Nuestra Biblioteca lleva el nombre de la creadora y fundadora de la EHT, llamada con cariño “Madame Carmiña”. Cuenta con un importante fondo documental, único en el país y especializado en gastronomía, turismo y hotelería Asimismo, se pueden consultar otras áreas del conocimiento para contribuir al estudio e investigación del público. Al presente, reúne más de 3.000 libros, proyectos de grado, revistas y videos. La bilioteca cuenta con dos salas amplias y cómodas con servicios de internet, reprografía, consultas en sala y atención personalizada.