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001.42 C17m |
Métodos de investigación 2 |
Castañeda Jiménez, Juan |
Métodología de la investigación / Lógica y metodología / Comprobación de hipótesis-variables / Técnicas de recolección y de muestreo-observación-encuesta / Análisis descriptivo de los datos y análisis dinámico / Leyes, teorías y modelos |
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México DF |
Bueno |
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001.42 H27m |
Metodología de la investigación |
Hernández Sampieri, Roberto; Fernández Collado, Carlos |
Investigación / Métodos cuantitativo y cualitativo-definiciones / Proyecto de investigación cuantitativa / Hipótesis / Diseño de investigación / Muestra / Investigación cualitativa / |
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México DF |
Bueno |
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BO 001.433 B64m |
Metodología para la inventariación de los atractivos turísticos |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo-metodología / Conceptos generales-patrimonio turístico / Atractivo turístico / Proceso de inventariación / Recopilación de información escrita / Verificación del campo / Ficha de inventario / registro y sistema de clasificación |
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La Paz |
Bueno |
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BO 001.433 I57i |
Inventariación del patrimonio turístico de Bolivia: metodología |
Instituto Boliviano de Turismo |
Metodos descriptivos / Inventario de atractivos turísticos / Inventario de la planta turística / Inventario de la infraestructura / Actividades turísitcas / Metodología de invstigación-Turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 303.484 T11r |
La revolución cultural: un método para armar |
Taboada Terán, Néstor |
Procesos sociales-cambio social / Que es la cultura y para qué sirve / Agenda de la revolución cultural / Población indígena originaria |
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Cochabam- ba |
Bueno |
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BO 304.28 O92b |
Bolivia: cambio climático, pobreza y adaptación |
Oxfam Internacional |
Ecosistema-Depredación / Recursos naturales-abuso / Pueblos indígenas-Pobreza / Tierras bajas-Amazonía / Inundaciones-Incendios / Desastres naturales |
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La Paz |
Bueno |
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305.8 O12r |
Razas del mundo pueblos y culturas |
Oceáno Grupo Editorial; Gispert, Carlos (Director) |
Grupos sociales / Grupos raciales-étnicos / Pueblos del mundo por continentes / |
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Barcelona |
Bueno |
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BO 305.884 H83v |
La verdadera escritura aymara |
Huidobro Bellido, José; Quispe Condori, Pascual |
Grupos sociales-raciales / La verdadera escritura aymara / Escritura jeroglífica en América precolombina / Pronunciación de la verdadera escritura aymara / Escritura en las culturas andinas precolombinas / Culto a las montañas / Santuarios del lago |
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La Paz |
Bueno |
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BO 305.898 A41p |
Pueblos indígenas y originarios de Bolivia: quechuas y aymaras |
Albo, Xabier |
Grupos sociales-raciales / Lo andino en la Bolivia actual / Economía / Organización social / Ciclo vital / Religión y cosmovisión / Los otros andinos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 320.5 98 P11i |
El indianismo y los indios contemporáneos en Bolivia |
Pacheco, Diego |
Ideologías políticas / Partidos políticos indianistas / Proceso indianista-esquemas / Formaciones discursivas-épocas / Espacios de representación indianista / Partido Indio de Bolivia y otros / Los proyectos etc. |
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La Paz |
Bueno |
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BO 323.11 S15i |
Informe final del proceso de consulta previa, libre e informada a los pueblos Moxeño - Trinitario, Yuracaré y Chimane del territorio indígena y parque nacional Isiboro Sécure (TIPNIS) |
Sánchez Escóbar, Vladimir (Ministro) |
Derechos indígenas / Pueblos indígenas / Comunidades indígenas / Tipnis / Parques nacionales / Areas protegidas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.11 P25b |
Beneficios y costos del mejoramiento de la carretera Charazani-Apolo |
Peñarrieta Venegas, Lia; Fleck, Leonardo |
Economía de la tierra / Recursos naturales / Carreteras-Mantenimiento- Sitios turísticos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.7 Ch18d |
El desafío de Mapajo: análisis costo beneficio de la empresa comunitaria Mapajo ecoturismo indígena |
Chavarro Días, Licette; Malky, Alfonso |
Recursos Nat- Conservación / Ecoturismo / Comunidades indígenas / Economía-Turismo / Negocio turístico |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.7 L33d Nº.6 |
Días festivos del medio ambiente (Serie de cartillas educativas ambientales) |
La Paz. Liga de Defensa del Medio Ambiente (LIDEMA) |
Recursos naturales / Orígen de los días festivos medioambientales y lo que representa |
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La Paz |
Bueno |
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333.7 O73p |
Plan estratégico 2004-2012 |
Organización del Tratado de Cooperación Amazónica (OTCA); Arteaga Serrano, Rosalía (Secretaría General) |
Recursos naturales / Areas proteguidas / Transporte / Energía / Comunicaciones |
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Positiva |
Bueno |
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BO 333.7 S21e Ej.1 |
Bolivia: etnoecoturismo de la Amazonía a Los Andes |
Bolivia. Secretaría Nacional de Turismo |
Recursos Naturales / Pueblos originarios / Pueblos indígenas / Sitios turísticos / Flora y fauna |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.7 S21e Ej.2 |
Bolivia: etnoecoturismo de la Amazonía a Los Andes |
Bolivia. Secretaría Nacional de Turismo |
Recursos Naturales / Pueblos originarios / Pueblos indígenas / Sitios turísticos / Flora y fauna |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.711 F61e |
Ecoturismo comunitario en áreas protegidas: experiencias de la Chonta y Mataracú en el parque Amboró |
FOBOMADE (Foro Boliviano sobre Madio Ambiente y Desarrollo). La Paz |
Recursos naturales / Ecoturismo / Parques nacionales / Areas protegidas / Turismo-Tipos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.714 P13e |
Escenarios de deforestación en el gran paisaje Madidi-Tambopata |
Painter, Lilian; Siles, Teddy Marcelo; Reinaga, Ariel; Wallace, Robert |
Recursos Naturales / Parques nacionales / Reserva forestal / Medio ambiente-Ecología/ Bosques |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.716 A37t |
Tipos de relaciones bosque-comunidad y normas tradicionales de uso y acceso a la vegetación boscosa ( El caso de las comunidades de Chorojo y Chullpa K`asa de las provincias Quillacollo y Tapacarí en el departamento de Cochabamba) |
Agroecología Universidad Cochabamba (AGRUCO); PROBONA |
Recursos naturales-bosques / conservación y protección / Comunidades-normas de uso y acceso a los bosques / Relaciones bosque-comunidad |
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[Cochabam- ba] |
Bueno |
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BO 333.716 B64s 2.ed |
Sistema nacional de áreas protegidas de Bolivia |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Sostenible y Planificación. Servicio de Áreas Protegidas |
Recursos naturales-áreas protegidas / Parques nacionales / Bosques / Reservas forestales / Reservas nacionales-características y descripciones |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.716 G61a Ej.1 |
Areas protegidas del departamento de Santa Cruz |
Gobierno Autónomo Departamental Santa Cruz. Secretaría de Medio Ambiente |
Recursos Naturales / Áreas protegidas / Parques nacionales / Reservas forestales / Medio ambiente-Ecología / Políticas públicas / Bienes y servicios ambientales |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 333.716 S81p |
Parques nacionales y afines de Bolivia |
Suarez Morales, Ovidio |
Recursos Naturales / Áreas protegidas / Parques nacionales / Reservas forestales / Parques-recreación áreas verdes / |
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La Paz |
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BO 333.7 E13b |
Bolivia desde adentro: ecoturismo comunitario - turismo sostenible |
Echalar, Agustín |
Recursos Naturales / Áreas protegidas / Nevados-cordilleras / Lagunas / Albergues comunitarios / Turismo comunitario / Lagos / Parques nacionales / Salar de Uyuni / Ecoturismo-Chalalán / Parques nacionales / Chiquitanía / |
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La Paz |
Bueno |
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333.72 S21c |
Conservación y uso de la fauna silvestre en áreas protegidas de la zona amazonía |
Caracas. Secretaría Pro Tempore |
Recursos Naturales-Amazonía / Áreas protegidas / Fauna amazónica-reservas / Políticas de administración-manejo de fauna |
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Caracas |
Bueno |
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BO 333.75 L33a Nº.3 |
Areas protegidas en Bolivia (Serie cartillas educativas ambientales) |
La Paz. Liga de Defensa del Medio Ambiente (LIDEMA) |
Recursos naturales / Reservas-vida silvestre y forestales / Áreas protegidas-conceptos-objetivos-clasificación |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.75 L33b Nº.9 Ej.1 |
Bosques nativos andinos (Serie cartillas educativas ambientales) |
La Paz. Liga de Defensa del Medio Ambiente (LIDEMA) |
Recursos naturales / Reserva forestal-bosques-conceptos y definiciones |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.75 L33b Nº.9 Ej.2 |
Bosques nativos andinos (Serie cartillas educativas ambientales) |
La Paz. Liga de Defensa del Medio Ambiente (LIDEMA) |
Recursos naturales / Reserva forestal-bosques-conceptos y definiciones |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.75 S27p |
Parque nacional y área natural de manejo integrado Amboró (majestuosa belleza natural) |
Bolivia. Ministerio de Medio Ambiente y Agua. Servicio Nacional de Areas Protegidas (SERNAP) |
Recursos naturales / Reservas forestales / Parques nacionales / Sitios turísticos / Fauna / Lineamientos estratégicos / Amenazas |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 338.19 Ch85i |
Informe 2012 ¿ Comer de nuestra tierra? Estudios de caso sobre tierra y producción de alimentos en Bolivia |
Chumacero, Juan Pablo (Coord.) |
Alimentos-Producción / Alimentos- / Alimentación indígena / Seguridad alimentaria / Alimentos-Campesinos / Producción alimentaria / Economía productiva-Alimentos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.47 A71t |
Tierras místicas - Coqueza Bolivia: turismo vivencial comunitario |
Arancibia Claure, Jenny |
Turismo boliviano-estadísticas / Sitios turísticos / Lugares turísticos / Potosí-Tahua / Turismo de Potosí / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 B64c 96-07 Ej.1 |
Compendio 1996-2007: estadísticas de turismo |
Bolivia. Ministerio de Producción y Microempresa. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-estadísticas / sintesis estadística del turismo en Bolivia-destinos / Comercio exterior / viajeros-llegada y crecimiento / Oferta hotelera nacional |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 B64e 1990 Ej.1 |
Estadísticas de turismo 1990 |
Bolivia. Ministerio de Industria Comercio y Turismo |
Turismo boliviano-estadísticas / Estadísticas-turismo receptivo / Turismo interno-estadísticas / Legadas-pernoctación y estadía |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 B64e 1990 Ej.2 |
Estadísticas de turismo 1990 |
Bolivia. Ministerio de Industria Comercio y Turismo |
Turismo boliviano-estadísticas / Estadísticas-turismo receptivo / Turismo interno-estadísticas / Legadas-pernoctación y estadía |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 B64e 1991 |
Estadísticas de turismo 1991 |
Bolivia. Ministerio de Industria Comercio y Turismo |
Turismo boliviano-estadísticas / Estadísticas-turismo receptivo / Turismo interno-estadísticas / Legadas-pernoctación y estadía |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.47 B64e 1999 Ej.1 |
Estadísticas de turismo 1999 |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-estadísticas / Flujos de visitantes / Turismo internacional-ingresos en divisas / Turismo interno-llagadas y salidas viajeros internacionales / Estadísticas hoteleras-Bolivia-capitales |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 02 B64m |
Manual de estadísticas de turismo para prefecturas y municipios |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano-estadísticas / Atribuciones de prefecturas y municipios-responsabilidades |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 B64p |
Perfil del turismo interno [estadística] |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano-estadísticas / Turismo interno / Agencias de viaje |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 058 M35t 1995 Ej. 1 |
El turismo en cifras: Bolivia anuario 1995 |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-estadísticas / Turismo internacional-llegadas-ingresos / Datos por fronteras / Turismo receptivo / Turismo y comercio / Estadísticas hoteleras |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 058 M35t 1995 Ej.2 |
El turismo en cifras: Bolivia anuario 1995 |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-estadísticas / Turismo internacional-llegadas-ingresos / Datos por fronteras / Turismo receptivo / Turismo y comercio / Estadísticas hoteleras |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 058 B64t 1996 |
El turismo en cifras: Bolivia anuario 1996 |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-estadísticas / Turismo internacional-llegadas-ingresos / Estadísticas hoteleras-llegadas-pernoctaciones por departamento |
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La Paz |
Bueno |
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338.47 D31g |
Guía turística del Perú |
Diaz, Oscar [Director] |
Turismo peruano- / Propaganda turística / Bienes y servicios turísticos / Sitios turísticos-Perú / |
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Lima |
Bueno |
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338.47 F11d |
Diseños de equipamientos básicos para el ecoturismo en regiones cálidas |
Fabre, Jaqueline; Morán,Jorge (Arquitectos) |
Ecoturismo-planos arquitectónicos / Bienes y servicios turísticos |
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s.l. |
Bueno |
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338.47 F67r |
Reservaciones y boletaje con Sabre |
Foster, Dennis L. |
Turismo-bienes y servicios / sistema Sabre / Disponibilidad de vuelos / Ventas / Itinerario / Registro de nombres de los pasajeros / Modificación del itinerario / Presentaciones de tarifas / Perfiles de los clientes etc. |
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México |
Bueno |
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338.47 G61n |
Naturaleza, turismo rural, camping y turismo deportivo |
Gobierno de La Rioja |
Turismo-bienes y servicios / Promoción y difusión turística / Casas rurales / Campings / Empresas de turismo deportivo y de aventura / Pictogramas turísticos |
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La Rioja (España) |
Bueno |
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BO 338.43 I57i Ej.1 |
Informe de mercados: alemán, japonés e inglés |
Instituto Boliviano de Turismo |
Turismo boliviano-estadísticas / Turismo alemán-características / Turistas alemanes que visitaron Bolivia / Mercado japonés / Mercado Inglés |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 I57i Ej.2 |
Informe de mercados: alemán, japonés e inglés |
Instituto Boliviano de Turismo |
Turismo boliviano-estadísticas / Turismo alemán-características / Turistas alemanes que visitaron Bolivia / Mercado japonés / Mercado Inglés |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 I57i Ej.3 |
Informe de mercados: alemán, japonés e inglés |
Instituto Boliviano de Turismo |
Turismo boliviano-estadísticas / Turismo alemán-características / Turistas alemanes que visitaron Bolivia / Mercado japonés / Mercado Inglés |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 I57i Ej.4 |
Informe de mercados: alemán, japonés e inglés |
Instituto Boliviano de Turismo |
Turismo boliviano-estadísticas / Turismo alemán-características / Turistas alemanes que visitaron Bolivia / Mercado japonés / Mercado Inglés |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 I57e 1988 |
Estadísticas de turismo 1988 |
Instituto Boliviano de Turismo |
Turismo boliviano-estadísticas / Ingreso-pernoctación-estadía / Turismo interno / Turismo-ciudades Bolivia / Turismo nacional |
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La Paz |
Bueno |
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338.47 L89g |
Guía turística Estados Unidos |
Lux, Gastón [Editor] |
Turismo-EUA / Viajes-cómo viajar a USA / Información general / Qué visitar en Estados Unidos / |
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EE.UU. |
Bueno |
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338.47 O73v |
Viaje por Italia |
Organismo Oficial del Estado Italiano para el Turismo |
Turismo-viajes / Itinerario-guías / A los pies de los Alpes / Hacia el mar Tirreno / El sueño de Venecia / Florencia / La Italia más secreta / La isla del gran Volcán |
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Roma |
Bueno |
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BO 338.47 P71g |
Guía turística de los principales atractivos del departamento de Potosí |
Prado Ríos, Luis [Director] |
Turismo Boliviano-Potosí / Sitios turísticos / Circuitos turísticos / |
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Potosí |
Bueno |
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BO 338.47 V24v |
Vive La Paz - Bolivia: guía de turismo |
Vélez Pozada, Liliana (Dir.) |
Turismo boliviano / Guía turística / Planos de la ciudad / Fiestas / Ciudad-itinerarios / Sitios de interés / Hoteles / Restaurantes / Cafés / Bares / Sitios turísticos-La Paz |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.47 V31d |
Descubre Bolivia |
Bolivia. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-guía turística-Bolivia / Lugares turísticos / Sitios turísticos / Itinerarios-Departamentos-Bolivia / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.479 B64p |
Proyecto: Mapas de uso y aprovechamiento turístico de las provincias de La Paz |
Bolivia.Ministerio de Desarrollo Económico; Yapu Gutiérrez, Freddy |
Turismo boliviano-La Paz / Estudio turístico / Provincias de La Paz / Circuitos y rutas turísticas-características y descripción / turismo ecológico / Tipos de turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.479 I17g |
Guía para la emisión de billetes IATA- ENERO 82 |
IATA |
Guía para la emisión de billetes |
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.,.,.,.,., |
Bueno |
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380.14 S21b |
Bases del agente de viajes (Manual para agencias de viajes) |
México DF. Secretaría de Turismo |
Turismo-viajes / Fundamentos / Turismo y motivos de viaje / El turismo en México / Las agencias de viaje en el turismo / Actividades que desarrolla una agencia de viajes / Geografía turística de México / Reservaciones |
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México |
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338.479 S21m |
Manual de administración de agencia de viajes |
México DF. Secretaría de Turismo |
Turismo-viajes / Agencia de viajes / Concepto y estructura de los diferentes tipos de agencia de viajes / Turismo-definiciones / Trascendencia del turismo para las agencias de viajes / Planeación en agencia de viajes / Desarrollo de la organización / Dirección / Control |
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México |
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BO 338.4791 B64a Ej.1 |
Aporte del turismo a las recaudaciones impositivas |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-recaudaciones / Aportes de la actividad turística / Aportes del turismo / Cuadros-evolución-aportes-datos económicos / Presión tributaria |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 B64a Ej.2 |
Aporte del turismo a las recaudaciones impositivas |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-recaudaciones / Aportes de la actividad turística / Aportes del turismo / Cuadros-evolución-aportes-datos económicos / Presión tributaria |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35e 93-97-03 Ej.1 |
Estrategia de desarrollo turístico Bolivia 1993-1997-2003 |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Turístico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano-desarrollo / Situación del turismo antes de 1993 / Marco institucional-creación de la Secretaría Nacional de Turismo / Caracterítiscas del potencial turístico / Rutas y circuitos turísticos / Estrategia-turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 B64em |
El empleo en turismo |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano-empleo / Contexto económico del turismo internacional / El empleo turístico en Bolivia |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 B64en |
Enfoque macroeconómico del turismo |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-Macroeconomía / Cuadro de impacto económico de los viajes y turismo para 1996 en billones / Turismo-economía-producción |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 02 B64m |
Manual de gestión municipal |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / ¿Qué es el turismo / Características generales / Importancia del turismo en nuestro país / Beneficios de la actividad turística / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 B64f Ej.1 |
Financiamiento multisectorial para el turismo |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano-financiamiento / El proceso de gestión de financiamiento / la banca / La fundación para el desarrollo sostenible / Bolsa boliviana de valores / Directorio de agesntes de bolsa / Directorio de consultores |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 B64f Ej.2 |
Financiamiento multisectorial para el turismo |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano-financiamiento / El proceso de gestión de financiamiento / la banca / La fundación para el desarrollo sostenible / Bolsa boliviana de valores / Directorio de agesntes de bolsa / Directorio de consultores |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 B64p Ej.1 |
Perfil del turismo receptivo [encuesta] |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano-encuesta / Turismo receptivo / Forma de viaje-gasto-estadía |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 B64p Ej.2 |
Perfil del turismo receptivo [encuesta] |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano-encuesta / Turismo receptivo / Forma de viaje-gasto-estadía |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 B72p Ej.1 |
Plan de gestión turística - PGT: inventario de atractivos turisticos de la mancomunidad de municipios Incahuasi (1ª y 2ª sección de la provincia Daniel Campos, departamento de Potosí, Bolivia |
Breschi de Leonardis, Camila Mariana; Arciénega Rosso, Francisco |
Turismo boliviano / Atractivos turísticos-fichas técnicas / Ubicación-transporte-servicios básicos-comunicación-hospedaje-alimentación- características turísticas / Turismo-municipios Tahua / Llica / Museos-momias-observatorio etc. |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 02 B64m |
Manual de gestión turística a nivel local |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-gestión / Turismo-planificación / Turismo sostenible / Administración turística / Función de la municipalidad / ¿Cómo crear un municipio turístico? ¿Cómo formular objetivos turísticos? |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 C12n |
Nuevo turismo |
Caero Miranda, Dante (Dir.) |
Turismo boliviano / El turismo y la globalización de la economía / Trekking, Lambate La Plazuela, una alternativa / Beni paraíso amazónico / Tarija / Naturaleza, nuestro patrimonio |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 C15p Ej.1 |
Proyecto: Fortalecimiento del sector turismo en Chuquisaca Manual de gestión empresarial para el sector de turismo |
Cámara de Industria y Comercio de Chuquisaca; Pacheco Civera, Pablo |
Turismo boliviano-gestión empresarial / El desempeño empresarial / Los sistemas de gestión / La gestión de la innovación y las tecnologías / Importancia del liderazgo gerencial / El gerente general en la administración de servicios turísticos / La comunicación en la empresa turística / La satisfacción del cliente |
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Sucre |
Bueno |
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BO 338.4791 C69t Ej.1 |
Turismo indígena y comunitario en Bolivia: un instrumento para el desarrollo socio-económico e intercultural |
Cox Aranibar, Ricardo |
Turismo boliviano / Turismo comunitario indígena / Evolución histórica y tendencias del turismo / Del turismo de élite al turismo de masas / Tendencias del mercado turístico / Las tendencias generales del turismo internacional / Análisis del turismo en el contexto medio ambiental de Bolivia-social y cultural-económico-histórico y político / Desarrollo turístico de base comunitaria |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 C76d |
El desarrollo turístico sostenible en el medio rural |
Crosby, Arturo [Dir.] |
Turismo rural / Definición de turismo rural / Planificación / La oferta del turismo rural / Comercialización / La empresa / Nuevas tecnologías / El plan marco de competitividad del turismo español |
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Madrid |
Bueno |
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338.4791 C76de Ej.1 |
Desarrollo y gestión del turismo en áreas rurales y naturales |
Crosby, Arturo |
Turismo rural / Gestión del turismo / Terminología, conceptos y definiciones / Entorno de mercado / Marcado tras, características y tendencias de la demanda-mercado turístico global / Impactos del turismo, sinergias y amenazas / Planificación y diseño TARS / Marketing TARS / Política turística en áreas rurales |
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Madrid |
Bueno |
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BO 338.4791 D37 |
Discover Bolivia |
[No proporcionado] |
Turismo boliviano / Sitios turísticos-Bolivia / Illimani / Kalamarka / Misiones Chiquitos / Mitos y leyendas de Oruro / Cerro rico de Potosí / |
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s.l. |
Bueno |
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380.14 F67a |
Agencia de viajes: administración y operación |
Foster, Denis L. |
Turismo-viajes / Agencia de viajes / El agente de viajes, designación, funciones y recursos / Aspectos básicos del negocio de los viajes / Las reservaciones y registros / Documentos de tráfico / la contabilidad en una agencia de viajes / El informe de ventas / Planificación y administración de las finanzas-turismo viajes |
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México |
Bueno |
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338.4791 F67i |
Introducción a los viajes y al turismo |
Foster, Dennis L. |
Turismo / Viajes / Los orígenes de los viajes-los orígenes del turismo / El impacto cultural del turismo / La moderna industria de los viajes y sus recursos / Viajes en avión / Itinerarios / Tarifas aéreas / Hoteles, moteles y resorts / Viajes por mar / Viajes en ferrocarril / sistemas de reservaciones / Boletaje de líneas aéreas / Tarifas / Glosario |
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México |
Bueno |
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BO 338.4791 F85c Ej.1 |
Construimos turismo: de los Andes a la Amazonía (segundo ciclo) |
La Paz. Fundación para Gestión del Destino Turístico |
Turismo boliviano / Guía metodológica-guía docente / Promoción turística / Estrategias didácticas / Nivel primario / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 F85c Ej.2 |
Construimos turismo: de los Andes a la Amazonía (tercer ciclo) |
La Paz. Fundación para Gestión del Destino Turístico |
Turismo boliviano / El turismo es riqueza / Espacios geográficos-zona andina y subandina / Llanos-cuanca lacustre / Definiciones y conceptos-preservación-conservación-restauración-rehabilitación / Expedición ecológica / Guía estudiantil-turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 F85co Ej.1 |
Construimos turismo: de los Andes a la Amazonía (tercer ciclo) |
La Paz. Fundación Para Gestión del Destino Turístico |
Turismo boliviano / Guía metodológica-guía docente / Promoción turística / Estrategias didácticas / Nivel primario / Tercer ciclo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 F85co Ej.2 |
Construimos turismo: de los Andes a la Amazonía (segundo ciclo) |
La Paz. Fundación Para Gestión del Destino Turístico |
Turismo boliviano / Guía metodológica-guía docente / Promoción turística / Estrategias didácticas / Nivel primario / Segundo ciclo |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 D78d Vol.2 |
Desarrollo del ecoturismo: un manual para los profesionales de la conservación |
Drumm, Andy; Moore, Alan; Soles, Andrew |
Ecoturismo-estrategias / Zonificación para el uso de los visitantes / Actividades ecoturísticas / Diseño y planificación de los sitios para visitantes / Diseño de la infraestrutura ecoturística / Mecanismos para generar ingresos / Manejo del impacto de los visitantes / Guías naturalistas / Planificación-conservación / Plan empresarial / Financiamiento |
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Virginia (USA) |
Bueno |
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338.4791 E76m |
Manual del empresario de turismo rural |
España. Ministerio de Comercio y Turismo |
Turismo rural / ¿Qué es el turismo rural? / Actividades de alolamiento de húespedes / La rentabilidad del turismo rural / El producto y la comercialización-acogida-ambiente-servicio de habitaciones-mantenimiento-comidas-otros / Anexos |
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Madrid |
Bueno |
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338.4791 G14d |
Dirección y organización de empresas turísticas |
Gallegos Agueda, María Angeles; Casanueva Rocha, Cristóbal |
Turismo-Empresas / Gestión-organización / La administración de la empresa turística / Funciones directivas / Toma de desiciones / Proceso de comunicación / Planificación y control / La dirección de la empresa / Fundamentos de organización en empresas turísticas / El diseño organizativo / |
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Madrid |
Bueno |
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338.4791 G37n Vol.1 |
Nueva enciclopedia práctica de turismo, hoteles y restaurantes |
Gispert, Carlos (Dir.) |
Turismo-conceptos / ¿En qué consiste el turismo? / Disntintos modos de viajar / Viajes / Organizadores de viajes / ¿Por qué se hace turismo? / Importancia del turismo en la sociedad y la economía / Planificación de los destinos / |
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Barcelona |
Bueno |
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338.4791 G37n Vol.2 |
Nueva enciclopedia práctica de turismo, hoteles y restaurantes |
Gispert, Carlos (Dir.) |
Turismo / Gestión / Creación de nuevos destinos / Comercialización de las zonas turísticas / La importancia del clima / Salud y viajes / Hostelería y restauración / Orígenes de la hostelería-historia / Desarrollo de la hostelería / Inversión y construcción del hotel-motel / |
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Barcelona |
Bueno |
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380.14 I17p Vol.1 |
Programa internacional de formación para agentes de viaje: curso básico, introducción al turismo |
IATA (Asociación del Transporte Aéreo internacional) |
Turismo-viajes / Tipos de transporte / Turismo-transporte por continentes / Alojamiento / Ventas / El producto turístico / Organizaciones turísticas / Destinos turísticos / El Agente de viajes |
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Montreal |
Bueno |
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338.4791 L85n |
El negocio del turismo |
Lundberg E., Donald |
Turismo / Los componentes del turismo / Maneras de viajar / El agente de viajes / Por qué viajan los turistas / Los efectos económicos y sociales del turismo / Fomento de lugares turísticos / La investigación sobre viajes y su mercado |
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México |
Bueno |
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338.4791 L85o Ej.1 |
Organización y administración de turismo (Manual) |
Lundberg, Donald |
Turismo-organización / Turismo-viajes / Componentes del turismo / Viajar en ferrocaril-barco-automovil-autobús / Viajes aéreos / Agencias de viajes / ¿Por qué viajan los turistas? / Impacto social y económico del turismo / Explotación de los destinos turísticos / Marketing de los destinos / |
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Barcelona |
Bueno |
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338.4791 L85o Ej.2 |
Organización y administración de turismo (Manual) |
Lundberg, Donald |
Turismo-organización / Turismo-viajes / Componentes del turismo / Viajar en ferrocaril-barco-automovil-autobús / Viajes aéreos / Agencias de viajes / ¿Por qué viajan los turistas? / Impacto social y económico del turismo / Explotación de los destinos turísticos / Marketing de los destinos / |
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Barcelona |
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BO 338.4791 M35a Ej.1 |
La actividad turística en la económia nacional |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano- Cuadros explicativos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35i Ej.1 |
Informe de mercados |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo-estadísticas / Edad media de los visitante por mercado / Distribución de visitantes según sexo / Ocupación de los visitantes / Motivo del viaje / Organización del viaje / Estadía / Lugares visitados / Información turística |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35i Ej.2 |
Informe de mercados |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo-estadísticas / Edad media de los visitante por mercado / Distribución de visitantes según sexo / Ocupación de los visitantes / Motivo del viaje / Organización del viaje / Estadía / Lugares visitados / Información turística |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35m |
Metodología para la señalización turística |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo-señalización / Tipos de señalización-conceptos / Funciones de la señalización turística / Forma-tamaño- y color de la señalización / Simbología de la señalización turística-uso y aplicación |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 E76m Ej.2 |
Manual del empresario de turismo rural |
España. Ministerio de Comercio y Turismo |
Turismo rural / ¿Qué es el turismo rural? / Actividades de alolamiento de húespedes / La rentabilidad del turismo rural / El producto y la comercialización-acogida-ambiente-servicio de habitaciones-mantenimiento-comidas-otros / Anexos |
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Madrid |
Bueno |
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BO 338.4791 M35p |
Promoción de Inversiones en turismo |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Sercretaría Nacional de Turismo |
Turismo-inversiones / Economía / Las cifras del turismo en Bolivia |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35pl 2006-2011 |
Plan nacional de turismo 2006-2011 (hacia la construcción de un turismo sostenible de base comunitaria) |
Bolivia. Ministerio de Producción y Microempresa |
Turismo / Turismo boliviano / Areas protegidas / Pueblos originarios / Políticas turísticas / Proyectos turísticos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35r Ej.1 |
Rutas turísticas 2001 |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano / Turismo-rutas / Rutas turísticas / Turismo-Trinidad / Puerto Ballivian / Loma Suárez etc. / Ruta-Oruro-Toledo-Parque Nal. - Sajama / Ruta La Paz-Viacha-Jesús de Machaca / Ruta Cochabamba-Cliza-Toro Toro-Humajalanta |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35r Ej.2 |
Rutas turísticas 2001 |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano / Turismo-rutas / Rutas turísticas / Turismo-Trinidad / Puerto Ballivian / Loma Suárez etc. / Ruta-Oruro-Toledo-Parque Nal. - Sajama / Ruta La Paz-Viacha-Jesús de Machaca / Ruta Cochabamba-Cliza-Toro Toro-Humajalanta |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M67h |
Historia del turismo en Bolivia: viajes, cultura y tradición |
Morales Méndez, Franz Gustavo |
Turismo boliviano-Historia / Tiwanaku / Viajes / Incas / Lugares turísticos / Sitios turísticos / Turismo industrial / Turismo-Tipos / Posturismo / |
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Cochabam-ba |
Bueno |
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BO 338.4791 O73s |
Organización y Gestión del Destino Turístico Santa Cruz (OGD-SCZ) |
Santa Cruz: destino turístico inolvidable |
Turismo boliviano-guía turística-Santa cruz / Lugares turísticos / Sitios turísticos / Itinerarios / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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338.4791 02 P27m |
Manual del turismo sostenible: como conseguir un turismo social, económico y ambientalmente responsable |
Pérez de las Heras, Mónica |
Turismo sostenible-conceptos-historia / Los tres pilares de la sostenibilidad turística / Impacto ambiental del turismo-cambio climático-destrucción de ecosistemas- / Medio ambiente / Aplicación del turismo sostenible |
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Madrid |
Bueno |
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BO 338.4791 P67g Vol.1 |
Guiones para circuitos turísticos en la ciudad de Potosí |
Potosí. Secretaría Regional de Turismo |
Turismo boliviano-circuitos-rutas / Paseo cultural en Potosí / Arquitectura civil y religiosa / Primera casa de Moneda / Nueva Casa de Moneda / Cerro Rico de potosí / Atractivos turísticos-Potosí |
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Potosí |
Bueno |
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BO 338.4791 P72i |
Inventario turístico del departamento de Potosí: proyecto de desarrollo del producto histórico-turístico del departamento de Potosí |
Prefectura del Departamento de Potosí |
Turismo boliviano-circuitos / Rutas turísticas / Circuitos-Este-Oeste-Norte-Sud / Turismo provincias-Potosí / Atractivos turísticos-Potosí / Sitios turísticos-Potosí / |
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Sucre |
Bueno |
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BO 338.4791 P76 |
Programa de desarrollo turístico para Mallasa |
[Sin Autor] |
Turismo boliviano / Turismo-La Paz-Mallasa Sitios turísticos / Atractivos turísticos-Mallasa / Zoológico / Muela del diablo / Chullpares / Hojas de evalución |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 R62n |
Nuevas tendencias y retos en el sector turismo: un enfoque multidisciplinar |
Rodríguez Antón, José Miguel; Alonso Almeida, Mª Mar [coordinadores] |
Turismo-organización / Turismo-hotelería / Nuevas tendencias en la dirección y organización hotelera / Tendencias en la agencia de viaje / Marketing turístico / Nuevos productos turísticos / Calidad en los destinos turísticos / Consumo turístico / Planificación territorial del turismo / |
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Madrid |
Bueno |
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647.068 R19t |
Turismo, Hotelería y Restaurantes |
Raya, José (Dir.) |
Turismo-gestión / Gestión turística / ¿Qué es el turismo? / Gestión del viaje / Gestión hotelera / ¿Qué es la hotelería? / Dirección y gestión del hotel / Restaurantes, cafeterías y otros establecimientos del sector / ¿Qué es el servicio de restaurante? / Historia de los restaurantes / Tipos de restaurantes / Cadena de restaurantes / El catering / Localización, gestión y organización de un restaurante / El arte de cocinar / El futuro de los restaurantes / Cocina mexicana-teoría / La cocina mediteránea / Cocina-organización |
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Lima |
Bueno |
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BO 338.4791 S21c Ej.1 |
Cartilla de educación turística |
Bolivia. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano-cartilla educativa / Cartilla turística en forma de comic y preguntas / ¿Quién es el turista? ¿Qué es el turismo? ¿De donde vienen los turistas? ¿Importancia del turismo? ¿ |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 S27p |
Plan estratégico para el desarrollo del turismo en el parque nacional Sajama |
Bolivia. Ministerio de Medio Ambiente y Agua. Servicio Nacional de Areas Protegidas (SERNAP) |
Turismo boliviano Turismo-Desarrollo / Areas protegidas / Planes turísticos / Atractivos turísticos / Destinos turísticos / Viajes turísticos / Evaluación de condiciones-Parque Nal. Sajama / Propuesta estratégica |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 T17p |
Probaditas turísticas en español |
Tarlow, Peter |
Turismo-lineamientos y criterios técnicos / El turismo y sus profesionales / La calidad en el turismo / Los medios de comunicación y la venta del producto turístico / Estrategia general del turismo / Direccionamiento del turismo como negocio competitivo / la seguridad turística |
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Quito |
Bueno |
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338.4791 T23g |
Guía nacional de turismo del Ecuador |
TEIBE Asociados; Bustos, Héctor |
Turismo-guías / Calendario folklórico-Ecuador / Requisitos de ingreso / Galápagos / Provincias de la sierra / Prov. Oriente / Prov. De la Costa-mapa vial / Geografía-economía-Ecuador |
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Quito |
Bueno |
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BO 338.4791 V31b Ej.1 |
BOLIVIA: lo auténtico aún existe |
Bolivia. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-sitios turísticos / Lugares turísticos-Bolivia / La Paz-lago sagrado-montañas y glaciares / Cochabamba-reuniones-modernidad- e historia / Beni-Amazonía-bosques / Tarija-viñedos-pampa dorada / Sucre-riqueza colonial-dinosaurios / Oruro-desiertos blancos-lagunas de colores |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 338.4791 V31b Ej.2 |
BOLIVIA: lo auténtico aún existe |
Bolivia. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-sitios turísticos / Lugares turísticos-Bolivia / La Paz-lago sagrado-montañas y glaciares / Cochabamba-reuniones-modernidad- e historia / Beni-Amazonía-bosques / Tarija-viñedos-pampa dorada / Sucre-riqueza colonial-dinosaurios / Oruro-desiertos blancos-lagunas de colores |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 338.4791 V31b Ej.3 |
BOLIVIA: lo auténtico aún existe |
Bolivia. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-sitios turísticos / Lugares turísticos-Bolivia / La Paz-lago sagrado-montañas y glaciares / Cochabamba-reuniones-modernidad- e historia / Beni-Amazonía-bosques / Tarija-viñedos-pampa dorada / Sucre-riqueza colonial-dinosaurios / Oruro-desiertos blancos-lagunas de colores |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 338.4791 V31c Ej.1 |
Circuitos turísticos |
Bolivia. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-circuitos / Ubicación y mapa del circuito / Descripción del circuito / Necesidades genéricas del circuitos / Matriz de identificación / Circuitos-Trinidad-Pto. Almacén-Pto. Ballivian / Oruro-Toledo-Curaguara-Sajama / Viacha-Machaca / Cliza-Toro Toro-Humajalanta / Laguna -bay-Manuripi otros. |
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Viceministerio de Turismo |
Bueno |
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BO 338.4791 V31c Ej.2 |
Circuitos turísticos |
Bolivia. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-circuitos / Ubicación y mapa del circuito / Descripción del circuito / Necesidades genéricas del circuitos / Matriz de identificación / Circuitos-Trinidad-Pto. Almacén-Pto. Ballivian / Oruro-Toledo-Curaguara-Sajama / Viacha-Machaca / Cliza-Toro Toro-Humajalanta / Laguna -bay-Manuripi otros. |
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Viceministerio de Turismo |
Bueno |
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338.4791 O73c Ej. 1 |
Compendio de estudios recientes (especiales) para el desarrollo del turismo |
Organización de los Estados Americanos (OEA). Secretaría General |
Turismo-estudios / Integración de itinerarios para visitas a atractivos turísticos / Conservación del medio ambiente y el turismo / Incremento del ingreso turístico / Perfil del turismo receptivo-Bolivia |
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Washington |
Bueno |
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BO 338.4791 M14g Ej.1 |
Guía turística Ch´utillos 95 |
Maldonado Urioste, Eduardo (Dir.) |
Turismo boliviano-guías / Descubrimiento del Cerro Rico / Recursos turísticos / Circuitos turísticos / Tradiciones potosinas / Servicios turísticos / |
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Potosí |
Bueno |
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338.5 F27t |
Teoría microeconómica |
Ferguson, C.E.; Gould, J.P. |
Economía-producción / Microeconomía / Teoría de la conducta del consumidor y de la demanda / Temas en la demanda del consumidor / Características de la demanda de mercado / Teoría de la empresa y la organización del mercado |
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México |
Bueno |
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BO 341.754 B64l |
Ley de promoción y desarrollo de la actividad turística en Bolivia (ley del 14 de abril de 2000 Nº 2074) |
Bolivia. Presidente (Hugo Banzer Suárez) |
Derecho internacional / Comercio-turismo / ley Nº 2074 / Leyes turísticas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 341.754 M35l |
Ley general de turismo ley N. 292, Bolivia te espera |
Bolivia. Ministerio de Cultura. Viceministerio de Turismo |
Derecho internacional-turismo / Turismo-Leyes / Ley del turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 341.754 T24l |
Legislación turística de Bolivia |
Téllez Flores, José Rodolfo |
Derecho internacional / Comercio-turismo / Turismo boliviano-legislación / De los términos turista y turismo / Del desarrollo del turismo en Bolivia / Marco institucional del turismo en Bolivia / Disposiciones conexas con el turismo / Principales convenios / Asociaciones de turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 342.0284 C67n |
Nueva constitución política del estado |
Corzón, Juan Carlos |
Derecho constitucional-administrativo / Carta magna / Instrumentos básicos de gobierno |
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La Paz |
Bueno |
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BO 344.0184 D31m 6.ed |
El manual práctico laboral |
Dick, Marco A. |
Derecho laboral / Ley general del trabajo / Contrato de trabajo / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 344.0184 Z23a |
El asesor laboral |
Zegada Saavedra, Luis |
Derecho laboral / Ley general del trabajo / Contrato de trabajo / Derechos laborales / Derechos humanos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 346.044 B64le |
Ley Nº 3525 reglamentación del sistema nacional de control de producción ecológica en Bolivia |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural - Agropecuario y Medio Ambiente |
Derecho privado / Recursos humanos-control y reglamentación / Producción agropecuaria-regulación / Producción ecológica-reglamentación / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 348.023 B64cf |
Código de familia y anexos |
República de Bolivia |
Derecho boliviano / Jurisprudencia-códigos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 348.023 C62 |
Código de comercio: decreto ley Nº. 14379 |
[Sin autor] |
Derecho boliviano / Leyes bolivianas / Códigos bolivianos / Ley 14379 |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.1 M24e |
Educaciones y pedagogías críticas desde el sur (cartografías de la educación popular) |
Mejía, Marco Raúl |
Educación boliviana / Educación-investigación / Educación y pedagogía en América Latina / Los paradigmas / Las corrientes y concepciones / Pedagogía y aprendizaje / La educación popular en el siglo 21 / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.7984 P27s Ej.1 |
Surgimiento de las normales indigenales: de Caiza ""D"" a Warisata |
Pérez Criales, Ana |
Educación boliviana / Educación-historia / Educación boliviana-investigación / Escuelas indígenas / La escuela central / La normal / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.984 U53p |
Proceso educación y pueblo 1900-2010 |
Universidad Mayor de San Andrés; CEBIAE |
Educación boliviana / Educación-historia / Las escuelas ambulantes / Adela Zamudio y Franz Tamayo / La etapa del post 52` / Magisterio y universidades / Instituciones educativas-Bolivia / Congreso nacional de educación / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 371.716 C25s |
San Sobal y DHAA en la gestión educativa del gobierno local de El Alto: propuesta lineamientos de política |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE). La Paz |
Presentación / Nutrientes y micro nutrientes: Consecuencias del consumo insuficiente / La anemia por deficiencia de hierro: Causa-síntomas-Prevención-Cómo se cura la anemia / Qué es la hipovitaminosis A: Por que se produce-daños que provoca la falta de vitamina A-Prevención-Alimentación-Datos informativos / Deficiencia del consumo de Yodo: Trastornos-Deficiencia-Consecuencia-Señales-Prevención / Productos andinos que contienen hierro, vitamina A y otros micronutrientes / Vitaminas / Alimentos andinos / Resumen / Glosario de términos |
Nutrición / Alimentos nutritivos / Deficiencia alimentaria / Alimentos andinos |
El Alto |
Bueno |
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BO 371.716 M25i |
Incorporación de la educación alimentaria nutricional en la gestión educativa: sistematización de la experiencia del CEBIAE |
Mengoa, Nora; Taboada Villarroel, Fernando |
Educación boliviana-escolar / Educación alimentaria / Educación nutricional / Política alimentaria / Investigación alimentaria / |
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El Alto |
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BO 371.716 M35a |
La alimentación complementaria escolar en Bolivia |
Bolivia. Ministerio de Educación; Villegas Maldonado, Ruth |
Educación boliviana-escolar / Educación alimentaria / Servicios alimentarios / reglamentación alimentaria / Ley y reglamento de alimentación complementaria escolar / Alimentación escolar-receña histórica |
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La Paz |
Bueno |
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BO 395 C27n |
Normas de etiqueta y protocolo |
Cerball, Marianela |
Etiqueta-modales / Recepciones-invitados-tarjetas / Tipos de compromisos / Actos oficiales / Banquetes-almuerzos-comidas / Tipos de cenas / Cena forma-informal-buffet-coctel / Arreglo de mesa / Uso de cubiertos-platos / Formas de comer / Servir los vinos |
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La Paz |
Bueno |
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395.2 P67a 4.ed |
El arte de la etiqueta |
Porto de Mejia, Evelia |
Etiqueta-modales / Anfitrión / Vestuario-ejecutivos / El arte en la mesa-mantelería-cubiertos-platos-cristalería / El servicio / Vinos / Quesos / Reuniones sociales-desayuno-almuerzo-café-cena / Ceremonias y acontecimientos-bautizo-confirmación-graduaciones-día de la madre-bodas-fallecimientos / Matrimonio-la boda-el ajuar-padrinos / |
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México |
Bueno |
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395.2 P67a T.1 |
El arte de la etiqueta |
Porto de Mejia, Evelia |
Etiqueta-modales / El arte de la mesa / Reuniones sociales / Ceremonias y acontecimientos / Matrimonios / Correspondencias / Atenciones / En público |
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México |
Bueno |
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395.2 P67a T.3 |
El arte de la etiqueta |
Porto de Mejia, Evelia |
Etiqueta-modales / El arte de la mesa / Reuniones sociales / Ceremonias y acontecimientos / Matrimonios / Correspondencias / Atenciones / En público |
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México |
Bueno |
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BO 382.7 L28r |
Régimen legal para el comercio del libro en Bolivia |
Lewy, Peter; Gisbert, Javier |
Comercio / Régimen fiscal / Régimen aduanero / Régimen municipal / Régimen de ventas / Régimen de depósito legal / Régimen de textos escolares |
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La Paz |
Bueno |
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BO 387.7364 P35m |
Manual del pasajero (volumen 2) |
Pino-Ichazo, Raúl |
Transporte-Servicios / Pasajero / Historia del transporte aéreo / Normas y condiciones que debe conocer el pasajero / Aplicación / Reservas / Negación de transporte / Artículos del equipaje / Impuestos, multas, aduanas / Horarios / Comidas a bordo / Vendedor |
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La Paz |
Bueno |
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401 N67l |
Lenguas y tradición oral: memorias IX encuentro, octubre de 2008 (encuentros para la promoción y difusión del patrimonio inmaterial de países iberoamericanos |
Norden, Isadora de [Directora] |
Lenguas-lingüística / Diversidad lingüística y globalización / Lenguas y tradición oral / Trasmisión del saber indígena / El aymara en la ingeniería del lenguaje / Memoria e identidad / Artesanía / Gastronomía-el chairo / Cocina ecuatoriana / el sistema de comida, patrimonio? / Danza y música |
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Cartagena de Indias |
Bueno |
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BO 498 B17n |
Neesimbika yambaekuatia vaera |
Barrientos, José; Yandura, Angel |
Lingüística / Idioma Guaraní / Lenguas nativas / Escritura guaraní |
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La Paz |
Bueno |
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BO 498 M35a Ej.1 |
Aymara aru thakhinchawi (para escribir la lengua aymara) |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Lingüística / Idioma aymara / Lenguas nativas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 498 M35a Ej.2 |
Aymara aru thakhinchawi (para escribir la lengua aymara) |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Lingüística / Idioma aymara / Lenguas nativas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 498 M35ay |
Aymara quillqanaka: serie difusión de materiales del PIEB |
Carvajal, Juan; Layme, Felix; Siñani, Dionisio |
Lingüística / Idioma aymara / Lenguas nativas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 498 P41q |
Qhichwa simip nanchariynin |
Plaza, Pedro; Márquez, Gladys; Quiroz, Alfredo |
Lingüística / Idioma quechua / Lenguas nativas / Escritura quechua |
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La Paz |
Bueno |
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BO 498.324 Ch18a |
Aymar aru yatiqañ thakhi: método de aprendizaje del idioma aymara |
Chavez Siñani, Eulogio; Huanca Camargo, Nicanor; Caceres Gutiérres, Artemio |
Lingüística-lenguas / Idioma aymara-aprendizaje / Gramática aymara / Alfabeto aymara / Conjugación de verbos / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 498.324 Ch66a |
Aymar aru yatiqañani (aprendamos a hablar el aymara): texto didáctico para estudiantes, profesionales y personas que quieran aprender el idioma aymara |
Choque Juchani, Daniel |
Lingüística-lenguas / Idioma aymara-aprendizaje / Gramática aymara / Fonemas / Vocabulario / Verbos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 498.324 S35a |
Aruskipawi: aprendizaje del idioma aymara como segunda lengua |
Siñani, José |
Lingüística-lenguas / Idioma aymara-aprendizaje / Gramática aymara / Fonemas / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 498.84 A41b Vol.1 |
Bolivia plurilingue: guía para planificadores y educadores (cuadernos de investigación) |
Albó, Xavier |
Lingüística-lenguas / Precisiones metodológicas-censo 1992-conceptos sociolinguísticos-lista de comunidades / Bolivia castellana y plurilingue / La Bolivia rural aymara / Los aymaras indecisos / La Bolivia quechua / Lenguas minoritarias / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 498.84 A41b Vol.2 |
Bolivia plurilingue: guía para planificadores y educadores (cuadernos de investigación) |
Albo, Xavier |
Lingüística-lenguas / Bolivia castellana y plurilingue / La Bolivia rural aymara / Lenguas minoritarias-guaraní-chiriguano / Guarayu / Moxos pluriétnico / Chichitano / Otros grupos de tierras bajas / Los resistentes Urus del altiplano |
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La Paz |
Bueno |
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BO 498.84 A41b Vol.3 |
Bolivia plurilingue: guía para planificadores y educadores (cuadernos de investigación) |
Albo, Xavier |
Lingüística-lenguas / Bolivia castellana y plurilingue / La Bolivia rural aymara / Lenguas / Mapas lenguas en Bolivia / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.95 M35b |
Biodiversidad: la riqueza de Bolivia - estado de conocimiento y conservación |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural, Agropecuario y Medio Ambiente |
Ecología / Ecosistemas / Flora y fauna / Areas protegidas / Biodiversidad / Parques nacionales / Especies silvestres / Estrategias de gestión sostenible / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 333.95 U71c |
Conservación de la diversidad biológica en Bolivia |
USAID / BOLIVIA |
Ecología-biodiversidad / Regiones ecológicas / Diversidad florística de Bolivia / Fauna silvestre de Bolivia / Experiencias en el uso de los recusos biológicos / Recursos naturales en Bolivia / La población rural en Bolivia / Agroecología / Recursos forrajeros en Bolivia / Ecosistemas acuáticos |
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La Paz |
Bueno |
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577.1 A95n |
La naturaleza de España |
Aymerich, Miguel (Director proyecto) |
Ecología / Ecosistemas / Flora y fauna / Areas protegidas / Espacios naturales / Grupos biológicos-flora-insectos-peces-aves-mamíferos |
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Madrid |
Bueno |
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BO 581.09 F67h |
Historia natural de un valle en los Andes: La Paz |
Forno, Eduardo; Baudoin, Mario (Editores) |
Historia natural-Plantas / Recursos naturales / Flora y vegetación-estudios florísticos y apuntes ecológicos / Bofedales de la cuenca-La Paz / Flora en la ciudad de La Paz / Taxonomía de las plantas / Especies vegetales / Fauna-aves-anfibios-peces / Ambientes acuáticos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 581 I57e |
Ecología en Bolivia |
Instituto de ecología |
Plantas / Recursos naturales / Estudio ecológico de una comunidad del altiplano boliviano-interrelación físico-económico-geográfico / El clima de provincia Aroma / Uso de la tierra en la región huaraco / la mineralización del nitrógeno |
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La Paz |
Bueno |
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BO 581 P25f |
La flora cruceña |
Peña, Rafael |
Plantas-flora / Clasificación de plantas cruceñas / Botánica-Santa Cruz / Flora cruceña de la A-Z |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 590 E76 |
Especies de fauna Chorongo: clase-Mammalia - Orden: primates - Familia: Cebidae |
[Sin Autor] |
Animales-clasificación / Aves-mamíferos-reptiles |
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no proporcionado |
Bueno |
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597 L18p Ej.1 |
Peces del río Mamoré |
Lauzanne, L. |
Peces-vertebrados de sangre fría / Tipos de peces-Oriente bolivinano / Elementos de ictiología para ayudar al empleo de las claves de determinación / Familias de peces del oriente boliviano / |
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París |
Bueno |
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597 L18p Ej.2 |
Peces del río Mamoré |
Lauzanne, L. |
Peces-vertebrados de sangre fría / Tipos de peces-Oriente bolivinano / Elementos de ictiología para ayudar al empleo de las claves de determinación / Familias de peces del oriente boliviano / |
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París |
Bueno |
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BO 631 L26a |
La agroecología: una propuesta para trabajar desde las unidades educativas (cuaderno de trabajo) |
León Quinteros, Oscar; Quispe Humerez, Freddy |
Agricultura-técnicas // Agroecología / Abonos / Biofertilizantes / Abono bocashi / Sulfocalcio / Agricultura orgánica / Efecto de la quema sobre la calidad del suelo / |
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Cocha-bamba |
Bueno |
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BO 633.1 M35c |
Catálogo de 274 accesiones del banco de germoplasma de quinua de Bolivia |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras. Iquize Villca, Edwin; Alanoca, Carolina |
Cereales-Quinua / Germoplasma / |
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La Paz |
Bueno |
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650.1 C67e |
Estrategias para triunfar |
Cornejo, Miguel Angel |
Éxito personal / Negocios / Autoayuda / Naciste para ser triunfador / Sé acertivo en todo momento / Manifiesta tu grandeza del ser humano: la humildad |
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México |
Bueno |
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650.1 R32i |
Intuiciones ganadoras: la clave del éxito es encontrar el caballo que nos lleve al triunfo |
Ries, Al; Trout, Jack |
Éxito personal / Negocios / Las apuestas que más pagan son las más riesgosas / Los favoritos / El caballo compañía / El caballo producto / El caballo |
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México |
Bueno |
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651.3741 S21m |
Manual del puesto de secretaria |
México DF. Secretaría de Turismo |
Oficina-manejos / Servicios secretariales / Fundamentos y funciones del puesto de secretaría / Presentación y comportamiento de la secretaría / Actividades secretaria / Relaciones |
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México DF |
Bueno |
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657.044 02 G78m |
Manual del puesto de cajero departamental |
Grupo Noriega Editores |
Contabilidad intermedia-cajeros / Fundamentos y funciones del puesto de cajero departamental / Recepción del turno / Cobro de cuentas / Servicio de cuartos / Relación y pago de propinas / Corte de caja / Entrega del turno / Mobiliario y equipo |
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México |
Bueno |
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657.3 B37a |
Análisis de estados financieros: teoría, aplicación e interpretación |
Bernstein, Leopoldo |
Contabilidad / Estados financieros / Análisis de estados financieros y la estructura contable / Objetivos, convenciones y normas contables / Los conceptos básicos del análisis / Análisis del activo no circulante / Análisis del pasivo / Fondos propios / Estados de flujo de tesorería / |
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México DF |
Bueno |
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657.42 C67c Vol.1 |
Costos, contabilidad, análisis y control |
Corcoran, A. Wayne |
Contabilidad / El comportamiento del costo y el pronóstico / Prorrateo de costos indirectos / Costos estándar / Presupuesto de capital / Muestreo estadístico / Programación lineal |
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México |
Bueno |
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657.42 C67c Vol.2 |
Costos, contabilidad, análisis y control |
Corcoran, A. Wayne |
Contabilidad / Costeo por órdenes de producción / Moviendo el dinero a través del tiempo / Los costos y la toma de decisiones / presupuesto de capital |
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México |
Bueno |
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657.42 C67c Vol.3 |
Costos, contabilidad, análisis y control |
Corcoran, A. Wayne |
Contabilidad / Presupuesto de capital: algunos enfoques adicionales / Muestreo estadístico / |
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México |
Bueno |
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657.42 C67c Vol.4 |
Costos, contabilidad, análisis y control |
Corcoran, A. Wayne |
Contabilidad / Programación lineal / Insumo-producto rendimiento sobre la inversión y precios de transferencia |
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México |
Bueno |
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657.837 S13e |
Evaluación operacional y financiera aplicada a la industria hotelera |
Scheel M., Adolfo |
Contabilidad / Operaciones financieras / Sistema de información para el control operacional y gestión financiera / Criterios de estructura del estado de resultados para hoteles / Análisis operacional / Análisis financiero / Tendencias / Presupuesto de efectivo / Determinación de precios y otras aplicaciones / |
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Bogotá |
Bueno |
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579.5 L15a |
Atlas ilustrado de las setas |
Lamaison, Jean-Louis; Polese, Jean-Marie |
Micología / Hongos-setas / Características-hongos / Los hongos tóxicos / Boletales / Russulales / Tricholomatales / Pluteales / Agaricales / Cortinariales / Gasteromycetes / otros hongos |
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Madrid |
Bueno |
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657.837 S21m |
Manual del puesto de gerente de reservaciones |
México DF. Secretaría de Turismo |
Contabilidad / Gerencia-reservaciones / Fundamentos y funciones del puesto / Supervisión del área de trabajo y del personal del departamento de reservaciones / Asignación de labores al personal del departamento de recervaciones / Atención a clientes / Control de reservaciones inventarios / Reportes |
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México |
Bueno |
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658 K66a |
Administración |
Koontz, Harold; Weihrich, Heinz |
Administración-gerencia / Fundamentos de la teoría y la ciencia d ela administración / Planeación / Integración de personal / Organización / Dirección / Control / |
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México |
Bueno |
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658 S76a |
Administración |
Stoner, James; Freeman, Edward |
Administración-gerencia / Introducción a la administración / La administración en el siglo 21 / La planificación / Organización-dirección-control / Proceso administrativo / El desafío de la administración / Evolución de la teoría administrativa / |
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México |
Bueno |
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658.11 G65f |
Franquicias: la revolución de los 90` |
González Calvillo, Enrique |
Administración / Organización-franquicia / Las franquicias del mundo / La franquicia en México / Marco legal / Conceptos prácticos desarrollo de franquicia / Compra de una franquicia |
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México |
Bueno |
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658.15 G37f |
Fundamentos de administración financiera |
Gitman, Lawrence |
Administración-gerencia financiera / El entorno financiero / Conceptos financieros básicos / Técnicas de análisis y planeación financieros / Administración del capital de trabajo / Administración de activos fijos / Costo de capital / Fuentes de financiamiento |
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México |
Bueno |
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658.4 H31d |
El directivo excelente: estilo de trabajo, estrategia y creatividad para la nueva era |
Hickman, Craig; Silva, Michael |
Administración-gerencia ejecutiva / Las bases de la excelencia / Cómo convertirse en un pensador estratégico / La estrategia en la era del cambio / Seis virtudes para los directivos de la era del cambio / Creando excelencia / |
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Barcerlona |
Bueno |
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658.4012 B69m |
Management siglo XXI: Benchmarking para competir con ventaja |
Boxwell, Robert |
Administración / Gerencia estratégica / Planificación estratégica / Evolución del banchmarking / Qué es el benchmarking / ¿Por qué hacer benchmarking? Tres criticas habituales / Planificación-benchmarking / El futuro del benchmarking |
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Santa Fe de Bogotá |
Bueno |
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658.4012 H34a |
Administración estratégica: un enfoque integrado |
Hill, Charles; Jones, Gareth |
Administración estratégica / Gerencia estratégica / Introducción a la administración estratégica / Ventaja competitiva / Estrategias / Implementación de las estrategia / |
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Santa Fe de Bogotá |
Bueno |
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658.4012 T16m |
Management siglo XXI: cambio de paradigmas empresariales |
Tapscott, Don |
Administración estratégica / Gerencia estratégica / El equipo de negocios de alto desempeño / La organización integrada / Reprocesamiento de la tecnología de la información / Liderazgo |
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Santa Fe de Bogotá |
Bueno |
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658.45 R32p |
Posicionamiento: El concepto que ha revolucionado la comunicación publicitaria y la mercadotecnia |
Ries, Al; Trout, Jack |
Gerencia ejecutiva / Gerencia-comunicación / ¿En qué consiste el posicionamiento? / El asalto a la mente / Penetración de la mente / El poder del nombre / Posicionamiento de un producto Milk Duds / Posicionamiento de un servicio / |
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México |
Bueno |
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658.562 B27m |
Management siglo XXI: cómo gerenciar la transformación hacia la calidad total |
Berry, Thomas H. |
Gerencia ejecutiva / Control de calidad / Definición de calidad / Preparacíón del escenario de calidad / Estrategia para implantar la gerencia de la calidad / Un modelo para la calidad total / Planeación de la calidad / Sólo para la alta gerencia / Celebración de la calidad |
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Santa Fe de Bogotá |
Bueno |
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658.8 B27m |
Marketing en las empresas de servicios: compita mediante la calidad |
Berry, Leonard |
Mercadeo / Marketing / Marco legal / La calidad: base del marketing de servicios / Crear una organización de marketing de servicios / Maximizar el potencial del marketing de servicios / Marketing para los empleados |
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Bogotá |
Bueno |
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658.8 F37m |
Marketing creativo para el servicio de comidas |
Fisher, William P. |
Mercadeo / Marketing / Servicio de alimentos-marketing / La industria de servicio de alimentos / Formulación y realización de una estrategia de marketing exitosa / Conducción de la investigación de mercados: dar al cliente lo que éste quiere / Pre-marketing de un nuevo restaurante / Marketing de un restaurante establecido / Convertir una oreja de burro en un bolso de seda / Publicidad-merchandising |
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México |
Bueno |
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658.8 F67v |
Ventas y mercadotecnia para hoteles, moteles y resorts |
Foster, Denis L. |
Mercadeo / Marketing de la hospitalidad / Hoteles-marketing / Las transacciones / El comportamiento del cliente / Estrategias de precios / Organización de la mercadotecnia / Investigación y planificación de mercado / La mercadotecnia y la comunicación / Vestan personales |
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México |
Bueno |
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658.8 G14m |
Marketing para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios |
Gallego Jesús, Felipe |
Mercadeo-marketing / Hoteles-restaurantes-marketing / Un futuro sin vuelta atrás / Iniciando el camino-misión-visión y otros valores de la empresa / Normas de calidad para el turismo / Innovación y talento / A tener en cuenta en un plan de marketing / Marketing interno / |
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Madrid |
Bueno |
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658.8 O42m |
Marketing turístico |
Ojeda García, Carmen Delia; Mármol Sinclair, Patricia |
Marketing-Servicios / Consumidor / Marketing-Segmentación / Marketing-Mix-turismo / Comunicación turística / Marketing-Internet / Conceptos-terminología / Características de los servicios / Requisitos para la segmentación / Tipos de estrategias / Plan de marketing / |
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Madrid |
Bueno |
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658.8 P17m |
Marketing práctico del turismo en hostelería, restauración, turismo comercial e institucional |
Parenteau, Alain |
Marketing-turismo / Marketing-restaurantes / Marketing-hostelería / Análisis del producto-oferta / Diagnóstico del producto / Objetivos-tipos / Políticas-producto-servicio / Política de precios / Política de distribución / Política de comunicación / Plan de acción / Control |
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Madrid |
Bueno |
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658.8 R29f |
Fundamentos de marketing turístico |
Rey, Manuel (coordinador) |
Marketing-turismo / Marketing-servicios / El concepto de marketing / Marketing de servicios / Marketing turístico / La oferta y la demanda turística / La investigación comercial / La dirección del marketing turístico / Las estrategias de segmentación / El producto turístico / La distribución / Comunicación / Calidad de servicio |
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Madrid |
Bueno |
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BO 658.8 U53i |
Introducción al marketing de servicios turísticos |
Universidad Católica Boliviana; Villarroel, Eduardo |
Marketing-turismo servicios / El mercado / Funciones del marketing / Investigación de mercados / Marketing mix-producto-precio-plaza-promoción / Marketing de servicios / Marketing estratégico / Estrategias / [las cuatro pes] |
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La Paz |
Bueno |
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658.802 L15m |
Marketing |
Lamb, Charles; Hair, Joseph; McDaniel, Carl |
Marketing-teoría / El mundo de la mercadotecnia / Decisiones de productos / Distribución / Comunicación integral / Precios / Mercadeo-teoría |
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México DF |
Bueno |
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658.802 R32l |
Las 22 leyes inmutables del marketing |
Ries, Al; Trout, Jack |
Marketing-teoría / Mercadeo / Leyes de marketing / Liderazgo / Mente / |
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México |
Bueno |
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658.802 R32r |
La revolución del marketing: La táctica dicta la estrategia |
Ries, Al; Trout, Jack |
Marketing-teoría / Mercadeo / Estrategias / Monitoreo de las tendencias / Cómo encontrar la táctica adeacuada / Cómo construir su estrategia / Evaluación de su estrategia / Cómo vender su estrategia / |
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México |
Bueno |
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658.83 C36m |
El marketing-mix |
Chollet, Michel de |
Marketing-investigación de mercados / Marketing-mix-conceptos / Tomo de decisiones / La elección de mercados y de los segmentos de mercado / Evaluación de mercados / La eleción de una estrategia óptima por mercado / Las variables del marketing-mix / |
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Madrid |
Bueno |
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658.84 P66t |
Telemercadeo: la comercialización mediante el teléfono |
Pope, Jeffrey |
Marketing-telemercadeo / Canales de mercadeo / Ventas por teléfono / Por qué el telemercadeo entre empresas puede tener éxito donde fallan las ventas telefónicas al consumidor / Factores de éxito del telemercadeo / Mercadeo directo / Un programa de telemercadeo paso por paso / |
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Bogotá |
Bueno |
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658.85 F67v |
Ventas y mercadotecnia para el profesional del turismo |
Foster, Dennis L. |
Marketing-ventas / Venta personal / Turismo-ventas / Los viajes como un producto / Principios de la mercadotecnica-mercadeo / Planeación del mercado / Preparación para la venta / Estilo de ventas / Cómo calificar al cliente / Cierre de la venta / Ventas efectivas por teléfono |
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México |
Bueno |
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658.9 B27g T.5 |
Grandes casos empresariales: competir y prosperar al estilo Wal*Mart |
Bergdahl, Michael |
Gerencia empresarial / Anécdotas empresariales / Empresas-historia / Estrategias y tácnicas de precios / Estrategias y tácticas operacionales / El talento |
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Barcelona |
Bueno |
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658.9 G37g T.4 |
Grandes casos empresariales: el estilo Southwest Airlines (cómo gestionar las relaciones para obtener un gran rendimiento) |
Gittell, Jody Hoffer |
Gerencia empresarial / Anécdotas empresariales / Empresas-historia / Diez prácticas de Southwest para construir relaciones de alto rendimiento / Crear y conservar relaciones orientadas a un alto rendimiento |
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Barcelona |
Bueno |
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658.9 G86g T.7 |
Grandes casos empresariales: el estilo Fedex (claves para obtener ventaja competitiva) |
Gupta, Vivek; Prashanth, K.; Ganesan, Senthil y otros |
Gerencia empresarial / Anécdotas empresariales / Empresas-historia / Proyecto ORION / Un estudio comparativo de satisfacción del cliente / |
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Barcelona |
Bueno |
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658.9 K17g T.6 |
Grandes casos empresariales: el estilo Nokia (sus métodos para liderar un sector) |
Karkainen, Pertti; Ojanpera, Tero; Rice, Jhon; Galvin, Peter; Regani, Shirisa y otros |
Gerencia empresarial / Anécdotas empresariales / Empresas-historia / Nokia y la industria global del teléfonos móviles / Llevar la tecnología donde se encuentra el mercado / De cómo Nokia alcanza la alta tecnología |
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Barcelona |
Bueno |
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658.9 K34g T.8 |
Grandes casos empresariales: BMW desde dentro (las claves de la empresa automovilística más admirada) |
Kiley, David |
Gerencia empresarial / Anécdotas empresariales / Empresas-historia / Los vehículos definitivos / La historia / La familia / La marca definitiva / |
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Barcelona |
Bueno |
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658.068 P25g T.2 |
Grandes casos empresariales: el estilo Coca-Cola (estrategias para competir en un mercado global) |
Pendergrast, Mark; Vrontis, Demetris; Sharp, Iain; Mok, Vicent; Yeung, Godfrey |
Gerencia empresarial / Anécdotas empresariales / Empresas-historia / El posicionamiento estratégico de la Coca-cola en sus operaciones globales de marketing / El monopolio regional / El desafío de las diferencias / Perspectivas de marketing |
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Barcelona |
Bueno |
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658.9 S35g T.3 |
Grandes casos empresariales: el estilo Starbucks |
Simmons, Jhon |
Gerencia empresarial / Anécdotas empresariales / Empresas-historia / Todo empezó con un grano de café / En dirección a otro lugar / La próxima escala |
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Barcelona |
Bueno |
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658.9 S62g T.1 |
Grandes casos empresariales: el rápido crecimiento de Amazon.com |
Spector, Robert |
Gerencia empresarial / Anécdotas empresariales / Empresas-historia / ¿Quién es Jeffrey Bezos / El lanzamiento / Obsesionados por el servicio al cliente / ¿Amazon éxito o? Amazon fracaso? |
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Barcelona |
Bueno |
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659.13 A41p |
Promueva su negocio con publicidad gratuita o casi? |
Albrecht, Donna G. |
Publicidad-marketing / Trabajo en conjunto con otras empresas / Cómo lograr magníficos beneficios haciendo el bien / Obtener promoción es igual a darse a conocer / Venda con un seminario / Servicio a clientes |
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México |
Bueno |
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709 G68h |
Historia del arte: el arte en el continente asiático |
Gowing, Lawrence (Director) |
Historia-Arte / Arte india / Arte asiático / Arte chino / Arte coreano / Arte japonés |
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Barcelona |
Bueno |
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736.9 M35a Ej.1 |
Arte para el arte Garnish |
Miño Ortiz, Homero |
Arte-tallados en frutas / Legumbres y frutas / Gelatina sufratado / Hojaldrina / Tallado en pan / Royal glace / Hielo / Decoraciones / Chocolate / Vegetales |
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s.l. |
Bueno |
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736.9 M35a Ej.2 |
Arte para el arte Garnish |
Miño Ortiz, Homero |
Arte-tallados en frutas / Legumbres y frutas / Gelatina sufratado / Hojaldrina / Tallado en pan / Royal glace / Hielo / Decoraciones / Chocolate / Vegetales |
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s.l. |
Bueno |
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736.9 R29t |
Tallado de frutas y verduras |
Reyez Melendez, Oscar |
Arte-tallados en frutas / Legumbres y frutas / Lirio de ají / Flor de melón / Verduras / Tallados-rosas-aves |
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Madrid |
Bueno |
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736.9 R67m |
Melón garnishing |
Rosen, Harvey |
Arte-tallados en frutas / History / Tools / Hint / Drinks / Melon garnishes |
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New Jersey |
Bueno |
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736.9 S11d |
Decorar la mesa con frutas y verduras |
Sabatini, Marco |
Arte-tallados en frutas / La decoración de la mesa-receña histórica / Los utensilios necesarios / Rábanos en flor / Flores / Hojas / Peces / Calabazas / Sandías / Cuadros |
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León [España] |
Bueno |
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725.18 J35m |
Murallas de España (patrimonio cultural de España) |
Jimenez Esteban, Jorge |
Edificios-estructuras públicas / Castillos / Fortalezas / Fortalezas militares / Murallas de España / |
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Madrid |
Bueno |
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578.098 M67u |
Una perspectiva latinoamericana de la biogeografía |
Morrone, Juan; Llorente Bousquets, Jorge (Editores) |
Biogeografía / Historia / La biogeografía de Charles Lyell / Un ensayo sobre las ideas biogeográficas / Biogeografía de la entomofauna de montaña de México y América Central / Teorías, métodos y conceptos / Estudios de caso |
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México DF |
Bueno |
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746.14 U53t |
La trama y al urdimbre; textiles tradicionales del Perú |
Lima. Universidad Ricardo Palma |
Artes textiles / tejidos / Arte peruano / Cultura peruana / Arte popular / Textiles tradicionales / Arte textil / Tejidos-Lana |
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Lima |
Bueno |
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753.980 U53o |
Orígenes y devociones virreinales de la imaginería popular |
Lima. Universidad Ricardo Palma |
Arte sudamericano-Perú-Bolivia / Simbolismo / Alegoría / Sobre imagineros e imaginarios andinos / Algunas cuestiones mitológicas e históricas / Catálogo-imaginería / La difícil inserción de las culturas: el arte / Semiótica de la imagen sagrada / De arte popular / |
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Lima |
Bueno |
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641.59 G37c |
Cocina internacional |
Gisbert, Rosa Elena |
Cocina internacional / Recetas-Carne Aves: Pollo acaramelado-Pollo con jamón-Piernas Caribeñas-Piernas de pollo al horno-Piernas de pollo rellenas con hierbas aromáticas y jamón-Pollo al Eneldo-Pollo con frutas y mostaza-Pollo al ajo-Pollo willinton-Pechugas de pollo con salsa de frambuesa kiwi y pimienta verde-Dedos de pollo con salsa de ciruela-Pollo dijón-y otras recetas / Recetas-Carne de res: Brochetas de res a la Polinesia-Bistec Suizo- Enrollado de carne- Enrollado de res con salsa clementina-Brochetas californianas-Filete de ternera a la cumberland / Recetas-Carne de cerdo: Chuletas de cerdo mariposa- Chuletas de cerdo al champagne-Costillas al curry -Albóndigas de cerdo agridulces-Lomo de cerdo a la naranja-Filete de cerdo glaseado-Albóndigas de cerdo a la española-Goulash de cerdo / Recetas-Carne cordero: Corona de cordero en salsa de frambuesa / Recetas-Salsas-Masas hojaldre / Glosario
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Cocina internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
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750.118 G65g T.1 |
Grandes maestros de la pintura: Renoir |
Gonzáles Prieto, Antonio (Texto e investigación) |
Arte-Pintura impresionista / Pintores franceses / Pintura femenina-paisajes / El placer de pintar / El pintor y su época / Biografía / |
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Barcelona |
Bueno |
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750.118 G65g T.2 |
Grandes maestros de la pintura: Rubens |
Gonzáles Prieto, Antonio (Texto e investigación) |
Arte-Pintura barroca / El placer de Pintores barrocos / El pintor y su época / Biografía / Galeria / Escuela flamenca / Apreciación-técnica |
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Barcelona |
Bueno |
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750.118 G65g T.3 |
Grandes maestros de la pintura: Tiziano |
Gonzáles Prieto, Antonio (Texto e investigación) |
Arte-Pintura renacentista / Pintores italianos / El pintor y su época / Biografía / Galeria / Escuela veneciana / Apreciación-técnica |
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Barcelona |
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750.118 G65g T.4 |
Grandes maestros de la pintura: Van Gogh |
Gonzáles Prieto, Antonio (Texto e investigación) |
Arte-Pintura postimpresionismo / El pintor y su época / El ímpetu de Van Gogh / Biografía / Galeria / Apreciación-técnica |
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Barcelona |
Bueno |
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750.118 G65g T.5 |
Grandes maestros de la pintura: Monet |
Gonzáles Prieto, Antonio (Texto e investigación) |
Arte-Pintura impresionista / El pintor y su época / La vitalidad de Monet / El pintor y su época / Biografía / Galeria / Apreciación-técnica / Pintores franceses |
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Barcelona |
Bueno |
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750.118 G65g T.6 |
Grandes maestros de la pintura: Velázquez |
Gonzáles Prieto, Antonio (Texto e investigación) |
Arte-Pintura barroca / El pintor y su época / El color del aire / Biografía / Galeria / Apreciación-técnica / Pintores españoles |
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Barcelona |
Bueno |
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750.118 G65g T.7 |
Grandes maestros de la pintura: Goya |
Gonzáles Prieto, Antonio (Texto e investigación) |
Arte-Pintura barroca / El pintor y su época / El genio aislado / Biografía / Galeria / Apreciación-técnica / Pintores españoles / Retratistas españoles |
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Barcelona |
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750.118 G65g T.8 |
Grandes maestros de la pintura: Leonardo |
Gonzáles Prieto, Antonio (Texto e investigación) |
Arte-Pintura renacentista / El pintor y su época / El paradigma del genio / Biografía / Galeria / Apreciación-técnica / Pintores italianos / |
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Barcelona |
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750.118 G65g T.9 |
Grandes maestros de la pintura: Cézanne |
Gonzáles Prieto, Antonio (Texto e investigación) |
Arte-Pintura postimpresionista / El pintor y su época / Un espíritu transgresor / Biografía / Galeria / Apreciación-técnica / Pintores franceses / Pintura moderna |
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Barcelona |
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658.3 C33a |
Administración de recursos humanos: el capital humano de las organizaciones |
Chiavenato, Idalberto |
Administración-recursos humanos / La interacción entre personas y empresas / Las personas / El sistema de administración de recursos humanos / Subsistema de organización de recusos humanos / Descripción de puestos / Evaluación del desempeño / Calidad de vida en el trabajo |
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México |
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708 C37m T.1 Ej.1 |
Museos del mundo: museo del Louvre I |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Museos / Técnicas / Obras maestras de la pintura / Louvre-historia del museo / Las colecciones del museo / Aspectos peculiares / Pintura francesa-escuelas |
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Lima |
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708 C37m T.2 Ej.1 |
Museos del mundo: museo del Louvre II |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Museos-Louvre- / Técnicas / Obras maestras de la pintura / Escuela francesa III / Escuela italiana / Otras esculeas europeas / Pinacotecas |
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Lima |
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708 C37m T.3 Ej.1 |
Museos del mundo: museo del Prado I |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Museos-Prado / Técnicas / Antecedentes del museo de pintura / Directores del museo / Atención al público / Escuelas europeas / Pinacotecas |
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Lima |
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708 C37m T.4 Ej.1 |
Museos del mundo: museo del Prado II |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Museos-Prado / Técnicas / Escuela española II / Atención al público / Escuela italiana / Pinacotecas |
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Lima |
Bueno |
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708 C37m T.5 Ej.1 |
Museos del mundo: museo del Vaticano |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Museos del vaticano / Obras maestras de la pintura / Origen de los museos del Vaticano / Reorganización de las colecciones vaticanas / Pinacotecas |
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Lima |
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708 C37m T.6 Ej.1 |
Museos del mundo: Nueva York - Metropolitan Museum of Art |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Metropolitan-museo / Pintura europea / Pintura americana / Pintura moderna / Obras maestras de la pintura / / Pinacotecas |
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Lima |
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708 C37m T.7 Ej.1 |
Museos del mundo: Londres - National Gallery |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / National gallery / Pintura europea / Pinacotecas |
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Lima |
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708 C37m T.8 Ej.1 |
Museos del mundo: Amsterdan museo Van Gogh |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Museo Van Gogh / Pintura europea / Pinacotecas / Obras maestras de la pintura / Historia de la colección |
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Lima |
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708 C37m T.9 Ej.1 |
Museos del mundo: Albi París - museo Toulouse - Lautrec (Gustave Moreau) |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Pintura europea / Pinacotecas / Obras maestras de la pintura / Museo Gustave Moreau |
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Lima |
Bueno |
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708 C37m T.10 Ej.1 |
Museos del mundo: París - museo D`Orsay |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Pintura europea / Pinacotecas / Obras maestras de la pintura / Neoclasicismo-realismo- naturalismo / Romanticismo-simbolismo / Impresionismo / Postimpresionismo y neoimpresionismo |
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Lima |
Bueno |
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708 C37m T.11 Ej.1 |
Museos del mundo: Amsterdan - Rijksmuseum |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Pintura europea / Pinacotecas / Obras maestras de la pintura / Historia del museo |
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Lima |
Bueno |
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708 C37m T.12 Ej.1 |
Museos del mundo: Washington - National Gallery of Art |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Pintura europea / Pinacotecas / Obras maestras de la pintura / |
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Lima |
Bueno |
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708 C37m T.13 Ej.1 |
Museos del mundo: San Petersburgo - museo del Ermitage |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Pintura europea / Pinacotecas / Museo-Rusia / Pintura francesa / Pintura holandesa-flamenca-alemana |
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Lima |
Bueno |
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708 C37m T.14 Ej.1 |
Museos del mundo: Munich - Alte Pinakothek |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Pintura europea / Pinacotecas / Museo-Rusia / Escuela flamanca-holandesa / Escuela italiana / Escuela francesa-escuela española |
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Lima |
Bueno |
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BO 759.984 F85p |
Pintura boliviana del siglo XIX (1825-1925) homenaje a Mario Chacón Torres |
Fundación Cultural del Banco Central de Bolivia |
Arte-historia / Historiadores / Pintura-crítica / La pintura del siglo XIX-Bolivia / Muralismo / La pintura popular devota / Los pintores del siglo XIX / El modernismo |
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La Paz |
Bueno |
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779 B17b |
Barcelona: el palimpsesto de Barcelona |
Barril, Joan; Vivas, Pere |
Fotografías-Barcelona / Fotografía turística / Fotos de la ciudad / Arte fotográfico |
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[España] |
Bueno |
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BO 780.89 B21r |
Reliquias de Moxos |
Becerra Casanovas, Rogers |
Música-grupos indígenas / Moxos-Bolivia / Arte nativo de Mojos / El taquirari / La música en Mojos / La artesanía / Origen indígena y cristiano de las danzas mojeñas / Danzas navideñas / El sarao / Los macheteritos / Semana Santa / Instrumentos musicales / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 394.265 F67f |
Festividad del Gran Poder |
Fortún, Julia Elena |
Danzas folklóricas / Danzas sociales / La fiesta del gran Poder / la imagen que dio origen al culto / Breve esbozo sociológico / La fiesta / Convite-entrada-danzas / Morenada / Tobas / Wakas / Kullawa / Ch´utas / Diablada / Doctorcitos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 793.31 P72r |
Registro de música y danza autóctona del departamento de La Paz |
Prefectura del Departamento de La Paz |
Danzas folklóricas bolivianas / Danzas sociales / Danzas autóctonas / Intrumentos musicales y partirturas / Calendario de festividades / Patrimio cultural / Grupos étnicos / Pueblos originarios / La coca / Pueblos indígenas |
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La Paz |
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BO 796.522 O77m Ej.1 |
Manual del montañista |
Ortiz, Freddy |
Deportes / Montañas / Montañismo-Andinismo / Equipo de montaña / Preparación física / Ropa-equipo y material técnico / Organización de una salida |
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La Paz |
Bueno |
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797.3 M64d |
Deportes de aventura en el Ecuador ""Hidrospeed adrenalina pura"" |
Molina, Edison |
Deportes acuáticos / Deportes extremos / Deportes de aventura / Origen e historia de los deportes de aventura en el agua / El hidrospeed en Ecuador / Lineamientos de operación y seguridad |
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Quito |
Bueno |
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909.82 T17s T.1 |
El siglo XX de El Comercio 1900-1909 |
Tarrida, Joan (Dir. Edit.) |
Historia universal / Historia resumida / Política / Ciencia y tecnología / Cultura / Sociedad / Deportes / Artículos de opinión / |
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Lima |
Bueno |
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909.82 T17s T.2 |
El siglo XX de El Comercio 1910-1919 |
Tarrida, Joan (Dir. Edit.) |
Historia universal / Historia resumida / Política / Ciencia y tecnología / Cultura / Sociedad / Deportes / Artículos de opinión / |
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Lima |
Bueno |
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909.82 T17s T.3 |
El siglo XX de El Comercio 1920-1929 |
Tarrida, Joan (Dir. Edit.) |
Historia universal / Historia resumida / Política / Ciencia y tecnología / Cultura / Sociedad / Deportes / Artículos de opinión / |
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Lima |
Bueno |
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909.82 T17s T.4 |
El siglo XX de El Comercio 1930-1939 |
Tarrida, Joan (Dir. Edit.) |
Historia universal / Historia resumida / Política / Ciencia y tecnología / Cultura / Sociedad / Deportes / Artículos de opinión / |
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Lima |
Bueno |
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909.82 T17s T.5 |
El siglo XX de El Comercio 1940-1949 |
Tarrida, Joan (Dir. Edit.) |
Historia universal / Historia resumida / Política / Ciencia y tecnología / Cultura / Sociedad / Deportes / Artículos de opinión / |
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Lima |
Bueno |
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909.82 T17s T.6 |
El siglo XX de El Comercio 1950-1959 |
Tarrida, Joan (Dir. Edit.) |
Historia universal / Historia resumida / Política / Ciencia y tecnología / Cultura / Sociedad / Deportes / Artículos de opinión / |
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Lima |
Bueno |
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909.82 T17s T.7 |
El siglo XX de El Comercio 1960-1969 |
Tarrida, Joan (Dir. Edit.) |
Historia universal / Historia resumida / Política / Ciencia y tecnología / Cultura / Sociedad / Deportes / Artículos de opinión / |
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Lima |
Bueno |
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909.82 T17s T.8 |
El siglo XX de El Comercio 1970-1979 |
Tarrida, Joan (Dir. Edit.) |
Historia universal / Historia resumida / Política / Ciencia y tecnología / Cultura / Sociedad / Deportes / Artículos de opinión / |
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Lima |
Bueno |
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909.82 T17s T.9 |
El siglo XX de El Comercio 1980-1989 |
Tarrida, Joan (Dir. Edit.) |
Historia universal / Historia resumida / Política / Ciencia y tecnología / Cultura / Sociedad / Deportes / Artículos de opinión / |
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Lima |
Bueno |
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909.82 T17s T.10 |
El siglo XX de El Comercio 1950-1959 |
Tarrida, Joan (Dir. Edit.) |
Historia universal / Historia resumida / Política / Ciencia y tecnología / Cultura / Sociedad / Deportes / Artículos de opinión / |
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Lima |
Bueno |
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909 D65g |
Gran historia universal Larousse: los fundamentos del mundo moderno |
Domingo, Ricard (Dir. Gral.) |
Historia universal 1224-1430/ Historia-Mundo moderno / Historia-Edad media / Imperios-Incas- Aztecas |
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Santiago |
Bueno |
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909 G35g T.1 |
Grandes civilizaciones de la historia: Imperio Carolingio |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Carlo Magno / Germánicos / Sacro imperio / Francos / Reino de Francia / Sociedad / Feudalismo / Mitos y creencias / Legado cultural |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35g T.2 |
Grandes civilizaciones de la historia: El pueblo hebreo |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / La simiente de Abraham / Moisés el libertador / Los reyes de Israel / La Torá / Los prefetas / El antisemitismo / Templo de Jerusalén / Boda judía / Música / Ciencia |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35g T.3 |
Grandes civilizaciones de la historia: Imperio Bizantino |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / La historia de un cisma / Constantino el Grande / Emperatrices / La iglesia de oriente / Los monasterios / Los crazados / Arte bizantino / Pintura y escultura |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35g T.4 |
Grandes civilizaciones de la historia: Imperio Islam |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Mahoma / El califato / Turcos otomanos / Los mandatos del Corán / Bagdad / La Alhambra / El Islam en Africa / El Corán / Mezquita / Legado cultural |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35g T.5 |
Grandes civilizaciones de la historia: Japón |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social-primeras culturas-imperios-faudalismo japonés / Sociedad y vida cotidiana-vivienda japonesa-vestimenta-alimentación japonesa / Mitos y creencias-dioses shintos-budismo japonés / Legado cultural-literatura-arquitectura-música y danza |
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Barcelona |
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909 G35g T.6 |
Grandes civilizaciones de la historia: Imperio Azteca |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social-de la tribu al imperio-Toltecas y mixtecas-jerarquías sociales / Sociedad y vida cotidiana-vivienda azteca-la mujer azteca-vestimenta-agricultura / Mitos y creencias-calendario azteca-la guerra-sacrificios Legado cultural-arte-armas-museos |
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Barcelona |
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909 G35g T.7 |
Grandes civilizaciones de la historia: India |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social / Sociedad y vida cotidiana-la alimentación indú-música y danza / Mitos y creencias-budismo-hinduismo-la filosofía / El legado cultural |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35g T.8 |
Grandes civilizaciones de la historia: Antiguo Egipto |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social / La casta dirigente-el poderíuo militar-el papel de la mujer / Sociedad y vida cotidiana-la vivienda-la familia / Mitos y creencias |
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Barcelona |
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909 G35g T.9 |
Grandes civilizaciones de la historia: Roma Imperial |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social / De la ciudad al imperio / El senado romano / Sociedad y vida cotidiana / Mitos y creencias / Legado cultural |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35g T.10 |
Grandes civilizaciones de la historia: Antigua China |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social / El emperador / Un milenio dinástico / Sociedad y vida cotidiana-la alimentación china-la música / Mitos y creencias / Legado cultural |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35g T.11 |
Grandes civilizaciones de la historia: Mesopotamia |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social / Sociedad y vida cotidiana / Mitos y creencias / El legado cultural |
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Barcelona |
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909 G35g T.12 |
Grandes civilizaciones de la historia: Mayas |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social / Sociedad y vida cotidiana / Mitos y creencias / El legado cultural |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35g T.13 |
Grandes civilizaciones de la historia: Persas |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social / Sociedad y vida cotidiana / Mitos y creencias / El legado cultural |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35g T.14 |
Grandes civilizaciones de la historia: Vikingos y Celtas |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social / Sociedad y vida cotidiana / Mitos y creencias / El legado cultural |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35g T.15 |
Grandes civilizaciones de la historia: Incas y Culturas Andinas |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social / Sociedad y vida cotidiana / Mitos y creencias / El legado cultural |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35g T.16 |
Grandes civilizaciones de la historia: Grecia Clásica |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social / Sociedad y vida cotidiana / Mitos y creencias / El legado cultural |
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Barcelona |
Bueno |
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BO 984.1 C14c |
Los cimientos de La Paz |
Calvo, María Anglica K. de (Dir.) |
Geografía-La Paz / Arquitectura-La Paz / Historia-La Paz / Economía / Cultura / Evangelización y mestizaje / Las iglesias coloniales de La Paz / Estilos arquitectónicos P. virreinal / Arquitectura paceña-estilos / Tradiciones paceñas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.3 C14c Ej.1 |
Los cimientos de Santa Cruz |
Calvo, María Anglica K. de (Dir.) |
Geografía-Santa Cruz / Arquitectura-Santa Cruz / Historia-Santa Cruz / Economía / Cultura / Las iglesias coloniales de Chiquitos / Arquitectura-del Pahuichi al departamento / Panoramo histórico del oriente boliviano / La economía cruceña / Artesanías |
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La Paz |
Bueno |
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BO 918.84 M11d |
Descubre Bolivia 2003-2004 |
Mackfarlane Minaya, Claudia [Dirección] |
Bolivia-cultura / Geografía y viajes-Bolivia / Costumbres / Turismo boliviano / Lago Titicaca / Valles de Nor y Sud Yungas / Aventura en Los Andes y el Amazonas / Santuario de Cotoca / Ruinas de Samaipata / Carnaval de Tarabuco / Puyas Raymondy / Salar de Uyuni / Chipayas / Chutillos / La Glorieta / Viñedos / Templos coloniales |
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La Paz |
Bueno |
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BO 918.84 M35d |
División político-administrativa de la república de Bolivia |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente |
Geografía-Bolivia / Geografía boliviana / Mapas de Bolivia / Posición geográfica de Bolivia / Organización del territorio / Mapas de Bolivia / mapas departamentales-Bolivia / Provincias de Bolivia |
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La Paz |
Bueno |
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BO 918.84 03 M65e |
Enciclopedia geográfica de Bolivia |
Montes de Oca, Ismael |
Geografía-Bolivia / Geografía boliviana / Recursos naturales-Bolivia / Diccionario geográfico-Bolivia / Tratados de límites / Geografía humana / Ecosistemas / Orografía / Fisiografía / Geología / Ecología / Medio ambiente / Uso de la tierra / Recursos-agrícolas-hídricos-energéticos-forestales / Áreas protegidas / Yacimientos minerales / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 918.84 M65g |
Geografía y recursos naturales de Bolivia |
Montes de Oca, Ismael |
Geografia boliviana / Geografía-Bolivia / Geografía política / Geografía humana / Comunicaciones / Clima / Fisiografía / Orografía / Recursos hídricos / Recursos energéticos / No renovables / Yacimientos / Ecología / Recursos forestales / Vida silvestre |
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La Paz |
Bueno |
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BO 918.84 P73s Vol.1 |
Selección de los mejores informes de viajes: carrera administración turística, materia taller de viajes 1995-2000 |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (Estudiantes) |
Geografía-viajes / Turismo paceño / Comanche-Caquiaviri / Recursos turísticos-sitios turísticos / Rurrenabaque / Tihuanacu / Ruinas de Inkallajta / Kalamarca |
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La Paz |
Bueno |
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BO 918.84 S67b |
Bolivia, de las raices al futuro |
Soria, Fernando |
Geografía boliviana / Fotografías de Bolivia / Puna y altiplano / El trópico / Arte colonial / Agricultura / Artesanías / Minería / Transporte / Mercados / Fiestas y folklore / Ritos / Ciudad / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 930.1 P67t T.1 - T.2 |
Tihuanacu: cuna del hombre americano |
Posnansky, Arthur |
Arqueología-bolivia / Ruinas arqueológicas-Tihuanaco / Iconología / Culturas andinas / Civilización tihuanacota |
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New York |
Bueno |
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BO 930.1 P67t T.3 - T.4 |
Tihuanacu: cuna del hombre americano |
Posnansky, Arthur |
Arqueología-bolivia / Ruinas arqueológicas-Tihuanaco / La cerámica-signos ideográficos / Planchas / Armas / Estudio craneológico / Trepanaciones / |
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[La Paz] |
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BO 930.184 A72d N.11 |
Determinación del antiplástico en algunas cerámicas precolombinas de Bolivia y Perú |
Arellano López, Jorge; Instituto Nacional de Arqueología |
Arqueología-cerámicas / Culturas peruanas / Tihuanacu / Culturas andinas |
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La Paz |
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BO 930.184 A72p N.17 |
Pictografía del cerro banquete (sitio 8043031) (Prov. Chiquitos, Dep. de Santa Cruz) |
Arellano, Jorge; Kuljis, Danilo; Kornfield, William; Instituto Nacional de Arqueología |
Arqueología-pictografías |
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La Paz |
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BO 930.184 A83a n.14 |
Análisis espectrográfico semicuantitativo de algunas obsidianas de Bolivia, Argentina, Perú y Chile |
Avila Salinas, Waldo; Instituto Nacional de Arqueología |
Arqueología-análisis espectográfico |
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La Paz |
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930.184 B27c n.28 |
Los cazadores y recolectores tempranos en la región de Lípez (Departamento de Potosí) |
Berberian, Eduardo E.; Instituto Nacional de Arqueología |
Arqueología-sitios arqueológicos / medio ambiente / Paleolítico sudamericano / |
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La Paz |
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930.184 P65n n.29 Ej.1 |
Nueva perspectiva para el estudio de la expansión de la cultura Tiwanaku |
Ponce Sangines, Carlos |
Arqueología-tiwanacu / Revisión del aporte precedente |
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La Paz |
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BO 930.184 B27p n.12 |
El problema de la expansión de la cultura de Tiwanaku en el noroeste argentino |
Berberian, Eduardo E.; Instituto Nacional de Arqueología |
Arqueología-Tiwanacu / Estadio Tiwanacu aldeano-urbano-imperial |
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La Paz |
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BO 930.184 B87i n.22 |
Investigaciones arqueológicas en Trinidad, departamento del Beni |
Bustos Santelices, Víctor; Instituto Nacional de Auqueología |
Arqueología-Trinidad-Beni / Lomas prospectadas / Características de las urnas / |
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La Paz |
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BO 930.184 A72c n.6 |
La ciudadela prehispánica de Iskanwaya |
Arellano López, Jorge |
Arqueología-Bolivia Iskanwaya / |
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La Paz |
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BO 930.184 C67s n.13 |
Superstición popular que la radiografía aclara en craneos procolombinos |
Cordero Miranda, Gregorio; Villegas Víctor H.; Céspedes Gutiérrez, Gerardo |
Arqueología-Bolivia momias |
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La Paz |
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BO 930.184 E71g |
Guía arqueológica Bolivia |
Escalante, Javier |
Arqueología-Bolivia / Cuadro cronológico cultural de Bolivia / Breve historia de la arqueología boliviana / Arqueología en La Paz / Culturas precolombinas-Bolivia |
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La Paz |
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BO 930.184 G37e N.10 |
Exploration archologique dans la region D`ixiamas |
Girault, Luis; Instituto Nacional de Arqueología; Centro Nacional de Investigaciones Científicas de Francia |
Arqueología-Bolivia |
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La Paz |
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BO 930.184 G37r N.19 |
Las ruinas de Chullpapata de la comunidad de Kallamarka |
Girault, Luis; Instituto Nacional de Arqueología; Centro Nacional de Investigaciones Científicas de Francia |
Arqueología-Bolivia / Características generales de las ruinas / Extensión de las escavaciones / Campaña de 1974 |
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La Paz |
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BO 930.184 I57a N.25 |
Apuntes sobre desarrollo nacional y arqueología |
Instituto Nacional de Arqueología; Ponce Sangines, Carlos |
Arqueología-Bolivia / Patrimonio cultural precolombino, arqueológico y su sistema / El sistema arqueológico nacional |
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La Paz |
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BO 016.984 I57s n.23 |
Sus publicaciones apéndice: principales nombramientos y distinciones |
Instituto Nacional de Arqueología; Ponce Sangines, Carlos |
Arqueología-Bolivia / Publicaciones / Libros publicados / Separatas / Artículos en revistas especializadas / Traducciones / |
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La Paz |
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930.184 I57r n.30 |
Réplica a Gasparini |
Instituto Nacional de Arqueología; Ponce Sangines, Carlos |
Arqueología-Bolivia / El centro de investigaciones arqueológicas en Tiwanaku / Una réplica necesaria / La entrada de Kalasasaya |
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La Paz |
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BO 930.184 P65a n.9 |
Apuntes para el estudio de la demografía histórica de Tiwanaku durante el periódo colonial |
Ponce Sangines, Carlos; Instituto Nacional de Arqueología |
Arqueología-Bolivia / Tiwanaku-Tihuanacu |
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La Paz |
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BO 930.184 P65c n.18 |
La cerámica de la época I de Tiwanaku |
Ponce Sangines, Carlos; Instituto Nacional de Arqueología |
Arqueología-Bolivia / Tiwanaku-Tihuanacu / La cerámica de la época I de Tiwanaku / Figuras / Notas |
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La Paz |
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BO 930.184 R65c n.15 |
La cerámica del sitio 8051013 (Samaipata) |
Romero Santistevan, María; Instituto Nacional de Arqueología |
Arqueología-Bolivia / Tiwanaku-Tihuanacu / La cerámica-Samaipata |
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La Paz |
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BO 930.184 P65i N.26 |
El Instituto Nacional de Aequeología de Bolivia, su organización y proyecciones |
Ponce Sangines, Carlos; Instituto Nacional de Arqueología |
Arqueología-Bolivia / Tiwanaku-Tihuanacu / Arqueología nacional y arqueología neocolonial / Aspectos |
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La Paz |
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BO 930.184 P65p N.27 |
Panorama de la arqueología boliviana |
Ponce Sanginés, Carlos; Instituto Nacional de Arqueología |
Arqueología-Bolivia / Cultura Wankarani / Cultura Chiripa / Tiwanaku / Estadio aldeano-urbano-imperial / Cultura Mollo / Inka / Beniana / |
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La Paz |
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BO 930.184 P65r N.24 |
Reflexiones sobre la ciudad precolombina de Iskanwaya |
Ponce Sangines, Carlos;Instituto Nacional de Arqueología |
Arqueología-Bolivia / Iskanwaya |
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La Paz |
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BO 930.184 T16c N.16 |
Contribuciones al estudio de la cultura precolombina en el altiplano peruano |
Tapia Pineda, Félix; Instituto Nacional de Arqueología |
Arqueología / Las culturas altiplánicas / Grado de difusión cultural altiplánica |
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La Paz |
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BO 930.184 T16v N.21 |
Visión panorámica de la cultura en el altiplano peruano |
Tapia Pineda, Félix; Instituto Nacional de Arqueología |
Arqueología / En torno a los problemas de arqueología puneña / Investigación-restauración-conservación / La isla Estéves |
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La Paz |
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930.185 D31g Ej.1 |
Guía arqueológica Perú (turística) |
Vega, César (Dir.) |
Arqueología-Perú / Cultura peruana / Guía arqueológica-Perú / Rutas arqueológicas / Turismo arqueológico / Arqueología peruana |
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Lima |
Bueno |
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930.185 D31g Ej.2 |
Guía arqueológica Perú (turística) |
Vega, César (Dir.) |
Arqueología-Perú / Cultura peruana / Guía arqueológica-Perú / Rutas arqueológicas / Turismo arqueológico / Arqueología peruana |
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Lima |
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BO 984 A57b |
Bolivia: el nuevo rumbo de una economía emergente |
Anstee, Margaret; García, Enrique; Candia, Fernando; Nuñez, Walter; Campero, Fernando; Saavedra, Carlos; Justiniano, Guillermo; Mesa, Carlos y otros |
Bolivia-economía, regiones, educación, reformas, agropecuaria, construcción, trasnporte, turismo, industria / Regiones geográficas-geografía humana / Minería / Energía / Comercio / Transporte / Telecomunicaciones / Turismo / |
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Santa Cruz |
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BO 984 R19b |
Bolivia: imágenes de una pasión |
La Razón |
Bolivia-Imágenes / Costumbres bolivianas / Sitios turísticos / Lugares turísticos / Cutura boliviana / Paisajes bolivianos / Turismo boliviano |
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La Paz |
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BO 984.003 B62b T.3 |
Bolivia mágica |
Boero Rojo, Hugo |
La economía boliviana / Geología de Bolivia / Fundiciones / Joyería / Herbolaria-farmacopea / Plantas alimenticias bolivianas / Comunicaciones / Hidrocarburos |
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La Paz |
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BO 984.02 M25d |
El descubrimiento de América y Potosí |
Mendieta Pacheco, Wilson |
Historia de Bolivia-época colonial / Conquista española-Potosí / Descubrimiento de América / El paisaje andino de la Plata / La Plata que dio fama y gloria al descubrimiento / |
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La Paz |
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BO 984.031 P27p |
La Paz, Prócer de la revolución independentista y capitalidad de Bolivia |
Pérez Mamani, Cleto |
Historia de Bolivia / Historia de La Paz-época colonial / Virreinatos / Real audiencia de Charcas / España imperial de Carlos IV / Revoluciones frustradas en el Alto Perú / Revolución chuquisaqueña de 1809 / Revolución paceña de 1809 / Capitalidad de Bolivia / Sede de gobierno |
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La Paz |
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BO 984.045 L57p |
El problema del Litoral boliviano |
Instituto de Investigaciones Históricas y Culturales de La Paz |
Historia de Bolivia-Litoral / Guerra del Pacífico / El Litoral boliviano durante la época virreinal / Antecedentes-Guerra del Pacífico / Operaciones militares / Guerra en el mar / Tratados |
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La Paz |
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BO 984.046 M17m |
El mar de Bolivia; reflexiones de un ciudadano chileno |
Martinez H., Cástulo |
Historia de Bolivia / Los límites originales de Chile / Nace el Perú / Nace Bolivia / Expansión territorial de Chile hacia el Norte / Los tratados de límites entre Chile y Bolivia / Chile ocupa el Litoral Boliviano / Guerra del Pacífico |
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La Paz |
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BO 984.051 B32p |
Presencia judia en Bolivia: la ola inmigratoria de 1938-1940 |
Bieber, León |
Historia de Bolivia / Judios en Bolivia / Refugio para miles de judios / Integración económica / La problemática de la integración sociocultural / Masivo éxodo y legado / |
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Santa Cruz |
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BO 984.051 C15b |
Bolivia el milenio |
Canelas Tardío, Fernando [Coordinador] |
Historia de Bolivia-siglo XX / Arquitectura / Arte / Sociedad / Política / Moda / Salud / Estadísticas / Deportes / Comercio |
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La Paz |
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BO 984.1 B17p T.3 |
La Paz en el siglo XIX (Colección Bicentenario) |
Barragán, Rossana |
Historia de La Paz-Bolivia / Viviendo y trabajando en el siglo XIX-haciendas-barrios / Una sociedad desigual / Hitos políticos-La Paz / Espacios urbanos |
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La Paz |
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BO 984.1 C14h T.2 |
Historia colonial de La Paz (Colección Bicentenario) |
Cajías, Fernando |
Historia de La Paz-Bolivia / Hitos en la época de la colonia / La Paz, ciudad región y sociedad-llegada de los españoles-fundación de La Paz-trazado de la ciudad etc. |
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La Paz |
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BO 984.1 C14p T.4 |
La Paz en el siglo XX (Colección Bicentenario) |
Cajías, Magdalena |
Historia de La Paz-Bolivia / La Paz en acontecimientos políticos de impacto nacional / La pujante La Paz y su economía / Las luchas sociales y políticas en La Paz / Visiones paceñas en la literatura y el arte / Literatos paceños |
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La Paz |
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BO 984.1 M22o T.1 |
Los orígenes multiculturales de La Paz |
Medinacelli, Ximena |
Historia de La Paz-Bolivia / Culturas del altiplano paceño / Culturas y pueblos de los valles, Yungas y tierras vajas de La Paz / Alimentación y cultura / Identidad y vestimenta en los Andes prehispánicos / Barrios de Chuquiago |
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La Paz |
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BO 984.1 B16l 2.ed. |
La Paz vista por viajeros extranjero y autores nacionales siglos XVI al XXI (Homenaje a la Ciudad de La Paz en el bicentenario de la revolución de julio de 1809) |
Baptista Gumucio, Mariano [Prólogo y selección] |
Historia de La Paz / Descripción y relación de la ciudad de La Paz 1596 / Siglo XVII / Son desabridas las calles por las cuestas 1665 / Páginas del cerco de La Paz / Recepción de La Paz a S. Bolívar y A.J. de Sucre ¿Cómo es La Paz? 1948 / Reafirmación paceñista 1984 / etc. |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 C67m Ej.1 |
Monografía de la provincia Los Andes |
Costa Arduz, Rolando |
Historia de La Paz-provincias / La historia de una provincia impregnada de luz / El ordenamiento de una producción interrumpida / Un pueblo con transparencia sentimental / Ubicación y extensión geográfica / Geografía económica / Composición social / Transportes / Iglesia-pintura-fiestas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 C67m Ej.2 |
Monografía de la provincia Los Andes |
Costa Arduz, Rolando |
Historia de La Paz-provincias / La historia de una provincia impregnada de luz / El ordenamiento de una producción interrumpida / Un pueblo con transparencia sentimental / Ubicación y extensión geográfica / Geografía económica / Composición social / Transportes / Iglesia-pintura-fiestas |
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La Paz |
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BO 984.1 C67mo |
Monografía de la provincia Omasuyos |
Costa Arduz, Rolando |
Historia de La Paz-provincias / Itinerario de un pasado legendario y un futuro siempre incierto / Orígenes / Personalidades nacidas en la provincia / Organización político-administrativa / Geografía / Patrimonio / Turismo / Transporte etc. |
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La Paz |
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BO 984.1 C67p Vol.1 |
La Paz sus rostros en el tiempo |
Honorable Alcaldía Municipal de La Paz; Costa Ardúz, Rolando |
Historia de La Paz / Historia fotográfica de La Paz / Calles-avenidas-plazas de antaño |
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La Paz |
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BO 984.1 C67p Vol.2 |
Honorable Alcaldía Municipal de La Paz; Costa Ardúz, Rolando |
La Paz sus rostros en el tiempo |
Historia de La Paz / Historia fotográfica de La Paz / Calles-avenidas-plazas de antaño / Fotografía-La Paz / etc. |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 072 G14e Vol.2 |
Estados de la investigación La Paz: Volúmen 2 |
Gallardo, Gastón; Méndez, Fabiana; Sanjinéz, Antonio |
La Paz-investigaciones / Construcción social del espacio / Planificación regional / Urbanismo y contrucción / Servicios básicos / Transporte / Turismo cultural / Ecosistema / Minería / Hidrocarburos etc. |
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La Paz |
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BO 984.1 H65c |
Ciudad de La Paz; luz, magia y tradición |
Honorable Alcaldía de La Paz |
La Paz-fotografías / La Paz en fotografías contemporáneas / |
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La Paz |
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BO 984.1 Ll15e |
Estampas antiguas de La Paz |
Llanos Aparicio, Luis |
Historia de La Paz / Anecdotas paceñas / Vevencias paceñas / Relatos testimoniales de la Paz / Sociedad paceña / El primer automovil / Fundación de 2 cementerios / El Calvario / El oficio diabólico de ipnotizadores / Figura del sereno / La bohemia del ayer / El surtido del agua y otros relatos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 M27p |
La Paz entre el cielo y la tierra |
Mesili, Alain |
La Paz en fotografías / Arquitectura / Nevados / Cultura urbana / Grafitis / Paisajes naturales / Ruinas de Tihuanacu / Casco viejo de la ciudad / Folklore / Yungas y Mididi / Cordillera Real / Lago Titicaca |
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La paz |
Bueno |
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BO 984.1 G61l |
La Paz al mundo: turismo de diversidad |
Gobierno Autónomo Departamental de La Paz |
La Paz-cultura / Turismo boliviano / Turismo paceño / Provincias de La Paz / Atractivos turísticos / Servicios turísticos-departamento de La Paz / Sitios naturales / Patrimonio urbano / Museos / Manifestaciones culturales / Danzas autóctonas / Provincias-descripción-actividad turística-datos importantes-¿cómo llegar?-servicios de turismo |
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La Paz |
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BO 984.1 S13g |
Guía turística e histórica de La Paz |
Schauer, Philipp |
Ciudad La Paz-historia / Barrios paceños / lugares turísticos-La Paz / Sitios turísticos-paceños / Patrimonio paceño / Turismo-La Paz / Arquitectura histórica- Casas antiguas-La Paz |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 072 S14e Vol.1 |
Estados de la investigación La Paz: Volúmen 1 |
Salazar de la Torre, Cecilia; Cárdenas, Cleverth; Barragán, Rossana; Pereira Rodney |
La Paz-investigaciones / Estado de la investigación sobre universidad y sociedad / Aportes desde la historia para una agenda de investigación sobre el departamento de La Paz / Centralismo, descentralización e instituciones públicas / Estructura económica del departamento de La Paz y ejes del desarrollo |
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La Paz |
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BO 984.1 S68a Ej.1 |
Apolobamba, Caupolican, Franz Tamayo: Historia de una región paceña |
Soux, María Luisa; Quiroga, Miriam; Jimenez, Ramiro; Hilari, Rubén |
Historia de La Paz / Expediciones militares y colonización regiosa en Apolobamba / las misiones franciscanas / Una historia rural de la provincia / La época del aguardiente / La época de la goma / Apolo a través de su historia |
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La Paz |
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BO 529.32 V14c Ej.1 |
Calendario lunisolar Andino Aymara Quechua |
Valeriano Tola, Emigdio |
Calendarios / Religiones-tradiciones / Con relación al año solar / Año andino en junio / Con relación a la interacción del calendario y la astronomía / Ficha técnica por meses-actividades en los diferentes espacios cíclicos |
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La Paz |
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BO 984.3 B67u |
Una joya en selva boliviana |
Bosl, Antonio Eduardo (Monseñor) |
Historia de Bolivia / Historia de Santa Cruz / Las misiones de jesuitas en Sudamérica / Las reducciones / Los misioneros / El contingente germano / La conquista de Chiquitos / La fundación de Concepción / La expulsión de los indios / La fe en los indios / La obra común / La construcción de la iglesia / El equipo restaurador de la catedral |
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Euskadi (España) |
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BO 984.3 C14i |
Imágenes de antaño |
Calvo, María Anglica K. de |
Historia de Bolivia / Historia de Santa Cruz / Cabildo municipal de Santa Cruz / San José de Chiquitos / Artesanías cruceñas / Los pueblos indígenas / La música popular / El carretón / Himno a Santa Cruz / Otros |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 984.3 P25s |
Santa Cruz: La Bolivia del siglo XXI |
Peña Hasbún, Paula; Arias, Juan Manuel; Prado, Fernando; Parejas, Alcides; Carvalho, Homero; Moreno, Adolfo; Palma, Mariel; Urenda, Juan Carlos; Seleme, Susana |
Historia de Santa Cruz / Historia de Bolivia / Economía cruceña / Cultura cruceña / Geografía cruceña / Turismo cruceño / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 984.4 M25v |
Vivir la modernidad en Oruro 1900-1930 |
Mendieta Parada, Pilar (Coord.) |
Historia de Bolivia / Historia de Oruro / Resurgimiento de Oruro / La ciudad como el espacio de las prácticas modernas / La ciudad real / Aproximaciones a la presencia de extranjeros en Oruro moderno y cosmopolita (1900-1930) / Minería / Las retretas / Contradicciones modernas respecto al trabajo: chicheras en la ciudad de Oruro / El correo de Oruro: la comunicación como elemento de desarrollo / La biblioteca pública de Oruro en el periodo liberal / La educación del indio Oruro moderno |
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La Paz |
Bueno |
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984.5 I15p |
Palabras antiguas y nuevas del río Quiquibey en la Amazonía boliviana |
Iamele, Giuseppe |
Rios de Bolivia / Areas protegidas / Ecoturismo indígena / Rutas turísticas / Reserva forestal / Pueblos indígenas-Cultura / Cuentos de los viejitos y recuerdos de hoy / Flechas, rifles / En el Chaco / Chicha y baile / Beni-La Paz |
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Siena (Italia) |
Bueno |
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BO 984.58 O73e |
Exploradores de Bolivia |
Orias Herrera, Jorge |
La era del viajero / Los grandes descubrimientos / El viaje de Colón al Nuevo Nuevo Mundo / La conquista de Charcas Siglo XVI / La fundación de Potosí / La expedición Malaspina 1789 / Exploradores-personajes históricos de Bolivia |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 984.6 B14p |
Pando? amazonía indómita |
Ballivian, Eliana; Hafat, Luly [Revisores textos] |
Historia de Bolivia / Historia de Pando / Turismo boliviano / Turismo pandino / Guía turística-Pando / La esencia de la Amazonía / La apasionante arqueología / Desmembración del Acre / Pando y su proyección / Universidad amazónica de Pando / Lugares e itinerarios / Cobija / Villa Bush / Nueva Esperanza / Santa Rosa de Abuná / Riós / Mapas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.6 B16p |
Pando y la amazonía boliviana: una historia de novela (Homenaje de la prefectura de Pando al primer centenario de la creación de la ciudad de Cobija) |
Baptista Gumucio, Mariano (Prólogo, selección y notas) |
Historia de Bolivia / Historia de Pando / Viajeros, del incario al siglo XIX / Tribus de la Amazonía / Las expediciones incásicas hacia el país de los Moxos / La guerra del Acre / Testimonios y protagonistas / ¿Cómo se perdió el Acre? / Tratado celebrado entre Bolivia y el Brasil en Petrópolis / Vida cotidiana |
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s.l. |
Bueno |
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BO 984.7 L68h |
Historia de Potosí ( Potosí bicentenario) |
Loureiro, Carolina [Directora] |
Historia de Bolivia / Historia de Potosí / Los pueblos prehispánicos de Potosí / Los Lípes / Los chichas / Yura / Las invaciones incaica y española / La Villa imperial y el auge colonial / El Cerro Rico / La mita / La Casa de la Moneda / El barroco mestizo en la arquitectura de Potosí / Literatura y teatro / Las fiestas |
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La Paz |
Bueno |
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984.7 S61b |
Boletín oficial de la sociedad geográfica y de Historia ""Potosí"" |
Potosí. Sociedad Geográfica y de Historia |
Historia de Bolivia / Historia de Potosí / Imagen de Potosí / y de su casa real de Moneda / Informe del presidente de la Sociedad Geográfica 1941-42 / Museos / Origen y significado del escudo de armas de la Villa Imperial de Potosí / Documentos inéditos relacionados a la construcción de la Casa de Moneda / Los archivos coloniales Casa de Moneda |
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Potosí |
Bueno |
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BO 984.8 F85c n.10 |
Casa de la Libertad (año 5) |
Fundación Cultural del Banco Central de Bolivia |
Potosí-Bolivia / No he hecho gemir a ningún boliviano El juramento de la amazona / ¿Quién fue Daniel Calvo? / ¿Quién fue Belisario Boeto? / La botada / Festividad peruana en honor a la virgen de Copacabana / Minero y familias de mineros en Potosí / El libro de oro de la Casa de la Libertad |
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Sucre |
Bueno |
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BO 984.1 P19l |
Larecaja, ayer, hoy y mañana |
La Paz. Comité de Cultura (Comité Organizador del IV Centenario de Larecaja 1590-1990) |
Historia de La Paz / Historia de Bolivia / Historia de Sorata / Larecaja y literatura / Poesía / Literatos-escritores / La provincia Larecaja y el sistema precolombino / Tipología cultural de los restos arqueológicos / La republiqueta de Larecaja / Los andes / Incendio en Sorata-personajes |
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La Paz |
Bueno |
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613 P15c |
Cuerpo sano: guía práctica para el cuidado del cuerpo |
Pamplona Roger, Jorge |
Cuerpo y salud: Organización-Composición material del cuerpo-Renovación continua-Programa de mantenimiento-Higiene-El cuerpo / Cuero cabelludo: Cuidados-La calvicie-La caspa / Cerebro: Necesidades básicas-Hábitos saludables-Protección física y química- microbiológica-Neuroprotectores-Atención psicológica-Memoria-Trastornos-Voluntad-Apetito / Ojos : Daños-Protección-Defectos-Mejorar la vista-Lentes / Nariz: Partes-Resfriados- Rinitis alérgica / Oídos: Audición-Otitis media / Cara: Acné - Tratamientos / Boca: Cuidado - Higiene-Caries-Boca seca-Mal aliento / Garganta / Cuello / Miembros superiores: Hombros-Axilas-Brazos-Manos / Mamas: Cuidado-Cáncer de mama-dieta / Pulmones: Asma-Tos-Tuberculosis / Corazón: Cardiovasculares -Arteriosclerosis-Hipertensión arterial - Colesterol / Espalda / Vientre / Hígado - Páncreas / Estómago / Intestino: Cáncer de colon / Riñones y vejiga / Genitales / Miembros inferiores: Muslos-Pies / Cuidados / Tratamientos naturales / Salud |
Salud / Cuerpo humano / Alimentación - Nutrición / Tratamientos Naturales
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Buenos Aires |
Bueno |
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BO 371.716 C67c |
Comer, estudiar y vivir mejor: algunas reflexiones sobre el DHAA en lo cotidiano |
Cornejo Michel, Anel |
Derechos alimentarios / Alimentación sana-Políticas / Nutrición-Educación / Alimentación-Adolescencia |
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Potosí |
Bueno |
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BO 613.2 C11e |
Estado nutricional e influencia en el rendimiento escolar en dos unidades educativas de El Alto |
Caballero, Sandra; CEBIAE |
Antecedentes / Características del contexto de EL Alto - Nutrición y Salud / Metodología de Investigación / Condiciones socio-económicas familiares de los estudiantes / Estado Nutricional e influencia en el rendimiento escolar de los estudiantes / Consumo y hábitos alimentarios de estudiantes / Relación estado nutricional y rendimientos escolar / Conclusiones / Alimentación / Desnutrición / Hidratos de carbono / Hábitos alimentarios |
Rendimiento escolar / Alimentación / Desnutrición / Deficiencia alimentaria |
La Paz |
Bueno |
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BO 613.2 C11e Ej.2 |
Estado nutricional e influencia en el rendimiento escolar en dos unidades educativas de El Alto |
Caballero, Sandra; CEBIAE |
Antecedentes / Características del contexto de EL Alto - Nutrición y Salud / Metodología de Investigación / Condiciones socio-económicas familiares de los estudiantes / Estado Nutricional e influencia en el rendimiento escolar de los estudiantes / Consumo y hábitos alimentarios de estudiantes / Relación estado nutricional y rendimientos escolar / Conclusiones / Alimentación / Desnutrición / Hidratos de carbono / Hábitos alimentarios |
Rendimiento escolar / Alimentación / Desnutrición / Deficiencia alimentaria |
La Paz |
Bueno |
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BO 613.2 C17q |
La quinua y la UMSA: avances de investigaciones científicas en celebración del año internacional de la quinua |
Castillo, Carmen del; Bosque, Hugo |
Agrodiversidad-Saberes Andinos: Sistemática y filogenia de Chenopodium quinoa willd-Conservación ancestral-Análisis de los granos dentro las accesiones del germoplasma-Selección y evaluación de quinua roja y negra-Genética -Pronosticadores naturales de producción / Agronomía eco fisiología: Prácticas potenciales intersalar-Abono orgánico en el cultivo-Riego-Climatología y manejo de agua-Estudio morfológico y fisiológicas y adaptaciones-Factores abióticos-Resistencia a la sequía y salinidad-Protección frente a las heladas / Innovaciones tecnológicas: Biofertilizantes con bacterias fijadoras de nitrógeno-Prototipo de extrusor-Caracterización físico uy químico y 13 eco tipos/ Seguridad alimentaria nutricional y otros: Valoración-variedades de Quinua-Consumo en La Paz-Asociaciones productoras-Transformación y comercialización en el municipio de Patacamaya- Antioxidante y polifenoles- Medio de vida de familias productoras-El grano de los puquinas-Semiótica de la quinua y turismo |
Quinua / Variedades / Producción / Tecnología / Seguridad alimentaria / Agronomía
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La Paz |
Bueno |
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BO 371.716 C25e |
Educación alimentaria nutricional: seguridad alimentaria nutricional, soberanía alimentaria, derecho humano a la alimentación adecuada (dossier) |
Centro Boliviano de Investigación y acción Educativas (CEBIAE) |
Nutrición / Seguridad alimentaria / Sobreranía alimentaria / Producción de alimentos / Alimentos-Conservación y almacenamiento / Alimentación sana / Nutrientes / Higiene alimentaria / Parasitosis / Desnutrición |
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El Alto |
Bueno |
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BO 371.716 C25ed |
Educación en seguridad alimentaria nutricional, soberanía alimentaria y derecho humano a la alimentación adecuada (Dossier) |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE). La Paz |
Dietética-Nutrición / Política alimentaria / Alimentos / Alimentación-Salud / Desnutrición / Problemas nutricionales |
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El Alto |
Bueno |
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BO 613.2 D24m N.10 |
Mejorando nuestra alimentación |
Delgado, Carlos |
Mejorando nuestra alimentación / Evite los alimentos dañinos: Azúcar blanca-Harinas blancas-Café-Té-Chocolates-Las gaseosas / Reduzca el consumo de carnes y reemplácelas por alimentos mas nutritivos / Coma solo 3 veces al día / Evite las malas combinaciones / Consuma líquidos adecuadamente / Alimentación sana / Alimentos andinos-Quinua / Alimentos dañinos / Consejos |
Nutrición / Alimentos nutritivos / Alimentos Andinos / Alimentos dañinos
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La Paz |
Bueno |
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BO 371.716 D67c |
Cuaderno de trabajo: DHAA San Sobal que difícil resulta pensar, hablar y escribir cuando uno no ha comido |
Doria Medina Paredes, Alexei |
Alimentación-Investigación / Política alimentaria / Derechos alimentarios / Seguridad alimentaria / Nutrición / Soberanía alimentaria / Alimentos nutritivos / Alimentación sana |
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Potosí |
Bueno |
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IN 613.2 F65s Ej.1 |
Sirha nutrition |
Fondeur, Marie-Odile (Dir.) |
Obesity / Researchers and chefs team up to devise enjoyable health driven menus / Nutrition rules / Collective catering and nutrition precursor / Catering and nutrition / Gastronomic catering symposium / Other nutrition conferences / Thanks |
Nutrition / Conferences / Gastronomic Catering |
Lyon (France) |
Bueno |
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IN 613.2 F65s Ej.2 |
Sirha nutrition |
Fondeur, Marie-Odile (Dir.) |
Obesity / Researchers and chefs team up to devise enjoyable health driven menus / Nutrition rules / Collective catering and nutrition precursor / Catering and nutrition / Gastronomic catering symposium / Other nutrition conferences / Thanks |
Nutrition / Conferences / Gastronomic Catering |
Lyon (France) |
Bueno |
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BO 613.2 L85f |
Funciones de los alimentos y formas de conservación |
Luna Montaño, Majiva (CEBIAE) |
Presentación / Clasificación de los alimentos según función que cumplen en el organismo: Alimentos formadores-Alimentos energéticos-Alimentos protectores / Las mezclas vegetales y su beneficios / Métodos de conservación de alimentos: Conservación de alimentos-Método por secado o deshidratación-Procedimientos del secado o deshidratación-Verduras-Vegetales de color naranja |
Hábitos alimentarios / Nutrición-Educación / Conservación de alimentos |
El Alto |
Bueno |
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BO 613.2 M11m N.17 |
Los diez mejores alimentos del planeta son bolivianos |
Maceda, Víctor |
Alimentos nativos / Alimentos andinos / Nutrición / Cereales bolivianos / Kañahua / Amaranto / Las proteínas / Los hidratos de carbono / Las vitaminas / Saponina - Celulosa - Glúcidos - Grasas - Ácido úrico-Omegas / Quinua / Tarhui / Papalisa / Chancaca / Maca / Camu-camú / La tuna |
Nutrición / Alimentos andinos / Cereales |
La Paz |
Bueno |
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BO 613.2 M25a N.2 |
Los alimentos orgánicos procesados y transgénicos |
Mendoza Clavijo, Raquel |
Nutrición-Alimentación / Los alimentos / Seguridad alimentaria / Alimentos orgánicos / Beneficios de los alimentos orgánicos para la salud / Cómo reconocer los alimentos orgánicos / Certificación de los alimentos orgánicos / Los alimentos procesados / Técnicas de conservación de alimentos / Técnicas tradicionales de conservación de alimentos / Técnicas modernas de conservación de alimentos / Normas de seguridad / Fíjate en las etiquetas / Riesgo del consumo de alimentos procesados industrialmente / Alimentos transgénicos / Técnicas en la elaboración de transgénicos / Riesgos para la salud del consumo de transgénicos / Reflexión / Resumen |
Nutrición - Alimentación / Seguridad alimentaria / Transgénicos / Riesgos alimentarios |
El Alto |
Bueno |
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BO 613.2 072 A91a |
Alimentación complemetaria escolar en el municipio de El Alto: aportes hacia el mejoramiento |
Ayala Garnica, Adriana |
Marco de la investigación: Problemática-Objetivos de estudio-Metodología / Marco teórico conceptual: Alimentación complementaria escolar-Seguridad alimentaria-Vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria-Nutrición y salud-Educación-Alimentos nativos / Marco Normativo: Anteproyecto de ley de alimentación complementaria escolar-Marco referencial-Experiencia de alimentación-Propuesta política pública nutricional para el desayuno escolar-Gobierno Municipal de La Paz / Alimentación complementaria escolar en el municipio de El Alto: Antecedentes-Programa-Objetivos-Principales funciones-Organización del programa-Cobertura del servicio-Proveedores-Adjudicación-Fuentes de financiamiento-Costos-Control de calidad-Percepciones de la comunidad / Propiedades y aporte nutricional de los alimentos andinos - Desayuno escolar / Conclusiones y recomendaciones |
Desayuno escolar - Alimentación complementaria / Nutrición / Salud / Educación / Derecho alimentario |
La Paz |
Bueno |
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613.2 C27a |
Alimentación y dietoterapia |
Cervera, Pilar; Clapes, Jaume; Rigolfas, Rita |
La energía: Termodinámica-Organismos vivos-Nutrición-Metabolismo / Los glúcidos o Hidratos de carbono: Tipos-Fuentes -Problemas / Lípidos-Grasas: Tipos-Colesterol-Fuentes-Problemas / Proteínas:-Aminoácidos-Tipos-Valores / Elementos químicos: Calcio-Fósforo-Magnesio-Azufre-Hierro-Flúor-Yodo / El agua y los electrolitos / Las vitaminas-Clasificación / Fibra vegetal: Clasificación-Propiedades / Los alimentos / La leche: Composición-Digestión-Derivados / Carnes-Pescados-Huevos / Cereales-Tubérculos-Legumbres / Frutas y verduras / Alimentos grasos / Grupos misceláneos / Calidad alimentaria / Digestión-Absorción-Metabolismo / Equilibrio alimentario: Ciclo de vida-Embarazo-Lactancia-Menopausia-Deporte / Higiene alimentaria: Toxiinfecciones de origen alimentario-Conservación-Tecnología alimentaria-Sustancia antinutritivas-Trastornos-Cáncer-Alcohol-Salud dental / Dietas terapéuticas: dietoterapia-Anorexia-Bulimia-Dietética de la diabetes-En cirugía con sonda-paciente oncológico-Sida |
Nutrición-Dietoterapia / Salud / Alimentación del enfermo / Ciclo de Vida / Dietética
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Madrid |
Fotocopia |
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BO 613.2 M25c N.3 |
Conociendo los micronutrientes y los problemas nutricionales más comunes en Bolivia |
Mendoza Clavijo, Raquel |
Presentación / Nutrientes y micro nutrientes: Consecuencias del consumo insuficiente / La anemia por deficiencia de hierro: Causa-síntomas-Prevención-Cómo se cura la anemia / Qué es la hipovitaminosis A: Por que se produce-daños que provoca la falta de vitamina A-Prevención-Alimentación-Datos informativos / Deficiencia del consumo de Yodo: Trastornos-Deficiencia-Consecuencia-Señales-Prevención / Productos andinos que contienen hierro, vitamina A y otros micronutrientes / Vitaminas / Alimentos andinos / Resumen / Glosario de términos |
Nutrición / Alimentos nutritivos / Deficiencia alimentaria / Alimentos andinos |
El Alto |
Bueno |
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BO 613.2 M25co N.4 |
Consumamos adecuadamente alimentos ricos en macronutrientes |
Mendoza Clavijo, Raquel |
Presentación / Alimentos y sus nutritientes / Calorías / Macronutrientes / Qué son los azúcares o carbohidratos - Clasificación-Absorción en el cuerpo-Consumo-Consejos / Qué son las proteínas-de que estan formadas-para que sirven-clasificación-Calidad biológica-consumo / Qué son los lípidos o grasas: Composición-Tipos-Para que sirven-Grasas simples-Grasas compuestas-Cómo se deben consumir-exceso-Consejos / Nutrientes y tipos de alimentos / Calidad alimentaria / Seguridad alimentaria |
Nutrición / Deficiencia alimentaria / Alimentación / Seguridad alimentaria
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El Alto |
Bueno |
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BO 613.2 M65c |
La comida chatarra en las unidades educativas de El Alto: del comercio a la acción integral del desarrollo económico local (estudio de caso) |
Moncayo Marques, Luis Carlos; Mengoa, Nora; (CEBIAE) |
La investigación: Objetivos y metodología general / Realidad alimentaria en El Alto / Propuesta de lineamientos de política pública para incorporar San Sobal y DHAA en la gestión educativa del gobierno local de El Alto: Desarrollo económico comunitario-Gestión educativa para la venta de alimentos a estudiantes-Hipótesis / Distritos 2 y 3 de El Alto / Oferta de productos alimenticios en los kioscos de las unidades educativas de El Alto / Hábitos alimentarios de los estudiantes/ Oferta de alimentos nativos en El Alto / Limitaciones para la introducción de alimentos nativos de alto valor nutritiva / Estrategias para la introducción / Fortaleciendo capacidades de autogestión / Conclusiones / Propuesta para la regulación de la venta de alimentos |
Hábitos alimentarios - Deficiencia / Educación / Nutrición / Alimentos nativos |
La Paz |
Bueno |
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BO 613.2 M65c Ej.2 |
La comida chatarra en las unidades educativas de El Alto: del comercio a la acción integral del desarrollo económico local (estudio de caso) |
Moncayo Marques, Luis Carlos; Mengoa, Nora; (CEBIAE) |
La investigación: Objetivos y metodología general / Realidad alimentaria en El Alto / Propuesta de lineamientos de política pública para incorporar San Sobal y DHAA en la gestión educativa del gobierno local de El Alto: Desarrollo económico comunitario-Gestión educativa para la venta de alimentos a estudiantes-Hipótesis / Distritos 2 y 3 de El Alto / Oferta de productos alimenticios en los kioscos de las unidades educativas de El Alto / Hábitos alimentarios de los estudiantes/ Oferta de alimentos nativos en El Alto / Limitaciones para la introducción de alimentos nativos de alto valor nutritiva / Estrategias para la introducción / Fortaleciendo capacidades de autogestión / Conclusiones / Propuesta para la regulación de la venta de alimentos |
Hábitos alimentarios - Deficiencia / Educación / Nutrición / Alimentos nativos |
La Paz |
Bueno |
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613.2 S13n Ej.1 |
Nutrición: conceptos básicos y aplicaciones |
Scheider, William |
Nutrición: Nutriología-Nutrimentos-Raciones-Comestibles-Estado / Información nutricional: Temas-Mitos / Química y biología: Células-Glucosa / Nutrimentos-energía / Carbohidratos: Función-Fuentes-Sacarosa-Ingestión / Lípidos: Grasas-Esteroides- fosfolípidos-Dieta-Colesterol-Arteriosclerosis / Proteínas: Nitrógeno-Necesidades-Origen alimentario-Desnutrición / Energía y el Organismo / Equilibrio calórico: Desequilibrios-peligros-Adelgazar sin riesgo / Digestión-Metabolismo: Aparato digestivo-Trastornos / Vitaminas: Tipos-Fuentes-Deficiencias-Suplementos / Agua y minerales: Electrolitos-Toxicidad-Fluorización / Nutrición-Ciclo de Vida: Dieta adulto-Embarazo-Lactancia-Niñez-Adolescencia-Vejez / Retos de nutrición en 1980-Enfermos-Alcohol-Tabaquismo |
Nutrición / Dietética / Nutriología / Nutrimentos / Ciclo de Vida |
Madrid |
Bueno |
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613.2 S13n Ej.2 |
Nutrición: conceptos básicos y aplicaciones |
Scheider, William |
Nutrición: Nutriología-Nutrimentos-Raciones-Comestibles-Estado / Información nutricional: Temas-Mitos / Química y biología: Células-Glucosa / Nutrimentos-energía / Carbohidratos: Función-Fuentes-Sacarosa-Ingestión / Lípidos: Grasas-Esteroides- fosfolípidos-Dieta-Colesterol-Arteriosclerosis / Proteínas: Nitrógeno-Necesidades-Origen alimentario-Desnutrición / Energía y el Organismo / Equilibrio calórico: Desequilibrios-peligros-Adelgazar sin riesgo / Digestión-Metabolismo: Aparato digestivo-Trastornos / Vitaminas: Tipos-Fuentes-Deficiencias-Suplementos / Agua y minerales: Electrolitos-Toxicidad-Fluorización / Nutrición-Ciclo de Vida: Dieta adulto-Embarazo-Lactancia-Niñez-Adolescencia-Vejez / Retos de nutrición en 1980-Enfermos-Alcohol-Tabaquismo |
Nutrición / Dietética / Nutriología / Nutrimentos / Ciclo de Vida |
Madrid |
Fotocopia |
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BO 613.6 C25d |
Dossier: seguridad alimentaria nutricional y soberanía alimentaria |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE). Potosí |
Derecho humano a la alimentación adecuada-Seguridad alimentaria nutricional y soberanía alimentaria: Bienestar nutricional-Conceptos-¿Qué es la seguridad alimentaria nutricional?-Principios-¿Qué es la soberanía alimentaria?-Principios y valores-Producción de alimentos-Transformación-Conservación-Almacenamiento-Comercialización de alimentos-Ingreso familiar y su distribución con relación a las necesidades básicas / Declaraciones y artículos de opinión internacional: Declaración Nyeleni-Declaración final del Foro Mundial sobre Soberanía Alimentaria-Soberanía y Sistema alimentario mundial-Declaración de 1996-Soberanía alimentaria estabiliza el clima / Nacional: Estudio revela que la seguridad alimentaria ha mejorado en el e país-Avance de ODMs Departamento de Potosí-El rostro verde de Potosí y la soya de los Andes-La papa se ha convertido en la garantía de seguridad alimentaria para los campesinos / Seguridad alimentaria |
Nutrición / Seguridad alimentaria / Producción / Soberanía alimentaria / Nutrición |
Potosí |
Bueno |
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BO 613.6 C25t |
Temas para analizar la situación de la soberanía alimentaria en Bolivia (Dossier) |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE). La Paz |
Presentación / Soberanía alimentaria / Marco legal para fomentar la soberanía alimentaria en Bolivia-Apuntes para orientar la educación / Situación de la seguridad alimentaria en Bolivia / Factores asociados al consumo de alimentos nativos en la comunidad de El Alto / Efectos de la liberación comercial de la seguridad alimentaria en los pequeños productores de Bolivia / Informe de la sociedad civil sobre la realización del derecho humano a la alimentación adecuada en Bolivia / Crear y manejar un huerto escolar / Alimentos nativos: Cereales-quinua-cañahua-avena-cebada- habas-tarhui-cebada-amaranto-avena / papa-Chuño-tunta-charque |
Soberanía alimentaria / Seguridad Alimentaria / Derecho alimentario / Alimentos nativos |
El Alto |
Bueno |
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BO 613.6 M65f |
Factores asociados al consumo de alimentos nativos en la comunidad educativa de El Alto: avanzando hacia la soberanía alimentaria (estudio de caso) |
Moncayo Marques, Luis Carlos |
Nutrición / Alimentos nativos-Consumo-Producción agropecuaria boliviana / Marco metodológico: Visión-Soberanía alimentaria / Tendencias históricas y problemas heredados del modelo de producción y desarrollo rural / Políticas: Constitución Política del Estado Boliviano-SOBAL-Plan nacional de desarrollo / Precio y disponibilidad de los alimentos: Ingresos económicos-Factores con el precio de los alimentos y el consumo-Inestabilidad de ingresos-Crisis alimentaria-Contrabando / Prioridad productiva: Consumo local-Recursos destinados con organizaciones / Producción alimentaria -Producción agro-ecológica / Incentivos: Instituciones de apoyo-Tecnología-Instancias-Limitaciones institucionales / Crédito / Seguridad alimentaria nutricional: Tierra-Agua-Semillas y biodiversidad / Factores socioculturales asociados al consumo de alimentos nativos y nutritivos: Variaciones en el consumo de alimentos nativos-Alimentos nutritivos-Alimentos orgánicos-Nutrición / Conclusiones
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Nutrición / Alimentos nativos / Seguridad Alimentaria / Producción |
El Alto |
Bueno |
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613.62 A76h |
La higiene en la manipulacion de alimentos: guía para el manipulador |
Asociación chilena de seguridad |
Introducción / Los alimentos y la nutrición / El manipulador puede contaminar los alimentos / Los microbios pueden enfermar al hombre / Debemos controlar los microbios / No todos los alimentos son adecuados para un microbio / Algunos alimentos pueden matar a los microbios / ¿Qué necesitan los microbios para reproducirse? / Los microbios no se movilizan solos / Para desplazarse los microbios también utilizan ratas y baratas / Algunos gérmenes pueden matarnos / Las toxinas producen intoxicaciones alimentarias / Otros gérmenes productores de toxinas / Enfermedades transmitidas por consumo de alimentos / El manipulador de alimentos puede transmitir la enfermedad / Otras formas de adquirir la fiebre tifoidea / El manipulador debe prevenir la transmisión de la enfermedad / Pero además debe mantener buenos hábitos de higiene / Para una buena higiene de sus manos / Importante / Seguridad alimentaria / Enfermedades - Prevención |
Higiene / Manipulación de alimentos / Alimentos-contaminación / Enfermedades-Prevención |
Santiago |
Bueno |
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613.62 P24g Ej.1 |
Guía práctica de seguridad alimentaria |
Pelayo Blas, Maite (Instituto Silestone) |
Calidad alimentaria-Contaminación y Toxinfecciones: Tipos de contaminación en alimentos-¿Como llegan los microorganismos a los alimentos? / ¿Qué podemos hacer en materia de Seguridad Alimentaria? / Diseño de las diferentes áreas de trabajo-Materiales-Sistemas pasivos de seguridad alimentaria en cocinas / La materia prima: parámetros-Tipos de alimentos-Calidad-Proveedores-Transporte y recepción-Etiquetado / Almacenamiento y conservación / La manipulación o preparación y conservación de los alimentos: Tratamientos culinarios fríos y calientes-mantenimiento y conservación de platos elaborados / El equipo y utillaje: El agua-desinfección-limpieza / Residuos y plagas: Medidas preventivas-Desratización-desinfección-desinsectación / Análisis de peligros y puntos de control críticos APPCC: Herramientas-Diagrama de flujo de un restaurante / Legislación alimentaria: Reglamentación y normas / Seguridad alimentaria |
Seguridad alimentaria / Manipulación - Alimentos / Higiene / Contaminación - alimentos |
Barcelona |
Bueno |
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613.62 P24g Ej.2 |
Guía práctica de seguridad alimentaria |
Pelayo Blas, Maite (Instituto Silestone) |
Calidad alimentaria-Contaminación y Toxinfecciones: Tipos de contaminación en alimentos-¿Como llegan los microorganismos a los alimentos? / ¿Qué podemos hacer en materia de Seguridad Alimentaria? / Diseño de las diferentes áreas de trabajo-Materiales-Sistemas pasivos de seguridad alimentaria en cocinas / La materia prima: parámetros-Tipos de alimentos-Calidad-Proveedores-Transporte y recepción-Etiquetado / Almacenamiento y conservación / La manipulación o preparación y conservación de los alimentos: Tratamientos culinarios fríos y calientes-mantenimiento y conservación de platos elaborados / El equipo y utillaje: El agua-desinfección-limpieza / Residuos y plagas: Medidas preventivas-Desratización-desinfección-desinsectación / Análisis de peligros y puntos de control críticos APPCC: Herramientas-Diagrama de flujo de un restaurante / Legislación alimentaria: Reglamentación y normas / Seguridad alimentaria |
Seguridad alimentaria / Manipulación - Alimentos / Higiene / Contaminación - alimentos |
Barcelona |
Fotocopia |
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613.62 R83p |
Preparación higiénica de los alimentos |
Ruiz de Lope y Antón, Carlos |
Enfermedades de trasmisión alimentaria: ETAs-Toxiinfecciones alimentarias TIAs-Factores-Impacto / Educación sanitaria en higiene de los alimentos: Manipuladores de alimentos / Cocina-Comedor-Barra-Almacén de alimentos: No frigorífico-Frigorífico-Prevención de olores-Vestidores-Sanitarios-Botiquín-Agua / Normas del manipulador: Ropa de trabajo-Higiene personal-Otras hábitos-Ausencia por enfermedad / Contaminación de alimentos: Gérmenes patógenos-Vías de contaminación-El alimento vehículo trasmisor-Desarrollo / Principales toxiinfecciones alimentarias: Salmonelosis-Tifus-Estafilococia-Fiebre tifoidea-Clostridium perfringens-Enteritis por Escherichia coli-Shigellosis-Cólera-Hepatitis vírica-Amibiasis-Otros patógenos / El frío-conservador de alimentos: Temperatura factor limitante del desarrollo bacteriano / Autocontrol en empresas de comedores colectivos-Entidades del sector: Peligros en los procesos de elaboración de comida-Programas de desinfección-desinsectación-desratización / Anexos |
Higiene / Manipulación de alimentos /
Enfermedades-Prevención-Gérmenes / Conservación de alimentos
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México |
Bueno |
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613.62 T11m Ej.1 |
Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería |
Tablado, Carlos Felipe; Gallego, Jesús Felipe |
Sistema APPCC / Agencia Española de Seguridad Alimentaria: Misión-Estatuto-Agencias / El Codex alimentarius: Logros-Orígenes-Sistema-Consumidores / Comisión conjunto con la FAO y OMS: Secciones y Principios-Historia / Principios del sistema APPCC: Capacitación-Auditoria-Cuadro y diagrama de gestión / El personal en la higiene: Formación-Políticas-Responsabilidades / Las instalaciones: Diseño-Flujos-Áreas-Espacios-Infraestructura / Los equipos / Proveedores y Recepción de mercancías: Registro sanitario-transporte / Almacenamiento: Refrigeración-Descongelación / Preparación y manipulación de alimentos: Contaminación cruzada / Métodos de Cocción y recalentamiento-Temperaturas / Infestaciones de Plagas: Roedores-Insectos-Bacterias y virus / La limpieza: Tipos de suciedad-Detergentes-Desinfectantes-Gestión de la basura / El agua potable: Prevención y control de la Legionella / Las intoxicaciones y emergencias: Procedimientos y gestión / Legislación Internacional / Vocabulario |
Seguridad Industrial / Manipulación de alimentos / Higiene / Almacenamiento -Conservación de alimentos |
Madrid |
Bueno |
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613.62 T11m Ej.2 |
Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería |
Tablado, Carlos Felipe; Gallego, Jesús Felipe |
Sistema APPCC / Agencia Española de Seguridad Alimentaria: Misión-Estatuto-Agencias / El Codex alimentarius: Logros-Orígenes-Sistema-Consumidores / Comisión conjunto con la FAO y OMS: Secciones y Principios-Historia / Principios del sistema APPCC: Capacitación-Auditoria-Cuadro y diagrama de gestión / El personal en la higiene: Formación-Políticas-Responsabilidades / Las instalaciones: Diseño-Flujos-Áreas-Espacios-Infraestructura / Los equipos / Proveedores y Recepción de mercancías: Registro sanitario-transporte / Almacenamiento: Refrigeración-Descongelación / Preparación y manipulación de alimentos: Contaminación cruzada / Métodos de Cocción y recalentamiento-Temperaturas / Infestaciones de Plagas: Roedores-Insectos-Bacterias y virus / La limpieza: Tipos de suciedad-Detergentes-Desinfectantes-Gestión de la basura / El agua potable: Prevención y control de la Legionella / Las intoxicaciones y emergencias: Procedimientos y gestión / Legislación Internacional / Vocabulario |
Seguridad Industrial / Manipulación de alimentos / Higiene / Almacenamiento -Conservación de alimentos |
Madrid |
Fotocopia |
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616.0252 A76m |
Manual de primeros auxilios |
Asociación chilena de seguridad |
Generalidades básicas-Activación en emergencias / Hemorragias externas / Vendajes / Heridas-Tratamientos / Quemaduras / Diversas lesiones: Shock-Picadoras de Araña-Congelaciones-Pérdidas de conocimiento-Cuerpos extraños-Insolaciones / Paro respiratorio: Reanimación-Método boca a boca / Paro cardíaco: Resucitación / Envenenamiento o Intoxicaciones: Síntomas-Tratamiento / Fracturas: Reconocimiento-Inmovilización / Transporte de Heridos / Botiquín de Primeros Auxilios / Primeros Auxilios en calles-caminos-carreteras: Aspectos fundamentales |
Primeros Auxilios / Emergencias / Heridos / Prevención - Riesgos |
Santiago |
Bueno |
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BO 631.523 3 B17t |
Transgénicos |
Barriga, Edith; Delgadillo, Sandra |
Transgénicos-ADN-¿Cómo se hace un transgénico? / Ingeniería genética / Biotecnología / ¿Quiénes producen los transgénicos? / Negocio / Estrategias para introducir transgénicos / Produciendo medicamentos transgénicos en cultivos / Controversias en torno a la manipulación genética / La promesa del arroz dorado / Principales cultivos de transgénicos en el mundo / Países con mayores siembras transgénicas / Biotecnología calificada como actividad riesgosa / Acciones del mundo referente a los transgénicos / América Latina / Bolivia - Experiencia con transgénicos / Estados Unidos-Canadá-Europa-Asia-Oceanía-África / Multinacionales que se retiran del comercio y cultivo de ogms / Protocolo de Cartagena seguridad de la biotecnología / Diez años después de Johannesburgo / FAO / ONU / Vaticano / Codex Alimentarius / Bibliografía |
Transgénicos / Ingeniería Genética / Alimentos / Biotecnología / Riesgos de Salud |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 631.523 3 M64e Ej.1 |
Errores fatales en la evaluación de riesgo de soya genéticamente modificada en Bolivia |
Molina Carpio, Patricia; Copa Romero, Sorka |
Evaluación ambiental: Ingeniería genética agrícola-Organismos genética modificados o transgénicos / Evaluación de riesgos-FAO-Protocolo de Cartagena-Soya transgénica en Bolivia-Comité Regional de Semillas de Santa Cruz / Riesgos sobre la salud humana / Planta transgénica: Células vegetales-Cassete génico-Gen de la soya / Riesgos inherentes génicas: Marcadores moleculares-Inestabilidad-Agresividad / Inocuidad alimentaria de la Soya RR evento 40-3-2 en Bolivia: Codex alimentario-Subcomité de Inocuidad Alimentaria-Sistema Universitario-SENASAG-Análisis / Riesgos del glifosato para la salud humana: Enzima EPSPS el cloroplasto-Aromatasa-Balance hormonal-Células placentarias-Organismos vivos-Medio ambiente / Evaluación socieconómica: Riesgos de mercado-Resistencia de malezas-Variedades argentinas / Transgénicos y Movimientos Sociales: Papa transgénica-Moratoria-Estrategias gubernamentales-Rechazo al maíz Bt-Recurso de nulidad-Biotecnología-Asamblea Constituyente / Recomendaciones |
Transgénicos / Ingeniería Genética -Alimentos / Inocuidad alimentaria
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La Paz |
Bueno |
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BO 631.523 3 M64e Ej.2 |
Errores fatales en la evaluación de riesgo de soya genéticamente modificada en Bolivia |
Molina Carpio, Patricia; Copa Romero, Sorka |
Evaluación ambiental: Ingeniería genética agrícola-Organismos genética modificados o transgénicos / Evaluación de riesgos-FAO-Protocolo de Cartagena-Soya transgénica en Bolivia-Comité Regional de Semillas de Santa Cruz / Riesgos sobre la salud humana / Planta transgénica: Células vegetales-Cassete génico-Gen de la soya / Riesgos inherentes génicas: Marcadores moleculares-Inestabilidad-Agresividad / Inocuidad alimentaria de la Soya RR evento 40-3-2 en Bolivia: Codex alimentario-Subcomité de Inocuidad Alimentaria-Sistema Universitario-SENASAG-Análisis / Riesgos del glifosato para la salud humana: Enzima EPSPS el cloroplasto-Aromatasa-Balance hormonal-Células placentarias-Organismos vivos-Medio ambiente / Evaluación socieconómica: Riesgos de mercado-Resistencia de malezas-Variedades argentinas / Transgénicos y Movimientos Sociales: Papa transgénica-Moratoria-Estrategias gubernamentales-Rechazo al maíz Bt-Recurso de nulidad-Biotecnología-Asamblea Constituyente / Recomendaciones |
Transgénicos / Ingeniería Genética -Alimentos / Inocuidad alimentaria |
La Paz |
Bueno |
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BO 631.523 3 P19t |
Los transgénicos en contexto de Bolivia |
La Paz. Centro Integrador de Organizaciones Económicas Campesinas |
Contexto: Biodiversidad en Bolivia-Agrobiodiversidad-Comercio de productos transgénicos-Problema del hambre en el mundo / Transgénesis: Organismos genéticamente modificados-Visiones-Dogma central-Genoma fluido / Riesgos e Impactos: Medio ambiente-Salud-Alergias-Economía-Dependencia tecnológica-Consumidores / Marco Legal: Convenio de biodiversidad-Protocolo de bioseguridad-Normas nacionales e internacionales / Contexto Internacional: Percepciones del mundo-Tecnología-Modelo agropecuario en la Argentina / Transgénicos en Bolivia: Cronología-Pruebas-Ayuda alimentaria-Acciones de resistencia-FENCA-CEPA-BONOMADE-CEDIB / Debate político y ético: Control de la vida-Erosión de la democracia / Anexos |
Transgénicos / Alimentos / Ingeniería Genética / Bioseguridad / Biodiversidad / Riesgos |
La Paz |
Bueno |
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664 A41c |
Ciencia, tecnología e industria de alimentos |
Alba Cuellar, Nidia; Augusto Alba, Carlos; Díaz Montes, María; Durán, Eduardo; Guerrero, Karen; Durán, Jonathan |
Bromatología: Higiene-Alimento-Nutrición-Tipos-Digestión-Las grasas-Hidratos de carbono-Calorías-Proteínas-Minerales-Vitaminas-Ácido fólico-Fibras-Coadyuvantes tecnológicos-Aditivos / Microbiología: Humedad-Tóxicos-Bacterias-Microorganismos-Mohos-Levaduras-Hongos-Protozoos-pH-Temperatura-Escaldado-Pasteurización-Esterilización-Refrigeración-Congelación-Descongelación-Deshidratación-Desecación-Crioconcentración-Liofilización-Química-Fermentación-Radiación-Antimicrobiano / Toxicología: Contaminación cruzada-Intoxicación-Sustancias-Anabolizantes-Fitosanitarios-Antibióticos-Fosfatos-Nitratos-Riesgos-Plásticos-Envasados-Metales / Textura: Reología-Fluidos-El gusto / Tecnología: Ciencia-Alimentos-Micotoxinas-Calidad-Cocción-Termómetro / Análisis nutricional: Productos-Solubilización-Nitrogenádos-Lípidos-Azúcares / Alimentos y sistemas procesados: Análisis dimensional-Hidróstatica-Reactores-Gelificación-Espumantes-Detersividad-Energía-Radiación infrarroja-Refrigeración / Agua Potable |
Tecnología de alimentos / Industria alimentaria / Nutrición / Física / Química |
Bogotá |
Bueno |
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664.12 S13e |
La remolacha y la fabricación del azúcar de remolacha |
Saillard, Emilio |
Análisis químicos en la industria azucarera de la Remolacha: Historia-Laboratorio / Caracteres de los Azúcares: Reacciones cualitativas-Sacarimetría-Análisis de la Remolacha-Extracción alcohólica-Digestión-Selección química / Análisis de jugos-jarabes-mieles-masas cocidas- melazas: Reactivos alcalímetros y acidimétricos-Carbonatación-Colorimetría-Viscosidad-Solubilidad-Saturación-Análisis comercial de azúcares brutos / Productos residuarios-Pulpas-Aguas tortas de carbonatación / Análisis de calizas y de la lechada de cal / Análisis de carbones / Generalidades sobre la industria azucarera: Historia-Legislación-Estadística-Datos técnicos y químicos / Fabricación del azúcar de remolacha: Preparación-Extracción de jugo-Depuración-Evaporación-Cocción y malaxado-Turbinado-Melaza-Calorías-Aguas residuarias / Apéndice |
Azúcares - Remolacha / Química de los alimentos / Sacarimetría |
Barcelona |
Antiguo |
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664.92 C67e |
Embutidos: elaboración y defectos |
Coretti, K. |
Fabricación de embutidos crudos y procesos que tienen lugar en la maduración normal de los mismos: Sales curantes y otras sustancias secundarias y aditivos-Preparación de la masa y elaboración del embutido crudo-Maduración-Desecación-pos maduración / Defectos de maduración en los embutidos crudos: Aspecto-Ligazón y consistencia-Color-Olor y sabor-Defectos en los embutidos crudos: Carne-troceado de la canal-Pasta-Medidas higiénicas / Tecnología de alimentos / Embutidos-Elaboración y Maduración / Maduración con glucono-delta-lactona / Ahumado del embutido crudo / Embutidos-putrefacción-Enranciamiento |
Embutidos - Tecnología de alimentos / Industria alimentaria / Conservación |
Zaragoza (España) |
Antiguo |
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635.7 P64p |
Plantas aromáticas y culinarias |
Polese, Jean Marie; Devaux, Simone |
Introducción: La elección de las especies-La utilización de las plantas-Del antiguo Egipto a nuestros días-Cultivo / Especies: Plantas Autóctonas: Acedera-Acederilla-Ajedrea de montaña-Ajera-Ajo de oso-Alcaparra-Alcaravea-Angélica de los bosques-Anís-Apio-Artemisa-Berro-Borraja-Calaminta-Cebollino-Cerifolio-Cilantro-Enebro-Eneldo-Estragón-Fenogreco-Hinojo-Hisipo-Imperatoria-Lampaza-Levístico-Lúpulo-Mastuerzo-Melisa-Menta-Mirto-Mostaza negra-Orégano-Oruga-Perejil-Perifollo-Pimpinela menor-Rábano rutiscano-Reina de los prados-Romero-Salicor-Salvia-Saúco-Serpol-Tomillo-Trébol de olor / Plantas cultivadas: Ajo-Albahaca-Capuchina-Cebolla-Chalota-Comino-Laurel-Limonero-Olivo-Pimiento / Plantas exóticas: Ajonjolí-Anís estrellado-Azafrán-Canela-Cardamomo-Clavo-Cúrcuma-Guindilla-Hierbaluisa-Jengibre-Nuez moscada-Pimienta negra- Vainilla / Infusiones para estar bien / Glosario / Propiedades de las plantas / Índices / Plantas aromáticas / Plantas culinarias / Propiedades en la cocina |
Aromatizantes y especias / Plantas culinarias - Aromáticas / Variedades
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Madrid |
Bueno |
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637.3 E53m |
Manual del gourmet del queso |
Engelmann, Brigitte; Holler, Peter |
Prólogo / Historia / Y en el principio fue la leche: Componentes-Homogeneizar-Pasteurizar-Esterilizar-Procedimientos / Secretos del queso / Elaboración del queso: Leche-bacterias del ácido láctico y cuajo-Tipos de queso / Nuestra relación con el queso / Francia / Países bajos-Bélgica-Luxemburgo / Alemania / Suiza / Austria / Italia / España / Portugal / Grecia y Chipre / Turquía / Gran Bretaña e Irlanda / Dinamarca-Suecia-Noruega-Finlandia-Islandia / Polonia-Chequia-Eslovaquia-Hungría / Rusia / Estados Unidos-Canadá-México / Asia / África / Australia / Nueva Zelanda / Oriente Medio y Oriente Próximo / Sudamérica / Glosario / Familia de quesos mas importantes / variedades de queso importantes por países y regiones |
Variedades de queso / Historia / Producto lácteo / Procesamiento / Conservación |
[Alemania] [España] |
Bueno |
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BO 637.3 F82f |
Flor de leche: quesos de Achocalla sabores de altura (Recetario) |
Fuente, Julio La; Gilles, Stanislas |
Prefacio / Los sabores de Bolivia / Preámbulo / Los Quesos: La quesería Flor de Leche-La base-Los orígenes del Queso / Clasificación de los quesos: Edam-Tilsit-Raclette-Roca del Illimani-Achocalla-Florecidos-Vacherin-Fromachelli-Borsin / Yogurt - un alimento que supera la leche / Vinos y Quesos / Las recetas:Bocadillos-Entradas-Sopas-Ensaladas-Verduras-Platos fuertes-Postres-Salsas / Medidas / Glosario |
Queso - Historia / Procesamiento / Variedades de quesos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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637.3 T65q |
Quesos de los Andes: el arte de comprar, conservar y comerlos |
Tornello, Teresa de; Gattringer, Korally de |
El Queso: Historia / Distintos tipos de quesos que fabrica el Proyecto Queserías Rurales / Comprando Quesos / Conservando el queso en el hogar / Como servir el queso / Recetas con queso: Ensaladas-Bocaditos-Platos fuertes-Pasteles |
Queso - Historia / Procesamiento / Variedades / Conservación / Recetas |
Quito |
Antiguo |
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639.3 G65g |
Guía para el manejo y cría de la Iguana verde - La Paca - El puerco - Inchi - Chachafruto |
Gonzalez, Augusto; Ríos, Virginia |
Vertebrados-Animales / Cría / Cacería / Cuidados / Técnicas de captura / Incubadora / Vertebrados de sangre fría |
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Santa fe de Bogota |
Bueno |
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BO 639.31 I51i |
Introducción a la crianza de trucha arco iris |
Imaki, Akira |
Peces-Trucha / Crianza-Piscigranja / Calidad del agua-Estanques y jaulas / Crianza de truchas / Piscicultura |
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La Paz |
Bueno |
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BO 639.31 U53c |
Cría semi-intensiva del Pacú |
Universidad técnica del Beni |
Peces-Pacú / Características / Piscicultura / Control-Abonos-Agua / Comercialización |
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Beni |
Bueno |
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641.5 F72s |
Sabores: cocina y repostería |
Freyre, Juan Carlos |
Los alimentos y sus características: Los Nutrientes-Hidratos de carbono-Alimentos ricos en fibra-Alimentos ricos en hidratos de carbono-Las proteínas-Grasas y Aceites-Fuentes de grasa animal-Fuentes de grasa vegetal-Las vitaminas-Los minerales-Alimentos ricos en calcio-Alimentos ricos en fósforo-Alimentos ricos en magnesio-Alimentos ricos en potasio-Alimentos ricos en Hierro-Alimentos ricos en Yodo-Los cuatro grupos básicos de alimentos-Valor calórico de alimentos-Calorías diarias mínimas promedio sugeridas por la OMS / Recetas: Entremeses / Platos fríos / Ensaladas / Caldos y sopas / Aves / Carnes / Pescados y Mariscos / Pastas / Verduras / Salsa / Empanadas y Tartas / Pizzas / Huevos-Omelettes y Tortillas / Freezer / Microondas / Masitas-Postres-Tortas / Masas / Cremas / Helados / Indice alfabético de Recetas |
Alimentos / Cocina / Repostería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Buenos Aires |
Bueno |
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641.59 L24l T.2 |
El libro de la cocina / [La cocina internacional] |
Lelou, Colette |
Cocina-Recetarios / Consejos de cocina / Recetas: Platos a base de carnes-Platos de pescados y mariscos-Platos con huevos-Platos con carne de aves y caza-Platos a base de conservas-Platos para postres-Helados-Pastelería / Teoría: Canapés-Bocadillos-Sobrantes / Las bebidas-Recetas: bebidas alcohólicas frías-Los dobles-Otras bebidas diversas-Bebidas alcohólicas calientes-Bebidas no alcohólicas frías-Bebidas no alcohólicas calientes / Vinos: Bodega-Colocación y clasificación de las botellas-Composición de prototipos de bodega-Vinos en general y los vinos franceses en particular-Envejecimiento-Temperatura-Cristalería-Vinos españoles-La degustación-Tabla de correspondencia entre vinos y manjares-Maridaje / Los Quesos / Sinónimos hispanoamericanos-Términos culinarios |
Cocina Internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas Vinos / Quesos |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 M17a T.2 |
Arroz: 200 recetas clásicas y nuevas |
Martul, Carmen |
Arroz / Una historia de un pequeño cereal / Su santo y seña / Métodos exquisitos / La paella / Buscando compañía / Tipos de arroces / Cocina-Recetarios / Recetas con Arroz: Sopas-Ensaladas-Entrantes-Platos fuertes-Arroces caldosos-Cremas- Paellas-Guarniciones-Postres / Diccionario de Hierbas y especias - Condimentos y guarniciones / Diccionario gastronómico |
Cereales-Arroz / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Términos culinarios |
Madrid |
Antiguo |
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641.5 M17p T.1 |
Pollo: 200 recetas clásicas y nuevas |
Martul, Carmen |
Carne-Pollo / El pollo: una maná del siglo XX / Barato-Alimenticio-Digestivo / Comprar bien-Comer mejor / La difícil técnica / De pobre pollo a suculento asado / Recetas con pollo: Muslos-Pechugas-Higaditos-En Sartén-Parrilla-En cazuela-En horno-Sopas-Terrinas-Varios / Diccionario Gastronómico |
Carne - Pollo / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Términos culinarios |
Madrid |
Antiguo |
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641.5 M17v T.3 |
Verduras y ensaladas: 200 recetas clásicas y nuevas |
Martul, Carmen |
Verduras / Ensaladas / Cocina fresca y natural / A la hora de la compra / Las verduras: cocerlas poco y bien / Cada producto su tiempo / Congelar si o no / Verduras de hoja / Raíces-Bulbos / Frescos tallos / Recetas: Ensaladas-Al horno-Pasteles -Soufflés-Menestras-Pistos-Rellenos-Varios / Diccionario gastronómico |
Verduras / Vegetales / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Términos culinarios |
Madrid |
Antiguo |
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642.1 M31 |
Misceláneas [Cocina variada] |
[Sin Autor] |
Cocina-Consejos / Alimentos consejos / Purés / Potajes / Salsas / Salmis / Guarniciones / Ordubres / Huevos / Frituras y tortillas / Pescados / Carnes / Algunos embutidos y platos de matanza / Caza- Aves / Condimentos variados / Verduras y Legumbres / Arroces / Ensaladas / Pastelería y repostería / Helados-sorbetes-refrescos-ponches / Licores / Té-emparedados-café-chocolate / Conservas de toda clase / Recetas |
Gastronomía / Cocina - técnicas - consejos / Pastelería - Repostería / Recetas |
s.l. |
Antiguo |
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642.1 T15b n.1 Ej.1 |
Burda: Las 250 mejores recetas |
Tamayo de Gibelli, Sara (Dir.) |
Cocina-Recetarios / Recetas-Ensaladas-Sopas y salsas / Pescados y huevos / Carnes / Postres / Repostería / Bebidas |
Gastronomía / Cocina - técnicas - consejos / Pastelería - Repostería / Recetas |
Río de Janeiro |
Antiguo |
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642.1 T15b n.1 Ej.2 |
Burda: las 200 mejores recetas |
Tamayo de Gibelli, Sara |
Cocina-Recetarios / Recetas / Ensaladas y platos fríos / Sopas y salsas / Pescados y huevos / Carnes - Caza - Aves / Legumbres - Hortalizas - Cazuelas / Postres de mesa / Repostería - Pasteles - Masitas - Tortas -Frituras / Bebidas / Terminología gastronómica |
Gastronomía / Cocina - técnicas - consejos / Pastelería - Repostería / Recetas |
Río de Janeiro |
Antiguo |
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642.1 T15b n.1 Ej.3 |
Burda: las 200 mejores recetas |
Tamayo de Gibelli, Sara |
Cocina-Recetarios / Recetas / Ensaladas y platos fríos / Sopas y salsas / Pescados y huevos / Carnes - Caza - Aves / Legumbres - Hortalizas - Cazuelas / Postres de mesa / Repostería - Pasteles - Masitas - Tortas -Frituras / Bebidas / Terminología gastronómica
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Gastronomía / Cocina - técnicas - consejos / Pastelería - Repostería / Recetas |
Río de Janeiro |
Antiguo |
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642.1 T15b n.3 Ej.1 |
Burda: entradas y platos fríos (200 recetas comprobadas desde bocaditos, platos con guarniciones hasta sandwiches) |
Tamayo de Gibelli, Sara |
Reunión de medio día / ¿Qué hacer cuando llegan las visitas de sorpresa? / El menú frío / Cocina-Recetarios / Recetas / Entradas / Platos principales fríos / Ensaladas / Bocaditos / Mayonesas / Salsas / Sándwiches / Panes - Masas / Quesos y huevos / Carnes y embutidos / Pescados y otros frutos del mar / Arroz - Fideos - Papas / |
Gastronomía / Cocina - técnicas - consejos / Recetas |
Río de Janeiro |
Antiguo |
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642.4 T15b n.5 Ej.1 |
Burda: cocina de fiesta (50 menús para grandes y pequeñas ocaciones |
Tamayo de Gibelli, Sara |
Con los ojos también se come / Ordenamiento del menú / ¿Quién se atrevería a servir un menú de fiesta sin las bebidas apropiadas? / Una pequeña guía práctica / Temperaturas ideales para los vinos y el champaña / Los alimentos y sus calorías / Cocina-Recetarios / Recetas-50 menús para fiestas / Bebidas / Ensaladas y salsas / Entradas / Guarniciones / Platos principales / Postres / Sopas / Recetas |
Gastronomía / Menús / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas
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Río de Janeiro |
Antiguo |
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642.1 O72c t.2 |
Cocina moderna: práctica - sencilla - sabrosa |
Ordoñez González, Carmela |
Cocina-Recetarios / Entradas / Sopas / Carnes en General / Pescados y Mariscos / Ensaladas - Salsas / Platos centrales - Entremeses / Bocaditos para cocktail / Panadería y Pastelería / Dulcería - Confites _ Helados - Refrescos / Bebidas - Cocktails / Manera de preparar conservas / Treinta menús para escoger / Recetas |
Gastronomía / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería - Pastelería / Recetas |
Cuenca (Ecuador) |
Antiguo |
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641.5 C27p |
Practical cookery |
Ceserani, Víctor |
Methods of cookery / Culinary terms / Stocks and Sauces / Hors d Oeuvre / Soups / Egg dishes / Farinaceous Diches / Fish / Lamb abd Mutton / Beef / Pork / Veal / Bacon / Poultry and game / Salads / Vegetables / Potatoes / Pastry / Savouries / Sandwiches / Appedix-The use and care of knives |
Cocina Internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Victoria (Australia) |
Antiguo |
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642.5 F84c |
The chefs compendium of professional recipies |
Fuller, Jhon; Renold, Edward |
Culinary basic, stocksand sauces / Lander preparations / Soups / Eggs-Pastas / Fish / Meat - Poultry and game/ Vegetables / Pastry and Sweets / Savouries and supplementary breakfast dishes |
Gastronomía / Cocina-Técnicas / Repostería - Pastelería / Recetas
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Londres |
Antiguo |
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641 M17l |
Libro de la cocina femirama |
Martínez, Ines |
Cocina-Recetarios / Recetas: Arroz-Aves y Caza-Caldos-Consomés-Cremas-Sopas-Carnes-Conservas-Pickles-Empanadas-Ensaladas-Entremeses calientes y fríos-Gelatinas-Huevos-Soufflés-Tortillas-Masas básicas-Pastas-Pizzas-Pescados-Mariscos-Platos regionales-Salsas-Aderezos-Verduras-Bebidas-refrescos-Bizcochuelo-Masitas-Alfajores-Bocaditos para el copetín-Bombones-Caramelos-Confituras-Budines-Cócteles-Ponches-Helados-Copas-Jaleas-Dulces-Compotas-Licores-Panes-Galletas-Bizcochos-Postres calientes-Postres fríos-Repostería-Sándwiches-Turrones-Menús económicos-Menús rápidos-Menús de bajas calorías-Menús invierno-Menús primavera-Menús verano-Menús otoño-Menús especiales / Comidas la americana-Cena fría / Sugerencia para navidad y año nuevo / Sugerencia Cócteles / Bocaditos y Sándwiches para el cóctel / Sugerencia reuniones infantiles / Fiestas de cumpleaños / Primera comunión / Pesos y medidas / Arte de servir vinos / Como presentar una buena mesa / Consejos útiles / Términos culinarios |
Gastronomía / Recetas / Cocina-Técnicas-Consejos |
Buenos Aires |
Antiguo |
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641.013 A44a |
Afrodita; cuentos, recetas y otros afrodisíacos |
Allende, Isabel |
Apología de los culpables / Gastronomía afrodisíacos / La buena mesa / Cocinando desnudos / El conjuro de los aromas / Muerte por perfume / A primera vista / Etiqueta / Con la punta de la lengua / Hierbas y especias / Hierbas prohibidas / La orgía / Sobre gustos / Caimanes y Pirañas / Afrodisiacos brutales / Sobre erotismo / Pájaros y pajarillos / Susurros / Una noche en Egipto / Pecados de la carne / Inclasificables / El gigoló / Pan-Gracia de Dios / Criaturas del mar / Más criaturas de agua / El harén / Huevos / El soberano estímulo para la lujuria / Frutos prohibidos / Otros deliciosos afrodisíacos: Café-Té-Chocolate-Miel / Nouvelle Cuisine / Quesos / Si Non e Vero / El espíritu del vino / Licores: tipos / El lenguaje de las flores / De la tierra con amor / Vegetales afrodisiacos / Colomba en la naturaleza / Hierbas prohibidas / Recetas / Cocina afrodisiaca |
Gastronomía / Literatura / Cocina Afrodisiaca / Recetas |
Barcelona |
Bueno |
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641.013 B61c |
La cocina del mercado |
Bocuse, Paul |
Gastronomía / Biografía chef Paul Bocuse / Nueva cocina francesa / Las comidas / Las Proporciones / Los tiempos de cocción / Los vinos / La presentación-consejos- Reglas culinarias-El trinchado-Sazonamiento-Aromas-Condimentos-Las compras / Cocina-métodos-técnicas / Valor gastronómico / Recetas / Entremeses / Pates-Terrinas-Timbales-Tortas / Huevos / Potajes-Sopas / Salsas / Pescados / Mariscos-Moluscos-Crustáceos-Ranas-Caracoles / Carnes / Aves / Verduras y legumbres / Recetario |
Gastronomía / Reglas culinarias / Cocina Francesa / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Barcelona |
Bueno |
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BR 641.013 B73f Ej.1 |
A fisiología do gosto |
Brillat-Savarín, J.A. |
Aforismos / Biografía / Dos sentidos / Do gosto / Da gastronomía / Do apetite / Dos alimentos em geral / Especialidades / Teoría da fritura / Da sede / Das Bebidas / Sobre o fin do mundo / Da Gourmandise / Dos gastronomos / Teste gastronómicos / Do prazer da mesa / Dos descansos / Da digestao / Do repouso / Do sono / Dos sobhos / Da influencia da dieta sobre o repouso o sono e os sonhos / Da obesidade / Tratamiento preservativo ou curativo da obesidade / Da magresa / Do Jejum / Da Exaustao / Da morte / Historia filisofica da culinaria / Dos restaurateurs / Gastronomía classica em acao / Buque / Variedades / Gastronomía-Teoría / Consejos gastronómicos / Reglas culinarias / Valor gastronómico / Sentidos-Gusto / Apetito / Alimentos / La sed / Gastronomía / Bebidas / Historia filosófica de la cocina |
Gastronomía / Apetito / El gusto / Filosofía culinaria / Filosofía de la cocina |
Sao Paulo |
Bueno |
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641.013 B73f [Ej.2] |
Fisiología del gusto |
Brillat-Savarín, J.A. |
Prologó de Néstor Lujan / Aforismos de catedrático / Prefacio / Meditaciones: De los sentidos-Del gusto-De la gastronomía / Del apetito / De los alimentos en general-Teoría de la fritura-De la sed-De las bebidas-Sobre el fin del mundo-De la gastronomía-De los gastrónomos-Medidas gastronómicas- Del placer de la mesa-De las paradas de caza-De la digestión-Del descanso-Del dormir-De los sueños-Del influjo del régimen alimenticio respecto al descansar el dormir y soñar- De la obesidad-Tratamiento preservativo o curativo de la obesidad-De la flaqueza-Del ayuno- De la extenuación-De la muerte- Historia filosófica de la cocina- De los fondistas-La gastronomía clásica puesta en acción-Ramillete y Mitología gastronómica-Misiva a los gastrónomos de ambos mundos / Teoría / Consejos gastronómicos / Reglas culinarias |
Gastronomía / Apetito / El gusto / Filosofía culinaria / Filosofía de la cocina |
Barcelona |
Bueno |
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641.013 C15c |
Cocina color: exitos culinarios |
Camps Cardona, María Dolores |
Gastronomía-consejos- Reglas culinarias / Cocina-métodos-técnicas / Aperitivos / Sopas- Pures / Salsas / Arroz-Pastas-Legumbres / Papas-Verduras / Huevos / Pescados / Carnes / Postres-Helados / Teoría de los alimentos / Historia / Conversión de pesos-medidas |
Gastronomía / Historia / Recetas / Consejos - Métodos - Técnicas / Cocina internacional / Presentación de platos |
Barcelona |
Antiguo |
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641.013 C17g |
Grano de sal |
Castañón, Adolfo |
Grano de sal: Romance casero-La sal proterva del marisco-Y la casta del vegetal-De la abolida diminuta-Oíd la filosofía-La sal llama a la saliva-Y ésta la conversación-Con los brazos remangados-Del jabalí al euro- El humor y la desgana / El vino empapa lo que el pan enjuga / El cocinero práctico-Recetas: Sopas-Guisados-Moles-Pescados y mariscos-Tortas y leches-Postres-Gericallas-Cremas-Pastas-Conservas-Cajetas y dulces y dulces-Vinos / Gastronomía-consejos-Reglas culinarias / Filosofía del buen comer / Recetario 1883 |
Gastronomía / Recetas / Filosofía del comer / Cocina-Técnicas-Consejos
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México |
Bueno |
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641.137 C25p |
Prácticas de cocina: (hostelería y turismo) |
Centeno, José |
Cocina-Consejos / Alimentos consejos y teoría / Recetas / Entremeses / Aperitivos y lunchs / Cremas / Sopas / Cocidos y Potajes / Verduras-Hortalizas-Legumbres / Ensaladas / Huevos / Pastas / Arroz / Champiñones / Papas / Guarniciones / Confección de fondos básicos / Fondos complementarios / Caldos / Salsas básicas y derivadas / Escabeches / Pescados / Crustáceos y moluscos / Generalidades sobre carnes / Carne de ternera / Limpieza y corte de chuletas de cerdo / Carnes de cordero / Aves de corral y de caza / El relevé - estadillo de cocina / Formalización de vales / Repostería |
Gastronomía / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas |
Madrid |
Antiguo |
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.jpg)
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641.013 G37a |
Advanced professional cooking |
Gisslen, Wayne |
The modern kitchen / Introduction to advanced cooking / Sauces / Sopus / Salad-Pastas and Other frist Courses / Fish and other seafood / Poultry and feathered game / Beef lamb pork and veal / Miscellaneous meats / Vegetables / Cold foods / Bibliography / Cocina-Consejos / Alimentos consejos y teoría / Preparaciones |
Cocina / Preparación de Alimentos / Métodos - Técnicas / Recetas |
New York |
Bueno |
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641.013 G37p |
Professional cooking |
Gisslen, Wayne |
Cocina-Consejos / Alimentos consejos y teoría / Food service industry / Sanitation and safety / Tools and equipment / Basic Cooking Principles / The Recipe: Its structure and its use / The menu / Preparation / Stocks and sauces / Soups / Understanding meats / Cooking meats / Understanding poultry / Cooking poultry / Understanding fish and shellfish / Cookin fish and shellfish / Understanding vegetables / Cooking vegetables / Potatoes and other starches / Salads and salad dressings / sandwiches and hors doeuvres / Breakfastpreparation dairy products and coffee and tea / Food presentation and garnish / Reciples from international cuisines / Bakeshop production basic principles and ingredients / Yeast products / Quick breads / cakes and icings / Cookies / Pies and pastries / Creams custards puddings frozen desserts and sauces / Metric conversion factors / Standard can sizes / Bibliography |
Gastronomía / Alimentos / Cocina - Métodos - Técnicas / Recetas |
New York |
Antiguo |
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641.013 G87h |
Historia de la gastronomía |
Gutiérrez de Alva, Cecilia Isabel |
El nacimiento cocina: Fuego-Caza-Edad de Oro / Culturas antiguas: Egipto-Imperio Hitita-Civilizaciones mesopotámicas-Caldea-Asiria-Pueblo hebreo / Culturas clásicas: Civilización micénica-Grecia-Roma / Edad Media: Oriente-Hispania-Imperio Bizantino-Cocina Persa-Cocina Hispanoárabe-Europa y Las Cruzadas-Libros cocina-Cocina Conventual / Renacimiento: Italia-Francia-Inglaterra / Mestizaje culinario: Aportación americana-Cocina de los Austrias / Cocina Europea: Francia-Enrique IV-Luis XIII-Luis XIV-Luis XV-Cocina de los mariscales-Luis XVI-Siglo XVIII-España-Italia / Edad Contemporánea: Grimond de la Reyniere-Telleyrand-Brillant Savarin-Antonie Careme-José Berchoux-Bella época-Nicolas Appert-Benjamin Delessert-Augusto Escoffier-Prosper Montagne / Siglo XX: Guía Michelín-Curnonsky-Fernand Point-Nouvelle Cuisine-Paul Bocuse-Michelle Guerard-Jean y Pierre Troisgros-Alain Ducasse-Ferrán Adriá / Tendencias Actuales: Cocina de autor-Cocina molecular-Fast Food-Slow Food-Iboo / Bibliografía |
Gastronomía - Historia / Historia - cocina mundial / Gastrónomos |
México |
Bueno |
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641.013 M64h |
El hábitat del cocinero |
Molina, Pepe |
Biografía Pepe Molina / Cocina-Historia: Prehistoria / Cocina-antigüedad: Grecia-Roma-cocina árabe / Cocina-Edad Media: Italia-España-Francia / Cocina-edad moderna: España-Francia-Inglaterra-Alemania-Rusia / Cocina-Edad Contemporánea / La comida rápida-servicio-Productos / Equipamientos: Aparatos-Equipo básico o utensilios / Microondas / Freezer / Organización y planificación-Espacios / Clasificación de restaurantes-gestión / Menús: historia-Características / La mesa: Sillas-Mantel-Servilletas-Vajilla-Cubiertos-Copas-Agua-Vino-Pan-Ceniceros / El servicio: Organización-Tipos servicio (Francesa-Inglesa-Rusa-Americana)-Atención a comensales-Cubertería-Servicio completo / Personal: Economato-Fabricación-Personal de la cocina-Limpieza-Brigada clásica-Personal del salón comedor-Maitre-Jefes de rango-Commis-Sumiller / Gestión del Restaurante: Negocio-Local de servicio-Sistema de servicio de comidas (Convencional-Alimentos preparados-Cooperativas centrales-Comidas preparadas) |
Cocina - Historia / Gestión del restaurante / Menús - Servicios / Alimentos / Personal de la cocina / Primeros Auxilios |
Buenos Aires |
Bueno |
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641.013 M64h Ej.2 |
El hábitat del cocinero |
Molina, Pepe |
Vinos: Elaboración-Tipos / Cafetería: Tipos de café-derivados / Arte Agasajar: Servicio-Banquetes-Fiestas-Reunión social-Recepciones / Alimentos-Alimentación / Materias básicas: Lácteos-Natas-Quesos-Grasas-Cereales-Vegetales-Hortalizas-Carnes-Bovinos-Porcinos-Ovinos-Aves-Caza-Pescados-Mariscos-Ranas-Fruta / Complementarios: Huevo-Azúcar-Sal-Vinagre-Pan-Agua-Condimentos- Aromáticas-Fiambres / Bromatología: Tipos / Higiene-Manipulación de alimentos: Contaminación-Enfermedades-Gérmenes-Buenas Prácticas / Conservación: Almacenamiento-Congelación-Conservación al vacío / Normas-consumo / Cocina Europa: Francia-Italia-España / Cocina Argentina: Historia-Cocina regionales-Vinos argentinos / Cocineros y su formación: Clásicos-Francia-España-Argentina-Cualidades-Indumentaria-Rasgos Jerárquicos-Cocineras-Le Cordon Bleu-Institutos de Gastronómica-Chef / UDECA-Unión de chefs Argentinos / Medidas-Pesos-Equivalencias / Primeros Auxilios: Accidentes-Botiquín-Traumatismos-Prevención / Bibliografía |
Cocina - Historia / Gestión del restaurante / Menús - Servicios / Alimentos / Personal de la cocina / Primeros Auxilios |
Buenos Aires |
Fotocopia |
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641.013 Q83s |
Sabor y saber en la cocina |
Quintero, Maryoset; Cartay, Rafael |
Cocina-Consejos / CONPEHT-2009 / Cocina-Alimentos con reseña histórica / Recetas: Sopas y cremas-Ensaladas-Pastas-Papas-Arroz y maíz-Huevos y lácteos-Carne de res-Pollo-Cerdo-Pescados y mariscos-Otros vegetales-Salsas y cremas para untar-Tortas-Tartas-Panes-Panecillos-Bebidas / Matemática culinaria / Equivalencias y términos |
Gastronomía / Historia / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Matemática culinaria |
Bucaraman-ga (Colombia) |
Bueno |
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641.013 S13l |
El libro de la cocina de Hitchcock |
Schulz, Berndt |
Cocina y cine / Tensión / Un cadáver en un zarzal / Huellas en el vagón restaurante / Comida en una habitación sin vistas / Y de postre crimen perfecto / Comida en Marrakech / Crimen y comidas / Apetito extrasensorial / Una conversación sobre el delito y el hambre / Una historia que no es para contar durante la comida / Los agentes secretos comen con los dedos / Esto le va a gustar / Un menú para mareados / Un cóctel antes de comer / El bizcocho sospechoso / Recetas del mercado negro / Recetas para dos en peligro de muerte / Pollitos asfixiados / Veneno para cenar / Servido / Nos comerán los pájaros / Distensión / Indice de recetas / Relación de películas citadas / Recetas: Bistec con puré / Carnes / Filete / Películas citadas-diálogos culinarios |
Gastronomía / Cocina / Recetas / Cine-películas
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Madrid |
Bueno |
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641.013 S13R |
Recetas para enamorar |
Schnitzer, Rita |
Cocina-Consejos / Cocina afrodisiaca / Recetas / Bebidas-Cócteles / Ensaladas / Sopas / Salsas / Huevos / Verduras / Pescados y Mariscos / Carne-Ave-Caza / Postres |
Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina afrodisiaca |
Barcelona |
Bueno |
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641.2 07 O82s |
Servicio de Bar: cursos profesionales |
Ovejero Hernández, Pedro |
Bar / Elementos del bar: Cafetera- Molinillo-Termo-Fuente de soda-Plancha-Frigoríficos-Batidora-Trituradora-Picadora de hielo pilé-Fabricadora de cubitos / Cafés y su servicio: Clasificación-Condiciones para obtener un buen café / Té-Infusiones y su servicio: Tés-Infusiones-Tecnología del té / Chocolates: tecnología / Salsas utilizadas en el bar: Salsas cortadas / Servicio de Vinos y derivados: Acoplamiento de vinos y manjares-Servicio de vinos Sangría y cup-Tipos de vinos / Champagne: Cava y gasificado / Refrescos-Zumos naturales / Aperitivos - Cervezas - Aguardiente y Licores / Servicio de aperitivos-Tipos de cerveza / Bebidas calientes con alcohol / Bebidas combinadas / Coctelería / Cobblers / Canapés-Tartaletas / Batidos-Horchatas-Granizados / Sándwiches-Tostadas-Tortitas / Platos combinados / Mariscos / Frutas tropicales / Servicio en sala / Control del bar / Reglamentación española / Lecciones y ejercicios |
Bar / Servicios / Tecnología de Cocina / Recetas |
Madrid |
Antiguo |
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BO 641.21 B27p |
Práctica de bar |
Bernal Olguín, Vivian |
Cocteles-Recetario y presentación de bebidas / Recetas: Screwwdriver-Alexander-San Mateo-Pisco Souer-Tequila Sunrise-Pink Lady-Cristalino-Cuba Libre-Old Fashioned-Planters Punch-Daiquiri-Mit and Milk Frappe-Vodka Cream-Whisky Sour-Tom Collins-Piña Colada-Poncho Negro-Sherry Flip-Dry Martini-Grasshopper-Manhattan-Banana Bam-Chuflay-Margarita-Golpeador de parades-Nancy-Hawatan Special-Long Island Ice Tea-Sombrero-Sangría Básica / Presentación |
Cocteles / Consejos y técnicas / Recetas / Presentación |
La Paz |
Bueno |
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IT 641.21 B65c |
I cocktails |
Bonomo, Giuliana; Marcialis, Gino |
Cocteles-Utensilios-Cristalería / Recetario variado: Analcoolici-Champagne Cocktails-Cobblers-Cocktails-Collins-Coolers-Crustas-Cups-Daisies-Digestivi-Egg nogs-Exotics-Fixes-Fizzes-Frappe e Frullati-Grogs-Juleps-Long Drincks-Mists-On the rocks-Picks me up-Pousses café-Sangria-Sparklings-Vini aperitivi-Zombies-I Cinquanta Cocktails Mondiali |
Cocteles / Consejos y técnicas / Recetas |
Roma |
Antiguo |
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641.21 C15f |
El Floridita de Hemingway |
Campoamor, Fernando |
Cuba-Historia / Bar El Floridita-Historia / El Floridita de Hemingway: Historia-La Habana de entonces en 1820-La piña de plata-Aquel barrio de Monserrate-La edad del hielo-El Solar de Cecilia Valdés-Siglo XIX adelante-Constante Barman universal-Y llego el Papa / Recetario del Floridita: Bebidas-Cocteles-Recetas / Bebidas alcohólicas
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Historia / Cuba - Habana - El Floridita / Cocteles / Recetas / Consejos y técnicas |
Habana |
Antiguo |
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641.21 C61 |
Cocktails sin secretos |
[Marcelle, Arin de] |
Cristalería-Tipos / Cocteles-Bebidas alcohólicas-Recetario de A hasta la Z
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Cocteles / Recetas / Consejos y técnicas |
s.l. |
Antiguo |
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641.21 G67m |
La magia de los cocteles |
Gotarda, José María |
Decálogo-Cocteles / Clasificación de los cocteles por sus nombres genéricos / Sangría-Concepto / Qué son y cómo se preparan las distintas bebidas / Utensilios o Cachivaches-Tipos / Índice alfabético de recetas con base a bebidas alcohólicas de A a Z / Bases: Ginebra-Ron-Whisky-Cava-Champagne-Brandy-Coñac-Whiskey-Inalcólico-Whisky-Vodka-Tequila / Tabla de combinaciones / Tipos de bebidas-Conceptos |
Cocteles / Utensilios / Recetas / Consejos y técnicas / Presentaciones |
Barcelona |
Antiguo |
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641.21 K15c |
Cocteles |
Kanashiro Castañeda, Jorge Arturo |
Cocteles-Origen-Historia / Métodos de elaboración de Cocteles / Cocteles según sus propiedades-Tipos / Cocteles según su tamaño: Cortos.Medianos-Largos / Los utensilios del Bar / Cristalería del bar: Copas-Tipos-Vasos-Jarras / Tabla de Equivalencias / Consejos elementales para la preparación de un Cóctel / Forma correcta de servir los vinos / Temperaturas adecuadas para el servicio de vinos / El vino blanco y las comidas / Adornos para cocteles-Técnicas / Recetas por orden alfabético según su base: El cocktail-Amareto-Apricot Brandy-Brandy-Ron Blanco-Ron Dorado-Malibú-Vodcka-Campari-Cerveza-Pernod-Tequila-Gin-Jerez-Champagne-Vino Blanco-Vino Tinto-Whisky-Jack Daniels-Menta Verde-Galliano-Mandarina-Carolans o Bailleys-Khalúa-Kirch-Sambuca-Triple Sec-Licor de Bananas-Crema de Cacao-Uña de Gato-Pisco-Cocteles de Costa Rica-Cocteles bolivianos-Cocteles de Ecuador-Cocteles de Moda-Cocteles Refrescantes / Glosario técnico del bar / Bebidas / Cocteles alcohólicas / Terminologia del bar |
Cocteles / Utensilios - Cristalería / Recetas / Consejos y técnicas / Presentaciones |
Barcelona |
Bueno |
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641.21 K42n |
El nuevo libro de los combinados |
Klever, Ulrich |
Cocteles / Tratado sobre la sed y sus consecuencias / Curso sobre los combinados / Remover o agitar / Tratado del Hielo / Bar-Utensilios / También se bebe con los ojos / Diccionario-hostelería / Horario de los cócteles / Cocteles clásicos: Martini-Historia / Whisky-lado del océano / Ron-Daiquiri / Cóctel llamado Sidecar / Cócteles que alimentan / Long Drinks: Agua-Ginebra-Ron-Bourbon-Toque amargo-Cerveza-Los combinados de Vodka / Cup y sus parientes: Preparación-Cups de piña-Cups de fresas-Cups actuales-Cuidado con la fruta / Ponches / Adictos al café: Tipos- Caliente o frío-Lecciones sobre café / Combinados sin alcohol: Leche con y si alcohol / Qué es el Alcohol / Borrachera / Anatomía-embriaguez / Resaca y sus consecuencias / Fichero de Bebidas-Tipos en base a: Bebidas con gas-sin gas-dulces-amargas-Bourbon-Coñac y Brandy-Ginebra-Korn y Kummel-Licores-Aguardientes de frutas-Ron-Vodka-Whisky-Pernod y Tequila- / Guía itinerario de las combinaciones / Índice alfabético de Recetas |
Cocteles / Utensilios / Consejos y técnicas / Recetas |
Madrid |
Antiguo |
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641.21 O72l |
El libro del buen cocktail |
Otero, Eduardo E. |
Prólogo Eduardo Eloy Otero-Consejos-Bar / Algunas instrucciones para la mejor compresión de este recetario / Cocteles-Recetario por orden Alfabético / Cobblers / Crustas / Coolers / Daisyes -Margaritas /Juleps / Rainbow o Arco Iris / Sours / Egg Noggs - con base a Huevos / Fizzes / Bebidas alcohólicas |
Cocteles / Recetas / Consejos y técnicas |
Buenos Aires |
Antiguo |
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641.21 P22m |
Mi recetario de cocteles cubanos |
Pedreira Rodríguez, Ramón |
Cocteles / Origen del Coctel / Surgimiento de la palabra cocktail / Donde se han servido bebidas alcohólicas en Cuba / El Ron parte esencial de la coctelería cubana / Como prepara cocteles cubanos / Cocteles cubanos de todos los tiempos / Recetario en orden alfabético de cocteles cubanos |
Cocteles / Cuba - Historia / Recetas / Consejos y técnicas |
La Habana |
Bueno |
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641.21 P25v |
Vinos y licores - Elaboración de cerveza |
Peña, Eduardo de la |
Vinos-Tipos / Vino: Historia-Clasificación / Clasificación: General-Por edad-Por grado de dulce / Vinos del mundo / Maridaje: Vinos-Comida / Formas de servir / La cata-Fases / Vinificación / Vid-Maduración / Vendimia / Despalillado-Estrujado-Prensado / Fermentación / Maceración -Crianza / Proceso de Acabado- Embotellado / Elaboración de vinos: Recomendaciones-Vino Tinto-Vino Blanco-Vino Rosado-Vino Espumoso / Tapado de botellas-Encorchados / Defectos del vino / Licores-Tipos / Cerveza / Pisco / Whisky / Vodka / Ginebra / Brandy-Coñac / Ron / Tequila / Lista de Cocteles-Recetas / Abrir botella de vino / Tiempo de proceso / Examen visual del vino / Ironía del rosado / Consejo del conocedor / Cuestión de Tintos / Blanco es salud / Que duerma y que descanse / Cuestión del calor / Cristal y Copa / Maridaje rapidito / Viejo / Hablemos del pisco |
Vino / Licores / Vinificación / Cata / Cerveza / Recetas
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Lima |
Bueno |
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641.21 R15c |
Cocteles: clásicos y contemporáneos |
Ramirez, Mariano (Traductor) |
Cocteles-Origen-Historia-Años Jazz-Cocteles / Cocteles sofisticados / Cocteles contemporáneos / Cocteles con burbujas / Cocteles con licor / Combinados sin alcohol / índice alfabético - Recetario / Bebidas alcohólicas con base a: Brandy-Champan-Vino espumoso-Ginebra-Licor-Ron-Sidra-Tequila-Vino Jerez-Vino especiado-Vodka-Whisky / Sin alcohol : Bebidas-Preparaciones-Café-Té-Refrescos |
Cocteles / Historia / Recetas / Consejos -Técnicas / Presentaciones |
Barcelona |
Bueno |
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641.21 S62l Ej.1 |
El libro de los cocteles |
Spence, Helen |
Cocteles-Introducción / Instrumentos-Utensilios-Vasos / Decoración / Medidas / Utilización de la coctelería / Mezcla / Elaboración de almíbar / Extracción del zumo de los cítricos / Utilización de la clara de huevo / Como hacer que flote un licor / Como cortar espirales de piel de fruta / Como servir / Como hacer hielo triturado / Descripción de bebidas-Recetas / Cocteles-Coñac-Recetas / Ginebra-Recetas / Ron-Recetas / Vodka-Recetas / Vino / Whisky / Cocteles sin alcohol / Bebidas alcohólicas |
Cocteles / Recetas / Consejos - Técnicas / Presentaciones |
Madrid |
Antiguo |
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641.21 S62l Ej.2 |
El libro de los cocteles |
Spence, Helen |
Cocteles-Introducción / Instrumentos-Utensilios-Vasos / Decoración / Medidas / Utilización de la coctelería / Mezcla / Elaboración de almíbar / Extracción del zumo de los cítricos / Utilización de la clara de huevo / Como hacer que flote un licor / Como cortar espirales de piel de fruta / Como servir / Como hacer hielo triturado / Descripción de bebidas-Recetas / Cocteles-Coñac-Recetas / Ginebra-Recetas / Ron-Recetas / Vodka-Recetas / Vino / Whisky / Cocteles sin alcohol / Bebidas alcohólicas |
Cocteles / Recetas / Consejos - Técnicas / Presentaciones |
Madrid |
Antiguo |
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641.22 A74g |
Guía para catar el vino con sabiduría |
Atkins, Susy |
Las uvas: Chardonay-Sauvignon Blanc-Riesling-Cabernet Sauvignon-Merlot-Pinot Noir-Semillón-Pinot Gris Grigio-Viognier-Shiraz Syrah-Sangiovese-Tempranillo-Chenin Blanc-Gewurztraminer-Macabeo Viura-Muscat-Palomino fino-Pinoc Blanc-Cabernet Franc-Grenache-Malbec-Nebbiolo-Touriga Nacional-Zinfandel Primitivo / El viñedo: Ubicación-Clima-Suelo-Emparrado-Poda-Vendimia-Calentamiento global-Sabor y madurez-Futuro ecológico-Vinos dulces-Calor y hielo-Cosechas-Clones-Viticultura biodinámica-Viticultura sostenible / La bodega: Blancos-Tintos-Rosados-Levadura-Higiene-Pies-Roble-Embotellado-Vino espumoso-Normas-Vinos licorosos-Vinos de pasas-Maquinaria-Etiquetas / La Cata: Alcohol-Copas-Descripción-Terminología / Los sabores: Aspecto-Aroma-Sabor-Persistencia / Guía de compra: Marca-Restaurantes-Etiquetas-Estilos clásicos-Subastas de vino / Guía del consumidor: Combinación con comidas-Almacenamiento-Enfriado-Respiración-Cenas-Botellas sin abrir-Decantación-Vino defectuoso / Índice |
Vinos / Enófilo / Cata / Vendimia / Viticultura |
Barcelona |
Bueno |
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641.22 09 B12v |
Vinos del mundo |
Baeza, Concha |
Compañeros de un largo viaje: Vinos-Historia-Religión y Cultura / Viticultura-Vid domesticada: Las plantas y sus frutos-El cultivo de la Vid / Enología-entre la magia y la ciencia: La fabricación del vino-Más vinos por favor / La Cata-Una aventura en todos los sentidos: Mirar-Oler-Probar-La cata / El vino en la casa y en la mesa: Conservar el vino-La botella-La etiqueta-Las copas en la mesa-La temperatura de servicio-Sacacorchos-Servir el vino-El vino y las comidas-El vino como alimento / El planeta de los vinos / Francia-Vino en la mesa: Burdeos-Champagne-Resto de Francia / Italia-el vino es arte / Alemania-vestida de blanco / Portugal-ensimismada y dulce / Vinos en el resto de Europa: Austria-Hungría-Suiza-Bulgaría-Eslovenia-Rumania-Grecia-Chipre-Líbano-Israel / Frutos del nuevo mundo: Argentina-Chile-México-Estados Unidos-Canadá-Australia-Nueva Zelanda-Sudáfrica-China-India-Japón / España y la lucha por la calidad |
Vino - Historia / Viticultura / Enología / La cata / Vinos en el mundo |
Madrid |
Bueno |
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641.22 D65v |
El vino |
Dominé. André (Editor) |
Vino: Atractivo-Sabor-Verdad-Salud / Historia: Antigüedad-Romano-Dominio Francés-Comercio-Tiempos modernos / Elección: Degustación-Aroma-Sabor-Color / El placer: Envejecimiento-Bodega propia-Temperatura-Decantación-Copa y cristalería-Cómo servir-Descorchar el vino espumoso-Sacacorchos / Vino en la Mesa-Tipos: Espumosos-Vinos blancos ligeros ácidos-Criados en madera-Aromáticos-Vinos tintos afrutados-Especiados y sedosos-Maduros y Aterciopelados-Añejos-Dulces / Vid-Variedades / Terruño: Suelo-Mecanización / Viticultura: Poda-Protección / Enfermedades: Parásitos-Filoxera / Viñedo: Cuidado-Maduración-Vendimia / Cosecha-Calidad-Cantidad / Elaboración del vino: Azúcar-Graduación Alcohólica-Prensado-Fermentación-Tinto de Borgoña / Crianza y embotellamiento: Robles-Madera-Barrica-Clarificación-Botellas / Vinos del mundo: Europa-América-Francia-Italia-Alemania-España-Portugal-Países del mediterráneo-Sudáfrica-Asia-Australia / Anexos |
Historia / Variedades de vinos / Enología / Viticultura / Vendimia / Viñedos / Elaboración del vino |
Barcelona |
Bueno |
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641.22 M17a |
El a,e,i,o,u del vino |
Martínez Fernández, Pedro |
Bebidas / El vino: características-Tipos de vino-Periodos mínimos de crianza / Frutas-Uva:Variedades de uva / Elaboración del vino: Vinificación en vino blanco-vino tinto-espumosos-Degüelle y expedición del cava / La botella-Sacacorchos: Tipos de botella-Tipos sacacorchos-descorchar / La copa - Cristalería: / La cata: Fases-Metodología de la cata-Glosario-Ficha descriptiva de la cata / Decantar y jarrear: / Temperatura de servicio- vino / Maridaje / La bodega en casa / Vinos y momentos / Glosario-vinos / Enología |
Elaboración del vino / Cata del vino / Decantar / Maridaje / Enología |
Madrid |
Bueno |
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641.222 E56e |
Elaboración de vinos |
Empresa Editora Macro Eirl |
Reseña histórica-Vino / Principios: Enología-La vid-Vinicultura-Vino / La uva: Componentes-Variedades-Vendimia / Medidas de Higiene en el Procesamiento del vino: Personal-Instalaciones-Equipos / Insumos que intervienen en la elaboración del vino: Azúcares-Alcoholes-Sustancias-Ácidos / Equipos e instrumentos que intervienen en el procesamiento del vino: Equipos-Instrumentos / La Vinificación: Filosofía- Diagrama y detalle de la vinificación del vino tinto y blanco-La catación / Clasificación del vino: Por su calidad-Por su color-Por su contenido de azúcares reductores-Por su contenido alcohólico-Por su origen / Calculo de inversión en la microempresa: Gastos de pre-inversión-Constitución legal-estudio de mercado-registro sanitario-registro de marca-Gastos de activos-Costos de producción-Inversión / Control de calidad: Equilibrio de sabores-Sistema HACCP-Defectos y enfermedades-Determinación del grado alcohólico -Determinación de acidez y PH-Empresa y proveedores en Lima-Asistencia técn |
Vino - Historia / Vinicultura / Enología / Vendimia / Vinificación / Catación |
[Lima] |
Bueno |
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641.222 R83m |
Mango y uva: produción y comercialización - Todo sobre la elaboración del vino y el pisco |
Ruiz, Nico |
Fruta-Mango: Origen-Valor nutricional-Características-Clima-Clasificación Botánica-Cultivares-Floración y Fructificación-Semillas-Injertos / Cultivo: Suelo-Necesidades hídricas-Temperaturas / Cultivo-Cosecha: Plantación-Abonado-Poda-Riego-Producción-Madurez-Recolección-Conservación-Postcosecha / Variedades-Mango: Kent-Tommy Atkins-Haden-Ataulfo-Keitt / Calidad del Fruto: Pulpa-Madurez-Color-Peso-Almacenaje-Acopio-Transporte-Control enfermedades / Fruta-Uva-Origen / Requisitos: Clima-Asoleamiento-Precipitaciones-Suelo-Abonado / Fisiología: Ciclo vegetativo-reproductivo / Vivero: Vid-Propagación / Injertos / Cultivo: Viñedo-Riego-Fertilización-Formación-Producción-Conducción-Parral-Contraespaldera-Poda / Especies de vides: Americanas / Enfermedades: Plagas-Parásitos-Deficiencia nutrientes / El vino: Origen-Tipos-Especies de uvas-Vid-Elaboración casera artesanal / Pisco: Historia-Elaboración-Variedades-Pisco Sour |
Uva - Mango - Fruta / Historia -Vino / Cultivo / Viñedos / Licor - Pisco |
Lima |
Bueno |
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BO 641.222 T17v Ej.1 |
Vinos de Bolivia: de los viñedos más altos del mundo |
Tarija. Fundación AUTAPO |
Raíces de la vitivinicultura boliviana / Nuestras viñas las mas altas del mundo: Producción de uvas / Bodegas artesanales / Grandes Bodegas: Bodegas Aranjuez-Bodega Campos de Solana-Bodegas Casa Grande-Bodegas La Concepción-Bodegas Kohlberg-Bodegas Magnus / Una mirada al futuro / Vinos bolivianos |
Vino - Historia / Vitivinicultura - Bolivia / Bodegas / Producción
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.222 T17v Ej.2 |
Vinos de Bolivia: de los viñedos más altos del mundo |
Tarija. Fundación AUTAPO |
Raíces de la vitivinicultura boliviana / Nuestras viñas las mas altas del mundo: Producción de uvas / Bodegas artesanales / Grandes Bodegas: Bodegas Aranjuez-Bodega Campos de Solana-Bodegas Casa Grande-Bodegas La Concepción-Bodegas Kohlberg-Bodegas Magnus / Una mirada al futuro / Vinos bolivianos |
Vino - Historia / Vitivinicultura - Bolivia / Bodegas / Producción |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.222 T17v Ej.3 |
Vinos de Bolivia: de los viñedos más altos del mundo |
Tarija. Fundación AUTAPO |
Raíces de la vitivinicultura boliviana / Nuestras viñas las mas altas del mundo: Producción de uvas / Bodegas artesanales / Grandes Bodegas: Bodegas Aranjuez-Bodega Campos de Solana-Bodegas Casa Grande-Bodegas La Concepción-Bodegas Kohlberg-Bodegas Magnus / Una mirada al futuro / Vinos bolivianos |
Vino - Historia / Vitivinicultura - Bolivia / Bodegas / Producción |
La Paz |
Bueno |
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641.22 46 E76r |
Ruta del vino de Navarra |
España. Gobierno de Navarra |
La zona media de Navarra / El vino en Navarra / Las localidades de la Zona Media / Bodegas de la Ruta / Restaurantes de la Ruta / Alojamientos de la Ruta / Vinotecas y tiendas especializadas de la Ruta / Museo de la Ruta / Guías de la Ruta / Hípica de la Ruta / Bebidas-Vino de Navarra-Bodegas-Vinotecas-Ruta-Turismo |
Vino - Turismo / España - Navarra / Bodegas - Museo / Vinoteca |
Navarra |
Bueno |
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641.229 B17e |
Elaboración de sidras: métodos industriales y caseros, bebidas preparadas a base de sidra |
Baralt, Alejandro |
Introducción al estudio de la fabricación de la sidra / Manzanas destinadas a la fabricación de la sidra: Estudio botánico-Fisico-Químico de la manzana sidrera-Selección de manzanas-Aspecto de los frutos-Influencia del sabor / Lavado y trituración de las manzanas / Encubado y maceración de la pulpa / Obtención del mosto: Por prensado hidráulico-Maceración y reprensado del Orujo-Por difusión o máquinas baterias de difusoras / Preparación y correciones del mosto - previas a la fermentación: Filtración-Azucarado-Acidificación-Tanificación / Estudio de las levaduras de la sidra y de la fermentación alcohólica / Fermentación del monto de manzana / Clarificación y filtración / Conservación y pasteurización / Sidra tipo asturiana / Enfermedades de la sidra: Microorganismos aerobios-Anaerobios-Fermentos solubles / Higiene a observar con el material en sidrería / Análisis de la sidra / Bebidas y preparados a base de sidra: En la cocina-Vino caliente de sidra-Ponches-Bols |
Sidra - Bebidas / Industrialización - Manzanas / Enfermedades / Química de los alimentos |
Buenos Aires |
Antiguo |
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641.25 P15p |
Pisco Espíritu de la plata, esencia del Perú |
Pancorvo Pásara, Anel (Dirección) |
Bebidas alcohólicas / Pisco-Historia-Orígenes / Viajeros y Cronistas / Tradiciones-Perú / Inspiración: Arte-Música-Cultura-Escritura / Bares de Lima / Uvas y Pisco: La quebranta-La negra criolla-La mollar-La uvina-La Italia-La albilla-La moscatel-La torontel / Tipos de Pisco: Pisco puro-Pisco aromático-Pisco mosto verde-Pisco acholado / Proceso-elaboración / El pisco y su gente: Lima-Ica-Arequipa-Moquegua-Tacna / Pisco contemporáneo / Pisco-Bebidas |
Pisco - Historia / Producción - Elaboración / Bebidas alcohólicas / Turismo |
[Perú] |
Bueno |
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641.3 R31a |
El arroz: cocina visual paso a paso |
Ricart, Joan (Coord.) |
Arroz-Un cereal básico: Alimento sagrado-Tipos de arroz-Un factor determinante-En la cocina internacional-Los líderes en producción / Arroces del mundo / Un complemento ideal: Energía natural-La combinación perfecta-Para conservar sus propiedades-Múltiples usos en la cocina-Un alimento básico en 39 países-El procesamiento industrial / Útiles para cada arroz / Otros cereales: El maíz un regalo de los dioses-Usos en la cocina-Tipos de maíz-El trigo un hallazgo milenario-La elaboración del pan-Variedad de cereales / Recetas con arroz: Risotto a la milanesa-Risotto vino blanco-Arroz con carne molida -Arroz con huevo tomate y banano-Paella valenciana-Arroz con pollo-Arroz al curry-Arroz con especias-Risotto con hongos-Corona de arroz marinero-Arroz con verduras-Paella marinera-Arroz negro-Fideuá de mariscos-Arroz frito tres delicias-Arroz con raíces chinas-Risotto a los cuatro quesos-Arroz fruto mixto-Arroz con calamares-Arroz papa mejillones / Tabla de equivalencias / Cocina con arroz |
Arroz - Cereales - Trigo -Maíz / Producción / Variedades / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.3 R31av |
Las aves: cocina visual paso a paso |
Ricart, Joan (Coord.) |
El hombre y las aves: Una larga relación-En granjas y en libertad-El avestruz un ave especial-Gallinas industriales-Los hígados mas valorados / Intercambio alimentario / Compra y preparación: Carne saludable-Buenas combinaciones con el vino-Deshuesar el pollo con éxito-Claves para hacer una buena compra-Consumo de aves en el mundo / Las aves mas populares / El huevo y sus aplicaciones: Más que un alimento-Tipos de huevo-Mil maneras de prepararlo-Otras aplicaciones-Equilibrado complemento-Frescura y conservación / Recetas-carne aves: Pollo a la provenzal-Pollo a la mediterránea-Pechugas rellenas de espinaca-Pechugas apanadas-Chop suey de pollo-Chop suey de cerdo-Pollo a la catalana-Brochetas de pavo-Pollo relleno de jamón y queso-Pavo relleno-Tartaletas de pollo-Croquetas de gallina- Pollo a la cazadora- Pollo endiablado-Pollo al jerez- Pollo al curry- Pollo estofado- Pollo a la crema- Rollos de pollo a la champaña- Rollos de canela / Tabla de equivalencias |
Carne - Aves / Granjas / Huevo / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.3 R31b |
Bebidas: cocina visual paso a paso |
Ricart, Joan (Coord.) |
El mundo de las bebidas: El agua un líquido vital-¿Qué son las bebidas?-La importancia del vaso-La eclosión de los cocteles-El secreto de la coctelera-Los alcoholes / Bebidas alcohólicas / El vino y la cerveza: Bebidas milenarias-De la viña a la mesa-La importancia del servicio-Elaboración de la cerveza-Clasificación de la cerveza / Vinos internacionales: Las marcas más famosas / El té y el café: El mundo cafetero-El descubrimiento del café-Tipos de cafetera-La llegada a América-Infusiones / Recetas-Bebidas: Dry Martini-Bloody Mary-Margarita-Mojito-Piña colada-Caipiriña-Pisco Sour-White Lady-Irish coffee-Canelazo-Granizado de limón-Leche merengada-Sorbete de maracuyá-Té a la menta-Chocolate / Tablas de equivalencias
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Bebidas Alcohólicas / Vinos / Cocteles / Cervezas / Café / Té - Infusiones / Recetas / Presentación bebidas |
Barcelona |
Bueno |
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641.3 R31e |
Ensaladas: cocina visual paso a paso |
Ricart, Joan (Coord.) |
Ensaladas-Un plato milenario: Las primeras ensaladas-Historia de la lechuga-Los vinos mas adecuados-La evolución de las ensaladas-Ensaladas célebres / Ingredientes básicos: El aguacate y el maíz / Preparar ensaladas: Un plato fresco y nutritivo-Además de la vinagreta-Consumo de hortalizas en el mundo-Como limpiar las hojas-Útiles necesarios / Los condimentos: La vinagreta / El mundo del aceite: El aceite de oliva el más apreciado-Otros aceites vegetales-La temperatura adecuada para freír-Cómo reutilizarlo-La cata del examen del aceite-La elaboración del aceite de oliva / Ensaladas-Recetas: Ensalada siciliana-Siciliana de berenjenas-Ensalada de aguacate y salmón-Ensalada de camarones con naranja-Ensalada tibia de pollo-Ensalada caliente de pollo-Ensalada de arroz y verdura-Ensalada meridional-Ensalada de habas y calamares-Ensalada de habas camarones y jamón-Carpaccio con rúcula-Carpaccio clásico-Garbanzos a la menta-Ensalada de frijol blanco con hortalizas-Ensalada de lentejas-Ensalad |
Ensaladas / Verduras - Legumbres - Hortalizas / Aceites / Recetas / Presentaciones de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.3 R31p |
Pescados: cocina visual paso a paso |
Ricart, Joan (Coord.) |
Pescados-Los recursos del mar: Los inicios de la pesca-Acerca del pescado y el marisco-La pesca de la ballena-Exquisito caviar-El origen de las conservas-La tradición Japonesa / Una rica diversidad / Compra y preparación: Siempre fresco-Un valor de alza-Conservar el pescado en casa-Formas de cocinarlo-Consumo de pescado y frutos del mar / Variedad de mariscos / La pesca en el mundo: El estado de la industria-La pesca en Colombia-Las granjas marinas-Principales especies capturadas-La importancia del método / Recetas: Filetes de pescado con papas-Merluza en salsa de escabeche-Cazuela de mariscos-Sopa de pescado seco-Camarones con tomate-Brocheta de langostinos-Atún a la italiana-Truchas a la livornese-Pescado en papillote-Sierra guisada-Calamares rellenos-Mejillones y almejas con crema de coco-Merluza en salsa verde-Merluza al estilo orio-Sushi-Tekkamaki-Pescado en salsa picante-Corvina en salsa de almendras-Lenguado en mantequilla-Lenguado en salsa de puerros / Tablas de equivalencias |
Pescados - Mariscos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.3 R31po |
Postres: cocina visual paso a paso |
Ricart, Joan (Coord.) |
Cocina-Postres:Un final tentador-Un invento moderno-Una dulce tradición-Y llegó el azúcar-Ingredientes básicos-De los griegos al helado industrial / Helado de sabores / El dulce más natural: La fruta en los postres-Aporte nutricional-Los frutos secos-Cuándo tomar los jugos-La fruta que se come en el mundo-Consejos para el consumo / Variedad de frutas / Chocolate divino: Manjar de los dioses-Del cacao al chocolate-Para todos los gustos-El chocolate en Colombia / Recetas: Tiramisú-Postre al café-Pastel de manzana con helado-Pastel crocante de ciruelas-Milhojas de dulce de leche-Pancakes de uvas pasas-Mousse de chocolate-Mousse de dulce de leche-Tartaletas de ricota al limón-Mousse de queso-Helado de naranja y almíbar-Granizado de café-Crema de vainilla-Natilla española-Flan de naranja- Helado de almendras-Ponqué de dátil-Ponqué de almendras y naranja-Tarta tatín- Torta tatín con plátanos / Tabla de equivalencias / Repostería-Consejos |
Postres / Repostería / Helados / Frutas / Chocolate / Recetas / Presentación |
Barcelona |
Bueno |
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641.3 R31s |
Las sopas: cocina visual paso a paso |
Ricart, Joan (Coord.) |
Cocina-Sopas / Un gran descubrimiento: La primera receta de la historia-Tipos de sopas-Historia de la cuchara-El consumo masivo visto por Warhol-Extractos y sopas concentradas-Recetas típicas / Especias variadas / Sencillamente sana: Componentes de la sopa-Grandes ventajas-La temperatura y la conservación-La sopa como medicina-La colombiana-Caldos base / Para enriquecer la sopa / Las legumbres: Orígenes milenarios-Principales variedades-Consejos para el remojo-Conservación y congelación-La soya y sus derivados / Recetas: Crema de camarones- Sopa de albóndigas-Sopa de pasta y garbanzos-Sopa de calabaza-Minestrone-Sopa variada-Sopa de arroz y langostinos-Crema de arvejas con hueso escalfado-Bullabesa-Cazuela de pescado-Sopa de pollo-Sopa gratinada de cebolla-Caldo gallego-Caldo y seco-Sopa veracruzana-Sopa de lentejas con piña-Sopa de pan- Sopa de ajo-Sopa marinera-Crema de espárragos / Tabla de equivalencias |
Sopas - Historia / Especias / Legumbres / Recetas / Presentaciones de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.302 W64e Vol.1 |
Cocinar mejor que nunca: Ensaladas (variedad única de recetas creadas por maestros de la cocina moderna y documentadas en fotografías exclusivas) |
Wolter, Annette y otros |
Las recetas ordenadas por ingredientes / Sobre este libro / El valor de las ensaladas: Calidad-Alimentos frescos-Variedad de las ensaladas-Aliños-Adornar / Aliños exquisitos para ensaladas / Operaciones importantes: Preparación-Cortes-Picar / Recetas-Ensaladas como entradas / Recetas-Ensaladas como guarnición / Recetas-Ensaladas completas / Recetas-Ensaladas para fiestas / Los ingredientes de las ensaladas: Escarola de Batavia-Endibia-Lechuga-Col china-Hierba de los canónigos-Lechuga hoja de roble-Lechuga de cabeza suelta-Lechuga de cabeza suelta lisa-Escarola-Berros-Lechuga romana-Endibia roja de Verona-Lechuga lollo rosso-Acedera-Lechuga iceberg-Lechuga de borgoña-Lechuga arrepollada-Diente de león-Hierbas silvestres-Gérmenes de granos-Semillas-Hinojo-Col blanca-Rabanitos-Apio-Remolacha-Cebolla-Aguacate-Pimiento-Pepino-Zanahoria-Judía-Apio-Tomate / Aceites-Vinagres-Variedades / Índice alfabético |
Ensaladas / Verduras - Vegetales / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Bogotá |
Antiguo |
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641.302 W64pt Vol.2 |
Cocinar mejor que nunca: Pasabocas y tentempiés (variedad única de recetas creadas por maestros de la cocina moderna y documentadas en fotografías exclusivas) |
Wolter, Annette y otros |
Cocina-aperitivos / Presentación / Consejos-compra: Fruta-Verdura-Pescados-Mariscos-Carne-Embutidos-Aves-Caza-Grasas-Especias-Condimentos / Refinamientos: Pasta levadura-Hojaldres-Gelatina vino translúcida-Fondos / Decorar con: Mantequilla-Dados de tomate-Canapés-Huevos rellenos / Recetas-Delicias de la cocina fría-Hojaldres delicados-Tapas y combinaciones refinadas / Recetas-Tentempiés refinados: Tostas-Preparaciones con huevo-Suflés-Hojaldres / Recetas-Entradas calientes: Pastas-Pescados-Carne-Aves-Caza / Recetas-Platos fáciles de preparar: Ensaladas-Mousses-Pasteles-Pizzas-y otros / Frutos exóticos: Piña-Guayaba-Higo-Mango-Tamarillo-Carambola-Granadella-Granada-Dátil-Uva-Kiwi-Papaya / Hierbas aromáticas frescas: Salvia-Toronjil melisa-Estragón-Mejorana-Perejil-Borraja-Romero-Perifollo-Eneldo-Albahaca-Cebollino-Orégano-Tomillo / Especias aromáticas: Pimentón-Cardamomo-Pimienta-Bayas de enebro-Nuez moscada-Canela-Clavo de olor-Jengibre-Coriandro-Cilantro-Laurel / Índice general |
Tentempies - Bocaditos / Aperitivos-Pasabocas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación |
Bogotá |
Antiguo |
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641.302 W64p Vol.3 |
Cocinar mejor que nunca: Pescado (variedad única de recetas creadas por maestros de la cocina moderna y documentadas en fotografías exclusivas) |
Wolter, Annette y otros |
Valor nutritivo de los pescados: Ofertas-Consejos para compra-Tamaño-Proporciones-Congelado-Nutrición / Preparación: Descamar-Destripar-Despellejar-Filetear / Métodos-cocción: Cocinar Au Bleu-Escalfar-Rehogar-Al vapor-Asar por horno-Freír-Parrilla-Fritura / Degustar pescados y frutos de mar: Pescados Au Bleu-Mejillones-Crustáceos a la parrilla-Pescados planos / Recetas-Deliciosas entradas: Sopas-Cócteles de pescado-Clásicos / Recetas-Platos de pescado exquisitos:Comidas ligeras-Cazuelas-Sustanciosas-Hervidos-Asados-y varias recetas / Recetas-Platos delicados menús festivos: Truchas-Lucio-Perca-Esturrión-Carpa-Salmón / Recetas-Platos de pescado para invitados: Fondues-Parrilladas-Escabeche-Ensaladas / Salsas finas para pescado: Salsa vino-Salsa holandesa-Mantequilla-Rémoulade / Guía de pescados-mariscos-moluscos: Arenques-Pescados marinos-Gádidos-Escorpénidos-Peces planos-Espáridos-Peces de agua dulce-Peces migratorios-Crustáceos-Mariscos-Moluscos-Variedades-caracteríscas / Índice |
Pescados / Mariscos / Moluscos / Crustáceos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Bogotá |
Antiguo |
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641.302 W64v Vol.4 |
Cocinar mejor que nunca: Verduras (variedad única de recetas creadas por maestros de la cocina moderna y documentadas en fotografías exclusivas) |
Wolter, Annette y otros |
El valor de las verduras:Limpieza-Consejos / Consejos para la cocción de las verduras: Blanquear-Sofreír-Cocer al vapor-Rehogar-Gratinar-Asar a la parrilla-Hervir-Estofar / Recetas-Sopas-Entradas-Guisos: Clásicos-Conocidos-Recién descubierto / Recetas-Verduras como plato completo: Platos clásicos / Recetas-Ensaladas-Guarniciones: Productos estacionales / Recetas-Especialidades: Platos clásicos-Horneados-Pasteles-Tartas-Pizzas / Lo que conviene saber sobre las verduras-Variedades: Acedera-Acelga-Endibias-Aguacate-Alcachofas-Judías-Apio-Boniato-Berenjenas-Berza-Brécol-Calabacín-Calabaza-Cebollas-Chucrut-Coles-Coliflor-Colirrábano-Colinabo-Diente de león-Escorzonera-Espárragos-Espinacas-Guisantes-Garbanzos-Habas-Hinojo-Judías verdes-Lentejas-Berros-Lombarda-Maíz-Nabos-Gombos-Aguaturma-Chirivía-Patata-Pepino-PimientoPuerro-Remolacha-Tomates-Zanahoria / Índice |
Verduras / Vegetales / Cocina-Técnicas-Consejos / Cocción / Recetas / Presentación de platos |
Bogotá |
Antiguo |
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641.31 C65m |
Manual de la buena cocina |
Conran, Terence |
Alimentos-Ingredientes / Pescados-Las conservas de pescado / Mariscos: Cangrejos-Frutos de mar-Caracoles-Ancas de rana / Carne: Ternera-Cordero-Cerdo-Despojos-Solomillo-Asados-Deshuesar-Rellenar-Jamón-Tocino-Aves-Salchichas-Embutidos-Caza / Aves-corral-Huevos / Leche-Crema-Mantequilla / Quesos: Duros-Semiduros-Blandos-Azules / Aceites-Grasas / Cereales-Panes-Harinas / Pastas-Tallarines / Legumbres secas / Verduras: De hoja-Coles-Tallos-Brotes-Guisantes-Judías-Maíz-La familia de la cebolla-Raíces-Tubérculos / Frutos comestibles: Calabazas-Champiñones-Setas-Manzanas-Peras-Cítricos-De hueso-Bayas-Frutas enredaderas-Uvas-Melones-Sandías-Tropical-Mediterránea / Fruta seca: Confitada-Nueces / Hierbas aromáticas / Especias / Sal / Pimienta / Mostaza / Vinagres / Salsas / Aromatizantes / Colorantes / Miel / Jarabes / Azúcares / El alcohol en la cocina / Café / Cacao-Chocolate-Algarroba / Tés-Infusiones-Tisanas / Recetas / Presentaciones-Estilo-Menús / Equipamiento-cocina / Trinchado / Glosario |
Alimentos - Ingredientes / Equipamiento de la cocina / Recetas / Consejos -Técnicas / Menús |
no proporcionado |
Antiguo |
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641.338 W34a |
Adobos y rebozados: 40 tentadoras recetas para introducir variedad y un toque especial a su cocina |
Wilson, Carol |
Alimentos-Concepto-Adobos / Concepto-Rebozados / Recetas-Adobos: Barbacoa-Tex mex-Chipotle-Con chile rojo y hierbas-Con tequila a la Mexicana-Mojito-Bourbon-Con cerveza-Con coca cola-Con lima key-Al estilo tailandés-Con yogur tandoori-Al estilo asiático-Teriyaki-Con cinco especias chinas y vinagres jerez-Con satay-Con piri-Al estilo español-Con chimichurri-Al estilo caribeño / Recetas-Rebozados: Con especias para barbacoa-Al estilo texano-Estilo Memphis-Con chile habanero-Con café y guindilla-Con guindilla dulce-Con especias caramelizadas-Al estilo criollo-Al estilo mexicano-Al estilo jamaicano-Al estilo Dukkah-Al estilo magrebí-Con especias asiáticas-Con pimienta de Sichuán-Con anís estrellado y canela-Ras Hanut-Con ajo y rábanos picantes-Al estilo griego-Con hierbas mediterráneas / Tabla de equivalencias |
Adobos - Rebozados / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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Barcelona |
Bueno |
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641.34 D17f |
Las frutas secas: un alimento natural para todo el año, excelente para la salud y fácil de preparar |
Dark, Robert |
¿Qué es la fruta seca? / Fruta durante todo el año / La fruta seca es buena para todos / Factores que contribuyen a la salud / Fruta seca contra fruta enlatada y congelada / La fruta a través de los tiempos / Usos de la fruta seca / Frutas secas- Propiedades / Corintos-Pasas-Sultanas / Albaricoques-Melocotones-Peras-Manzanas / Ciruelas-Higos-Dátiles-Plátanos / El valor terapéutico de la fruta seca-Salud-Nutrición: Estreñimiento-Anemia-Embarazo-Ojos sanos-Nervios-Enfermedades reumáticas-Dientes sanos-Dietas-Piel y cabellos sanos / Cómo elegir- Conservar y usar la fruta seca / Recetas |
Frutas secas / Conservación / Nutrición / Salud / Recetas / Consejos - Técnicas |
Madrid |
Antiguo |
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641.5 02 C17c |
Manual de cocina integral |
Casal, Martina |
Prologo / Términos culinarios-Equivalencias / Cocina-Manual / Recetas: Fiambres / Ensaladas / Salsas-Aderezos-Guarniciones-Caldos-Consommés-Sopas-Huevos-Quesos-Salchichas-Embutidos-Tortillas-Soufflés-Sándwiches-Pizzas-Pastas-Pescados-Mariscos-Parrillas-Aves-Caza-Carnes-Achuras-Menudencias-Arroz-Verduras-Cereales-Legumbres-Platos rápidos-Platos típicos-Empanadas-Recetas básicas / Apéndice: Cómo se eligen los vinos-Servir-Catar / Consejos para la madre / Dietas para enfermos / Dietas para alérgicos / Dietas para cardiacos / Dieta para convalecientes / Dieta para diabéticos / Dieta para los enfermos de la vesícula / Las vitaminas con relación a la salud y los alimentos / Quesos / Verduras / Legumbres-Cereales / Frutas / Pescado: Consideraciones y limpieza / Como cortar las carnes / Como trinchar las aves / Como servir y comer fruta / La heladera-Uso-Aprovechamiento / Menús: Sugerencias semanal / Recetas: Bolivia-Chile-Colombia-México-Paraguay-Perú-Uruguay-Venezuela |
Términos culinarios / Cocina Nacional / Cocina Internacional / Recetas / Cocina-Técnicas-Consejos |
Buenos Aires |
Antiguo |
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641.5 02 C17n Vol.2 |
Nuevo manual de cocina y repostería integral |
Casal, Martina |
Tabla de equivalencias-Medidas / Recetas: Arroz-Aves-Bocaditos-Bombones y Golosinas-Baños-Coberturas-Carnes-Cereales-Legumbres-Cocteles-Empanadas-Ensaladas-Fiambres-Huevos-Quesos-Licores-Omelettes-Pastas-Pescados-Mariscos-Pizzas-Postres-Sándwiches-Sopas-Soufflés-Tartas-Verduras / Platos para mesa festiva / La mesa para comida / Normas modales para las visitas / Como cortar las carnes / Consejos para una madre que cría / Organización de una cena fría / Decoración para tortas / Comidas Latinoamericanas: Bolivia-Brasil-Colombia-Chile-México-Paraguay-Perú-Uruguay-Venezuela / Medidas / Consejos Útiles: Como trinchar las aves-Verduras-Cómo servir y comer frutas-Las vitaminas con relación a la salud y los alimentos-Fiesta infantil |
Cocina Internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Pastelería-Repostería / Recetas |
Buenos Aires |
Antiguo |
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641.5 G78e Vol.1 |
La cocina océano: Entradas y pastas |
Grupo Editorial Oceáno |
Tabla de equivalencias / La cocina y sus elementos: El espacio-Los elementos de la cocina-Los recipientes indispensables / La mesa y los invitados: Función de la mesa-Los elementos de la mesa-Cristalería-Cubiertos-Vajilla / Quesos: Reglas básicas-Tabla de variedades quesos-Conservación / Recetas-Ensaladas: Ensalada de lentejas-Ensalada de patatas-Ensalada de huevos duros-Ensalada de trigo-Ensalada de lechuga y manzana-y varias recetas / Recetas-Sopas: Caldo gallego-Sopa de coco-Sopa de macarrones-Gazpacho-Sopa de pollo-y varias recetas / Recetas-Verduras-Legumbres: Calabaza frita-Crema de berros-Repollo en conserva-Chucrut-Croquetas de lentejas y arroz-Estofado vegetariano-Abarás-Papas rellenas-Habas al tocino-y varias recetas / Recetas-Cereales: Arroz con nueces-Arroz invernal-Arroz mixto-Humita en chala-Paella primaveral-y varias recetas / Recetas-Pastas: Pastas fresca-Boloñesa-Pelmeni-Lasaña a la napolitana-Pizza margarita-Empanadas criollas-y otras recetas |
Entrada / Pastas / Quesos / Mesa-presentación-vajilla / Recetas / Cocina-Técnicas-Consejos / Presentación de platos |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 G78p Vol.2 |
La cocina océano: Pescados - Mariscos y Aves |
Grupo Editorial Oceáno |
Tabla de equivalencias / El pescado-Del mercado a la cocina-Cinco formas básicas de cocinar pescado-Los mariscos-Carnívoro y Piscívoros / Recetas-Pescados-Mariscos: Atún a la parrilla-Bacalao con pimientos-Caldereta marina-Pescado al curry-Besugo relleno-Anchoas en conserva-Sardinas a la ciciliana-Calamares rellenos-Pulpo al vino tinto-Merluza al horno-Trucha con jamón-Raya a la mantequilla-Pescado hervido con patatas-Anguilas picantes-Cangrejo imperial-Mejillones al vapor-Centollo en salpicón-Langosta a la parrilla-Chupe de camarones- y varias recetas / Recetas-Salsas:Salsa Mornay-Salsa de tomate-Salsa Jerez-Mahonesa-Vinagreta / Aves: De corral-Cómo trocear-Ejemplares / Aves-Recetas: Pato en conserva-Gallina en pepitoria-Pastel de pollo de lujo-Ganso relleno-Pato al tocino-Pollo con arroz-Pollo frito-Pollo a la parrilla-Pollo picante-Cocido de gallina-Codornices en aceite-Pollo al maíz-Pollo relleno-Pato con cerezas-Pollo al curry-y varias recetas |
Pescados / Mariscos / Salsas / Carne - Aves / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 G78c Vol.3 |
La cocina océano: Carnes |
Grupo Editorial Oceáno |
Tabla de equivalencias / Las carnes: La calidad-Ternera-Cordero-Cabrito-Cerdo / Recetas-Ternera-Buey: Ternera a la crema-Carne frita con fideos-Croquetas de carne-Guiso de carne-Hígado en salsa agridulce-Solomillo-Pastel de carne-Niños envueltos-Filetes flambeados-Asado criollo-Hamburguesas-Asado de buey-Estofado de buey-Barbacoa de carne adobada - y varias recetas / Recetas-Cordero: Estofado de cordero-Chuletas de cordero-Cordero asado-Guiso de cordero- Cordero al vino-y varias recetas / Recetas-Cerdo: Cerdo en salsa soja-Cerdo asado al natural-Estofado de cerdo-Costillas de cerdo-Albóndigas de cerdo-Solomillo de cerdo-Costillas de cerdo a la cerveza-y varias recetas / Recetas-Caza: Gacela con trufas-Liebre picante-Ciervo a la mantequilla-Perdices en chocolate-Faisán con trufas- y varias recetas / Recetas-Adobos-Salsas: Adobo en crema de leche-Adobo al vino tinto-Adobo al vinagre-Rubio oscuro-Hierbas aromáticas-Adobo para carnes crudas y carnes cocidas-Salsa de nueces-y varias recetas |
Carnes / Adobos - Salsas / Recetas / Cocina-Técnicas-Consejos / Presentación de platos |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 G78c Vol.4 |
La cocina océano: Repostería |
Grupo Editorial Oceáno |
Tabla de equivalencias / Los cócteles: Base de vermut-Base de Vodka-Duros-Dulces-Ejemplares / Postres-Recetas: Helados-Sorbetes-Tocinillos-Tartas-Ravioles-Galletas-Budines-Bizcochos-Pasteles-Buñuelos-Crepes-Tortas-Mermeladas-Compotas- varias recetas reposteras / Vinos:Historia-Grandes cepas-Vida en una bodega-Servicio del vino / Los vinos americanos: Vinos de América del Sur-Vinos de América del Norte / Los licores: El coñac-El armañac-Los aguardientes de frutas-El calvado-El whisky-El Ron / Términos culinarios de España y América |
Repostería / Pastelería / Recetas / Consejos - Técnicas / Presentación / Vinos / Licores |
Barcelona |
Antiguo |
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BO 641.5 L31g |
[Cocina recetario] Libro de gastronomía |
s.a. |
Cocina-Recetario / Cocina boliviana / Cocina Internacional / Recetas: Pollo-Cremas -Sopas-Salsas-Repostería-Entradas-Platos fuertes-Pescados-Repostería- Pastas-Cocina al horno / Tecnología de la cocina: Cocina Europea-Cocina Americana-Cocina Internacional Latino / Equipamiento de la cocina-Utensilios / Fondos: Fondo Blanco de res o ternera-Fondo de ave-Fondo blanco de pescado-Fondo magro / Clasificación de las salsas |
Cocina boliviana / Cocina internacional / Repostería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
La Paz |
Antiguo |
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641.5 M17e Vol.1 |
La cocina y su arte: entremeses - platos fríos - sopas - ensaladas |
Martínez, Jesús Manuel |
La nueva cocina / Tiempo de cocción de algunos alimentos-Olla a presión / La gastronomía en la antigüedad / La cocina europea / Equivalencias / El equilibrio en el arte de comer / Como preparar su mesa / Recetas varias de: Entremeses-Platos fríos-Sopas-Ensaladas / Glosario de términos culinarios |
Entremeses / Sopas / Ensaladas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos / Términos culinarios |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 M17v Vol.2 |
La cocina y su arte: verduras - potajes - arroz |
Martínez, Jesús Manuel |
Cocina-consejos / Calorías organismo humano / El agua / Proteínas-carbohidratos / Minerales-vitaminas / Vegetariano-macrobiótica-receña / Recetas-verduras / Caldos-potajes / Arroz / Cocina doméstica-fotos |
Verduras / Potajes / Arroz / Recetas / Cocina-Técnicas-Consejos / Presentación de platos / Términos culinarios |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 M17h Vol.3 |
La cocina y su arte: huevos - pastas - salsas |
Martínez, Jesús Manuel |
Historia-Cocina / Clasificación de alimentos: Cereales-Tubérculos-Legumbres-Verduras-Frutas-Azúcar-Mieles-Almibar-Carnes-Pescados-Huevos-Leche-Derivados-Grasas-Aceites-Bebidas / Los alimentos y las cuatro estaciones / La agricultura del futuro / Como elegir bien en el mercado / Recetas varias de: Huevos-Pastas-Salsas / Glosario de términos culinarios
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Huevo / Pastas / Salsas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos / Términos culinarios |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 M17p Vol.4 |
La cocina y su arte: pescados - mariscos |
Martínez, Jesús Manuel |
Pescados / Mariscos / Los principales pescados: Bacalao-Anchoa-Arenque-Atún-Ballena-Besugo-Caballa-Congrio-Corvina-Dorada-Esturión-Lenguado-Lubina-Merluza-Mero-Pescadilla-Raya-Rodaballo-Salmonete-Sardina-Salmón-Trucha / La preparación del pescado-Cinco maneras básicas de cocinar / Mariscos: Bogavante-Camarón-Centollo-Cigala-Gambas-Langostinos-Langosta-Almeja-Berberecho-Erizo-Mejillón-Ostra-Calamar / Recetas varias de: Pescados - Mariscos / Glosario de términos culinarios |
Pescados / Mariscos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos / Términos culinarios |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 M17c Vol.5 |
La cocina y su arte: carnes - aves - caza |
Martínez, Jesús Manuel |
Carne - Vacuno / Tres maneras clásicas de preparar carne-Cocción: Braseada-Asada-Parrilla / Tabla de calorías / Carne -Cerdo / Carne-Cordero / Carne-Aves / Carne-Caza / Refrigerador: Temperatura-Empaquetado-Descongelación / Tiempos de cocción de algunas aves / Cortar / Trinchar-carnes / Recetas varias de: Carnes-Aves-Caza / Glosario de términos culinarios |
Carnes - Vacuno - Cordero - Cerdo / Aves / Caza / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos / Términos culinarios |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 M17c Vol.6 |
La cocina y su arte: postres - dulces - quesos - vinos |
Martínez, Jesús Manuel |
Repostería / Quesos / Clasificación: Quesos de pasta blanda y corteza enmohecida -Quesos de pasta blanda y corteza lavada-Quesos enmohecidos-Quesos de pasta dura no cocida-Quesos de pasta dura cocida / Tabla de calorías: Frutas-Frutas secas-Repostería-Quesos / Vinos - la mesa / Aperitivos: Vino Jerez-Vino blanco-Vino Rosado-Vino tinto-Los espumosos o champagne / Elección del vino / Aplicaciones más usuales de las infusiones - Mates - Tés / Como conservar vinos y quesos / Recetas varias de: Postres-Dulces-Quesos-Vinos |
Repostería / Postres / Dulces / Quesos / Vinos / Consejos - Técnicas / Recetas / Presentación / Términos culinarios |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 M65p T.1 |
Paladar: cocina y repostería |
Monreal, José Luis |
Prólogo / Equivalencias de vocablos latinoamericanos / La buena cocina: Productos alimenticios que se usan en las comidas-Carnes-Frutas frescas-Quesos-La leche-Grasas animales y vegetales-Cereales-Harinas-Féculas-Condimentos-Otros productos complementarios / La buena mesa: Presentación- Arreglo-Cristalería-Cubiertos-Formas de presentar y servir-Comida informal-Cena informal-Comida Formal-Cena formal-Clases de servicio-Normas y formas de comportarse en la mesa-Vinos-brindis / Índice alfabético de términos de cocina / Bocaditos-Aceitunas-Pickles / Cócteles-Aperitivos-Copetines / Fiambres / Salsas / Sopas / Pucheros-Cazuelas-Locros / Pastas / Pescados-Mariscos / Carnes / Aves / Viseras / Recetas |
Gastronomía / Alimentos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 M65p T.2 |
Paladar: cocina y repostería |
Monreal, José Luis (Presidente Oceáno) |
Recetas: Huevos-Tortillas / Ensaladas / Verduras-Legumbres-Hortalizas-Cereales / Masas-Roscas-Bizcochuelos / Panes dulces y salados / Masitas / Postres / Cremas-Licuados-Postres-Refrescos-Helados / Tortas-Baños para tortas / Acaramelados-Escarchados / Compotas-Mermeladas-Dulces-Arropes / Ponches-Sangrías-Licores / Caramelos-Bombones / Recetas de países y regiones del Sur de América / Índice alfabético de recetas / Láminas color / Índice general |
Gastronomía / Repostería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 03 S73a T.1 |
Enciclopedia de la cocina universal: Los alimentos |
Stilhar, Gabriel (Coodinador) |
Alimentos / Descripción de cocinas: Lugar de preparación-fogón-El fregadero-El frigorífico / La batería de cocina y los utensilios en la historia: griegos-romanos-Edad Media-Estaño-El cobre / Baterías de Cocina: Limpieza-Mantenimiento-Materiales / Utensilios-cocina: Cuchillos-Coladores-Escurridoras-Tamiz-Mortero-Molinillos / Repostería-Utensilios / Modos de cocción: Ebullición-Braseado-Escalfado-Vapor / Cocción fuego abierto: Asador-Parrilla / Cocción fuego cerrado: Horno / Cocción en materia grasa: Fritura-Aceites-Salteado / Recetas-Pescados-Elección-Limpieza-Conservación-Cocción / Recetas-Verduras-Historia-Elección-Tipos-Dietética-Propiedades-Cocción / Recetas-Arroz-Historia-Valores nutricionales-Cocción / Recetas-Aves-Limpieza-Preparación-Valor Nutritivo-Guarniciones-Cocción / Recetas-Cerdo-Teoría-Embutidos-Cortes / Recetas-Huevos-Dietética-Conservación-Cocción / Recetas-Legumbres-Mariscos-Teoría-Elección / Recetas-Carnes-Valor alimenticio-Grasas y la edad del animal-Cortes / Índice |
Alimentos / Equipamiento de la cocina / Modos de cocción / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Madrid |
Antiguo |
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641.5 03 S73p T.2 |
Enciclopedia de la cocina universal: Las preparaciones |
Stilhar, Gabriel (Coodinador) |
Cocina-Preparaciones / Hierbas aromáticas-especias-condimentos / Valores calóricos-alimentos / Tablas de requerimientos para una buena nutrición / Tabla de Vitaminas en cada alimento / Tablas de Ingerir calorías y Energía gastada / Tabla de conservación de los alimentos / Recetas-Pastas-Valor alimenticio-Tipos / Recetas-Ensaladas-Valor dietético-Clasificación-Aderezos para ensaladas / Recetas-Salsas-tipos y clases-Recomendaciones / Recetas-Comida rápida-Olla a presión-Especias-Condimentos-Alimentos congelados / Recetas-Postres-repostería-orígenes e historia-Masas y pastas-tipos y definiciones-quebradas-hojaldre-genoise-sablee o arenilla- Repostería-países / Recetas-Cocteles y bebidas-Elementos-Calorías / Recetas-Sopas-platos fríos-Consomés / Recetas-Mermeladas-Elaboración-Componentes / Índice |
Preparación de alimentos / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Cocteles / Recetas |
Madrid |
Antiguo |
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641.5 03 S73c T.3 |
Enciclopedia de la cocina universal: La cocina internacional |
Stilhar, Gabriel (Coodinador) |
Cocina internacional / Cocina-historia-orígenes / Cocina mundial / Recetas-Cocina china-Ingredientes / Recetas-Cocina-Asia y Africa-Lejano Oriente-India-Israel-Japón / Recetas-Cocina Alemana-Historia-Costumbres-La cerveza-Vinos / Recetas-Cocina Europea-España-Gran Bretaña-Unión Soviética-Grecia-Hungria-Portugal-Rumania-Polonia-Dinamarca-Suecia-Noruega-Bulgaria-Holanda-Bélgica-Checolovaquia-Suiza-Yugoslavia-Turquia / Recetas-Cocina Italiana-Historia-Regiones-El Antipasto-Embutidos-Quesos italianos-Vinos italianos / Recetas-Cocina Francesa-Historia-Cocinas regionales-Quesos franceses / Recetas-América: México-Argentina-Chile-Caribe-Antillas-América Central-Colombia-Brasil-Estados Unidos-Venezuela-Bolivia-Paraguay-Canadá-Puerto Rico-Ecuador-Uruguay-Perú / Índice |
Cocina mundial / Cocina Internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Madrid |
Antiguo |
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641.5 08 S73a n.7 |
Colección de cocina universal: Las aves |
Stilhar, Gabriel (Coordinación) |
Cocina-aves-carnes / La producción de las aves / Su limpieza y preparación / El valor nutritivo / Las guarniciones / Tabla de tiempo de cocción por especies: al horno-braseadas-cocidas-guisadas / Recetas con carne de aves / Cocina internacional |
Carnes - Aves / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Madrid |
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641.5 08 S73ar n.12 |
Colección de cocina universal: El arroz |
Stilhar, Gabriel (Coordinación) |
Cocina-Arroz-Características-Historia-Producción / El valor nutritivo del arroz / Valor dietético / Valor vitamínico / Elección del arroz / El arroz mas conveniente / La cocción del arroz / El punto justo / Para blanquear el arroz / La cocción en el horno / La cocción en sartén / Recomendaciones / Recetas con arroz / Cocina Internacional |
Cereal - Arroz / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Madrid |
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641.5 08 S73c n.5 |
Colección de cocina universal: Cocina alemana |
Stilhar, Gabriel (Coordinación) |
Cocina-Alemania / Historia y tradición / Caza / Peces y los frutos del mar / Vegetales / Cocina del sur de Alemania / La cocina del Norte / Las costumbes gastronómicas alemanas / La cocina Austriaca / La cerveza-Bebida Nacional Alemana / Vinos Alemanes / Recetas alemanas / Cocina Internacional |
Cocina Internacional - Cocina Alemana / Cervezas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Madrid |
Antiguo |
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641.5 08 S73ci n.11 |
Colección de cocina universal: Cocina italiana |
Stilhar, Gabriel (Coordinación) |
Cocina-Italiana / Historia y tradición / Las diferencias regionales / El antipasto / Embutidos / Quesos italianos / Vinos italianos / Cuadro de vinos por tipos y combinaciones / Recetas italianas / Cocina Internacional |
Cocina Italiana - Cocina Internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Madrid |
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641.5 08 S73co n.8 |
Colección de cocina universal: Cocina rápida |
Stilhar, Gabriel (Coordinación) |
Cocina-Rápida-Teoría / La olla a presión / Tabla-Tiempos de cocción en olla a presión por tipos de alimentos: Verduras-Carnes-Pescados / Hierbas aromáticas-Especias-Condimentos / Los alimentos congelados: Verduras y legumbres-Pescados y Mariscos-Aves-Carnes / Recomendaciones / Recetas-Cocina rápida / Cocina Internacional |
Cocina rápida / Cocina-Técnicas-Consejos / Modos de cocción / Recetas
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Madrid |
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641.5 08 S73e n.6 |
Colección de cocina universal: Las ensaladas |
Stilhar, Gabriel (Coordinación) |
Cocina-Ensaladas / Teoría - Historia / Valor dietético de las ensaladas / Selección-Limpieza-Preparación de las hortalizas para ensalada / Clasificación de las ensaladas: Ensaladas simples-Ensaladas compuestas / Valor nutritivo por cada 100 gramos / Los aderezos para las ensaladas: Mayonesas-Vinagretas-Otros aderezos / Ensaladas y el vino / Recomendaciones / Recetas de ensaladas / Cocina Internacional |
Ensaladas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Madrid |
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641.5 08 S73h n.4 |
Colección de cocina universal: Los huevos |
Stilhar, Gabriel (Coordinación) |
Cocina-Huevos / Teoría-Historia / El huevo en la dietética / Cuadro de composición media de un huevo expresada en gramos / Elección-Uso-Conservación de los huevos / Huevos pasados por agua / Los huevos duros / Huevos Poches o Escalfados / Huevos fritos / Huevos al plato / Huevos moldeados / Huevos revueltos / Tortillas u Omelettes / Recetas con huevo / Cocina Internacional |
Huevos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Madrid |
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641.5 08 S73p n.1 |
Colección de cocina universal: El pescado |
Stilhar, Gabriel (Coordinación) |
Cocina-Pescados / Historia / Su elección y Limpieza / Como se conserva / El pescado un alimento completo / ¿Cuántas calorías?/ Pescados fritos / Los pescados hervidos / Pescados a la parrilla / Pescados al horno y gratín / Pescados en cazuela / Recomendaciones / Recetas con pescados / Cocina Internacional |
Pescados / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas
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Madrid |
Antiguo |
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641.5 08 S73pa n.3 |
Colección de cocina universal: Las pastas |
Stilhar, Gabriel (Coordinación) |
Cocina-Pastas / Teoría - Historia / Valor alimenticio / Pastas caseras: Canelones-Lasagna-Ñoquis-Pizza-Raviolis-Tallarines / Pizzas / Quesos italianos / Recomendaciones / Recetas con pastas / Cocina Internacional |
Pastas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Madrid |
Antiguo |
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641.5 08 S73v Vol.9 |
Colección de cocina universal: Las verduras |
Stilhar, Gabriel (Coordinación) |
Cocina-Verduras / Teoría-Historia: Antes de los Griegos-Los Egipcios-La cocina Romana-Edad Media / Elección y preparación de las verduras: Alcachofas-Apio-Berenjenas-Berros-Calabacines-Cebollas y ajos-Coles-Coliflor-Champiñones-Espinacas-Guisantes-Habas-Judías verdes-Lechuga-Escarola-Nabos-Pepinos-Pimientos-Puerros-Rábanos-Remolachas-Salsifies-Tomates-Zanahorias / Las verduras-Dietética / Sales minerales / Vitaminas / Calorías / Verduras-Digestión / Formas de cocción: en agua-Cocción en agua de las hortalizas blancas-Cocción en agua de hortalizas verdes-Cocción al vapor-Cocción en materia grasa-Verduras asadas-Verduras estofadas / Tabla de valor nutritivo de las verduras por 100 gramos / Efectos de la cocción sobre el contenido en vitamina C de las verduras / Recomendaciones / Recetas con verduras-Vegetales / Cocina Internacional
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Verduras / Vegetales / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Madrid |
Antiguo |
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641.5 T21c Vol.1 |
El placer de la cocina - sus técnicas y secretos explicados paso a paso: de la cocina a la mesa |
Técnicos Editoriales Asociados |
El espacio culinario: La cocina-¿Cómo debe ser la cocina?-Ventilación-Iluminación-Instalaciones de agua-Gas-Electricidad-Superficies-Equipamiento-Distribución y Organización / Instrumentos: Ollas-Cazos-Sartenes-Moldes-Fuentes de horno-Utensilios para amasar-Utensilios para cortar-Utensilios para mezclar-Otros utensilios / Los ingredientes: Elementos básicos / Alimentos de origen vegetal: Cereales-Hortalizas-Frutas-Frutos secos / Alimentos de origen animal: Pescado-Mariscos-Cómo obtener filetes de un lenguado-Cómo limpiar el pescado-Carne vacuno-Carne cordero-Carne cerdo-Carne aves de corral-Carne de caza / Las formas de cocción: Técnicas de preparación-Hervidos-Asados-Frituras-Cocidas-Tabla de cocción por alimentos / La conservación de los alimentos: Formas-Salazón-Ahumado-Desecación-Refrigeración-Congelación-Preparación de alimentos para congelación-Las conservas / La mesa: Presentación-Formas de poner la mesa-Los comensales |
Estructura de la cocina / Organización de la cocina/ Equipamiento de la cocina / Alimentos / Modos de cocción / Refrigeración - congelación |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 T21e Vol.2 |
El placer de la cocina - sus técnicas y secretos explicados paso a paso: Los entrantes |
Técnicos Editoriales Asociados |
Cocina-Entrantes / Recetas-Sopas-Caldos:Salmorejo-Caldo gallego-Minestrone-Sopa de col-Sopa de frijoles-Sopa jardinera-Puré de calabaza-Sopa de pescado-Crema de calabacines-y otras / Recetas-Entrantes fríos: Ensalada tropical-Ceviche-Tomates al queso-Albóndigas rosas-Budín de queso-Huevos rellenos-Ensalada americana-Ensalada de aguacate-Ensalada de lentejas-y otras / Recetas-Verduras-Hortalizas: Alcachofas romana-Alcachofas al horno-Habas guisadas-Guisantes estofados-Menestra verduras-Papas rellenas-Frijoles-Pisto-Soufflé de espinacas-y otras / Recetas-Arroz : Arroz cocktail-Corona de arroz-Guiso de arroz-Paella-Arroz con mejillones-Arroz negro-Arroz milanesa-y otras / Recetas-Pastas: Cómo se prepara la pasta-Cómo preparar ravioles-Espaguetis valenciana-Espaguetis-Tallarines gambas-Tallarines primavera-Ñoquis al queso-y otras / Recetas-Pasteles-Tortillas-Budines: Empanada gallega-Empanadas argentinas-Tarta espinacas-Tarta de requesón-Tortilla calabacines-Tortilla pisto-y otras recetas |
Entradas - Entrantes / Consejos y técnicas / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 T21c Vol.3 |
El placer de la cocina - sus técnicas y secretos explicados paso a paso: Las carnes |
Técnicos Editoriales Asociados |
Cocina-Carnes / Recetas-Carne vacuno: Ternera al atún / Escalopines a la boloñesa-Matambre-Parrilada-Asado relleno-Carne guisada a la flamenca-Higado de ternera tropical-Arrolado de carne-Picadillo-Ternera en cocido-Niños envueltos-y otras / Recetas-Carne cerdo: Chuletas de cerdo con cebolla-Cerdo a la contadina-Chuletas de cerdo a la milanesa-Lomo de cerdo con salsa de nueces-Cochinillo asado-y otras/ Recetas-Carne cordero: Cordero a la chilindrón-Pierna de cordero con champiñones-Chuletas de cordero a la navarra-Pierna de cordero a la rusa-y otras recetas / Recetas-carne aves: Pollo frito a las verduras-Pollo deshuesado asado-Pollo con piña-Pollo al limón-Pollo casero-Muslos de pavo rellenos / Recetas-Carne caza: Conejo relleno-Codornices en salsa-Perdices al champán-Faisán en uvas- y otras recetas |
Carnes - Vacuno - Cerdo - Cordero - Aves / Cocina - Consejos - Técnicas / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 T21p Vol.4 |
El placer de la cocina - sus técnicas y secretos explicados paso a paso: Pescados - patés y salsas |
Técnicos Editoriales Asociados |
Recetas-Pescados Mar y Río: Brandada de bacalao-Buñuelos de bacalao-Dorada a la sal-Trucha a la navarra-Truchas escabechadas-Caballas en salsa de tomate-Pastel de anchoas-Rollitos de lenguado-Caballas rellenas- y otras recetas / Recetas-Mariscos: Mejillones gratinados-Almejas rellenas-Brochetas de langostinos-Quiche de mariscos-Cangrejos en caldo corto-y otras recetas / Recetas-Terrinas-Patés: Paté maison-Paté de ternera-Terrina de conejo-Terrina de pichones-Mousse de pescado-y otras recetas / Recetas-Salsas: Salsa mayonesa-Salsa cocktail-Salsa rouille-Salsa de aceitunas-Salsa fría a la acedera-Salsa de cangrejos-Chimichurri-Salsa criolla-Salsa roquefort-Gelatina de pata-Vinagreta compuesta-Salsa verde-y otras recetas |
Pescados / Patés / Salsas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 T21p Vol.5 |
El placer de la cocina - sus técnicas y secretos explicados paso a paso: Los postres |
Técnicos Editoriales Asociados |
Cocina-Postres / Repostería-técnicas / Recetas-Macedonias y tartas de fruta: Gelatina de naranja-Macedonia de kiwis y melocotón-Ensalada de cítricos y piña-Manzanas en hojaldre-Macedonia en costra-Pastel tropical-Strudel de manzana-tarta de melocotón-y otras recetas / Recetas-Mouses-Soufflés-Budines: Leche frita-Mousse de chocolate-Soufflé de castañas-Flan de coco-Soufflé de café-Plátanos soufflés- y otras recetas / Recetas-Tartas: Tarta santiago-Torta de arena-Bizcochuelo de mármol-Molde de queso-Tarta primavera-Cocada-Tarta de almendras-Torta rellena-y otras recetas / Recetas-Helados-Sorbetes: Helado a la crema-Helado de limón-Sorbete de naranja-Sorbete de papaya-Helado al oporto-Savarín con helado-Tarta helada de chocolate-Helado de yogurt-y otras recetas |
Repostería / Postres / Helados / Consejos y técnicas / Recetas / Presentación de postres |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 T21c Vol.6 |
El placer de la cocina - sus técnicas y secretos explicados paso a paso: Cocina para recibir |
Técnicos Editoriales Asociados |
Cocina para recibir / Recibir en casa-Invitados: Cómo se monta un buffet-Qué se sirve-Bebida en el buffet-Las buenas ideas / Recetas-buffets-Cenas frías: Tartaletas de queso-Canapés-Canapé rosbif-Canapé queso-Fritos y pequeños bocados-Croquetas de verdura-Tipos embutidos-Ensalada de aguacate y maíz-Quiche lorraine-Tartas saladas-Terrina de pavo-Rollo de carne picada- y otras recetas / Recetas Menú de fiestas: Asado de cerdo-Pastel de cebolla-Pintada-Tarta de nueces-Pavo asado-Tarta de queso-Asado de ternera-Coctel de gambas-Tarta nupcial-Helados-Postres de café- y otras recetas / Recetas-Meriendas: Negritos-Rosquitas-Pasta almendras-Pestiños-Orejuelas-Brioches-Coquitos-Sobado-Brazo gitano de chocolate-Torta de manzana-Mermeladas de naranja-y otras recetas / Cócteles: Utensilios-Cristalería-Sugerencias-Combinados-Tragos-Bebidas sin alcohol-Recomendaciones / Cocteles famosos-Recetas: Pussy cat-White lady-Derby-Diplomatic-Rose-Brooklyn-Licores de hierbas-y otras recetas |
Buffets / Menús / Cócteles / Consejos y técnicas / Recetas / Presentación |
Barcelona |
Antiguo |
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641.52 B24d Vol.50 |
Cocina light sabor total: Desayunos II |
Belver, Arturo (Coordinador) |
Recetas - Cocina-Desayunos: Pan de granos de trigo - Pasta de albaricoque para untar - Queso fresco de yogur - Tostadas francesas - Tortitas picantes a la plancha con camarones - Tortitas de copos de maíz y suero de leche - Emparedados tostados de pavo con queso y confitura de fresas y arándanos agrios - Tortilla de espaguetis - Ensalada de lentejas y escarola - Cazuela de capas de pan - tomate y calabacín - y varias recetas de desayunos / Recetas -Desayunos-Almuerzos para todas las ocaciones: Menú para picnic - Brazo gitano de espinacas manzanas y champiñones - Judías verdes con ajo y panceta - Compota de melocotones frescos - Sopa helada de bayas - Ensalada de caballa y patatas rojas - Media lunas de galletas picantes - y otras recetas de desayunos |
Desayunos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.52 B24d Vol.53 |
Cocina light sabor total: Desayunos III |
Belver, Arturo (Coordinador) |
Cocina-Desayunos Clases y tipos / Menús-desayunos / Recetas-Menú británico: Pichos de fruta fresca con crema de arce y lima - Pan de avena y cebolla - Pan dulce de suero de leche y fruta - Ponche de té y cítricos - y otras recetas / Recetas-Menú chino: Pastas fritas de nabos chinos - Leche almendras con albaricoques-y otras recetas / Menú norteamericano: Lomo de cerdo marinado asado con salsa - Ensalada de fresas y pomelo - Granizado de rosa de lima- y otras recetas / Recetas-Menú de cuatro estaciones: Ensalada de frutas frescas de invierno - Merengue con fresas y kiwi - Sorbete mentolado de pepino - Palitos de pan a la pimienta - Ensalada de col y manzana - y otras recetas / Recetas - Menú para un bufé: Albaricoques y peras al vino de Riesling / Cómo hacer: crestas-hatillos-Barquitos de pepino / Recetas-Desayunos al microondas: Pastas de salvado con dátiles - Confitura sin semillas de arándanos agrios-Cuadros de sultana y almendras-y otras recetas |
Desayunos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.53 B24e Vol.28 |
Cocina light sabor total: Entremeses I |
Belver, Arturo (Coordinador) |
Cocina-Entremeses / Un inicio prometedor: Un nuevo estilo de cocinar-Un énfasis en verduras y pescados-Alimentos sin frontera-La clave para comer mejor y tabla de valores y cocción / Caldo de pescado / caldo de pollo / Preparaciones para dar color y sabor / Consejos y técnicas-picar-pelar-triturar / Recetas - Entrantes fríos para todas las estaciones: Puré de berenjenas con sésamo - Ensalada de hinojo - Ensalada César - Guisado mediterráneo de verduras - Brazo gitano de espinacas - Pimientos rellenos de pollo - Trucha escabechada con manzana - Ensalada italiana de mariscos - y varias recetas de entremeses y entradas |
Entremeses - Entradas / Consejos y técnicas / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.53 B24e Vol.31 |
Cocina light sabor total: Entremeses II |
Belver, Arturo (Coordinador) |
Cocina-Entremeses-entradas / Recetas-Terrina jaspeada de pescado - Gelatina de salmón con eneldo y azafrán-Ensalada de ternera fría-Peras con jamón - Y varias recetas de entremeses / Recetas - Entrantes calientes: Espárragos con aliño de estragón - Pepinos al vapor con hierbas y salsa yogurt -Calabacines pequeños rellenos de menta y puré de tomates - Risotto con zanahorias y culantro - Y varias recetas de entrantes fríos / Recetas-Cocina light con huevos: Crepes para rellenar -Soufflés de espárragos - Corona rellena de pimientos y tomates -Tortitas de harina de maíz rellenas de picadillo de pollo - Mejillones con setas - Almejas al vapor con espinacas - y varias recetas light-Entremeses |
Entremeses / Entradas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.53 B24e Vol.34 |
Cocina light sabor total: Entremeses III |
Belver, Arturo (Coordinador) |
Cocina-Entremeses-Entradas / Recetas: Sardinas en hojas de vid - Envoltorios orientales de pescado - Cómo hacer croustades - Bollos de cangrejo con especias - Calamares en salsa española - Quenelles con salsa de vino rosado - Alas de pollo al ajillo - Brochetas de pato con salsa picante de vino - Albóndigas miniatura - Pasta con hierbas frescas y ajo - y varias recetas - Entremeses / Hacer masa con levadura / Recetas - Cocina microondas: Pasta dorada con setas - Remolacha pequeña con aderezo de naranjas y nueces - Y otras recetas |
Entremeses / Entradas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.53 B24s Vol.39 |
Cocina light sabor total: Snacks y canapés I |
Belver, Arturo (Coordinador) |
Cocina-Snacks-Entrantes / Comidas hospitalarias: La clave para una buena alimentación y cuadro de pautas dietéticas y tiempos de cocción - Clásicos de todo el mundo - Manjares para comer con los dedos - Especialidades para grandes ocasiones - La cuestión de logística / Panes y galletas para canapés: Pan de molde blanco - Pan de molde integral - Pita integral - Galletas de soda - Tostadas Melba - Galletas de cebollino y avena / Recetas - Deliciosos bocaditos fríos para fiestas: Aperitivo de cuscurros - Galletitas saladas - Galletas de sésamo - Salsa picante de cacahuetes con palillos de crudités - Salsa de huevas al aroma de ajos - Canapés de caviar - Tomates cherry rellenos - Canapés de huevos de arenque - Enrollados de salmón ahumado - Rollitos de salmón y lenguado relleno de espinacas - y varias recetas de snacks canapés y bocaditos |
Snacks - Canapés / Bocaditos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.53 B24s Vol.42 |
Cocina light sabor total: Snacks y canapés II |
Belver, Arturo (Coordinador) |
Cocina-snacks / Recetas - Platos calientes y festivos: Palomitas de maíz condimentadas - Rodajas de plátano crujientes - Quiches para cocktail - Tortitas de verduras al curry con yogur de lima y culantro - Tartaletas de berenjena tomate y cangrejo -Rollitos de rape con Bacon - Empanaditas rellenas de pescado - Alitas de pollo picantes - Pastelillos de masa laminada rellenos de cerdo - Anillos de pasta rellenos - Y otros recetas / Aperitivos / Bocaditos para fiestas |
Snacks - canapés / Bocaditos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.54 B24t Vol.37 |
Cocina light sabor total: Terrinas y patés I |
Belver, Arturo (Coordinador) |
Cocina-Terrinas-Patés-Características / Las nuevas terrinas y patés: Un enfoque a la antigua tradición-Utensilios y técnicas-Delicias para todas las ocasiones / La clave para comer mejor y tabla de valores y cocción / Advertencia sobre las guindillas / Caldos de gran sabor / Aspic transparente como el cristal / Disolver la gelatina / Recetas-Terrinas-Patés: Empanada de buey y ternera - Ternera en conserva fina - Terrina de tres lenguas perfumada con cinco especias chinas - Terrina de cerdo y ternera a las hierbas - Paté de hígados y frutas - Terrina de pollo y conejo con mostaza granulada - Paté de pato con naranja y enebro - Galantina de pollo rellena de ternera a las hierbas y verduras - Y varias recetas de terrinas y patés / Prensar una terrina / Forrar un molde de horno / Deshuesar para una galantina |
Terrinas / Patés / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.54 B24t Vol.40 |
Cocina light sabor total: Terrinas y patés II |
Belver, Arturo (Coordinador) |
Cocina-Terrinas-Patés / Recetas: Salchicha escalfada de pollo y pistachos - Mousses de pollo y jamón - Pollo con gelatina de limón - y otras recetas / Recetas - La ligereza y el sabor del pescado: Envoltorios de salmón ahumado y cebollino rellenos de trucha rosada - Mousse de trucha rosa - Gelatina de bullabesa - Terrina mikado - Timbales moteados con bacalao y salsa de pimientos amarillos - Pescado en capas de gelatina al vino - Tarta de tres pescados y gambas - Terrina de espinacas y cangrejo - y varias recetas de terrinas y patés / Recetas - Verduras cocidas: Paté picante de coliflor - Paté de brócoli y queso azul - Verduras en una muselina de pollo - Paté de champiñones y castañas con Madeira - Y varias recetas de patés y terrinas / Técnicas para limpiar el calamar / Técnicas como pelar pimientos |
Terrinas / Patés / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.54 B24t Vol.43 |
Cocina light sabor total: Terrinas y patés III |
Belver, Arturo (Coordinador) |
Cocina-Terrinas-Patés / Recetas-Terrinas y Patés: Timbales de berros y brócoli - Mousse de espárragos y pimientos rojos - Flanes de pimientos rojos - Patatas con capas de gruyere y cebollas - Terrina con dos tipos de lentejas - Terrina de zanahorias y alubias rojas- y varias recetas de terrina y patés / Recetas - Terrinas postres: Terrina a capas de naranja y nueces - Terrina ciruelas y almendras - Terrina de naranja y almendras - Barra de queso y fresas - Corona de arroz y albaricoques - Budín de capas de casis con melocotones y frambuesas - Postre jaspeado de arándanos - y varias recetas de terrinas y patés en postres / Recetas - Terrinas y Patés al microondas: Ballotines de pollo - Timbales de pepino - Brandada de bacalao ahumado - Flan de arroz y tomate con especias - Paté de ajo - Paté de berenjenas - y otras recetas de terrinas y patés |
Terrinas / Patés / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.563 7 B24v Vol.2 |
Cocina light sabor total: Verduras I |
Belver, Arturo (Coordinador) |
Cocina-Verduras-Consejos y características / Un variado tesoro de verduras: Afición hacia las verduras-Selección-Cocinar y preservar nutrientes-Pautas dietarías recomendadas-Tiempos de cocción-Consideraciones / Recetas-Un bouquet comestibles: Alcachofas - Espárragos - Apio - Coliflor - Hinojo - La generosa abundancia de las hojas - Coles - Espinacas - Champiñones - Acelgas - Hinojos - Endibias - y varias verduras y vegetales en recetas light / Salsas |
Verduras / Vegetales / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.563 7 B24v Vol.5 |
Cocina light sabor total: Verduras II |
Belver, Arturo (Coordinador) |
Cocina-Verduras- Recetas / Berros / Maíz / Pimientos / Perejil / Espinacas / Lechuga / Espinacas / Vainas verdes / Pepinos / Arbejas / Calabaza / Papas / Puerros / Recetas-Una fructífera abundancia: Judías verdes salteadas con rábanos-Habas con rábanos picante y tomate-Mousse de pepino con salsa de gazpacho-Guisantes a la menta con pepino-Pimientos con arroz a las hierbas-Verduras asadas al carbón con adobo de hierbas-y varias recetas / Recetas-Delicias de debajo de la tierra: Patatas y puerros aromáticos-Remolinos de patata-Fritos de castaña de agua-y varias recetas |
Verduras / Vegetales / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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Barcelona |
Bueno |
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641.86 B24p Vol.3 |
Cocina light sabor total: Postres I |
Belver, Arturo (Coordinador) |
Cocina-Postres-características / El eterno papel del postre: Controlar los ingredientes - La fruta en los postres -La magia de la fruta - El mejor momento de la fruta - La clave para una alimentación mejor y tabla de valores y tiempos de cocción - Los usos especiales de las claras de huevo - El último toque / La ingeniosa sencillez de la fruta / Recetas con frutas-dulces-bebidas - Postres de frutas: Fruta fresca en sirope de jengibre-Ciruelas con nata-Migas de moras y melocotones-Peras en avellana-Manzanas al horno rellenas de uvas-Tartaletas de fruta glaseada-Y varias recetas en postres |
Postres / Frutas / Recetas / Consejos - Técnicas / Presentación |
Barcelona |
Bueno |
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641.86 B24p Vol.6 |
Cocina light sabor total: Postres II |
Belver, Arturo (Coordinador) |
Cocina-Postres / Frutas / Recetas-Delicias frías: Sorbete de moras - Sorbete de arándanos - Yogur helado de melocotón- Yogur helado de vainilla - Granizado de melones con semillas de amapola y salsa oporto - Piñas coladas heladas - Tarta helada de merengue de limón - Helados de fruta - Helado de jengibre y dátiles - Corteza de cítricos acaramelizada - Y varias recetas de postres fríos / Recetas-Favoritos ligeros y cremosos: Flanes - Pudines - Tartas - Mousse - Y varias recetas de postres |
Postres / Helados / Frutas / Recetas / Consejos - Técnica / Presentación |
Barcelona |
Bueno |
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641.563 2 A46l N.1 |
El libro de oro de la cocina (en fascículos) |
Alperi, Magdalena; Fernández, Sofía |
Cocina-Entremeses-Entradas -Bocaditos / Recetas-Entremeses: Alcachofas rellenas- Banderillas de embutido-Banderillas de queso-Banderillas de riñones o hígado-Barquitas de Medina-Bocadillos de reina-Bonito en fiambre-Bonito a medio escabeche-Bolitas cruyere - Bolitas empanadas con berenjenas-Canapés de anchoa-Canapés de Anchoa y huevo-Canapés de caviar-Canapés de mejillones-Canapés de setas-Canutillos de salchicha- Cremas de nata-Croquetas de huevo-Discos de huevo-Entremeses de gambas y lechuga- y otras varias recetas |
Entremeses / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Barcelona |
Antiguo |
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641.563 2 A46l N.2 |
El libro de oro de la cocina (en fascículos) |
Alperi, Magdalena; Fernández, Sofía |
Cocina-Entremeses-bocaditos / Recetas: Espárragos-Fritos de bacalao-Fritos de jamón rizado-Fritos de lenguado u otro pescado-Fritos de patatas con chorizo-Fritos de rape-Pasta para fritos-Gambas al ajillo-Gambas a la gabardina-Gambas a la plancha-Medallones de jamón-Medianoches- Medianoches con caviar-Mejillones con mahonesa-Palillos de anchoa y queso-Pasta de sardina-Pastel de salchichas-Patatas con mahonesa- Pimientos enrollados-Quisquillas y huevos-Rollitos de jamón con gelatina-Rollos de salchichas-Romanoes-Sesos a la jardinera-Tartaletas de mariscos-Y otras recetas de entremeses / Curiosidades: Utensilios necesarios en la cocina / Recetas-Platos fríos: Judías verdes con vinagreta-Centollo helado-Ensalada de anchoas-Ensalada de boquerones-Ensalada de castañas-Ensaladas de escarola con pan-Y otras recetas de platos fríos |
Entremeses / Platos fríos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Barcelona |
Antiguo |
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641.563 2 A46l N.8 |
El libro de oro de la cocina (en fascículos) |
Alperi, Magdalena; Fernández, Sofía |
Cocina-Recetas: Alubias pintas con vino-Frijoles levantinos-Habas estilo mahon-Moros y cristianos-Garbanzos con arroz-Garbanzos con bacalao-Garbanzos con bacalao a la murciana-Garbanzos a la catalana-Garbanzos a lo carmelita-Garbanzos con espinacas-Garbanzos fritos-Garbanzos guisados estilo del norte-Garbanzos con piñones-Lentejas con arroz-Lentejas estofadas-Lentejas con papas-Lentejas con salchichas-Y otras recetas varias / Curiosidades-La olla a presión-Distintos tiempos de cocción por alimentos / Recetas-Cocidos y Potajes: Botillo de Ponferrada-Cachelos-Cazuela de Extremadura-Cocido de Andalucía-Cocido castellano-Y varias otras recetas |
Cocina - Legumbres / Cocidos - Potajes / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Barcelona |
Antiguo |
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641.563 2 A46l N.11 |
El libro de oro de la cocina (en fascículos) |
Alperi, Magdalena; Fernández, Sofía |
Cocina-recetas: Alcachofas al natural-Alcachofas rebozadas-Alcachofas rellenas-Alcachofas salteadas-Ajo blanco con uvas de Málaga-Y varias recetas / Apio-Manera de limpiar y cocer / Cocina-Recetas: Berenjenas con bechamel-Berenjenas al horno-Berenjenas rellenas de arroz-Brécol rebozado-Calabacines rellenos-Calabazas con puerros-Cebollas fritas para guarnición-Cebollas rellenas con carne-Y varias recetas / Recetario en fascículos |
Verduras / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Barcelona |
Antiguo |
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641.563 2 A46l N.12 |
El libro de oro de la cocina (en fascículos) |
Alperi, Magdalena; Fernández, Sofía |
Cocina-Recetas: Coles de Bruselas con Bechamel-Coles de Bruselas guisadas-Coliflor al ajo arriero-Coliflor al estilo de Badajoz-Coliflor rebosada-Champiñones revueltos-Espárragos al natural-Espinacas al estilo cordobés-Guisantes con carne-Guisantes con jamón-Guisantes con merluza-Habas tiernas a la asturiana-Judías verdes a la española-Y varias otras recetas |
Verduras - Vegetales / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas
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Barcelona |
Antiguo |
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641.563 2 A46l N.14 |
El libro de oro de la cocina (en fascículos) |
Alperi, Magdalena; Fernández, Sofía |
Cocina-Recetas: Tomates rellenos-Tomates rellenos con champiñones-Zanahorias rellenas-Y varias otras recetas / Curiosidades-Época en que se producen las hortalizas-Otras curiosidades acercas de las verduras / Reflexiones en torno al comer español-Loa de la calidad y el gusto-Es un arte el saber elegir y un don de Dios el saborear-Y sobre gustos hay mucho escrito-El vino ese gran milagro del creador-Y el placer inefable de la compañía |
Verduras - Vegetales / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Vino |
Barcelona |
Antiguo |
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641.563 2 A46l N.21 |
El libro de oro de la cocina (en fascículos) |
Alperi, Magdalena; Fernández, Sofía |
Cocina-Recetas: Arroz con moscancia-Arroz al estilo murciano-Arroz con pajaritos-Arroz a la Navarra-Arroz con pescados estilo levante-Arroz con pollo-Arroz a lo pobre-Arroz con sardinas-Arroz a la sevillana-Arroz vegetariano-Arroz blanco con calamares-Arroz blanco a las verduras-Paella a la valenciana-Y otras varias recetas / Cocina con arroz |
Arroz / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Barcelona |
Antiguo |
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641.563 2 A46l N.98 |
El libro de oro de la cocina (en fascículos) |
Alperi, Magdalena; Fernández, Sofía |
Cocina-Recetas-Repostería: Turrón de yema-Veneru-Virutas de Zaragoza-Yemas de coco-Yemas económicas-Yemas de leche condensada-Yemas de San Leandro-Yemas de Santa Teresa- Yemas de Illesca - Y varias recetas de repostería / Curiosidades-Algunas notas y consejos sobre repostería / Historia y reflexiones sobre la cocina-La casa de Chocolate-El pastelero de madrigal-Desde España con dulce-La triste historia del Inventor del Hojaldre-Careme-El camino duro |
Repostería / Consejos - Técnicas / Recetas |
Barcelona |
Antiguo |
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641.56 S18c |
Cocina feng shui |
Saunders, Steven |
Fundamentos: La energía chi-Alimentos-Entorno energético-Formas de cocción / El yin y el yang: Tipos de alimentos / Los cinco elementos: Árbol-Fuego-Tierra-Metal-Agua / Las ocho orientaciones / La cocina-La cocina Feng Shui -Equipamiento-Ingredientes / Recetas Yin y Yang: Sopas y entradas-Platos principales-Guarniciones-Postres / Menúes: El comedor-Formalidad-Romance-Relajación-Creatividad-Armonía familiar-Pasión-Niños-Entusiasmo-Reconciliación / Ocasiones Especiales: Fiestas infantiles-Picnic-Fiesta para estrenar la casa-Parrillada-Fiesta de celebración-Celebración de una boda-Navidad / Restaurantes: Elección apropiada del restaurante-Menú adecuado / Cocina-situaciones especiales / Energía planetaria-feng shui / Tradiciones orientales-cocina / Apéndice-Índices |
Cocina oriental / Alimentación equilibrada / La mesa-presentación-vajilla / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Buenos Aires |
Bueno |
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641.563 M35c |
Cocina dietética y de régimen |
Madrid. Ministerio de Educación y Ciencia |
Dietética: La buena calidad base de salud-Raciones alimentarias-Tabla de calorías-Glúcidos-Lípidos-Prótidos-Tabla de vitaminas-Comidas-Desayuno-Otras comidas-La mantequilla-Los biscottes-El café-Achicoria y la malta-Mermeladas y jaleas-Especias y aromatizantes-Flanes y postres-Queso-Frutos-Aceites-Leche-Verduras y legumbres-Levadura-Mate-Huevos-Pan-Pescado-Patatas-Sopas-Arroz-Sal marina-Azúcares-Vainilla-Carne-Yogur-Vino / Regímenes: Vegetariano total-Vegetariano parcial-Cárnico atenuado-Ictiofágico-Lácteo-Hipocloruro-Hipolipídico-Hipoglucídico-Calcio fosfórico / Dietas para enfermedades: Gástricas-Intestinales-Hepáticas y vías biliares-Renales-Para gota y reuma-Cardiocirculatorios-Diabetes-Obesidad-Casos de delgadez y agotamiento-Para fiebre / La alimentación del enfermo: Cuando el médico prescribe una dieta-Normas de preparación-Organización de las comidas / Cocina de régimen-Menús: Para artríticos-Para convalecientes y anémicos-Para diabéticos-Para adelgazar-Para reumáticos |
Dietética / Alimentos / Cocina saludable - Cocina de régimen / Alimentación del enfermo / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Barcelona |
Antiguo |
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641.563 P15p |
Placer y salud en su mesa: recetas para vivir más y mejor |
Pamplona Roger, Jorge |
Consejos-cocina saludable: Dieta mediterránea-Ventajas del cocinado-Inconvenientes-Cómo afecta el cocinado a los alimentos-Cocción / Una mesa saludable y dispuesta: Presentación-Comportamiento-Comida saludable / Las recetas base: Crepes-Tarta base-Tortillas mexicanas de maíz-Pan integral-Pan de pitta-Pasta italiana fresca-Gluten / Aliños-Salsas-Entremeses-Vinagretas-Mayonesas-Cremas-Patés-Canapés-Complementos-Platos especiales-Cocinar sin queso-Kebabs-Brochetas vegetales-Cocinar sin huevo / Recetas transición: Menús / Recetas que previenen y curan: para los ojos-para el sistema nervioso- para el corazón- para las arterias-para la sangre-para el aparato respiratorio-para el hígado y la vesícula biliar-para el estómago-para el intestino- para el aparato urinario-para el aparato reproductor- para el metabolismo-para el aparato locomotor-y el esqueleto humano-para la piel- para las infecciones-prevenir el cáncer / Dietética-Enfermedades-prevención-Alimentación sana / Equivalencias-Índices |
Cocina saludable / Cocina vegetariana / Alimentos / Enfermedades-Prevención / Recetas / Presentación de platos |
Buenos Aires |
Bueno |
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641.563 Y15t |
Tofu |
Yamasaki, Martha Elena |
Soja y alimentos a base de Soja: Valor nutritivo de la soja-Beneficios para la salud / El tofu: Elaboración / La dieta equilibrada: La pirámide alimenticia-Ejercicio y control de peso-Carbohidratos integrales y grasas-Granos integrales-Vegetales y frutas-Legumbres y semillas-Pescado-aves y huevos-Lácteos o suplementos de calcio-Carne roja y mantequilla / El tofu y las guías de alimentación: Valor nutricional del tofu / Cocinando con tofu: Técnicas culinarias básicas con tofu / Dieta-Valor energético de los alimentos y peso: Dieta saludable-Recetas con tofu / Bienestar-Nuestro físico y la alimentación: Cabello-Piel-Uñas-Cerebro-Sistema Nervioso-Huesos-Dientes-Corazón-Sistema circulatorio-Sistema hormonal-Alergias alimenticias-Varias recetas con tofu / Alimentación a través de la vida: Lactancia-Hábitos alimenticios-Dieta familiar-Ciclo familiar-Embarazo-Menopausia-Andropausia-Adulto Mayor-El sueño-Estado de ánimo-Convivencia / Recetas-Cocina sana-Repostería-Tofu-Salud |
Tofu - Soja / Alimentación - sana / Salud / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas
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Madrid |
Bueno |
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641.563 1 P15po |
El poder medicinal de los alimentos |
Pamplona Roger, Jorge |
Alimentos-salud / Consejos-cocina / Índice de enfermedades / Índice de alimentos / Tablas de Cantidades Diarias Recomendadas / Los alimentos para el ser humano-Procedencia: Reino vegetal-Reino mineral-Reino animal-prevención con alimentación sana-El poder curativo de los alimentos-Fuentes exóticas delicias del paraíso / Alimentos para los ojos / Alimentos para el sistema nervioso / Alimentos para el corazón / Alimentos para las arterias / Alimentos para la sangre / Alimentos para el aparato Respiratorio / Alimentos para el aparato digestivo / Alimentos para el hígado / Alimentos para el estómago / Alimentos para el intestino / Alimentos para el aparato urinario / Alimentos para el aparato reproductor / Alimentos para el Metabolismo / Alimentos para el aparato locomotor-Esqueleto humano / Alimentos para la Piel / Alimentos para las infecciones / Los alimentos y el cáncer / Propiedades de los alimentos y composición / Bibliografía |
Alimentos medicinales / Alimentación sana / Enfermedades-Prevención / Propiedades de alimentos |
Buenos Aires |
Bueno |
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641.563 6 A35c |
Cocina vegetariana |
Ahmed, Lalita |
Cocina vegetariana / Cocina-verduras / Recetas-Sopas / Recetas-Aperitivos y entradas / Recetas-Ensaladas / Recetas-Legumbres-Arroces / Recetas-Panes-Pizzas / Recetas-Platos principales / Recetas-Salsas-Cremas / Recetas-Dulces-Postres-Café oriental-Té con especias / Índice y Glosario / Recetario
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Cocina vegetariana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Madrid |
Antiguo |
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641.563 6 L35l |
The lighthearted cookbook |
Lindsay, Anne |
Cocina-Alimentos / For the time Your Life: Your heart and you-The food factors-The lifestyle factors-In good company-Sample daily menu plans-Guidelines for nutrient ratings of recipes / Appetizers and snaks: Soups-Salads and dressings-Meat and poultry-Fish-Meatless main courses-Vegetables-Sauces and accompaniments-Desserts and baked goods / Fast food / Eating / Nutrition for one / Cholesterol / Appendices |
Cocina internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Toronto |
Antiguo |
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641.563 6 M15m |
Manual de cocina vegetariana |
Manjarrez, María Rosas de |
Cocina vegetariana-dietética / Dieta naturista / Poesía de la autora / Filosofía práctica / Medicina natural: Dieta naturista para desintoxicación general / Recetas-Ensaladas / Recetas-Sopas dietéticas / Recetas-Guisados / Recetas-Cocktailes / Recetas-Energética / Recetas-Yogurt / Recetas-Nutrición / Vegetarianismo-Recetas:Sopas y cremas-Arroz-Salsas-Platos fuertes-Tortas-Repostería-Bebidas / Orientación para Restaurantes Vegetarianos / Observaciones / Fe de erratas |
Cocina vegetariana / Dietética - Dieta Naturista / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
s.l |
Antiguo |
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641.563 6 S14r |
Tu recetario vegetariano |
Salinas, Josefina |
Cocina vegetariana / Recetas: Botanas y Entradas / Huevos-Omelettes-Tortillas / Sopas y cremas / Pastas / Salsas / Ensaladas / Platos diversos y verduras / Recetario / Índice
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Cocina vegetariana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
México |
Bueno |
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641.563 8 G65t Vol.3 |
Toda la cocina |
González, Rosa Maria |
Recetario / Cocina-Recetas / Recetas-Entrantes / Recetas-Pescados / Recetas Carne / Recetas-Dulces Postres / Recetas-Platos únicos / Recetas varias / Alimentos-El cerdo y sus posibilidades-Sus virtudes barato mutritivo y exquisito-A cada pieza su guiso-Lo que interesa saber sobre la carne de cerdo / Los asados-Modos de asar-Vinos para la mesa / Los principios mutritivos-Cada edad tiene su dieta-Tablas de nesecidades caloricas y de alimentos / Índice de platos |
Recetario / Cocina-Técnicas-Consejos / Presentación |
Madrid |
Antiguo |
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641.563 5 P27c Vol.18 |
Escuela de cocina: como guisar con poca grasa |
Perez Bodegas, Marisa |
Comer pero no engordar / Las calorías un fantasma sin sábana / Cifras que cambian figuras / Un cuadro decisivo-Cuadro de alimentos de consumo diario / ¿Hay una cocina buena y saludable? / Técnicas y cacharros que echan una mano / Recetas: Entradas / Recetas:Pescados / Recetas: Carnes / Recetas: Postres / Guisar alimentos / Índice |
Modos de cocción - Guisar / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Madrid |
Antiguo |
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641.563 7 P27v Vol.2 |
Escuela de cocina (comer bien): verduras de invierno frescas y sanas |
Perez Bodegas, Marisa |
Verduras de Invierno-Consejos-Características: Familias de sangre verde-Las poderosas coles-Las suaves verduras de hoja-Las exquisitas raíces y bulbos-Los frescos tallos y ensaladas-Buena compra y buena mano / Recetas: Verduras al horno - Verduras estofadas - Verduras cocidas - Menestras - Pasteles y budines- Soufflés / Recetas - Verduras - Vegetales |
Verduras / Vegetales / Cocina-Técnicas-Consejo / Recetas |
Madrid |
Antiguo |
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641.563 7 P27ve Vol.24 |
Comer bien: verduras y ensaladas (cocina fresca y natural) |
Perez Bodegas, Marisa |
Cocina con verduras-consejos y características / A la hora de la compra / Las verduras cocerlas poco y bien / Cada producto su tiempo-Cuadro de temporadas de verduras y vegetales / ¿Congelar si o no? / Recetas-Verduras: Acelgas-Alcachofas-Berros-Calabacines-Champiñones-Guisntes-Pimientos-Repollo-Zanahorias- y varias recetas con verduras / Recetas-Ensaladas / Índices / Cocina - Verduras - Ensaladas |
Verduras / Ensaladas / Cocina saludable / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Madrid |
Antiguo |
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641.5638 P27co Vol.25 |
Comer bien: cocina exótica, picante y tropical |
Perez Bodegas, Marisa |
Cocina-Recetas-entrantes-entradas con arroz / Platos alegres y caprichosos / Cocina intertrópicos / ¿A qué llamamos exótico? / Sabores con clave ¿Qué son y donde se encuentran? / Recetas: Entrantes / Recetas-Pescados / Recetas-Carnes / Recetas- Dulces / Índice |
Cocina Exótica - Cocina Picante - Cocina Afrodisíaca / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas
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Madrid |
Antiguo |
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641.5638 P27m Vol.14 |
Comer bien: lo mejor de la cocina vasca |
Perez Bodegas, Marisa |
Cocina Vasca / Reseña-Gargantúa primer tripasai-Algo mas que comer para vivir-¿Qué se come en el país vasco?-Quesos y los vinos-Los tripasais recomiendan / Recetas: Entrantes - Sopas - Carnes-Carnes cordero- Carnes cerdo-Carnes pollo - Pescados- Postres / Índice |
Cocina Vasca / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas
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Madrid |
Antiguo |
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641.5638 P27p Vol.39 |
Comer bien: cocinar hoy para comer mañana ( platos para guardar ) |
Perez Bodegas, Marisa |
Cocina-entrantes-recetas / Consejos-No dejes para mañana / Consejos-Una tarde en la cocina / Para muestra un menú / Consejos- La cuenta atrás / Si se cocina de víspera es importante / Recetas-Entrantes / Recetas-Pescados / Recetas- Carnes / Recetas-Postres / Índice / Platos para guardar |
Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación |
Madrid |
Antiguo |
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641.563 8 P27pl Vol.41 |
Comer bien: platos a la plancha y a la parrilla (cocina sana) |
Perez Bodegas, Marisa |
Cocina con parrilla y plancha-técnicas / Cómo asar / ¿El primer guiso del mundo? / Carne a la brasa / De la mar y de la tierra-Lo mejor de lo mejor / Como asar y con qué acompañar-Cuadro de Cocción / Recetas-Entrantes / Recetas-Pescados / Recetas-Carnes-conejo-cordero-pollo-cerdo / Recetas-Postres / Índice / Cocina en Parrilla-Brasa-Plancha |
Cocina a la parrilla - Cocina a la plancha / Brasa / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Madrid |
Antiguo |
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641.563 8 P27r Vol.40 |
Comer bien: cocina hecha con batidora (recetas fáciles) |
Perez Bodegas, Marisa |
Cocina - Recetas fáciles / Una cocina moderna y práctica / Consejos-La comida de los niños / Consejos-Simpáticos robots / La batidora eléctrica de mano y sus posibilidades / Recetas-Entrantes / Recetas-Pescados / Recetas-Carnes / Recetas-Postres / Índice |
Equipamiento de la cocina - Batidora / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Madrid |
Antiguo |
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641.563 8 P27re Vol.42 |
Comer bien: cocinar primero, congelar despúes (las recetas más prácticas) |
Perez Bodegas, Marisa |
Cocina / El frío nuestro aliado / Guisar y congelar ¿pero qué platos? / La comida que llego del frío/ Envasar-Enfriar y Congelar / El arte descongelar y descongelar -Cuadro de congelación de alimentos / Recetas-Entrantes / Recetas-Pescados / Recetas-Carnes / Recetas-Postres / Índices |
Cocina-Técnicas-Consejos / Refrigeración y congelación / Recetas |
Madrid |
Antiguo |
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641.588 2 C42p |
Para ti microondas: 50 recetas para cocinar rápido y sin ensuciar |
Clemente, Graciela; (Dir.) Trussi, María |
Cocina con microondas / Ideas y Consejos: Qué son los niveles de cocción-Qué recipientes no usar-Qué utensilios usar-Tres métodos de cocción de vegetales-Factores que modifican el tiempo de cocción-El tiempo de reposo-Características de los alimentos-Palabras a tomar en cuenta-Cómo adaptar su receta favorita-Freezer y microondas-Los secretos para la descongelación de carnes-Blanqueado de frutas y verduras-Las claves para la carne perfecta-Los secretos de la bandeja doradora-Cómo hacer arroz en el microondas-Como secar hierbas-Las claves de un buen caramelo-Como cocinar huevos / Recetas: Entradas-Platos fuertes-Tortas y postres / Emplatados / Cocción por microondas / Descongelado |
Cocina en microondas / Cocina rápida / Modos de cocción / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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Buenos Aires |
Bueno |
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641.824 B86l |
El libro de la pizza |
Buonassisi, Vincenzo |
Una historia sorprendente: Reseña - Historia de la alimentación y la cocción de los alimentos - Cereales - Hornos - Pizzas / Cómo se hace la pizza: Ingredientes - Masa - Técnicas - Utensilios - Rellenos - Características - Elaboración / Recetarios / Recetas - Pizze, Schiacciate, Calzoni: Pizzas - Calzone (Empanadilla rellena a la italiana) / Recetas - Focacce, Torte rustiche e Frittelle: Frittelles - Gnocco fritos - Chisolini (Tortas de pan) - Crescentine - Burt lena - Pizze fritte - Chizze - Panzerotti - Cassoni - Tigelle - Piadina - Crostata - Testaroi Panicacci - Focaccia - Borlenghi - Casatiello - Fitascetta - Sfogliata - Sfogliatine - Pandorato - Farinata - Paniccia - Grissini - Panelle - Y otras varias recetas / Recetas - Otras recetas del mundo: Chapati - Pitah - Parathas - Poori - Frittelle - Looki - Focaccine - Scones - Blinis - Pankakes - Tortilla - Brik - Beurreks - Pirotski - Quiche - Kulibiaki - Y otras varias recetas / Índice |
Pizza - Masa / Cocina italiana - Pizzas / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentaciones
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Barcelona |
Antiguo |
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641.59 Ch27c |
Cocina mediterranea |
Chessa, Marco |
Cocina internacional / Cocina extranjera / Cocina mediterránea-Recetas: Ensaladas-Cremas-Sopas-salsas-huevos-Tortas-Tortillas-brochetas-pizzas-pescados-Carnes-Pollo-Paella-Tartas- Chuletas-Solomillos-Brochetas-Carne-Caza-Parrilladas-Y varias recetas / Glosario |
Cocina internacional / Cocina mediterránea / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
[China] |
Bueno |
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641.59 E68s Vol.1 |
Los secretos de la cocina |
Equipo Editorial Thema |
Presentación / Técnicas básicas de cocción / Equipamiento de la cocina / El valor de los alimentos / Principios de diétetica y nutrición / Recetas de diétetica y nutrición / La cocina vegetariana / Recetas de cocina vegetariana / La cocina del microondas / Recetas de Microondas-Cocina rápida / Tratamiento y conservación de los alimentos / Hierbas aromáticas-Especias y Condimentos / Salsas y caldos básicos / Recetas de Salsas-Caldos básicos / El pan y alimentos afines-Panadería / Recetas del pan / Las bebidas-Frutos de la técnica y la imaginación / Recetas de bebidas / Cócteles-El arte de la combinación / Receta de cocteles / La leche y sus deribados lácteos / Los quesos / Los vinos / La mesa-Componentes y etiqueta / Glosario gastronómico culinario / Vocabulario español latinoamericano / Índice tematico / Índice general de recetas |
Organización de la cocina / Alimentos / Cocina Internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Madrid |
Bueno |
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641.59 E68s Vol.2 |
La cocina internacional |
Equipo Editorial Thema |
Cocina Internacional - Cocina Mundial / Recetas: Cocina italiana-Cocina alemana-Cocina francesa-Cocina armenia-Cocina griega-Cocina afgana- Cocina polaca-Cocina sueca-Cocina austriaca-Cocina nigeriana-Cocina belga-Cocina Sudán-Cocina Turquía-Cocina Ruanda-Cocina Rumania-Cocina Arabe-Cocina europea / Recetas- Cocina internacional / Receyas-Verduras y legumbres / Recetas-Sopas y potajes / Recetas-Cereales / Recetas-Huevos / Recetas-Pastas / Recetas-Las carnes: Aves de corral - Caza - Ovino - Caprino -Vacuno - Porcino / Recetas-Pescados y Mariscos: de agua dulce-mar-crústaceos - moluscos / Recetas-Postres: Frutas - Miel - Chocolate - Biscochoz - Tartas - Pasteles - Cremas - Natas - Flanes - Sorbetes - Helados / Índice temático |
Cocina Internacional - Cocina mundial / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Madrid |
Bueno |
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641.59 E68s Vol.3 |
La cocina latinoamericana |
Equipo Editorial Thema |
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Cocina Internacional - Cocina Latinoamericana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Madrid |
Bueno |
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641.59 G66r |
Las 100 recetas de cocina más famosas del mundo |
Goock, Roland |
Cocina mundial / Cocina Europea-Sudamericana / Recetas: Cocina de África - Cocina Alemana-Cocina Argentina-Cocina de Austria -Cocina de Bélgica - Cocina de Bulgaria - Cocina Chilena-Cocina de China-Cocina de Dinamarca-Cocina Española-Cocina de Estados Unidos-Cocina Francesa-Cocina de Holanda-Cocina de Hungría-Cocina de India-Cocina de Indonesia-Cocina de Inglaterra-Cocina de Irlanda-Cocina de Israel-Cocina de Italia-Cocina Japonesa-Cocina Mexicana / Cocina Oriente-Cocina de Polonia-Cocina Sudamericana-Cocina Suiza-Cocina de Turquía-Cocina de la Unión Soviética-Cocina de Yugoslavia / Recetas: Entremeses fríos-Primeros platos / Entremeses calientes / Sopas / Pescados-Mariscos / Aves / Carnes / Verduras-Legumbres / Arroz / Pastas / Potajes-Guisados / Salsas-Ensaladas / Platos con queso / Comidas de amistad / Postres / Horneados / Índices |
Cocina Mundial - Cocina Internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Madrid |
Antiguo |
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FR 641.59 J64a |
Arthaud cuisine aux 4 coins du monde |
Jolly, Claude |
Cocina mundial-recetas / Introduction / Les boissons / Les fromages / Le Afrique du Nord / Le Afrique du Sud / Le Allemagne / Amérique centrale el Amérique du Sud / Amérique du Nord / Autriche-Hongrie / Belgique-Luxembourg - Hollande / La Chine / Le Espagne / Le Europe centrale / La France / La Grande-Bregtane / La Grece / Les Iles / L' Inde / L' Italie / Polynésie et Tahiti / Le Portugal / La Russie / Les Pays Scandinaves / La Suisse / la Turquie / Table des matiéres |
Cocina Mundial-Internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Paris |
Antiguo |
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641.59 M17c Vol.7 |
La cocina mexicana (La cocina y su arte) |
Martínez, J. M. (Dir.) |
Cocina mexicana / Reseña-Historia: Orígenes-Nace una cocina mestiza-Comida virreinal-Independencia política con buena mesa-Nace un famoso platillo-Belleza artística y buen paladar-Instrumentos de la cocina mexicana-El Cocktail nace en México-La exquisita comida de Yucatán-Aportaciones de la cocina internacional / Cocina Mexicana-Mercados y Restaurantes / Recetas: Antojitos y platillos mexicanos-Sopas y caldos-Aves-Carnes-Pescados y Mariscos / Glosario de la cocina mexicana |
Cocina mexicana - Historia / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Antiguo |
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641.59 M17c Vol.8 |
La cocina española (La cocina y su arte) |
Martínez, J. M. (Dir.) |
Cocina española-historia / Cocina de Andalucía-Cocina de Asturias-Cocina del país Vasco-Cocina de Cataluña-Cocina de Galicia-Cocina de Cantabria-Cocina de Levante-Cocina del Valle del Ebro o Rioja-Cocina de Castilla-Cocina de Extremadura / Cocina de España - Tradición y vitalidad / Recetas: Sopas-Legumbres-Potajes / Recetas- Arroz / Recetas-Huevos-Salsas / Recetas-Pescados-Mariscos / Recetas-Carnes / Recetas: Aves-Caza / Recetas: Repostería - Empanadas / Glosario de la cocina española / Guía de los vinos españoles |
Cocina Española - Historia / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Antiguo |
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641.59 M17c Vol.11 |
La cocina italiana (La cocina y su arte) |
Martínez, J. M. (Dir.) |
Cocina italiana - historia: La cocina de la Mamma - Revolucionarios en el café y conservadores en la cocina-Las especialidades regionales / Vinos: oros y rubíes / La imaginación / La cocina de la Mamma / Recetas con Arroz / Recetas-Sopas y Potajes / Recetas: Verduras y legumbres / Recetas-Pastas / Recetas: Pescados / Recetas-Carnes / Índices
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Cocina Italiana - Historia / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Antiguo |
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641.59 M17c Vol.12 |
Postres y dulces mexicanos (la cocina y su arte) |
Martínez, J. M. (Dir.) |
Cocina de México-Repostería-Historia: Postres-Dulces y algunas noticias de magia-El chocolate según los gustos-Lágrimas y alegrías de azúcar-Recetas para una vida reposada feliz y golosa-Dulces para la revolución y la torta republicana-Tesoros para un museo-Una visión de conjunto / La magia de los dulces mexicanos / Recetas- Postres y Dulces: Jericalla de melón-Arroz con leche-Rompope-Chongos zamoranos-Pan muerto-Pan de Jalisco-Rosca de reyes-Cocada dorada-Alegrías-Palanqueta de cacahuete-Pulpa de tamarindo-Y varias otras recetas / Glosario de la repostería mexicana / Índices |
Cocina Mexicana - Historia / Repostería / Consejos - Técnicas / Recetas / Presentación |
Barcelona |
Antiguo |
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641.59 S61s |
Sabores y aromas del mundo: los descubrimientos culinarios de Alain Spaey |
Spaey, Alan |
Cocina mundial / Cocina-consejos / Prologo / Poema a un buen amigo / Utensilios indispensables / Hierbas-Aromáticos-Especias / Un poco de técnica culinaria / Alimentación-Nutrición y dietas genuinas / La conservación de los alimentos / Los secretos de un buen café - Tipos y clases / Mis desayunos preferidos:El africano-El americano-El dominicano-El francés-El guatemalteco-El iraní-El portugués-El suizo-El venezolano / deliciosos patés / Lo mejor de B.B.Q / Como preparar comida rápida / Mi dieta sabrosa / Sabores y aromas del mundo / Recetas-Mis descubrimientos culinarios de: África-Bélgica-China-Ecuador-España-Estados Unidos-Francia-India-Indonesia-Italia-Japón-México-Portugal-Suiza-Tailandia / Recetas por orden alfabético / Agradecimientos-Bibliografía |
Cocina Mundial - Cocina Internacional / Desayunos-tipos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Quito |
Antiguo |
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641.59 S64d Vol.20 |
Cocina española (I) paso a paso (Una diversidad armónica) |
Soley, Nuria; Llamas, Yolanda |
Cocina española / La cocina de la diversidad: El cerdo ibérico el sabor más español-El pan-Del bocadillo al montadito-El aceite de oliva / Pesca de mar y de río: Una estrecha relación con el mar-Desde Chile hasta Irán-Capturas de agua dulce-Pescados y mariscos tradicionales-Larga tradición conservera / Embutidos españoles: Chistorra-Chorizo-Lomo embuchado-Morcilla-Bisbe-Sobrasada-Salame-Chorizo de Teruel-Morcilla de cebolla-Fuet-Butifarra negra y blanca / Cocina española-Recetas: Paella-Gazpacho-Porotos con almejas-Berenjenas rellenas-Ajoblanco-Bacalao al pil-Arroz con leche - Y otras varias recetas / Cocina paso a paso |
Cocina Española - Historia / Embutidos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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Barcelona |
Bueno |
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641.59 S64e Vol.1 |
Cocina italiana paso a paso (La esencia de la pasta) |
Soley, Nuria; Llamas, Yolanda |
Cocina italiana-características / Más allá de la pasta una cocina variada: De la mantequilla al aceite-La cocina de las islas-Toscana sencilla y refinado-Platos con nombre propio / Largas-Cintas-Tubos-Fideos-Variedades: Tagliolini-Cabello de ángel-Bucatini-Spaghetti-Spaghettini-Zite-Linguine-Pappardelle-Mafaldine-Garganelli-Elicoidali-Rigatoni-Pennelisce-Pennoni lisce-Fettuccine-Chifferi rigati / Formas especiales-Variedades: Fusilli-Tubetti-Alfabetini-Acini di pepe-Farfalline-Ruote di carro-Conchiglie-Tortellini-Agnolotti-Raviolis enriquecidos-Cappalletti y Tortelloni-Farfalle-Ñoqui-Raviolini / Cocina italina- Recetas: Spaghetti con langostinos-Canelones a la Rossini-Agnolotti de carne-Lasaña con ricota-Gnocchetti con pesto-Raviolis con aceite de albahaca y peperoncino- y otras varias recetas / Cocina Paso a Paso |
Cocina Italiana - Historia / Pasta / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.59 S64g |
Cocina peruana paso a paso (Gastronomía de leyenda) |
Soley, Nuria; Llamas, Yolanda |
Cocina peruana / Una cocina agrícola: Perú prehispánico-La papa-Variedades-Los alimentos del nuevo mundo / Ingredientes Universales: Fusión de acentos en la cocina peruana / Productos básicos: Camote-Pimentón rojo-Ajo-Ají-Quinua-Cebolla morada-Papa-Comino-Albahaca-Perejil-Cilantro-Maíz-Hierbas curativas-Llantén-Coca-Jengibre-Paico / Cocina peruana-Recetas: Piqueo de Mejillones-Cocido limeño-ceviche de pescado-Palta con macarrones-Humintas-Picante de pollo-Chupe de camarones-Pisco Sour-Ensalada de quinua y naranja-Papas a la huancaína-causa rellena-Sudado de ternera-Leche asada- y otras / Cocina Paso a Paso |
Cocina Peruana - Historia / Alimentos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.59 S64p Vol.2 |
Cocina francesa (I) paso a paso (Placeres sofisticados) |
Soley, Nuria; Llamas, Yolanda |
Cocina francesa / La grandeza gastronómica de Francia: Provenza la comida aromática-Las mejores escuelas del mundo-Las regiones gastronómicas-Términos de cocina francesa / Productos básicos-Alimentos: Verduras y hortalizas-Bouquet garni-Ciruelas-Lentejas de Puy-Papas-Maches-Finas hierbas-Pescado-Manteca-Hongos-Jamón y embutidos-Mariscos-Leche-Volatería y otras carnes-Aceite de oliva-Vinagre al estragón-Baguette / Utensilios prácticos: Molde savarín-Tenedor trinchante-Cordel de cocina-Terrina para patés-Centrifugadora de ensaladas-Prensa purés-Marmita-Olla para baño María-Termómetro para carnes-Cuchillos afilados-Olla a presión-Moldes para suflé / Cocina francesa-Recetas: Bullabesa-Ensalada al estilo Niza-Ternera con salsa de vino-lenguado ala Meuniere-Sopa de cebolla-Guiso de verduras de Bearn-Sorbete de champán - Y otras varias recetas / Cocina Paso a Paso |
Cocina Francesa - Historia / Cocina-Técnicas-Consejos / Equipamiento de la cocina / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.59 S64s Vol.4 |
Cocina mexicana (I) paso a paso (La síntesis de dos mundos) |
Soley, Nuria; Llamas, Yolanda |
Cocina mexicana / Historia-Orígenes culinarios: La comida en la época virreinal-Las regiones gastronómicas-La cocina conventual-El México dulce / Productos básicos: Chocolate-Hierbas y especias-Quesos-Manteca de cerdo-Frijoles-Hongo hitlacoche-Chiles-Palta-Zucchini-Tomatillos-Nopales-Maíz-Chayote / Un alimento de oro: Tortillas mexicanas paso a paso -El maíz en la cocina mexicana-Tipos de maíz / Cocina mexicana-Recetas: Guacamole-Sopa de pan-Quesadillas-Frijoles borrachos-Ceviche-Langostinos rellenos-Bacalao criollo-Pollo con piña-Mangos con licor de café-Y otras varias recetas / Cocina Paso a Paso |
Cocina Mexicana - Historia / Alimentos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.591468 J87c |
Cocina andalucía |
Jurado Toro, Manuel |
Cocina de Andalucía / Prologó de autoridades: Fernando Huidobro-Manuel Jurado -Clara Aguilera García-Teresa Sáez Carrasco-José Luis García Palacios / Landaluz: Asociación Empresarial de la Calidad Certificada / De nuestra tierra-Alimentos: Aceite de oliva-Jamón-Vinos-Aceituna-Arroz-Quesos / Restaurantes-Recetas de Cocina de vanguardia: Restaurante café de París-Restaurante San Nicolás-Restaurante San Antonio-Restaurante Choco-Restaurante Faro-Restaurante Calima-Restaurante la Espadaña-Hotel La cuchara de San Lorenzo-Restaurante el Campero-Restaurante Abades Triana-Restaurante Gastromium-Restaurante casa Juanito-Restaurante Taberna Alabardero-Restaurante Casa Bigote-Restaurante Alcuza-Restaurante moment 02-Restaurante Juanito-Restaurante el Paraíso-Restaurante Jaylu-Restaurante Ruta Veleta-Restaurante José Vicente-Restaurante Gruta-Restaurante Aponiente-Restaurante Abantal-Restaurante Bodegas Campos-Restaurante Med-Restaurante la Gola / Cocina-Secretos del chef |
Cocina Andalucía / Restaurantes / Chefs / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de Vanguardia |
Sevilla |
Bueno |
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641.5944 B61c |
A cozinha de Paul Bocuse |
Bocuse, Paul |
Cocina mundial / Cocina-procesos y técnicas / Índice das máterias / Introducao / As normas da culinária / Os hors-D'oeuvre / Recetas / Os patés-As terrinas-Os empadoes e pasteloes / Os Ovos / Sopas-Cozidos e Consomes / Os molhos / Os peixes / Os mariscos-Os moluscos-Os crustáceos / Os escargost e as ras / As carnes de Acougue / As aves / Os legumes / As sobremesas / Índices |
Cocina Mundial - Cocina Internacional / Cocina-procesos y técnicas / Recetas |
Río de Janeiro |
Bueno |
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641.5944 M27g |
La gastronomie française |
Mercier, Henri |
Cocina francesa / Cocina mundial / Recetas: Les potages-Les hors-D'euvre-Les ceufs-Les poissons et les crustacés-La boucherie-La volaille-Le gibier-Les salades-Les entremets-Les conserves / Índices - Table des illustrations et table des matieres |
Cocina Francesa / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Paris |
Antiguo |
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641.5944 R31j |
Cocina francesa paso a paso (la cultura del comer) |
Ricart, Joan (Coord.) |
Cocina francesa-características / La nación de la cultura / La grandeza gastronómica de Francia: Provenza la cocina aromática-Las regiones gastronómicas-Las mejores escuelas del mundo-Términos franceses de cocina / Productos básicos: Verduras y hortalizas-Bouquet garni-Papas-Maches-Finas hierbas-Lentejas de Puy-Ciruelas-Pescado-Jamón embutidos-Hongos-Aceite de oliva-Leche-Volatería y otras carnes-Manteca-Baguette-Vinagre al estragón-Marisco / Una tierra generosa: Potencia agrícola-El queso que nace en las cuevas-El hígado más valorado-La volatería francesa / Quesos y rica variedad / La revolución de los restaurantes: Comer fuera-Otros locales de restauración-Los mejores cocineros de la Historia-La guía roja Michelin / Recetas paso a paso: Bullabesa-Mousse de salmón con salsa de morrones-Lenguado a la meuniere-Buey braseado con verduras-Pollo a la champagne-Blanquette de ternera-Magret de pato a la miel-Y otras varias recetas |
Cocina Francesa - Historia / Alimentos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.5944 R31j Ej.2 |
Cocina francesa paso a paso (la cultura del comer) |
Ricart, Joan (Coord.) |
Cocina francesa-características / La nación de la cultura / La grandeza gastronómica de Francia: Provenza la cocina aromática-Las regiones gastronómicas-Las mejores escuelas del mundo-Términos franceses de cocina / Productos básicos: Verduras y hortalizas-Bouquet garni-Papas-Maches-Finas hierbas-Lentejas de Puy-Ciruelas-Pescado-Jamón embutidos-Hongos-Aceite de oliva-Leche-Volatería y otras carnes-Manteca-Baguette-Vinagre al estragón-Marisco / Una tierra generosa: Potencia agrícola-El queso que nace en las cuevas-El hígado más valorado-La volatería francesa / Quesos y rica variedad / La revolución de los restaurantes: Comer fuera-Otros locales de restauración-Los mejores cocineros de la Historia-La guía roja Michelin / Recetas paso a paso: Bullabesa-Mousse de salmón con salsa de morrones-Lenguado a la meuniere-Buey braseado con verduras-Pollo a la champagne-Blanquette de ternera-Magret de pato a la miel-Y otras varias recetas |
Cocina Francesa - Historia / Alimentos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Fotocopia |
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641.5946 E68c |
Cocina Navarra |
Equipo Editorial Thema |
Cocina Navarra / Cocina española / Cocina mundial / Presentación / Sumario / Recetas-Primeros Platos: Acelgas rehogadas-Alacachofas a la Ravarra-Arroz con cordero a la Navarra-Cocido de alubias-Cremas de calabacín-Espárragos a la Navarra-Huevos con pimientos-Potaje Navarro-Sopa de berros-Y otras varias recetas / Recetas-Pescados y mariscos: Almejas marinadas-Anguila adobada-Bacalao a la Navarra-Calamares en su tinta-Fritada de atún-Merluza con cebolla-Y otras varias recetas / Recetas-Carnes: Conejo a la Navarra-Cordero en salsa picante-Guiso de pavo-Liebre en escabeche-Pato asado-Pollo a la Navarra-Y otras varias recetas / Recetas-Postres: Buñuelo de la Rivera-Compota ribereña-Costrada de queso-Natillas-Torrijas a la Navarra-Torta a la Navarra-Y otras varias recetas / Índice |
Cocina Navarra / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas / Presentación de platos |
Madrid |
Bueno |
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641.5946 V17l |
El libro de oro de las tapas de España |
Vázquez, Itos |
Cocina española - Tapas: Las tapas o el arte de comer de pie / Prólogo / De vinos, cervezas y otras bebidas: Los vermuts-El vino rosado y el clarete-El vino tinto-El vino blanco-La sidra-Los cavas-Los vinos generosos / Cocina Regional / Recetas-Andalucía / Recetas-Aragón / Recetas-Asturias / Recetas-Baleares / Recetas-Canarias / Recetas-Cantabria / Recetas-Castilla-La Mancha / Recetas-Castilla-León / Recetas-Cataluña / Recetas-Comunidad Valenciana / Recetas-Extremadura / Recetas-Galicia / Recetas-La Rioja / Recetas-Madrid / Recetas-Murcia / Recetas-Navarra / Recetas-País Vasco / Índice / Recetas / Emplatados |
Cocina Española / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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Barcelona |
Bueno |
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641.5951 A35c |
Cocina china |
Ahmed, Lalita |
Cocina china / Cocina mundial / Introducción / Recetas-Cocina china: Sopas y salsas - Aperitivos - Guisos de carne - Cocina con aves - Pescados y mariscos - Verduras - Huevos y platos con curry - Arroz y pastas- Postres / Glosario / Índice de recetas y glosario de americanismos |
Cocina China / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Madrid |
Antiguo |
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641.5951 D26c |
Chifa: lo mejor de la comida china |
Departamento de Creación Editorial Lexus |
Cocina china-peruana / Cocina mundial / Sumario / Ingredientes: Aceite de ajonjolí-Champiñones-Camaroncitos chinos-Encurtidos cinco sabores-Sajo fan-Fondo de pollo y verduras-Fan si-Hojuela de camarón-May fan-Sazonador-Mensí-Harina de chuño-Pimienta blanca-Mah tai-Pimienta-Nabo encurtido-Tofú-Pisco-Pasta sui kao-Pasta para watán-Salsa de soya o sillao-Polvo cinco sabores-Salsa de tamarindo-Salsa de ostión-Salsa kuai lamp-Tallarín fresco delgado-Salchicha china-Tausí-Tonkú-Vino de arroz-Vinagre de arroz-Wan yi / Verduras: Ajíes-Ajo chino-Berenjena china-Cay choy-Cebolla china-Frejol chino-Col china-Jolantao o arveja china-Choy sam-Jengibre-Nabo-Pimiento-Col de shangai-Sen Cua / Utensilios de cocina-descripción / Recetas: Arroz-Caldos-Platos fuertes-Langostinos-Pescados-Aves-Tallarínes-Tortillas-mariscos-Salsas / Cocina chifa |
Cocina China-Peruana / Chifa / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
[Colombia] |
Bueno |
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641.5951 G65a |
Aproximación a la cocina china |
González Gallardo, Luisa |
Dedicatoria / Agradecimientos / Al lector / Consejos útiles / Equivalencias / Recetas: Sopas-Potajes-Platos fuertes-Ensaladas-Entremeses / Glosario / Vocabulario léxico culinario chino / Índice |
Cocina China / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Términos culinarios |
La Habana |
Bueno |
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641.59 C31c |
Culinaria mundial |
Cicres, Anna; Martín, Ariadna; Sales, Laura (Trad.) |
Cocina mundial / Cocina internacional / Recetas-Entrantes / Recetas-Sopas-Cremas-Potajes / Recetas-Pescado y Mariscos / Recetas: Carnes: Aves-Res-Cerdo-Caza / Recetas-Postres-Repostería mundial / Los Chefs-Presentadores de recetas mundiales / Glosario / Índice de recetas / Cocina de vanguardia / Cocina Gourmet |
Cocina Mundial / Cocina internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia |
Barcelona |
Bueno |
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641.5952 T65c |
La cocina japonesa y nikkei |
Tominaga, David |
Cocina Japón / Orígenes de la cocina japonesa: La armonía de las estaciones-Al otro lado del mar y la experiencia nikkei / Glosario: términos culinarios / Leyenda: Medidas / Utensilios: Equipamiento de cocina / Técnicas en cortes y salsas: Preparación de arroz para sushi-Preparación del langostino-Fileteo del lenguado y la chita-Cortes de verdura-Limpieza y cocción del pulpo-Masa de tempura-Cristalización del pepino y del nabo japoneses-Wasabi y gari kion encurtido-Shoyu Salsa tártara japonesa-Salsa hot chili-Salsa teriyaki-Salsa de maracuyá-Salsa ponsu-Salsa acebichada-Salsa de anguila amadare-Salsa tesuyo-Salsa tonkatsu-Salsa sambaisu / Recetas-Cocina Japonesa: Sashimis-Makis-Niguiris-Platos fríos-Sopas-Frituras-Salteados-Platos calientes / Presentación de platos |
Cocina Japonesa - Historia / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.5954 C61i |
Cocina india |
no proporcionado |
Cocina India / Cocina mundial-India / Introducción: / Utensilios-Ingredientes-Como utilizar las especias / Carnes y Pescado / Recetas: Platos fuertes-Platos con carne de cordero-Platos con Pescado-Platos con carne de aves y pollo-Verduras-Panes-Cereales-Legumbres-Arroz-Tentempiés-Guarniciones-Ensaladas-Postres / Recetario |
Cocina India / Cocina-Técnicas-Consejos / Postres / Recetas |
s.l. |
Bueno |
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641.597291 M17h |
Horizontes de la cocina cubana: 100 1 recetas de platos tradicionales en novedosas convinaciones |
Marques, Pompeu (Dir.) |
Cocina cubana / Cocina-Cuba / Celebración del gozo de comer / Introducción / Recetas-Salsas-Mojos-Aliños / Recetas-Sopas-Cremas-Potajes / Recetas-Entrantes fríos-Entrantes calientes / Recetas-Pescados-Mariscos-Moluscos / Recetas-Aves / Recetas-Carnes / Recetas-Carnes-Caza / Recetas-Arroces-Viandas-Vegetales / Recetas-Postres / Fotografías-Horizontes hoteles / Directorio Hoteles Horizontes |
Cocina Cubana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Habana |
Bueno |
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641.5983 M85s |
Sabores de Chile |
Muñoz Ponce, Claudio (Dir.) |
Cocina chilena / Gastronomía-Chile / Recetario / Recetas-Carnes: Arrollado de cerdo con salsa de puerros y puré de zapallo-Borrego estofado-Carraca-Cazuela de cerdo con luche-Cordero al curry-Lomo archiduque-Paté de cerdo-Queso de pata vacuno- Y otras varias recetas / Recetas-Pescados: Acha San Ándres-Brodet-Camarones al ajo-Ceviche de merluza-Crema de almejas-Mousse de erizos-Ostiones y machas en crema de jaibas-Y otras varias recetas / Recetas-Carne aves: Cazuela de pava nogada-Chupe de pollo-Pavo relleno con zorzales-Pollo delicia-Pollo tringlo-Sorpresa de pollo-Y otras varias recetas / Recetas-Postres: Brazo de reina relleno con helado-Budín de pan-Carlota de lúcumas-Leche asada-Panqueques acaramelados de mangos-Postre de calafate-Torta alfajor campesino-Turrón de vino-Y otras varias recetas / Índice de recetas |
Cocina Chilena / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Santiago de Chile |
Bueno |
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641.5985 C87a |
El arte de la cocina peruana |
Custer, Tony |
Contenido / Prefacio / El placer del buen comer / Agradecimientos / Introducción: Historia gastronomía peruana-Historia-Los Incas-La Cocina Quechua-Los Moros-los Españoles y sus Esclavos Africanos-Los Franceses-El Asia Mística y China-Japón el sol naciente viene a cenar-Conclusión / Recetas-Bebidas / recetas-Bocaditos / Recetas-Sopas / Recetas-Entradas / Recetas-Platos de fondo / Recetas-Guarniciones / Recetas-Salsas / Recetas-Aderezos / Restaurantes-Postres / Restaurantes-Algunos de los grandes restaurantes de Lima y algunos restaurantes de Comida Oriental |
Cocina peruana - Historia / Bebidas / Postres / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
[Lima] |
Bueno |
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641.5985 H35c |
Cocinas regionales peruanas -3: Lima |
Hinostroza, Gloria |
Cocina peruana / Regional Lima / Cocina limeña-Reseña historica / Recetas-Salsas / Salsas básicas / Recetas-Entradas frías-Entradas calientes / Recetas-Caldos básicos o stocks / Recetas-Sopas / Recetas- Platos de fondo / Recetas-Guarniciones / Recetas-Pescados y mariscos-Entradas-Platos de fondo / Recetas-Dulces limeño: Dulces de olla-Dulces de pastelitos-Masas básicas-Rellenos y baños para tortas y pasteles-Tortas / Bebidas / Recetario / Recetas varias / Cocina tradicional-Perú |
Cocina Peruana - Regional Lima / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Lima |
Bueno |
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641.5985 M37n |
Nueva cocina peruana |
Misia-Peta (Seud.) |
Cocina peruana / Gastronomía-Perú / Nota editorial / Arreglo de una buena mesa / Algunos consejos prácticos / Utensilios en servicio / Arreglo de la mesa familiar en la cena de noche buena o de Año Nuevo / Entradas de comidas típicamente peruanas / Diversas formas de preparar Pachamancas / Recetas: A la moda Gaga / Recetas-Entradas frías y calientes para entremeses / Recetas-Sándwiches y bocaditos en diferentes formas / Recetas-Bocaditos / Recetas-Gelatinas / Recetas- Mayonesas y Salsas frías y calientes / Recetas-Salsas / Recetas-Ensaladas / Recetas-Sopas-Chupes-Chupines-Sancochado-Cazuelas / Recetas-Huevos / Recetas-Tortillas / Recetas-Guisos-Picantes-Platos criollos / Recetas-Pastas-Tallarines-Ravioles-Canelones-Ñoquis / Recetas-Pescado-Mariscos / Recetas-Carnes / Recetas-Carne-Aves de corral-Caza / Sección Repostería en general / Recetas: Dulces y postres peruanos-Cremas-Bizcochuelos-Pasteles-Pastas-Postres-Acaramelados-Jaleas / Recetario |
Cocina peruana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas
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Lima |
Antiguo |
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641.5985 R36m |
Moderna cocina peruana |
Ríos, R. |
Cocina peruana / Gastronomía -Perú / Recetario / Sumario / Equivalencias y Medidas / Recetas: Salsas / Recetas-Entradas / Recetas-Caldos y Sopas / Recetas-Cocina criolla-Platos típicos-criollos / Recetas-Aves / Recetas-Pescados / Recetas-Cocina china-Chifa / Recetas- Bocaditos de bar / Recetas-Helados / Recetas-Mermeladas / Recetas-Panes / Recetas-Cremas para bañar tortas / Recetas-Tortas-Bizcochos / Recetas-Aperitivos / Recetas-Cocktails-Cocteles peruanos / Consejos de cocina / Índice general de recetas |
Cocina peruana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Lima |
Antiguo |
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641.5985 S61a |
Ajíes peruanos: sazón para el mundo |
Sociedad Peruana de Gastronomía |
Cocina peruana / Gastronomía-Perú / Una historia picante: Ají milenario-El ají de los incas-Costumbres paganas y divinas-Pimiento de las Indias-Cronistas-Santuario-Combinaciones / El porqué del picor: Naturaleza-Anatomía-Ajíes peruanos-Regiones productivas-¿Por qué pica el ají?-Mitos / Ají somos: 5 Razones por las que amamos el ají-Arte antiguo-Cultura / Pugente y pujante: Mercado-Cadena productiva-Producto para el mundo / El rey de la cocina: Sabor mestizo-La costa norte-La costa central-La sierra-La selva-Tradición de molienda-Los cocineros opinan-El futuro del ají-De picanterías y batanes / Recetario / Recetas con ají: Platos fuertes con ají / Glosario de Ajíes de la A a la Z / Bibliografía |
Ají - Alimento / Historia / Producción / Cocina Peruana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
Bueno |
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641.59866 A12g |
El gran libro de la cocina ecuatoriana |
Abedrabbo, Juana Emilia (Comp. Recetas) |
Cocina ecuatoriana / Gastronomía - Ecuador - Regionales: Costa Norte (Provincias de Esmeraldas y Manabí) - Costa Sur (Provincias de Guayas, los Ríos y el Oro) - Sierra General (Región Interandina ) - Sierra Norte (Provincias de Carchi e Imbabura) - Sierra Central (Provincias de Pichincha. Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y Bolívar) - Austro (Provincias de cañar y Azuay) - Sierra Sur (Provincia de Loja) - Oriente (Provincias de Zamora Chinchipe, Morona Santiago, Pastaza y napo) - Galápagos / Recetario / Recetas - Entradas - Sopas - Entremeses - Carnes - Pescados - Mariscos / Repostería - Postres - Dulces - Masas - Helados - Tortas - Bebidas / Glosario / Índice |
Gastronomía ecuatoriana - regionales / Turismo gastronómico / Cocina - Técnicas - Consejos / Repostería / Recetas / Presentación de platos |
Quito |
Bueno |
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641.509866 P19s |
El sabor de la memoria: historia de la cocina quiteña |
Pazos Barrera, Julio |
Cocina ecuatoriana / Gastronomía-Quito-Ecuador / Cocina Prehispánica: Caza y ámbito-Cotocollao-Desarrollo (500 a.C-500 d.C.)-Florida (260 d.C.)-Periodo de integración (500 d. C - 1533 d.C.)-Señoríos étnicos-Provisión de comestibles-Influencia inca-Dieta (Sopa-Mazamorras-Guisos-Maíz-Salsas-Carnes-Aves-Insectos-Gusano-Molusco-Bebidas)-Utensilios de cocina-Tecnologías con la alimentación-Desarrollo agrícola-Conservación de alimentos-Almacenamiento-Acto de comer y protocolo / Cocina colonial: Villa-Vida diaria-Ordenanzas-Cocina popular española-Pulperos, gateras y recatonas-Audiencia y Obispado-Sabores del siglo XVIII-Cronistas-Conventos-Vajilla-Monedas-Animales para alimentación-Cerdo ibérico-Productos vegetales / Cocina quiteña periodo republicano: Comidas que se ofrecieron a Simón Bolívar-Cocina quiteña siglo XIX-Recetarios-Juan Pablo Sanz-doña Doloritas Gangotena y Álvarez-Manual o tratado práctico Ecuador (1879)-Dr. Pierre Reimburg-Recetas tradicionales-Cocina oficial |
Cocina ecuatoriana / Historia - Mestizajes culinario / Antropología cultural / Sociocultural / Cocina – Técnicas - Consejos / Repostería / Recetas |
Quito |
Bueno |
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641.59895 G17n |
La nueva cocina uruguaya: química, arte y fusión (14 chefs que reinventaron la cocina uruguaya - 6 invitados selectos del exterior) |
García Robles, Hugo; Coquel, Gabriel; Bono, Felipe |
Gastronomía-Uruguay / Cocina uruguaya nueva: Cocina es cultura-¿Qué es la cocina uruguaya?-Comida incorporada / Propuesta cada ocasión: Viaje de degustación por Gabriel Coquel-Días de frío por Felipe Bono-Día de playa por Federico Gasparri-Corchos y corcheas por Juan Pablo Capdepon-Sol se va por Marian Caviglia-Directo del mercado por Marcelo Banchieri-Jornada de pesca por Juan Pablo Clerici-Todos los fuegos por Phillip Berzins-Moléculas, sensaciones y sentimientos por Esteban Briozzo-Diversidad por José Shaw-Producto de alquimia por Lita Abal-Una noche romántica por Hernán Taiana-Entre amigos por Jorge Oyenard-Recepción formal por Oliver Horion-Maridaje por Javier Riveiro / Invitados del exterior proponen: Cocina de fuego por Francis Mallmann-Únicamente cordero de Diego Sicoli-Terroir amazónico de Alex Atala-Ruta del chorito de Coco Pacheco-Sentimientos de Cristian Correa-Muesli, tofu, palta, mango de Caroli Pisano / Tragos favoritos: Cocteles-Licores-Bebidas alcohólicas / Índices |
Cocina uruguaya / Chefs - Consejos / Cocina - Técnicas - Consejos / Cocina fusión / Recetas / Cocina de vanguardia |
Montevideo |
Bueno |
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641.6153 G64c |
La cocina de los congelados |
Goligorsky, L. |
Introducción / Frigoríficos y congeladores: lo que hay que saber (El congelador doméstico-Cuidado del frigorífico) / ¿Qué es y cómo actúa la congelación de los alimentos?: Frío intenso y rápido-Las condiciones para una correcta congelación-Cadena de frío / Congelados industriales: Hortalizas-Pescados-Frutos del mar-Masas base para pastelería-Helados-Precocinados-Para comprar y utilizar bien los congelados envasados / Congelar en casa: Normas para congelar diferentes alimentos y tiempos de conservación / Descongelado: una operación clave / Recetario básico a partir de los ingredientes congelados / Recetario básico de precocinados-Recetas: Aves-Carnes-Despojos-Hortalizas-Pasteles, tartas y budines salados-Pescados y mariscos-Postres-Sopas y potajes-Pastas-Masas-Salsas / Las cuatro estaciones del congelador / Cómo envasar los congelados domésticos: Materiales flexibles-Materiales rígidos-Etiquetado / Microondas: auxiliar de la cocina de los congelados / Índice / Alimentos conservados |
Refrigeración / Congelación / Conservación de los alimentos / Temperatura / Descongelados / Precocinados |
Barcelona |
Antiguo |
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641.62 A73e |
Escuela de cocina y de la buena mesa 2: cómo preparar la mesa y seleccionar vinos, cafés, infusiones, licores y puros |
Arguiñano, Karlos; Arzak, Juan Mari |
Presentación / La Mesa: origen y explicación (Orígenes históricos cubertería-Cuchillo-Tenedor-Cuchara-Explicación de la cristalería y la vajilla-Importancia de la lencería y del lenguaje de las flores en una mesa-Origen de la servilleta-Mantel-Flores-Montaje de la mesa y comportamiento del comensal) / El vino: Historia, tradición y cultura (Las temperaturas y su conservación-Forma de abrir y servir-Cómo disfrutar de los vinos y la cata sensorial- Vino y las comidas-Maridaje-El vino en la cocina como ingrediente-Recetas con vinos / El café: complemento perfecto de una buena comida. Factores de calidad (Historia-Tipos de café-Clasificación-Cómo disfrutar del café-El café en la cocina-Curiosidades-Diversidad del café en la mesa-Recetas / Infusiones: Infusiones y tisanas (Té-Manzanilla-Tila-Menta-Poleo) - Recetas / Licores: Licores y aguardientes (Historia-Tipos de licores) - Recetas / El puro: El puro en la mesa (Historia-Elaboración-Fumadores-Habanos) / Índice |
La mesa - Vajilla - Montaje de la mesa / Historia / Vinos / Café / Infusiones / Puro - Habanos / Cocina – Técnicas - Consejos / Recetas
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Madrid |
Bueno |
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641.637 3 L13c |
Café |
Lagorce, Stéphan |
Introducción / Preparar y degustar: Formas del café (Verde en grano-Granos tostados-Cafés molidos-Cafés aromatizados-Cafés instantáneos-Monodosis ESE-Monodosis blandas-Cápsulas-Extractos-Licores)-Saber degustar (Crema-Taza-Sabor-Aromas-Cuerpo-Persistencia)-Sentidos de degustación (Vista-olfato)-Utensilios para degustar-Método de degustación de los profesionales-Preparar (Molinillos-Cafeteras)-Servir bien el café (Tipos de café)-Saber degustar los cafés (Léxico degustación-Léxico técnico-Vocabulario) / Las buenas armonías: Café y los chocolates-Café y los azúcares-Café y los licores-Café y las especias-Café y la cocina salada-Café y pastelería-Café y fruta-Café y la leche / Las recetas imprescindibles: Frías - Calientes - Con licor - Combinados / Breve apéndice en torno al café: Consejos de compra-Conservación del café-Etapas de elaboración-Tostado-Molienda-Las dos grandes variedades de café-Las grandes cosechas del café (países productores)-Cafés ecológicos y comercio justo / Índices |
Cafés - Variedades / Preparaciones - Combinaciones / Producción / Métodos – Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación
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Barcelona |
Bueno |
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BR 641.66 Z27a |
Avestruz: receitas com carne nobre de avestruz |
Zero, Marco; Castañón, Elvira |
Cocina con carne de avestruz / Presentación: Origen - Avestruces no Brasil - Carne - Cocina brasileña / Carne de Avestruz / Información Nutricional / Recetario / Recetas: Escalopes - Filetes - Lomo - Medallones - Picana - Risotto / Secretos de grandes chefs
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Carne de Avestruz / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos |
San Pablo |
Bueno |
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BO 641.692 C82c Ej.1 |
Cocinando pescado sano - Cuaderno de recetas, trucos y consejos para cocinar pescado en el norte de Amazonía boliviana |
Cuevas, Vicente; Carranza, Viviana |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Prólogo / Seguridad alimentaria-Pesca y piscicultura en la Amazonía boliviana / Introducción / Algunos consejos - ¿Por qué comer pescado? / ¿Cómo elegir un buen pescado? / Tipos de pescados de la Amazonía - Norte amazónico / Recetario / Recetas - Platos tradicionales: Pescado frito - Sopa de Buchere - Dunucuaby en hojas - Sopa de cabeza de Pacú - Chorizos de pescado - Sudao de pescado / Recetas - Platos gastronómicos: Pescado agridulce a la piña - Croquetas de pescado - Brochetas de pescado - Albóndigas de pescado-Relleno de pescado para empanadas - Filete Gran Beni - Quesitos de pescado - Rollitos de pescado - Milanesa de pescado rellena - Daditos de pescado - Relleno de pescado - Chupín de pescado - Escabeche de pescado - Pizza de pescado / Recetas - Salsas para acompañar pescado: Pomarola - Salsa de mostaza y miel - Salsa blanca - Salsa a la vinagreta - Salsa de limón - Salsa Rosa / Seguridad alimentaria / Piscicultura en Bolivia |
Pescados / Pescados Amazónicos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 641.692 C82c Ej.2 |
Cocinando pescado sano - Cuaderno de recetas, trucos y consejos para cocinar pescado en el norte de Amazonía boliviana |
Cuevas, Vicente; Carranza, Viviana |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Prólogo / Seguridad alimentaria-Pesca y piscicultura en la Amazonía boliviana / Introducción / Algunos consejos - ¿Por qué comer pescado? / ¿Cómo elegir un buen pescado? / Tipos de pescados de la Amazonía - Norte amazónico / Recetario / Recetas - Platos tradicionales: Pescado frito - Sopa de Buchere - Dunucuaby en hojas - Sopa de cabeza de Pacú - Chorizos de pescado - Sudao de pescado / Recetas - Platos gastronómicos: Pescado agridulce a la piña - Croquetas de pescado - Brochetas de pescado - Albóndigas de pescado-Relleno de pescado para empanadas - Filete Gran Beni - Quesitos de pescado - Rollitos de pescado - Milanesa de pescado rellena - Daditos de pescado - Relleno de pescado - Chupín de pescado - Escabeche de pescado - Pizza de pescado / Recetas - Salsas para acompañar pescado: Pomarola - Salsa de mostaza y miel - Salsa blanca - Salsa a la vinagreta - Salsa de limón - Salsa Rosa / Seguridad alimentaria / Piscicultura en Bolivia |
Pescados / Pescados Amazónicos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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Cochabamba |
Bueno |
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BO 641.692 C82g Ej.1 |
El gusto por el sábalo: nuevas recetas para todos los días |
Cuevas, Vicente; Ledezma, José |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / El gusto por el sábalo - una tradición del pueblo Weenhayek / Una receta ancestral - el sábalo a la mordaza / Fileteo y desespinado / Recetario / Recetas: Relleno para empanadas - Paté - Albóndigas - Pizza - Hamburguesas - Rollitos - Brochetas - Sábalo al paquete - Canelones - Escabeche - Daditos - Chupín / Cocina con pescados / Pescados - Sábalo / Piscicultura en Bolivia |
Pescados - Sábalo / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 641.692 C82g Ej.2 |
El gusto por el sábalo: nuevas recetas para todos los días |
Cuevas, Vicente; Ledezma, José |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / El gusto por el sábalo - una tradición del pueblo Weenhayek / Una receta ancestral - el sábalo a la mordaza / Fileteo y desespinado / Recetario / Recetas: Relleno para empanadas - Paté - Albóndigas - Pizza - Hamburguesas - Rollitos - Brochetas - Sábalo al paquete - Canelones - Escabeche - Daditos - Chupín / Cocina con pescados / Pescados - Sábalo / Piscicultura en Bolivia |
Pescados - Sábalo / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Cochabamba |
Bueno |
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641.692 M37p |
Pescados y mariscos: las mejores recetas |
Misia-Peta (Seud.) |
Presentación / Cocina con pescados y mariscos / Recetario / Recetas - Entradas y ensaladas / Recetas - Sopas y pastas / Recetas - Arroces / Recetas - Asados y parrilladas / Recetas - Guisos / Recetas - Platos al horno / Recetas - Tortillas / Recetas - Frituras / Recetas - Otras formas de preparar pescados y mariscos / Diccionario de gastronomía popular / Cocina peruana / Pescados - Mariscos |
Pescados - Mariscos / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas |
Lima |
Antiguo |
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641.694 G14p |
Pulpo entre amigos |
Gallia Paredes, Guido |
Cocina con pulpo / Molusco cefalópodos / Cocina internacional / Recetario / Recetas - Sopas: Chupe de pulpo - Crema de hongos y pulpos - Sopa de tomates y pulpo - Y otras varias recetas / Recetas - Entradas: Carpaccio de pulpo - Ceviche chino de pulpo - Pastel de choclo relleno de pulpo - Pulpo encurtido - Y otras varias recetas / Recetas - Fondos - Platos principales - Platos fuertes: Lomo saltado de pulpo - Picante de pulpo y langostinos - Pulpitos a la cantonesa con hongos shitake - Pulpo al horno con brandy - Pulpo en salsa de camarones - Y otras varias recetas / Cocina con pulpo - Cocina de vanguardia - Invitados: Risotto de pulpo - Salteado de pulpo y papas con ajos crocantes - Cacerola de pulpo y tomate - Pulpos en chile ancho - Pulpo a la gallega - Brochetas de pulpo en salsa de aguaymanto - Pulpo al olivo - Tostaditas de carnitas de pulpo - Conos de pulpo en escabeche - Y otras varias recetas / Cocina de vanguardia / Emplatados
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Pulpo / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia
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Lima |
Bueno |
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641.695 S53r |
Rey langosta: creaciones del maestro Gilberto Smith |
Smith, Gilberto |
Cocina con Langosta - Crustáceos / Langosta / Algunos consejos para comenzar y recetas complementarias / Recetario / Recetas: Crema de langosta especial Smith - Langosta en ensalada - Langosta a la piña - Langosta para un cóctel - Langosta al limón - Langosta a lo macondo - Langosta al ajillo - Langosta Hemingway - Langosta a la naranja - Langosta Geraldine - Langosta varadero - Langosta enchilada - Langosta mariposa - Langosta a la crema - Langosta kayak - Langosta especial de ocasión - Langosta Copacabana - Langosta aurora - Langosta Monte Nevado - Langosta al cacao - Langosta Cecilia - Langosta al champán - Langosta Habana Vieja - Langosta al ron - Langosta Ciudad de México - Langosta Brigitte - Langosta Coppelia - Langosta al café - Langosta a lo corazón / Experiencia - chef - Cocina cubana |
Langosta - Crustáceo / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Habana |
Bueno |
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641.5944 B68e |
Enciclopedia de la gastronomía francesa |
Boué, Vincent; Delorme, Hubert |
Cocina-técnicas / Gastronomía-técnicas / pastas básicas / Huevos / Cortes / Cocciones / Aderezos y salsas básicas saladas-dulces / Cremas básicas azucaradas / Mousses azucaradas - Fondos de pastelería / Helados - Sorbetes y postres helados / Cuaderno Práctico: Material básico-Despieces de carnicería-Hortalizas antiguas-Estacionalidad de las frutas-Bayas y ensaladas-Hierbas-Quesos-Lista de procedencias-Tablas de conversión-Setas-Materias grasas-Especias y condimentos-Pastas-Cereales-Glosario / Recetas: Entradas-Pescados-Aves-Carnes-Hortalizas-Quesos-Postres-Helados / Índice |
Cocina Francesa / Repostería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.7 D37g |
Gastronomía: [bases para el arte culinario] |
[Dispa Aznar, Genaro] |
Fondos: Cuadro de fondos / Fondos líquidos: Blancos-Oscuros-De cocción-De conservación / Fondos auxiliares: Ligazón- Aromáticos-De apoyo / Sistemas de cocción: Simples-Compuestos / Salsas: Etapas-Cuadro de salsas / Salsas base: Blancas-Oscuras-Rojas / Salsas compuestas / Salsas emulsionadas / Salsas frías / Entremeses / Entradas / Aperitivos / Canapés / Sopas / Consomés / Potajes: Pasados o colados-De verduras / Cremas / Arroz: Tipos-Cocción / Pastas: Tipos-Cocción / Huevos / Pescados: Conservación-Tipos / Mariscos / Moluscos / Crústaceos / Carnes: Conservación-Tipos (rojas-blancas) / Volatería / Caza / Hortalizas: Hojas-Coles-Tallos-Cebollas-Fruto-Hongos-Setas-Raíz o Tubérculos-Semillas-Legumbres / Guarniciones / Ensaladas / Patés / Terrinas / Galantinas / Repostería / Azúcar / Frutas / Merengues / Masas: Consistentes o quebradas-Blandas-Especiales / Postres: Calientes-Fríos-Fritos-A base de helado / Quesos / Frutas / Pastelería-Pastelería chica-Pastas secas / Confitería / Panadería |
Gastronomía General - Teorización / Historia / Fondos / Alimentos - Clasificación / Sistemas de cocción / Salsas / Repostería - Postres / Pastelería / Panadería |
México |
Fotocopia |
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641.7 F17e |
Escuela de chefs: técnicas paso a paso para la práctica culinaria |
Farrow, Joanna |
Utensilios: Equipamiento de la cocina / Caldos / Salsas: Técnicas-Tipos (Oscuras-Blancas-Velouté-A partir de fondos de cocción-Jugo-Mayonesa-Holandesa-Aromatizadas-De mantequilla derretida-Vinagreta-De tomate-Coulis de frutas-Sabayón-Crema inglesa-De caramelo / Carnes y Aves: Almacenamiento-Preparación-Potenciar la melosidad y el sabor-Cocción-Trinchar-Patés-Rilletes-Técnicas-Cortes-Trocear / Pescado y Marisco: Técnicas-Filetear-Despellejar-Desespinar-Cortes-Cocción-Crustáceos-Moluscos-Cefalópodos o pulpos / Verduras: Hojas-Coles-Tallos-Cebollas-Fruto-Hongos-Setas-Raíz o Tubérculos-Semillas-Legumbres / Frutas: Piña-Mango-Cítricos-Otras frutas-Frutos secos / Hierbas-Especias / Huevos: Suflés-Merengues-Pavlova-Scones-Cremas / Pastas: Técnicas-Cocción-Tipos (Pasta quebrada-Pasta de hojaldre-Pasta choux-Pasta filo) / Panes / Pasteles, Pastas y Postres: Técnicas-Elaboración-Tipos-Helados-Azúcar-Chocolate / Índice |
Gastronomía General - Teorización / Cocina-Técnicas-Consejos / Fondos / Alimentos - Clasificación / Sistemas de cocción / Salsas / Repostería - Postres / Pastelería / Panadería |
Barcelona |
Bueno |
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641.7 F46a |
Arte culinario para el profesional de la cocina |
Flores, Graciela M. de |
Introducción / Fondos: Líquidos (Blancos-Oscuros-De cocción-De conservación)-Auxiliares (De ligazón-Aromáticos-De apoyo) / Sistemas de cocción: Simples (Por ebullición-Al vapor-Escalfado-Asado-Salteado-Rehogado-Fritura)-Compuestos (Estofado-Braseado-Gratinado-Glaseado) / Salsas: Salsas base (Blancas-Oscuras-Rojas)-Salsas compuestas-Salsas emulsionadas (Calientes-Frías)-Salsas especiales frías / Entremeses: Clasificación (Crudos-Con operación culinaria-Preparación comercial) / Entradas / Aperitivos / Sopas (Consomés-Potajes-Cremas-Sopas)-Potajes (Pasados o colados-De verduras cortadas)-Crema veloutes / Arroz / Pastas / Huevos / Pescados / Mariscos (Moluscos-Crustáceos) / Carnes / Volatería / Caza / Hortalizas: De hoja-Coles-Tallos-Cebollas-De fruto-Hongos-Setas-De raíz-Tubérculos-Semillas-Legumbres / Guarniciones / Ensaladas / Patés, Terrinas y Galantinas / Repostería: Azúcar-Frutas-Cremas-Salsas-Merengues-Pastas-Masas / Postres / Pastelería: Chica-Confitería / Panadería y Bollería |
Gastronomía General - Teorización / Fondos / Alimentos - Clasificación / Sistemas de cocción / Análisis nutricional - Valor nutricional / Métodos - Técnicas
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México |
Bueno |
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641.7 F46a Ej.2 |
Arte culinario para el profesional de la cocina |
Flores, Graciela M. de |
Introducción / Fondos: Líquidos (Blancos-Oscuros-De cocción-De conservación)-Auxiliares (De ligazón-Aromáticos-De apoyo) / Sistemas de cocción: Simples (Por ebullición-Al vapor-Escalfado-Asado-Salteado-Rehogado-Fritura)-Compuestos (Estofado-Braseado-Gratinado-Glaseado) / Salsas: Salsas base (Blancas-Oscuras-Rojas)-Salsas compuestas-Salsas emulsionadas (Calientes-Frías)-Salsas especiales frías / Entremeses: Clasificación (Crudos-Con operación culinaria-Preparación comercial) / Entradas / Aperitivos / Sopas (Consomés-Potajes-Cremas-Sopas)-Potajes (Pasados o colados-De verduras cortadas)-Crema veloutes / Arroz / Pastas / Huevos / Pescados / Mariscos (Moluscos-Crustáceos) / Carnes / Volatería / Caza / Hortalizas: De hoja-Coles-Tallos-Cebollas-De fruto-Hongos-Setas-De raíz-Tubérculos-Semillas-Legumbres / Guarniciones / Ensaladas / Patés, Terrinas y Galantinas / Repostería: Azúcar-Frutas-Cremas-Salsas-Merengues-Pastas-Masas / Postres / Pastelería: Chica-Confitería / Panadería y Bollería |
Gastronomía General - Teorización / Fondos / Alimentos - Clasificación / Sistemas de cocción / Análisis nutricional - Valor nutricional / Métodos - Técnicas
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México |
Fotocopia |
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641.7 L21c |
[Anónimo] |
Lecciones de gastronomía y hotelería en inglés |
Cocina técnicas / French service: Sequence of service-French service-Dining room equipment-Gueridon-Rechaud-The french table setting-Classical french table setting / Tableise Preparations: Salad making-Caesar salad-Cold spinach salad-Hot spinach salad-Spirits and liqueurs for flambé-Fortified wines-Crevettes sauté aux ail-Noisettes d'agneau beatrix-Scaloppine alla marsala-Fruits de mer bonne pecheur-Filet de boeuf a la stroganoff-Emince devolaille aux fines herbes-Steak au poivre-Banana flambé-Crepe suzette-Cherries jubilée-Café diable / Carving at table side: Tools used by the carver-Tableside carving-Carving fowl-Carving veal-Carving beef-Carving lamb-Carving prok-Boning fish-Carving fruit-Weeghts and measures-Cheeses-Tea / Índice |
Gastronomía / Hotelería / Consejos - Técnicas
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s.l. |
Fotocopia |
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641.7 L21t |
Las técnicas del chef (equipo - ingredientes - terminología gastronómica) |
París. Le Cordon Bleu |
Introducción / Conocimientos básicos: Utensilios de cocina (Cuchillos-Cortadores-Batería de cocina-Utensilios para pastas y pasteles) - Técnicas y términos culinarios (Preparar pastas-Preparar pasteles-Blanquear-Ablandar-Rellenar-Hervir-Escalfar-Cocer al vapor-Brasear-Guisar-Asar-Hornear-Asar al grill-Barbacoa-Freír-Trinchar-Guarniciones) / Ingredientes: Pescados (Blancos-Grasos-De agua dulce-Pescados conserva) - Mariscos (Calamares-Langostinos-Bogavantes-cangrejos-Moluscos-Guarniciones) - Carne (Buey-Ternera-Cordero-Cerdo-Jamón-Despojos-Carnes curadas) - Aves (Pollo-Pavo-Pato-Oca) - Caza - Productos lácteos (Leche-Yogurt-Mantequilla-Queso) - Huevos - Legumbres - Cereales (Arroz-Harina-Panes y levadura - Pasta) - Hortalizas (Cebollas-De hoja-De tallo-De raíces-Tubérculos-De frutos-Setas-Algas) - Frutas (Manzanas-Frutas con hueso-Bayas-Cítricos-Exóticas) - Frutos secos (Semillas) - Aromatizantes (Especias-Aceites-Vinagres-Sal-Pimienta-Endulzantes-Chocolate-Café-Té-Infusiones) / Índice |
Gastronomía General - Teorización / Equipamiento de la cocina / Fondos / Alimentos - Clasificación / Sistemas de cocción / Análisis nutricional - Valor nutricional / Técnicas de Cocina experimental / Métodos – Técnicas
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Barcelona |
Bueno |
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641.7 R63a Vol.2 |
Las mejores recetas de la cocina paso a paso: Arroces, aves y caza |
Roggero, Savina; Piccinardi, Antonio |
Cocina internacional / Recetario / Recetas paso a paso / Recetas - Cocina con arroz: Arroz con pollo y langosta - Jambalaya - Arroz a la marinera - Paella valenciana - Pollo y arroz a la moda de bombay - Anchoas con arroz - Gambas con curry a la india - Arroz a las gambas - Y otras varias recetas / Recetas - Cocina con Aves y Caza: Pollo a la crema - Pollo con manzanas - Pastel de pollo y patatas - Pato a la naranja - Oca rellena de castañas y manzana - Codornices trufadas - Pichones rellenos - Codornices con chocolate - Pavo relleno - Conejo a la gelatina - Asado de jabalí al horno - Y otras varias recetas / Cocina paso a paso |
Cocina internacional / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Antiguo |
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641.7 R63c Vol.3 |
Las mejores recetas de la cocina paso a paso: Carnes y frutos de mar |
Roggero, Savina; Piccinardi, Antonio |
Cocina internacional / Recetario / Recetas paso a paso / Recetas - Cocina con carne: Fricasé de ternera a la antigua - Filetes con ostras - Carbonada a la Argentina - Asado marinado - Paquetitos de ternera con sorpresa - Asado de cerdo con relleno de ciruelas - Medallones de cerdo en albarda - Escalopas de cerdo a la moda de Dijon - Escalopas de cerdo en salsa aromática de higos - Corona de cerdo rellena - Cordero a la turca con arroz pilaf - Cordero de verduras a la provenzal - Cordero al horno a la española - Y otras varias recetas / Recetas - Frutos de mar: Langosta con salsa a la francesa - Langosta a la catalana - Cigalas a la criolla - Cigalas a la levantina - Centollo a la gallega - Cangrejos rellenos - Gratín de ostras a la florentina - Calamares rellenos con salsa de mostaza - Calamares a la española - Pulpitos guisados - Y otras varias recetas / Cocina paso a paso |
Cocina internacional / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Antiguo |
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641.7 R63p Vol.4 |
Las mejores recetas de cocina paso a paso: Pescados de mar y pescados de agua dulce |
Roggero, Savina; Piccinardi, Antonio |
Cocina internacional / Recetario / Recetas paso a paso / Recetas - Cocina con pescados de mar: Frito mixto de mar - Raya a la mantequilla negra - Pompano en papillote - Mújol flameado a la búlgara - Filetes de lenguado a la normanda - Filetes de lenguado Saint Germain - Cebiche - Lenguado a la molinera - Dorada a la nicoise - Mero con salsa de nueces - Mero con salsa de naranja - Besugo a la moda de San Sebastián - Atún al vino dulce - Atún a la cartujana - Bacalao a la florentina - Bacalao a la portuguesa - Brandada de bacalao - Salmonetes a la andaluza - Merluza al horno con rábano - Lubina rellena al horno - Estofado de congrio a la moda - Pescadilla con tomate y mostaza - Pescadilla rellena - Pez de San Pedro con verduras - Rodaballo al cava - Rodaballo a la parrilla - Y otras varias recetas / Recetas - Pescados de agua dulce: Coulibiac de salmón - Esturión a la marinera - Truchas azules - Lucio relleno - Pastel de anguila - Carpa a la hebrea - Y otras varias recetas / Cocina paso |
Cocina internacional / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Antiguo |
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641.7 R63t Vol.5 |
Las mejores recetas de cocina paso a paso: Tartas y pasteles |
Roggero, Savina; Piccinardi, Antonio |
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Cocina internacional / Repostería / Pastelería / Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación
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Barcelona |
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641.7 R63f Vol.6 |
Las mejores recetas de cocina paso a paso: Frutas, dulces, helados y otros postres |
Roggero, Savina; Piccinardi, Antonio |
Cocina internacional / Recetario / Recetas paso a paso / Repostería / Postres / Recetas - Postres - Frutas - Dulces - Helados: Manzanas al horno - Melocotones al kirsch - Peras al vino blanco - Macedonia con nata - Naranjas a la turca - Melocotones Melba - Hawaiana - Melón a la portuguesa - Flan - Budines a la crema de naranja - Gelatinas de vino y café - Gelatina de yogurt - Manjar blanco -Espuma de chocolate- Espuma de queso - Tarta de castañas - Helados de vainilla y de café - Sorbetes de menta y naranja - Sorbete de limón - Panettone de Milán - Pan de frutas con naranja - Brioches - Batatas glaseadas - Pan de pasas - Galletas caseras - Pastas de té - Pastas con mermelada - Lenguas de gato - Y otras varias recetas / Utensilios de repostería / Preparaciones básicas para repostería / Léxico de la cocina hispanoamericana / Cocina paso a paso |
Cocina internacional / Repostería / Postres / Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación |
Barcelona |
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641.7 W34U |
Utensilios y técnicas de cocina (una inprescindible guía ilustrada paso a paso) |
Williams, Chuck (Editor) |
Contenidos / Utensilios: Recipientes para horno (Fuentes de horno-Moldes de tartas y bizcochos-Moldes pasteles-Moldes de cocción)-Utensilios para el horno-Utensilios para cocinar-Batería de cocina-Materiales de cocción-Cuchillería y accesorios-Fabricación de cuchillos-Electrodomésticos-Accesorios para la barbacoa-Utensilios de medida y temporizadores-Equipo para pasta y pan / Técnicas de cocina: Horneado y repostería (Crema pastelera-Masa choux-Ganache-Masa de hojaldre) - Panes y masas (Masa pizza-Bollos de levadura) - Bizcochos - Galletas y barras - Cocina básica - Cocinar huevos - Pescado - Frutas - Cereales y legumbres (Risotto) - Emparrillado básico - Hierbas y especias - Habilidad con el cuchillo - Carne - Pasta - Empanadas y tartas (Masa quebrada) - Aves - Salsas (Salsa para todo-Salsa de asados-Mayonesa-Vinagreta) - Marisco - Caldos (De verduras-De pescado-De marisco-De pollo-De carne) - Hortalizas / Cuadros para cocinar / Índice / Equipamiento de cocina / Cocina paso a paso |
Gastronomía General / Equipamiento de la cocina - Utensilios / Cocina - Técnicas - Métodos - Consejos / Métodos de cocción / Recetas / Presentación |
Barcelona |
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641.7 W73g |
Guía completa de las técnicas culinarias (Le Cordon Bleu) |
Wright, Jeni; Truille, Eric (Le Cordon Bleu) |
Equipamiento de cocina-Utensilios / Técnicas / Caldos básicos-Sopas-Purés / Huevos-Queso / Pescados-Mariscos: Rodajas-Filetes-Cocción-Escalfar-Cocer al vapor-Asar a parrilla-Hornear-Freír-Moluscos-Crustáceos / Aves: Cocción-Trocear-Terrinas-Patés / Carnes: Cocción-Cordero-Cerdo-Jamón-Despojos / Hortaliza-Ensaladas: Coles-De hoja-Tallos-Alcachofas-Tubérculos-Setas-Vainas-Maíz-Cebollas-Hortalizas exóticas-De fruto-Pimientos-Chiles-Cocción / Legumbres-Cereales-Frutos secos / Pastas: Pasta casera-Ñoquis-Cocción / Salsas y aliños / Panes / Frutas: Duras-Piña-Frutas con hueso-Cítricos-Bayas-Frutas exóticas-Frutas en conserva / Postres: Merengues-Mousses-Suflés-Gelatinas-Natillas-Cremas-Azúcar-Chocolate-Helados-Sorbetes-Granizados-Salsas dulces / Pastas: Pasta quebradas-Pasta choux-Pastas filo o Strudel-Hojaldre / Pasteles: Pasteles básicos-Pasteles batidos-Pasteles especiales-Pasteles de queso-Glaseados-Repostería-Galletas / Información general: Aromatizantes-Hierbas y especias-Medidas |
Gastronomía General / Equipamiento de la cocina - Utensilios / Cocina - Técnicas - Métodos - Consejos / Métodos de cocción / Recetas / Presentación |
Barcelona |
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641.3 T68a T.5 Ej.1 |
Aves y caza |
Toulouse-Lautrec, Mapie de |
Cocina-Recetarios-Recetas / Aves caza - Conejo - Faisán - Codornices - Cercetas - Liebres - Palomas - Patos - Pavo - Perdiz - Pollo - Pichones - Varias recetas / Preparación - Técnicas |
Carne-aves / Carne-Caza / Cocina-Técnicas-Consejo / Recetas
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Barcelona |
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641.3 T68a T.5 Ej.2 |
Aves y caza |
Toulouse-Lautrec, Mapie de |
Cocina-Recetarios-Recetas / Aves caza - Conejo - Faisán - Codornices - Cercetas - Liebres - Palomas - Patos - Pavo - Perdiz - Pollo - Pichones - Varias recetas / Preparación - Técnicas |
Carne-aves / Carne-Caza / Cocina-Técnicas-Consejo / Recetas |
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641.3 T68c T.4 |
Carnes |
Toulouse-Lautrec, Mapie de |
Cocina-Recetarios-Recetas / Recetas con Carnes: Cerdo-Carnero-Cordero-Cabrito-Vacuno-Buey-Ternera / Carne-despojos / Costillas / Croquetas / Chuletas / Salchichas / Ternera-solomillo/ Despojos / Varias recetas
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Carnes - Cerdo - Cordero - Vacuno / Cocina-Técnicas-Consejo / Recetas |
Barcelona |
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641.3 T68h T.3 |
Huevos, pescados y mariscos |
Toulouse-Lautrec, Mapie de |
Cocina-Recetarios-Recetas / Huevos: Con cáscara-Cocidos-Duros-Croquetas-Escafados-Fritos-Mollets-Revueltos-Papirrada-Tortillas-y varias recetas / Pescados: Preparación / Formas de cocción: Asados-A la parrilla-Escalfado-Frito-En gelatina-Gratinado-Marinera-Molinera-Caldo-Variedad de pescados-varias recetas / Mariscos-Crustáceos-Moluscos: Varias recetas |
Huevos / Pescados / Mariscos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Barcelona |
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641.3 T68s T.1 |
Sopas, ensaladas, entrantes y salsas |
Toulouse-Lautrec, Mapie de |
Cocina-Recetarios-Recetas / Salsas: Salsas emulsionadas-Salsas a base de tostados-Salsas a base de vino o tomate-Salsas madre-Fondos blancos-Fondos oscuros-Marinadas-Salsa bechamel-historia / Sopas: Consomés-Corteza con caldo-Cremas-Gratinados-Potajes-Sopas frías-Sopas de pescados / Ensaladas-variedades / Entrantes-Barquitas-Bolitas-Bollitos-Rellenos-Cóctels-Crepes-Crostones-Empanadas-Emparedados-La fondue-La fritura-Hojaldre-Tartas-Tartaletas- y varias recetas |
Sopas / Ensaladas / Entrantes / Salsas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Barcelona |
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641.3 T68v T.2 |
Verduras, arroz y pasta |
Toulouse-Lautrec, Mapie de |
Cocina-Recetarios-Recetas / Recetas-Verduras: Alcachofas-Fondos de Alcachofa-Alubias-Apio a la griega-Buñuelos-Purés-Berenjenas-Caponata-Parmesana-Berros-Calabacines-Soufflés-Calabaza-Cardos-Fritotes-Endibias-y varias recetas / Arroz: Copas-Corona-Cucuruchos-Pilaff-Risotto-y varias recetas / Pastas: Canelones-Espaguetis-Fideos-Macarrones-Gratinados-Ñoquis-Raviolis-Tallarines-y varias recetas |
Verduras / Arroz / Pastas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Barcelona |
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641.81 T68f T.6 |
La Fondue |
Goligorsky, Lilian |
Introducción / El equipo básico para preparar fondues: Los calentadores - Los recipientes para la salsa - Los tenedores - Platos y bols - Molinillos de pimienta / Recetario / Recetas-Fondues de queso: Algunas reglas de oro para hacer una buena fondue-Fondue Romande-Fondue Ginebrina-Fondue Piamontesa-Fondue casera-Polenta de patatas-Fondue Vaudoise-Fondue de patatas-Fondue de espárragos a la parmesana-Fondue al Champaña-Fondue Pizzera-Fondue a las setas-Fondue a la sidra-Fondue Paisana-Y otros / Fondues en aceite: Rosti-Salsas-Mayonesa-Fondue de albondiguillas-Fondues de pescados y mariscos-Y otros / Fondues cocidas en caldo, vinos, cerveza: Fondue borracha-Fondue al vino tinto-Fondue de vendimiadores-Fondue de langostinos a la china-Sukiyaki-Tempura-Fondue a la criolla a la brasa- / Fondues exóticas / Fondues dulces: Fondue de chocolate-Salsa frutal fría-Salsa a la menta-Sabayón / Los mojes: Guacamole- Moje de cebollino-Moje agridulce-Moje tropical-Moje de hierbas-Y otros / Los panes |
Fondues / Mojes / Equipamiento de cocina - Utensilios / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas |
Barcelona |
Antiguo |
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641.812 S35p |
Producción casera de pates, terrinas y foie gras |
Sinclair, Ives |
Introducción / Orígenes e historia del paté / Pequeño léxico culinario para la elaboración del paté / Material para la charcutería casera / Las hierbas en la elaboración de los patés - Pequeña guía de las finas hierbas de los patés (Hierbas fuertes y aromáticas - Cebollas, chalotes y ajos) / Pequeña guía de las especias, de la sal, de la pimienta (La sal y la pimienta son las especias o condimentos mas corrientes-La pimienta el sabor picante-Las especias dulces muy conocidas y muy útiles se encuentran enteras o molidas) / Recetario y elaboración / Recetas - Gelatinas / Recetas - Terrinas / Recetas -Patés / Recetas - Mousses / Recetas - Foie-grass / Recetas - Rilletes / Recetas - Ballotine / Recetario |
Patés - Terrinas - Foie gras / Historia / Equipamiento de la cocina / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas |
Barcelona |
Antiguo |
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641.812 Z67a |
Appetizers |
Zorer, Christian |
Aperitivos - Repostería / Postres - Bocaditos / Entrantes - Aperitivos / Recetario / Recetas - Chupitos y jellies / Recetas - Cucharas / Recetas - Crocantes - Caramelos - Dips / Recetas - Moldeados / Recetas - Mini brochettes - Palitos / Recetas - Dulces / Recetas - Pequeñas delicias / Glosario |
Bocados / Aperitivos / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación |
Buenos Aires |
Bueno |
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641.815 B27p |
Panes: 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan |
Bertinet, Richard |
Introducción / Herramientas / Ingredientes: Harina-Levadura-Agua-Sal / Sobre el pan: Masa-Reposar-Conservar-Formar y modelar panecillo-Levar-Fermento-Carta de colores / La masa / Panadería-Técnicas / Panes-Tipos / Recetario / Recetas-Masa blanca: Fougasse-Pufs-Chupitos de pan-Panecillos de limón-Palitos de sésamo y anís-Panecillos de azafrán-Pan de molde-Y otros / Recetas-Masa de aceite: Focaccia con sal gema y romero-Pan plano-Pizza-Pan de panceta y aceitunas-Y otros / Recetas-Masa morena: Pan de avena y albaricoque-Trenza de sésamo-Panecillos morenos-Pan de multicereales-Pan de pasas avellanas y escalonias-pan integral - Y otros / Recetas-Masa de centeno: Pan de nueces-Pan de centeno, pasas y alcaravea-Pan de sidra, Somerset- Pan de cerveza y anís-Pan de centeno oscuro-Y otros / Recetas-Masa dulce: Pan de naranja y menta-Budín de pan mermelada y mantequilla-Buñuelos-Pan de frutas-Pan de Viena - otras recetas / Índice |
Panes / Panadería / Masa / Tipos de panes / Cereales / Métodos – Técnicas / Recetas / Presentaciones |
Madrid |
Bueno |
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641.815 B34l |
El libro del pan: panes especiales y de fantasía - Técnicas y aplicaciones del decorado piezas artísticas |
Bilheux, Roland; Escofier, Alain; Hervé, Daniel; Pouradier, Jean-Marie |
Introducción / Las bases técnicas: Vocabulario técnico-Las harinas (Clasificación-tipos)-Levaduras (Fabricación-Finalidad-Levadura biológica-Levadura seca-Cálculos)-¿Cómo se hace el pan? (Flujograma)-Pan hecho a mano (Manual: Fresado-Refrescar-Amasado-Cortado y echado en alto-Estirado-Soplado-Troceado-Puesta en mesa)-Higrometría (Cuadro de hidratación)-Amasado-Fermentación (Azúcares que sirven para la fermentación-Pointage-Apresto-Factores)- Tipos de levadura (Origen-Levadura natural-Esponja o masa base-Levadura madre o cucharón-Poolisch-Técnica de pesado)-El formato-El boleado-Corte de panes o greñado-Puesta al horno (Temperatura)-Cocción (Horneado)-Descubrir y redescubrir el pan-Panadero / Recetas-Los panes especiales: Panes rústicos-Panes de centeno-Panes integrales-Panes con cereales-Panes saludables-Y otros / Recetas-Panes y vienesas de fantasía / Recetas-Panes decorados / Recetas-Las piezas artísticas / Recetas-Panes que ayudan a vender: Consejos para exposición y venta |
Panes / Panadería / Harinas / Levaduras / Higrometría / Levaduras / Fermentación / Métodos – Técnica / Recetas / Presentaciones |
Madrid |
Fotocopia |
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641.815 L66r |
Repostería: masas - tortas - budines - facturas - galletitas |
López Acuña, Mercedes |
Repostería - Recetas / Panadería - Panes - Masa Madre / Masa de Hojaldre / Masas a base de bizcochuelo / Masas a base de manteca / Base de masa bomba / Masa de levadura (Para brioches) / Masa para galletas / Masa de bomba / Masa para tartaletas / Masa con aceite / Masa con crema / Masa con levadura / Masa de hojaldre / Masa de medio hojaldre / Masa de hojaldre alemana con queso / Masa de pionono / Masa para tartas / Masa para tartaletas, tartas o patés / Masa frola básica / Repostería - Recetario / Recetas: Francesito-Brioches-Scones-Sacristanes- Aritos-Bizcochos-Bollitos-Molletes-Panes-Bastoncitos-Y otros / Recetas-Galletas / Recetas-Postres: Budines-Tortas-Cheese cake-Mousses-Media lunas-Pastelería-Tartas-Pies- Y otras varias recetas / Índice |
Panadería - Panes / Repostería - Postres / Pastelería / Masas / Métodos – Técnicas / Recetas / Presentaciones
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Buenos Aires |
Dañado |
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BO 641.815 M25c |
Comamos mejor: recetas tradicionales Nº 2 - Panadería y Repostería |
Mendoza Clavijo, Raquel ( Comp.) |
Repostería boliviana / Gastronomía - Bolivia / Panadería / Recetario / Recetas: Alfajores de pito de cañahua - Brazo gitano con relleno de quinua - Buñuelos de manzana - Buñuelos de quinua - Galletas de amaranto - Galletas de avena - Galletas de cañahua - Galletas de cañahua y amaranto - Galletas de quinua - K'ispiña de quinua - Pan de avena - Pan de cañahua - Pan negro - Pan de maíz - Pan de quinua - Pancitos de quinua con arroz - Pan de tarwi - Pastel de almendras - Pastel de choclo - Pie de queso - Queque de avena - Queque de durazno - Queque de pito de haba - Queque de plátano - Queque de quinua - Queque de tarwi - Queque de wilkaparu - Queque de zanahoria - Sopaipillas de zapallo - Tawa tawas de quinua - Torta de kiwi / Alimentos andinos - Cereales Andinos |
Repostería boliviana / Panadería / Cereales Andinos / Consejos y técnicas / Recetas |
El Alto |
Bueno |
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BO 641.815 U67t |
Todos santos: historia, costumbres, rezos y recetas |
UPS |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Costumbres sociales / Simbolismos / Cosmovisión Andina - Rezos / Panadería - Todos Santos - Bolivia / Panes y costumbres / Introducción - Fiesta de Todos Santos / Historia de los Todos Santos / Halloween versus Mast'aku de Todos Santos / La costumbre de Todos Santos - Bolivia / Preparación de la mesa / La Tanta wawa / El primero de noviembre / El día 2 de noviembre / Recetario de Todos Santos / Recetas: Ají de arvejas - Merengues - Rosquitas - Pan sencillo - Bizcochuelo clásico - Maicillos - Chicha morada - Galletas de mantequilla - Empanadas de queso / Rezos para Todos Santos - Costumbres - Ofrendas - Armado de mesas / Cosmología andina |
Cosmovisión Andina - Todos Santos / Tradiciones / Rezos / Cocina - Panadería - Repostería / Cocina – Técnicas - Consejos / Recetas |
La Paz |
Bueno |
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641.815 V19c N.5 |
Cuadernos de cultura popular: panes tradicionales de cuenca Nº. 5 |
Vázquez de Fernández, Nydia |
Presentación / Panes tradicionales: El trigo - Clases de harina - Fray Jodoco Ricke y el trigo - El primer molino de Cuenca / La antigua panadería: Horno a leña - La artesa y la mesa de amasijo - La pala, el gancho y la escoba - La panadería cuencana / Recetario / Recetas: Costra - Destripado - Empanada dulce - Enrollados sencillos - Galletas de manteca - Hocicón de dulce - Hocicón de sal - Mestizo de dulce - Mollete - Palanqueta - Pan blanco - Pan de agua dulce - Pan de huevo - Pan de molde - Paspa - Raspa gañote - Rosquitas de agua - Sarnoso - Tukiana o Rodilla de Cristo / Recetas - Panes de casa: Bollos - Empanadas de carnaval - Enrollados de yemas - Mestizo de shungo de dulce - Pan de barata - Pan de hojaldre - Pan de huarmi - Pan de huevo - Pan de las monjas - Pan de nata - Pan de pascua - Pan de queso - Pan de viento - Pan de quesadilla - Rosca de viento - Rosca de yema - Trenza o cholitas - Guaguas de compadres y de finados / Recomendaciones: Levadura - Panadería - Horneaje |
Panes / Harinas - Trigo / Panadería Antigua / Técnicas - Consejos / Recetas |
Cuenca [Ecuador] |
Antiguo |
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641.815 V19cu N.5 |
Cuadernos de cultura popular: panes tradicionales Nº. 5 |
Vázquez de Fernández, Nydia |
Presentación / Panes tradicionales / El trigo / Clases de harina / Fray Jodoco Ricke y el trigo / El primer molino de Cuenca / La antigua panadería - Horno de leña - La artesa - La mesa de amasijo - La pala - Gancho - Escoba / La panadería cuencana / Recetario / Palanqueta / Palanqueta especial / Hornos-Leña / Recetario / Recetas: Panes - Empanadas - Galletas - Hocicón - Panes dulces - Bollos - Roscas - y otros masitas |
Panes / Harinas - Trigo / Panadería / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas |
Cuenca [Ecuador] |
Antiguo |
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642.4 R82t |
Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría (Buffet) |
Ruffel, Denis; Bilheaux, Roland; Escoffier, Alain |
Pastelería salada / Tartas saladas / Presentación y consejos de realización / Fondos / Guarniciones / Preparados Cocción / Recetas / Quiches-Variedades / Quenelles / Suflés / Buñuelos y fritos / Aperitivos calientes / Ensaladas mixtas / Calamares / Camarones / Ranas / Pollo / Patés / Ñoquis / Aperitivos / Crepes / Ensaladas / Pescados fríos / Langostas / Aves en gelatina-Carnes / Flujogramas |
Pastelería salada / Buffet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Madrid |
Bueno |
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641.6374 B14p |
Preparando chocolates |
Ballina, Marta |
Introducción: Historia-Chocolates-Cacao-Cobertura-Conservación-Baños / Templado: Templado Artesanal-Proceso-Baño María Inverso-Sembrado-Espatulado-Temperatura de temple-Errores-Precauciones-Consejos-Utilización del microondas-Resumen del templado / Planchas de cobertura: Proceso e instrumentos-Figuras y formas de chocolate (Gatos-casitas de chocolate) / Piezas huecas: (Conejos y huevos de Pascua) / Huevos de Pascua: Proceso de elaboración de chocolate-Arte en chocolate-Filigramas-Construcciones-Figuras extravagantes-Arte constructivo) / Calcomanías: Pastelería (Diseño artístico en tortas) / Bombones: Recetas de bombones en chocolate y chocolate blanco-Cobertura-Piezas macizas-Bombones de licor-Bombonera redonda-Hojas de chocolate / Chocolate artesanal: Figuras en chocolate ( Nave-Ajedrez ) -Elaboración de planchas-Arrollados / Recetas / Moldes (Arte y diseño) / Generalidades: Instrumentos de chocolatería / Recetas / Moldes de Calcomanía / Repostería - Pastelería |
Chocolate - Cacao - Historia / Repostería - Pastelería / Chocolatería - Arte - Diseño / Consejos y técnicas / Presentaciones |
Buenos Aires |
Bueno |
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641.6374 R61a |
Amor por el chocolate |
Robalez, Hugo (Chef) |
Introducción / Historia del chocolate / Biografía de Hugo Robalez / Chocolatería - Técnicas: Técnicas de conservación del chocolate (Temperatura y humedad-Agua y chocolate-Temperatura de fusión-Viscosidad del chocolate-Para obtener un producto perfecto-Templado-Chocolate fangoso-Glaseado y cobertura-Para bañar-Cubrir fruta-Inmersión doble y triple-Hojas, abanicos,tiras,virutas y cápsulas-Moldes-Método tableo-Método vacunación) / Pastelería cocida - Recetas / Bombonería - Recetas - Bombones con rellenos / Postres y tortas - Pasteles decorados - Recetas / Postres individuales - Recetas / Especiales calientes - Recetas / Bebidas con chocolate - Recetas: Calientes y Fríos / Figuras y decoración con chocolates / Más chocolate: Curiosidades - El chocolate y el séptimo arte - Anécdotas históricas - Gustos -Pasiones - Una torta con apellido / Para deleitar la vista - Decorados en postres - Decoración con chocolate |
Chocolate - Historia / Repostería / Pastelería / Consejos y técnicas / Presentaciones / Cocina de vanguardia / Chocolatería - Arte - Diseño |
Montevideo |
Bueno |
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641.6374 R61c |
Chocolate |
Roberts, Fiona (Diseño) |
Introducción: El dulce más apreciado por todo el mundo - Tipos de chocolate / Recetario / Paraíso del chocolate - Recetas con chocolate: Pastelería - Bizcochos - Tartas - Brazo gitano - Tartaletas - Soufflés / Dulces tentaciones - Recetas con chocolate: Magdalenas - Brownies - Pastelitos / Bocados divinos - Recetas con chocolate: Galletas - Sándwiches - Barritas - Tentaciones de chocolate - Panecillos - Bocaditos de chocolate / Delicias heladas - Recetas con chocolate: Helados - Brazo gitano helado - Bombas heladas - Mousses - Tiramisú - Tarrinas - Merengues - Pasteles helados - Copas heladas - Batidos / Pequeños placeres y bebidas de lujo - Recetas con chocolate: Galletas - Dulces con pasas - Bocaditos - Trufas - Miniflorentinas - Copitas de ron y chocolate - Bombones - Salsas de chocolate - Cremas de chocolate - Bebidas calientes / Índice |
Chocolate - Tipos / Repostería / Pastelería / Consejos y técnicas / Recetas / Presentaciones
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Barcelona |
Bueno |
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641.86 D81g |
Guía completa de las técnicas culinarias: Postres (Le Cordon Bleu) |
Duchene, Laurent; Jones, Bridget (Le Cordon Bleu) |
Introducción / Recetario / Postres de frutas: Ensalada-Moldeadas-Escalfadas-Asadas y fritas-Horneadas-Postres de pan y frutas-Postres de frutas secas / Helados-Sorbetes-Granizados-Parfaits y bombas-Pastel helado-Cuencos de hielo / Flanes y Cremas: Purés de frutas y cremas batidas / Suflés, Mousses y Merengues / Postres de queso: Pasteles de queso horneados-Pasteles de queso cuajado / Masas y tortillas: Crepes y tortitas-Barquillos-Budines-Buñuelos-Tortillas / Técnicas básicas: Equipamiento de repostería-Frutas y frutos secos-Almíbares-Chocolate-Glaseados, purés y coulis-Salsas-Cremas-Bizcochos-Pastas-Masas-Galletas-Jaleas-Gelatinas / Pasteles: Individuales-Clásicos-Budines bizcochados-Con levadura / Pastas: Empanadas-Tartas-Flanes-Sablé y Shortcake-Postre de pasta de hojaldre-Pastas filo y strudel-Pasta choux / Cereales: De arroz-Sémola / Postres miniatura-Petits fours de frutas-Helados miniatura / Toques finales: Decoraciones-Escachar y cristalizar-Caramelo / Glosario |
Postres / Repostería / Pastelería / Equipamiento de la cocina - Utensilios / Métodos – Técnicas / Recetas / Presentación |
Barcelona |
Bueno |
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641.86 G17p |
Pudings y postres |
Garret Macauley, Denise |
Postres-Repostería / Cremas-Copas-Crepes / Mousses / Helados / Pasteles / Pudines / Tartas / Tortitas / Trufas / Postres de verano-invierno-otoño-primavera / Postres especiales / postres rápidos / Glosario |
Repostería / Métodos – Técnicas / Recetas / Presentación |
Madrid |
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641.86 R15p |
Los postres |
Ramírez, Leonora (Nora ) |
Repostería / Postres / Pastelería / Prólogo / Algunos conocimientos útiles: Ingredientes más usados en pastelería - Esencias y colores - Tiempos de cocción - ¿Cómo se utiliza el termostato? - Masas, hojandres y azúcares (La manga pastelera-Bandejas-Espátulas-Batidor-Masa de barquillos-Masa de bizcocho-La masa de bizcochos en pequeñas piezas-Masa de brioche y bollería-Masa dulce-Masa de Francipán-Masa de Genovesa-Hojandre-Masa de lionesas o Pasta chouxs-Masa quebrada-Masa de savarines-Merengue suizo-Enfondado de pasteles / El azúcar en la confitería: Azúcar clarificado-Azúcar glas-Azúcar lustre-Fondant / Recetario / Recetas - Los dulces (orden alfabético): Bizcochos - Buñuelos - Cremas - Golosinas - Pasteles - Turrones - Y otras varias recetas / Recetas - Confituras (Orden alfabético): Mermeladas - Compotas - Dulces - Jaleas - Y otras varias recetas / Recetas - Helados y Refrescos: Frutas heladas - Granizados - Merengues - Sorbetes - Y otras varias recetas / Vocabulario de términos |
Postres / Repostería / Pastelería / Confitería / Tipos de Masas / Azúcar / Cocina - Métodos – Técnicas / Recetas |
Barcelona |
Antiguo |
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641.86 T31p |
365 Postres (uno para cada día del año) |
Tyano, Myrette |
Presentación / Cómo utilizar este libro / Recetario / Repostería / Postres / Pastelería / Recetas-Enero-Postres ligeros: Galletas-Tortas / Recetas-Febrero: Crepes-Pasteles-Postres de temporada a base de arroz, plátanos, castañas / Recetas-Marzo: Cremas-Helados-Batidos de fruta / Recetas-Abril: Bizcochos-Chocolates-Huevos de pascua / Recetas-Mayo: Postres cálidos-Cremas-Copas-Pudines-Frutas endulzadas / Recetas-Junio: Helados-Sorbetes-Dulces gemelos-Refrescos / Recetas-Julio: Soufflés-Budines-Zumos-Cremas-Y otros / Recetas-Agosto: Compotas-Pastelillos-Galletas-Tartas-Y otros / Recetas-Septiembre: Copas-Frutas rellenas-Chocolates-Tartas-Pasteles-Y otros / Recetas-Octubre: Postres azucarados-Quiches-Tortillas-Jaleas-Copas-Buñuelos-Brioches-Y otros / Recetas-Noviembre: Frituras-Nueces-Avellanas-Postres de invierno-Tartas-Pasteles-Bollos-Pudines-Espumas-Y otros / Recetas-Diciembre:Galletas-Bizcochos-Frutas rellenas-Brownies-Y otros / 60 menús / Índice alfabético |
Postres / Repostería / Pastelería / Confitería / Métodos – Técnicas / Recetas |
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641.862 P17h |
Helados y sorbetes |
Passmore, Jacki |
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Helados / Sorbetes / Postres helados / Repostería / Consejos - Técnicas / Recetas / Presentaciones |
Barcelona |
Bueno |
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641.865 C17g |
El gran libro de la repostería |
Carbó, María Mercedes |
Repostería / Pastelería-Consejos y técnicas / El horno / Utensilios-Repostería / Ingredientes: Harina - Azúcar - Chocolate - Almendras - Cremas - Gelatinas - Merengues - Salsas - Almíbar / Arte de decoración / Conservas de frutas / Mermeladas / Jaleas / Compotas / Macedonias / Dulce de frutas / Helados / Sorbetes / Granizados / Batidos / Mousse / Panificación: Rústico-Viena-Integral-especiales-pizza / Bollería: Brioches-ensaimadas-croissants / Repostería como arte / Pastas quebradas / Masas quebradas / Hojaldre / Recetas: Bizcochos-pastas-dulces-souffles-flanes-budines-carlotas-galletas-bombones-caramelos-y otros |
Repostería General / Equipamiento de la cocina / Métodos - técnicas / Recetas / Presentaciones |
Barcelona |
Bueno |
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641.865 02 C17m |
Manual de repostería integral |
Casal, Martina |
Repostería-Pastelería / Masas básicas / Hojaldre / Masas-Tipos / Baños y Coberturas / Salsas-pastelería / Cremas / Alfajores / Galletas / Tortas-Tortitas / Frituras / Panqueques / Budines y flanes / Bizcochuelos / Tortas-Tipos / Tartas / Postres / Mousses / Soufflé / Helados / Copas heladas / Jaleas y Mermeladas / Dulces / Conservas / Licores / Cocteles / Bocaditos / Equipamiento de la cocina / Vajillas / El arte de servir la mesa: de té - de comida / Normas y modales / Evento - fiestas / Normas para comidas de etiqueta / Organización de una cena fría a la americana / Equipo básico para la cocina |
Repostería -Pastelería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones / La mesa / Etiqueta - modales |
Buenos Aires |
Antiguo |
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641.865 L29b |
Buffet |
Lexus Editores |
Repostería / Buffet - planificación / Mesas de servicio / Recetas de buffet Chocolates-Chocolatería / Buffet Brunch-Batidos y Café / Muffins / Panadería-Panes / Terrinas / Buffet italianos - Fettuccini / Lasagña / Ravioles / Zucchini / Rissotos / Buffet infantil / Cupcakes / Galletas / Tortas / Buffet sándwich / Buffet cocteles / Buffet ensaladas / Buffet navideño / Buffet carnes-Pollo / Maki langostino / Cerdo / Buffet japonés / Maki / Sashimi / Buffet bocaditos: Brochetas-Brusccetas-Canapés-Rollitos / Buffet de Chifa - Cocina china / Recetas varias |
Repostería - Buffet / Consejos y técnicas / Recetas / Presentaciones |
Barcelona |
Bueno |
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641.865 M12m |
Manual de pastelería y confitería |
Madrid, Antonio; Cenzano, Inma; Madrid, Javier; Madrid, Ana |
Repostería / Pastelería-Historia / Influencia azúcar / Confitería-Clasificación / Masas de hojaldre- Bollería / Masas-Tipos / Pastelería-Valor nutritivo / Componentes básicos-Pasteles / Grasas / Proteínas / Sales minerales / Valor biológico / Valor calórico / Vitaminas / Ingredientes utilizados en la preparación de productos: Azucares-Definición y composición / Miel / Jarabes / Levaduras / Harinas / Féculas y almidones / La leche-Tipos / Huevos-Clasificación / Cacao-Chocolates / Frutas y productos derivados / Frutos secos / Licores / Sal / Agua / Aditivos autorizados-Definición e historia - Clasificación / Colorantes / Agentes aromáticos / Edulcorantes-Estabilizantes / Emulgentes - gelificantes / Anti apelmazantes y humectantes / Conservadores / Antioxidantes / Reguladores del PH y gasificantes sinérgicos / Coadyuvantes tecnológicos / Instrumentos- equipamientos tecnológicos / Hornos / Batidoras / Refrigeradoras / Helados-definición-clasificación-elaboración / Reglamentación técnico-s |
Repostería / Pastelería / Historia / Ingredientes / Componentes - Valor nutritivo / Reglamentación / Equipamientos |
Madrid |
Bueno |
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641.865 M12m Ej.2 |
Manual de pastelería y confitería |
Madrid, Antonio; Cenzano, Inma; Madrid, Javier; Madrid, Ana |
Repostería / Pastelería-Historia / Influencia azúcar / Confitería-Clasificación / Masas de hojaldre- Bollería / Masas-Tipos / Pastelería-Valor nutritivo / Componentes básicos-Pasteles / Grasas / Proteínas / Sales minerales / Valor biológico / Valor calórico / Vitaminas / Ingredientes utilizados en la preparación de productos: Azucares-Definición y composición / Miel / Jarabes / Levaduras / Harinas / Féculas y almidones / La leche-Tipos / Huevos-Clasificación / Cacao-Chocolates / Frutas y productos derivados / Frutos secos / Licores / Sal / Agua / Aditivos autorizados-Definición e historia - Clasificación / Colorantes / Agentes aromáticos / Edulcorantes-Estabilizantes / Emulgentes - gelificantes / Antiapelmazantes y humectantes / Conservadores / Antioxidantes / Reguladores del PH y gasificantes sinérgicos / Coadyuvantes tecnológicos / Instrumentos- equipamientos tecnológicos / Hornos / Batidoras / Refrigeradoras / Helados-definición-clasificación-elaboración / Reglamentación técnico-sa |
Repostería / Pastelería / Historia / Ingredientes / Componentes - Valor nutritivo / Reglamentación / Equipamientos |
Madrid |
Fotocopia |
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641.865 O43g |
Guía completa de pastelería y repostería |
Olhagaray, Netty |
Repostería / Pastelería / Ingredientes / Tabla de equivalencias de temperatura / Usos del azúcar / Equivalencia de pesos y medidas / Glosario de términos usados en diferentes países de habla hispana / Masas-Queques-Técnicas / Bizcochuelos / Brazo gitano / Genovés / Saboya / Merengues / Masas cocidas / Masas quebradizas-Galletas / Masas quebradas / Masa Brisa o Briseé / Kuchen / Strudel de manzana / Streussel / Masa flora sable / Masa arenilla / Masa arenilla / Bollería - Panes / Pasteles / Panes dulces-salados / Panqueques-Crepés / Masas fritas / roscas-Donuts / Confites / Cremas-Relleno / Cremas para cubrir - Tipos / Glasé / Navidad / Tortas / Selva negra / Torta mil hojas / Torta de chocolate / Crema moka / Torta al fudge / Torta de dos colores |
Pastelería / Repostería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Santiago |
Bueno |
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BO 641.86 M25c |
Comamos mejor: recetas tradicionales - Bebidas y postres Nº.3 |
Mendoza Clavijo, Raquel ( Comp.) |
Repostería boliviana / Postres-Desayunos-Bebidas / Cereales andinos / Recetario / Recetas: Api de choclo-Api de pito de haba-Api de quinua-Api morado-Avena con leche-Bocaditos de pito de cañahua-Budín de cañahua-Budín de quinua-Chicha maíz-Chicha de quinua-Crema de avena-Crema de quinua-Desayuno de tarwi-Flan de avena con leche-Flan de leche de soya-Flan de maíz-Flan de quinua-Granola-Helado de pito de cañahua-Hojuela de avena con leche-Jugo de cañahua-Maca con leche-Jugo de manzana-Jugo de quinua con manzana-Jugo de quinua-Jugo vitamínico-Leche de soya-Leche de tarwi-Mazamorra de naranja con quinua y arroz-Mazamora de quinua-Pito de cebada con leche-Postre de quinua-Quinua con leche-Refresco de avena-Refresco de cañahua y soya-Refresco de cebada-Refresco de maní-Refresco de haba-Refresco de pito de cañahua-Refresco de quinua-Refresco de soya-Refresco de tarwi-Refresco de zapallo-Somó-Thayacha-Tojorí-Turrón de quinua-Willkaparu-Yogurt con cereal de amaranto-Yogurt con pipocas de maíz |
Repostería boliviana / Alimentos andinos - Cereales bolivianos / Consejos y técnicas / Recetas |
El Alto |
Bueno |
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BO 641.865 R29a |
El arte de la repostería con Norma |
Reyes Herbas, Norma |
Repostería boliviana / Pastelería boliviana / Consejos necesarios para repostería / Utensilios / Decoración - Baños - Coberturas - Como rellenar la torta - Almíbar / Tabla de equivalencias de pesos y medidas / Glase real / Flores de leche / Pastillaje con cortador / Pastillaje / Porcelanicron / Recetario / Recetas - Baños - Coberturas - Budines - Brigadier - Bombones - Brazo gitano - Bocaditos - Cubiertas - Cremas - Gelatinas negras - Copas - Cafés - Chocolatería - Cuñapes - Donuts - Ensueños - Empanadas - Buffet - Ensaladas - Flanes - Gelatinas - Galletas - Helados - Mil hojas - Panes - Pizzas - Pastas - Rellenos - Roscas - Salsas - Salteñas - Saladitos - Tortas - Pasteles - Glaseados / Variedad de decorados / Variedad de letras |
Repostería / Pastelería / Recetas / Consejos - Técnicas / Presentación |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 641.865 R29a N.1 |
El arte de la repostería con Norma |
Reyes Herbas, Norma |
Repostería boliviana / Pastelería boliviana / Palabras de la autora / Recetario / Recetas : Torta laguna azul - Torta de gelatina arlequín - Áspic de mandarina - Alfajores de chocolate - Enrollado de pollo con salsa de higos - Mousse de jamón - Ensalada de verano - Salteñas - Torta helada de frutas - Torta de novia romance de amor / Baños - Rellenos - Coberturas - Cremas |
Repostería / Pastelería / Recetas / Consejos - Técnicas / Presentación |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 641.865 R29a N.9 |
El arte de la repostería con Norma |
Reyes Herbas, Norma |
Cocina boliviana / Repostería boliviana / Gastronomía - Bolivia / X Encuentro para la promoción y difusión del Patrimonio Inmaterial de países iberoamericanos-Danza-Artesanía-Gastronomía / Recetario / Recetas: Mousse de quinua y café - Sopa de maní - Picante de pollo - Chuño Phuti - Pelachi Uchu - Qhispiña - Tostado de maíz - Refresco de quinua - Pastel de quinua - Bombones de quinua - Torta de quinua |
Cocina boliviana / Repostería - Postres / Recetas / Cocina – Técnicas - Consejos / Presentación de platos |
Cochabamba |
Bueno |
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641.865 S64m |
Manual completo de pastelería moderna |
Soldo, Marcos del |
Repostería / Pastelería / Dulces-Materias primas / Mantequilla / Harinas-Tipos / Fécula / Soja / Almidón / Azúcar-Glucosa / Miel-Leche-Lactosa / Huevos / Albúmina / Levadura / El diamalt / Recetas: Panetones - Croissants - Panes y masas / Dulces fritos / Pastas base para tortadas y dulces varios / Tortas / Pastas-Repostería / Galletas: estampadas - escudilladas - modeladas - barquillos - galletas al huevo - galletas rellenas / Pasteles en general / Tartas / Stollen / Glasé-Glasa / Budines / Timbales / Cremas-clases y tipos / Soufflés / Salsas dulces / Jarabes / Caramelos / Frutas confitadas-Confituras / Bombones / Chocolates / Turrones / Postres / Adornos y diversas preparaciones / Budines- Charlottas - Timbales - Borduras y Bavaresas/ Cremas - Soufflés - Salsas dulces / Pastas pequeñas -Petits fours / Cocción del azúcar y sus derivados - jarabes - pastillas - caramelos / Costradas diversas y dulces de fruta - confitadas / Pulpa y jugo de frutas - bombones - chocolate- turrón - confit |
Pastelería - Repostería / Métodos - técnicas / Recetas
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Barcelona |
Bueno |
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641.865 T68p |
Postres, pastelería, quesos y vinos |
Toulouse - Lautrec, Mapie de |
Cocina-Recetarios-Recetas / Postres-Repostería: Postres de frutas secas-Carlotas-Crema chantilly-Compotas-Grosellas-Soufflés-Buñuelos-Gratinados-Copas de frutas-Espumas-Flanes-Crepes-Torrijas-Postres de chocolate-Postres helados-Merengues-Tortillas / Pastelería: Las tres masas principales-Consejos practicos para las masas de hojaldre-Pasta de hojaldre-Consejos para la preparación de la pasta quebrada y la pasta para sables-Otras pastas-Dartois-Eclairs-Glaseados-Pasteles-Bizcochos-Brioche-Roscón-Savario-Pasteles a base de fruta o confitura-Pasteles ingleses-Pastelillos secos-Barquitas o Tartaletas-Tartas / Quesos: Clasificación-Conservación-Presentación en la mesa-¿Con qué se acompaña el queso?-Quesos españoles-Quesos franceses-Quesos de otras procedencias / Vinos: Armonía entre manjares y vinos-Vino de España-Vino en Francia-Vino en Portugal-Vino en Italia-Vino en Alemania-Vino en Bulgaria |
Repostería / Postres / Pastelería / Quesos / Vinos / Consejos - Técnicas / Recetas |
Barcelona |
Antiguo |
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641.865 T38i T.1 |
Idea pastelería |
Thuries, Yves (Dirección); Massari, Iginio; Escribá, Antonio; Traiteur, Peltier |
Repostería-Pastelería / Recetas: Panettone-Bossola-Tartas-Sbrisolona-Polenta Uccelli-La pannochia-Tiramisú-bolsa de castañas- Meringata-Tortas-Milhojas-Copa de fruta-Terrina de fruta-Albaricoques rellenos-Manzana rellena- figuras de chocolate-terrinas-Capón en cubitos- otras recetas varias |
Repostería - Pastelería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Madrid |
Bueno |
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641.865 T38i T.2 |
Idea pastelería |
Thuries, Yves (Dirección); Fauchon, Auguste; Blanc, Maison |
Repostería-Pastelería / Tartas / Postres / Canapés / Pasteles / Mousses / Carlotas / Macarrones / Cheese cakes / Pastas / Otras recetas / Repostería - Pastelería - decoraciones |
Repostería - Pastelería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones
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Madrid |
Bueno |
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641.865 T38i T.3 |
Idea pastelería |
Thuries, Yves (Dirección); Tonti, Eliseo; Asemann, Gunter |
Repostería-Pastelería / Tiramisú / Tartas / Mousses / Parfait de café / Bombones / Panes / Galletas / Masas muertas básicas / Mazapán / Decoraciones con chocolate - figuras / Pastelillos / Mousses / Trufas / Caramelos / Bollería / Frutas exóticas / recetas varias
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Repostería - Pastelería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Madrid |
Bueno |
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641.865 T38i T.4 |
Idea pastelería |
Thuries, Yves (Dirección); Pierre, Mauduit; Debailleul, Marc |
Repostería-Pastelería / Mil hojas / Tartas / Trufas / Masapanes / Masas dulces / Tiramisú /Trocadero / Tazas capuccino / Pastelillos rellenos al limón / Trencitas de hojaldre / Repostería - tejas / Palets / Sables al natural / Mazapanes / recetas varias |
Repostería - Pastelería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones
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Madrid |
Bueno |
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BO 641.865 U67r N.1 |
Repostería fácil 1 |
UPS |
Repostería boliviana / Gastronomía - Bolivia / Recetario / Repostería - Recetas: Torta de chocolate-Torta de ángel-Torta de coco-Torta de nueces-Torta de navidad-Queque sencillo-Torta de navidad con manzanas-Zonzo-Queque de quinua-Queque de plátano-Roscas navideñas-Enrrollado-Brazo gitano-Pay de manzana-Pay de limón-Galletas de jengibre-Rosquitas-Galletas nido-Galletas de quinua-Galletas de coco-Empanadas de pollo-Empanadas de quinua-Empanadas de queso-Salteñas-Llauchas-Pucacapas-Pan de navidad-Rollo de queso-Panetón-Pastel de api-Churros-Wafles-Buñuelos-Maicillos-Galletas de maicena-Galletas de almendra-Alfajores de maicena-Bizcochuelo de anís / Postres - Recetas: Manzanas al horno-Flan casero-Budín de avena-Leche asada-Arroz con leche-Espuma de café-Compota de ciruelas-Crema de mango-Budín de sémola-Torta helada sencilla-Ensalada de frutas-Flan de leche-Helado de crema-Flan de chocolate-Budín delicia-Gelatina con chantilly-Mermeladas-Crema de pasteles
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Repostería - Postres / Recetas / Cocina – Técnicas - Consejos |
La Paz |
Bueno |
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641.6374 J17c |
Chocolates |
Jarret-Macauley, Denise |
Introducción: Algunas ideas para cocinar con chocolate - Chocolates para repostería - Chocolate a la leche - Cobertura - Chocolate blanco - Chocolate puro - Chocolate amargo - Chocolate troceado y rallado - Cacao en polvo y chocolate a la taza - Para fundir el chocolate - Fundido en microondas - Decoración con chocolate (Chocolate para mojar - Hojas de chocolate - Bucles de chocolate - Barquillos - Formas) / Repostería / Chocolatería / Recetario / Recetas con chocolate: Pasteles y Tartas / Recetas con chocolate: Postres y Pastelillos / Recetas con chocolate: Frutas y Fantasías / Recetas con chocolate: Postres helados / Recetas con chocolate: Bizcochos y Confituras / Recetas con chocolate: Bebidas y Salsas / Índice de recetas / Glosario de americanismos |
Chocolate / Repostería / Pastelería / Consejos - Técnicas / Recetas / Presentaciones |
Madrid |
Antiguo |
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641.865 3 G15p |
Para aprender a decorar |
Gandulfo, Petrona de |
Repostería-Pastelería / Decorados-Glasé / Tortas-Baños / Instrumentos-Boquillas y tubos / Baños de tortas-tipos / Palomitas / Perfiles para tortas / superficies / Rosas de pasta de almendras / Cremas - Tipos |
Pastelería - Repostería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Buenos Aires |
Antiguo |
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641.865 3 P25de |
[Decoración de tortas] |
Pena, Oscar (Director) |
Repostería-Decorados / Pasta laminada / Tortas / Moldes de chocolate / Decorados-Instrumentos / Torta de bodas / Manga y boquillas / Estampado de tortas
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Pastelería - Repostería / Decoración / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Buenos Aires |
Fotocopia |
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641.8653 M65d |
Decorando con Lidia |
Monguzzi, Lidia |
Repostería / Pastelería-Decorados-Instrumentos-Boquillas / Tipos de decorados / Glace - Formas y tipos - Foundant / Tortas de bautismo / Tortas-Acontecimientos / Decorados-dibujos básicos / Guardas hechas con glace real / Tortas de bautismo / Láminas de colores / Tortas para niños / Tortas de comunión / Tortas de quince años / Tortas de compromiso / Tortas de boda / Tortas de aniversarios / Tortas navideñas / Tortas de fantasía / Sugerencias para decorar bocaditos - masas alfajores infantiles / Sugerencias y procedimientos para realizar diversos elementos decorativos / Técnicas |
Repostería - Pastelería / Decoraciones / Consejos y técnicas / Presentaciones
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Buenos Aires |
Antiguo |
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641.865 9 P27m |
Muffins y cupcakes: bocados exquisitos |
Pérsico, Lucrecia |
Repostería-Pastelería / ¿Muffins o Cupcakes? / El placer en miniatura / Color de la presentación / Cremas / panqueques / Panquecitos-Recetario / Pastelitos- Bocaditos-repostería / Fiestas con tradición / Sorpresas divertidas / Cupcakes para fiestas / Bocados en familia / Regalo salado / Términos usuales / Recetas |
Repostería - Pastelería / Cupcakes - Muffins / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones
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Madrid |
Bueno |
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642 C15d |
Diagnóstico de operaciones y plan de alimentos del Galápagos explorer |
Guayaquil. Canodros S.A. |
Cocina-Menús / Informes / Administración de Menús de servicio en el barco - Crucero CANODROS / Recetas / Servicio a la mesa / Desayunos / Apuntes de viaje en barco / Buffet / Cena / Recetas |
Servicios / Administración / Menús / Buffet / Informes |
Guayaquil |
Antiguo |
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642 D26t T.1 |
Tratado de cocina: más de 2.000 recetas para el arte del buen cocinar |
Palma, de |
Cocina-recetas / Presentación de mesa en diversas oportunidades : Mesa a la americana - mesas para almuerzos - Arreglos de mesas- Mesa para la primera comunión / Sugerencias para la hora del Té / Tostadas / Las Frutas / Detalles de importancia / Confección de menús / Tabla equitativa / Pesas - medidas / Equivalencias de medidas / Sopas - Consomés / Pastas / Conservas Varias / Fiambres / Ensaladas / Salsas / Aves / Pastas / Carnes / Pescados / Pizzas / Empanadas / Panes / Panqueques / Arroz / Huevos - Quesos / Verduras / Masas / Crepés o panqueques / La mesa-a la americana / Recetas |
Gastronomía / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Buenos Aires |
Antiguo |
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642 D26t T.2 |
Tratado de cocina: más de 2.000 recetas para el arte del buen cocinar |
Palma, de |
Cocina-recetas / Repostería / Tortas / Postres / Tartas / Baños / Cremas / Rellenos / Strudel / Masitas / Merengues / Gelatinas / Helados / Dulces / Mermeladas / Compotas / Caramelos / Bombones / Bebidas frías y calientes / Recetas para preparar con la cacerola a presión / Recetas |
Gastronomía / Repostería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Buenos Aires |
Antiguo |
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642 G15l |
El libro de Doña Petrona (más de 1.000 recetas culinarias) |
Gandulfo, Petrona de |
Hornos / Manteles para mesa / Coctails / Utensilios de cocina / Bocaditos para el copetín / Coctails para licuadora / Como presentar un ave trinchada / Preparar café / Ejemplo de menús diarios para dos semanas / El almíbar y sus puntos / Indicaciones sobre el comedor- la mesa-su servicio / Decoración de tortas/ Las guarniciones / Limpieza de porcelanas / Comedor-mesa-oportunidades / Los vinos en la comida / Menú - almuerzo - cena / Menús tipo americanos / Modo de cocinar los elementos para que conserven su valor alimenticio / Pesos y medidas-gramos / Platos fríos / Preparación-dulces/ Temperatura-cocción / Recetas / Platos fríos / Consomés / Sopas / Sopas secas / Pastas / Ensaladas crudas - cocidas y de frutas / Salsas frías y calientes / Pescados / Aves / Carnes / Huevos / Verduras / Masas varias / Cremas / Tortas - masitas - postres / Caramelos-acaramelados-bombones / Dulces-compotas-jaleas-mermeladas / Helados / Bebidas frías y calientes / Licores |
Gastronomía / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería - Pastelería / Recetas |
Buenos Aires |
Antiguo |
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642 G71 |
[Gran cocina] |
[sin autor] |
Cocina-Menús-Recetas / Buffet / Platos principales / Carnes / Salsas / Ensaladas / Legumbres / Desayunos / Postres-pastas-tipos / Vegetales / Pastas / Sopas / Entremeses / Repostería / Pastelería / Recetas |
Gastronomía / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería - Pastelería / Recetas / Presentaciones |
s.l. |
Antiguo |
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642 G81o |
Ordenes de trabajo en alimentos y bebidas del Yacht Club Salinas Ecuador |
Guayaquil. Salinas Yacht Club; Iraola, Guillermo |
Presupuestos / Programas de actividades / Menús para restaurantes, [tipos de menús], [buffet, cafetería, snack, bebidas, elaboración de menús] / Listado de precios |
Presupuestos / Menús - Buffet / Listado de precios / Restaurantes
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Guayaquil |
Antiguo |
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642.1 C32c |
Cocina práctica |
Cifuentes, Rosario |
Los alimentos y las sustancias alimenticias / Los condimentos - Clasificación / El equilibrio alimenticio y la digestibilidad de los alimentos / El valor alimenticio y la energía de los alimentos / calorías diarias para niños - adultos / Raciones-aportes-consumo energético / Composición de los alimentos / Alimentación del lactante - niño - adulto / Propiedades curativas que contienen algunos alimentos / Consejos al ama de casa / Limpieza / Olla a presión / Batidora / Mesa- servicio y comidas / Minutas o Menús / Como servir las comidas / Presentación de las comidas / Servicios / Almuerzo-comidas-menú / Los comensales / Entremeses / Ensaladas / Mariscos / Embutidos / Caldos y sopas / Legumbres y verduras / Salsas y guarniciones / Platos-cocina fría / Arroz / Huevos y tortillas / Pescados / Carnes / Aves / Bebidas / Pastas / Tartas y helados / Frutas-dulces-postres |
Gastronomía / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas
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León (España) |
Antiguo |
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642.1 G15l |
El libro de Doña Petrona: recetas de arte culinario |
Gandulfo, Petrona de |
Cocina-hogar y cocina / El comedor-la mesa-servicio / Los vinos en la comida / El servicio del coctel / Trinchar - ave / Las guarniciones / Como acompañar carnes-aves-pescados / Menú de la cena / Alimentos - belleza / Como se debe hacer una invitación / Tareas a realizar el día antes de una reunión - almuerzo - visitas - servicio en casa / Verduras / Los condimentos / El pescado / Los soufflés / Purés / Huevos / Frutas / Gelatinas / La antecocina / Hornos / Economizando en la cocina / Productos - Utensilios / Mantelería para la mesa / Limpieza porcelanas y cristalerías - platerías / Terminos culinarios / Compras / Preparación de las comidas para los enfermos y convalecientes / Cocción- valor alimenticio / Heladera / Recetas - menús / Cocina fría / Caldos / Pastas / Cereales y legumbres / Condimentos / Salsas / Verduras / Cremas / Repostería / Panes / Postres / Tortas-aniversario / Empanadas / Bombones-dulces / Mermeladas-jaleas / Bebidas frías / Licores / Los vinos en las comidas |
Gastronomía / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería - Pastelería / Recetas |
Buenos Aires |
Antiguo |
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642.1 M27m Nº.6 |
Menú listo: recetas fáciles y prácticas para solucionar toda la semana |
Mescia, Nicolás (Dir.); Oyenard, Jorge (Chef) |
Cocina-menús y recetario / Listado de compras / Muslitos de pollo / Canelones de verdura / Quiche de lomito y queso - Bruselas con soja y vegetales / Humintas- Ensalada de porotos cebolla y perejil / Pasticcio de rigatoni / Lengua a la vinagreta / ensalada de rúcula huevo y panceta / Lomo de pescado con piel y miga - Bocados de espinaca y ricota / Soufflé de calabaza y ricota / Milanesa de zucchini -Arrollado de pimientos y mozzarella / Pechuga a la villeroy -Tomates asados con ajo y romero / Fritatta de fideos / Sándwich de lomo / Peceto con crema de mostaza y apio - Papas rosti / Fettuccine con pesto de rúcula / Crema de frutos rojos - Tarta de peras / Glosario / Recetas |
Menús / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería Recetas / Presentaciones |
Montevideo |
Bueno |
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642.1 M27m Nº.11 |
Menú listo: recetas fáciles y prácticas para solucionar toda la semana |
Mescia, Nicolás (Dir.); Oyenard, Jorge (Chef) |
Cocina-menús y recetario / Listado de compras / Rollos de pescado con queso y brócoli / Polenta con tuco / Bife de hígado encebollado - Ensalada de garbanzos tomates y verdeo / Pañuelos de espinaca / Tomates rellenos con surimi - Papas a la suiza / Pollo al jerez - Tomate al eje con orégano / Hamburguesas de lentejas - Cebollines al balsámico / Pan relleno de vegetales y rosbif / Pechugas de pollo rellenas de espinaca - Tempura de vegetales / Risotto con vino tinto y radicchio / Ensalada de carne thai con vegetales / Fondue de queso / Ossobuco- Zanahoria con miel y especias / Hojaldrito de cebolla y queso -Berenjenas marinadas / Postres Crocantes de merengue y durazno-Torta de avena y coco / menús / Recetas |
Menús / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas / Presentaciones
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Montevideo |
Bueno |
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642.1 M27m Nº.12 |
Menú listo: recetas fáciles y prácticas para solucionar toda la semana |
Mescia, Nicolás (Director); Oyenard, Jorge (Chef) |
Cocina-menús y recetario / Listado de compras / Brocheta de entrecot - Puerros a la plancha / Salsa de atún / Crepes de calabacín y tomates / Cerdo crocante con salsa agridulce - Papas asadas con hongos / Salmón y vegetales al vapor / Papas cremosas con pollo al curry - Arvejas con manteca / Sopa de remolacha-Soufflé de puerros / Pescado con salsa de soja / Ensalada de mar con rúcula y limón / Salteado de fideos con pollo / Arroz con maíz y porotos / Pitas rellenas / Tagine de cordero - Calabacín al balsámico / Sopa de maíz y camarones / Postres / Bananas al horno - Marquise de chocolate / Menús / Recetas |
Menús / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas / Presentaciones |
Montevideo |
Bueno |
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642.1 M27m Nº.15 |
Menú listo: recetas fáciles y prácticas para solucionar toda la semana |
Mescia, Nicolás (Dir.); Oyenard, Jorge (Chef) |
Cocina-menús y recetario / Listado de compras / Estofado de pollo / Ñoquis de batata con crema / Tomates asados rellenos - Chips de mandioca / Miniaturas de pescado - Papas con roquefort / Penne con espárragos y jamón crudo / Torta de pollo y puerro / Ensalada tibia de atún / Sopa de papas y vegetales verdes / Calamaretes de limón - Espárragos a la parmesana / Pechugas de pollo con mostaza miel y naranja - Ensalada de rúcula radicchio y berro / Pollo a la diabla - Terrine de verduras asadas y queso / Risotto de espárragos / Costillas de cerdo con laurel - Manzanas asadas rellenas de cebolla / Ensalada de pasta y mango / Postres / Strudel de manzana y pasas popovers / Menús / Recetas |
Menús / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas / Presentaciones |
Montevideo |
Bueno |
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642.1 M27m Nº.16 |
Menú listo: recetas fáciles y prácticas para solucionar toda la semana |
Mescia, Nicolás (Dir.); Oyenard, Jorge (Chef) |
Cocina-menús y recetario / Listado de compras / Lomo de pescado con pesto de rúcula - Chips de vegetales / Sopa crema espinaca - Strudel de repollo y panceta / Pasta con crema de salmón / Niños envueltos / Puré de remolacha y zanahoria T Tiradito de corvina - Ensalada de batatas asadas / Riñoncitos con arroz / Arroz salteado con huevo tomate y pollo / Guisito de chauchas pimientos y tomates / Crepes de espinacas / Bifes de cerdo con salsa de ciruela papillote de vegetales / Espagueti con mejillones y limón / Jamón flambeado con tomillo - manzana y ron / Pierna de cordero - Papas con salsa de champiñones / Sopa de vegetales de zapatillos y morrón / Postres / Torta de ricota y limón / Helado de creme caramel y nueces / Recetas |
Menús / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas / Presentaciones |
Montevideo |
Bueno |
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642.1 P37n Ej.1 |
Nuevo cocinemos con Ketty |
Pirolo, Georgitsis, Ketty |
Cocina-hogar / Fiambres / Caldos - Sopas - Sopas Secas / Pastas - Pizzas / Ensaladas / Salsas / Aderezos / Pescados y mariscos / Aves - Caza / Carnes / Huevos - Omeletts - Soufflés - Tortillas / Verduras / Recetas |
Gastronomía / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Buenos Aires |
Antiguo |
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642.1 P37n Ej.2 |
Nuevo cocinemos con Ketty |
Pirolo, Georgitsis, Ketty |
Cocina-hogar / Fiambres / Caldos - Sopas - Sopas Secas / Pastas - Pizzas / Ensaladas / Salsas / Aderezos / Pescados y mariscos / Aves - Caza / Carnes / Huevos - Omeletts - Soufflés - Tortillas / Verduras / Recetas |
Gastronomía / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas
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Buenos Aires |
Antiguo |
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642.1 P37n T.2 |
Nuevo cocinemos con Ketty |
Pirolo, Georgitsis, Ketty |
Cocina-hogar / Decoración / Discos - Masas básicas / Panes - empanadas / Panqueques / Budines / Empanadas / Cremas dulces / Tartas / Tortas / Flanes / Masitas / Postres / Roscas / Helados / Cocktails / Bebidas frías y calientes / Licores / Dulces / Gelatinas / Jaleas - mermeladas / Bombones- confituras / frutas confitadas / Turrones / Detalles para recordar |
Cocina mundial / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería - Pastelería / Recetas |
Buenos Aires |
Antiguo |
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642.18 P37n Ej.1 |
Nuevo cocinemos con Ketty |
Pirolo, Georgitsis, Ketty |
Cocina-hogar / Cocina mundial / Cocina típica americana / Recetas / Antillas / Argentina / Brasil / Bolivia / Canadá / Colombia / Chile / Ecuador / El Salvador / Estados Unidos / Guatemala / Guayana / Honduras / México / Nicaragua / Panamá / Paraguay / Perú / República Dominicana / Uruguay / Venezuela / Cenas a la americana / Menús / Cocina de campamento / Bocaditos / Sándwiches / Salchichas alemanas / Cocina a la americana / Salud y belleza / Etiqueta social-comportamiento / detalles que no debemos olvidar / Recetas |
Cocina mundial / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas
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Buenos Aires |
Antiguo |
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642.18 P37n Ej.2 |
Nuevo cocinemos con Ketty |
Pirolo, Georgitsis, Ketty |
Cocina-hogar / Cocina mundial / Cocina típica americana / Recetas / Antillas / Argentina / Brasil / Bolivia / Canadá / Colombia / Chile / Ecuador / El Salvador / Estados Unidos / Guatemala / Guayana / Honduras / México / Nicaragua / Panamá / Paraguay / Perú / República Dominicana / Uruguay / Venezuela / Cenas a la americana / Menús / Cocina de campamento / Bocaditos / Sándwiches / Salchichas alemanas / Cocina a la americana / Salud y belleza / Etiqueta social-comportamiento / detalles que no debemos olvidar / Recetas |
Cocina mundial / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas |
Buenos Aires |
Antiguo |
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643.3 A73e |
Cómo organizar una cocina (Escuela de cocina y de la buena mesa) |
Arguiñano, Karlos; Arzak, Juan Mari |
La cocina, sus orígenes e historia hasta nuestros días / Montaje de la cocina / Planos de cocina y partes de la cocina / Ambientes de la cocina-planos / Materiales necesarios para poner en marcha una cocina / Utensilios de cocina / Como trabajar en una cocina / Despensa básica - ingredientes / Vocabulario gastronómico / Fondos básicos en la cocina / Medidas prácticas y equivalencias / Organización de la cocina / Tipos de cocina / Las recetas |
Cocina - Historia / Montaje - Tipos / Gestión de la cocina / Equipamiento / Organización |
Madrid |
Bueno |
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643.3 A98f |
Foodjets: design and the new cuisine in Spain |
Azúa, Martín |
Cocina-chefs / Recetas: Ravioli esférico de yogurt / Bombón de aceite de oliva / Cocina - utensilios diseños / Cristalería / Bowls - Tapers / Vajillas / Cucharas / Cubertería / Makisu / Malla de cocción / Moldes para helados / Recipientes - Fruteros / Bandejas mesas / Maletín porta alimentos / Parataula / Botijos / Tazas / Velas |
Vajillas / Cubertería / Recipientes / Cristalería |
[España] |
Bueno |
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643.4 C25c |
Cocina profesional 1 |
Centeno, José M. |
Cocina-Institucional / Hotelería / Fogones y cocinas / Maquinaria e instalaciones-limpieza-ollas de presión-freidoras-gratinadoras eléctricas-parrilla-cortadora de fiambres-ralladora de pan y queso-máquina picadora-heladora-batidora-amasadoras-mesas de trabajo / Herramientas / Cámaras frigoríficas / Cuarto de verduras / Legumbres secas-procedimientos y procesamientos / Tratamiento de hortalizas y legumbres en crudo- Tabla de cocción / Ensaladas-Tipos y clases - decoración / Crustáceos y moluscos-preparación / Pescados - timbres de pescados-Preparación-frescura-limpieza-conservación / Fondos básicos-confección / Fondos complementarios / Desarrollo del servicio-importancia de un buen servicio / Terminación del servicio / Preparado y hervido de pastas / Cuidado para la conservación de las grasas de fritura / La patata - papas / Selección de carnes / Aves - Caza / Bacalao seco / Manejo de manga y cornet con géneros recuperables / Manejo del rodillo / El azúcar / Clases de frutas / Masas y |
Cocina / Equipamiento de la cocina - Gestión / Almacenamiento - Conservación - Manipulación de alimentos / Higiene - espacios físicos |
Madrid |
Bueno |
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647 A48t T.1 |
Técnico en hotelería y turismo |
Alvarez Pérez, Ignacio; Garcerán García, Nuria (Redactores) |
Gerencia hotelera / Hotelería-Industria / Establecimientos hoteleros / Alojamiento turístico / Servicios-Hoteles / Campings / Apartamentos / Casas de turismo / Albergues / Alojamientos en casas particulares / Personal-Gerente-Regiduría de pisos / Organización del alojamiento / Recepcionista / Camarero / Guías / Cliente-Servicios / Restaurantes-Conceptos-Clasificación / Cafeterías-Bares / Gastronomía-Funciones y áreas / El cocinero / El restaurador / Pasteleros / Panaderos / Turismo-Historia / Clases de turismo / Sociología del turismo-Economía |
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Madrid |
Bueno |
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647 A48t T.2 |
Técnico en hotelería y turismo |
Alvarez Pérez, Ignacio; Garcerán García, Nuria (Redactores) |
Gerencia turística / Turismo / Factores económicos / Factores cuantitativos y cualitativos / Marketing turístico / Planificación / Administración turística / Sostenibilidad de las zonas turísticas / Turismo espacial / La Empresa turística / Tipos de turismo / Servicios turísticos / Turismo-Nuevas tecnologías / La red |
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Madrid |
Bueno |
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647 G17t |
Tecnología de cocina (hostelería y turismo) |
Garcés, Manuel |
Hostelería-Cocina / División del local de la cocina-Areas / Equipo-Cocina y maquinaria / Utensilios-Intrumentos de cocina / Moldes / Herramientas / Distribución del trabajo en la cocina / Orden de trabajo-Cocina / Administración de la cocina / Condimentos y hortalizas / Fondos de cocina / Salsas básicas-Definiciones-Conceptos / Clases de salsas / Ensaladas-Conceptos-Clases / Legumbres / Potajes-Sopas-Consomés y cremas / Entremeses y aperitivos-Clases y tipos |
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Madrid |
Bueno |
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647.02 S15m |
Manual de administración y gastronomía |
Sánchez Anaya, Esteban |
Gerencia-Administración-Cocina / Chef-Funciones / Cocina-Funciones del personal / Cocina-Areas de distribución / Comedor-Servicios / Personal-Recursos humanos-capitación-conocimientos-habilidades / Carnes-Consejos-Compra / Cortes / Vinos-Gastronomía / Formas de servir-Calidad / La uva / Sistemas de control-Tipos de menús / Costos-Economía |
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México |
Bueno |
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647.068 F67r |
Recepción en hotelería administración y operación |
Foster, Dennis L. |
Gerencia-Hotelería / Hospitalidad / Hoteles-Organización / Recepción / Habitaciones-Camas-Tarifas / Reservaciones-Administración / Registro y salida / Estadísticas e informes / Bitácora / Control-Organización / Relación con huéspedes-Comunicación-Quejas |
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México |
Bueno |
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647.068 H11e |
[La empresa hotelera] |
Habana. Instituto Politécnico de Hotelería y Turismo |
Hostelería-Gerencia / Industria hotelera-Características / Oferta turística / Hotel-Empresa de servicios / Hoteles-Tipos / Areas operativas / Recepción / Regiduría de pisos-Funciones / Lavandería / Alimentos y bebidas-Organigrama / Servicio de alimentos-Características / Cafetería-Snack-Restaurante / Banquetes / Servicio de bebidas-Características / La cocina-Funciones-Características / Almacen |
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Habana |
Bueno |
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647.068 G65d |
Dirección hotelera: operación y procesos |
González, Lydia; Talón, Pilar |
Hostelería-Gerencia / Industria hotelera-Historia / FODA-Hotelería / Alojamientos-Tipos / Administración hotelera / Dirección hotelera / Gestión hotelera / Recursos humanos / Hotel-Organización-Funciones / Departamento de reservas / Contratos / Tarifas / Habitaciones / Operaciones-Documentos-Gobernanta / Departamentos-Hotelera / Regiduría-Pisos / Funciones personal-Camarera-Mozo-Lavandería / Departamento-Alimentos y Bebidas / Bodega-Economato / Cocinas-Restaurantes-Organización / Personal-Cocina / Comedor / Mobiliario / Utensilios / Maquinaria / Mantenimiento y Seguridad / Finanzas / Hotel-Ganancias-Pérdidas / Planificación-Económico-Financiera / Marketing hotelero / Precio / Distribución / Comunicación / Animador turístico |
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Madrid |
Bueno |
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647.068 02 G78m |
Manual de administración hotelera |
Grupo Noriega Editores |
Gerencia-Administración hotelera / Hotelería-Turismo / Servicios-Alojamiento / Autoevaluación / Planificación hotelera / Planificación estratégica / Objetivos / Programas / Presupuestos / Organización hotelera / Recursos humanos-Personal / Motivación-Comunicación-Liderazgo / Control-Factores |
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México |
Bueno |
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647.068 02 L85o |
Manual de organización y administración de hoteles y restaurantes |
Lundberg, Donald |
Gerencia-Hoteles / La posada / Desarrollo del hotel / Hotel-Finanzas / Gestión / Bar / |
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Barcelona |
Bueno |
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647.068 R62o |
Organización y dirección de empresas hoteleras |
Rodríguez Antón, José Miguel; Alonso Almeida, María del Mar |
Gerencia hotelera / Planificación hotelera / Empresas turísticas-Tipos / Enfoque sistémico / Alojamientos turísticos-Tipología / Estructura hotelera-Organigramas y tipos / Capital intelectual en empresas hoteleras / Dirección-Objetivos-Políticas / Dirección estratégica / Misión-Visión / Análisis del entorno / Diagnóstico interno / Perfil estratégico / Recursos tangibles e intangibles / Análisis FODA-DAFO / Estrategias de crecimiento / Control y objetivos |
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Madrid |
Bueno |
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647.2 M17p |
Prácticas de regiduría de pisos |
Martí, Pilar; Andrés, María Luisa de |
Hostelería / Regiduría de pisos / Gobernanta / Servicios-Limpieza-Equipos / Habitaciones / Ropa-Clientes / Formas de limpieza / Confección ropa de trabajo / Ropa de clientes / Ropa de restaurante, bar y otras dependencias / Cambio de ropa de cocina / Confección de ropa |
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Madrid |
Bueno |
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647.2 M17t |
Tecnología de regiduría de pisos (hostelería y turismo) |
Martí, Pilar; Andrés, María Luisa de |
Hostelería-Regiduría de pisos / Hospedaje / Camarera-Funciones / Mozo habitaciones-Funciones / Hotel-electrificación / Servicios-Hoteles / Lavandería / Planchados / Ropa de cocina-Costura Limpieza de habitaciones de salida y ocupadas / La cama / Secado y planchado / Ropa de cocina |
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Madrid |
Bueno |
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647.207 B12d |
Departamento de seguridad: serie manuales para capacitación y adiestramiento en hotelería |
Baez Casillas, Sixto |
Gerencia hotelera / Hostelería-Seguridad / Programa de seguridad / Personal de seguridad / Planificación / Organización / Dirección y control |
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México DF. |
Bueno |
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647.207 B12de |
Departamento de reservaciones: serie manuales para capacitación y adiestramiento en hotelería |
Baez Casillas, Sixto |
Gerencia hotelera / Hostelería-Viviendas públicas / Hotel-Clientes / Personal hotelero-Servicios / Personal de servicios-Capacidades / Reservaciones y procedimientos / Apariencia personal / Personalidad / Procedimientos de trabajo |
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México DF. |
Bueno |
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647.6 02 B72m |
Manual del mesero y la mesera |
Brenton R., Aikin |
Servicios-Alimentación / Servicios-Meseros / Recursos humanos / Equipo de trabajo / Clases de minutas / La orden / Clientes-Atención-Orden-Seguridad / Servir y levantar platos / Formas de servir los alimentos / Limpieza-Higiene / La cuenta / Pagos-Propina / Salud-Sanidad-Seguridad / Costos / Restaurantes-Tipos-clases / Tipos de servicio-Americano-Ruso-Francés-Inglés-conbinaciones / Servicio-Buffet-Banquetes-fiestas-habitación-bar / Solicitud de empleo-Entrevistas / Preguntas de repaso |
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México |
Bueno |
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647.6 02 D13m |
Manual de capacitación para meseras y meseros |
Dahmer, Sandra J.; Kahl, Kurt W. |
Gerencia-Servicios / Meseros / Requisitos / Restaurantes / Tipos de servicio / Francés-Ruso-Inglés-Americano / Banquetes / Buffet / Clientes / Comedor / El Servicio-Inicio / Tomar la orden / La Conversación / Ordenes en la cocina / Servicio-Alimentos / Eficiencia al servir / Higiene / La cuenta-pago / Servicio electrónico-Computadora-sistemas / Servicio-vino-bar / Cervesas-Licores-Vinos / Cuestionarios del tema - Glosario |
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México |
Bueno |
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647.6 F37d |
El desafío del servicio |
Fischer, René |
Hosteleria-Gerencia / Servicios-Características / Servicios-Clasificación / Administración del personal / Los servicios como sistema / Servucción / Servicios-Cliente / Niveles de servicio / Estrategias de servicio / Evaluación de resultados / Ejemplos-Servicios / |
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Santiago CL. |
Bueno |
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647.6 F37e |
Excelencia en el servicio: hotelería y restoración |
Fischer, René |
Gerencia hotelera / hostelería / Servicios / Atención al cliente / Reservas-Hospedajes / Huéspedes / Garzón-Funciones-Vender-Atención / Alimentos y bebidas-Servicios / Preparativos-elaboración de bebidas / Cocina-Organización-organigrama / Cocina-Personal funciones / Verduras-Tipos de corte / Fondos de cocina / Salsas-Cocina / Tipos de salsas / Salsas frías-Golf-Coctel-Tártara-Alioli / Mantequillas compuests / Sopas y consomés / Cortes-Carne vacuno |
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Santiago CL. |
Bueno |
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647.6 02 N67m |
Manual del puesto de camarera |
Noriega Editores |
Servicios-Empleados-Funciones / Camarera-Perfil del puesto / Recepción-procedimientos / Labores-Huéspedes / Autoevaluación / Mobiliario y equipo |
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México |
Bueno |
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647.6 02 N67ma |
Manual del puesto de botones [Bellboy] |
Noriega Editores |
Servicios-Empleados-Botones / Perfil del puesto / Funciones / Labores / Huéspedes-Habitaciones / Mobiliario y equipo-Mostrador |
|
México |
Bueno |
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647.9 B12h |
Hotelería |
Báez Casillas, Sixto |
Hotelería-Hostelería / Administración hotelera / Servicios-Calidad huésped / Organigramas-Gerencia hotelera / Reservaciones / Reporte nocturno / Habitaciones-Tipología / Recepción / Caja de recepción / Departamentos-Bellboys / Ama de llaves / Lavandería / Seguridad / Mantenimiento |
|
México |
Fotocopia |
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647.9 02 E71m |
Manual de operaciones del área hotelera del Galápagos explorer |
[Escuela Hotelera; Iraola, Guillermo] |
Gerencia-Hotelería / Estructura organizativa / Personal hotelero / Barcos-Hoteles / Abastecimientos-Jefe funciones / Menús-Servicio de alimentación para la tripulación / Costos / Control administrativo / Relaciones públicas |
|
s.l. |
Bueno |
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642.4 K35t |
The theory of catering |
Kinton, Ronald; Ceserani, Víctor |
Gerencia-Servicios / Catering / Introduction to decimalisation and metrication / Safety - First aid - Fire precautions - working methods / Hygiene: Personal - Kitchen - Food / Services : Gas / Services : Electricyty / Services: Water / Kitchen equipment / Elementary nutrition / Commodities / Preservation of foods / Storekeeping / Kitchen organisation / Kitchen french / Menú planning / Food buying / Service of food / Types of catering / Examinations |
Hotelería / Cocina / Catering / Servicios |
Londres |
Antiguo |
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647.94 E71c |
Conceptos esenciales para el hotel del futuro |
[Escuela hotelera] |
Gerencia-Hostelería Plan de la empresa- Conceptos / Servicios |
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s.l. |
Bueno |
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647.95 F67a |
Alimentos y bebidas: operaciones, métodos y control de costos |
Foster, Dennis L. |
Administración-Gerencia / Industria hotelera / Hoteles-Organización / Servicios-Alimentos y bebidas-Orígenes-Historia / Restaurantes-Tipos y clases / Organización de alimentos y bebidas / Instalaciones / Producción de alimentos-Métodos / Personal-Administración / Comedor / Políticas-Administración / Bebidas-Bar / Banquetes-Servicios / Alimentos-Contabilidad / Bebidas-Contabilidad / Costos-Alimentos y Bebidas |
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México |
Bueno |
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647.9 F67i |
Introducción a la industria de la hospitalidad |
Foster, Dennis L. |
Hotelería-Hostelería / Administración hotelera / Servicios-Hospitalidad / Hoteles-Administración / Hospedaje / Tipología / Organización hotelera / Recepción-Huésped-Servicios / Ama de llaves-Seguridad / Alimentos y bebidas-administración / Banquetes / Ventas / Finanzas-Ingresos-Gastos-Contabilidad |
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México |
Bueno |
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647.94 F27o T.1 |
Escuela Daly de hostelería y turismo: ""Organización Hotelera"" |
Fernandez García, David [Director] |
Hostelería-Hoteles-Organización / Turismo / Hoteles-Instalaciones y departamentos / Viajes / Clasificación hotelera / Recepción / Jefes de departamentos |
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Málaga (España) |
Bueno |
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647.94 F27b T.2 |
Escuela Daly de hostelería y turismo: ""Bar y Coctelería"" |
Fernandez García, David [Director] |
Hostelería-Restauración / Comedor / Bar-Instalaciones / Maquinas de café / Coctelería / Licores / Bebidas alcohólicas-Reseñas / Whisky / Bandy / Vermouth / Ginebra / Cerveza-Historia / Copas-tipos / |
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Málaga (España) |
Bueno |
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647.94 F27re T.3 |
Escuela Daly de hostelería y turismo: ""Regiduría de Pisos"" |
Fernandez García, David [Director] |
Hostelería-Regiduría de pisos / Gobernanta-Funciones / Lavandería-Lencería-Costura / Servicios hoteleros / Banquetes / Alimentos y bebidas / Economato / Restaurante-Economía-Ingresos-Costos / |
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Málaga (España) |
Bueno |
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647.94 F27r T.1 |
Escuela Daly de hostelería y turismo: ""Restaurantes"" |
Fernandez García, David [Director] |
Hostelería-Restaurantes-Restauración / Bar / Organización-Restaurantes / Servicios-Personal / Maitre-Sumiller-Buffetier / Comedor-Servicio / Tipos de servicio-Rusa-Francesa-Inglesa-Suiza / Desayunos / Montaje de mesas / Servicio con menú / Servicio-Vino-Agua / Desayuno continental / Desayuno americano-inglés-suizo / Montaje de mesas / |
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Málaga (España) |
Bueno |
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647.94 F27d T.2 |
Escuela Daly de hostelería y turismo: ""Dirección y Recepción"" |
Fernandez García, David [Director] |
Hostelería-Hoteles-Organización / Dirección / Recepción / Reservas Caja / Conserjería / Contabilidad-Inventario-Facturación-Presupuestos / Organigrama de hotel / Organigrama de cocina / |
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Málaga (España) |
Bueno |
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647.94 F27s T.3 |
Escuela Daly de hostelería y turismo: ""Snack Bar y Cafetería"" |
Fernandez García, David [Director] |
Hostelería-Snack / Bares-Categoría / Alimentos-Menús / Jamón-aceitunas / Guarniciones-Helados /Batidos-Zumos |
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Málaga (España) |
Bueno |
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647.94 F27e T.4 |
Escuela Daly de hostelería y turismo: ""Enología"" |
Fernandez García, David [Director] |
Hostelería-Enología / Bodegas de vino / Elaboración-Vinos-Tipología / Cavas / Vid-Vino-Vitaminas / La cata de vinos / Vinos españoles / Vinos de América / Vinos del mundo / |
|
Málaga (España) |
Bueno |
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647.94 L17a |
Administración moderna de hoteles y moteles |
Lattin, Gerald W. |
Administración-Gerencia-Viviendas públicas / Industria hotelera / Hoteles-Clasificación / Naturaleza del trabajo hotelero / Operaciones hoteles-Organización / Mantenimiento / Servicios / Personal departamento de abastecimiento / Alimentos-Bebidas / Control de alimentos / Contabilidad-Personal / Ventas / Promoción de servicios / Marketing-Mercadotecnia |
|
Buenos Aires |
Bueno |
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647.94 G67a |
Alberghi: architettura e arredamento |
Gorlich Editore Milano |
Hostelería-Hoteles-Arquitectura / Restaurantes / Planos-Hoteles-Comedores / Mobiliario / Planos de cocina |
|
Milán |
Bueno |
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647.94 C65e Vol.2 |
Enciclopedia de hotelería y turismo: técnica hotelera |
Comblence, Lambertine Leonie |
Gerencia hotelera / Hostelería / Establecimientos hoteleros-Clasificación / Hoteles de lujo / Hoteles de primera / Hoteles de segunda / Carácterísticas-Hoteles / Pensiones / Hospedajes / Moteles-Organigrama / Reglamento-Hoteles / Hoteles-Organigramas / Personal-Organización / Clientes / Reservaciones / Terminología-oficina de reservaciones |
|
México DF. |
Bueno |
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647.94 W33e Vol.3 |
Enciclopedia de hotelería y turismo: Recepción hotelera |
White, Paul |
Gerencia / Industria hotelera / Recepción hotelera / Alimentos y bebidas-Servicio / |
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México |
Bueno |
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647.94 C65e Vol.4 |
Enciclopedia de hotelería y turismo: administración de personal |
Comblence, Lambertine Leonie |
Gerencia / Recursos humanos-Personal / Selección de personal / Relaciones humanas / Descripción de puestos de trabajo / Gerente - Capitán bellboys / Portero / Jefe de mozos / Valet / Alimentos y bebidas-Personal / Jefe de banquetes / Contralor de costos / Maitre / Capitán de meseros / Hostess / Mesero / Jefe de bar / Chef / Cocinero / Ayudante de cocina / Pastelero / Carnicero / Otros puestos |
|
México |
Bueno |
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647.94 M31e Vol.6 |
Enciclopedia de hotelería y turismo: trabajando en un hotel |
Boella, Michael |
Gerencia-Hotelería / Hoteles-Historia / Hotel-Organización / Recursos humanos-Personal / Ama de llaves / Alimentos y bebidas / Cocinas-descripción / Chef-Cualidades / Gerente de hotel |
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México |
Bueno |
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647.94 B12e Vol.7 |
Enciclopedia de hotelería y turismo: servicio a huéspedes |
Baez Casillas, Sixto |
Gerencia-Hotelería / Servicios-Huéspedes-Requisitos / Descripción de puestos / Bellboys-Botones / Materiales de trabajo / Planificación-Organización-Control-Integración-Dirección |
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México DF. |
Bueno |
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647.94 R15e Vol.8 |
Enciclopedia de hotelería y turismo: ""organización en hoteles"" |
Ramos, Martín Fernando |
Gerencia-Hotelería / Hostelería / Hospedajes-Tipos / Hoteles-Aspectos legales / Hoteles-Estructura organizacional / Reservaciones-Funciones y organigrama / Recepción / Personal uniformado / Ama de llaves |
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México |
Antiguo |
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647.95 07 C27c |
Curso de servicios hoteleros: técnicas y organización (2) |
Cerra, Javier |
Gerencia hotelera / hostelería / Restaurante-Planificación-Organización / Cocina-Comedor / Restaurante-Personal jerárquico-Funciones / Elaboración del menú / Menús-Vinos / Viviendas públicas- Cafeterías-Cafés-Bares-Chocolaterías-Requisitos y condiciones / Instalaciones / Servicio de bar-Características / Bebidas-Tipos-Características / Composición e ingredientes del menú / Guarniciones-Composición / Vinos-Tipos / vinos-Clasificación / Elaboración del vino / Banquetes-Planificación / Coctelería / Inventarios-Comedor-Bar / Organización de restaurante |
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Madrid |
Bueno |
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647.95 07 C62g |
Gastronomía profesional para establecimientos e instituciones |
Coffman, James P. |
Hostelería / Servicios gastronómicos-Orígenes / Higiene-Cuidados-bacterias-estafilococos / seguridad del personaly equipo / Envenenamiento producido por alimentos / Nutrición-Vitaminas / Minerales / Compra y recepción de alimentos / Almacenamiento y entrega de alimentos / Menú-Planificación / Producción de alimentos / La mesa-formas de servir / Servicios de mesa-Norteamericano-Francés-Ruso / Buffet |
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Buenos Aires |
Bueno |
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647.95 02 G14m |
Manual práctico de restaurante |
Gallego, Jesús Felipe |
Gerencia-Restaurante / Mesas / Mantelería / Platos / Cubiertos / Equipo / Servicios-Restaurantes / Gueridones / Formas de servir-Menús-Carta-Vinos / Cliente-Comanda / Servicio de mesa-Obligaciones / Comanda de vinos / Servicio de bebidas / Comedor-Transporte de alimentos / Salsas-Caracterísitcas y servicio / Guarniciones-Tipos y clases / Entremeses-Características / Consomés-Sopas-Cremas-Características / Pastas italianas / Arroz / Soufflés / Huevos-Características-Tipos / Pescados / Verduras / Carnes / Ensaladas / Quesos-Clases / Postres / Preparación de platos especiales / Hoteles-Departamentos / Servicio a la inglesa / Banquetes / Vinos / Glosario |
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Madrid |
Bueno |
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IN 647.95 L34f |
Food and beverage service |
Lillicrap, D.R. |
Servicios-Service / Food / Restaurante-Equipment / Tecnical skills / The menu / Break fast-Service / Beer |
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Londres |
Bueno |
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647.95 L34s Ej.1 |
Servicio de alimentos y bebidas |
Lillicrap, D.R. |
Gerencia-Servicios / Personal-Alimentos y bebidas / Servicio-Tipos-Guéridon / Servicio de plata / Servicio de cubierto / Servicio familiar / Servicio ruso / Servicio francés / Historia del menú/ Vinos-Servicio / Cerveza-Tipos / Control de la bodega y el bar / Banquetes / Vajilla-Copas-Cubiertos |
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México |
Bueno |
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647.95 L34s Ej.2 |
Servicio de alimentos y bebidas |
Lillicrap, D.R. |
Gerencia-Servicios / Personal-Alimentos y bebidas / Servicio-Tipos-Guéridon / Servicio de plata / Servicio de cubierto / Servicio familiar / Servicio ruso / Servicio francés / Menú-Orígen / Vinos-Servicio / Cerveza-Tipos / Control de la bodega y el bar / Banquetes / Vajilla-Copas-Cubiertos |
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México |
Bueno |
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BO 647.95 P35i |
Los imperdonables La Paz: 50 lugares a los que debes ir |
Piñero, Juan Pablo; Prudencio, Cludia |
Pub´s / Restaurantes / Mercados / Sitios turísticos / Turismo-La Paz / Comida típica |
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La Paz |
Bueno |
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647.95142 H96e |
Excelente Tenerife: places that care - orte zum geneeben - hoteles - restaurantes - spas y campos de golf |
Hypermedia Canarias |
Servicios-Hoteles turísticos / Restaurantes / cocina tradicional canaria / Entretenimientos / Publicidad hotelera |
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Canarias (España) |
Bueno |
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647.95142 F65q |
Que bueno Tenerife: guía de los grandes chefs y restauradores |
Fonseca Bueno, Jorge (Dir.) |
Restaurantes-turismo / Chefs-experiencias de trabajo / Hoteles / Hostelería |
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Canarias (España) |
Bueno |
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BO 394.1 P17c 2.ed. |
La comida popular boliviana (apuntes y recetario) |
Paredes Candia, Antonio |
Supersticiones referente a los alimentos-Horarios antiguos y modernos de comidas en la ciudad y el campo-La ración seca-Vivanderas y sus nombres populares-Comidas que tipifican a las regiones bolivianas / Origen de alimentos nativos y los traídos de España-Ekhekho o diosecillo de la abundancia-Cuentos populares referente a los alimentos / Productos principales en la alimentación del boliviano-Alimentos bolivianos y extranjeros / Equipamiento de la cocina en Bolivia / El comedor campesino y de la ciudad / La despensa-Alimentos para guardar / Formas peculiares de alimentación-Curiosidades alimenticias en etnias / La comida prescriptiva para enfermos / Calendario-Comidas festivas-Costumbres / Los locales públicos de comida-chichería-bodega / El comercio de alimentos y productos alimenticios-Ferias-Tambos / Recetario: Entradas-Sopas-Segundos-Entremeses-Salsas nativas y condimentos-Postres-Mates-Tés-Bebidas frías y calientes-Infusiones-Masitas-Mermeladas-Confites de Potosí-Meriendas y Avíos |
Cocina boliviana / Historia / Alimentos / Equipamiento de la cocina / Comida prescriptiva / calendario de comidas tradicionales / Recetas |
La Paz |
Bueno |
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BO 394.12 84 F27b |
El banquete aymara: mesas y yatiris |
Fernández Juárez, Gerardo |
Introducción: El punto de partida-El estado de la cuestión-La Investigación / Los rituales aymaras: El ciclo vital-Ceremonias del año / Las comidas y sus clases: Comida campesina ordinaria-El desayuno-Primera comida-Almuerzo-Junt'uma-La cena-Comida festiva campesina-Comida ritual campesina-La eucaristía campesina-Comida urbana-La comida festiva urbana-La eucaristía / Comensales y anfitriones: Comensales / Los anfitriones: Especialistas rituales-El Yatiri-El ch'amakani-El layqa- El kallaguaya / Las mesas rituales: Los ingredientes-Las mesas campesinas-Las mesas urbanas / La etnografía de las mesas: Alma tispachu / La simbología del gusto / Las aflicciones y sus metáforas: Aflicciones campo ciudad-El formato sensible / Mesa y Misa de la Ofrenda al Sacrificio: El vocabulario del sacrificio-La sintaxis del sacrificio / Apéndice: Las mesas kallawayas-La etnografía de las mesas-Mesas kallawayas y Mesas aymaras / Glosario / Bibliografía / Rituales religiosos / Costumbres aymaras |
Rituales Andinos / Religión Andina / Mitología / Etnografía / Costumbres - Tradiciones / Ritos-ofrendas
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La Paz |
Bueno |
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BO 581.63 C17m |
Manual de plantas económicas de Bolivia |
Cárdenas, Martín |
Plantas-Estudio y Descripción / Tubérculos: Papa-Oca-Papalisa-Isaño-Arracacha-Yuca-Camote-Achira-Yacón-Ajipa-Jamachipeke-Achacana-Cipoy-Totora-Ñoke-Cuchuchu-Maca / Cereales: Maíz-Quinua-Kañahua-Millmi / Plantas condimenticias: Ajíes-Quillquiña-Wakatay-Orégano / Leguminosas: Maní-Frejol-Canavalia-Tarhui-Algarrobo-Pacay-Ceibo-Paquio / Curcubitas: Zapallo-Lacayote-Joko-Achokkcha-Pavi-Mati-Balsamina / Frutas: Solanaceae que producen frutos comestibles-Passifloraceae-Annonaceae-Moraceae-Rosaceae-Guttiferae-Sopotaceae-Verbenaceae-Rubiaceae-Myrtaceae-Apocinaceae-Bromeliaceae-Palmae-Caricaceae-Cactaceae- Frutos de otras familias / Bebidas de origen vegetal: Chicha-Fermentados-Bebidas no fermentadas o refrescantes / Fibras: Algodón-Tejidos / Tanino y plantas colorantes / Plantas que producen Látex Resinas y Ceras / Combustibles: Yareta-Tola-Chajhura-Carbón-Turba / Plantas medicinales / Alucinógenos y narcóticos: / Insecticidas / Aceites esenciales / masticatorios y fumitorios: Coca-Tabaco |
Alimentos bolivianos / Plantas económicas / Plantas alimenticias / Plantas condimenticias / Leguminosas alimenticias / Cucúrbitas - Frutas / Bebidas origen vegetal / Fibras / Tanino-Colorantes / Alucinógenos - Narcóticos / Aceites esenciales / Plantas medicinales / Masticatorios - Fumitorios / Botánica |
Cochabamba |
Fotocopia |
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BO 635.2 016 A38g |
Guía bibliográfica sobre tubérculos andinos en Bolivia |
Aguilar, Alberto (Compilador) |
Tubérculos andinos - Bolivia / Presentación / Introducción / Distribución geográfica de los tubérculos andinos / Publicaciones sobre tubérculos andinos en Bolivia: Papa amarga-Oca-Papalisa-Isaño / Reflexiones para futuras investigaciones / Modo de usar la bibliografía / Bibliografía: Sistema de producción andina - Revalorización del conocimiento campesino - Tecnología de cultivo - Nutrición - Alimentación - Medicina - Economía - Diagnóstico - Estadística - Germoplasma - Biodiversidad - Plagas - Enfermedades - Resistencia - Fisiología vegetal - Biotecnología / Directorio de centros de documentación o instituciones de donde se recopilo la información / Índices / Índice de autores / Índice de temas / Tubérculos bolivianos |
Guía bibliográfica / Tubérculos andinos / Bibliografía de Tubérculos andinos / Centros de documentación |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 635.2 M67a |
""Anqhañuqu"": recurso alimenticio y medicinal del altiplano de Oruro |
Morón Ríos, Erick |
Descripción del área de distribución de Ombrophytum subterraneum ASPL HANS: Ecoregiones-Alto andino semihúmedo y semiárido-Puna árida y semiárida-Clima-Localización-Medio ambiente-Precipitación-Temperatura-Heladas-Humedad-Evaporación-Geomorfología-Recursos hídricos-Uso de la tierra-Flora y fauna / Exomorfología: Taxonomía-Especies parasitadas-Raíz-Tallo o phuru-Hojas-Inflorescencia o sicha-Flores-Fruto-Semilla / Biología ambiental: Morfología-Resistencia de heladas-Exposición a la luz solar-Nutrición / Ecología y biología reproductiva: Factores extrínsecos e intrínsecos edáfica-Ecotonos-Germinación de la semilla-Tallo-Gemación-Floración y fructificación-Inflorescencia-Fruto y semilla-Fenología-Plagas y enfermedades / Manejo tradicional: Cosecha-Almacenamiento y comercialización-Composición-Siembra / Etnobotánica: Usos-Medicinal tradicional-Alimenticia-Sistemas agrícolas de subsistencia-Impactos-Economía de la población-Impacto ecológico |
Tubérculos Andinos - Raíces - Alimentos / Ecología / Etnobotánica / Producción agrícola |
Oruro |
Bueno |
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BO 635.21 Y16m |
Madre melliza y sus crias ispall mama wawampi: antología de la papa |
Yapita, Juan de Dios; Arnold, Denise; Apaza, Cipriana |
Ontología de la papa / Cuentos relacionados al tubérculo andino / La Metafísica de la papa: La trinidad andina y los espíritus-variedades de los productos según la taxonomía aymara-Retorno a la Madre Papa-Familias de productos-Indicadores-Las flores / Somos lo que comemos: Metafísica materna-La concepción virgen-El derrame ritual de la sangre-El ciclo de la vida-Una cosmología / Lo que se hace para que produzca la papa / Las ofrendas a la papa-Las épocas-Entender el lenguaje de las ofrendas / La papa y la ecología andina / La papa el amor y la violencia-La crisis ecológica y las batallas rituales en el linde entre Oruro y Norte de Potosí: Ayllu Qaqachaka-Ecología-Territorio / La papa en el Arte y en la música / Mama trama y sus crías: Analogías de la producción de la papa en los textiles de Chukiñapi Bolivia: Textil animado-Región de Chukiñapi / Los wayñus que salen de las huertas: música y papas en la comunidad campesina del Norte de Potosí: Papas que lloran-Fiesta de la cruz |
Papa-Ontología / Papa-Metafísica / Producción / Cosmología Andina - Ofrendas / Arte - Música / Ecología Andina |
La Paz |
Bueno |
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BO 640.41 C15r Vol.2 |
Recetas de comida regional boliviana |
Cañipa, Ana Marlene (Editora) |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Recetario / Platos típicos bolivianos-Recetas / Sopas-Recetas / Recetas-Carnes / Recetas-Platos fuertes / Recetario / Copyright / Significado de términos utilizados / Recetas: Puchero de carnaval-Chajcho cochabambino-Keperi-Mondongo chuqisaqueño-Albóndigas rellenas-Picadillo camargueño-Ají de chuño-Kawi al perol-Charquekan orureño-Carne frita de Beni-Karapecho-Locro carretero-Locro de gallina-Wallake-Jarwi uchu-Cazuela chuquisaqueña-Sopa de maní-Caldo de kawi-Pampaku-Chancao de polo-Peske de quinua-Queso humacha-Intendente-Y varias recetas de comida boliviana / Índice
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Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
La Paz |
Antiguo |
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BO 640.41 C17m |
Las mejores recetas de la cocina boliviana |
Cattoretti, Gianna; Saravia, Jessica (Investigadoras) |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Recetario / Platos típicos bolivianos - Recetas bolivianas / Sopas - Recetas / Recetas -Entradas / Recetas - Ensaladas / Recetas - Salsas / Recetas - Bocaditos / Recetas - Sopas - Cremas / Recetas - Chupes - Lawas / Recetas - Platos principales / Recetas - Postres - Dulces - Helados / Recetas - Panes / Recetas - Bebidas - Refrescos - Cocteles / Recetas - Chicha / Cocteles bolivianos / Cocina - Consejos |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
La Paz |
Nuevo |
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BO 640.41 G13c 3.ed |
La cocina en Bolivia |
Gainsborg, Aida |
Gastronomía-Bolivia / Platos típicos-Recetario / R.S. del Ministerio de Educación Nro. 357 de 1967 / Minerales / Vitaminas / Flores y hierbas medicinales-Plantas medicinales / Cosas en la cocina / Recetas-Salsas / Recetas: Consomé-Cazuelas-Chupes-Laguas Recetas-Sopas-Cremas / Recetas con carne-Buey-Ternera-Cordero-Cerdo-Pollo-Patos-Pavos-Pichones-Conejos-Menudencias-Jamón-Pescados-Mariscos-Huevos-Quesos / / Recetas-Papa-Arroz-Habas-Choclos-Maíz-Quinua-Locotos / Recetas-Pickles / Recetas-Ensaladas / Recetas-Alcachofas-Acelgas-Cebollas-Coliflor-Garbanzos-Lentejas-Lacayote-Papalisa-Repollo-Yuca-Zapallo / Recetas-Pastas-Fideos / Recetas-Postres-Helados-Confitadas-Bombones-Salsas para postres / Recetas-Panes con levadura-Galletas y varios / Recetas con aceite / Recetas-Almendras / Pesos-Medidas / Recetas-Tortas-Baños-Glace-Mermeladas-Dulces para guardar-Conservas-Bocados para coctel-Buffets / Recetas-Cocteles bolivianos-Ponches-Refrescos-Chichas / Menús para acontecimientos |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas
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La Paz |
Fotocopia |
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BO 640.41 G13c 14.ed |
La cocina en Bolivia |
Gainsborg, Aida |
Gastronomía-Bolivia / Platos típicos-Recetario / R.S. del Ministerio de Educación Nro. 357 de 1967 / Opiniones-Cocina en Bolivia / Minerales-Vitaminas-Calorías-Hidratos de carbono / Cosas en la cocina / Hierbas y Plantas medicinales / Las frutas / Vegetales / Salsas / Recetas: Consome-Cazuelas-Chupes-Laguas / Recetas-Sopas-Cremas / Recetas con carne-Buey-Ternera-Cordero-Cerdo-Pollo-Patos-Pavos-Pichones-Conejos-Menudencias-Jamón-Pescados-Mariscos-Huevos-Quesos / Recetas-Papa-Arroz-Habas-Choclos-Maíz-Quinua-Locotos / Recetas-Pickles / Recetas-Ensaladas / Recetas-Alcachofas-Acelgas-Cebollas-Coliflor-Garbanzos-Lentejas-Lacayote-Papalisa-Repollo-Yuca-Zapallo / Recetas-Pastas-Fideos / Recetas-Postres-Gelatinas-Helados-Confitadas-Bombones-Galletas-Pasteles-Masas-Empanadas-Postres fritos-Almendradas-Tortas-Baños y Glace-Mermeladas-Dulces-Frutas abrillantas / Conservas en casa / Recetas- Bocaditos-Buffets / Recetas-Cocteles bolivianos-Ponches-Refrescos-Chichas / Menús para acontecimientos |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas |
La Paz |
Bueno |
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BO 640.41 J67n |
Nuestras comidas |
Jordan, Nelly de |
Cocina boliviana / Gastronomía Bolivia / Platos típicos / Resolución Nro. 46 de 1994 / El libro-Nuestras Comidas-De la señora Nelly de Jordán / Comentario en la incorporación a la Enciclopedia Boliviana / Comentario: Dios se lo pague doña Nelly / Indicaciones generales / Consejos útiles y prácticos / Recetas-Pan-Variedades a base de levadura / Recetas-Ensaladas y Salsas criollas / Recetas-Chupes-Ch'aques-Lawas-Caldos-Sopas / Recetas con Huevo-Pescados / Recetas-Carne-Aves-Cerdo-Conejos-Cordero-Res-Vacuno / Recetas bolivianas-Platos únicos y varios-Platos típicos / Recetas-Masitas bolivianas-Tortas-Postres-Dulces / Recetas-Bebidas-Helados-Refrescos-Sucumbes / Vocabulario-términos culinarios / Índices |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería-Pastelería / Recetas
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Cochabamba |
Bueno |
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BO 640.41 L11s |
Knor: sabores de Bolivia |
Lacoste, Vesna; Cortez, Ricardo |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Recetario / Recetas: Fricasé Paceño-Picante de pollo-Majao de pato-Chanka de pollo-Qoqo de pollo-Locro de gallina-Chicharrón de cerdo-Asado de chancho a la olla-Pique macho-Asado a la olla-Pacumutu-Keperí tarijeño-Ají de lengua-Brazuelo de cordero-Mechado de cordero-Masaco de plátano-Charquecan-Pejthu de habas-Chajchu-Silpancho cochabambino-Nogada de cordero-Zonzo-Mondongo-Jolke de Riñon-Chupe chuquisaqueño-Sopa de verduras-Sopa de maní-Lawa de choclo-Chairo paceño-Sopa de plátano seda / Presentación de los platos |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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La Paz |
Bueno |
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BO 640.41 R65c |
Cocina tradicional boliviana |
Romero, Emilia; Guttentag, Carola |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Introducción / A manera de aclaración / Consejos prácticos: Cómo esterilizar los envases / Cómo preparar el charque / Cómo preparar el ají molido y frito / Cómo preparar un buen ahogado / Cómo proceder con algunos ingredientes / Cómo proceder con las masas / Recetario boliviano - Comida típica boliviana-Variedad de platos regionales-Descripción del plato / Recetas: Sopas-Chupes-Lawas-Ch'aques-Caldos de la tarde / Recetas-Segundos-Platos fuertes-Platos únicos-Acompañantes / Recetas-Postres-Dulces-Confitados-Pitus-Tostados / Recetas-Masas-Panes / Recetas-Refrescos-Bebidas-Chichas-Cócteles / Índices / Vocabulario / Bibliografía / Notas y agradecimientos |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas
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[Cochabamba] |
Bueno |
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BO 640.7 C21a |
Alimentos ancestrales en Aguallamaya (un viaje para recuperar costumbres y saberes) |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE); Neyrot Diez de Medina, Isabel |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Alimentos bolivianos-Alimentos andinos / Presentación / Comunidad de Aguallamaya / Características del municipio y la comunidad / Conceptos necesarios / Pisos ecológicos en el departamento de La Paz / Pisos ecológicos de Jesús de Machaca / La Pachamama / Apthapi-Comida comunitaria / Experiencia del Apthapi en Aguallamaya / Recuperando la preparación de alimentos en la voz de madres y abuelas / Tradiciones agropecuarias: El yapu Qhulli y el Barbecho-rotulación-Limpieza-Descanso de la tierra / Producción agrícola en Aguallamaya-Variedad de papa / Transformación y almacenamiento de los alimentos / Producción agrícola y propiedades alimenticias de los productos nativos de Aguallamaya / Propiedades medicinales de los alimentos nativos / Hierbas y Plantas medicinales / Producción pecuaria y conservación de la carne / Propiedades de la carne de llama / Documentos de consulta |
Cocina boliviana - Región Aguallamaya - Jesús de Machaca / Alimentos andinos - Producción Agrícola / Carne de llama / Plantas medicinales / Mesa campesina-Apthapi |
El Alto |
Bueno |
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BO 640.7 C21p |
Producción y conservación de alimentos en COMPI (Almacenamiento y transformación de productos alimenticios) |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE); Neyrot Diez de Medina, Isabel |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Alimentos bolivianos-Alimentos andinos / Presentación / Historia y localización de Compi / Compi-Un centro cultural / Pisos ecológicos / Producción de alimentos: Tubérculos-Cereales-Legumbres-Hortalizas-Frutas-Carnes y sus derivados-Pescados / Conservación y almacenamiento de los productos agropecuarios: Papa-Oca-Haba-Arveja-Quinua-Cebada-Carnes y derivados / Formas de preparación de los alimentos / Alimentos preparados en días comunes: Desayuno-Comida de media mañana o almuerzo-Comida del final de la tarde-Platos para días festivos / Recetas típicas: Mote de haba-P'esqe-K'ispiña-Chairo-P'api al horno-Jahlpahuaca-Ají de haba verde-Ají de papalisa-Wallaque de karachi o pejerrey / Alimentos y sus beneficios para la salud: Horas y combinaciones adecuadas para consumir los alimentos-Enfermedades frecuentes en la comunidad relacionadas con la alimentación-Plantas o Hierbas medicinales-Alimentos medicinales / Referencias bibliográficas |
Cocina boliviana - Región Compi / Alimentos andinos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
El Alto |
Bueno |
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BO 641.013 B67v Ej.1 |
Viaje por los sabores y saberes de Bolivia |
Borrega Reyes, Yolanda |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Alimentación-Nutrición-Cultura: Alimentación e identidad en las ciudades-Historia de la alimentación boliviana-Productos locales-Discriminación de los alimentos por origen-Contexto de la patrimonialización-Patrimonialización alimentaria-Auge del turismo rural y su vinculación con el turismo gastronómico / Recursos de interés en el país: Oruro-La Paz-Potosí-Cochabamba-Chuquisaca-Beni-Pando-Tarija-Santa Cruz / Promoción del recurso gastronómico: Rutas alimentarias-Fundamentos para la creación-Rutas alimentarias en Bolivia-Ferias y festivales gastronómicos-Restaurantes y mercados-Otras actividades de promoción del recurso gastronómico-La cocina de autor-La cocina en miniatura-Las denominaciones geográficas-Certificaciones de producción ecológica y de calidad-Declaratorias patrimoniales-Otras experiencias del exterior / Análisis FODA del recurso gastronómico en el eje La Paz-Cochabamba-Santa Cruz / Conclusiones / Bibliografía |
Gastronomía boliviana / Historia / Patrimonio alimentario / Turismo gastronómico - Rutas alimentarias |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.013 B67v Ej.2 |
Viaje por los sabores y saberes de Bolivia |
Borrega Reyes, Yolanda |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Alimentación-Nutrición-Cultura: Alimentación e identidad en las ciudades-Historia de la alimentación boliviana-Productos locales-Discriminación de los alimentos por origen-Contexto de la patrimonialización-Patrimonialización alimentaria-Auge del turismo rural y su vinculación con el turismo gastronómico / Recursos de interés en el país: Oruro-La Paz-Potosí-Cochabamba-Chuquisaca-Beni-Pando-Tarija-Santa Cruz / Promoción del recurso gastronómico: Rutas alimentarias-Fundamentos para la creación-Rutas alimentarias en Bolivia-Ferias y festivales gastronómicos-Restaurantes y mercados-Otras actividades de promoción del recurso gastronómico-La cocina de autor-La cocina en miniatura-Las denominaciones geográficas-Certificaciones de producción ecológica y de calidad-Declaratorias patrimoniales-Otras experiencias del exterior / Análisis FODA del recurso gastronómico en el eje La Paz-Cochabamba-Santa Cruz / Conclusiones / Bibliografía |
Gastronomía boliviana / Historia / Patrimonio alimentario / Turismo gastronómico - Rutas alimentarias
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.013 R19g |
El gusto de conocer Bolivia |
La Razón |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Presentación / Conocer Bolivia / El ají en Chuquisaca: Chorizos-Chuflay-Mondogo-K'arapecho-Chocolate / La Paz: Chairo-Yungueñito-Fricasé-Café-Fusión andino-oriental / La capital gastronómica de Bolivia Cochabamba: Chicharrón-Chicha-Picadito Pique Macho-Caldo de kawi-Pampaku-Putachanka-Mamaqonqachi-Chamarritas-Silpancho / Oruro: Charquekán-P'osko api-Rostro asado-Restaurantes orureños / Potosí: k'alapurka-El Singani artesanal-Nogada de cordero-Chacchu de cerdo-Sopa de llullucha-Ají de achacana-Salteñas-Locro-Confites-Chambergos-Tawas-Sopaipillas / El prodigio encanto de la cocina cruceña: Majadito-Guapurú-Keperí-Churrasco cruceño / Tarija para todos los paladares: Chaco-Saice-Vinos pateros-Cangrejitos-Quesos-Jamones-Doradito frito-Miskincho / Cocina amazónica boliviana: Refresco de asaí-Surubí-La Farofa-Locro-Carnes a la parrilla-Charuto-Kepi / La comida en Beni: Tripa rellena-Jugo de copoazú-Dunucuavi-Papada-Lomos y cola de lagarto-Pacumuto |
Cocina boliviana / Turismo gastronómico Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.013 B14c |
Cocinando poemas |
Balletta Giardina, Carmelo |
Literatura: El maestro dijo-Reseña del porque cocinando poemas-Prologo-Los sueños-Alimentos de los dioses-El alma-la conciencia-Hierbas-Naturaleza divina-Las hierbas-Aromas mediterráneos-Las piedras-Un poco de gimnasia mental-Tabla de vinos según comida-La dieta anti mal humor-El valor de las especies-Pensamientos-Las flores-4000 años de vino-Consejos personales-Los árboles / Poemas-Literatura / Recetario / Recetas: Platos fuertes-Ensaladas-Sopas-Carnes-Bebidas-Salsas-Postres / Recetas-Repostería |
Poemas - Literatura / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.3383 S64a |
! Ají ! Regalo de Bolivia al mundo |
Solar, Rita del; Andrade, Lupe |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Historia-Ají / Fundación Sol y des / El verdadero país de las especias / El ají: nacido en Bolivia el corazón del continente americano / Un deleite mundial nacido en los Andes de Bolivia / Botánicos y detectives / Para aliviar el dolor / El ají parte indivisible del imaginario andino / El ají y la salud / El ají amigo del policía y enemigo del crimen / El mejor compañero el ají / Haciendo amistad con el ají / Su majestad el ají -Por Ramón Rocha Monroy / Recetas bolivianas / Recetario-Comida típica: Trucha al singani-Anticuchos-Chairo-Pejtu-Queso Humacha-Chupe de maní-Sajta-Fricasé-Chorizos chuquisaqueños-Papas a la huancaina-Picana navideña-Ají de fideo-Kala purka-Apthapi-Y varias otras recetas / Recetario-Cocina internacional: Marruecos-México-Siria-Indonesia-Israel-Tailandia-Corea-China-Perú-Ecuador-Japón-Francia-India-Guatemala-Portugal / Nota bibliográfica / Bibliografía / Glosario |
Ají - Bolivia - Historia / Cultivo - Producción / Características - Propiedades / Cocina boliviana / Cocina Internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 09 G19h |
Historias con sabor: la cocina tradicional cruceña |
Gaya Abrego. Daniela |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia - Santa Cruz / Base de la alimentación cruceña: Plátano-Yuca-Arroz-Carne de res / La alimentación cruceña a través del tiempo: Cruceños durante la colonia-Hábitos alimenticios-La comida como adquisición voluntaria de identidad / Alimentos nativos del Oriente Boliviano: La agricultura-Frutas nativas y aclimatadas-Caña de azúcar / La ganadería: Carnes y Quesos / La cocina indígena / La tradición gastronómica cruceña: Bien patrimonial-Evolución de la tradición gastronómica-Elementos y normas de la cocina cruceña / Fusión de sabores de oriente y occidente en la mesa cruceña: Cocina popular-Recetas que corren de boca en boca / Utensilios y usos de la cocina cruceña: Utensilios tradicionales-Comida típica en ocasiones festivas-Libros de cocina / Recetario / Recetas: Platos principales - Guarniciones - Sopas y caldos - Masas y horneados - Masas - Masas fritas - Masacos - Postres - Bebidas - Chichas / Glosario - Anexos / Cocina cruceña - Historia |
Cocina boliviana - Santa Cruz - Historia / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Santa Cruz |
Bueno |
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BO 641.5 G27a Ej.1 |
El arte en la gastronomía boliviana |
Germain, Gérard |
Cocina boliviana / Cocina- Técnicas / Entradas / Emplatados-Decoración / Cocina de Vanguardia / Recetario / Entradas: Charlotte de pollo con mayonesa de totaí-Mixtura de ensaladas con espárragos y vinagreta de guapurú-Mejillas de res con manzana verdolaga-Y otras recetas / Sopas: Consomé del lago Titicaca-Caldo de quinua y flores comestibles-Y otras recetas / Pescados: Rollo de trucha con tres purés a la mantequilla-Piraña con espinaca frita con salsa de guapurú-Y otras recetas / Recetas-Aves: Pollo sobre papalisa relleno de castaña y zumo de perejil-Codorniz con chutney de mango-Y otras recetas / Recetas-Carnes: Filete de llama tacú de yuca frita relleno de porotos blancos y flores de tomillo-Y otras recetas / Recetas-Postres: Mousse de copoazú y teja de trigo-Gotas de achachairú-Y otras recetas / Fondos / Insumos: Flores-Especias-Guarniciones / Biografía-Chef / Tablas de equivalencias / Preparación de fondos / Fotografías de platos y valores nutricionales / Imágenes de Bolivia |
Cocina boliviana / Chefs - biografía / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia |
Santa Cruz |
Bueno |
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BO 641.5 G27a Ej.2 |
El arte en la gastronomía boliviana |
Germain, Gérard |
Cocina boliviana / Cocina- Técnicas / Entradas / Emplatados-Decoración / Cocina de Vanguardia / Recetario / Entradas: Charlotte de pollo con mayonesa de totaí-Mixtura de ensaladas con espárragos y vinagreta de guapurú-Mejillas de res con manzana verdolaga-Y otras recetas / Sopas: Consomé del lago Titicaca-Caldo de quinua y flores comestibles-Y otras recetas / Pescados: Rollo de trucha con tres purés a la mantequilla-Piraña con espinaca frita con salsa de guapurú-Y otras recetas / Recetas-Aves: Pollo sobre papalisa relleno de castaña y zumo de perejil-Codorniz con chutney de mango-Y otras recetas / Recetas-Carnes: Filete de llama tacú de yuca frita relleno de porotos blancos y flores de tomillo-Y otras recetas / Recetas-Postres: Mousse de copoazú y teja de trigo-Gotas de achachairú-Y otras recetas / Fondos / Insumos: Flores-Especias-Guarniciones / Biografía-Chef / Tablas de equivalencias / Preparación de fondos / Fotografías de platos y valores nutricionales / Imágenes de Bolivia |
Cocina boliviana / Chefs - biografía / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia |
Santa Cruz |
Bueno |
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BO 641.5 G81a |
El arte de agasajar |
Guardia Galindo, Monica |
Cocina boliviana / Gastronomía / Gastronomía extranjera / Recetario / Recetas-Cocktail / Recetas-Cena formal / Recetas-Cena Buffet / Almuerzo informal en el jardín / Recetas-Delicias ecuatorianas / Recetas para vegetarianos / Recetas-Tés-Infusiones-Masitas / Café entre amigas-Masitas / Brunch dominical / Recetas-Manjares de la China / Recetas-Festín Hindú / Cena de Navidad / Recetas-Mesa boliviana / Recetas-Postres light / Recetas-A la parrilla / Recetas-Noche de tapas / Recetas-Antipastos / Recetas básicas / Mesa-Tipos / Buffet-Cena / Menús-Tipos / Brunch / Recetas variadas / Sopas-Postres-Masas-Ensaladas-Bebidas-Repostería-Platos principales |
Gastronomía / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 641.509 84 R67g 2ª ed. |
La gastronomía en Potosí y Charcas siglos XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana |
Rossells Montalvo, Beatriz |
Cocina boliviana - Historia / Gastronomía-Bolivia / La comida boliviana entre el placer y la historia: Alimentación y sociedad-Estética de la gastronomía-Fiestas y banquetes en la Villa Imperial de Potosí en el siglo XVIII-Recetas de Potosí colonial 1776 / Libro de doña Josepha de Escurrechea-Buenas maneras-Sabores de la antigüedad / El buen comer de la Universidad de Charcas en el siglo XVIII / Las comidas de Don Quijote de la Mancha: Tiempo y Espacio / Gran olla del mestizaje: la evolución de la comida / Gastronomía republicana / El libro de doña Eugenia de Atayora / Cocina del siglo XIX / La cocina ecléctica de Juana Manuela de Gorriti / Recetario de doña Sofía Urquidi-Colofón-Sucre 1917 / Libro de cocina de doña Josepha de Escurrechea 1776 / Recetario de doña Eugenia de Atayora 1820 / Recetas bolivianas de doña Juana Manuela Gorriti / Recetario de doña Sofía Urquidi 1917 / Glosario / Recetas: Carnes-Ensaladas-Postres-Masas-Tortas-Helados-Dulces-Sopas-Huevos-Pastas-Salsas / Anexos |
Gastronomía boliviana - Historia / Alimentación - Sociedad / Recetarios históricos / Recetas / Cocina-Técnicas |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.509 84 R67g 3ª ed. |
La gastronomía en Potosí y Charcas siglos XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana |
Rossells Montalvo, Beatriz |
Cocina boliviana - Historia / Gastronomía-Bolivia / La comida boliviana entre el placer y la historia: Alimentación y sociedad-Estética de la gastronomía-Fiestas y banquetes en la Villa Imperial de Potosí en el siglo XVIII-Recetas de Potosí colonial 1776 / Libro de doña Josepha de Escurrechea-Buenas maneras-Sabores de la antigüedad / El buen comer de la Universidad de Charcas en el siglo XVIII / Las comidas de Don Quijote de la Mancha: Tiempo y Espacio / Gran olla del mestizaje: la evolución de la comida / Gastronomía republicana / El libro de doña Eugenia de Atayora / Cocina del siglo XIX / La cocina ecléctica de Juana Manuela de Gorriti / Recetario de doña Sofía Urquidi-Colofón-Sucre 1917 / Libro de cocina de doña Josepha de Escurrechea 1776 / Recetario de doña Eugenia de Atayora 1820 / Recetas bolivianas de doña Juana Manuela Gorriti / Recetario de doña Sofía Urquidi 1917 / Glosario / Recetas: Carnes-Ensaladas-Postres-Masas-Tortas-Helados-Dulces-Sopas-Huevos-Pastas-Salsas / Anexos |
Gastronomía boliviana - Historia / Alimentación - Sociedad / Recetarios históricos / Recetas / Cocina-Técnicas |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.59 F85d |
Déjame que te cuente: recetario internacional |
Fundación de Damas Voluntarias Peruanas |
Cocina boliviana / Cocina internacional / Déjame que te cuente - Prólogo / Recetario / Recetas - Entradas - Sopas / Recetas - Quesos - Huevos / Recetas - Ensaladas / Recetas - Pastas - Arroz - Cereales - Menestras / Recetas - Carne de aves / Recetas - Carnes / Recetas - Pescados - Mariscos / Recetas - Postres: Cocadas - Cremas - Galletas - Mousses - Pies - Queques - Tortas - Y otras / Recetas - Licores - Bebidas - Cocteles bolivianos - Tragos - Bebidas con alcohol - Bebidas sin alcohol / Dedicatorias - Agradecimientos |
Cocina boliviana / Cocina internacional / Cocina - Técnicas - Consejos / Postres / Cocteles / Recetas |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.50984 C72m |
Manual de cocina: comidas en la ciudad de La Paz en el siglo diecinueve |
Crespo, Manuel Camilo |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia - La Paz / Comida boliviana-Historia / Análisis del manuscrito-Apreciaciones sobre el contenido-El autor- / Notas del análisis del manuscrito / Manual de cocina: Indicaciones preliminares-Caldo preparado-Manteca negra-Cebollas pasadas en manteca-Ahogado lleno-Ahogado ligero o sencillo / Recetario / Recetas - Sopas diversas / Recetas con carne de vaca y ternera / Recetas con carne de cordero / Recetas con carne de aves / Recetas con pescados / Recetas con carne de cerdo / Recetas - Salsas / Recetas - Ensaladas / Recetas misceláneas / Anexos: Menú del banquete ofrecido en el palacio nacional en honor del Presidente Mariano Melgarejo del año 1869 - Menú del banquete en honor del señor Lizárraga encargado de negocios del Perú del año 1870-Invitación del coronel José María Calderón-Invitación del Prefecto de La Paz del año 1871-Invitación del Sarao 1872-Banquete del presidente Narciso Campero del año 1882-Menú del banquete a legación del Perú 1882 |
Cocina boliviana - Historia - La Paz / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
La Paz |
Antiguo |
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BO 641.50984 C72m 2ª ed. |
Manual de cocina: comidas en la ciudad de La Paz en el siglo diecinueve |
Crespo, Manuel Camilo |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia - La Paz / Comida boliviana-Historia / Presentación y Prólogo / Manual de cocina: Indicaciones preliminares-Caldo preparado-Manteca negra-Cebollas pasadas en manteca-Ahogado lleno-Ahogado ligero o sencillo / Recetario / Recetas - Sopas diversas / Recetas con carne de vaca y ternera / Recetas con carne de cordero / Recetas con carne de aves / Recetas con pescados / Recetas con carne de cerdo / Recetas - Salsas / Recetas - Ensaladas / Recetas misceláneas / Análisis del manuscrito-Apreciaciones sobre el contenido-El autor / Notas del análisis del manuscrito / Anexos: Vegetales nativos empleados en las recetas del manual - Animales nativos que se emplean en las recetas del manual - Condimentos aderezos y especias que se emplean en las recetas del manual - Entrañas y menudencias de animales que se emplean en las recetas del manual / Glosario culinario / Perfil de Julia Elena Fortún |
Cocina boliviana - Historia - La Paz / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
La Paz |
Dañado |
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BO 641.631 M35a Ej.1 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.631 I53m |
Mil delicias de la quinua |
Iñiguez de Barrios, Bethzabe |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Prefacio / Carta del director de División de Nutrición - Ministerio de Previsión Social y Salud Pública / Comentarios de la prensa / Panorama de la labor realizada y diplomas recibidos / Introducción - Importancia de la Quinua / Los alimentos de nutrición / Recomendaciones generales sobre el uso de la quinua en sus diferentes preparados / Derivados de la quinua / Oruro centro productor de la quinua / Los condimentos / Variedades de panes - Quinua / Recetario / Recetas: Panadería - Panes con quinua / Recetas: Jarabes-Refrescos-Bebidas-Licores-Cocteles-Chicha-Bebidas con quinua / Recetas: Entremeses-Entradas con quinua / Recetas-Menús variados con quinua-Sopas / Recetas-Platos nativos con quinua-Platos fuertes / Recetas-Postres-Dulces con quinua / Recetas-Cremas-Mermeladas con quinua / Recetas-Compotas-Gelatinas-Helados con quinua / Recetas-Masitas-Tortas con quinua / Índice / Platos bolivianos típicos / Alimentos andinos-Cereales andinos |
Gastronomía boliviana / Cereales - Quinua / Nutrición / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas |
Oruro |
Antiguo |
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BO 641.631 O67r |
Reflejo culinario de Los Lípez: variaciones sobre quinua real y Llama |
Oost, Pierre Van; Delgadillo, Daniel |
Cocina boliviana / Alimentos nativos-Quinua / Quinua Real - Antecedentes / Importancia nutricional y alimentaria de la Quinua Real / Contribuciones de la Quinua Real a la salud de la humanidad / Recetario / Recetas-Quinua / Recetas-Entradas y Sopas: Ensalada de quinua-Tomates rellenos de quinua-Relleno de quinua-Sushi de quinua y espinaca-Zapallitos rellenos de quinua gratinado-Croquetas de quinua-Paté de llama-Chairo de quinua con charque de llama-Y otras recetas / Platos fuertes: Curry de llama-Cazuela lipeña-Llama al vino-Llama a la cerveza negra-Hamburguesas de quinua-Filete de llama en salsa de zanahoria-Pan de carne de llama-Majao aloteño-Ají de quinua-Fricasé de llama-Quinuada de los Lípez-Pastel de quinua con llama-Gratinado de quinua y llama-Llama agridulce-Y otras recetas / Recetas-Postres-Repostería: Galletas de quinua-Tarta de quinua-Flan de quinua-Queque de quinua-Brownies de quinua-Rosquillas de hojuelas de quinua-Y otras / Carne de Llama-Cocina / Cereales andinos-Quinua |
Gastronomía boliviana / Cereales - Quinua / Carne - llama / Nutrición - Salud / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.631 S64q |
Quinua: el grano de oro de los Andes |
Solar, Rita del |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Cereales andinos - Quinua / Presentación / La Quinua Real el grano de oro de Bolivia / Consejos para preparar la quinua adecuadamente / Mapa - Quinua Real en Bolivia - Zonas geográficas de cultivo / Recetario / Recetas - Desayunos - Api - P'eske / Recetas - Aperitivos - Bebidas: Refrescos - Chichas - Cocteles / Recetas - Bocaditos: Torrejas - Sushi - Otros / Recetas - Entradas / Recetas - Platos fuertes: Revuelto - Huminta - Picante - Silpancho - y otras varias recetas / Recetas - Acompañamientos: Tortillas - Purés - Chaufa - Y otras recetas / Recetas- Postres: Queques - Crepes - Planes - Soufflés - Phisara - Y otras recetas / Recetas - Panes - Galletas -Panadería / Alimentos andinos - Quinua |
Alimentos - Cereal - Quinua / Nutrición - Salud / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.631 T17v |
Veinte recetas con quinua: el grano de oro |
Tarija. Fundación AUTAPO |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / La quinua - Valor nutricional / Consejos para la preparación / Recetario / Quinua-Recetas / Recetas: P'esque - Tomate relleno con quinua - Relleno que quinua - Ensalada de quinua / Chairo de quinua con charque de llama - Sopa de quinua con leche - Sopa de quinua - Cazuela Lipeña - Sushi de quinua y espinaca - Hamburguesas de quinua - Majao aloteño - Ají de quinua - Chaufa - Pastel de quinua y charque de llama - Huminta de quinua - Galletas de quinua - Tarta dulce de quinua - Musli San Agustín - Queque de quinua - Refresco de quinua / Cereales andinos - Alimentos andinos - Quinua |
Cocina boliviana / Alimento - Cereales - Quinua / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
[Tarija] |
Dañado |
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641.59866 G81m Ej.1 |
Mesa redonda |
Guardia Galindo, Monica |
Cocina ecuatoriana / Gastronomía - Ecuador / Recetario - Bocaditos - Entremeses / Recetas - Entradas / Recetas - Carnes - Platos fuertes / Recetas - Sopas / Recetas - Carne - Aves / Recetas - Pescados - Mariscos / Recetas - Acompañamientos / Recetas - Pastas y Arroces / Recetas - Ensaladas y Aderezos / Recetas - Postres - Repostería - Pasteles - Tartas - Mousses - Muffins - Galletas - Y otros |
Cocina Ecuatoriana / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas |
Impreso en [Ecuador] |
Bueno |
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641.59866 G81m Ej.2 |
Mesa redonda |
Guardia Galindo, Monica |
Cocina ecuatoriana / Gastronomía - Ecuador / Recetario - Bocaditos - Entremeses / Recetas - Entradas / Recetas - Carnes - Platos fuertes / Recetas - Sopas / Recetas - Carne - Aves / Recetas - Pescados - Mariscos / Recetas - Acompañamientos / Recetas - Pastas y Arroces / Recetas - Ensaladas y Aderezos / Recetas - Postres - Repostería - Pasteles - Tartas - Mousses - Muffins - Galletas - Y otros |
Cocina Ecuatoriana / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas |
Impreso en [Ecuador] |
Bueno |
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BO 984.1 G61p |
La Paz: fiestas julianas, Revista Jiwaki, La Paz |
Gobierno Municipal de La Paz |
Presentación / La restrospectiva de Guayasamín en La Paz / El artista / Galería de personajes paceños - Adrián Patiño - La Paz 1895-1951 / Luikass / El tunkasojtani - Encuentro de Teatro Breve / La Paz Capital Iberoamericana de las culturas 2009 / Solón - El arte por una sociedad más justa / La Virgen Revolucionaria / Segundo Festival Floclórico Coroico Internacional / Del Brasil a La Paz - El cuarteto de cuerdas Tau / Virajes son dados / Los albores de la Entrada Universitaria / Rostros nuevos y otras actividades en la fiesta de los universitarios / ¿Pasankalla? como no gracias / El eslabón perdido del Chairo / Linea 2 - Una tradición sobre ruedas / El misterio del Kharisiri / Breves institucionales / Agenda |
Cocina boliviana / Comida típicas / Sociocultural / Historia |
La Paz |
Bueno |
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BO 305.84 03 S13d Ej.1 |
Diccionario de la cultura nativa en Bolivia |
Sagárnaga Meneses, Jedú Antonio |
Grupos sociales / Culturas andinas / Historia de Bolivia / Investigadores bolivianos / Arqueología boliviana / Cultura boliviana / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 305.84 03 S13d Ej.2 |
Diccionario de la cultura nativa en Bolivia |
Sagárnaga Meneses, Jedú Antonio |
Grupos sociales / Culturas andinas / Historia de Bolivia / Investigadores bolivianos / Arqueología boliviana / Cultura boliviana / |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 03 A12d |
Diccionario de turismo |
Acebo Ibañez, Enrique del |
Turismo-diccionarios / |
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Buenos Aires |
Bueno |
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338.4791 03 V14d |
Diccionario básico de turismo |
Valencia Caro, Jorge |
Turismo-diccionarios / Siglas y acrónimos / |
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Santa fe Bogotá |
Bueno |
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413.1 A41d |
Diccionario de sinónimos y antónimos Larousse |
Alboukrek, Aaron; Fuentes Sáenz, Gloria |
Diccionario de sinónimos |
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Santiago |
Bueno |
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463 S66d Ej.1 |
Rancés: diccionario ilustrado de la lengua española |
Sopena |
Diccionario de palabras |
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Barcelona |
Bueno |
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463 S66d Ej.2 |
Rancés: diccionario ilustrado de la lengua española |
Sopena |
Diccionario de palabras |
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Barcelona |
Bueno |
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498.323 L37d |
Diccionario quechua-castellano - castellano-quechua |
Lira, Jorge A.; Mejía Huamán, Mario |
Diccionarios de lenguas nativas / Lingüística / |
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Lima |
Bueno |
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BO 498.324 L19d |
Diccionario bilingüe - Ayamara castellano - Castellano aymara |
Layme Pairumani, Felix |
Diccionarios de lenguas nativas / Lingüística / Diccionario aymara |
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La Paz |
Bueno |
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423.6 L17l |
Larousse: diccionario english-spanish / español-inglés |
Larousse |
Diccionarios bilingues / Diccionario de inglés / Diccionarios |
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Barcelona |
Bueno |
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641.5 03 A43l |
Léxico cientíco gastronómico: las claves para entender la cocina de hoy |
Fundación Alicia; Pinto, José María (Trad.) |
Diccionario gastronómico / Aditivos / Congelantes / Edulcorantes / Emulsionantes / Espesantes / Estabilizantes / Gases / Gelificantes / Humectantes / Composición de los alimentos / Conceptos alimentarios / Percepciones organolépticas / Procesos físico-químicos / |
|
Barcelona |
Bueno |
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641.503 G65d Ej.1 |
Diccionario internacional de la gastronomia |
Gómez de Silva, Guido |
Cocina / Diccionario gastronómico / |
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México |
Bueno |
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641.503 G65d Ej.2 |
Diccionario internacional de la gastronomia |
Gómez de Silva, Guido |
Cocina / Diccionario gastronómico / |
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México |
Bueno |
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BO 641.503 P35d Ej.1 |
Diccionario de términos gastronómicos bolivianos e internacionales |
Pinaya B., Luis |
Gastronomía-diccionarios bolivianos |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 641.503 P35d Ej.2 |
Diccionario de términos gastronómicos bolivianos e internacionales |
Pinaya B., Luis |
Gastronomía-diccionarios bolivianos |
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Santa Cruz |
Bueno |
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641.503 F41l |
Larousse gastronomique en español: con la asesoría del comité gastronómico presidido por Joel Robuchon |
Flavigny, laure (Dir.) Pinto, Josep María (Trad.) |
Cocina / Diccionario gastronómico / Valor gastronómico / |
|
Barcelona |
Bueno |
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641.503 I52l |
Larousse gastronomique en español: con la asesoría del comité gastronómico presidido por Joel Robuchon |
Indurian Pons, Jordi (Dir.) Pinto, Josep María (Trad.) |
Cocina / Diccionario gastronómico / Valor gastronómico / |
|
Barcelona |
Bueno |
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658.8 03 P84d |
Diccionario de marketing |
Pujol Bengoechea, Bruno |
Marketing-diccionario |
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Madrid |
Bueno |
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|
413.1 C17g |
Gran diccionario de sinónimos y antónimos Time Life |
Casitorto, Bettina (Dir.) |
Diccionarios sinónimos y antónimos |
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México DF |
Bueno |
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|
BO 498.323 R67d |
Diccionario enciclopédico quechua - castellano del mundo andino |
Rosat Pontacti, Adalberto (Monseñor) |
Diccionario quechua / Lenguas nativas / Lenguas indígenas / Idiomas nativos / Lingüística |
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Cochabam- ba |
Bueno |
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570 03 R15d T.1 |
Diccionario de la naturaleza A - K |
Ramos, Angel; Cifuentes, Pedro; González, Santiago; Matas, Luis |
Ciencias naturales / Ciencias de la vida / Biología-Seres vivos-Diccionarios |
|
Madrid |
Bueno |
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570 03 R15d T.2 |
Diccionario de la naturaleza L-Z |
Ramos, Angel; Cifuentes, Pedro; González, Santiago; Matas, Luis |
Ciencias naturales / Ciencias de la vida / Biología-Seres vivos-Diccionarios |
|
Madrid |
Bueno |
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903 L66g |
Gran diccionario enciclópedico Time Life |
López Cano, Hernán (Realización Edit.) |
Diccionarios enciclopédicos |
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México DF |
Bueno |
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903 T32e |
Enciclopedia temática Time Life |
Thema Equipo Editorial |
Enciclopedias / Educación / Población / Biología / Educación sexual / Historia / Genética / Ecosistemas / Medio Ambiente / Zoología / Literatura |
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México DF |
Bueno |
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703 K42g |
Gran Enciclopedia de las Ciencias: atlas de arte |
Klein, Margarita |
Arquitectura religiosa / Arquitectura civil / Pintura / Escultura / Arquitectura gótica / Arquitectura barroca / Palacios |
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Barcelona |
Bueno |
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903 S61b Vol.1 |
Británica: enciclopedia universal ilustrada (a priori - Antiguo testamento) |
Sociedad Comercial; Editorial Santiago |
Enciclopedias / Ciencia / Política / Cultura / Personajes históricos |
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Santiago de Chile |
Bueno |
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903 S61b Vol.2 |
Británica: enciclopedia universal ilustrada (antihistamínico - Barrault) |
Sociedad Comercial; Editorial Santiago |
Enciclopedias / Ciencia / Política / Cultura / Personajes históricos |
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Santiago de Chile |
Bueno |
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903 S61b Vol.3 |
Británica: enciclopedia universal ilustrada (barreminas - Brunel) |
Sociedad Comercial; Editorial Santiago |
Enciclopedias / Ciencia / Política / Cultura / Personajes históricos |
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Santiago de Chile |
Bueno |
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903 S61b Vol.4 |
Británica: enciclopedia universal ilustrada (Brunelleschi - Chamberlain`s Men) |
Sociedad Comercial; Editorial Santiago |
Enciclopedias / Ciencia / Política / Cultura / Personajes históricos |
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Santiago de Chile |
Bueno |
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903 S61b Vol.5 |
Británica: enciclopedia universal ilustrada (Chamberlen - coro) |
Sociedad Comercial; Editorial Santiago |
Enciclopedias / Ciencia / Política / Cultura / Personajes históricos |
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Santiago de Chile |
Bueno |
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903 S61b Vol.6 |
Británica: enciclopedia universal ilustrada (corona - Drummond) |
Sociedad Comercial; Editorial Santiago |
Enciclopedias / Ciencia / Política / Cultura / Personajes históricos |
|
Santiago de Chile |
Bueno |
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903 S61b Vol.7 |
Británica: enciclopedia universal ilustrada (drupa - Fall) |
Sociedad Comercial; Editorial Santiago |
Enciclopedias / Ciencia / Política / Cultura / Personajes históricos |
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Santiago de Chile |
Bueno |
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903 S61b Vol.8 |
Británica: enciclopedia universal ilustrada (falla - gigantismo) |
Sociedad Comercial; Editorial Santiago |
Enciclopedias / Ciencia / Política / Cultura / Personajes históricos |
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Santiago de Chile |
Bueno |
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903 S61b Vol.9 |
Británica: enciclopedia universal ilustrada (Gijón - hidrostática) |
Sociedad Comercial; Editorial Santiago |
Enciclopedias / Ciencia / Política / Cultura / Personajes históricos |
|
Santiago de Chile |
Bueno |
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903 S61b Vol.10 |
Británica: enciclopedia universal ilustrada (hidroterapia - jesuita) |
Sociedad Comercial; Editorial Santiago |
Enciclopedias / Ciencia / Política / Cultura / Personajes históricos |
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Santiago de Chile |
Bueno |
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903 S61b Vol.11 |
Británica: enciclopedia universal ilustrada (Jesús - Lexington y Concord) |
Sociedad Comercial; Editorial Santiago |
Enciclopedias / Ciencia / Política / Cultura / Personajes históricos |
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Santiago de Chile |
Bueno |
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903 S61b Vol.12 |
Británica: enciclopedia universal ilustrada (ley - Mato Grosso) |
Sociedad Comercial; Editorial Santiago |
Enciclopedias / Ciencia / Política / Cultura / Personajes históricos |
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Santiago de Chile |
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903 S61b Vol.13 |
Británica: enciclopedia universal ilustrada (matriarcado - músculo) |
Sociedad Comercial; Editorial Santiago |
Enciclopedias / Ciencia / Política / Cultura / Personajes históricos |
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Santiago de Chile |
Bueno |
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912 C17a T.1 |
Atlas mundial ilustrado: el mundo físico - cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Mundo físico / La tierra / Mapas / Galaxias / La luna / Eclípses / Viajes / Huracanes / Efecto invernadero / Hielos / Oceános / |
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Barcelona |
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912 C17a T.2 |
Atlas mundial ilustrado: el mundo político (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Geografía humana / Planisferio político / Demografía / Lenguas y étnias / Religiones / Alimentación / Crisis alimentaria / Agricultura / Pesca / Ganadería / Economía / Petróleo / Medio ambiente / Las naciones Unidas |
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Barcelona |
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912 C17a T.4 |
Atlas mundial ilustrado: América del Norte, Central y Caribe segunda parte (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Mapa político / Demografía / Vias de comunicación / Belice / Canadá / Costa Rica / Otros |
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Barcelona |
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912 C17a T.6 |
Atlas mundial ilustrado: América del Sur - segunda parte (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Mapa político / Demografía / Vias de comunicación / Belice / Canadá / Argentina / Bolivia / Otros |
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Barcelona |
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912 C17a T.7 |
Atlas mundial ilustrado: Europa - primera parte (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Geología / Relieve / Los Alpes / El Vesubio / Alpes suizos |
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Barcelona |
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912 C17a T.8 |
Atlas mundial ilustrado: Europa - segunda parte (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Europa occidental / Europa del Este / Antrolopología / La Unión europea / Albania / Otros |
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Barcelona |
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912 C17a T.10 |
Atlas mundial ilustrado: África - primera parte (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Monte Lilimanjaro / Clima Río Nilo / Sahara |
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Barcelona |
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912 C17a T.12 |
Atlas mundial ilustrado: Asia - primera parte (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Cartografía / Mapas |
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Barcelona |
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912 C17a T.13 |
Atlas mundial ilustrado: Asia - segunda parte (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Geología / Arabia Saudita / Otros países |
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Barcelona |
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912 C17a T.14 |
Atlas mundial ilustrado: Asia - tercera parte (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Irán / Israel / Japón / Jordania / Laos / Malasia / Mangolia / Nepal / Omán / Qtar / Tailandia / Yemen |
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Barcelona |
Bueno |
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912 C17a T.15 |
Atlas mundial ilustrado: Oceanía y la Antártida (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Australia, la isla continente / Nueva Guinea / Kiribati / Islas Salomón / Antártida / Oceános / Otros |
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Barcelona |
Bueno |
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912 C17a T.16 |
Atlas mundial ilustrado: Índice toponímico |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / listas e índices |
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Barcelona |
Bueno |
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912 J35a |
Atlas histórico universal: cuaderno de actividades |
Jimeno Casado, Julian |
Mapas históricos / Mapa mundial / Mapa-Europa / Mapa-Sudamérica /Mapa-Asia |
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Zaragoza |
Bueno |
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912 C41g T.1 |
Gran atlas universal Clarìn: la tierra desde el satélite |
Clarín |
Atlas-Mapas / Mapa mundial / Mapa físico / Mapa Político |
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[Argentina] |
Bueno |
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912 C41g T.2 |
Gran atlas universal Clarìn: la tierra desde el satélite |
Clarín |
Atlas-Mapas / Mapa mundial / Mapa físico / Mapa Político |
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[Argentina] |
Bueno |
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613.026 M35r |
Reglamento sanitario de alimentos y bebidas |
Bolivia. Ministerio de salud Pública |
Reglamento sanitario / Disposiciones fundamentales: Alimentos y sus propiedades - Fábrica de productos alimenticios - Envases y rotulaciones / Normas sanitarias mínimas para los alimentos: Leche y productos derivados-Aguas y bebidas-Azúcares-Grasas-Legumbres y cereales-Harinas y derivados-Conservas-Carnes y productos derivados-Pescados y mariscos-Huevos-Especias y condimentos-Materias colorantes-Café y té-Alcoholes y bebidas fermentadas / Conservación / Elaboración de alimentos / Almacenamiento de alimentos / Transporte y distribución de los alimentos / Manipulación y expendio de los alimentos / Importación de alimentos y bebidas / Procedimientos: Autorización y funcionamiento-Inspección y registro de locales, tomas de muestra - Disposiciones Generales / Disposiciones penales / Normativa boliviana |
Normativa boliviana / Reglamento sanitario Alimentos - Bebidas / Salud pública |
La Paz |
Antiguo |
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BO 641.013 R19g Ej.2 |
El gusto de conocer Bolivia |
La Razón |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Presentación / Conocer Bolivia / El ají en Chuquisaca: Chorizos-Chuflay-Mondogo-K'arapecho-Chocolate / La Paz: Chairo-Yungueñito-Fricasé-Café-Fusión andino-oriental / La capital gastronómica de Bolivia Cochabamba: Chicharrón-Chicha-Picadito Pique Macho-Caldo de kawi-Pampaku-Putachanka-Mamaqonqachi-Chamarritas-Silpancho / Oruro: Charquekán-P'osko api-Rostro asado-Restaurantes orureños / Potosí: k'alapurka-El Singani artesanal-Nogada de cordero-Chacchu de cerdo-Sopa de llullucha-Ají de achacana-Salteñas-Locro-Confites-Chambergos-Tawas-Sopaipillas / El prodigio encanto de la cocina cruceña: Majadito-Guapurú-Keperí-Churrasco cruceño / Tarija para todos los paladares: Chaco-Saice-Vinos pateros-Cangrejitos-Quesos-Jamones-Doradito frito-Miskincho / Cocina amazónica boliviana: Refresco de asaí-Surubí-La Farofa-Locro-Carnes a la parrilla-Charuto-Kepi / La comida en Beni: Tripa rellena-Jugo de copoazú-Dunucuavi-Papada-Lomos y cola de lagarto-Pacumuto |
Cocina boliviana / Turismo gastronómico Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Nuevo |
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BO 341.754 B64r |
Reglamento orgánico de turismo: decreto supremo Nº 07203 |
Bolivia. Dirección Nacional de Turismo |
Reglamentos-turismo / Reglamento turístico / De la industria turística / Del turista / De la dirección nacional turística / Del consejo de turismo / Aduana / Salubridad / De las escuelas profesionales de turismo / De la empresa privada de turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 B72pl Ej.1 |
Plan de gestión turística (PGT) Estrategias de desarrollo Fichas técnicas: Inventario de atractivos turísticos del municipio de Turco y ruta turística de los chullpares del río Lauca 1º sección de la Prov. Sajama y 1º sección de la Prov. Atahuallpa, departamento de Oruro, Bolivia |
Breschi de Leonardis, Camila Mariana; Arciénega Rosso, Alvaro |
Turismo boliviano / Atractivos turísticos-fichas técnicas / Ubicación-transporte-servicios básicos-comunicación-hospedaje-alimentación- Iglesia de Turco y otras / Macaya / Chullpares / Mirador Calanguilla |
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La Paz |
Bueno |
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BO 918.84 M65g Ej.2 |
Geografía y recursos naturales de Bolivia |
Montes de Oca, Ismael |
Geografia boliviana / Geografía-Bolivia / Geografía política / Geografía humana / Comunicaciones / Clima / Fisiografía / Orografía / Recursos hídricos / Recursos energéticos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 930.1 P67t T.1 - T.2 Ej.2 |
Tihuanacu: cuna del hombre americano |
Posnansky, Arthur |
Arqueología-bolivia / Ruinas arqueológicas-Tihuanaco / Iconología / Culturas andinas / Civilización tihuanacota |
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New York |
Bueno |
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BO 338.4791 M35e 93-97-03 Ej.2 |
Estrategia de desarrollo turístico Bolivia 1993-1997-2003 |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano -- Círcuitos turísticos -- Rutas turísticas -- Mapas turísticos -- Planificación turística -- Políticas turísticas |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 O73c Ej.2 |
Compendio de estudios recientes (especiales) para el desarrollo del turismo |
Organización de los Estados Americanos (OEA). Secretaría General |
Turismo-estudios / Integración de itinerarios para visitas a atractivos turísticos / Conservación del medio ambiente y el turismo / Incremento del ingreso turístico / Perfil del turismo receptivo-Bolivia |
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Washington |
Bueno |
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BO 338.4791 S27e Ej.1 |
Estrategia para el desarrollo del turismo en la región del PN ANMI Madidi y RB TCO Pilón Lajas |
Bolivia. Ministerio de Medio Ambiente y Agua. Viceministerio de Medio Ambiente, Biodiversidad, Cambios Climáticos y de Gestión y Desarrollo Forestal. Servicio Nacional de Áreas Protegidas (SERNAP) |
Evaluación de condiciones para el desarrollo turístico en la región -- Propuesta estratégica -- Turismo boliviano -- Recursos naturales -- Áreas protegidas -- |
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La Paz |
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BO 338.4791 S27e Ej.2 |
Estrategia para el desarrollo del turismo en la región del PN ANMI Madidi y RB TCO Pilón Lajas |
Bolivia. Ministerio de Medio Ambiente y Agua. Viceministerio de Medio Ambiente, Biodiversidad, Cambios Climáticos y de Gestión y Desarrollo Forestal. Servicio Nacional de Áreas Protegidas (SERNAP) |
Evaluación de condiciones para el desarrollo turístico en la región -- Propuesta estratégica -- Turismo boliviano -- Recursos naturales -- Áreas protegidas -- |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35e |
Estrategia para el desarrollo del turismo sostenible en Bolivia 2001-2005 |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Capítulo 1. Diagnóstico -- Capítulo 2. Estrategia de desarrollo -- Bases para el desarrollo del turismo sostenible |
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La Paz |
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BO 338.4791 M17e |
Estrategia departamental de turismo sostenible (de acciones prácticas 2007-2011) |
Prefectura del Departamento de Chuquisaca; Marín Peñaranda, Carlos |
Plan nacional de sarrollo / Plan nacional de turismo / Plan de desarrollo departamental / Impactos del turismo |
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Sucre |
Bueno |
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BO 338.4791 M35pl Ej.2 |
Plan nacional de turismo 2006-2011 (hacia la construcción de un turismo sostenible de base comunitaria) |
Bolivia. Ministerio de Producción y Microempresa |
Marco institucional y legal / Diagnóstico del sector / Enfoque del turismo en el marco del cambio / Proyectos turísticos / Plan de turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 S68a Ej.5 |
Apolobamba, Caupolican, Franz Tamayo: Historia de una región paceña |
Soux, María Luisa; Quiroga, Miriam; Jimenez, Ramiro; Hilari, Rubén |
Historia de La Paz / Expediciones militares y colonización regiosa en Apolobamba / las misiones franciscanas / Kallawayas-Pueblos andinos |
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La Paz |
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BO 338.4791 V31ci |
Circuitos turísticos |
[Bolivia. Viceministerio de Turismo] |
Anexo 1 Circuitos turísticos sugeridos por regiones y vocaciones |
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s.l. |
Bueno |
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BO 338.4791 G61p |
La Paz turística ...un encuentro de culturas |
Gobierno Municipal de La Paz. Dirección de Turismo |
Turismo boliviano / Turismo paceño / Cartillas informativas / Sitios turísticos / La Paz turística / ciudades turísticas / Cartillas turísticas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35m 93-97 |
Memoria institucional 1993-1997 (logros y pasos a seguir) |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / Situación del turismo hasta 1993 / El programa de gobierno y el desarrollo del turismo / El etnoecoturismo, el rostro diverso de Bolivia / Memorias turísticas / Memorias institucionales |
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La Paz |
Bueno |
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BO 779 M12p |
Pando (Fotografías) |
McFarren, Peter; Peredo, Bernardo |
Fotografías Pando / Fauna silvestre / Amazonía boliviana / Pando en fotografías / Arte fotográfico |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 B72d Ej.1 |
Desarrollando el turismo en nuestra comunidad: cartilla sobre turismo y conceptos básicos de gestión turística comunitaria |
Centro de Desarrollo y Fomento a la Auto-Ayuda; Breschi, Camila |
Turismo comunitario / ¿Qué es el turismo? / ¿Por qué es importante el turismo? / ¿Qué tipos de turismo existen? |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M67t |
Turismo si? siempre Bolivia |
Morgan, Darius |
Turismo boliviano / Bolivia postergada en su turismo / El turismo ¿qué es ésta actividad? / |
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La Paz |
Bueno |
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301 W21l |
El legado indígena: De cómo los indios de las Américas transformaron el mundo |
Weatherford, Jack |
Antropología / Sociología / Política / Historia / Indios americanos / Incas / Presentación / El legado indígena de cómo los indios de las Américas transforman el mundo / Capitalismo de plata y capitalismo monetario / Piratería esclavitud y nacimiento de las sociedades anónimas / El camino indoamericano hacia la industrialización / La revolución alimentaria / Tecnología agrícola indígena / Revolución culinaria / Libertad anarquismo y el buen salvaje / Los padres fundadores indios / Los bastones rojos y la revolución / El indio sanador / La conexión de la droga / Arquitectura y planificación urbana / Los exploradores / ¿Cuándo se descubrirá América? / Otras referencias bibliográficas / Índice temático |
Capitalismo / Amerindio / Indigenismo / Revolución culinaria / Tecnología agrícola indígena |
La Paz |
Fotocopia |
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BO 984.58 O73e Ej.2 |
Exploradores de Bolivia |
Orias Herrera, Jorge (textos y fotografía) |
La era del viajero / Los grandes descubrimientos / El viaje de Colón al Nuevo Nuevo Mundo / La conquista de Charcas Siglo XVI / La fundación de Potosí / La expedición Malaspina 1789 / Exploradores-personajes históricos de Bolivia |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 984.6 B14p Ej.2 |
Pando? amazonía indómita |
Ballivian, Eliana; Hafat, Luly [Revisores textos] |
Historia de Bolivia / Historia de Pando / Turismo boliviano / Turismo pandino / Guía turística-Pando / La esencia de la Amazonía / La apasionante arqueología / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 918.84 N63n |
Nueva geografía de Bolivia |
Nogales, Graciela de; Rosquellas, Rosa de |
Geografía boliviana / Geografía histórica y política / Historia de la geografia boliviana / Geografía astronómica y matemática etc. |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 02 M35m |
Manual de gestión turistica a nivel local |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano / Gestión turística / Manual de turismo / Turismo sostenible / Planificación turística / Turismo-municipios |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 F33ma |
Manual para la gestión del turismo |
Colombia. Ministerio de Desarrollo Económico; Figueredo Molina, Rosa Margarita |
Desarrollo del turismo y descentralización / Gestión institucional y entidades turísticas / Planificación de la actividad turística |
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Santa Fe de Bogotá |
Bueno |
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BO 338.43 M35ma Ej.1 |
Manual de gestión de pequeñas empresas turísticas |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / ¿Qué es el turismo? / ¿Quién es el turista? / Control de calidad / Creación de microempresas / Liderazgo gerencial |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.47 M35ma |
Manual de estadísticas de turismo para prefecturas y municipios |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Ambito de las estadísticas de turismo / Atribuciones de prefecturas y municipios / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35g |
Guía práctica de educación turística para la instrucción de educandos |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Eonómico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / Educación turística / Objetivos / ¿Qué es turismo? / Características del turismo / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35ma Ej.2 |
Manual de gestión de pequeñas empresas turísticas |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / ¿Qué es el turismo? / ¿Quién es el turista? / Control de calidad / Creación de microempresas / Liderazgo gerencial |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.47 02 M35mt |
Manual para el transportador turístico |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / Servicios turísticos / Regulaciones del transporte turístico |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.47 02 M35ma |
Manual para el guía de turismo |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo-guías / Guías de turismo / Guías turísticos / Manual turístico |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.47 M35mi |
Manual de identificación y construcción de áreas de camping |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo-camping / Recomendaciones generales / Construcciones turísticas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.47 02 M35mo |
Manual de operación para las empresas de viajes y turismo |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo-operaciones / Empresas turísticas-manuales / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 T78t |
Turismo cuadernillo de aplicación |
Trujillo, Hugo |
Turismo / ¿Qué es un recurso turístico? / Atractivo turístico / Turismo rural / |
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Oruro |
Bueno |
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BO 338.47 M35ma Ej.2 |
Manual de estadísticas de turismo para prefecturas y municipios |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Ambito de las estadísticas de turismo / Atribuciones de prefecturas y municipios / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.47 M35e 2007 |
Encuesta gasto del turismo receptor y emisor 2007 |
Bolivia. Ministerio de Producción y Microempresa. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano / Estadísticas de turismo / Turismo receptor |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.47 M35e 2001 Ej.1 |
Encuesta gasto del turismo receptor y emisor 2001 |
Bolivia. Ministerio de Producción y Microempresa. Viceministerio de Turismo |
Turismo receptor / Turismo Emisor / Estadísticas de turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35m Ej.2 |
Metodología para la señalización turística |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo-señalización / Tipos de señalización-conceptos / Funciones de la señalización turística / Forma-tamaño- y color de la señalización / Simbología de la señalización turística-uso y aplicación |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.716 E76v |
Valoración económica de recursos naturales en áreas protegidas de Bolivia |
Espinoza, Sophia; Lozano, Paola; Peñarrieta, Lía; Siles, Patricia |
Recursos Naturales / Áreas protegidas-Bolivia / Reservas forestales / Fauna / Parques nacionales |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.7 S64e |
El ecoturismo como herramienta para la conservación: Pilón Lajas frente a la demanda turística de la amazonía |
Solís Rojas, Carlos Alberto |
Recursos Nat- Conservación / Lista de abreviaturas / Demanda turística y perfil del turista / Ecoturismo-Bolivia |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.714 P13e Ej.2 |
Escenarios de deforestación en el gran paisaje MadidiTambopata |
Painter, Lilian; Siles, Teddy Marcelo; Reinaga, Ariel |
Recursos Nat- Conservación / Identificación de tasas históricas de pérdida de cobertura / Áreas proteguidas / Parques nacionales |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.716 G61a Ej.2 |
Areas protegidas del departamento de Santa Cruz |
Gobierno Autónomo Departamental Santa Cruz. Secretaría de Medio Ambiente |
Recursos Naturales / Áreas protegidas / Parques nacionales / Reservas forestales / Medio ambiente-Ecología / Políticas públicas / Bienes y servicios ambientales |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 333.7 Ch18d Ej.2 |
El desafío de Mapajo: análisis costo beneficio de la empresa comunitaria Mapajo ecoturismo indígena |
Chavarro Días, Licette; Malky, Alfonso |
Recursos Nat- Conservación / Ecoturismo / Comunidades indígenas / Economía-Turismo / Negocio turístico |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.716 M35m |
Memoria del taller de reflexión y análisis del turismo comunitario en las áreas protegidas de Bolivia ToroToro 2012 |
Bolivia. Ministerio de Cultura y Turismo. Viceministerio de Turismo |
Recursos naturales / Áreas protegidas / Reservas forestales / Parques nacionales / Turismo comunitario en Bolivia / Ecoturismo / Desarrollo turístico |
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La Paz |
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BO 333.7 S21e Ej.3 |
Bolivia: etnoecoturismo de la Amazonía a Los Andes |
Bolivia. Secretaría Nacional de Turismo |
Recursos naturales / Ecoturismo / Parques nacionales / Areas protegidas / Turismo-Tipos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.7 S21e Ej.4 |
Bolivia: etnoecoturismo de la Amazonía a Los Andes |
Bolivia. Secretaría Nacional de Turismo |
Recursos naturales / Ecoturismo / Parques nacionales / Areas protegidas / Turismo-Tipos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.7 S21e Ej.5 |
Bolivia: etnoecoturismo de la Amazonía a Los Andes |
Bolivia. Secretaría Nacional de Turismo |
Recursos naturales / Ecoturismo / Parques nacionales / Areas protegidas / Turismo-Tipos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 796.522 O77m Ej.2 |
Manual del montañista |
Ortiz, Freddy |
Deportes / Montañas / Montañismo-Andinismo / Equipo de montaña / Preparación física / Ropa-equipo y material técnico / Organización de una salida |
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La Paz |
Bueno |
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BO 796.52 V34t |
Trekking y ascensiones en Los Andes de Bolivia |
Villarroel, Juan |
Deportes / Caminatas-trekking / Turismo de aventura / Circuítos turísticos / Turismo boliviano / Montañismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 796.522 M65g |
Guía para prestadores de servicios de guía de trekking (para brindar un servicio que corresponde a las necesidades de los turistas) |
Monette, Luc |
Deportes / Montañas / Anexo: primeros auxilios / Hemorragias / Quemaduras / Reanimación cardiopulmonar / Cartilla de educación turística |
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s.l. |
Bueno |
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BO 338.47 O73g |
Guía de servicios turísticos: organización y gestión del destino turístico Santa Cruz |
Organización de Gestión de Destino (OGD) Santa Cruz |
Turismo-guías / Turismo-Santa Cruz / Sitios turísticos / Servicios turísticos |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 338.4791 G27u |
Uyuni lagunas: complejo de desarrollo turístico integral |
GERC-INARTUR (Consultora) |
Turismo boliviano / La evolución de productos y actividades turísticas / Los proyectos / Sitios turísticos-Uyuni |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.7 S15h |
Hacia un turismo comunitario y participativo: etno ecoturismo en la zona Jalq`a |
Sánchez, Judith; Camarena, Erin; Dávalos, Jhonny |
Turismo comunitario / Recursos naturales / Sitios turísticos / El potencial turístico de la zona Jal´qa |
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Sucre |
Bueno |
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BO 781.62 F27r |
Revalorización de la música/danza autóctona aymará: memoria de un encuentro transfronterizo en Tayka Marka Tiwanacu |
Fernández Ríos, Daniel |
Música folklórica / Música autóctona / Cultura andinas / Cultura Tihuanacota |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35c |
Cartillla informativa para la facilitación y educación turística (prefecturas - municipios) |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo / Educación turística / Seguridad turística / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 746.12 C25a |
Ayoreódes: lo que hacemos con nuestras manos en garabatá y madera |
Central Ayorea Nativa del Oriente Boliviano (CANOB) |
Artes textiles / Pueblos indígenas / Cultura boliviana / Fibra garabatá / Tejidos / Tallados-madera |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35t |
Turismo comunitario en Bolivia (hacia la construcción de un turismo sostenible de base comunitaria) |
Bolivia. Ministerio de Producción y Microempresa; Gutiérrez Adauto, Jorge; Espejo, Patricia |
Turismo boliviano / Turismo comunitario / Antecedentes del turismo comunitario / Servicios turísticos |
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La Paz |
Bueno |
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647.068 R82c |
Conciencia ecológica en la administración hotelera |
Rues, Eberhardt |
Administración hotelera / Administración-bienes y servicios / Servicios básicos / Sistemas básicos en la administración de energía y agua |
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México |
Bueno |
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004.678 C17i |
Informática para profesionales del turismo (turismo e internet haciendo negocio con el ocio) |
Caso García, Estrella; Elipe López, Vanesa |
Redes-internet / Acercamiento a internet / La world wide web |
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Madrid |
Bueno |
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BO 338.4791 B67o |
Oferta ecoturística de Bolivia: memorias del I congreso nacional de ecoturismo y de las I jornadas nacionales de guías de turismo |
Borda Delgadillo, Roxana; Cordero Loza, Javier (Editores) |
Turismo boliviano / Tihuanacu / Sitios turísticos / Atractivos turísticos / Ecoturismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 B72d Ej.2 |
Desarrollando el turismo en nuestra comunidad: cartilla sobre turismo y conceptos básicos de gestión turística comunitaria |
Centro de Desarrollo y Fomento a la Auto-Ayuda; Breschi, Camila |
Turismo-conceptos básicos / Cartillas turísticas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 C67m Ej.3 |
Monografía de la provincia Los Andes |
Costa Arduz, Rolando |
Historia de La Paz / Provincias de La Paz / Geografía de La Paz / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 C67ar |
Monografía de la provincia Aroma |
Costa Arduz, Rolando |
Historia de La Paz / Provincias de La Paz / Geografía de La Paz / Personajes históricos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 C67c |
Monografía de la provincia Camacho |
Costa Arduz, Rolando |
Historia de La Paz / Provincias de La Paz / Geografía de La Paz / Personajes históricos / Historia departamental |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 C67i |
Monografía de la provincia Ingavi |
Costa Arduz, Rolando |
Historia de La Paz / Provincias de La Paz / Geografía de La Paz / Personajes históricos / Historia departamental |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 C67m |
Monografía de la provincia Manco Kapac |
Costa Arduz, Rolando |
Historia de La Paz / Provincias de La Paz / Geografía de La Paz / Personajes históricos / Historia departamental |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 C67mu |
Monografía de la provincia Muñecas |
Costa Arduz, Rolando |
Historia de La Paz / Provincias de La Paz / Geografía de La Paz / Personajes históricos / Historia departamental |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 C67n |
Monografía de la provincia Nor Yungas |
Costa Arduz, Rolando |
Historia de La Paz / Provincias de La Paz / Geografía de La Paz / Personajes históricos / Historia departamental |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 C67o |
Monografía de la provincia Omasuyos |
Costa Arduz, Rolando |
Historia de La Paz / Provincias de La Paz / Geografía de La Paz / Personajes históricos / Historia departamental |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 C67s |
Monografía de la provincia B. Saavedra |
Costa Arduz, Rolando |
Historia de La Paz / Provincias de La Paz / Geografía de La Paz / Personajes históricos / Historia departamental |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 C67v |
Monografía de la provincia Villarroel |
Costa Arduz, Rolando |
Historia de La Paz / Provincias de La Paz / Geografía de La Paz / Personajes históricos / Historia departamental |
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La Paz |
Bueno |
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BO 739.2 G37o |
Oro y Plata de Bolivia |
Gisbert, Teresa; Mesa, José; |
Orfebrería-arte / Historia de la platería en Bolivia / La orfebrería prehispánica / Los plateros de Potosí / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.47 A71t |
Turismo rural comunitario guía turística: una nueva alternativa en el altiplano sur de Bolivia |
Arancibia Claure, Jenny |
Turismo-guía / Turismo bienes y servicios / Paquetes turísticos / Servicios turísticos / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 526.99 M35h |
Hidrografía de Bolivia |
Bolivia. Ministerio de Defensa Nacional. Fuerza Naval Boliviana |
Levantamiento hidrográfico / Orografía / Cuencas / Ríos de Bolivia / Balances hídricos / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.5 M17c |
Las civilizaciones hidro-agrícolas de Moxos en la Amazonía boliviana |
Markos, Andrea |
Historia del Beni / Cambio climático / Cultura amazónica / Pueblos indígenas / Proyectos benianos / Agricultura moxeña / Ecosistema-Moxos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 S61r |
Las rutas de SOBOCE |
[SOBOCE; Gramma FCB] |
Turismo boliviano / Sitios turísticos en general / Rutas turísticas / Coroico / Titicaca / Misiones jesuíticas / Tiwanacu / Moxos / Samaipata / |
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s.l. |
Bueno |
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BO 779 H65c |
Cochabamba |
Honorable Municipalidad de Cochabamba |
Fotografías-Cochabamba / Sitios de Cochabamba / Arte fotográfico |
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[Cochabam- ba] |
Bueno |
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BO 318.4 I57a |
Bolivia: atlas estadístico de municipios (2005) |
Instituto Nacional de Estadística |
Estadísticas-municipios / Mapas-municipios de Bolivia / INE-estadísticas 2005 |
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La Paz |
Bueno |
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BO 363.7 Q83a |
Atlas amenazas, vulnerabilidades y riesgos de Bolivia |
Quiroga, Roger; Salamanca, Luis Alberto; Torrico, Gualberto |
Atlas Bolivia / Estadísticas-Bolivia / Riesgos sociales / Mapas de amenazas / Problemas socioeconómicos / Inundaciones / Sequía / Desastres naturales / Fenómenos naturales / |
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La Paz |
Bueno |
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912.85 A42g |
Gran atlas del Perú |
Alegre, Jorge; Gastelo, Dario |
Atlas Perú / Atlas físico / Mapas del Perú / Mapa satelital-Perú / Estadísticas-Perú |
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Lima |
Bueno |
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912.09 D31a |
Atlas histórico universal |
Díaz Sánchez, Pilar; Floristán; Alfredo; Gómez, Joaquín; Hermida, Carlos; Larrañaga, Miguel |
Atlas general / Atlas histórico / Historia universal / Cronología histórica / Mapas mundiales / |
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Madrid |
Bueno |
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BO 529.32 V14c Ej.2 |
Calendario lunisolar Andino Aymara Quechua |
Valeriano Tola, Emigdio |
Calendarios / Religiones-tradiciones |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 C69t Ej.3 |
Turismo indígena y comunitario en Bolivia |
Cox Aranibar, Ricardo |
Turismo boliviano / Turismo comunitario indígena / Evolución histórica y tendencias del turismo / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 918.84 P73s Vol.2 |
Selección de los mejores informes de viajes: carrera administración turística, materia taller de viajes 1995-2000 (Isla Suriki, Copacabana, La Paz-Mecapaca Tawapalca, Cohoni, Collana) |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia |
Turismo boliviano / Geografía y Viajes / Sitios turísticos / Islas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 918.84 P73s Vol.3 |
Selección de los mejores informes de viajes: carrera administración turística, materia taller de viajes 1995-2000 (La Paz-Chulumani, Sorata, Choro, Zongo) |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia |
Turismo boliviano / Geografía y Viajes / Sitios turísticos / |
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La Paz |
Bueno |
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333.711 S15r |
Recursos naturales e infraestructura: el desarrollo basado en la explotación de los recursos naturales |
Sánchez Albavera, Fernando |
Recursos naturales y energía / El patrimonio y los recursos naturales / Tierra, bosques y biodiversidad / Recursos hídricos / Los recursos mineros y energéticos |
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Santiago |
Bueno |
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BO 305.8 E76r |
Reglas para la cacería en comunidades indígenas de la reserva de la biósfera y tierra comunitaria de origen Pilón Lajas: un análisis desde la economía experimental |
Espinoza Antezana, Sophía |
Grupos sociales, comunidades étnicas-investigación / Cacería |
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La Paz |
Bueno |
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BO 323.11 D22d |
Declaración de las Naciones Unidas sobre los derechos de los pueblos indígenas |
La Paz. Defensor del Pueblo |
Derechos civiles-pueblos raciales-étnicos / Derechos indígenas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 577 M32e |
Educación ambiental integral para un futuro sostenible |
Mielke, Gerd |
Ecología-medio ambiente / Problemas ecológicos / Ecología humana |
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Sucre |
Bueno |
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333.7 O73i |
Integrando la amazonía continental: informe de gestión mayo 2004 a octubre de 2005 |
Organización del Tratado de Cooperación Amazónica (OTCA) |
Recursos naturales / Áreas protegidas / Bosques / Cooperación amazónica |
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Brazilia |
Bueno |
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BO 338.47 V31s |
Seminario: guías de turismo |
Bolivia. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano / Guías de turismo / Servicios turísticos / |
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s.l. |
Bueno |
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BO 303.44 B19c |
Chaco boliviano paraguayo: desafíos en perspectiva transfronteriza |
Bazoberry Chali, Oscar |
Procesos sociales / Desarrollo interacción / El Chaco americano / Principales problemáticas que enfrentan los pobladores del Chaco |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 P71t |
Tourist guide of Potosí |
Prado Ríos, Luis (Dirección) |
Turismo Boliviano / Sitios turísticos / Planos turísticos-Potosí / Atractivos turísticos |
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s.l. |
Bueno |
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333.711 B69p |
Parques nacionales Costa Rica (national parks) |
Boza, Mario |
Recursos Naturales / Reservas forestales / Parques nacionales / Sitios turísticos-Costa Rica / Fauna de Costa Rica |
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San José (Costa Rica) |
Bueno |
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BO 338.4791 F46r |
Revisión, complementación y actualización del inventario de atractivos turísticos del departamento de La Paz: monografía para optar por el título de técnico superior en turismo |
Flores Valdez, Franz Reynaldo |
Turismo boliviano / Atractivos turísticos / Sitios turísticos / Planificación turística / Inventario turístico |
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La Paz |
Bueno |
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986.6 P72e |
Ecuador (disfruta la tierra de los milagros) |
Presidencia de la República del Ecuador; Gordillo, Paulina |
Ecuador: La gente / La tierra / La tradición / Las ciudades / La cultura / El viaje / |
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Quito |
Bueno |
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BO 779.6 P78c |
Cuando soñar es estar despierto [El carnaval de Oruro] |
Prudencio Aponte, Claudia (fotografía) |
Fotografías-carnaval / Folklore boliviano / Danzas bolivianas / Arte fotográfico |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 338.4791 M35es |
Estrategia de desarrollo turístico del departamento de La Paz |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo. Dirección de turismo La Paz |
Turismo boliviano / Planificación turística / Gestión del turismo / Turismo paceño |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.47 S21c |
Criterios básicos en la construcción de áreas de camping para la prestación de servicios turísticos |
Bolivia. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo-servicios / Turismo boliviano / Servicios turísticos / Camping-construcción |
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La Paz |
Bueno |
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BO 577.2 C25e |
Educación, medio ambiente y cultura urbanas (manual del docente) |
La Paz. Centro Interdisciplinario de Estudios Comunitarios; Bohrt, Raúl; Quiroga, Marisol; Wilde, Carmen |
Ecología-Medio Ambiente / El proyecto de entrenamiento y educación ambiental / El medio ambiente y el ecosistema urbano |
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La Paz |
Bueno |
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912.1 R19g |
Gran atlas del mundo |
La Razón |
Atlas-la tierra, mapas planos / America del Norte / América central / Medio Oriente / Sud América / Europa / Cultura / Economía / Sociedad / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 G27p Vol.1 |
Plan de desarrollo del turismo sostenible en el triángulo amazónico: volumen I - diagnóstico |
GERC-INARTUR; EMCON (Consultoras) |
Turismo boliviano / Planificación turística / Gestión del turismo / Turismo amazónico / Aspectos socioeconómicos y etnológicos / Turismo sostenible |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 G27p Vol.2 |
Plan de desarrollo del turismo sostenible en el triángulo amazónico: volumen II - estrategia y actuaciones |
GERC-INARTUR; EMCON (Consultoras) |
Turismo boliviano / Planificación turística / Gestión del turismo / Desarrollo turístico / Guayaramerín / Cachuela esperanza / Villa Vella / Riberalta-Tumi / Chucua-Portachuelo / Productos turísticos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 G27p Vol.3 |
Plan de desarrollo del turismo sostenible en el triángulo amazónico: volumen III - proyectos, promoción y mercadeo - (varios proyectos) |
GERC-INARTUR; EMCON (Consultoras) |
Turismo boliviano / Proyectos turísticos / Planificación turística / Gestión del turismo / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 G27p Vol.3.1 |
Plan de desarrollo del turismo sostenible en el triángulo amazónico: volumen III - Conservación de la biodiversidad en el triángulo amazónico - Implementación de un jardín botánico en Riberalta - Habilitación de castañales y barracas para la visita turística - Recuparación y manejo turístico del patrimonio de la goma |
GERC-INARTUR; EMCON (Consultoras) |
Turismo boliviano / Planificación turística / Gestión del turismo / Proyectos turísticos / Diagnóstico / Memoria del proyecto Evaluación social |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 G27p anexos |
GERC-INARTUR; EMCON (Consultoras) |
Plan de desarrollo del turismo sostenible en el triángulo amazónico: volumen I anexos, catálogo de recursos turísticos del triángulo amazónico |
Turismo boliviano / Planificación turística / Gestión del turismo / Recursos turísticos del triángulo amazónico / Castaña-descripción / Pueblos indígenas / Flora y fauna amazónica |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 P76 |
Sin Autoría |
Proyecto Tiwanacu - turismo cultural en el marco del etnoecoturismo |
Turismo boliviano / Tiwanacu / Culturas bolivianas / Proyectos turísticos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 C72g |
El gran libro de la cocina boliviana |
Crespo Quiroga, Sebastían; Marín Pereira, Andrés |
Gastronomía-Bolivia / Cocina boliviana / Recetario / Prólogo Ramón Rocha Monroy - La cocina boliviana un altar mayor / Recetas - Platos principales - Platos fuertes: Ají de fideo-Ají de lengua-Ají de panza-Ají de papalisa-Ají de trigo-Anticuchos-Arvejada-Brazuelo de cordero-Chairo paceño-Chaque de trigo-Charquekan-Chicharrón-Costillar de cordero-Falso conejo-Fricasé-Fritanga-Ispis-Jolke de riñon-Kala phurka-Koko-Lapping-Lechón-Locro-LLokalla chupe-Majao-Masaco-Mechado-Mondongo-Pacumutu-Papas a la huancaina-Papas rellenas-Pastaca-P'esque-Picana-Picante surtido-Pique macho-Plato paceño-Puchero-Queso humacha-Ranga-Saice-Sajta-Sándwich de chola-Silpancho-Solomillo de llama-Soltero-Surubí-Thimpu-Trucha-Zonzo / Recetas-Sopas: Laguas-Sopa de maní-Sopa de papalisa-Sopa de quinua-/ Repostería boliviana: Humintas al horno y a la olla-Mermelada de locotos-Api con empanada-Cuñapes-Llauchas-Panes-Salteñas / Glosario / Comida tradicional / Cocina típica boliviana |
Cocina boliviana / Repostería boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 338.19 84 D24v |
Vivir y comer bien en los Andes bolivianos: aportes de los sistemas agroalimentarios y las estrategias de vida de las naciones indígenas originario campesinas a las políticas de seguridad y soberanía alimentaria |
Delgado, Freddy; Delgado Mayra |
Producción de alimentos / Seguridad alimentaria / Soberanía alimentaria / Consumo de alimentos / Alimentación y nutrición / Sistemas agroalimentarios andinos / Economía comunitaria / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 F27n |
La nueva cocina boliviana |
Fernández de la Vega, Alberto (Dirección); Pinaya, Luis Fernando (Chef) |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Recetario / Estilo gourmet / Recetas-Entradas: Soufflés-Ensaladas-Torrejas-Escabeche-Bocaditos-Entremés-Croquetas-Tortillas-Pastelitos-Y otras recetas / Recetas-Platos principales: Majadito-Keperí-Fricasé-Lechón-Pejerrey-Sajta-K'jaras-Chicarrón-Silpancho-Ch'ajchu-Locro-Mondongo-Sullka-Chorizos chuquisaqueños-Fritanga-Charquekan-Thimpu-Brazuelo-Saice-Picante mixto-Y otras recetas / Recetas-Postres: Crepes-Postres-Gelatinas-Salsas dulces-Terrinas-Helados-Pastelitos-Tartas-Sorbettes-Buñuelos-Budínes-Flanes-Pasteles-Tiramisú-Mousses-Cheese cake-Y otras recetas / Recetas-Sopas: Patasca-Sopa de maní-Chairo-Sopa papalisa-Sopa de pescado-Sopa de quinua-Y otras recetas / Recetas-Salsas: Salsa cerveza-Salsa de vino-Salsas picantes-Salsa para pescado-Y otras / Recetas-Refrescos: Refrescos frutales-Frappes-Licuados-Vitamínicos-Zumos-Cóctel de frutas-Y otras recetas / Recetas-Cocteles / Arte de la Etiqueta y Protocolo / Equivalencias / Glosario |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia / Protocolo |
Santa Cruz |
Bueno |
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BO 338.19 84 A57s |
Seguridad alimentaria en Pando: aprovechamiento de los recursos naturales en la alimentación de los pobladores de Pando |
Antezana Guerrero, Mónica |
Producción de alimentos / Seguridad alimentaria / Soberanía alimentaria / Pando-alimentos / Pando-agricultura / Organización y método de trabajo / Población rural de Pando / Problemática nutricional / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.34 B14d |
Deliciosas recetas con castaña amazónica: nueva cocina boliviana |
Ballivián, Luis |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Frutos secos - Castaña Amazónica / Cocina con almendras / Castañas amazónicas / Presentación / Recetario / Recetas: Timbal de pollo con mayonesa de castañas y vinagreta de pimientos - Guiso de cordero con castañas -Brochetas de cerdo en costra de castañas - Surubí en hojaldre con salsa agria de cilantro - Lomo de res relleno con castaña queso espinaca acompañado de mix de quinuas espárragos y aceite de huacataya - Pollo a la parrilla con salsa de castañas y ensalada de palmitos - Sopa de castañas - Pan especial de castañas - Brigadeiros de chocolate con castañas - Luna de miel con castañas - Torta de castañas y manjar - Helado de castañas con pasas y jarabe de acerola - Bocaditos dulces de castañas con fruta - Crema de estrellas amazónicas - Leche de castañas / Información nutricional
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Castañas - Frutos secos - Bolivia / Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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Pando |
Bueno |
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613.2 C27a 4.ed |
Alimentación y dietoterapia |
Cervera, Pilar; Clapes, Jaume; Rigolfas, Rita |
La energía: Termodinámica-Organismos vivos-Nutrición-Metabolismo / Los glúcidos o Hidratos de carbono: Tipos-Fuentes -Problemas / Lípidos-Grasas: Tipos-Colesterol-Fuentes-Problemas / Proteínas:-Aminoácidos-Tipos-Valores / Elementos químicos: Calcio-Fósforo-Magnesio-Azufre-Hierro-Flúor-Yodo / El agua y los electrolitos / Las vitaminas-Clasificación / Fibra vegetal: Clasificación-Propiedades / Los alimentos / La leche: Composición-Digestión-Derivados / Carnes-Pescados-Huevos / Cereales-Tubérculos-Legumbres / Frutas y verduras / Alimentos grasos / Grupos misceláneos / Calidad alimentaria / Digestión-Absorción-Metabolismo / Equilibrio alimentario: Ciclo de vida-Embarazo-Lactancia-Menopausia-Deporte / Higiene alimentaria: Toxiinfecciones de origen alimentario-Conservación-Tecnología alimentaria-Sustancia antinutritivas-Trastornos-Cáncer-Alcohol-Salud dental / Dietas terapéuticas: dietoterapia-Anorexia-Bulimia-Dietética de la diabetes-En cirugía con sonda-paciente oncológico-Sida-Nervioso |
Nutrición-Dietoterapia / Salud / Alimentación del enfermo / Ciclo de Vida / Dietética |
Madrid |
Fotocopia |
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641.824 M17p |
Pizzas |
Martins, Lalo |
Presentación / Recetas - Masa de pizza regular / Recetas - Masa de pizza delgada / Recetas - Salsa pomarola o de tomate para pizzas - Salsa pesto / Recetario / Recetas - Pizzas: Pizza de Vieiras y almejas a la parmesana - Pizza de pollo, jamón y piña - La pizza del viejo - Pizza caprese - Pizza de mariscos - Pizza de vegetales - Pizza de fresas con crema de chocolate y malvaviscos - Pizza margarita - Pizza mediterránea - Pizza cuatro estaciones - Pizza hawaiana con langostinos - Pizza española - Pizzetas de pollo variadas con masa al ajo a la parmesana - Pizza ranchera - Pizzetas de cangrejo con queso ricotta y espinacas - Y otras varias recetas / Índice / Cocina italiana |
Pizzas / Masa de pizza / Salsas de pizzas / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentaciones |
Impreso en China |
Bueno |
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641.7 F27c |
Cocina molecular y fusión |
Fernández, Carmen |
Presentación: Laboratorio / Técnicas culinarias: Mundo de sensaciones-¿Ciencia o cocina?-Físico en la cocina-Técnicas de cocina molecular (Esferificación directa-Esferificación inversa)-Mousses, Espumas y Aires (Espumas a base de: Grasa-Lecitina-Agar)-Gelificación (Agentes gelificantes-Gelatinas-Agar-Goma gellan-Carragenato kappa-Carragenato iota-Goma tara-Metilcelulosa)-Espesar (Goma xantan o Xantana-Goma garrofín-Goma arábiga-Goma konjac-Pectina)-Cocinar al vacío-Emulsionar (Emulsionantes de vanguardia-Sucroésteres y Sucroglicéridos-Glicéridos ácidos grasos)-Nitrógeno líquido y cocción en frío (Helados)-Deshidratación alimentos (Polvos de frutas y verduras-Espumas secas)-Equipo necesario-Consejos (Alginato-Sifones-Congelación-Antibacterias) / Espumas, aires y suspiros: Técnicas-Recetas / Perlas, esferas, burbujas y moléculas: Técnicas-Recetas / Rocas crujientes: Técnicas-Recetas / Gelatinas y confitados: Técnicas-Recetas / Cremas, mousses y emulsiones: Técnicas-Recetas / Glosario |
Cocina molecular / Laboratorio - Físico - Químico / Química de los alimentos / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia / Emplatados |
Madrid |
Bueno |
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641.865 C17m |
Las mejores recetas de repostería |
Carranza, Gabriela; Zalacain, Silvina |
Pastelería / Repostería / Tortas / Cremas / Fudge / Ganache / Masa quebrada / Masa briseé / Masa sableé / Merengues / Masa azucarada / Bavarois / Brulee o crema quemada / Mousses / Pie o pays / Tartas / Suspiros / Almíbar / Chantilly / Crema pastelera / Recetas |
Pastelería / Repostería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones
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Impreso en China |
Bueno |
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641.865 3 P25d |
Pastillaje: lo mejor en decoración de tortas |
Viacava de Ortega, Rosa |
Pastelería / Decoración de tortas / Pastillaje / Queques / Masas elásticas / Masas clásicas / Baños de tortas / Glasé / Tortas de niños / Baby shower / Fechas especiales: Bautizos-Primera comunión-Nacimiento-Quince años-Navidad-Día del padre-Día de la madre / Tortas de bodas / Tipos de tortas / Fondant / Tortas contemporáneas / Utensilios |
Pastelería / Repostería / Decoración tortas / Recetas / Presentaciones |
España |
Bueno |
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BO 551.432 M35p |
Primer diagnóstico de la zona montañosa Estado Plurinacional de Bolivia |
Bolivia. Ministerio de Relaciones Exteriores |
Geomorfología / Geología / Orografía / Montañas / Glaciares y cumbres / Salar / Fauna / Bosques / Demografía / Cambio climático / Ecoturismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.045 M35m |
Memoria gráfica: reintegración marítima de Bolivia |
Bolivia. Ministerio de Defensa |
Historia de Bolivia / Cronología marítima / Guerra del Pacífico / El derecho de Bolivia al mar / |
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La Paz |
Bueno |
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551.21 S78m |
Las montañas volcánicas del Ecuador: retratadas y descritas geológica-topográficamente |
Stubel, Alphons |
Geología / Volcanes / Montañas volcánicas / Volcanes del Ecuador / Introducción a la región volcánica del Ecuador / Descripción topográfico-geológica de cada una de las montañas volcánicas del ecuador sobre la base de los dibujos |
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Quito |
Bueno |
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982 D24a |
En Argentina |
De la Vega, Carlos |
Argentina / Buenos Aires / Provincias del Noroeste / La región de las altas cumbres / Los parques nacionales del sur / Las sierras de Córdoba |
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Buenos Aires |
Bueno |
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956.01 O52o |
Oriente próximo: maravillas y tesoros del patromonio de la humanidad |
Oneto, José (Director) |
Historia antigua / Templos antiguos / Damasco / Palmira / Biblos / Tiro / Jerusalén / Boukhara |
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Madrid |
Bueno |
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577 C84a |
Atlas de ecología - Nuestro planeta |
Cultural S.A. |
Ecología / Agua / La luz y la energía / El suelo / El clima / Los ciclos de la materia / Depredación / Las migraciones / Paleoecología / Selvas / El mar / Los ríos / Medio ambiente |
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Thema |
Bueno |
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BO 658.404 F18p |
Proyecto ocupacional: guía del facilitador y facilitadora |
FAUTAPO |
Gerencia de proyectos / Planificación curricular / Conociendo mi trayectoria laboral / Análisis del contexto laboral / Conociendo el mercado laboral / Mi foda personal y laboral / Definición de metas / Mi plan de acción / Definiendo mis actividades / Evaluación |
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Pando |
Bueno |
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BO 658.404 F18p |
Proyecto ocupacional: cuaderno de las y los participantes |
FAUTAPO |
Gerencia de proyectos / ¿Porqué la idea de un proyecto? / Mercado laboral / Mi foda laboral / Definición de metas / Mi plan de acción / Plan de actividades / Actividades de evaluación |
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Pando |
Bueno |
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641.59 A71c |
Cocina latinoamericana |
Quispe, Esther |
Cocina sudamericana y países latinoamericana / Recetas estándar / Recetas: Locro-Huatapa de pollo-Ajiaco-Niños envueltos-Cahuacu-Empanadas al horno-Puchero colombiano-Feijoada-Ají de gallina-Causa con atún-Tiraditas de pejerrey-Lomo limeño-Ocopa arequipeña-Roccoto-Fritanga de cerdo-Pollo a la salteña-Mondongo a la criolla |
Cocina latinoamericana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas
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La Paz |
Bueno |
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BO 640.41 M35r |
Recetario en base a Racacha |
Bolivia. Ministerio de Asuntos Campesinos y Agropecuarios |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Tubérculos Andinos - Racacha / Recetario / Introducción / Recetas: Ensalada de racacha con chuleta de cerdo - Relleno de racacha-Racacha con charque-Fritos de racacha-Pan de racacha-Buñuelos de racacha con miel-Sueños de racacha con miel / Recetas bolivianas |
Tubérculos Andinos - Racacha / Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 640.41 M25c N.2 |
Cocina boliviana (consejos) |
Mendoza, Fabiola (Recopiladora) |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Recetario / Recetas: Arroz graneado-Choclo-Chuño phuti-Laphin- Silpancho-Pichón-Pique macho-Ch´aque de quinua-Sajta de papalizas / Ética-Protocolo y Algunos consejos para manejarnos con soltura con las servilletas |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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Cochabamba |
Bueno |
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641.59497 2 O23g |
Gastronomía croata (mediterráneo tal como era) |
Oficina Nacional de Turismo de Croacia |
Cocina internacional / Cocina Croata / Regionales / Istria-El agroturismo es la característica del interior de Istria-Granjas familiares rurales que ofrecen alimentación local-Trufas / Kvarner: Ranas-Lirones-Pescados de primera clase-cangrejos y otros mariscos-Productos de bosque-Setas-Frutas-Caza / Lika-Karlovac: Platos de tradición rustica-Patatas / Dalmacia Zadar: Pesca-sardinas / Dalmacia-Sibenik: Queso de Misina / Dalmacia Split: Huevos de gaviota-Gastronomía dálmata-cocina mediterránea / Dalmacia-Dubrovnic: Queso-Botarga-Ostras / Eslavonia: Setas-Vitícola-Pescados / Croacia Central: Queso-Carpa-Trucha-Pescados / Ciudad de Zagreb: La ciudad de Zagreb-Setas-Aceitunas-Aceite de oliva-Verduras de raíz-Tomates-Pimientos-Berenjenas-Judías verdes-Alubias / Informaciones prácticas / Cocina-Croacia / Turismo gastronómico
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Cocina Croata - Historia / Producción de Alimentos / Turismo gastronómico |
Zagreb |
Bueno |
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642 D87i |
Ingeniería del menú |
Durón García, Carlos |
Considerando al comensal / ¿Qué es la ingeniería del menú? / Plan de mercadotecnia: Alcance - Propósitos - Contenido / Características que deben considerarse para la elaboración del menú / Normas de confección de una carta / Área de producción y la ingeniería del menú: Las compras - inocuidad alimentaria - proveedores- el costo-almacén-Dirección General-rotación de inventarios / Diseño del menú: funciones-orden interno-diseño-redacción-normas de confección de una carta-ambiente-color de la ingeniería-fijación precio / Rentabilidad y popularidad de platillos: procedimiento-estados de resultados-punto de equilibrio y efectos-mejorar el punto de equilibrio-balance general-artículo de fondo-otras consideraciones financieras-autoevaluación / Consejos para el éxito de un restaurante de comida rápida / Rentabilidad de platillos |
Menús / Comensal / Mercadotecnia / Cartas / Rentabilidad |
México DF |
Bueno |
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647.068 C66c |
Cómo iniciar y administrar un restaurante |
Cooper, Brian; Floody, Brian; Mc Neil, Gina |
El propietario de restaurante como empresario y como anfitrión / El menú / Tipos de restaurante / El restaurante fino / o gourmet / El restaurante mediano / Restaurante de comida rápida / La estructura de su negocio / Plan de negocios / Marketing / Administración de restaurantes / |
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Bogotá |
Bueno |
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641.5972 G65s |
Los sabores escondidos de la ciudad de México |
González, Paola; Sánchez, Adriana (Coordinación editorial) |
Para abrir la boca-Por Jorge Volpi / Saberes y sabores-Por Armando Fuentes Aguirre Catón / Lo salado / Bristrot Arlequín-Por Ana García Bergua / Bondy-Por Beatriz Rivas / Casa D'Italia-Por Alberto Ruy-Sánchez / Don Polo-Por Luis Jorge Boone / El Turix-Por Mario Bojórquez / Fonda el Refugio-Por Federico Reyes Heroles / Fonda 99 y 99-Por Pablo Boullosa / Guille- Por Alberto Vital / La Bodega de lo Malazzo-Por Vicente Rodríguez / La casa de Toño-Por Silvia Molina / Ostra- Por Joaquín Armando Chacón / Leo's Pizza-Por David Martín del Campo / Panchos-Por José Iturriaga / Sopes de la 9-Por Jaime Bali / Refectorio de la capilla-Por Mónica Lavín / Taro-Por Rosa Beltrán / Tortas Toledo-Por Xavier Velasco / Lo dulce / Café La Habana-Por Manuel Ramos Medina / La Tarta-Por Alejandro Rosas / Mazapanes Toledo-Por Marcial Fernández / Pastelería Ideal-Por Nelly Palafox / Nuestro Pulque diario-Por Antonio Ramos / Agradecimientos / Restaurantes mexicanos / Descripción de lugares para comer / Recetas |
Cocina Mexicana / Turismo gastronómico / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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México |
Bueno |
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642.6 P27i |
Ideas para servir la mesa (Gran libro del gourmet) |
Perrier-Robert, Annie; Woerlé, Antoine |
El arte de la mesa / El ritual de la mesa / Cómo servir el aperitivo / Como servir los alimentos - cortes - trinchar / Cómo servir el queso / Cómo servir la fruta / Cómo servir el vino / Cómo servir bebidas calientes / Cómo servir licores - aguardientes / Cristalería adecuada / Celebraciones festivas / Menús para todas ocasiones - composición / Servicio de la mesa / Comidas-servicio / Decoración de mesa / Cubiertos y servilletas / Planos de mesas-clases / Servicio de alimentos y bebidas / Banquetes-servicio / Cubertería - Cubiertos /Tenedor-reseña / Flores-decoración con alimentos / Arte de doblar las servilletas / Terminología / Invitaciones / Modales en la mesa |
Servicio de mesa / Presentación-Vajilla / Menús / Decoraciones / Servilletería / Protocolo - Invitaciones / Modales
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Madrid |
Bueno |
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641.59466 G17a |
La alta cocina vasca en miniatura: pinchos y picas |
García Amiano, Peio |
Prólogo de Ferran Adriá / Juan Mari Arzak / Martín Berasategui / Introducción-Historia de la cocina Vasca / Restaurantes-Recetas de cocina Vasca: Sopas-Potajes-Cremas-Platos fuertes-Ensaladas-Postres-Bebidas / Índices / Glosario / Cocina española / Cocina de Vanguardia
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Cocina Vasca / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de Vanguardia
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Navarra |
Bueno |
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641.5972 G37l |
Larousse de la cocina mexicana |
Gironella De´Angeli, Alicia; De´Angeli |
Cocina mexicana / Para entrar en la cocina: Utensilios-Equipamiento-Productos de temporada / Preparación y cocción: Términos y técnicas prehispánicos-Métodos con o sin calor-Modos de cocción / Productos y platillos representativos: Antojitos-Chiles-Enchiladas-Frijoles-Maíz-Moles-Pozoles-Tamales-Cocina de los aromas / Un patrimonio sin límites: Recetas originales y tradicionales-Platos fuertes-Antojitos-Moles y tamales-Postres-Panes y Dulces / Salsas: Salsas de chiles secos-Salsas de chiles frescos-Especialidades yucatecas y vinagretas / Bebidas mexicanas: Atoles-Aguas frescas-Otras / Glosario de técnicas: Técnicas de la cocina mexicana-Técnicas de la cocina universal / Menús y cocteles - maridaje y vinos: Menús de chefs invitados-Menús-Los vinos de México-Coctelería mexicana / Información de interés: Higiene en la preparación de los alimentos-Nutrición cultura y sabor de la sola cazuela-Para aumentar el numero de comensales-Tabla de equivalencias por productos y medidas / Índices |
Cocina Mexicana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
México |
Bueno |
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641.59466 C67a |
25 años de la nueva cocina Vasca |
Corcuera, Mikel |
Prologo / Introducción / Breve historia de la cocina Vasca: De la prehistoria a la edad media-Los amigos americanos-La transición del siglo XIX al XX-Álava-Bizkaia-Gipuzkoa-Navarra-Recetarios de los años 30 hasta los precursores de la Nueva Cocina Vasca: La primera mesa redonda sobre gastronomía-El viaje de Arzak y Subijana a Lyon-Segunda mesa redonda sobre gastronomía-Componentes del grupo-Cocineros / La nueva cocina Vasca se extiende: En cuanto a Álava-Bizkaia llego la modernidad-Gipuzkoa-Y Navarra también-Cocineros / Los nuevos novísimos: Cocineros / Después de 25 años / Bibliografía / Glosario de términos / Índice de cocineros / Índice de recetas / Cocina de vanguardia |
Cocina Vasca - Historia / Biografías - Chefs / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia |
España (Bilbao) |
Bueno |
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641.812 A79a |
Arzak bocados |
Arzak, Juan Mari |
Bocados / Aperitivos / Entremeses / Cocina en miniatura / Recetas y presentaciones / Índice / Recetario / Recetas-Salados fríos y templados: Queso de cabra con perejil-Zumo de piña con sardinas-Anchoas cítricas-Lazos de plátano-Fideos con piña-Chips de castañas con almejas-Mejillones con corteza-Seda de zanahoria-Y otros / Recetas-Salados calientes: Yema, erizos y algas-Sepia liofilizada-Lubina con guindillas heladas-Patata fibra óptica-Higos sin corazón-Pichón a la cera perdida-Lago de verduras-Pan especiado-Carrilleras con láminas vegetales- Y otros / Recetas-Dulces fríos: Trufas planchadas-Vino tinto crujiente-Leche a la plancha-Chocolate soplado-Y otros / Recetas-Dulces calientes: Peladura de plátano-Chocolate frito-Frutas a la parrilla-Y otros / Técnicas: Liofilización - Cera perdida - Los velos - Hielo seco - Vapor inyectado / Índice / Cocina de vanguardia / Cocina minimalista / Cocina molecular - Bocados |
Bocaditos / Entremeses / Aperitivos / Tentempié / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentaciones / Cocina de vanguardia |
Bilbao (España) |
Bueno |
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641.5985 B14c |
Los chifas en el Perú: historia y recetas |
Balbi, Mariella |
Cocina Peruana-China / Historia: Inmigración china-Comida de la travesía-¿Qué comían los limeños cuando llegaron los chinos?-Comida en las haciendas y el arroz-Los tambos-Importaron de todo-La calle del Capón y el Chinatown de Lima-Ocupación cocineros-Papel de las casas comerciales chinas en la tradición culinaria--Fondas chinas-El callejón Otaiza como estar en china-El año nuevo chino-Encomenderías-Chinganas y pescado frito-Mantequerías-El auge de las fondas administradas por chinos-Restaurantes de Lima entre 1910 y 1920-¿Por qué en el Perú a los restaurantes chinos se les llaman chifas?-Los primeros chifas-El Kuong Tong el pionero-Los chifas de la calle Capón San Joy lao y Ton Pho men Yut y Tonquin Sen - 1930 Los chifas la sensación en clases altas-Los chifas en provincias-Arroz chaufa-La inca cola reemplazo al té en el chifa peruano-¿Se acriolló el chifa en el Perú / Recetas-Los utensilios-Los ingredientes-Las verduras-Ingredientes / Pioneros / Recetas varias / Fuentes |
Cocina Peruana - Historia / Chifas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
[Lima] Perú |
Bueno |
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FR 641.5944 B61b |
Bocuse Cuisine de France |
Bocuse, Paul |
Cocina francesa / Cocina mundial / Préface / Lyonnais / Provence / Bordelais / Périgord / Bretagne-Normandie / Alsace / Ile de France / Index régional / Index Alphabétique / Recetario - Cocina francesa |
Cocina Francesa / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Francia |
Bueno |
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641.59 W64w |
World chefs in action |
The World Association of cooks Societies |
Cocina mundial / Chefs - Experiencia / Platos mundiales / Recetas: Africa-Australia-Austria-Canada-Italia-Alemania-Irlanda-Israel-Islandia-The Netherlands-Norway-Portugal-Scotland-Singapore-Switzerland-South África-Kingdom-USA-Botswana-Kenya-Mozambique-Namibia-Seychelles-Zimbabwe / Cocina internacional / Recetas-Cocina de vanguardia |
Cocina mundial / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de Vanguardia |
Litho (South Africa) |
Bueno |
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647.95 R62c |
Costos aplicados a hoteles y restaurantes |
Rodríguez Vera, Ricardo |
Gerencia de vivienda públicas / Hoteles y restaurantes / Costos en hoteles / Costos en restaurantes / Presupuestos / Elementos del costo / Clasificación de los costos / Sistema de costeo / Distribución de los costos hoteleros / Plan de cuentas para hoteles / etc. |
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Santa Fe de Bogotá |
Bueno |
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647.95 R62c 4ed. |
Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas |
Rodríguez Vera, Ricardo |
Gerencia de viviendas públicas / Costos para restaurantes / Alimentos y bebidas / Presupuestos / Elementos de los costos / Clasificación de los costos / Sistema de costeo / Costos hoteleros / Taller de costos en hotelería / Inventarios / Entradas y despachos / Informes de costos |
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Bogotá |
Bueno |
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647.94 B36c |
La calidad en hostelería, 1000 detalles a cuidar |
Biosca, Domenec |
Gerencia de viviendas públicas / Hotelería-calidad / La hostelelería una empresa diferente / Para qué formar al personal de la hostelería / Marketing total / [Ventas para hoteles] / Detalles a cuidar en el restaurante etc. |
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Barcelona |
Bueno |
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641.815 M27c Vol.1 |
Colección masas y panes: grisines y crocantes |
Mescia, Nicolás (Dirección) |
Masas horneadas / Panes / Básicos - Evolución / Ingredientes / Sabores crocantes / Técnicas / Guardar y conservar / Recetario / Recetas: Besitos de queso - Bantoncitos de hierbas - Crocantes de orégano - Galletas marinas - Bocaditos de romero - Galletas de arroz - Galletas de gofio - Totopos de harina de trigo - Palitos de queso - Grisines de manteca - Grisines sin levadura - Grisines de aceite de oliva - Galletas de cinco cereales - Galletas de gluten - Galletitas de sésamo - Triángulos de ajo - Galletas azucaradas - Crocantes de avena - Galletas integrales - Galletas de queso / Glosario / Equivalencias |
Panes - Masas horneadas / Grisines - Crocantes / Métodos – Técnicas / Presentaciones |
Montevideo |
Bueno |
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641.76 08 M27c N.1 |
Colección Parrillas y Fuegos: carne y achuras |
Mescia, Nicolás (Dirección) |
Introducción / Parrillas e instrumental / Combustibles: el fuego / Carne: Cómo elegir las carnes - Técnicas y consejos / Recetas / Recetario / Recetas - Platos principales: Asado a la tira ancha-Punta de picaña-Entraña-Plateada-Bifes de lomo liso-Brochettes-Medallón de filete-Entrecot-Punta de ganso-Lomo veteado / Recetas - Guarniciones: Papas asadas con hierbas-Tomates asados con ajo, oliva y orégano / Recetas - Aperitivos: Pan de ajo / Recetas - Salsas: Salsa criolla-Chimichurri-Aioli de ajo asado / Receta - Bebida: Sangría / Achurras: Cómo elegir las achuras - Técnicas y consejos / Recetas - Platos principales: Chorizo-Morcilla salada y dulce-Molleja-Chinchulines-Riñón vacuno-Tripa gorda-Corazón-Hígado / Recetas - Guarniciones: Ensalada de maíz, jamón y almendras-Ensalada caprese / Recetas - Aperitivos: Provolone con orégano / Recetas - Salsas: Salmuera-Salsa de perejil-Farofa / Receta - Bebidas: Pisco Sour / Glosario |
Cocina con parrillas / Carnes / Achuras / Cocina - Técnicas - Consejos / Guarniciones / Aperitivos / Salsas / Bebidas / Recetas / Presentaciones |
Montevideo |
Bueno |
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641.76 08 M27c N.2 |
Colección Parrillas y Fuegos: carne de cerdo |
Mescia, Nicolás (Dirección) |
Introducción / Parrillas e instrumental / Combustibles: el fuego / Cómo elegir el cerdo / Técnicas y consejos / Recetario / Recetas - Platos principales: Cochinillo a las brasas-Matambrito de cerdo-Matambrito a la pizza-Brochette de cerdo con mango-Brochette cerdo con ciruelas-Solomillo de chutney-Bondiola con jengibre-Bondiola rellena-Costillas con limón y salvia-Costillas de cerdo con BBQ-Matambrito de cerdo con ají molido y limón-Sándwich de cerdo a la barbacoa-Costillitas de cerdo agridulces-Solomillo de cerdo ahumado-Lomo relleno de manzanas-Lomo caramelizado de jerez / Recetas - Guarniciones: Ensalada cremosa de repollo-Carpaccio-Papines escrachados-Choclo asado-Boniatos asados con hongos-Papas Patagonia-Palmitos asados / Recetas - Aperitivos: Pinchos caprese-Rollitos de jamón crudo / Recetas - Salsas: Salsa BBQ-Chutney de frutos rojos-Salsa pizzaiola-Puré de peras-Salsa de higos y aceto balsámico-Salsa de miel, limón y salvia / Recetas - Bebidas: Mojito-Bellini / Glosario |
Cocina con parrillas / Carne de Cerdo / Cocina - Técnicas - Consejos / Guarniciones / Aperitivos / Salsas / Bebidas / Recetas / Presentaciones de platos
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Montevideo |
Bueno |
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641.76 08 M27c N.3 |
Colección Parrillas y Fuegos: carne de pollo |
Mescia, Nicolás (Dirección) |
Introducción / Parrillas e instrumental / Combustibles: El fuego / Cómo elegir el pollo / Técnicas y consejos / Recetario / Recetas-Platos principales: Pollo asado en salmuera-Pollo a la mostaza y miel-Brochettes-Piernas de pollo con soja-Muslos deshuesados al oreganato-Brochette de pollo-Pechuga rellena de alcaucil-Pechugas rellenas de zucchini-Pamplona-Pollo enrollado relleno-Brochete de pollo con yogur-Pechuga de pollo rellena-Pinchos de corazón de pollo-Jamoncitos de pollo-Salteado de pollo / Recetas-Guarniciones: Ensalada de rúcula-Ensalada de zucchini y parmesano-Puré rústico con ajo asado-Tomates asados-Ensalada de tomate, pan y ajo-Vegetales asados marinados con hierbas-Ensalada de papa y huevo / Recetas-Aperitivos: Tomates rellenos-Garrapiña de nueces y almendras / Recetas-Salsas: Salsa de naranja y ron-Salsa agridulce de soja-Salsa de yogur y limón-Salsa de ciruelas y vino tinto-Salsa de miel, pimentón y limón / Recetas-Bebidas: Clericot-Vodka frozen con melón / Glosario |
Cocina con parrillas / Carne - Pollo / Cocina - Técnicas - Consejos / Guarniciones / Aperitivos / Salsas / Bebidas / Recetas / Presentaciones de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.76 08 M27p N.4 |
Colección Parrillas y Fuegos: Pescados y mariscos |
Mescia, Nicolás (Dirección) |
Introducción / Parrillas e instrumental / Combustibles: El fuego / Cómo elegir el pescado / Técnicas y consejos / Recetario / Recetas-Platos principales: Corvina a las brasas-Dorado a la provenzal-Pejerrey con migas crocantes-Merluza al cartucho-Róbalo con roquefort-Pez espada con chili y lemongrass-Salmón con sambal de mango-Y otros / Recetas-Guarniciones: Calabacín al aceto balsámico-Ensalada de rabanitos, pepinos y brotes-Y otros / Recetas-Salsas: Salsa provensal-Sambal de mango-Mantequilla de limón-Y otros / Recetas-Bebidas: Gin fizz de pomelo / Mariscos / Cómo elegir los mariscos / Técnicas y consejos / Recetas-Platos principales: Brochette de camarones-Ostiones con salsa fresca-Almejas a la parmesana-Camarones al ajillo-Mejillones con migas de provensal-Y otros / Recetas-Guarniciones: Papas asadas con romero y perejil-Ensalada de hinojo y naranja-Y otros / Recetas-Salsas: Limón y peperoncino-Pesto de cebollín y limón-Y otros / Recetas-Bebidas: Gin de pomelo y campari / Glosario |
Cocina con parrillas / Pescados / Mariscos / Cocina - Técnicas - Consejos / Guarniciones / Aperitivos / Salsas / Bebidas / Recetas / Presentaciones de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.76 08 M27p N.5 |
Colección Parrillas y Fuegos: parrilla light y vegetariana |
Mescia, Nicolás (Dirección) |
Introducción / Parrillas e instrumental / Combustibles: El fuego / Cómo elegir los ingredientes - Light / Técnicas y consejos / Recetario / Recetas-Platos principales: Brochettes de pescado y vegetales-Calamaretes rellenos-Enrollado de pollo y vegetales-Salmón asado-Y otras / Recetas-Guarniciones: Berenjenas a la parmesana-Ensalada romana-Y otros / Recetas-Aperitivo: Carpaccio de salmón / Recetas-Salsas: Pesto de rúcula y limón-Salsa de mostaza con hierbas-Y otros / Receta-Bebida: Bloody Mary / Parrilla vegetariana / Cómo elegir los vegetales / Técnicas y consejos / Recetas-Platos principales: Berenjenas enrolladas-Arrollado de vegetales y tofu-Brochette de papas y puerros-Espárragos asados-Brochette de vegetales con soja-Parrillada de vegetales-Y otros / Recetas-Guarniciones: Remolachas asadas-Espárragos, palmitos asados y huevo-Y otros / Recetas-Aperitivo: Molde de queso crema con pesto / Recetas-Salsas: Salsa de soja y sésamo-Y otros / Receta-Bebidas: Caipirinha de piña / Glosario |
Cocina con parrillas / Vegetariano / Light / Cocina - Técnicas - Consejos / Guarniciones / Aperitivos / Salsas / Bebidas / Recetas / Presentaciones de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.76 08 M27c N.6 |
Colección Parrillas y Fuegos: carne de cordero y pinchos |
Mescia, Nicolás (Dirección) |
Introducción / Parrillas e instrumental / Combustibles: El fuego / Cómo elegir la carne de cordero / Técnicas y consejos / Recetario / Recetas-Platos principales: Cordero a la parrilla-Pierna de cordero arrollada-Entrecot de cordero con migas crocantes-Piernas de cordero con mostaza-Y otros / Recetas-Guarniciones: Ensalada de col, uvas y semillas de girasol-Boniatos asados-Papas asadas con olivo / Recetas-Aperitivo: Bruschettas con pasta de berenjenas asadas / Recetas-Salsas: Tomates confitados-Yogur con ajo y menta-Y otros / Bebida: Vodka Tonic / Cómo elegir los pinchos / Técnicas y consejos / Recetas-Platos principales: Pinchos de cordero con charmoula-Pinchos de cordero tandoori-Pinchos de pollo al curry-Pinchos de pollo teriyaki-Pinchos de lomo y vegetales-Y otros / Recetas-Guarniciones: Pinchos de papines, cebolla y romero-Ensalada de zanahoria pasas y curry / Recetas-Salsas: Salsa teriyaki-Marinada moruna-Charmoula de limón-Y otros / Bebida: Vermouth & Tonic / Glosario |
Cocina con parrillas / Carne de cordero / Pinchos / Cocina - Técnicas - Consejos / Guarniciones / Aperitivos / Salsas / Bebidas / Recetas / Presentaciones de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.76 08 M27t N.7 |
Colección Parrillas y Fuegos: todo a la parrilla wok y plancha |
Mescia, Nicolás (Dirección) |
Introducción / Parrillas e instrumental / Combustibles: El fuego / Cómo cocinar con wok / Técnicas y consejos / Recetario / Recetas-Platos principales: Chivito canadiense-Salchichas envueltas con panceta-Hamburguesas caseras-Paella de mariscos-Pollo al ajillo-Bifes a la pimienta-Pollo con mango y vegetales-Wok de cerdo-Filetes de ternera al jerez-Filetes de pollo-Y otras recetas / Recetas-Guarniciones: Arroz primavera-Vegetales al wok-Papas fritas-Calabacín salteado-Y otras / Recetas-Aperitivos: Chips de boniato-Huevos rotos al jamón / Recetas-Salsas: Reducción de soja-Mostaza de cerveza-Salsa de soja y jerez-Salsa de damascos-Y otros / Recetas-Bebidas: Piña colada-Caipirinha de maracuyá / Glosario |
Cocina con parrillas / Wok / Pancha / Cocina - Técnicas - Consejos / Guarniciones / Aperitivos / Salsas / Bebidas / Recetas / Presentaciones de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.76 08 M27t N.8 |
Colección Parrillas y Fuegos: pizzas, panes y sandwiches |
Mescia, Nicolás (Dirección) |
Introducción / Parrillas e instrumental / Combustibles: El fuego / Pizzas - Panes / Cómo elegir los ingredientes fundamentales / Técnicas y consejos / Masa de pizza / Recetario / Recetas-Platos principales: Panes criollos con hierbas-Focaccia-Pizza margarita-Pizza con jamón crudo y rúcula-Mozzarella y vegetales asados-Mozzarella y pesto-Y otras / Recetas-Guarniciones: Pizza cuatro queso-Pizza de hongos a la provenzal / Recetas-Salsas: Salsa cruda de tomate-y otros / Bebida: Caipirinha / Sándwiches / Cómo elegir los panes / Técnicas y consejos / Recetas-Platos principales: Focaccia de cordero-Pan baguette cuatro quesos-Focaccia con mozzarella fresca-Focaccia de vegetales asados-Sándwich de entraña con chimichurri-Tortillas de harina de trigo-Pan criollo con jamón crudo-Y otros / Recetas-Guarniciones: Mermelada de cebolla al tinto-Guacamole / Recetas-Aperitivo: Paté de foie / Recetas-Salsas: Cuatro quesos-Marinada mexicana-Mostaza y miel / Bebida: Daiquiri de frutillas / Glosario
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Cocina con parrillas / Pizza - Panes / Sándwiches / Cocina - Técnicas - Consejos / Guarniciones / Aperitivos / Salsas / Bebidas / Recetas / Presentaciones de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.76 08 M27o N.9 |
Colección Parrillas y Fuegos: Ocasiones especiales |
Mescia, Nicolás (Dirección) |
Introducción / Parrillas e instrumental / Combustibles: El fuego / Al aire libre: Cómo cuidar los alimentos y la salud - Técnicas y consejos / Recetario / Recetas-Platos principales: Manta de asado-Cordero deshuesado asado-Cordero a la sidra-Corvinas a la vasca-Corvina envuelta en papel-Corvina negra a la brasa-Y otros / Recetas-Guarniciones: Tomates y cebollas al rescoldo-Ensalada de tomate y garbanzos-Y otros / Recetas-Salsas: Cantimpalo con tomate, ajo y perejil-Reducción de sidra-Salsa vizcaína-Y otros / Bebida: Grapa de limón / Grandes reuniones: Cómo organizar la comida-Técnicas y consejos / Recetas-Platos principales: Colita de cuadril marinada-Entrecot relleno-Muslos con ají y limón-Lomos asados-Solomillos de cerdo-Corte inglés-Y otros / Recetas-Guarniciones: Papas al plomo-Cebollas rellenas-Pata de jamón crudo-Galletas de campo tostadas / Recetas-Salsas: Salsa de hongos y vino tinto-Salsa de pimienta negra-Salsa de mostaza y crema / Bebida: Clericot champagne / Glosario |
Cocina con parrillas / Ocasiones especiales / Cocina - Técnicas - Consejos / Guarniciones / Aperitivos / Salsas / Bebidas / Recetas / Presentaciones de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.76 08 M27p N.10 |
Colección Parrillas y Fuegos: postres a la parrilla |
Mescia, Nicolás (Dirección) |
Introducción / Parrillas e instrumental / Combustibles: El fuego / Cómo elegir las frutas para los postres / Técnicas y consejos / Recetario / Recetas - Platos principales: Masa de Hot cakes-Masa de panqueque o crepe-Hot cakes con manzanas y peras-Hot cakes con frutillas y crema chantilly-Crema chantilly-Peras con reducción de tinto-Brochette de frutas caramelizadas-Frutillas al vinagre balsámico-Piña asada especiada-Panqueques de manzana-Bananas al ron con pasas-Helado con salsa de vino tinto-Trufas de chocolate-Duraznos asados con cointreau-Frutos tropicales con salsa de maracuyá-Y otras varias recetas / Recetas - Salsas: Salsa de frambuesa-Salsa de maracuyá-Reducción de naranja-Salsa de chocolate-Salsa de frutilla / Recetas - Bebidas: Kir royal con frutillas / Glosario |
Cocina con parrillas / Postres a la parrilla / Cocina - Técnicas - Consejos / Salsas / Bebidas / Recetas / Presentaciones de platos |
Montevideo |
Bueno |
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642.4 I75c |
Congresos y catering: organización y ventas |
Ismail, Ahmed |
El mundo del catering / Instalaciones: Alquiler de salas- espacio funcional - restriciones-maximizar el espacio - despliegue - organización / Catering exterior: Preparación - transporte / Gestión de una carrera en catering / El mercado / Segmentación: empresarial-de asociaciones / Instrumentos de ventas de catering: instalación-competencia-gestión del tiempo-contactos-tecnología / Gestionando los precios / Costes- suministradores / La planificación: Consideración sobre espacio funcional -Equipo audiovisual- Equipamiento funcional / El menú / Tipos de menús / Funciones gastronómicas / Servicio de comidas / Buffet / El vino / Equipo: sillas, mesas / Cerrando la venta / Objetivos / Redacción de contratos / Servicio de comidas / Organización de eventos / Banquetes-planificación / Planificación del menú - funciones gastronómicas / Establecer el contacto / Cerrando la venta / Gestionando el acontecimiento / Glosario |
Catering / Planificación - Organización / Eventos - Administración
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Madrid |
Bueno |
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641.563 6 G15d |
Los dos estados de la vida: el Yin y el Yang Bitácora de la cocina vegetariana |
Gangotena González, Santiago |
El aperitivo / Yin Yang / La sopa / El fuerte/ Cocina vegetariana / Recetas: sopa yin yang / Arroz frito / Sopa de porotos rojos / Tomate relleno / Tofú / Tortilla de huevo / Tallarín chino / Té de maracuyá / Locro de queso / Caldillo de huevos / Sopa de garbanzos / Pimiento relleno / Empanadas de queso / Arroz con almendras / Crema de tomate / Canelones / Sopa de cebolla / Otras recetas |
Cocina Internacional / Yin Yang / Cocina vegetariana / Recetas / Cocina de Vanguardia |
Quito |
Bueno |
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641.59866 C88r |
Recorrido por los sabores del Ecuador |
Cuvi, Pablo (Inv. Y redacción) |
Cocina ecuatoriana / Gastronomía - Ecuador / Presentación / Introducción: No comemos cualquier cosa - Influencias de la geografía y la historia - Libros y autores detrás de esta obra / Encuentro de culturas: De los griegos a los reyes católicos - Apetencia de especerías - El cabuyo de las maravillas - Hijos del maíz - De lo exótico a lo cotidiano - Politización de los manjares - El sabor de la modernidad - Comidas rituales / La cocina costeña: Guayas - Los Ríos, El Oro y Santo Domingo de los Colorados - Comida Manabita - Cocina esmeraldeña / Recetas de la Costa - La cocina serrana: Pichincha - Sierra Norte - Sierra Central - Azuay y Cañar - Comida lojana / Recetas de la Sierra / La Amazonía y Galápagos / Bibliografía / Historia de la cocina ecuatoriana / Recetario / Comidas tradicionales regionales |
Cocina ecuatoriana - Regiones - Historia / Turismo gastronómico / Sociocultural / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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Quito |
Bueno |
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641.59866 O13a |
Aromas colores y sabores de un nuevo Ecuador |
Obiol, André |
Cocina ecuatoriana / Gastronomía - Ecuador / Prólogo / Ecuador (Contexto regional) / Glosario de ingredientes: Carnes - Frutas - Frutos secos - Harinas, granos, cereales - Hierbas, especias y semillas - Insectos - Lácteos - Pescados y Mariscos - Tubérculos - Verduras / Alimentos / Recetario / Recetas - Bebidas - Chichas - Bebidas alcohólicas / Recetas - Entradas / Recetas - Alimentos cocidos en hojas tradicionales y modernos / Recetas - Sopas / Recetas - Platos fuertes tradicionales / Recetas - Platos fuertes modernos / Recetas - Dulces o Bocaditos / Recetas - Postres / Recetas - Panes - Panadería / Diccionario / Biografía André Obiol / Términos culinarios / Tabla de equivalencias / Equipo de trabajo / Producción / Bibliografía / Índice / Cocina de vanguardia - Cocina gourmet / Emplatados |
Cocina ecuatoriana / Alimentos - Ingredientes / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Cocina Gourmet / Cocina de vanguardia
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Quito |
Bueno |
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641.59 A45q |
Quito Gourmet |
Almeida, Ramiro (Editor) |
Cocina - Restaurantes ecuatorianos: Zazu-Chez Jerome-Marcos Apicius-Carmine-Rincón de Francia-Alkimia-Theatrum-Astrid y Gastón-La viña-Sake-Noe-Muckis-Rumiloma-II Risotto-Ricón La Ronda-Cook-Pavarotti-Sole e Luna-Barlovento-San Telmo-La choza-La Querencia-Kioto-Siam-Spaguetti-Kampai-Bambu bar-China bistro-Shorton Grill-Entenza-Bocatto-Mi cocina-La malagueña-Los troncos-Sur-Al forno-Crepes y Waffles-Archies-American deli gourmet-Meditarium-El mero mero-Le parc-Las moiras-Capuleto-Champiñon-Bulería-Bopan / Recetas Gourmet / Bares-Restaurantes: Pims-Pims Panecillo-Hmaburger Pims-Fridays-Sport planet-La boca del lobo-La naranjilla mecánica-Figazza-Cats-Clancys-Tony Roma / Recetas Gourmet / Cafés y cafeterías: Café Omi-Café Colón-Spicy-El café de la vaca-Metro café-Cassolette-Hansel y Gretel-Caffeto-Corfú y Cyrano-El español-Juan Valdez-Luiggis-Suzette-Gruyere-Focaccia-Malabar-El atrio-Q-Azuca-Latitud / Recetas Gourmet / Menús para restaurantes / Cocina internacional / Cocina de vanguardia |
Cocina ecuatoriana / Restaurantes / Bares / Cafeterías / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina Gourmet - Cocina de vanguardia |
Quito |
Bueno |
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641.5945 P17p |
Paso a paso Cocina italiana: un recetario visual explicado paso a paso |
Parragon Books |
Cocina italiana / Cocina-Recetas paso a paso / Introducción: Claves del éxito-Ganar tiempo-Utensilios prácticos / Recetas-Entrantes: Ensalada de jamón y salami con higos-Bruschetta de setas silvestres-Sopa de tomate con pasta-Ensalada de judías verdes y alubias-Mejillones gratinados con parmesano y pan rallado-Ensalada tricolor-Y otras varias recetas / Recetas-Primeros platos: Tagliatelle con salsa de carne-Risotto de pollo con azafrán-Canelones de espinacas y ricota-Polenta gratinada con semillas de hinojo-Pizza de queso y tomate-Lasaña de pollo y setas-Y otras varias recetas / Recetas-Postres-Repostería: Tiramisú-Tarta de ricota con chocolate y nueces-Melocotones rellenos con amaretto-Buñuelo con frutas confitadas al estilo veneciano-Compota de melocotón con limoncello-Pastel toscano de Navidad-Ravioli de queso con miel-Y otras varias recetas / Tabla de equivalencias / Índice |
Cocina italiana / Postres-Repostería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona (imp. En China) |
Bueno |
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641.865 M13p |
Pastelería (Escuela de Cocina: 70 recetas ilustradas paso a paso) |
Magnier-Moreno, Marianne |
Pastelería / Repostería / Cremas: inglesa - pastelera - con mantequilla -de almendras - cuajada de limón - Mousse de chocolate - Ganache -Pannacotta / Salsas y adornos: Caramelo-Salsa de chocolate-Culis de frutos del bosque - Compota - Nata montada - Glaseados / Pasteles: de yogurt - marmolado - como un cuatro cuartos / Pastel de chocolate sin harina / Brownie / Pastel de chocolate trufado / Made in USA: Pastel de zanahoria - Pan de plátano - Pan de jengibre - Pan de maíz / Masa para buñuelos: Con pralín - glaseado al caramelo - profiteroles - lionesas de chocolate - chouquettes - al estilo Saint Honoré rosa / Hojaldrados: mil hojas - roscón / Pasteles rellenos: Brazo gitano - Biscocho de café - pastel de adormideras - carlota de chocolate - pastel de merengue con nata / Pastelillos: merengues - Muffins -magdalenas - mostachones - donuts - Galletas oreo - Tiramisú / Tartas: Masa arenosa - tarta tatín - de limón merengada - pastelillos con kiwi y queso - pastelillos con fresas / Receta |
Pastelería - Repostería / Consejos y técnicas / Recetas / Presentaciones
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[España] |
Bueno |
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641.6374 R61c Ej.2 |
Chocolate (recetas irresistibles para los verdaderos amantes del chocolate) |
Roberts, Fiona (Diseño) |
Introducción: El dulce más apreciado por todo el mundo - Tipos de chocolate / Recetario / Paraíso del chocolate - Recetas con chocolate: Pastelería - Bizcochos - Tartas - Brazo gitano - Tartaletas - Soufflés / Dulces tentaciones - Recetas con chocolate: Magdalenas - Brownies - Pastelitos / Bocados divinos - Recetas con chocolate: Galletas - Sándwiches - Barritas - Tentaciones de chocolate - Panecillos - Bocaditos de chocolate / Delicias heladas - Recetas con chocolate: Helados - Brazo gitano helado - Bombas heladas - Mousses - Tiramisú - Tarrinas - Merengues - Pasteles helados - Copas heladas - Batidos / Pequeños placeres y bebidas de lujo - Recetas con chocolate: Galletas - Dulces con pasas - Bocaditos - Trufas - Miniflorentinas - Copitas de ron y chocolate - Bombones - Salsas de chocolate - Cremas de chocolate - Bebidas calientes / Índice |
Chocolate - Tipos / Repostería / Pastelería / Consejos y técnicas / Recetas / Presentaciones
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Barcelona |
Bueno |
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641.7 L21t 1.ed |
Las técnicas del chef (equipo - ingredientes - terminología gastronómica) |
París. Le Cordon Bleu |
Introducción / Conocimientos básicos: Utensilios de cocina (Cuchillos-Cortadores-Batería de cocina-Utensilios para pastas y pasteles) - Técnicas y términos culinarios (Preparar pastas-Preparar pasteles-Blanquear-Ablandar-Rellenar-Hervir-Escalfar-Cocer al vapor-Brasear-Guisar-Asar-Hornear-Asar al grill-Barbacoa-Freír-Trinchar-Guarniciones) / Ingredientes: Pescados (Blancos-Grasos-De agua dulce-Pescados conserva) - Mariscos (Calamares-Langostinos-Bogavantes-cangrejos-Moluscos-Guarniciones) - Carne (Buey-Ternera-Cordero-Cerdo-Jamón-Despojos-Carnes curadas) - Aves (Pollo-Pavo-Pato-Oca) - Caza - Productos lácteos (Leche-Yogurt-Mantequilla-Queso) - Huevos - Legumbres - Cereales (Arroz-Harina-Panes y levadura - Pasta) - Hortalizas (Cebollas-De hoja-De tallo-De raíces-Tubérculos-De frutos-Setas-Algas) - Frutas (Manzanas-Frutas con hueso-Bayas-Cítricos-Exóticas) - Frutos secos (Semillas) - Aromatizantes (Especias-Aceites-Vinagres-Sal-Pimienta-Endulzantes-Chocolate-Café-Té-Infusiones) / Índice |
Gastronomía General - Teorización / Equipamiento de la cocina / Fondos / Alimentos - Clasificación / Sistemas de cocción / Análisis nutricional - Valor nutricional / Técnicas de Cocina experimental / Métodos – Técnicas
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Barcelona |
Bueno |
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647.95 M19p |
Perú: 40 restaurantes 40 espacios |
MIXMADE S.A.C. |
Restaurantes peruanos / Servicio de restaurantes / Cocina peruana / Oferta gatronómica / Menús para restaurantes / Comidas para restaurantes / Restaurantes-espacios / Restaurantes-mobiliarios / |
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Lima (Surquillo) |
Bueno |
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647.95 M19l |
Lima: 40 restaurantes 40 espacios |
MIXMADE S.A.C. |
Restaurantes peruanos / Restaurantes limeños / Servicio de restaurantes / Cocina peruana / Oferta gatronómica / Menús para restaurantes / Comidas para restaurantes / Restaurantes-espacios / Chefs de restaurantes / Menú de chefs |
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Lima (Surquillo) |
Bueno |
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647.9 M35m |
Mini Hoteles |
Minguet, Josep María (Dirección) |
Clases específicas de viviendas públicas / Hoteles / Hotelería-espacios / Arquitectura de hoteles / Planos de hoteles / Fotos de hoteles / |
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Barcelona |
Bueno |
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641.595 P17p |
Paso a paso Cocina asiática: un recetario visual explicado paso a paso |
Parragon Books |
Cocina asiática / Cocina china / Introducción: Para ganar tiempo-Utensilios prácticos / Recetario paso a paso / Entrantes y sopas: Sopa tom yum tailandesa con pescado-Sopa de miso-Sopa laksa de salmón al estilo tailandés-Sopa fideos con pollo-Pato asado con salsa hoisin y sésamo-Tempura de verduras-Bocaditos de gamba-Y otras recetas / Tallarines y arroz: Sushi servido en cuencos con caballa ahumada-Salteado de fideos con pasta de pescado y jengibre-Yaki soba-Rollitos de cangrejo espárragos y shiitake con salsa ponzu-Fideos con sésamo y gambas-Arroz aromático con hierba de limón y jengibre-Y otras varias recetas / Platos fuertes: Gado gado-Curry de mariscos-Pollo al curry verde-Pollo teriyaki-Pollo con anacardos-Pato pequinés-Cerdo al jengibre con setas-Tofú frito con hierbas de limón- Y otras recetas / Postres: Creps de coco con piña-Helado de té verde-Helado de coco-Gelatina de almendras al té-Sorbete de lichi-Dumplings de plátano frito-Galletas de almendras-Y otras recetas / Índice |
Cocina Asiática / Cocina-Técnicas-Consejos / Postres / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona (imp. En China) |
Bueno |
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641.5952 K19c |
Cocina japonesa (cocina creativa) |
Kazuko, Emi |
Cocina-Japón / Cocina japonesa / Cocción y presentación / Utensilios japoneses: Cuchillos-Hashi-Makisu-Moldes-Rallador para daikon / Ingredientes japoneses: Arroz-Chile rojo seco-Daikon-Hakusai-Jengibre-Konbu-Konkayaku-Mirin-Miso-Pimienta sansho-Sake-Setas shiitake-Shoyu-Tófu-Vinagre de arroz-Wakame-Wasabi / Recetas-Cocina Japonesa / Sopas / Sushi / Platos con huevo y tofú / Hortalizas / Pescado / Pollo / Cerdo-buey / Cazuelas-Parrilladas / Arroz / Pastas / Postres / Índice de recetas |
Cocina Japonesa / Alimentos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.86 A27n |
Natura |
Adriá, Albert |
Postres moleculares / Cocina molecular / Técnicas de cocina / Polvo helado / Liofilización / Cocina con nitrógeno / Siliconas personalizadas / Croquanter / Manipulación del chocolate en agua helada / Burbujas / Uso de colorantes - aerógrafo / Lampara de caramelo / Postres vanguardistas / Técnicas moleculares / Presentaciones: Cristal de nieve - Paisaje de otoño - Fresa - Raíces - Rosa - Orquídea - Iceberg - Cáscara - Violeta - Melocotón - Tierra volcánica - Meteoro - Albarizas - Trufa - Flor de asami - Vaina - Fuego - Huevo - Tierra - Colibrí - Mandarina - Algas - Lana - Pera - Panal - Bosque - Sanguina - Granito - Monte blanco - Rosa negra - Mariposa - Musgo - Burbujas - Cacao - Berenjena - Esponja - Cereza dorada - Manzana - Carbón - Otoño nipón - Roca - Clavel - Coco - Pino - Dolmen - Deshielo - Mini manzana - Cuero - Pisada lunar / Técnicas
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Postres / Cocina de vanguardia / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
¿España? |
Bueno |
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641.59 M17c |
Cocina mediterranea |
March, Lourdes; Alcañiz, Lourdes |
La dieta mediterranea / Cocina mediterranea: Cocina Egipto-Cocina Española-Cocina Francesa-Cocina de Grecia-Cocina de Israel-Cocina de Italia-Cocina de Marruecos-Cocina de Siria o Líbano-Cocina de Túnez-Cocina de Turquía / Cocina internacional / Recetas-Entrantes y ensaladas / Recetas- Sopas-Potajes / Recetas-Huevos-Empanadillas / Recetas-Pastas-Arroz / Recetas-Verduras-Hortalizas-Ensaladas / Recetas-Pescados-Mariscos / Recetas-Carnes-Aves / Recetas-Postres / Índices |
Cocina mediterránea / Cocina Internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.5985 A18g |
Gastón Acurio: 500 años de fusión (la historia, los ingredientes y las nuevas propuestas de la cocina peruana) |
Acurio Jaramillo, Gastón |
Cocina peruana / El Comercio / Introducción / La Tradición / Cocina criolla / Cocina norteña y sureña / Cocina marinera / La cocina chifa / Cocina Nikkei / Productos: Ají amarillo el sabor-Ají panca el rey de nuestros guisos-Ají mirasol que duerme bajo el sol-Ají limo y sus compañeros-Rocoto la bandera de Arequipa-Huacatay y demás hierbas exclusivas-La coca y demás hojas cortezas y flores-El choclo y otros maíces-El maíz morado-La cebolla roja el alma de nuestras cocinas-Limón de Piura para el cebiche-La papa amarilla y la nativa de cinco mil papas-Los ollucos las ocas y otros primos hermanos de la papa-La quinua la kiwicha y otros granos-El pallar y los frejoles inéditos-El zapallo loche-Los pejerreyes y doscientos pescados silvestres del Pacífico-Mariscos y las conchas dulces-El camarón el rey de los ríos-Pisco peruano-La chirimoya cumbre la mejor del planeta-Las pasionarias maracuyá tumbo granadilla y otras-Lúcuma la fruta querida / Recetas- Gourmet / Recetario-Chefs / Emplatados |
Cocina peruana / Turismo gastronómico / Presentación de platos |
Lima |
Bueno |
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641.5946 A27e Vol. 1 |
El Bulli 1983-1993 |
Adriá, Ferran; Soler, Juli; Adriá, Albert |
Cocina española / Cocina internacional / Restaurantes famosos / Presentación / Introducción / 1961-2001 Los orígenes: Las diferentes etapas de El Bulli y sus responsables / 1983-1986 Una etapa de transición / Listado de platos 1983-1986 / Cartas y menús / Análisis / 1987 Catálogo - Análisis evolutivo / 1988-Catálogo-Análisis evolutivo / 1989-Catálogo-Análisis evolutivo / 1990-Catálogo-Análisis evolutivo / 1991-Catálogo-Análisis evolutivo / 1992-Catálogo-Análisis evolutivo / 1993-Catálogo-Análisis evolutivo / Historia de El Bulli / Menús de El Bulli / Los propietarios 1961-2001 / Los cocineros / ¿Cómo era el Bulli / Organización-Los primeros pasos para elaborar cartas y menús / Presentación- Cocina de vanguardia / Índices |
Restaurante-Historia del Bulli -1961-1993 / Cocina Española / Chefs / Cocina de Vanguardia |
España |
Bueno |
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641.5946 A27e Vol. 2 |
El Bulli 1994-1997 |
Adriá, Ferran; Soler, Juli; Adriá, Albert |
Cocina española / Cocina internacional / Restaurantes famosos / Historia de El Bulli / Menús de El Bulli / 1994-Catálogo- Análisis evolutivo / 1995-Catálogo-Análisis evolutivo / 1996-Catálogo-Análisis evolutivo / 1997-Catálogo-Análisis evolutivo / Organización y filosofía / Productos / Tecnología / Elaboraciones / Estilos y características / Platos gourmet y vanguardistas / Menús de El Bulli / Menús de restaurante / Aparatos de cocina / Utensilios / Reflexiones sobre el producto / Índices / Presentación-Cocina de vanguardia-Cocina Gourmet |
Restaurante - Historia del Bulli (1993-1997) / Cocina Española / Cocina Gourmet / Repostería / Cocina de Vanguardia |
España |
Bueno |
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641.5946 A27e Vol. 3 |
El Bulli 1998-2002 |
Adriá, Ferran; Soler, Juli; Adriá, Albert |
Cocina española / Cocina internacional / Restaurantes famosos / Historia de El Bulli / Menús de El Bulli / 1998-Catálogo- Análisis evolutivo / 1999- Catálogo-Análisis evolutivo / 2000-Catálogo-Análisis evolutivo / 2001-Catálogo-Análisis evolutivo / 2002- Retrospectiva 1983-2001 / Organización y filosofía / Tecnología / Estilos y características / Platos gourmet y vanguardistas / Menús de El Bulli / Menús de restaurante / Aparatos de cocina / Utensilios / Estructura de los platos / Índices / Presentación-Cocina de vanguardia-Cocina Gourmet |
Restaurante - Historia del Bulli (1998 - 2002) / Cocina Española / Cocina Gourmet / Repostería / Cocina de Vanguardia |
[España] |
Bueno |
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658.8 G14m Ej.2 |
Marketing para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios |
Gallego, Jesús Felipe |
Mercadeo-marketing / Hoteles-restaurantes-marketing / Un futuro sin vuelta atrás / Iniciando el camino-misión-visión y otros valores de la empresa |
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Madrid |
Bueno |
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779.866 B46q |
Quito |
Blomberg, Rolf: Almeida, Ramiro (Director) |
1948 a 1968 Rolf Blomberg / Fotografías de Quito / Fotografías-Ecuador / Ciudades-fotografías / Calles y avenidas de Quito / Plazas de Quito / Edificios de Quito / Arte fotográfico |
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Quito |
Bueno |
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658.872 F24i |
Introducción al marketing en internet para PyMEs |
Feld, Fabián |
Marketing / Crear un sitio en la web / Errores en un homepage / Alojamiento del sitio web / Servicios y marketing / Banners / Promocionar el sitio en la web / Plug-ins / Diseñadores / Internet / Multimedia / Hipertexto / |
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Buenos Aires |
Bueno |
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616.0252 R62p |
Primeros auxilios naturales: ¿qué hacer ante un accidente en el hogar? (Guías de salud natural) |
Rodríguez, Roberto Carlos |
Primeros auxilios: Valoración de la enfermedad-Síntomas-Dolor-Tipos de dolor-Zona a zona-Cabeza-Tórax / Dificultad de tragar / Vómitos / Diarreas / Anemia / Hemorragias / Tos / Disnea / Taquicardia / Debilidad / Fiebre / Coma / Medicamentos: Alimentos y medicina-Interactuaciones-Antibióticos-Otros preparados / Psicofármacos / Intoxicaciones: Por medicamentos-domésticas / Otros agentes tóxicos / Mordeduras y picaduras de serpientes e insectos / Accidentes diversos: Quemaduras solares-Quemaduras en general-Golpe de calor / Accidentes por frío / Accidentes por electricidad / Mareos durante los viajes / Asfixia por inmersión / Tratamientos de urgencia por medios naturales / Plantas medicinales para nuestro botiquín |
Primeros Auxilios / Accidentes / Enfermedades / Tratamientos Naturales |
España |
Bueno |
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338.4791 F27t T.1 2.ed |
Teoría y técnica del turismo (tomo 1) |
Fernández Fuster, Luis |
Turismo / Generalidades sobre el turismo / Conceptos sobre el turismo / La estadística turística / El turismo como revelación económica / Las organizaciones turísticas / La intervención de la política / en el turismo / Turismo aéreo / Turismo fluvial / Los organizadores de viajes |
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Madrid |
Bueno |
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338.4791 F27t T.1 6.ed |
Teoría y técnica del turismo (tomo 1) |
Fernández Fuster, Luis |
Turismo / Generalidades sobre el turismo / Conceptos sobre el tLa hotelería / Planificación turística / La conquista del mercado turístico / El turismo social / Historia del turismo / El turismo en el siglo 20 |
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Madrid |
Bueno |
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391.008 R11h |
Historia del vestido (obra clásica del siglo diecinueve reeditada y diseñada nuevamente con más de 2000 ilustraciones) |
Racinet, Albert |
Vestimenta-historia / Historia de la ropa antigua / El mundo antiguo / Egipto: tocados y peinados / Grecia y Roma / Civilizaciones antiguas: Aceanía / China y Japón / Europa Bizancio a los mil ochocientos / Trajes tradicionales hasta 1880 |
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Madrid |
Bueno |
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709.02 G68h |
Historia del arte: el renacimiento |
Gowing, Lawrence (Director) |
Historia del arte / El renacimiento / Pintura / Escultura / Pintura renacentista / Durero / Da Vinci / Botichelli / Rafael / Armaduras / |
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Barcelona |
Bueno |
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709.01 G68h |
Historia del arte: el arte en América, África y Oceanía |
Gowing, Lawrence (Director) |
Historia del arte / Arte precolombino / Arte Indio norteamericano y esquimal / Arte africano / Arte de Oceanía / Arte antiguo / Civilizaciones antiguas / Vasijas / Monumentos / |
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Barcelona |
Bueno |
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779.827 R38p |
Patagonia tierra de gigantes |
Rivademar, Daniel; Winograd, Alejandro y otros |
Fotografías de la Patagonia / Arte fotográfico / Patagonia-paisajes / Volcanes y montañas / Arte fotográfico |
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Buenos Aires |
Bueno |
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708.174 S72m |
Museos de Nueva York |
Stein, Michael; Montiel, Alejandro |
Museos de New York / Museos de Estados Unidos / / Galerías y museos / Museo Metropolitano / Arte griego y romano / Arte medieval / Pintura italiana / Pintura flamenca y holandesa / Pintura española / Pintura europea / Arte moderno / |
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Barcelona |
Bueno |
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220.93 K24a |
Arqueología de la biblia: del los patriarcas al umbral de la tierra prometida (Grandes Libros de la Religión) |
Keller, Werner; Caballero Cuesta, José M. (Traducción) |
La biblia-historia / La época de los patriarcas / El ur de Caldea / Hacia Cannan / Vestigios del diluvio / Abraham y Lot / En el reino de los faraones / Cuarenta años en el desierto: Sinaí / Moises / La tierra prometida |
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Barcelona |
Bueno |
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972.87 C17p |
Panamá the country |
Casadiego cadena, Gustavo (Gerente); Maiquez, Alfredo (Fotografía) |
Panamá-desarrollo / El istmo y su historia / En beneficio del mundo / Belleza y contrastes / Buenas perspectivas / Una economía diferente / Centro marítimo internacional / Sociedad panameña / Naturaleza de Panamá / Biodiversidad-Panamá / Ciudades de Panamá / Arte fotográfico |
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Bogotá |
Bueno |
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948.5 G84c |
La cara de Suecia |
Gullers, KW; Ehrenmark, Torsten |
Suecia / Regiones de Suecia / Sociedad sueca / Riquezas de Suecia / Arte sueco / Navegación-Suecia / Cuadros: distribución de propiedad dentro la industria / Turismo / Población / Educación / medicina / Vejez / Deporte / Historia |
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Estocolmo |
Bueno |
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912 C65a |
Atlas universal cantábrica |
España. Consejo Superior Geográfico |
Atlas / Mapas / Mapamundi / La URSS / Geografía física / Humana / Económica / Política / Toponimios |
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Bilbao (España) |
Bueno |
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940.2 O52o |
Europa Occidental: maravillas y tesoros del patromonio de la humanidad (nuestro mundo) |
Oneto, José (Director) |
Historia antigua / Edad media / Renacimiento / Reino Unido / Portugal / Francia / Stonehenge / Westminster / Catedrales de Francia / Roma histórico / El Vaticano / Venecia / Palacios / Murallas y castillos / Arte europeo / Arte fotográfico |
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Madrid |
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946.7 S64c |
Cataluña: arte - vida - paisaje |
Soldevilla, Carlos |
España-Cataluña / El Pirineo / Los ríos / La marina / Las ciudades / Ermitas y santuarios / Monstserrat / Bibliotecas y museos / Los catalanes / Mapa de Cataluña / Arte español / Catedrales de España / Iglesias de España / |
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Barcelona |
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708 C37m T.1 Ej.2 |
Museos del mundo: museo del Louvre I |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Museos / Técnicas / Obras maestras de la pintura / Louvre-historia del museo / Las colecciones del museo / Aspectos peculiares / Pintura francesa-escuelas / Colecciones generales de arte / Galerías y museos-colecciones |
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Lima |
Bueno |
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708 C37m T.2 Ej.2 |
Museos del mundo: museo del Louvre II |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Museos-Louvre- / Técnicas / Obras maestras de la pintura / Escuela francesa III / Escuela italiana / Otras esculeas europeas / Pinacotecas / Colecciones generales de arte / Galerías y museos-colecciones |
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Lima |
Bueno |
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708 C37m T.3 Ej.2 |
Museos del mundo: museo del Prado I |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Museos-Prado / Técnicas / Antecedentes del museo de pintura / Directores del museo / Atención al público / Escuelas europeas / Pinacotecas / Colecciones generales de arte / Galerías y museos-colecciones |
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Lima |
Bueno |
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708 C37m T.4 Ej.2 |
Museos del mundo: museo del Prado II |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Museos-Prado / Técnicas / Escuela española II / Atención al público / Escuela italiana / Pinacotecas / Colecciones generales de arte / Galerías y museos-colecciones |
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Lima |
Bueno |
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708 C37m T.5 Ej.2 |
Museos del mundo: museo del Vaticano |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Museos del vaticano / Obras maestras de la pintura / Origen de los museos del Vaticano / Reorganización de las colecciones vaticanas / Pinacotecas / Colecciones generales de arte / Galerías y museos-colecciones |
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Lima |
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708 C37m T.6 Ej.2 |
Museos del mundo: Nueva York - Metropolitan Museum of Art |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Metropolitan-museo / Pintura europea / Pintura americana / Pintura moderna / Obras maestras de la pintura / / Pinacotecas / Galerías y museos-colecciones |
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Lima |
Bueno |
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708 C37m T.6 Ej.3 |
Museos del mundo: Nueva York - Metropolitan Museum of Art |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Metropolitan-museo / Pintura europea / Pintura americana / Pintura moderna / Obras maestras de la pintura / / Pinacotecas / Galerías y museos-colecciones |
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Lima |
Bueno |
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708 C37m T.7 Ej.2 |
Museos del mundo: Londres - National Gallery |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / National gallery / Pintura europea / Pinacotecas / Galerías y museos-colecciones |
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Lima |
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708 C37m T.9 Ej.2 |
Museos del mundo: Albi París - museo Toulouse - Lautrec (Gustave Moreau) |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Pintura europea / Pinacotecas / Obras maestras de la pintura / Museo Gustave Moreau / Galerías y museos-colecciones |
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Lima |
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708 C37m T.9 Ej.3 |
Museos del mundo: Albi París - museo Toulouse - Lautrec (Gustave Moreau) |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Pintura europea / Pinacotecas / Obras maestras de la pintura / Museo Gustave Moreau / Galerías y museos-colecciones |
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Lima |
Bueno |
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708 C37m T.10 Ej.2 |
Museos del mundo: París - museo D`Orsay |
Cirlot, Lourdes (Asesoría) |
Arte-pinturas / Pintura europea / Pinacotecas / Obras maestras de la pintura / Neoclasicismo-realismo- naturalismo / Romanticismo-simbolismo / Impresionismo / Postimpresionismo y neoimpresionismo |
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Lima |
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946.1 F71g |
Galicia 2000 |
Fraga Iribarne, Manuel (Presidente Xunta Galicia) |
Galicia / Geografía física / Demografía / Historia de Galicia / Arte de Galicia / Cultura / Idioma de Galicia / Administración autonómica / Política económica / Política social / Sistema sanitario / Turismo-Galicia / |
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[¿Galicia?] (España) |
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709.01 L65m |
México antiguo: Mesoamérica precolombina (Grandes Civilizaciones) |
Longhena, María |
México precolombino / Historia de la mesoamérica precolombina / Vida cotidiana, arte y religión de los pueblos mesoamericanos / Arte mexicano / Cultura mexicana / Olmecas / Zapotecas / Mixtecas / Teotihuacán / Mayas / Toltecas / Aztecas / Arte antiguo / Civilizaciones antiguas |
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Barcelona |
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709.01 S11a |
Antigua China: tesoros artísticos (Grandes Civilizaciones) |
Scarpari, Mauricio |
El arte chino a través de los siglos / Itinerarios arqueológicos / Cultura china / Cerámica y porcelana / Pintura china / Escultura china / Arte antiguo / Tumbas chinas |
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Barcelona |
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709.01 S34a |
Antiguo Egipto: tierra de dioses y faraones (Grandes Civilizaciones) |
Siliotti, Alberto |
Arte antiguo / Culturas antiguas / Templos y tumbas de la tierra de los faraones / Templos y tumbas / Tutankhamón / Escultura egipcia |
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Barcelona |
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709.01 L31r |
Roma antigua: el esplendor de una civilización (Grandes Civilizaciones) |
Liberati, Ana María; Bourbon, Fabio |
Arte antiguo / Culturas antiguas / Testimonios de la civilización romana en Italia / El imperio romano y sus centros de poder / La organización política de Italia / Herculano / Pompeya / Templos romanos / Monumentos romanos / Arte romano / Escultura romana / Arquitectura romana |
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Barcelona |
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709.01 D87g |
Grecia antigua: el arte griego a través de los siglos (Grandes Civilizaciónes) |
Durando, Furio |
Arte antiguo / Culturas antiguas / Grecia antigua / Itinerarios arqueológicos / En la magna Grecia / Atenas / Micenas / / Monumentos griegos / Arte griego / Escultura griega / Arquitectura griega / Acrópolis / Dioses griegos |
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Barcelona |
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709.01 D87gr |
Grecia antigua: cuna de la civilización occidental (Grandes Civilizaciones) |
Durando, Furio |
Arte antiguo / Culturas antiguas / Grecia antigua / Grecia en el transcurso de los siglos / Arte griego / Escultura griega / Arte griego |
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Barcelona |
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709.01 K61i |
Israel: Jerusalén, la ciudad sagrada de tres religiones (Grandes Civilizaciones) |
Kochav, Sarah |
Arte antiguo / Culturas antiguas / Jerusalén dorada / Un viaje histórico por tierra santa / La ciudad de David / El monte Sión / El Monte de Los Olivos / Jerusalén judia / Jerusalén cristiana / El Santo sepulcro en los tiempos de las cruzadas / Jerusalén musulmana / |
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Barcelona |
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709.01 K61is |
Israel: las tierras de la biblia |
Kochav, Sarah |
Arte antiguo / Culturas antiguas / La historia de la Tierra Santa / Viejos grabados / Israel desde el aire / Adornos / Arte-edad de piedra / Época babilónica / |
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Barcelona |
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923.5 P67b N.16 |
Belgrano, sus batallas y su creación (Biblioteca Billiken para la familia) |
Porras, Juan Carlos (Director) |
Biografías de militares / Políticos argentinos / Militares argentinos / Un estudiante ejemplar / La hora política / A Tucumán por el Inca / |
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Barcelona |
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985 I57c |
Cusco: patrimonio de la humanidad |
Instituto Nacional de Cultura - Cusco. Dirección Regional de Cultura |
Perú-cusco / Patrimonio cultural / Cultura peruana / Cusqueños / Arte cusqueño / Arquitectura cusqueña / Historia del Cusco / Incas peruanos / Culturas andinas / La restauración de la casa del almirante / El origen de los inkas del cusco / Barrios en el Cusco incaico / Parque arqueológico / Koricancha |
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[¿Cusco?] |
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341.754 M35l Vol.1 |
Legislación estatal sobre turismo (Colección de disposiciones) |
España. Ministerio de Transportes, Turismo y Comunicaciones |
Legislación española / Leyes españolas / Leyes turísticas-España / Organización en materia de turismo / Profesiones turísticas / Ordenación del territorio y la infraestrutura turística / Promoción turística / Policía de turismo / Derecho turístico / Transportes / Organización mundial del turismo (OMT) |
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Madrid |
Bueno |
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341.754 M35l Vol.2 |
Legislación estatal sobre turismo (Colección de disposiciones) |
España. Ministerio de Transportes, Turismo y Comunicaciones |
Legislación española / Leyes españolas / Leyes turísticas-España / Organización en materia de turismo / Profesiones turísticas / Ordenación del territorio y la infraestrutura turística / Promoción turística / Policía de turismo / Derecho turístico / Transportes / Organización mundial del turismo (OMT) |
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Madrid |
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BO 338.4791 C69t Ej.4 |
Turismo indígena y comunitario en Bolivia: un instrumento para el desarrollo socio-económico e intercultural |
Cox Aranibar, Ricardo |
Turismo boliviano / Turismo comunitario indígena / Evolución histórica y tendencias del turismo / |
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La Paz |
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BO 338.4791 M67h Ej.2 |
Historia del turismo en Bolivia: viajes, cultura y tradición |
Morales Méndez, Franz Gustavo |
Turismo boliviano-Historia / Tiwanaku / Viajes / Incas / Lugares turísticos / Sitios turísticos / Turismo industrial / Turismo-Tipos / Posturismo / |
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Cochabam- ba |
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BO 984 R19b Ej.2 |
Bolivia: imágenes de una pasión |
La Razón |
Bolivia-Imágenes / Costumbres bolivianas / Sitios turísticos / Lugares turísticos / Cutura boliviana / Paisajes bolivianos / Turismo boliviano |
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La Paz |
Bueno |
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BO 371.716 M25i Ej.2 |
Incorporación de la educación alimentaria nutricional en la gestión educativa: sistematización de la experiencia del CEBIAE |
Mengoa, Nora; Taboada Villarroel, Fernando |
Educación boliviana-escolar / Educación alimentaria / Educación nutricional / Política alimentaria / Investigación alimentaria / Bienestar escolar / Servicios alimentarios |
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El Alto |
Bueno |
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BO 370.7 C25h |
Hábitos alimentarios, estado nutricional y rendimiento escolar en unidades educativas nocturnas de Potosí y Tupiza (Investigación temática) |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE); Díaz Paucara, Max; Aguilar Huerta, Gloria |
Educación escolar / Investigación alimentaria / Educación alimentaria escolar / Metodología de investigación / Rendimiento escolar / Seguridad alimentaria / Estado situacional de la inseguridad alimentaria en Bolivia / Hábitos alimentarios / Conclusiones y recomendaciones |
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Potosí |
Bueno |
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BO 395.1 R31m |
Manual práctico de etiqueta y protocolo |
Richardson, Pilar |
Etiqueta social / Etiqueta de la vida diaria / Costumbres cotidianas / Etiqueta diaria / Etiqueta en la mesa / La imagen / Protocolo internacional / Comunicación |
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La Paz |
Bueno |
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BO 640.41 J67s Ej.1 |
Sabor criollo |
Jordán Flores, Gloria Luisa (chef) |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Recetas bolivianas / Pesos y medidas / Recetas-Carne de pollo-Carne de res-Carne de cerdo-Carne de Conejo-Carne de cordero-Carne de pavo-pato-pichón-cabrito / Recetas-Ensaladas-Salsas / Recetas-Carne de Pescado / Recetas-Platos típicos bolivianos-Variedad de platos / Recetas-Sopas-Chupes-Sopas bolivianas / Recetas-Helados-Refrescos bolivianos / Recetas-Postres-Repostería / Chicha / Helado de canela / Api / Repostería boliviana / Cocina cochabambina / Cocina del Valle / Reseña histórica de Cochabamba / Vocabulario técnico
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Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 640.41 J67s Ej.2 |
Sabor criollo |
Jordán Flores, Gloria Luisa (chef) |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Recetas bolivianas / Pesos y medidas / Recetas-Carne de pollo-Carne de res-Carne de cerdo-Carne de Conejo-Carne de cordero-Carne de pavo-pato-pichón-cabrito / Recetas-Ensaladas-Salsas / Recetas-Carne de Pescado / Recetas-Platos típicos bolivianos-Variedad de platos / Recetas-Sopas-Chupes-Sopas bolivianas / Recetas-Helados-Refrescos bolivianos / Recetas-Postres-Repostería / Chicha / Helado de canela / Api / Repostería boliviana / Cocina cochabambina / Cocina del Valle / Reseña histórica de Cochabamba / Vocabulario técnico |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Cochabamba |
Bueno |
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639.31 L66p |
Piscicultura y acuarios: manejo, cultivo, cosecha, rentabilidad (Colección granja y negocios) |
López, Alexandra |
Cría de peces / Piscicultura / Cría de truchas / Las lagunas y las truchas / Siembra de truchas / Mercadeo y rentabilidad / Acuarios: manejo y producción / Conchas y moluscos / |
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Lima |
Bueno |
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639.3 L35c Ej.1 |
Crianza de truchas (Colección de acuícultura) |
Liñan Giraldo, Wilbert Eladio |
Crianza de peces / Piscicultura / Acuicultura / Truchas / Sistemas de producción / Condiciones de cultivo / Alimentación y nutrición / Proteínas / Reproducción / Sanidad truchicola / Normativa pesquera |
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[¿Lima?] |
Bueno |
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639.3 L35c Ej.2 |
Crianza de truchas (Colección de acuícultura) |
Liñan Giraldo, Wilbert Eladio |
Crianza de peces / Piscicultura / Acuicultura / Truchas / Sistemas de producción / Condiciones de cultivo / Alimentación y nutrición / Proteínas / Reproducción / Sanidad truchicola / Normativa pesquera |
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[¿Lima?] |
Bueno |
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BO 338.47 M35e |
Estimación de universos estadísticos del sector turismo en Bolivia (2013) |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo |
Estadísticas de turismo / Bienes y servicios-Turismo / Turismo receptor / Turismo emisor / Llegada de viajeros internacionales / Salida de viajeros internacionales / Flojos turísticos / Turismo interno / Ingreso de viajeros a establecimientos de hospedaje 2012 / Oferta hotelera / Estadísticas hoteleras / Transporte turístico / Turismo aéreo / Gastos turísticos |
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La Paz |
Bueno |
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930.1 T73t |
Tiwanaku - Huari: los miembros inferiores y sus representaciones en las ofrendas del horizonte medio (El simbolismo del rito de corte de piernas en la iconografía de los Andes |
Trigo Rodríguez, David; Hidalgo Rocabado, Roberto |
Arqueología tiwanacota / Cultura tiwanacota / El vaso pie como objeto panandino y su continuidad desde el formativo hasta el intermedio tardío en la costa peruana / Ofrendas de piernas en lapirámide de Akapana / Culturas andinas / Arqueología peruana |
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La Paz |
Bueno |
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BO 331.125 M35e |
Estudio de la cuantificación del empleo en el sector turístico de Bolivia |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo |
Economía laboral / Mano de obra / Actividades económicas / Empleo permanente y eventual / Empleo y género / Sueldos-turismo / Salarios-turismo / Contratos / Servicios turísticos / Cargos turísticos / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 726.5 84 H65i |
Inventario del patrimonio histórico y cultural de la ciudad de la Santísima Trinidad |
Honorable Alcaldía Municipal de Trinidad; Acuña Zeballos, Hugo (Director) |
Arquitectura y arte / Edificios religiosos / Arquitectura sacra / Parroqúias / Iglesias del Beni / Capillas / Estatuas y monumentos / Patrimonio arquitectónico / Esculturas del Beni |
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Trinidad |
Bueno |
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BO 984.04 R61c T.1 |
Contribución histórica a los bicentenarios de Bolivia: Charcas y Murillo (tomo 1) |
Rocha Monroy, Enrique |
Historia de Bolivia / Bicentenario de Bolivia / Murillo / Investigación de hechos anteriores a 1809 / El 16 de julio de 1809 / La junta tuitiva / El ahorcamiento de Murillo / José Ballivián / Presidentes de Bolivia / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 T15c |
Compilación de terminología turística (curso de sensibilización y educación turística) |
Tanuz Gonzáles, Juan Carlos |
Turismo-conceptos / Consideraciones sobre teoría turistica / Aspectos conceptuales del turismo / El turismo y su relación con otras disciplinas / Turismo social / Clasificación del turismo / Clasificación de atractivos turísticos / Clasificación turística / |
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[Potosí] |
Bueno |
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BO 984.053 S13b Ej.1 |
Bolivia: 21 años de democracia |
Sainz, Leticia |
Historia de Bolivia / Historia política boliviana / La dramática transición democrática / Controlando una economía desenfrenada / Presidentes de Bolivia 1980-2003 / Políticos bolivianos / Receñas históricas bolivianas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 584.5 M67c |
Colecciones de la palmeras de Bolivia (Palmae - Arecaceae) |
Moreno Suárez, Luis R.; Moreno Sua´rez, Oscar |
Plantas monocotiledóneas / Taxonomía / Listado de las palmeras de Bolivia / Especies de palmeras / |
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Santa Cruz de la Sierra |
Bueno |
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BO 584.5 M67c 2ed. |
Colecciones de la palmeras de Bolivia (Palmae - Arecaceae) |
Moreno Suárez, Luis R.; Moreno Sua´rez, Oscar |
Plantas monocotiledóneas / Taxonomía / Listado de las palmeras de Bolivia / Especies de palmeras / |
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Santa Cruz de la Sierra |
Bueno |
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BO 580.984 N22f Vol.1 |
Flora de la región del Parque Nacional Amboró Bolivia (Vol.1) |
Nee, Michael H. |
Taxonomía de helechos / Bosques proteguidos / Licofitas y helechos / Plantas vasculares / Flora ecológica / Clasificación de la vegetación / Bosques proteguidos / Selvas bolivianos / Parques nacionales / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 984.045 M35m Ej.2 |
Memoria gráfica: reintegración marítima de Bolivia |
Bolivia. Ministerio de Defensa |
Historia de Bolivia / Cronología marítima / Guerra del Pacífico / El derecho de Bolivia al mar / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 306.08 C14i |
Interculturalismo y globalización - La Bolivia posible (Informe nacional de desarrollo humano 2004 |
Calderón Gutiérrez, Fernando (Coordinador) |
Interculturalidad / Globalización y desarrollo humano / La economía posible / La nación necesaria / Campo informacional e internet / Los maestros frente al cambio / Estado y gobierno electrónico / |
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La Paz |
Bueno |
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635.21 C25i |
Informe anual (CIP) 86-87 |
Centro Internacional de la papa (CIP) |
Tecnología y cultivos / Tecnología-tubérculos / Biotecnología / Germoplasma / Control de enfermedades bacterianas y fungosas / Producción de papa y batata en clima frío / La papa en sistemas agroalimentarios |
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1987 |
Bueno |
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423.6 C17d |
Diccionario de la Universidad de Chicago Inglés - Español y Español - Inglés |
Castillo, Carlos; Bond, Otto |
Diccionarios inglés-español / Diccionarios bilingues / Diccionario de inglés |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.013 G61c |
Cochabamba mi llajta |
Gobierno Autónomo Departamental de Cochabamba |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Cocina regional cochabambina / Platos cochabambinos / Núcleo de la diversidad y cuna de la revolución / Descripción regional / Región metropolitana / Platos típicos / Regiones-Comunidades-Municipios: Colcapirhua-Colomi-Quillacollo-Sacaba-Sipe Sipe-Tiquipaya-Vinto-Anzaldo-Arbieto-Capinota-Cliza-Punata-Villa José Quintín Mendoza-Sacabamba-Santibáñez-Tacachi-Tarata-Toco-Tolata-Villa Gualberto Villarroel-Villa Rivero-Chimoré-Entre Ríos-Puerto Villarroel-Shinahota-Villa Tunari-Aiquile-Araní-Mizque-Omereque-Pasorapa-Pocona-Tiraque-Totora-Pojo-Vacas-Villa Eufronio-Alalay-Arque-Bolivar-Independencia-Morochata-Tapacarí-Cocapata-Sicaya-Tacopaya / Turismo gastronómico |
Cocina Boliviana - Regional Cochabamba / Historia / Tradiciones / Turismo gastronómico |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 394.25 C17b |
Bolivia carnaval de Oruro |
Carvajal Vargas, René (Responsable) |
Oruro y su Carnaval / Fiestas religiosas / Costumbres generales / Costumbres bolivianas / Danzas bolivianas-historia / Folklore boliviano / Bailes bolivianos / El carnaval en el tiempo / ¿Por qué María? / Diablada / Morenada / Phujllay / Llamerada / Tobas / Tinku / Otras danzas-receña histórica |
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[¿Oruro?] |
Bueno |
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BO 391.008 C15t |
El traje de la chola paceña |
Canavesi de Sahonero, María Lissette |
Traje y apariencia personal / Historia del traje / Origen del nombre / Procedencia / Adornos / Tejidos / Vestimentas bolivianas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 910.984 B16a |
Alcides d`Orbigny en la tierra prometida: sus viajes por Bolivia 1830-1833 |
Baptista Gumucio, Mariano |
Viajes-América / Su recorrido por América meridional / La otra cara del paraíso / Su amor a Bolivia / Retorno a Francia y últimos años / EL puerto de Cobija / Costumbres cruceñas / Los indios de Moxos / Yaracarés / Zoología / Palmeras / Tiwanacu |
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La Paz |
Bueno |
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BO 498.323 R67d Ej.2 |
Diccionario enciclopédico quechua - castellano del mundo andino |
Rosat Pontacti, Adalberto (Monseñor) |
Diccionario quechua / Lenguas nativas / Lenguas indígenas / Idiomas nativos / Lingüística |
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Cochabam- ba |
Bueno |
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BO 584.5 V17o Vol.2 |
Orquideas de Bolivia: diversidad y estado de conservación (vol. 2) |
Vásquez, Roberto; Ibisch, Pierre (Editores) |
Plantas monocotiledóneas / Taxonomia de orquideas / Elaboración de listado de especies y el estado actual de conocimiento de las laeliinae / Resultados florísticos / Orquideas y biodiversidad de Bolivia |
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Santa Cruz |
Bueno |
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639.31 L35c |
Construcción de piscigranja (Colección de acuicultura) |
Liñan Giraldo, Wilbert Eladio |
Crianza de peces / Piscicultura / Acuicultura / Requerimientos para la instalación de una piscifactoria / Medición de los parámetros básicos / Construcción de la piscigranja / Construcción de estanques de presa / Estanques |
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[¿Lima?] |
Bueno |
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BO 631.523 3 M64e 2ed. |
Errores fatales en la evaluación de riesgo de soya genéticamente modificada en Bolivia (Incluye evaluación de la expansión de cultivos transgénicos en Bolivia |
Molina Carpio, Patricia; Copa Romero, Sorka; Quispe, Ignacia |
Evaluación ambiental: Ingeniería genética agrícola-Organismos genética modificados o transgénicos / Evaluación de riesgos-FAO-Protocolo de Cartagena-Soya transgénica en Bolivia-Comité Regional de Semillas de Santa Cruz / Riesgos sobre la salud humana / Planta transgénica: Células vegetales-Cassete génico-Gen de la soya / Riesgos inherentes génicas: Marcadores moleculares-Inestabilidad-Agresividad / Inocuidad alimentaria de la Soya RR evento 40-3-2 en Bolivia: Codex alimentario-Subcomité de Inocuidad Alimentaria-Sistema Universitario-SENASAG-Análisis / Riesgos del glifosato para la salud humana: Enzima EPSPS el cloroplasto-Aromatasa-Balance hormonal-Células placentarias-Organismos vivos-Medio ambiente / Evaluación socioeconómica: Riesgos de mercado-Resistencia de malezas-Variedades argentinas / Transgénicos y Movimientos Sociales: Papa transgénica-Moratoria-Estrategias gubernamentales-Rechazo al maíz Bt-Recurso de nulidad-Biotecnología-Asamblea Constituyente / Recomendaciones |
Transgénicos / Ingeniería Genética -Alimentos / Inocuidad alimentaria |
La Paz |
Bueno |
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BO 658.11 R36m |
Módulo de formación para el espíritu emprendedor |
Rioja Malpartida, Jaime G.; Aranibar Monrroy, Jorge |
Gerencia-Administración / Empresas de negocios / Emprendedurismo / Fomentar los comportamientos de un emprendedor / La mentalidad emprendedora / Creatividad / Las características emprendedoras personales / Buscar oportunidades y tener iniciativa / |
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[Bolivia] |
Bueno |
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BO 560.984 M15f |
Fósiles: naturaleza en Bolivia (Museo Nacional de Historia Natural) |
Mamani, Bernardino; Andrade, Rubén |
Paleontología / Historia del planeta tierra / EL tiempo geológico / El trabajo paleontológico / Exploración paleontológica en Bolivia / La era paleozoica y mesozoica / Cal Orcko / Cenozoica / Museos de historia natural |
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Sucre |
Bueno |
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337 F85i |
Informe de milenio sobre la economía gestión 2013 |
Fundación Milenio |
Entorno internacional / Estados Unidos / Unión europea / Japón / Las economía emergentes y en desarrollo / China e India / América Latina / Mercado internacional de materias primas / Desempeño productivo / Balanza de pagos / Política Económica / Sistema financiero |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.01 B64a |
Así se alimentaban los Inkas - (colección descubra Bolivia) |
Bollinger, Armin |
Prólogo / Así se alimentaban los Inkas / Introducción - Del comer beber y cocinar en el Imperio Inkaico / El inicio - Cazadores y recolectores de plantas / El tiempo del desarrollo temprano - Se introduce la cerámica y el cultivo del maíz / El periodo del culto - La agricultura continua desarrollándose / El significado de los Imperios Panperuanos para el desarrollo de la agricultura / El Ayllu como base económica y social del Estado Inkaico / Control de las comunidades - Ayllu sobre las zonas de producción en las laderas de las cordilleras / Economía ganadera y animales silvestres / Las plantas alimenticias / Fiestas para la reproducción animal - Sacrificios de animales - Ritos agrícolas / Caza y pesca - Animales domésticos que servían para la alimentación / La reserva de provisiones del Inka y el Estado Social Inkaico / Notas / Bibliografía / Historia / Imperio Inka / Producción agrícola - Sukakollus |
Historia / Alimentación - Inkas / Alimentos deshidratados / Plantas alimenticias / Costumbres andinas - Inkas / Imperio Inkaico / Ritos agrícolas / Economía - Ganadería
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Cochabamba |
Bueno |
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BO 582.16 J17g |
Guía de los árboles y arbustos del bosque seco Chiquitano, Bolivia |
Jardim, Antony; Killeen, Timothy; Fuentes, Alfredo |
Plantas vegetativas / Árboles / Arbustos de la Chitanía / Biodiversidad / Clasificación de Plantas y vegetación / Hojas simples y opuestas / [Taxonomía de plantas chiquitanas] / Palma / Glosario / Dendrología |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 342.0284 V31c 2009 |
Constitución política del estado (versión oficial) |
Vicepresidencia del Estado Plurinacional. Presidencia de la Asamblea Legislativa Plurinacional. Direción de Comunicación |
Derecho constitucional-administrativo / Carta magna / Instrumentos básicos de gobierno |
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La Paz |
Bueno |
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BO 330 B87e Ej.1 |
Economía para todos |
Bustillos Gávez, Franklin |
Fundamentos de la economía / Introducción a la economía / ¿Qué es la economía? / Importancia de la economía / División de la economía / Escuelas del pensamiento económico / Evolución histórica de la economía / Microeconomía / Macroeconomía |
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La Paz |
Bueno |
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BO 330 B87e Ej.2 |
Economía para todos |
Bustillos Gávez, Franklin |
Fundamentos de la economía / Introducción a la economía / ¿Qué es la economía? / Importancia de la economía / División de la economía / Escuelas del pensamiento económico / Evolución histórica de la economía / Microeconomía / Macroeconomía |
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La Paz |
Bueno |
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BO 580.984 N22f Vol.2 |
Flora de la región del Parque Nacional Amboró Bolivia (Vol. 2: Magnoliidae - Hamamelidae - Caryophyllidae) |
Nee, Michael H. |
Taxonomía de helechos / Bosques protegidos / Licofitas y helechos / Plantas vasculares / Flora ecológica / Clasificación de la vegetación / / Selvas bolivianas / Parques nacionales / Magnoliales / Hamamelidae / Caryophyllidae |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 580.984 N22f Vol.3 |
Flora de la región del Parque Nacional Amboró Bolivia (Vol. 3: Dilleniidae) |
Nee, Michael H. |
Taxonomía de helechos / Bosques protegidos / Licofitas y helechos / Plantas vasculares / Flora ecológica / Clasificación de la vegetación / / Selvas bolivianas / Parques nacionales / Malvales / Violales / Salicales / Ericales / Ebenales |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 341.754 T24l Ej.2 |
Legislación turística de Bolivia |
Téllez Flores, José Rodolfo |
Derecho internacional / Comercio-turismo / Turismo boliviano-legislación / De los términos turista y turismo / Del desarrollo del turismo en Bolivia. |
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La Paz |
Bueno |
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BO 779 A41c |
Cochabamba única |
Alcaldía de Cochabamba-Bolivia; Soria, Fernando |
Cochabamba en fotografías / Arte fotográfico / Imágenes de Cochabamba / Las tierras altas / Los valles / El trópico / Nuestras raíces / Arte colonial / Los cochabambinos / Agricultura y mercados / El arte de la cocina / La chicha / Conciencia de la cocina regional / Cocina cochabambina |
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Cochabam- ba |
Bueno |
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909.82 C65h |
Historia del siglo XX - The Times |
Comunicaciones El País [bajo lincencia editorial] |
Historia universal / El fin del antiguo orden / El periodo de entre guerras / El conflicto global / El mundo polarizado / Hacia un nuevo orden mundial / Desafíos y problemas / Destacados del siglo XX / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 058 M35t 1995 Ej.6 |
El turismo en cifras: Bolivia anuario 1995 (De la Amazonía a los Andes) |
Bolivia. Ministerio de desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo / Cifras y estadísticas |
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La Paz |
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BO 577 C25s |
Simposio Ecología y recursos naturales en Bolivia. Cochabamba, 3-8 de mayo de 1982 |
Cochabamba. Centro Pedagógico y Cultural de Portales |
Ecología / Recursos naturales / Ecología en Bolivia / Ecosistema / Altiplano-ecosistema / Valles-ecosistema / Tierras bajas-ecosistema / |
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Cochabam- ba |
Bueno |
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BO 352.17 C25m |
Manual de buenas prácticas y reglamentos de funcionamiento para las oficinas de turismo: mancomunidad de municipios chiquitanos |
Centro Para la Participación y el Desarrollo Humano Sostenible (CEPAD); Durán García, Francisco |
Administración pública / Municipios / Reglamento de funcionamiento de las oficinas municipales de turismo en la mancomunidad chichitana |
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[Santa Cruz] |
Bueno |
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BO 631.583 V15c |
Carpas solares en el altiplano |
Van Rijckeghem, Marcos |
Técnicas de agricultura / Equipo de agricultura / Carpas solares / Invernaderos-equipo / Variedades resistentes y cultivos alternativos / Plástico sobre el suelo / Construcción de almácigos / Ventajas de la tela de plástico / Manejos de los almácigos / Agua / Tierra / Temperatura / Aire / Humedad / Cultivos en la carpa solar |
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Oruro |
Bueno |
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BO 708 B15a |
Aquí nació Bolivia - Casa de la Libertad Sucre |
Banco Central de Bolivia |
Museos de Bolivia / Arte boliviano / Templo del Colegio Azul / Arte religioso / Cuadros-Simón Bolívar / Pintura colonial |
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Sucre |
Bueno |
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BO 984.3 M25p |
Por tierras de chiquitos: los Jesuítas en Santa Cruz y en las misiones de chiquitos en los siglos 16 a 18 |
Menacho, Antonio |
La provincia de Santa Cruz de la sierra / La iglesia en Santa Cruz / Llegan los jesuitas / Hacia las reducciones de Chiquitos / La misión de Chiriguanos y Chiquitos / Organización de las reducciones / Expulsión de los jesuitas / Historia de Santa Cruz / Historia de las misiones religiosas |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 338.9 B72c |
Claves para promover el desarrollo económico local |
Bredow S., Luis; Garafulic, Edmundo; Silva, Eduardo; Villacorta, Isabel; Zelada, Edmundo |
Desarrollo económico y social integral para vivir bien / La promoción del desarrollo económico local involucra a todos los actores de la comunidad y del estado / ¿Qué es la promocion del desarrollo económico y local? / La economía más allá del gas / |
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La Paz |
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BO 709 B22h |
Historia del arte [para escolares] |
Bedregal, Yolanda |
Historia del arte / El arte y su historia / Arte cristiano / Arte gótico / Arte románico / Arte árabe / Pintura / Escultura / Los flamencos / Arte Boliviano |
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La Paz |
Bueno |
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BO 658.022 08 A91m |
La micro y pequeña empresa en Bolivia: una historia de emprendimientos exitosos |
Azcuy Domínguez, Ernesto; Baldivia, José; Montaño, Gary |
Gerencia de empresas / Administración de empresas / Testimonios de voluntad / Las MyPEs en Bolivia / Servicios de desarrollo empresarial para la MyPE / Testimonios / Microfinanzas en Bolivia / Microempresas-características / Pequeña empresa |
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La Paz |
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BO 984 S34b |
Bolivia |
Siles Salinas, Jorge |
Bolivia / Cultura boliviana / Paisajes bolivianos / Cultura boliviana / Calles y avenidas-Bolivia1980 / |
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Barcelona |
Bueno |
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BO 307.72 C17w |
Wara: la niña del altiplano |
Cardó, Andrés; Dujovne, Alicia; Soluguren, Javier (Traductor) |
Educación boliviana / Espejo del día / !Ya no quieres ser un indígena! / Una llama orgullosa / Doña Candelaria / En el carnaval de Oruro / |
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La Paz |
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BO 307.14 M37b |
Bolivia - Misión alianza de Noruega en Bolivia 30 años confianza en la comunidad |
Misión Alianza de Noruega (Bolivia) |
Desarrollo de comunidades / Proyectos para comunidades / El Alto / Caranavi / Instituto de desarrollo / |
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sin lugar |
Bueno |
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BO 363.7 P76i |
El impacto del cambio climático en la biodiversidad (Bolivia - avances en el conocimiento) Serie: Tras las huellas del cambio climático en Bolivia |
Programa de las Naciones Unidas Para el Desarrollo (PNUD-Bolivia) |
Problemas medioambientales / Impacto climático / Manifestaciones del impacto del cambio climático / El valor de la biodiversidad / La amenaza del cambio climático a la biodiversidad |
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La Paz |
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BO 333.95 V27d |
Diagnóstico para la implementación de la reserva de biosfera - territorio indígena Pilon Lajas |
Veterinarios sin Fronteras. La Paz |
Economía de la tierra / Recursos naturales / Recursos biológicos / Biodiversidad / El sistema nacional de áreas protegidas / Los territorios indígenas en Bolivia / Contexto regional / Actividades agropecuarias / Uso de la tierra y economía / Minería / Caza y pesca / Aspectos climáticos / Análisis de la unidad de conservación / |
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LaPaz |
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BO 984.053 S13b Ej.2 |
Bolivia: 21 años de democracia |
Sainz, Leticia |
Historia de Bolivia / Historia política boliviana / La dramática transición democrática / Controlando una economía desenfrenada / Presidentes de Bolivia 1980-2003 / Políticos bolivianos / Receñas históricas bolivianas |
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La Paz |
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BO 333.95 F23s |
Suplemento decenal al texto diseño de estudios de campo para la conservación de la biodiversidad |
Feinsinger, Peter; Ventosa Rodríguez, Iralys |
Biodiversidad / El proceso de indagación / Muestras pequeñas y grandes preguntas: el papel de la inferencia estadística / Puntos de vista: teniendo en cuenta la historia natural / Diversidad de especies / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 333.95 F23d |
Diseño de estudios de campo para la conservación de la biodiversidad |
Feinsinger, Peter |
Biodiversidad / Recursos biológicos / Introdicción: y la ciencia ¿Qué tiene que ver con la conservación / El proceso de indagación / Diversidad de especies |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 779.984 K25c |
Chiquitos la utopía perdura (The utopia endures) |
Kenning, Willy; Arrázola, Raúl |
Santa Cruz-Chiquitos / Pueblo chiquitano / el pasado y las iglesias / La gente y sus tradiciones / El paisaje / Arte chiquitano / Arte boliviano / Iglesias chiquitanas / Paisajes chiquitanos / Arte fotográfico / Fotografías-Pueblo Chiquitos |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 647.2 G87m |
Un modelo de organización del departamento de recepción en hotelería |
Gutiérrez Hochkofler, Ana Cristina |
Gerencia de personal / Administración hotelera / Recepción / Personal de recepción / Breve historia de la industria hotelera / Antecedentes de creación de hoteles de cinco estrellas / Clasificación hotelera en Bolivia / Organigrama de hotel / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.47 E77a |
Análisis de las guías escritas turísticas de la ciudad de La Paz periodo 1975-1989 (Propuesta de un nuevo modelo - |
Estívaríz Collareta, Patricia Edith |
Turismo boliviano / Guías de turismo / Servicios turísticos / La guía escrita de turismo / Tipos de guías escritas de turismo / Libro guía turístico / Boletín turístico / Catálogo turístico / Formato de una guía de turismo / Título / Eslogan / Texto / Boceto / La imagen |
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La Paz |
Bueno |
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BO 016.984 M25g |
Guía de fuentes franciscanas en el archivo y biblioteca nacionales de Bolivia |
Mendoza, Gunnar |
El proyecto franciscano en el ABNB, Gunnar Mendoza / Recursos documentales y bibliográficos existentes respectivamente en el archivo y biblioteca nacionales de Bolivia / Catálogo documental sobre franciscanos en el ABNB / Catálogo bibliográfico / Antología de documentos años 1549-1892 / Índice de catálogo etc. |
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Sucre |
Bueno |
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423.6 C89d 4ed. |
Diccionario revisado inglés-español y español-inglés de Appleton |
Cuyas, Arturo; Brett, Lewis |
Contiene más de ciento veinte mil vocablos principales y secundarios, con modismos y voces técnicas; claves nuevas de pronunciación |
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New York |
Bueno |
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443.6 D27n 22ed. |
Nuevo diccionario francés-español y español-francés |
De Toro y Gómez, Miguel |
Diccionario bilingüe / Diccionarios francés-español / Fonética / Etimología |
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París |
Bueno |
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BO 333.95 I13v |
Visión de conservación de la biodiversidad del corredor Amboró - Madidi |
Ibisch, Pierre; Araujo, Natalia; Nowicki, Christoph (Editores) |
Biodiversidad / Metodología / Proceso técnico para la elaboración de la visión de conservación de la biodiversidad / Metodología del diagnóstico / Diagnóstico y análisis de base para la planificación / Delimitación política / Clima / Hidrología y ecosistemas / Flora y fauna / Conservación ecosistemas |
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Santa Cruz |
Bueno |
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726.5 N24b |
Brujas y sus maravillas 5 (plano de la ciudad) |
Nels |
Bélgica-arquitectura / Bruselas-arquitectura / - Edificios históricos / Edificios religiosos / Escultura / Iglesias y templos / Estatuas / Arte europeo / Museos y palacios / La torre del ayuntamiento / El Palacio de gobierno / La capilla romana de la Basílica de Santa Sangre / Palacio episcopal / Las fortificaciones / Arte cristiano |
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Bruxelles (Bélgica) |
Bueno |
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946.1 L66m 2.ed |
Madrid |
López Sancho, Lorenzo |
Madrid-España / Paisajes españoles / Arte y cultura-España / Historia de Madrid / Fotografías-Madrid / El Madrid antiguo / Madrid de los Austrias / Madrid borbónico / Museos de Madrid |
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León (España) |
Bueno |
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338.9 W67h |
Hacia la gestión participativa de la Cuenca Alta del Río Acre: diagnóstico y avances |
World Wildlife Fund-Brasil (WWF) |
Foro trilateral / Aspectos / Desarrollo y crecimiento económico / biogeofísicos de la cuenca alta del río Acre / Uso y conservación de la cuenca transfronteriza del alto río Acre / Iniciativas de gestión de la cuenca transfronteriza del río Acre |
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Cobija (Pando) |
Bueno |
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BO 984.1 B16l 3.ed. |
La Paz vista por viajeros extranjeros y autores nacionales siglos XVI al XXI (Homenaje a la Ciudad de La Paz en el bicentenario de la revolución de julio de 1809) |
Baptista Gumucio, Mariano |
Descripción y ralación de la ciudad de La Paz (Diego Cabeza de Vaca, 1596) / Son desabridas sus callespor las cuestas que tienen de subida y baxada) / Páginas del cerco de La Paz / Un extraño y maravilloso escenario / Indios de Mohoza / Viaje a la capital de las cholitas / Historia de La Paz |
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Cochabam- |
Bueno |
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BO 984.2 B16c 3.ed. |
Cochabamba vista por viajeros y autores nacionales siglos XVI al XXI |
Baptista Gumucio, Mariano (Selección y prólogo) |
Cochabamba: evocación y homenaje (Mariano Baptista) Los orígenes coloniales de Cochabamba (Joseph Barnadas) / Cochabamba única (Ramón Rocha) / Historia de Cochabamba / Viajes-Cochabamba |
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Cochabam- |
Bueno |
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BO 984.3 B16s 3.ed. |
Santa Cruz vista por cronistas y autores nacionales y extranjeros, siglos XVI al XXI |
Baptista Gumucio, Mariano (Selección y prólogo) |
Crónica sobre la ciudad de Santa Cruz y la muerte de Ñuflo de Chávez (Pedro López, 1570) / Descubrimiento de las provincias de los Moxos, Dorado y Paytiti / Descripción de Santa Cruz de la Sierra (Francisco de Viedma, 1788) / Historia de Santa Cruz / |
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Cochabam- |
Bueno |
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BO 984.4 B16o 3.ed. |
Oruro visto por cronistas extranjeros y autores nacionales, siglos XVI al XXI |
Baptista Gumucio, Mariano (Selección y prólogo) |
Oruro y sus alrrededores (Alcides de Orbigny, 1830) / Historia del diablo del carnaval de Oruro (Augusto Beltrán, 1974) / El tío de la mina (2006) / Historia de Oruro |
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Cochabam- |
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BO 984.5 B16b 3.ed. |
Beni-Moxos visto por cronistas extranjeros y autores nacionales, siglos XVI al XXI |
Baptista Gumucio, Mariano (Selección y prólogo) |
Breve noticia de las misiones de Moxos (Anónimo jesuíta, 1699) / Expediciones a Moxos / Exploración del Valle del Amazonas / El gran Paitití (Rodolfo Pinto, 2001) / El ensueño de Moxos / historia del Beni |
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Cochabam- |
Bueno |
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BO 984.6 B16p 3.ed. |
Pando y la Amazonía boliviana (una historia de novela) |
Baptista Gumucio, Mariano (Selección y prólogo) |
Tribus de la Amazonía (Padre Nicolás Armentia, 1887) / La guerra del Acre / Testimonios y protagonistas / En busca de El Dorado (Hernando Sanabria, 1958) / Política - economía y relaciones internacionales / Historia de Pando |
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Cochabam- |
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BO 984.7 B16c 3.ed. |
La ciudad de Potosí vista por viajeros y autores nacionales, siglos XVI al XXI |
Baptista Gumucio, Mariano (Selección y prólogo) |
Potosí en autores del siglo de oro español / De la fundación de la Villa Imperial de Potosí 1787 / Las fiestas en Potosí / Potosí y Charcas (Roberto Prudencio, 1940) / Historia de Potosí |
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Cochabam- |
Bueno |
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BO 984.8 B16c 3.ed. |
La ciudad de Sucre vista por viajeros y autores nacionales, siglos XVI al XXI |
Baptista Gumucio, Mariano (Selección y prólogo) |
Los primeros castellanos en Charcas (Garcilazo de la Vega) / Templos y fachadas de Chuquisaca (Martín Noel) / Historia de Sucre |
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Cochabam- |
Bueno |
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BO 984.9 B16t 3.ed. |
Tarija vista por viajeros y autores nacionales, siglos XVI al XXI |
Baptista Gumucio, Mariano (Selección y prólogo) |
La provincia de Tarija (Joseph Barclay, 1826) /Tarija, su belleza, su riqueza y su porvenir (Carlos Lçopez, 1926) / La sociedad tarijeña del siglo XVIII (Edgar Ávila, 1987) / La nueva Tarija del gas / Historia de Tarija |
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Cochabam- |
Bueno |
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BO 925.3 P65a 2a. ed. |
Arthur Posnansky y su obsesión milenaria: biografía intelectual de un pionero |
Ponce Sanginés, Carlos |
La venta del palacio Tiwanacu y la instalación del museo nacional / Sociedad arqueológica de Bolivia / El racismo nativista de Posnansky / Biografías-científicos / Arqueólogos |
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La Paz |
Bueno |
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001.42 M24m |
Metodología de la investigación (cómo realizar y presentar trabajos de investigación, tesis, tesinas, monografías) |
Mejía Ibañez, Raúl |
Fundamentos teóricos / El conocimiento cienfífico / Estudio exploratorio / Objetivos de la investigación / Marco teórico / Hipótesis / Procesamiento de datos / Informes / Herramientas de la investigación / |
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La Paz |
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BO 930.1 V24t |
Titi - Gran César de la mitología tiwanakota - Islas en el lago Titicaca: Titicaca o Isla del Sol - de Coati o isla de la luna - Isla Koa |
Velásquez Alquizaleth, Julio César |
Metodología aplicada / El Titi o gato montés / Con relación al nombre Titicaca / El Titi en el arte folklórico de Bolivia / Jaguar / Creación de Viracocha / Arqueología boliviana |
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La Paz |
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BO 984.01 M22b T.1 |
Bolivia, su historia: de los orígenes a la construcción de los estados prehispánicos 10000 a.C. - 1540 d.C. (tomo 1) |
Medinacelli, Ximena (Coordinadora); Arze, Silvia; Lima, Pilar, Medinacelli, Ximena (Autoras) y otros |
Historia prehispánica / Origen de la población / Tiwanacu / Incas / Las tierras bajas / Origen de la población de América / El periodo formativo / Señoríos / La impronta inca en Bolivia / Arqueología- Chiripa y Wankarani / Colección-historia de Bolivia |
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La Paz |
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BO 984.03 B73b T.2 |
Bolivia, su historia: la experiencia colonial en Charcas s. 16-17 (tomo 2) |
Bridikhina, Eugenia (Coordinadora); Arze, Eugenia; Bridikhina, Eugenia, Medinacelli, Ximena; Quisbert, Pablo |
Historia colonial / ¿Conquista o invación? Hombres europeos llegan a los Andes (1533-1542) / El estado promotor de la conquista / El inicio del fin / El frente externo del imperio / La estrategia revertida / El mundo indígena / El proyecto de la iglesia / Francisco de Toledo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.04 S68b T.3 |
Bolivia, su historia: reformas, rebeliones e independencia 1700-1825 (tomo 3) |
Soux, María Luisa (Coordinadora); Asebey Claure, Ricardo; Barragán, Rossana; Cajías, Fernando; Mamani, Roger; Seoane, Ana María; Soux, María |
El siglo VIII: estructuras económicas, sociales, políticas y culturales / La economía / La sociedad del siglo XVIII / Las primeras rebeliones del siglo XVIII / Las grandes siblevaciones indígenas en Charcas / La sublevación general de indios en La Paz. Tupac Katari |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.05 B17b T.4 |
Bolivia, su historia: los primeros cien años de la república 1825-1925 (tomo 4) |
Barragán, Rossana; Lema Garrett, Ana María; Mendieta Parada, Pilar (Coordinadoras-autoras); Peres-Cajías, José; Urcullo Pereira, Andrea |
Construyendo la república, 1825-1870 / la lenta reorganización de la economía / Organizando la república naciente / La guerra del pacífico / Tierras bajas: asentamientos a la sombra de los conflictos / La guerra federal / La reforma educativa liberal / Historia de Bolivia |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.051 B17b T.5 |
Bolivia, su historia: gestación y emergencia del nacionalismo 1920-1952 (tomo 5) |
Cajías de la Vega, Magdalena; Durán de Lazo de la Vega, Florencia; Seoane de Capra, Ana María (Coodinadoras-Autoras); Seoane Flores, Alfredo; Fernández de Aponte, Patricia |
El despertar de las energías sociales y políticas / la guerra del Chaco / La industria manufacturera en la primera mitad del siglo XX / Grandes pensadores bolivianos de la primera mitad del siglo XX / Historia de Bolivia |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.052 C14b T.6 |
Bolivia, su historia: constitución, desarrollo y crisis del estado de 1952 |
Cajías de la Vega, Magdalena (Coodinadora); Bridikhina, Eugenia; Cajías, Magdalena; Machicado, Cristina; Peres-Cajías, José; Rossells, Beatriz; Soliz, Carmen |
De la revolución nacional a la crisis del estado de 1952 / La impantación del poder militar y el retorno de la democracia (1964-1982) / Reforma agraria / La revolución artística |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.052 D37b |
Bolivia: 10 años de revolución |
Bolivia. Dirección Nacional de Informaciones; Libermann, Jacobo |
Historia de Bolivia / Historia de la revolución (1952) / Nacionalismo / Revolución nacional / La guerra del Chaco y la nueva conciencia / Busch, héroe y gobernante / MNR / Nacionalización de minas / Reforma agraria / Voto universal / Reforma educativa / Transporte y comunicaciones / Petróleo / Industria |
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La Paz |
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BO 984.3 C14c Ej.2 |
Los cimientos de Santa Cruz |
Calvo, María Anglica K. de (Dirección) |
Historia de Santa Cruz de la Sierra / Arquitectura-Santa Cruz / Geografía-Santa Cruz / Economía / Cultura / Las iglesias coloniales de Chiquitos / Panorama histórico del oriente boliviano / La economía cruceña / Artesanías / Fotografías-Santa Cruz |
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La Paz |
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BO 333.716 E76v Ej.2 |
Valoración económica de recursos naturales en áreas protegidas de Bolivia (serie académica nº.2) |
Espinoza, Sophia; Lozano, Paola; Peñarrieta, Lía; Siles, Patricia |
Recursos Naturales / Áreas protegidas-Bolivia / Reservas forestales / Fauna / Parques nacionales / TIPNIS |
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La Paz |
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BO 641.631 M35a Ej.2 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
La Paz |
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BO 641.631 M35a Ej.3 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
La Paz |
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BO 641.631 M35a Ej.4 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
La Paz |
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BO 641.631 M35a Ej.5 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
La Paz |
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BO 320.101 G71e |
El estado del estado en Bolivia (informe nacional sobre desarrollo humano 2007) |
Gray Molina, George (Coordinador general) (varios autores) |
El estado al centro del cambio / Estado orden legítimo de dominación / Estado, construcción colonial / Historia del estado / Rediografía del estado / Etnografía del estado / Sociología del estado / Ciencia política / Teoría del estado / Filosofía del estado |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.8 M27s |
Sucre Bolivia |
Mesa Figueroa, José de; Gisbert, Teresa |
Sucre-historia / Ciudad de Sucre / El mundo indígena / La historia / Dinámica urbana / Arquitectura civil / Arquitectura religiosa / Retablos, púlpitos y sillerias / Escultura / Pintura / Platería y orfebrería / Arquitectura de los siglos XIX y XX / Cultura boliviana / Arte boliviano / |
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Santa Fe Bogota |
Bueno |
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BO 779.6 P78c Ej.2 |
Cuando soñar es estar despierto [El carnaval de Oruro] |
Prudencio Aponte, Claudia (fotografía) |
Fotografías-carnaval / Folklore boliviano / Danzas bolivianas / Arte fotográfico / Carnaval de Oruro |
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[La Paz] |
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BO 634.655 A72c |
El cultivo del achachairú (garcinia humilis) manual de recomendaciones |
Ardaya, Daniel |
Frutas bolivianas / Origen / Identificación botánica: Especies frutales-Tipos de achachairú-Características de la planta / Ecología: Factores ambientales-Temperatura-Agua-Humedad atmosférica-Iluminación-Ventilación-Suelos / Propagación: Obtención de la semilla-Selección de plantas madres-El almácigo-El vivero-Sustrato y bolsas de polietileno-El transplante de plántulas-Fertilización de plantines-La injertación / Establecimiento del achachairú en campo: Clima-Factores de suelo-Textura-Topografía-Profundidad-Pedregosidad-Factores agronómicos-El material genético-Raleo de monte alto o barbecho-Chaqueado-Demarcación y cabado de los hoyos-La sombra temporal-El intercalado de los cultivos / Manejo del cultivo de achachairú: Prácticas culturales-Cortinas rompe vientos-Podas-Control de malezas-Fertilización-Riego-Enfermedades-Control de plagas / Cosecha manipuleo y transporte: Recolección-Maduración-Cosecha-Fisiología-Embalaje-Almacenamiento / Usos del achachairú: Fruta fresca y procesada |
Achachairú - Fruta - Bolivia / Cultivo - Producción / Control - Plagas / Producción Agrícola |
Santa Cruz |
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BO 338.4791 M35t Ej.2 |
Turismo comunitario en Bolivia (hacia la construcción de un turismo sostenible de base comunitaria) |
Bolivia. Ministerio de Producción y Microempresa; Gutiérrez Adauto, Jorge; Espejo, Patricia (consultores) |
Turismo boliviano / Turismo comunitario / Antecedentes del turismo comunitario / Oferta de los emprendimientos de turismo comunitario / Albergues y servicios turísticos comunitarios / Albergues ecológicos / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.76 C66b |
Bosques andinos y sus comunidades: estudios de caso en Bolivia |
Cooperación para el Desarrollo y la Ayuda Humanitaria (DDA-Suiza); Wangeman, Enrique (Coordinador) |
Objetivos / Metodología / Áreas selecionadas para el trabajo de campo / Bosques de Ayopaya / Bosques de Chuquisaca / Bosques de Tariquia / Zonas potenciales / Programa de conservación de los bosques nativos |
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Quito |
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BO 333.7 U53d |
Desarrollo del turismo comunitario - Gestión integral y comunitaria del ecoturismo en la isla Suriqui |
Universidad Mayor de San Andrés. Carrera de Turismo; Pérez Millares, Carlos (Coordinador) |
Antecedentes / Justificación / Objetivos / Plan operativo / Diagnóstico / Aspectos sociodemográficos / Aspectos socioculturales / Fiestas / Ritos / Leyendas / Vestimenta / Alimentación / Planta turística / Propuesta |
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La Paz |
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BO 353.5334 A32m 2014 |
Memoria 2014 |
Bolivia. Agencia para el Desarrollo de las Macroregiones y Zonas Fronterizas (ADEMAF) |
Inundaciones / Plan Patujú / Ademaf y la fuerza binacional / Brigadas solidarias de servicios integrales / Condecoración / |
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La Paz |
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BO 641.509 G19h 2.ed. Ej.1 |
Historias con sabor: la cocina tradicional cruceña |
Gaya Abrego. Daniela |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia - Santa Cruz / Base de la alimentación cruceña: Plátano-Yuca-Arroz-Carne de res / La alimentación cruceña a través del tiempo: Cruceños durante la colonia-Hábitos alimenticios-La comida como adquisición voluntaria de identidad / Alimentos nativos del Oriente Boliviano: La agricultura-Productos nativos y aclimatados / La ganadería-Quesos / La cocina indígena / La tradición gastronómica cruceña: Bien patrimonial-Evolución de la tradición gastronómica-Elementos y normas de la cocina cruceña / Sabores de Oriente y Occidente en la mesa cruceña: Cocina popular-Recetas que corren de boca en boca y las preparan la mujer / Utensilios y usos de la cocina cruceña: Utensilios tradicionales-Comida típica en ocasiones festivas-Libros de cocina / Recetario / Recetas: Platos principales - Guarniciones - Sopas y caldos - Masas y horneados - Masas horneados - Masas fritas - Masacos - Postres - Bebidas - Chichas / Glosario - Anexos / Cocina cruceña - Historia |
Cocina boliviana - Santa Cruz - Historia / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Santa Cruz |
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BO 641.509 G19h 2.ed. Ej.2 |
Historias con sabor: la cocina tradicional cruceña |
Gaya Abrego. Daniela |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia - Santa Cruz / Base de la alimentación cruceña: Plátano-Yuca-Arroz-Carne de res / La alimentación cruceña a través del tiempo: Cruceños durante la colonia-Hábitos alimenticios-La comida como adquisición voluntaria de identidad / Alimentos nativos del Oriente Boliviano: La agricultura-Productos nativos y aclimatados / La ganadería-Quesos / La cocina indígena / La tradición gastronómica cruceña: Bien patrimonial-Evolución de la tradición gastronómica-Elementos y normas de la cocina cruceña / Sabores de Oriente y Occidente en la mesa cruceña: Cocina popular-Recetas que corren de boca en boca y las preparan la mujer / Utensilios y usos de la cocina cruceña: Utensilios tradicionales-Comida típica en ocasiones festivas-Libros de cocina / Recetario / Recetas: Platos principales - Guarniciones - Sopas y caldos - Masas y horneados - Masas horneados - Masas fritas - Masacos - Postres - Bebidas - Chichas / Glosario - Anexos / Cocina cruceña - Historia |
Cocina boliviana - Santa Cruz - Historia / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Santa Cruz |
Bueno |
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BO 641.5 09 G61g |
La gastronomía paceña en el tiempo |
Gobierno Autónomo Municipal de La Paz |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Gastronomía paceña-Historia / Presentación / Alimentación en los Andes: Tecnología de producción en el espacio andino-Ciclos de producción-Productos de consumo alimenticio-Cereales-Legumbres-Tubérculos-Frutas-Hortalizas-Uso de plantas para condimentos-Estimulantes-Bebidas-Carne de animales y peces / Alimentación y gastronomía en la época colonial / Productos asiáticos-africanos-europeos en América / Dieta alimenticia-población indígena-conquistadora-inmigrante de Chuquiago Marka / Comidas indígenas-Técnicas de cocción en la época colonial: Horneados-Tostados-Guisados-Soasados-Asados en piedra-Cocidos al vapor-Hervidos-Alimentos por congelamiento-Bebidas-Alimentos molidos-Alimentos con técnicas mixtas / Identidad gastronómica paceña en la república: Siglo XIX-Alimentos-Comidas de la élite paceña decimonónica-Gastronomía paceña siglo XX-La comida popular / La identidad de nuestros panes / Alimentos tradicionales en la ciudad de La Paz / Anexos |
Gastronomía paceña - Historia / Comida típica La Paz - Productos - Alimentos / Tradiciones
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La Paz |
Dañado |
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BO 641.5 09 G61ga |
La gastronomía paceña en el ciclo festivo y cotidiano |
Gobierno Autónomo Municipal de La Paz. Dirección de Patrimonio Cultural y Natural. Unidad de Patrimonio Inmaterial e Investigación cultural |
Cocina boliviana / Gastronomía paceña-Bolivia-Historia / Metodología: Método cualitativo-Entrevistas-Fichas de registro / La gastronomía como identidad socio-cultural / La gastronomía paceña en el ciclo festivo / El plato paceño en la fiesta de Alasita-El chairo-Gastronomía / El Puchero-El Apthapi-La comida para la Pachamama en Anata-Carnaval-Mesa y Bebida-Miércoles de Ceniza / Los 12 platos y la feria del pan dulce en Semana Santa-Peregrinación a Obrajes y consumo de api con pastel-Domingo de Ramos-La feria de la dulce empanada-La costumbre de platos sin carne / El Fricasé-El plato fuerte en la fiesta del Gran Poder-La preentrada-Los prestes-La bebida como complemento / Alimentar al cuerpo en la fiesta de Corpus Christi-Consumir frutas y alimentos / Las k'isitas en la fiesta de San Pedro y San Pablo / La gastronomía en Todos Santos-Ofrendas para las almas y los vivos / El chocolate y el buñuelo en Navidad y Picana en Año Nuevo / Cuadro de comidas festivas y cotidianas / Conclusiones |
Gastronomía paceña - Historia - La Paz / Comida típica - Productos - Alimentos / Identidad sociocultural - Tradiciones - Festividades
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 A73t |
Teoría del turismo (análisis comparativo) |
Arias Pérez, Dorys |
Origen y evolución del turismo 1800 hasta la actualidad / Perspectivas del turismo mundial / Antecedentes de la evolución del turismo en las Américas / Clasificación del turismo / Elementos y composición del turismo / Efectos del turismo sobre el medio ambiente sociocultural / Organización turística / Turismo Boliviano |
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La Paz |
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BO 635.1 T27c Ej.1 |
Catálogo de cultivares tradicionales de raíces andinas bolivianas: arracacha, yacón y achira |
Terrazas, Franz; Iriarte, Víctor; Mamani, Andrés |
Catálogos de raíces / Tubérculos bolivianos - Descripción / Raíces andinas / Cultivos de raíces / Presentación / Introducción / Cultivares tradicionales de arracacha / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Cultivares tradicionales de yacón / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Cultivares tradicionales de la achira / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Bibliografía |
Tubérculos Andinos - Arracacha - Yacón - Achira / Cultivos tradicionales / Raíces Andinas |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 635.1 T27c Ej.2 |
Catálogo de cultivares tradicionales de raíces andinas bolivianas: arracacha, yacón y achira |
Terrazas, Franz; Iriarte, Víctor; Mamani, Andrés |
Catálogos de raíces / Tubérculos bolivianos - Descripción / Raíces andinas / Cultivos de raíces / Presentación / Introducción / Cultivares tradicionales de arracacha / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Cultivares tradicionales de yacón / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Cultivares tradicionales de la achira / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Bibliografía |
Tubérculos Andinos - Arracacha - Yacón - Achira / Cultivos tradicionales / Raíces Andinas |
Cochabamba |
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BO 635.1 T27c Ej.3 |
Catálogo de cultivares tradicionales de raíces andinas bolivianas: arracacha, yacón y achira |
Terrazas, Franz; Iriarte, Víctor; Mamani, Andrés |
Catálogos de raíces / Tubérculos bolivianos - Descripción / Raíces andinas / Cultivos de raíces / Presentación / Introducción / Cultivares tradicionales de arracacha / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Cultivares tradicionales de yacón / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Cultivares tradicionales de la achira / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Bibliografía |
Tubérculos Andinos - Arracacha - Yacón - Achira / Cultivos tradicionales / Raíces Andinas |
Cochabamba |
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BO 635.1 T27c Ej.4 |
Catálogo de cultivares tradicionales de raíces andinas bolivianas: arracacha, yacón y achira |
Terrazas, Franz; Iriarte, Víctor; Mamani, Andrés |
Catálogos de raíces / Tubérculos bolivianos - Descripción / Raíces andinas / Cultivos de raíces / Presentación / Introducción / Cultivares tradicionales de arracacha / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Cultivares tradicionales de yacón / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Cultivares tradicionales de la achira / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Bibliografía |
Tubérculos Andinos - Arracacha - Yacón - Achira / Cultivos tradicionales / Raíces Andinas |
Cochabamba |
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BO 635.21 C12c Ej.1 |
Catálogo de papalisa |
Cadima, Ximena; Zeballos, José; Escóbar, Jenny |
Catálogo de Papalisa - Descripción / Presentación / Introducción / Valor nutricional / Importancia del cultivo / Usos tradicionales / Clasificación agromorfológica / Bibliografía / Huanco Ullucu / Papalisa Cabrielit / Papalisa / Wila Ullucu / Papalisa amarillo / Jamachu Kauna / Cheje / Wila papalisa / Cheje amarillo / Ullucu / Imilla / Holandesa / Holandesa amarilla / Papalisa silvestre / Eliseo Holandesa / Lisas Tolapampa / Ravelo Lisa / Llama Lisa / Komer / Imilla Lisa / Chejchi Lisa / Chejchi / Saqampaya / Overita / Tubérculos Andinos - Tipos de papalisa |
Tubérculos Andinos - Papalisa / Producción - Cultivo / Valor nutricional |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 635.21 C12c Ej.2 |
Catálogo de papalisa |
Cadima, Ximena; Zeballos, José; Escóbar, Jenny |
Catálogo de Papalisa - Descripción / Presentación / Introducción / Valor nutricional / Importancia del cultivo / Usos tradicionales / Clasificación agromorfológica / Bibliografía / Huanco Ullucu / Papalisa Cabrielit / Papalisa / Wila Ullucu / Papalisa amarillo / Jamachu Kauna / Cheje / Wila papalisa / Cheje amarillo / Ullucu / Imilla / Holandesa / Holandesa amarilla / Papalisa silvestre / Eliseo Holandesa / Lisas Tolapampa / Ravelo Lisa / Llama Lisa / Komer / Imilla Lisa / Chejchi Lisa / Chejchi / Saqampaya / Overita / Tubérculos Andinos - Tipos de papalisa |
Tubérculos Andinos - Papalisa / Producción - Cultivo / Valor nutricional |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 635.2 U31i Ej.1 |
Isaños bolivianos (catálogo) |
Ugarte, María Luisa; Zeballos, José; Cadima, Ximena |
Tubérculos andinos / Tubérculos bolivianos / Isaños bolivianos / Usos: alimentación humana / Tipos de Isaños: Azul Isaño-Chiar Isaño-Cheje Isaño-Isaño-Isaño negro-Isaño rayado-Isaño Yana Ñawi-Llusku Isaño-Janqo Isaño-K'ellu-K'ellu Isaño-Tatito Kongori-Yana Isaño-Yuray Isaño-Zapallo Isaño / Alimento Antiafrodisíaco / Composición química y valor nutricional / Características agromorfológicas / Tipos de isaño |
Tubérculos Andinos - Isaños / Cultivo - Producción / Valor nutricional |
La Paz |
Bueno |
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BO 635.2 U31i Ej.2 |
Isaños bolivianos (catálogo) |
Ugarte, María Luisa; Zeballos, José; Cadima, Ximena |
Tubérculos andinos / Tubérculos bolivianos / Isaños bolivianos / Usos: alimentación humana / Tipos de Isaños: Azul Isaño-Chiar Isaño-Cheje Isaño-Isaño-Isaño negro-Isaño rayado-Isaño Yana Ñawi-Llusku Isaño-Janqo Isaño-K'ellu-K'ellu Isaño-Tatito Kongori-Yana Isaño-Yuray Isaño-Zapallo Isaño / Alimento Antiafrodisíaco / Composición química y valor nutricional / Características agromorfológicas / Tipos de isaño |
Tubérculos Andinos - Isaños / Cultivo - Producción / Valor nutricional |
La Paz |
Bueno |
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BO 635.2 U31i Ej.3 |
Isaños bolivianos (catálogo) |
Ugarte, María Luisa; Zeballos, José; Cadima, Ximena |
Tubérculos andinos / Tubérculos bolivianos / Isaños bolivianos / Usos: alimentación humana / Tipos de Isaños: Azul Isaño-Chiar Isaño-Cheje Isaño-Isaño-Isaño negro-Isaño rayado-Isaño Yana Ñawi-Llusku Isaño-Janqo Isaño-K'ellu-K'ellu Isaño-Tatito Kongori-Yana Isaño-Yuray Isaño-Zapallo Isaño / Alimento Antiafrodisíaco / Composición química y valor nutricional / Características agromorfológicas / Tipos de isaño |
Tubérculos Andinos - Isaños / Cultivo - Producción / Valor nutricional
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La Paz |
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BO 635.2 U31i Ej.4 |
Isaños bolivianos (catálogo) |
Ugarte, María Luisa; Zeballos, José; Cadima, Ximena |
Tubérculos andinos / Tubérculos bolivianos / Isaños bolivianos / Usos: alimentación humana / Tipos de Isaños: Azul Isaño-Chiar Isaño-Cheje Isaño-Isaño-Isaño negro-Isaño rayado-Isaño Yana Ñawi-Llusku Isaño-Janqo Isaño-K'ellu-K'ellu Isaño-Tatito Kongori-Yana Isaño-Yuray Isaño-Zapallo Isaño / Alimento Antiafrodisíaco / Composición química y valor nutricional / Características agromorfológicas / Tipos de isaño |
Tubérculos Andinos - Isaños / Cultivo - Producción / Valor nutricional
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La Paz |
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BO 333.715 M35c |
Catálogo de emprendimientos turísticos de base comunitaria |
Bolivia. Ministerio de Culturas. Viceministerio de Turismo |
Turismo comunitario / Economía de la tierra / Recursos naturales / Turismo-politicas ciudadanas / Emprendimientos turísticos / Salar de Uyuni / Albergue de alta montaña Quetena Chico y Quetena Grande: descripción, ubicación y acceso, actividades, gastronomía, infraestructura, información útil, contactos, teléfono |
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La Paz |
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BO 333.714 P13e Ej.3 |
Escenarios de deforestación en el gran paisaje Madidi-Tambopata |
Painter, Lilian; Siles, Teddy Marcelo; Reinaga, Ariel; Wallace, Robert |
Recursos Naturales / Parques nacionales / Reserva forestal / Medio ambiente-Ecología/ Bosques |
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La Paz |
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BO 628.162 F25r |
Reducción y mitigación de riesgos de sequía en el Chaco Boliviano (Biopurificadores de agua, recuperando prácticas ancestrales de la cultura Guaraní y nuevas técnicas en los municipios de Macherati y Gutiérrez del Chaco boliviano |
Fenoy, Peter (Dirección); Jimenez, Elena; Cardona, Víctor (Investigación) |
Antecedentes del Chaco / Combinando prácticas ancestrales y nueva tecnología / Estudios realizados con especies vegetales / Indicadores y levantamiento de campo / Clasificación del agua / Metodología ancestral / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 581.467 M35r |
Registro nacional de variedades y de variedades protegidas (2014) |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras. Dirección Nacional de Semillas |
Semillas protegidas / Registro de semillas / Semillas: achachairú / ají / Avena / Durazno / Papa / Quinua / Soya / Otras semillas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.75 C65c |
Cartilla informativa sobre certificación forestal voluntaria |
Consejo Boliviano para la Certificación Voluntaria |
Principios y criterios de la certificación / Dos niveles de certificación / ¿Quién norma y promueve la certificación / Qué evalúa la certificación? / Estándares de madera controlada / Recursos forestales / Recursos naturales |
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sin lugar |
Bueno |
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BO 338.47 M37c |
Caquiahuara, un santuario ecológico en el Madidi: guía de viaje para jóvenes aventureros |
Miranda Vaca, Erika (Concepto y textos) |
Mapa del circuito / Lo que el río nos cuenta / Explorando el Madidi / La fauna del Madidi / Sistema nacional de áreas protegidas (mapa) Diversidad de peces / Los secretos del bosque / Turismo de aventura / Viajes turísticos / Guiás de viaje |
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sin lugar |
Bueno |
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BO 338.47 F85h |
Helechos gigantes, bosques que atrapan agua: guía para jóvenes exploradores |
Fundación Amigos de la Naturaleza (fanBolivia) |
Recuerda ésta recomendaciones / Preparándonos / iniciemos nuestra aventura por la Yunga / Pisos altitudinales / Bosques que nos dan agua / Los gigantes verdes / Habitantes del bosque / Explorando el amboró / Turismo de aventura / Guías de viaje / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 984.3 G61a |
80 Aniversario Camiri 1935-2015 |
[Gobierno Autónomo Municipal de Camiri[ |
Presentación / Agradecimientos / Camiri? 12 de julio de 1935 / Receña histórica / Himno a Camiri / Comidas típicas / |
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[Camiri] (Santa Cruz) |
Bueno |
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BO 333.73 G61c |
Las cuencas hidrográficas cruceñas (hacen una tierra mágica de encanto) |
Gobierno Departamental Autónomo Santa Cruz |
Las cuencas hidrográficas del departamento / Definición de cuenca hidrográfica / Elementos de una cuenca / Recuros naturales / Ciclo del agua / Ríos de Santa Cruz / Superficie / Límite / Problemas ambientales / Principales afluentes / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 633.84 B24m |
Manual de buenas prácticas agrícolas en la producción de ají en Bolivia |
Bejarano Martínez, Carlos |
Presentación / Introducción / El cultivo de ají en Bolivia / Planta de ají / Descripción de planta / Implementación de buenas prácticas agrícolas en la producción de ají en Bolivia: Definición de las Buenas Prácticas Agrícolas BPAs-Ventajas de la adopción de las BPAs-Base de las buenas prácticas agrícolas / Importancia de la calidad del alimento / Establecimiento del cultivo: Historia y manejo de suelos-Selección de la parcela-Selección de la parcela para el almácigo-Desinfección del suelo para almaciguera-Calidad de la semilla-Selección de la semilla-Tratamiento de la semilla / Labores del cultivo: Preparación del suelo-Trasplante-Riego-Fertilización-Manejo de enfermedades-Manejo de insectos plaga-Manejo de virus-Manejo de malezas-Métodos de control-Cosecha / Labores Pos cosecha: Secado-Selección y clasificación-Envases y embalajes-Procesamiento-Trazabilidad / Bibliografía / Cultivos - Producción / Plantaciones-Ají / Alimentos picantes / Ají boliviano |
Ají - Alimento - Bolivia / Cultivo - Producción / Control - Plagas / Producción Agrícola |
Cochabamba |
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BO 001.42 L17m |
Metodología de la investigación y elaboración de proyectos (módulo 5) |
Lara Guijarro, Enriqueta de |
Metodología de la investigación / Proyectos / Nociones básicas sobre investigación y naturaleza de la investigación / El proceso general de la investigación / Introducción a los diseños de investigación / Investigación evaluativa / El proyecto de investigación / El informe |
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La Paz |
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BO 984.003 O12e |
Enciclopedia de Bolivia |
Oceáno Grupo Editorial; Gispert, Carlos (Director) |
Enciclopedia boliviana / Geografía boliviana / Biodiversidad boliviana / Población boliviana / Economía boliviana / Historia boliviana / Historia de Bolivia / Lenguas de Bolivia / Cultura boliviana / Arte boliviano / |
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Barcelona |
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BO 984.1 M22o T.1 Ej.2 |
Los orígenes multiculturales de La Paz (Colección Bicentenario) |
Medinacelli, Ximena |
Historia de La Paz-Bolivia / Culturas del altiplano paceño / Culturas y pueblos de los valles, Yungas y tierras vajas de La Paz / Alimentación y cultura / Identidad y vestimenta en los Andes prehispánicos / Barrios de La Paz / Pucara / Wancarani / Tiwanacu |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 C14h T.2 Ej.2 |
Historia colonial de La Paz (Colección Bicentenario) |
Cajías, Fernando |
Historia de La Paz-Bolivia / Hitos en la época de la colonia / La Paz, ciudad región y sociedad-llegada de los españoles-fundación de La Paz-trazado de la ciudad etc. |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 B17p T.3 Ej.2 |
La Paz en el siglo XIX (Colección bicentenario) |
Barragán, Rossana |
Historia de La Paz-Bolivia / Viviendo y trabajando en el siglo XIX-haciendas-barrios / Una sociedad desigual / Hitos políticos-La Paz / Espacios urbanos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 C14p T.4 Ej.2 |
La Paz en el siglo XX (Colección Bicentenario) |
Cajías, Magdalena |
Historia de La Paz-Bolivia / La Paz en acontecimientos políticos de impacto nacional / Las luchas sociales y políticas en La Paz / Visiones paceñas en la literatura y el arte / Escritores paceños |
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La Paz |
Bueno |
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BO 363.7 C78c |
Cambio climático y políticas municipales: acciones en las comunidades de Aiquile, Challapata y padcaya (Investigación ambiental) |
Cruz Fuentes, Daniel (Coordinador); Canedo Rojas, Fernando; Gruberg, Helga; Luján, Fabiola; Pérez, César; Zelada, Erika (Investigadores) |
Cambio climático en Bolivia / Estado del arte / Metodología / Intervención de las comunidades en relación con el municipio / Intervención de otras instancias / Problemas medioambientales / Cambio climático-investigación |
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La Paz |
Bueno |
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BO 363.73 Z15r |
Remediación ambiental como alternativa de desarrollo local |
Zamora E., Gerardo (Coordinador); Salas, Antonio; Hinojosa, Antonio; Claure, Genny; Pérez, Miltón; Beltrán, Cinda; Vallejos, Pedro; Covarrubias, Humberto (Investigadores) |
Remediación ambiental / Metodología / Diagnóstico ambiental / Retratamiento de sedimentos / Propuesta de conservación, recuperación y protección de flora y fauna / Contaminación ambiental / Problemas mediambientales / Contaminación minera / Contaminación-investigación |
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Oruro |
Bueno |
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BO 630.984 T16i |
Indicadores del tiempo y la predicción climática: estrategias agroecológicas campesinas para la adaptación al cambio climático en la puna cochabambina |
Tapia Ponce, Nelson |
Generalidades del estudio y la zona / Metodología / Los predictores del clima / Normas locales para gestión territorial / Estrategias agroecológicas / Resultados investigación / Agricultura-técnicas / Cambio climático / Agricultura-investigación |
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La Paz |
Bueno |
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363.61 P65m |
Modelos de gestión del agua en los Andes |
Pompeau, Franck; González, Claudia (Editores) |
Derechos al agua y procesos sociales / El movimiento nacional del agua boliviano / Agua y saneamiento en Bolivia / El agua potable: acceso y gestión / Problemas y demandas del agua |
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Lima |
Bueno |
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BO 304.28 P27m 2.ed. |
Minería, agua y justicia social en los Andes: experiencias comparativas de Bolivia y Perú |
Perreault, Tom (Editor) |
Minería y agua / Acceso al agua y justicia hídrica / Los límites de la solución tecnológica / Justicia ambiental y medidas de mitigación y compensación por impactos en Cajamarca / Medio ambiente-abuso / Medio ambiente-conflictos sociales |
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La Paz |
Bueno |
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BO 551.31 S67m |
Medio siglo de fluctuaciones glaciares en la Cordillera Real y sus efectos hidrológicos en la ciudad de La Paz |
Soruco Sologuren, Álvaro |
Los glaciares en los trópicos / Zona intertropical / El acelerado retroceso de los glaciares tropicales durante el siglo XX / La evolución del clima durante los últimos 50 años / Contribución de los glaciares a los recursos de agua para la ciudad de La Paz / Geología-hidrología / Glaciología |
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La Paz |
Bueno |
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641.7 F27c Ej.2 |
Cocina molecular y fusión |
Fernández, Carmen |
Presentación: Laboratorio / Técnicas culinarias: Mundo de sensaciones-¿Ciencia o cocina?-Físico en la cocina-Técnicas de cocina molecular (Esferificación directa-Esferificación inversa)-Mousses, Espumas y Aires (Espumas a base de: Grasa-Lecitina-Agar)-Gelificación (Agentes gelificantes-Gelatinas-Agar-Goma gellan-Carragenato kappa-Carragenato iota-Goma tara-Metilcelulosa)-Espesar (Goma xantan o Xantana-Goma garrofín-Goma arábiga-Goma konjac-Pectina)-Cocinar al vacío-Emulsionar (Emulsionantes de vanguardia-Sucroésteres y Sucroglicéridos-Glicéridos ácidos grasos)-Nitrógeno líquido y cocción en frío (Helados)-Deshidratación alimentos (Polvos de frutas y verduras-Espumas secas)-Equipo necesario-Consejos (Alginato-Sifones-Congelación-Antibacterias) / Espumas, aires y suspiros: Técnicas-Recetas / Perlas, esferas, burbujas y moléculas: Técnicas-Recetas / Rocas crujientes: Técnicas-Recetas / Gelatinas y confitados: Técnicas-Recetas / Cremas, mousses y emulsiones: Técnicas-Recetas / Glosario |
Cocina molecular / Laboratorio - Físico - Químico / Química de los alimentos / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia / Emplatados |
Madrid |
Bueno |
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641.31 W27i |
Ingredientes |
Werle, Loukie; Cox, Jill |
Alimentos-Evaluación y Compra-Tipos / Teoría-Ingredientes / Hierbas / Especias-Semillas / Miel-Mermelada-Confitura / Azúcar-Jarabes-Edulcorantes / Jarabes-Condimentos / Colorantes / Aditivos-Repostería / Mostazas-Salsas / Encurtidos-Aderezos-Chutneys / Conservas / Vinagres / Aceites / Grasas / Leche-Nata-Yogur / Mantequilla / Huevos / Quesos: Semicurados-Azules-Curados / Frutas-Verduras-Setas: Hortalizas de hoja-Lechugas-Patatas-Tubérculos-Brotes-Calabazas-Bulbos-Vainas-Coles-Verduras de fruto-Setas-Champiñones-Hongos-Legumbres-Manzanas-Peras-Cítricos-Melones-Bayas-Frutas con hueso-Uvas-Frutos secos / Harinas-Granos-Cereales-Pastas: Alargadas-Al huevo-Cortas-Pasta para sopas-Pasta rellena-Fideos asiáticos-Papel de arroz / Pescados-Mariscos-Conservas de pescado-Verduras de mar-Algas / Carnes-Embutidos: Cordero-Cerdo-Vacuno-Ternera-Despojos-Beicon-Jamón-Salchichas-Salami-Patés-Terrinas-Cabeza / Aves-Caza: Pollo-Pavo-Pato-Caza / Bebidas: Café-Tés-Infusiones / Ingredientes de todo el mundo |
Alimentos - Características / Ingredientes / Compra - Evaluación |
Barcelona |
Bueno |
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634.6 L94e |
Enciclopedia de las frutas del mundo: una guía exhaustiva sobre el cultivo, los usos y los beneficios para la salud de más de 300 especies frutales |
Lyle, Susana |
Introducción a las frutas y frutos de cáscara / Las plantas y su reproducción: Polinización-Estructura flores / Tipos de frutas: Fruto de cáscara-Drupa-Pomo-Baya / Estructura de la planta: Hojas-Raíz / Tipos de plantas: Clima templado-Subtropicales / Cultivo: Ubicación-Temperatura-Agua-Suelos nutrientes-Mantillos-Ph- / Cultivo en recipiente / Trasplante / Reproducción: Semilla-Plantones-Hormonas vegetales-Reproducción-Acodos-Injertos / Variaciones en la producción: porte bienal alterno / La poda y la formación: Tipos de corte-Cuando podar-Madera frutal-Ángulo de la rama-Estilos de formación / Cómo combatir las plagas y las enfermedades-Síntomas de deficiencia de nutrientes en las plantas / Beneficios para la salud: Nutrientes-Vitaminas-Polifenólicos / Tipos de frutas |
Frutas - Producción / Plantas frutales - Variedades / Alimentación sana
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Barcelona |
Bueno |
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613.2 M17m |
Manual completo de nutrición y dietética (un compendio de conocimiento de la nutrición como ciencia y su adaptación a la práctica) |
Martín Salinas, Carmen; Días Gómez, Joaquina |
Nutrición / Balance energético: Unidades-Componentes-Necesidades-Gasto / Carbohidratos y fibra dietética: Tipos-Digestión-Importancia-Fibra alimentaria / Lípidos: Propiedades-Tipos-Triglicéridos-Ácidos grasos-Colesterol-Metabolismo / Proteínas: Tipos-Absorción-Nitrógeno-Calidad-Fuentes / Vitaminas: Tipos-Metabolismo-Ingestas-Carencias-Vitaminas liposolubles e Hidrosolubles / Minerales: Tipos / Agua: Cuerpo humano-Salud / Bromatología / Los alimentos: Composición-Tipos-Aditivos-Tablas de composición / Leche-variedades / Carnes-Pescados-Huevos / Legumbres-Tubérculos-Frutos secos / Cereales-Dulces / Hortalizas-Frutas / Grasas-Aceites / Nutrición-Ciclo de vida: Adulto-Embarazo-Niñez-Vejez / Nutrición aplicada-Dietoterapia: Valoración-Malnutrición-Dietética-Dietas vegetarianas-Enfermedades gastrointestinales-Cardiosaludable-Hiposódica-Diabetes mellitus-Enfermedades renales-Obesidad-Cirugías bariátrica / Nutrición artificial: Enteral-Parenteral-Parenteral domiciliaria / Autoevaluación |
Nutrición / Dietética / Alimentación / Salud / Nutrición aplicada / Nutrición artificial / Calidad Alimentaria |
sin lugar |
Bueno |
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647.95 G78d |
Los dioses de la cocina del Perú Selva - San Martín |
Grupo Gastronómico Comunicación Integral |
Restaurantes-Perú / Gastronomía peruana - Región San Martín / Hoteles peruanos / Lugares para comer y beber / Flora y fauna-Perú / Chefs peruanos / Hoteleros peruanos / Flora - Región de San martín-Alto Mayo-Lamas-Sauce-Chazuta / Región de San Martin: Restaurante Aguajal II / Región- Avispa Juane: Restaurante Casa de Palos - Hotel Río Shilcayo -Restaurante Chalet Venezia- Restaurante Doña Zully - Restaurante Pollo Marino - El Sauce Resort - Restaurante El Tizón - Restaurante La Patarashca - Restaurante Luz Divina - Restaurante Mr. Fish - Hotel Puerto Palmeras Resort -Restaurante Pasión Gastronómica - Restaurante Laguna Venecia / Región - Selva Lima Fusión: Escuela de gastronomía y Arte Culinario Sise Gourmet - Universidad de Piura - Universidad de las Américas - Restaurante Polo Marino - Instituto Privado Amauta - Restaurante El Aguajal de Lima - Universidad Privada Telesup / Fauna - Región de San Martín / Turismo gastronómico |
Cocina Peruana / Turismo gastronómico / Hoteles / Restaurantes / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
Bueno |
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909 T32h |
Historia universal lexus (Prehistoria, edad antigua, edad media, edad moderna, edad contemporánea) |
Thema Equipo Editorial |
Historia y prehistoria / Edad antigua / Imperios antiguos / Egipto / India / Grecia / Helenismo / Edad media / Bizantinos / El Islam / Europa / Ámerica precolombina / Los mayas / Astecas / El renacimiento / Reyes de Francia / |
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Barcelona |
Bueno |
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338.4791 L85o Ej.3 |
Manual de organización y administración de turismo |
Lundberg, Donald |
Turismo-organización / Turismo-viajes / Componentes del turismo / Viajar en ferrocaril-barco-automovil-autobús / Viajes aéreos |
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Barcelona |
Bueno |
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338.4791 A12a vol.1 |
Administración del turismo: conceptualización y organización (vol1.) |
Acerenza, Miguel Ángel |
Conceptualización: el turismo / Orígenes y evolución / Historia del turismo / El turismo y el desarrollo nacional / El funcionamiento del sistema turístico / La organización nacional del turismo |
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México |
Bueno |
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338.4791 A12a vol.2 |
Administración del turismo: planificación y dirección (vol.2) |
Acerenza, Miguel Ángel |
Administracion del turismo / Introducción general a la actividad de planificación / Planificación turística / Dirección: control de gestión en turismo / Control de gestión en el nivel de dirección / Guía para la descripción de funciones |
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México |
Bueno |
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658.82 A12p 3.ed. |
Promoción turística: un enfoque metodológico |
Acerenza, Miguel Ángel |
Marketing turístico / Promoción de ventas / El marketing en la actividad turística / Introducción a la promoción turística: publicidad, promoción de ventas y relaciones públicas / Preoaración del programa de promoción / |
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México |
Bueno |
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647.2 L66g |
La gobernanta: manual de hostelería |
López Collado, Asunción |
Gerencia-hostelería / Hotelería-empleados internos / La gobernanta / El personal a las órdenes de la gobernanta / Régimen interno del hotel / Relaciones humanas / Pisos: la camarera / Zonas de servicio / Decoración / Disposiciones legales |
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Madrid |
Bueno |
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BO 711.2 G81m |
Los monumentos históricos y la ciudad contemporánea |
Guardia, Fernando |
Determinación del problema / Bases históricas del movimiento preservacionista / Teoría del planeamiento urbano / Metodología de preservación de áreas y monumentos históricos / Técnicas para la recopilación / Planos / Urbanismo / Planificación del espacio |
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[¿La Paz?] |
Bueno |
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BO 333.954 R68c |
Conociendo los animales del Amboró (Manual de información y estudio sobre la variedad de animales que se encuentran en el parque nacional Amboró y el área natural de manejo integrado Amboró ANMIA) |
Rouquette, Jenny |
¿Qué es medio ambiente? ¿Qué es ecología? / Mamíferos: los monos, los tatúes, los gatos, los roedores, otros mamíferos / Aves / Peces / Recursos naturales / Animales-parque nacional |
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Santa Cruz |
Bueno |
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658.872 R31g |
Guía de acceso rápido al marketing en redes sociales: marketing de alto impacto y bajo costo que sí funciona |
Richardson, Neil; Gosnay, Ruth; Carrol, Angela |
Un panorama cambiante / ¿Usuarios y/o clientes? / El lado oscuro de las redes sociales / Afiliados / EL marketing en las redes sociales y en las PyMEs / Lealtad en internet / Marketing de mezcla de comunaciones / Relaciones públicas / |
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Buenos Aires |
Bueno |
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004.678 C11e |
Educación con TICs: nuevas formas de enseñar en la era digital (colección manuales USERS) |
Caccuri, Virginia |
Software educativo / Usos educativos de youtube / Aplicaciones educativas móviles / Actividades con google earth y google maps / El blog como espacio educativo / Actividades con wikis / Imágenes digitales / La búsqueda de información en internet / |
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Buenos Aires |
Bueno |
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909 G35g T.8 Ej.2 |
Grandes civilizaciones de la historia: Antiguo Egipto |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social / La casta dirigente-el poderíuo militar-el papel de la mujer / Sociedad y vida cotidiana-la vivienda-la familia / Mitos y creencias |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35g T.10 Ej.2 |
Grandes civilizaciones de la historia: Antigua China |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social / El emperador / Un milenio dinástico |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35g T.9 Ej.2 |
Grandes civilizaciones de la historia: Roma Imperial |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social / De la ciudad al imperio |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35g T.14 Ej.2 |
Grandes civilizaciones de la historia: Vikingos y Celtas |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social / Sociedad y vida cotidiana / Mitos y creencias / El legado cultural |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35g T.11 Ej.2 |
Grandes civilizaciones de la historia: Mesopotamia |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social / Sociedad y vida cotidiana / Mitos y creencias / El legado cultural |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35g T.16 Ej.2 |
Grandes civilizaciones de la historia: Grecia Clásica |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social / Sociedad y vida cotidiana / Mitos y creencias / El legado cultural |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35g T.13 Ej.2 |
Grandes civilizaciones de la historia: Persas |
Gimeno, Daniel (Dir.) |
Historia universal / Historia y organización social |
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Barcelona |
Bueno |
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641.5982 M14s |
Siete fuegos: mi cocina argentina |
Mallman, Francis |
Cocina argentina / Hijo de los Andes por Peter Kamisky / Bautismo de fuego: El sabor de lo quemado / Mi Argentina / Los caminos de los fuegos: La madera-Encender el fuego-Del fuego al carbón-¿A que temperatura? / Parrilla: Definición-Dimensiones-Alternativas para interiores / Chapa: Definición-Dimensiones-Alternativas para interiores / Infiernillo: Definición-Dimensiones-Alternativas para interiores / Horno de barro: Definición-Dimensiones-Antes de empezar-Alternativas para interiores / Rescoldo: Definición-Dimensiones-Antes de empezar-Alternativas para interiores / Asador: Definición-Dimensiones-Antes de empezar-Alternativas para interiores / Caldero: Definición-Dimensiones-Antes de empezar-Alternativas para interiores / Recetas-Entradas / Recetas-Carne vacuna / Recetas con carne-Cordero-Cerdo-Pollo / Recetas-Pescados-Mariscos / Recetas-Vegetales / Recetas-Comidas livianas y ensaladas / Recetas-Postres / Recetas-Panes / Recetas básicas / Recursos / Índice / Equivalencias |
Cocina Argentina / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Buenos Aires |
Bueno |
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641.815 M27c Vol.2 |
Colección masas y panes: panes tradicionales |
Mescia, Nicolás (Dirección); Artagaveytia, Fabiana (Chef) |
Panes - Masas horneadas / Básicos - Alimento milenario / Ingredientes / Técnicas: Corona-Amasado-Leudado-Horneado-Masa madre / Recetario / Recetas: Pan de campo - Pan de molde - Pan marsellés - Pan alemán - Tortugas - Pan de hierbas - Baguette - Pan con cereales - Pan de almendras - Pan sin sal - Pan lactal - Pan con chocolate - Pan de avena - Pan integral con pasas - Cubanitos - Pan de naranja y zanahoria - Pan de papa y queso - Pan de maíz - Pan de romero y pasas - Trenza de anís / Glosario |
Panes - Masas horneadas / Panadería - Panes tradicionales / Métodos – Técnicas / Presentaciones |
Montevideo |
Bueno |
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641.815 M27c Vol.3 |
Colección masas y panes: panes saborizados |
Mescia, Nicolás (Dirección); Artagaveytia, Fabiana (Chef) |
Panes - Masas horneadas saborizados / Básicos / Ingredientes: Masa - Agua / Levadura / Técnicas: Amasado - Horneado - Sabores - Moldes y placas / Recetario / Recetas: Pan de nuez - Brioche de morrón - Pancito de tres harinas - Pancitos de ciruela - Pan rústico de amapolas - Pan de espinacas - Panes de aceite de oliva y tomillo - Pan de naranja - Pancitos de queso crema y pimienta - Pan arrollado con panceta - Pan de calabaza - Pancitos de sémola - Pancitos de queso - Espirales de tomate y cebolla - Pan de manzana y canela - Pan de mandioca - Brioche integral - Pan de campo con aceitunas - Pan de miel - Pan de ajo / Glosario / Equivalencias |
Panes - Masas horneadas / Panadería - Panes saborizados / Métodos – Técnicas / Presentaciones |
Montevideo |
Bueno |
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641.815 M27c Vol.4 |
Colección masas y panes: tartas saladas y bocaditos |
Mescia, Nicolás (Dirección); Artagaveytia, Fabiana (Chef) |
Masas horneadas / Tartas saladas / Bocaditos / Básicos / Ingredientes: Masa (Harina - Leche - Manteca) - Crema de leche - Huevos / Moldes / Técnicas: Forrado - Desmoldado - Empanadas / Recetario / Recetas - Tartas: Tarta de pollo - Mini tartitas de brócoli y queso brie - Mini tartitas de hojaldre con jamón y ananá - Mini tartitas de canicama, almendras y espinaca - Tarta agridulce de verduras asadas - Tarta de jamón y queso - Tartaletas de cebolla / Recetas - Bocaditos: Canastitas de panceta con masa liviana - Blinis de salmón - Bocaditos de papa a la crema - Buñuelos de pollo y jengibre - Empanadas de masa criolla - Empanadas fritas de queso y aceitunas - Mini empanadas de queso y tomate - Mini gruyer - Profiteroles con curry - Tartaletas de maíz - Triángulos de langostinos - Empanadas con masa levadura / Glosario / Equivalencias |
Masas horneadas / Tartas saladas / Bocaditos / Métodos – Técnicas / Presentaciones |
Montevideo |
Bueno |
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641.815 M27c Vol.5 |
Colección masas y panes: budines salados y dulces |
Mescia, Nicolás (Dirección); Artagaveytia, Fabiana (Chef) |
Masas horneadas / Panes horneados / Budines salados / Budines dulces / Básicos / Ingredientes: Harina - Manteca - Huevos - Levadura / Técnicas: Un dulce secreto - Formas y moldes - Técnicas caseras / Recetas - Budines dulces: Budín de vainilla - Budín de chocolate - Budín de limón - Budín de semillas de girasol - Budín de manzana - Budín inglés - Budín de coco y dulce de leche - Budín de papa con pasas - Budín de banana - Budín de zanahoria - Pan dulce - Pan dulce de chocolate - Bizcochuelo clásico - Pionono - Bizcochuelo liviano / Recetas - Budines salados: Budín de puerro y queso - Budín de espárragos - Budín de jamón y choclo / Glosario / Equivalencias |
Panes - Masas horneadas / Budines salados / Budines dulces / Métodos – Técnicas / Presentaciones
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Montevideo |
Bueno |
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641.815 M27c Vol.6 |
Colección masas y panes: saludables e integrales |
Mescia, Nicolás (Dirección); Artagaveytia, Fabiana (Chef) |
Masas horneadas / Panes horneados / Panes Saludables / Panes Integrales / Básicos / Ingredientes: Levadura - Harina integral - Semillas - Avena / Técnicas: Miel - Edulcorante / Crocantes / Recetas - Saludables e Integrales: Pan frutal - Budín de ricota - Panqueques de avena y yogur / Barritas de frutilla - Pionono sin azúcar - Pan integral con quinua y semillas - Budín de amapolas crujientes - Tartaletas integrales de zucchinis - Budín de yogur y manzana - Crujientes de berenjenas - Grisines de tomillo anís y orégano - Torta de zanahoria y especias - Galletas de jengibre y avena - Pan negro integral - Tarta de mango - Galletas integrales de anís - Grisines de chía y romero - Pan integral de campo - Galletas de salvado y avena dulce - Pan de gluten / Glosario / Equivalencias |
Panes - Masas horneadas / Panes saludables / Panes integrales / Métodos – Técnicas / Presentaciones |
Montevideo |
Bueno |
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641.815 M27c Vol.7 |
Colección masas y panes: roscas y croissants |
Mescia, Nicolás (Dirección); Artagaveytia, Fabiana (Chef) |
Masas horneadas / Panes horneados / Roscas / Croissants / Básicos / Ingredientes: Harina - Levadura - Materia grasa / Conservación / Técnicas: Puntos y tiempos - Relleno - Aromas / Recetario / Recetas: Roscas de jamón y queso - Rosca con chicharrón - Roscas de panceta y orégano - Rosca de membrillo- Rosquitas de anís - Croissants de manteca - Croissants de jamón y queso - Bizcochos surtidos - Medialunas de pimentón - Vigilantes - Margaritas - Pan con grasa - Galletas dulces azucaradas - Ojitos - Plantillas - Zapatilla de coco y crema - Mantequillas - Donuts / Glosario / Equivalencias |
Panes - Masas horneadas / Roscas / Croissants / Métodos – Técnicas / Presentaciones |
Montevideo |
Bueno |
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945.01 L69r |
Roma y el Vaticano desde los orígenes hasta nuestros días (arte , historia, arqueología) |
Lozzi Roma (Dirección) |
Capitolio / Foros imperiales / Coliseo / Foro romano / Teatro de Marcelo / Isla Tiberina / Cultura romana / Arte romano / Escultura romana / Arquitectura romana / Arte religioso / |
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Roma |
Bueno |
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980.1 Q83t |
Tesoros de los Andes: la riqueza histórica de la Sudamérica inca y precolombina |
Quilter, Jeffrey |
Los inicios / Dioses monstruos del universo / Montañas sagradas / Los señores del altiplano / Tihuanaco y Huari / Los reinos de oro / Los incas: señores de las cuatro regiones / Cuzco / El mundo al revés / Líneas de Nazca |
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[Barcelona] |
Bueno |
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909 G35h T.1 |
Historia universal: prehistoria y primeras civilizaciones |
Gimeno, Daniel (Dirección) |
Prehistoria y primeras civilizaciones / Neolítico / Mesopotamia / Egipto faraones / Historia universal |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35h T.2 |
Historia universal: grandes imperios de la antigüedad |
Gimeno, Daniel (Dirección) |
Civilización en el Valle del Indo / Nacimiento de China / Feudalismo / Babilonia / Hititas / Fenicios / Historia universal |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35h T.3 |
Historia universal: el mundo griego |
Gimeno, Daniel (Dirección) |
Edad de bronce en el egeo / El periodo arcaico / Polis griegas / Grecia clásica / Alejandro Magno / Helenismo / Historia universal |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35h T.4 Ej.1 |
Historia universal: esplendor y decadencia de Roma |
Gimeno, Daniel (Dirección) |
El despertar de Europa / Edad de bronce / Celtas / República romana / La época imperial / Constantino |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35h T.4 Ej.2 |
Historia universal: esplendor y decadencia de Roma |
Gimeno, Daniel (Dirección) |
El despertar de Europa / Edad de bronce / Celtas / República romana / La época imperial / Constantino |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35h T.5 |
Historia universal: América precolombina |
Gimeno, Daniel (Dirección) |
Mesoamérica: de los orígenes a los aztecas / Tenochtitlan / Cultura azteca / La enigmática civilización de los mayas / Arte maya / Desarrollo cultural de Sudamérica / El imperio de los incas / Culturas andinas / El imperio de los incas / Machu Picchu / Tejidos incas / Tahuantinsuyo |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35h T.6 |
Historia universal: el auge de las culturas orientales |
Gimeno, Daniel (Dirección) |
Oriente frente a Roma / La India en la antigüedad / La época clásica de China / Extremo oriente / Culturas antiguas / Cultura india / Cultura china |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35h T.7 |
Historia universal: la alta edad media y el islam |
Gimeno, Daniel (Dirección) |
Los orígenes de la Europa medieval / Bizancio / Orígenes y evolución del Islam / Europa en la alta edad media / Cruzadas |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35h T.8 |
Historia universal: la baja edad media |
Gimeno, Daniel (Dirección) |
Europa en la baja edad media / Sociedad y cultura medieval / Los mongoles / Lso nuevos reinos islámicos / |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35h T.9 |
Historia universal: los inicios de la edad moderna |
Gimeno, Daniel (Dirección) |
La Europa del renacimiento / La revolución d ela imprenta / Los orígenes del capitalismo / Reforma y contrareforma / El resurgir de los imperios asiáticos / |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35h T.10 |
Historia universal: América, de la conquista a la independencia |
Gimeno, Daniel (Dirección) |
La conquista de América / Hernán cortés / El periodo colonial / Virreinatos / Las misiones jesuíticas / El siglo 18: las reformas borbónicas / Las rebeliones indígenas / Las luchas libertadoras |
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Barcelona |
Bueno |
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909 G35h T.6 Ej.2 |
Historia universal: el auge de las culturas orientales |
Gimeno, Daniel (Dirección) |
Oriente frente a Roma / La India en la antigüedad / La época clásica de China / Extremo oriente / Culturas antiguas / Cultura india / Cultura china |
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Barcelona |
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271.1 L21m |
Montecassino: la vita l`irradiazione |
Leccisotti, Tommaso |
Religión cristiana / Abadías cristianas / Ordenes religiosas-Benedictinos / Gli inizi / La represa / Verso nuovi tempi / La desolazione estrema / Segunda guerra mundial |
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[Italia] |
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909 M34g |
Gran historia universal: civilizaciones fluviales |
Milanino, Cusano (Redacción) |
Historia universal / Ciencia y tecnología / Arquitectura / Arte / Religión / Culturas antiguas |
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Barcelona |
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909 T71h n.2 |
Historia universal: las primeras civilizaciones del cercano oriente y del egeo, primera parte (Cuadernos de estudio 2) |
Traversoni, Alfredo (Dirección); Alonso, Rosa (Texto) |
Historia universal / Transformación urbana / Pueblos e historia del cercano oriente / Las formas políticas / Economía y sociedad / Mesopotamia / |
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Buenos Aires |
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909 T71h n.4 |
Historia universal: Esparta y Atenas (Cuadernos de estudio 4) |
Traversoni, Alfredo (Dirección); Galiana, María (Texto) |
Historia universal / Vida económica y social en Esparta / Atenas: el atica / Dracón / Solón / Las guerras contra los persas / La sociedad atenience siglo V a.c. |
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Buenos Aires |
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909 T71h n.5 |
Historia universal: la religión, el pensamiento y el arte en Grecia (Cuadernos de estudio 5) |
Traversoni, Alfredo (Dirección); Heguito de Berreta, Renée (Texto) |
Historia universal / La religión griega / Vida intelectual / Arte griego |
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Buenos Aires |
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909 T71h n.10 |
Historia universal: la civilización romana (Cuadernos de estudio 10) |
Traversoni, Alfredo (Dirección); Mena Segarra, Celiar Enrique (Texto) |
Historia universal / De los orígenes indoeuropeos a la síntesiss del siglo III a.c. / Religion / Literatura / Arte / Derecho |
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Buenos Aires |
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909 T71h n.16 |
Historia universal: la cultura medieval (Cuadernos de estudio 16) |
Traversoni, Alfredo (Dirección); Pérez Gambini, Carlos (Texto) |
Historia universal / El pensamiento / El método intelectual / Helenismo / Los centros de enceñanza / La literatura / El arte / Arte gótico / El renacimiento |
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Buenos Aires |
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909 T71h n.13 |
Historia universal: Bizancio y el Islam (Cuadernos de estudio 13) |
Traversoni, Alfredo (Dirección); Detomasi, José (Texto) |
Historia universal / características del imperio Bizantino / La historia política / La religión / El arte en Bizancio / El islamismo / La cultura islámica |
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Buenos Aires |
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629.13322 P31v |
La vuelta al mundo en 20 días |
Piccard, Bertrand; Jones, Brian |
El vuelo / Los orígenes / Breitling entra en la competición / Una brisa de aire fresco sobre África / Los intentos de vuelta al mundo en globo |
Aeronaves-Globos / Globos aeroestáticos / Globos de aire caliente-Helio / Aviación aeroestática / |
Barcelona |
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021.6 P65p |
Actas de bibliotecas universitarias y nacionales latinoamericanas: actas e informe final |
Pontificia Universidad de Chile. Sistema de Biblitecas |
Países y organismos participantes / Actividades / Bases para un trabajo cooperativo entre bibliotecas universitarias latinoamericanas / Ponencias / Innovaciones tecnológicas / Cooperación bibliotecas / Redes de bibliotecas |
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Santiago de Chile |
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912.4 P67a |
Atlas de Europa (Biblioteca Billiken para la familia) |
Porras, Juan Carlos (Director) |
Atlas para niños / Atlas-Europa / |
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Barcelona |
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972.91 F17c |
Cuba: mosaico de culturas |
Fariñas, Roberto (Dirección) |
Amame como soy / Artesanos del espacio / El espíritu de la danza / Vestir con arte / La tierra más hermosa / Guajira guantámera / Turismo cubano / Promoción turística / Cultura cubana / Sociedad cubana |
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La Habana |
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333.95 W87s |
Santuarios naturales del Perú: el Manu y las prodigiosas selvas de Tambopata y Candamo |
Wust, Walter |
La amazonía suroriental del Perú / Perú y la biodiversidad amazónica / Parque nacional del Manu / Las selvas / Parque nacional Bahuaja-Sonene / Otras áreas protegidas de la Amazonía suroriental / Fauna silvestre-Perú / |
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Lima |
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972 G37a Vol.1 |
América: geografía, historia, vida y costumbres |
Gispert, Carlos (Dirección) |
México: un coloso en la periferia / Caída del imperio azteca / La revolución mexicana / La civilización maya / Centroamérica-historia / Cuba / Haiti / |
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Barcelona |
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972 G37a Vol.2 |
América: geografía, historia, vida y costumbres |
Gispert, Carlos (Dirección) |
Historia-geografía-América / Sudamérica-historia / |
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Barcelona |
Bueno |
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972 G37a Vol.3 |
América: geografía, historia, vida y costumbres |
Gispert, Carlos (Dirección) |
Historia-geografía-América / Sudamérica-historia / historia-sudamérica / Venezuela / Brasil / Uruguay / Argentina |
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Barcelona |
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909 B17q Vol.3 |
Qué sabes de ciencia e inventos (1) |
Barnat, J. |
Los progresos del hombre / Fabricante de herramientas / Pensadores griegos / La revolución científica / Revolución industrial / Historia universal |
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Barcelona |
Bueno |
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909 B17q Vol.2 |
Qué sabes de tierras y pueblos (1) |
Barnat, J. |
La vida de los pueblos / Comida y bebida / la bebida / El arte culinario / Conservación de los alimentos / El traje / El hombre y comunidad |
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Barcelona |
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909 B17q Vol.4 |
Qué sabes de historia (2) |
Barnat, J. |
Edad media / Los cultivos y la alimentación en la España medieval / Renacimiento y reformas / Descubrimientos y exploraciones / La colonización española / La era revolucionaria / Historia universal |
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Barcelona |
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909 T71h n.11 |
Historia universal: el fin del imperio romano (Cuadernos de estudio 11) |
Traversoni, Alfredo (Dirección); Detomasi, José (Texto) |
La crisis del siglo III / La monarquía militar / EL bajo imperio / Constantino, el imperio cristiano / Régimen económico y social / Historia universal / |
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Buenos Aires |
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380.14 A12a |
Agencias de viajes: organización y operación |
Acerenza, Miguel Ángel |
Organización / Antecedentes de las agencias de viajes / Historia-agencias de viajes / Contratación de los servicios / Aspectos financieros |
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México |
Bueno |
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647.6 C31r |
Relaciones públicas y producción hotelera |
Chavarría, R., de |
Relaciones públicas en hostelería / El profesional / Organización del departamento / El hotel, herramienta / Relaciones con el cliente / Agencias de viaje / Campañas de promoción / Obligaciones del empleado / Hotelería-personal |
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Barcelona |
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709.51 G68h Vol.5 |
Historia universal del arte |
[Gowing, Lawrence] (Director) |
Historia del arte / Arte asiático / Arte chino / Arte japonés / Arte paleocristiano |
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Barcelona |
Bueno |
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363.7 S21a |
Atlas de las dinámicas del territorio andino: población y bienes expuestos a amenazas naturales |
Secretaría General de la Comunidad Andina |
Atlas / Nuestras gentes / Nuestros bienes / Infraestrutura de hidrocarburos / Puertos marítimos y fluviales / Sistema andino de carreteras / Aeropuertos / Los inquietos Andes / Amenaza sísmica / Tsunami / Vulcanismo / Inundaciones / Heladas / Sequías |
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Cali (Colombia) |
Bueno |
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597.8 Y68j |
Joyas que están desapareciendo: el estado de los anfibios en el nuevo mundo |
Young, Bruce; Stuart, Simon; Chanson, Janice; Cox, Neil; Boucher, Timothy |
Qué son los anfibios? / Anfibios en sus ecosistemas / El estado de los amfibios en el nuevo mundo / Amenazas a los anfibios / La conservación de los anfibios / |
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Arlington (Virginia) |
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FR 915.09 M27l |
Larousse-Selection du readers digest: Asie Meridionale, des pays et des hommes - l´inde, le Népal, Sri Lanka |
Mercier-Sivadjian, Eve (Dirección) |
India / Nepal / Sri Lanka / Geografía-Asia meridional / Colección geografía |
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Paris |
Bueno |
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914.09 M27l |
Larousse-Selection du readers digest: Europe du Nord, des pays et des hommes - l´inde, le Népal, Sri Lanka |
Mercier-Sivadjian, Eve (Dirección) |
La norvege / La suede / La Finlande / Le Danemark / Le Groenland / Gran Bretaña |
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Paris |
Bueno |
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917.3 M27l |
Larousse-Selection du readers digest: Amérique du Nord, des pays et des hommes - l´inde, le Népal, Sri Lanka |
Mercier-Sivadjian, Eve (Dirección) |
La norvege / La suede / La Finlande / Le Danemark / Le Groenland / Gran Bretaña |
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Paris |
Bueno |
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BO 635.21 C12c Ej.3 |
Catálogo de papalisa |
Cadima, Ximena; Zeballos, José; Escóbar, Jenny |
Catálogo de Papalisa - Descripción / Presentación / Introducción / Valor nutricional / Importancia del cultivo / Usos tradicionales / Clasificación agromorfológica / Bibliografía / Huanco Ullucu / Papalisa Cabrielit / Papalisa / Wila Ullucu / Papalisa amarillo / Jamachu Kauna / Cheje / Wila papalisa / Cheje amarillo / Ullucu / Imilla / Holandesa / Holandesa amarilla / Papalisa silvestre / Eliseo Holandesa / Lisas Tolapampa / Ravelo Lisa / Llama Lisa / Komer / Imilla Lisa / Chejchi Lisa / Chejchi / Saqampaya / Overita / Tubérculos Andinos - Tipos de papalisa |
Tubérculos Andinos - Papalisa / Producción - Cultivo / Valor nutricional |
Cochabamba |
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641.5951 S13c |
Culinaria china: cocina - país - gente |
Schlotter, Katrin; Spielmanns, Elke |
Gastronomía-China / Introducción: Placer tradicional-Cultura culinaria-Utensilios-Técnicas cortes-Maceración y rebosado-Métodos culinarios / Pekín: Capital dinastías-carne de pato-Pastas-Casas del té-Gran muralla China / Shandong: Cocina Imperial-Vino-Pescados-Mariscos / Jiangsu: Hortalizas-Jardines-Cangrejo-Infusiones / Shanghai: Patrimonio cultural cestas de bambú / Anhui: Hora del té / Zhejiang: Banquete de boda china-bebidas alcohólicas-Jamón / Fujian: Sopas-Salsas-Cocina vegetariana-Setas-Bambú / Guangdong: Budismo-Aves-Frutas / Hongkong: Pescados-Religión-Restaurantes / Macao: Embutidos-Dulces-Danza del dragón / Yunnan: Café-Tabaco / Hunan: Hortalizas-Arroz-Loto-Castañas-Huevos / Sichuan: Hierbas y especias-Soja-Tofu-Hotpot / Gansu: Pasta-Chinos musulmanes / Xinxiang: Oriental con toque chino-Ruta de seda / Mongolia Interior: Yogur-Leche / Heilongjiang: Equilibrio del Yin y el Yang-Raviolis-Cereales-Col / Apéndice / Mapa sinóptico / Glosario / Índices / Turismo gastronómico |
Cocina China - Historia / Turismo gastronómico / Alimentos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona (imp. En China) |
Bueno |
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641.5945 P37c |
Culinaria Italia |
Piras, Claudia (edición) |
Gastronomía-Italia / Prefacio / Friuli-Venezia Giulia: Maíz-Vinos / Venezia-Veneto: Pescados-Mariscos / Trentino-Alto Adige: Pan de centeno-Quesos-Polenta-Manzanas / Lombardía: Espárragos-Risottos-Embutidos-Panettone-Crias de ocas-Champaña italiano / Valle d' Acosta: Postres-Hierbas contra el frío / Piemonte: Trufas-Confitería-Arroz-Vinagre / Liguria: Pesca-Aceite de oliva-Pasta y Focaccia-Postres-verduras / Emilia-Romagna: Dulces-Aceto balsámico / Toscana: Pan-Aceites-Aceituna-Plantas aromáticas-Setas-Ganadería vacuna-Crianza porcina / Umbria: Lentejas-Perusa la ciudad del chocolate / Marche: Embutidos / Lazio-Roma: Café-Alcachofas-Pastas / Abruzzo-Molise: Carne ovina y caprina-El azafrán-Caramelos-Confites y golosinas / Campania: Tomates-Pizzas-Mejillones-Mozzarella-Avellanas / Puglia: Trigo-Ostras-Uvas de mesa / Basilicata: Guindillas-Miel / Calabria: Berenjenas-Judías-Sandías / Sicilia: Atún-Calabazas-Cítricos-Higos-Helados / Sardegna: Langostas-frutas / Apéndice / Índice-Mapa |
Cocina Italiana - Historia / Turismo gastronómico / Producción de Alimentos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.5946 T78c |
Culinaria España |
Trutter, Marion (edición); Beer, Gunter (fotografía) |
Cocina- España / Cataluña: La boquería-Trufas-Quesos-Cava-La cultura del vino-Agua mineral / Islas Baleares: Langosta-Carne-Coca-Licores/ Aragón: Cultura de Tapas-Cordero lechal-Caracoles-Dulces de frutas / Navarra: Truchas-Fiesta en Pamplona y las granjas de patos / La Rioja: Viticultura-Bodegas / País Vasco: Bacalao-Bogavante-Verduras-Setas-Pastelerías / Cantabria: Sardinas y boquerones-Conserva de pescados y mariscos-Cocina montañesa-Industria lechera / Asturias: Sidra-Embutidos-Salmones / Galicia: Pescados-Ostras-Lamprea-Albariño / Castilla y León: Pan-Productos del cerdo-Legumbres secas-Ganado lanar-Carnes suculentas-Vinos-Dulces / Madrid: Chocolate-Corrida de toros-Cafés-Cerveza-Tortilla / Castilla-La Mancha: El azafrán-Don Quijote-La caza-Miel / Extremadura: Jamón-Sortilegios culinarios / Valencia: Cítricos-Calamares-Turrón-Chufas / Murcia: Pesca-Higos / Andalucía: Aceite de oliva-El jerez / Islas Canarias: Fruta exótica-Patatas-Azúcar-Ron-Tabaco-Cigarros cubanos / Apéndice |
Cocina Española - Historia / Turismo gastronómico / Producción de Alimentos - / Vinos -Licores / Quesos |
Barcelona |
Bueno |
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641.5944 D65c |
Culinaria Francia |
Dominé, André (Editor) |
Prefacio / Paris-Ile de France: El desayuno parisino-Café-Bollería judía-Cocina histórica-Quesos / Champagne-Lorraine-Alsace: Tipos de champán-Embutidos-Platos de caza-Caviar-Pastelería real-Chucrut-Cerveza alsaciana-Vinos / Nord-Pas de calais-Picardie-Normandie-Bretagne: Pescados-Mariscos-Bogavante-Sidra-Manzanas-Crepes / Pays de Loire-Centre: Vinagres Orleáns-Crottin de Chavignol / Bourgogne-Franche-Comté: Mostaza-Ahumados / Lyon Rhone-Alpes: Chocolates de Lyon-Aves de corral-Licores / Poitou-Charentes-Limousin: Ostras-Mantequilla-Brandys-Coñac / Bordeaux-Perigord-Gascogne-Pays Basque: Los mejores vinos dulces de Gironda-Carne de cordero de Pauillac-Vino vasco-Carne de pato / Toulousain-Quercy-Aveyron-Auvergne: Vino negro de Cahors-Ajos-Setas silvestres-Roquefort-Agua mineral / Roussillon-Languedoc-Les Cévennes: Mejillones de Thau-Anchoas-Carne de Jabalí-Miel de Cevenas / Provence-Cote d'Azur: Aceitunas-Aceite de oliva-Frutas confitadas / La Corse: La castaña / Apéndice |
Cocina Francesa - Historia / Turismo gastronómico / Producción de Alimentos - / Vinos / Quesos
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Barcelona |
Bueno |
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641.59 R62r |
Le Cordon Bleu 1026 recetas de cocina internacional |
Rodríguez Fischer, Cristina; Campoy Blanco, Maria Dolores (Coordinadoras) |
Conocimientos básicos / Equipo: Batería de cocina-Utensilios para hornear-Cuidado y limpieza-Medir moldes y fuentes-Cocinar en el microondas-Utensilios esenciales-Cuchillos-Mezcladoras y batidoras-Extras / Nociones de cocina: Medidas correctas-Hervir y cocer en punto ebullición-Papel sulfurizado o de pergamino-Corte y medidas / Seguridad y conservación: Seguridad alimentaria-Despensa-Refrigerar-Congelación-Conservar las hierbas frescas / Comer bien: Pirámide alimentaria-Ración-Carbohidratos-frutas y hortalizas-Proteínas-Grasas-Dieta mediterránea-Menús / Barbacoa: Brochetas-Asar con calor directo e indirecto-Papillote / Recibir en Casa: Estrategias-Planificar el menú-Fiestas estacionales-Poner la mesa-Elementos de un bufé / Vino: Cocinar con vino-Tipos / Glosario / Recetas: Entrantes y tentempiés-Sopas-Huevos y quesos-Mariscos-Pescados-Aves-Carnes-Hortalizas-Ensaladas-Pasta-Cereales y legumbres-Panes y pasteles rápidos-Sándwiches-Postres-Empanadas y tartas-Pastas y pasteles / Índice |
Cocina internacional - Repostería / Equipamiento de la cocina - Equipo - Utensilios / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas
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Barcelona |
Bueno |
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578.63 0985 B71p |
Perú legado milenario (Millenary legacy) |
Brack, Antonio; Bravo, Fernanado |
Presentación / Diez mil años de domesticación / Tesoros genéticos de la costa / Tesoros genéticos de los Andes / Tesoros genéticos de la Amazonía / Epílogo |
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Lima |
Bueno |
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709.8 C17a |
Arte iberoamericano |
Casa, Leticia de la; Cornejo, Andrés; Cortés, José Luis |
Arte precolombino: Paracas / Nazca / Moche / Tiwanacu / Olmecas / Mayas / Aztecas / Arte colonial: La arquitectura / Las capillas de indios / El arte contemporáneo |
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Lima |
Bueno |
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BO 630.92 W35q |
Quinua y quinueros |
Winkel, Thierry |
Introducción / Tiempo de lagos, tiempo de humanos / Territorio compartido / La quinua en el campo / El quinuero en la ciudad / Nuevos desafíos, para ellos y para nosotros |
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Marceille |
Bueno |
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BO 363.7 C17p |
Plan de adaptación al cambio climático del Parque Nacional Sajama |
Carafa, Carlos; Pacheco, Paula; Golzáles, Ana Lía; Soto, Adriana |
Objetivos y metodología del plan / Caracteríticas del área: biofísica / Recurso agua / Análisis de vulnerabilidad / Plan de acción: construcción del plan desde las comunidades |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 331.12 C65p |
Programa de capacitación laboral (Procal) - Convenio de cooperación técnica no reembolzable ATN/MH-5130-BO: subprograma de fortalecimiento del mercado de capacitación laboral (guía de capacitación) |
Confederación de Empresarios Privados de Bolivia |
Glosarios de términos / Guía / Subprograma de capacitación de trabajadores en empresa (Planta) formularios de diagnóstico |
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[La Paz] |
Bueno |
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333.95 I57p |
Plan maestro para la protección de la biodiversidad mediante el fortalecimiento del patrimonio nacional de áreas naturales INEFAN/GEF: propuesta de políticas para el sistema nacional de áreas naturales protegidas y la vida silvestre |
Instituto Ecuatoriano Forestal y de Áreas Naturales y de Vida Silvestre (INEFAN). Fundación Ecuatoriana de Estudios Ecológicos (ECOCIENCIA) |
El patrimonio nacional de áreas naturales del ecuador / La estrategia para el sistema nacional de áreas protegidas del Ecuador / Propuesta de políticas / Políticas de ecoturismo en áreas protegidas |
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Quito |
Bueno |
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333.78 M35p |
Plan de uso turístico y recreativo del parque nacional Huascaran (volumen 1) |
Perú. Ministerio de Agricultura. Instituto Nacional de Recursos Naturales (INRENA) |
Marco conceptial: el turismo en las áreas naturales protegidas / Lineamientos de la política / Diagnóstico / Plan de manejo |
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Lima |
Bueno |
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BO 338.4791 A52p |
Políticas y normas para el desarrollo del turismo ecológico en el sistema nacional de áreas protegidas (Consultoría) |
Andaluz, Antonio |
Turismo-ecoturismo / Perspectivas y expectativas / Las normas de creación de áreas protegidas / Principios generales del ecoturismo |
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[¿La Paz?] |
Bueno |
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BO 333.75 D37n |
National system of protected areas (SNAP) |
[Dirección Nacional de Conservación de la Biodiversidad] |
Parques nacionales de Bolivia / Parque nacional Amboró / Carrasco / Cotapata / Eduardo Avaroa / Isiboro-Secure / Madidi / Pilón Lajas y otros. |
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[La Paz] |
Bueno |
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658.562 P64i n.1 |
ISO 9000: una visión gerencial (manual de trabajo) |
Pola Maseda, Angel; Palom Rico, Santiago |
Gerencia y control de calidad / ¿Qué son exactamente las normas ISO 9000? / Qué significa iso |
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sin lugar |
Bueno |
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658.562 P64i n.2 |
ISO 9000: los cambios en cada área de la organización |
Pola Maseda, Angel; Palom Rico, Santiago |
Gerencia y control de calidad / Cómo utilizar éste video con su correspondiente manual de trabajo y aplicación / |
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sin lugar |
Bueno |
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658.562 P64i n.3 |
ISO 9000: y la base documental |
Pola Maseda, Angel; Palom Rico, Santiago |
Conceptos generales acerca de la documentación / ¿Qué es el iso 9000 / El sistema de calidad y la pirámide documental / Cómo documentar un sistema de calidad de acuerdo con iso 9000 |
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sin lugar |
Bueno |
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658.562 P64i n.4 |
ISO 9000: las auditorías de calidad (para empresas industriales y de servicios): manual de trabajo y aplicación |
Pola Maseda, Angel; Palom Rico, Santiago |
Los sistemas de aseguramiento de la calidad y las auditorías / Planificación y organización de las auditorías internas del sistema de calidad |
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sin lugar |
Bueno |
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658.562 P64i n.5 |
ISO 9000: el proceso de certificación paso a paso |
Pola Maseda, Angel; Palom Rico, Santiago |
¿Qué es la certificación iso 9000? / La selección del organismo certificador |
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sin lugar |
Bueno |
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641.59495 M34c |
Culinaria Grecia: la cocina griega |
Milona, Marianthi (Edición); Gutiérrez, Ana María (Traducción); Montoya, Aglaia |
Cocina griega / Regionales / Atenas: Restaurantes-Puertos-Pastelerías / Ática y Grecia Central: Pistachos-Vino-Ensaladas-Moluscos / Peloponeso: Patatas-Carne-Quesos griegos-La antorcha olímpica / Islas Jónicas: Puerros-Cebollas-Salsas-Propóleos-Miel / Epiro: Yogur-Pastas-Pesca / Tesalia: Manzanas-Plantas medicinales-Caza-Castañas / Espóradas: Ciruelas-Carne de cordero-Huevos de pascua-Almendras / Calcídica: Miel-Cerezas-Pescados / Salónica: Cafés-Tabernas-Termas-Semillas de sésamo / Macedonia: Macedonia de frutas-Ensaladas-Azafrán-Pesca / Tracia: Herencia culinaria turca-Carne de gallina-Pan-Navidades orientales / Islas del Norte de Egeo: Langostas-Sardinas-Fiestas patronales / Cícladas: Alas de raya-Caracoles-Setas-Legumbres-Verduras / Dodecaneso: Bebidas-Alcaparras / Creta: Olivo-Aceite de oliva-Cítricos / Chipre: Parrilla-Algarrobo-Conservas / Anexos / Restaurantes griegos / Turismo gastronómico / Gastronomía-Grecia |
Cocina griega - Historia / Turismo gastronómico / Alimentos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona (imp. En China) |
Bueno |
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641.5947 T78c |
Culinaria Rusia: Ucrania - Georgia - Armenia - Azerbaiyán |
Trutter, Marion (edición); Gutiérrez, Ana María; Borras, Marta (traducción) |
Cocina rusa / Gastronomía-Rusia / Rusia: Horno ruso tradicional-Vodka-Esturrión-Caviar-Hortalizas-Sopas-Provisiones-Setas-Pan-Cerveza-El invierno-Caza / Ucrania: Remolacha-Tubérculos-Granero ucraniano-La mostaza-Embutidos-Frutas-Apicultura-Viticultura-Tabaco / Georgia: Sopas y Pucheros-Nueces-caza-Conservación de la carne-Las moras / Armenia: Cereales-Hierbas medicinales-Queso-Ganadería-Carnes-Fruta seca-Café / Azerbaiyán: Arroz-castaña-Azafrán-Hierbas culinarias-Carne de cordero-Higos-Cultura del té / Apéndice / Rusia-Ucrania-Georgia-Armenia-Azerbaiyán-Historia e idioma / Turismo gastronómico / Recetas / Índices |
Cocina Rusa - Historia / Turismo gastronómico / Alimentos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona (imp. En China) |
Bueno |
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BO 984.1 G61m |
Markas, Tambos y Waqás: los caminos de la memoria de La Paz-Chuquiago Marca |
Gobierno Autónomo Municipal de La Paz |
Las actas capitulares perdidas de la ciudad de La Paz / El valle de La Paz: un paisaje que cuenta su historia / Factores geográficos en la genealogía de La Paz / Tradiciones versiones y mitos sobre Chuquiago / Historia de La Paz / Historia paceña |
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La Paz |
Bueno |
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912 C48a |
Atlas internacional - Atlas mundial: dedicado a las Américas a la preservación de la paz y el progreso |
Clute, Jhon |
La tierra y sistema solar / Mapas de distribución del mundo / Mapamundi / América del Sur / Europa / Atlas mundial / Geografía mundial |
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México DF |
Bueno |
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779.44 C67c |
Córdoba Argentina |
Conzato, Roberto (editor); Estaban Legnazzi, Carlo y Carlos (Fotografía) |
Arte fotográfico / Fotos-Córdoba |
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Córdoba |
Bueno |
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985.01 D29d |
Los dioses de la economía: 120 siglos de historia en el valle Jequetepeque |
Deza Rivasplata, Jaime |
El valle Jequetepeque / La economía de caza / La economía autártica / La economía agricola: etapa inicial / |
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Lima |
Bueno |
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BO 984.1 B16l ed.1997 |
La Paz vista por viajeros extranjeros y autores nacionales siglos XVI al XXI |
Baptista Gumucio, Mariano [Prólogo y selección] |
Historia de La Paz / Descripción y relación de la ciudad de La Paz 1596 / Siglo XVII |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.716 S81p Ej.2 |
Parques nacionales y afines de Bolivia |
Suarez Morales, Ovidio |
Recursos Naturales / Áreas protegidas / Parques nacionales / Reservas forestales |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.14 M17f |
Formación superior en educación especial a distancia: sistemas aumentativos y alternativos de comunicación (módulo 11) |
Massa Gutiérrez del Álamo, María Luisa |
Objetivos generales del módulo / Unidad didáctica 1: lenguaje y comunicación / 2. Deficiencia, discapacidad y minusvalía en el lenguaje y comunicación |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.7 G15c |
De las críticas contra el sistema al ejercicio del poder: los movimientos sociales indígenas y las políticas de reforma educativa en Bolivia |
Gamboa Rocabado, Franco |
Los cuestionamientos al sistema democrático: las marchas indígenas y las crisis de gobernabilidad en Bolivia |
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La Paz |
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370.9 C17h |
Historia de la educación |
Castilla Rosa Pérez, Elías |
Historia de la educación / La educación en pueblos primitivos / El tradicionalismo / La educación en pueblos clásicos |
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Lima |
Bueno |
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BO 370.984 S14t |
La ""Taika"": teoría y práctica de la escuela - Ayllu |
Salazar Mostajo, Carlos |
Fundamento filosófico de Warisata / El fundamento sociológico de Warisata / Fundamento económico de la escuela / Historia educativa / Educación-historia |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.1 G65c Ej.1 |
Conversatorio de Educación y Vivir Bien: del paradigma a la práctica educativa. Mesa de trabajo en educación. La Paz, 6-7 de diciembre de 2012 |
González Saá, Eduardo (Coordinador MTE) |
Primera jornada: Conversatorio interno / Con organizaciones de la sociedad civil / Panel internacional / Segunda jornada |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.1 G65c Ej.2 |
Conversatorio de Educación y Vivir Bien: del paradigma a la práctica educativa. Mesa de trabajo en educación. La Paz, 6-7 de diciembre de 2012 |
González Saá, Eduardo (Coordinador MTE) |
Primera jornada: Conversatorio interno / Con organizaciones de la sociedad civil / Panel internacional / Segunda jornada |
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La Paz |
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BO 001.4 F85i |
Investigación científica y educativa: módulo 3 |
Fundación Espacio de Cualificación Docente Programa de Licenciatura en Formación Didáctico-Curricular del Profesorado (FODICPRO) |
Conceptualizaciones de la investigación / El trabajo de investigación / El proyecto de tesis / Diseño metodológico |
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[La Paz] |
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BO 373.01 C64e |
Educación secundaria para el siglo XXI: 1er. primer seminario nacional de educación secundaria |
Cochabamba. Colegio Alemán Santa María |
Carácter y desafíos de la educación secundaria / El reto de la educación secundaria / Hacia un nuevo modelo de educación secundaria / Educación-teoría-filosofía |
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Cochabam-ba |
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BO 371.33 B19t |
De la tiza a las teclas - Las nuevas tecnologías de información y comunicación en el proceso de aprendizaje |
Bazualdo Zambrana, Marco |
Marco metodológico / Las nuevas tecnologías de información / La evolución de la educación hasta las nuevas NTIC / Técnología educativa / Equipos de enceñanza |
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Potosí |
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BO 379.84 M35d Ej.1 |
El debate sobre la pedagogía nacional de 1910 |
Bolivia: Ministerio de Educación |
(Franz Tamayo: Creación de la pedagogía nacional - Felipe Segundo Guzmán: El problema pedagógico en Bolivia) |
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La Paz |
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BO 370.984 U53p Ej.2 |
Proceso educación y pueblo 1900-2010 |
La Paz. Universidad Mayor de San Andrés; CEBIAE |
Educación boliviana / Educación-historia / Las escuelas ambulantes |
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La Paz |
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BO 344.075 M35c |
Compendio de normativa para las escuelas superiores de formación de maestras y maestros / unidades académicas |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Derecho educativo / Normas educativas / Reglamentos educativos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 378.007 U53p |
Proyectos de investigación: convenio UMSA-ASDI 2000-2012 |
La Paz. Universidad Mayor de San Andrés. Departamento de Investigación, Postgrado e Interacción Social |
Manejo de cuencas / Instituto de hidráulica e hidrología / Biodiversidad / Instituto de investigaciones químicas / Socioeconómico cultural / Tecnología |
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La Paz |
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BO 370.1 M35c |
Congreso Nacional de Educación 2005 - Documento de trabajo IV - Cuadros comparativos de los congresos departamentales |
Bolivia. Ministerio de Educación. Consejo Nacional de Educación |
Educación boliviana / Políticas educativas / |
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La Paz |
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BO 370.1 M24e Ej.2 |
Educaciones y pedagogías críticas desde el sur (cartografías de la educación popular) |
Mejía, Marco Raúl |
Educación boliviana / Educación-análisis / Educación y pedagogía / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.984 U53p Ej.3 |
Proceso educación y pueblo 1900-2010 |
Universidad Mayor de San Andrés; CEBIAE |
Educación boliviana / Educación-historia |
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La Paz |
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335.43 F85r |
Rosa Luxemburg o el precio de la libertad |
Fundación Rosa Luxenburg |
Jorn Schutrumpf: entre el amor y la ir: Rosa Luxemburg / Rosa Luxemburg: obras escogidas / Rosa Luxemburg y las izquierdas latinoamericanas |
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Bolivia |
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BO 378.001 A71m |
Modelo académico vivo - La universidad hacia un desarrollo de la sociedad |
Araóz Velasco, Raul |
La epistemología / EL mito del origen sensorial de los conocimientos científicos / La filosofía de la praxis |
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Oruro |
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BO 371.82 M35u |
Una educación sin violencia para vivir bien (carpeta pedagógica) |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Taller 1 : Proyecto comunitario de transformación educativa como una metodología para implementar en la práctica educativa comunitaria, elementos de prevención de la violencia en el ámbito educativo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 344.073 P14l |
Legislación educativa del Estado Plurinacional de Bolivia |
Palizza Ledezma, Ramiro |
Políticas de Bolivia / Ley marco de autonomías / Ley contra el racismo / Derecho educativo / Leyes educativas |
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La Paz |
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378.008 T24h |
Historia universal de la universidad |
Tellería Geiger, José Luis |
Las primeras universidades / Las escuelas superiores y casas de sabiduría en el Islam s. 17al13 / Universidades en Europa / Universidad colonial / UMSA / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 344.073 C25e t.1 |
Estatutos educativos y modelos pedagógicos en Bolivia (tomo 1 - 1825-1900) |
Cochabamba. Centro de Investigación y Capacitación Sindical (C.I.C.S.) |
Fases estatales, procesos sociales y educativos en Bolivia / El estado oligárquico / Vigencia del pensamiento de Simón Rodríguez / Educación boliviana / Derecho educativo |
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Cochabam- ba |
Bueno |
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BO 344.073 C25e t.2 |
Estatutos educativos y modelos pedagógicos en Bolivia (tomo 2 - 1900-1952) |
Cochabamba. Centro de Investigación y Capacitación Sindical (C.I.C.S.) |
Fase estatal del liberalismo / La influencia de Juan Misael Saracho / Estatuto Sánchez Bustamante / Educación indigenal / Educación boliviana / Derecho educativo |
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Cochabam- ba |
Bueno |
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BO 344.073 C25e t.3 |
Estatutos educativos y modelos pedagógicos en Bolivia (tomo 3 - 1952-1985) |
Cochabamba. Centro de Investigación y Capacitación Sindical (C.I.C.S.) |
Fases estatales / Los modelos pedagógicos 1952-1985 / Reforma educativa del gobierno de la revolución restauradora / Segundo congreso pedagógico nacional / Educación boliviana / Derecho educativo |
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Cochabam- ba |
Bueno |
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BO 370.7 M24s |
Sistematización: una forma de investigar las prácticas y de producción de saberes y conocimientos |
Mejía J., Marco Raúl |
Primer cuaderno - Construyendo el proceso / Segundo cuaderno - Consiguiendo los instrumentos - Contruyendo mi caja de herramientas / Investigación educativa / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.115 M17e |
La educación popular: una propuesta para la transformación educativa |
Mariño S., Germán; Candales, Lola |
Educación no formal y educación popular / Educación no formal y diálogo / La importancia del diálogo / Educación popular / Educación-responsabilidad social / Educación alternativa |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.115 M24p |
Pedagogías y metodologías en educación popular: educación popular en tiempos de globalización |
Mejía, Marco Raúl; Awad, Myriam |
Educación popular: campo de saber práctico-teórico / Dos ejes centrales en la educación popular / Educación-responsabilidad social |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.7 A59h |
Hacia una educación productiva y comunitaria para el desarrollo local (estado de situación y propuesta de lineamientos) |
Anze Obarrio, Rosario; Nogales Taborga, Ivonne; Soliz, Waldemar |
Vincuñación de las políticas educativas con los currículos de la educación secundaria, técnica y alternativa / Cochabamba: municipo Anzaldo / Potosí / Tarija / Educación-investigación |
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La Paz |
Bueno |
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370.03 B17e |
Escuela para maestros - Enciclopedia de pedagogía práctica |
Barone, Luis Roberto (Dirección) |
¿Qué es la escuela? / La cultura institucional / La planificación en la institución escolar / Liderazgo / Proyecto educativo / Enciclopedia educativa / |
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Buenos Aires |
Bueno |
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BO 370.115 M35e Ej.1 |
La educación de jóvenes y adultos en Bolivia: una aproximación a la situación de los centros y subcentros de educación alternativa |
Bolivia. Ministerio de Educación. Viceministerio de Educación alternativa y especial |
Contexto socioeconómico, educativo y desarrollo de educación de personas jóvenes / oportunidad y equidad / Educación de calidad / Educación alternativa / Educación-responsabilidad social |
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La Paz |
Bueno |
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BO 372.21 R15s |
Sistematización de experiencias de educación inicial en Bolivia (Proyecto: mejora de la calidad de la educación inicial mediante procesos participativos en la ciudad de El Alto) |
Ramirez Morales, Luis F. |
Antecedentes de la atención y educación de la primera infancia en Bolivia / La experiencia de organizaciones no gubernamentales / Educación preescolar / Educación infantil |
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La Paz |
Bueno |
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BO 378.111 F22p |
Programa de capacitación y formación en gestión y administración universitaria (Módulo 3 - Estructura orgánica universitaria) |
La Paz. Federación Nacional de Trabajadores Universitarios de Bolivia |
Estructura de las organizaciones universitarias / Administración y lederazgo / Planificación universitaria / Sistemas de información / Educación superior / Universidades-administradores |
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La Paz |
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BO 378.007 A59i |
Investigación acción I (Cuaderno de trabajo - Fortalecimiento docente y directivos - área de formación: investigación) |
Anze Obarrio, Rosario; Marca Barrientos, Miguel |
Realidad, investigación y educación / Investigación acción e innovación pedagógica / Técnicas e instrumentos básicos de inv. Educativa / Educación del profesorado |
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La Paz |
Bueno |
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BO 378.007 A59in n.2 |
Investigación acción II (Cuaderno de trabajo - Fortalecimiento docente y directivos - área de formación: investigación) |
Anze Obarrio, Rosario; Martínez, Juan Luis |
El proceso reflexivo en la investigación acción / Alternativas de análisis en la investagación acción / Otros métodos y técnicas de investigación / Educación del profesorado / Educacción-docentes |
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La Paz |
Bueno |
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BO 372.19 M17c |
Currículo diversificado: aula, escuela y distrito (Cuaderno de trabajo - Fortalecimiento docente y directivos) |
Marca Barrientos, Miguel; Laime Brañez, Melva |
Construcción del currículo diversificado en la unidad educativa / Construyendo el currículo diversificado en el aula |
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La Paz |
Bueno |
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BO 372.19 M17d |
Diversificación curricular (Cuaderno de trabajo - Fortalecimiento docente y directivos) |
Marca Barrientos, Anze Obarrio, Rosario |
Construyendonuestra concepcción de currículo / Diseños curriculares diversificados / Educación-currículos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 372.19 G89a |
Apuntes para contextualizar y adecuar el currículo (Cuaderno de trabajo) |
Guzmán Torrico, Adhemar |
Noción de curriculo / Herramientas para contextualizar el currículo / Otras formas de adecuar contenidos curriculares / Educación-currículos |
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Cochabamba |
Bueno |
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BO 372.19 R15p Ej.1 |
Propuesta curricular para la certificación por competencias: técnico básico como auxiliar en desarrollo infantil (Proyecto mejora de la calidad de la educación inicial mediante procesos participativos en la ciudad de El Alto) |
Ramírez Morales, Luis F. |
Antecedentes / Etapa I Diagnóstico / Etapa 2 Revisión de la situación de la educación infantil en Bolivia / Educación-currículos |
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La Paz |
Bueno |
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371.9 A38e |
Escuela, fracaso y pobreza: cómo salir del círculo vicioso |
Aguerrondo, Inés |
La situación actual de los pobres / La cuota de educación que reciben los pobres / Las nuevas y viejas expreciones de la diferenciación / Educación especial |
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Bueno |
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BO 001.42 L17m Ej.2 |
Metodología de la investigación y elaboración de proyectos (módulo 5) |
Lara Guijarro, Enriqueta de |
Metodología de la investigación / Proyectos / Nociones básicas sobre investigación y naturaleza de la investigación |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.984 P27w |
Warisata: la escuela - Ayllu |
Pérez, Elizardo |
Educación-historia / Educación boliviana / Historia de la educación / La sociedad incaica / El ayllu / Otras formas de acción social / Warisata-historia / Escuelas bolivianas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 344.07 G14c |
Cumplimiento del derecho a la educación en Bolivia (Mesa de trabajo en educación) |
Galindo Soza, Mario; Pérez Sandoval, Beatriz; Arteaga, Teresa |
Marco teórico conceptual / El derecho a la educación - para comprender y proyectar la realidad / Educación boliviana / Derecho educativo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 306.7 V31d |
Diagnóstico de conocimientos actitudes y prácticas de sexualidad en la UNIBOL Guaraní y pueblos de tierras bajas ""Apiaguaki Tupa"" |
Bolivia. Viceministerio de Educación Superior. UNIBOL |
Diagnóstico de los saberes, conocimientos, actitudes y prácticas de sexualidad / Plan nacional de desarrollo / Metodología / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 306.7 V31e |
Estudio - Diagnóstico de conocimientos actitudes y prácticas de sexualidad en la UNIBOL Quechua ""Casimiro Huanca"" (Chimoré) |
Bolivia. Viceministerio de Educación Superior. UNIBOL |
Justificación / Marco conceptual / La sexualidad / Género y cuerpo / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.115 C25e |
Educación vinculada al desarrollo económico de Bolivia (Memoria - Foro debate) |
La Paz. Centro de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
El desafío de vincular la educación con la producción / Retos en la relación economía y educación |
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La Paz |
Bueno |
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BO 378.199 U53d |
Diseño curricular (Módulo) |
Madrid. Universidad Nacional de Educación a distancia; Comité Ejecutivo de la Universidad Boliviana (CEUB) |
Diseños curriculares / Enfoques curriculares / Educación superior |
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Lugar no identificado |
Bueno |
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BO 370.15 U53e |
Estrategias metodológicas para trabajar en aula (Módulo) |
Madrid. Universidad Nacional de Educación a distancia; Comité Ejecutivo de la Universidad Boliviana (CEUB) |
La teoría constructivista del aprendizaje de Piaget |
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Lugar no identificado |
Bueno |
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BO 371.716 C25es 2010 |
Estrategias metodológicas para incorporar DHAA, SAN SOBAL en la currícula escolar: experiencias de las unidades educativas nocturnas de Potosí (España Nogales, Armando Alba, América, 1º de mayo y 21 de enero) |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
Proyecto educativo de aula alimentación adecuada del adolescente / Educación-Alimentación / Programas alimentarios / Programas educativos |
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Potosí |
Bueno |
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BO 371.716 C25es 2008 |
Estrategias metodológicas para incorporar DHAA, SAN SOBAL en la currícula escolar: experiencias de las unidades educativas San Luis de Gonzaga - General Juan José Tórrez |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
Planificación pedagógica - Fomentando la higiene y salud en la alimentación / Seguridad alimentaria / Programas alimentarios / Soberanía alimentaria |
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El Alto |
Bueno |
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BO 372.19 R15p Ej.2 |
Propuesta curricular para la certificación por competencias: técnico básico como auxiliar en desarrollo infantil (Proyecto mejora de la calidad de la educación inicial mediante procesos participativos en la ciudad de El Alto) |
Ramírez Morales, Luis F. |
Antecedentes / Etapa I Diagnóstico / Etapa 2 Revisión de la situación de la educación infantil en Bolivia / Educación-currículos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 371.716 D67c Ej.2 |
Cuaderno de trabajo: DHAA San Sobal que difícil resulta pensar, hablar y escribir cuando uno no ha comido |
Doria Medina Paredes, Alexei |
Alimentación-Investigación / Política alimentaria / Derechos alimentarios / Seguridad alimentaria / Nutrición / Soberanía alimentaria |
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Potosí |
Bueno |
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371.61 U52e |
Edificios y locales para uso escolar y comunitario: cinco estudios monográficos (Estudios y documentos de educación) |
UNESCO |
Locales e instalaciones de educación comunitaria en Australia / Escuelas-espacios físicos / Educación escolar-edificios |
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París |
Bueno |
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BO 371.1 M35e |
Evaluación participativa de procesos educativos (Unidad de formación Nº7 |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Construyendo la evaluación en la educación sociocomunitaria productiva / Educación-Actividades |
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La Paz |
Bueno |
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BO 371.1 M35r |
La realidad y los saberes de la comunidad: el diagnóstico comunitario participativo (Unidad de formación Nº3) |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Saberes, conocimientos y experiencias de la comunidad / Planificando el diagnóstico comunitario participativo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.1 M35m |
Modelo educativo sociocomunitario productivo (Unidad de formación Nº1) |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Realidades a las que responde el modelo educativo / Fundamentos del currículo / bases del currículo / Educación-teoría / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 375.006 M35m Ej.1 |
Proyecto comunitario de transformación educativa III: currículo del centro (Planificación curricular de aula - taller |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Orientación sobre el currículo / Fundamentos del currículo de la EPJA / Curriculos-evalución y cambio / Educación-currículos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.1 M35p |
Producción de conocimientos en el modelo educativo sociocomunitario productivo (Unidad de formación Nº8) |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Educación-teoría / Visión de la producción de conocimientos en el modelo socioeconómico / Metodologías de producción de conocimientos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 375.001 M35e |
Estrategias metodológicas para el desarrollo curricular (Unidad de formación Nº5) |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Visión metodológica de la educación sociocomunitaria productiva / Estrategias metodológicas / Desarrollo curricular / Currículos-educación |
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La Paz |
Bueno |
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BO 378.17028 F85p |
Programa de educación superior |
Tarija. Fundación Educación para el Desarrollo; FAUTAPO |
Descripción del programa de educación superior / Adecuación de la metodología a las características de la carrera y la universidad / |
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Tarija |
Bueno |
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BO 371.04 M35e |
Educación para la transformación e inclusión: modelos educativos, currículo y metodologías para la transformación e inclusión |
Bolivia. Ministerio de Educación. Viceministerio de Educación alternativa y especial |
Modelos educativos, currículo y metodologías / Foro debate / Talleres temáticos / Educación alternativa / Escuelas elternativas / Educación especial |
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La Paz |
Bueno |
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BO 378.1 C25s Ej.1 |
Situación, perspectivas y lineamiento de propuestas para la educación superior en Bolivia (Foro educativo) |
Centro de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
Propuesta del nuevo gobierno para la educación superior / Estado de situación de la educación superior / Educación superior-actividades |
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El Alto |
Bueno |
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BO 370.117 C25e |
La educación intercultural y bilingüe en Bolivia (Balance y perspectiva) |
Centro de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
Ponencias seminario: Avances logrados en lo que atañe a la educación intercultural y bilingüe |
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La Paz |
Bueno |
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BO 374.01 M35c |
Currículo base de la educación de personas jóvenes y adultas (Documento de trabajo) |
Bolivia. Ministerio de Educación. Viceministerio de educación alternativa y especial |
Bases curriculares de la educación alternativa / Fundamentos del currículo base de las personas jóvenes y adultas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 375.001 M35m |
Medios de enseñanza en el aprendizaje comunitario: planificación curricular (Unidad de formación Nº4) |
Bolivia. Ministerio de Educación |
La formación integral y holística / Plan de desarrollo curricular / Estrategias metodológicas / Currículos / Desarrollo curricular |
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La Paz |
Bueno |
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BO 374.01 M35m |
Metodología de la educación transformadora (Unidad de formación Nº5) |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Metodología de la educación sociocomunitaria productiva / Metodología, método y técnica /socioproductivo / Educación-jóvenes y adultos / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 374.01 M35cu |
Cuaderno para la planificación curricular - educación de personas jóvenes y adultas (Documento de trabajo |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Contruyendo el proyecto comunitario de transformación educativa / Educación-edultos y jóvenes |
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La Paz |
Bueno |
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BO 613.2 A11a |
Alimentos para vivir |
Acción Internacional para la Salud-Bolivia (A.I.S.) |
Alimentos que necesita nuestro cuerpo / Proteínas / Cuando debemos reforzar el consumo de proteínas / Cual es la función de los Hidratos de Carbono / Fuentes de carbohidratos / Grasas lípidos / Semillas de linaza / Vitaminas: A - B1 - B2 - B3 - B5 - B7 - B6 Piridoxina - Ácido fólico - B12 - Cobalamina - Vitamina C - D - E - K - Minerales - Calcio - Hierro - Fósforo - Magnesio - Potasio - Manganeso - Zinc - Sodio - Yodo - Selenio - Cromo - Flúor - Cobre - Agua / Como sabemos cuanto debemos comer / Consejos Madre - Niño/ Comer sano / Alimentos - Nutrición |
Alimentación sana / Nutrición - Alimentos / Vitaminas
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La Paz |
Bueno |
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344.073 L66n |
Las nuevas leyes de educación en América Latina: una lectura a la luz del panorama social y educativo de la región |
López, Néstor |
Cambios en el contexto en que se debaten las leyes de educación: de la década del 90 a la actualidad / Derecho educativo |
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Buenos Aires |
Bueno |
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BO 370.7 C65s |
Saberes y conocimientos de los pueblos indígenas del área de cobertura del consejo educativo amazónico multiétnico (CEAM) |
Consejo Educativo Amazónico Multiétnico (CEAM) |
Saberes y conocimientos / Sistematización de la información / Etnias bolivianas / Educación-investigación / Pueblos indígenas |
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Lugar no identificado |
Bueno |
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BO 338.9 F85m |
Más allá del desarrollo (Grupo permanente de trabajo sobre alternativas al desarrollo) |
La Paz. Fundación Rosa Luxemburg |
Desarrollo, extractivismo y buen vivir / El estado como espacio de disputas: limitaciones posobilidades y el papel de los mov. Sociales |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.115 M35a |
Aportes a la transformación de la educación alternativa y especial |
Bolivia. Viceministerio de Educación Alternativa y Especial |
Nuestros saberes / La investigación como estrategia pedgógica / Vivir bien: una alternativa ante la crisis civilizadora / Educación-transformación / Educación social |
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La Paz |
Bueno |
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BO 371.334 C25i |
Informática educativa como herramienta para mejorar la gestión de aula (Dossier - Informática educativa I) |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
Herramientas de autor multimedia / Ofimática / Software especializado / Internet / Educación-computadoras |
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Cochabamba |
Bueno |
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BO 371.716 C25et |
Estrategias metodológicas para incorporar DHAA, SAN y SABOL en la currícula escolar (Experiencias de las unidades educativas nocturnas de Tupiza: 6 de junio y Enrique Baldivieso |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
Proyecto de aula interculturalidad de la educación alimentaria / Alimentarse para estudiar y trabajar |
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Tupiza-Potosí |
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BO 370.115 C25s |
Seminario Internacional: Educación para la vida, el trabajo y el desarrollo productivo. Cochabamba,17-18 de noviembre de 2009 (Memoria) |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
Organización del evento / Instituciones integrantes del convenio regional / Educación-responsabilidad social |
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Cochabamba |
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BO 378.1 C25s Ej.2 |
Situación, perspectivas y lineamiento de propuestas para la educación superior en Bolivia (Foro educativo) |
Centro de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
Estado de situación de la educación superior / Educación superior-actividades |
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El Alto |
Bueno |
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BO 379.122 C25m |
Municipalización de la educación (Foro Educativo) |
Centro de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
La descentralización y municipalización y sus posibles implicancias en la educación / La educación en el marco del proceso de descentralización y desarrollo local / Educación-políticas públicas / Educación-administración |
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La Paz |
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BO 372.01 C25e |
Estado de situación y proyecciones de la educación primaria (Foro Educativo) |
Centro de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
La educación, una nueva proyección de desarrollo local / Educación primaria / Reforma educativa / Educación-Teoría |
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La Paz |
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BO 379.2 C25i |
Indicadores para el seguimiento y evaluación de la aplicación de propuestas públicas educativas en Bolivia |
Centro de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
Variables e idicadores de las políticas educativas / Aplicación e indicadores en un proceso de evaluzación |
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La Paz |
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BO 371.1 C25p |
Políticas públicas educativas sobre formación de recursos humanos en educación (Foro Debate) |
Centro de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
La formación docente para la educación alternativa / Políticas públicas sobre formación docente |
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La Paz |
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BO 379.26 C25p |
Por una educación pública, inclusiva, democrática, con calidad y pertinencia: construyendo procesos participativos de transformación de la educación boliviana |
[Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas] (CEBIAE) |
Misión de la estrategia de la educación boliviana / Visión de la estrategia de la educaición boliviana / Educación-políticas Educación pública |
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La Paz |
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BO 379.2 C65r |
Rutas de cambio: Expectativas en torno al congreso nacional de educación |
Comité Directivo del Foro Educativo Boliviano |
Los temas fundamentales del congreso nacional de educación / Educación-políticas públicas |
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La Paz |
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BO 379.2 C65g |
Gestión Educativa en Bolivia: análisis y propuestas |
Comité Directivo del Foro Educativo Boliviano (La Paz) |
Problemática de la gestión institucional / Educación-políticas públicas |
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La Paz |
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BO 371.92 C25p |
Por una educación inclusiva: políticas de educación especial |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
Misión y visión de la educación especial / La integracion escolar / Educación especial / Educación-discapacidad |
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La Paz |
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BO 370.7 C25e |
Estado de situación de la educación en el Beni |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
Situación de le educación inicial en el Beni / Educación alternativa y superior / |
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La Paz |
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BO 370.1 C25f |
Foro debate: para entrar al diálogo sobre educación en Chuquisaca |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
Síntesis de la constitución del foro educativo Chuquisaca / La reforma educativa: factores que dificultaron su implementación / Educación-teoría |
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La Paz |
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BO 379.26 C25p Ej.2 |
Por una educación pública, inclusiva, democrática, con calidad y pertinencia: construyendo procesos participativos de transformación de la educación boliviana |
[Centro de Investigación y Acción Educativas] (CEBIAE) |
Misión de la estrategia de la educación boliviana / Visión de la estrategia de la educaición boliviana / Educación-políticas Educación pública |
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La Paz |
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BO 372.19 R15p Ej.3 |
Propuesta curricular para la certificación por competencias: técnico básico como auxiliar en desarrollo infantil (Proyecto mejora de la calidad de la educación inicial mediante procesos participativos en la ciudad de El Alto) |
Ramírez Morales, Luis F. |
Antecedentes / Etapa I Diagnóstico / Etapa 2 Revisión de la situación de la educación infantil en Bolivia / Educación-currículos |
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La Paz |
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BO 372.01 T14n |
Necesidades básicas de aprendizaje altiplano norte |
Taller de Historia Oral Andina |
Características de la región / Educación / Escuela / Currículo / Interculturalidad y lengua / Educación-investigación / Educación-teoría |
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La Paz |
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BO 370.7 M35e |
Experiencias educativas innovadoras fe y alegría |
Ministerio de Educación. Viceministerio de Educación Escolarizada y Alternativa. Dirección General de Educación Inicial y Primaria; Gottret, Gustavo |
Calidad técnica / Procesos de enseñanza y aprendizaje / Resultados del trabajo escolar / |
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La Paz |
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BO 641.631 M35q |
Quinua 2013 año internacional: quinua real 100% boliviana (Recetario) |
Bolivia - Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras. Viceministerio de Desarrollo Rural y Agropecuario |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Recetario / Cocina con quinua / Recetas con quinua / Receta - Entradas: Frutos de mi tierra - Inti Jupa o Sol de quinua - Janco Pukku o Olla blanca - Tantay / Recetas - Platos fuertes: Aycha Andina - Tunupa - Suma Manka o Edén de los Andes - Sol andino / Recetas - Postres: Dulce atardecer - Frescura del Salar - Sorpresa andina de chirimoya / Tabla nutricional de la quinua / Cocina de vanguardia |
Cocina boliviana / Cereales - Quinua / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia |
La Paz |
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344.079 M85m |
El mar entre la niebla: el camino de la educación hacia los derechos humanos |
Muñoz, Vernor |
Introducción: derecho a aprender, derecho a vivir / El universo es una discordia resplandeciente / Derecho educativo / Educación-Derechos |
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Costa Rica |
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BO 333.2 F85t |
Tenencia y acceso a la tierra de la mujer en la Marka Ayata |
La Paz. Fundación Machaqa Amauta |
Aspectos metodológicos / Mujer y marco jurídico de la tenencia y acceso a la tierra / Ayata y su contexto / Usos y costumbres en relación a la tierra |
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La Paz |
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BO 362.1 U53g |
La gestión del sistema de salud pública en Bolivia: memorias de mesas de diálogo |
La Paz. Universidad Mayor de San Andrés |
La salud en Bolivia / Mesas de trabajo / Análisis y perspectivas del sistema nacional de salud pública |
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La Paz |
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362.7 U53e |
El estado mundial de la infancia 2006 |
UNICEF (Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia) |
Nutrición / Salud / VIH / Educación / Niñoz-Problemas Sociales / Servicios sociales |
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Nueva York |
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BO 307.24 E28c |
Construcción identitaria de los jóvenes migrantes de las áreas rurales a las ciudades de Oruro y Santa Cruz |
Educación Radiofónica de Bolivia (ERBOL); Gonzáles Salas, Inés |
Antecedentes / Marco conceptual de identidad / Algunos datos sobre juventud e identidad / |
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La Paz |
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BO 305.42 U73o |
El origen y el orden - Poder simbólico y diferencial sexual en mito fundante andino: la historia de los hermanos Ayar |
Uriona Crespo, Pilar |
Problematización y diseño investigativo / Estrategia metodológica / Enfoque teórico-conceptual / |
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La Paz |
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BO 370.984 U53m |
Miradas retrospectivas a la educación pública en Bolivia: a cien años de la fundación de la Escuela Nacional de Maestros de Sucre (1909) |
Universidad Mayor de San Andrés (UMSA). Carrera de Historia |
El archivo histórico de la Escuela Nacional de Maestros - Testimonios documentales de una gran obra educativa en el siglo XX / Educación boliviana-Historia |
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La Paz |
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BO 305.4 C25h |
Historias de vida: historias de abuelas, madres, amigas, vecinas? que luchan por sus derechos |
Centro de Estudios Andino - Amazónicos y Mesoamericanos de Bolivia |
Relatos-cuentos / Historias de vida |
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La Paz |
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BO 303.6 F85c |
Coroma quillacas: aportes para la transformación constructiva del conflicto de límites |
Fundación UNIR Bolivia |
Marco teórico para la acción institucional / Análisis dela conflictividad / Grupos sociales-mujeres / |
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La Paz |
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BO 307.1 U53s |
Sexto informe de progreso de los objetivos de desarrollo del milenio en Bolivia |
Unidad de análisis de políticas sociales y económicas (UDAPE) |
Erradicar la pobreza extrema y el hambre / Lograr la enseñanza primaria universal / Reducir la mortalidad de los niños menores de 5 años / Comunidades-Desarrollo / Comunidades-Planificación |
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La Paz |
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BO 303.482 C25d |
Dossier interculturalidad |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
La conversación intercultural desde una perspectiva andina / Identidad cultural en los Andes |
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Cochabamba |
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333.95 W87t T.4 |
El Titicaca y la magia de los Andes del Sur: santuarios naturales del Perú |
Wust, Walter |
Reserva nacional del Titicaca / Reserva nacional Salinas y Aguada Blanca / Reserva nacional Pampa Galeras / Recursos biológicos / Biodiversidad |
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Lima |
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779.980 V34h |
Herederos de los incas |
Villegas, Benjamín (Dirección); Horner, Jeremy (Fotografía) |
Introducción / Cultura incaica / El inca en la colonia / Los descendientes del imperio incaico / Fiestas, rituales y música / Pueblos andinos-Fotografías / Pueblos indígenas |
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Bogotá |
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BO 333.11 P25b Ej.2 |
Beneficios y costos del mejoramiento de la carretera Charazani-Apolo |
Peñarrieta Venegas, Lia; Fleck, Leonardo |
Economía de la tierra / Recursos naturales / Carreteras-Mantenimiento- Sitios turísticos |
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La Paz |
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BO 378.1012 C65c n.12 |
Congreso Nacional de Universidades.12. Primera Fase: Tarija,agosto de 2013. Segunda Fase: Santa Cruz, mayo de 2014 |
Comité Ejecutivo de la Universidad Boliviana |
Informe de comisiones / Resoluciones / Estatuto orgánico y normas del sistema de la universidad boliviana / Universidades-reglamentación / Reglamentos universitarios |
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La Paz |
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BO 370.984 P27w Ej.2 |
Warisata: la escuela - Ayllu |
Pérez, Elizardo |
Educación-historia / Educación boliviana / Historia de la educación / La sociedad incaica |
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La Paz |
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BO 379.84 M35d Ej.2 |
El debate sobre la pedagogía nacional de 1910 |
Bolivia: Ministerio de Educación |
(Franz Tamayo: Creación de la pedagogía nacional - Felipe Segundo Guzmán: El problema pedagógico en Bolivia) |
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La Paz |
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BO 370.984 Ch66e n.2 Ej.1 |
La educación en la colonia (Colección pedagógica plurinacional) |
Choque Canqui, Roberto |
El proceso de colonización / Las misiones eclesiáticas en las tierras altas / La educación poscolonial (1825-1830) / Historia de la educación |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.984 I44i n.5 Ej.1 |
Instituciones educativas indígenas en la época prehispánica (Colección pedagógica plurinacional) |
Illescas, José Mario |
Acerca de la realidad unificada / Acerca de la sociedad de la abundancia / Acerca de la sociedad de la escasez / Historia de la educación |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.984 I57h n.1 |
Hitos de la educación en Bolivia (Colección pedagógica plurinacional) |
Instituto de Investigaciones Pedagógicas Plurinacional |
La problemática educativa en la historia boliviana / Los sentidos educativos en Bolivia / Historia de la educación |
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La Paz |
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370.972 L17h |
Historia comparada de la educación en México |
Larroyo, Francisco |
Objeto de estudio de la historia de la educación / El método d ela historia de la educación |
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México |
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BO 027 R67b |
Bibliotecas y educación en Bolivia |
Rossells M., Beatriz |
Bibliotecas bolivianas / Archivos bolivianos / |
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La Paz |
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BO 370.984 D37e |
El estado actual de la educación indigenal en Bolivia (Informe del vicepresidente del Consejo Nacional de Educación) |
Bolivia. Dirección Nacional de Educación |
Informe / Conclusiones |
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La Paz |
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BO 379.153 B24r |
Rol y potencialidades de la descentralización en educación Bolivia |
Bejarano, María René; Salazar, Marco Antonio |
Experiencias de descentralización en América Latina / Descentralización educativa en Bolivia / Educación-Políticas Públicas / Educación-gobiernos locales |
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La Paz |
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BO 370.115 C25p |
Proyecto educativo popular |
Central Obrera Boliviana |
Antecedentes / Diagnóstico / La realidad nacional / La realidad educativa / Requerimientos / la política educativa popular / |
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La Paz |
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BO 370.984 Ch66e n.2 Ej.2 |
La educación en la colonia (Colección pedagógica plurinacional) |
Choque Canqui, Roberto |
El proceso de colonización (1825-1830) / Historia de la educación boliviana |
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La Paz |
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BO 370.984 M15r n.3 Ej.1 |
La reforma en la educación de 1955: el código de la educación boliviana de 1955 como instrumento de desnaturalización del indio y su consecuente conversión en ciudadano aparente |
Mamani Condori, Carlos |
Colonia y república / La educación antes del código de 1955 / La formación en tiempos de Qullasuyu / Tawantinsuyu / Educación boliviana-Historia |
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La Paz |
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BO 370.984 P27s n.4 3.ed. Ej.1 |
Surgimiento de las normales indigenales: de Caiza ""D"" a Warisata (Colección pedagógica plurinacional) |
Pérez Criales, Ana |
Historia de las escuelas indigenales de Caiza y Warisata / Anexos / Educación boliviana-Historia / |
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La Paz |
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BO 370.984 I44i n.5 Ej.2 |
Instituciones educativas indígenas en la época prehispánica (Colección pedagógica plurinacional) |
Illescas, José Mario |
Acerca de la realidad unificada / Acerca de la sociedad de la abundancia / Acerca de la sociedad de la escasez / Educación boliviana-Historia |
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La Paz |
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BO 344.07 C65d |
Documento comparativo discensos y consensos C.T.E.U.B - Gobierno Nacional - Proyecto ""La escuela para rescatar la patria - Avelino Siñani y Elizardo Pérez |
Confederación de Trabajadores de Educación Urbana de Bolivia |
Título 1: marco filosófico y político de la educación boliviana / Objetivos de la educación / Derecho educativo / Reglamentación educativa |
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La Paz |
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001.42 D26m |
Manual metodológico para la presentación de proyectos |
Colombia. Departamento Nacional de Planeación |
Criterios para la selección de proyectos / Planteamiento del problema / Justificación / Objetivos / Metodología de la investigación |
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Santafé de Bogotá |
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BO 378.111 F22p n.2 |
Programa de capacitación y formación en gestión y administración universitaria (Módulo 2 - Gestión administrativa universitaria) |
La Paz. Federación Nacional de Trabajadores Universitarios de Bolivia |
Estructura de las organizaciones universitarias / Administración y lederazgo / Planificación universitaria / Sistemas de información / Educación superior / Universidades-administradores |
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La Paz |
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BO 370.117 M35i |
Interculturalidad y educación superior |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Hacia la construcción de una universidad intercultural y descolonizadora en el sistema universitario |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.117 M35e n.2 |
Educación, comunidad y colonialidad en Bolivia (Sistematización de la mesa temática) |
Bolivia. Ministerio de Educación. Instituto de Investigaciones Pedagógicas Plurinacional |
Exposiciones: niñas (des) educadas: entre la escuela rural / Diálogo con el público |
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La Paz |
Bueno |
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BO 371.1 M35f n.4 |
Formación docente (Sistematización de la mesa temática) |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Exposiciones: continuidades y rupturas / Diálogos con el público / Síntesis / Escuelas-Actividades / Maestros-Enseñanza |
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La Paz |
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378.166 F35e |
Evaluación académica en instituciones universitarias de América Latina: análisis de algunas experiencias |
Finger, Almeri Paulo; Cisneros Moreira, Elmer |
Evaluación académica de instituciones universitarias / Evaluación académica en países de Ámerica Latina |
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Córdoba |
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BO 370.117 M35e n.3 |
Educación intracultural (Sistematización de la mesa temática) |
Bolivia. Ministerio de Educación. Instituto de Investigaciones Pedagógicas Plurinacional |
Exposiciones: perspectivas de la educación intracultural / Colonialismo y descolonización / Escuela, comunidad y producción / Educación multicultural |
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La Paz |
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BO 370.117 P76t |
Taller Seminario Internacional - Educación y Comunidad en los pueblos indígenas de los Países Andinos (Abriendo Caminos). Papayán, Cauca 28-2 de octubre de 1999 |
Programa de Formación en Educación Intercultural Bilingüe (PROEIB); Organización Nacional Indígena de Colombia (ONIC) |
Ponencias / Colombia: La educación como estrategia para el fortalecimiento de los proyectos y planes de vida de los pueblos indígenas / La educación propia / Educación intercultural |
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Cochabam- ba |
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BO 331.12 U53e |
Estudio del mercado laboral en Bolivia |
Universidad Privada Boliviana; Fundación para la Producción |
Enfoque macro / La actividad económica en Bolivia / El empleo en Bolivia / Estudio cuantitativo / Mercado laboral-Estudio / Mercado laboral-Estadísticas |
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La Paz |
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BO 370.115 M35e Ej.2 |
La educación de jóvenes y adultos en Bolivia: una aproximación a la situación de los centros y subcentros de educación alternativa |
Bolivia. Ministerio de Educación. Viceministerio de Educación alternativa y especial |
Contexto socioeconómico, educativo y desarrollo de educación de personas jóvenes / oportunidad y equidad / Educación de calidad / Educación alternativa / Educación-responsabilidad social |
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La Paz |
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BO 371.404 E71p |
Propaganda: órgano de difusión de las escuelas de Cristo |
Potosí. Escuelas de Cristo; Valli, Franco (Fray) |
Guía y orientación-Educación / Educación especial / Escuelas comunitarias / Educación-Religión |
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Potosí |
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BO 370.115 M35e n.1 Ej.1 |
Educación técnica y productiva en Bolivia en el marco de una nueva legislación (Sistematización de la mesa temática) |
Bolivia. Ministerio de Educación. Instituto de Investigaciones Pedagógicas Plurinacional |
Exposiciones: educación técnica / Diálogo con el público / |
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La Paz |
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BO 371.2 E76c |
Calidad de la educación desde un enfoque de derechos humanos: un estudio en la ciudad de La Paz |
España Cuellar, Rául; Sanguesa Figueroa, Irma |
Calidad educativa: una aproximación teórica, conceptual y normativa / Valorando la calidad educativa desde la equidad / Calidad-Administración |
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La Paz |
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BO 370.984 Ch66e |
Educación indígena: ¿ciudadanía o colonización? |
Choque, Roberto, Soria, Vitaliano; Mamani, Humberto; Ticona, Esteban; Conde, Ramón |
La escuela indigenal: La Paz (1905-1938) / Los casiques apoderados y la lucha por la escuela (1900-1952) / La educación india en visión de la sociedad criolla / Historia de la educación / Educación boliviana |
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La Paz |
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BO 371.2 O17h |
Hacia la descolonización y construcción de una nueva concepción de evaluación de la calidad de la educación para el vivir bien en el Estado Plurinacional de Bolivia |
Bolivia. Observatorio Plurinacional de la Calidad Educativa |
Artículos sobre concepción de calidad de educación, evaluacón e indicadores / Hacia la descolonización y construcción? |
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La Paz |
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BO 370.984 P27s n.4 3.ed. Ej.2 |
Surgimiento de las normales indigenales: de Caiza ""D"" a Warisata (Colección pedagógica plurinacional) |
Pérez Criales, Ana |
Historia de las escuelas indigenales de Caiza y Warisata / Anexos / Educación boliviana-Historia / |
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La Paz |
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371.2 S15c |
Como un espejo: evaluación cualitativa de centros escolares |
Santos Guerra, Miguel Ángel |
Necesidad y exigencia / El origen de la iniciativa / La Planificación del proceso / La exigencia de la negociación / Focos de evaluación |
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Buenos Aires |
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371.2 I51p |
La programación de las tareas del aula: un proceso contextual, dinámico y flexible |
Imbernón, Francisco |
El organizador previo ¿porqué organizar? / El debate sobre los componentes de la programación |
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Buenos Aires |
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BO 370.1 D65f |
Filosofía de la educación boliviana |
Donoso Torres, Vicente |
El concepto científico de la educación / Los valores y fines de la vida y educación / Educación-Teoría / Educación-Filosofía |
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Buenos Aires |
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BO 370.117 C65pa |
Pachakuti educativo: propuesta de la CSUTCB al II Congreso Nacional de Educación basada en el modelo Ayllu |
Confederación Sindical Única de Trabajadores Campesinos de Bolivia |
Introducción / Contexto internacional y del país / Historia pedagógica (1825-2004) / La era de Warisata Escuela Ayllu y el modelo de Ayllu |
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La Paz |
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BO 371.2 M35p |
Proyecto comunitario de transformación educativa II: planificando el PCTE (Unidad de formación Nº3) |
Bolivia. Ministerio de Educación. Viceministerio de Educación Superior de Formación Profesional. Programa de Formación Complementaria para Maestras y Maestros en Ejercicio |
Introducción / Planificar para transformar / Concepción educativa en la construcción del proyecto comunitario / |
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La Paz |
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BO 375.006 M35m Ej.2 |
Proyecto comunitario de transformación educativa III: currículo del centro (Planificación curricular de aula - taller |
Bolivia. Ministerio de Educación. Viceministerio de Educación Superior de Formación Profesional. Programa de Formación Complementaria para Maestras y Maestros en Ejercicio |
Orientación sobre el currículo / Fundamentos del currículo de la EPJA / Curriculos-evalución y cambio / Educación-currículos |
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La Paz |
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BO 370.1 M35mo |
Modelo educativo sociocomunitario productivo (Unidad de formación Nº1) |
Bolivia. Ministerio de Educación. Viceministerio de Educación Superior de Formación Profesional. Programa de Formación Complementaria para Maestras y Maestros en Ejercicio |
Realidades a las que responde el modelo educativo / Fundamentos del currículo / bases del currículo / Educación-teoría / |
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La Paz |
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BO 370.117 C65p |
Por una educación indígena originaria (Hacia la autodeterminación ideológica, política, territorial y sociocultural) |
Consejo Nacional de Markas y Ayllus del Qullasuyu (CONAMAQ) y otros |
Análisis del contexto / Análisis y evaluación de la problemática educativa / Organización curricular / Educación multicultural / Educación-Pueblos indígenas |
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Santa Cruz |
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BO 353.5334 A32m 2012 |
Memoria 2012 (ADEMAF) |
Bolivia. Ministerio de Planificación del Desarrollo. Agencia para el desarrollo de las macroregiones y zonas fronterizas (ADEMAF) |
La implementación de la política fronteriza en Bolivia / Impulsando el desarrollo en las macrorregiones y zonas fronterizas / |
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La Paz |
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BO 367 C48m |
Memoria Institucional 2012 |
La Paz. Club Hípico Los Sargentos |
Carta del presidente / Personal / Estado de situación financiera / Eventos sociales y deportivos / Clubes sociales |
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La Paz |
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BO 607.84 M35r |
Redes nacionales de investigación científica y tecnológica |
Bolivia. Ministerio de Educación. Viceministerio de Ciencia y Tecnología |
Nuestras redes / Antecedentes Informe general de avance / Alimentos / Bosques / Recursos hídricos / Tecnologías de información |
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La Paz |
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BO 331.01 M27e |
Encuentro internacional - Aprendizaje talento humano y producción (Memoria) |
La Paz. Mesa de Trabajo en Educación (MTE) |
Presentación / Sistema de calidad de competencias en México / Gestión y marco normativo de las ofertas de aprendizaje profesional y universitario |
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La Paz |
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BO 378.1012 C65n |
Normativa ceremonial y protocolo para el sistema de la universidad boliviana (seminario taller) |
Comité Ejecutivo de la Universidad Boliviana (CEUB) |
Funciones del área de coordinación de ceremonial y protocolo / Posesión de decanos / Reglamentación universitaria / Universidades-normativas |
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La Paz |
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BO 370.117 B37m |
El mundo de los pueblos indígenas de tierras bajas en el aula (Manual para el docente) |
Birk, Gudrun; Rojas, Mónica |
Conocer a los pueblos indígenas a través de multimedia / El contenido de los materiales multimedia / Diseños curriculares e interculturalidad / Educación multicultural |
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La Paz |
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BO 581.467 M35r Ej.2 |
Registro nacional de variedades y de variedades protegidas (2014) |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras. Dirección Nacional de Semillas |
Semillas protegidas / Registro de semillas / Semillas: achachairú / ají / Avena / Durazno / Papa / Quinua / Soya / Otras semillas |
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La Paz |
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BO 378.16 S11e |
Evaluación de la educación superior (Acreditación) |
Saavedra Muñoz, Antonio |
Sistemas de evaluación / Criterios sobre la evaluación / Indicadores |
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BO 370.117 M35n |
Necesidades básicas de aprendizaje área Guaraní |
Bolivia. Ministerio de Educación Cultura y Deportes. Robles, Tomás; Guzmán, Fernando; Gustafson, Bret; Vera, Silvia |
Caracterización de la región Guaraní / Educación / Escuela / Educación multicultural / Educación indígena |
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BO 378.1012 C65c n.10 |
Congreso Nacional de Universidades.10.Cobija, Pando 26-30 de mayo de 2003 |
Comité Ejecutivo de la Universidad Boliviana. Universidad Amazónica de Pando |
Informe de comisiones / Resoluciones / Estatuto orgánico y normas del sistema de la universidad boliviana / Universidades-reglamentación / Reglamentos universitarios |
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613.20832 U53p |
Progreso para la infancia: un balance sobre la nutrición |
UNICEF (Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia) |
Nutrición y los ODM / Nutrición: la base de la supervivencia y el desarrollo / Nutrición infantil: ODM 1-Disparidades-Bajo peso al nacer-Leche materna-Consumo de sal yodada-Suplementos de vitamina A-Carencia de hierro y anemia-Nutrición en situaciones de emergencia /Asia Meridional: La mitad de la niñez con bajo peso del mundo / África Oriental y Meridional: En punto muerto / África Occidental y Central: Un lento progreso / Oriente Medio y África del Norte: Grandes países en retroceso / Asia oriental y el Pacífico: China señala el camino / América Latina y el Caribe: Por buen camino,pero aún con serias disparidades / ECE/CEI: El problema del hambre oculta / Países industrializados: Disparidades en medio de logros / Nota final - El momento de actuar es ahora / Nutrición-Infantes |
Nutrición / Derecho alimentario / Salud / Desnutrición |
Nueva York |
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BO 307.14 U53c |
Centros intergeneracionales comunitarios - Memoria del proceso de interacción social y desarrollo humano municipios del altiplano paceño: Nazacara de Pacajes, Santiago de Huata, San Pedro de Curahuara y Huacuyo-Copacabana |
Universidad Mayor de San Andrés (UMSA). Pareja Tejada, María Eugenia (Coordinadora-Proyecto) |
Breve caracterización de los municipiosbeneficiarios / Estrategias de intervención / Las wawas, los niños y las niñas: desarrollo psicomotor / Desarrollo de comunidades |
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BO 004.6 U53m |
Memoria 2010-2011 y desafios 2012 |
Universidad Mayor de San Andrés (UMSA). Vicerrectorado. Departamento de TIC |
Infraestructura de redes / Proyecto enlace inalámbrico Alpacoma, Viacha y Chacaltaya / Computadoras-interfaces / Tecnologías de información |
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BO 378.007 C65r |
XIV Reunión nacional de ciencia y tecnología RENACIT 2014 (Memorias) |
Comité Ejecutivo de la Universidad Boliviana. Secretaría Nacional de Investigación, Ciencia y Tecnología |
Presentación / Convocatoria / Programa / Actividades |
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BO 372.37 O73a |
Avances de la intersectorialidad en Educación: la higiene basada en valores humanos. Sistematización de experiencias en unidades educativas de zonas periurbanas en la ciudad de Cochabamba |
Organización de las Naciones Unidas (ONU-HABITAT) |
Lineamientos de la sistematización / Análisis conceptual / Educación primaria-salud |
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Lugar no identificado |
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BO 529.32 V14c Ej.4 |
Calendario lunisolar Andino Aymara Quechua |
Valeriano Tola, Emigdio |
Calendarios / Religiones-tradiciones / Con relación al año solar / Año andino en junio |
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BO 375.001 M35e n.3 |
Estrategias de desarrollo curricular socioproductivo: comprendiendo la estructura curricular (Unidad de formación Nº3) |
Bolivia. Ministerio de Educación. Programa de Formación Complementaria para Maestras y Maestros en Ejercicio |
Introducción / Uso de lenguas indígena originarias / Los campos de saberes y conocimientos / Ejes articuladores |
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La Paz |
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BO 630.7 C65s |
Sistematización de experiencias en educación técnica tecnológica y productiva: capacitación para la producción, la empleabilidad, y la equidad en comunidades rurales de Bolivia (1era fase) |
La Paz. Comisión Episcopal de Educación. Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE). |
El programa / El contexto / El programa en acción / Educación técnica / Educación socioeconómica / Agricultura-educación / Agricultura-investigación |
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La Paz |
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BO 374.01 M35c 2013 |
Currículo base de la educación de personas jóvenes y adultas (Documento de trabajo) |
Bolivia. Ministerio de Educación. Viceministerio de educación alternativa y especial |
Bases curriculares de la educación alternativa / Fundamentos del currículo base de las personas jóvenes y adultas |
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La Paz |
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BO 303.4 C16d |
Derechos humanos y desarrollo: del mito del desarrollo al horizonte del ""Suma Qamaña"" |
Capítulo Boliviano de Derechos Humanos Democracia y Desarrollo; Bautista, Rafael |
El mito del desarrollo / De la dialéctica del desarrollo desigual a la dialéctica del desarrollo regresivo / Procesos Sociales-Desarrollo |
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La Paz |
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BO 370.1 C25t |
Transitando juntos hacia la calidad de educación en El Alto: memorias foros-debate y mesas de trabajo |
La Paz. Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
Descolonización de la educación / Colonialidad y descolonización / Pasos en el camino de la calidad educativa / Educación-Investigación / Educación-Objetivos |
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La Paz |
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BO 363.7 C25c |
Compartiendo con el Pacha para vivir bien en armonía con la madre tierra (Cuaderno de trabajo) |
La Paz. Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE); Camacho, Matías; |
Los desequilibrios en el Pacha / Tendencias y actitudes en torno a la Pacha / La incorporación de la educación ecológica en la currícula nivel secundario |
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Cochabam- ba |
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BO 370.117 M35p |
Pedagogías propias de los pueblos indígenas originarios e innovaciones pedagógicas de maestros y maestras de aula (Memoria del primer encuentro Cochabamba, 28 y 29 de julio de 2011) |
Bolivia. Ministerio de Educación. Unidad de Politicas Intraculturales Interculturales y Plurilinguismo |
Orientaciones para la construcción de pedagogías propias / Experiencias de enseñanza de las naciones y pueblos indígenas originarios / Educación intercultural / Educación multicultural |
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La Paz |
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BO 323.11 F85e |
Encuentro con nuestros derechos |
La Paz. Fundación Machaqa Amauta; Navia Lucana, Emilia; Acho, María |
Derechos civiles / Derechos indígenas / |
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La Paz |
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BO 344.073 A71a |
Aportes al proyecto de ley de educación Avelino Siñani-Elizardo Pérez |
Asamblea Legislativa Plurinacional de Bolivia |
Proyecto de ley nueva ley de educación / Marco filosófico y político de la educación boliviana |
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La Paz |
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BO 378.1 F85s |
Sistematización de experiencias innovadoras - bajo enfoque de formación basada en competencias |
Tarija. Fundación Educación para el Desarrollo |
Presentación / Objetivo y organización del presente documento / Breve marco teórico / |
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Tarija-Bolivia |
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BO 363.7 E51c |
Cambio climático y desarrollo sostenible: políticas, experiencias y perspectivas |
Embajada de la República Federal de Alemania y otros |
La historia de la política climática internacional / En la ruta hacia París Política europea |
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La Paz |
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BO 641.631 M35a Ej.6 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
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BO 641.631 M35a Ej.7 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
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BO 641.631 M35a Ej.8 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
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BO 641.631 M35a Ej.9 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
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BO 641.631 M35a Ej.10 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
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BO 641.631 M35a Ej.11 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
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BO 641.631 M35a Ej.12 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
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BO 641.631 M35a Ej.13 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
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BO 641.631 M35a Ej.14 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
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BO 641.631 M35a Ej.15 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
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BO 641.631 M35a Ej.16 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
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BO 641.631 M35a Ej.17 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
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BO 641.631 M35a Ej.18 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
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BO 641.631 M35a Ej.19 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
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BO 641.631 M35a Ej.20 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
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BO 641.631 M35a Ej.21 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
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BO 641.631 M35a Ej.22 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
La Paz |
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BO 331.31 M35n |
Necesidades básicas de aprendizaje, niños, niñas adolescentes trabajadores no escolarizados |
Bolivia. Ministerio de Educación. Viceministerio de Educación Escolarizada y Alternativa. Domic, Jorge; Rivadeneira, Aida; Campos, Gisela; Mariscal, Luis (Autores) |
Consideraciones generales / Necesidades y expectativas de los niños (as) y adolescentes trabajadores |
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La Paz |
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BO 370.117 M35pr |
De proyección a política de estado: la educación intercultural bilingüe en Bolivia, 1993 |
Bolivia. Ministerio de Educación. Viceministerio de Educación Escolarizada y Alternativa; Muñoz Cruz, Héctor |
El horizonte de la reforma educativa en Bolivia / Diseño y metodología general del estudio evaluativo / |
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La Paz |
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BO 375.001 M35e n.2 |
Estructura curricular y sus elementos en la diversidad: saberes y conocimientos propios (Documento de trabajo) |
Bolivia. Ministerio de Educación. Viceministerio de Educación Superior de Formación Profesional. Programa de Formación. Viceministerio de Educación Regular |
Introducción / Saberes y conocimiento de las naciones y pueblos indígena originario / Pluralismo epistemológico / Currículos-Educación |
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La Paz |
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BO 375.001 M35c |
Currículo base del sistema educativo plurinacional |
Bolivia. Ministerio de Educación. Viceministerio de Educación Regular |
Caracterización general de la educación en Bolivia / Currículo base del nuevo modelo educativo |
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La Paz |
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370.115 O73j |
Los jóvenes y las competencias: trabajar con la educación (Informe de seguimiento de la EPT en el mundo) |
Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) |
Seguimiento de los progresos en el logro de los objetivos de la EPT / Trabajar con la educación |
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París |
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379.26 M62e |
Educación e igualdad en Latinoamérica y el Caribe |
Modé, Giovanna (Editora) |
Educación e igualdad / Políticas educativas / Educación intercultural / Racismo |
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Sao Paulo |
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BO 348.02 U67l Ley Nº 070 |
Ley Nº 070 Ley de la educación ""Avelino Siñani y Elizardo Pérez"" |
U.P.S. (Editores) |
Leyes de educación / Educación boliviana-Leyes |
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La Paz |
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BO 342.085 C16l |
Ley contra el racismo y toda forma de discriminación: ley Nº 045 de 8 de octubre de 2010: |
Capítulo Boliviano de Derechos Humanos Democracia y Desarrollo |
Derechos civiles / Derechos individuales / Derechos constitucionales |
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La Paz |
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BO 378.111 F22p n.2 Ej.2 |
Programa de capacitación y formación en gestión y administración universitaria (Módulo 2 - Gestión administrativa universitaria) |
La Paz. Federación Nacional de Trabajadores Universitarios de Bolivia |
Estructura de las organizaciones universitarias / Administración y lederazgo / Planificación universitaria / Sistemas de información / Educación superior / Universidades-administradores |
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La Paz |
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BO 378.1012 C65m |
Modelo académico del sistema de la universidad boliviana 2011 |
La Paz. Comité Ejecutivo de la Univesidad Boliviana (CEUB). Secretaría Nacional Académica |
El sistema de la universidad boliviana / Modelo académico / Fundamentos / Estructura normativa |
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La Paz |
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BO 630.7 C65s Ej.2 |
Sistematización de experiencias en educación técnica tecnológica y productiva: capacitación para la producción, la empleabilidad, y la equidad en comunidades rurales de Bolivia (1era fase) |
La Paz. Comisión Episcopal de Educación. Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE). |
El programa / El contexto / El programa en acción / Educación técnica / Educación socioeconómica / Agricultura-educación / Agricultura-investigación |
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La Paz |
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BO 378.01 C65e |
Estrategia universitaria nacional de ciencia, tecnología e innovación (2012-2015) |
La Paz. Comité Ejecutivo de la Univesidad Boliviana (CEUB). Secretaría Nacional Académica |
Análisis situacional: estado de la ciencia y tecnología / Normativa científica y reglamentación universitaria / Educación superior-objetivos |
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La Paz |
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BO 371.04 C25c |
Currículo, control y gestión territorial indígena (Sistematización de la experiencia de construcción curricular de los centros de educacón alternativa ""Fermín Vallejos"" - CEFOA de Raqaypampa y ""Suma Sartawi"" de Morochata-Ayopaya (1997-2006) |
Centro de Comunicación y Desarrollo Andino (CENDA) |
Contexto de la experiencia del CEFOA y del Suma Sartawi / La propuesta educativa del CEFOA y del Suma Sartawi |
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Cochabamba |
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BO 370.84 C65r |
Realidad educativa nacional |
La Paz. Comité Ejecutivo de la Univesidad Boliviana (CEUB). Fundación Espacio de Cualificación Docente Programa de Licenciatura en Formación Didáctico-curricular del Profesorado (FODICPRO) |
Introducción a la realidad educativa / Aproximación histórica a la educación boliviana / |
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[¿La Paz?] |
Bueno |
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BO 370.117 U53a |
Aibawekuana etse pamapa aibawekuana takana: saberes y aprendizajes en el pueblo takana |
Universidad Mayor de San Simón (UMSS); PROEIB Andes; UNICEF |
Considerciones teóricas y metodológicas de la construcción curricular / Historia del pueblo takana y sus relaciones con el estado nacional / Caza / Pesca / Educación indígena / Educación multicultural |
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Lugar no identificado |
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BO 984.09 C65m t.1 |
Monografía de Bolivia - Chuquisaca - Potosí (tomo 1) |
Comité del Sesquicentenario de la República |
Chuquisaca: geografía física, humana y política / Potosí / Historia de Bolivia / Historia de Chuquisaca |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.09 C65m t.4 |
Monografía de Bolivia - Beni - Pando y Tarija |
Comité del Sesquicentenario de la República |
Beni: sístesis histórica / Geografía del Beni / Pando-Historia y geografía / Tarija-Historia y geografía / Historia de Bolivia |
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La Paz |
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BO 370.92 C15h |
Historia de vida que aportan a redibujar el mundo (Semana de acción mundial) |
Campaña Boliviana por el Derecho a la Educación |
Historias de vida: percepciones de maestras y maestros dirigentes |
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La Paz |
Bueno |
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378.001 I57u |
La Universidad: camino a la integración (Documentos) |
Instituto Andino de Artes Populares (IADAP) |
La universidad es el sitio para el orgullo del ser / Investigación, ética y universidad en Latinoamerica |
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Lugar no identificado |
Bueno |
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BO 616.07575 M35d |
Documento estratégico marco proyecto unidad ciclotrón-pet (Nombre del proyecto: mejoramiento de la capacidad normativa y gerencial del Ministerio de Educación) |
Bolivia. Ministerio de Educación. Viceministerio de Ciencia y Tecnología |
Determinación preliminar de necesidades que motivan la puesta en marcha de una unidad ciclotrón/pet |
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La Paz |
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658.306 C41 |
[Clasificación internacional uniforme de ocupaciones] (CIUO) |
Autor no identificado |
Estructura y utilidad de la clasificación / Manual de funciones / Funciones del personal / Descripción de cargos |
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Lugar no identificado |
Bueno |
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BO 498.324 B27v |
Vocabulario de la lengua aymara - castellano-aymara - aymara-castellano 1612-2008 |
Bertonio, Ludovico |
Los jesuítas en Juli y la labor de evangelización / El aprendizaje del aymara / El vocabulario de la lengua aymaraen la perspectiva lingüístico-cultural / Vocabulario de la lengua aymara, 1612 |
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La Paz |
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BO 370.117 U53am |
A´mo` Durus in: saberes y aprendizajes entre los tsimane´-mosetenes de Pilón Lajas |
Equipo de Investigación UMSS-PROEIB Andes; Consejo Regional Tsimane-Moseten |
Consideraciones teóricas metodológicas de la construcción curricular / La historia multiétnica de la TCO / Pueblos indígenas / Saberes indígenas / Etnias bolivianas |
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[Bolivia] |
Bueno |
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BO 370.117 U53t |
Tsinsi tsa`si - Tsinsi Chhuyitidye: nuestra vida - nuestros conocimientos (Pueblo Mosetén de Covendo) |
Equipo de Investigación UMSS-PROEIB Andes; Consejo Regional Tsimane-Moseten |
Historia del pueblo mosetén de Covendo y sus relaciones con la sociedad nacional / Pueblos indígenas / Saberes indígenas / Etnias bolivianas |
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[Bolivia] |
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370.1 R38e |
Educación y actores sociales frente a la pobreza en América Latina |
Rivero, José |
Límites de las reformas educativas para asumir la globalización y enfrentar la pobreza / La educación temprana, piedra angular de todo desarrollo humano |
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Lima |
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BO 370.115 M35e n.1 Ej.2 |
Educación técnica y productiva en Bolivia en el marco de una nueva legislación (Sistematización de la mesa temática) |
Bolivia. Ministerio de Educación. Instituto de Investigaciones Pedagógicas Plurinacional |
Exposiciones: educación técnica / Diálogo con el público / Educaicón técnica / Educación-Responsabilidad social |
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La Paz |
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BO 370.1 C25v |
Visiones plurales sobre el nuevo paradigma educativo boliviano |
La Paz. Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE) |
La nueva ley educativa: entre la descolonización y el centralismo / Participación social y del sistema universitario público y autónomo |
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La Paz |
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370.9 L17h |
Historia general de la pedagogía |
Larroyo |
Objeto, método, división e importancia de la historia de la pedagogía / Pedagogía de los pueblos clásicos / Historia de la educación |
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México |
Bueno |
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BO 370.984 N18t |
Tratado de pedagogía técnica y formación profesional en Bolivia |
Nava Rivero, Mario |
Origen y desarrollo de la educación técnica y formación profesional en la república e Bolivia / Historia de la educación / Educación técnica-Historia |
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La Paz |
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BO 371.38 R36c |
El cuidado del ambiente, una responsabilidad de todos: guía de prácticas pedagógicas para maestros en ejercicio |
Ripa, María; Veizaga, Karen |
El ambiente que nos rodea / Prácticas pedagógicas del tema / ¿Cómo se organiza y funciona la naturaleza / Escuelas-Actividades / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.115 F85m |
Módulo de proyecto ocupacional (Programa de formación técnica laboral para jóvenes bachilleres - guía para facilitadores) |
Fundación Educación para el Desarrollo FAUTAPO |
Presentación / Marco conceptual / Autodiagnóstico: herramienta de trabajo / Educación técnica |
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Bolivia |
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371.207 P25a |
Administración de instituciones educativas (Desde la perspectiva del P.E.I.) |
Peñate Montes, Luzardo; Peinado, Hemel Santiago |
Desde el planeamiento educativo institucional / El planeamiento institucional escolar / Planificación escolar / Administración escolar |
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Santa Fe Bogota |
Bueno |
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378.17 Ch37d |
Didáctica General (Antología) |
Chiroque Chunga, Sigfredo; Valer Lopera, Lucio |
Concepto e historia de la didática / El proceso de la didáctica / Estrategias didácticas |
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Lugar no identificado |
Bueno |
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BO 613.2 C25l |
Línea base: estado nutricional de los estudiantes de las unidades educativas San Luis de Gonzaga y Juan José Torrez (Proyecto "El espacio escolar como escenario para avenzar en la seguridad alimentaria") |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE); Caballero, Sandra |
Introducción: Ciudad de El Alto-Nutrición-Salud-Educación-Derecho alimentario-Seguridad alimentaria / Formulación del problema: Objetivos / Diseño metodológico: Tipo de estudio-Universo y muestra-Procedimiento-Método e instrumentos-Recolección de datos-Criterios de exclusión / Resultados: Socioeconómica-Evaluación estado nutricional-Consumo de macronutrientes-Micronutrientes / Relación entre desnutrición y rendimiento escolar: Unidad educativa San Luis Gonzaga-Evaluación nutricional-Análisis químico de la anamnesis alimentaria-Análisis de la frecuencia de consumo-Rendimiento académico / Discusión / Referencias bibliográficas |
Rendimiento escolar / Alimentación / Desnutrición / Deficiencia alimentaria / Pobreza |
La Paz |
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BO 370.115 A46a |
Artesanía y técnicas de planeamiento de educación de la comunidad |
Alquez T., Valentin |
Enfoque del universo de las artesanías / ¿Qué se considera artesanía en Bolivia? / Política artesanal |
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La Paz |
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BO 370.117 U53Ch |
Chidye´Yicdye´Ji´chayitidyes Tsimane´Tsun (Saberes y aprendizajes del pueblo Tsimane) |
Universidad Mayor de San Simón (UMSS); PROEIB Andes; UNICEF |
Consideraciones teóricas metodológicas de la construcción curricular / Historia del pueblo tsimane y sus relaciones con el estado nacional / Educación multicultural / Educación indígena |
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Lugar no identificado |
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BO 333.714 P13e Ej.4 |
Escenarios de deforestación en el gran paisaje Madidi-Tambopata |
Painter, Lilian; Siles, Teddy Marcelo; Reinaga, Ariel; Wallace, Robert |
Recursos Naturales / Parques nacionales / Reserva forestal / Medio ambiente-Ecología/ Bosques |
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La Paz |
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BO 370.7 C73e |
Experiencias educativas innovadoras: escuela Julían Apaza |
Criales, Lucila; Villegas, Ana; Quispe, Pablo |
El contexto de la escuela / ¿Qué significa una concepción innovadora / Organización institucional |
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La Paz |
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BO 305.8 W21p |
Población indígena de las tierras bajas de Bolivia (Apoyo para el campesino indígena del Oriente boliviano) |
Webber, Jutta |
La población indígena de las tierras bajas de Bolivia / Organización socioeconómica / Territorio indígena / Indígenas bolivianos / |
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Santa Cruz |
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BO 596.0984 R31g Ej.2 |
Guía para la categorización de especies amenazadas de vertebrados e implementación de acciones para su conservación |
Rivera, Marco Octavio |
Introducción / Las categorías de las especies amenazadas / Impactos a los ecosistemas y presiones directas que causan / Recursos-Vertebrados / Vertebrados-Conservación |
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La Paz |
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BO 371.2 E76c |
Calidad de la educación desde un enfoque de derechos humanos: un estudio en la ciudad de La Paz |
España Cuellar, Rául; Sanguesa Figueroa, Irma |
Calidad educativa: una aproximación teórica, conceptual y normativa / Calidad-Administración |
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La Paz |
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BO 641.631 I53m Ej.2 |
Mil delicias de la quinua |
Iñiguez de Barrios, Bethzabe |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Prefacio / Carta del director de División de Nutrición - Ministerio de Previsión Social y Salud Pública / Comentarios de la prensa / Panorama de la labor realizada y diplomas recibidos / Introducción - Importancia de la Quinua / Los alimentos de nutrición / Recomendaciones generales sobre el uso de la quinua en sus diferentes preparados / Derivados de la quinua / Oruro centro productor de la quinua / Los condimentos / Variedades de panes - Quinua / Recetario / Recetas: Panadería - Panes con quinua / Recetas: Jarabes-Refrescos-Bebidas-Licores-Cocteles-Chicha-Bebidas con quinua / Recetas: Entremeses-Entradas con quinua / Recetas-Menús variados con quinua-Sopas / Recetas-Platos nativos con quinua-Platos fuertes / Recetas-Postres-Dulces con quinua / Recetas-Cremas-Mermeladas con quinua / Recetas-Compotas-Gelatinas-Helados con quinua / Recetas-Masitas-Tortas con quinua / Índice / Platos bolivianos típicos / Alimentos andinos-Cereales andinos |
Gastronomía boliviana / Cereales - Quinua / Nutrición / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas
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Oruro |
Antiguo |
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641.5946 M24g |
Grandes chefs de España |
Meldolesi, Alessandra; Noto, Bob |
Lo mejor de la cocina española / Un extraordinario recorrido / Fiebre española-El renacimiento de la cocina / Chefs-Cocina Gourmet / Chef-Ferran Adriá: síntesis de la cocina de El Bulli / Chef-Andoni Luis Aduriz / Chef-Juan Mari Arzak / Chef-Martín Berasategui / Chef-Quique Dacosta / Chef-Manuel de la Osa / Chef-Josean Martínez Alija / Chef-Joan Roca / Chef-Carme Ruscalleda / Chef-Pedro Subijana / Apéndices / Índices / Recetas / Cocina molecular / Gastronomía española / Cocina vanguardista |
Cocina Española - Historia / Chefs -Biografías / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de Vanguardia |
Madrid |
Bueno |
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BO 338.47 A71t Ej.2 |
Turismo rural comunitario guía turística: una nueva alternativa en el altiplano sur de Bolivia |
Arancibia Claure, Jenny |
Turismo-guía / Turismo bienes y servicios / Paquetes turísticos / Servicios turísticos / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 362.7 A32n |
Niñez y adolescencia en la prensa boliviana (informe anual-monitoreo 2004) |
Agencia Nacional de Noticias por los Derechos de la Infancia - Anni Bolivia |
Panorama de la niñez y de la adolescencia / Periodismo en Bolivia / Educación y violencia |
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La Paz |
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370.7 G17i |
Investigación y sistematización del convenio formación integral y técnica de jóvenes y adolescentes de zonas rurales vulnerables, dirigida a potenciar las vocaciones productivas de la zona andina: una educación más allá de los límites |
Garzón, Aníbal |
Investigación / La realidad legal de cada estado en educación / Zonal Bolivia: CEBIAE / Zonal surandino / Educación-Investigación / |
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Lima |
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BO 333.715 F67g |
Geopolítica de los recursos naturales y acuerdos comerciales en Sudamérica |
Foro Boliviano Sobre Medio Ambiente y Desarrollo (FOBOMADE) |
Geopolítica / Hidrocarburos y relaciones de poder: integración energética regional / |
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La Paz |
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BO 363.7 P41c |
Conferencia Mundial de pueblos sobre el cambio climático y los derechos de la madre tierra.Cochabamba, 20-22 de abril de 2010 |
Plataforma Interamericana de Derechos Humanos, Democracia y Desarrollo (PIDHDD) |
Causas del cambio climático y consecuencias sobre las poblaciones de América Latina |
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Cochabam- ba |
Bueno |
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912 C17a T.1 Ej.2 |
Atlas mundial ilustrado: el mundo físico - cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Mundo físico / La tierra / Mapas / Galaxias / La luna / Eclípses |
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Barcelona |
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912 C17a T.2 Ej.2 |
Atlas mundial ilustrado: el mundo político (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Geografía humana / Planisferio político / Demografía / Lenguas y étnias / Religiones |
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Barcelona |
Bueno |
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912 C17a T.3 Ej.1 |
Atlas mundial ilustrado: América del Norte, Central y Caribe primera parte (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Mapa político / Demografía / Vias de comunicación / Belice / Canadá / Costa Rica / Otros |
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Barcelona |
Bueno |
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912 C17a T.4 Ej.2 |
Atlas mundial ilustrado: América del Norte, Central y Caribe segunda parte (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Mapa político / Demografía / Vias de comunicación / Belice / Canadá / Costa Rica / Otros |
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Barcelona |
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912 C17a T.5 |
Atlas mundial ilustrado: América del Sur - primera parte (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Mapa político / Demografía / Cartografía geología / Amazonas / Nazca / Ríos y lagos |
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Barcelona |
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912 C17a T.6 Ej.2 |
Atlas mundial ilustrado: América del Sur - segunda parte (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Mapa político / Demografía / Etnias y lenguas / Brasil / Sudamérica |
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Barcelona |
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912 C17a T.7 Ej.2 |
Atlas mundial ilustrado: Europa - primera parte (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Geología / Relieve / Los Alpes / El Vesubio / Alpes suizos |
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Barcelona |
Bueno |
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912 C17a T.8 Ej.2 |
Atlas mundial ilustrado: Europa - segunda parte (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Europa occidental / Europa del Este / Antrolopología / La Unión europea / Albania / Otros |
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Barcelona |
Bueno |
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912 C17a T.9 |
Atlas mundial ilustrado: Europa - tercera parte (cartografía 1:4.500.000 todos los datos, país por país) |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Atlas mundial / Europa occidental / Francia / Irlanda / Italia / Noruega / Suiza / Antrolopología / La Unión Europea / Albania / Otros |
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Barcelona |
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BO 333.71 T24m |
Memoria del primer encuentro de manejo de recursos naturales por comunidades locales en el norte de La Paz del 16 al 18 de febrero de 2005 (Hotel Jatatal-San Buenaventura |
Tejada, Renata; Gómez, Humberto; Wallace, Robert (Editores) |
Rsultados alcanzados en los grupos de trabajo / Exposición de paneles y productos / Recursos naturales |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 G61b |
Bicentenario seis: encuentro y debates sobre el 16 de julio y el proceso hacia la independencia |
Gobierno Municpal de La Paz. Comité Editorial del Bicentenario |
Encuentros y debates sobre el 16 de julio y el proceso hacia la independencia / Estudios y documentos / Historia de La Paz |
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La Paz |
Bueno |
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551.46 E53m |
El mar (colección popular) |
Engel, Leonard |
Los misterios de las profundidades / Una mirada muy atenta al lecho del océano / |
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Nederland N.V: |
Bueno |
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BO 333.954 M25m |
Museos de áreas protegidas y aviarios MAPA (compendio junio 2004-diciembre 2005 |
Mendizábal Sanzetenea, Jaime Leopoldo |
Recursos naturales-Animales / Recursos biológicos / Propuesta de creación de museo de áreas protegidas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 354.45 F67r |
Relaciones energéticas Bolivia-Brasil |
Foro Boliviano Sobre Medio Ambiente y Desarrollo (FOBOMADE) |
Historia de los descubrimientos de gas y los contratos de exportación como marco de una nueva propuesta de ley de hidrocarburos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.4 C14c |
Los cimientos de Oruro |
Calvo, María Anglica K. de (Dirección) |
Los primeros tiempos / Urus y Chipayas / Arquitectura virreinal / Museo mineralógico / Historia de Oruro / Tradiciones de Oruro |
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La Paz |
Bueno |
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923.2 P72p |
Primer centenario del nacimiento de Bello 1781-1881 |
Venezuela. Presidencia de la República |
Carta de Salvador Plaza / Don Andrés Bello / Homenajes / Ofrendas / La Prensa / |
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Caracas |
Bueno |
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361.7 C17i |
Informe de impacto Latinoamerica y El Caribe 2015-2010 |
CARE (Latinoamérica y El Caribe) |
La estrategia de CARE en Latinoamérica / En miras a los objetivos de desarrollo del milenio / Respuestas a emergencias y reducción de riesgo de desastres |
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Lugar no identifica- do |
Bueno |
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BO 371.2 O17a |
Aportes para la construcción de indicadores cualitativos en el contexto educativo actual |
Observatorio Social de Políticas Educativas Bolivia |
Contexto de la educación boliviana / La descolonización / Hacia la educación comuntaria productiva |
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La Paz |
Bueno |
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985.019 R67i |
Incas (Rostworowski) |
Rostworowski, María |
El estudio de los incas hoy / La ocupación inca del Cusco / Planificación en Tahuantinsuyu / |
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Lima |
Bueno |
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BO 378.101 U53p |
Plan estratégico institucional de la universidad Mayor de San Andrés gestión 2007-2011 herramienta para la gestión universitaria de transformación social |
Universidad Mayor de San Andrés UMSA |
Contexto del plan estratégico institucional / Demanda social UMSA |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.8 P72ch |
Chuquisaca 7 maravillas naturales |
Bolivia. Prefectura del Departamento de Chuquisaca |
Las 7 maravillas natural del departamento de Chuquisaca / Maragua / Cañón de icla / Laguna de los milagros / Huellas de dinosaurio / |
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Sucre |
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333.715 S21p |
Programas binacionales de cooperación fronteriza: un modelo para el desarrollo de la amazonía |
Secretaría General de la Organización de los Estados Americanos (ONU) |
Cooperación fronteriza / Recursos naturales-Desarrollo |
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Washington |
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303.6 F65e |
Estado de la población mundial 2010 |
Fondo de Población de las Naciones Unidas (UNFPA) |
Acerca del presente informe / Bosnia y Herzegovina como catalizador del cambio / Jóvenes: futuro de las sociedades / Procesos sociales-Conflicto |
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New York |
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BO 984.01 E71h |
La historia antes de la historia en Bolivia |
Escalante Moscoso, Javier |
Los orígenes del hombre / La última glaciación / El hombre en América / La prehistoria en América / El hombre en los Andes / Desarrollo cultural en los Andes / La agricultura de los pueblos primitivos / Los pueblos primitivos / El formativo en los Andes / La cultura Wankarani / Chiripa / Tiwanaku / La aldea Tiwanaku / De la ciudad a la urbe de Tiwanaku / La urbe de Tiwanaku / Las obras monumentales de la arquitectura de Tiwanaku: Templete semisubterráneo - Kalasasaya - Pirámide de Akapana - Puma Punku - Putuni - Kerikala - Kantatallita / Tiwanaku expansivo o imperial / Cultura Mollo / Señorios Aymaras / El Incario / Bibliografía / Prehistoria - Bolivia |
Prehistoria / Culturas Andinas / Arqueología / Arquitectura Andina / Excavaciones Arqueológicas |
La Paz |
Fotocopia |
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BO 633.1 R31p |
Producción y mercado de la quinua en Bolivia |
Rice, Juan; Rojas, Wilfredo; Pacheco, Mauricio (Editores) |
El cultivo de quinua en Bolivia / Características de la producción de quinua / Propiedades nutricionales de la quinua / Cultivos-Cereales |
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La Paz |
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BO 363.73 G78c |
Conflictos ambientales en Bolivia (Miradas , voces y sonidos) |
Gruenberger, Jenny (Editora) |
Breve historia de la minería en Bolivia / Bosques y conflictos forestales / Explotación de hidrocarburos y conflictos ambientales en Bolivia |
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La Paz |
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BO 333.717 M35s |
Sernap financiero |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Sostenible. Servicio Nacional de Áreas Protegidas (SERNAP); Cabezas, M. |
Estrutura orgánica del SERNAP / Flujo de información financiera / Gerencia |
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La Paz |
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BO 641.5 A71c |
La cocina de hoy y siempre |
Arana, Ofelia |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Fondos: ¿Qué son los fondos?-Como realizar un bouquet garni-Como realizar un roux-Fondos de Vegetales-Fondo de Res-Fondo de pollo-Fondo de Pescado / Recetario / Cocina Gourmet / Recetas-Sopas y cremas-Consomés / Ensaladas y guarniciones-Purés-Soufflés-Vinagretas-Salsas-Arroces-Papas fritas-Flanes-Croquetas-Tortillas / Recetas-Pastas: Espaguetis-Tallarines-Pizzas-Canelones-Raviolis-Ñoquis / Recetas-Aves-Pollo-Pavo-Pato / Recetas-Carnes rojas: Res-Ternera-Cerdo-Llama-Cordero / Recetas - Pescados y mariscos / Recetas-Postres: Flanes-Kuchen-Mousses-Mermeladas-Tiramisú-Gelatinas / Recetas-Repostería: Masa de hojaldre-Masitas-Bizcochuelos-Tortas-Budines-Pies-Pasteles-Queques-Rollos-Roscas / Recetas-Bebidas y aperitivos: Sucumbé-Cocteles-Daiquiri-Martini / Recetas-Cocina vegetariana / Recetas-Postres y Repostería Light / Recetas-Cocina boliviana-Platos típicos regionales / Recetas-Postres-Repostería boliviana-regionales / Cortes de verduras / Glosario |
Cocina boliviana / Fondos / Cocina gourmet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas
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[La Paz] |
Bueno |
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036.1 L17l v.1 |
Lo sé todo (enciclopedia documental en colores) |
Larousse |
Antón Chéjov / Murciélagos / Los riñones / La máquina de coser y otros |
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Buenos Aires |
Bueno |
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036.1 L17l v.2 |
Lo sé todo (enciclopedia documental en colores) |
Larousse (Editor) |
El hipocampo / Estados minúsculos de Europa / El marmól / Pueblos de la antigüedad / Historia universal / Enciclopedías universales / Conocimientos humanos |
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Buenos Aires |
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036.1 L17l v.3 |
Lo sé todo (enciclopedia documental en colores) |
Larousse (Editor) |
Prometeo / Las focas / El papel / Los grandes navegantes / Historia universal / Enciclopedías universales / |
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Buenos Aires |
Bueno |
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036.1 L17l v.4 |
Lo sé todo (enciclopedia documental en colores) |
Larousse (Editor) |
Fundación de Roma / El cardenal / Historia universal / Enciclopedías universales / |
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Buenos Aires |
Bueno |
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036.1 L17l v.6 |
Lo sé todo (enciclopedia documental en colores) |
Larousse (Editor) |
El cinematógrafo / El ciervo / Historia universal / Enciclopedías universales / |
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Buenos Aires |
Bueno |
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036.1 L17l v.7 |
Lo sé todo (enciclopedia documental en colores) |
Larousse (Editor) |
Américo Vespucio / El lápiz / Instrumentos musicales / Historia universal / Enciclopedías universales / |
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Buenos Aires |
Bueno |
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036.1 L17l v.11 |
Lo sé todo (enciclopedia documental en colores) |
Larousse (Editor) |
Florencia / Historia del teatro / Historia universal / Enciclopedías universales / |
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Buenos Aires |
Bueno |
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036.1 L17l v.12 |
Lo sé todo (enciclopedia documental en colores) |
Larousse (Editor) |
El feudalismo / Rafael / Historia universal / Enciclopedías universales / |
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036.1 L17l v.14 |
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Los incas / La Iliada / El ornitorrinco / Historia universal / Enciclopedías universales / |
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Juan Lorenzo Bernini / EL Brasil / Historia universal / Enciclopedías universales / |
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San Cristobal / El carbón / Historia universal / Enciclopedías universales / |
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El gas de alumbrado / Las islas galápagos / Historia universal / Enciclopedías universales / |
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Moby Dick / Iván el Terrible / Historia universal / Enciclopedías universales / |
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Andrés Chénier / Historia universal / Enciclopedías universales / Los colores |
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Honorato de Balzac / Historia de las religiones / Historia universal / Enciclopedías universales / Los colores |
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Tito y Domiciano / Los felinos Historia de las religiones / Historia universal / Enciclopedías universales / Los colores |
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036.1 L17l v.30 |
Lo sé todo (enciclopedia documental en colores) |
Larousse (Editor) |
El budismo / Historia de las religiones / Historia universal / Enciclopedías universales / Los colores |
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Buenos Aires |
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BO 307.72 U53p |
Pobreza, etnicidad, recursos naturales y autonomías de los territorios y pueblos indígenas de Bolivia (Información geográfica) |
Unidad de Análisis de Políticas Sociales y Económicas (UDAPE) |
Población y territorios indígena originario campesinos / Territorios indígenas y recursos naturales / Comunidades rurales-geografía y mapas |
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La Paz |
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BO 378.006 U53u |
[Una historia un legado] |
Universidad Mayor, Real y Pontificia de San Francisco Xavier de Chuquisaca |
Carreras de la universidad |
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Sucre |
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920.7 O12g Vol.1 |
Grandes biografías |
Oceáno Grupo Editorial; Gispert, Carlos (Director) |
Confucio / Sócrates / Alejandro Magno / Calígula / Moctezuma / Séneca / Maquiavelo / Biografías universales |
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Barcelona |
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920.7 O12g Vol.2 |
Grandes biografías |
Oceáno Grupo Editorial; Gispert, Carlos (Director) |
Hernán Cortés / Soliman el Magnifico / Nostradamus / Caupolicán / Atahualpa / Biografías universales |
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Barcelona |
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920.7 O12g Vol.3 |
Grandes biografías |
Oceáno Grupo Editorial; Gispert, Carlos (Director) |
María Antonieta / Mozart / Robespierre / Napoleón I / |
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Barcelona |
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920.7 O12g Vol.4 |
Grandes biografías |
Oceáno Grupo Editorial; Gispert, Carlos (Director) |
Gandhi / Lenín / Rasputín / Einstein / Picasso / Kafka / Marx / Borges |
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Barcelona |
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BO 353.59 M35e |
Estado plurinacional de Bolivia: población, territorio y medio ambiente (análisis de situación de la población 2012) |
Bolivia. Ministerio de Planificación del Desarrollo. Fondo de Población de las Naciones Unidas (UNFPA) |
El contexto nacional / Análisis de la población / Dinámica de la población boliviana / |
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La Paz |
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338.16 G72s |
Un sistema de producción andino: el caso de los comuneros de San Juan y Huascoy-Valle de Chancay |
Greslou, Francois; Ney, Bertrand |
Marco general de las unidades familiares de producción de San Juan y Huascoy / Tipología de las unidades familiares de producción |
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Cuzco |
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BO 371.206 O17a |
Análisis del financiamiento de la educación en Bolivia |
Observatorio Social de Políticas Educativas Bolivia; Murillos Zambrana, Orlando |
El contexto de la educación en Bolivia / Gasto total en educación / Costos unitarios |
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La Paz |
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BO 577.5 S61s |
Seminario nacional - Deforestación - Desertificación, educación y legislación ambiental |
Sociedad Boliviana de Ecología |
Educación ambiental y formación de recursos humanos / Recursos forestales / Deforestación en Potosí / Desarrollo forestal / Legislación |
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La Paz |
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BO 338.04 C15m Ej.1 |
Memoria 2014 |
Cámara de Comercio |
Mensaje del presidente / Directorio 2014-2015 / Planta ejecutiva |
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[La Paz] |
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BO 338.04 C15m Ej.2 |
Memoria 2014 |
Cámara de Comercio |
Mensaje del presidente / Directorio 2014-2015 / Planta ejecutiva |
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[La Paz] |
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BO 338.04 C15m Ej.3 |
Memoria 2014 |
Cámara de Comercio |
Mensaje del presidente / Directorio 2014-2015 / Planta ejecutiva |
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[La Paz] |
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BO 371.2 M35s |
Sistema plurinacional de evaluación y acreditación de la calidad de la educación |
Bolivia. Ministerio de Educación. Observatorio Plurinacional de la Calidad Educativa |
Marco general del sistema plurinacional / Disposiciones normativas / La educación y evaluación en Bolivia |
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La Paz |
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BO 677.32 F85d |
El desarrollo sostenible se teje con alpaca (Marka antaquilla) |
Fundación PUMA (Protección de Uso Sostenible del Medio Ambiente |
Proceso productivo de fibra de alpaca productores de marka antaquilla |
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La Paz |
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BO 306.08 W37c |
Con ojos chiquitanos: sistematización de experiencias con proyectos productivos |
Wittine, Dagmar; Surubí, Marcelo |
Metodología / Aspectos socio-económicos de la cultura chiquitana / Pueblos indígenas-Bolivia / Etnias bolivianas / Cultura-indígenas |
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La Paz |
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BO 984.4 Z28r |
La revolución del 6 de octubre de 1810 |
Zevallos V., María Luisa |
Oruro un centro histórico y geográfico / Francisco del Rivero se revela en Oruro / El cabildo de 1810 / Historia de Oruro |
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Oruro |
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944.6 A95p |
París de mis sueños |
Ayme, Marcel |
Francia-París / Ciudad de París-Plazas y calles / Cultura francesa |
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París |
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986.6 B87m |
Maravilloso Ecuador: una visión inédita de su espíritu, sus tierras, sus hombres, su pasado y su presente |
Bustamante, Edgar |
El hombre en Ecuador / Quito y su entorno / Los ríos y el oro / El Oriente / Las islas Galápagos / |
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Quito |
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BO 984.9 C14c |
Los cimientos de Tarija |
Calvo, María Anglica K. de (Dirección) |
Al principio de los tiempos / Tarija de antes y su gente / Arquitectura y economía / Historia de Tarija |
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La Paz |
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BO 781.66 V17r |
El rock boliviano en los `90 |
Vargas P., Mario E. |
La década del cambio / Los actores / Los archivos de voces / Música boliviana-Rock |
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La Paz |
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930.1 C65a |
Atlas histórico de la arqueología |
Constable, Nick |
Africa / Egipto / Asia / Grecia / Roma / Europa occidental / América del Sur / Tiwanacu / Nazca / Olmecas / Atlas-Arqueología / Historia antigua / Culturas antiguas / Atlas-Arqueología |
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Madrid |
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BO 984.1 B17l |
La Paz y la nacionalidad boliviana: biografía de la ciudad capitana de Los Andes |
Baptista Gumucio, Mariano |
Una ciudad antigua / En Laja / Los primeros vecinos / Insurrecciones / Julio de 1809 / Belzu y Melgarejo / EL himno paceño / Rebeliones indígenas / Revolución federal |
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Lugar no identificado |
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BO 371.002 C64p |
Promoción infinity 2014 |
Colegio Montessori |
Colegios de La Paz / Recuerdos de promoción / Colegios-miscelánea |
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La Paz |
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930.1 T12l |
Lugares sagrados de América: un viaje inolvidable al corazón del nuevo mundo |
Tafur, Juan |
Petroglifos de Ontario / Tepeyac / Machu Picchu / Nazca / Lago Titicaca / Tiwanacu / Samaipata / Sitios turísticos-Arqueología / Sitios históricos |
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Barcelona |
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959.603 M19c |
Camboya (civilización KHMER) |
Mazzeo, Donatella (texto); Blanco Catala, J. (tradución) |
El periodo preangkoriano / Prehistoria y protohistoria / Lanura de Angkor / |
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Madrid |
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BO 930.1 E71a |
Arquitectura prehispánica en los Andes bolivianos |
Escalante Moscoso, Javier |
El hombre en América / El hombre en los Andes / Wancarani / Chiripa / Tiwanacu / Mollo / Señoríos aymaras / Incario / Técnicas constructivas / Arqueología-Edad antigua / Historia |
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La Paz |
Bueno |
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BO 305.42 V31l |
Legislación andina y violencia contra la mujer (legislación del seminario andino ""Legislación y violencia"" Cochabamba, 1995 |
Bolivia. Vicepresidencia de la República. Ministerio de Desarrollo Humano |
Necesidad de un plan de acción andino contra la violencia / Los avances bolivianos a favor de la mujer / |
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La Paz |
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BO 791.4375 E76c |
Una cuestión de fe: historia y crítica del cine boliviano de los últimos 30 años (1980-2010) |
Espinoza A., Santiago; Laguna T., Andrés |
Acerca de los autores / Los años ochenta / Años noventa / Los dos miles / Cine boliviano / Películas bolivianas |
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Cochabam- ba |
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BO 498.324 Y16v |
Vocabulario castellano inglés aymara |
Yapita, Juan de Dios |
Alfabetos comparados / Vocabulario |
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Oruro |
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BO 984.1 I57a |
450 años: historia de la ciudad de La Paz |
Instituto de Estudios Andinos y Amazónicos (INDEAA) - (Editor) |
La Paz Chuquiagu / Ciudad desasosegada / Guerra federal / Economía / Habitantes / Guerra del Chaco |
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La Paz |
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BO 984.6 G61a |
2 años y medio cambiando Pando (2010-2012) |
Pando. Gobierno Autónomo Departamental |
Salud / Agua potable / Electrificación / Caminos / Medio ambiente / Autonomía / Desarrollo productivo / Turismo / Desarrollo de Pando / |
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Bueno |
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423.6 R19g |
Gran diccionario de inglés - español |
La Razón |
Diccionario inglés-español / Verbos / Fonética / |
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Barcelona |
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423.6 C15d Vol.1 |
Dictionary english-spanish |
Campos Salvá, María Alejandra (Coordinadora) |
Diccionario de inglés / Diccionarios inglés-español / |
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Argentina |
Bueno |
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423.6 C15d Vol.2 |
Dictionary english-spanish |
Campos Salvá, María Alejandra (Coordinadora) |
Diccionario de español / Diccionarios español - inglés |
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Argentina |
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BO 230.007 V14c |
Creencias religiosas y escolaridad urbana (descripción estadística y análisis sociológico) |
Valdivieso, Roberto; Calzavarini, Giuseppe |
Ortodoxia y ortopraxia / Aspectos estadísticos / Análisis sociológico / Cristianismo-Investigación / Creencias cristianas-Estadísticas |
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Cochabam- ba |
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779.89 F73p |
Paraguay |
Friedrich, Adolfo María (Fotógrafo) |
Fotografías del Paraguay / Álbum fotográfico |
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Asunción |
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509 G17h |
Historia de la ciencia |
García Font, Juan |
Introducción -- El saber caldeo y la medicina babilónica -- Egipto -- China -- etc. / |
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Barcelona |
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915.1045 T67v |
Viaje a China y a otros países comunistas y capitalistas |
Torres, Joaquín |
Estados Unidos / Italia / Yugoslavia / Unión soviética / Japón / Panamá / India / Líbano / Otros |
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Buenos Aires |
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728.0946 P34p |
Palacios y castillos Árabes de Andalucía |
Pillment, georges |
Historia de España / Historia de andalucía / Granada / La Alhambra / Palacio Árabe de la calle del Horno de Oro / Alcázar / Palacio de las Dueñas |
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Barcelona |
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918.04 T67v |
Viaje por las Américas |
Torres, Joaquín |
Introducción / Uruguay / Paraguay / Chile / Bolivia / Perú / Ecuador / Colombia / Panamá / Costa Rica etc. |
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Buenos Aires |
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BO 759.984 C14m |
Mística y paisaje: ensayos sobre la obra de Cecilio Guzmán de Rojas |
Calvo Valda, Marcelo |
Autoretrato / Guerra del Chaco / Cristo aymara / La pintura coagulatoria / Fuente potosina / Retrato de Franz Tamayo / Pintura boliviana / Pintores bolivianos |
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La Paz |
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BO 808.8 M27a |
Antología de literatura infantil y juvenil de Bolivia |
Mesa Gisbert, Isabel (Antologadora) |
Estudio introductorio / Pioneros de la literatura infantil y juvenil / Antonio Diaz Villamil / Oscar Alfaro Yolanda Bedregal y otros / Literatura boliviana |
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La Paz |
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BO 361.05 A56r |
Recursos alimentarios en la ejecución de proyectos de desarrollo rural: la experiencia del proyecto Cotagaita San Juan del Oro |
Ampuero Rivera, Ana María |
Origen y evolución de la ayuda alimentaria / Las donaciones de alimentos en Bolivia / Alimentos donados y estrategias para aliviar la pobreza en Bolivia / Problemas sociales y asistencia material / Alimentos-Provisión |
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La Paz |
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BO 779.84 V17u |
Urkupiña: voces en el cerro / voices on the hill - Una celebración comunitaria con la virgen de Urkupiña |
Vargas, Manuel (texto); Allen, Fernando (fotografía) |
Folklore boliviano / Virgen de Urkupiña / Fiestas religiosas / Danzas bolivianas / Religiosidad en torno a la virgen y arte fotográfico |
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Asunción |
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BO 338.9 I57i |
Insumos Bolivia 2008-2015 (7 años sirviendo al país) |
Insumos - Bolivia |
Nuestros resultados: Insumos Bolivia abre nuevos mercados para productos manufacturados por empresarios / Planta de cocfección textil Riberalta / |
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La Paz |
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BO 984.003 B62b T.2 |
Bolivia mágica |
Boero Rojo, Hugo |
Las culturas prehispánicas / La milenaria tradición agrícola de los Valles centrales bolivianos / Las lecciones de Tiwanacu / Historia colonial y republicana / Los partidos políticos / Enciclopedias bolivianas |
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La Paz |
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BO 304.28 M25p |
La Paz: un ecosistema frágil ante la agresión urbana (El medio ambiente urbano y la calidad de vida en la ciudad de La Paz |
Mendizábal de Finot, Marthadina |
Presentación / Prólogo / Introducción / Medio ambiente y ecosistema / Sociedad naturaleza en el medio urbano / Un ecosistema muy vulnerable frente a la agresión urbana / |
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La Paz |
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BO 327.17 M35c |
La cooperación internacional en Bolivia |
Bolivia: Ministerio de Hacienda. Viceministerio de Inversión Pública y Financiamiento Externo |
Agencias multilaterales / BID / Banco Mundial / Banco Monetario Internacional / Agencias bilaterales / Sistema de Naciones Unidas |
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La Paz |
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338.47 D37g |
Guatemala: guía al turismo comunitario |
Di Rienzo, Annalisa |
Guías de turismo / Chimaltenango / Sololá / Totonicapan / Quiché / Baja Verapaz / Peten / Rutas turísticas-Guatemala / Comunidades y departamentos de Guatemala |
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Roma |
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BO 352.34 P72p |
Programas de acciones estratégicas del departamento de La Paz, 1997 |
Prefectura del Departamento de La Paz. Ministerio de Desarrollo Humano |
Presentación / Programa de acciones estratégicas para el desarrollo humano / Programa de acciones estratégicas de participación popular / Administración local / Planificación local / Administración departamental |
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La Paz |
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341.754 O73d |
Documentos básicos |
Organización Mundial del Turismo |
Estatutos de la organización mundial del turismo / Reglamento financiero de la Organización Mundial del Turismo / |
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Madrid |
Bueno |
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004.67 B65m |
Mercadotécnica e imagen en internet |
Bonilla, Diego; Del Toro, José de Jesús |
La red mundial de computadoras: la revolución informativa / Diseño conceptual de una publicación electrónica HTML para internet WWW / cómo crear presencia en internet / Marketing-Internet |
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México |
Bueno |
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338.4791 O73p |
Proyecto plurinacional de desarrollo turístico (Desarrollo turístico del Uruguay) |
Organización de Los Estados Americanos. Secretaría Ejecutiva Para Asuntos Económicos y Sociales |
Aspectos macroeconómicos del turismo / Aspectos económicos de la actividad turística / Zonas turísticas del Uruguay / |
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Washington |
Bueno |
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BO 647.9401 K52h |
La hotelería en Santa Cruz de la Sierra (1892-1992) |
Knez Soliz, Mario |
La historia de la hotelería en Santa Cruz / La hospitalidad, característica del cruceño / Desarrollo de la región / Primera imprenta / Universidad en Santa Cruz / Quina y la goma / Establecimientos hoteleros / Petróleo en Santa Cruz / 1930: hechos de la vida hotelera / Fundación de la Cámara de Comercio / Hoteles / 1920 - Club social 24 de septiembre / Arribo del primer avión comercial Lloyd Aéreo Boliviano / Personalidades de influencia hotelera / Hotel Central de Santa Cruz / Censos / Crecimiento Urbano / Comité Pro-Santa Cruz / El gran Hotel Santa Cruz / Cooperativas / Cámara Agropecuaria del Oriente / ENTEL / Banco de Santa Cruz de la Sierra / 1970 - Federación de Empresarios Privados / Tajibos Hotel / Cámara Hotelera de Santa Cruz / 1980 - Aeropuerto Internacional de Viru Viru / Vias de comunicación / Desarrollo agropecuario / 1990 -Turismo / Samaipata / Misiones Jesuitas / Atractivos turísticos / Música / Culturas / Tradiciones / Academia de Futbol Tahuichi Aguilera / Migración |
Historia / Hotelería - Santa Cruz / Urbanización - Servicios / Economía / Turismo |
Santa Cruz |
Bueno |
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BO 641.5 I52g |
Guía de la maestra y hojas para la alumna para - Hagamos Platos Apetitosos - Un servicio de los fabricantes de productos Fleischmann y Royal |
Industrias Venado. Fleischmann |
Platos apetitosos: Manos a la obra-Nombres y su significado-Cómo actúan los agentes leudantes-Comparemos los batidos con las masas-Hornear y evaluar-Panecillos con polvos de hornear-Hagamos un bizcocho-Garapiñemos-Platos preparados con leche-Preparemos una gelatina de fruta / La carrera en pos de la buena salud-¿Por qué mi cuerpo necesita alimento?-Coma para tener energía-Robustezcamos con alimentos nuestro organismo-Minerales-Buena salud-Vitaminas dan vitalidad-Nuestro cuerpo una máquina y un complejo organismo viviente-Mi organismo durante el trabajo-Carrera de la buena salud / Los alimentos que necesitamos: ¿Qué son los alimentos?-Proteína animal-Proteínas vegetales-¿Cuál es la importancia del pan y de los cereales?-Las hortalizas amarillas y de las hojas verdes-Frutas cítricas y de las Frutas ricas en vitamina C-También necesitamos las grasas y los azúcares-El menú del día / El pan como ingrediente-El queso-Las legumbres-La levadura y el polvo de hornear-Cómo cocinar las carnes |
Cocina boliviana / Alimentos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
La Paz |
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006.78 O71g T.3 |
Gran Colección de Informática (manual prácticoXP) Office III - Access y outlook |
Órbita Gráfica per publicacions |
Introducción a las bases de datos / Conceptos básicos / Trabajo con tablas / Las consultas / Los informes / |
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Lima |
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006.78 O71g T.4 |
Gran Colección de Informática (manual práctico XP) Office IV - Power Point y Frontpage |
Órbita Gráfica per publicacions |
Conceptos básicos / Todos los paneles / Utilizar los patrones / y ahora, los efectos / Tipos de presentación / Crear un sitio web con frontpage / Computación-programas |
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Lima |
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006.78 O71g T.5 |
Gran Colección de Informática (manual práctico XP) Multimedia y Nuevas Tecnologías |
Órbita Gráfica per publicacions |
Descubra el audio digital / Música en internet / Aplicaciones prácticas / Ajustes multimedia en la PC / Nuevas tecnologías / Programas de computadora / |
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Lima |
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006.78 O71g T.6 Ej.1 |
Gran Colección de Informática (manual práctico XP) Imagen: fotografía y video |
Órbita Gráfica per publicacions |
Laboratorio fotográfico en windows / Edición básica de imagen / Photoshop para la edición de imágenes / Programas de computación |
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Lima |
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006.78 O71g T.6 Ej.2 |
Gran Colección de Informática (manual práctico XP) Imagen: fotografía y video |
Órbita Gráfica per publicacions |
Laboratorio fotográfico en windows / Edición básica de imagen / Photoshop para la edición de imágenes / Programas de computación |
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006.78 O71g T.7 |
Gran Colección de Informática (manual práctico XP) Sáquele partido a windows xp |
Órbita Gráfica per publicacions |
El sistema operativo / Lo que muestra el escritorio / Empecemos por el inicio / El panel de control / Organización en carpetas / Programas de computación |
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Lima |
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006.78 O71g T.8 |
Gran Colección de Informática (manual práctico XP) Sáquele partido a windows xp |
Órbita Gráfica per publicacions |
Aplicaciones de windows xp / Multimedia en windows xp / Qué hacer cuando la pc va lenta / Seguridad en windows xp / Máximas prestaciones / Programas de computación / Informática |
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Gran Colección de Informática (manual práctico XP) Internet para expertos |
Órbita Gráfica per publicacions |
Descargue y comparta en internet / Mostrarse al mundo / Dialogar en la red / Seguridad en la red / Informática / |
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Lo que se come en Bolivia |
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Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Importancia de la comida / Comilones célebres: Grimond Reyniere-Fulbert Dumonteil / Como se comía en el mundo: Paris-Condimentos ingleses-Italia y sus pastas / La cocina española / La comida en América / Vegetarianismo / La Paz y El Alto / El Chairo / Quinta paceña / Copacabana: Phasanqalla-Peces del Titicaca / Oruro / Pintorescas cholas / Tradicional qalapari / Quinua / Iroco: Chalona y el chuño / Cochabamba / Cala-Cala / Tamales / Influencia de alimentación / Fiesta en Tarata / La Manuelita: Puchero / Santa Cruz / Titina y Pepita / Río Piraí / Locro carretero / El plátano: Cocina Oriental / Crepúsculo cruceño / Ciudad de Santa Cruz / La semilla: Motacú / Un buri: Leche de tigre / Establecimiento: Somo / Tarija / Mesa tarijeña / Saice con papa ojosa / Miss San Roque / Rosquetes blanqueados / Frutillas de San Lorenzo / Potosí / Almuerzo potosino / Ají de achakana / Corpus Christi / Sucre / La Glorieta / Glosario / Abreviaturas |
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Lo que se come en Bolivia |
Téllez Herrero, Luis |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Importancia de la comida / Comilones célebres: Grimond Reyniere-Fulbert Dumonteil / Como se comía en el mundo: Paris-Condimentos ingleses-Italia y sus pastas / La cocina española / La comida en América / Vegetarianismo / La Paz y El Alto / El Chairo / Quinta paceña / Copacabana: Phasanqalla-Peces del Titicaca / Oruro / Pintorescas cholas / Tradicional qalapari / Quinua / Iroco: Chalona y el chuño / Cochabamba / Cala-Cala / Tamales / Influencia de alimentación / Fiesta en Tarata / La Manuelita: Puchero / Santa Cruz / Titina y Pepita / Río Piraí / Locro carretero / El plátano: Cocina Oriental / Crepúsculo cruceño / Ciudad de Santa Cruz / La semilla: Motacú / Un buri: Leche de tigre / Establecimiento: Somo / Tarija / Mesa tarijeña / Saice con papa ojosa / Miss San Roque / Rosquetes blanqueados / Frutillas de San Lorenzo / Potosí / Almuerzo potosino / Ají de achakana / Corpus Christi / Sucre / La Glorieta / Glosario / Abreviaturas |
Gastronomía boliviana / Comida tradicional boliviana - Platos típicos / Alimentación - Sociedad / Sociocultural / Tradiciones |
La Paz |
Bueno |
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BO 338.47 A71t Ej.3 |
Turismo rural comunitario guía turística: una nueva alternativa en el altiplano sur de Bolivia |
Arancibia Claure, Jenny |
Turismo-guía / Turismo bienes y servicios / Paquetes turísticos / Servicios turísticos / |
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La Paz |
Bueno |
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909 V24h |
Historia ilustrada del mundo |
Velasco del Campo, Nicolás (Director) |
El gran escenario del hombre / Roma, El cristianismo y Bizancio / Carlomagno, el imperio Arabe, la edad media y cruzadas / Las culturas de Oriente / Inglaterra, Francia / El siglo de las luces |
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Santiago de Chile |
Bueno |
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972 O73i |
Imágenes |
Organización de Estados Americanos. Secretaría General OEA) |
Centro América / Sudamérica / Historia / Geografía / Cultura / Arte |
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Washington |
Bueno |
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BO 641.509 84 R67g Ej.2 3ª ed. |
La gastronomía en Potosí y Charcas siglos XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana |
Rossells Montalvo, Beatriz |
Cocina boliviana - Historia / Gastronomía-Bolivia / La comida boliviana entre el placer y la historia: Alimentación y sociedad-Estética de la gastronomía-Fiestas y banquetes en la Villa Imperial de Potosí en el siglo XVIII-Recetas de Potosí colonial 1776 / Libro de doña Josepha de Escurrechea-Buenas maneras-Sabores de la antigüedad / El buen comer de la Universidad de Charcas en el siglo XVIII / Las comidas de Don Quijote de la Mancha: Tiempo y Espacio / Gran olla del mestizaje: la evolución de la comida / Gastronomía republicana / El libro de doña Eugenia de Atayora / Cocina del siglo XIX / La cocina ecléctica de Juana Manuela de Gorriti / Recetario de doña Sofía Urquidi-Colofón-Sucre 1917 / Libro de cocina de doña Josepha de Escurrechea 1776 / Recetario de doña Eugenia de Atayora 1820 / Recetas bolivianas de doña Juana Manuela Gorriti / Recetario de doña Sofía Urquidi 1917 / Glosario / Recetas: Carnes-Ensaladas-Postres-Masas-Tortas-Helados-Dulces-Sopas-Huevos-Pastas-Salsas / Anexos |
Gastronomía boliviana - Historia / Alimentación - Sociedad / Recetarios históricos / Recetas / Cocina-Técnicas |
La Paz |
Fotocopia |
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BO 641.5 09 G61ga Ej.2 |
La gastronomía paceña en el ciclo festivo y cotidiano |
Gobierno Autónomo Municipal de La Paz. Dirección de Patrimonio Cultural y Natural |
Cocina boliviana / Gastronomía paceña-Bolivia-Historia / Metodología: Método cualitativo-Entrevistas-Fichas de registro / La gastronomía como identidad socio-cultural / La gastronomía paceña en el ciclo festivo / El plato paceño en la fiesta de Alasita-El chairo-Gastronomía / El Puchero-El Apthapi-La comida para la Pachamama en Anata-Carnaval-Mesa y Bebida-Miércoles de Ceniza / Los 12 platos y la feria del pan dulce en Semana Santa-Peregrinación a Obrajes y consumo de api con pastel-Domingo de Ramos-La feria de la dulce empanada-La costumbre de platos sin carne / El Fricasé-El plato fuerte en la fiesta del Gran Poder-La preentrada-Los prestes-La bebida como complemento / Alimentar al cuerpo en la fiesta de Corpus Christi-Consumir frutas y alimentos / Las k'isitas en la fiesta de San Pedro y San Pablo / La gastronomía en Todos Santos-Ofrendas para las almas y los vivos / El chocolate y el buñuelo en Navidad y Picana en Año Nuevo / Cuadro de comidas festivas y cotidianas / Conclusiones |
Gastronomía paceña - Historia - La Paz / Comida típica - Productos - Alimentos / Identidad sociocultural - Tradiciones - Festividades |
La Paz |
Fotocopia |
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BO 641.5 09 G61g Ej.2 |
La gastronomía paceña en el tiempo |
Gobierno Autónomo Municipal de La Paz |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Gastronomía paceña-Historia / Presentación / Alimentación en los Andes: Tecnología de producción en el espacio andino-Ciclos de producción-Productos de consumo alimenticio-Cereales-Legumbres-Tubérculos-Frutas-Hortalizas-Uso de plantas para condimentos-Estimulantes-Bebidas-Carne de animales y peces / Alimentación y gastronomía en la época colonial / Productos asiáticos-africanos-europeos en América / Dieta alimenticia-población indígena-conquistadora-inmigrante de Chuquiago marka / Comidas indígenas-Técnicas de cocción en la época colonial: Horneados-Tostados-Guisados-Soasados-Asados en piedra-Cocidos al vapor-Hervidos-Alimentos por congelamiento-Bebidas-Alimentos molidos-Alimentos con técnicas mixtas / Identidad gastronómica paceña en la república: Siglo XIX-Alimentos-Comidas de la élite paceña decimonónica-Gastronomía paceña siglo XX-La comida popular / La identidad de nuestros panes / Alimentos tradicionales en la ciudad de La Paz / Anexos |
Gastronomía paceña - Historia / Comida típica La Paz - Productos - Alimentos / Tradiciones |
La Paz |
Fotocopia |
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641.013 M64h Ej.3 |
El hábitat del cocinero |
Molina, Pepe |
Biografía Pepe Molina / Cocina-Historia: Prehistoria / Cocina-antigüedad: Grecia-Roma-cocina árabe / Cocina-Edad Media: Italia-España-Francia / Cocina-edad moderna: España-Francia-Inglaterra-Alemania-Rusia / Cocina-Edad Contemporánea / La comida rápida-servicio-Productos / Equipamientos: Aparatos-Equipo básico o utensilios / Microondas / Freezer / Organización y planificación-Espacios / Clasificación de restaurantes-gestión / Menús: historia-Características / La mesa: Sillas-Mantel-Servilletas-Vajilla-Cubiertos-Copas-Agua-Vino-Pan-Ceniceros / El servicio: Organización-Tipos servicio (Francesa-Inglesa-Rusa-Americana)-Atención a comensales-Cubertería-Servicio completo / Personal: Economato-Fabricación-Personal de la cocina-Limpieza-Brigada clásica-Personal del salón comedor-Maitre-Jefes de rango-Commis-Sumiller / Gestión del Restaurante: Negocio-Local de servicio-Sistema de servicio de comidas (Convencional-Alimentos preparados-Cooperativas centrales-Comidas preparadas) |
Cocina - Historia / Gestión del restaurante / Menús - Servicios / Alimentos / Personal de la cocina / Primeros Auxilios |
Buenos Aires |
Fotocopia |
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BO 333.716 M35m Ej.2 |
Memoria del taller de reflexión y análisis del turismo comunitario en las áreas protegidas de Bolivia ToroToro 2012 |
Bolivia. Ministerio de Cultura y Turismo. Viceministerio de Turismo |
Recursos naturales / Áreas protegidas / Reservas forestales / |
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La Paz |
Bueno |
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909 B17q Vol.1 |
Que sabes de tierras y pueblos 2 |
Barnat, J. |
Comunidades / Desarrollo / Pueblos / Países del mundo / Europa / Asia / Africa / Aceanía / Antártida |
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Barcelona |
Bueno |
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BO 641.631 S64q 3a. Ed. |
Quinua real: el grano de oro de Bolivia |
Solar, Rita del |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Cereales andinos - Quinua / Presentación / La Quinua Real el grano de oro de Bolivia / Consejos para preparar la quinua adecuadamente / Mapa - Quinua Real en Bolivia - Zonas geográficas de cultivo / Recetario / Recetas - Desayunos - Api - P'eske / Recetas - Aperitivos - Bebidas: Refrescos - Chichas - Cocteles / Recetas - Bocaditos: Torrejas - Sushi - Otros / Recetas - Entradas / Recetas - Platos fuertes: Revuelto - Huminta - Picante - Silpancho - y otras varias recetas / Recetas - Acompañamientos: Tortillas - Purés - Chaufa - Y otras recetas / Recetas- Postres: Queques - Crepes - Planes - Soufflés - Phisara - Y otras recetas / Recetas - Panes - Galletas -Panadería / Alimentos andinos - Quinua |
Alimentos - Cereal - Quinua / Nutrición - Salud / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 B72i Ej.1 |
Inventario, categorización y catalogación de atractivos turísticos 1ºra. Y 2ºda. Sección de la provincia Nor Lípez y 1ºra. Sección de la provincia Enrique Baldivieso Patosí-Bolivia |
Breschi de Leonardis, Camila Mariana; Arciénega Rosso, Alvaro |
Cuadro: circuitos turísticos alternativos / Atractivos turísticos San Pedro de Quemes / Colcha ""K"" / San Agustín / Turismo boliviano / Turismo potosino |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 B72i Ej.2 |
Inventario, categorización y catalogación de atractivos turísticos 1ºra. Y 2ºda. Sección de la provincia Nor Lípez y 1ºra. Sección de la provincia Enrique Baldivieso Patosí-Bolivia |
Breschi de Leonardis, Camila Mariana; Arciénega Rosso, Alvaro |
Cuadro: circuitos turísticos alternativos / Atractivos turísticos San Pedro de Quemes / Colcha ""K"" / San Agustín / Turismo boliviano / Turismo potosino |
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La Paz |
Bueno |
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005.3 C15c T.1 |
Computación fácil: generalidades |
Campos Salvá, Carlos (Director) |
Conociendo la computadora / Windows / El explorador / Personalización del sistema |
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Perú |
Bueno |
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005.3 C15c T.2 |
Computación fácil: Procesadores de texto |
Campos Salvá, Carlos (Director) |
Escribiendo con word / El formato / Impresión / Tablas y diseño |
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Perú |
Bueno |
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005.3 C15c T.3 |
Computación fácil: Plantilla de cálculo |
Campos Salvá, Carlos (Director) |
Las primeras planillas / Formatos / Gráficos / Internet / Los atajos del teclado |
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Perú |
Bueno |
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005.3 C15c T.4 |
Computación fácil:presentaciones |
Campos Salvá, Carlos (Director) |
Una presentación simple / Ilustraciones / Gráficos Páginas útiles |
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Perú |
Bueno |
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005.3 C15c T.5 |
Computación fácil:internet |
Campos Salvá, Carlos (Director) |
Navegar por internet / Buscar en internet / Correo electrónico / mensajería instantánea / |
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Perú |
Bueno |
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005.3 C15c T.6 |
Computación fácil:multimedia I |
Campos Salvá, Carlos (Director) |
Operaciones básicas / Windows media player / Winamp / Sonidos |
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Perú |
Bueno |
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005.3 C15c T.7 |
Computación fácil:multimedia diseño II |
Campos Salvá, Carlos (Director) |
Las opciones básicas / Filtros y efectos especiales / |
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Perú |
Bueno |
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005.3 C15c T.8 |
Computación fácil: base de datos |
Campos Salvá, Carlos (Director) |
Operaciones básicas / Base de datos complejas / Informes |
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Perú |
Bueno |
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005.3 C15c T.9 |
Computación fácil: programación |
Campos Salvá, Carlos (Director) |
Programación en visual basic / Macros en excel / |
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Perú |
Bueno |
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005.3 C15c T.10 |
Computación fácil: programación |
Campos Salvá, Carlos (Director) |
Diseño de páginas web / Instrucciones HTML |
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Perú |
Bueno |
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BO 631.584 A76m |
Manual de certificación y sistema de control interno para quinua ecológica |
Asociación de organizaciones de productores ecológicos de Bolivia (AOPEB); Ramos Santalla, Nelson |
Agricultura convencional / Sistema de calidad y certificación ecológica / Implementación control interno / Agricultura orgánica |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.04 C15m 2011 Ej.1 |
Memoria 2011 (122 años) |
Cámara Nacional de Comercio |
Mensaje del presidente / Directorio / Cámaras departamentales / Evaluación económica / Estados financieros |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 338.04 C15m 2011 Ej.2 |
Memoria 2011 (122 años) |
Cámara Nacional de Comercio |
Mensaje del presidente / Directorio / Cámaras departamentales / Evaluación económica / Estados financieros |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 338.4791 B64f Ej.3 |
Financiamiento Multisectorial para el turismo |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano-financiamiento / El proceso de gestión de financiamiento |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 N13m |
Manual de turismo comunitario |
Nagtegaal, Kim; Van Strien, Marjorie |
EL equipo / Análisis de la comunidad / Los impactos del turismo / Marketing y gestión publicitaria / Diferentes formas de turismo / Ecoturismo boliviano / Turismo comunitario-Proyectos |
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Oruro |
Bueno |
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302.23 D24m |
Manual operativo de comunicación social (Propuesta de organización, funciones, tareas y unidades de medida, para una oficina de comunicación social) |
Delgado Sumar, Hugo E. |
Propuesta de organización y funciones / Listado de actividades y tareas por medios de comunicación / / Medios de comunicación / Formas de comunicar-Manual |
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Lugar no identifica- do |
Bueno |
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BO 658.044 R22r |
Red Bolivia emprendedora: un puente a tu futuro (Memoria) |
Red Bolivia Emprendedora |
Por un país emprendedor / Un ejemplo para América Latina / Aprender a emprender / Promoción y difusión |
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La Paz |
Bueno |
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079.82 B41d |
Decíamos ayer: la prensa argentina bajo el proceso |
Blaustein, Eduardo; Zubieta, Martín |
Introducción / Modo de Empleo / Periodistas desaparecidos / El incendio y las vísperas |
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Buenos Aires |
Bueno |
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BO 498.324 S35a Ej.2 |
Aruskipawi: aprendizaje del idioma aymara como segunda lengua |
Siñani, José |
Lingüística-lenguas / Idioma aymara-aprendizaje / Gramática aymara / Fonemas / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 498.324 F46l |
Lengua originaria aymara: educación secundaria comunitaria productiva 1º a 6º (texto bilingüe y dadáctico) |
Flores Ch., Carlo Magno |
Fonética y fonología elemental del idioma aymara / Elisión de vocales / Vocales del idioma aymara / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.013 F67r |
Reeducación alimentaria y ambiental para la producción |
Fortún, Julia Elena |
Reeducación alimentaria: Preparación del curso simbiótico-Alimentos-Alimentos protectores o reguladores-Vitaminas-Alimentos formadores o constructores-Proteínas-Calcio-Hierro-Yodo-Alimentos energéticos o calóricos / El valor de la quinua: Preparación de alimentos con este cereal-Khispiñas / ¿Qué comían los prehispánicos?-Cadena alimentaria-Camellones o sukakollus-Conservación y almacenaje-Tecnología culinaria-Hábitos alimentarios / Encuesta alimentaria estacional / Recetario-Comida típica: Kalapura-Ají de llullucha-Ají de yuyo-Nogada-Sopa de menudencias-Sopa de leche-Sopa de ajo-Sopa de kiucha-Sopa de achakana-Lawa de quinua-refresco de pito que quinua-Refresco de tallos de quinua-Chicha de quinua-Refresco de jupa-Hamburguesas y chorizos de pitu de kañawa-Fresco de kañawa-Y otras recetas / Educación para la productividad y educación ambiental: Elaboración de alimentos / Sistema de cultivo en camas orgánicas bajas / Construcción de invernaderos / Compost / Reglamento-Educación ambiental |
Educación Alimentaria / Hábitos alimentarios / Nutrición / Recetas / Producción - Alimentos / Impacto ambiental |
La Paz |
Bueno |
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658.8 L15m |
Marketing turístico |
Lanquar, Robert |
Fundamentos tradicionales del marketing turístico / Demanda y mercados turísticos / análisis DAFO / Estrategias marketing |
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Barcelona |
Bueno |
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BO 631.521 I57d |
Dirección Nacional de Semillas - Informe anual estadístico 2012 |
Estado Plurinacional de Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras. Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF) |
Producción de semilla certicada / Semillas 2012 / Semillas 1001-2012 / Oficinas departamentales / |
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La Paz |
Bueno |
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983 C65c Vol.1 |
Chile país oceánico |
Comité Editorial; Badal Mella, Gonzalo y otros |
El hombre, mitos y leyendas del mar chileno / Territorios, patrimonio e identidad / El ecosistenma Humbolt y las creencias del mar / Agricultura y pesca / Borde costero / Sistema portuario / Comercio |
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Santiago de Chile |
Bueno |
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755.948 B24l |
La Cappella Sistina |
Belardetti, Angelo (Editore) |
La cappella sistina / Tavole / Pintura religiosa / |
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Roma |
Bueno |
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BO 641.5 G27a Ej.3 |
El arte en la gastronomía boliviana |
Germain, Gérard |
Cocina boliviana / Cocina- Técnicas / Entradas / Emplatados-Decoración / Cocina de Vanguardia / Recetario / Entradas: Charlotte de pollo con mayonesa de totaí-Mixtura de ensaladas con espárragos y vinagreta de guapurú-Mejillas de res con manzana verdolaga-Y otras recetas / Sopas: Consomé del lago Titicaca-Caldo de quinua y flores comestibles-Y otras recetas / Pescados: Rollo de trucha con tres purés a la mantequilla-Piraña con espinaca frita con salsa de guapurú-Y otras recetas / Recetas-Aves: Pollo sobre papalisa relleno de castaña y zumo de perejil-Codorniz con chutney de mango-Y otras recetas / Recetas-Carnes: Filete de llama tacú de yuca frita relleno de porotos blancos y flores de tomillo-Y otras recetas / Recetas-Postres: Mousse de copoazú y teja de trigo-Gotas de achachairú-Y otras recetas / Fondos / Insumos: Flores-Especias-Guarniciones / Biografía-Chef / Tablas de equivalencias / Preparación de fondos / Fotografías de platos y valores nutricionales / Imágenes de Bolivia |
Cocina boliviana / Chefs - biografía / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia |
Santa Cruz |
Bueno |
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641.5951 E13c |
Cocina china chifa (El libro de la mujer - Conocimientos de la cocina oriental) |
Editores Tipo-Offset |
Introducción: Cocina china-Los ingredientes básicos-La preparación de los platos chinos-Cocción-Menús y raciones-Utensilios de la cocina china-Diccionario en chino-Diccionario en español-Tabla de pesas y medidas-Tabla de equivalencias-Tabla y pesas de uso común-Tiempo de cocción al horno de aves y carnes en las comidas chinas-Valor calorífico de los alimentos-La mesa-Recomendaciones-Consejos-Como usar los palillos chinos Fai Chi-Los ingredientes chinos para preparar las recetas de este libro se pueden adquirir en los siguientes lugares / Recetas: Arroz - Caldos y sopas - Camarones y langostinos - Carne de cerdo - Carne de res - Aves - Huevos y Tortillas - Pescados - Mariscos - Tallarines y Watan - Verduras - Dulces - Cocteles - Encurtidos y salsas / Índice |
Cocina China / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Términos culinarios |
Lima |
Antiguo |
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BO 641.50984 S81h 2a.ed. |
Historia de la gastronomía en Bolivia: Desde la época prehispánica hasta nuestros días |
Suárez Saavedra, Fernando |
Cocina boliviana - Historia / Gastronomía-Bolivia / Introducción: La alimentación como fenómeno cultural-Prohibiciones alimenticias-Arte culinario / Trazando claves y conceptos - Algunos conceptos para entender el Universo de la antropología culinaria: Comida mestiza-Comida nativa-Comida popular-Comida rápida-Comida típica-Cocina nacional-Cocina regional-Comida criolla / La gastronomía prehispánica / Aportes alimenticios del Viejo al Nuevo Mundo / El entrelazamiento de la gastronomía prehispánica y la hispana-Cocina de Charcas siglo XV-XVI / La abundancia barroca criolla-Siglo XVII / Repostería de los conventos / El ilustrado y goloso siglo XVIII / La cocina republicana del siglo XIX / Gastronomía del siglo XX / Gastronomía del siglo XXI / Gastronomía andina / Gastronomía criolla / Gastronomía en los departamentos-Recetas: Carnes-Ensaladas-Postres-Masas-Tortas-Helados-Dulces-Sopas-Huevos-Pastas-Salsas / Conclusiones / Fuentes-Bibliografía / Recetas / Recetario - Gastronomía boliviana |
Gastronomía boliviana - Historia / Alimentación - Sociedad / Antropología culinaria / Recetas / Cocina-Técnicas |
Sucre |
Bueno |
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641.2203 A71d |
Diccionario enciclopédico universal del vino |
Arce Vadillo, Roberto |
Vinos / Diccionario enciclopédico del vino A-Z / Terminología-Glosario / Términos relacionados a la vitivinicultura universal |
Vinos / Terminología - Glosario / Vitivinicultura |
La Paz |
Bueno |
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.jpg)
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641.23 K25c |
Cervezas del mundo (más de 350 cervezas clásicas, lagers, ales y porters |
Kenning, David; Jackson, Robert / Dueso, Concha; Gómez, Silvia (Traducción) |
Introducción / La cerveza a través de los tiempos / Ingredientes de la cerveza: Agua-Malta-Lúpulo-Levadura-Otros ingredientes / Proceso de elaboración / Cervezas en el mundo: Candienses-Estadounidenses-Caribeñas-Latinoamericanas-Islandesas-Noruegas-Suecas-Finlandesas-Danesas-Irlandesas-Escocesas-Inglesas-Españolas-Francesas-Luxenburguesas-Belgas-Holandesas-Suizas-Alemanas-Italianas-Austriacas-Checas-Eslovacas-Húngaras-Polacas-Asiáticas-Australianas-Neozelandesas / Características de cervezas en el mundo |
Cerveza - Historia / Elaboración - Cerveza / Bebidas alcohólicas |
Barcelona (imp. En China) |
Bueno |
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BO 367 C48m 2014 |
Memoria Institucional 2014 |
La Paz. Club Hípico Los Sargentos |
Carta del presidente / Personal / Estado de situación financiera / Eventos sociales y deportivos / Clubes sociales |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.013 B14co |
Cocinando poemas |
Balletta Giardina, Carmelo |
Cocina-Recetarios / Reseña-Evento culinario novo boliviano en su segunda versión / Recetario / Recetas: Sopas-Carnes-Bebidas-Salsas / Poemas-Literatura |
Poemas - Literatura / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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613.2 M17m Ej.2 |
Manual completo de nutrición y dietética (un compendio de conocimiento de la nutrición como ciencia y su adaptación a la práctica) |
Martín Salinas, Carmen; Días Gómez, Joaquina |
Nutrición / Balance energético: Unidades-Componentes-Necesidades-Gasto / Carbohidratos y fibra dietética: Tipos-Digestión-Importancia-Fibra alimentaria / Lípidos: Propiedades-Tipos-Triglicéridos-Ácidos grasos-Colesterol-Metabolismo / Proteínas: Tipos-Absorción-Nitrógeno-Calidad-Fuentes / Vitaminas: Tipos-Metabolismo-Ingestas-Carencias-Vitaminas liposolubles e Hidrosolubles / Minerales: Tipos / Agua: Cuerpo humano-Salud / Bromatología / Los alimentos: Composición-Tipos-Aditivos-Tablas de composición / Leche-variedades / Carnes-Pescados-Huevos / Legumbres-Tubérculos-Frutos secos / Cereales-Dulces / Hortalizas-Frutas / Grasas-Aceites / Nutrición-Ciclo de vida: Adulto-Embarazo-Niñez-Vejez / Nutrición aplicada-Dietoterapia: Valoración-Malnutrición-Dietética-Dietas vegetarianas-Enfermedades gastrointestinales-Cardiosaludable-Hiposódica-Diabetes mellitus-Enfermedades renales-Obesidad-Cirugías bariátrica / Nutrición artificial: Enteral-Parenteral-Parenteral domiciliaria / Autoevaluación |
Nutrición / Dietoterapia / Salud / Alimentación / Nutrición aplicada / Nutrición artificial
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sin lugar |
Fotocopia |
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641.5968 S59c |
La cocina del arcoiris: un viaje culinario a través de Sudáfrica |
Snyman, Lannice; Sawa, Andrzej (fotografía); Feito, Elena María |
Los habitantes de Sudáfrica: La herencia culinaria del país del Arco Iris / Desayunos / Península del Cabo y el Boland / Aperitivos - Entrantes y Sopas / Costa Oeste y Namaqualand / Ensaladas-Cereales y verduras / Overberg-Ruta de los jardines y Cabo Oriental / Pescados y mariscos / Karoo y Cabo del Norte / Aves de corral-Carne-Asaduras y Caza / Kwazulu-Natal / Braaivleis y Potjiekos / Estado libre / Sambal y conservas / Gauteng-Mpumalanga y Regiones norteñas / Dulces y Pudines / Panes y dulces caseros / En la despensa y Tabla de equivalencias métricas / Índice de comidas-cultivos y platos / Localizaciones fotográficas / Índice de recetas / Cocina Africana / Cultura africana / Recetas |
Cocina africana / Cocina África - Regiones / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Madrid |
Bueno |
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BO 333.7 S21e Ej.6 |
Bolivia: etnoecoturismo de la Amazonía a Los Andes |
Bolivia. Secretaría Nacional de Turismo |
Recursos naturales / Ecoturismo / Parques nacionales / Areas protegidas / Turismo-Tipos |
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La Paz |
Bueno |
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220.77 P41b vol.1 |
La biblia antiguo testamento - nuevo testamento: Pentateuco I - Génesis-Éxodo |
Planeta DeAgostini |
Introducción general a la biblia / Antiguo testamento / El pentateuco / Éxodo |
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Lima, Perú |
Bueno |
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220.77 P41b vol.2 |
La biblia antiguo testamento: Pentateuco II - Levítico. Números. Deuteronomio |
Planeta DeAgostini |
Levítico / Números / Deuteronomio / |
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Lima, Perú |
Bueno |
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220.77 P41b vol.3 |
La biblia antiguo testamento: Libros históricos - Josué. Jueces. Rut. Primer libro de Samuel |
Planeta DeAgostini |
Libros históricos / Canaán / Jueces / Rut / |
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Lima, Perú |
Bueno |
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220.77 P41b vol.4 |
La biblia antiguo testamento: Libros históricos II - Segundo libro de Samuel. Primer libro de los reyes. Segundo libros de los reyes |
Planeta DeAgostini |
Segundo libro de Samuel / Primer libro de reyes / Los santuarios |
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Lima, Perú |
Bueno |
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220.77 P41b vol.5 |
La biblia antiguo testamento: Crónicas, Esdras, Nehemías - primer libro de las crónicas. Segundo libro de las Crónicas. Esdras. Nehemías |
Planeta DeAgostini |
Primer libro de las crónicas / El reino de Salomón / El rey Ajaz / |
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Lima, Perú |
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220.77 P41b vol.6 |
La biblia antiguo testamento: Tobías, Judit. Primer libro de los macabeos. Segundo libro de los Macabeos |
Planeta DeAgostini |
Tobías / Introducción / Judit / Ester / La resurrección / |
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Lima, Perú |
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220.77 P41b vol.7 |
La biblia antiguo testamento: Salmos |
Planeta DeAgostini |
Salmos / Que es el hombre / La soledad / La paloma blanca |
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Lima, Perú |
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220.77 P41b vol.8 |
La biblia antiguo testamento: Libros Sapienciales I - Job. Proverbios. Eclesiástes |
Planeta DeAgostini |
Salmos / Que es el hombre / La soledad / La paloma blanca |
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220.77 P41b vol.9 |
La biblia antiguo testamento: Libros Sapienciales II - Cantar de los Cantares. Sabiduría. Eclasiástico |
Planeta DeAgostini |
Cantar de los Cantares / Sabiduría / |
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Lima, Perú |
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220.77 P41b vol.10 |
La biblia antiguo testamento: Libros proféticos I - Isaías |
Planeta DeAgostini |
Libros proféticos / Isaías / El imperio asirio / Argón |
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220.77 P41b vol.11 |
La biblia antiguo testamento: Libros proféticos II - Jeremías. Lamentaciones. Baruc |
Planeta DeAgostini |
Jeremías / La suerte de Israel / La idolatría / Lamentaciones / Baruc |
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220.77 P41b vol.12 |
La biblia antiguo testamento: Libros proféticos III - Ezequiel. Daniel |
Planeta DeAgostini |
Ezequiel / Nuevo templo / El dios vivo / |
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220.77 P41b vol.13 |
La biblia antiguo testamento: profetas menores. Oseas. Joel. Amós. Abdías. Jonás. Miqueas. Nahún. Hababuc. Sofonías. Zacarías. Malaquías |
Planeta DeAgostini |
Ezequiel / Nuevo templo / El dios vivo / |
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Lima, Perú |
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220.77 P41b vol.14 |
La biblia antiguo testamento: profetas menores. Oseas. Joel. Amós. Abdías. Jonás. Miqueas. Nahún. Hababuc. Sofonías. Zacarías. Malaquías |
Planeta DeAgostini |
Ezequiel / Nuevo templo / El dios vivo / |
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Lima, Perú |
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220.77 P41b vol.15 |
La biblia nuevo testamento: evangelio según Juan / Hechos de los apóstoles / Cartas de Pablo I |
Planeta DeAgostini |
Evangelios / Hechos / Pablo en Roma / Bautismo / |
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Lima, Perú |
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220.77 P41b vol.16 |
La biblia nuevo testamento: Cartas de Pablo II / Cartas a los hebreos / Cartas católicas / Apocalipsis |
Planeta DeAgostini |
Segunda carta a los tesalonicenses / Carta a Filemón / Carta de Santiago |
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Lima, Perú |
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BO 641.3 P71s n.1 |
Sabores de Bolivia: papas nativas |
Prado, Sumaya (Dir. Edit.) |
Alimentos-Bolivia / Importancia de los productos nativos / Organizaciones de apoyo al productor / Papa nativa: Descripción del producto-Producción de papa en Bolivia / Comunidades Ninacho-Sivicani-Jucuri / Recetas-Comida típica: Queso Humacha-Papas nativas con carne de res y salsa de phasa-Mate helado de huira huira / Maridaje: Cerveza el Salar de quinua real / Consejos de la semana / Alimentos bolivianos |
Producto alimenticio - Bolivia - Papa / Producción / Recetas / Presentación de platos
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La Paz |
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BO 641.3 P71s n.2 |
Sabores de Bolivia: las hortalizas |
Prado, Sumaya (Dir. Edit.) |
Alimentos - Bolivia / Creemos que es posible cambiar el mundo a través de la comida / Organizaciones de apoyo al productor / Hortalizas en Bolivia / Comunidades: Isquillani y Peñas / Recetas: Ensalada de hortalizas con tarwi-Ensalada especial de vegetales con versiones de cebolla-Jugo de maracuyá con jarabe de cedrón y agua con gas-Cerveza Dunkel Corsa / Consejos de la semana / alimentos bolivianos |
Producto alimenticio - Bolivia - Hortalizas / Producción / Recetas / Presentación de platos
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La Paz |
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BO 641.3 P71s n.3 |
Sabores de Bolivia: la carne de lagarto |
Prado, Sumaya (Dir. Edit.) |
Alimentos - Carne de lagarto - Bolivia / Descubriendo una cocina / Organizaciones de apoyo al productor / Matush'a: El caimán yacaré o lagarto / La vida en la Asociación Matusha Aid'ha / Recetas: Chicharrón de lagarto-Escabeche de lagarto-Infusión de hibiscus-Coctel de hibiscus / Consejos de la semana / Alimentos bolivianos |
Producto alimenticio - Bolivia - Carne de lagarto / Biodiversidad / Recetas / Presentación de platos
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La Paz |
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BO 641.3 P71s n.4 |
Sabores de Bolivia: la carne de llama |
Prado, Sumaya (Dir. Edit.) |
Alimentos - Carne de llama - Bolivia / La nobleza de un animal andino / Organizaciones de apoyo al productor / La llama: Clasificación-Hábitat-Usos y propiedades / Los productores: Ayllu Curahuara de Carangas / Recetas: Chicharrón de llama-Llama en crut con puré pinta boca y criolla de vegetales-Mate de manzanilla con especias-Cerveza Pilsener Stier / Consejos de la semana / Alimentos bolivianos |
Producto alimenticio - Bolivia - Carne de llama / Biodiversidad / Crianza / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
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BO 641.3 P71s n.5 |
Sabores de Bolivia: el tarwi |
Prado, Sumaya (Dir. Edit.) |
Alimentos - Bolivia / El tarwi, alimento ancestral / Organizaciones de apoyo al productor / El tarwi: Usos y propiedades-El tarwi en Bolivia / Comunidad: Marca Llata-Carabuco / Recetas: Ají de tarwi - Hummus de tarwi con chips de papa pinta boca- Bebida 2,40-Zumo de naranja y pepino con jengibre limón y miel / Consejos de la semana / Alimentos bolivianos |
Producto alimenticio - Bolivia - Tarwi / Producción / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
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BO 641.3 P71s n.6 |
Sabores de Bolivia: el amaranto |
Prado, Sumaya (Dir. Edit.) |
Alimentos - Bolivia / Riqueza de los alimentos ancestrales / Organizaciones de apoyo al productor / Amaranto: Descripción-Usos y propiedades-El amaranto en Bolivia / Comunidades: Pucará-Turumayu / Recetas: Quispiña de amaranto - Croquetas de amaranto -Jugo de zanahoria con naranja y maracuyá - Maridaje con vino Osadía Rosé / Consejos de la semana / Alimentos bolivianos |
Producto alimenticio - Bolivia - Amaranto / Producción / Recetas / Presentación de platos
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La Paz |
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 (1).jpg)
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BO 641.3 P71s n.7 |
Sabores de Bolivia: la trucha |
Prado, Sumaya (Dir. Edit.) |
Alimentos - Pescados - Trucha - Bolivia / Potencialidad productiva en desarrollo / Organizaciones de apoyo al productor / La trucha: Crianza en Bolivia / Comunidades: Alto Peñas-Palcoco Litoral-Achuriaqui / Recetas: Trucha frita tradicional - Brochetas de trucha - Bebida mercadito de Trinidad - Vino rosado Magnus / Consejos de la semana / Alimentos bolivianos |
Producto alimenticio - Bolivia - Carne de pescado - Trucha / Biodiversidad / Crianza / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
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BO 641.3 P71s n.8 |
Sabores de Bolivia: el café |
Prado, Sumaya (Dir. Edit.) |
Alimentos - Bolivia / Sabores de Bolivia / Organizaciones de apoyo al productor-Melting Pot Bolivia / El café: Descripción-Usos-El café boliviano / Productores: Comunidad Nueva Llusto Segunda / Recetas: Café en prensa francesa-Café Chemex-Sorbete de café con láminas de chocolate / Maridaje: Vino Oporto / Consejos de la semana / Alimentos bolivianos |
Producto alimenticio - Bolivia - Café / Producción / Recetas / Presentación |
La Paz |
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BO 641.3 P71s n.9 |
Sabores de Bolivia: la racacha |
Prado, Sumaya (Dir. Edit.) |
Alimentos-Bolivia / Los alimentos olvidados / Organizaciones de apoyo al productor: El rescate de los súper alimentos andinos / La Racacha: Descripción-Usos y propiedades-La racacha en Bolivia / Productores: San Juan de la Miel y Villa Ascencio / Recetas: Queque de racacha-Solomillo con emulsión de racacha y racachas crocantes-Gin fizz de manzanilla-Mate de helado de manzanilla / Consejos de la semana / Alimentos bolivianos |
Producto alimenticio - Bolivia - Racacha / Producción / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
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BO 641.3 P71s n.10 Ej.1 |
Sabores de Bolivia: el cacao silvestre |
Prado, Sumaya (Dir. Edit.) |
Alimentos-Bolivia / El alimento de los dioses / Organizaciones de apoyo al productor: Helvetas Swiss Intercooperation-Wildlife Conservation Society / El cacao: Aprovechamiento del cacao silvestre y cultivado-Producción del cacao en Bolivia / Productores del cacao silvestre: Cipta-Asprocasvi y Aprocasce / Productores de Cacao cultivado: Apcao Mapiri y Chocolecos / Recetas: Gallinazo-Chocolate caliente-Sorbete de pomelo con crocante de cacao y cubos de papaya-Licor de cacao / Consejos de la semana |
Producto alimenticio - Bolivia - Cacao / Producción / Recetas / Presentación |
La Paz |
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BO 641.3 P71s n.10 Ej.2 |
Sabores de Bolivia: el cacao silvestre |
Prado, Sumaya (Dir. Edit.) |
Alimentos-Bolivia / El alimento de los dioses / Organizaciones de apoyo al productor:Helvetas Swiss Intercooperation-Wildlife Conservation Society / El cacao: Aprovechamiento del cacao silvestre y cultivado-Producción del cacao en Bolivia / Productores del cacao silvestre: Cipta-Asprocasvi y Aprocasce / Productores de Cacao cultivado: Apcao Mapiri y Chocolecos / Recetas: Gallinazo- Chocolate caliente-Sorbete de pomelo con crocante de cacao y cubos de papaya-Licor de cacao / Consejos de la semana |
Producto alimenticio - Bolivia - Cacao / Producción / Recetas / Presentación |
La Paz |
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BO 641.3 P71s n.11 |
Sabores de Bolivia: hierbas aromáticas |
Prado, Sumaya (Dir. Edit.) |
Plantas medicinales-Bolivia / Los verdaderos protagonistas de la medicina tradicional / Organizaciones de apoyo al producto: ICCO Cooperación / Hierbas aromáticas y medicinales: Muña-Tuzawayu-Cedrón-Manzanilla-Hinojo-Hierbas aromáticas-Plantas medicinales / Comunidades productoras: Tutufaya-Quewayuni-Ñuñumayani / Recetas: Mate de tuzahuayo - Gelatina de hierbas con filete de cordero - Kallpa - Infusión de cedrón con cítricos / Consejos de la semana / Mates e Infusiones / Alimentos bolivianos |
Producto alimenticio - Bolivia - Plantas medicinales - Hierbas aromáticas / Producción / Recetas / Presentación
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La Paz |
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641.597291 R62c |
Cocina tradicional cubana |
Rodríguez, Aloida; Junco, Jorge (Coord. Edit.) |
Cocina tradicional cubana / Cocina cubana - Regiones / Turismo-Cuba-Provincias: Pinar del Río-Artemisa-Mayabeque-La Habana-Matanzas-Cienfuegos-Villa Clara Sancti Spíritus-Ciego de Ávila-Camaguey-Las Tunas-Holguín-Granma-Santiago de Cuba-Guantánamo-Isla de la Juventud / Recetas: Ajiaco bayamés-Ají relleno con carne-Arroz con camarones secos-Arroz con coco-Arroz a la cubana-Bistec- Bolitas de pescado Macabí-Brocheta de cocodrilo-Calabaza salteada al estilo camagueyano-Caldo de res con tostones-Cangrejo y pollo a la caribeña-Camarones de Jabira-Cerdo Escambray-Cóctel de camarones con Salsa San José-Croquetas de pescado-Enchilados de cangrejo-Ensalada cienfueguera-Escabeche de huevos de gallina-Frita cubana-Grillada mixta-Jaiba rellena gibareña-Langosta a la bodeguita-Olla cubana-Paella-Salsas-Tartas-Y varias otras recetas / Bibliografía / Anexos
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Cocina cubana - Regiones / Turismo gastronómico / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
CIDTUR |
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BO 640.41 C61l |
El libro de agenda: recetas y repostería |
Coca, Patricia (Dirección) |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Recetario / Platos típicos bolivianos-Recetas / Recetas-Carnes / Recetas-Platos fuertes / Recetario / Recetas: Picante mixto - Brazuelo de cordero - Pato a la naranja - Pejerrey hawaiano - Arrollado de carne - Arroz chaufa con pollo - Huatia al horno - Chanchito en salsa de tamarindo - Ají de fideo - Lasaña con jamón - Y varias recetas nacional e internacional / Recetas - Picaditos / Recetas - Postres / Recetas - Repostería / Recetas - Pastelería / Técnicas y consejos
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Cocina boliviana / Cocina Internacional / Repostería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
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BO 640.41 M67r n.3 |
70 recetas paso a paso (Extra) |
Mora, Oscar (Chef) |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Recetario / Recetas-Panadería y repostería: Palitos de quinua-Cuñapé-Tawas-Rosquitas-Tronco andino-Y otras varias recetas de repostería / Recetas-Jugos-postres: Jugo de lima-Jugo de naranja-Raviolis de Lina María-Gelatina tricolor-Mousse de manzana verde-Y o tras varias recetas / Recetas-Platos nacionales e internacionales: Feijoada vegetariana-Pejerrey relleno-Trucha rellena-Pastel de papa-Pollo broaster-Sándwich de Chola-Pampaku-Jarwi uchu-Puchero del valle-Ají de chuño-Sajta de pollo-Pique a lo macho-Y otras varias recetas |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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642.4 M14m n.1 |
Menús refinados: las recetas, la lista de la compra, el plan de trabajo |
Malerba, Giulia; Badi, Francesca (Coord.) |
Menús refinados / Compras / Plan de trabajo / Menú a base de salmón / Marisco / Trufa / Cocinar con vino / Quesos para expertos / Ostras y caviar - Champagne / El rey de las setas / Menú de caza
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Menús - Refinados/ Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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Lima |
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642.4 M14m n.2 |
Menús festivos: las recetas, la lista de la compra, el plan de trabajo |
Malerba, Giulia; Badi, Francesca (Coord.) |
Menús festivos / Compras / Plan de trabajo / Cena de nochebuena / Navidad tradicional / Navidad con fantasía / Cena de fin de año / Almuerzo del primer año / Pascua tradicional / Pascua al aire libre / Menú fiesta de verano / Recetas |
Menús - Festivos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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Lima |
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642.4 M14m n.3 |
Menús especiales: las recetas, la lista de la compra, el plan de trabajo |
Malerba, Giulia; Badi, Francesca (Coord.) |
Menús - Especiales / Compras / Plan de trabajo / Menú de degustación / Menú campestre / Menú chic / Menú para sibaritas / Menú para los más exigentes / menú glamuroso / Menú para el jefe / Menú ligero / Recetas
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Menús - Especiales / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
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642.4 M14m n.4 |
Menús de Europa: las recetas, la lista de la compra, el plan de trabajo |
Malerba, Giulia; Badi, Francesca (Coord.) |
Menús - Europa / Compras / Plan de trabajo / Menú del norte de Francia / Menú del sur de Francia / Menú de España / Menú de Grecia / Menú del Reino Unido / Menú de Alemania / Menú del este de Europa / Menú del Norte de Europa / Menú de Grecia / Recetas |
Menús - Europa / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
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642.4 M14m n.5 |
Menús del mundo: las recetas, la lista de la compra, el plan de trabajo |
Malerba, Giulia; Badi, Francesca (Coord.) |
Menús - Mundial / Compras / Plan de trabajo / Menú del Magreb / Menú de China / Menú de Estados Unidos / Menú de México / Menú del Japón / Menú del Sudeste Asiático / Menú de medio Oriente / menú de la India / Recetas |
Menús - Mundial / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
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642.4 M14m n.6 |
Menús Clásicos: las recetas, la lista de la compra, el plan de trabajo
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Malerba, Giulia; Badi, Francesca (Coord.) |
Menús clásicos / Compras / Plan de trabajo / Menú de la tierra / Menú del huerto / Menú de la montaña / Menú del mar / Menú romántico / Menú vintage / Menú para rebañar / Almuerzo del domingo / Recetas |
Menús - clásicos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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Lima |
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641.503 R71d |
Diccionario de cocina y hosteleria |
R&B ediciones |
Diccionario de cocina y hostelería de la ""A"" hasta ""Z"" / |
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San Sebastían (España) |
Bueno |
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BO 616.0252 C78p |
Primeros auxilios básicos (manual) |
Cruz Roja Boliviana; Peña y Lillo Chulver, Mauricio |
Primeros Auxilios: Definición-Objetivos-Importancia / Anatomía humana / Evaluación inicial del paciente-Teoría / Evaluación inicial del paciente-Práctica / Heridas / Hemorragias / Curación plana / Vendajes y hemostasia / Posición de recuperación / Lesiones osteo-articulares / Inmovilizaciones / Quemaduras / Alteraciones por exposición al calor / Alteraciones de la conciencia / Cuerpos extraños / Shock o choque / Conformación del botiquín / Transporte / Información adicional sobre Primeros Auxilios básicos / Picaduras / Mordeduras / Intoxicaciones / Reanimación cardio-pulmonar |
Primeros auxilios / Cuerpo Humano / Paciente / Prevención - Riesgos |
La Paz |
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643.3 M65d |
Diseño y gestión de cocinas: manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración |
Montes, Eduardo; Lloret, Irene; López, Miguel |
La higiene alimentaria en el sector de la restauración / Conceptos fundamentales / La cocina: Paramentos - Instalación - Máquina - Mobiliario - Utensilio / Los alimentos y la elaboración de comidas - Procesos / Los peligros para la salud de los clientes: Peligros microbiológicos - Virus y bacterias patógenos - Contaminación - Infecciones e intoxicaciones alimentarias originadas por los peligros microbiológicos - Alérgenos - Alergias e intolerancias alimentarias / Higiene / Diseño de la cocina por medio de un plano / Diseño higiénico de la cocina / Zonas / Diseño estructura de cocinas / Mobiliario / Maquinaria / Ventilación - Iluminación - Servicio de agua - Aguas residuales / Cocinas-Equipo / Cocina - máquinas y utensilios / Instalaciones / Gestión higiénica de la cocina / Control de entradas y trazabilidad / Desinfección - Control de plagas / Mantenimiento / Gestión - temperatura en los alimentos / Higiene - personal de cocina / Medidas y valores / Glosario - Térmicos culinarios / |
Gestión de la cocina / Seguridad industrial-Instalaciones / Higiene-espacios físicos / Equipamiento de la cocina - maquinarias - mobiliario / Mantenimiento |
Argentina |
Bueno |
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641.5985 M35r Ej.1 |
Recetarios de la diversidad biológica nativa |
Lima. Ministerio del Ambiente. Instituto de Profesiones Empresariales-INTECI |
Cocina Peruana / Gastronomía-Perú / Presentación / Prólogo / Recetas: Platos fuertes - Sopas- Postres- Bebidas / Recetas: Pan de oca-Ajíes rellenos de quinua-Picante de mashua y choclo-Seco de ollucos-Corquetas de arracacha y loche-Manjar de quinua y lúcuma-Cuy broaster con papas nativas-Chupe de ollucos y quinua-Budín de arracacha-Olluco soltero-Saltado tri regional-Chicha de maní-Pepián de chochos-Croquetas de anchoveta y quinua-Pastel de mashua-Budín de mashua y aguaymanto-Tequeños rellenos de quinua con salsa de tumbo-Salteado de oca con hierbas andinas-Hamburguesa de lentejas y quinua-Chorizo amazónico con piña al ostión-Guiso de frejoles con cenina y tostada a la mantequilla y romero-Crema volteada de kiwicha-Delicia de quinua-Tipacuy-Cerdo oriental en salsa de cocona-Leche asada de oca-Queque de mashua-Chaufa de quinua con cecina-Pastel de pallares / Recetario |
Cocina Peruana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
Bueno |
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641.5985 M35r Ej.2 |
Recetarios de la diversidad biológica nativa |
Lima. Ministerio del Ambiente. Instituto de Profesiones Empresariales-INTECI |
Cocina Peruana / Gastronomía-Perú / Presentación / Prólogo / Recetas: Platos fuertes - Sopas- Postres- Bebidas / Recetas: Pan de oca-Ajíes rellenos de quinua-Picante de mashua y choclo-Seco de ollucos-Corquetas de arracacha y loche-Manjar de quinua y lúcuma-Cuy broaster con papas nativas-Chupe de ollucos y quinua-Budín de arracacha-Olluco soltero-Saltado tri regional-Chicha de maní-Pepián de chochos-Croquetas de anchoveta y quinua-Pastel de mashua-Budín de mashua y aguaymanto-Tequeños rellenos de quinua con salsa de tumbo-Salteado de oca con hierbas andinas-Hamburguesa de lentejas y quinua-Chorizo amazónico con piña al ostión-Guiso de frejoles con cenina y tostada a la mantequilla y romero-Crema volteada de kiwicha-Delicia de quinua-Tipacuy-Cerdo oriental en salsa de cocona-Leche asada de oca-Queque de mashua-Chaufa de quinua con cecina-Pastel de pallares / Recetario |
Cocina Peruana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
Bueno |
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641.5985 M35r Ej.3 |
Recetarios de la diversidad biológica nativa |
Lima. Ministerio del Ambiente. Instituto de Profesiones Empresariales-INTECI |
Cocina Peruana / Gastronomía-Perú / Presentación / Prólogo / Recetas: Platos fuertes - Sopas- Postres- Bebidas / Recetas: Pan de oca-Ajíes rellenos de quinua-Picante de mashua y choclo-Seco de ollucos-Corquetas de arracacha y loche-Manjar de quinua y lúcuma-Cuy broaster con papas nativas-Chupe de ollucos y quinua-Budín de arracacha-Olluco soltero-Saltado tri regional-Chicha de maní-Pepián de chochos-Croquetas de anchoveta y quinua-Pastel de mashua-Budín de mashua y aguaymanto-Tequeños rellenos de quinua con salsa de tumbo-Salteado de oca con hierbas andinas-Hamburguesa de lentejas y quinua-Chorizo amazónico con piña al ostión-Guiso de frejoles con cenina y tostada a la mantequilla y romero-Crema volteada de kiwicha-Delicia de quinua-Tipacuy-Cerdo oriental en salsa de cocona-Leche asada de oca-Queque de mashua-Chaufa de quinua con cecina-Pastel de pallares / Recetario |
Cocina Peruana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
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641.5985 M35r Ej.4 |
Recetarios de la diversidad biológica nativa |
Lima. Ministerio del Ambiente. Instituto de Profesiones Empresariales-INTECI |
Cocina Peruana / Gastronomía-Perú / Presentación / Prólogo / Recetas: Platos fuertes - Sopas- Postres- Bebidas / Recetas: Pan de oca-Ajíes rellenos de quinua-Picante de mashua y choclo-Seco de ollucos-Corquetas de arracacha y loche-Manjar de quinua y lúcuma-Cuy broaster con papas nativas-Chupe de ollucos y quinua-Budín de arracacha-Olluco soltero-Saltado tri regional-Chicha de maní-Pepián de chochos-Croquetas de anchoveta y quinua-Pastel de mashua-Budín de mashua y aguaymanto-Tequeños rellenos de quinua con salsa de tumbo-Salteado de oca con hierbas andinas-Hamburguesa de lentejas y quinua-Chorizo amazónico con piña al ostión-Guiso de frejoles con cenina y tostada a la mantequilla y romero-Crema volteada de kiwicha-Delicia de quinua-Tipacuy-Cerdo oriental en salsa de cocona-Leche asada de oca-Queque de mashua-Chaufa de quinua con cecina-Pastel de pallares / Recetario |
Cocina Peruana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
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641.5985 M35r Ej.5 |
Recetarios de la diversidad biológica nativa |
Lima. Ministerio del Ambiente. Instituto de Profesiones Empresariales-INTECI |
Cocina Peruana / Gastronomía-Perú / Presentación / Prólogo / Recetas: Platos fuertes - Sopas- Postres- Bebidas / Recetas: Pan de oca-Ajíes rellenos de quinua-Picante de mashua y choclo-Seco de ollucos-Corquetas de arracacha y loche-Manjar de quinua y lúcuma-Cuy broaster con papas nativas-Chupe de ollucos y quinua-Budín de arracacha-Olluco soltero-Saltado tri regional-Chicha de maní-Pepián de chochos-Croquetas de anchoveta y quinua-Pastel de mashua-Budín de mashua y aguaymanto-Tequeños rellenos de quinua con salsa de tumbo-Salteado de oca con hierbas andinas-Hamburguesa de lentejas y quinua-Chorizo amazónico con piña al ostión-Guiso de frejoles con cenina y tostada a la mantequilla y romero-Crema volteada de kiwicha-Delicia de quinua-Tipacuy-Cerdo oriental en salsa de cocona-Leche asada de oca-Queque de mashua-Chaufa de quinua con cecina-Pastel de pallares / Recetario |
Cocina Peruana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
Bueno |
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BO 984.045 M35l |
El libro del mar (The book of the sea) |
Bolivia. Ministrerio de Relaciones Exteriores de Bolivia |
Antecedentes históricos de la pérdida del litoral boliviano / Los compromisos de Chile para negociar con Bolivia un acceso soberano al mar / La demanda marítima ante la corte internacional de justicia |
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La Paz |
Bueno |
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BO 401.4 V17h |
Hablemos con propiedad |
Vargas de Saavedra, Alicia |
La enceñanza del lenguaje como asignatura especial / Etapa prelinguística o fonológica durante el primer año de vida / Segunda etapa lingüística o del pensamiento analítico / |
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La Paz |
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BO 498.324 A61l |
El léxico aymara: Fundamentos linguísticos y culturales |
Apaza Apaza, Ignacio |
Motivaciones principales en los estudios del léxico / Teorías de formación de palabras / Recursos linguísticos en la formación de palabras en aymara / Concepto de cultura / |
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La Paz |
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BO 498.324 A61p |
Perfil sociolinguístico del aymara en el departamento de La Paz |
Apaza Apaza, Ignacio |
Introducción / Motivaciones linguísticas / Aspecto metodológico / Clasificación de los datos / Escenarios sociogeográficos poblacionales: Copacabana / Sorata / Coroico / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 498.324 A61a |
Aymar Aru _Yatiqaña: aprendizaje de lectura y escritura del idioma aymara |
Apaza Apaza, Ignacio |
Gramática aymara / Escritura aimara |
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La Paz |
Bueno |
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BO 498.324 A61ay |
Aymara Aru Pirwa: vocabulario pedagógico básico |
Apaza Apaza, Ignacio |
Gramática aymara / Vocabulario aimara |
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La Paz |
Bueno |
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363.73874 G67v |
Una verdad incómoda para futuras generaciones: los pelígros del calentamiento global explicados a los jóvenes |
Gore, Al |
Introducción / Nuestro cambiante planeta / Una alarma silenciosa / Alerta de huracán / |
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Barcelona |
Bueno |
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B863.5 S63t |
El tobogán del tiempo: en busca del origen del majao |
Spinoza, Luca |
Investigación infructuosa / Arribando al pasado / El alma del majao / Una criatura fantástica / La gruta de los diamantes / Novela boliviana / Novela latinoamericana |
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Santa cruz del Sierra |
Bueno |
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BO 337 Ch18b |
¿Bolivia se prepara para los cambios de la economía mundial? (Serie Temas de Reflaxión y Debate Nº18) |
Chavez, Gonzalo; Doria Medina, Samuel; Loza, Gabriel; Méndez, Armando |
La recesión en Estados Unidos y su impacto en América Latina / Los preocupantes signos en el manejo de la economía nacional |
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La Paz |
Bueno |
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753.6 U53s |
Sentimientos humanos: VIII concurso internacional universitario de pintura y dibujo, UTE 2013 |
Ecuador. Universidad Tecnológica Equinoccial. Martínez Robles, Hugo |
Concurso pintura / Dibujo / Pintura-Simbolismo / |
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Ecuador |
Bueno |
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808.81 U53v |
Vida en letras: antología prosa-verso Manuel Federico Ponce |
Ecuador. Universidad Tecnológica Equinoccial. Martínez Robles, Hugo |
Poema / Palabra pura / Verso / Poema de amor / Magia |
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Ecuador |
Bueno |
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BO 354.3 M35e |
Estrategia nacional de desarrollo sostenible |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Sostenible |
Grandes desafíos / Desarrollo sostenible y aspectos económicos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 352.34 M35p |
Plan general de desarrollo económico y social de la república |
Bolivia.Ministerio de Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente (edit.) |
El nuevo orden internacional / Desarrollo sostenible / La reforma del poder ejecutivo / La capitalización / |
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La Paz |
Bueno |
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B863 Z15z |
Zoohistorias (premio único en el género de cuento para niños del XIX concurso anual de literatura ""Franz Tamayo"" de 1989 |
Zamora, Raquel |
La sardina sabia / Los perientes / El caballo salvaje / El diario del elefante |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 U53i |
Indicadores de competitividad turística para el Caribe colombiano: Barranquilla, Santa Marta y Cartagena 2001-2014 |
Universidad Autónoma del Caribe. Vicerrectoría de Extensión |
Midiendo la competitividad turística / Servicios turísticos / Infraestructura general / Planificación y desarrollo / |
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Barranquilla (Colombia) |
Bueno |
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333.711 B13c |
Cultivar un futuro mejor: justicia alimentaria en un mundo con recursos limitados |
Bailey, Robert |
La era de la crisis / Un sistema alimentario descompuesto / El aumento de las cosechas se marquita |
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UK |
Bueno |
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912.1 C17a |
Atlas visual de la ciencia: universo |
Cassan, Fabián (Dirección) |
Que es el universo / Qué hay en el universo / El sistema solar / La tierra y la luna / Observar el universo |
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Barcelona |
Bueno |
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016 U53c |
Catálogo de libros: I feria nacional del libro de producción universitaria |
Universidad Mayor de San Simón (UMSS) |
Listado por universidades y sus unidades de investigación / Producción científica bibliográfica / Facultades |
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Cochabam- ba |
Bueno |
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970.054 Ch18s |
The story of an icon: a city within the city (conmemoration edition) |
Chavez, Carlos |
World Trade Center / Book to honor the memory of all the innocent victims who lost their lives on september 11, 2001 |
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New York |
Bueno |
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970.054 G46r |
Remember the heroes: Wold Trade Center- The pentagon - Flight 93 (memorial book) / anexo: Twin Towers Alone special edition) |
Global Wide |
Flight 11 & Flight 175 / Collapse of the World Trade Center / Winter Garden |
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New York |
Bueno |
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BO 984.1 P72l |
La Paz |
Prefectura del departamento de La Paz; Federación de Empresarios Privados |
Ventajosa ubicación geográfica / Comunicaciones / Infraestructura de servicios / Potencial en recursos naturales |
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La Paz |
Bueno |
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709.84 R19a |
Arte Bolivia (Edición aniversario) |
La Razón |
Arte boliviano / Arte prehispánico / Colonial / La república / Siglo XX / Rumbo al siglo XXI / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 394.25 P13c |
Carnaval de Oruro (esencia e imágenes) |
Página Siete |
Historia, evolución y significados / Cosmovisión y elementos de la fiesta / Las danzas de Oruro / Historia y tradición / Carnaval y folklore |
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La Paz |
Bueno |
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BO 320.15 R19e |
Especial 6 de Agosto; hacia el estado autonómico |
La Razón |
Bolivia: un estado plurinacional autonómico / El nuevo modelo da origen a cuatro formas de gobierno / Los gobernadores tendrán que buscar acurdos / La autonomía otorga más poder |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 R19v |
Vive el Bicentenario: La gesta del 16 de julio de 1809 |
La Razón |
La revolución del pueblo / Se toman los cuarteles y se organiza el cabildo abierto / La mujer fue organizadora, agitadora / Historia de La Paz / Revolución de La Paz |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.042 R19b |
Bolivia: la lucha por ser un país |
La Razón |
¿Qué momento de la guerra de la independencia determinó el fin de la colonia y el inicio de la independencia boliviana? |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 R19d |
Dos siglos de protagonismo paceño: 1809-2008. El perfil de una revolución viva y activa |
La Razón |
La Paz rumbo a los 200 años de ser protagonista del país / Los dos cercos que sitiaron la ciudad / Historia de La Paz |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 R19p |
Provincias de La Paz (Vive el Bicentenario) |
La Razón |
Pedro Domingo Murillo / Hitos históricos y patrimonio / Caranavi / Provincias / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 920.0841 R19p |
200 Personajes paceños (Vive el Bicentenario) |
La Razón |
Pequeñas biografías y trayectoria de personajes paceños (escritores, artistas, literatos etc.) |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.05 R19b Ej.1 |
Bolivia 183 años de acuerdos y violencia |
La Razón |
La compleja formación de un estado llamado Bolivia / Las querellas de un país de propietarios para propietarios |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.05 R19b Ej.2 |
Bolivia 183 años de acuerdos y violencia |
La Razón |
La compleja formación de un estado llamado Bolivia / Las querellas de un país de propietarios para propietarios |
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La Paz |
Bueno |
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919.9204 C17a |
Atlas visual de la ciencia: exploración espacial |
Cassan, Fabián (Coordinación) |
La conquista del espacio / Volar por el espacio / La exploracion permanente / Visitar otros mundos |
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Barcelona |
Bueno |
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BO 338.47 V31d n.2 |
Descubre Bolivia (plataforma de turismo comunitario) |
Bolivia.Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano / Guías de turismo / Departamentos de Bolivia / Mapas y rutas turísticas / Mapas turísticos |
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La Paz |
Bueno |
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641.59485 A98s |
Sueca: cocina casera y dulces típicos |
Suecia. Ayuntamiento Sueca |
Turismo de Suecia / Sueca monumental-Iglesias-Edificios patrimoniales / Vamos de fiesta / Un paseo por nuestra naturaleza / El Perelló / El Mareny de Barraquetes / El placer de la buena cocina / Cocina casera-Recetas: Paella al estilo de Sueca-Allipebre-Arroz al horno con pasas y garbanzos-Caldereta de rape y langosta-Paella de espinacas cebolla y atún-Paella con coliflor costillas y ajos tiernos-Arroz caldoso-Espardenyada-Cebollada-Anguilas al horno-Paella de verduras-Y otras varias recetas / Dulces típicos de Sueca-Repostería-Recetas: Torta de calabaza-Coca de llanda-Torta de cacahuete-Torta de nueces y pasas-Torta de mistela-Pasteles de almendra-Rollos de catalinas-Pasteles de boniato-Tarta casera-Flan de Naranja-Rollitos de anís-Torta de manteca de cerdo-Rollos de San Blas-Flan de calabaza-Buñuelos de calabaza-Panquemado-Y otras varias recetas / Plano de acceso |
Cocina Sueca / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Suecia |
Bueno |
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338.4791 G78d |
Diretrizes para uma política nacional de ecoturismo |
Brasil. Ministerio de Industria do Comercio e do Turismo. Grupo de Trabalho Interministerial |
Marco de referencia para una política de ecoturismo en Brasil / Ecoturismo brasilero / Plítica ambiental / |
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Brasilia |
Bueno |
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BO 338.47 M35e 2013 |
Encuesta de gasto del turismo interno en Bolivia 2013 |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo |
Directrices propuestas por organismos internacionales / Conceptos y definiciones: Viaje / Turismo / Actividad turística / |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 O73a |
Ayuda al desarrollo |
Organización Mundial del Turismo (OMT) |
Misiones de apoyo sectorial / Proyectos de ayuda al desarrollo / Desarrollo turístico / |
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Madrid |
Bueno |
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333.7 C76n |
Natour (edición especial sobre ecoturismo) |
Crosby, Arturo (Edit. Dir.); Lara, Ana (Trad.) |
Ecoturismo definiciones / Ecoturismo en Guatemala / Ecoturismo / |
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Madrid |
Bueno |
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BO 382.6 C15m |
Manual de importaciones de Bolivia |
La Paz. Cámara Nacional de Comercio |
Marco jurídico / Normas generales de importación / Documentos que se requieren para el despacho de aduana / Comercialización / Comercio exterior |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.04 C15m 2009 |
Memoria 2009 |
La Paz. Cámara Nacional de Comercio |
Mensaje del presidente / Directorio / Cámaras departamentales / Evaluación económica / Estados financieros / antiguos miembros |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 338.4791 O73m |
Manual de servicios turísticos `90 |
Organización de Turismo Internacional Bolivia |
Servicios turísticos / Viajes turísticos / |
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La Paz |
Bueno |
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647.068 C66c Ej.2 |
Cómo iniciar y administrar un restaurante |
Cooper, Brian; Floody, Brian; Mc Neil, Gina |
El propietario de restaurante como empresario y como anfitrión / El menú / Tipos de restaurante / El restaurante fino / o gourmet |
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Bogotá |
Bueno |
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642 D87i Ej.2 |
Ingeniería del menú |
Durón García, Carlos |
Considerando al comensal / ¿Qué es la ingeniería del menú? / Plan de mercadotecnia: Alcance - Propósitos - Contenido / Características que deben considerarse para la elaboración del menú / Normas de confección de una carta / Área de producción y la ingeniería del menú: Las compras - inocuidad alimentaria - proveedores- el costo-almacén-Dirección General-rotación de inventarios / Diseño del menú: funciones-orden interno-diseño-redacción-normas de confección de una carta-ambiente-color de la ingeniería-fijación precio / Rentabilidad y popularidad de platillos: procedimiento-estados de resultados-punto de equilibrio y efectos-mejorar el punto de equilibrio-balance general-articulo de fondo-otras consideraciones financieras-autoevaluación / Consejos para el éxito de un restaurante de comida rápida / Rentabilidad de platillos |
Menús / Comensal / Mercadotecnia / Cartas / Rentabilidad |
México DF |
Fotocopia |
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BO 984.01 B64a Ej.2 |
Así se alimentaban los inkas (colección descubra Bolivia) |
Bollinger, Armin |
Prólogo / Así se alimentaban los Inkas / Introducción - Del comer beber y cocinar en el Imperio Inkaico / El inicio - Cazadores y recolectores de plantas / El tiempo del desarrollo temprano - Se introduce la cerámica y el cultivo del maíz / El periodo del culto - La agricultura continua desarrollándose / El significado de los Imperios Panperuanos para el desarrollo de la agricultura / El Ayllu como base económica y social del Estado Inkaico / Control de las comunidades - Ayllu sobre las zonas de producción en las laderas de las cordilleras / Economía ganadera y animales silvestres / Las plantas alimenticias / Fiestas para la reproducción animal - Sacrificios de animales - Ritos agrícolas / Caza y pesca - Animales domésticos que servían para la alimentación / La reserva de provisiones del Inka y el Estado Social Inkaico / Notas / Bibliografía / Historia / Imperio Inka / Producción agrícola - Suka kollus |
Historia / Alimentación - Inkas / Alimentos deshidratados / Plantas alimenticias / Costumbres andinas - Inkas / Imperio Inkaico / Ritos agrícolas / Economía - Ganadería |
Cochabamba |
Bueno |
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641.815 D18d |
Davis Master Patern Baking Formulas |
Davis Company |
Recetario / General baking information / One egg cake / Two egg butter cake / White cakes / Gold cake / Sponge cakes / Angel food / Friut cakes / Cookies / Baking powder biscuits / Muffins / Baking powder quick breads / Griddle cakes and waffles / Pastry / Frostings / Twelve miscellaneous recipes
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Repostería - Pastelería / Cocina – Técnicas - Consejos / Recetas / Presentaciones
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New Jersey |
Antiguo |
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647.068 G14g |
Gestión de hoteles - Una nueva visión |
Gallego, Jesús Felipe |
La industria hotelera en el nuevo milenio / Hospitalidad / El turismo y la empresa hotelera / Manual de funciones-Hotelería / Hoteles temáticos / Restaurantes / Ultracongelación / Conservación Organización de la cocina / Gestión hetelera / Gestión de cocinas / Confección de Menús y cartas / Entradas frías / Entradas calientes / |
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Madrid |
Bueno |
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641.865 3 G15p 1. ed. |
Para aprender a decorar |
Gandulfo, Petrona de |
Repostería-Pastelería / Decorados-Glace / Instrucciones generales para decorar con Glace Real / Tortas-Baños / Instrumentos-Boquillas y tubos / Decoraciones - Figuras / Perfiles para tortas / Superficies / Baños de tortas-tipos / Cremas - Merengues / Recetas |
Repostería - Pastelería / Decorados / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones
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Buenos Aires |
Antiguo |
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779.861 M35r |
Revela Colombia 2014 (6º concurso nacional de fotografía turística) |
Colombia. Ministerio Comercio Industria y Turismo |
Primer premio / Segundo premio / Menciones / Finalistas / Premios / Arte fotográfico / Fotografía / Fotografía profesional / Turismo colombiano / |
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Bogotá |
Bueno |
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641.5 M17e Vol.1 Ej.2 |
La cocina y su arte: entremeses - platos fríos - sopas - ensaladas |
Martínez, Jesús Manuel |
La nueva cocina / Tiempo de cocción de algunos alimentos-Olla a presión / La gastronomía en la antigüedad / La cocina europea / Equivalencias / El equilibrio en el arte de comer / Como preparar su mesa / Recetas varias de: Entremeses-Platos fríos-Sopas-Ensaladas / Glosario de términos culinarios
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Entremeses-Platos fríos-Sopas-Ensaladas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos / Términos culinarios |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 M17e Vol.2 Ej.2 |
La cocina y su arte: entremeses - platos fríos - sopas - ensaladas |
Martínez, Jesús Manuel |
Consumo de calorías del organismo humano: Organismo infantil y adolescente-Organismo adulto / El agua / Las proteínas / Grasas e Hidratos de Carbono / Los minerales / Las Vitaminas / Vegetarianismo y Macrobiótica / Como organizar su cocina / Recetas varias de: Verduras-Potajes-Arroz / Glosario de términos culinarios |
Verduras / Potajes / Arroz / Recetas / Cocina-Técnicas-Consejos / Presentación de platos / Términos culinarios |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 M17e Vol.3 Ej.2 |
La cocina y su arte: entremeses - huevos - pastas - salsas |
Martínez, Jesús Manuel |
Historia-Cocina / Clasificación de alimentos: Cereales-Tubérculos-Legumbres-Verduras-Frutas-Azúcar-Mieles-Almibar-Carnes-Pescados-Huevos-Leche-Derivados-Grasas-Aceites-Bebidas / Los alimentos y las cuatro estaciones / La agricultura del futuro / Como elegir bien en el mercado / Recetas varias de: Huevos-Pastas-Salsas / Glosario de términos culinarios |
Huevo / Pastas / Salsas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos / Términos culinarios |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 M17p Vol.4 Ej.2 |
La cocina y su arte: pescados - mariscos |
Martínez, Jesús Manuel |
Pescados / Mariscos / Los principales pescados: Bacalao-Anchoa-Arenque-Atún-Ballena-Besugo-Caballa-Congrio-Corvina-Dorada-Esturión-Lenguado-Lubina-Merluza-Mero-Pescadilla-Raya-Rodaballo-Salmonete-Sardina-Salmón-Trucha / La preparación del pescado-Cinco maneras básicas de cocinar / Mariscos: Bogavante-Camarón-Centollo-Cigala-Gambas-Langostinos-Langosta-Almeja-Berberecho-Erizo-Mejillón-Ostra-Calamar / Recetas varias de: Pescados - Mariscos / Glosario de términos culinarios
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Pescados / Mariscos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos / Términos culinarios |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 M17c Vol.5 Ej.2 |
La cocina y su arte: carnes - aves - caza |
Martínez, Jesús Manuel |
Carne - Vacuno / Tres maneras clásicas de preparar carne-Cocción: Braseada-Asada-Parrilla / Tabla de calorías / Carne -Cerdo / Carne-Cordero / Carne-Aves / Carne-Caza / Refrigerador: Temperatura-Empaquetado-Descongelación / Tiempos de cocción de algunas aves / Cortar / Trinchar-carnes / Recetas varias de: Carnes-Aves-Caza / Glosario de términos culinarios |
Carnes - Vacuno - Cordero - Cerdo / Aves / Caza / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos / Términos culinarios |
Barcelona |
Antiguo |
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641.6374 G87g |
Los guardianes del cacao (The guardians of cacao) |
Gutsche, Astrid |
El poder del cacao - Entendimos que el cacao podía generar riquezas donde había pobreza; que era una vía para restaurar la paz / La última frontera - El chocolate referencia de la gastronomía peruana / Conservación del medio ambiente - Productores del cacao / Chefs - Cocina de vanguardia - Emplatados: Albert Adriá - Massimo Bottura - Pedro Miguel Schiaffino - Astrid Gutsche - Dominique Persoone - Giorgio Demarini y Marielena Basagotti - Stephane Bonnat - Andoni Luis Aduriz - Gastón Acurio - Laurent Duchene - María Fernanda Giacobbe - Mitsuharu Tsumura - Carlos García - Jordy Rocca - Diego Muñoz - Jean Paul Hevin - José Ramón del Castillo - Ivan Murrugarra - Koji Tsuchiya - Oswaldo Gross - Giovana Maggiolo - Patrice Chapon - Isai Cruz - Virgilio Martínez / Orgullo por las culturas nativas - Producción del cacao / Reconocimiento a lo nuestro / Pacificación / Consumo interno / Alternativa legal / Amor por mi tierra / Inclusión / Cocina con cacao / Cocina con chocolate / Amazonia peruana |
Cacao - Chocolate / Producción - Fabricación / Repostería / Chefs / Cocina -Consejos y técnicas / Presentación / Cocina de vanguardia |
Lima |
Bueno |
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069.098 C64m |
Museums in South América |
Coleman, Laurence Vail |
Museos de Sudamérica / Argentina / Bolivia / Brasil / Chile / Colombia / Ecuador / |
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Washington |
Bueno |
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641.2203 Z11m |
Los 1000 mejores vinos |
Zabaltxe, Josu |
Referencias históricas / el cultivo / Un acontecimiento social-La vendimia / El proceso más delicado-La vinificación / Las uvas: Chardonnay-Sauvignon Blanc-Semillon-Riesling-Chenin Blanc-Gewurztraminer-Cabernet Sauvignon-Pinot Noir-Syrah-Merlot-Garnacha-Monastrell-Tempranillo / La adquisición del vino / La cata / Las copas / Las comidas / Este libro / Características de vinos de bodegas españolas y portuguesas y Reservas / Vinos blancos-Tintos-De crianza-Jóvenes-Olorosos-Amontillados-Rosados-Dulces-Espumosos-Oporto / Diccionario de vinos en el mundo A-Z |
Vino - Historia / Vendimia / Vinificación / Cata / Variedades / Diccionario de vinos |
Madrid |
Bueno |
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IN 640.41 E23l |
Ladies home journal adventures in cooking |
The Editors of Ladies Home Journal |
The art of good cooking / Hearty main dishes / The wonder world of fruits and vegetables / Creative baking / And introduction to gourmet cookery / Parties large an small / The bridal corner / Appendix |
Cooking / Aliments / Kitchen / Gourmet |
London |
Antiguo |
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946.1 U53g |
Galicia natural |
Unidad Editorial; González, Ignacio (textos) |
Galicia / Flora y fauna / Sierras / Dunas / Islas / Ecosistema y Medio ambiente-Galicia / Flora y Fauna / |
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[Galicia] |
Bueno |
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641.5985 O77r |
Rafael: el chef, el restaurante, las recetas |
Osterling, Rafael |
Restaurante / Gastronomía peruana / La cocina se muestra a toda hora / En un rincón de Miraflores / Un homenaje a la cocina festiva / Recetas modelos para armar - dibujo diseño de emplatado - Técnica / La carta - Recetas / Recetas-Barra / Recetas-Tapas / Recetas-Panes / Recetas-Ensaladas / Recetas-Sopas / Recetas-Entradas / Recetas-Pizzas / Recetas-Pastas / Recetas-Risottos / Recetas-Pescados / Recetas-Mariscos / Recetas-Carnes / Recetas-Carne-Aves / Recetas-Postres / Recetas-Cremas / Recetas-Helados-Sorbetes / Recetas básicos / Índice |
Cocina Peruana / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
Bueno |
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641.013 M93m |
Modernist cuisine at home |
Myhrvold, Nathan; Bilet, Maxime |
Equipamiento de la cocina modernista / Herramientas modernistas: Balanzas-Termómetros-Moldes silicona-Ralladores-Batidoras-Amasadoras-Heladeras-Sopletes-Ablandadoras-Inyectores-Tamices-Exprimidores-Deshidratadores / Utensilios tradicionales: Fogones-Cazuelas-Ollas-Hornos-Parrillas / Cocinar al vacío: Técnicas-Utensilios / Ingredientes / Las recetas: Fondos-Salsas-Aceites y grasas-Condimentos-Salmueras y marinadas-Mezclas de especias-Huevos de desayuno-Ensaladas y sopas frías-Cremas de verdura a presión-Carnes-Hamburguesas con queso-Carnitas-Costillar braseado-Pollo asado-Alitas de pollo-Sopa de pollo con fideos-Salmón-Crustáceos y moluscos-Pizza-Macarrones con queso-Risotto y Paella-Harina de maíz-Cocinar al microondas-Cremas y tartas / Glosario / Gastronomía moderna / Cocina moderna |
Gastronomía Moderna / Cocina Modernista / Equipamiento de la cocina / Alimentos / Recetas / Métodos – Técnicas |
Koln (Alemania) |
Bueno |
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641.013 M93ma |
Manual de cocina (Modernist cuisine at home) |
Myhrvold, Nathan; Bilet, Maxime |
Equipamiento de la cocina modernista / Herramientas modernistas: Balanza digital-Precisión del termómetro-Sifón / Utensilios tradicionales: Horno-Freidora-Olla a Presión / Cocinar al vacío: Como utilizar selladora lateral-Envasar alimentos en bolsas con auto cierre-Envasadora al vacío manual-Comprimir frutas y verduras-Temperatura del núcleo / Recetas: Fondos-Salsas-Aceites y grasas-Condimentos-Salmueras y marinadas-Mezcla de especias-Huevos de desayuno-Ensaladas y sopas frías-Cremas de verduras a presión-Carne-Hamburguesas con queso-Carnitas-Costillar braseado-Pollo asado-Alitas de pollo-Salmón-Crustáceos y moluscos-Pizza-Macarrones con queso-Risotto y paella-Harina de maíz-Cocinar al microondas-Cremas y tartas / Índice
Manual de cocina / Técnicas de cocina / Procedimientos del libro principal / Recetas |
Gastronomía Moderna / Cocina Modernista / Equipamiento de la cocina / Alimentos / Recetas / Métodos – Técnicas |
Koln (Alemania) |
Bueno |
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951 B71e |
Elementos de China: agua, madera, fuego, tierra y oro |
Brahm, Laurence J. |
Agua / Madera / Fuego / Tierra / Oro / Cultura China / |
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China |
Bueno |
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BO 328.35 A71r 2013- 2014 |
Redactor legislatura 2013-2014 periódo constitucional 2010-2015 (Sesiones de asamblea: primera sesión de 22 de enero de 2013-décima primera sesión de 20 de enero de 2014) |
Bolivia. Asamblea Legislativa Plurinacional |
Sesiones legislativas / Diputados y senadores / Política boliviana / Interpelación / Mensaje presidencial / Leyes bolivianas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984 A41b |
Bolivia en el primer centenario de su independencia 1825-1925 |
Alarcón A., Ricardo (Director) |
Bolivia pintoresca / El Titicaca / Tiwanacu / Arica / Antofagasta / Prehistoria boliviana / Vestigios de antiguas culturas en Bolivia / Historia de los Kollas / Diccionario biográfico / Historia de Bolivia |
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New York |
Bueno |
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BO 363.7 Q83a Ej.2 |
Atlas amenazas, vulnerabilidades y riesgos de Bolivia |
Quiroga, Roger; Salamanca, Luis Alberto; Torrico, Gualberto |
Atlas Bolivia / Estadísticas-Bolivia / Riesgos sociales / Mapas de amenazas / Problemas socioeconómicos / Inundaciones / Sequía / Desastres naturales / Fenómenos naturales / |
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La Paz |
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BO 338.04 C15m 2015 Ej.1 |
Memoria institucional 2015 (125 años) |
Cámara Nacional de Comercio |
Mensaje del presidente / Directorio / Cámaras departamentales / Evaluación económica / Estados financieros / Planta ejecutiva |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 338.04 C15m 2015 Ej.2 |
Memoria institucional 2015 (125 años) |
Cámara Nacional de Comercio |
Mensaje del presidente / Directorio / Cámaras departamentales / Evaluación económica / Estados financieros / Planta ejecutiva |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 984.03 M35d |
Diálogos sobre historia plurinacional de Bolivia (Memoria del encuentro de docentes de Ciencias Sociales de escuelas superiores de formación de maestros e historiadores sobre historia Plurinacional de Bolivia La Paz, 12 y 13 de julio 2016 |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Mitos sobre historia prehispánica / La guerra federal y la revelión Zarate Willka / Historia de pueblos indígenas de tierras bajas / Movimientos indígenas en el siglo 19 y 20 / |
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La Paz |
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BO 808.8015 A58m T.10 |
Mitos y cuentos, patrimonio cultural inmaterial de Bolivia para el desarrollo del turismo sustentable (Proyecto de investigación: Difusión de los relatos de la tradición oral boliviana, con énfasis en mitos y cuentos) |
Amusquivar Fernández, Luis (Compilador) |
Mitos y cuentos / Región andina / Región amazónica / Patrimonio inmaterial / Patrimonio cultural / Cuenta cuentos / Literatura boliviana / Cuentos bolivianos / Mitos y leyendas |
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La Paz |
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BO 808.8015 G25m T.5 |
Mitos y cuentos del occidente de Oruro (Proyecto de investigación: Difusión de los relatos de la tradición oral boliviana, con énfasis en mitos y cuentos) |
Gemio Gonzalez, Lucy (Coordinadora) |
La fuente del proyecto / Mitos / Relatos de cuentos / Relatos de Julio Mamani / Varios / Literatura boliviana / Cuentos bolivianos / Cuenta cuentos / Patrimio inmaterial - intangible |
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La Paz |
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BO 338.04 C15m 2015 Ej.3 |
Memoria institucional 2015 (125 años) |
Cámara Nacional de Comercio |
Mensaje del presidente / Directorio / Cámaras departamentales / Evaluación económica / Estados financieros / Planta ejecutiva |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 641.34 B14d Ej.2 |
Deliciosas recetas con castaña amazónica: nueva cocina boliviana |
Ballivián, Luis |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Frutos secos - Castaña Amazónica / Cocina con almendras / Castañas amazónicas / Presentación / Recetario / Recetas: Timbal de pollo con mayonesa de castañas y vinagreta de pimientos - Guiso de cordero con castañas -Brochetas de cerdo en costra de castañas - Surubí en hojaldre con salsa agria de cilantro - Lomo de res relleno con castaña queso espinaca acompañado de mix de quinuas espárragos y aceite de huacataya - Pollo a la parrilla con salsa de castañas y ensalada de palmitos - Sopa de castañas - Pan especial de castañas - Brigadeiros de chocolate con castañas - Luna de miel con castañas - Torta de castañas y manjar - Helado de castañas con pasas y jarabe de acerola - Bocaditos dulces de castañas con fruta - Crema de estrellas amazónicas - Leche de castañas / Información nutricional |
Castañas - Frutos secos - Bolivia / Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Pando |
Bueno |
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BO 641.34 B14d Ej.3 |
Deliciosas recetas con castaña amazónica: nueva cocina boliviana |
Ballivián, Luis |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Frutos secos - Castaña Amazónica / Cocina con almendras / Castañas amazónicas / Presentación / Recetario / Recetas: Timbal de pollo con mayonesa de castañas y vinagreta de pimientos - Guiso de cordero con castañas -Brochetas de cerdo en costra de castañas - Surubí en hojaldre con salsa agria de cilantro - Lomo de res relleno con castaña queso espinaca acompañado de mix de quinuas espárragos y aceite de huacataya - Pollo a la parrilla con salsa de castañas y ensalada de palmitos - Sopa de castañas - Pan especial de castañas - Brigadeiros de chocolate con castañas - Luna de miel con castañas - Torta de castañas y manjar - Helado de castañas con pasas y jarabe de acerola - Bocaditos dulces de castañas con fruta - Crema de estrellas amazónicas - Leche de castañas / Información nutricional |
Castañas - Frutos secos - Bolivia / Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Pando |
Bueno |
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BO 551.312 I57g |
Glaciares Bolivia 12 testigos del cambio climático |
Instituto Boliviano de la Montaña-BMI; Torres, Teresa |
Sajama / San Enrique / Illimani / Picacho Kasiri / Glaciares de Bolivia / Nevados / Montañas / Calentamiento global |
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La Paz |
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BO 338.4791 B62d |
Discovering Bolivia |
Boero Rojo, Hugo |
Bolivia the country / Gobernment / The aymaras / The quechuas / Geographical regions / Lake Titicaca / Turismo boliviano / |
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Cochabamba |
Bueno |
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BO 658.4012 F18m Ej.1 |
Metodología de intervención: programa de competitividad de las cadenas agroalimentarias del Valle Central de Tarija |
Tarija. FAUTAPO-Educación para el desarrollo |
Competitividad / El contexto al inico del programa / Cadena de jamones curados / Quesos de cabra / Vinos y singanis / |
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Tarija |
Bueno |
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BO 658.4012 F18m Ej.2 |
Metodología de intervención: programa de competitividad de las cadenas agroalimentarias del Valle Central de Tarija |
Tarija. FAUTAPO-Educación para el desarrollo |
Competitividad / El contexto al inico del programa / Cadena de jamones curados / Quesos de cabra / Vinos y singanis / |
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Tarija |
Bueno |
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BO 641.3 F18t Ej.1 |
Tarija aromas y sabores (catálogo) |
Tarija. FAUTAPO-Educación para el desarrollo |
Presentación / Uvas-Vinos y Singanis: ANIV Asociación Nacional de Industriales Vitivinícolas-AMEVIT Asociación de Medianos Productores de Vinos y Singanis de Bolivia-ANAVIT Asociación Nacional de Viticultores / Jamones y derivados: Marco Ulloa-Selectos de Zenteno-Jamones Ulloa-Doña Gerda-De Navajas-Jamones Reserva Tarijeña-Pernil de Oro-Chacinería don Miguel / Quesos de cabra: Caprinito-Lajas La Merced / Miel y derivados: Miel de Tariquía AART-Asociación de Apicultores de la Reserva de Tariquía-Flores del Campo AAPITAR-Chapaquito AOCEMM- Asociación de Organizaciones Campesinas Económicas Moto Méndez-Miel de Padcaya AOEM MP-Asociación de Organizaciones Económicas de Mujeres del Municipio de Padcaya / Frutas y hortalizas de alto valor: Barca-Aceitunas don Milton-Champiñones Ramallo-El Churquial-Verduras y Frutas San Luis-Dolce Vita-Don Fernando-PRONAGU-Hongos Ostra-MARCAL Consultores-UNEC Orégano / Turismo: Ruta del vino y singani de altura-Ruta gastronómica-Tiendas de especialidad |
Producción de Alimentos - Bolivia / Mercado de productos / Turismo gastronómico |
Tarija |
Bueno |
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BO 641.3 F18t Ej.2 |
Tarija aromas y sabores (catálogo) |
Tarija. FAUTAPO-Educación para el desarrollo |
Presentación / Uvas-Vinos y Singanis: ANIV Asociación Nacional de Industriales Vitivinícolas-AMEVIT Asociación de Medianos Productores de Vinos y Singanis de Bolivia-ANAVIT Asociación Nacional de Viticultores / Jamones y derivados: Marco Ulloa-Selectos de Zenteno-Jamones Ulloa-Doña Gerda-De Navajas-Jamones Reserva Tarijeña-Pernil de Oro-Chacinería don Miguel / Quesos de cabra: Caprinito-Lajas La Merced / Miel y derivados: Miel de Tariquía AART-Asociación de Apicultores de la Reserva de Tariquía-Flores del Campo AAPITAR-Chapaquito AOCEMM- Asociación de Organizaciones Campesinas Económicas Moto Méndez-Miel de Padcaya AOEM MP-Asociación de Organizaciones Económicas de Mujeres del Municipio de Padcaya / Frutas y hortalizas de alto valor: Barca-Aceitunas don Milton-Champiñones Ramallo-El Churquial-Verduras y Frutas San Luis-Dolce Vita-Don Fernando-PRONAGU-Hongos Ostra-MARCAL Consultores-UNEC Orégano / Turismo: Ruta del vino y singani de altura-Ruta gastronómica-Tiendas de especialidad |
Producción de Alimentos - Bolivia / Mercado de productos / Turismo gastronómico
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Tarija |
Bueno |
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BO 607.1 F85p |
Programa piloto de educación para la profesionalización técnica-red sur Tarija - Potosí - Chuquisaca Memoria 2005 - 2006 |
Tarija. Fundación AUTAPO |
Educación tecnológica / Educación técnica / Memorias / Habla el gerente general / Nuestros rasgos distintivos / Acciones desarrolladas / La implementación del programa EPT en el centro TAEPO |
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Tarija |
Bueno |
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BO 344.04232 M35l |
Ley nº 775 promoción de alimentación saludable |
Bolivia. Ministerio de Salud |
Disposiciones generales / Objeto / Finalidad / Alcance / Marco competencial / Promoción de hábitos alimentarios saludables y fomento de la actividad física / Derecho alimentario / Derecho social |
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La Paz |
Bueno |
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BO 636.08245 F18i Ej.1 |
Inseminación artificial caprina - guía práctica |
Tarija. FAUTAPO-Educación para el desarrollo |
Técnica de inseminación artificial en la cabra / Resultados obtenidos / Consideraciones y acciones preliminares / Anatomía y reproducción del caprino / |
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Tarija |
Bueno |
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BO 636.08245 F18i Ej.2 |
Inseminación artificial caprina - guía práctica |
Tarija. FAUTAPO-Educación para el desarrollo |
Técnica de inseminación artificial en la cabra / Resultados obtenidos / Consideraciones y acciones preliminares / Anatomía y reproducción del caprino / |
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Tarija |
Bueno |
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BO 636.082 S34m |
Manual para manejo de gallinas de postura: guía para un buen manejo (Seguridad y soberanía alimentaria integralpara el desarrollo local del municipio de Quime) |
Sillo, Jhonny; Gutierrez, José Luis |
Consideraciones en la construcción de ambientes para las gallinas de postura / Elección de las pollitas bebes / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 636.21 S34ma |
Manual para criar llamas: guía para un buen manejo (Seguridad y soberanía alimentaria integralpara el desarrollo local del municipio de Quime) |
Sillo, Jhonny; Gutierrez, José Luis |
Especies de camélidos / Tipos de llamas / Control de edad y peso de animales en reproducción |
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La Paz |
Bueno |
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BO 342.0284 V31c 2009 |
Constitución política del Estado |
Vicepresidencia del Estado Plurinacional de Bolivia |
Carta magna de Bolivia / Leyes de Bolivia / Derechos constitucionales / Derechos civiles / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 001.42 C14i |
Investigación: guía práctica para elaborar tesis y proyecto de grado |
Callisaya Ch, Gonzalo |
Consideraciones cobre el conocimiento, la ciencia y la investigación / La ciencia / Métodos de investigación / Técnicas / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 388.4 G61m |
Movilidad intraurbana en la región metropolitana de La Paz |
Gobierno Autónomo Municipal de La Paz. Secretaría Municipal de Planificación para el Desarrollo. Dirección de Investigación e Información Municipal |
Marco referencial / La encuesta municipal de movilidad intraurbana en la región metropolitana de La Paz / Características de la región metropolitana / Movilidad intraurbana / Transporte público |
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La Paz |
Bueno |
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BO 001.42 C14c |
Como elaborar monografías, tesis y textos (incluye modelo de una monografía) |
Callisaya Ch, Gonzalo |
Pinceladas sobre conocimiento, ciencia e investigación / Fuentes y técnicas de investigación / Técnicas de investigación / Monografía |
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La Paz |
Bueno |
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BO 634.974 M37m |
El Majo (oenocarpus bataua) - una alternativa de biocomercio en Bolivia |
Miranda, Jeyson; Zenteno, Freddy; Nina, Héctor; Montaño, Flavia; Mercado, José |
Biología y ecología del majo / Productos del majo, el valor de una palmera / Manejo del majo / Comercialización del majo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 370.984 U53p 2a.ed. |
Proceso educación y pueblo 1900-2013 |
Universidad Mayor de San Andrés; Carrera de Ciencias de la Educación; Centro Avelino Siñani (Red Feria); CEBIAE |
El umbral del siglo XX / Las escuelas ambulantes / Warizata y Caiza D / SEMTA / Ley de Educación Avelino Siñani |
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La Paz |
Bueno |
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378.1 L66r |
Retos científicos y tecnológicos (Reunión internacional de reflexión sobre los nuevos roles de la educación superior a nivel mundial: el caso de América Latina y el Caribe |
López Ospina, Gustavo (Compilador) |
Estrategias científico-tecnológicas y educación superior / Programa Bolívar / La investigación en ciencia y tecnología / El futuro de la investigación científica |
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Caracas, Venezuela |
Bueno |
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BO 371.2 G61m |
Medición de la calidad educativa en el municipio de La Paz |
Gobierno Autónomo Municipal de La Paz. Secretaría Municipal de Planificación para el Desarrollo. Dirección de Investigación e Información Municipal |
Marco conceptual / La medición de la calidad educativa / Diagnóstico de la calidad educativa / Formación de valores en los estudiantes / Políticas públicas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.815 A43c |
Come lo nuestro sano y soberano: recetas para la soberanía alimentaria |
La Paz. Alianza para el Consumo Responsable y Solidario; Pomier, Karen (Edición) |
Repostería boliviana / Cocina con alimentos nativos - Bolivia / Gastronomía - Bolivia / Recetario / Castaña - Nuez de la Amazonia / Recetas con castaña / La Maca - Regalo de los dioses / Recetas con maca / Cañahua Andina - Reconstituyente físico y herencia de los ancestros / Recetas con cañahua / Miel de abeja - Dulce alimento / Recetas con miel / Yacón - El dulce de los Andes / Recetas con yacón / Quinua - Alimentos de los Andes / Recetas con quinua / Amaranto - El gigante de la alimentación / Recetas con amaranto / Café - El café orgánico es considerado una planta excitante / Recetas con café / Maní- Bolivia el centro origen del maní / Recetas con maní / Cacao / Recetas con cacao / Majo - Alimento indígena / Recetas con Majo / Asaí - Súper alimento amazónico / Recetas con asaí / Sésamo / Recetas con sésamo / Diversidad alimentos - Locoto - Copoazú - Lucma - Chirimoya - Maracuyá - Cítricos - Totaí - Tarwi - Yuca - Mandarinas - Carne de cordero - Carne de llama / Alimentos bolivianos |
Castaña / Maca / Cañahua / Miel de abeja / Yacón / Quinua / Amaranto / Café / Maní / Cacao / Majo / Asaí / Sésamo / Alimentos bolivianos / Cocina boliviana / Repostería / Consejos y técnicas / Recetas / Presentación de platos |
[Bolivia] |
Bueno |
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BO 641.65672 A43s |
Somos pueblo, somos maiz |
La Paz. Alianza para el Consumo Responsable y Solidario; Molina, Patricia (Textos) |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / La alianza para el consumo solidario y responsable / Presentación / La campaña en defensa del maíz / Canto al maíz / Somos pueblo somos maíz / Anteproyecto de ley / Ritmo del maíz - Canción / Fuerza de la tierra - Canción / Hoy te defiendo maíz - Canción / Recetario / Recetas: Chairo vegetariano - Lagua de choclo - Quesumacha - Plato paceño - Carbonara de zapallo - Picana vegetariana - Crema de choclo - Humintas - Pastel de choclo - Panqueques de maíz - Tojorí - Api - Chicha de maíz - Chicha morada - Somó - Choclo con queso - Y otras varias recetas con maíz / Bebidas bolivianas / Tesis universitarias sobre el maíz - Estudios de Educación Superior - Universidad Mayor de San Andrés / Referencias |
Alimentos - Maíz / Política alimentaria / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.352 P73a |
Análisis y aprovechamiento gastronómico de tubérculos - papa, isaño, oca y papalisa |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia; Canedo, Julio Alberto; Cárdenas, Lisa; |
Alimentos bolivianos / Tubérculos bolivianos / Nota de Información recursos genéticos / Fichas de Valoración y Aprovechamiento Gastronómico / Informe Práctico de los tubérculos / Raíces andinas: Papa-Isaño-Oca-Papalisa / Recursos genéticos |
Tubérculos Andinos / Estudio - Recursos genéticos / Análisis nutricional |
La Paz |
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BO 378.001 U53p |
Pedagogía nacional , resistencia andina y lucha por la cultura pública Bolivia 1900-1930 (Documento de trabajo 2) |
Universidad Mayor de San Andrés. Postgrado en Ciencias de Desarrollo. Larson, Brooke |
Introducción / En la búsqueda de la pedagogía nacional 1900-1914 / Los ABC de la demagogia liberal / La política andina |
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La Paz |
Bueno |
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647.95 K43r |
Restaurantes con terraza |
Kliczkowski, H., Asensio, Paco |
Anfiteatro / Bestial / Mark´s restaurant / Isla Badarra / Ruccula / Sagamore restaurant / Restaurantes-Tipos / Restaurantes-Infraestructuras |
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Barcelona |
Bueno |
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647.95 K43re |
Restaurantes arquitectura e interiores |
Kliczkowski, H., Asensio, Paco |
Tsunami / Aureole / Peari / Costa Smeralda / Restaurantes-Diseños / Restaurantes-Tipos / Restaurantes-Infraestructura |
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Barcelona |
Bueno |
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647.95 K43b |
Bares, arquitectura e interiores |
Kliczkowski, H., Asensio, Paco |
Kosushi / Lotus / Albion / Los zuritos / Astro bar / Grade / Bares y restaurantes / Bares-Infraestructura / Bares-Diseños / |
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Barcelona |
Bueno |
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647.94 K43i |
Interiores minimalistas |
Kliczkowski, H., Asensio, Paco |
Residencia Hakuei / Finca en Mallorca / Casa Sperl / Casa sin paredes / Apartamento / Casa en Ibiza / Alojamientos / Hoteles / |
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Barcelona |
Bueno |
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005.44 B15l |
Linux (edición especial) |
Bandel, David; Napìer, Robert |
Introducción a Linux / KDE / Gnome / Imagen y sonido / Personalización de X / Administración del sistema Linux / Kernel / DHCP |
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Madrid |
Bueno |
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338.4791 C67t |
Temas para un manual de turismo |
Corporación de turismo de Venezuela. Dirección de Desarrollo Humano. División de Desarrollo Cultural |
El turismo como factor de cambio económico y social / Ley de turismo / Análisis y perspectivas para el turismo en Venezuela |
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Caracas |
Bueno |
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BO 338.4791 M35pe |
Perfil del turismo receptivo |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano / Motivo de viaje según región / Estadíticas de turismo |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 O73m |
El mercado canadiense del ecoturismo |
Organización Mundial del Turismo |
Propósito del estudio / Cobertura territorial / El mercado global del turismo en Canadá / El mercado del ecoturismo en Canadá |
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Madrid |
Bueno |
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BO 338.04 C15m 2008 |
Memoria 2008 |
Cámara Nacional de Comercio |
Mensaje del presidente / Directorio / Cámaras departamentales / Evaluación económica / Estados financieros / Planta ejecutiva |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 338.4791 S21c Ej.2 |
Cartilla de educación turística |
Bolivia. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano-cartilla educativa / Cartilla turística en forma de comic y preguntas / ¿Quién es el turista? ¿Qué es el turismo? ¿De donde vienen los turistas? ¿Importancia del turismo? ¿ |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35ma Ej.2 |
Manual para el informador turístico |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Objetivo del manual / Quién es el turista / Qué trato debes ofrecer al turista / La calidad del servicio en mis manos |
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La Paz |
Bueno |
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341.754 M35l |
Leyes y reglamentos de turismo |
Instituto Guatemalteco de turismo (INGUAT) |
Leyes del turismo / Reglamentos de turismo / Guatemala-Turismo |
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Bueno |
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BO 338.47 M35e 2003 |
Encuesta gasto del turismo receptor y emisor 2007 |
Bolivia. Ministerio de Producción y Microempresa. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano / Estadísticas de turismo / Turismo receptor |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.7 A76s |
Serie de cartillas: ecoturismo en la reserva nacional de fauna andina Eduardo Abaroa |
Asociación Boliviana para la Conservación |
Turismo boliviano / Ecoturismo boliviano |
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La Paz |
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647.95 O23r |
Restaurantes de Valladolid |
Valladolid. Oficina de congresos |
Restaurantes españoles / España-Restaurantes / Cocina española / |
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Valladolid |
Bueno |
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647.95 K43b Ej.2 |
Bares, arquitectura e interiores |
Kliczkowski, H., Asensio, Paco |
Kosushi / Lotus / Albion / Los zuritos / Astro bar / Grade / Bares y restaurantes / Bares-Infraestructura / Bares-Diseños / |
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Barcelona |
Bueno |
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BO 305.898 T14a |
Ayllu: pasado y futuro de los pueblos originarios |
Taller de Historia Oral Andina (Thoa) |
Para fortalecer el ayllu / El ayllu frente al colonialismo / ¿Qué es el ayllu? / Durante la colonia / Durante los primeros años de la república / Persistencia del modelo de organización |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.47 M35e 2003 |
Estadísticas de turismo 2003 |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico |
Turismo internacional / Evolución de los ingresos / Turismo en Bolivia / Comercio exterior / Estadísticas hoteleras 2003 / Pernoctaciones / Hotelería-Estadísticas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 V31p 04-07 |
Política de turismo 2004-2007 |
Bolivia. Viceministerio de Turismo |
Antecedentes y marco de referencia / El paradigma de la sostenibilidad / visión / Misión |
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La Paz |
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641.5946 A98g |
Guía del cardo rojo de Ágreda (manjar que paladear) |
Ayuntamiento de Ágreda |
Agreda-Encuentro de culturas / Zona de cultivo del cardo rojo de Agreda / Cardo rojo de Agreda-Características / El cultivo del cardo rojo en Agreda I Jornadas del Cardo Rojo en Agreda / Propiedades del cardo rojo / Menús / Recetas con cardo rojo |
Cardo Rojo / Producción Agrícola / Propiedades / Recetas |
Agreda |
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346.065 C65r |
Reglamento de establecimientos de hospedaje |
Consejo Transitorio de Administración Regional Cusco |
Reglamento de establecimientos de hospedaje / De la autorización y funcionamiento / Del régimen de atención |
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Cusco |
Bueno |
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BO 371.04 R22r |
Red Feria (memoria 25 aniversario 1985-2010) |
Red de Facilitadores de Educación Rural |
Los comienzos / Nascimiento de la red feria / Organización y extensión del servicio educativo / Educación alternativa / Educación especial |
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La Paz |
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BO 647.068 C15m |
Memoria de gestión 2003 - 2004 |
Cámara de Hotelería La Paz |
Nómina del directorio / Aspectos institucionales / Comisiones de trabajo / Finanzas / Próximo directorio |
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La Paz |
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BO 984.053 P76b |
Bolivia, contada a través del PIEB (1994-2012 casi dos décadas pensando el país |
Programa de Investigación Estratégica en Bolivia (PIEB); Orduna, Víctor |
Preámbulo: una mirada panorámica de la producción del PIEB / Investigar para comprender la Bolivia contemporánea |
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La Paz |
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338.4791 B17d |
Desarrollo turístico e identidad cultural: la experiencia de la comunidad de Taquile, en Puno |
Bardales Vassi, Ricardo |
Diagnóstico y perspectivas / El pasdo y el nuevo rostro de Taquile / La organización comunal / Turismo peruano / |
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Lima |
Bueno |
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983 V27c |
Chile |
Verhasselt, Dominique (Editor) |
Chile-Turismo / Turismo chileno / Chile-Fotografías |
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Santiago (Chile) |
Bueno |
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983 B15ch |
Chile un recorrido en imágenes |
[Banco Concepción] |
Presentación / Introducción / Mapa de Chile / Regiones: Tarapacá / Antofagasta / Atacama / Coquinbó / Turismo chileno / Chile-fotografías |
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Santiago (Chile) |
Bueno |
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BO 636.21 H27v |
Vías de intensificación de la ganadería bovina en el altiplano boliviano |
Hervé, Dominique; Rojas, Abel |
Ganadería bovina en el altiplano boliviano / Experiencias de introducción de ganado bovino / Referencias técnicas / Producción de leche / Desarrollo de la actividad lechera / |
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La Paz |
Bueno |
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338.9 C67i |
Informe anual 1996 |
Corporación Andina de Fomento |
Aspectos financieros resaltantes 1996 / Carta del presidente ejecutivo / Operaciuones por país / Bolivia / Colombia / Ecuador etc. |
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Caracas |
Bueno |
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BO 930.184 M64e |
Los enigmas geométricos en Tiwanacu (I) |
Molina R., Jorge Emilio |
Prólogo / Principios técnicos / Teóricos / Lectura tetraléctica / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 354.4 M35l |
Lineamientos de políticas científicas tecnológicas |
Bolivia. Ministerio de Planeamiento y Coordinación. Dirección de Ciencia y Tecnología |
Objetivos principales / Marco de referencia / Pirámide de prioridades / Medio ambiente / Recursos naturales / Energía / Salud / Alimentación |
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La Paz |
Bueno |
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BO 341.481 V31c |
Compilación de intrumentos normativos internacionales en derechos humanos |
Vicepresidencia del Estado Plurinacional de Bolivia; Programa de Fortalecimiento a la Concertación y al Estado de Derecho CONCED |
Consideraciones generales / Los derechos humanos / Tratados internacionales en el ámbito universal de la organización de las naciones unidas / Derechos a la no discriminación / Derechos de la mujer / Derechos de las niñas / Matrimonio y familia / |
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La Paz |
Bueno |
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577 G37m |
El mundo de la ecología |
Gispert, Carlos (Dirección) |
Ecología y ecologismo / Equilibrio de los ecosistemas / El agua, fuente de vida / Bosques, selvas / la sociedad / La sociedad humana y el medio / La energía / |
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Barcelona |
Bueno |
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363.8 F16a |
Adaptarse al cambio en nuestro planeta hambriento |
FAO |
Las fuerzas del mercado / La Fao se moviliza mientras se propaga la gripe aviar / Aspectos destacados |
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no identicado |
Bueno |
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BO 641.5 G76b Ej.1 |
!Buen provecho! Gustos urbanos tradicionales de La Paz (Traditional urban tastes of La Paz) |
Grossman, Pablo |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia-La Paz / Gastronomía paceña / Presentación / Mi experiencia culinaria / Introducción: Comidas de La Paz / Cocina paceña-Descripción / Mañana: Jugo de linaza-Marraqueta-Sarnita-Kauca-Jugos multivitamínicos-Empanadas-Llauchas-Api-Buñuelos-Pastel / Media mañana: Tostados-Pasankalla-Gelatina con crema chantilly-Helado de canela-Papa rellena-Tucumanas-Salteña-Ceviche-Choripan-Caldo de cardán / Medio día: Plato paceño-Chairo-Jakonta-Sopa de fideo-Sopa de verduras-Sopa de quinua-Sopa de maní-Fricasé-Thimpu-Peskje-Pejerrey frito-Quesumacha-Ají de fideo-Ají de papalisa-Ají de lengua-Falso conejo de La Paz-Sajta de pollo-Papas a la huancaína-Saice-Lechón-Llajua / Media tarde: Refresco de mocochinchi-Huminta-Arroz con leche-Churro paceño / Noche: Salchipapas-Sándwich de chola / Madrugada: Anticucho-Chicharrón de tripas-Chicharrón de cerdo / Glosario / Direcciones / Bibliografía / Análisis de la encuesta: Consumo de comida paceña |
Gastronomía - Bolivia - La Paz / Comida - paceña / Experiencias culinarias / Turismo gastronómico / Comida urbana - Direcciones |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 G76b Ej.2 |
!Buen provecho! Gustos urbanos tradicionales de La Paz (Traditional urban tastes of La Paz) |
Grossman, Pablo |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia-La Paz / Gastronomía paceña / Presentación / Mi experiencia culinaria / Introducción: Comidas de La Paz / Cocina paceña-Descripción / Mañana: Jugo de linaza-Marraqueta-Sarnita-Kauca-Jugos multivitamínicos-Empanadas-Llauchas-Api-Buñuelos-Pastel / Media mañana: Tostados-Pasankalla-Gelatina con crema chantilly-Helado de canela-Papa rellena-Tucumanas-Salteña-Ceviche-Choripan-Caldo de cardán / Medio día: Plato paceño-Chairo-Jakonta-Sopa de fideo-Sopa de verduras-Sopa de quinua-Sopa de maní-Fricasé-Thimpu-Peskje-Pejerrey frito-Quesumacha-Ají de fideo-Ají de papalisa-Ají de lengua-Falso conejo de La Paz-Sajta de pollo-Papas a la huancaína-Saice-Lechón-Llajua / Media tarde: Refresco de mocochinchi-Huminta-Arroz con leche-Churro paceño / Noche: Salchipapas-Sándwich de chola / Madrugada: Anticucho-Chicharrón de tripas-Chicharrón de cerdo / Glosario / Direcciones / Bibliografía / Análisis de la encuesta: Consumo de comida paceña |
Gastronomía - Bolivia - La Paz / Comida - paceña / Experiencias culinarias / Turismo gastronómico / Comida urbana - Direcciones |
La Paz |
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BO 641.50984 T24q Ej.3 |
Lo que se come en Bolivia |
Téllez Herrero, Luis |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Importancia de la comida / Comilones célebres: Grimond Reyniere-Fulbert Dumonteil / Como se comía en el mundo: Paris-Condimentos ingleses-Italia y sus pastas / La cocina española / La comida en América / Vegetarianismo / La Paz y El Alto / El Chairo / Quinta paceña / Copacabana: Phasanqalla-Peces del Titicaca / Oruro / Pintorescas cholas / Tradicional qalapari / Quinua / Iroco: Chalona y el chuño / Cochabamba / Cala-Cala / Tamales / Influencia de alimentación / Fiesta en Tarata / La Manuelita: Puchero / Santa Cruz / Titina y Pepita / Río Piraí / Locro carretero / El plátano: Cocina Oriental / Crepúsculo cruceño / Ciudad de Santa Cruz / La semilla: Motacú / Un buri: Leche de tigre / Establecimiento: Somo / Tarija / Mesa tarijeña / Saice con papa ojosa / Miss San Roque / Rosquetes blanqueados / Frutillas de San Lorenzo / Potosí / Almuerzo potosino / Ají de achakana / Corpus Christi / Sucre / La Glorieta / Glosario / Abreviaturas |
Gastronomía boliviana / Comida tradicional boliviana - Platos típicos / Alimentación - Sociedad / Sociocultural / Tradiciones |
La Paz |
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BO 581.467 M35r Ej.3 |
Registro nacional de variedades y de variedades protegidas (2014) |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras. Dirección Nacional de Semillas |
Semillas protegidas / Registro de semillas / Semillas: achachairú / ají / Avena / Durazno / Papa / Quinua / Soya / Otras semillas |
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La Paz |
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BO 320.101 G71e Ej.2 |
El estado del estado en Bolivia (informe nacional sobre desarrollo humano 2007) |
Gray Molina, George (Coordinador general) (varios autores) |
El estado al centro del cambio / Estado orden legítimo de dominación / Estado, construcción colonial / Historia del estado / Rediografía del estado / Etnografía del estado / Sociología del estado / Ciencia política / Teoría del estado / Filosofía del estado |
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La Paz |
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BO 338.4791 N13m Ej.2 |
Manual de turismo comunitario |
Nagtegaal, Kim; Van Strien, Marjorie |
EL equipo / Análisis de la comunidad / Los impactos del turismo / Marketing y gestión publicitaria |
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Oruro |
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BO 984.003 B62b |
Bolivia Mágica (Enciclopedia guía) |
Boero Rojo, Hugo |
Geografía de Bolivia / Arqueología boliviana / Grupos etnicos-etnias / Peces bolivianos / Turismo boliviano / |
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La Paz |
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BO 363.7 L66m |
Medio ambiente y desarrollo sostenible |
Lopez, Elizabeth; Arana, Marco; Vittor, Luis; Chicaiza, Gloria (Compiladora) |
Medio ambiente / Impactos ambientales de la gran minería / Movimientos sociales y conflictos ambientales / Biodiversidad / Servicios ambientales / Derecho ambiental |
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Oruro |
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BO 333.715 S64j |
II Jornadas de actualización: investigación y desarrollo sostenible en áreas protegidas |
Soliz-Gamboa, Claudia (Edición); Liberman, Máximo (Coordinador proyecto) |
La estación biológica Tunquini / Diversidad de aráceas en tres localidades del Parque Nacional Carrasco / Sistema de manejo comercial de los Chimanes / Pau |
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La Paz |
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BO 371.716 M35g |
Guía alimentaria para la niña y el niño en edad escolar (serie: documentos técnicos normativos) |
Bolivia. Ministerio de Salud y Deportes. Dirección General de Promoción y Salud. Unidad de Alimentación y Nutrición |
Situación epidemiológica del niño en edad escolar / Alimentación durante la edad escolar / Guías alimentarias para el escolar / Alimentos tradicionales ancestrales |
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La Paz |
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BO 303.44 U53c |
Los contornos de los contornos de la metrópoli - Vivir en el limbo (Una mirada a las alternativas de desarrollo en las periferias urbanas de El Alto) |
Universidad Pública de El Alto. Dirección de Investigación y Tecnología. Carrera Ciencias del Desarrollo; Candia, Humberto |
A manera de prólogo / Diseño metodológico / Crecimiento de las ciudades y transformación de los territorios / Los procesos de urbanización en Bolivia / Ciudad de El Alto / |
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La Paz |
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BO 363.7 C25p |
Propuesta de acción y políticas de respuesta frente a los efectos del cambio climático |
Centro de Investigación y Promoción del Campesinado (CIPCA) |
Riesgos identificados en las distintas zonas del territorio nacional / Tierras altas / Amazonas y Llanos / Políticas ambientales / Medioambiente |
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La Paz |
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BO 613.2 M35g |
Guía alimentaria para el adulto mayor (Serie: Documentos técnicos normativos) |
Bolivia. Ministerio de Salud y Deportes. Dirección General de Promoción y Salud. Unidad de Alimentación y Nutrición; Tarquino Chauca, Sonia (Elaboración) |
Antecedentes / Caracteristicas demográficas / Situación epidemiológica del adulto mayor / Epidemiología de las alteraciones nutricionales / Características fisiológicas del envejecimiento / Recomendaciones nutricionales del adulto mayor / valoración nutricional / Actividad física / Guía alimentaria del adulto mayor / Alimentos tradicionales ancestrales / Porciones recomendadas para el adulto mayor / El desafío de elegir los alimentos / Nutrición / Salud del anciano / Glosario |
Nutrición / Adulto mayor / Salud / Política alimentaria |
La Paz |
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BO 378.007 U53a |
Apuntes acerca de la producción del conocimiento científico en la Universidad Mayor de San Simón (Cochabamba-Bolivia) |
Universidad Mayor de San Simón (UMSS) |
La formación cualificada de profesionales y la producción del conocimiento científico / Organización de recursos humanos para el modelo educativo de la UMSS / Ciencia e investigación científica |
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Cochabamba |
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BO 305.5633 G17m |
Mas legalmente, IPSP legítimamente: ciudadanía y devenir Estado de los campesinos indígenas en Bolivia |
García Yapur, Fernando; García Orellana; Soliz Romero, Marizol |
Ciudadanía y devenir Estado-Nación de los indígenas campesinos en Bolivia / Identidad exclusiva de ciudadanía / Organizaciones campesinas / Política boliviana / Movimientos sociales / |
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La Paz |
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BO 333.75 V17e |
Ecosistemas de Bolivia, un lugar para vivir |
Vargas Gualúo, Ramón Donato |
La tierra y los seres vivos / Ecosistemas de Bolivia / Recursos naturales / Areas protegidas / Parques nacionales / Reservas nacionales / Reservas de vida silvestre |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 595.789 B25f |
El fascinante mundo de las mariposas |
Benavides Clavijo, Jorge |
Las mariposas y pol |
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La Paz |
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BO 930.184 P11t |
Thaipykkhala: tiempos mágicos |
Pacheco Medrano, Luis Fernando |
Prólogo / Introducción / Criaturas del agua / Miedo al vacío / Hombres pájaro / Ilustraciones / Arqueología boliviana / Tiwanacu-Arte / |
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La Paz |
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BO 338.16 D28p |
Del productor al consumidor: una alternativa comercial para la agricultura familiar |
Devisscher, Marc; Elías, Bishelly (Editores); Chambilla, Hugo; Lizarazu, Ramiro; Sulcata, Lucila |
Prescindir del intermediario: un sueño campesino / La vía tradicional: ferias y mercados campesinos / Ferias ecológicas en Bolivia / Campesinos comerciantes / Productos ecológicos |
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La Paz |
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BO 001 D24c |
Ciencias, diálogo de saberes y transdisciplinariedad: aportes teórico metodológicos para la sustentabilidad alimentaria y del desarrollo |
Delgado, Freddy; Rist, Stephan (Editores) |
Hacia nuevos paradigmas de las ciencias / Diálogo de saberes / |
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La Paz |
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BO 370.7 M35d |
Dossier de estadísticas e indicadores educativos: subsistema de educación regular (periodo 2000-2014) |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Tasa de inscripción oportuna en nivel inicial / nivel primaria / secundaria / discapacidad / Ingresos / Permanencia y progresión / Educación regular / Educación-Estadísticas |
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La Paz |
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BO 380.141 A37e |
I Encuentro Nacional - Iniciativas de Comercialización Alternativa Campesina, Indígena Originaria de Bolivia: proyecto regional andino ""Mercados Campesinos"" |
Agrónomos y Veterinarios sin Fronteras (AVSF); Asociación de Productores Ecológicos de Bolivia (AOPEB) |
Mercado externo / Experiencia de OECAS / Experiencia de las OECAS en compras públicas: alimentación complementaria escolar / Comercialización alternativa / OPES/ |
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La Paz |
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BO 984.1 B14s |
Soy afroboliviano: historia, testimonios e imágenes de mi cultura |
Ballivian, Martín Miguel; Calle, Mijhail |
Conociendo nuestra historia / Un espacio sagrado donde conviven los afrobolivianos / Mi gente afro / Coripata / Gastronomía yungueña-receña / Saberes afrobolivianos / Historia afroboliviana-La Paz |
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La Paz |
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BO 577 M32e 2004 |
Educación ambiental integral para un futuro sostenible - 2004 - |
Mielke, Gerd |
Ecología-medio ambiente / Problemas ecológicos / Ecología humana |
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Sucre |
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BO 370.1 M35c Ej.2 |
Congreso Nacional de Educación 2005 - Documento de trabajo IV - Cuadros comparativos de los congresos departamentales |
Bolivia. Ministerio de Educación. Consejo Nacional de Educación |
Educación boliviana / Políticas educativas / Formación docente / Educación superior / |
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La Paz |
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BO 371.716 M35l |
Lineamientos técnico administrativo y estándares de calidad de la alimentación complementaria escolar |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Sistema de administración de bienes y sevicios / Sistema de monitoreo / Modalidad Servicio de alimentos precesados e industrializados / Educación y alimentación |
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La Paz |
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BO 598.072984 F46a |
Aves de la amazonía boliviana |
Flores Bedregal, Eliana; Capriles Farfán, Carlos |
Descripción de los habitats amazónicos / Topografía de un ave / Descripción de las familias / Aves de la amazonía / Ornitología / Pájaros / Aves de Bolivia |
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La Paz |
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BO 338.47 U76m |
Maravillosa Bolivia (guía turística informativa) |
Urquizo Sossa, Carlos |
Guías de turismo / Turismo boliviano / Historia de Bolivia / Presidentes de Bolivia (1975) / Cultura boliviana / Hidrografía / Metalurgia / Servicios turísticos / Museos de Bolivia / Sitios turísticos-Bolivia / Folklore boliviano |
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La Paz |
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BO 338.19184 A43p |
Políticas para la soberanía en Ecuador y Bolivia: avances y desafíos |
Alianza Para el Consumo Responsable y Solidario |
Matriz productiva / Soberanía alimentaria y buen vivir rural / Avances legislativos a favor de la soberanía alimentaria en Bolivia / Política agraria / Ley general de los derechos de las usuarias, usuarios, consumidores / Ley de consumo / Desayuno escolar / Agricultura familiar / Demanda de quinua / Oígen del maiz / Producción de chocolate silvestre / Café ecológico de circuata / |
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La Paz |
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BO 596.0984 E76l |
Libro rojo de los vertebrados de Bolivia |
Erqueta, Patricia; De Morales, Cecile |
Las especies del libro rojo / Peces / Anfibios / Resptiles / Aves / Mamíferos / Especies endémicas de Bolivia / Imágenes de los vertebrados en Bolivia / Informe taller nacional / Índice de nombres científicos |
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La Paz |
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BO 596.0984 R31g |
Guía para la categorización de especies amenazadas de vertebrados e implementación de acciones para su conservación |
Ribera, Marco Octavio |
Las categorías de especies amenazadas / Distribución geográfica / Impactos a los ecosistemas y presiones directas que causan / Animales vertebrados |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.95 E77c |
La conservación de la diversidad biológica en Bolivia (Módulo de Formación Ambiental) |
Estenssoro Cernadas, Sylvia |
Principios orientadores de la educación ambiental / Caracterización ambiental de Bolivia / Bolivia, un país de agua dulce / El clima en Bolivia / Biodiversidad / Desarrollo sostenible / Medio ambiente / Recursos naturales |
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La Paz |
Bueno |
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BO 371.1 M35re |
Revolución educativa con revolución docente |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Revolución educativa / Políticas de formación docente / Ley Avelino Siñani / Profesión docente / Maestros / PROFOCOM |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 D67c |
Cuaderno didáctico de cocina nacional |
Doria Medina de Dilillo, Adriana |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Nota original de la autora-Adriana D.M. de Dilillo / Instrucciones pedagógicas generales / Reseña: Chuño y Tunta / Reseña: Presente bien sus platos / Algunos términos culinarios de uso en la mayoría de las recetas / Como pelar y cortar las verduras / Reseña: Las guarniciones - El pescado / Algunos detalles de suma importancia que hay que tomarlos en cuenta / Métodos para la cocción de alimentos / Reseña: Carnes y categorías / Reseña: Plantas aromáticas- condimentos usados en la cocina-Condimentos-Especias / Preparaciones-Instrucciones Pedagógicas-Descripción-Recetas: Ahogado-Caldo base-Saice-Sopa de verduras-Ranga Ranga-Sopa de maní-Arroz blanco-Arroz graneado-Omelette de arroz-Picana-Pastel de carne-Empanada-Hamburguesas-Almóndigas-Pollo al limón-Cazuela de pollo-Falso conejo-Bifes con leche-Fricasé-Papa frita-Papas duquesa-Puré de papa-Picante de lengua-Picante de pollo-Ají de fideo-Fideo al horno-Escabeche de pollo-Tomatada de pejerrey |
Cocina boliviana / Cocina didáctica - Educación Alimentaria - Instrucciones pedagógicas / Cocina -Técnicas - Consejos / Recetas |
La Paz |
Antiguo |
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BO 984 S34b 1990 |
Bolivia |
Siles Salinas, Jorge |
Bolivia / Cultura boliviana / Paisajes bolivianos / Cultura boliviana / Calles y avenidas-Bolivia1980 / |
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Colombia |
Bueno |
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BO 984.5 M17c Ej.2 |
Las civilizaciones hidro-agrícolas de Moxos en la Amazonía boliviana |
Markos, Andrea |
Historia del Beni / Cambio climático / Cultura amazónica / Pueblos indígenas / Proyectos benianos / Agricultura moxeña |
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La Paz |
Bueno |
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BO 305.8 E76r Ej.2 |
Reglas para la cacería en comunidades indígenas de la reserva de la biósfera y tierra comunitaria de origen Pilón Lajas: un análisis desde la economía experimental |
Espinoza Antezana, Sophía |
Grupos sociales, comunidades étnicas-investigación / Cacería |
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La Paz |
Bueno |
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BO 303.4 P19c |
Los cambios detrás del cambio: desigualdades y movilidad social en Bolivia; informe nacional sobre desarrollo humano en Bolivia |
Paz Arauco, Verónica (Coordinadora) |
Bolivia hoy: el deafío y la oportunidad / Voces y datos de la transformación social / Andamios del cambio político: para una democracia intercultural con igualdad / Treinta años de cambio social: entre las desigualdades de siempre y las desigualdades de siempre |
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La Paz |
Bueno |
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BO 779.84 M87q |
La quinua: el grano de oro desde el arte |
Museo Nacional de Arte |
El color de la quinua / La cultura de la quinua / La quinua, ajayu del arte / Alimento estrella de los Andes: La quinua |
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La Paz |
Bueno |
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BO 332.4984 B15h T.1 |
Historia monetaria de Bolivia: desde la pre-colonia a 1875 |
Banco Central de Bolivia; Loza, Carmen; Beltrán, Clara; |
Circulación de moneda-mercancía e intermediación / Charcas en los siglos 16 y 17 / Fundación de la primera casa de la moneda hasta 1773 / Producción de moneda en Charcas / Circulación de moneda en Bolivia 1825-1875 |
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La Paz |
Bueno |
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BO 332.4984 B15h T.2 |
Historia monetaria de Bolivia: Del régimen monetario liberal al nuevo modelo económico: 1875-2013 |
Banco Central de Bolivia; Rodríguez Otria, Gustavo; Zegada Claure, Oscar; Loza Tellería, Gabriel |
Liberalismo, sistema monetario y economía de la plata: 1872-1920 / Banco Central y la economía del estaño 1921:1951 / El ciclo estatal y el régimen monetario 1952-1985 / Modelo neoliberal / |
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La Paz |
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338.4791 S15a |
Animación turística para el diálogo de saberes |
Santiago jiménez, María Evelisda; Morfin Herrera, María del Carmen |
Animación turística, gestora de la investigación multi, inter y transdisciplinaria / Diálogo de saberes a través de la actividad turística / La animación y la gastronomía / Turismo cultural |
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México DF |
Bueno |
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986.1 B87m |
Maravillosa Colombia |
Bustamante, Edgar (Redacción) |
Guerra de inpendencia / Cundinamarca y Boyaca / Orinoquia y amazonía / Los Andes del Sur / La costa pacífica / La costa atlántica / Los santanderes / Cultura de Colombia / |
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Bogotá |
Bueno |
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779.83 M35a |
Arrasadas de luz: iglesias rurales de Chile |
Chile. Ministerio de Relaciones ExterioresPoirot, Luis (Fotografía); Edwards, Esther (Textos) |
Arte fotográfico-Iglesias / Templos de Chile / Templos rurales / |
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Santiago de Chile |
Bueno |
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909 V14h |
Historia de las civilizaciones (Desde el neolítico hasta la unión europea |
Valode, Philippe |
Los grandes imperios antes de Cristo o los tiempos de la especulación filosófica y espiritual / Babilonia / Faraones egipcios / Imperios |
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Barcelona |
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BO 984.051 M12h |
!Hacer la América! Descendientes alemanes cuentan sus historias |
Maennling, Claudia |
De la idea al libro / Más de cien años de historia en común Bolivia y Alemania / Comunidades de la migración alemana / Entrevistas |
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La Paz |
Bueno |
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960 A96a |
África (Gran saber universal) |
Ayo, Yvonne |
Una tierra de contrastes / Un lugar para vivir / Gran civilización / Vida en campamento / Religión y creencias / Mito y magia / |
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Santiago |
Bueno |
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946.06 P65r |
Los reinos de España y Portugal - Li regni di Spagna e di Portogallo - |
Pomares, Francisco; Pinelli, Bartolomeo |
Presentación / La guerra de la independencia / El mapa de Francisco Pomares / Reproducción de las estampas de Bartolomeo Pinelli / Historia de España / Historia de Portugal |
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Madrid |
Bueno |
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616.975 G89a |
Alergia e intolerancia alimentaria |
Guzmán M., María Antonieta |
Componentes del sistema inmune-Aparato gastrointestinal-Fisiopatología-Alérgenos / Reacciones a antígenos alimentarios: Déficits enzimáticos de disacaridasas- farmacológicas-Metabólicas-Intoxicaciones / Reacciones inmunológicas a antígenos: Alérgicas inmediatas IgE mediadas-Anafilaxia y ejercicio-Dermatitis atópica-Enfermedades cutáneas-Tracto respiratorio-Asma-Patología gastrointestinal eosinofílica / Alergia a alimentos: origen animal-vegetal / Anisakiosis e hipersensibilidad Anisakis / Diagnóstico: IgE mediada y Prick test - Hipersensibilidad retardada-Pruebas de provocación / Reacciones a aditivos: Colorantes-conservantes-edulcorantes / Terapia y prevención: Nutrición-Manejo de la anafilaxia-Desensibilización e inmunoterapia oral / Otros tópicos: Enfermedad celíaca-Síndromes de reactividad cruzada-Particularidades de la alergia en el adulto-Manifestaciones neurológicas-Vacunas-Disbiosis fúngica y patología alérgica-Procedimientos y diagnósticos terapéuticos en el siglo XXI |
Intolerancia alimentaria / Alergias / Enfermedades / Prevención |
Santiago de Chile |
Bueno |
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613.2 L66h |
Hábitos alimentarios: psicobiología y socioantropología de la alimentación |
López Espinoza, Antonio; Magaña González, Claudia Rocío |
Reflexiones filosóficas y matemáticas: Aproximación conexionista-Hábitos del significado y alimentos que expanden el alma / Reflexiones antropológicas e históricas: Visión antropólogica-Paisaje culinario yucateno-Hábitos alimenticios en regiones indígenas-Hábitos alimentarios cotidianos y festivos en México-Consumo del pulque en Jalisco-Consumo de alimentos tradicionales entre indígenas en Canadá / Reflexiones psicológicas: El hábito de beber-Actividad y hábitos alimentarios-El hábito de comer-Patrones alimentarios de pacientes con trastornos de la conducta alimentaria en hábitos y preferencias e ingesta calórica-Evaluación de alimentación / Reflexiones biológicas: Estado nutricional a lo largo del ciclo de la vida-Consumo de sal y factores neurofisiológicos-Componentes neurofisiológicos de los hábitos alimentarios / Consideraciones matemáticas: En el área de la ciencia de la alimentación |
Hábitos Alimentarios / Conducta Alimentaria / Ciclo de Vida / Comportamiento Alimentario |
México DF |
Bueno |
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579.5 J67s |
Las setas: guía ilustrada para identificarlas y 100 deliciosas formas de cocinarlas |
Jordan, Peter; Wheeler, Steven |
¿Qué es una seta? / Donde buscar setas / Cómo conservar / Setas comestibles y venenosas / Cocinar con setas / Sopas / Entrantes / Aves / Pescado y mariscos / Platos vegetarianos / Cocina con hongos / Tipos de hongos |
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Libsa |
Bueno |
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641.4 C67c |
Conservas caseras |
Cornell, Lucy |
Introducción a las conservas caseras: Método de Secado-Secado en condiciones naturales-Secado de Hongos-Secado de frutas-Envasado / Congelación de frutas - verduras - Hierbas / Frutos secos / Utensilios para especialistas / Dulces-Mermeladas-Jaleas / Confituras-Mantecas-Cremas / Chutneys y Relishes / Ketchups y Salsas / Encurtidos- Conservas de frutas-Hortalizas / Recetas: Sopas-Estofados-Rellenos / Helados-Sorbetes / Vinos-Licores / Índice |
Conservación de alimentos / Secado de alimentos / Refrigeración - Congelación / Equipo-Utensilios / Técnicas - Métodos / Recetas
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Buenos Aires |
Bueno |
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BO 641.5 C22c |
El cucharón de plata del CEFIM (Selección de sabrosas recetas elaboradas por chefs y estudiantes del Instituto, incluye una sección especial de recetas de quinua |
CEFIM; Marca Ríos, Vanessa; Villa, María |
Cocina boliviana / Recetario / Recetas-Entradas / Recetas-Sopas / Recetas-Platos principales / Recetas-Postres / Recetas de quinua: Consejos para la preparación de la quinua - Propiedades de la quinua / Recetas saladas de quinua: Sushi de quinua-Croquetas de quinua-Pastel de quinua-Ensalada de quinua-Chaufán de quinua-Cerdo al vino con ensalada multicolor de quinua-Risotto tricolor de quinua con brochetas de llama-Ensalada de tres quinuas-Trucha a las hierbas finas con ragout de quinua-Tarta de quinua con jamón y piña / Recetas dulces de quinua: Panacota de quinua negra-Flan de quinua real al amaretto-Cupcakes de chocolate y quinua real-Frappé de quinua y frutillas-Torta tres leches innovación-Torta de quinua de chocolate y almendras-Barras de pop de quinua-Alfajores de maicena con quinua-Tarta de dulce de leche con cobertura de pop de quinua-Y otras recetas |
Cocina boliviana / Cereales-Quinua / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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641.5 J27m |
Las mil mejores recetas de cocina |
Jerez, María Pilar |
Recetas de cocina / Recetas: Ensaladas / Sopas / Potajes y purés / Verduras y legumbres / Pastas y arroces / Huevos / Pescados y mariscos / Carnes y aves / Salsas / Postres / Recetas sencillas y económicas |
Cocina / Repostería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5 E43r |
Recetas del mundo un viaje gastronómico |
Elizegi, Aitor |
Cocina del sol / Cocina de maleta / El cambio climático / Cocina fusión / Oriente-Recetas: Sushi-lasaña de salmón arroz y rúcula-Tartas de fresas berberechos-Capuchino picante-Atún con ajo blanco y negro-Verdes de oriente-Noodles y mojama con caldo de higos-Langostinos crujientes en caldo de misho / África y Priente Próximo-Recetas: Gazpacho de fosenoes con aire de almendras-Terrina de anchoas-Moldehumo-azules queso fresco-Pochas con tartar de pluma frita-Chocolate África-Café Kenia / Mediterráneo-Recetas: Crujientes de bacalao-Almejas con granizado de bíter-Verdes del mediterráneo-Láminas de bacalao sobre ajorriero de centollo-Cremoso de chocolate mediterráneo-Café mediterráneo con capuchina de naranja / Poniente-Recetas: Tartar de mariscos-Cristal de queso y beicon-Escabeche de pescados azules y aire de chile-Verdes de ponientes-Tigres picantes-Enredo de huevos / Recetas varias / Cocina de vanguardia |
Cocina internacional / Recetas / Cocina-Técnicas-Consejos / Cocina de Vanguardia |
León (España) |
Bueno |
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641.5631 G71c |
Comida deliciosa sin gluten, trigo ni lácteos |
Graimes, Nicola |
Introducción: Un nuevo comienzo-Alergia o Intolerancia al gluten-¿Cuáles son los síntomas?-¿Cómo se diagnostica?-¿Cuál es el tratamiento?-¿Qué es una alergia al trigo?-Dermatitis herpetiforme-Déficit de nutrientes-Alergia o intolerancia a los lácteos-Sintomas-Tratamiento-¿Qué puedo comer? / Una dieta exenta de gluten trigo y lácteos: Granos cereales-Alternativas a lácteos-Grasas y aceites-Pasta-Dulce y chocolate-Granos sin gluten-Arroz-Trigo serraceno-Mijo-Quinua-Amaranto-Maíz / Alimentos procesados sin gluten ni trigo / Alternativa a los lácteos / Recetas-Desayunos y tentempiés / Recetas-Sopas y platos ligeros / Recetas-Pescado / Recetas-Marisco / Recetas-Carne / Recetas-Platos vegetarianos / Recetas-Postres y pasteles / Recetas-Cocina vegetariana / Índice |
Intolerancia alimentaria / Repostería sin gluten / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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647.95 02 Q83s Ej.1 |
Servicio de atención al cliente - Bares y Restaurantes (manual de formación profesional) |
Quiroga Capovilla, Hugo (Dirección editorial) |
El restaurante y el bar / Mise en place / Menú / Servicio y recepción / Comanda / Tipos de servicio / Protocolo / Ceremonial / Banquetes / Cliente / Mesas / Comidas típicas / Cocina europea / Cocina arabe / Cocina argentina / Cocina uruguaya / Cocina brasilera / Cocina venezolana / Cocina colombiana / Cocina paraguaya / Caribe / Psicología del cliente / Calidad al cliente / Inglés para restaurantes |
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Málaga (España) |
Bueno |
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647.95 02 Q83s Ej.2 |
Servicio de atención al cliente - Bares y Restaurantes (manual de formación profesional) |
Quiroga Capovilla, Hugo (Dirección editorial) |
El restaurante y el bar / Mise en place / Menú / Servicio y recepción / Comanda / Tipos de servicio / Protocolo / Ceremonial |
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Málaga (España) |
Bueno |
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613.2 A38c |
La cocina de la salud |
Aguirre, Valeria; Guarino, María de los Angeles (Autoras); Barone, Luis Roberto (Dirección) |
Nutrición y vida saludable / Colesterol e hiperlipemias - Recetas bajas en lípidos / Hipertensión Arterial - Recetas bajas en sodio / Osteoporosis - Preparaciones ricas en calcio / Anemias nutricionales - Preparaciones ricas en hierro / Diabetes - Recetas para diabéticos / Enfermedad celíaca - Recetas sin gluten / Afecciones gástricas - comidas livianas para el estómago / Disfunciones intestinales - Preparaciones ricas en fibra / Afecciones renales - Preparaciones bajas en proteínas / Alergias alimentarias - Recetas sin lactosa / El cáncer y la nutrición - Recetas energéticas y proteínas /
Alimentos - Tabla de composición química / Equivalencias y medidas / Salud |
Enfermedades / Salud / Cuerpo humano / Alimentación sana / Nutrición / Dietoterapia
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Montevideo |
Bueno |
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641.597291 G15s Ej.1 |
Sabor a Gibara - recetas culinarias |
Gámez Ronda, Alberto (Chef) |
Cocina cubana / Poema -Sabor a Gibara / Prólogo / Nota al lector / Recetas: Jaibas rellenas gibareñas-Sopa con música-Arroz con coquina-Paella gibareña-Pescado Sperlán Humberto Solás-Pulpo coronado-Canoa taína-Encangrejado gibareño-Butifarra de auras-Chorizo de auras-Filete de cazón empanizado-Frituras de caro-Frituras de coquina-Frituras de hueva de erizo blanco-Arroz con tolondrones-Albóndigas de macabí-Harina de maíz con jaiba-Cangrejo enchilado-Picadillo o enchilado de sigua-Filete de róbalo empanizado-Parguito al horno-Coctel de camarones con jaiba-Coctel de ostiones-Taco gibareño-Mojito criollo para pescados y mariscos-Salsas- Y otras varias recetas / Consejos útiles / Vocabulario culinario / Agradecimientos / Cocina-Cuba / Presentación de platos |
Cocina Cubana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de Platos |
Valencia (España) |
Bueno |
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641.597291 G15s Ej.2 |
Sabor a Gibara - recetas culinarias |
Gámez Ronda, Alberto (Chef) |
Cocina cubana / Poema -Sabor a Gibara / Prólogo / Nota al lector / Recetas: Jaibas rellenas gibareñas-Sopa con música-Arroz con coquina-Paella gibareña-Pescado sperlán Humberto Solás-Pulpo coronado-Canoa taína-Encangrejado gibareño-Butifarra de auras-Chorizo de auras-Filete de cazón empanizado-Frituras de caro-Frituras de coquina-Frituras de hueva de erizo blanco-Arroz con tolondrones-Albóndigas de macabí-Harina de maíz con jaiba-Cangrejo enchilado-Picadillo o enchilado de sigua-Filete de róbalo empanizado-Parguito al horno-Coctel de camarones con jaiba-Coctel de ostiones-Taco gibareño-Mojito criollo para pescados y mariscos-Salsas- Y otras varias recetas / Consejos útiles / Vocabulario culinario / Agradecimientos / Cocina-Cuba / Presentación de platos |
Cocina Cubana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de Platos |
Valencia (España) |
Bueno |
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637.3 E53m 2011 |
Manual del gourmet del queso |
Engelmann, Brigitte; Holler, Peter |
Prólogo / Historia / Y en el principio fue la leche: Componentes-Homogeneizar-Pasteurizar-Esterilizar-Procedimientos / Secretos del queso / Elaboración del queso: Leche-bacterias del ácido láctico y cuajo-Tipos de queso / Nuestra relación con el queso / Francia / Países bajos-Bélgica-Luxemburgo / Alemania / Suiza / Austria / Italia / España / Portugal / Grecia y Chipre / Turquía / Gran Bretaña e Irlanda / Dinamarca-Suecia-Noruega-Finlandia-Islandia / Polonia-Chequia-Eslovaquia-Hungría / Rusia / Estados Unidos-Canadá-México / Asia / África / Australia / Nueva Zelanda / Oriente Medio y Oriente Próximo / Sudamérica / Glosario / Familia de quesos mas importantes / variedades de queso importantes por países y regiones |
Variedades de queso / Historia / Producto lácteo / Procesamiento / Conservación |
[Alemania] [España] |
Bueno |
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642.8 G62i |
Ideas para la decoración de platos: técnicas y realización (El gran libro del gourmet) |
Godmet, Michael; Moulart; Bernard |
Utensilios necesarios / Diferentes maneras de poner la mesa / Decoraciones florales / Decoración de copas / Cómo doblar las servilletas / Modelado con Margarina / Masas muertas / Figuras de masa de pan / Masa de hojaldre-Masa pan de molde / Decoración / Base de Hielo / Pasta Choux / Verduras-Decoración / Decoración de entrantes fríos / Frutas-Decoración / Pasta de almendras / Tulipas / Pasta de Alcorza / Pastas sables / Merengue suizo / Brioches / El chocoalte / Azúcar / Guirlache / Mousses / Decoración de tartas / Motivos decorativos / Plantillas para tarta / Fondos para platos / Sugerencias para la presentación de platos |
Decoración de platos - Utensilios / La mesa-presentación-vajilla / Servilletería |
Madrid |
Bueno |
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664 A41c Ej.2 |
Ciencia, tecnología e industria de alimentos |
Alba Cuellar, Nidia; Augusto Alba, Carlos; Díaz Montes, María; Durán, Eduardo; Guerrero, Karen; Durán, Jonathan |
Aceites-Grasas: Triglicéridos-Ácidos-Colesterol / Cereales: Gluten-Panificación / Cárnicos: Embutidos-Tipos-Fiambres / Tripas naturales y artificiales: Charcutería / Tecnología fabricación helados / Tecnología licores: Cerveza / Elaboración vinos: Vendimia-Encológico-Maceraciones-Calidad / Tecnología dulces y chocolates: Cacao-Torrefacción / Tecnología pescados y mariscos: Congelados-Manipulación / Tecnología enzimas: Catalizadores-Microbianas-Frutas-Zumos-Clarificación-Proteolíticas / Tecnología lácteos: Leche-Composición-Adulteración-Cuajo-Inervación-Pasteurización-Grasas-Estados-Preservativos-Condensada- Queso-Suero-mohos-Coagulación-Rendimiento / Tecnología cítricos: Frutos-Tipos-Plagas-Producción / Aromatizantes y especias: Condimentos-La sal-Potenciadores-Edulcorantes-Vinagres-Aromáticos / Productos Avícolas y huevos: Razas-Carne / Tecnología frutas: Tipos-Néctar-Mermeladas-Almíbar / Procesado de alimentos ecológicos: Agricultura-Suelos-Cultivo-Reciclado-Biodinámicas / Glosario |
Tecnología de alimentos / Industria alimentaria / Nutrición / Física / Química |
Bogotá |
Fotocopia |
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647.9 K85h |
Hotel design |
Kunz, Martín; Masso, Patricia (Editores) |
Diseño de hoteles / Diseño de interiores-Hoteles / |
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Koln (Alemania) |
Bueno |
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641.591822 B24c T.1 |
Francia: la cocina mediterránea |
Bellahsen, Fabien; Rouche, Daniel (Realización) |
Cocina Mediterránea-Francia / Índice de las recetas / Cocina francesa - Recetas: Entrantes fríos - Entrantes calientes - Sopas - Pescados y frutos de mar - Carnes y aves - Postres / Cocina mediterránea / Actores - Chefs |
Cocina Mediterránea - Cocina Francesa / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de Vanguardia |
[España] |
Bueno |
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641.591822 B24c T.2 |
Italia: la cocina mediterránea |
Bellahsen, Fabien; Rouche, Daniel (Realización) |
Cocina Mediterránea-Italia / Índice de recetas / Cocina italiana-Recetas: Entrantes fríos y calientes - Sopas - Pasta y arroces - Pescados y mariscos - Carnes y aves - Postres y pastelería / Actores-Chefs / Cocina italiana
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Cocina Mediterránea - Cocina Italiana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de Vanguardia |
[España] |
Bueno |
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641.591822 B24c T.3 |
España: la cocina mediterránea |
Bellahsen, Fabien; Rouche, Daniel (Realización) |
Cocina Mediterránea-España / Índice de recetas / Recetas: Tapas - Entrantes fríos y calientes - Sopas - Pescados y mariscos - Carnes y aves de caza - Postres y repostería / Actores-Chefs / Cocina española - Cocina mediterránea |
Cocina Mediterránea - Cocina Española / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de Vanguardia |
[España] |
Bueno |
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641.591822 B24c T.4 |
Grecia: La cocina mediterránea |
Bellahsen, Fabien; Rouche, Daniel (Realización) |
Cocina Mediterránea-Grecia / Índice de recetas / Recetas: Entrantes fríos y calientes - Sopas - Platos vegetarianos - Pescados y mariscos - Carnes y aves de caza - Postres / Actores-Chefs / Cocina griega - Cocina mediterránea |
Cocina Mediterránea - Cocina Griega / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de Vanguardia |
[España] |
Bueno |
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641.591822 B24c T.5 |
Túnez: La cocina mediterránea |
Bellahsen, Fabien; Rouche, Daniel (Realización) |
Cocina Mediterránea-Túnez / Índice de recetas / Recetas: Entrantes fríos y calientes - Sopas y tajines - Cuscús y pastas - Pescados - Carnes y ragúes - Postres y pastelería / Actores-Chefs / Cocina de Túnez - Cocina mediterránea |
Cocina Mediterránea - Cocina de Túnez / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de Vanguardia |
[España] |
Bueno |
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641.591822 B24c T.6 |
Marruecos: La cocina mediterránea |
Bellahsen, Fabien; Rouche, Daniel (Realización) |
Cocina Mediterránea-Marruecos / Índice de recetas / Recetas: Entrantes fríos y calientes - Sopas - Tajines y cuscús - Pescados - Carnes y aves - Postres y pastelería / Actores-Chefs / Cocina de Marruecos - Cocina mediterránea |
Cocina Mediterránea - Cocina de Marruecos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de Vanguardia
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[España] |
Bueno |
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641.591822 B24c T.7 |
Turquía: La cocina mediterránea |
Bellahsen, Fabien; Rouche, Daniel (Realización) |
Cocina Mediterránea-Turquía / Índice de recetas / Recetas: Entrantes fríos y calientes - Mezze y kebab - Sopas y pilafs - Pescados - Carnes y aves - Postres y pastelería / Actores-Chefs / Cocina turca - Cocina mediterránea |
Cocina Mediterránea - Cocina Turca / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de Vanguardia |
[España] |
Bueno |
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641.591822 B24c T.8 |
Las islas del Mediterráneo: La cocina mediterránea |
Bellahsen, Fabien; Rouche, Daniel (Realización) |
Cocina Mediterránea-Islas del Mediterráneo / Índice de recetas / Recetas: Entrantes fríos y calientes - Sopas - Platos vegetarianos- Pescados y mariscos - Carnes y aves de caza - Postres / Actores-Chefs / Islas del Mediterráneo - Cocina mediterránea |
Cocina Mediterránea - Cocina Islas del Mediterráneo / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de Vanguardia |
[España] |
Bueno |
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918.85 D24r |
Riva Agüero: paisajes peruanos |
De la Riva Agüero, José |
Un viaje por la historia / Salida del Cusco / La llanura de Anta / Las piedras labradas de Concacha / La quebrada del Panpas / Pomacocha / Chupas / Iglesias y casas de Ayacucho / Excursión a Quinua / Paucaray / Pucará Convento de Ocopa |
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Lima |
Bueno |
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860 L21s |
Siglo veinte |
Leal, Luis; Silverman, Joseph |
Literatura europea / Literatura hispanoamericana / Literatura sudamericana / |
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New York |
Bueno |
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BO 394.1 P17c2.ed. Ej.2 |
La comida popular boliviana (apuntes y recetario) |
Paredes Candia, Antonio |
Supersticiones referente a los alimentos-Horarios antiguos y modernos de comidas en la ciudad y el campo-La ración seca-Vivanderas y sus nombres populares-Comidas que tipifican a las regiones bolivianas / Origen de alimentos nativos y los traídos de España-Ekhekho o diosecillo de la abundancia-Cuentos populares referente a los alimentos / Productos principales en la alimentación del boliviano-Alimentos bolivianos y extranjeros / Equipamiento de la cocina en Bolivia / El comedor campesino y de la ciudad / La despensa-Alimentos para guardar / Formas peculiares de alimentación-Curiosidades alimenticias en etnias / La comida prescriptiva para enfermos / Calendario-Comidas festivas-Costumbres / Los locales públicos de comida-chichería-bodega / El comercio de alimentos y productos alimenticios-Ferias-Tambos / Recetario: Entradas-Sopas-Segundos-Entremeses-Salsas nativas y condimentos-Postres-Mates-Tés-Bebidas frías y calientes-Infusiones-Masitas-Mermeladas-Confites de Potosí-Meriendas y Avíos |
Cocina boliviana / Gastronomía Bolivia - Comida tradicional boliviana / Recetario / Costumbres |
La Paz |
Fotocopia |
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BO 641.50984 S81h 2a.ed. Ej.2 |
Historia de la gastronomía en Bolivia |
Suárez Saavedra, Fernando |
Cocina boliviana - Historia / Gastronomía-Bolivia / Introducción: La alimentación como fenómeno cultural-Prohibiciones alimenticias-Arte culinario / Trazando claves y conceptos - Algunos conceptos para entender el Universo de la antropología culinaria: Comida mestiza-Comida nativa-Comida popular-Comida rápida-Comida típica-Cocina nacional-Cocina regional-Comida criolla / La gastronomía prehispánica / Aportes alimenticios del Viejo al Nuevo Mundo / El entrelazamiento de la gastronomía prehispánica y la hispana-Cocina de Charcas siglo XV-XVI / La abundancia barroca criolla-Siglo XVII / Repostería de los conventos / El ilustrado y goloso siglo XVIII / La cocina republicana del siglo XIX / Gastronomía del siglo XX / Gastronomía del siglo XXI / Gastronomía andina / Gastronomía criolla / Gastronomía en los departamentos-Recetas: Carnes-Ensaladas-Postres-Masas-Tortas-Helados-Dulces-Sopas-Huevos-Pastas-Salsas / Conclusiones / Fuentes-Bibliografía / Recetas / Recetario - Gastronomía boliviana |
Gastronomía boliviana - Historia / Alimentación - Sociedad / Antropología culinaria / Recetas / Cocina-Técnicas |
Sucre |
Fotocopia |
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613.62 R83p Ej.2 |
Preparación higiénica de los alimentos |
Ruiz de Lope y Antón, Carlos |
Enfermedades de trasmisión alimentaria: ETAs-Toxiinfecciones alimentarias TIAs-Factores-Impacto / Educación sanitaria en higiene de los alimentos: Manipuladores de alimentos / Cocina-Comedor-Barra-Almacén de alimentos: No frigorífico-Frigorífico-Prevención de olores-Vestidores-Sanitarios-Botiquín-Agua / Normas del manipulador: Ropa de trabajo-Higiene personal-Otras hábitos-Ausencia por enfermedad / Contaminación de alimentos: Gérmenes patógenos-Vías de contaminación-El alimento vehículo trasmisor-Desarrollo / Principales toxiinfecciones alimentarias: Salmonelosis-Tifus-Estafilococia-Fiebre tifoidea-Clostridium perfringens-Enteritis por Escherichia coli-Shigellosis-Cólera-Hepatitis vírica-Amibiasis-Otros patógenos / El frío-conservador de alimentos: Temperatura factor limitante del desarrollo bacteriano / Autocontrol en empresas de comedores colectivos-Entidades del sector: Peligros en los procesos de elaboración de comida-Programas de desinfección-desinsectación-desratización / Anexos |
Higiene / Manipulación de alimentos /
Enfermedades-Prevención-Gérmenes / Conservación de alimentos |
México |
Fotocopia |
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BO 333.711 F65e |
Ecoturismo de pueblos indígenas: propuestas sostenibles |
Fondo para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas de América Latina y El Caribe; Asevedo Luíndia, Luiza |
Amazonía, indígenas y recursos naturales / Caracterización de las áreas de estudio / Naturaleza de los emprendimientos / Turismo comunitario / Ecoturismo / Empresas comunitarias |
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La Paz |
Bueno |
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BO 633.15 M35m |
Manual técnico del maiz y sorgo |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras. Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal |
Introducción / Situación actual y perspectivas del maíz y el sorgo / La planta de maíz y sorgo / Requerimientos edafológicos del cultivo de maíz y sorgo / Regiones agro productivas para la producción de maíz y sorgo en Bolivia / Principales propiedades físicas de los suelos / Manejo de suelos y nutrición de cultivos / Preparación de terreno para la siembra / Siembra del cultivo de maíz / Siembra de cultivo de sorgo / Demanda de nutrientes del cultivo de maíz / Labores culturales en el cultivo de maíz / Labores culturales en el cultivo de sorgo / Manejo integrado de plagas en el cultivo de maíz / Enfermedades en maíz / Enfermedades en sorgo / Prevención de ataques de aves / Elaboración de reserva alimenticia para el ganado / Ensilaje a partir de maíz y sorgo / Avances en el mejoramiento genético de maíz / Agricultura de precisión / Tecnología de aplicación de agroquímicos / Agropecuaria-Producción / Cereales bolivianos |
Maíz - Sorgo - Cereales - Bolivia / Cultivo - Producción / Prevención -Plagas / Control de suelos / Agroquímicos - Biotecnología |
La Paz |
Bueno |
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985.3 R38e |
Estampas del Cusco de ayer y de hoy |
Rivera Mariategui, Néstor |
El templo del triunfo / El barrio de San Blas / San Cristobal / Santiago / Lunes Santo / Año nuevo / Una obra maestra / La hora de la chicha / Los desocupados de la plaza de armas |
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Cusco (Perú) |
Bueno |
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BO 984 R81b |
Bolivia |
Rubio Romero, Patricio |
EL geosistema y las regiones naturales / Siglos de historia / La población / El desarrollo económico / Vías de comunicación y cuidades / Bolivia-Cultura / Bolivia-Economía / |
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Madrid |
Bueno |
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641.637 3 M64c |
Café obsesión |
Moldvaer, Anette |
Introducción: La cultura del café-Experiencia-Café es parte de la vida para muchos, pero para algunos es un fenómeno nuevo y excitante-El ethos del café-El barista-El viaje del café (Descubrimiento-Historia-Difusión colonial)-Especie y variedades-Género Coffea-El árbol familiar-Cultivo y cosecha-Procesado-Cata-Apreciación del gusto / Conocer el café: Indicadores de calidad-Selección y almacenaje-Molido-El agua-Preparar el expreso-La leche es importante / Cafés del mundo: África-Indonesia-Asia-Oceanía-América Central y del Sur-Caribe y Norteamérica / Equipo / Recetario - Recetas del café: Los clásicos-Cafés solos-Cafés con leche calientes-Cafés solos fríos-Cafés con leche fríos-Mezclas con hielo-Cafés calientes con alcohol-Cafés fríos con alcohol / Datos: La cultura del café-Apreciación del gusto-Tostado casero-Preguntas y respuestas-Café descafeinado-Maridar sabores-Dónde servirlo-Siropes y saborizantes / Glosario / Índices |
Café - Historia - Variedades / Preparaciones - Combinaciones / Cata / Barista / Producción / Métodos – Técnicas - Consejos / Recetas |
Madrid |
Bueno |
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641.637 3 R11a |
El arte del café (cómo preparar cafés deliciosos) |
Racineux, Sébastien; Tran, Chung-Leng; Varoutsikos, Yannis |
Miscelánea sobre el café: ¿Qué clase de bebedor de café eres?-Cafés para todos los gustos-Café para todo el mundo-Donde beber un café-La familia del café-El comercio del café-Los oficios del café (Productor-Comprador-Tostador-Barista)-El léxico del café-¿Los perjuicios del café? (Cafeína-Teína-Riesgos en salud) / Hacer un café: Moler el café en casa (Molinillo-Qué molienda para que método-Las diferentes fresas-Mantenimiento del molinillo-Agua-Breve curso de química-Que agua elegir-La taza de expreso)-El expreso (La larga historia de un café corto-El expreso se degusta-Ficha de degustación-Cafetera expreso-Los movimientos del barista-Fuerza y estilos del expreso)-Leche, café y latte art (Dibujo arte en café)-El café de filtro (Cafeteras)-El café frío / Tostar: El tueste-¿Mezcla u origen puro?-Leer un paquete de café-La cata-El descafeinado / Cultivar: El cultivo del café-Métodos tradicionales de secado del café-Limpieza, selección y envasado del café verde-Países productores / Anexos |
Café - Variedades / Preparaciones - Combinaciones / Cultivo - Producción - Comercio / Barista / Cata / Molienda / Métodos – Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación |
Barcelona |
Bueno |
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647.02 S15m Ej.2 |
Manual de administración y gastronomía |
Sánchez Anaya, Esteban |
Gerencia-Administración-Cocina / Chef-Funciones / Cocina-Funciones del personal / Cocina-Areas de distribución / Comedor-Servicios / Personal |
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México |
Bueno |
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647 G17t Ej.2 |
Tecnología de cocina (hostelería y turismo) |
Garcés, Manuel |
Hostelería-Cocina / División del local de la cocina-Areas / Equipo-Cocina y maquinaria / Utensilios-Intrumentos de cocina / Moldes / Herramientas / Distribución del trabajo en la cocina |
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Madrid |
Bueno |
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641.5636 T73e 2.ed. |
Escuela de cocina vegetariana (ingredientes y recetas con más de 500 ilustraciones paso a paso |
Tritto, Lena |
Somos lo que comemos / Equipamiento de la cocina / Cereales en grano-Tabla para la cocción de los cereales-Tipos: Trigo-Centeno-Cebada-Maíz-Avena-Arroz-Quinua-Trigo sarraceno-Amaranto-Farro-Mijo / Recetas-Cereales / Legumbres-Tabla para la cocción de las legumbres-Tipos: Garbanzos-Habas-Lentejas-Azuki-Guisantes-Habas de mung-Cacahuetes-Alubias-Soja / Recetas-Legumbres / Tofu-Seitán y compañía-Tofu y su elaboración-Seitán y su elaboración-Tempeh / Recetas-Tofu y compañía / Semillas oleaginosas-Tipos: Avellanas-Almendras-Pistachos-Piñones-Nueces-Coco-Anacardos-Linaza-Semillas de girasol-Semillas de calabaza-Semillas de sésamo / Recetas-Semillas oleaginosas / Recetas-Cocina vegetariana paso a paso |
Cocina vegetariana / Cocina saludable / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.5636 G17c 4.ed. |
Cocina vegana |
García, Virginia; Martínez, Lucía |
Introducción: ¿Qué es vegetariano?-¿Qué es vegano?-Pero ¿Es saludable ser vegetariano?-Alimentación vegetariana saludable-¿Qué nos preocupa?-Proteínas-Hierro-¿Qué nos debería preocupar?-Vitamina B12-Calcio-Vitamina D-Omega 3/ Recetas-Patés y untables / Recetas-Cremas-Purés-Sopas / Recetas-Tapas-Picoteos / Recetas-Comida rápida de preparar / Recetas-Cereales / Recetas-Guisos-Potajes-Estofados / Recetas-Dulces y postres / Datos nutricionales de las recetas / Cocina vegetariana - Emplatados |
Cocina vegetariana / Alimentación sana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Madrid |
Bueno |
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658.8 B24m |
Marketing de sostenibilidad |
Belz, Frank Martin; Peattie, Ken; Galí, Josep Maria |
Comprender la relación entre sostenibilidad y marketing / El marketing en el siglo 21 / Desarrollo sostenible / Marketing de sostenibilidad / Conducta del consumidor / Estrategias de marketing / Consumidor / Marketing social / |
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España |
Bueno |
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BO 641.865 M67r |
Repostería con Oscar Mora |
Mora, Oscar (Chef) |
Repostería boliviana / Gastronomía - Bolivia / Repostería internacional / Recetario / Recetas: Torta volcada de piña - Maicillo - Alfajores - Pan de chocolate - Bizcochuelo - Empanadas de api - Buñuelo - Pan de maíz - Empanadas blanqueadas - Pan de anís - Arroz con tres leches - Hojarascas fritas - Cuñapé - Tawa tawa - Humintas al horno - Rosquitas fritas - Alfajores de maicena - Torta alemana - Torta de frutas - Pie de frutos rojos - Galletas - Empanadas de levadura - Pan de coco - Donas - Berlines - Torta rosa negra - Torta tres leches - Llauchas - Cupcakes de chocolate de dos colores - Flan casero - Tucumanas - Puka capas - Casita de jengibre - Medallones de crema pastelera y jalea - Árbol navideño de hojaldre - Rosca navideña - Tarta de manzana - Panetón |
Repostería boliviana / Repostería Internacional / Postres - Panadería - Pastelería / Recetas / Consejos y técnicas / Presentación |
La Paz |
Bueno |
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341.754 F87l |
Legislación turística peruana comentada |
Fuertes García, Nancy |
La constitución y el turismo La administración pública y el turismo en el Perú / Disciplina jurídica a todas las empresas de servicios turísticos / |
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Lima |
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709.02 E23a |
Atlas sopena del arte y los estilos (cómo conocerlos) |
Editorial Ramón Sopena |
El arte prehistórico / El arte de mesopotamia y Persia / Egipto / Arte Ibérico / Arte clásico / Grecia / Etrusco / Roma / Bizantino / Románico / Gótico / neoclásico / |
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Barcelona |
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779.946 C17e |
España diversa |
Carandell, Luis (texto); Masats, Ramón (Fotografía) |
Entre Europa y Africa / Arte fotográfico / España en fotografías / Ciudades de España |
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Barcelona |
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956.01 O52o Ej.2 |
Oriente próximo: maravillas y tesoros del patromonio de la humanidad |
Oneto, José (Director) |
Historia antigua / Templos antiguos / Damasco / Palmira / Biblos / Tiro / Jerusalén / Boukhara |
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Madrid |
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985 G67p |
Perú misterioso: un país que encierra grandes secretos |
Gorriti Delgadillo, Renán |
El mundo Árabe está presente en el Perú / El escabeche y el cebiche / Inmigración china / Perú / Los tiempos contemporáneos / Restaurantes / Hoteles y restaurantes / Quechuas y aymaras / Costumbres peruanas / Alimentos peruanos / Cocina peruana / La cocina novoandina / Gastón Acurio / Cultura peruana |
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Lima |
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983 B17ch |
Chile a color: la tierra en que vivimos |
Barros, Alvaro |
Cultura chilena / Recursos naturales-Chile / Fauna de Chile / |
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Santiago de Chile |
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373.246 R38m |
La magia que atrapa a Iberoamérica: pasado, presente y prospectiva de la CONPEHT |
Rivera Herrera, Luis Gonzaga; Giraldo Velézquez, Claudia María |
La magia que atrapa a Iberoamérica / pasado, presente y prospectiva de la CONPEHT Años Dorados / Historia de la CONPHT / Hotelería / |
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[Colombia] |
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909 W24e |
Esquema de la historia universal (tomo 1) |
Wells, H.G. |
Historia universal / Culturas del mundo / Origen del universo / Historia de los pueblos / Arte / Escultura / Arquitectura |
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Buenos Aires |
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981 M65b |
Brasil flora y fauna |
Monteiro, Salvador; Kaz, Leonel (Coord. |
Amazonía brasilera / Fauna brasilera / Amazonía brasilera / |
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Rio de Janeiro |
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BO 363.377 B31a |
Amazonía sin fuego |
Bianchi, Roberto (Coord. Programa Amazonía sin fuego) |
Presentación Ministerio de Medio Ambiente y agua / Bolivia y la cooperación internacional en un mundo globalizado / Prevención del fuego / Alternativa al uso del fuego en las prácticas agropecuarias / Impactos |
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La Paz |
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930.1 N17s |
Splendors of the past: lost cities of the ancient world |
National Geographic Society |
Historia universal / Historia antigua / Civilizaciones antiguas / Pueblos antiguos / Ruinas históricas / Pueblos extintos |
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Washington |
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930.15 C62b |
Le bronce final atlantique dans la peninsule iberique |
Coffyn, André |
Les temoins / La transition bronce moyen / Les voies de transmission atlantiques / Le bronce final atlantique dans la peninsule iberique / Edad de bronce / Herramientas de bronce / Arqueología |
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Paris |
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709.866 O72e |
Elogio de Quito |
Orden Miracle, Ernesto la |
Quito puerta del cielo / Un Escorial en los Andes / Las dos iglesias mártires de Quito / Ermitas y recoletes criollas / Los maestros pintores de Quito / Nieve y folklore bajo el Ecuador / Quito, monumento internacional |
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Madrid |
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BO 808.8015 A58m T.10 Ej.2 |
Mitos y cuentos, patrimonio cultural inmaterial de Bolivia para el desarrollo del turismo sustentable (Proyecto de investigación: Difusión de los relatos de la tradición oral boliviana, con énfasis en mitos y cuentos) |
Amusquivar Fernández, Luis (Compilador) |
Mitos y cuentos / Región andina / Región amazónica / Patrimonio inmaterial / Patrimonio cultural / Cuenta cuentos / Literatura boliviana / Cuentos bolivianos / Mitos y leyendas |
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La Paz |
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BO 930.184 P65t |
Tunupa y Ekako: estudio arqueológico acerca de las efigies precolombinas de dorso adunco |
Ponce Sangines, Carlos; Cordero Miranda, Gregorio |
Gibosos en estatuas líticas de la cultura tiwanacota / Representaciones inkaicas en vasos de madera tallada y figurillas metálicas / Distribución geográfica / Efigies de dorso combado en el arte precortesiano |
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La Paz |
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BO 371.1 M35re 2a.ed. |
Revolución educativa con revolución docente |
Bolivia. Ministerio de Educación |
Revolución educativa / Políticas de formación docente / Ley Avelino Siñani / Profesión docente / Maestros / PROFOCOM |
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La Paz |
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BO 551.432 M35p Ej.2 |
Primer diagnóstico de la zona montañosa Estado Plurinacional de Bolivia |
Bolivia. Ministerio de Relaciones Exteriores |
Geomorfología / Geología / Orografía / Montañas / Glaciares y cumbres / Salar / Fauna / Bosques / Demografía / Cambio climático / Ecoturismo |
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La Paz |
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BO 984.7 P41s |
El salar de Uyuni |
Plata Chalar, Jhonny; Paravicini Ramos, Eddy |
Salar de Uyuni / Cristalino como el agua / Salmueras y minerales / Volcanes / Laboratorios químicos naturales / La Ulexita / Defensa del salar / Leyenda del Tunupa / Proyectos / Ecoturismo-Salar de Uyuni |
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La Paz |
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B868.993 H34o n.97 |
Obra reunida: Hilda Mundy / [En] Biblioteca del Bicentenario de Bolivia / Serie: Letras y Artes |
Hilda Mundy (seudónimo) [Laura Villanueva Rocabado] |
Estudio introductorio-Rocío Zabala / Bibliografía de Hilda Mundy / Pirotecnia / Textos dispersos / Brandy / Corto circuito / Revista de Bolivia / Cuadernos literarios / Dador / Otros textos / Literatura boliviana / Literatura latinoamericana / Periodismo boliviano |
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La Paz |
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B863.5 A38j n.70 |
Juan de la Rosa: memorias del último soldado de la independencia [En] Biblioteca del Bicentenario de Bolivia / Serie: Letras y Artes |
Aguirre, Nataniel |
Estudio de Gustavo García / Primera parte / Cochabamba / Mi destierro / El legado de Fray Justo / Novela histórica / |
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La Paz |
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B863 V17a n.129 |
Antología del cuento boliviano [En] Biblioteca del Bicentenario de Bolivia / Serie: Letras y Artes |
Vargas Severiche, Manuel (Antologador) |
Tradicionalistas, románticos, modernistas-siglo 19 y principios del XX / Realistas, naturalistas, costumbristas-siglo 20 / Vanguardistas-mediados del siglo 20 / Entre la tradición y la modernidad-finales del siglo 20 / Los contemporáneos-realismo sucio fantástico-siglo 21 / Cuentos bolivianos |
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La Paz |
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B863.5 V31c n.121 |
Cuando vibraba la entraña de plata (crónica novelada del siglo 17) [En] Biblioteca del Bicentenario de Bolivia / Serie: Letras y Artes |
Viaña, Jose Enrique |
Estudio de Alba María Paz Soldán / El pasado doloroso de una familia andaluza / La extraña muerte de quien salvo a doña Floriana, coincide con el llamamiento a junta de criollos / Literatura boliviana / Literatura latinoamericana / Novela histórica |
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La Paz |
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B861 E13p n.84 |
Poesía completa [En] Biblioteca del Bicentenario de Bolivia / Serie: Letras y Artes |
Echazú Navajas, Roberto |
Presentación / Estudio introductorio por Vilma Tapia / Poesías: Morada del olvido / Solo indigencias / La sal de la tierra / Umbrales / |
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La Paz |
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BO 498.3 V34l n.172 |
La lengua de Adán y el hombre de Tiahuanaco [En] Biblioteca del Bicentenario de Bolivia / Serie: Sociedades |
Villamil de Rada, Emeterio |
Estudio introductorio por Mauricio Souza / |
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La Paz |
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BO 907.2 M65n n.160 |
Nacionalismo y coloniaje, su expresión histórica en la prensa de Bolivia [En] Biblioteca del Bicentenario de Bolivia / Serie: Sociedades |
Montenegro, Carlos |
Estudio introductorio de Fernando Mayorga: Carlos Montenegro, escritor y protagonista de una época de transformaciones / |
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La Paz |
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BO 320.5 H87k n157 |
El katarismo [En] Biblioteca del Bicentenario de Bolivia / Serie: Sociedades |
Hurtado, Javier |
Estudio introductorio / Tiempos de katarización del movimiento popular sindical por Esteban Ticona / El katarismo / El contexto del movimiento katarista / El origen del movimiento / El desarrollo del movimiento |
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La Paz |
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BO 918.4 M25m n.37 |
El macizo boliviano y el factor geográfico en la nacionalidad boliviana / [En] Biblioteca del Bicentenario de Bolivia / Serie: Sociedades |
Mendoza, Jaime |
Estudio introductorio / El pensamiento geoestratégico de Jaime Mendoza por Ignacio Mendoza Pizarro / El factor geográfico en la nacionalidad boliviana / Los Andes continentales / Datos geológicos / Los aymaras / Los incas / El Alto Perú / Yungas / Charcas / Historia de Bolivia / Geografía de Bolivia / |
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La Paz |
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BO 984.041 V17d n.56 |
Diario de un comandante de la guerra de la independencia 1814-1825 / [En] Biblioteca del Bicentenario de Bolivia / Serie: Historias y geografías |
Vargas, josé Santos |
Estudio introductorio por Roger Mamani / Introducción de Gunnar Mendoza / |
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La Paz |
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BO 320.531 S13p |
La palabra ""socialismo"" en Bolivia, siglo XIX |
Schelchkov, Andrey |
El socialismo decimonónico / Por la igualdad y una república plebeya / El socialismo sucrence (1855-1857) / Casimiro Corral y la sublevación comunista en La Paz / La revolución de la igualdad en Santa Cruz / Ideologías políticas / Historia de Bolivia |
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La Paz |
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BO 984.5 C63s n.16 |
Siringa. Memorias de un colonizador del Beni / Arreando desde Mojos [En] Biblioteca del Bicentenario de Bolivia / Serie: Historias y geografías |
Coimbra, Juan; Pinto Parad, Rodolfo |
La amazonía en la literatura boliviana - Estudio introductorio por Claudia Bowles / Sugestión de la selva / Los conquistadores / Los bárbaros / El gran Mojos / La tierra fabulosa / Los baures / Historia del Beni / Historia de Bolivia |
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La Paz |
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BO 984 B16c n.8 |
Cartas para comprender la historia de Bolivia [En] Biblioteca del Bicentenario de Bolivia / Serie: Historias y geografías |
Baptista Gumucio, Mariano |
Estudio introductorio por H.C.F. Mancilla / De la colonia a la independencia / El descubrimiento del nuevo mundo / La captura del inca Atahuallpa / La diferencia entre Almagro y Pizarro / Potosí y Porco / Tupac Katari / La quema del palacio / Historia de Bolivia / |
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La Paz |
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BO 984.9 T73t n.55 |
Tarija en la independencia del Virreinato del río de la plata [En] Biblioteca del Bicentenario de Bolivia / Serie: Historias y geografías |
Trigo O`Connor d`Arlach, Eduardo |
Estudio introductorio de Erick Langer / Los primeros españoles en Tarija / El virreinato del río de la plata / Antecedentes de la incorporación de Tarija a Salta / La revolución de mayo de 1810 / Historia de Tarija / Historia de Bolivia |
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La Paz |
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BO 918.4 P25i n.3 |
Informe sobre Bolivia (1827) / Bosquejo del estado en que se halla la riqueza nacional de Bolivia con sus resultados, presentando al examen de la nación por un aldeano hijo de ella. Año de 1830 [En] Biblioteca del Bicentenario de Bolivia / Serie: Historias y geografías |
Pentland, Joseph B.,; Anónimo |
Estudio introductorio por Ana María Lema / Carta de Simón Bolivar al Mariscal de Ayacucho - 12 de junio de 1826 / Un breve repaso de los sucesos políticos que precedieron a la independencia de Bolivia / Historia de Bolivia / Politica boliviana / Gobernantes bolivianos |
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La Paz |
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BO 335.43 R36e |
Ejército de liberación nacional (ELN): documentos y escritos 1966-1990 / |
Ríos Brito, Boris; Udaeta Larrazábal; Héctor; Larraín, Javier (Editores) |
Crear dos, tres muchos Vietnam / Comunicado N. 1 frente a la mentira reaccionaria, la verdad revolucionaria / Comunicados / Inti Peredo / Che, hombre del siglo XXI / Teoponte / Guerrilla boliviana / Política boliviana |
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La Paz |
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BO 004.678 Q83b |
Bolivia digital: 15 miradas acerca de internet y sociedad en Bolivia |
Quiroz, Eliana (Corrdinación) |
Historia, infraestructura, marco legal y gobernanza / Historia del internet en Bolivia / TIC en Bolivia / Usos culturales, educativos y sociales de internet / Uso de internet en Bolivia / |
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La Paz |
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BO 027.009 O66g |
Guardianes de la memoria - Diccionario biográfico de archivistas de Bolivia |
Oporto Ordoñez, Luis (Editor) |
Los diccionarios biográficos de alcance nacional / Los archiveros del incario / Archiveros de la colonia / La república / Las archivistas mujeres / Los becarios / Los extranjeros / Los destructores de la memoria / Diccionarios de archivistas |
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La Paz |
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BO 641.5 C27r |
Recetario FINO |
Céspedes de Tavera, Martha |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Recetario de cocina / Palabras a la ama de casa / Recetas-Panes y masas / Recetas-Ensaladas y Salsas / Recetas-Sopas y Caldos / Recetas-Pescados / Recetas-Cocina tradicional boliviana / Recetas-Cocina internacional / Recetas-Postres y Tortas / Recetas-Bocaditos / Índice |
Cocina boliviana / Cocina internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Cochabamba |
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BO 641.692 C82c Ej.3 |
Cocinando pescado sano - Cuaderno de recetas, trucos y consejos para cocinar pescado en el norte de Amazonía boliviana |
Cuevas, Vicente; Carranza, Viviana |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Prólogo / Seguridad alimentaria-Pesca y piscicultura en la Amazonía boliviana / Introducción / Algunos consejos - ¿Por qué comer pescado? / ¿Cómo elegir un buen pescado? / Tipos de pescados de la Amazonía - Norte amazónico / Recetario / Recetas - Platos tradicionales: Pescado frito - Sopa de Buchere - Dunucuaby en hojas - Sopa de cabeza de Pacú - Chorizos de pescado - Sudao de pescado / Recetas - Platos gastronómicos: Pescado agridulce a la piña - Croquetas de pescado - Brochetas de pescado - Albóndigas de pescado-Relleno de pescado para empanadas - Filete Gran Beni - Quesitos de pescado - Rollitos de pescado - Milanesa de pescado rellena - Daditos de pescado - Relleno de pescado - Chupín de pescado - Escabeche de pescado - Pizza de pescado / Recetas - Salsas para acompañar pescado: Pomarola - Salsa de mostaza y miel - Salsa blanca - Salsa a la vinagreta - Salsa de limón - Salsa Rosa / Seguridad alimentaria / Piscicultura en Bolivia |
Pescados / Pescados Amazónicos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 613.2 L85f Ej,2 |
Funciones de los alimentos y formas de conservación |
Luna Montaño, Majiva (CEBIAE) |
Clasificación de los alimentos según su función que cumplen en el organismo / Alimentos formadores - Energéticos -Protectores / Las mezclas vegetales y sus beneficios / Métodos de conservación de alimentos: Secado o Deshidratación-Procedimientos-Verduras-Vegetales de color naranja |
Nutrición / Hábitos alimentarios / Educación / Conservación-Alimentos |
El Alto |
Bueno |
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BO 613.2 M25c n.3 Ej.2 |
Conociendo los micronutrientes y los problemas nutricionales más comunes en Bolivia |
Mendoza Clavijo, Raquel |
Presentación / Nutrientes y micro nutrientes: Consecuencias del consumo insuficiente / La anemia por deficiencia de hierro: Causa-síntomas-Prevención-Cómo se cura la anemia / Qué es la hipovitaminosis A: Por que se produce-daños que provoca la falta de vitamina A-Prevención-Alimentación-Datos informativos / Deficiencia del consumo de Yodo: Trastornos-Deficiencia-Consecuencia-Señales-Prevención / Productos andinos que contienen hierro, vitamina A y otros micronutrientes / Vitaminas / Alimentos andinos / Resumen / Glosario de términos |
Nutrición / Alimentos nutritivos / Deficiencia alimentaria / Alimentos andinos |
El Alto |
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BO 613.2 M25co n.4 Ej.2 |
Consumamos adecuadamente alimentos ricos en macronutrientes (cartilla informativa 4) |
Mendoza Clavijo, Raquel (CEBIAE) |
Presentación / Alimentos y sus nutritientes / Calorías / Macronutrientes / Qué son los azúcares o carbohidratos - Clasificación-Absorción en el cuerpo-Consumo-Consejos / Qué son las proteínas-de que estan formadas-para que sirven-clasificación-Calidad biológica-consumo / Qué son los lípidos o grasas: Composición-Tipos-Para que sirven-Grasas simples-Grasas compuestas-Cómo se deben consumir-exceso-Consejos / Nutrientes y tipos de alimentos / Calidad alimentaria / Seguridad alimentaria |
Nutrición / Deficiencia alimentaria / Alimentación / Seguridad alimentaria |
El Alto |
Bueno |
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BO 613.2 A61p |
El poder de las verduras (cartilla informativa 5) |
Apaza Tuco, Sarah |
Las verduras / Clasificación de las verduras / Contenido nutricional / Las verduras aportan micronutrientes / Las verduras aportan vitaminas / Minerales / Beneficios del consumo de verduras / Con qué aportan las verduras a nuestro cuerpo / Recomendaciones de vitaminas y minerales para la población boliviana / Recomendación en el consumo de verduras / Cuidados al consumir las verduras |
Verduras / Nutrición - Educación / Alimentos Nutritivos |
El Alto |
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BO 371.716 T11d |
Decálogo para el ejercicio del derecho humano a la alimentación adecuada (cartilla informativa 7) |
Taboada Villarroel, Fernando |
Promoción del derecho humano a la alimentación adecuada / Soberanía alimentaria / |
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El Alto |
Bueno |
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BO 613.6 M65f Ej.2 |
Factores asociados al consumo de alimentos nativos en la comunidad educativa de El Alto: avanzando hacia la soberanía alimentaria (estudio de caso) |
Moncayo Marques, Luis Carlos |
Nutrición / Alimentos nativos-Consumo-Producción agropecuaria boliviana / Marco metodológico: Visión-Soberanía alimentaria / Tendencias históricas y problemas heredados del modelo de producción y desarrollo rural / Políticas: Constitución Política del Estado Boliviano-SOBAL-Plan nacional de desarrollo / Precio y disponibilidad de los alimentos: Ingresos económicos-Factores con el precio de los alimentos y el consumo-Inestabilidad de ingresos-Crisis alimentaria-Contrabando / Prioridad productiva: Consumo local-Recursos destinados con organizaciones / Producción alimentaria -Producción agro-ecológica / Incentivos: Instituciones de apoyo-Tecnología-Instancias-Limitaciones institucionales / Crédito / Seguridad alimentaria nutricional: Tierra-Agua-Semillas y biodiversidad / Factores socioculturales asociados al consumo de alimentos nativos y nutritivos: Variaciones en el consumo de alimentos nativos-Alimentos nutritivos-Alimentos orgánicos-Nutrición / Conclusiones |
Nutrición / Alimentos nativos / Seguridad Alimentaria / Producción |
El Alto |
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BO 387.16 T67p |
Puertos para el comercio exterior boliviano: alternativas y desafíos para el empresario nacional |
Torrico P., Ihandira |
Antecedentes de la concesión de puertos en el Perú / Función reguladora de OSITRAN / Puertos Matarani / Condición operativa del Puerto de Ilo / Puerto de Villeta / |
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La Paz |
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BO 305.898 M35c |
Culturas vivas (compendio de la síntesis de los registros de saberes y conocimientos de los pueblos indígenas originarios y afrobolivianos) |
Bolivia. Ministerio de Educación. Unidad de Politicas Intraculturales Interculturales y Plurilinguismo |
Pueblos indígenas / Pueblos étnicos / Etnias de Bolivia / Yaminawa / Yuki / Chiquitano / Leco / Aymaras / Quechuas / Guaraní / Moxeño / Etnias bolivianas |
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La Paz |
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BO 068 F85i |
Informe de actividades 2016 |
Fundación Simón I. Patiño |
Centro de pediatría / Centro de preven / Centro de nutrición / Pedagógico / Granja modelo / Actividades culturales / |
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La Paz |
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BO 641.38 F65c |
Caracterización de las mieles en el Valle Central de Tarija |
Fondo Multilateral de Inversiones (FOMIN) |
Miel - Bolivia - Tarija / Tipificación de la miel por su origen geográfico y botánico: Actividades desarrolladas-Descripción y desarrollo-Localización-Clima-Análisis físico químico bromatológico-Análisis melisopalinológico cualitativo y cuantitativo-Resultados y discusión-Localidades: El Carmen-Campo de Vasco-San Mateo-Potreros-El Puente-Erquiz Oropeza-La Compañía-Carachimayo-Sella Quebrada-San Telmo-Conclusiones y recomendaciones / Caracterización físico química palinológica de mieles de abeja de Tarija: Resultados del estudio / Análisis de color y humedad de las mieles de Tarija: Antecedentes-Humedad de la miel-Porcentaje de humedad de las mieles de Tarija-El color de la miel |
Miel - Apicultura - Bolivia / Análisis - Estudio / Tipificación / Producción - Potencial apícola
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Tarija |
Bueno |
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BO 634.8 E68z |
Zonificación de áreas con potencial vitícola en el Valle Central de Tarija (Colección uvas, vinos y singanis) |
Equipo Técnico. Antelo Bruno, Luis; Mendoza, Oscar; Flores, Nelson; Molina, Julio |
Introducción: Antecedentes-Objetivos / Localización y metodología general: Viticultura regional-Fenología-Poda y brotación-Floración-Envero-Vendimia-Ciclo total-Geología-Geomorfología-Suelos-Clima / Zonificación climatológica: Estaciones meteorológicas-Sistema geovitícola-Índice heliotérmico-Sequía-Frio nocturno-Grupos climáticos / Zonificación de Suelos: Suelo en la vid-Terreno-Aptitud-Tierra-Cualidades-Textura-Salinidad-Sodio intercambiable-Oxígeno-Carbonatos-Ph del suelo-Materia orgánica-Fósforo-Potasio-Pendiente-Exposición-Profundidad efectiva-clases de aptitud de la Tierra-Suelos Vitícolas-Posta injertos americanos / Riesgos climáticos y biológicos: Heladas-Horas frío-Granizo-Inundaciones-Enfermedades-Mildiu / Bibliografía |
Viticultura / Zonificación climatológica / Fenología / Vendimia |
Tarija |
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BO 338.19 84 A57s Ej.2 |
Seguridad alimentaria en Pando: aprovechamiento de los recursos naturales en la alimentación de los pobladores de Pando |
Antezana Guerrero, Mónica |
Producción de alimentos / Seguridad alimentaria / Soberanía alimentaria / Pando-alimentos / |
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La Paz |
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371.7 M35e |
Educación en alimentación y nutrición para la enseñanza básica |
Chile. Ministerio de Educación |
Tercero y cuarto año de enseñanza básica / Quinto al octavo año de enseñanza / Educación alimentaria |
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Santiago de Chile |
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BO 338.198 A76s |
Sistematización de buenas prácticas en desarrollo económico local y seguridad alimentaria nutricional |
Asociación de Intituciones de Promoción y Educación-AIPE |
Café amigable con la naturaleza en el departamento de Santa Cruz / Producción de haba para el mercado de exportación en el Norte de Potosí |
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La Paz |
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BO 641.5 C72g Ej.2 |
El gran libro de la cocina boliviana |
Crespo Quiroga, Sebastían; Marín Pereira, Andrés |
Gastronomía-Bolivia / Cocina boliviana / Recetario / Prólogo Ramón Rocha Monroy - La cocina boliviana un altar mayor / Recetas - Platos principales - Platos fuertes: Ají de fideo-Ají de lengua-Ají de panza-Ají de papalisa-Ají de trigo-Anticuchos-Arvejada-Brazuelo de cordero-Chairo paceño-Chaque de trigo-Charquekan-Chicharrón-Costillar de cordero-Falso conejo-Fricasé-Fritanga-Ispis-Jolke de riñon-Kala phurka-Koko-Lapping-Lechón-Locro-LLokalla chupe-Majao-Masaco-Mechado-Mondongo-Pacumutu-Papas a la huancaina-Papas rellenas-Pastaca-P'esque-Picana-Picante surtido-Pique macho-Plato paceño-Puchero-Queso humacha-Ranga-Saice-Sajta-Sándwich de chola-Silpancho-Solomillo de llama-Soltero-Surubí-Thimpu-Trucha-Zonzo / Recetas-Sopas: Laguas-Sopa de maní-Sopa de papalisa-Sopa de quinua-/ Repostería boliviana: Humintas al horno y a la olla-Mermelada de locotos-Api con empanada-Cuñapes-Llauchas-Panes-Salteñas / Glosario / Comida tradicional / Cocina típica boliviana |
Cocina boliviana / Repostería boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 338.62 B18e |
Las empresas públicas de alimentos: avances, retrocesos y desafíos |
Baudoin Farah, Andrea; Albarracín, Jorge (Editores) |
EL rol del estado en el marco de la economía plural / Las empresas estatales / El rol de EMAPA en la producción y provisión de alimentos (trigo y arroz) / La empresa boliviana EBA / Empresa Lacteosbol |
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La Paz |
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BO 338.19 P78m |
Mitos y debates: análisis del tema agroalimentario en Bolivia |
Prudencio Bohrt, Julio (Coordinador) |
Hacer cumplir el derecho humano a la alimentación adecuada o que incrementen sus ganancias? / El derecho a la alimentación en debate / Sobre la cumbre mundial de la alimentación / La producción agroecológica / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.18 P78c |
La compras públicas ¿Alternativa de mercado para la agricultura familiar campesina? |
Prudencio Bohrt, Julio (Coordinador) |
Las compras públicas de alimentos en Bolivia / Las compras agroalimentarias del Estado, ¿una oportunidad para los pequeños productores? EL desayuno escolar / Compras públicas en Perú y Ecuador |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 Q82c |
Con sabor clandestino: una cocina que va más allá de las recetas |
Quelca Huayta, Marco A. |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Un recuerdo de próspero marinetti - Ramón Rocha Monroy / Introducción: Con sabor clandestino / Agradecimientos y colaboradores / Introducción - Salado / La obra - La historia - Boceto del plato - Registro fotográfico - Receta / Recetas en platos de vanguardia - Temáticas: Difusión de río y lago - Brincando la cerca -
El luto del carnaval - Verde por fuera y blanco por dentro - El pato del rey inca - Falsas chuletas de papá - La desaparición - Atención fir - Trilogía callejera - Salchipapa - Ají de fideo - Caldo de cabeza - Quinu trip - Deseos - Eucaliptico - Achachilas - Enamora - El huerto de la abuela - Tiwanaku - A mi Pachamama - El verdadero conejo de Indias - Clorofila andina / Glosario gastronómico / Glosario culinario - Insumos autóctonos / Bibliografía / Biografía / Anexos / Alimentos texturizados / Cocina al vacío / Alimentos gelificados / Reducción de cocción / Espumas de alimentos / Alimentos ahumados |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Registro fotográfico - Cocina de vanguardia / Chef boliviano - Experiencias
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Cochabamba |
Bueno |
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363.737 W71p |
Puebos indígenas amazónicos y actividad petrolera en el Ecuador, conflictos, estrategias e impactos |
Wray, Natalia |
Las estrategias del estado / Las estrategias de las empresas / Las estrategias de las organizaciones indígenas / Reflexiones en torno a los impactos |
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Quito |
Bueno |
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BO 338.1 G87a |
Atlas productivo de la quinua real |
Gutiérrez Choque, Zacarías |
Aspectos físico naturales / Precipitación pluvial / Fotografía del Altiplano Sur / Riesgo de sequía en municipios productores de quinua real / Aspectos sociocuñturales / Aspectos productivos / Económicos / Hábitat del quirquincho |
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Tarija |
Bueno |
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BO 641.5 L12c |
La cocina de doña Bassy: manual de salud, nutrición y gastronomía (Restaurant Nayjama) |
La Fuente Rodríguez, Basilia |
Gastronomía-Bolivia-Oruro / Nutrición-Consejos / Fibras / Deficiencias de la alimentación / Proteger-Salud / Cereales-Frutas-Hortalizas-Verduras / Ensaladas / Vitaminas-Minerales / Pescado y sus propiedades / Grasas / Propiedades de condimentos y especias / Plantas medicinales / Miel y sus propiedades / Remedios caseros / Salud-Enfermedad-Prevención / Remedio para resfriado / Alimentación de la madre y su niño - Etapas vitales / Conservación y preparación de alimentos / Prevención-Peligros en la cocina / Cocina con huevo / Preparado de milanesa y silpancho / Buffet / Antigua olla de presión de los Andes / Aniversarios / Recetas con quinua: Desayunos-Entradas-Sopas-Segundos-Postres-Repostería con quinua-Refrescos / Recetas criollas: Bocaditos-Salsas / Recetas con carne: Cerdo-Cordero-Llama-Pollo-Res / Acompañamientos / Recetas-Arroz: Guarniciones / Recetas-Postres-Jugos-Zumos-Dulces-Mermeladas-Bebidas / Recetas-Repostería / Recetas-Cocteles bolivianos / Alimentación-diabético / Anexos |
Cocina boliviana / Cereal andino - Quinua / Cocina tradicional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
La Paz |
Bueno |
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641.5985 G81f |
Una fiesta del sabor: El Perú y sus comidas (Mejor libro de cocina de América Latina en todas las categorías - Mención honrosa - Mejor libro del Mundo) |
Guardia, Sara Beatriz |
Introducción-Reseña histórica / Historia-Cocina Peruana / Recetas-Cocina limeña: Salsas-Entradas-Sopas-Platos de fondo-Postres-Bebidas / Recetas-Cocina Italo-Peruana: Salsas-Sopas-Platos de fondo-Panadería / Recetas-Cocina chino-peruana: Sopas-Platos con arroz-Platos con mariscos / Recetas-Cocina Nikkei: Fusión peruano asiático / Recetas-Cocina Novoandina: Entradas-Platos de fondo-Postres-Bebidas / Cocina peruana-Cocinas regionales / Recetas-Cocina norteña: Entradas-Sopas-Platos de fondo-Dulces y postres-Bebidas / Recetas-Cocina Costa Sur: Entradas-Sopas-Platos de fondo / Recetas-Cocina Andina: Salsas-Entradas-Sopas-Platos de fondo-Dulces y Postres-Bebidas / Recetas-Cocina amazónica: Entradas-Sopas-Platos de fondo-Dulces y postres-Bebidas / Recetas varias / Gastronomía peruana |
Cocina Peruana - Historia / Cocina peruana - Regiones / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
Bueno |
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641.25 V34p |
Pisco aroma del Perú |
Vilela, Sergio (Diretor Editorial) |
Pisco es Perú - Aromas / Personajes y testimonios / Cocteles-Preparaciones por regiones: Costa Norte-Lima-Costa Sur-Sierra-Selva- / Ciudades y copas-Preparaciones: Trujillo-Lima-Arequipa-Cuzco-Iquitos / Coctelería peruana / Pisco peruano-Recetas / Bebidas peruanas alcohólicas |
Pisco - Historia / Bebidas alcohólicas / Recetas / Presentaciones |
Lima |
Bueno |
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658.8 S27m |
Marketing turístico |
Serra Cantallops, Antoni |
Fundamentos: el papel del marketing en el sector turístico / Toma de decisiones / Comportamiento del consumidor / Segmentación de mercados / Gestión del marketing / Producto turístico / Plan de marketing / Canales de distribución / |
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Madrid |
Bueno |
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658.8 D31d |
Diseño de productos turísticos |
Días, Beatriz |
Análisis del potencial turístico de una zona / Creación, modificación de productos turísticos / Planificación turística / Marketing turístico / Destinos turísticos / FODA |
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Madrid |
Bueno |
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641.7 S21c |
Como ser un master chef, técnicas y secretos de cocina |
Sebess, Paulo |
Técnicas de cocina: Cuchillos (Afilado-Utilización de la chaira-Cortes) - Verduras y frutas (Alimentos-Limpieza) - Carnes (Cortes-Limpieza-Bridado-Escalopar-Deshuesado-Lomo-Peceto-Cerdo-Cordero-Conejo-Achuras) - Aves (Trozado-Deshuesado-Cortes-Bridado) - Pescados y Mariscos (Limpieza-Métodos de eviscerado-Fileteado-Desespinado-Langostino-Calamares-Pulpo) - Masas (Hojaldre) - Pastas (Pastas al huevo y variantes) - Cereales y granos - Papas - Salsas (Ligazones-Marinadas) - Huevos - Cocciones (Diversos métodos) - Conservas (Envasado-Esterilizado-Encurtidos-Salsas) / Técnicas de Panadería: Masa brioche y sus variantes - Pan dulce - Pan tipo francés - Panes integrales - Panes tradicionales argentinos - Medialunas y facturas - Panes saborizados - Alfajores / Técnicas de Pastelería: Masas quebradas - Masa bomba - Merengues - Masas batidas de estructura cremosa - Masas batidas de estructura aireada - Cremas - Mousses - Armado de tortas - Glacages, coberturas / Equipamiento - Utensilios |
Gastronomía General / Cocina / Panadería / Pastelería / Cocina - Técnicas - Métodos - Consejos / Métodos de cocción / Recetas / Presentación |
Buenos Aires |
Bueno |
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641.865 T87c |
Clases magistrales de pastelería |
Turner, Mich |
Preparar y hornear pasteles / Ingredientes: Azúcar-Harinas-Grasas-Huevos-Ingredientes adicionales-Especias-Aromas y Licores / Preparación / Métodos : cremoso-batido-masa espuma-fase única-derretido / Métodos de horneado / El montaje / Rellenos y coberturas / Recubrir y montar / Decoración / A mano con manga pastelera / Modelado a mano / Pintura manual / Plantillas para pasteles / Utensilios |
Pastelería - Repostería / Cocina-Técnicas-Consejos / Equipamiento de la cocina / Recetas / Presentaciones |
Barcelona |
Bueno |
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641.5985 S73p |
Paiche: el gigante de los ríos (the giant of the rivers) |
Schiaffino, Pedro Miguel (recetas) |
Prefacio / Presentación / Amazonía: La casa del gigante / Pescados del Perú / Cocinando con Pescado amazónico / Historia de un rey: Cuestión de evolución-Explorando su ecología-Peces amazónicos / El hombre y el paiche: La pesca en la Amazonía / Un proyecto sostenible: Criar a un rey-Producción y Conservación / Las recetas: Tiradito de paiche con caviar de camu camu y casho-Cebiche de paiche con cocona y aceite de castañas-Sushi ajuanado de paiche-Bocados de paiche con cecina maduros y chalaca de cocona-Paiche con fariña y tártara de tapioca-Paiche mantecado con yuquitas crujientes-Ensalada de paiche salado con flores y vinagre de plátano-Paiche cremoso y alioli de dende-Y otras varias recetas con paiche / Cocina con paiche / Cocina peruana / Gastronomía-Perú |
Paiche - Pescado / Historia / Cocina Peruana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia |
Lima |
Bueno |
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982 R67j |
Jujuy Argentina |
Rossi, Jorge (Editor-Textos) |
Quebrada de Humahuaca / Biodiversidad-Jujuy / Punta Corral / Pumamarca / Jujuy tierra de sensaciones / Geografía de Jujuy / Las Yungas-biodiversidad / El camino del inca / La Puna / Termalismo / Gastronomía jujeña / Flora y fauna de Jujuy / Provincias de Argentina / Ciudades de Argentina |
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Jujuy |
Bueno |
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946.82 G83m |
Montefrío (Granada, guías de historia y arte) |
Guillén Marcos, Esperanza |
La peña de los gitanos y el Montefrío arqueológico / La fortaleza / La iglesia de la Villa / Casa de los oficios / El ayuntamiento / Historia de Granada / Montefrío-España / Arte español / Historia de España |
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Granada (España) |
Bueno |
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946 P14m |
El milagro turístico: testigos de España |
Palomino, Angel |
La primera industria española / Las Islas Canarias / La guerra / El desafío del transporte / Turismo mediterráneo / El turismo y el Estado / La Opinión y el turismo / Turismo español / Zonas turísticas-España / Lugares turísticos-España |
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Barcelona |
Bueno |
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972.91 M25h |
La Habana (Colección ciudades Iberoamericanas) |
Mendez Guerrero, Manual (Fotografía); Nuñez Jimenez, Antonio; Venegas, Carlos (Textos) |
Preámbulo / San Cristobal de La Habana / La Habana vieja / Fotografías / Fortificaciones / Arquitectura religiosa / Arquitectura civil / Espacios públicos / Evolución urbana |
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[España] |
Bueno |
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BO 068 F85i Ej.2 |
Informe de actividades 2016 |
Fundación Simón I. Patiño |
Centro de pediatría / Centro de preven / Centro de nutrición / Pedagógico / Granja modelo / Actividades culturales / |
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La Paz |
Bueno |
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808.543 Z25c |
Cuadernos del fogón III - relatos culinarios (III y IV premio RFI/Fogón Saint Julien, París) |
Zendrera, Carolina (Editora) |
Finalistas del fogón III / Adán y Jeva / Tristeza del panadero con Magnolia / El buen fuego / Julia y la pesca milagrosa / Pan criollo de los domingos / Primer premio y finalistas fogón IV / El escabeche / Un bocado muy especial / Literatura latinoamericana / Relatos literarios / Cuentos culinarios / Literatura-Cuentos |
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Barcelona |
Bueno |
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577 03 B71e |
Enciclopedia temática del Perú (tomo5) |
Brack Egg, Antonio |
Ecología y medio ambiente / Perú, país megadiverso / Ecorregiones marinas / Ecorregiones costeñas / Ecorregiones andinas / Diez mil años de domesticación |
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Lima |
Bueno |
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577 M67e |
Ecología urbana (Colección tierra viva) |
Morgan, Sally; Jones, Keith |
Observa las ciudades / ¿Dónde se encuentran? / Los habitantes de la ciudad / Animales caseros o plagas / Aves de alto vuelo / Cuzco, la primera ciudad de los incas |
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Madrid |
Bueno |
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BO 304.28 O92b |
Bolivia: cambio climático, pobreza y adaptación |
Oxfam Internacional |
Ecosistema-Depredación / Recursos naturales-abuso / Pueblos indígenas-Pobreza / Tierras bajas-Amazonía / Inundaciones-Incendios / Desastres naturales |
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La Paz |
Bueno |
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985 C65h |
Hay un Perú, para cada quien |
Comisión de Promoción del Perú |
Descubriendo el Perú / Guía del Perú / Lima / Chiclayo / Huaraz / Nasca / Arequipa / Cusco / Puno / Turismo del Perú / |
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Perú |
Bueno |
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BO 338.4791 M35b |
Bolivia te espera |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-Guías / Sitios turísticos de bolivia / Cordillera real / Toro-Toro / El Sajama / Misiones jesuíticas / Madidi / Guías de viaje / |
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La Paz |
Bueno |
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751.422 B15p |
Pancho Fierro: personajes de la Lima tradicional (Acuarelas) |
Banco de Crédito del Perú |
Acuarelas sobre papel / Danza de pallas / Día de la vieja / Altar de la purísima / Chicharronera / Sahumadora y misturera en la procesión / La frutera |
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Lima |
Bueno |
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BO 704.948 U53p |
Pinacoteca de San Francisco |
La Paz. Universidad Mayor de San Andrés (UMSA) |
Láminas de pintura neoclásica religiosa / Pinturas-religión católica / Pinturas bolivianas / Pinacoteca boliviana / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.3 P25ch |
Chiquitos? otro mundo? it isanother world |
Peña Asbún, Paula; Kenning, Willy (Fotografías) |
Chiquitos / Las Misiones / La cultura chiquitana / Culturas bolivianas / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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952 M35j |
El Japón de hoy |
Japón. Ministerio de Asuntos Extranjeros. Departamento de Información pública y Asuntos Culturales |
Gobierno / Poder legislativo / Poder ejecutivo / Poder judicial / Defensa nacional / Economía / Aspectos sociales / Vida cultural / Cultura japonesa / Vida japonesa / Japón-1968 / |
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Japón |
Bueno |
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BO 307.72 V17a |
Apuntes sobre la agricultura familiar en Bolivia |
Vargas, Mario |
Aspectos conceptuales y definiciones de la agricultura familiar / Caracterización de la / Agricultura del Chaco / Agricultura amazónica / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 630.84 E71m |
Manual de buenas prácticas agrícolas y de empaque de banano |
Escalier Huarita, Boris; Grageda Trujillo, Rómulo |
Prácticas de empaque / Producción de banano / Infraestrcutura del centro de empaque / Gestión de agua / Producción de banano / |
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Cochabamba |
Bueno |
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BO 333.7 M15v |
Viaje al centro de un sueño: Chalalán / Una experiencia exitosa de ecoturismo comunitario en la Amazonía boliviana |
Mamani, Guido; Limaco, Zenón; Limaco, Alejandro; Mamani, César |
Origen del nombre la laguna / Los orígenes de una comunidad quechua-tacana / El mito de Chalalán / La sociedad de Chalalán / |
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La Paz |
Bueno |
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709.01 C25c |
Colección grandes temas: Arte Oriente - América |
Centro Literario Americano |
Antiguo y cercano Oriente / Arte sumerio / De los Babilonios a los Persas / Antiguo lejano Oriente / Arte del Japón / Arte de América / Los Mayas / Amércia Central / América del Sur |
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Buenos Aires |
Bueno |
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641.5946 C17c |
Compartir restaurante |
Castro,Oriol; Casaña, Mateu; Xatruch, Eduard |
Biografías-Oriol Castro-Mateu Casañas-Eduard Xatruch / Historias de compartir: El proyecto arranca-Aterrizamos en Cadaqués-¿Qué restaurantes queremos?-La idea nos da el nombre Compartir-Avanzamos a paso firme / El equipo / El servicio de sala en compartir: El vino en compartir / La oferta gastronómica / La bienvenida / Recetas: Ensaladas-Entrantes fríos de pescado-Moluscos-Entrantes tibios y calientes-Arroces-Pescados-Carnes-Postres / Agradecimientos / Cocina de vanguardia / Cocina española |
Cocina española / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia |
Barcelona |
Bueno |
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BO 658.562 I57c |
Catálogo de normas bolivianas 2018 |
Instituto Boliviano de Normalización y Calidad (IBNORCA) |
Normas fundamentales / Normas bolivianas / Metrología / Productos alimentarios / Agrícolas / Bebidas / Envases / Salud / Seguridad / Medio ambiente / Química / Energía / Textiles / Cueros / Forestal / Metalurgía / Construcción / Mecánica / Electricidad / Servicios / Agricultura |
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La Paz |
Bueno |
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BO 421 P73b |
Basic Workbook [ejercicios] |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Libro de ejercicios de inglés básico preparado por la EHT |
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La Paz |
Bueno |
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BO 421 P73iw |
Intermediate workbook [ejercicios] |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Libro de ejercicios de inglés intermedio preparado por la EHT |
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La Paz |
Bueno |
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BO 421 P73ie |
Intermediate english for EHT students |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Libro de lecciones de inglés intermedio |
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La Paz |
Bueno |
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BO 421 P73b Ej.1 |
Basic english for EHT students |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Libro de lecciones de inglés básico |
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La Paz |
Bueno |
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BO 421 P73a |
Advance english for EHT students |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Libro de lecciones de inglés avanzado |
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La Paz |
Bueno |
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BO 421 P73b Ej.2 |
Basic english for EHT students |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Libro de lecciones de inglés básico |
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La Paz |
Bueno |
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BO 421 P73i Ej.1 |
Intermediate english for EHT students |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Libro de lecciones de inglés intermedio |
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La Paz |
Bueno |
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BO 421 P73w Ej.1 |
Workbook intermediate english for EHT students |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Cuaderno de ejercicios para inglés intermedio EHT |
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La Paz |
Bueno |
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BO 421 P73w Ej.2 |
Workbook intermediate english for EHT students |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Cuaderno de ejercicios para inglés intermedio EHT |
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La Paz |
Bueno |
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BO 341.754 M35r 1997 |
Reglamento de empresas de viaje y turismo |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Requisitos comunes / Contratos de proveedores turísticos / Contrataciones de servicios / Turismo boliviano |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.47 M35m 1998 |
Manual para la supervisión y evaluación de los servicios turísticos |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Ficha de supervisión técnica para hoteles / Formulario de autoevaluación / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 V31c n.8 |
Cordillera Real Fase 3 Ampliación de los servicios del Glaciar de Chacaltaya y Charkini (Proyecto de factibilidad Nº.8) |
Bolivia. Viceministerio de Turismo. Prefectura de la Paz |
Población benefiaria / Servicios existentes / Oferta y demanda / Tratamiento de aguas servidas / Calentamiento de agua con energía solar / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 V31c n.7 |
Cordillera Real Fase 3 : Campo Base de Condoriri (Proyecto de factibilidad Nº.7 -informe final) |
Bolivia. Viceministerio de Turismo. Prefectura de la Paz |
Campo base Condoriri / Planos / Organigramas / Proyectos turísticos / Estudios turísticos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 V31c n.9 |
Cordillera Real Fase 3 Sistemas de comunicación control rescate atención médica y evacuación (Proyecto de prefactibilidad Nº9 - informe final |
Bolivia. Viceministerio de Turismo. Prefectura de la Paz |
Protocolo de procedimientos / Ingresos y gastos / Proyectos turísticos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 E76c |
Cordillera Real Fase 3 Fundamentos de evaluación de impacto ambiental |
Espinoza, Guillermo |
Desarrollo sostenible / Procesos de EIA / Estudios de impacto ambiental / Metodología de evaluación / Control y seguimiento / |
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Santiago de Chile |
Bueno |
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BO 338.4791 V31c n.4 |
Cordillera Real fase 3 - Perfiles de proyectos - Proyecto de factibilidad Nº4 Ampliación y reacondicionamiento de viviendas para el turismo rural en curva |
Bolivia. Viceministerio de Turismo. Prefectura de la Paz |
Mercado / Servicio de restaurantes / Atractivos turísticos / Turismo boliviano |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 V31c n.6 |
Cordillera Real fase 3 - Perfiles de proyectos (cluster 1 informe final) Perfil de proyecto Nº.6 Ampliación y acondicionamiento de viviendas para turismo rural en Chari, Niño Corín, Amarete y Caata |
Bolivia. Viceministerio de Turismo. Prefectura de la Paz |
Viviendas para turismo rural en Chari / Población / Soluciones planteadas como proyecto / Turismo boliviano |
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La Paz |
Bueno |
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BO 421 P73w Ej.3 |
Workbook intermediate english for EHT students |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Cuaderno de ejercicios para inglés intermedio EHT |
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La Paz |
Bueno |
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BO 421 P73i Ej.2 |
Intermediate english for EHT students |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Libro de lecciones de inglés intermedio |
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La Paz |
Bueno |
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BO 421 P73i Ej.3 |
Intermediate english for EHT students |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Libro de lecciones de inglés intermedio |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 B43i |
Informe Final - Plan Turístico - Parque Nacional Amboró |
Bliss, Tansy |
Los recursos naturales / ecología y geografía / Servicios del turismo / Recreación / Plan turístico / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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613.62 D26g |
Guía para la higiene del servicio alimentario |
Departamento Estado de Los Estados Unidos. Oficina de Servicios Médicos |
Obligaciones de los manipuladores de alimentos / Manipulación higiénica de los alimentos / Salud e Higiene del empleado / Compra y recepción de los alimentos perecederos: Carnes y aves-Pescados y mariscos-Leche y productos lácteos-Huevos-Frutas y hortalizas-Alimentos enlatados-Artículos de papel / Requisitos para el almacenaje de alimentos altamente perecederos: Temperaturas-Humedad-Termómetros-Circulación del aire-Congelamiento-Separación de los alimentos almacenados / Requisitos para almacenar los alimentos semi-perecederos / Preparación y conservación de los alimentos: Sanidad-Limpieza-Control de temperatura-carácter perecedero / Temperatura para el control de bacterias / Equipo y utensilios de cocina-métodos para lavar los platos / Servicio de limpieza y mantenimiento / Control de insectos y roedores / Capacitación del personal del servicio alimentario / Desinfectantes / Practicas de desinfección recomendadas por la oficina de servicios médicos del Departamento de Estado / Glosario |
Manipulación de alimentos / Higiene / Salud / Salubridad |
no identicado |
Bueno |
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BO 338.43 I57i Ej.1 |
Informe de mercados [1995] |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico |
Tipo de hospedaje previsto / Gasto turístico / Medios de desplazamiento / Elementos de información / Lugares visitados en Bolivia |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35es 1996 n.1 |
Estrategia de desarrollo turístico del departamento de Cochabamba |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico.Secretaría Nacional de Turismo |
Diagnóstico / Características del turismo en Cochabamba / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35es 1995 n.2 |
Estrategia de desarrollo turístico del departamento de Potosí |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico.Secretaría Nacional de Turismo |
Características del turismo en Potosí / Estrategia departamental / Uyuni / Tupiza / Minería / Toro Toro |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35es 1996 n.3 |
Estrategia de desarrollo turístico del departamento de Beni |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico.Secretaría Nacional de Turismo |
Mapas / Turismo en el Beni / Estrategia departamental / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 S21p |
Programa para la operación turística en las minas del Norte de Potosí (Circuitos locales Uncía Llallagua Siglo XX) |
Bolivia. Secretaría Nacional de Turismo |
Informes / Planes / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 S81i anexo 4 |
Anexo ""4"" Informe Final - Plan Turístico - Parque Nacional Amboró |
Bliss, Tansy |
Los recursos naturales / ecología y geografía / Servicios del turismo / Recreación / Ecoturismo / Turismo científico |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 338.4791 S21p Ej.1 |
Proyecto -Construcción de Centro de asistencia al turista CAT´s Tipo Altiplano |
Bolivia.Secretaría Nacional de Turismo |
Naturaleza del proyecto / Memoria descripción del proyecto / Detalle técnico de construcción |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 S21p Ej.2 |
Proyecto -Construcción de Centro de asistencia al turista CAT´s Tipo Valle |
Bolivia.Secretaría Nacional de Turismo |
Naturaleza del proyecto / Memoria descripción del proyecto / Detalle técnico de construcción |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 S21r Ej.1 |
Rutas y circuitos en Bolivia (Estrategia basada en el etnoecoturismo) |
Bolivia.Secretaría Nacional de Turismo |
Tiwanacu / Las rutas de las iglesias / Ruta de la sal |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 S21m 1994 |
Metodología para la señalización turística |
Bolivia. Secretaría Nacional de Turismo |
Objetivo de la metodología / Tipos de señalización / Funciones de la Señalización turística / Forma y tamaño de la señalización |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35p 1995 |
Proyecto - Desarrollo del turismo de trekking en Bolivia |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Proyecto / Etapa de concientización y coordinación Etapa de señalización / Etapa de inversiones para el mejoramiento / |
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La Paz |
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BO 338.43 M35p 1994 |
Perfil de la demanda de turismo interno: escuesta a los viajeros nacionales dentro del país año 1994 |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Encuesta a la demanda de turismo interno / Estudio del Turismo interno |
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La Paz |
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BO 338.4791 M35et 1995 |
Estrategia de desarrollo turístico departamento de Pando |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Características del turismo en Bolivia / FODAS / Estrategia departamental / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35c |
Circuitos etno-ecoturísticos |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Circuitos ecoturísticos |
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La Paz |
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BO 647.95 P73p |
Propuesta para la ejecución del proyecto de estrategia de capacitación para las ciudades de Oruro, Potosí y Cochabamba |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia |
Evaluaciones |
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La Paz |
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BO 338.47 M35m 1996 . |
Manual de estadísticas de turismo para prefecturas y municipios |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Ambito de las estadísicas del turismo Atribuciones de prefecturas y municipios |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M5ec 1996 |
Estrategia de desarrollo turístico del departamento de Chuquisaca versíon preliminar |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Resumen de la estrategia nacional de turismo / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35es Ej.2 |
Estrategia de desarrollo turístico del departamento de La Paz |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo. Dirección de turismo La Paz |
Turismo boliviano / Planificación turística / Gestión del turismo / Turismo paceño |
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La Paz |
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BO 338.4791 M35ec |
Estrategia de desarrollo turístico del departamento de Santa Cruz (versión preliminar) |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo. Dirección de turismo La Paz |
Resumen de la estrategia nacional de turismo / Desarrollo turístico del departamento de Santa Cruz |
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La Paz |
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BO 338.4791 V31c 2002 |
Cordillera Real Fase 3 ampliación y reacondicionamiento de viviendas para el turismo rural en curva - informe final |
Viceministerio de Turismo. Prefectura de La Paz |
Gestión medio ambiental para municipios / |
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La Paz |
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BO 338.4791 M35et 1995 |
Estrategia de desarrollo turístico del departamento de Tarija |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo. Dirección de turismo La Paz |
Turismo boliviano / Planificación turística / Gestión del turismo / Turismo paceño |
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La Paz |
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P868.9935 P14t T.2 |
Tradiciones peruanas (tomo 2) |
Palma, Ricardo |
Cuentos tradicionales peruanos /Cuentos peruanos / Literatura peruana / Literatira latinoamericana / Colección de cuentos |
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Lima |
Bueno |
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P868.9935 P14t T.3 |
Tradiciones peruanas (tomo 3) |
Palma, Ricardo |
Cuentos tradicionales peruanos /Cuentos peruanos / Literatura peruana / Literatira latinoamericana / Colección de cuentos / Cuentos cortos |
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Lima |
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P868.9935 P14t T.4 |
Tradiciones peruanas (tomo 4) |
Palma, Ricardo |
Cuentos tradicionales peruanos /Cuentos peruanos / Literatura peruana / Literatira latinoamericana / Colección de cuentos / Cuentos cortos |
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Lima |
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P868.9935 P14t T.5 |
Tradiciones peruanas (tomo 5) |
Palma, Ricardo |
Cuentos tradicionales peruanos /Cuentos peruanos / Literatura peruana / Literatira latinoamericana / Colección de cuentos / Cuentos cortos |
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Lima |
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P868.9935 P14t T.6 |
Tradiciones peruanas (tomo 6) |
Palma, Ricardo |
Cuentos tradicionales peruanos /Cuentos peruanos / Literatura peruana / Literatira latinoamericana / Colección de cuentos / Cuentos cortos |
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Lima |
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P868.9935 P14t T.7 |
Tradiciones peruanas (tomo 7) |
Palma, Ricardo |
Cuentos tradicionales peruanos /Cuentos peruanos / Literatura peruana / Literatira latinoamericana / Colección de cuentos / Cuentos cortos |
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Lima |
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P868.9935 P14t T.8 |
Tradiciones peruanas (tomo 8) |
Palma, Ricardo |
Cuentos tradicionales peruanos /Cuentos peruanos / Literatura peruana / Literatira latinoamericana / Colección de cuentos / Cuentos cortos |
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Lima |
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P868.9935 P14t T.9 |
Tradiciones peruanas (tomo 9) |
Palma, Ricardo |
Cuentos tradicionales peruanos /Cuentos peruanos / Literatura peruana / Literatira latinoamericana / Colección de cuentos / Cuentos cortos |
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Lima |
Bueno |
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P868.9935 P14t T.10 |
Tradiciones peruanas (tomo 10) |
Palma, Ricardo |
Cuentos tradicionales peruanos /Cuentos peruanos / Literatura peruana / Literatira latinoamericana / Colección de cuentos / Cuentos cortos |
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Lima |
Bueno |
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P868.9935 P14t T.11 |
Tradiciones peruanas (tomo 11) |
Palma, Ricardo |
Cuentos tradicionales peruanos /Cuentos peruanos / Literatura peruana / Literatira latinoamericana / Colección de cuentos / Cuentos cortos |
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Lima |
Bueno |
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P868.9935 P14t T.12 |
Tradiciones peruanas (tomo 12) |
Palma, Ricardo |
Cuentos tradicionales peruanos /Cuentos peruanos / Literatura peruana / Literatira latinoamericana / Colección de cuentos / Cuentos cortos |
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Lima |
Bueno |
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BO 344.073 P72l |
Ley de evaluación educativa - Ley de la educación boliviana - Reglamento de: acumulaciones licencias - faltas y sanciones disciplinarias |
Bolivia. Presidencia de la República |
Ley educativa / Leyes educativas bolivianas / Educación boliviana 1948 / |
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La Paz |
Bueno |
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925 I57i |
Investigadores e inventores de la ciencia y técnica en el mundo alemán |
Inter Nationes; Martinez, Luis (Traducción) |
Biografías-Inventores / Biografías de científicos / Pequeñas biografías-inventores / Alemania-Inventores |
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Koln (Alemania) |
Bueno |
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338.4791 M35v |
Las vacaciones de los españoles 1993 |
España. Ministerio de Comercio y Turismo. Secretaría General de Turismo |
Metodología / Realización de viajes / Motivación de los viajes / Viajes de cuatro y más noches / Transporte y alojamiento / Gasto / |
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Madrid |
Bueno |
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647.95 E71a |
Análisis de procedimientos de abastecimiento,producción y precios en la industria de los restaurantes (Tesina) |
Escuela Mexicana de Turismo; Guerrero, Pablo |
Análisis de un restaurante / Los abastecimientos / Materia prima / La producción / Planeación de menús / Establecimiento de precios / Control de costos / Los presupuestos |
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México |
Bueno |
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BO 370.115 C25ex |
Una experiencia de educación con pobladores de El Alto (Talleres de capacitación para educadores populares del Centro de Mujeres Bartolina Sisa - El Alto |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE); Ventiades R., Nancy; Guzmán, Verónica |
Los talleres: su desarrollo y resultados / Taller de identidad cultural / Taller de análisis de estructura social / Discurso de clausura |
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El Alto |
Bueno |
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BO 341.481 M35c |
Convención Americana sobre los derechos humanos ""Pacto de San José de Costa Rica"" - Convención para la represión de la trata de personas y de la explotación de la prostitución ajena |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Humano. Secretaría Nacional de Asuntos Etnicos, de Género y Generacionales |
Convención americana sobre derechos humanos / Ley del 11 de febrero de 1993 / Texto de convención americana / Decreto de 1977 de 13 de septiembre 1993 / Derechos humanos / Prostitución / Explotación sexual / |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 I22f |
FITUR 91 Feria Internacional de Turismo.Madrid-España 23-27 de enero 1991 |
IFEMA |
FITUR en cifras / Estadísticas en cifras / |
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Madrid |
Bueno |
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642 B15i |
El interamericano service |
Banco Central del Ecuador; Dining Services |
Servicio de comidas / Menús en inglés / Comidas-Servicio / Insumos-Alimentos / Pasajeros-Servicio de comidas |
Servicio de mesa / Servicio - Comidas / Menús |
Ecuador |
Antiguo |
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379.2 C14e |
Estrategias de mejoramiento de condiciones, procesos y resultados de aprendizajes y enseñanzas |
Calero Pérez, Mavilo |
Condicionantes de aprendizajes y enceñanzas / Condicionantes políticos / Económicos / Sociales / Culturales / Gestión institucional / Derechos del niño / Evitar la rigidez escolar / Estrategias de gestión pedagógica / Estrategias políticas |
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Lima |
Bueno |
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370.115 A42t t.2 |
Técnicas participativas para la educación popular (t.2) |
Alforja (Programa Coordinado de Educación Popular) |
Dinámicas de organización y planificación / Dinámicas de análisis de la estructura social / Dinámicas de análisis de económico / Dinámicas de análisis político / Dinámicas de análisis ideológico |
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Lima |
Bueno |
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341.481 N11d |
La declaración universal de los derechos humanos (un ideal común) |
Naciones Unidas. Oficina de Información Pública |
El significado de la declaración / Repercusiones de la declaración / Anexo: texto de la declaración |
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no identicado |
Bueno |
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001.42 R15c |
¿Como elaborar una monografía? |
Ramos A.; Mirtha |
Monografía / Ténicas de investigación / La redacción del tema de investigación / El texto / El párrafo / Las citas / Recolección de datos / |
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Lima |
Bueno |
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428 K78e |
English for the travel industry (Instrumental english) |
Kruse, Benedict; Bettijune, Kruse |
En route / Arrival / Entering the country / Registration / Hospitality / Tourism information / Inglés para viajes / Inglés para turismo / |
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New York |
Bueno |
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B808.543 A82c |
13 cuentos cortos |
Avecia López, Valentin |
Cuentos bolivianos / Literatura boliviana / Relatos bolivianos / Cuentos cortos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.04 V14a |
Aniceto Arce: una tentativa de burguesía renovada por la feudalidad |
Valencia Vega, Alipio |
Historia de Bolivia / La herencia minera del coloniaje / El Valle tarijeño en la nación boliviana / Aniceto Arce y la guerra del Pacífico |
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La Paz |
Bueno |
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BO 378.007 T24u |
La universidad del futuro: ciencia, tecnología y sociedad en latinoamérica |
Tellería - Geiger, J.L. |
Economía postmoderna / El contexto global de la investigación / Los nuevos señores feudales / Crisis en la educación superior / La conferencia mundial sobre educación superior / Campos de la ciencia / |
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La Paz |
Bueno |
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370.115 A42t t.1 |
Técnicas participativas para la educación popular (t.1) |
Alforja (Programa Coordinado de Educación Popular) |
Dinámicas de organización y planificación / Dinámicas de análisis de la estructura social / Dinámicas de análisis de económico / Dinámicas de análisis político / Dinámicas de análisis ideológico |
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Lima |
Bueno |
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370.115 M24c n.38 |
Cuestionamientos sobre la educación popular |
Mejía J., Marco Raúl |
Reexamen de la problemática / Elementos del problema / Educación popular / Educación boliviana |
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[La Paz] |
Bueno |
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303.48261 D26p |
Participación comunitaria y cambio social en Colombia |
Colombia. Departamento Nacional de Planeación. Fondo de las Naciones Unidas. Asociación Colombiana de Sociología |
Democracia y participación / El nuevo despertar de los movimientos sociales / Comunidad y estado / Participación comunitaria / Planificación agropecuaria regional / Las prácticas de la participación ciudadana / |
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Boyacá (Colombia |
Bueno |
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BO 248.32 E76o |
Oraciones a quemaropa |
Espinal, Luis |
Oraciones cristianas / Oraciones sociales / Religión católica / Sacerdotes católicos / Oraciones revolucionarias |
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[La Paz] |
Bueno |
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371.33 B67m |
Los medios auxiliares audiovisuales en la instrucción y capacitación para el movimiento cooperativo |
Bothan, C. N. |
Objeto de los medios auxiliares visuales / Medios que no requieren proyector / Carteles / Gráficos / Cartas murales / Educación audiovisual / Medios auxiliares-Educación / Herramientas educativas |
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Roma |
Bueno |
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320.5 C25l |
Libertad y democracia |
Centre Internacional de Estudios y de Investigaciones Sobre el Libro Verde |
La herencia contrarevolucionaria que pasa al seno de las revoluciones según al concepto de Moammar el Gadhafi / Socialismo y democracia / La crisis de los partidos y los regímenes revolucionarios / Politica internacional / Ideologías políticas |
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no identicado |
Bueno |
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986.6 G17r |
Resumen de geografía historia y civica (primer curso) |
García Gonzalez, Luis |
Geografía / El universo / Ecuador y América / Historia del Ecuador / Los españoles / Educación social |
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Quito |
Bueno |
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338.1 G65e |
Economía agropecuaria |
González Ferrer, Charles |
Economía agropecuaria / Problemas económicos /Economía cubana / Economía socialista / Producción agropecuaria / Agricultura-Producción / |
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La Habana |
Bueno |
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BO 577.5 E71g |
Guía didáctica de educación ambiental para el ciclo básico |
Escuela Nacional de Maestros ""Mariscal Sucre"" |
¿Por qué inpartir educación ambiental en las escuelas? / Información científica para educación ambiental /El suelo / La naturaleza / Ecología / Medio ambiente natural |
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Sucre |
Bueno |
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BO 341.1 K12t |
Los tratados internacionales y la relación entre los poderes ejecutivo y legislativo en Bolivia (1978-1994) |
Kafka Z., Jorgen (investigación) |
Los tratados internacionales / El sistema de gobierno / administración y la política / Cómo un tratado internacional se convierte en ley / Procedimientos legislativos / Derecho internacional / |
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La Paz |
Bueno |
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330.9 P27s |
El subdesarrollo y la vía del desarrollo |
Pérez, Humberto |
División del mundo / ¿Qué es el subdesarrollo? / Características de los países subdesarrollados del sistema capitalista / Situación económica |
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La Habana |
Bueno |
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BO 336.34 I73d |
Deuda externa y ética cristiana |
Iriarte,. Gregorio (Padre) |
Las colosales dimensiones del endeudamiento externo / Deuda externa de Bolivia / El origen de la deuda / |
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La Paz |
Bueno |
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N868.44 A42y |
Y también enséñenles a leer |
Alemán Ocampo, Carlos |
Literatura nicaraguence / Nicaragua-Cuentos / Testimonio histórico-Nicaragua / La burguesía en campaña / Formación de las escuadras / El primer congreso / El |
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Managua |
Bueno |
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BO 498.324 L19d Ej.2 |
Diccionario bilingüe - Ayamara castellano - Castellano aymara |
Layme Pairumani, Felix |
Diccionarios de lenguas nativas / Lingüística / Diccionario aymara |
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La Paz |
Bueno |
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658.3 E51r |
Recursos humanos y responsabilidad social corporativa |
Ena Ventura, Belén; Delgado González, Susana |
Etica y empresa / Los Stakeholders / Responsabilidad social y corporativa / Los recursos humanos en la empresa / Las relaciones en la empresa / |
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Madrid |
Bueno |
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338.4791 M65e |
El estudio del turismo como sistema |
Moncada Jiménez, Pedro |
El turismo como eje / La naturaleza del turismo / El turismo como metáfora / El turismo como paradigma / Los enfoques básicos para el estudio del turismo / |
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México DF |
Bueno |
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658 K66e |
Elementos de administración: un enfoque internacional y de innovación |
Koontz, Harold; Weihrich, Heinz |
Administración, ciencia,teoría y práctica / Definición de administración / Administración y sociedad / Fundamentos de planeación y administración por objetivos / Estrategias,políticas y premisas de la planeación / Toma de desiciones / Liderazgo / Tecnologías de la información |
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México |
Bueno |
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338.4791 M65t |
Turismo, población y territorio en Quintana Roo relación y proyecciones |
Moncada Jiménez, Pedro |
El sistema turístico / El espacio geográfico / Quintana Roo-Estudios turísticos / Relación entre PIB, turismo, población y territorio / Estimación de la capacidad de crecimiento turístico |
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México DF |
Bueno |
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338.4791 M65ta |
Tan cerca del Caribe mexicano, tan lejos del turismo: los productos y servicios turísticos comunitarios en la oferta de recorridos y excursiones rn Cancún y la Riviera Maya |
Moncada Jiménez, Pedro |
Panorama del turismo en los ámbitos mundial, nacional y local / La demanda de excursiones y circuitos en la región / Panorama de la oferta de excursiones y circuitos en la región / Servicios de guias Empresas comunitarias / Turismo-estudios |
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México DF |
Bueno |
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333.72 D31d |
Desarrollo sustentable |
Díaz Coutiño, Reynol; Campaña Rubio, Elvia; Mendoza Flores, Marisol |
Impacto de las actividades humanas sobre el medio ambiente / Ecología y medio ambiente / Ecosistema / Diversidad biológica / Impacto ambiental / Valores y ética ambiental / Desarrollo sustentable / Estrategias ambientales / |
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México DF |
Bueno |
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BO 597.96 M81o |
Ofidios en la Amazonía boliviana: culebras - víboras - serpientes |
Muaria Uriona, Jimmy |
Generalidades / División de las familias / Aspectos anatómicos de las serpientes / Formas de agarrar víboras / Ofidios-Serpientes / Reptiles-Amazonía |
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La Paz |
Bueno |
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BO 551.01 C64c |
Congreso Geológico Boliviano.19. 14-16 de octubre de 2010 Tarija,Bolivia (Memorias) |
Colegio de Geólogos de Bolivia |
Conferencias centrales / Granitos paleozoicos de la Cordillera Oriental / Metalogenia y procesos formadores de los yacimientos metalíferos de Bolivia / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.75 A41p |
Parques nacionales de Bolivia |
Alarcón Arias, Daniel; Mateu Moreno, Carmen |
Parques nacionales de bolivia / Áreas protegidas-fotografía / Parque Amboró-fotografías / Fauna silvestre-Parques nacionales / Parque nacional Carrasco / Madidi / Torotoro / Sajama / Arte fotográfico-Parques nacionales / Parques nacionales-Descripción |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 641.50984 C72m Ej.2 |
Manual de cocina: comidas en la ciudad de La Paz en el siglo diecinueve |
Crespo, Manuel Camilo |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia - La Paz / Comida boliviana-Historia / Análisis del manuscrito-Apreciaciones sobre el contenido-El autor- / Notas del análisis del manuscrito / Manual de cocina: Indicaciones preliminares-Caldo preparado-Manteca negra-Cebollas pasadas en manteca-Ahogado lleno-Ahogado ligero o sencillo / Recetario / Recetas - Sopas diversas / Recetas con carne de vaca y ternera / Recetas con carne de cordero / Recetas con carne de aves / Recetas con pescados / Recetas con carne de cerdo / Recetas - Salsas / Recetas - Ensaladas / Recetas misceláneas / Anexos: Menú del banquete ofrecido en el palacio nacional en honor del Presidente Mariano Melgarejo del año 1869 - Menú del banquete en honor del señor Lizárraga encargado de negocios del Perú del año 1870-Invitación del coronel José María Calderón-Invitación del Prefecto de La Paz del año 1871-Invitación del Sarao 1872-Banquete del presidente Narciso Campero del año 1882-Menú del banquete a legación del Perú 1882 |
Cocina boliviana - Historia - La Paz / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
La Paz |
Antiguo |
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BO 634.655 A72c Ej.2 |
El cultivo del achachairú (garcinia humilis) manual de recomendaciones |
Ardaya, Daniel |
Frutas bolivianas / Origen / Identificación botánica: Especies frutales-Tipos de achachairú-Características de la planta / Ecología: Factores ambientales-Temperatura-Agua-Humedad atmosférica-Iluminación-Ventilación-Suelos / Propagación: Obtención de la semilla-Selección de plantas madres-El almácigo-El vivero-Sustrato y bolsas de polietileno-El transplante de plántulas-Fertilización de plantines-La injertación / Establecimiento del achachairú en campo: Clima-Factores de suelo-Textura-Topografía-Profundidad-Pedregosidad-Factores agronómicos-El material genético-Raleo de monte alto o barbecho-Chaqueado-Demarcación y cabado de los hoyos-La sombra temporal-El intercalado de los cultivos / Manejo del cultivo de achachairú: Prácticas culturales-Cortinas rompe vientos-Podas-Control de malezas-Fertilización-Riego-Enfermedades-Control de plagas / Cosecha manipuleo y transporte: Recolección-Maduración-Cosecha-Fisiología-Embalaje-Almacenamiento / Usos del achachairú: Fruta fresca y procesada |
Achachairú - Fruta - Bolivia / Cultivo - Producción / Control - Plagas / Producción Agrícola |
Santa Cruz |
Bueno |
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647.95 A77g 2014 |
Guía gastronómica del Perú: el manual de buen gourmet 2014 Lima |
Arrarte, María Rosa (Dirección) |
Cocina peruana para el mundo / La selección del buen gourmet / Gastronomía que triunfa / Restaurantes en distritos de Lima / Alrrededores de Lima / Vinos / Pisco sour / Directorios alfabéticos / Restaurantes-Descripción / Oferta gastronómica / Comidas-Ofertas peruanas / Gastronomía peruana-Restaurantes |
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Lima |
Bueno |
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647.95 A77s 2014 |
Summum: ranking de los restaurantes top del Perú 2014 |
Arrarte, María Rosa (Dirección) |
Presentación / Encuesta / Nuevo restaurante / Cocina regional / Restaurante de hotel / Pescados y mariscos / Cocina peruana / Cocina mediterránea / Italiana / Peruana / Cocina china / Mejores en su profesión / Cocina peruana / Restaurantes peruanos |
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Lima |
Bueno |
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647.95 W68e |
España & Portugal: la guía Michelin 2015 - hoteles y restaurantes |
Equipo Editorial [Michelin] |
Guia michelin 2015 / Restaurantes y Hoteles / Michelin-Restaurantes / Estrellas michelin |
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Torinese (Italia) |
Bueno |
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641.21 S11m |
Música para cocinar: cocteles con y sin licor (recetario) |
Sabores Grupo-Nación |
Coctelería-Cocteles / Tipos cristalería: Copas-Vasos-Jarras / Recetas de cocteles: Mojito - Caipiriña - Coconut Martini - Russian Mango - Monkey Business - Caipiroska - Sea Breeze - Cielo Azul - Salta Montes - Brandy Alexander - Explosión Naranja - Bull de cerveza - Michelada cubana - Zombie - Atlántida - Coctel Margarita - Pasión de Papaya y Maracuyá - Ponche de Especias y Melocotón - Éxtasis - Miami Vice - Paraíso |
Cocteles / Cristalería / Recetas / Consejos - Técnicas |
Lima |
Bueno |
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641.22 D27q |
Qué vino con qué comida (guía del buen gourmet) |
D´Este, Giuseppe |
Vino y la exquisitez gastronómica / Breve historia del vino / Clasificación de los vinos / Las uvas / etiquetado de las botellas / Armonía-Mesa / Maridaje de los vinos / Aspectos visuales / Aspectos aromáticos / El entorno / Los sabores / El sentido del gusto: Anatomía-Sabores elementales-Sensibilidad del gusto-Sustancias sápidas de los vinos / Teoría de los sabores / Entrenamiento del gusto: Texturas-Sabores / Maridaje: Norma-Costumbre-Acidez-Astringencia-Dulzor-Burbujas / Degustación: Condiciones-Vinos en mal estado / Los platos y sus vinos: Antagonistas-Chacinados-Comidas especiales-Especias / Ejemplos de menús y vinos / Arte de cocinar con vino: Ortodoxia-Colores-Elección-Adobo-Hervidos-Cocción-Estofados-Fritos-Confitar-Escabechar-Carnes asadas-Parrilladas-Cocción por radiación-Cocina vegetariana-Queso-Patés / Terminología del Maridaje: Estructura-Vinosidad-Dulce-Acidez-Amargo-Astringente-Sensaciones / Vocabulario profesional |
Vinos - Historia / Maridaje / Degustación / Cocina con vinos |
[España] |
Bueno |
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641.5 R11p 6. ed. |
El práctico: resumen mundial de cocina y pastelería - 6380 recetas |
Rabasó, Ramón |
Recetas de cocina / Culinaria mundial / Pastelería mundial / Términos que se utilizan en la cocina francesa / Alguna información sobre la alimentación / Valor nutritivo del trigo / Nutrición de las carnes / Las cocinas: Plano demostrativo de una cocina higiénica a petróleo o carbón / Plano demostrativo de una cocina moderna e higiénica a electricidad o gas / Denominaciones / Menús / Repartición de los vinos / Garde-Manger / Forma de cortar la carne / Cocina mundial / alfabético de recetas-cocina-pastelería / Términos culinarios |
Índice alfabético - Términos culinarios / Cocina mundial / Cocina-Técnicas-Consejos / Pastelería / Recetas
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Barcelona |
Bueno |
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641.5636 F72a |
Alimentación limpia cocina natural: saborear a conciencia para vivir mejor |
Frey, Hannah |
Concepto de alimentación limpia / ¿Qué es la alimentación limpia? / Las cinco reglas básicas de la alimentación: Comer alimentos naturales lo menos procesados posible-Leer la lista de ingredientes en la etiqueta de cada producto-Desayunar todos los días-Beber tres litros de agua o infusiones al día-Comer cinco veces y controlar la cantidad de raciones / Por qué no se deben consumir alimentos procesados / Ventajas de la alimentación limpia: Adelgazar con la alimentación limpia-Sentirse bien y prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación / Concepto de la alimentación limpia en la vida cotidiana: Proceso de cambio-Refrigerador-Planificación / Compras-Preparación-Frutas y verduras-Cereales-Legumbres-Leche y lácteos-Pescado-Carne-Huevos-Frutos secos-Semillas-Hierbas aromáticas-Especias-Germinados y brotes-Grasas / Recetas-Desayuno / Recetas-Entrantes / Recetas-Platos principales / Recetas-Postres y pasteles / Cocina vegana / Cocina vegetariana / Alimentos naturales / Índice |
Cocina vegetariana / Alimentación sana / Alimentos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
[España] Barcelona |
Bueno |
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641.013 S62g |
Gastrofísica: la nueva ciencia de la comida |
Spence, Charles |
Entrante / Gusto / Olfato / Vista / Oído / Tacto / Comer con atmósfera / La comida como experiencia social / La comida personalizada / Comida de avión / Una comida memorable / La comida personalizada / La comida como experiencia / La comida digital / Regreso al futurismo / Gastronomía perceptiva / Gastronomía emocional / Gastronomía sensitiva |
Gastronomía / Cocina / Experiencia del comer / Comida perceptiva |
Barcelona |
Bueno |
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641.5981 S11m |
Música para cocinar: sabores de Brasil (Recetario) |
Sabores Grupo-Nación; Cubero, Marisol (Chef) |
Cocina brasilera / Gastronomía-Brasil / Comidas brasileras / Recetas: Rissoles-Moqueca de peixe-Feijoada-Pao de queijo-Xinxim de pollo-Caldo de sururu-Bobó camarao-Casquinha-Cocada de maracuyá-Pao de mel-Docinho fantasía-Bolinho caipira-Farofa-Dorado estilo brasileño-Coxinha-Maionese-Brigadeiros de chocolate-Pamonhas-Pure de ervilhas-Paipirinha-Batida de coco-Limonada brasileña-Tereré rus- Y varias otras recetas / Recetario |
Cocina Brasileña / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
Bueno |
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641.598 S11m |
Música para cocinar: Sabor latino (Recetario) |
Sabores Grupo-Nación; Murcia, Gladis (Chef) |
Cocina latina / Gastronomía sudamericana / Cocina latinoamericana / Regiones: El Salvador-Cuba-Nicaragua-México-Costa Rica-Ecuador-Argentina-Colombia-Perú-Venezuela / Recetas: Pupusas mixtas-Quesadilla salvadoreña-Pollo encendido estilo cubano-Baho-Vigorón-Chorizo a la mexicana-Sopa de tortillas garibaldis-Pozol a lo tico-Arroz con pollo-Hornado con llapingachos-Bife de chorizo a lo gaucho-Empanadas argentinas-Empanadas colombianas-Tarta de yuca colombiana-Causa a la limeña-Choros a la chalaca-Suspiro limeño-Causa de atún-Corvina a lo macho-Pan de jamón- venezolano-Bienmesabe Venezolano-Empanadas venezolanas de pabellón criollo / Recetario |
Cocina Latina / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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Lima |
Bueno |
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641.591822 S11m |
Música para cocinar: Sabores mediterráneos (Recetario) |
Sabores Grupo-Nación; Gutiérrez Martínez, María T. y otros (Chefs) |
Cocina Mediterránea / Descripción - Recetas: Penne con calamares al olivo - Espagueti con pulpo alla siciliana - Foccacia con queso de cabra y salmón ahumado- Conejo a la provenzal - Ensalada Tzatziki - Minestrone - Focaccia artesanal de hierbas - Tayin de Cordero con almendras pasas y ciruelas - Tayin de pollo con aceitunas y limón - Elbasan - Musaka - Revani - Cordero asado con papas al horno - Melitzanosalata-Ensalada griega-Parmesana-Ensalada marina- y otros varias recetas |
Cocina Mediterránea / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de Platos |
Lima |
Bueno |
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641.595 S11m |
Música para cocinar: Sabores asiáticos (Recetario) |
Sabores Grupo-Nación; Tomayko, Chandler y otros (Chefs) |
Cocina asiática / Cocina china / Recetario / Recetas: Pasta de arroz con verduras chinas-Ensalada de atún a la parrilla estilo oriental-Sopa de miso-Tom Kha Gai-Sopa vietnamita de mariscos agripicante-Sopa vegetariana de tallarines con acelga y tofú ahumado-Sopa de wantán-Pasta asiática con camarones y salsa cítrica-Banano tempura-Chop suey con pollo cerdo y vegetales-Pollo tandoori-Pollo Tikka Masala-Arroz kamikaze-Satay tailandés de pollo en salsa de maní-Cerdo a la Polinesia-Tofú caprese-Koroke-Ensalada Sunomono ebi-Tempura udon-Temaki sushi Nakama-Satay de pollo en salsa de maracuyá-Camarones con curry tailandés y pejibayes-Brochetas de pollo oriental-Y otras varias recetas |
Cocina asiática / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
Bueno |
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641.597291 S11m |
Música para cocinar: Sabor caribeño (Recetario) |
Sabores Grupo-Nación; Araya Salas, José y otros (Chefs) |
Cocina cubana / Cocina centro americana / Cocina latinoamericana / Gastronomía-Caribeña / Recetas: Pollo en salsa de maní estilo Puerto Viejo-Patacones Cahuita-Rondón de pescado-Rice and beans con tocineta punta cocles-Pan de yuca jamaiquino-Sorpresa caribeña-Lentejas caribeñas con chuletas ahumadas-Rice and beans con rabo de res ahumado-Olla de carne limonense-Pescado entero bañado en leche de coco-Patí de cuchara caribeña de Doly-Tallarines del Caribe-Bochinche limonense-Agua'e sapo-Journey Cake-Plantintá-Fried cake-Acki con bacalao-Pechuga de pollo a la plancha con escabeche caribeño y patacones-Tortas de bacalao-Scobiech-Hot red-Y otras varias recetas / Recetario |
Cocina caribeña / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de Platos |
Lima |
Bueno |
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641.5946 S11m |
Música para cocinar: Tapas españolas (Recetario) |
Sabores Grupo-Nación; Navas, Daniel y otros (Chefs) |
Cocina española / Tapas españolas / Aperitivos-cocina española / Gastronomía española / Recetas: Mejillones rellenos-Pan Tumaca-Calamares fritos-Patatas fritas-Tortilla española-Polvo a Feira-Gambas al ajillo-Croquetas de la abuela-Chipirones a la plancha-Revuelto-Hongos trufados-Pulpo Masía-Rellenos de bacalao-Escalivada-Mejillones a la vinagreta de Levante-Camarones Costa Brava-Trucha Marbella-Paella valenciana con pollo y cerdo-Crema catalana-Churros con salsas de chocolate y caramelo-Pella mixta-Brochetas de chorizo a los tres chiles- Y Otras varias recetas |
Cocina Española / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
Bueno |
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641.5956 S11m |
Música para cocinar: Sabores de Oriente Medio (Recetario) |
Sabores Grupo-Nación; Mouakar, Toni y otros (Chefs) |
Cocina de Oriente Medio: Cocina Árabe - Cocina India - Cocina Pakistán - Cocina Persa - Cocina Turca / Recetas: Baba ghannouj-Fattoush-Tabbouleh-Falafel-Chuletas de cordero-Shish Kebab de pollo-Baklava de pistacho-Lokum-Yayla Corbasi-Simit-Lahmacum-Shakchuka-Queque Rosh Hashana-Latkes de ayote-Forshmak-Knish-Hamantaschen-Om alí-Sopa árabe de lentejas-Galletas seima-Barazek-Sharab al loz-Mujaddara / Recetario |
Cocina Oriente Medio / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
Bueno |
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BO 641.5 L66s |
Saboreando Bolivia |
Lopera, María Cecilia |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Gastronomía boliviana / Mapa de Bolivia / Departamentos de Bolivia-Clima-Recursos económicos-Turismo / Recetario / Beni - Cocina típica - Recetas / Cochabamba - Cocina típica - Recetas / Chuquisaca - Cocina típica - Recetas / La Paz - Cocina típica - Recetas / Oruro - Cocina típica - Recetas / Pando - Cocina típica - Recetas / Potosí - Cocina típica - Recetas / Santa Cruz - Cocina típica - Recetas / Tarija - Cocina típica - Recetas / Recetas - Repostería - Panadería / Recetas - Refrescos - Bebidas - Chichas - Sucumbé - Garapiñas - Licores / Acompañantes de la comida boliviana: Ají amarillo - Arroz con queso - Fideo graneado - Arroz khaja - Chuño phuti - Llajua de locotos - Sarza cruda / Elaboración del charque / Glosario / Índice / Cocina típica / Repostería boliviana / Panadería boliviana |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería - Panadería / Recetas |
La Paz |
Bueno |
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641.21 C31l |
El libro de los cocteles y los batidos |
Charles |
El gabinete para el coctel-Equipamiento / Cocteles / Cocteles de fruta y sin alcohol / Recetas: Americanos y otras bebidas de verano-Cobblers-Refrescos coolers-Crustas-Daisies Margaritas-Fixes Fijos-Fizzes-Highballs-Mint Juleps-Julepes de menta-Rickeys-Sangrías-Sangarees-Slings-Smashes-Estrujados-Sours-Ácidos-Toddies-Cold-Ponches fríos-Tom Collins-Jon Collins-Cups y Ponches-Cups-Ponches fríos
/ Bebidas sin alcohol: Bebidas veraniegas-Jarabes de fruta-Limonadas-Naranjadas-Bebidas heladas / Ponches de huevo: Batidos-Ponches de leche-Bebidas calientes-Hot drinks / Toddies-Otras bebidas calientes / Miscelánea de bebidas-Aperitivos-Poscafés / Como escoger y servir los vinos / Vinos de mesa / Vinos generosos - Almacenado de vinos / Cómo servir los vinos / Cuándo servir los vinos |
Cocteles / Equipamiento / Recetas / Consejos y técnicas
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Barcelona |
Antiguo |
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BO 984.01 B64a Ej.3 |
Así se alimentaban los inkas (colección descubra Bolivia) |
Bollinger, Armin |
Prólogo / Así se alimentaban los Inkas / Introducción - Del comer beber y cocinar en el Imperio Inkaico / El inicio - Cazadores y recolectores de plantas / El tiempo del desarrollo temprano - Se introduce la cerámica y el cultivo del maíz / El periodo del culto - La agricultura continua desarrollándose / El significado de los Imperios Panperuanos para el desarrollo de la agricultura / El Ayllu como base económica y social del Estado Inkaico / Control de las comunidades - Ayllu sobre las zonas de producción en las laderas de las cordilleras / Economía ganadera y animales silvestres / Las plantas alimenticias / Fiestas para la reproducción animal - Sacrificios de animales - Ritos agrícolas / Caza y pesca - Animales domésticos que servían para la alimentación / La reserva de provisiones del Inka y el Estado Social Inkaico / Notas / Bibliografía / Historia / Imperio Inka / Producción agrícola - Suka kollus |
Historia / Alimentación - Inkas / Alimentos deshidratados / Plantas alimenticias / Costumbres andinas - Inkas / Imperio Inkaico / Ritos agrícolas / Economía - Ganadería |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 338.19 84 D24v Ej.2 |
Vivir y comer bien en los Andes bolivianos: aportes de los sistemas agroalimentarios y las estrategias de vida de las naciones indígenas originario campesinas a las políticas de seguridad y soberanía alimentaria |
Delgado, Freddy; Delgado Mayra |
Producción de alimentos / Seguridad alimentaria / Soberanía alimentaria / Consumo de alimentos / Alimentación y nutrición / Sistemas agroalimentarios andinos / Economía comunitaria / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 640.41 J67n 8. ed. Ej.2 |
Nuestras comidas |
Jordan, Nelly de |
Cocina boliviana / Gastronomía Bolivia / Platos típicos / Resolución Nro. 46 de 1994 / El libro-Nuestras Comidas-De la señora Nelly de Jordán / Comentario en la incorporación a la Enciclopedia Boliviana / Comentario: Dios se lo pague doña Nelly / Indicaciones generales / Consejos útiles y prácticos / Recetas-Pan-Variedades a base de levadura / Recetas-Ensaladas y Salsas criollas / Recetas-Chupes-Ch'aques-Lawas-Caldos-Sopas / Recetas con Huevo-Pescados / Recetas-Carne-Aves-Cerdo-Conejos-Cordero-Res-Vacuno / Recetas bolivianas-Platos únicos y varios-Platos típicos / Recetas-Masitas bolivianas-Tortas-Postres-Dulces / Recetas-Bebidas-Helados-Refrescos-Sucumbes / Vocabulario-términos culinarios / Índices |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería-Pastelería / Recetas |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 338.19 M65a |
Alimentos globalizados: soberanía alimentaria y comercio justo |
Montagut, Xavier; Doglioti, Fabrizio |
Un mundo en venta / Comercio internacional / Multinacionales en acción / Los perdedores / El desmantelamiento del sur / Otro mundo es posible / La soberanía alimentaria como alternativa / La agroecología / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.50984 T24q Ej.4 |
Lo que se come en Bolivia |
Téllez Herrero, Luis |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Importancia de la comida / Comilones célebres: Grimond Reyniere-Fulbert Dumonteil / Como se comía en el mundo: Paris-Condimentos ingleses-Italia y sus pastas / La cocina española / La comida en América / Vegetarianismo / La Paz y El Alto / El Chairo / Quinta paceña / Copacabana: Phasanqalla-Peces del Titicaca / Oruro / Pintorescas cholas / Tradicional qalapari / Quinua / Iroco: Chalona y el chuño / Cochabamba / Cala-Cala / Tamales / Influencia de alimentación / Fiesta en Tarata / La Manuelita: Puchero / Santa Cruz / Titina y Pepita / Río Piraí / Locro carretero / El plátano: Cocina Oriental / Crepúsculo cruceño / Ciudad de Santa Cruz / La semilla: Motacú / Un buri: Leche de tigre / Establecimiento: Somo / Tarija / Mesa tarijeña / Saice con papa ojosa / Miss San Roque / Rosquetes blanqueados / Frutillas de San Lorenzo / Potosí / Almuerzo potosino / Ají de achakana / Corpus Christi / Sucre / La Glorieta / Glosario / Abreviaturas |
Gastronomía boliviana / Comida tradicional boliviana - Platos típicos / Alimentación - Sociedad / Sociocultural / Tradiciones |
La Paz |
Bueno |
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BO 640.41 G13co |
La cocina en Bolivia |
Gainsborg, Aida |
Gastronomía-Bolivia / Platos típicos-Recetario / R.S. del Ministerio de Educación Nro. 357 de 1967 / Opiniones-Cocina en Bolivia / Minerales-Vitaminas-Calorías-Hidratos de carbono / Cosas en la cocina / Hierbas y Plantas medicinales / Las frutas / Vegetales / Salsas / Recetas: Consome-Cazuelas-Chupes-Laguas / Recetas-Sopas-Cremas / Recetas con carne-Buey-Ternera-Cordero-Cerdo-Pollo-Patos-Pavos-Pichones-Conejos-Menudencias-Jamón-Pescados-Mariscos-Huevos-Quesos / Recetas-Papa-Arroz-Habas-Choclos-Maíz-Quinua-Locotos / Recetas-Pickles / Recetas-Ensaladas / Recetas-Alcachofas-Acelgas-Cebollas-Coliflor-Garbanzos-Lentejas-Lacayote-Papalisa-Repollo-Yuca-Zapallo / Recetas-Pastas-Fideos / Recetas-Postres-Gelatinas-Helados-Confitadas-Bombones-Galletas-Pasteles-Masas-Empanadas-Postres fritos-Almendradas-Tortas-Baños y Glace-Mermeladas-Dulces-Frutas abrillantas / Conservas en casa / Recetas- Bocaditos-Buffets / Recetas-Cocteles bolivianos-Ponches-Refrescos-Chichas / Menús para acontecimientos |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas
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La Paz |
Bueno |
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641.44 K26a |
El arte de deshidratar (Saca el mejor partido de tu deshidratador de alimentos) |
Keogh, Michelle |
Generalidades: Principios básicos-deshidratador de alimentos-Características-Preparación-Variables que pueden influir sobre la duración del proceso / Almacenamiento / Cómo rehidratar los alimentos: Remojado-Al vapor-Agua hirviendo-Cocción / Utensilios / Frutas / Verduras / Láminas / Carnes y pescados / Frutos secos y semillas / Galletas saladas / Panes deshidratados / Hierbas - Condimentos / Desayunos / Entrantes / Postres / Platos principales / Alimentos de Mascotas / Otros usos para el hogar: Infusiones-Yogur-Secar Pasta-Leudar pan / Deshidratación - Alimentos / Índice |
Deshidratación de alimentos / Almacenamiento de alimentos / Equipos -Utensilios / Conservación / Consejos - Técnicas / Recetas
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Madrid |
Bueno |
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641.013 L84v |
Viaje por las cocinas del mundo |
Lujan, Nestor |
Cocina mundial / Cocinas del mundo-Descripción / Cocina-Características -Gastronomía mundial / Países: Alemania-Arabes-Argentina-Austria-Bélgica-Brasil-Colombia-Cuba-Chile-China-Ecuadro- Escandinavia-España-Estados Unidos-Europa central-Francia-Grecia-Holanda-India-Inglaterra-Irlanda-Israel-Italia-Japón-México-Perú-Polonia-Portugal-Rusia-Sudeste Asiático-Suiza-Turquía-Venezuela-Yugoslavia / Cocina - Bebidas / Recetas |
Gastronomía / Cocina Mundial / Recetas / Cocina Internacional |
España |
Antiguo |
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BO 395.5 P27p |
Protocolo y ceremonial: juegos olímpicos juegos deportivos |
Peters Olivares, Germán |
Historia del protocolo y del ceremonial / Concepto y definiciones / Protolocolo como reglamento / Juegos deportivos protocolo / Uniformes y trajes / Protocolo / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.5984 C41d |
Las deliciosas recetas de Clara Luna |
Clara Luna |
Tabla de conversión - Equivalencia y medidas / Cocina boliviana / Recetario / Recetas-Ensaladas y Entradas: Pimentones rojos rellenos-Zapallitos rellenos-Croquetas de jamón-Berenjenas rellenas-Bollos de pollo y queso-Huevos rellenos de espinaca-Y otras recetas / Recetas Cremas-Sopas: Lagua de choclo-Chairo-Sopa de ajo-Crema de espinaca-Sopa de yuca-Sopa de cerveza con tocino y jamón-Sopa griega-Crema japonesa-Cazuela de maní-Y otras recetas / Recetas-Cocina internacional: Cerdo agridulce-Huevos rancheros-Lasaña de carne-Paella-Macarrones con chorizo-Pollo a la naranja-Y otras recetas / Recetas-Cocina nacional: Picante de pollo-Pique macho-Majadito-Papas a la huancaina-Keperí-Locro carretero-Chicharrón-Saice-Fricasé-Mondongo-Y otras recetas / Recetas navideñas: Galletas-Bizcochos-Roscones-Picanas-Ponches-Y otras recetas / Recetas-Masitas y Tortas: Pies-Tortas-Muffins-Galletas-Panes-Queques-Alfajores-Budínes-Pasteles |
Cocina boliviana / Cocina internacional / Repostería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Cochabamba |
Bueno |
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641.5985 L18c |
La cocina francesa y el Perú |
Lauer, Mirko |
Cocina peruana / Gastronomía-Perú / Índice / Breve delantal: Reseña / Primeros encuentros: Tres ejemplos de menú / Segundos encuentros: Chez André-Le Pavillon-Chez Victor Café París / Terceros encuentros: Delifrance-Hervé-Provence-Le Soleil-Un caso excepcional Huaraz / Platos favoritos: Sopa de cebollas - Steak a la pimienta - Steak tartare - Canard a l'Orange - Crepe Suzette / Mirada Peruana sobre la Francia de Sihanouk una viñeta / Teoría de lo francés una viñeta / Historia de la gastronomía peruana / Gastronomía-Peruana-Francesa |
Cocina Peruana-Francesa / Historia / Encuentros / Restaurantes / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Lima |
Bueno |
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641.2 F21u |
El universo del bar |
Febles, Juan; Santana, Juan |
Cristalería / Bartender / Preparación del bar para el servicio / La bebida / Las bebidas alcohólicas / El vino / Vinos espumosos / Vinos fortificados / Arte de degustar / Vocabulario del vino / La cerveza / Guía-manejo cerveza / Vocabulario-cerveza / Destilados o espirituosos / Bebidas no alcohólicas: Naturales-Agua-Gaseosas-Lacteas-Infusiones-Café-Té-Siropes-otros / Coctelería-Recetas de cocteles / Más cocteles sin alcohol / Cocteles con vino / Cocteles con brandy-coñac / Cocteles con pisco / Cocteles con ron / Cocteles con whisky / Cocteles con ginebra / Cocteles con vodka / Cocteles con tequila / Cocteles con licores / Schooters / Atención-servicio a los clientes en el bar / El cliente / El servicio / Técnicas de rapidez y precisión en el bar / Coctelería creativa-de autor / Servicio responsable / Glosario del bar / ¿Qué es un bar? / Historia-bar / Tipos-bares / Utensilios-Bar / Cristalería / Organigrama del bar / Barista / Mixólogo / Bebidas-formulario / Organización del bar |
Bar / Vinos / Cerveza / Bebidas / Cocteles / Organización del Bar / Técnicas / Servicios |
Santo Domingo |
Bueno |
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BO 647.95 T67c 3a. ed. |
Contabilidad hotelera y [de] transporte |
Tórrez López, Reynaldo |
Definición de hotel / La hotelería en el contexto económico / Características de la hotelería / La actividad según el tipo de cliente / La hotelería enn Bolivia / Base legal de la hotelería en Bolivia / Clasificación hotelera en Bolivia / Personal administrativo de hoteles / Departamentos de la actividad hotelera / Plan de cuentas / Contabilidad hotelera / |
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Cochabamba |
Bueno |
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641.8653 L62e |
Escuela internacional del arte del azúcar |
Lodge, Nicholas; Murfit, Janice; Tann, Graham |
Herramientas de pastelería / Utensilios de pastelería / Bizcochuelos / Glaseados / Tortas de frutas / Mazapán / Pasta de azúcar / Fondant / Decorados-Cubiertas de tortas: Real-capas rápidas / Técnica de trazado con boquillas-Decoración / Pastillaje / Moldeado de azúcar / Diseño de torta / Equipo-Pastelería / Como diseñar-forrar-seleccionar tablas para tortas / Moldeado de azúcar / Arandelas y volantes / Apliques de bordes y rebordes / Diseños de trazados para la parte superior y los lados / Escritura / Trabajo con tul / Moldeado |
Repostería - Pastelería / Azúcar - Decoraciones / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Santa Fe de Bogotá |
Bueno |
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641.6374 H11c |
Chocolate y chocolates (recetas técnicas) |
Hachet, Sophie; Boistelle, Christian |
Introducción: Un cuaderno de navegación del chocolate / Del cacao a los chocolates: Grande y pequeña historia del príncipe de América-Ruta del chocolate una economía planetaria-Trepemos al cacao (Los tres grupos de cacaos)-La fabricación un viaje al país del hada mazorca-Destino y diferentes productos de la chocolatería-Chocolatissimo: reconocer la calidad-¿Cómo conservar el chocolate?-¿Cómo degustar el chocolate? (Entrenamiento para la degustación una pasión voraz-Club de los devoradores de chocolate)-Bueno para la salud (¿Verdadero o falso? 13 ideas preconcebidas)-Cuadradito negro y vida color rosa y cuando el héroe se jacta de ser afrodisíaco / Abecé del chocolate-Técnicas básicas / Recetario / Recetas-Divinas bebidas (Calientes-Frías-Con o sin alcohol) / Recetas- Cacao y postres (Mousses ligeras a las ideas crocantes) / Recetas-Repostería y chocolate / Recetas-Placeres helados / Recetas-Golosinas (Trufas-Rocas-Pralinés-Bombones) / Decoraciones: Cobertura-Figuras / Índice |
Chocolate - Historia / Fabricación / Conservación / Repostería / Pastelería / Consejos y técnicas / Recetas / Presentaciones
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Mendoza (Argentina) |
Bueno |
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BO 633.74 B19c |
El cacao en Bolivia: una alternativa económica de base campesina indígena |
Bazoberry Chali, Oscar; Salazar Carrasco, Coraly |
El cacao silvestre / Importancia del cacao silvestre en la economía campesina indígena / Organización de recolectores de cacao silvestre / Productores de cacao / Mercado del cacao y la legislación boliviana / El fururo del cacao en Bolivia / Cacao-Chocolate |
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La Paz |
Bueno |
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641.5985 L18o |
La olla de cristal: mirando el futuro de la cocina peruana |
Lauer, Mirko; Nolte, Musuk (Fotografía) |
Cocina peruana / Gastronomía peruana / Gastronomía peruana prospectiva y debate: Lo paradigmático en la cocina peruana - La industria del pronóstico gastronómico - Los Menúes se mueven - Gastronomía y turismo - Diferenciación y tendencias - Unos pocos nichos gastronómicos peruanos / Diálogos / Gastón Acurio: La conquista del mundo exterior / Gonzalo Angosto / Álvaro Chang Say: Turismo gastronómico mas allá de la leyenda urbana / Álvaro Chang Say: Gastrodesing / José Chlimper: La próxima cosecha / Pedro Córdova: Los restaurantes de mañana / Paola Marsano: Cocina industrial peruana / Raúl Matta: ¿Hacia dónde va el discurso gastronómico? / Bernardo Roca Rey: Dinámica de los avances / Héctor Solís: Un cebiche con futuro / Mariano Valderrama: Estrategias productivas / Sergio Zapata: Un panorama crítico / Índice / Gastronomía-Debates |
Cocina Peruana / Debates sobre gastronomía / Reflexiones |
Lima |
Bueno |
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641.5985 L18r |
La revolución gastronómica peruana |
Lauer, Mirko; Lauer, Vera |
Introducción: Historia gastronomía peruana / Orígenes de la revolución / Conversación sobre cocina peruana 1993: Clausio Meneses-Rosario Olivas-Carlos Raffo-Bernardo Roca Rey - Raúl Vargas / Platos en el mundo exterior: Restaurante Fresca-California / Debate de recapitulación 2004: ¿Estamos hablando de restaurantes o de cocinas? / El impulso editorial y la práctica académica: El boom de la edición gastronómica peruana iniciado en los años 90 / Entrevista con los jóvenes chefs 2005: Rafael Piqueras / El auge del catering: El banquete que el presidente Alejandro Toledo ofrece para sus cuatro colegas de la Comunidad Andina y otras 220 personas / La negociación de lo étnico / Breve muestra de artículos de impacto afuera / Dos textos sobre la proyección de la revolución gastronómica peruana / Los ingredientes / Nombres lugares y temas / Gastronomía peruana / Culinaria peruana / Cocina y debates |
Cocina Peruana / Debates sobre gastronomía / Revolución gastronómica / Restaurantes / Reflexiones |
Lima |
Bueno |
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972.084 R62c |
CDMX ciudad de México (Capital turística,cultural y gastronómica de Ámérica Latina) |
Rodríguez, Víctor Hugo (Presidencia editorial) |
Turismo mexicano / Ciudad de México-Turismo / Economía mexicana / Cultura mexicana / Arte mexicano |
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México DF |
Bueno |
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641.6374 M13m |
Las mejores recetas con chocolate |
Maggiolo, Giovana (Dirección culinaria) |
Introducción: Historia del cacao - chocolate / Glosario: Términos en repostería / Utensilios: Equipamiento / Técnicas y recetas clave: Temperado del chocolate (Tableado - Moldeado - Baño de chocolate - Rulos, lágrimas y serpentinas - Masas azucaradas - Masa sablé y Sablé de chocolate - Ganache - Salsa de frutas - Crema pastelera - Cocción del azúcar) / Recetario / Recetas con chocolate: Cakes y Muffins / Recetas con chocolate: Galletas y brownies / Recetas con chocolate: Tartas y chessecakes / Recetas con chocolate: Tortas especiales y clásicos / Recetas con chocolate: Frutas, trufas y bombones / Recetas con chocolate: Bebidas y helados |
Chocolate - Historia / Repostería / Pastelería / Consejos - Técnicas / Recetas / Presentaciones
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Barcelona |
Bueno |
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BO 641.5 R62m |
Masterchef Argentina |
Rodríguez, Elba (Recetas) |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Recetario / Introducción-Elba Rodríguez ganadora de Master Chef / Las recetas de Elba Rodríguez-Raíces-El gusto de comer en familia-Recetas: Sopas de maní - Anticuchos de corazón con salsa de maní - Huminta con canela y anís - Jolcke de zapallo y choclo - Lagua de choclo - Chairo de trigo con osobuco - Sopa de quinua - Changa de pollo / Recetas - Mis primeros pasos - Las ganas de aprender a cocinar: Locro tradicional-Cazuela de mondongo-Guiso de lentejas-Tortilla clásica de papas-Lengua a la vinagreta-Cazuela de pollo-Ñoquis de papa con pesto / Recetas-La Tv al plato-Mi experiencia en Masterchef / Recetas-Platos generosos-Panza llena corazón contento / Recetas-Manos en la masa-El secreto esta en lo casero / Recetas-Postres-Dulces-Una rica manera de mimarse / Índice de recetas |
Chef boliviana - Experiencia - Masterchef / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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Buenos Aires |
Bueno |
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BO 370.1 M35me |
Memoria Encuentros padagógicos - Sistema educativo plurinacional (1er 2do 3er 4to) |
Estado Plurinacional de Bolivia. Ministerio de Educación |
1er. Encuentro pedagógico del sistema educativo plurinacional años 2008-2012-2013-2014""Juntos en la construcciónde un nuevo currículo"" / Encuentro pegadógico del sistema educativo / Educación boliviana / Principios de la educación / Tipos de educación / |
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La Paz |
Bueno |
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725.71 P48d |
El detalle en el diseño contemporáneo de bares y restaurantes |
Plunkett, Drew; Reid, Olga |
Bares-Diseños y cafés-Diseños / Restaurantes-Diseños / Planos de restaurantes y cafés / Planos de bares / Arquitectura de restaurantes / Mobiliarios de restaurantes / |
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Barcelona |
Bueno |
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.jpg)
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641.6374 P76g |
El gran libro de oro chocolate: postres elegantes |
Prosdocimi, Alejandro |
Chocolates - Postres - Repostería / Recetario / Recetas con preparados de chocolate / Recetas: Helado de chocolate affogato - Galletitas de chocolate y frutilla - Sabayón de chocolate - Capuchinos helados - Torta Concorde - Paquetitos de chocolate y mascarpone - Discos de chocolate con mousse de menta - Marquise de chocolate - Pavlovas de chocolate - Bomba Alaska - Frutas grilladas con salsa de chocolate - Blacmange de chocolate - Charlotte de chocolate - Profiteroles - Semifreddo de chocolate con leche y vainilla - Crepes de chocolate y guindas - Merengues con crema de chocolate con menta / Presentación de postres - Repostería |
Chocolate / Repostería / Consejos - Técnicas / Recetas / Presentaciones
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Buenos Aires |
Bueno |
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BO 333.75 C25p |
Propuesta de cogestión del parque nacional y área natural de manejo integrado Madidi |
Central de Pueblos indígenas de La Paz (CPILAP)-Tacanas-Lecos-Mosetenes-Esse Ejjas-T´simanes |
Antecedentes del parque nacional y área natural del manejo integrado Madidi / Marco legal de creación del Madidi / Contexto histórico de la región de Madidi / Pueblos indígenas del Madidi / Propuesta Madidi cogestión / Parques nacionales / Areas protegidas / Recursos naturales-Madidi / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 613.2 C25d |
Dossier - Alimentación adecuada en las diferentes etapas de la vida |
Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas (CEBIAE); Mendoza Clavijo, Raquel (Compilación) |
Alimentación adecuada en las diferentes etapas de la vida / Alimentación a lo largo de la vida / Alimentación antes - durante y después del embarazo / Alimentación del Lactante / Nutrición en edad escolar / Alimentación en la Adolescencia / Alimentación del joven adulto / Nutrición de la mujer adulta / Nutrición en el adulto mayor / Nutrición infantil y rendimiento escolar / Vigilancia de la nutrición y crecimiento infantil / Situación de la seguridad alimentaria nutricional en Bolivia / Desnutrición cero bajo el marco referencial |
Alimentación / Seguridad Alimentaria/ Nutrición / Educación |
El Alto |
Bueno |
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641.31 C65l |
Libro de cocina (cómo elegir,preparar, cocinar y servir buenos alimentos) |
Conran, Terence; Conran Caroline |
Alimentos-Ingredientes / Pescados-Las conservas de pescado / Mariscos: Cangrejos-Frutos de mar-Caracoles-Ancas de rana / Carne: Ternera-Cordero-Cerdo-Despojos-Solomillo-Asados-Deshuesar-Rellenar-Jamón-Tocino-Aves-Salchichas-Embutidos-Caza / Aves-corral-Huevos / Leche-Crema-Mantequilla / Quesos: Duros-Semiduros-Blandos-Azules / Aceites-Grasas / Cereales-Panes-Harinas / Pastas-Tallarines / Legumbres secas / Verduras: De hoja-Coles-Tallos-Brotes-Guisantes-Judías-Maíz-La familia de la cebolla-Raíces-Tubérculos / Frutos comestibles: Calabazas-Champiñones-Setas-Manzanas-Peras-Cítricos-De hueso-Bayas-Frutas enredaderas-Uvas-Melones-Sandías-Tropical-Mediterránea / Fruta seca: Confitada-Nueces / Hierbas aromáticas / Especias / Sal / Pimienta / Mostaza / Vinagres / Salsas / Aromatizantes / Colorantes / Miel / Jarabes / Azúcares / El alcohol en la cocina / Café / Cacao-Chocolate-Algarroba / Tés-Infusiones-Tisanas / Recetas / Presentaciones-Estilo-Menús / Equipamiento-cocina / Trinchado / Glosario |
Alimentos - Ingredientes / Equipamiento de la cocina / Recetas / Consejos -Técnicas / Menús |
Barcelona |
Antiguo |
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641.5946 C16r |
Reale Seguros Madrid fusión - Cumbre Internacional de Gastronomía.16: Madrid 22-24 de enero 2018
- Saborea España 2018 |
Capel, José Carlos (Presidente) |
Cocina fusión / Cocina de vanguardia / Gastronomía española / Cocina creativa / Congreso de gastronomía / Chefs de España / Cocineros españoles / Madrid y gastronomía-un binomio imprescindible-La cultura gastronómica en uno de los mayores atractivos de la ciudad de Madrid más reconocidos en todo el mundo / La XVI edición de Madridfusión convoca de nuevo a todos los protagonistas de la gastronomía en España bajo el lema de la Cuarta generación: los dueños del futuro / Un año más Madridfusión abre sus puertas a la innovación y la vanguardia gastronómica en lo que se ha consolidado con un gran evento que muestra el importante lugar que la gastronomía española ocupa a nivel internacional / Cocina española / Cocina España-Madrid / Cocina de vanguardia |
Gastronomía / Cocina española - Madrid / Turismo gastronómico / Cocina Fusión / Chefs / Cocina de Vanguardia |
Madrid |
Bueno |
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641.56314 B63c |
Cocina y repostería para diabéticos: más de 220 recetas, deliciosas y saludables |
Bohlmann, Friedrich; Casparek, Erika |
Calidad de vida con la diabetes / Peculiaridades: La Regulación del nivel de azúcar en la sangre-Tipos de diabéticos-Síndrome metabólico-¿Una dieta de por vida?-Hipoglucemia / La alimentación del diabético-ejercicio físico-bienestar: ¿Qué significa una alimentación sana?-La pirámide alimentaria-Hidratos de carbono-Fibra-Índice glucémico-¿Con qué endulzar?-Proteínas-Grasas-Vitaminas y minerales-Bebidas-El alcohol / Diabetes-sobrepeso: Cuánta energía nesecito-Consejos bajar de peso-Índice de masa corporal / Actividad física: Ejercicio en vida diaria y en el ocio-Deportistas y trabajadores / Trabajo en cocina-Palabras clave: Bajos en grasas-Fibra-Condimentar-Endulzar-Cocer al horno-Productos para diabéticos-Alimentación complementaria-Consejos-Hipoglucemia / Recetas: Desayunos y tentempiés-Ensaladas y sopas-Verduras-Pescado-Carne y aves-Pasta arroz y similares-Comidas dulces y postres-Repostería picante-Pan y panecillos-Pasteles y tartas / Tablas ilustrativas / Cocina para enfermos |
Cocina saludable / Enfermedades-Prevención / Diabetes / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
León (España) |
Bueno |
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641.6374 G76c |
Chocolate |
Gross, Osvaldo |
A través de tiempo-Historia del Cacao-Placer de los dioses-De España a México-Triunfo europeo-Chocolate medicinal / De la fruta al chocolate: Al principio el árbol-Cultivo (Criollos-Forasteros-Trinitarios)-Fabricación (Recolección-Fermentación-Secado-Transformación-Tostado o torrefacción-Molienda)-Primeros productos (Manteca de cacao-Cacao amargo)-Confección del chocolate-Tipos de chocolate-Porcentaje-Coberturas-Cristalización y templado-Defectos-Conservación / Decoraciones: Efectos-Cejas, cabellos y pistilos con tubos congelados-Lenguas-Bucles-Cigarritos bicolor-Plisados y abanicos-Virutas-Espaguetis-Corales-Arcos-Trufas-Escamas / Huevos y figuras de chocolate: Filigrana vertical-Rellenos-Incrustaciones-Figuras (Conejos-Gatos) / Bombones, trufas y confiserie: Ganache-Materia grasa-Productos lácteos-Agua-Materias secas-Azúcares-Coquillas / Cakes y budines-Recetas / Tortas-Recetas / Tartas-Recetas / Cookies-Recetas / Postres-Recetas / Verrines y minigateaux-Recetas / Repostería |
Chocolate - Cacao - Historia / Repostería - Pastelería / Chocolatería - Arte - Diseño / Consejos y técnicas / Presentaciones |
Buenos Aires |
Bueno |
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641.567 A45u |
La última cena |
Almodóvar, Miguel Angel; Ruiz, César (Chef); Falgueras, Maritxell |
¿Qué comían y bebían los paisanos y coetáneos de Jesús?: El pan esencial y sinónimo de comida-Legumbres-Verduras-Frutas-Grasas-Lácteos-Carnes-Pescados-Huevos-Miel-Vinos y bebidas-Langostas-Aderezos / ¿Cómo era la dieta de Jesús y sus discípulos?: Prohibiciones-El banquete como ceremonia y forma de dar a conocer el proyecto de Dios-Relajamiento postcristiano-¿Fue Cristo un vegetariano?-¿Cuándo tuvo lugar la Cena y Cuántos participaron en el banquete?-Mujeres en la última cena-El menú / Las recetas más o menos canónicas-Chefs-Cocina de vanguardia / El vino ritual y eucarístico / La última cena desde la visión mística / Audiovisuales y contemporáneas / Las cenas icónicas del arte / El menú alternativo del gran Leonardo / Roedores a la Santa Mesa de los artistas cusqueños / El neorrománico de Alcácer con cochinillo asado y Guiño a Taull Picabia / El románico-Dos artes que atraviesan los siglos / Del barroquismo romano a la perfección castellana / Epilogus et denique cogitationes |
Historia - Arte / Cristianismo / Dieta de Jesús / Vino / Recetas / Cocina de vanguardia |
Madrid |
Bueno |
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613.2 M17b |
Batidos detoxificantes |
Maranik, Eliq |
¿Qué es una detoxificación? / Vida sana / Toxinas y productos de desechos / Organismo limpio / ¿Nesecita una detoxificación? / ¿Cuanto tiempo y con que frecuencia puede realizarse? / Una cura / Consejos / Efectos secundarios / Alimentos para detoxificar: Frutas y hortalizas-Productos de despensa-Productos de frigorífico-Productos de origen animal-Productos a evitar / Consejos: Agua con limón-Carbón activado-Sesiones de sauna-Baños-Cáscara de semilla de Psyllium-Cepillado en seco-Probióticos-Hidroterapia de colon-Clorofila / Compra y manipulación de fruta y verdura: Selección-Productos ecológicos-Lave y Cepille-Pelar-Huesos-Servir al instante-Decoración / Extractores de zumos y batidora de vaso / Potenciar batidos: Frutos del bosque-Superalimentos-Algas-Proteína en polvo-Aceites saludables-Frutos secos y semillas / Leche de frutos secos-Semillas y Avena / Acerca de germinados y la germinación en casa / Zumos verdes y rojos / Chupitos sanos / Batidos saciantes / Recetas |
Detoxificación / Nutrición / Salud / Alimentación sana / Seguridad Alimentaria
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Potsdam, (Alemania) / Barcelona |
Bueno |
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BO 778.9 C76q |
Lo que la tierra nos da |
Crooker, Patricio (Fotografía) |
Saber alimentarse / Apthapi es la comida del vivir bien / La sabiduría de la mujer nos asegura la soberanía alimenatria / Las palmas de la ciudad imperial / Alimentos-fotografía / Arte fotográfico- / Alimentos-productores / |
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La Paz |
Bueno |
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463 A11d 7a ed. |
Diccionario de la lengua castellana |
Academia Española |
Diccionario de palabras / Diccionario de la lengua / Diccionarios antiguos / |
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Madrid |
Bueno |
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641.631 S64a |
Ayara madre quinua |
Solórzano, Flavio |
Recorrido de la quinua: Domesticación (Érase una vez en el Titicaca-Quinua Panandina)-Factor Bertonio-Del mito a las estrellas / Composición: Granos andinos-Genealogía del Chenopodium (Descripción de la planta-Raíz-Tallo-Hojas-Inflorescencia-Flores-Frutos-Saponina)-Genética-Mejoramiento de la especie-Banco de semillas-Proteínas y aminoácidos-propiedades del grano (terapéuticas) / Cultivo de la quinua: ¿Dónde crece?-¿Cómo se cultiva? (Antes de escarbar la tierra-Al escarbar-Semillas al aire-Crece la planta)-Abonos y fertilizantes-Cuidados de la planta (Plagas)-Cultura de cosecha- 3000 las mas accesibles (Valles interandinos-Altiplano) / El mundo alrededor de un grano: Mercado de la quinua (de casa y de afuera)-Biohuertos (variedades más pedidas-Usos)-Los que velan por el cuidado (FAO-SIPAM - INIA-Universidades) / Crónicas / Taller: Clasificación gastronómica (Colores-Coriáceas-Vítreas-Amiláceas o blancas)-Recetas con quinua-Cocina: Tradicionales-De autor-Pastelería / Bibliografía |
Cereales - Quinua / Historia / Propiedades - Valor nutricional / Producción / Cocina – Técnicas - Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia |
Lima |
Bueno |
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641.59 G71a |
El agua en la gastronomía del siglo XXI |
Grande Covian, Francisco; Anson Oliart, Rafael; Mijares, María Isabel (et al) |
Introducción / El agua, protagonista de la dieta mediterránea saludable: Algunas propiedades del agua y las soluciones acuosas-Necesidades de agua-Factores que influyen sobre el contenido y distribución de agua corporal-Balance hídrico / El agua en la gastronomía: Sopas-Caldos calientes-Caldos fríos-Helados-Sorbetes-Infusiones- / Los diferentes tipos de agua y las aguas minerales: Características-Agua y abastecimiento público-Aguas de bebidas envasadas-Aguas de manantial-Aguas preparadas-Aguas minerales-Aguas mineromedicinales-Conservación de las aguas envasadas-Consumo de aguas envasadas / Recetas con agua: Platos fuertes-Entradas-Sopas-Postres / Recetas tradicionales de los países presentes en expo Zaragoza 2008 / Recetas de las comunidades autóctonas Ceuta y Melilla / Recetas con agua y para beber con agua de restaurantes con tres soles de la guía de Campsa / Recetas de los mejores restaurantes de Aragón / Catas con agua / / Cocina internacional / El agua-Características / Índices |
Agua / Cocina Internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
León (España) |
Bueno |
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641.5985 M22m |
edén.pe |
Medina, Ignacio; Acurio, Gastón; Adriá, Ferran (et al) |
El encuentro: Lisa Abent / El principio de un largo camino: Gastón Acurio / El triunfo de una esperanza: Ferran Adriá / Cocineros famosos: Ignacio Medina-Gastón Acurio - Ferran Adriá / 21 revelaciones / Alimentos: Papa amarilla-Papa huayro-Papa huamantanga-Choclo-Quinua-Camu Camu-Café-Cacao-Palta-Lúcuma-Chirimoya-Limón-Ají amarillo-Ají limo-Ají panca-Rocoto-Erizo-Camarón-Paiche-Zapallo loche-Huacatay / Recetario / Gastronomía de vanguardia / Gastronomía peruana / Cocina peruana |
Cocina Peruana / Chefs - Reflexiones / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de Vanguardia |
Lima |
Bueno |
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641.5985 R83g |
La gran cocina mestiza de Arequipa |
Ruiz Rosas, Alonso |
Banquete al pie del Misti: Encuentro productos-Raíces Andinas-Raíces Hispanas-El producto de encuentros-Laboratorios del mestizaje-La comida casera-La cocina conventual-Las picanterías-El resultado del sincretismo gastronómico-Epílogo y La victoria de Mocontullópolis / Recetario: Lo básico-Ají de pastas-Llatan-Ocopa-Batidos de ají o rocoto-Chicha de Guñapo-Obtención del Guñapo-Guarniciones y ensaladas-Tratamiento de los ingredientes / Recetas-Piqueos-Entradas-Chupes-Caldos-Sopas-Segundos-Platos fuertes-Postres-Dulces-Bebidas / Referencias de otras recetas / La mesa peruana: A los padres-Arte de trinchar-Reglas de urbanidad y cortesía / Cocina doméstica / Repostería: Alfajores-Arequipa-Bizcochos-Buñuelos-Cajeta-Caramelos-Cocadas-Compotas-Conservas-Cremas dulces-Chocolate-Bañados-Gaznates-Hojaldre-Jalea-Helados / Cocina ecléctica / Ordenanza municipal para los mercados 1885 / Memoria y Guía paladar: Arequipa segunda mitad del Siglo XX-Donde comer-Región-Cocina Arequipeña-Perú / Glosario |
Cocina Peruana - Historia / Cocina Regional Arequipeña / Mestizaje gastronómico / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Arequipa (Perú) |
Bueno |
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641.598 B71s |
Sabores de América: Chile, Colombia, México y Perú |
Bravo, José Luis; (textos) Maino, Pedro; (Textos) |
Cocina tradicional-Sudamérica / Cocina - Americana / Gastronomía latinoamericana / Países: Chile-Colombia-México-Perú / Recetas-Chile: Albacora frita iquiqueña-Erizos en salsa verde-Machas a la parmesana-Bistec a lo pobre-Humitas-Palta reina-Ajiaco-Cazuela de vacuno-Y otras varias recetas / Recetas-Colombia: Arroz marinero-Carimañolas-Arepa de huevo-Ajiaco Bogotano-Bandeja paisa-Hallacas-Palo pique-Dorado en salsa de coco-Capón de ahuyama-Bolitas de yuca con miel-Y otras varias recetas / Recetas-México: Almejas chocolatadas asadas-Machacado de res con huevo-Chicharrones de pescado-Chiles en nogada-Tacos al pastor-Chiles rellenos de sardinas-Cochinita Pibil-Chongos zamoranos-Y otras varias recetas / Recetas-Perú: Cebiche-Corvina sudada-Picante de camarones-Ají de gallina-Causa limeña-Papas a la huancaina-Seco de cordero-Lomo saltado-Mazamorra morada-Y otras varias recetas / Recetario: Platos fuertes-Sopas-Postres |
Cocina Americana / Turismo gastronómico / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Santiago de Chile |
Bueno |
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641.358 D28t |
Trufas: guía y recetas |
De Uña y Villamediana, José; Ubieto, Emilio; Azagra, Sergio |
Concepto-Anatomía-Fisiología: Cuerpo vegetativo-Cuerpo Fructífero / El género tuber-Clasificación tuber-Tipos de trufas / Los buscadores de trufas: Otros animales de caza trufera-Costumbres y ardides del buscador-el furtivismo y el robo / Algunas curiosidades del mundo de las trufas: Cómo crecen sus frutos-El hongo productor-Frutos-Cultivo-Reproducción-Plagas-Comercio mundial-Mercado de la trufa-Comercialización-Cocina de trufas-Aromas-Afrodisiaco-Propiedades-Setas millonarias / Cultivo de Tuber melanosporum: Truficultura en la Península Ibérica-Terreno-Laboreo-Soportes-Podas-Biodiversidad-Viveros / El comercio y las ferias de la trufa en España / Consejos de Casa Ubieto para la utilización de la trufa / Trufas y vinos / Recetas-Trufas-Setas-Hongos / Listado de nombres científicos de las trufas del género tuber
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Trufas - Hongos - Setas / Truficultura / Producción / Recetas / Cocina-Técnicas-Consejos |
León (España) |
Bueno |
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980.004 P17h t.1 |
Historia de la cultura material en la América equinoccial: alimentación y alimentos - Tomo 1 - Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia |
Patiño, Víctor Manuel |
Cocinas tradicionales de Colombia / Prólogo / Introducción / Precisiones semánticas / Concepciones bromatológicas y dietéticas / Alimentos disponibilidad y suministro - Alimentos sustitutivos / Sabores y degustación - Búsqueda de rarezas - Geofagia - Efectos patológicos o letales / Discriminación alimentaria por grupos étnicos o por estamentos sociales y por oficios o situaciones / Alimentación y alimentos en la época prehispánica / La comida indígena / Estudio discriminado de los alimentos de origen mineral y vegetal / Alimentos indígenas de origen animal / Culinaria indígena / Útiles y trastos para preparar y servir los alimentos / La alimentación a partir del descubrimiento / Concepciones dietéticas y costumbres alimentarias en la península ibérica a fines del siglo XV y la primera mitad del XVI - Modificaciones sufridas en América / Aportes del viejo mundo a la alimentación americana a partir del primer viaje de Cristóbal Colón / Menaje introducido / Proceso de la aculturación |
Cultura material - Alimentos / América / Alimentación / Civilización / Costumbres alimentarias / Degustación |
Bogotá |
Bueno |
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980.004 R64c t.2 |
Comentarios a la cocina precolombina: de la mesa europea al fogón amerindio - Tomo 2 - En: Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia |
Rojas de Perdomo, Lucía |
Comentarios cocina precolombina / Sociedades agrícolas prehispánicas / Aztecas su encuentro con los castellanos: Dioses agrícolas-Sistemas agrícolas-Plantas cultivadas y domesticadas-Animales de caza pesca y domésticos-Carnes-Comercio y mercados-Utensilios y cocina-Sistemas de cocción-Recetario azteca-Bebidas-Cocina mexicana precolombina-Cocina mexicana autóctona mestiza-Cocina mexicana internacional / Incas y los cronistas de las Indias: Agricultura y religión-Depósitos-Mercados-Plantas domesticadas y cultivadas-Animales comestibles-Recetario inca - Comidas y costumbres-Cocina y sus utensilios-Cocina prehispánica peruana-Cocina peruana actual / Los muiscas - Pueblo de la sal: Agricultura-Comercio y mercados-Principales cultivos-Animales comestibles-Preparaciones-Supervivencia de la cocina muisca / De la mesa europea al fogón amerindio / Encuentro de las dos culturas: Viajes de Colón-El equipaje de los conquistadores / Principales productos importados a América y sus usos / Anexos |
Alimentos / Culturas Precolombinas - América / Historia - Cocina - Hábitos alimentarios / Agricultura - Domesticación / Costumbres alimentarias |
Bogotá |
Bueno |
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986.10252 G17c t.3 |
Con caguinga y con callana: rescatando la cocina perdida del Valle del Cauca / Notas y apostillas al margen de un libro de cocina: asentamientos humanos en el Valle del Cauca y sus posibles influencias en los hábitos alimentarios - En: Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia - Tomo 3 |
Garcés Arellano, María Antonia; Barney Cabrera, Eugenio |
Valle del cauca-Recetas: Bebidas-Pasteles-Sopas-Principios-Arroces-Panes-Dulces / Notas y apostillas al margen de un libro de cocina / Mosaico étnico / Influencia quechua / Vocablos para distinguir alimentos / Contribución de las tribus nativas vallecaucanas / Tamal y otros aztequismos culinarios / Papel de los africanos / Aculturación de las levas africanas traídas a América / Aportes culinarios africanos / Ausencia de vocablos africanos en la culinaria valluna / Rasgos en la comida / Frutas-Fritos y los negros / Condición del negro-carácter marginal de su aporte a la culinaria / Aportes europeos a los hábitos alimentarios / Comidas de españoles y criollos / La comida en el valle en el siglo XIX / Extranjeros no españoles y su magro aporte culinario / Otras influencias foráneas / Guerras civiles y su impacto en los hábitos alimentarios / Migración antioqueña / Inmigrantes del Gran Tolima / Agroindustria azucarera / Movimientos migratorios y roces étnicos-Migración nariñense / Anexos |
Cocina Colombiana - Valle del Cauca / Hábitos alimentarios / Mestizaje cultural / Cocina – Técnicas - Consejos / Recetas |
Bogotá |
Bueno |
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986.102 I44n t.4 |
Nuestras cocinas desde el nuevo reino de granada (siglo XVI) hasta la república (siglo XIX), a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros - En: Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia - Tomo 4 |
Illera, Carlos Humberto (Compilador) |
Crónica del Perú-Pedro Cieza de León / Relaciones geográficas de la Nueva Granada: Popayán y del Nuevo Reino 1559 a 1560 - Reino de Granada 1571 - Teferine I y II - San Miguel de las palmas de Tamalameque 1579 - Valle de Upar 1578 - Región de los indios muzos y colimas ordenada por el Gobernador Juan Suárez Cepeda 1582 - Palma de colimas 1581 - Ciudad de Tocaima del Reino de Nueva Granada por Gonzalo Pérez de Vargas - Relación de Popayán 1582 - Quito 1582 - Memoria de los pueblos de la gobernación de Popayán 1583 - Memoria instructiva de la provincia de Muzos y Colima - Relaciones vísperas de la Independencia 1808 / Noticias historiales de las conquistas de tierra firme en las Indias Occidentales / Historia general de las conquistas del Nuevo Reino de Granada / Maravilla de la naturaleza / Viajes por el interior de las provincias de Colombia 1823 / La nueva Granada: veinte meses en los Andes |
Historia - Colombia / Coloniaje / Sociocultural / Económico / Hábitos alimentarios / Geografía - Medio ambiente
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Bogotá |
Bueno |
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986.102 S14a t.5 |
Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada siglos XVI y XVII - En: Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia - Tomo 5 |
Saldarriaga, Gregorio |
Abundancia y escasez: Usos políticos de la abundancia-Conquista del territorio y la lucha por el abasto / La subvaloración de la tierra y de su alimentación: Comida de poco sustento y los peligros de la abundancia 1574 a 1624 - Subvaloración de las prácticas alimentarias de los indígenas - Incapacidad de emular / Rituales indígenas de abundancia: Agrícolas-Riqueza-Guerra- Sublevación-Alimentación / Maíz (consumo, salud y producción): Formas de consumo-Cultivo y producción-Unidos por la producción y el consumo / Yuca y casabe (Adopción,imposición y necesidades comerciales): La etapa antillana y el tránsito a la tierra firme - El aumento de la demanda y la imposición de la producción - Rechazo y apropiación gustativa - Dominación e identidades / La multiplicación de las carnes: Ganado vacuno - Ganadería porcina - Entre el agua y la tierra - Los anfibios americanos - Ideas finales / Conclusiones / Cocina colombiana / Cocina indígena-colombiana |
Historia - Colombia / Coloniaje / Hábitos alimentarios / Producción de Alimentos / Sociocultural / Rituales |
Bogotá |
Bueno |
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986.102 R27a t.6 |
La alimentación en la vida cotidiana del colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario 1653-1773 * 1776-1900 |
Restrepo Manrique, Cecilia |
La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario (1653-1773): Mestizaje culinario (Aporte indígena-español-africano) - Ambiente santafereño (Cabildo y abasto) - El Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario (Constituciones-Refectorio-Alimentación-Celebraciones-Colegio de San Bartolomé-Convento de Popayán) - Proceso de aculturación alimentaria - Costumbres / La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora Rosario (1776-1900): El arte de cultivar la tierra (Agricultura-Manual del agricultor) - Desarrollo del abasto de alimentos (Panaderías-Carnicerías-Tiendas-Pulperías-Chicherías-Canastilleros) - Importaciones (Alimentos exóticos) - La alimentación de Santa Fé y el Colegio Mayor del Rosario (Costumbres-Corta estancia del virrey Francisco Gil y Lemus-Derroche en el recibimiento del virrey José de Ezpeleta-Marquéz de San Jorge-República / Conclusiones |
Historia - Colombia / Mestizaje cultural / Producción de alimentos / Hábitos alimentarios / Sociocultural |
Bogotá |
Bueno |
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986.102 M17m t.7 |
Mesa y cocina en el siglo XIX - (Colombia) - Colección Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia |
Martínez Carreño, Aida |
Prólogo / Presentación / Antecedentes: Lo indígena - Lo colonial / Transición: Presencia de Inglaterra-Influencia de Francia-La industria apoya el cambio / El libre cambio: Alimentos importados - Nuevos utensilios - Cambian las maneras / Refinamiento de costumbres: Lo regional - Lo nacional - Lo internacional / Guerras civiles / Hábitos de bebida: Bebidas alcohólicas - Bebidas no alcohólicas / Recetarios y Recetas / Referencias bibliográficas |
Historia - Colombia / Colonización - Mestizaje cultural / Hábitos alimentarios / Alimentos / Sociocultural |
Bogotá |
Bueno |
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986.102 P17f t.8 |
Fogón de negros: cocina y cultura en una región latinoamericana |
Patiño Ossa, Germán |
Prólogo: Fogón de negros - El arte de guisar a la manera del país - La nostalgia del fogón - La cocina utopía de nuestra América / Preámbulo relato de viaje: Introducción - Luego llegaron cochinos y vacas - Cosas de aquí y de otras partes / María: Cocina y división del trabajo - Dulcería y sexualidad - Cocina - Geografía y región - Alimentación - cacería y sociedad - Cocina tradicional y hambre / Epílogo - Cocina y Cultura / Referencias bibliográficas |
Historia - Colombia / Sociocultural / Cocina - Identidad / Hábitos alimentarios
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Bogotá |
Bueno |
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641.59861 O72g t.9 |
Gran libro de la cocina colombiana |
Ordoñez Caicedo, Carlos |
Cocina colombiana / Repostería colombiana / Gastronomía Colombia - Regiones / Recetario / Recetas - Costa Pacífica: Bebidas Amasijos - Sopas - Aperitivos y Principios - Platos - Postres / Recetas - Antioquia y Viejo Caldas: Bebidas Amasijos - Sopas - Aperitivos y Principios - Platos - Postres / Recetas - Llanos y Amazonia: Bebidas Amasijos - Sopas - Aperitivos y Principios - Platos - Postres / Recetas - Valle Cauca y Nariño: Bebidas Amasijos - Sopas - Aperitivos y Principios - Platos - Postres / Recetas - Santanderes: Bebidas Amasijos - Sopas - Aperitivos y Principios - Platos - Postres / Recetas - Costa Atlántida: Bebidas Amasijos - Sopas - Aperitivos y Principios - Platos - Postres / Recetas - Tolima y Huila: Bebidas Amasijos - Sopas - Aperitivos y Principios - Platos - Postres / Recetas - Bocayá y Cundinamarca: Bebidas Amasijos - Sopas - Aperitivos y Principios - Platos - Postres / Glosario |
Cocina Colombiana / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería - Postres / Bebidas / Recetas |
Bogotá |
Bueno |
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641.59861 S15p t.10 |
Paseo de olla: recetas de las cocinas regionales de Colombia |
Sánchez, Enrique; Sánchez, Carlos |
Cocina colombiana / Repostería colombina / Gastronomía Colombia - Regiones / Introducción - Medidas y equivalencias / Comida y alimentación / Recetario / Recetas - Región Caribe - Cocina tradicional: San Andrés-Providencia-Santa Catalina-La Guajira-Cesar y Magdalena-Atlántico-Sucre-Córdova-Bolívar-Cartagena de Indias / Recetas - Región Andina - Cocina tradicional: Santanderes-Bocayá y Cundinamarca-Bogotá-Paisa-Huila y Tolima-Valle del Cauca-Nariño / Recetas - Región del Pacífico-Cocina tradicional: Norte y Sur del Pacífico / Recetas - Región de la Orinoquia - Cocina tradicional / Recetas - Región Amazónica - Cocina tradicional / Una tacita de café / Dulces a mordiscos / Algunos datos sobre las carnes / Glosario / Referencias / Índice de las Recetas |
Cocina Colombiana / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería - Postres / Bebidas / Recetas |
Bogotá |
Bueno |
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641.59861 M67a t.11 |
Alimentación y cultura en el Amazonas |
Mora de Jaramillo, Yolanda |
Cocina colombiana / Repostería colombiana / Gastronomía - Colombia / Recetario / Recetas / Presentación / Prólogo - Yolanda Mora - Pionera de la antropología de la alimentación en Colombia - Su obra - Alimentación en el Amazonas / Introducción: Historia de la región amazónica - Geografía -Estructura demográfica de la región de Leticia - Indígenas - Blancos - Delimitación geográfica y temporal de la investigación / Disponibilidades alimentarias y su distribución: Adquisición y producción - Distribución - Conclusiones / Conducta alimentaria: Consumo - Actitudes alimentarias - Conclusiones / Menús consumidos en las nueve diferentes categorías de conformación familiar en Leticia / Recetario / Gastronomía colombiana |
Cocina colombiana / Región Amazonas - Historia / Hábitos alimentarios / Sociocultural / Economía - Producción de alimentos |
Bogotá |
Bueno |
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641.3 D31h t.12 |
Las hojas de las plantas como envoltura de alimentos |
Días Piedrahita, Santiago |
Cocina colombiana / Prólogo / Introducción: / Las hojas de las plantas como envoltura de alimentos / El porqué del uso de las hojas de las plantas / Especies cuyas hojas se utilizan como envoltura: Helechos (Pteridofitos) - Plantas con semilla (Espermatofitas - Monocotiledóneas - Dicotiledóneas o Magnoliophyta / Apéndice - Cuadros de Especies cuyas hojas se utilizan para envolver: Carne y pescado - Derivados lácteos (quesos-cuajada-mantequilla) - Frutas - Harinas y masas - Panela y azúcar - Golosinas (Elaboradas con miel-caña de azúcar-panela) - Golosinas (bocadillos-espejuelos-masatos) - Bollos y tamales - Hielo - Sal - Huevos - Tapar olla o cubrir alimentos cocidos - Hojas con usos diferentes - Tapiz de canastos o azafates - envolturas de fiambres - enfardelar mercaderías - hojas cubre cargas de alimentos de cosecha / Referencias bibliográficas
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Cocina Colombia / Métodos -Técnicas / Botánica - Plantas - Hojas de plantas - Envolturas de alimentos / Modos de cocción |
Bogotá |
Bueno |
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641.59861 H69t t.13 |
Tambucos, ceretas y cafongos: recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Bolívar |
Hoyos, Cristo |
Prólogo / Introducción / Yuca y maíz - Nacimiento de una cultura / Fincas y haciendas - Espacios generadores de dinámicas socioculturales / Una modernización postergada / A manera de conclusión: Voces y expresiones / Referencias bibliográficas / Ilustraciones / Índice de fotografías / Cocina colombiana |
Cocina Colombia / Utensilios / Equipamiento de cocina - Artesanales |
Bogotá |
Bueno |
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641.59861 M67p t.14 |
Palabras junto al fogón: selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas |
Moreno Blanco, Lácydes |
Prólogo / Comentarios generales de cocina: La palabra hija también del fuego-Peripecias de la cocina- Instantes de la cocina-Del criollismo en la cocina-Como ha puntualizado ya la crítica-Sabores de otros tiempos-Experiencias y libros de cocina / Cocinas regionales colombianas: La mesa bogotana-Viaje por las cocinas de Santander y el pueblo Cundiboyacense-Costa Atlántica-Antioquia el eje Cafetero y el Chocó-Suroccidente colombiano-Amazonas y la Orinoquia colombiana / La Olla Caribe: Laude e historia de una cocina-Palabras junto al fogón-Entre anafes y calderos (Barranquilla y sus sabores) / Divagaciones sobre comidas festivas (Preparaciones e ingredientes): De la primera cena de América-Esplendor de la Natividad-Comidas de semana mayor-Sancocho-Acotaciones sobre el ajiaco-Tamales y envueltos-Pavos y pavitas jóvenes-Su majestad el señor cerdo-Papa-América en sus frutas-El mundo del arroz-Festín de huevos-Estirpe de una antigua bebida-Encanto de los puros o habanos / Referencias |
Cocina Colombiana - Regionales / Historia - Mestizaje gastronómico / Sociocultural / Cocina – Técnicas - Consejos / Recetas |
Bogotá |
Bueno |
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641.59861 D24s t.15 v.1 |
Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia (volumen 1) |
Delgado Salazar, Ramiro; Gómez Roldan, Daniel; Negrete-Andrade, Germán (Compiladores) |
Prólogo / Polifonía de calderos y fogones en Colombia-Una visión desde las sazones del país / Introducción (Recetas de la abundancia)-Geografía dulce de Colombia-Tres herencias gastronómicas-Alimentación en el Atlas lingüístico etnográfico / Voces históricas en saberes y sabores: Ilíada del caramelo-Tres tazas- Evolución y hábitos alimenticios en Medellín durante el siglo XX-Las pesquerías en Honda-Comida de negros (Medio ambiente y cultura en el Chocó colonial)-Viajeros y memoria culinaria en Cartagena de Indias en el siglo XIX / Gente amerindia-Gente afrocolombiana-Contextos de interacción de aprendizajes y creaciones culinarias: Curar la carne para conjurar la muerte-Estudio del sistema cognoscitivo de la alimentación paez-Herencia del pájaro Cuémdola-Simbolismo de caza pesca y alimentación entre los desana-Yubuji del picante al habla-Imaginarios del mar (restaurantes y estereotipos sobre el Pacífico en Bogotá)-Sabores negros para paladares blancos-San Basilio de Palenque |
Cocina Colombiana - Regionales / Historia - Mestizaje gastronómico / Alimentación / Sociocultural |
Bogotá |
Bueno |
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641.59861 D24s t.15 2 |
Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia (volumen 2) |
Delgado Salazar, Ramiro; Gómez Roldan, Daniel; Negrete-Andrade, Germán (Compiladores) |
Mundos mestizos, campesinos, sabanas y montañas: saberes culinarios y cocciones identitarias: El sancocho y la metafísica-Semiótica del sancocho (aglutinador social de la costa caribe colombiana)-El ajiaco ¿santafereño?-Chichas de una región rural de la costa atlántica colombiana-Prácticas culinarias de una población mestiza de Colombia-Ciénagas, selvas y llanuras la cocina de la región del Sinú-Comida, cuerpo y carnaval en Barranquilla-La gastronomía de Barranquilla-Las hormigas culonas en la historia y el folklore-El jute una extraña manera de preparar la papa-El maíz y algunas medidas empleadas en Colombia / Algunas reflexiones cotidianas y debates alrededor de las cocinas colombianas: La comida casera de ayer y hoy-La bandeja paisa una exageración que salió ganando-Cocinas regionales y turismo en el caribe colombiano en el caso de la cocina guajira-Etno boom y comidas del Afro pacífico-Soberanía alimentaria biodiversidad y cocinas andinas-Crónicas de coquinarias / Anexos |
Cocina Colombiana - Regionales / Historia - Mestizaje gastronómico / Alimentación / Sociocultural |
Bogotá |
Bueno |
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641.59861 M35m t.16 |
Manual introductorio a la biblioteca de cocinas tradicionales de Colombia |
Colombia. Ministerio de Cultura. Grupo de Patrimonio Cultural Inmaterial. |
Presentación / La biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia / Textos introductorios a las regiones culinarias de Colombia: Costa y Llanuras del Caribe - Santa Fe de Bogotá - Gran Cauca - Antioquia y Viejo Caldas - Altiplano Cundiboyacense - Santanderes y la Guajira - Orinoquia y Amazonía - Tolima Grande - Orinoquia y Amazonia / Catálogo / Diccionario de voces culinarias - Colombianismos / Bibliografía / Cocina colombiana / Gastronomía colombiana |
Historia - Colombia - Regiones / Cocina tradicional / Alimentación / Sociocultural / Términos culinarios |
Bogotá |
Bueno |
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641.59861 M35p t.17 |
Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia |
Colombia. Ministerio de Cultura. Grupo de Patrimonio Cultural Inmaterial. |
Introducción / Contexto: Antecedentes - El universo cultural de las cocinas tradicionales - Regiones y cultura culinaria / Principios, objetivos, estrategias y líneas de acción de la política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia: Elementos de diagnóstico - Ámbito de la política - Bases legales - Instituciones relacionadas con la política - Principios generales de la política - Visión de la política - Objetivo general - Estrategias y directrices / Anexos / Cocina colombiana / Gastronomía Colombia |
Cocina colombiana / Patrimonio gastronómico - Cultura culinaria / Sociocultural / Política alimentaria |
Bogotá |
Bueno |
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BO 338.47 E77d Ej.1 |
Destinos turísticos de Bolivia |
Estado Plurinacional de Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo |
Destinos turísticos / Circuitos turísticos / Guías turísticas / Turismo boliviano / Sitios turísticos / Salar de Uyuni / Rurrenabaque-Madidi / Misiones jesuíticas / Cordillera real / EL Gran Moxos / Norte amazónico / Chaco boliviano / Trópico de Cochabamba / Ruta del Che / Samaipata / Pantanal / oferta turística-Bolivia |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 F27t T.1 1967 |
Teoría y técnica del turismo (tomo 1) |
Fernández Fuster, Luis |
Turismo / Generalidades sobre el turismo / Conceptos sobre el turismo / La estadística turística / El turismo como revelación económica / Las organizaciones turísticas / La intervención de la política / en el turismo / Turismo aéreo / Turismo fluvial / Los organizadores de viajes |
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Madrid |
Bueno |
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338.4791 F27t T.2 1967 |
Teoría y técnica del turismo (tomo 2) |
Fernández Fuster, Luis |
Núcleos receptores histórico-monumentales y artísticos / Núcleos receptores religiosos / Turismo religioso / Núcleos receptores folkclóricos / Turismo y folklore / Turismo de playas / Turismo y comercio / Turismo e industria / Deporte y turismo / Mercado turístico / Investigación del turismo / Pequeña historia del turismo |
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Madrid |
Bueno |
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BO 341.754 T24l 2002 |
Legislación turística de Bolivia |
Téllez Flores, José Rodolfo |
De los términos turismo y turista / Del desarrollo del turismo en Bolivia / El turismo y su relación con los sectores de la economía / Constitución política del estado / Leyes fundamentales / Ley del medio ambiente / Ley de participación popular / Capitalización / Ley de promoción y desarrollo de la actividad turística en Bolivia / Disposiciones legales vigentes de turismo / |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 S21t |
Turismo accesible: habilitación y recepción en establecimientos turísticos |
Secretaría de Turismo de la Nación |
Facilitar el acceso a los clientes / Servicios para todos / Servir una comida o una consumisión / Recreación / Alojamiento / Técnicas de ayuda / Informaciones / Accesibilidad al medio físico en espacios turísticos |
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Buenos Aires |
Bueno |
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338.4791 A12a 3a ed. v.1 |
Administración del turismo vol.1: conceptualización y organización |
Acerenza, Miguel Ángel |
El turismo / Aspectos conceptuales / El turismo: orígenes y evolución / El turismo y sus efectos sobre el medio ambiente / El turismo y el desarrollo nacional / Organización / |
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México DF |
Bueno |
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341.754 R83l |
Legislación administrativa turística |
Ruiz, Urbano |
Legislación y derecho / Legislación turística / Definición de turismo y de turista / La administración y el turismo / El ministerio de información y turismo / Normas de fomento / Normas reguladoras de la empresa y de las actividades turísticas / Legislación turística / Turismo y Derecho |
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Madrid |
Bueno |
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BO 378.01 C65e Ej.2 |
Estrategia universitaria nacional de ciencia, tecnología e innovación (2012-2015) |
La Paz. Comité Ejecutivo de la Univesidad Boliviana (CEUB). Secretaría Nacional Académica |
Análisis situacional: estado de la ciencia y tecnología / Normativa científica y reglamentación universitaria / Educación superior-objetivos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.5 L22c |
Complejo hidráulico de las llanuras de Baures (área a ser protegida): Provincia Iténez Departamento del Beni República de Bolivia |
Lee, Kenneth |
Datos generales del área / Caracterización geológica / Apuntes sobre las obras hidráulicas prehispánicas de las llanuras de Moxos una opción ecológica inédita / El fuerte Samaipata / Dragado y adecuación del canal fluvial arroyo San Pedro entre los ríos Mamoré e Ibare |
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[¿Beni?] |
Bueno |
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EC 338.4791 C67t |
Turismo al servicio del Ecuador 1990-1992 |
Corporación Ecuatoriana de Turismo (CETUR) |
Turismo al servicio del Ecuador / La corporación ecuatoriana de turismo / La planificación turística: base del desarrollo / Fomento de inversiones turísticas / El turismo como protagonista de la integración / Turismo ecuatoriano |
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Ecuador |
Bueno |
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986.142 E68s |
Santafé de Bogotá: guía cultural y turística |
Equipo Editorial |
De Bacatá a Santafe de Bogotá / Lugares para adorar, lugares para gobernar / Bajo los cerros tutelares / De las estrechas callejuelas a las grandes avenidas / Museo del oro / Cultura colombiana / Arte colombiano / Industria colombiana |
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Bogotá |
Bueno |
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985 C65h Ej.2 |
Hay un Perú, para cada quien |
Comisión de Promoción del Perú |
Descubriendo el Perú / Guía del Perú / Lima / Chiclayo / Huaraz / Nasca / Arequipa / Cusco / Puno / Turismo peruano / Cultura peruana / Regiones peruanas / Sitios turísticos-Perú / |
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Perú |
Bueno |
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642.4 H67c n.2 |
Catering and hospitality industry and licensed retailing sector (Occupational standards of competence at level 2) |
Hotel and Catering Training Company |
Occupational standards / Catering / Reception / Food preparation and cooking / Foreword and Acknowledgements / Key partners in the NVQ / SVQ process / Qualification framework / Table of units and element titles / Reception / Housekeeping / Food and drink service / Food preparation an cooking / Generics |
Hostelería / Catering / Servicios |
no identicado |
Bueno |
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642.4 H67c n.3 |
Catering and hospitality industry and licensed retailing sector (Occupational standards of competence at level 3 advanced craft) |
Hotel and Catering Training Company |
Occupational standards / Food and drink production and service / patisserie and confectionary / Kitchen and larder work / Vegetarian / Foreword and acknowledgements / Key partners in the NVQ / SVQ process / Structure of an NVQ / SVQ / Qualification framework / Table of units and element titles / Reception / Food preparation and fdrink production and service / cooking / Generics |
Hostelería / Catering / Servicios |
no identicado |
Bueno |
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668.65 K71m |
[Manual sobre plaguicidas] |
Kral, Rolf (Adaptación y recopilación) |
El remedio resulta peor que la enfermedad / El absurdo círculo del veneno / La lucha contra la docena maldita / ¿Hay una solución? / Un desafío para los trabajadores del campo / Precauciones sobre el uso de pesticidas / Lista de los pesticidas más peligrosos |
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México |
Bueno |
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BO 341.754 D21c |
Creación del Instituto Boliviano de Turismo - Decretos supremos (10702) I.B.T. |
Bolivia. Decreto Supremo |
Del directorio / Derecho turístico / Turismo-Decretos / De la unidad de apoyo administrativo / Reglamento de agencias de pasajes / Turismo-reglamentos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 344.0464 M35d |
Decreto reglamentario sobre la organización del servicio de sanidad vegetal y disposiciones de leyes fitosanitarias - (Decreto supremo 10293) |
Bolivia. [Ministerio de Asuntos agropecuarios] |
Pesticidas y fertilizantes / De las medidas sanitarias dentro del país / De las importaciones / De las desinfecciones / De las penalidades |
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La Paz |
Bueno |
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AT 338.4791 A87n |
National rural tourism strategy |
Australian Government Publishing Service Canberra. Commonwealth Department of Tourism |
¿what is rural tourism? / Why develop rural tourism? / Why have a national rural tourism strategy? / Rural tourism participant / Factors affecting rural tourism / The rural tourism program / Turismo australiano |
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Canberra (Australia) |
Bueno |
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BO 341.754 M35r [1998] |
[Reglamento de guías de turismo] |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión |
Reglamentos turísticos / Reglamento de turismo / Guías de turismo / Legislación turística / Turismo boliviano-Leyes / De los deberes y derechos del turista / Reglamento de restaurantes turísticos / Reglamento de empresas operadoras de turismo / Reglamento de la policía turística / Normativa turística |
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LaPaz |
Bueno |
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708.4 F67o |
Los oficios (guía oficial) |
Fossi, Gloria |
Los oficios: orígenes y colecciones / Colecciones arqueológicas / Gabinete de diseños / Sala 1 / Sala 2 del siglo 13 y de Giotto / Sala 3 del siglo 14 senés / Sala 4 florentino / Sala 5-6 gótico internacional / Boticelli / Durer / Rafael y de Andrea del Sarto / Tiziano y de Sebastiano del Piombo / Bassano y de Tintoretto / Rubens / Museos italianos / Museos históricos / Pinturas-museos / Obras de arte-Pinturas / |
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Florencia (Italia) |
Bueno |
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BO 344.04232 G61l |
Ley departamental del cacao nativo amazónico del Beni - Ley departamental Nº 88 de 28 de abril de 2019 |
Gobierno Autónomo Departamental del Beni |
Disposiciones generales / Características / Preceptos / Cacao nativo amazónico silvestre / Recurso natural estratégico / Capital del cacao / Fomento a la producción / Plantaciones nuevas de cacao nativo amazónico / Derecho alimentario / Derecho social |
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Trinidad |
Bueno |
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BO 344.0184 D31l 5a ed. |
Legislación laboral boliviana (Referenciada - actualizada - concordada - comentada y con jurisprudencia |
Dick, Marco Antonio |
Ley general del trabajo / Del contrato de trabajo / Disposiciones generales / De las condiciones generales de trabajo / Derecho laboral / Reglamento de la ley general del trabajo / Código procesal del trabajo / Disposiciones complementarias / Derecho laboral boliviano / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 344.0184 D31l 6a ed. |
Legislación laboral boliviana (Referenciada - actualizada - concordada - comentada y con jurisprudencia) |
Dick, Marco Antonio |
Ley general del trabajo / Del contrato de trabajo / Disposiciones generales / De las condiciones generales de trabajo / Derecho laboral / Reglamento de la ley general del trabajo / Código procesal del trabajo / Disposiciones complementarias / Derecho laboral boliviano / |
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La Paz |
Bueno |
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658.7 R11g |
Gestión económica de stocks |
Rabaux, A. |
Problemas que plantea la gestión de stocks / Análisis económico de los problemas de gestión de los stocks / Aplicación práctica de un plan de aprovisionamiento / Almacenes / Control de existencias / Pedidos / Control de existencias / Gestión de bodegas |
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Barcelona |
Bueno |
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BO 344.0184 D31m 6a ed. Ej.2 |
El manual práctico laboral (Revisada, actualizada, mejorada y con jurisprudencia suprema y constitucional) |
Dick, Marco A. |
Derecho laboral / Ley general del trabajo / Contrato de trabajo / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 336.2 Q83g |
Guía sistema de facturación virtual (con más de 200 preguntas y respuestas) |
Quintana Alvarez, Jhonny |
Impuestos y tributación / Facturación virtual / Facturación electrónica / Dosificaciones / Formato general de las facturas |
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no identicado |
Bueno |
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515.43 L25s |
Solucionario de análisis matemático (tomo 2) |
Lenew, Demidovich, B. (Castro Z., Juan Revisión) |
Integral indefinida / Antiderivada / Integración inmediata / Matemáticas / Trigonometría / Funciones hiperbólicas / |
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no identicado |
Bueno |
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338.4791 B67p |
Planificación económica del turismo: de una estrategia masiva a una artesanal |
Bote Gómez, Venancio |
El turismo en la estrategia de desarrollo económico mundial / Importancia y funciones del turismo en la economía española / Metodología y face de la planificación turística / La planificación económica del turismo / Estadíticas e instrumentos de análisis económico del turismo / La face del diagnóstico / La planificación turística del espacio rural en España |
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México DF |
Bueno |
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647.068 R15h |
Hoteles: gerencia, seguridad y mantenimiento |
Ramírez Cavassa, César |
La hotelería como sistema organizado / La función hotelera / La administración y el sistema hotelero / Sistema de seguridad en la administración hotelera / Rol de la gerencia en la seguridad y mantenimiento hoteleros / Medidas de seguridad aplicadas a la administración hotelera / Gerencia hotelera / Seguridad hotelera / Mantenimiento hotelero / |
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México |
Bueno |
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BO 338.4700294 M35d Ej.1 [2019] |
Directorio de prestadores de servicios turísticos |
Ministerio de Culturas y Turismo. Mencia Rojas, Roger Fernández; Montero Ticona, Ronald; Lizarazu, Jaime Javier |
Prestadores de servicios turísticos a nivel nacional / Directorios turísticos / Guías de turismo / Alojamientos-Directorio / Hoteles-Directorio / Restaurantes-Directorios / Agencias de viaje-Directorios / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4700294 M35d Ej.2 [2019] |
Directorio de prestadores de servicios turísticos |
Estado Plurinacional de Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Mencia Rojas, Roger Fernández; Montero Ticona, Ronald; Lizarazu, Jaime Javier |
Prestadores de servicios turísticos a nivel nacional / Directorios turísticos / Guías de turismo / Alojamientos-Directorio / Hoteles-Directorio / Restaurantes-Directorios / Agencias de viaje-Directorios / |
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La Paz |
Bueno |
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511 M31m |
Matemática básica: algebra superior |
Michel García, Gustavo |
Lógica y conjuntos / Álgebra / Ecuaciones / Funciones y relaciones / Progresiones / Función logarítmica / Inducción matemática / Teoría de ecuaciones / Números reales complejos |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 P21d |
Desarrollo turístico: su planificación y ubicación geográficas |
Pearce, Douglas |
Estructuras del desarrollo turístico / Evaluación de los recursos turísticos / Análisis del impacto / Planificación espacial del turismo / Gestión del turismo / Planificación turística |
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México |
Bueno |
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658.5752 C17p 2a ed. |
Producto turístico: aplicación de la estadística y del muestreo para su diseño |
Cárdenas Tabares, Fabio |
Sistemas prácticos de aplicación de los estadígrafos de posición / Organización de los datos para el análisis de mercados turísticos / |
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México |
Bueno |
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338.4791 A12a vol.2 2a ed. |
Administración del turismo: planificación y dirección (vol.2) |
Acerenza, Miguel Ángel |
Administracion del turismo / Introducción general a la actividad de planificación / Planificación turística / Dirección: control de gestión en turismo / Control de gestión en el nivel de dirección / Guía para la descripción de funciones |
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México |
Bueno |
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658.4013 M19m |
Marketing y calidad total: imagen de calidad y comunicación |
Mazarrasa, Miguel |
Imagen y nivel de calidad / Dimensión de la calidad / Componentes de la imagen / La importancia creciente de los intangibles / Posicionamiento en el mercado / Comunicación interna y externa / El proceso de la comunicación / Diseño de la imagen / Imagen de la calidad |
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Madrid |
Bueno |
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338.4791 O73c Ej.3 |
Compendio de estudios especiales para el desarrollo del turismo / Compendio de estudios recientes sobre el desarrollo del turismo |
Organización de los Estados Americanos. Secretaría Ejecutiva Para Asuntos Económicos y Sociales. Departamento de Desarrollo Regional y Medio Ambiente |
La conservación del medio ambiente y el turismo / Mejoramiento de los beneficios económicos netos del turismo / Incremento del ingreso turístico / Turismo mundial |
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Washington |
Bueno |
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658.82 B36i |
200 ideas para atraer clientes a un hotel |
Biosca Vidal, Domenec |
La razón de ser / El destino turístico: una forma de atrer clientes / En los 90`en la hostelería a asociarse o a sufrir / El futuro es de los hoteles de tres estrellas con calidad / El marketing total necesario para atraer clientes y conseguir que repitan / |
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Madrid |
Bueno |
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647.2 M35o |
Ordenanza de trabajo para la industria de hostelería |
España. Ministerio de Trabajo. Gaceta de Madrid |
Ambito de aplicación / Organización del trabajo / De los establecimientos e instalaciones / Clasificación de los establecimientos / Clasificación del personal / Ingresos y ascensos / Despidos / Seguridad e higiene en el trabajo / Gerencia hotelera |
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Madrid |
Bueno |
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BO 338.01 B65d |
Los desafíos del desarrollo productivo en el siglo XXI: diversificación, justicia social y sostenibilidad ambiental |
Bonadona Cossío, Alberto; Malky, Alfonso; Fernández, Bernardo; Mendizábal, Carla; Zavaleta, David y otros / Wanderley, Fernanda; Peres-Cajías, José (Editores) |
¿Dónde estamos? La situación social, económica y ambiental / Desarrollo sostenible y gobernanza desde el sur global / La situación ambiental de Bolivia y los extractivismos / Diversificación productiva y crecimiento / ¿Por qué estamos donde estamos? / Acuerdos políticos, extracción de recursos naturales e inclusión en Bolivia / Cambio de la matriz energética |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.47 U53i 2015 |
Implemetación del sistema de observatorio turístico en el área metropolitana de La Paz: demanda, oferta,superestructura y población local |
Universidad Mayor de San Andrés. Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación. Carrera de Turismo. Instituto de Investigación Postgrado e Integración Social |
Demanda interna y externa / Turismo emisivo / Turismo receptivo / Atractivo Turístico / Destino turístico / Producto turístico / Marco conceptual / Formulario de encuestas agencias operadoras de turismo / Guías de turismo / Guía especializado / Prestador de servicios turísticos / Atractivo turístico / Guías de turismo-La Paz / Estudios turísticos-La Paz / Turismo boliviano / Aspectos positivos y negativos del turismo |
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La Paz |
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BO 338.4700294 M35d [2019] Ej.3 |
Directorio de prestadores de servicios turísticos |
Ministerio de Culturas y Turismo. Mencia Rojas, Roger Fernández; Montero Ticona, Ronald; Lizarazu, Jaime Javier |
Prestadores de servicios turísticos a nivel nacional / Directorios turísticos / Guías de turismo / Alojamientos-Directorio / Hoteles-Directorio / Restaurantes-Directorios / Agencias de viaje-Directorios / |
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La Paz |
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BO 338.4700294 M35d [2019] Ej.4 |
Directorio de prestadores de servicios turísticos |
Ministerio de Culturas y Turismo. Mencia Rojas, Roger Fernández; Montero Ticona, Ronald; Lizarazu, Jaime Javier |
Prestadores de servicios turísticos a nivel nacional / Directorios turísticos / Guías de turismo / Alojamientos-Directorio / Hoteles-Directorio / Restaurantes-Directorios / Agencias de viaje-Directorios / |
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BO 341.754 M35re 2018 Ej.1 |
Reglamento específico de servicios gastronómicos turísticos |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Finalidad y marco legal / Establecimiento gastronómico turístico / Restaurantes-Reglamentos / Derecho y Turismo / Servicios turísticos-Reglamentos / Normativas turísticas / Reglamentos hoteleros / Servicios gastronómicos-Derechos / |
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La Paz |
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BO 341.754 M35re 2018 Ej.2 |
Reglamento específico de servicios gastronómicos turísticos |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Finalidad y marco legal / Establecimiento gastronómico turístico / Restaurantes-Reglamentos / Derecho y Turismo / Servicios turísticos-Reglamentos / Normativas turísticas / Reglamentos hoteleros / Servicios gastronómicos-Derechos / |
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La Paz |
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BO 341.754 M35re 2018 Ej.3 |
Reglamento específico de servicios gastronómicos turísticos |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Finalidad y marco legal / Establecimiento gastronómico turístico / Restaurantes-Reglamentos / Derecho y Turismo / Servicios turísticos-Reglamentos / Normativas turísticas / Reglamentos hoteleros / Servicios gastronómicos-Derechos / |
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La Paz |
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BO 341.754 M35re 2012 Ej.4 |
Reglamento específico de servicios gastronómicos turísticos |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Finalidad y marco legal / Establecimiento gastronómico turístico / Restaurantes-Reglamentos / Derecho y Turismo / Servicios turísticos-Reglamentos / Normativas turísticas / Reglamentos hoteleros / Servicios gastronómicos-Derechos / |
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BO 341.754 M35rt 2018 Ej.1 |
Reglamento específico de empresas organizadoras de congresos y ferias de turismo |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Reglamentos turísticos /Definiciones / Congreso / Feria / Convenciones / Jornadas, seminarios y simposios / Turismo sostenible / Procedimiento para la organización de congresos y ferias internacionales / Eventos turísticos-Reglamento / |
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La Paz |
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BO 341.754 M35rt 2018 Ej.2 |
Reglamento específico de empresas organizadoras de congresos y ferias de turismo |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Reglamentos turísticos /Definiciones / Congreso / Feria / Convenciones / Jornadas, seminarios y simposios / Turismo sostenible / Procedimiento para la organización de congresos y ferias internacionales / Eventos turísticos-Reglamento / Turismo boliviano |
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La Paz |
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BO 344.0464 M35re 2018 Ej.1 |
Reglamento específico de establecimiento de hospedaje turístico |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Reglamentos turísticos / Reglamentos hoteleros / Reglamento de hospedaje / Definiciones / Huésped / Contrato de hospedaje / Contrato de tiempo compartido / Tarjetas,libro y sistemas de registro / Turismo boliviano |
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La Paz |
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BO 344.0464 M35re 2018 Ej.2 |
Reglamento específico de establecimiento de hospedaje turístico |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Reglamentos turísticos / Reglamentos hoteleros / Reglamento de hospedaje / Definiciones / Huésped / Contrato de hospedaje / Contrato de tiempo compartido / Tarjetas,libro y sistemas de registro / Turismo boliviano |
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La Paz |
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BO 344.0464 M35re 2018 Ej.3 |
Reglamento específico de establecimiento de hospedaje turístico |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Reglamentos turísticos / Reglamentos hoteleros / Reglamento de hospedaje / Definiciones / Huésped / Contrato de hospedaje / Contrato de tiempo compartido / Tarjetas,libro y sistemas de registro / Turismo boliviano |
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La Paz |
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BO 344.0464 M35re 2018 Ej.4 |
Reglamento específico de establecimiento de hospedaje turístico |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Reglamentos turísticos / Reglamentos hoteleros / Reglamento de hospedaje / Definiciones / Huésped / Contrato de hospedaje / Contrato de tiempo compartido / Tarjetas,libro y sistemas de registro / Turismo boliviano |
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La Paz |
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BO 341.754 M35rt 2018 Ej.4 |
Reglamento específico de empresas organizadoras de congresos y ferias de turismo |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Reglamentos turísticos /Definiciones / Congreso / Feria / Convenciones / Jornadas, seminarios y simposios / Turismo sostenible / Procedimiento para la organización de congresos y ferias internacionales / Eventos turísticos-Reglamento / Turismo boliviano |
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BO 341.754 M35rt 2018 Ej.5 |
Reglamento específico de empresas organizadoras de congresos y ferias de turismo |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Reglamentos turísticos /Definiciones / Congreso / Feria / Convenciones / Jornadas, seminarios y simposios / Turismo sostenible / Procedimiento para la organización de congresos y ferias internacionales / Eventos turísticos-Reglamento / Turismo boliviano |
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La Paz |
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BO 341.754 M35rv 2018 Ej.1 |
Reglamento específico de empresas de viaje y turismo (operadoras de turismo,agencias de viaje,mayoristas y representaciones, consolidadoras) |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Viajes-Reglamento / Turismo boliviano-Reglamentos / Empresas de viaje-Reglamento / Operadoras de turismo-Reglamento / Agencias de viaje-Reglamentos / |
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La Paz |
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BO 341.754 M35rv 2018 Ej.2 |
Reglamento específico de empresas de viaje y turismo (operadoras de turismo,agencias de viaje,mayoristas y representaciones, consolidadoras) |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Viajes-Reglamento / Turismo boliviano-Reglamentos / Empresas de viaje-Reglamento / Operadoras de turismo-Reglamento / Agencias de viaje-Reglamentos / |
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La Paz |
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BO 341.754 M35rg 2018 Ej.1 |
Reglamento específico de guías de turismo |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Reglamentos de turismo / Guías de turismo / Credencial de turismo / Guía comunitario / Guía fijo o de sitio / Guía departamental / Guías de turismo-definiciones / Tipos de guías turísticos / Patrimonio turísitco / |
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La Paz |
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BO 341.754 M35rg 2018 Ej.2 |
Reglamento específico de guías de turismo |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Reglamentos de turismo / Guías de turismo / Credencial de turismo / Guía comunitario / Guía fijo o de sitio / Guía departamental / Guías de turismo-definiciones / Tipos de guías turísticos / Patrimonio turísitco / |
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La Paz |
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BO 341.754 M35rg 2018 Ej.3 |
Reglamento específico de guías de turismo |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Reglamentos de turismo / Guías de turismo / Credencial de turismo / Guía comunitario / Guía fijo o de sitio / Guía departamental / Guías de turismo-definiciones / Tipos de guías turísticos / Patrimonio turísitco / |
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La Paz |
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BO 341.754 M35rg 2018 Ej.4 |
Reglamento específico de guías de turismo |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Reglamentos de turismo / Guías de turismo / Credencial de turismo / Guía comunitario / Guía fijo o de sitio / Guía departamental / Guías de turismo-definiciones / Tipos de guías turísticos / Patrimonio turísitco / |
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La Paz |
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BO 338.47 E77d Ej.2 |
Destinos turísticos de Bolivia |
Estado Plurinacional de Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo |
Destinos turísticos / Circuítos turísticos / Guías turísticas / Turismo boliviano / Sitios turísticos / Salar de Uyuni / Rurrenabaque-Madidi / Misiones jesuíticas / Cordillera real / EL Gran Moxos / Norte amazónico / Chaco boliviano / Trópico de Cochabamba / Ruta del Che / Samaipata / Pantanal / oferta turística-Bolivia |
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La Paz |
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BO 341.754 M35co Ej.1 |
Compendio de la normativa turística |
Estado Plurinacional de Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo |
Ley general de turismo ""Bolivia te Espera"" Ley 292 / Leyes turísticas bolivianas / Decreto supremo 2609 / Ley 578 de 2014 / Reglamento específico y certificación de prestadores de servicios turísticos / Módulos de categoricación de servicios turísticos / Agencias de viaje / Servicios gastronómicos / Guías de turismo / Operadoras de turismo |
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La Paz |
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BO 341.754 M35co Ej.2 |
Compendio de la normativa turística |
Estado Plurinacional de Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo |
Ley general de turismo ""Bolivia te Espera"" Ley 292 / Leyes turísticas bolivianas / Decreto supremo 2609 / Ley 578 de 2014 |
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La Paz |
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BO 341.754 M35co Ej.3 |
Compendio de la normativa turística |
Estado Plurinacional de Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo |
Ley general de turismo ""Bolivia te Espera"" Ley 292 / Leyes turísticas bolivianas / Decreto supremo 2609 / Ley 578 de 2014 |
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La Paz |
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BO 333.7 M35s |
Sistematización del proyecto del lago: empoderando a 13 municipios del Lago Titicaca, !Por el patrimonio y el turismo comunitario¡ |
Estado Plurinacional de Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Agencia Belga de Desarrollo |
Presentación del proyecto / Enfoque de la sistematización / Estructura del documento / Buenas prácticas / Fidelizando a los actores municipales / Turismo comunitario / Leyes para la protección / La sostenibilidad del proyecto del lago / |
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La Paz |
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BO 370.115 M35d |
Diálogo de saberes con nuestros sabios y sabias |
Estado Plurinacional de Bolivia. Ministerio de Educación |
Costumbres e historia de los pueblos / Tradiciones regionales de Pando / Domesticación de caballo y mula / La cultura Uru Murato / Arte y cultura guaraní / Alimentación / Producción / Elaboración de la pasta de chocolate / Salud / |
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La Paz |
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BO 004.6 A32e Ej.1 |
Estado TIC: Estado de las tecnologías de información y comunicación en el estado plurinacional de Bolivia |
Agencia de Gobierno Electrónico y Tecnologías de Información (AGETIC) |
Infraestructura y conectividad / Recorrido histórico de las telecomunicaciones / Infraestructura física y conectividad / Operadores y cobertura / Economía digital / Empresas TIC / Banca electrónica / Comercio electrónico / Paypal en América Latina / Bancos múltiples con servicios de banca por internet / Las tecnología de información y comunicación y la educación / LAs redes sociales / Historia de las redes sociales en Bolivia / Internauta / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 004.6 A32e Ej.2 |
Estado TIC: Estado de las tecnologías de información y comunicación en el estado plurinacional de Bolivia |
Agencia de Gobierno Electrónico y Tecnologías de Información (AGETIC) |
Infraestructura y conectividad / Recorrido histórico de las telecomunicaciones / Infraestructura física y conectividad / Operadores y cobertura / Economía digital / Empresas TIC / Banca electrónica / Comercio electrónico / Paypal en América Latina / Bancos múltiples con servicios de banca por internet / |
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La Paz |
Bueno |
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642.4 I11o |
Organización y administración de eventos |
Ibañez Machicao, Mario |
Importancia de los eventos / El evento educativo y sus ventajas - capacitación / Clasificación de los eventos / La planificación administrativa del evento / Principios de la planificación / Características del planificador de un evento / Estructura para el funcionamiento de un evento / Funciones administrativas de un evento / La dinámica de grupos en la organización y administración de un evento / Dirección administrativa del evento / Coordinación y control administrativo del evento / cronograma de actividades para organizar / Tipos de comisiones del trabajo / Logística de eventos / Objetivos de un evento / Actividades del evento / Almuerzo / Cena / Asamblea / Bingo / Boda / Conferencia / Congreso / Ferias / Exposición / Planificación administrativa del evento / Administración de un evento / Dirección de un evento / Organización de eventos |
Eventos / Clasificación / Objetivos / Organización - Administración / Logística |
[Lima] |
Fotocopia |
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333.796 H34g |
Guía para el uso racional de la energía eléctrica en el sector hotelero |
Hill, Diogenes |
Introducción / Marco de referencia de la investigación sobre uso racional de energía en la costa atlántica / Distribución de los consumos de energía eléctrica de la Costa Atlántica / Fundamentos metodológicos de la investigación sobre el uso racional de energía en el sector hotelero de la Costa Atlántica / Posibilidades de uso racional de energía / Electricidad hotelera / |
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Bogotá |
Bueno |
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BO 370.115 I57a |
Aymara markana pacha sarayirinaka |
Instituto de Lengua y Cultura de la Nación Aymara |
Mayiri / Los indicadores naturales / Desde la perspectiva lingüística / Energías y fuerza / Zooindicadores / Fenómenos naturales / Comunicación espiritual y simbólica hombre, naturaleza y cosmos / Municipio de Viacha / Indicadores del cambio climático / Saberes de los pueblos / Cultura aymara / Saberes aymaras / |
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Santa cruz del Sierra |
Bueno |
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BO 650.1 F85m |
Mapa de ruta:cómo hacer una rueda de negocios entre operadores de turismo |
La Paz. Fundación Nuevo Norte |
Antecedentes / Objetivos / Metodología / Pre-evento / Negocios-estructura / Planificación de eventos-metodología / Eventos-Formularios / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 F85m |
Mapa de ruta: lecciones de promoción turística de Bolivia en Cusco |
La Paz. Fundación Nuevo Norte |
Conocer el escenario / Conocer el público objetivo / Conocer la normativa para actividades turísticas / Conocer la oferta turística / Oferta de transporte / Diseñar la oferta turística / Evaluación / Turismo boliviano / Gestión del turismo / Promoción del turismo / |
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La Paz |
Bueno |
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658.5 F71c |
Las claves del mercado turístico: cómo competir en el nuevo entorno |
Francese Valls, Josep |
El primer sector de la economía mundial / Breve historia del turismo / Desde la pimera guerra mundial hasta el final de la segunda guerra mundial / De 1969 a 1980 el turismo de playa / El turismo dentro de la economía / La fragmentación de las empresas turísticas / El nuevo entorno Los nuevos agentes económicos / Subsectores que abarcan el turismo / Turismo extranjero / Estrategias del mercado turístico / Producto turístico |
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Bilbao (España) |
Bueno |
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344.0464 M35re [1971] Ej.1 |
Reglamentación de la industria hotelera española |
España. Ministerio de Información y Turismo; Sección de Alojamientos y Restaurantes |
Estatuto ordenador de las empresas y de las actividades turísticas privadas / Requisitos mínimos de infraestructura en los alojamientos turísticos / Régimen de precios y reserva de plazas en la industria hotelera / Requisitos de hoteles de apartamento / |
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[España] |
Bueno |
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387.712 M17t |
Tráfico aéreo internacional: procedimiento de cálculo tarifario |
Martínez, Homero |
Breve reseña histórica de la aviación / Aviación en el Ecuador / Convenios y tratados que regulan eltrasnporte aéreo / La IATA / Códigos de ciudades y aeropuertos / Tarifas / Tarifas y cálculos para pasajeros / Turismo-Viajes / |
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Quito |
Bueno |
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658.4013 B36c |
Como aplicar con éxito en los ""90"" los círculos de calidad y volver mas competente al personal |
Biosca Vidal, Domenec |
¿Qué es un circuito de calidad? / descubrir que los trabajadores también saben / El clima interno y el estilo de dirigir que influye en el éxito de los círculos de calidad / Las cuatro enfermedades que perjudican a los circulos de calidad / Recomendaciones para los circulos de calidad / |
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Madrid |
Bueno |
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070.5 A75p |
Las publicaciones de la empresa |
Arnaldi, Piero |
Planteamiento de la prensa empresarial / Un poco de semántica / La psicología de los lectores internos / Lectores exteriores / Periódicos nacionales y locales / Los directores de las publicaciones empresariales / La formación de la redacción / Un mínimo de arte tipográfico / Presentación y formato / Publicidad y distribución / Periodismo-Publicaciones / Impresiones y Publicaciones / |
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Barcelona |
Bueno |
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BO 343.097 P35t |
Las libertades en el aire |
Pino-Ichazo, Raul |
Aprendiendo a volar / Por qué vuelan los aviones / Los propulsores de los aviones o motores / Las aerovías / Meteorología / Desarrollo legislativo en derechos aeronaúticos / El derecho aeronáutico con legislación / El espacio aéreo / Origen de la organización mundial de la aviación / |
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La Paz |
Bueno |
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647.207 B12de Ej.2 |
Departamento de reservaciones: serie manuales para capacitación y adiestramiento en hotelería |
Baez Casillas, Sixto |
Gerencia hotelera / Hostelería-Viviendas públicas / Hotel-Clientes / Personal hotelero-Servicios / Personal de servicios-Capacidades / Reservaciones y procedimientos / Apariencia personal / Personalidad / Procedimientos de trabajo |
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México DF. |
Bueno |
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647.207 B12d Ej.2 |
Departamento de seguridad: serie manuales para capacitación y adiestramiento en hotelería |
Baez Casillas, Sixto |
Gerencia hotelera / Hostelería-Seguridad / Programa de seguridad / Personal de seguridad / Planificación / Organización / Dirección y control / |
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México DF. |
Bueno |
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647.207 B12d n.4 |
Departamento de recepción: Serie manuales de capacitación y adiestramiento en hotelería |
Baez Casillas, Sixto |
Importancia del departamento / Organigramas / Descripción de puestos / Requisitos de personal / Archivo del departamento / Materiales de trabajo / Montaje del mueble de recepción / Procedimientos / Reservaciones del día / Precios / Descuentos / Entrada de huésped / Salida de huéspedes / Trabajo nocturno / Políticas / Hotelería-Recepción / |
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México DF. |
Bueno |
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647.207 B12d n.1 |
Departamento de ama de llaves: Serie manuales de capacitación y adiestramiento en hotelería |
Baez Casillas, Sixto |
Organigramas / Descripción de puestos / Entrenamiento a personal de nuevo ingreso / Relaciones con otros departamentos / Materiales de trabajo / Equipo / Ropería / Control de llaves / Bloqueo de habitaciones / supervisión de habitaciones / Inventarios / Programación de limpieza / Objetos olvidados / |
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México DF. |
Bueno |
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647.207 B12d n.2 |
Servicio a huéspedes: Serie manuales de capacitación y adiestramiento en hotelería |
Baez Casillas, Sixto |
Importancia del departamento para el hotel / El empleado / Requisitos para el servicio a huéspedes / Organigrama y descripción de puestos Organigramas / Capitán de botones / Sistemas de propinas / Envíos internos y externos / Archivo del departamento / El portero / El paje / |
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México DF. |
Bueno |
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647.207 B12d n.6 |
Departamento de teléfonos: Serie manuales de capacitación y adiestramiento en hotelería |
Baez Casillas, Sixto |
Organización / Organigramas / Puestos / Materiales de trabajo / Procedimientos / Servicios de compañía telefónica / Llamadas / |
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México DF. |
Bueno |
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344.0464 M35re 1973 n.5 |
Disposiciones legales referentes a la infraestructura de los alojamientos turísticos |
España. Ministerio de Información y Turismo. Secretaría General Técnica |
Hotelería-Hospedaje / Derecho turístico / Decretos-Hospedaje / Hoteles y Alojamientos / Normativa hotelera |
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[Madrid] |
Bueno |
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344.0464 M35or 1975 n.9 |
Ordenación de los apartamentos ""Bungalows"" y otros alojamientos de carácter turístico |
España. Ministerio de Información y Turismo. Secretaría General Técnica |
Estatuto ordenador de las empresas y de las actividades turísticas privadas / Estatuto de directores de empresas turísticas / |
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[Madrid] |
Bueno |
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341.754 M35es 1975 n.3 |
Estatuto ordenador de las empresas y de las actividades turísticas privadas y ordenaciones turísticas de restaurantes, cafeterías, bares,cafés, clubs, salas de fiestas y similares |
España. Ministerio de Información y Turismo. Secretaría General Técnica |
Estatuto ordenador de las empresas / Ordenación turísticas de restaurantes / Normas aplicables a cafés, bares, Salas de fiestas y similares / |
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[Madrid] |
Bueno |
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341.754 M35or 1974 n.4 |
Ordenación turística de los campamentos de turismo |
España. Ministerio de Información y Turismo. Secretaría General Técnica |
Requisitos mínimos de infraestructura en los alojamientos turísticos / Campamentos de turismo / |
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[Madrid] |
Bueno |
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341.754 S61l 1988 |
Legislación turística del Ecuador |
Sociedad de Estudios Forences |
Ley de fomento turístico / Reglamento hotelero / Reglamento de agencias de viaje y turismo / Reglamento de discotecas / Reglamento orgánico de la dirección nacional de turismo / Reglamentos turísticos / Normas turísticas / |
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[Ecuador] |
Bueno |
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341.754 F87l Ej.2 |
Legislación turística peruana comentada |
Fuertes García, Nancy |
La constitución y el turismo La administración pública y el turismo en el Perú / Disciplina jurídica a todas las empresas de servicios turísticos / |
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Lima |
Bueno |
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647.2 T67a |
Administración hotelera |
Torre, Francisco de la |
Antecedentes de la industria hotelera / La industria hotelera / Establecimientos de alojamiento / Departamento de recepción / Ama de llaves / |
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México DF |
Bueno |
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658.4012 B68b |
Benchmarking para competir con ventaja |
Bowwell, Robert |
Breve historia de la planificación estratégica y de la evolución del benchmarking / Por qué hacer benchmarking / Planificación de su estudio de benchmarking / Evaluación de la estrategia al utilizar benchmarking / El futuro del benchmarking |
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Madrid |
Bueno |
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338.4791 B68p |
Planificación del espacio turístico |
Boullón, Roberto |
Precisiones conceptuales / Porqué el turismo no es una ciencia / Porqué el turismo no es una industria / El sistema turístico / La demanda turística / El producto turístico / Espacio turístico / Área turística / El espacio turístico natural / El espacio turístico urbano / Planificación del espacio turístico urbano / |
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México DF |
Bueno |
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IN 641.865 W34m |
My first cook book (a life-size guide to making fun things to eat) |
Wilkes, Angela |
Cooking by pictures / Cook's Tools / More cook's tootls / Spicy cookies / Decorative cookie / Ice cream sundaes / Easy Iceng / Fruit fools / Bread bears / Chocolate dips / Susprice cake / Pizzas / Tarts / Repostería - Chocolate truffles / Horneados / Masas horneadas / Chocolatería / Cocina básica |
Repostería / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
New York |
Antiguo |
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BO 314.84 1 M35i 1993 |
Información estadística regional La Paz |
Bolivia. Ministerio de Planeamiento y Coordinación. Instituto Nacional de Estadítica |
Población y movimientos espaciales / Indicadores económicos Indicadores sociales / La Paz: características generales / Comportamiento climatológico en el departamento / Recursos naturales / Infraestructura-caminos / Ferrovías / Hidrovías / Comunicaciones / Establecimientos económicos / Sectores económicos / Sectores sociales |
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La Paz |
Bueno |
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641.5954 S14c |
Cocina India: nociones básicas |
Salmandjee, Sandra (Sanjee seud.); Ribes, Monstserrat (trad. Del francés) |
La cocina India / Utensilios-Equipamiento de cocina / Ingredientes / Las bases: Arroz bastani-Cocer el arroz-Arroz al cardamomo-Las especias-Pasta de curry-Pastas de ajo y de jengibre-Paneer-Ghee-Chutneys-Encurtidos-Chapati-Naan-Naan de queso-Paratha rellena de cilantro-Raita-Thali-Tartera / Recetas varias-Cocina India: Tentempiés - Carnes y pescados - Arroz y lentejas - Platos vegetarianos - Postres y bebidas / Restaurantes de la India |
Cocina India / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.865 E71e |
Escribá: el arte de convertir la pastelería en ilusión |
Escribá, Christian |
Una historia compartida-el primer Escribá / Antoni Escribá / El mago del chocolate / Pasteles espectáculo / Christian Escribá / Creaciones Escribá / Al pastel de bodas / Los pasteles personalizados / Murales y brochetas / Esculpir el caramelo / Gadgets que provocan sonrisas / Grandes producciones / Pastel volador / El perro de elBulli / Moto de chocolate / Pastel de tela / Pastel del futuro / Especialidades Escribá / Crema catalana / Buñuelos de cuaresma / Turrón de yema quemada / Roscón de mazapán / Pan de montaña / Copa de tres chocolates / Pastel after adriá / Pastelería temática / Pasteles / Pasteleros famosos |
Pastelería profesional / pastelería - temáticas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Barcelona |
Bueno |
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641.5951 S13c 2010 |
Culinaria china: cocina - país - gente |
Schlotter, Katrin; Spielmanns, Elke |
Gastronomía-China / Introducción: Placer tradicional-Cultura culinaria-Utensilios-Técnicas cortes-Maceración y rebosado-Métodos culinarios / Pekín: Capital dinastías-carne de pato-Pastas-Casas del té-Gran muralla China / Shandong: Cocina Imperial-Vino-Pescados-Mariscos / Jiangsu: Hortalizas-Jardines-Cangrejo-Infusiones / Shanghai: Patrimonio cultural cestas de bambú / Anhui: Hora del té / Zhejiang: Banquete de boda china-bebidas alcohólicas-Jamón / Fujian: Sopas-Salsas-Cocina vegetariana-Setas-Bambú / Guangdong: Budismo-Aves-Frutas / Hongkong: Pescados-Religión-Restaurantes / Macao: Embutidos-Dulces-Danza del dragón / Yunnan: Café-Tabaco / Hunan: Hortalizas-Arroz-Loto-Castañas-Huevos / Sichuan: Hierbas y especias-Soja-Tofu-Hotpot / Gansu: Pasta-Chinos musulmanes / Xinxiang: Oriental con toque chino-Ruta de seda / Mongolia Interior: Yogur-Leche / Heilongjiang: Equilibrio del Yin y el Yang-Raviolis-Cereales-Col / Apéndice / Mapa sinóptico / Glosario / Índices / Turismo gastronómico |
Cocina China - Historia / Turismo gastronómico / Alimentos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona (imp. En China) |
Bueno |
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BO 305.8 S33n t.1 |
No se baila así nomás?Género,poder, política, etnicidad,clase,religión y biodiversidad en las danzas del altiplano boliviano (Tomo 1) |
Sigl, Evelín; Mendoza Salazar, David |
De indígenas cholos y mestizos conceptos de identidad,etnicidad y clase en el altiplano boliviano / La danza como punto de intersección de género, clase / Entre realidad y ficción / Las cholas / La feminización de las entradas / Sensualidad, sexualidad y erotismo en los bailes del altiplano boliviano / La danza autóctona / Presencia GLBT, transformismo ritual / Homofobia y discriminación / Danza, religión, economía y redes sociales / Cultura, religión y tradición / Folklore y política / Etnografía / Antropología cultural / Etnicidad |
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La Paz |
Bueno |
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BO 305.8 S33n t.2 |
No se baila así nomás?Danzas autóctonas y folklóricas de Bolivia Tomo 2 |
Sigl, Evelín; Mendoza Salazar, David |
Danzas folklóricas Angelada / Awatiris / Antawa / Bailes de salón / La cueca / Origen y breve reseña histórica de la cueca / El bailecito / El huayño mestizo / Caporales / Origen y atuendo inicial / Entre poder y política / Erotismo y roles de género / Carnaval y carnavalito / Chutillos / Danzas chapacas / Tonadas y coplas / Danzas chaqueñas / Danzas vallegrandinas / Diablada / Personajes / Doctorcitos / Kullawada / Llamerada / Morenada / Tinku / Danzas autóctonas bolivianas / Cultura boliviana-Danzas |
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La Paz |
Bueno |
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IN 363.69 K63f |
The future has other plans: plannig holistically to conserve natural and cultural heritage |
Kohl, Jonathan M.; McCool, Stephen |
The conventional planning story is poorly adapted to a changing worl / Conventional site planning shipwrecks on rocky assumptions / Rational comprehensive planning floats in a plus world / Holistic planning respond to the challengers of a changing world / Toward holistic planning / |
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Golden CO |
Bueno |
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BO 305.8 M25c |
L@s chol@s de chuquiago |
Mendoza Salazar, David; Sigl, Eveline |
Etimología de las palabras cholo y chola / El cholaje señorial / Los cholos y la política / El retrato de la chola señorial / El cholaje actual / Origen e historia de la chola actual / El cholaje y la fiesta Gran Poder / De la discriminación a la chola / El cholo en el laberinto identitario / Estética chola / |
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La Paz |
Bueno |
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808.066 K63i |
Interpretive theme writer´s field guide |
Kohl, Jon |
First word from Sam Ham / Trilhead / Station 1 / Whats is thematic interpretation / Strong interpretive themes embody / Big ideas and vehicles to deliver them / |
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no identicado |
Bueno |
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659.13 H64t |
Teoría y problemas de publicidad |
Holtje, Herbert |
¿Por qué hacer publicidad? / Evaluación económica / Publicidad y mercado / Publicidad y demanda / La espiral publicitaria / Etapas de la publicidad en la mezcla de mercado / Imagen de la publicidad para el consumidor / Organización de la publicidad / La agenda publicitaria moderna / La organización de una agencia publicitaria / Publicidad impresa / Circulación de revistas / Radio y televisión / Tipos de publicidad / Curso de publicidad |
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Bogotá |
Bueno |
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BO 641.013 B67v Ej.3 |
Viaje por los sabores y saberes de Bolivia |
Borrega Reyes, Yolanda |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Alimentación-Nutrición-Cultura: Alimentación e identidad en las ciudades-Historia de la alimentación boliviana-Productos locales-Discriminación de los alimentos por origen-Contexto de la patrimonialización-Patrimonialización alimentaria-Auge del turismo rural y su vinculación con el turismo gastronómico / Recursos de interés en el país: Oruro-La Paz-Potosí-Cochabamba-Chuquisaca-Beni-Pando-Tarija-Santa Cruz / Promoción del recurso gastronómico: Rutas alimentarias-Fundamentos para la creación-Rutas alimentarias en Bolivia-Ferias y festivales gastronómicos-Restaurantes y mercados-Otras actividades de promoción del recurso gastronómico-La cocina de autor-La cocina en miniatura-Las denominaciones geográficas-Certificaciones de producción ecológica y de calidad-Declaratorias patrimoniales-Otras experiencias del exterior / Análisis FODA del recurso gastronómico en el eje La Paz-Cochabamba-Santa Cruz / Conclusiones / Bibliografía
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Gastronomía boliviana / Historia / Patrimonio alimentario / Turismo gastronómico - Rutas alimentarias
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La Paz |
Bueno |
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647.068 02 L85m t.1 Ej.2 |
Manual de organización y administración de hoteles y restaurantes (Volumen 1) |
Lundberg, Donald |
Gerencia-Hoteles / La posada / Desarrollo del hotel / Hotel-Finanzas / Gestión / Bar / Gestión del hotel / El restaurante / Gestión de restaurantes / La cocina / Restaurante de comida rápida y franquicia / El club privado / |
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Barcelona |
Bueno |
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647.068 02 L85m t.2 Ej.1 |
Manual de organización y administración de hoteles y restaurantes (Volumen 1) |
Lundberg, Donald |
Gerencia-Hoteles / El negocio de los hoteles de temporada / El restaurante / La cocina / Restaurante de comida rápida y franquicia / El club privado |
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Barcelona |
Bueno |
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338.4791 L85m Ej.4 |
Manual de organización y administración de turismo |
Lundberg, Donald |
Turismo-organización / Turismo-viajes / Componentes del turismo / Viajar en ferrocaril-barco-automovil-autobús / Viajes aéreos / Agencias de viajes / ¿Por qué viajan los turistas? / Impacto social y económico del turismo / Explotación de los destinos turísticos / Marketing de los destinos / |
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Barcelona |
Bueno |
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641.865 O73t |
Taller de confitería: caramelos, nubes, tofes, piruletas, regalices |
Othman, Yasmín; Linder, Lisa |
Confitería / Ingredientes / Utensilios / Caramelos y dulces de azúcar cocido / Tofes / Caramelos / Fondants y regalices / Dulces de fruta y caramelos de gelatina / Nubes nougats y lokums / Dulces de azúcar / Bombones, trufas y tabletas de chocolate / Mazapán / Merengues / Guirlaches / Golosinas / Barras de chocolate y caramelos de leche / Dulces y caramelos / Besos de chocolate / Chocolatería / Trufas / Bombones / Tipos de merengues / Macarons / Golosinas |
Confitería / Ingredientes / Equipamiento de la cocina / Recetas / Presentaciones |
Barcelona |
Bueno |
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641.595694 K13c |
Cocina judia: deliciosas especialidades de la gastronomía asquenazí |
Kahn, Florence |
Cocina Judía: La cocina y su increíble poder de transmisión-La rue des rosiers y le marais / Recetas - Técnicas / Recetas-Entrantes: Hummus-Tarama-Tzatziki-Caviar-Ensaladas-Strudel-Y varias otras recetas / Recetas-Platos principales: Borsch-Kneidlers-Haluskahn-Y otras varias recetas / Recetas-Celebraciones: Matzaña de pésaj con verduras-Hamantashen-Y otras varias recetas / Recetas-Panes: Bagels-Blinis-Pletzel-Y otras varias recetas / Recetas-Dulces: Minikijelej-Mazelnuts-Strudels-Y otras varias recetas / Índice / Medidas: Tabla de equivalencias / Gastronomía judía |
Cocina Judía / Cocina-Técnicas-Consejos / Postres / Recetas / Presentación de platos |
[España] / [India] |
Bueno |
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.jpg)
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641.815 K35p |
Pan ecológico con masa madre: una innovadora guía para elaborar panes artesanales |
Kimbell, Vanessa |
Prólogo / Mi historia con masa madre / Cómo utilizar este libro / ¿Qué es la masa madre?: Cómo funciona-Relación simbiótica-Cada masa madre de cultivo es única / Ingredientes: ¿Por qué orgánico?-La planta (Trigo de pan)-Harina-Guía de cereales (Tipos de cereales)-Gluten-Fermentación-Métodos de molienda-Sal artesanal-Agua-Masa madre seca-Germinación-Malta-Ahumar / La base de su pan: Masa madre de cultivo-Prefermento / Tablas (Tiempos-Elaboración-Temperatura-Registro) / Paso a paso: Técnicas-Cómo refrescar y renovar la masa madre de cultivo-Haga su propio prefermento de masa (Levadura)-Mezcle la masa-Autolisis-Añada la sal-Fermentación en bloque-Formado del pan-Leudado-Cómo saber si la masa esta lista-Greñado-Horneado / Recetas: Clásicas hogazas con masa madre blanca-Panes integrales-Panes de centeno-Panes con semillas-Panes con queso-Panes saludables-Y otros / Digestibilidad y nutrición: Beneficios para la salud / Utensilios para elaboración del pan - Panadería / Recursos / Índice |
Panes / Panadería / Masa Madre / Trigo-Cereales / Harinas - Tipos / Levaduras - Fermentación / Nutrición / Métodos – Técnicas / Recetas / Presentación |
Barcelona |
Bueno |
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641.664 T87c |
Cocinar cerdo (desde los cortes de primera hasta las albóndigas con información sobre alimentación, curado,despiece y cocción) |
Turner H.; Richard |
Prólogo / Cortes de primera: Recetas / Razas: Cerdo doméstico, Jabalí, Cerdo napolitano, Cerdo Siam, Chato murciano, Oxford sandy, Large black, Middle white, British saddleback, Gloucestershire old spot, Berkshire, American berkshire, Tamworth, Cerdo Edad del Hierro, Hampshire, American hampshire, Yorkshire, American yorkshire, Chester white, Piétrain, Mangalica rubio, Mangalica rojo, Mangalica de vientre de golondrina, Duroc americano, Duroc británico, British landrace, American landrace, Poland china, Spotted swine / Cortes no tan de primera: Recetas-Cerdotopía / Picado, desmenuzado y mezclado: Recetas-Alimentación porcina (Cría intensiva y extensiva) / Embutidos: Salchichas-Recetas-Reproducción (Los bebés-Lechones-Incorporaciones-Destete) / Cerdo curado: Jamón básico seco, húmedo, al aire, Beicon ahumado, Quiche, Salami, Pancetta, Lardo, Chorizo, Mortadela-Sacrificio del animal (Tradicional-Industrial-Proceso) / Despiece-Comercialización-Cortes / Cocción / Recetas básicas / Índice |
Carne de cerdo / Embutidos / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.865 F27p |
Pastelería: todas las técnicas y recetas de una escuela de excelencia |
Ferrandi París; Antoine, Stevy; Cerqueira, Carlos; Chirón, Claude; Ciret, Bruno; Ferey, Régis; |
Introducción / Equipo / Técnicas básicas / Ingredientes / Masas: Masas quebradas-friables-masa hojaldre-tarta de primavera y verano-tartas de otoño e invierno-bollería-masa choux / Cremas / Planchas de biscocho y merengue / Merengues / Macarons / Pasteles y postres sencillos / Pasteles para cada día / Galletas / Pastas pequeñas / Pastas de té / Postres sencillos / Entremets: postres y pasteles de capas / Entremets franceses clásicos / Entremets estacionales / Ocasiones festivas / Pasteles para celebraciones / Pastelitos / Caramelos / Dulces y mermeladas / Chocolate / Decoraciones / Postres helados / Sorbetes / Entremets helados clásicos / Glosario |
Pastelería - Repostería general / Equipamiento de la cocina / Cocina-Técnicas-Consejos / Métodos / Recetas / Presentaciones |
Barcelona |
Bueno |
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641.662 T87c |
Carne de primera: recetas y técnicas para cocinar ternera |
Turner, Richard H. |
Prólogo / Bistecs-Recetas / Razas vacunas: Aberdeen angus-Belted galloway-British white-Charolesa-Cevon-Dexter-Rubia gallega-Gloucester-Hereford-Highland-Limousin-Lincoln Red-Long horn-Red angus-Red poll-Santa gertrudis-Shorthorn-Simmental-South devon-Sussex-Texas longhorn-Wagyu-Welsh black-White park / Hamburguesas: Recetas / Crianza: Ganadería intensiva-Ganadería extensiva-Ternera lechal-Vacas añejas-Sidrería vasca-Buey gallego / Parrilla: Recetas / Alimentación vacuna: Cereales-Hierbas-Mixta / Cruda y curada-Recetas-Encurtidos / Sacrificio: Minimizar el estrés del animal-Fases / Frita: Recetas / Piezas: Maduración en seco-Maduración extrema-Maduración húmeda al vacío / Ahumada: Recetas / Despiece: (Aguja-Costillar-Lomo-Solomillo-Cadera-Contratapa-Rabo-Babilla-Pata o morcillo-Asado de tira-Pecho-Cuello-Carrillada)-Cortes británicos y americanos-Conservación / Estofada-Recetas / Comprar carne / Al horno: Recetas / Reses y el entorno / Asada-Trinchado-Recetas / Salud-ternera / Índice |
Carne de Res / Ganadería - Crianza / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.5944 I57i |
Institut Paul Bocuse: la escuela de la excelencia culinaria (250 técnicas de chef explicadas paso a paso en 1800 fotografías) |
Institut Paul Bocuse |
Gastronomía / Instituto Paul Bocuse / Las bases: Cocinar-Valores de un chef-Aceites-Vinagres-Condimentos-Las hierbas y plantas aromáticas-Especias-Vinagreta-Salsas-Fondos-Caldos-Patés- / Huevos: Cocción-Tortillas-Omelette/ Las carnes: Buey o res-Ternera-Cordero-La calidad-Gusto desde la prehistoria-Asar-Sublimar-Propiedades / Las aves: Despojos-Trinchar un ave con huesos-Cocción / Los despojos / La carne de caza / El pescado y los crustáceos: Limpieza-Lenguados-Despinar-Mariscos / Las pastas - Los cereales - Las legumbres: Arroces-Variedades de pastas-Variedades de cereales y pseudocereales - Cocción / Las verduras: de raíz-de fruto-de hoja-Las patatas o papas / El trinchado y el servicio: Cortes-Flambear-Tartar / Las recetas de los chefs: Aperitivos-Entrantes fríos-Entrantes calientes-Buey o Res-Ternera-Cordero-Cerdo-Aves-Despojos-Pescados-Crústaceos-Vegetariano-Cocina del mundo-Recetas varias / Los maridajes de platos y vinos: La bodega-Decantar-Tipos vinos / Las artes de la mesa: Me |
Cocina Francesa / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de Vanguardia |
Barcelona |
Bueno |
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641.5 B35w n.1 Ej.1 |
Williams-Sonoma: desayunos |
Binns, Brigit |
Desayunos: Equipamiento de cocina-Utensilios-Hot cakes y waffles-Panes para desayunos-Fruta fresca-Huevos y Omelettes-Cubiertas para desayunos / Recetas-Clásicas: Huevos estrellados-Pan francés-Waffles con buttermilk-Granola hecha en casa / Recetas-Hot cakes y Wafflés: Wafflés belgas con crema batida-Hot cakes de moras azules-Hot cakes Suecos-Hot cakes de pera y jengibre / Recetas-Huevos: Omelette de espárragos y queso gruyer-Huevos revueltos con salmón ahumado-Huevos tibios con tiras de pan tostado-Huevos rancheros / Recetas-Guarniciones para el desayuno: Papas fritas con pimientos rojos-Hash rojo- Jitomates asados / Recetas-Panes matutinos: Pan de arándano y crema ácida-Roles de canela-Scones de almendras-Pan de plátano y pasitas-Brioche / Recetas-Almuerzo de fin de semana: Blintzes de cereza y queso-Quiche de hongos silvestres- Focaccia con salmón ahumado-Pan horneado de queso y jalapeño / Glosario |
Desayunos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
México DF |
Bueno |
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641.5 B35w n.1 Ej.2 |
Williams-Sonoma: desayunos |
Binns, Brigit |
Desayunos: Equipamiento de cocina-Utensilios-Hot cakes y waffles-Panes para desayunos-Fruta fresca-Huevos y Omelettes-Cubiertas para desayunos / Recetas-Clásicas: Huevos estrellados-Pan francés-Waffles con buttermilk-Granola hecha en casa / Recetas-Hot cakes y Wafflés: Wafflés belgas con crema batida-Hot cakes de moras azules-Hot cakes Suecos-Hot cakes de pera y jengibre / Recetas-Huevos: Omelette de espárragos y queso gruyer-Huevos revueltos con salmón ahumado-Huevos tibios con tiras de pan tostado-Huevos rancheros / Recetas-Guarniciones para el desayuno: Papas fritas con pimientos rojos-Hash rojo- Jitomates asados / Recetas-Panes matutinos: Pan de arándano y crema ácida-Roles de canela-Scones de almendras-Pan de plátano y pasitas-Brioche / Recetas-Almuerzo de fin de semana: Blintzes de cereza y queso-Quiche de hongos silvestres- Focaccia con salmón ahumado-Pan horneado de queso y jalapeño / Glosario |
Desayunos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
México DF |
Bueno |
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641.5 G78w n.2 Ej.1 |
Williams-Sonoma: Al horno |
Grunes, Barbara |
Al horno: Asar-Equipo-Enjuagar-Limpiar-Amarrar-Saborizar-Rellenar-Bañar-Tiempo de cocción-Reposar-Trinchar-Desglasar / Recetas-Clásicas: Pollo relleno a las hierbas-Pierna de cordero con ajo-Pavo glaseado de grosella-Pimientos al horno / Recetas-Aves: Pollo con limón y cebolla-Pollo con chile-Pato estilo chino / Recetas-Res y Ternera: Filetes mignon con chalotes y papas-Sándwiches de cuete-Pastel de carne con cebollas / Recetas-Puerco y Cordero: Filete de puerco con cebollas dulces glaseadas-Costillas de puerco con salsa barbecue-Jamón glaseado a la naranja-Costillar de cordero en salsa de menta / Recetas-Pescados y Mariscos: Ostiones al horno con caviar-Trucha con migas-Pescado con mantequilla de jitomate / Recetas-Verduras y Frutas: Espárragos con prosciutto-Jitomates cereza al horno-Ejotes y cebollas-Vegetales de otoño al horno-Migas de manzanas al horno / Glosario |
Cocina al Horno / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
México DF |
Bueno |
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641.5 M34w n.3 Ej.1 |
Williams-Sonoma: mariscos |
Miller, Carolyn |
Mariscos: Pescados-Filetear-Beneficios de consumo-Camarones-Langosta-Almejas-Ostras-Callo de hacha-Cangrejo-Calamar-Equipamiento y utensilios de cocina-Cocción / Recetas-Clásicas: Ostras con salsa de mignonette-Mejillones a la marinera-Lenguado relleno con camarones-Salmón cocido y salsa de eneldo-Paella de mariscos / Recetas-Cenas rápidas: Camarones y espárragos-Camarones al ajillo-Camarones a la griega con jitomates-Sándwiches de cangrejo / Recetas- Pescado y mariscos al horno: Mejillones asados con semillas de hinojo-Langosta asada con mantequilla-Salmón con salsa de berro / Recetas-Parrilladas de verano: Atún a la parrilla-Tacos de pescado-Brochetas de mariscos y verduras-Calamares a la parrilla / Recetas-Sopas y guisados: Bisque de pescados y mariscos-Sopa de mejillones con crema-Guisado de ostras-Guisado de pescado / Recetas-Ocasiones especiales: Oreganata de almejas-Ensalada de cangrejo y camarón con aguacate-Risotto de langosta con aceite de trufa blanca / Glosario |
Mariscos / Pescados / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
México DF |
Bueno |
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641.5 W67w n.4 |
Williams-Sonoma: sopas |
Worthington, Diane Rossen |
Sopas: Variedades-Hacer purés-Hacer consomés / Recetas-Clásicas: Sopa de pollo con tallarines-Sopa de cebolla a la francesa-Sopa de chícharos secos-Sopa de jitomates a la toscana-Sopa de lentejas / Recetas-Sopas sencillas: Sopa de poro y papa-Sopa de zanahoria con naranja-Sopa de coliflor y queso-Sopa de puré de vegetales-Sopa de brócoli y poro / Recetas-Sopa de cenas festivas: Sopa de tres hongos al jerez-Sopa de cangrejo y espárragos-Puré de calabaza y ajo asado-Sopa de miso-Mejillones al vino / Recetas-Sopas de verano: Sopa de pimiento rojo-Sopa de pepino a las hierbas-Sopa de elote al curry-Sopa de chícharos mixtos-Sopa de jitomates y elote / Gazpacho / Recetas-Sopas de Invierno: Sopa de pavo con cebada-Sopa de tres frijoles-Sopa de frijol negro con salsa de crema / Recetas: Sopas de pollo: Sopa de pollo con bolitas de matzo-Sopa de pollo y tallarines-Sopa de pollo al curry-Minestrone de pollo / Glosario |
Sopas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de Platos |
México DF |
Bueno |
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641.3 M27e n.1 |
Entradas & Ensaladas: huevos |
Mescia, Nicolás (Dirección); Selves, Camila (Chef); Daglio, Virginia (Sub Chef) |
Introducción / 6 Hábitos saludables / Comida rápida con los beneficios de lo natural / Ensaladas-Recetas: Ensalada de papas panceta y huevos soft-Ensalada de jamón crudo huevos soft y parmesano-Carpaccio de zucchinis palta y huevos de codorniz-Ensalada de verdes pepino cebolla y huevos-Ensalada de cuscús queso de cabra y huevos poché-Ensalada de espinaca hongos parmesano y huevos poché-Ensalada de espárragos remolachas y huevo-Ensalada de papines espinaca curri y huevos-Ensalada de radicchio palta y huevos de codorniz-Ensalada de remolachas brotes y huevos poché / Entradas: Huevos rellenos con queso crema y ciboulette-Omelet con espinaca queso y panceta-Huevos a la florentina-Tarta quiche Lorraine-Huevos turcos-Huevos rancheros-Huevos estrellados-Huevos Benedict-Huevos revueltos-Hojas de endibia con huevos anchoas y mostaza / Glosario general / Equivalencias |
Ensaladas - Entradas / Huevos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.3 M27e n.2 |
Entradas & Ensaladas: carne y pollo |
Mescia, Nicolás (Dirección); Selves, Camila (Chef); Daglio, Virginia (Sub Chef) |
Introducción / 6 Hábitos saludables / Comida rápida con los beneficios de lo natural / Ensaladas-Recetas: Ensalada de verdes con lomo y boniato-Ensalada de pollo con espárragos-Ensalada de verdes con pollo yogur y pomelo-Ensalada de pollo con espinaca ananá y castañas de cajú-Ensalada de picaña y verduras asadas-Ensalada de lomo palta pepino y tomate-Ensalada de lomo con garbanzos y aceite de albahaca-Ensalada de lomo cebollas asadas y queso de cabra-Ensalada de tomate rúcula parmesano y pollo-Ensalada coleslaw con pollo / Entradas: Tacos con guacamole y pollo-Arvejas con pulpa de chorizo y huevos de codorniz-Queso provolone al horno con tomates y panceta-Pinchos de pollo con ciruela salvia y panceta- Pinchos de pollo con yogur curri y pepino-Croquetas de pollo y hongos-Croquetas de carnes-Berenjenas rellenas de carne-Pinchos de lomo empanados en sésamo-Pie de pollo hongos y cebolla de verdeo / Glosario / Equivalencias |
Ensaladas - Entradas / Carne - Pollo / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.3 M27e n.3 |
Entradas & Ensaladas: gourmet |
Mescia, Nicolás (Dirección); Selves, Camila (Chef); Daglio, Virginia (Sub Chef) |
Introducción / 6 Hábitos saludables / Comida rápida con los beneficios de lo natural / Ensaladas-Recetas: Ensalada de hongos y bondiola-Ensalada cuscús y tomates-Ensalada langostinos y almendras caramelizadas-Ensalada peras y roquefort-Ensalada remolachas y cebollas con damascos-Ensalada espinaca salmón palta pomelo y queso de cabra-Carpaccio de duraznos con moras y rúcula-Ensalada caprese con tomates-Ensalada de dátiles rellenos de roquefort y nueces-Ensalada de berenjenas grilladas y jamón crudo / Entradas-Recetas: Minitortilla con jamón crudo y rúcula-Chutney de damascos con queso brie y focaccia-Endibias con uvas rabanitos roquefort y eneldo-Papines escrachados-Zanahorias asadas con miel comino y queso de cabra-Huevos de cocotte con espinaca comino y salmón ahumado-Queso camembert al horno con hierbas-Bruschetta con tomates asados queso de cabra y anchoas-Queso brie con higos en almíbar-Rollitos de berenjena con queso de cabra y tomates secos-Tomaticán / Glosario / Equivalencias |
Ensaladas - Entradas / Gourmet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.21 U53b t.14 |
Buffet: coctelería |
Lima.Universidad de San Martín de Porres. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería |
Mesa de coctelería: Jarabe de chicha - Jarabe de goma - Macerado de hierbas / Cócteles: Alexander de chirimoya - Algarrobina - Apple Martini - Bellini - Camu camu sour - Coca sour - Cóctel biblia - Cóctel de fresa - Cóctel alexander - Daiquiri de durazno - Dulce arianita - Dulce tentación - El beso de la Perricholi - Grasshopper - Hawaiano azul - Kawillaca - La flor de la canela - Lima morada sour - Maracuyá sour - Medias de seda - Nicol Cristi - Pisco sour - Piña colada - Ponche de guinda - Ponche de virreyes - Tumbo sour - Sparklin de fresa - Terrible baileys / Temas sobre coctelería / Métodos y técnicas de elaboración de cócteles / Formas de decorar vasos / Open bar / Utensilios / Familia de copas y vasos / Destilados / El pisco / Presentación de la mesa |
Buffet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Lima |
Bueno |
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642.4 U53b t.12 |
Buffet: chocolates |
Lima.Universidad de San Martín de Porres. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería |
Mesa de buffet de chocolates / Paso a paso: Bombón de amareto - Bombón de ganache - Parfait de chocolate - Trufa praliné - Bombón de fresa - Bombones de rosas - Brazo gitano - Cheesecake de dos colores - Chocotejas de pecanas - Copitas de mousse de chocolate - Cúpula a la diabla - Fondue de chocolate - Gateau de almendras - Habichocos - Higos rellenos - Opereta - Pasión de higos - Trío de trufas - Trufa de albaricoque - Trufa de cornflakes / Decoración: Conos rulos - Cigarros y resortes - Cucuruchos de papel manteca / Temas sobre buffet / Historia del manjar - chocolate - cacao / Características del cacao / Tipos de chocolate |
Buffet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Lima |
Bueno |
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736.9 U53b t.13 |
Buffet: tallados y arreglos florales |
Lima.Universidad de San Martín de Porres. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería |
Garnish y tallados / Buffet postres / Tallados paso a paso: Venados románticos - Tren de pollitos - Ave del paraíso - Gallo de pelea - Tierna ovejita / Navideño: Muñeco de nieve / Corporativo: Escudo / Florales: Florero estilo mate burilado - Flores de verduras - Rosa de sandía / Arreglos paso a paso: Exótico - Con hierbas aromáticas - Centro de mesa / Arte del tallado / Decoraciones |
Buffet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Lima |
Bueno |
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641.5981 T72s |
Sabores da cozinha brasileira (Amazónica - Baiana - Gaucha - Mineira - Nordestina - Pantaneira - Paulista) |
Trevisani, Bruna; Matos, Neusa de; Paiva Ramos, Regina Helena de; Barbosa, Teresa María |
Cocina brasilera / Gastronomía-Brasil / Cocina Amazónica / Cocina regional-Brasil / Índice de recetas alfabético / Recetas-Cozinha Amazónica / Recetas-Cozinha Baiana / Recetas-Cozinha Gaúcha / Recetas-Cozinha Mineira / Recetas-Cozinha Nordestina / Recetas-Cozinha Pantaneira / Recetas-Cozinha Paulista / Índice das Receitas / Recetas: Ensaladas-Platos fuertes-Postres-Sopas-Potajes |
Cocina Brasileña - Regiones / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas
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Sao Paulo |
Bueno |
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641.822 M27p n.1 |
Pastas & Salsas: Pappardelle |
Mescia, Nicolás (Dirección); Quesada, Ignacio (Chef) |
Sumario / Pappardelle: Origen - Pastas largas - Pastas secas - Pasta fresca / A tener en cuenta: Porciones - Cocción / Masas básicas: Masas saborizadas - Masa de espinaca - Masa de zanahoria - Masas saborizadas (Con pimentón dulce - Con albahaca) / Básicos - Receta - Masa al huevo sin sal - Para estirar la masa - Cómo cortar con espuela / Recetario / Recetas - Al huevo: Pappardelle con salchicha y vino tinto - Pappardelle con salsa de tomates y alcauciles - Pappardelle con vegetales - Pappardelle a la criolla - Y otras varias recetas / Recetas - Saborizados: Pappardelle de espinaca con panceta, hongo y lascas de parmesano - Pappardelle de zanahorias con crema de cebollas y nabos - Pappardelle de espinaca con ricota, tomate y calabaza - Pappardelle de pimentón con atún, aceitunas y alcaparras / Cocina italiana - Pastas saborizadas - Tagliatelle - Fettuchine
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Pastas - Pappardelle / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.815 M27c Vol.4 Ej.2 |
Colección masas y panes: tartas saladas y bocaditos |
Mescia, Nicolás (Dirección); Artagaveytia, Fabiana (Chef) |
Masas horneadas / Tartas saladas / Bocaditos / Básicos / Ingredientes: Masa (Harina - Leche - Manteca) - Crema de leche - Huevos / Moldes / Técnicas: Forrado - Desmoldado - Empanadas / Recetario / Recetas - Tartas: Tarta de pollo - Mini tartitas de brócoli y queso brie - Mini tartitas de hojaldre con jamón y ananá - Mini tartitas de canicama, almendras y espinaca - Tarta agridulce de verduras asadas - Tarta de jamón y queso - Tartaletas de cebolla / Recetas - Bocaditos: Canastitas de panceta con masa liviana - Blinis de salmón - Bocaditos de papa a la crema - Buñuelos de pollo y jengibre - Empanadas de masa criolla - Empanadas fritas de queso y aceitunas - Mini empanadas de queso y tomate - Mini gruyer - Profiteroles con curry - Tartaletas de maíz - Triángulos de langostinos - Empanadas con masa levadura / Glosario / Equivalencias |
Masas horneadas / Tartas saladas / Bocaditos / Métodos – Técnicas / Presentaciones |
Montevideo |
Bueno |
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641.568 P76c n.1 |
Colección Nueva Cocina Familiar - Cocina navideña: Entradas |
Proyectos Especiales EPENSA |
Cocina-Navidad / Cocina-Recetas: Ensalada festiva-Ensalada sabrosa con papitas-Ensalada verde con jamón crocante-Papitas crocantes-Ensalada agridulce con toronja-Copa de melón-Flan de róbalo-Brochetas de langostino y piña-Pudín de pimientos-Terrina de dos vegetales-Papas soufflés-Mousse de champiñones-Bocaditos de queso y berenjenas-Bruschettas mediterráneas-Croquetas de maíz - Y varias otras recetas / Equivalencias / Cocina-Ocasiones especiales |
Cocina-Ocasiones especiales / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
Bueno |
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641.568 P76c n.2 |
Colección Nueva Cocina Familiar - Cocina navideña: Postres y bebidas |
Proyectos Especiales EPENSA |
Cocina-Ocasiones especiales-Navidad / Cocina-Repostería-Recetas: Bavarois de naranja-Isla flotante-Mousse de queso y uvas-Helado de coco-Tejas de higos-Torta mousse de fresa-Tartaletas de frutas rojas-Torta de coco y merengue-Copa de melón y kiwi-Budín de frutas secas-Pan dulce-Zumo de toronja y kion-Copa de manzana- Y otra varias recetas |
Cocina-Ocasiones especiales-Navidad / Repostería / Consejos - Técnicas / Recetas / Presentación |
Lima |
Bueno |
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BO 640.41 M35r Ej.2 |
Recetario en base a Racacha |
Bolivia. Ministerio de Asuntos Campesinos y Agropecuarios |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Tubérculos Andinos - Racacha / Recetario / Introducción / Recetas: Ensalada de racacha con chuleta de cerdo - Relleno de racacha-Racacha con charque-Fritos de racacha-Pan de racacha-Buñuelos de racacha con miel-Sueños de racacha con miel / Recetas bolivianas |
Tubérculos Andinos - Racacha / Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 640.41 M35r Ej.3 |
Recetario en base a Racacha |
Bolivia. Ministerio de Asuntos Campesinos y Agropecuarios |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Tubérculos Andinos - Racacha / Recetario / Introducción / Recetas: Ensalada de racacha con chuleta de cerdo - Relleno de racacha-Racacha con charque-Fritos de racacha-Pan de racacha-Buñuelos de racacha con miel-Sueños de racacha con miel / Recetas bolivianas |
Tubérculos Andinos - Racacha / Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 598.0984 R61a |
Aves de la reserva nacional de fauna andina Eduardo Avaroa (guía de campo ilustrada) |
Rocha, Omar; Quiroga,Carmen |
Introducción / Características de la guía / Morfología de un ave / El área protegida / Nidos / Pichones / Nombres científicos y en inglés |
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La Paz |
Bueno |
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597.89 R62r |
Ranas arlequines |
Rodríguez Mahecha, José Vicente (Dir. Unidad de Conservación de Especies) |
Clave rápida para la identificación de una rana arlequín / Aspectos generales de las ranas arlequines / Textos de información de las especies / Ranas-Batracios / Anfibios / Vertebrados de sangre fría |
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Bogotá |
Bueno |
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597.92 R62t |
Tortugas marinas neotropicales |
Rodríguez Mahecha, José Vicente (Dir. Unidad de Conservación de Especies) |
Vertebrados de sangre fría / Anfibios-Tortugas / Morfología externa de las tortugas / (Chelonia-Testudines) Habitat / Estatus ecológico / |
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Bogotá |
Bueno |
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BO 598.0723984 R61a |
Aves de Bolivia: guía fotográfica |
Rocha, Omar; Quiroga,Carmen; Martínez, Omar; Aguilar, Sol |
Introducción / Características de la guía / Ecoregiones y ecosistemas de Bolivia / Morfología de un ave / Glosario / Índice de nombres / Bosques amazónicos / Descripción de ecoregiones / Aves-Ornitología / Aves de Bolivia-Clasificación / Aves-Especies / Aves-Descripción / Pájaros de Bolivia |
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Santa cruz del Sierra |
Bueno |
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598.6 R62p |
Paujiles, pavas, pavones & guacharacas |
Rodríguez Mahecha, José Vicente (Dir.); Hughes, Nigel; Nieto, Olga; Franco, Ana |
Aves de Sudamérica / Aves galliformes / Aves terrestres / Aves de Colombia / |
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Bogotá |
Bueno |
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BO 599 T17m |
Mamíferos del Parque Nacional Madidi (Mammals of Madidi National Park) |
Tarifa, Teresa; Aliaga, Enzo; Ríos, Boris; Hagaman, Daniel |
Prefacio de conservación internacional / Mamíferos de Bolivia / Prefacio del albergue ecológico Chalalán / Agradecimientos / Introducción / Mapa del corredor internacional de áreas protegidas / Mapa de Madidi / ¿Cómo usar esta guía? / Clave de huellas / Los mamíferos / Marsupiales / Orden perezosos / Armadillos / Hormigueros / Orden Primates / Carnívoras / Cánidos / Felinos / Mustélidos / Zorrino / Prociónidos / Oso / Tapir / Vertebrados de sangre caliente / Clave de huellas-Mamíferos / Hábitos / Medidas / Mamíferos-Guía / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 398.3 G65b |
Bolivia en los récord guinness (Origen del Siku, Tinku y Caporales , los eventos mundiales de Tinkus y Caporales - Todos los recors guinness de Bolivia ¿Cómo batir un récord?) |
Gómez Silva, Napoleón |
El récord guinness del corazón humano más grande del mundo / (8.506 participantes) año 2009 / El récord guinness del Siku o Zampoña / El récord guinness de los caporales (3.000) bailarines), año 2005 / Origen y credores del Caporal / Encuentro de la zampoña / Evento mundial de Tinkus (18.000 bailarines),año 2011 / Testimonio de Ernesto Cavour / Fenómenos folklóricos / Folklore boliviano / Cultura boliviana / Danzas bolivianas-Premios / Arte boliviano / |
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La Paz |
Bueno |
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796.51 G78c |
!Caminar! Las mejores rutas del mundo |
Grundsten, Claes |
Europa / Pirineos, Francia / La gornera, España / Madeira, Portugal / Dolomitas, Italia / Creta, Grecia / Sarek, Suecia / África / Asia, El camino Licio, Turquía / Sudamérica Torres del Paine, Chile / Camino del Inca, Perú / Norteamérica / Viajes y exploraciones / Viajes de aventura / Nevados / Senderismo-Trekking / Turismo de avenbtura / Viajes-Caminatas / |
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Barcelona |
Bueno |
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641.5982 S67n |
Nueva cocina argentina |
Sorba, Pietro |
Cocina argentina / Cocina latinoamericana / 31 Maestros-Chefs / Menús / Recetas-Aperitivos / Recetas-Entradas frías / Recetas-Entradas calientes / Recetas-Arroces-Cereales-Sopas-Vegetales-Vegetarianos / Recetas-Pastas / Recetas-Pescados y Mariscos / Recetas-Carne-Aves / Recetas-Carne-Cerdo / Recetas-Carnes alternativas-Caza / Recetas-Carnes vacunas-Achuras / Postres-Prepostres-Petit Fours / Cocina de vanguardia |
Cocina Argentina / Chefs / Postres / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de Vanguardia |
Buenos Aires |
Bueno |
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BO 641.692 C82c Ej.4 |
Cocinando pescado sano - Cuaderno de recetas, trucos y consejos para cocinar pescado en el norte de Amazonía boliviana |
Cuevas, Vicente; Carranza, Viviana |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Prólogo / Seguridad alimentaria-Pesca y piscicultura en la Amazonía boliviana / Introducción / Algunos consejos - ¿Por qué comer pescado? / ¿Cómo elegir un buen pescado? / Tipos de pescados de la Amazonía - Norte amazónico / Recetario / Recetas - Platos tradicionales: Pescado frito - Sopa de Buchere - Dunucuaby en hojas - Sopa de cabeza de Pacú - Chorizos de pescado - Sudao de pescado / Recetas - Platos gastronómicos: Pescado agridulce a la piña - Croquetas de pescado - Brochetas de pescado - Albóndigas de pescado-Relleno de pescado para empanadas - Filete Gran Beni - Quesitos de pescado - Rollitos de pescado - Milanesa de pescado rellena - Daditos de pescado - Relleno de pescado - Chupín de pescado - Escabeche de pescado - Pizza de pescado / Recetas - Salsas para acompañar pescado: Pomarola - Salsa de mostaza y miel - Salsa blanca - Salsa a la vinagreta - Salsa de limón - Salsa Rosa / Seguridad alimentaria / Piscicultura en Bolivia |
Pescados / Pescados Amazónicos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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Cochabamba |
Bueno |
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726.6 C31c |
Catedrales y basílicas |
Ciagá, Graciela Leyla |
Introducción / Del paleocristiano al románico / Basílica de San Apolinar / Basílica de Santa Sofía / Basílica de San Marcos / Catedral de Santa María Virgen / Catedral de San Esteban / Catedral de cristo / Catedral de Notre-Dame / Catedral de Cristo / Catedral de San Pedro / Introducción del renacimiento al historicismo / Catedral de San Basilio / Catedrales / Templos cristianos / Religión cristiana / Templos católicos / Arquitectura cristiana / Arquitectura religiosa / Iglesias de Europa / |
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2014 |
Bueno |
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BO 641.5 A75r n.1 |
Recetario Tiempo de Hogar 1 |
Arnez, Ana; Rivero, Marco (Directores) |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Recetario / Recetas: Salteñas corrientes-Salteñas de hoja-Llauchas-Salteñas diablo-Tucumanas-Salteñitas coctel-Pescados-Mariscos-Tortas-Rollos-Brazo gitano-Pizzas-Mousses-Helados-Alfajores-Manjar-Glasé-Corona-Roscas-Flanes-Pies-Galletas-Gelatinas-Suspiros-Bizcochuelos-Panes-Ensaladas-Buñuelos-Salsas - Y varias recetas nacionales e internacionales / Preparación de gluten / Recetario cocina boliviana e internacional |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
La Paz |
Fotocopia |
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BO 641.50984 S81h 1a. ed. Ej.1 |
Historia de la gastronomía en Bolivia: Desde la época prehispánica hasta nuestros días |
Suárez Saavedra, Fernando |
Cocina boliviana - Historia / Gastronomía-Bolivia / Introducción: Historia-Cultura-Alimentación como fenómeno cultural-Prohibiciones alimenticias-Arte culinario / Trazando claves y conceptos - Universo de la antropología culinaria: Comida mestiza-Comida nativa-Comida popular-Comida rápida-Comida típica-Cocina nacional-Cocina regional-Comida criolla / La gastronomía prehispánica / Aportes alimenticios del Viejo al Nuevo Mundo / El entrelazamiento de la gastronomía prehispánica y la hispana-Cocina de Charcas siglo XV-XVI / La abundancia barroca criolla-Siglo XVII / Repostería de los conventos / El ilustrado y goloso siglo XVIII / La cocina republicana del siglo XIX / Gastronomía del siglo XX / Gastronomía del siglo XXI / Gastronomía andina / Gastronomía criolla / Recetas-Gastronomía en los departamentos: Recetas: Carnes-Ensaladas-Postres-Masas-Tortas-Helados-Dulces-Sopas-Huevos-Pastas-Salsas / Conclusiones / Fuentes-Bibliografía / Recetas / Recetario - Gastronomía boliviana - Historia |
Gastronomía boliviana - Historia / Alimentación - Sociedad / Antropología culinaria / Recetas / Cocina-Técnicas |
Sucre |
Bueno |
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BO 641.50984 S81h 1a. ed. Ej.2 |
Historia de la gastronomía en Bolivia (Desde la época prehispánica hasta nuestros días) |
Suárez Saavedra, Fernando |
Cocina boliviana - Historia / Gastronomía-Bolivia / Introducción: Historia-Cultura-Alimentación como fenómeno cultural-Prohibiciones alimenticias-Arte culinario / Trazando claves y conceptos - Universo de la antropología culinaria: Comida mestiza-Comida nativa-Comida popular-Comida rápida-Comida típica-Cocina nacional-Cocina regional-Comida criolla / La gastronomía prehispánica / Aportes alimenticios del Viejo al Nuevo Mundo / El entrelazamiento de la gastronomía prehispánica y la hispana-Cocina de Charcas siglo XV-XVI / La abundancia barroca criolla-Siglo XVII / Repostería de los conventos / El ilustrado y goloso siglo XVIII / La cocina republicana del siglo XIX / Gastronomía del siglo XX / Gastronomía del siglo XXI / Gastronomía andina / Gastronomía criolla / Recetas-Gastronomía en los departamentos: Carnes-Ensaladas-Postres-Masas-Tortas-Helados-Dulces-Sopas-Huevos-Pastas-Salsas / Conclusiones / Fuentes-Bibliografía / Recetas / Recetario - Gastronomía boliviana - Historia |
Gastronomía boliviana - Historia / Alimentación - Sociedad / Antropología culinaria / Recetas / Cocina-Técnicas |
Sucre |
Bueno |
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641.5 K24w n.5 Ej.1 |
Williams-Sonoma: asados |
Kelly, Denis |
Asados: Tipos de asadores-Combustibles para el fuego-Preparar asador-Asados directos e indirectos-Control del calor-Evitar flamazos-Cocción-Seguridad / Recetas-Clásicas: Pollo asado con hierbas-Pierna de cordero con unto de romero-Salmón ahumado con hinojo-Hamburguesas / Recetas-Carne a la parrilla: Filete New York-Chuletas de puerco con glaseado-Brochetas de cordero y champiñones-Res marinada / Recetas-Aves a la parrilla: Pollo asado con salsa barbecue-Pollo relleno con salvia fresca-Muslos de pavo rellenos con chile-Pavo entero asado / Recetas-Mariscos a la Parrilla: Brochetas de pez ángel con ensalada-Ostiones barbecue con salsa de chile-Parrillada de mariscos / Recetas-Vegetales a la parrilla: Mazorcas asadas con mantequilla-Ensalada asada de pimiento rojo-Brochetas jardinera-Quesadilla de hongos silvestres / Recetas-Algo especial: Pizza a las hierbas-Codorniz con polenta y jitomates-Bistec a la Florentina / Glosario |
Asados / Cocina a la parrilla / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
México DF |
Bueno |
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BO 641.013 B67v Ej.4 |
Viaje por los sabores y saberes de Bolivia |
Borrega Reyes, Yolanda |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Alimentación-Nutrición-Cultura: Alimentación e identidad en las ciudades-Historia de la alimentación boliviana-Productos locales-Discriminación de los alimentos por origen-Contexto de la patrimonialización-Patrimonialización alimentaria-Auge del turismo rural y su vinculación con el turismo gastronómico / Recursos de interés en el país: Oruro-La Paz-Potosí-Cochabamba-Chuquisaca-Beni-Pando-Tarija-Santa Cruz / Promoción del recurso gastronómico: Rutas alimentarias-Fundamentos para la creación-Rutas alimentarias en Bolivia-Ferias y festivales gastronómicos-Restaurantes y mercados-Otras actividades de promoción del recurso gastronómico-La cocina de autor-La cocina en miniatura-Las denominaciones geográficas-Certificaciones de producción ecológica y de calidad-Declaratorias patrimoniales-Otras experiencias del exterior / Análisis FODA del recurso gastronómico en el eje La Paz-Cochabamba-Santa Cruz / Conclusiones / Bibliografía |
Gastronomía boliviana / Historia / Patrimonio alimentario / Turismo gastronómico - Rutas alimentarias |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 A75r n.3 |
Recetario tiempo de hogar 3 |
Arnez, Ana; Rivero, Marco (Directores) |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Cocina internacional / Repostería boliviana / Recetario / Recetas: Torta de nescafé-Torta de cerveza-Torta fina canasta-Torta helada-Torta Frida-Torta de crema Nestle-Bizcochuelo para torta helada-Torta Alicia con merengue-Torta de chocolate-Torta de nueces-Torta fina de moka-Torta de Ángel-Torta helada de requesón-Torta de jamón-Torta de claras-Torta esponjosa-Torta gitana-Torta fina de bodas con especias-Torta sencilla de Navidad-Decorado de tortas y rellenos-Baños de tortas-Pastas alisadas o laminadas-Torta fina de nueces- y varias otras recetas de tortas y Pasteles / Recetas-Postres: Queques-Mousses-Buñuelos-Esponjados-Helados-Sorbetes-Gelatinas-Pastelillos-Tawas-Empanaditas-Sopaipillas-Pizzas-Galletas-Puca capas-Salteñitas de coctel-Panes-Tortillas-Y varias recetas de postres / Recetas-Cocina típica boliviana: Chicharrón de pollo-Sajta-Saice-Picante-Mondongo-Escabeche-Y varias recetas |
Cocina boliviana / Cocina internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería -Pastelería / Recetas |
LaPaz |
Fotocopia |
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BO 641.5 M67l 11a ed. |
Libro de cocina Doña Piedades - Corregida y aumentada |
Moreno de Parejas, Delfina; Parejas de Méndez, Carola |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia - Santa Cruz / Algunos consejos útiles para el ama de casa / Recetario / Recetas - Entremeses / Recetas - Verduras / Recetas - Platos fuertes / Recetas - Sopas / Recetas con arroz - Guarniciones / Recetas con carnes: Res - Cerdo - Pescado - Aves / Recetas - Pastas / Recetas - Salsas: Dulces - Saladas / Recetas - Postres / Recetas - Tortas - Pastelería - Masitas - Baños - Rellenos / Recetas - Panes - Panadería / Recetas - Mermeladas - Bebidas / Domingos en la quinta - Recetas con ensaladas / Índice |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería - Pastelería - Postres / Recetas |
Santa Cruz |
Bueno |
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641.59866 P27e |
Ecuador: tradiciones de ayer para la mesa de hoy |
Perez, Ana Teresa; Cepeda, Mauricio; Miño, Homero |
Cocina ecuatoriana / Gastronomía - Ecuador / Presentación / Naturaleza, cultura y alimentación / Los autores / Tabla de contenidos / Recetario / Regiones: Azuay - Esmeraldas - Manabí - Imbabura - Pichincha - Pastaza - Abuelita / Recetas - Cocinas tradicionales del Ecuador / Decoraciones y Guarniciones / Salsas y Aderezos / Dulces / Otras preparaciones / Cocinas regionales del Ecuador / Repostería ecuatoriana / Cocina de vanguardia - Cocina gourmet / Emplatados |
Cocina ecuatoriana - Regionales / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas / Cocina Gourmet / Cocina de vanguardia |
Quito |
Bueno |
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647.95142 H96e 2009 |
Excelente tenerife: una isla para soñar |
Hypermedia Canarias; Fonseca, Jorge (Director) |
Hotelería / Restaurantes-Salón / Mesas-Arreglos / Hoteles turísticos / Hotelería y entretenimiento / Oferta hotelera / Vida urbana / Una isla para soñar / Guía hotelera |
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Canarias (España) |
Bueno |
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630 V27r |
Reciprocidad y ciclos productivos en la comunidad de Culluchaca |
Vergara, Julio; Arguedas, Juan; Zaga, Genaro |
Comunidad / La fuerza de trabajo y su organización / Organización del trabajo / El espacio económico / Proceso técnico de la producción / Agricultura / Explotación ganadera / Agricultura / |
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no identicado |
Bueno |
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641.5 B72w n.6 |
Williams-Sonoma: ensaladas |
Brennan, Georgeanne |
Ensaladas: Elementos e Ingredientes-Lechugas-Hortalizas-Hierbas-Frutas vegetales-Queso-Nueces y semillas-Aderezos / Recetas-Clásicas: Ensalada César-Ensalada Cobb-Ensalada de papa-Ensalada Nicoise-Ensalada caprese-Ambrosía / Recetas-Primavera: Ensalada de hierbas verdes con vinagreta-Ensalada de pollo con aguacate / Recetas-Verano: Ensalada griega de jitomates-Ejotes verdes en pesto-Tostadas de salsa de elote-Ensalada de carne estilo Tai / Recetas-Otoño: Hongos e hinojo con fritos de parmesano-Ensalada caliente de papa con vinagre-Acelga con panceta y tocino / Recetas-Invierno: Cítricos con cebolla morada-Trucha con berros con aderezo de naranja-Salmón asado con trozos de tocino / Recetas-Ensaladas para días de campo: Ensalada de Rigatoni con coliflor y azafrán-Ensalada de lenteja con mozzarella-Ensalada de arroz con atún-Ensalada de cuscús / Cocina con ensaladas / Glosario
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Ensaladas / Vegetales / Frutas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
México DF |
Bueno |
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641.5 B35w n.7 |
Williams-Sonoma: salsas |
Binns, Brigit |
Salsas: Origen-Salsas madres-Salsas internacionales-Técnicas-Utensilios / Recetas-Clásicas: Alcachofas con salsa bernesa-Chuletas con salsa duxelles-Cordero al curry-Filetes con salsa bordalesa-Pollo con mole / Recetas-Vinagretas y Emulsiones: Ensalada betabel con vinagreta jerez-Atún con salsa verde / Recetas salsas a la sartén: Pechugas de pollo con salsa de mostaza-Entrecot con salsa marchand-Chuletas con salsa oporto / Recetas salsas para pasta: Gnocchi con salsa jitomate-Fettuccini Alfredo-Linguine con salsa estragón / Recetas-Salsas purés y relishes: Quesadillas con salsa fresca-Calamares fritos con Romesco-Arrachera con chimichurri / Recetas-Salsas de postres: Banana split con salsa caliente de chocolate-Soufflé de manzana con crema inglesa-Helado con salsa de caramelo-Crepas con salsa de chocolate-Mousse de mango con coulis de frambuesa / Glosario |
Salsas - Cocina / Salsas - Postres / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación |
México DF |
Bueno |
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641.3 M27e n.10 |
Entradas & Ensaladas: quesos |
Mescia, Nicolás (Dirección); Selves, Camila (Chef); Daglio, Virginia (Sub Chef) |
Introducción / 6 Hábitos saludables / Comida rápida con los beneficios de lo natural / Ensaladas-Recetas: Ensalada de tomates cherry rúcula aceitunas negras y ricota-Ensalada de verdes manzana nueces y queso azul-Ensalada de rúcula parmesano castañas y miel damascos-Ensalada de calabaza rúcula tomates cherry y queso azul-Ensalada de zucchinis huevo y queso cabra-Ensalada de tomate asado mozarella y nueces-Ensalada de espinaca remolacha y queso azul-Ensalada de verdes con uvas y queso parmesano-Ensalada de calabaza rúcula parmesano y jamón crudo-Ensalada de espinaca hongos parmesano y panceta / Entradas-Recetas: Soufflé de queso-Mozzarella empanada-Tortitas de queso de cabra y ricota con pesto-Papas rellenas con espinaca y quesos-Croquetas de papa queso y perejil-Tarta de cebollas caramelizadas y queso de cabra-Crocantes de parmesano y sésamo negro-Rolls de tomates secos parmesano y orégano-Empanada de queso de cabra-Carpaccio de hongos con mozzarella y orégano / Glosario / Equivalencia |
Ensaladas - Entradas / Quesos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.3 M27e n.11 |
Entradas & Ensaladas: del mar |
Mescia, Nicolás (Dirección); Selves, Camila (Chef); Daglio, Virginia (Sub Chef) |
Introducción / 6 Hábitos saludables / Comida rápida con los beneficios de lo natural / Ensaladas-Recetas: Ensalada de atún con tomates y aceitunas negras-Ensalada de chipirones cebolla y papines-Ensalada de anchoas endibias y brotes de berro-Ensalada de salmón rúcula berro y nueces-Ensalada de langostinos choclo cebolla y cilantro-Ensalada de salmón con verdes y queso de cabra-Ensalada de langostinos empanados palta y cebolla-Ensalada de salmón berro rúcula y papines-Ceviche-Ensalada de pulpo con papas chauchas y albahaca / Entradas ensaladas- Recetas: Fish cake torta de pescado-Brocheta de langostinos-Papas rellenas de queso crema y salmón-Mejillones con vino blanco ajo y perejil-Croquetas de pescado-Arrolladitos primavera con verdura y langostinos-Empanadas de salmón-Empanadas de atún-Pimientos rellenos de anchoa y queso de cabra-Rabas con salsa tártara / Glosario / Equivalencias |
Ensaladas - Entradas / Pescados-Moluscos-crustáceos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.3 M27e n.6 |
Entradas & Ensaladas: pastas y cereales |
Mescia, Nicolás (Dirección); Selves, Camila (Chef); Daglio, Virginia (Sub Chef) |
Introducción / 6 Hábitos saludables / Comida rápida con los beneficios de lo natural / Ensaladas-Recetas: Ensalada de trigo bulgur-Ensalada de quinua con frutillas-Ensalada de arroz-Ensalada de pasta con brócoli-Ensalada de cuscús y zucchinis asados-Ensalada de pasta con repollitos de bruselas-Ensalada de arroz integral-Ensalada de pasta con atún-Ensalada de arroz salvaje-Ensalada de pasta con ricota y tomates cherry / Entradas-Recetas: Cuadrados de polenta con queso de cabra-Calabaza rellena-Risotto de hongos y parmesano-Choclo con manteca de cilantro-Sopa de verduras y pasta-Risotto de calabaza y espinaca-Croquetas de arroz-Suflé de maíz y queso-Arepas- Pan de cereales con variedad de dips / Glosario / Equivalencias |
Ensaladas - Entradas / Pastas - Cereales / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.3 M27e n.12 |
Entradas & Ensaladas: orientales |
Mescia, Nicolás (Dirección); Selves, Camila (Chef); Daglio, Virginia (Sub Chef) |
Introducción / 6 Hábitos saludables / Comida rápida con los beneficios de lo natural / Ensaladas-Recetas: Ensalada de pepino yogurt y menta-Ensalada de fideos con langostinos y jengibre-Ensalada de palta mango y langostinos-Bok choy espinacas aceite de chile y pescado-Ensalada de pomelo menta cilantro y cebolla-Ensalada de tofu con verdeo y sésamo-Ensalada de verdes mango pepino y salmón-Ensalada de pollo con ananá albahaca y chile-Ensalada de zanahoria repollo menta y maní-Ensalada de arroz-coco y semillas de mostaza / Ensaladas Entradas-Recetas: Papas con castañas de cajú y almendras especiadas-Falafel-Sopa de choclo-Kebab-Chutney de yogur y rabanitos-Won ton de cerdo verdeo soja y sésamo-Arroz con almendras ralladura de limón y cilantro-Sopa de zanahoria con leche de coco y jengibre-Chop suey de pollo-Curri de pollo y lemongrass / Glosario / Equivalencias |
Ensaladas - Entradas / Orientales / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.5968 A11c |
Cooks cape Malay: food from Africa |
Abrahams, Cass; Metz Press |
Foreword / Food and tradition: Food in the home-Halaal and haraam-Fish and seafood-Motjie kok-Keeping it in the family / Spices and herbs / Huiskos / Doopmaal / Tamat /Ramadan / Merang / Engagement / Weddings / Funerals / Index / Cocina africana / Gastronomía africana / Cocina sudafricana |
Cocina Africana / Postres / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
South Africa |
Bueno |
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641.598142 A17b v.2 |
Cocina regional: Bahia |
Abril colecciones |
Regional Bahía / Tira-gosto / Recetas-Entradas: Abará-Acarajé-Y otras recetas / Pratos principais: Arroz de polvo-Bobó de camarao-Moqueca de fato-Cocqueca de Sururu-Y otras recetas / Guarnicoes: Caruru-Farofa amarela de dende-Pirao-Vatapá-Y otras recetas / Sobremesas: Amoda-Bolinho de estudante-Cocada preta-Doce de banana-Pamonha de carima-Rocambole-Y otras recetas / Ingredientes típicos / Técnicas regionais / Técnicas gerais / Glossario / Pesos y medidas equivalencias / Cocina regional-Brasil / Gastronomía brasilera / Cocina brasileña |
Cocina Brasileña-Regional Bahía / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Sao Paulo |
Bueno |
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641.598165 A17b v.3 |
Cocina regional: Río Grande Do Sul |
Abril colecciones |
Regional Rio Grande Do Sul / Tira-gosto / Recetas-Entradas: Capelete in brodo-Polenta frita-Y otras recetas / Pratos principais: Bife de figato acebolado-Carretteirro de charque-Fritada de ovos com linguica campeira Matambre enrolado-Paella campeira-Torta de mandioca-Y otras recetas / Guarnicoes: Arroz de china pobre-Mandioca cozida com farofa-Salada de batatas-Y otras recetas / Sobremesas: Ambrosia-Arroz doce-Doce de abóbora-Doce de marmelo-Sagu ao vinho tinto com creme de baunilha-Y otras recetas / Ingredientes típicos / Técnicas regionais / Técnicas gerais / Glossario / Pesos y medidas equivalencias / Cocina regional-Brasil / Gastronomía brasilera / Cocina brasileña |
Cocina Brasileña-Regional Rio Grande Do Sul / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Sao Paulo |
Bueno |
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641.598152 A17b v.7 |
Cocina regional: Espírito Santo |
Abril colecciones |
Regional Espírito Santo / Tira-gosto / Recetas-Entradas: Camarao ao alho e óleo- Casquinha de siri-Salada de legumes com queijo-Y otras recetas / Pratos principais: Arroz com camarao-Arros de polvo-Bobó de camarao a capixaba-Camarao ao Catupiry-Filé de peixe a doré ao molho de camarao-Lagosta em banho maria-Moqueca de cacao-Peixe ao forno-Torta capixaba com peixe fresco-Y otras recetas / Guarnicoes: Pimentoes temperados-Pirao de peixe-Y otras recetas / Sobremesas: Cocada de maracujá-Creme de banana-Pudim de geladeira-Torta de biscoito de chocolate-Y otras recetas / Ingredientes típicos / Técnicas regionais / Técnicas gerais / Glossario / Pesos y medidas equivalencias / Cocina regional-Brasil / Gastronomía brasilera / Cocina brasileña |
Cocina Brasileña - Regional Espírito Santo / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Sao Paulo |
Bueno |
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BO 633.84 B24m Ej.2 |
Manual de buenas prácticas agrícolas en la producción de ají en Bolivia |
Bejarano Martínez, Carlos |
Presentación / Introducción / El cultivo de ají en Bolivia / Planta de ají / Descripción de planta / Implementación de buenas prácticas agrícolas en la producción de ají en Bolivia: Definición de las Buenas Prácticas Agrícolas BPAs-Ventajas de la adopción de las BPAs-Base de las buenas prácticas agrícolas / Importancia de la calidad del alimento / Establecimiento del cultivo: Historia y manejo de suelos-Selección de la parcela-Selección de la parcela para el almácigo-Desinfección del suelo para almaciguera-Calidad de la semilla-Selección de la semilla-Tratamiento de la semilla / Labores del cultivo: Preparación del suelo-Trasplante-Riego-Fertilización-Manejo de enfermedades-Manejo de insectos plaga-Manejo de virus-Manejo de malezas-Métodos de control-Cosecha / Labores Pos cosecha: Secado-Selección y clasificación-Envases y embalajes-Procesamiento-Trazabilidad / Bibliografía / Cultivos - Producción / Plantaciones-Ají / Alimentos picantes / Ají boliviano |
Ají - Alimento - Bolivia / Cultivo - Producción / Control - Plagas / Producción Agrícola |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 633.84 B24m Ej.3 |
Manual de buenas prácticas agrícolas en la producción de ají en Bolivia |
Bejarano Martínez, Carlos |
Presentación / Introducción / El cultivo de ají en Bolivia / Planta de ají / Descripción de planta / Implementación de buenas prácticas agrícolas en la producción de ají en Bolivia: Definición de las Buenas Prácticas Agrícolas BPAs-Ventajas de la adopción de las BPAs-Base de las buenas prácticas agrícolas / Importancia de la calidad del alimento / Establecimiento del cultivo: Historia y manejo de suelos-Selección de la parcela-Selección de la parcela para el almácigo-Desinfección del suelo para almaciguera-Calidad de la semilla-Selección de la semilla-Tratamiento de la semilla / Labores del cultivo: Preparación del suelo-Trasplante-Riego-Fertilización-Manejo de enfermedades-Manejo de insectos plaga-Manejo de virus-Manejo de malezas-Métodos de control-Cosecha / Labores Pos cosecha: Secado-Selección y clasificación-Envases y embalajes-Procesamiento-Trazabilidad / Bibliografía / Cultivos - Producción / Plantaciones-Ají / Alimentos picantes / Ají boliviano |
Ají - Alimento - Bolivia / Cultivo - Producción / Control - Plagas / Producción Agrícola |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 633.84 B24m Ej.4 |
Manual de buenas prácticas agrícolas en la producción de ají en Bolivia |
Bejarano Martínez, Carlos |
Presentación / Introducción / El cultivo de ají en Bolivia / Planta de ají / Descripción de planta / Implementación de buenas prácticas agrícolas en la producción de ají en Bolivia: Definición de las Buenas Prácticas Agrícolas BPAs-Ventajas de la adopción de las BPAs-Base de las buenas prácticas agrícolas / Importancia de la calidad del alimento / Establecimiento del cultivo: Historia y manejo de suelos-Selección de la parcela-Selección de la parcela para el almácigo-Desinfección del suelo para almaciguera-Calidad de la semilla-Selección de la semilla-Tratamiento de la semilla / Labores del cultivo: Preparación del suelo-Trasplante-Riego-Fertilización-Manejo de enfermedades-Manejo de insectos plaga-Manejo de virus-Manejo de malezas-Métodos de control-Cosecha / Labores Pos cosecha: Secado-Selección y clasificación-Envases y embalajes-Procesamiento-Trazabilidad / Bibliografía / Cultivos - Producción / Plantaciones-Ají / Alimentos picantes / Ají boliviano |
Ají - Alimento - Bolivia / Cultivo - Producción / Control - Plagas / Producción Agrícola |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 641.692 C82g Ej.3 |
El gusto por el sábalo: nuevas recetas para todos los días |
Cuevas, Vicente; Ledezma, José |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / El gusto por el sábalo - una tradición del pueblo Weenhayek / Una receta ancestral - el sábalo a la mordaza / Fileteo y desespinado / Recetario / Recetas: Relleno para empanadas - Paté - Albóndigas - Pizza - Hamburguesas - Rollitos - Brochetas - Sábalo al paquete - Canelones - Escabeche - Daditos - Chupín / Cocina con pescados / Pescados - Sábalo / Piscicultura en Bolivia |
Pescados - Sábalo / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 641.692 C82g Ej.4 |
El gusto por el sábalo: nuevas recetas para todos los días |
Cuevas, Vicente; Ledezma, José |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / El gusto por el sábalo - una tradición del pueblo Weenhayek / Una receta ancestral - el sábalo a la mordaza / Fileteo y desespinado / Recetario / Recetas: Relleno para empanadas - Paté - Albóndigas - Pizza - Hamburguesas - Rollitos - Brochetas - Sábalo al paquete - Canelones - Escabeche - Daditos - Chupín / Cocina con pescados / Pescados - Sábalo / Piscicultura en Bolivia |
Pescados - Sábalo / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Cochabamba |
Bueno |
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641.598153 A17b v.5 |
Cocina regional: Río de Janeiro |
Abril colecciones |
Regional Rio de Janeiro / Tira-gosto / Recetas-Entradas: Bolinho de aipim-Camarao frito-Croquete de carne-Pastel de camarao-Sopa leao veloso-Y otras recetas / Pratos principais: Arroz com frutos do mar-Camaroes a Carlos Swann-Dobradinha carioca-Frutos do mar a napolitana-Picadinho carioca-Y otras recetas / Guarnicoes: Aipim frito-Arroz de brócolis-Risoto de abóbora com camarao-Y otras recetas / Sobremesas: Banana flambada com sorvete-Doces sortidos-Toucinho do céu-Y otras recetas / Ingredientes típicos / Técnicas regionais / Técnicas gerais / Glossario / Pesos y medidas equivalencias / Cocina regional-Brasil / Gastronomía brasilera / Cocina brasileña |
Cocina Brasileña - Regional Rio de Janeiro / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Sao Paulo |
Bueno |
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641.815 M27c Vol.7 Ej.2 |
Colección masas y panes: roscas y croissants |
Mescia, Nicolás (Dirección); Artagaveytia, Fabiana (Chef) |
Masas horneadas / Panes horneados / Roscas / Croissants / Básicos / Ingredientes: Harina - Levadura - Materia grasa / Conservación / Técnicas: Puntos y tiempos - Relleno - Aromas / Recetario / Recetas: Roscas de jamón y queso - Rosca con chicharrón - Roscas de panceta y orégano - Rosca de membrillo- Rosquitas de anís - Croissants de manteca - Croissants de jamón y queso - Bizcochos surtidos - Medialunas de pimentón - Vigilantes - Margaritas - Pan con grasa - Galletas dulces azucaradas - Ojitos - Plantillas - Zapatilla de coco y crema - Mantequillas - Donuts / Glosario / Equivalencias |
Panes - Masas horneadas / Roscas / Croissants / Métodos – Técnicas / Presentaciones |
Montevideo |
Bueno |
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641.5 K35w n.8 |
Williams-Sonoma: pescados |
King, Shirely |
Pescados: Elección-Almacenaje-Filetear-Cocción / Mariscos / Recetas-clásicas: Filetes de lenguado-Trucha amandine-Chowder de pescado-Bouillabaisse-Salmón al horno-Pescados y papas fritas / Recetas-Sencillos: Filete de salmón al horno-Huachinango hervido-Filete halibut-Bacalao horneado-Robalo rayado-Ensalada de huachinango-Robalo asado con hongos / Recetas-Ocasiones especiales: Tártara de atún-Rollos de lenguado-Pescado en vino tinto-Raya con salsa-Pámpano horneado-Rape en jengibre / Recetas-Asadas: Filetes halibut-Salmón en salsa hinojo-Robalo rayado con poro-Brochetas de rape-Hamburguesas de atún-Mahimahi con salsa / Recetas-Platos sustanciosos: Salchichas de mariscos-Filetes de pez espada-Risotto con bacalao-Rascacio asado-Paella / Recetas-Mariscos: Croquetas de cangrejo-Camarones salteados-Mejillones con jitomate-Ostiones calientes-Langosta al vapor / Glosario |
Pescados / Mariscos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
México DF |
Bueno |
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641.5 J63w n.9 |
Williams-Sonoma: postres |
Johnson Dodge, Abigail |
Temas básicos sobre postres: Preparación-Medir-Horno-Galletas-Tartas-Pasteles-Natillas-Enfríar y desmoldar / Recetas-Clásicas: Tarta de chocolate-Tarta tatín-Soufflé de Grand Marnier-Tarta de frambuesas-Pastel de queso-Pastel bocado de ángel / Recetas-Postres sencillos: Pudín-Fool de fresas-Brownies-Panqué-Pastelillos con fresas-Cuadros de limón-Granizos exprés / Recetas-Postres verano: Pastelitos volteados-Cobbler de zarzamoras-Helado de durazno-Clafoutis de cereza-Galleta de higo-Sorbete de mango / Recetas postres días de fiesta: Tarta de calabaza-Tarta de manzana-Tarta de nuez-Pan de jengibre-Tronco navideño-Peras escalfadas / Recetas-Ocasiones especiales: Pastel clásico-Tiramisú-Crepes-Mousse cítricos-Parfaits de chocolate-Panna Cotta / Recetas-Chocolate: Mousse-Tarros de crema-Trufas de pistache-Galletas con chispas-Pastel Bocado-Pastel de queso y chocolate / Glosario |
Postres / Repostería / Pastelería / Recetas / Consejos - Técnicas / Presentación
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México DF |
Bueno |
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641.5 S63w n.10 |
Williams-Sonoma: verduras |
Spieler, Marlena |
Verduras - Vegetales / Temas básicos sobre verduras: Enfoque estacional-Almacenaje-Preparación-Cocción / Recetas-Clásicas: Zanahorias glaseadas-Chicharos frescos con hierbabuena-Puré de papa-Ejotes con almendras-Espinacas con pastas-Brócoli con salsa / Recetas-Primavera: Setas con mantequilla-Espárragos asados-Habas verdes y jamón serrano-Papas cambray-Corazones de alcachofa-Ejotes verdes y mantequilla de oliva / Recetas-verano: Elotes asados-Ensalada de jitomate heirloom-Escalivada-Calabacitas con pimientos-Berenjenas salteadas-Pimientos horneados con jitomates / Recetas-Otoño: Hinojo-Puré de apio con aceite de trufa-Chalotes en salsa de vino-Ragout Otoñal de hongos-Coles de bruselas / Recetas-Invierno: Betabeles con queso-Ensalada de col-Calabaza horneada-Brócoli rabe con tocino-Alcachofas de Jerusalén / Recetas-Platos principales: Risotto con calabacitas-Ratatouille-Tortilla española de papa-Guiso de berenjena y Garbanzo-Alcachofas rellenas-Vegetales fritos con tofu / Glosario |
Verduras / Vegetales / Recetas / Cocina-Técnicas-Consejos / Presentación de platos |
México DF |
Bueno |
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642.4 U53b t.3 |
Buffet Marino |
Lima.Universidad de San Martín de Porres. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería |
Mesa de buffet marino / Paso a paso: Salsa tártara - Masa hojaldre / Piqueos: Brochetas de calamar - Langostinos - Conchitas al pisco - Crocante de langostinos - Volauvents rellenos a la termidor / Entradas: Causa de cangrejos - Cebiche de pescado - Escabeche - Pulpo al orégano - Salpicón de mariscos - Tiradito en crema de 3 ajíes / Sopas: Parihuela / Platos fuertes: Arroz con mariscos - Calamares en su tinta - Jalea mixta - Mukasa de mariscos - Picante de mariscos - Timbal de langostinos / Guarniciones: Camotes glaseados - Frejoles - Cancha Chulpi / Sarsa criolla / Crema de ají / Sarandaja / Presentación de la mesa buffet marino / Limpieza de mariscos / Salsas para mariscos / Glosario |
Buffet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Lima |
Bueno |
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642.4 U53b t.4 |
Buffet: buffet de carnes |
Lima.Universidad de San Martín de Porres. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería |
Buffet de carnes / Paso a paso: Lomo hojaldrado - Lomo marinado a la pimienta rosa - Pachamanca de cabrito a la olla / Platos fuertes: Asado mechado - Enrollado de pavo a la mediterránea - Cochinillo asado a la barbacoa - Jamón - Pato asado al dill - Pierna de cordero asado - Roastbeef / Buffet a la parrilla: Anticuchos - Brocheta mixta - Carne aliñada a la parrilla - Champiñones a la parrilla - Chuletas de cerdo a la grilla - Pollo a la parrilla a las hierbas - Yaquitori de pollo / Guarniciones: Apio a los tres ajíes / Mantequilla a las finas hierbas - Mixtura de lechugas - Mixtura de vegetales - Papas asadas - Papas fritas / Salsas y cremas: Salsa de tres pimientas - Llatan - Chimichuri - Crema agria - Crema de ají - Crema campesina / Presentación del buffet / Higiene / Cortes de carne / Glosario |
Buffet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Lima |
Bueno |
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642.4 U53b t.5 |
Buffet: buffet internacional |
Lima.Universidad de San Martín de Porres. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería |
Mesa de buffet internacional / Paso a paso: Galantina de pato - Paella a la valenciana / Sopas: Sopa de cebolla / Entradas: Alcachofas al gratén - Boquerón de lenguado - Ensalada Waldorf - Quiche de los Andes - Soufflé de espárragos - Strudel de espárragos - Terrina de trucha / Platos fuertes: Codorniz rellena - Conejo a la chicha morada - Cordon bleu de pollo - Crostantine a la romana - Espagueti a la putanesca - Involtini de pollo - Lomo bardé - Lomo Strogonoff - Portafolio a la Valdosta na - Rodaballo en papillote - Salmón al Saint Pierre - Solomillo de alpaca / Salsas y cremas: Crema parmentier - Salsa demiglace / Guarniciones: Arroz cabanossi - Champiñones al alioli - Papas duquesa - Peperonatta / Temas de buffet / Higiene / Diseño de mesa - Buffet |
Buffet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Lima |
Bueno |
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642.4 U53b t.6 |
Buffet: mesa de quesos, panes y vinos |
Lima.Universidad de San Martín de Porres. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería |
Mesa de buffet internacional / Paso a paso: Masa salada sin gluten - Pan croissant con masa hojaldrada - Masa pan de yema / Panes: Pan de coca - Pan francés - Pan de frutas - Pan integral - Pan de molle - Pan de nueces - Pan de papa y rocoto - Rollo de canela - Rollo de mango / Quesos / Tipos de Quesos: Queso azul roquefort - Brie - Queso crema - Queso cheddar - Queso edam - Queso emmental - Queso gruyere - Queso mozzarella - Queso paria - Queso parmesano - Antipasto / Tipos de Vinos: Vino Tinto - Vino blanco - Espumante - Descorchado - Decantación - Degustación - Sabores del vino con alimentos y maridaje - Vinos y quesos / Temas sobre buffet / Presentación de la mesa / Glosario |
Buffet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Lima |
Bueno |
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642.4 U53b t.7 |
Buffet: buffet de sandwiches, canapés y salad bar |
Lima.Universidad de San Martín de Porres. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería |
Mesa de buffet internacional / Paso a paso: Sándwich vegetariano - Canapés de pimento con queso de cabra - Ensalada César / Sándwiches: Sándwich a la florentina - Club sándwich - Sándwich de croissant de pollo - Sándwich de char siu - Sándwich de jamón glaseado - Sándwich de pavo al sillao - Sándwich de rosbif / Emparedados / Canapés: Canapés de aceitunas pasas y pecanas - Canapés de espárragos - Canapés de espuma de jamón - Canapés de palmito - Canapés de paté de pollo - Canapés de salame - Canapés de trucha / Bruschetta: Bruschetta de palta y jamón encurtido / Tacos: Tacos de lomito oriental - Tacos de pollo / Ensaladas: Ensalada alemana - Ensalada primaveral - Ensalada tropical de pavo / Guarniciones: Encurtido - Queso a las finas hierbas / Aliños y vinagretas: Aliño italiano - Vinagreta de saúco / Temas sobre buffet / Salad bar - ingredientes / Consumo saludable de vegetales y huevos / Higiene |
Buffet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Lima |
Bueno |
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642.4 U53b t.8 |
Buffet: buffet navideño |
Lima.Universidad de San Martín de Porres. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería |
Mesa de buffet internacional / Paso a paso: Lechón relleno - Cuy relleno - Panetón - Ensalada california / Sopas: Caldo de gallina / Platos fuertes: Carré de cerdo - Conejo relleno - Corona de cerdo - Lomo de cerdo relleno - Pato asado al estilo oriental - Pavo entero al horno / Guarniciones: Arroz con fungi porcini - Ensalada exótica - Ensalada italiana - Oca glaseada - Puré de arracacha - Puré de ciruelas - Puré de manzanas / Postres: Cake tutti fruti - Corona navideña - Galletas figuritas - Rosca navideña - Chocolate tradicional - Chocolates delicious - Ponche navideño / Panetón / Temas sobre buffet / Navidad andina / Higiene |
Buffet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Lima |
Bueno |
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642.4 U53b t.9 |
Buffet: bocaditos dulces |
Lima.Universidad de San Martín de Porres. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería |
Mesa de buffet de bocaditos dulces / Paso a paso: Baklava - Espuma de pisco sour - Suspiro de limeña / Bocaditos dulces: Alfajorcitos de lúcuma - Cannoli siciliano - Diamante - Rolls de sauco - Fresas al smoking - Pera en salsa de tres vinos - Guarguero de frejol colado - Huevo chimbo en cucharita - Humita dulce al manjar - Kussi - Manjar de pecanas - Mazapán - Mini sacher - Nueces rellenas de manjar con caramelo - Pastelillos de yuca - Pirotines de chocolate con lúcuma - Rolatines de chocoframbuesa - Ranfañote - Tartaleta tropical - Turrón de kiwicha pop - Vol aur vent de chocolate con fresa - Camotillo al orange - Naranjita en almíbar - Caprichito de chirimoya - Espuma de guanábana / Temas sobre buffet / Presentación de la mesa / Seguridad de los alimentos / Higiene |
Buffet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Lima |
Bueno |
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642.4 U53b t.10 |
Buffet: bocaditos salados |
Lima.Universidad de San Martín de Porres. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería |
Mesa de buffet bocaditos salados / Paso a paso: Brocheta de lomo a la milanesa - Polenta con langostinos a la plancha - Wantán relleno con caballa / Bocaditos salados: Alcachofa rellena con langostinos - Alitas de pollo a la barbacoa - Adobado de corazón - Berenjena con mango y fresa - Bola de queso con pistacho - Boquerón de pejerrey con mango juliana - Brocheta de carpaccio de lenguado - Buñuelos de queso - Camarones en crocante de panco - Canasta de queso con enchilada de pollo - Moraya en salsa de chincho - Croqueta andina - Gyoza - Langostino con mermelada de pimiento - Lomito crocante - Mini tartaletas de zapallo loche - Moissette de zuquini - Pachicay - Pepino chino encurtido con salmón y queso - Pollo a la romana en gelatina de fresa - Prosciutto con pera y miel - Sunset maki - Sushi - Tempura - Yacón sorpresa en salsa de fresa con pimienta - Yuca William rellena de seco con salsa norteña / Temas sobre buffet / Buenas prácticas para elaborar alimentos / Higiene |
Buffet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Lima |
Bueno |
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642.4 U53b t.11 |
Buffet: postres |
Lima.Universidad de San Martín de Porres. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería |
Mesa de buffet de bocaditos / Paso a paso: Capuccino cheesecake - Queso helado - Strudel / Postres: Albaricocada - Bola de oro - Bavaroise de chocomanjar - Bruselina de lúcuma - Cake de plátano - Charlotte de peras - Cheesecake de maracuyá - Cinco leches bombay - Cisne de frutas - Citronier - Crepés al grand marnier - Crocante de lúcuma - Delicia de frutas - Guindin - Macarrones de chocolate - Mahogany - Milhojas de fruta de estación - Mousse de algarrobina - Pasión limeña - Sinfonía de chocolate y coco - Suito pie - Suspiro de lúcuma - Tarta emperatriz - Tarta tatín - Torta de mousse de chocolate / Repostería-Postres / Presentación de la mesa / Historia de los postres |
Buffet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Lima |
Bueno |
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641.3 M27e n.4 |
Entradas & Ensaladas: tibias |
Mescia, Nicolás (Dirección); Selves, Camila (Chef); Daglio, Virginia (Sub Chef) |
Introducción / 6 Hábitos saludables / Comida rápida con los beneficios de lo natural / Ensaladas-Recetas: Ensalada de papines escrachados con espárragos y mayonesa-Ensalada de boniatos y semillas de girasol-Ensalada de calabaza asada y aceitunas negras-Ensalada de garbanzos y tomates cherry-Ensalada de pollo y lentejas-Ensalada de porotos morrón y bondiola-Ensalada de espinaca parmesano y castañas-Ensalada de papas rúcula hinojo y alcaparras-Ensalada de papines brócoli y huevos de codorniz-Ensalada de berenjena zapallo y semillas de chía / Entradas-Recetas: Tomates con crocante de ajo miga de pan y parmesano-Sopa de zucchinis-Brocheta de vegetales con miel y romero-Tarta de puerros tomates salmón y queso crema-Zapallo y boniato asado con miel y tomillo-Papines rellenos con queso azul y panceta-Papas bravas-Vegetales asados con pesto de rúcula-Repollitos de Bruselas grillados con oliva y parmesano-Tomates rellenos / Glosario / Equivalencias |
Ensaladas - Entradas / Tibias / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.3 M27e n.5 |
Entradas & Ensaladas: frutas |
Mescia, Nicolás (Dirección); Selves, Camila (Chef); Daglio, Virginia (Sub Chef) |
Introducción / 6 Hábitos saludables / Comida rápida con los beneficios de lo natural / Ensaladas-Recetas: Ensalada de berro remolacha naranja y queso crema-Ensalada de melón arándanos jamón crudo y parmesano-Carpaccio de naranja y pomelo con rabanitos y palta-Ensalada de frutas-Ensalada de frutos rojos con ralladura de naranja y menta-Ensalada de verdes mango castañas queso feta y miel-Ensalada de duraznos queso brie y vinagreta francesa-Ensalada de pomelo rúcula nueces y queso de cabra-Ensalada de rúcula sandía y queso feta-Mix de verdes pepino palta y vinagreta de maracuyá / Entradas-Recetas: Gazpacho de sandía melón y menta-Dátiles rellenos con queso brie-Mix de frutos secos-Melón con jamón crudo y albahaca-Risotto de peras y queso gruyer-Pinchos de ananá con miel y menta-Sándwiches de pan de banana-Chips de manzana con dip de roquefort-Pan de nuez con queso camembert y zapallos en almíbar-Chutney de tomate / Glosario / Equivalencias |
Ensaladas - Entradas / Frutas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.3 M27e n.13 |
Entradas & Ensaladas: clásicas |
Mescia, Nicolás (Dirección); Selves, Camila (Chef); Daglio, Virginia (Sub Chef) |
Introducción / 6 Hábitos saludables / Comida rápida con los beneficios de lo natural / Ensaladas-Recetas: Ensalada coleslaw-Ensalada Waldorf-Ensalada mixta-Ensalada caprese-Ensalada César-Ensalada rusa-Ensalada griega-Ensalada criolla-Ensalada verde-Ensalada de papa / Entradas-Recetas: Sopa de calabaza-Empanadas-Paté de hígado con focaccia-Sopa de papa con espinaca y parmesano-Tarta caprese-Tarta de zapallitos rallados-Sopa de arvejas-Buñuelos de espinaca-Croque madame-Sopa de tomates / Glosario / Equivalencias |
Ensaladas - Entradas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.3 M27e n.7 |
Entradas & Ensaladas: legumbres |
Mescia, Nicolás (Dirección); Selves, Camila (Chef); Daglio, Virginia (Sub Chef) |
Introducción / 6 Hábitos saludables / Comida rápida con los beneficios de lo natural / Ensaladas-Recetas: Ensalada de lentejas cebolla espinaca y tomates-Ensalada de garbanzos papines alcaparras y rúcula-Ensalada de arvejas con brócoli y mozzarella-Ensalada de lentejas ricota pepino cebolla y tomate-Garbanzos con pesto de albahaca y nueces-Ensalada de porotos blancos rúcula zanahoria y limón-Ensalada de porotos de soja morrón y tomate-Ensalada de granos-Ensalada de garbanzos espinaca ajo y limón-Ensalada de lentejas panceta parmesano y verdes / Entradas-Recetas: Hummus-Puré de porotos negros con nachos-Hamburguesa de garbanzos-Bruschettas con paté de lentejas morrones y rúcula-Risotto con manteca de arvejas-Fainá-Sopa de garbanzos y boniato zanahoria-Cazuela de lentejas-Bruschettas con puré de arvejas y parmesano-Cakes de lentejas / Glosario / Equivalencias |
Ensaladas - Entradas / Legumbres / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.3 M27e n.8 |
Entradas & Ensaladas: vegetarianas |
Mescia, Nicolás (Dirección); Selves, Camila (Chef); Daglio, Virginia (Sub Chef) |
Introducción / 6 Hábitos saludables / Comida rápida con los beneficios de lo natural / Ensaladas-Recetas: Ensalada de zucchinis puré de habas y tomates cherry-Ensalada de remolachas puré de arvejas y verdes-Ensalada de verdes con zanahorias ricota y praliné de almendras-Ensalada de arroz integral rabanitos brotes zanahoria y ricota-Ensalada de rábanos verdes parmesano choclo y nueces-Ensalada de verdes boniato zanahoria mozzarella y nueces pecan-Ensalada de trigo burgol tomates cherry palta y cebolla-Ensalada de zapallo albahaca rúcula y queso de cabra-Ensalada de rúcula tomates polenta grillada y parmesano-Carpaccio de remolacha queso crema y berro / Entradas-Recetas: Tarta de hongos espinaca cebolla y ricota-Berenjenas a la parmesana-Gratinado de tomates zucchinis berenjena y parmesano-Bruschetta con guacamole-Espinacas con salsa blanca y parmesano-Puré de berenjena palitos de queso y sésamo-Wraps de verduras grilladas-Focaccias de queso brie dátiles y albahaca-Sándwich caprese-Sánd |
Ensaladas - Entradas / Vegetarianas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Montevideo |
Bueno |
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641.3 M27e n.9 |
Entradas & Ensaladas: frescas y light |
Mescia, Nicolás (Dirección); Selves, Camila (Chef); Daglio, Virginia (Sub Chef) |
Introducción / 6 Hábitos saludables / Comida rápida con los beneficios de lo natural / Ensaladas-Recetas: Mix de tomates con ajo y albahaca-Ensalada de remolacha palta pepino y albahaca-Ensalada de zanahoria sésamo y cilantro-Ensalada de espinaca tomate y crutones-Ensalada verde con hongos rocita y calabaza-Ensalada de rabanitos rúcula brotes y naranja-Ensalada de tomates zapallitos y mozzarella-Ensalada de verdes salmón ahumado y rabanitos-Ensalada de verdes zanahoria ricota y frutos rojos-Carpaccio de tomates y pepino con perejil / Entradas-Recetas: Bastones de verdura con dip de arvejas-Sopa fría de palta yogur pepino y cilantro-Gazpacho-Lazaña de vegetales jamón y queso-Zapallitos rellenos-Rollitos de zucchini con ricota y tomates secos-Pascualina con masa integral-Soufflé de brócoli-Sopa de remolacha con queso crema-Torre de berenjena tomate mozzarella y albahaca / Glosario / Equivalencias |
Ensaladas - Entradas / Frescas - Light / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Montevideo |
Bueno |
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BO 635.1 T27c Ej.5 |
Catálogo de cultivares tradicionales de raíces andinas bolivianas: arracacha, yacón y achira |
Terrazas, Franz; Iriarte, Víctor; Mamani, Andrés |
Catálogos de raíces / Tubérculos bolivianos - Descripción / Raíces andinas / Cultivos de raíces / Presentación / Introducción / Cultivares tradicionales de arracacha / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Cultivares tradicionales de yacón / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Cultivares tradicionales de la achira / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Bibliografía |
Tubérculos Andinos - Arracacha - Yacón - Achira / Cultivos tradicionales / Raíces Andinas |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 338.9 B72c Ej.2 |
Claves para promover el desarrollo económico local |
Bredow S., Luis; Garafulic, Edmundo; Silva, Eduardo; Villacorta, Isabel; Zelada, Edmundo |
Desarrollo económico y social integral para vivir bien / La promoción del desarrollo económico local involucra a todos los actores de la comunidad y del estado / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 640.41 M67r n.1 |
70 recetas paso a paso (Extra) |
Mora, Oscar (Chef) |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Recetario / Recetas-Panadería y repostería: Pan integral-Pan marraqueta con manteca-Bizcocho-Cauquitas-Buñuelos-Borrachitos-Queque clásico-Queque naranja-Galletas bicolor-Cuñapés-Yemitas-Llauchas paceñas-Masa de hojaldre-Brazo gitano-Torta tres leches-Y otras varias recetas de repostería / Recetas-Jugos-postres: Misky plato-Flan de quinua-Duraznos al jugo-Helado de chocolate-Tiramisú-Y o tras varias recetas / Recetas-Platos nacionales e internacionales: Relleno de achojcha-Sopa de maní-Fricasé de pollo-Queso humacha-Fritanga-Lechón-Majadito-Jolke-Saice tarijeño-Sajta de pollo-Asadito camba-Escabeche de pollo-Enrrollado de chancho-Paella-Y otras varias recetas |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 640.41 M67r n.2 |
70 recetas paso a paso (Extra) |
Mora, Oscar (Chef) |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Recetario / Recetas-Panadería y repostería: Buñuelos-Cupcakes de miel de caña-Queque casero-Cachitos rellenos-Empanadas-Rollo de queso-Sopaipillas-Cauquitas galletas-Galletas campesinas de quinua-Panetón-Y otras varias recetas de repostería / Recetas-Jugos-postres: Flan de leche con salvado-Trufas de quinua-Helado de leche-Y otras varias recetas / Recetas-Platos nacionales e internacionales: Sopa de avena-Ensalada criolla-Ensalada de repollo-Sopa de fideo-Charquekán orureño-Pacumutu-Seco de cordero-Enrollado de pollo-Milanesa de pollo-Lechón a la olla a presión-Trucha criolla-Ñoquis de papa con salsa-Risotto de quinua-Y otras varias recetas |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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972 R62c |
Trevelers guide to México: your guide to the best |
Shemirani, Shooka; (Editor) Gama, José (Director publicista) |
México, la nación / México, la capital / Central México / Gulf Coast / Maya world / South Mexico / West Mexico / Breve historia de México / Spa´s mexicanos / Nature and adventure / Centro capitalino / Arte / Cultura / México-Regiones / Lugares turísticos-México / Guía de México / |
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México |
Bueno |
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582.16 P27a |
Árboles del mundo |
Petherick, Tom |
Taiga / Pícea de Noruega / La industria papelera / Pino silvestre / Almacenaje de carbono / Templado / Robles / Huertos frutales / Manzanos / Cerezo japonés / Ciprés de los pantanos / Mediterráneo / Costas tropicales / Pluviselva / |
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Barcelona |
Bueno |
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910.02 E46g t.1 |
Gentes y países |
Elorza, Joseba; Jáuregui, Jesús (Dirección) |
La ciencia geográfica / Las aguas continentales / El clima / Meteoros / El continente europeo / Geografía europea / Mapas-Geografía |
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Bilbao (España) |
Bueno |
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910.02 E46g t.2 |
Gentes y países |
Elorza, Joseba; Jáuregui, Jesús (Dirección) |
Geografía-Africa / Geografía económica / América-Geografía / Geografía-Centroamérica / Islas del Pacífico / Antártida / |
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Bilbao (España) |
Bueno |
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BO 641.631 I78q |
Quinua: una respuesta al hambre y al cambio climatico |
Iturri Salmón, Jaime |
Prólogo / Prefacio / La quinua el regalo de la madre tierra / Una historia milenaria / El mundo mítico en torno a la quinua / La comida de los dioses / De cómo los pobres lograron salvar el alimento de los dioses / Una familia muy numerosa / El fruto de la Pachamama transformado por la mano del hombre - Los sembradíos / La planta avisa / Plantas de beneficiado / Un producto sin fronteras / Un alimento único en el planeta - El vegetal más completo / La comida de los astronautas / Quinua agua y cambio climático - Una respuesta a la crisis generada por el capitalismo / La comida y los sabores que no solo alimentan sino también gustan / Quinua con valor agregado - Industrialización de aceites y otros productos / La maravillosa saponina / La quinua sinónimo de medicina / Nada se desprecia a la hora de curar / Los peligros / Tejiendo futuro / Bibliografía / Alimentos andinos - Cereales andinos / Producción de la Quinua / Cambio climático |
Alimento - Cereales - Quinua / Nutrición - Saponina / Producción / Cambio climático |
La Paz |
Bueno |
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972.65 A51m |
Mayeros: a yucatec Maya family |
Ancona, George |
México-Yucatan / Pueblos de México / Cultura mexicana / |
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México |
Bueno |
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721.046 B61m 2014 |
Maravillas del mundo (grandes obras de la arquitectura, el diseño y la construcción |
Boccia, Francesco |
Las pirámides de Guiza / EL templo de Karnak / El Partenón / Chichen Itza / Catredral de Notre Dame / La Alhambra / La Gran muralla china / Palacio de Versalles / Torre Eiffel / La Sagrada Familia / Catedral Metropolitana / El Reichtag, Berlín / Arquitectura-Edificios / |
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Barcelona |
Bueno |
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BO 371.716 H23e |
Encuentro de familias ""Contruyendo nuestra soberanía alimentaria para el vivir bien"" |
Heifer International Bolivia |
Reflexiones sobre el vivir bien y la soberanía alimentaria / Socialización de experiencias del proyecto Paraguas Nacional / Gestión de políticas públicas para la realización del ejercicio del DHAA / Promoviendo la educación alimentaria nutricional en Tapacarí / Desarrollo económico local en el Chaco para la alimentación escolar / Movilización de actores sociales y políticos para mejorar la calidad del servicio de desayuno escolar en el municipio / Mejoramiento de la producción, desarrollo del acopio / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 338.19 Ch85i 2012 Ej.2 |
Informe 2012 ¿Comer de nuestra tierra? Estudios de caso sobre tierra y producción de alimentos en Bolivia |
Chumacero, Juan Pablo (Coord.); eyzaguirre, José Luis; Castañon, Enrique; Urioste, Miguel; (investigadores y otros) |
Alimentos-Producción / Alimentos- / Alimentación indígena / Seguridad alimentaria / Alimentos-Campesinos / Producción alimentaria / Economía productiva-Alimentos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 635.1 T27c Ej.6 |
Catálogo de cultivares tradicionales de raíces andinas bolivianas: arracacha, yacón y achira |
Terrazas, Franz; Iriarte, Víctor; Mamani, Andrés |
Catálogos de raíces / Tubérculos bolivianos - Descripción / Raíces andinas / Cultivos de raíces / Presentación / Introducción / Cultivares tradicionales de arracacha / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Cultivares tradicionales de yacón / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Cultivares tradicionales de la achira / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Bibliografía |
Tubérculos Andinos - Arracacha - Yacón - Achira / Cultivos tradicionales / Raíces Andinas |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 910.021 S15c Ej.1 |
Ciencias sociales (Secundaria) |
Santillana Ediciones |
La tierra un planeta dinámico y cambiante / La superficie terrestre / El clima / La zona cálida / Paisajes de la zona templada / De la prehistoria ala historia / Las primeras civilizaciones de Asia y Africa / Las primeras civilizaciones en América / Imperio romano / Geografía histórica / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 910.021 S15c Ej.2 |
Ciencias sociales (Secundaria) |
Santillana Ediciones |
La tierra un planeta dinámico y cambiante / La superficie terrestre / El clima / La zona cálida / Paisajes de la zona templada / De la prehistoria ala historia / Las primeras civilizaciones de Asia y Africa / Las primeras civilizaciones en América / Imperio romano / Geografía histórica / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.865 I78r |
Recetas con alimentos que usaban los incas - Recipes with ancient foods used by the incas |
Irupana Andean Organic Food; Cordero, Martha (Recetas) |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Bolivia como escenario de nuestro desarrollo / Alimentos de los Andes: Quinua - Amaranto - Cañawa / Recetario / Recetas: Pastel de quinua al horno - Paella vegetariana - Croquetas de cañawa - Relleno de Tomate y Amaranto - Sopa de quinua - Sopa de Amaranto - Bocaditos dulces de amaranto - Torta de amaranto - Torta de cañawa - Pastel de quinua con plátano - Galletas de quinua - K'ispiña - Desayuno de avena y cañawa - Refresco de cañawa / Repostería / Masas andinas / Alimentos andinos / Cereales Andinos / Repostería boliviana |
Cereales Andinos / Quinua - Amaranto - Cañahua / Repostería boliviana / Cocina – Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 344.04232 A76i |
Informe de la sociedad civil sobre la realización del derecho humano a la alimentación en Bolivia 2008-2009 |
La Paz. Asociación de Instituciones de Promoción y Educación; Terán, Claudia; Ruegenberg, Patricia (Textos) |
El derecho humano a una alimentación adecuada como parte de los derechos económicos, sociales y culturales / Situación del derecho humano a una alimentación adecuada de cuatro directrices priorizadas / Políticas de desarrollo económico / Casos de violación al derecho a la alimentación identificados / Derecho social / Derecho alimentario |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.2 F85i |
Informe 2010: territorios indígena originario campesino en Bolivia (Entre la Loma Santa y la Pachamama) |
La Paz. Fundación Tierra; Chumacero, Pablo (Coordinador) |
Estado de situación de los territorios indígena originario campesinos en Bolivia / Proceso y perspectivas de los territorios indígenas de tierras bajas / Proceso y perspectivas de los territorios indígenas de tierras bajas / Estudios de caso / Consideraciones finales / Economía de la tierra / Propiedad de la tierra / Tierras comunales / Tierras indígenas-Propiedad |
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La Paz |
Bueno |
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BO 529.32 V14c Ej.3 |
Calendario lunisolar Andino Aymara Quechua |
Valeriano Tola, Emigdio |
Calendarios / Religiones-tradiciones / Con relación al año solar / Año andino en junio |
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La Paz |
Bueno |
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641.21 C15f Ej.2 |
El floridita de Hemingway |
Campoamor, Fernando |
Cuba-Historia / Bar El Floridita-Historia / El Floridita de Hemingway: Historia-La Habana de entonces en 1820-La piña de plata-Aquel barrio de Monserrate-La edad del hielo-El Solar de Cecilia Valdés-Siglo XIX adelante-Constante Barman universal-Y llego el Papa / Recetario del Floridita: Bebidas-Cocteles-Recetas / Bebidas alcohólicas
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Historia / Cuba - Habana - El Floridita / Cocteles / Recetas / Consejos y técnicas |
Habana |
Antiguo |
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641.21 C15f Ej.3 |
El Floridita de Hemingway |
Campoamor, Fernando |
Cuba-Historia / Bar El Floridita-Historia / El Floridita de Hemingway: Historia-La Habana de entonces en 1820-La piña de plata-Aquel barrio de Monserrate-La edad del hielo-El Solar de Cecilia Valdés-Siglo XIX adelante-Constante Barman universal-Y llego el Papa / Recetario del Floridita: Bebidas-Cocteles-Recetas / Bebidas alcohólicas |
Historia / Cuba - Habana - El Floridita / Cocteles / Recetas / Consejos y técnicas
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Habana |
Antiguo |
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BO 591.764 C65a |
Animales vertebrados de la cuenca del río ""Awllaqa"" (Desaguadero) - (Clasificación, descripción y presagios- visión andina) |
Condori Mita, Eugenia |
Animales vertebrados de la cuenca del río / Mapa / Contexto socio-geográfico de la cuenca del río Awllaqa Desaguadero / Aspecto social y lingúistico / Aspecto geográfico / Aspecto hidrográfico y orográfico / Lexicología / Fauna andina del río / Clasificación de los animales vertebrados / Características de los animales / Vertebrados de Bolivia / Animales de Bolivia |
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LaPaz |
Bueno |
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BO 631.584 C65g |
Guía práctica y comentada de la producción ecológica |
La Paz. Consejo Nacional de Producción Ecológica (CNAPE). Unidad de Coordinación |
¿Qué es el Cnape? / ¿Qué es la agricultura ecológica? / Normatividad de la producción ecológica / ¿Cómo se puede pasar de la agricultura convencional a la agricultura ecológica? / ¿Cómo se puede manejar las plagas ecológicas? / El procedimiento y la comercialización / El control de la producción ecológica / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 635.1 T27c Ej.7 |
Catálogo de cultivares tradicionales de raíces andinas bolivianas: arracacha, yacón y achira |
Terrazas, Franz; Iriarte, Víctor; Mamani, Andrés |
Catálogos de raíces / Tubérculos bolivianos - Descripción / Raíces andinas / Cultivos de raíces / Presentación / Introducción / Cultivares tradicionales de arracacha / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Cultivares tradicionales de yacón / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Cultivares tradicionales de la achira / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Bibliografía |
Tubérculos Andinos - Arracacha - Yacón - Achira / Cultivos tradicionales / Raíces Andinas |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 635.1 T27c Ej.8 |
Catálogo de cultivares tradicionales de raíces andinas bolivianas: arracacha, yacón y achira |
Terrazas, Franz; Iriarte, Víctor; Mamani, Andrés |
Catálogos de raíces / Tubérculos bolivianos - Descripción / Raíces andinas / Cultivos de raíces / Presentación / Introducción / Cultivares tradicionales de arracacha / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Cultivares tradicionales de yacón / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Cultivares tradicionales de la achira / Generalidades / Variabilidad y distribución geográfica / Bibliografía |
Tubérculos Andinos - Arracacha - Yacón - Achira / Cultivos tradicionales / Raíces Andinas |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 613.2 A11a Ej.2 |
Alimentos para vivir (Niñas y niños fuertes en Bolivia) |
Acción Internacional para la Salud-Bolivia (A.I.S.) |
Alimentos que necesita nuestro cuerpo / Proteínas / Cuando debemos reforzar el consumo de proteínas / Cual es la función de los Hidratos de Carbono / Fuentes de carbohidratos / Grasas lípidos / Semillas de linaza / Vitaminas: A - B1 - B2 - B3 - B5 - B7 - B6 Piridoxina - Ácido fólico - B12 - Cobalamina - Vitamina C - D - E - K - Minerales - Calcio - Hierro - Fósforo - Magnesio - Potasio - Manganeso - Zinc - Sodio - Yodo - Selenio - Cromo - Flúor - Cobre - Agua / Como sabemos cuanto debemos comer / Consejos Madre - Niño/ Comer sano / Alimentos - Nutrición
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Alimentación sana / Nutrición - Alimentos / Vitaminas |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 L33p |
Probando las recetas desde Sucre |
Liga de Enfermedades Mentales Filial Bolivia; Rodríguez de Sabat, Elena (Presidenta) |
Cocina boliviana / Cocina internacional / Gastronomía-Bolivia-Chuquisaca / Tabla de pesos y medidas / Sustituciones / Uso de hierbas aromáticas-Especias / Consejos prácticos / Diccionario de términos culinarios / Modo de congelar alimentos-Refrigeración de alimentos / Ideas para presentar la mesa: Mantelería-Servilletas-Cubiertos-Vajillas-Copas-Orden de los platos-Orden de precedencia en la mesa / Recetario / Recetas-Bocaditos-Entradas-Ensaladas / Recetas-Sopas-Cremas / Recetas con Arroz / Recetas-Verduras / Recetas-Salsas / Recetas con carne de pescados y aves / Recetas-Carnes / Recetas-Pastas y cocina vegetariana / Recetas-Postres-Tortas-Pastelería-Queques-Panes-Galletas / Recetas-Cocteles - Licores - Bebidas frías - Bebidas calientes
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Cocina boliviana / Cocina internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas
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Sucre |
Bueno |
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BO 641.5 C17p n.1 |
Preparemos comidas saludables y nutritivas con nuestros alimentos para mejorar la nutrición y el bienestar de nuestra familia (Potosí) |
CARE Internacional en Bolivia; Aguilar, Silvia; (Coord); Flores, Viviana (Contenidos) |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Seguridad alimentaria / Cocina tradicional / Alimentos nativos / Alimentación complementaria para bebes de 6 a 11 meses - Recetas - Papillas: de papa-de phiri-de haba-Phisara-Chapu de pitos-Y otras varias recetas de papillas acompañadas de leche / Recetas - Desayunos: Api de maíz-Tojorí de maíz-Laguas-Jugo de quinua-Y varias recetas / Recetas-Sopas: Kalapurka de harina de maíz-Lagua de trigo-Sopa de palqui con maíz pelado-Sopa de trigo pelado-Crema de zapallo-Chuma de lacayote / Recetas-Segundos: Salpicón de arvejas-Phisara de quinua-Tamales de charque-Y otras varias recetas / Recetas-Refrescos: Refresco de Mocochinchi-Refresco de Cebada-Refresco de maíz con leche de cabra / Recetas-Panes-Repostería: Pan casero-Tortilla de harina de maíz-Phiri de harina de maíz-Mermelada de manzana-Humintas / Tabla nutricional / Cocina potosina |
Cocina boliviana - Potosí / Seguridad Alimentaria / Nutrición / Alimentos nativos - Bolivia / Recetas / Presentación de platos
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 C17p n.2 |
Preparemos comidas saludables y nutritivas con nuestros alimentos para mejorar la nutrición y el bienestar de nuestra familia (Tarija) |
CARE Internacional en Bolivia; Aguilar, Silvia; (Coord); Flores, Viviana (Contenidos) |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Seguridad alimentaria / Cocina tradicional / Alimentos nativos / Alimentación complementaria para bebes de 6 a 11 meses - Recetas - Papillas: de zanahoria- de durazno-de zapallo-de maíz-de quinua-de papa-Y otras varias recetas / Recetas-Desayunos: Leche con harina de maíz-Anchi de maíz-Api de Maíz-Tojorí-Leche de soya-Y otras varias recetas / Recetas-Sopas: Laguas-Sopas / Recetas-Segundos: Guiso de habas-Tortillas de papa-Albóndigas de quinua-Bocadillos-Alfa-Quinua graneada con habas-Y otras varias recetas / Recetas-Refrescos: de alfa-de mocochinchi-de pito de soya-y otras recetas / Recetas-Panes: Pan de coime y trigo - chirriada de choclo-pan de zapallo-queque de zanahoria-Y otras recetas / Cocina nutritiva / Tabla nutricional / Cocina tarijeña |
Cocina boliviana - Tarija / Seguridad Alimentaria / Nutrición / Alimentos nativos - Bolivia / Recetas / Presentación de platos
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 C17p n.3 |
Preparemos comidas saludables y nutritivas con nuestros alimentos para mejorar la nutrición y el bienestar de nuestra familia (Chuquisaca) |
CARE Internacional en Bolivia; Aguilar, Silvia; (Coord); Flores, Viviana (Contenidos) |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Seguridad alimentaria / Cocina tradicional / Alimentos nativos / Alimentación complementaria para bebes 6 a 11 meses - Recetas-Papillas: de papa con zanahoria y acelgas-de amaranto y plátanos-de maíz con verduras-de quinua con garbanzos-y otras recetas / Recetas-Desayunos: Api de amaranto-Tojorí-Api de quinua-Api de maíz morado-Y otras recetas / Recetas- Sopas: Sopa de trigo pelado y garbanzos-Sopa de haba seca-Lawa de harina amarilla-Sopa de maní-Lawa de choclo-Y otras recetas / Recetas-Segundos: Tortilla de acelga y arveja seca con phisara de quinua-Guiso de haba seca-Guiso de arveja seca-Hamburguesas de maní y amaranto-Salpicón de garbanzo-Y otras recetas / Recetas-Refrescos: Refresco de maní-Refresco de pito de quinua-Refresco de amaranto-Y otras recetas / Recetas-Panes: Pan de arveja-Pan de maní-Pan de poroto-Pan de haba-Buñuelos de harina de quinua-Y otras recetas / Cocina nutritiva / Tabla nutricional / Cocina Chuquisaqueña |
Cocina boliviana - Chuquisaca / Seguridad Alimentaria / Nutrición / Alimentos nativos - Bolivia / Recetas / Presentación de platos
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La Paz |
Bueno |
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641.5985 I61c |
Curso: cocina peruana |
Iparraguire Geldres, Walter Javier |
Cocina Peruana / Gastronomía-Perú / Cocina Peruana-Recetas-Turismo gastronómico-Diagrama - Regionales: Tumbes-Piura-La libertad-Lambayeque-Ancash-Lima-Ica-Arequipa-Moquegua-Tacna / Diagramas de platos - Flujogramas de preparaciones / Historia gastronómica del Perú / La Pachamanca: Potaje del record mundial / La papa - Tubérculos - Su conservación - La más cultivada y consumida en el mundo / El cebiche: Orígenes-Curiosidades-Comida socializadora del impacto ambiental / El ají: Picante y curativo / El choclo - Maíz - Tipos de maíz - Historia / Principales atractivos turísticos / Alimentos / Platos y bebidas típicas / Cocina regional peruana / Cocina típica-Perú |
Cocina Peruana - Regionales / Historia / Turismo gastronómico / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
[Perú] |
Bueno |
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973.01 Y15n |
Nueva York entre tierra y cielo |
Yamashita, Michael (fotografía); Bib, Elizabeth (Texto) |
Uptown east, medias de seda y rascacielos / Los parques / Comercio / Edificios de prestigio / Las luces del Time Square al atardecer / La estatua de la libertad recibe recibe a quien llega al puerto de Nueva York / Vista del Central Park / |
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Barcelona |
Bueno |
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.jpg)
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610 S23g v.1 |
Guía médica familiar (Servicio de orientación - Cuerpo sano, mente sana: Consejos para lograr una mayor calidad de vida) |
Segarra, Jordi (Dirección científica); Barnat, J. |
Temas de actualidad / Las drogas / El alcoholismo / El tabaco / Alimentos transgénicos / El potasio / Vida sana / Principios de la buena salud / Amenazas para la salud / Nutrición / Qué debemos comer / Proteínas / Carbohidratos / Grasas / Agua / Minerales / Vitaminas / Alimentos sanos y perjudiciales / Hambre - Sed / Obesidad / Adelgazar / Vegetarianismo / Cuidados corporales / Higiene / Belleza / Saunas / Tensión y relajación / Estrés / Biorritmos / Sueño / Actividad física / Deportes / Excursiones / Ciclismo / Jogging / Natación / Salud mental / Cuerpo y mente / Personalidad / Inteligencia / Aprendizaje / Emociones / Comportamiento / Hábito y dependencia / Adicciones / Salud y medio ambiente / Vacaciones / Tiempo y clima / Condiciones laborales / Contaminación / Medicina general |
Enfermedades / Salud / Vida sana / Nutrición / Medicina General |
Barcelona |
Bueno |
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610 S23g v.2 |
Guía médica familiar (Servicio de orientación. Nuestro cuerpo: Desarrollo y control de las funciones vitales) |
Segarra, Jordi (Dirección científica); Barnat, J. |
La menopausia / Anorexia / Bulimia / Insomnio / La obesidad / La inmunodeficiencia / Nuestro cuerpo / ¿Qué es la vida? / Funciones vitales / La especie humana / Las partes del cuerpo: Las células - Los tejidos - La cabeza y el cuello - El tronco - Las extremidades / El sistema respiratorio: conductos aéreos - insíración - espiración - el habla / El aparato digestivo: boca - garganta - dientes - esófago y estómago - intestinos - hígado - vesícula / El sistema cardiovascular: corazón - vasos sanguíneos / Sistema linfático / Aparato urinario: excreción - los riñones - el tracto urinario / Sistema nervioso: La estimulación - Cerebro - Medula espinal - Los nervios / Sistema endocrino: Hormonas - Hipófisis - Glándulas tiroides - Páncreas - Glándulas suprarrenales / Los sentidos / Huesos y músculos: El movimiento - El esqueleto - Las articulaciones -Los músculos / Medicina general |
Trastornos / Cuerpo Humano / Medicina General / La Vida
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Barcelona |
Bueno |
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610 S23g v.3 |
Guía médica familiar (Servicio de orientación. Sexo, embarazo y nacimiento: Etapas de la vida sexual, la reproducción y el parto) |
Segarra, Jordi (Dirección científica); Barnat, J. |
El sida / La infertilidad / El aborto / Las vacunas / Los sexos / El comienzo de la vida: Los sexos - La sexualidad - Comportamiento - Reproducción - La herencia / Órganos reproductores: Femeninos - Masculinos- La menstruación - Enfermedades de transmisión sexual / La concepción: El acto sexual - La contracepción - La esterilización - El
aborto - La esterilidad / El niño nonato: Primeras semanas de vida - Segundo y Tercer mes de vida - Conclusión del desarrollo fetal / El embarazo: la mujer embarazada - Problemas del embarazo - Cuidados prenatales - Higiene y salud -Ejercicios - Trastornos del embarazo - Embarazo y enfermedad / El parto: Alivio y dolor del parto - Parto con problemas - Métodos de extracción - El puerperio / El recién nacido: Recién nacidos sanos - Cuidados del bebé - Recién nacidos enfermos / Medicina general |
Enfermedades - prevención / Embarazo / Vida Sexual / Nutrición / Medicina General / |
Barcelona |
Bueno |
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BO 641.5 J67g |
Gustos & Sabores de Bolivia (Tastes & Flovors of Bolivia) |
Jordán Flores, Gloria |
Cocina boliviana / Gastronomía- Bolivia / Recetario / Recetas preparadas con carne de res / Recetas preparadas con carne de pollo / Recetas preparadas con carne de pescado / Recetas preparadas con carne de cerdo / Recetas preparadas con carne de cordero / Recetas - Postres / Recetas - Repostería / Recetas de preparación de pastas / Recetas preparadas con arroz / Recetas para la preparación de papas / Recetas para la preparación de salsas / Recetas para la preparación de salsas dulces / Recetas para la preparación de verduras / Preparaciones básicas / Otras ensaladas / Vocabulario técnico / / Fondos / Cocina boliviana / Gastronomía boliviana / Cocina tradicional / Repostería boliviana / Tabla de Equivalencias y Medidas / Emplatados |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos / Cocina de vanguardia |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 641.5 F27n Ej.1 2011 |
La nueva cocina boliviana |
Fernández de la Vega, Alberto (Dirección); Pinaya, Luis Fernando (Chef) |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Recetario / Estilo gourmet / Recetas-Entradas: Soufflés-Ensaladas-Torrejas-Escabeche-Bocaditos-Entremés-Croquetas-Tortillas-Pastelitos-Y otras recetas / Recetas-Platos principales: Majadito-Keperí-Fricasé-Lechón-Pejerrey-Sajta-K'jaras-Chicarrón-Silpancho-Ch'ajchu-Locro-Mondongo-Sullka-Chorizos chuquisaqueños-Fritanga-Charquekan-Thimpu-Brazuelo-Saice-Picante mixto-Y otras recetas / Recetas-Postres: Crepes-Postres-Gelatinas-Salsas dulces-Terrinas-Helados-Pastelitos-Tartas-Sorbettes-Buñuelos-Budínes-Flanes-Pasteles-Tiramisú-Mousses-Cheese cake-Y otras recetas / Recetas-Sopas: Patasca-Sopa de maní-Chairo-Sopa papalisa-Sopa de pescado-Sopa de quinua-Y otras recetas / Recetas-Salsas: Salsa cerveza-Salsa de vino-Salsas picantes-Salsa para pescado-Y otras / Recetas-Refrescos: Refrescos frutales-Frappes-Licuados-Vitamínicos-Zumos-Cóctel de frutas-Y otras recetas / Recetas-Cocteles / Arte de la Etiqueta y Protocolo / Equivalencias / Glosario |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia / Protocolo |
Santa Cruz |
Bueno |
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BO 597.89 R23g |
Guía de anfibios (En la ruta ""caminando en las nubes"" Parque Nacional Carrasco"" |
Reichle, Steffen; Aguayo, Rodrígo |
Anfibios-Ranas / Batracios / Áreas proteguidas-Bolivia / Ruta ecoturística / Cómo se presenta la información sobre las especies / Clave para la identificación de los anfibios / Lista de especies de la ruta / Especies de la ruta / Retos para los taxónomos / Glosario / Parques nacionales-Bolivia / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 343.076 M35n |
Norma técnica nacional - Sistemas participativos de garantía ""SPG"" para el comercio nacional y/o local en el proceso de producción agropecuaria y forestal no maderable ecológica |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras. Consejo Nacional de producción ecológica (CNAPE) |
Normas ecológicas / Agricultura ecológica / Productos agropecuarios-normativa / Productos ecológicos / Definiciones / Agro-ecosistema / Producto ecológico / Derecho-Agricultura / Derecho industrial |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.9 F85m 2012 |
Memoria Institucional 2012 |
La Paz. Fundación Valles |
¿Qué es la fundación? / 12 años de crecimiento institucional / Ejecución presupuestaria / Enfoque / 10 años de financiamiento de innovación tecnológica (2001-2012) / Desarrollo de empresas rurales / Proyecto integrado de seguridad alimentaria / Desarrollo productivo / Desarrollo económico / Agropecuario-Producción |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.631 I53m 2013 |
Mil delicias de la quinua |
Iñiguez de Barrios, Bethzabe |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Saberes de la quinua-Reseña biográfica / Carta del director de División de Nutrición-Ministerio de Previsión y Salud Pública / Comentarios-prensa / Panorama de la labor realizada / Enfoques científicos-Importancia de la Quinua / Los alimentos de nutrición / Recomendaciones generales sobre el uso de la quinua en sus diferentes preparados / Derivados de la quinua / Oruro centro productor de la quinua / Los condimentos / Variedades de panes-Quinua / Recetario / Recetas: Panadería-Panes con quinua / Recetas: Jarabes-Refrescos-Bebidas-Licores-Cocteles-Chicha-Bebidas con quinua / Recetas: Entremeses-Entradas con quinua / Recetas-Menús variados con quinua-Sopas / Recetas-Platos nativos con quinua-Platos fuertes-Ensaladas / Recetas-Postres-Dulces con quinua / Recetas-Cremas-Mermeladas con quinua / Recetas-Compotas-Gelatinas-Helados con quinua / Recetas-Masitas-Tortas con quinua / Índice / Platos bolivianos típicos / Alimentos andinos-Cereales andinos |
Gastronomía boliviana / Cereales - Quinua / Nutrición / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas |
La Paz |
Bueno |
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BO 635.2 U31i Ej.5 |
Isaños bolivianos (catálogo) |
Ugarte, María Luisa; Zeballos, José; Cadima, Ximena |
Tubérculos andinos / Tubérculos bolivianos / Isaños bolivianos / Usos: alimentación humana / Tipos de Isaños: Azul Isaño-Chiar Isaño-Cheje Isaño-Isaño-Isaño negro-Isaño rayado-Isaño Yana Ñawi-Llusku Isaño-Janqo Isaño-K'ellu-K'ellu Isaño-Tatito Kongori-Yana Isaño-Yuray Isaño-Zapallo Isaño / Alimento Antiafrodisíaco / Composición química y valor nutricional / Características agromorfológicas / Tipos de isaño
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Tubérculos Andinos - Isaños / Cultivo - Producción / Valor nutricional
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La Paz |
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BO 635.2 U31i Ej.6 |
Isaños bolivianos (catálogo) |
Ugarte, María Luisa; Zeballos, José; Cadima, Ximena |
Tubérculos andinos / Tubérculos bolivianos / Isaños bolivianos / Usos: alimentación humana / Tipos de Isaños: Azul Isaño-Chiar Isaño-Cheje Isaño-Isaño-Isaño negro-Isaño rayado-Isaño Yana Ñawi-Llusku Isaño-Janqo Isaño-K'ellu-K'ellu Isaño-Tatito Kongori-Yana Isaño-Yuray Isaño-Zapallo Isaño / Alimento Antiafrodisíaco / Composición química y valor nutricional / Características agromorfológicas / Tipos de isaño
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Tubérculos Andinos - Isaños / Cultivo - Producción / Valor nutricional |
La Paz |
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BO 635.2 U31i Ej.7 |
Isaños bolivianos (catálogo) |
Ugarte, María Luisa; Zeballos, José; Cadima, Ximena |
Tubérculos andinos / Tubérculos bolivianos / Isaños bolivianos / Usos: alimentación humana / Tipos de Isaños: Azul Isaño-Chiar Isaño-Cheje Isaño-Isaño-Isaño negro-Isaño rayado-Isaño Yana Ñawi-Llusku Isaño-Janqo Isaño-K'ellu-K'ellu Isaño-Tatito Kongori-Yana Isaño-Yuray Isaño-Zapallo Isaño / Alimento Antiafrodisíaco / Composición química y valor nutricional / Características agromorfológicas / Tipos de isaño |
Tubérculos Andinos - Isaños / Cultivo - Producción / Valor nutricional
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La Paz |
Bueno |
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BO 635.2 U31i Ej.8 |
Isaños bolivianos (catálogo) |
Ugarte, María Luisa; Zeballos, José; Cadima, Ximena |
Tubérculos andinos / Tubérculos bolivianos / Isaños bolivianos / Usos: alimentación humana / Tipos de Isaños: Azul Isaño-Chiar Isaño-Cheje Isaño-Isaño-Isaño negro-Isaño rayado-Isaño Yana Ñawi-Llusku Isaño-Janqo Isaño-K'ellu-K'ellu Isaño-Tatito Kongori-Yana Isaño-Yuray Isaño-Zapallo Isaño / Alimento Antiafrodisíaco / Composición química y valor nutricional / Características agromorfológicas / Tipos de Isaño |
Tubérculos Andinos - Isaños / Cultivo - Producción / Valor nutricional |
La Paz |
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BO 632.78 M17e |
Estudio preliminar de la fluctuación poblacional del gorgojo de los Andes (Premnotrypes spp.) |
Marín Peres, Pedro |
Revisión bibliográfica / Distribución geográfica del gorgojo de los Andes / Biología y comportamiento / Daño en tubérculos / Manejo integrado de plagas / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.692 C82c Ej.5 |
Cocinando pescado sano - Cuaderno de recetas, trucos y consejos para cocinar pescado en el norte de Amazonía boliviana |
Cuevas, Vicente; Carranza, Viviana |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Prólogo / Seguridad alimentaria-Pesca y piscicultura en la Amazonía boliviana / Introducción / Algunos consejos - ¿Por qué comer pescado? / ¿Cómo elegir un buen pescado? / Tipos de pescados de la Amazonía - Norte amazónico / Recetario / Recetas - Platos tradicionales: Pescado frito - Sopa de Buchere - Dunucuaby en hojas - Sopa de cabeza de Pacú - Chorizos de pescado - Sudao de pescado / Recetas - Platos gastronómicos: Pescado agridulce a la piña - Croquetas de pescado - Brochetas de pescado - Albóndigas de pescado-Relleno de pescado para empanadas - Filete Gran Beni - Quesitos de pescado - Rollitos de pescado - Milanesa de pescado rellena - Daditos de pescado - Relleno de pescado - Chupín de pescado - Escabeche de pescado - Pizza de pescado / Recetas - Salsas para acompañar pescado: Pomarola - Salsa de mostaza y miel - Salsa blanca - Salsa a la vinagreta - Salsa de limón - Salsa Rosa / Seguridad alimentaria / Piscicultura en Bolivia |
Pescados / Pescados Amazónicos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 371.716 C67c Ej.2 |
Comer, estudiar y vivir mejor: algunas reflexiones sobre el DHAA en lo cotidiano |
Cornejo Michel, Anel |
Derechos alimentarios / Alimentación sana-Políticas / Nutrición-Educación / Alimentación-Adolescencia |
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Potosí |
Bueno |
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BO 633.1 M35c Ej.2 |
Catálogo de 274 accesiones del banco de germoplasma de quinua de Bolivia |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras; Iquize Villca, Edwin; Alanoca, Carolina |
Cereales-Quinua-Bolivia / Cereales bolivianos / Germoplasma / Características morfológicas-genética / Tipos de quinua / Presentación / Resumen / Introducción / Metodología: Refrescamiento de accesiones-Ubicación-Caracterización morfológica-Análisis de datos-Variables analizadas-Análisis estadísticos / Resultados de discusión: Análisis estadístico de datos morfológicos-Estadística descriptiva-Variación de variables-Agrupación de las accesiones-Dispersión de las accesiones para por conglomerado y componentes principales-Características morfológicas de las accesiones-Conglomerado del 1 al 10 / Bibliografía |
Quinua - Cereales bolivianos / Germoplasma / Morfología - Genético / Producción - Cultivo
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La Paz |
Bueno |
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BO 581.467 M35r Ej.4 |
Registro nacional de variedades y de variedades protegidas (2014) |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras. Dirección Nacional de Semillas |
Semillas protegidas / Registro de semillas / Semillas: achachairú / ají / Avena / Durazno / Papa / Quinua / Soya / Otras semillas |
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La Paz |
Bueno |
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641.22 P32a |
El anuario del vino 2012 (Guía de vinos importados en el Perú y los mejores vinos nacionales) - El anuario del pisco 2012 (Guía con recomendaciones, información y actualidad del pisco) |
Piérola, Carlos de |
Vinos: La cata a ciegas / Variedades y Tipos: Blancos-Rosados-Tintos-Espumosos / Vino en la mesa / Los mejores malbecs / Los mejores carméneres / Otros vinos recomendados / Reconocimientos 2011 - El anuario del vino 2012 / Directorio de barricas y vinos / Argentina / Australia / Chile / España / Francia / Italia / Perú / Sudáfrica / Uruguay / Otros Países / Directorio de lugares de venta e instituciones / Pisco: 12 logros recientes del pisco / 12 conceptos básicos sobre el pisco / Conociendo el pisco: Origen-Clasificación-Uvas pisqueras-Catar-Elaboración / Guía del pisco / Directorio del pisco / Pisco-Perú |
Vino - Anuario 2012 / Variedades- Reconocimientos / Pisco - Historia |
[Perú] |
Bueno |
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BO 632.7 M17e |
Evaluación preliminar de la dinámica de la población de larvas de la polilla de quinua (Eurysacca melanocamta Meyrick), variedad dulce en zona de Tiahuanacu |
Marin Peres, Pedro |
Materiales y métodos / Clima / Material biológico / Morfología y biología de la polilla / Estado adulto / Estado de huevo / Estado larval / Comportamiento / Ecología / Daños / Manejo integrado de plagas / Captura de larvas / Daños / Medidas de control / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 613.2 F17m |
Mejorando nuestra salud con alimentos nutritivos y medicinas naturales |
Farfán Tapia, Wilma |
Situación nutricional de nuestra comunidad: Problemas-Causas y consecuencias-Enfermedades / El agua que consumimos: Características -¿Qué es el agua potable?-¿Dónde está?-¿Por qué es importante el agua que consumimos?-Soluciones-Campaña / La alimentación nutritiva / Alimentos refinados e integrales: Hábitos alimenticios-Cansancio de los alimentos diarios-Alimentos perjudiciales-Daños-Frituras-Contaminación-Alimentos integrales-Cereales integrales / La salud de nuestra comunidad: Alimentación-Higiene-Saneamiento ambiental / Salud y nutrición de gestantes: Lactancia materna-Crecimiento y desarrollo del niño-Alimentación balanceada-Higiene / Alimentos nutritivos: Dieta-alimentos propios-Ferias educativas / Medicinas: biológicas y químicas-La médica o médico casero-Plantas medicinales-Recetas / Produciendo hortalizas en huertos comunitarios: Terreno y semillas-Almácigos-Labores culturales / Quienes somos responsables de la salud y la nutrición de nuestras familias y comunidades / Glosario |
Nutrición - Educación / Salud / Agua / Alimentos Nutritivos
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Tarija |
Bueno |
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635.21 S15c |
Cultivo y comercialización de la papa (origen - variedades - cultivo) |
Sánchez Reyes, Cristian |
Generalidades: El origen-Historia-Leyenda andina / La papa en la actualidad-Producción mundial / Composición y valor nutricional / Sistemas de producción en Perú / La Producción / Taxonomía y botánica: Ecología y adaptación / Características del cultivo: Requerimientos-Métodos de propagación-Fenología-Particularidades / Variedades: Clasificación-La papa peruana- Mejoramiento / El cultivo: Preparación terreno-Clases de suelo-Metodología-Labranza primaria / La siembra: Material-Procedimiento-Característica-Aporco o Aporque / El riego: Sistema y su manejo-Tipos / Fertilización: Abonado-Fertilizantes-Recomendaciones / Control malezas: Defoliación-Hierbas / Sanidad: Enfermedades-Hongos-Bacterias-Virus-Parásitos-Insectos / La cosecha: Cultivo temprano inmaduro-Manipulación y acondicionamiento-Fisiopatías / Comercialización: Canales y Selección / Almacenamiento y conservación: La papa para el campesino-Semillas-Transformación tradicional-Tratamiento industrial de la papa / Bibliografía |
Papa - Historia / Producción Agrícola - Variedades / Fenología / Almacenamiento - Conservación |
Lima |
Bueno |
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BO 641.631 S64b |
Bolivia quinua: gastronomía y paisaje |
Solar, Rita del; Mendez, Ivar |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Quinua el milagro de los Andes / Datos importantes quinua / Consejos prácticos / Fotografías-Turismo-Bolivia: Salar de Uyuni-Alturas de Kallinsany-Illampu y la cordillera de los Andes-Península de Copacabana-Huato-Isla de la Luna-Alturas de Llocolloco-Capillla de Colquencha-Cotacucho-Ciudad de piedra de Colquencha-Lago Titicaca-Laguna Blanca-Laguna Colorada-Salar de Uyuni-Casas Chipayas-Tunicondoriri-Cordillera de los Andes-Serranía de Tupiza-Cordillera de Apolobamba / Recetario / Recetas con quinua / Recetas: P'esque-Tartines con succhini-Canicas de queso con salsa de mostaza y Champagne-Sushi tricolor con trucha ahumada-Cocottes-Canicas de queso con pesto de quirquiña-Couscous con verduras-Taboulhe-Mixtura-Terrina-Soufflé Real-Chaufa-Corona de pistachos-Curry con camarones-Risotto con champiñones-Cocido de garbanzos-Granulado con pejerrey-Huminta dulce-Quequecillos de dos mieles-Flan de naranja / Anexos / Cereales andinos-Quinua |
Cocina boliviana / Bolivia - Paisajes / Cereal - Quinua / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
no identicado |
Bueno |
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BO 598.0984 K25a |
Aves de Bolivia |
Kempff Mercado, Noel |
Introducción / Zonas ornitogeográficas / Clasificación de las aves / Morfología / Ecología / Importancia y protección de las aves / Órdenes y familias |
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La Paz |
Bueno |
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641.59 P64e |
Encuentro de maestros: comida entre cielo y mar con Charles Tjessem y Edwin Gutiérrez |
Pollestard, Kjell Arild; Rodahl, Pal (Fotografía) |
Prólogo / El café del teatro-Receta: Ensalada de Niza / Las ollas maternas en Austratt-Recetas: Asado a la olla de mamá-Rollo suizo con caramelo-Y otras recetas / El supercomedor del campeón mundial-Recetas: Albóndigas y repollo estofado-Albóndigas y estofado de arvejas / Alturas desacostumbradas / Trucha en el Lago Titicaca / La llegada del campeón mundial / Carrera de relevos en capas de aire delgado-Recetas: Ensalada de los Andes-Rollo suizo de llama-Codillo de res a la Bolivia-Ensalada de frutas a La Paz-y varias otras recetas / Un entierro gastronómico / El banquete de los niños de la calle / Un hombre de la Sierra cerca del mar-Recetas: Trucha y Salmon con aceitunas-Rollo de trucha con espárragos-Costillas de cerdo con romero-Suspiros con frambuesas-Y otras varias recetas / Fiesta del pescado en la finca parroquial-Recetas / La festividad de la buena comida y de la buena copa-Recetas / Gastronomía / Cocina de vanguardia / Chefs Internacionales-bolivianos / Chefs-Experiencias |
Chefs - Experiencias / Cocina boliviana / Cocina Internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones de platos
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Oslo (Noruega) |
Bueno |
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BO 641.013 R61t |
Todos los cominos conducen aroma |
Rocha Monroy, Ramón |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Ramón Rocha Monroy como personaje / Para una filosofía del vientre: Elogio de la gastrosofía-Bienaventurados los que comen carne-El virus de la buena mesa-La cocina rebelde / El sabor de lo nuestro: Filosofía del trancapecho-Prosa a la llajua-Cocina de Rita del Solar-La quinua el chip andino-La chicha culli-Las picanterías-La olla colonial-Su magestad el ají-La herencia prehispánica-La olla mestiza-Luis Téllez Herrero-Tarija la cocina en gracia-Santa Cruz y un Gastronauta-Cocina prehispánica en Bolivia-La cocina colonial y republicana-La cocina novoandina en Bolivia / El sabor de lo ajeno: Lección de vinos-Té-Breve historia del trigo / Trivia gastronómica: Juana Manuela-Metafísica del mate-Los quesos metafísicos de Salvador Dalí-La mitología del queso-La tutuma de chicha para D'Orbigny-Manías gastronómicas de Sigmund Freud-Colón y el tabaco / La importancia del vivir en Cochabamba: Salteña-Semblanza de Armando Antezana / Cocina internacional |
Gastronomía boliviana / Filosofía del comer / Cultura culinaria / Literatura |
Santa Cruz |
Bueno |
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641.59813 B67c |
Culinaria amazónica o sabor da natureza |
Bosisio, Arthur (Coord.) |
Cocina brasileña / Cocina Amazónica-Brasil / Gastronomía brasilera / A cozinha Amazónica / O sabor da natureza-O gosto gostoso do norte: Farinha pouca meu pirao primeiro-Os frutos da terra-O afrodisiaco guaraná-A bandeira anuncia temos acai-Aguas da Amazónica-Aguas de viver e de comer-O sabor da goma-Cuia o prato do Norte-Feiras e Mercados onde se encontra de um tudo-O tempo temperado das festas-Comer sob o sol tropical-Notas / Receitas: Salgados-Doces-Bebidas e Outros / Glossario / Fontes bibliográficas e iconográficas / Índices / Versao para o ingles / Créditos das fotografías / Recetas: Platos fuertes-Sopas-Postres-Bebidas |
Cocina Brasileña - Amazónica / Turismo gastronómico / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Sao Paulo |
Bueno |
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BO 634.97 M65a |
Árboles ornamentales nativos de Bolivia |
Montero, Juan Carlos; Justiniano, Marcos Joaquín; Tapia, Vicente; Gaudry, Karl Heinz |
Cultivo de árboles ornamentales nativos como una oportunidad para la diversificación del paisaje urbano / Ladomesticación de especies introducidas o exóticas / Homogenización del paisaje urbano / Iniciativas recientes para la arborización urbana / Tipología de los espacios urbanos / Silvicultura-Árboles / Urbanismo-Árboles / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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641.59815 B67s 3a. ed. Ej.1 |
Sabores e cores das Minas Gerais: a culinaria mineira no Hotel Senac Grogotó |
Bosisio, Arthur (Coord.) |
Cocina brasilera / Cocina regional-Brasil / Apresantacao / Culinaria Mineira / Mineirice e Mineiridade / Tiao Rocha / Quitudes / Quitandas / Doces e Bebidas / Versao em Inglés / Cocina brasileña / Bebidas / Cocina tradicional-Brasil / Recetas: Platos fuertes-Repostería-Bebidas-Pastelería
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Cocina Brasileña / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Río de Janeiro |
Bueno |
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641.59815 B67s 3a. ed. Ej.2 |
Sabores e cores das Minas Gerais: a culinaria mineira no Hotel Senac Grogotó |
Bosisio, Arthur (Coord.) |
Cocina brasilera / Cocina regional-Brasil / Apresantacao / Culinaria Mineira / Mineirice e Mineiridade / Tiao Rocha / Quitudes / Quitandas / Doces e Bebidas / Versao em Inglés / Cocina brasileña / Bebidas / Cocina tradicional-Brasil / Recetas: Platos fuertes-Repostería-Bebidas-Pastelería |
Cocina Brasileña / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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Río de Janeiro |
Bueno |
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641.59814 M67a 5a. ed. Ej.1 |
A culinaria Baiana: no restaurante do Senac Pelourinho |
Mota Lody, Raul Giovani Da;(Textos) Bosisio, Arthur (Coord.) |
Cocina brasilera / Brasil-Cocina regional / Cocina tradicional-Brasil / Apresentacao / Cozinha plural / Receitas: Pratos Principais-Ceia Baiana-Doces-Versao / Culinaria Baiana-Culinaria Regional-Receita culinaria-Restaurante Pelourinho / Recetas: Platos principales-Sopas-Postres
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Cocina Brasileña / Turismo gastronómico / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Río de Janeiro |
Bueno |
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641.59814 M67a 5a. ed. Ej.2 |
A culinaria Baiana: no restaurante do Senac Pelourinho |
Mota Lody, Raul Giovani Da;(Textos) Bosisio, Arthur (Coord.) |
Cocina brasilera / Brasil-Cocina regional / Cocina tradicional-Brasil / Apresentacao / Cozinha plural / Receitas: Pratos Principais-Ceia Baiana-Doces-Versao / Culinaria Baiana-Culinaria Regional-Receita culinaria-Restaurante Pelourinho / Recetas: Platos principales-Sopas-Postres |
Cocina Brasileña / Turismo gastronómico / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Río de Janeiro |
Bueno |
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641.5981 G71s |
Sabor do Brasil |
Granato, Alice; Pagano, Sergio |
Cocina brasilera / Brasil-Cocina regional / Cocina tradicional-Brasil / O sabor de um livro / Apresentacao-Laurentino Gomes / No curso das aguas: Os sabores do Norte-Manaus-Belém-Ilha de Marajó-Receitas / Do mar-do sertao e dos engenhos: Os sabores da Costa do Sol-Sao Luis-Lencois maranhenses-Recife e Olinda-A Natal de Camara Cascudo-Receitas / Mukeka-ndende e Madimbaw: Os sabores afro-baianos-Bahia d'angola-salvador-A Ilheus amadiana-Receitas / O caminho do ouro: Os sabores das cidades históricas: Tiradentes-Paraty-Receitas / Mesa de centro: Os sabores urbanos do Rio de Janeiro e Sao Paulo-Rio de Janeiro-Sao Paulo-Receitas / Uma explosao de natureza: Os sabores do Pantanal mato-grossense-Receitas / Um sul de contrastes: Os sabores da Serra Gaucha e do Litoral Catarinense-Sierra Gaucha-Florianópolis-Receitas / Notas bibliográficas / Bibliografia / Índice de receitas |
Cocina Brasileña / Turismo gastronómico / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Río de Janeiro |
Bueno |
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641.59814 R12a |
A cozinha praiana da Bahia |
Radel, Guiherme |
Cocina brasilera / Gastronomia-Brasil / Sumário / Apresentacao / Prefácio / Introducao / O Litoral da bahia / O mar / Os Manguesais / Os Recifes de Coral / As origens da cozinha / Dicas e conselhos / Receitas / Versao para o inglés / Bibliografia / Receitas-Cozinha: Peixes-Crustáceos-Ampliacao-Moluscos-Outros pratos-Caldos e Molhos / Acompanhamentos-Sobremesas / Cocina brasileña / Recetario-Recetas: Platos fuertes-Sopas y Potajes-Postres |
Cocina Brasileña / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas |
Salvador |
Bueno |
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641.5986114 R65c |
Cartagena de Indias en la olla |
Román de Zurek, Teresita; Román de Vélez, Amparo; Román Velez, Olga |
Cocina colombiana / Gastronomía - Colombia / Palabras junto al fogón - Historia / El éxito de reunión en casa / Anfitrión y sus convidados / Cubiertos / Los invitados / Servicio de la mesa / Buffet / Recetas: Cocteles-Refrescos-Chichas / Recetas: Sopas / Recetas: Pescados-Mariscos / Recetas: Huevos-Butifarras-Chorizos / Recetas: Carnes / Recetas: Carne de aves / Recetas: Carnes-Caza / Recetas: Jamón-Cerdo / Recetas: Arroz-Ensaladas / Recetas: Fritos-Bollos / Recetas: Pasteles / Recetas: Tortas-Mazamorras / Recetas: Postres-Pudines-Pastelería / Recetas: Galletas-Bizcochos-Dulces / Recetas: Almíbar-Jaleas-Conservas / Recetas: Helados-Decorados / Cocina por departamentos: Antioquía-Atlántico-Boyacá-Córdoba y Sucre-Cundinamarca-Cauca-Santanderes-Tolima-Bolívar-San Andrés y Providencia / Cocina Internacional-Recetas: Pastas-Salsas-Panes-Panadería-Postres-Flanes-Pasteles-Cubiertos-Cremas / Reglas de congelación / Refrigeración / Cocción-horno microondas / Términos culinarios / Equivalencias |
Cocina colombiana - Comidas regionales / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería - Panadería - Pastelería - Postres / Recetas
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Bogotá |
Bueno |
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BO 779.6 M24u |
Un lente? dos visiones, Carnaval de Oruro |
Melgarejo, Rodrígo; Illanes, David (Fotografía) |
Carnaval de Oruro-Fotografías / Arte fotográfico-Carnaval / Fiestas religiosas / Fiestas folklóricas / |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 641.5 E23r n.5 |
Recetas bolivianas (en colores n.5) |
Ediciones San Silvestre; Cañipa, Marlene (Editora) |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Recetario / Presentación / Recetas - Ensaladas: Ensalada rusa-Ensalada primavera-Paté de atún / Recetas - Sopas: Sopa de sémola-Sopa de quinua-Sopa de mejillones-Sopa de tallarín-Sopa de pollo-Sopa de avena-Sopa de camaroncillos-Sopa de choclo-Sopa de papalisa-Sopa de zapallo / Recetas - Platos fuertes: Enrollado de jamón-Croquetas de yuca-Tomates rellenos-Jamón al escabeche-Albóndigas de atún-Chuletas al perol-Pastel de fideo-Ají de trigo-Salchipapa-Pastel de carne-Revuelto de pollo-Asado a la olla-Ají de racacha-Hamburguesas-Guiso de acelga-Chorrellana criolla-Ají de fideo / Recetas - Postres: Ensalada de frutas-Postre de gelatina-Copa melva-Pomelo nevado-Compota de mocochinchi-Plátano a la miel-Cremitas de maicena-Mousse de gelatina-Tostadas con crema / Índice |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 598.0723984 R61a Ej.2 |
Aves de Bolivia: guía fotográfica |
Rocha, Omar; Quiroga,Carmen; Martínez, Omar; Aguilar, Sol |
Introducción / Características de la guía / Ecoregiones y ecosistemas de Bolivia / Morfología de un ave / Glosario / Índice de nombres / Bosques amazónicos / Descripción de ecoregiones / Aves-Ornitología / Aves de Bolivia-Clasificación / Aves-Especies / Aves-Descripción / Pájaros de Bolivia |
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Santa cruz del Sierra |
Bueno |
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BO 598.0984 R67a |
Aves comunes de las zonas urbanas de la ciudad de La Paz (Un libro para reconocer las aves más comunes de La Paz) |
Rossel, Jan |
Las aves / ¿A qué se llama aves? / ¿Cuántas aves hay en el mundo? / ¿Dónde viven las aves? / ¿Cómo se clasifican las aves? / La Pas y las aves / El Valle de La Pas / El municipio de La Paz / ¿Cómo usar la guía? / Las partes de un ave / Terminología usada en el libro / 51 aves escapadas de cautiverio / Aves de Bolivia / Aves de La Paz / Ornitología-Aves / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 394.12 F27b Ej.2 |
El banquete aymara: mesas y yatiris |
Fernández Juárez, Gerardo |
Introducción: El punto de partida-El estado de la cuestión-La Investigación / Los rituales aymaras: El ciclo vital-Ceremonias del año / Las comidas y sus clases: Comida campesina ordinaria-El desayuno-Primera comida-Almuerzo-Junt'uma-La cena-Comida festiva campesina-Comida ritual campesina-La eucaristía campesina-Comida urbana-La comida festiva urbana-La eucaristía / Comensales y anfitriones: Comensales / Los anfitriones: Especialistas rituales-El Yatiri-El ch'amakani-El layqa- El kallaguaya / Las mesas rituales: Los ingredientes-Las mesas campesinas-Las mesas urbanas / La etnografía de las mesas: Alma tispachu / La simbología del gusto / Las aflicciones y sus metáforas: Aflicciones campo ciudad-El formato sensible / Mesa y Misa de la Ofrenda al Sacrificio: El vocabulario del sacrificio-La sintaxis del sacrificio / Apéndice: Las mesas kallawayas-La etnografía de las mesas-Mesas kallawayas y Mesas aymaras / Glosario / Bibliografía / Rituales religiosos / Costumbres aymaras |
Rituales Andinos / Religión Andina / Mitología / Etnografía / Costumbres - Tradiciones / Ritos-ofrendas
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4700294 M35d [2012] |
Directorio de prestadores de servicios turísticos |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo (Bolivia te espera) |
Chuquisaca / La Paz / Prestadores de servicios turísticos a nivel nacional / Directorios turísticos / Guías de turismo / Alojamientos-Directorio / Hoteles-Directorio / Restaurantes-Directorios / Agencias de viaje-Directorios / |
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La Paz |
Bueno |
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344.079 C65e |
La educación es un derecho humano (Por la no discriminación en América Latina y el Caribe) |
Compañía Latinoamericana por el Derecho a la Educación (CLADE) |
Las múltiples formas de discriminación / Género / Los y las indígenas / Los y las afrodescendientes / Los y las migrantes / Personas con discapacidad / Edad / Derecho educativo / Derechos humanos / Educación-Discriminación / |
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Sao Paulo |
Bueno |
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BO 641.5 A75r n.2 |
Recetario Tiempo de Hogar 2 |
Arnez, Ana; Rivero, Marco (Directores) |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia / Recetas-Comida nacional: Ch'acchu de chancho-Humintas-Ranga-Silpancho-Chairo-Ají de papalisa-Sopa de quinua-Guiso chapaco-Lagua de cañahua-Guiso de tarwi-Fricasé-masaco-Papas a la huancaina-Fritanga-Puchero-Queso humacha-K'ala purca-Lechón-Y varias recetas / Recetas-Cocina internacional: Pollo al champiñón-Submarino-Comida iraquí mac dan-Causa limeña-Comida vegetariana-Nogada-Pollo a la cubana-Mariscos-Pastas-Lasaña-Y varias recetas internacionales / Pastelería y repostería: Pies-Queques-Panes-Torta-Donas-Rollos-Masas-Galletas / Recetas-Postres especiales: Aspic de frutas-Espuma de frambuesa-Gelatinas / Recetas-Bebidas: Banana cow-Baltimore-Martini-Anisado-Coctel sencillo-Manhattan-Sorbete de rey- Mojito-Y varias bebidas alcohólicas y Bebidas sin alcohol / Recetario - Gastronomía boliviana |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Bebidas / Recetas |
La Paz |
Fotocopia |
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BO 641.631 M35a Ej.23 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.631 M35a Ej.24 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.631 M35a Ej.25 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.631 M35a Ej.26 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.631 M35a Ej.27 |
Quinua grano de oro - Un regalo de Los Andes al mundo - Un futuro sembrado hace miles de años |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Alimentos andinos / ¿Qué es la quinua? / Quinua de los Andes - Características / La quinua de los Andes a Latinoamérica y el mundo / Quinua - Un producto ecológico / Valor nutricional de la quinua / Quinua - Su aporte para la medicina y la salud / Quinua y sus formas de consumo tradicional y productos derivados: Harina de quinua - Hojuelas de quinua - Pipoca de quinua - Saponina / Cereales andinos - Quinua - Bolivia |
Alimento - Cereales - Quinua / Historia / Nutrición - Salud / Tratamiento Industrial / Producción |
La Paz |
Bueno |
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BO 631.5 L26c |
¿Cómo cultivar hortalizas en viviendas urbanas? |
León, Oscar |
¿Qué es un huerto familiar urbano? / ¿Qué tenemos que hacer para instalar un huerto en nuestra casa? / ¿Dónde sembrar y trasladar los plantines? / Siembra en cajones / Siembra en tarros y baldes / ¿Cómo se construye la almaciguera? / ¿Qué es la siembra por asociación y rotación de cultivos? / Agricultura-Cultivos / Cosecha y cultivo |
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El Alto |
Bueno |
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BO 641.631 S64q 3a. ed. Ej.2 |
Quinua real: el grano de oro de Bolivia |
Solar, Rita del |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Cereales andinos - Quinua / Presentación / La Quinua Real el grano de oro de Bolivia / Consejos para preparar la quinua adecuadamente / Mapa - Quinua Real en Bolivia - Zonas geográficas de cultivo / Recetario / Recetas - Desayunos - Api - P'eske / Recetas - Aperitivos - Bebidas: Refrescos - Chichas - Cocteles / Recetas - Bocaditos: Torrejas - Sushi - Otros / Recetas - Entradas / Recetas - Platos fuertes: Revuelto - Huminta - Picante - Silpancho - y otras varias recetas / Recetas - Acompañamientos: Tortillas - Purés - Chaufa - Y otras recetas / Recetas- Postres: Queques - Crepes - Planes - Soufflés - Phisara - Y otras recetas / Recetas - Panes - Galletas -Panadería / Alimentos andinos - Quinua |
Alimentos - Cereal - Quinua / Nutrición - Salud / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 371.716 H23e Ej.2 2012 |
Encuentro de familias ""Contruyendo nuestra soberanía alimentaria para el vivir bien"" |
Heifer International Bolivia |
Reflexiones sobre el vivir bien y la soberanía alimentaria / Socialización de experiencias del proyecto Paraguas Nacional / Gestión de políticas públicas para la realización del ejercicio del DHAA / Promoviendo la educación alimentaria nutricional en Tapacarí / Desarrollo económico local en el Chaco para la alimentación escolar / Movilización de actores sociales y políticos para mejorar la calidad del servicio de desayuno escolar en el municipio / Mejoramiento de la producción, desarrollo del acopio / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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610 S23g v.4 |
Guía médica familiar (Servicio de orientación. Hacerse mayor, hacerse viejo: periodo del crecimiento y desarrollo emocional y físico) |
Segarra, Jordi (Dirección científica); Barnat, J. |
Temas de actualidad: El cáncer de mama - El cáncer de próstata- La hipertensión / El ciclo de vida / El bebé: Desarrollo físico - Desarrollo mental - Cuidados - Nutrición / El niño pequeño: Desarrollo físico y mental - Cuidados y educación / El niño en edad pre-escolar: Desarrollo físico y mental - Cuidados y educación / El niño en edad escolar: Desarrollo físico y mental - Cuidados y educación / El niño con problemas: Niño enfermo - Problemas en la educación y aprendizaje - Trastornos emocionales - Deficiencias físicas y mentales / El adolescente: Desarrollo corporal - Desarrollo mental - Desarrollo social - Conducta sexual / El adulto: Parejas - La familia - El trabajo- La mediana edad / La vejez: El envejecimiento del cuerpo y la mente - Aspectos sociales en la vejez / La muerte: Como ayudar a los moribundos - El desconsuelo - El suicidio - La eutanasia / Medicina familiar |
El ciclo de vida / Cuerpo Humano / Medicina Familiar/ Enfermedades |
Barcelona |
Bueno |
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610 S23g v.6 |
Guía médica familiar (Servicio de orientación. Tratamiento médico: cooperación con el médico en la lucha contra las enfermedades) |
Segarra, Jordi (Dirección científica); Barnat, J. |
Temas de actualidad: Tratamientos médicos con rayo laser - Técnicas de diagnóstico - Prótesis - El genoma humano / Reconocimiento y tratamiento: La ciencia médica - El paciente - La supermedicación - Especialización médica - La enfermería - Los hospitales / Examen médico: Diagnóstico - Examen físico - Análisis de laboratorio - Examen radiológico - ECG y EEG - Exploración quirúrgica / Primeros auxilios: Accidentes leves - Lesiones óseas y articulares - Intoxicaciones - Hemorragias - Estado de inconsciencia - Problemas respiratorios - Paro cardiaco - Prevención / La asistencia médica: Medicamentos - Vacunación - Transfusiones de sangre - Operaciones - Cirugía de los trasplantes - Radioterapia - Rehabilitación - Dietética - Logopedia - Fisioterapia - Odontología / La medicina alternativa: Acupuntura - Medicina antroposófica - Homeopatía - Neuropatía - Iridología - Terapéutica nutricional - Hierbas medicinales - Manipulación y masaje - Baños medicinales - Terapéutica neural, celular |
Primeros auxilios / Examen médico / Medicina alternativa / Enfermedades |
Barcelona |
Bueno |
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610 S23g v.7 |
Guía médica familiar (Servicio de orientación. Diccionario médico A-Z: Consultor de términos médicos y dolencias) |
Segarra, Jordi (Dirección científica); Barnat, J. |
Temas de actualidad-Medicina / Diccionario médico / Guía médica / Enfermedades / Terminología - Glosario médico |
Diccionario médico / Salud / Medicina / Enfermedades
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Barcelona |
Bueno |
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BO 984.05 C15b |
Bolivia en el siglo XX: la formación de la Bolivia contemporánea |
Campero Prudencio, Fernando (Dirección); Sach, Jeffrey; Arze, René; Langer, Erick; Fernández, Gustavo; Morales, Juan Antonio; Urquiola, Miguel; Jordan, Rolando; Miranda, Carlos; Mayorga, René y otros |
Latinoamérica y el desarrollo económico global / Notas para una historia del siglo XX en Bolivia / Bolivia y sus circunstancias / El retorno de los liberales / La distribución de la población en el siglo XX / Del descubrimiento petrolífero a la explocación del gas / Estado y política / Evolución de las instituciones estatales / Sociedad y cultura / Un siglo de luchas sociales / Diversidad étnica, cultural y étnica / Historia de Bolivia / Historia política-Bolivia / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 634.775 M67p |
Pasakana: flor del ecosistema altiplánico |
Morón Ríos, Erick |
Importancia ecológica y social de las cactáceas en la provincia puneña y altoandina / Historia de las cactáceas / Fitosociología de las cactáceas en el departamento de Oruro / Descripción climática y física de la serranía sonecapa y quimsachata / Taxonomía y morfología del género trichocereus / Biología ambiental / Biología productiva, comercialización y manejo del fruto / Plagas y enfermedades / Manejo tradicional del fruto / Frutos cactáceos / Cactus-Frutos / |
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Oruro |
Bueno |
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658.8 K67m |
Mercadotecnia para hotelería y turismo |
Kotler, Philip; Bowen, Jhon; Makens, James |
Mercadotecnia para la hospitalidad y el turismo / Fundamentos sociales de la mercadotecnia / El papel de la mercadotecnia en la planificación estratégica / El ambiente de la mercadotecnia / Mercado de consumo y comportamiento de compra de los consumidores / Satisfacción del cliente por medio de la calidad / Promoción de productos / Canales de distribución / Marketing hotelero |
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México |
Bueno |
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980.1 Q83t Ej.2 |
Tesoros de los Andes: la riqueza histórica de la Sudamérica inca y precolombina |
Quilter, Jeffrey |
Los inicios / Dioses monstruos del universo / Montañas sagradas / Los señores del altiplano / Tihuanaco y Huari / Los reinos de oro / Los incas: señores de las cuatro regiones / Cuzco / El mundo al revés / Líneas de Nazca / Cultura inca / |
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[Barcelona] |
Bueno |
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912 N97n |
The nystrom desk atlas |
Nystrom |
Antartica / Asia / South América / United States / Culture and History / Environmental concerns / Mineral and energy resourses / Natural vegetations / Atlas del mundo |
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Chicago Ill. |
Bueno |
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910.202 F71e |
Expedition Sur les Chemins D´ Orellana L´otca et la Jeunesse / The acto and youth getting to know the Amazon - Path of Orellana |
Franco, Roberto; Jeffrey, Barbara; Mejia, Germán (Textos) |
Introduction / Getting to know the amazon-path of Orellana / Quito / Nuevo Rocafuerte / Angosteros / The colonitation of the Amazon region / Development of the Amazon region / The Expeditionaries / |
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Quito |
Bueno |
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BO 371.716 H23e Ej.3 2012 |
Encuentro de familias ""Contruyendo nuestra soberanía alimentaria para el vivir bien"" |
Heifer International Bolivia |
Reflexiones sobre el vivir bien y la soberanía alimentaria / Socialización de experiencias del proyecto Paraguas Nacional / Gestión de políticas públicas para la realización del ejercicio del DHAA / Promoviendo la educación alimentaria nutricional en Tapacarí / Desarrollo económico local en el Chaco para la alimentación escolar / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 641.5 T11g |
Gastronomía |
Taboada Villarroel, Katherine; Taboada Villarroel, Fernando |
Gastronomía-Bolivia / Historia de la gastronomía / Gastronomía-Relación con la nutrición y la salud / Clasificación-Alimentos / Manipulación y manipuladores de alimentos / Organización de la cocina y dependencias / Categorías profesionales en gastronomía / Seguridad en la cocina / Seguridad en trabajo / Adquisición-Conservación de insumos: Compra de insumos según la planificación gastronómica-Conservación de productos y especies-Corte de las carnes / Técnicas culinarias: Higiene y manipulación de alimentos para su preparación-Preparados básicos en fondos-Formas de cocción / Técnicas culinarias avanzadas: Preparación de Salsas-Guarniciones-Ensaladas-Bocaditos-Postres-Bebidas-Cócteles / Repostería: Queques-Tortas-Galletas-Panes-Masa de hoja / Cocina boliviana-Recetas tradicionales de Bolivia / Cocina Internacional / Catering y normas básicas: Servicio de catering-Distribución de mesas de acuerdo a su funcionalidad-Ambientación-Decoración de mesas y buffet-Organización-Protocolo y Ética |
Gastronomía / Higiene y manipulación de alimentos / Seguridad industrial-Instalaciones / Categorías profesionales gastronómicas - Servicios / Cocina boliviana / Cocina Internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas / Protocolo-Catering
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El Alto |
Bueno |
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BO 641.5 T11g M-1 |
Gastronomía con seguridad alimentaria nutricional (Cuaderno de trabajo - módulo 1) |
Taboada Villarroel, Katherine; Taboada Villarroel, Fernando |
Gastronomía-Bolivia / Historia de la gastronomía / La nutrición-Salud / Clasificación-Alimentos / Manipulación y manipuladores de alimentos / Organización de la cocina y dependencias / Escalas profesionales en gastronomía / Seguridad en la cocina / Seguridad en trabajo / Adquisición-Conservación de alimentos: Compra de productos según la planificación gastronómica-Corte de las carnes / Técnicas culinarias: Higiene y manipulación-Preparados básicos en fondos y cocción-Utilización de hierbas especias y condimentos-Técnicas de cocina / Técnicas culinarias avanzadas: Preparación de Salsas-Guarniciones-Ensaladas-Bocaditos-Postres-Bebidas-Cócteles / Repostería: Tortas-Galletas-Panes-Panadería-Masa de hoja / Cocina boliviana-Recetas tradicionales de Bolivia / Recetas-Cocina Internacional / Catering y normas básicas: Servicio de catering-Distribución de mesas de acuerdo a su funcionalidad-Ambientación-Decoración de mesas y buffet-Organización-Protocolo y Ética-Tipos de establecimientos |
Gastronomía / Higiene y manipulación de alimentos / Seguridad industrial-Instalaciones / Categorías profesionales gastronómicas - Servicios / Cocina boliviana / Cocina Internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas / Protocolo-Catering |
El Alto |
Bueno |
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727.9 S27s |
SESC - SENAC: Patrimonio do Brasil |
Servicio Nacional de Aprendizaje Comercial (SENAC) |
Arquitectura educativa / Educación comercial-Instalaciones / Edificios educativos / Educación superior-Arquitectura / |
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Río de Janeiro |
Bueno |
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591.987 L66f |
Fauna legendaria: rayas, tembladores, caimanes y culebras de agua |
López Corcuera, Guillermo |
Reconocimiento / Por qué peces y reptiles / Introducción / Las rayas / Los tembladores / Babas y caimanes / Culebras de agua / Leyendas / Anécdotas y folklore / Resptiles / |
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Caracas |
Bueno |
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BO 726.7 U53m |
El monasterio de Santa Teresa en Cochabamba |
Universidad Católica Boliviana; Solari, Tito (Mons.); Lavayén, Carlos (Arq.); Claros, Edwin; Sejas, Armando (Fr.) |
Origen de la Orden Carmelita / El monasterio de laorden de las Carmelitas Descalzas en el Alto Perú / La iglesia polilobulada y el arzobispo Gregorio Molleda / El claustro / Santa Teresa,un monasterio para la oración,la contemplación,la oración / Monasterios-Religión católica / Arquitectura religiosa / Arquitectura cristiana / Monasterios-Historia / Iglesias-historia |
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La Paz |
Bueno |
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642.4 U53b t.1 |
Buffet: criollo |
Lima.Universidad de San Martín de Porres. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería |
Mesa de buffet criollo / Cocina peruana / Arroz con pollo / Cebiche de pollo / Lomo saltado / Rocoto relleno / Entradas: Causa -Escribano-Sarsa de patitas-Solterito-Tamales / Sopas: Menestrón-Shambar / Platos de fondo: Adobo-Ají de gallina-Cau Cau-Carapulcra-Chicharrón-Olluquito con charque-Patita con maní-Seco de res a la norteña-Sopa seca / Guarniciones: Arroz-Frejoles-Sarsa criolla-Crema de rocoto / Presentación mesa de buffet criollo / Identidad y sobriedad de la mesa / Funcionabilidad de la mesa / Autoservicio Loza - Cubiertos / Higiene - Calidad alimentaria / Temperatura de ebullición de acuerdo a la altitud / Recetas |
Buffet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Lima |
Bueno |
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642.4 U53b t.2 |
Buffet: infantil |
Lima.Universidad de San Martín de Porres. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería |
Mesa de buffet infantil / Recetas: Alitas crocantes - Pavita agridulce al estilo hot pie - Pollitos de causa - Rolatines hawaianos - Rueda chicado - Aventura de colores / Piqueos salados: Mini brochetas-Nuggets de pollo con yuquitas -Rolatines de durazno y jamón-Sanguche mixto casino-Sanguche semáforo / Bocaditos Dulces: Alfajorcitos-Brochetas de plátano-Brownies blancos-Chupetes de chocolate-Dados de chocolate-Fresas acarameladas-Frutitas de maná-Galletas dominó-Tartaletas de fresa y durazno-Profiteroles rellenos-Trufas de kiwicha / Bebidas: Dulce alegría-Travesura de niños / Tortas: Carrusel-Puercoespín-Sorpresa / Higiene: Actividades previas a la preparación de buffet infantil / Almacenamiento / Buffet-Niños |
Buffet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Lima |
Bueno |
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641.5985 C67c |
La cocina aimara: aymarana phayañapa |
Cornejo, Hernán (Antropólogo); Cárdenas, Javier (Chef); Mori, Germán (Chef); Rodríguez, Miriam (Chef) y otros |
Cocina aymara / Gastronomía Andino-Perú / Cocina peruana-Cocina boliviana / Cultura peruana / Introducción / Historia de la cocina aimara / Biodiversidad y cocina / Costumbres y hábitos alimentarios / Simbolismo de la cocina aimara / Los alimentos andinos-aimaras / Técnicas de conservación de alimentos / Técnicas de cocción / Utensilios aimaras / La estructura del gusto aimara / El calendario aimara / Recetario aimara / Cultura aimara - Recetario aimara: Caldos - Segundos - Platos de Fiesta - Fiambres - Mazamorras - Panes y empanadas - Bebidas - Salsas / Índice de recetas / Glosario gastronómico / Bibliografía / Cocina indígena / Cocina aimara de Perú / Alimentos andinos
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Cocina Peruana - Cocina boliviana / Historia / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
Bueno |
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BO 641.5 Q82c Ej.2 |
Con sabor clandestino: una cocina que va más allá de las recetas |
Quelca Huayta, Marco A. |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Un recuerdo de próspero marinetti - Ramón Rocha Monroy / Introducción: Con sabor clandestino / Agradecimientos y colaboradores / Introducción - Salado / La obra - La historia - Boceto del plato - Registro fotográfico - Receta / Recetas en platos de vanguardia - Temáticas: Difusión de río y lago - Brincando la cerca -
El luto del carnaval - Verde por fuera y blanco por dentro - El pato del rey inca - Falsas chuletas de papá - La desaparición - Atención fir - Trilogía callejera - Salchipapa - Ají de fideo - Caldo de cabeza - Quinu trip - Deseos - Eucaliptico - Achachilas - Enamora - El huerto de la abuela - Tiwanaku - A mi Pachamama - El verdadero conejo de Indias - Clorofila andina / Glosario gastronómico / Glosario culinario - Insumos autóctonos / Bibliografía / Biografía / Anexos / Alimentos texturizados / Cocina al vacío / Alimentos gelificados / Reducción de cocción / Espumas de alimentos / Alimentos ahumados |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Registro fotográfico - Cocina de vanguardia / Chef boliviano - Experiencias |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 641.5 Q82c Ej.3 |
Con sabor clandestino: una cocina que va más allá de las recetas |
Quelca Huayta, Marco A. |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Un recuerdo de próspero marinetti - Ramón Rocha Monroy / Introducción: Con sabor clandestino / Agradecimientos y colaboradores / Introducción - Salado / La obra - La historia - Boceto del plato - Registro fotográfico - Receta / Recetas en platos de vanguardia - Temáticas: Difusión de río y lago - Brincando la cerca -
El luto del carnaval - Verde por fuera y blanco por dentro - El pato del rey inca - Falsas chuletas de papá - La desaparición - Atención fir - Trilogía callejera - Salchipapa - Ají de fideo - Caldo de cabeza - Quinu trip - Deseos - Eucaliptico - Achachilas - Enamora - El huerto de la abuela - Tiwanaku - A mi Pachamama - El verdadero conejo de Indias - Clorofila andina / Glosario gastronómico / Glosario culinario - Insumos autóctonos / Bibliografía / Biografía / Anexos / Alimentos texturizados / Cocina al vacío / Alimentos gelificados / Reducción de cocción / Espumas de alimentos / Alimentos ahumados |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Registro fotográfico - Cocina de vanguardia / Chef boliviano - Experiencias |
Cochabamba |
Bueno |
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641.5985 C65n |
Nuestra sazón: las mejores recetas de la cocina regional |
Lima. El comercio |
Cocina peruana - Regiones / Gastronomía-Perú / Glosario de alimentos andinos / Cocina-Regiones-Recetas: Norte Chico y Sierra de la Lima - Sur Chico y Sierra de la Lima - Ancash - La Libertad - Lambayeque - Piura - Tumbes - Arequipa - Moquegua - Tacna - Cajamarca - Sierra Inca - Cuzco - Sierra Central - Sierra Sur - Selva y Montaña - Lima - Callao - Novoandina / Índice / Recetas varias: Platos fuertes - Sopas - Ensaladas - Salsas - Piqueos - Churrascos |
Cocina Peruana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Lima |
Bueno |
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BO 641.50984 S81h 1a. ed. Ej.3 |
Historia de la gastronomía en Bolivia |
Suárez Saavedra, Fernando |
Cocina boliviana - Historia / Gastronomía-Bolivia / Introducción: Historia-Cultura-Alimentación como fenómeno cultural-Prohibiciones alimenticias-Arte culinario / Trazando claves y conceptos - Universo de la antropología culinaria: Comida mestiza-Comida nativa-Comida popular-Comida rápida-Comida típica-Cocina nacional-Cocina regional-Comida criolla / La gastronomía prehispánica / Aportes alimenticios del Viejo al Nuevo Mundo / El entrelazamiento de la gastronomía prehispánica y la hispana-Cocina de Charcas siglo XV-XVI / La abundancia barroca criolla-Siglo XVII / Repostería de los conventos / El ilustrado y goloso siglo XVIII / La cocina republicana del siglo XIX / Gastronomía del siglo XX / Gastronomía del siglo XXI / Gastronomía andina / Gastronomía criolla / Recetas-Gastronomía en los departamentos: Carnes-Ensaladas-Postres-Masas-Tortas-Helados-Dulces-Sopas-Huevos-Pastas-Salsas / Conclusiones / Fuentes-Bibliografía / Recetas / Recetario - Gastronomía boliviana - Historia |
Gastronomía boliviana - Historia / Alimentación - Sociedad / Antropología culinaria / Recetas / Cocina-Técnicas |
Sucre |
Bueno |
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306.362 K42t |
El tráfico atlántico de esclavos |
Klein, Herbert S. |
El papel de la esclavitud en el desarrollo de occidente / La demanda laboral americana de mano de obra / África durante la época del comercio atlántico de esclavos / Laorganización europea del tráfico de esclavos / La organización africana de la trata de esclavos / El cruce del atlántico / El impacto social y cultural del tráfico de esclavos en América / El fin del tráfico de esclavos |
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Lima |
Bueno |
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BO 305.8984 A41c |
La comunidad hoy: los Guaraní-Chiriguano |
Albó, Xavier |
La vida tras la derrota (1872-1988) / La derrota de Kurujuky / Peones / Comunarios y chaguancos / Desde la guerra del Chaco / La zafra y otros trabajos extra comunales / Comunidad / Territorio / El Mburovicha comunal / Características estructurales / Mburovicha guasu / El abanico de autoridades comunales / Los que guían con el consejo / La comunidad en acción / Los otros Chiriguano / La búsqueda de identidad / Un pentecostes chiriguano / |
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La Paz |
Bueno |
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036 B17a v.1 |
Alfa nauta: programa educativo temático Ciencias Sociales |
Barnat, Jaime (Dirección-Colección); Estrada, Frederic (Textos); |
Geografía física / El clima / El agua / Zonas herbáceas / Geografía humana / La población / Geografía social / Geografía económica / Geografía social / Agricultura y ganadería / Silvicultura / Pesca / Elcomercio / Geografía de América / América del Norte / Europa / Asia / África / Oceanía / Zonas polares / La prehistoria / El mundo antiguo / Las culturas precolombinas / La edad media / Los imperios / El mundo moderno / El renacimiento / La revolución francesa / La revolución industrial / Transformaciones del capitalismo / La segunda guerra mundial / La guerra fría / Enciclopedias generales |
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Barcelona |
Bueno |
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036 B17a v.2 |
Alfa nauta: programa educativo temático Ciencias matemáticas I |
Barnat, Jaime (Dirección-Colección); Hernández, Josep Lluis y otros |
Clasificación de los números / Operaciones aritméticas / Números enteros / Números racionales Divisivilidad / Números reales / Cálculos aproximados / Álgebra / Geometría / Ángulos / Polígonos / triángulos / Cuadriláteros / Geometría analítica / Trigonometría / Enciclopedias generales |
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Barcelona |
Bueno |
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036 B17a v.3 |
Alfa nauta: programa educativo temático Ciencias matemáticas II |
Barnat, Jaime (Dirección-Colección); Hernández, Josep Lluis y otros |
Lógica / Proposiciones / Proceso deductivo / Conjuntos / Álgebra / Derivadas y diferenciales / Aproximación local / Cálculo integral / Conbinatoria / Probabilidad / Estadística / Enciclopedias generales / |
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Barcelona |
Bueno |
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036 B17a v.4 |
Alfa nauta: programa educativo temático Ciencias medioambientales |
Barnat, Jaime (Dirección-Colección); Bachs, Elisenda y otros |
El medio físico y la biosfera / Biogeografía / Los ecosistemas y su funcionamiento / Ecología trófica / Impacto de la actividad humana en la naturaleza / Educación física / La expresión corporal / Juego y deporte / Los deportes colectivos / Metereología / Higiene / Salud / Alimentación / Seguridad y primeros auxilios / Enciclopedias generales / |
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Barcelona |
Bueno |
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036 B17a v.5 |
Alfa nauta: programa educativo temático Ciencias experimentales |
Barnat, Jaime (Dirección-Colección); Hernández, Josep Lluis y otros |
/ Enciclopedias generales / Física / Fenómenos naturales Vectores / Cinemática / Dinámica de la partícula / Trabajo y energía / Principios de conservación / Campo gravitatorio / Principios de acústica / Hidrostática / Presión de los gases / Termometría / calorimetría / Óptica / Electricidad / Movimiento ondulatorio / Física nuclear / Química / Estructura atómica / Enciclopedias generales |
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Barcelona |
Bueno |
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036 B17a v.6 |
Alfa nauta: programa educativo temático Expresión literaria artística |
Barnat, Jaime (Dirección-Colección); Lúria, Jordi y otros; |
Oriente cuna de la literatura / Literatura hindú / Literatura en Oriente medio / Árabe / China / Literatura griega / Imperio romano / Literaturas anglosajonas / Literatura mundial / Literatura general / Poesía / Narrativa / Arte / Fotografía / Cine / Video Historia del arte / Mñusica y danza / Estilos arquitectónicos / Gótico / barroco Enciclopedias generales |
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Barcelona |
Bueno |
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036 B17al v.1 Ej.1 2004 |
Alfa nauta: programa educativo temático Química |
Barnat, Jaime (Dirección-Colección); Hernández, Josep Lluis |
Química / Leyes ponderales de las reacciones químicas / El origen de la química moderna / Medida de la masa en química / Estados de agragación de la materia / Cinética química / Reacciones de oxidación - reducción / Química orgánica / Hidrocarburos / Enciclopedias generales |
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México DF |
Bueno |
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036 B17al v.1 Ej.2 2004 |
Alfa nauta: programa educativo temático Química |
Barnat, Jaime (Dirección-Colección); Hernández, Josep Lluis |
Química / Leyes ponderales de las reacciones químicas / El origen de la química moderna / Medida de la masa en química / Estados de agragación de la materia / Cinética química / Reacciones de oxidación - reducción / Química orgánica / Hidrocarburos / Enciclopedias generales |
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México DF |
Bueno |
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036 B17al v.2 2004 |
Alfa nauta: programa educativo temático Historia |
Barnat, Jaime (Dirección-Colección); Arciniegas, Germán |
Historia universal de la prehistoria hasta 1914 / La prehistoria / El mundo antiguo / Las culturas precolombinas / La edad media / Los imperios / El mundo moderno / El siglo 19 / Independencia de los países latinoamericanos / Historia del mundo contemporáneo / El mundo después de la segunda guerra mundial / Enciclopedias generales |
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México DF |
Bueno |
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641.865 M14h |
Historia y leyenda del mazapán |
Malagón Barceló, Javier (ed.); Montserrat, Marcet (Investigación) |
Paseo por Toledo nunca visto / De cómo, cuando y por quién los mazapanes de Toledo llegaron a México / El mazapán en el mundo / El mazapán en México / Apuntes y anécdotas acerca del turrón / Acerca de los fabricantes de mazapán / Ingredientes / Sobre la evolución y la elaboración del mazapán / Elucidaciones sobre la pureza / Aspectos nutricionales / La almendra y el mazapán en la gastronomía - literatura y el arte / Nostalgias navideñas / Repostería y Pastelería / Masas horneadas / Dulces horneados |
Mazapán - Historia / Elaboración / Ingredientes / Valores nutricionales / influencia arte-literatura
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México |
Bueno |
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641.598503 Z16d 2a. ed. |
Diccionario de gastronomía peruana tradicional |
Zapata Acha, Sergio |
Diccionarios de gastronomía / Cocina peruana / Gastronomía peruana / Cocina tradicional-Perú / |
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Lima |
Bueno |
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641.6373 O77a |
!Al grano!: la guía para comprar, preparar y degustar el mejor café |
Ossenblok, Kim |
Introducción / ¿Por qué tomamos café?: Tres tipos de consumidores / Café de especialidad-Más que una tendencia, una realidad: Las tres generaciones del mercado de café-Cómo influye el cultivo, el tostado y el agua en el sabor de tu café-Cómo influyen en el sabor las especies y las variedades-Origen (Países productores de café)-Clasificación-Tueste-El agua / Degustación de los cafés de especialidad: Aromas, gustos, sabores y texturas-Cata / Técnicas para moler e infusionar: Tipos de molinos-Grosor de la molienda-Sistemas de infusión-Mantener tu molino en buen estado / Cómo preparar cada método de infusión: Goteo manual-Goteo automático-Cafetera de vacío o de sifón-Aeropress-Moka italiana-Espresso-Goteo frío-Maceración fría-Limpieza / Las bebidas de la carta de cafés: Calientes-Fríos / Técnicas de barista: Fórmula latte para decorar tus capuccinos (Dibujar en café)-Campeonatos de barista-La nueva generación / Diccionario para catadores, tostadores, baristas y chefs del café - Glosario |
Café - Variedades / Preparaciones - Combinaciones / Cata / Producción / Métodos – Técnicas - Consejos / Recetas / Barista |
Madrid |
Bueno |
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641.5 P17p |
Paso a paso rápido y fácil: un recetario visual explicado paso a paso |
Parragon Books |
Introducción / Consejos para cocinar sin prisas / Utensilios prácticos / Cocina fácil / Para ganar tiempo / Recetas - Cocina con carne / Recetas - Cocina con Pescado-Mariscos / Recetas - Cocina con Verduras / Recetas - Postres / Tabla de Equivalencias / Recetas de cocina Paso a Paso |
Cocina-Técnicas-Consejos / Repostería / Recetas / Presentación de platos |
Reino Unido |
Bueno |
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641.6521 B25p |
La papa |
Benoit, Jacques |
Índice / Dedicatoria / Introducción: Papas Nativas: Un mundo de colores, sabores y texturas / Recetario / Recetas - Piqueos: Pizza de papa - Pastel de papa / Recetas - Entradas: Causa de Puna y Cava - Sushi de papa / Recetas - Ensaladas / Recetas - Platos de fondo - Platos fuertes / Recetas Postres y panes: Galletas de papa - Panes / Recetas básicas / Datos técnicos: Vocabulario - Glosario / Cocina de vanguardia / Cocina con papas
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Papa - Tubérculos andinos / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia
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Lima (Santiago de Surco) |
Bueno |
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641.6521 L21p |
La papa: del antiguo Perú al mundo moderno |
Le Cordon Bleu Perú; Hinostroza, Gloria (Investigación) |
Presentación / La historia: La papa o Amka (Solanum tuberosum) / Lo básico: Glosario, cortes, fondos y fumet / Fondo blanco o fondo claro de ave - Fondo oscuro de res - Fumet de pescado - Fondo de legumbres / Recetario / Recetas - Entradas / Recetas - Sopas / Recetas - Fondos - Platos fuertes / Recetas - Los dulces - Postres / Recetas - Las bebidas / Recetas - Panes de tubérculos / Índice / Cocina con papa / Repostería con papa / Gastronomía con papa / Cocina de vanguardia - Emplatados / Tubérculos Andinos - La papa / Gastronomía Perú |
Papa - Tubérculo Andino - Historia / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia |
Lima |
Bueno |
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BO 641.5 G76b Ej.3 |
!Buen provecho! Gustos urbanos tradicionales de La Paz (Traditional urban tastes of La Paz) |
Grossman, Pablo |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia-La Paz / Gastronomía paceña / Presentación / Mi experiencia culinaria / Introducción: Comidas de La Paz / Cocina paceña-Descripción / Mañana: Jugo de linaza-Marraqueta-Sarnita-Kauca-Jugos multivitamínicos-Empanadas-Llauchas-Api-Buñuelos-Pastel / Media mañana: Tostados-Pasankalla-Gelatina con crema chantilly-Helado de canela-Papa rellena-Tucumanas-Salteña-Ceviche-Choripan-Caldo de cardán / Medio día: Plato paceño-Chairo-Jakonta-Sopa de fideo-Sopa de verduras-Sopa de quinua-Sopa de maní-Fricasé-Thimpu-Peskje-Pejerrey frito-Quesumacha-Ají de fideo-Ají de papalisa-Ají de lengua-Falso conejo de La Paz-Sajta de pollo-Papas a la huancaína-Saice-Lechón-Llajua / Media tarde: Refresco de mocochinchi-Huminta-Arroz con leche-Churro paceño / Noche: Salchipapas-Sándwich de chola / Madrugada: Anticucho-Chicharrón de tripas-Chicharrón de cerdo / Glosario / Direcciones / Bibliografía / Análisis de la encuesta: Consumo de comida paceña |
Gastronomía - Bolivia - La Paz / Comida - paceña / Experiencias culinarias / Turismo gastronómico / Comida urbana - Direcciones |
La Paz |
Bueno |
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BO 635.2 I57i |
Informe anual 1990-1991 Compendio (Proyecto de investigación de la papa) |
Instituto Boliviano de Tecnología Agropecuaria (IBTA); Centro Internacional de la papa (CIP); Cooperación Técnica Suiza (COTESU); Proyecto de Investigación de la papa (PROINPA) |
Objetivos generales de PROINPA / Organización y estrategia / Personal de PROINPA / Unidad de investigación / Departamento de Ciencias Sociales / Departamento de fitomejoramiento / Fitopatología / Entomología / Gorgojo de los Andes / Polilla de papa / Nematología / Fisiología y tecnología de post cosecha / Producción de semilla pre-básica / Comercialización de la semilla de la papa / Tubérculos-Papa / Papa-Investigación / Cultivos-Papa |
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Cochabamba |
Bueno |
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BO 421 P73a Ej.2 |
Advance english for EHT students |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Libro de lecciones de inglés avanzado |
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La Paz |
Bueno |
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BO 930.184 S61p |
Proyecto cultura para el desarrollo: Viacha, Tiwanacu, Zapana, Chiripa |
Bolivia. Sociedad Boliviana de Cemento (SOBOCE); Banco de Desarrollo de América Latina; Fondo de Apoyo Social y Territorial (FAST) |
Cultura para el desarrollo / Proyectos arqueológicos / Proyectos turísticos / Circuitos turísticos-Arqueología / Patrimonio cultural-Bolivia / Cultura tiwanacota / Cultura Chiripa / Gestión turística / Pirámide de Akapana / Sitios arqueológicos-Bolivia / Lago Titicaca / Contexto espacial y sociodemográfico / Arqueología en Akapana / Arqueología en Chiripa / |
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La Paz |
Bueno |
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641.6374 N23c |
Chocolate ¡qué pasión! |
Negri, Nicoletta |
Introducción / El chocolate en la historia y en la geografía / De la semilla al chocolate: Dónde se cultiva el cacao - De la mazorca a las vainas - De las vainas al chocolate - Fases de elaboración / Los distintos tipos de chocolate - guía para elegirlos: Características del chocolate - De cobertura - Amargo - Para fundir - Con leche - Blanco - Cacao en polvo / Todo lo necesario: Equipo-Utensilios para trabajar el chocolate / Formas y moldes: Equipo - Utensilios -Moldes de decoración / Cosas a tener en cuenta antes de empezar / Templado: Método clásico - Reglas de oro para un buen templado / Fundir: Qué es la fusión y para qué sirve - Baño María - Fundir en microondas-Sablees / Hacer bombones - Recetas: Sencillos - Bombones rellenos / Recetario / Recetas - De cuchara: Cremas-Pudines-Soufflés-Mousses-Y otras varias / Recetas - Dulces y pasteles: Magdalenas-Brownies-Muffins-Tartas-Brazo gitano-Bizcochos-Tartaletas-Pies-Panes / Recetas - Bombones y entremeses / Tabla de equivalencias |
Chocolate - Historia / Tipos de chocolate / Repostería / Pastelería / Consejos y técnicas / Recetas / Presentaciones |
León (España) |
Bueno |
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641.5946 A27c |
La comida de la familia (coma lo que se comía en elbulli de seis y media a siete) |
Adriá, Ferran; Xatruch, Eduard; De Diego, Eugeni; Bernús, Jordi |
Introducción: ¿Qué es la comida de la familia?-¿Confeccionar un menú?-Características / Cómo nos organizamos en elBulli: Fichas de producción-Hojas mensuales y semanales-El día-Los violines y los boles-Servir y para ahorrar-Los gustos del personal-Un café y a recoger-Cómo aprovechamos productos en elBulli-Espesante mágico-Técnica CRU-Agua de parmesano un queso líquido / Cómo nos tenemos que organizar en la casa: Importancia de Planificar-La hora de la compra-Las verduras y frutas-Los lácteos-Pan-Aceite-Elegir y comprar un pescado-Comprar y cocinar la carne-¿Cómo cocinar los huevos?-Consejos sobre hierbas aromáticas especias y condimentos-Conservar los alimentos-Congelar-Aparatos y utensilios / Las cocciones: Guisar-Estofar-Rustir-Plancha-Sartén-Freír-Asar al horno-Hornear-Gratinar-Hervir-Al vapor / Ingredientes que hay que tener-Despensa-Nevera-Congelador-Recetas base la Mise en place-Los caldos-Preparaciones básicas-Salsas / Los menús: Pasos a seguir para hacer cada menú-Recetas |
Restaurante elBulli / Organización de restaurantes / Menús / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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BO 641.6521 R19c n.1 |
Con Gusto a Papa: recetas con papa ajahuiri |
La Razón; Centro Internacional de la Papa (CIP); MIGA; Gandarillas, Fernando; Ayllón, Mariana; Prudencio, Gabriela; Araoz,Daniel (Chefs) |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Tubérculos Andinos - Papa / Un tesoro de Los Andes / Mitos de la papa / Papa - Ajahuiri / Características morfológicas / Cualidades culinarias / Cualidades nutricionales / Tradiciones / Recetario / Cocina con papa / Recetas: Bol vegano ajahuiri - Ajahuiri y phasa - Ensalada de papa con acelga - Volcán de papas - Tarta cañajahuiri con frutillas / Chefs bolivianos / Productores / Cocina de vanguardia / Tubérculos - Papa - Bolivia |
Tubérculos Andinos - Papa / Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 641.6521 R19c n.2 |
Con Gusto a Papa: recetas con papa pitu wayaka |
La Razón; Centro Internacional de la Papa (CIP); MIGA |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Tubérculos Andinos - Papa / Detrás de la agricultura - Detrás de las papas nativas hay más de lo que podemos imaginar / Producción / Comercialización / Nutrición / Gestión del conocimiento / Innovación / Tubérculos - Papa Roja - Pitu wayaca / Características morfológicas / Cualidades nutricionales / Tradiciones / Recetario / Recetas: Nude cake ilusión de papa - Huevo en cama de pitu wayaca - Hamburguesitas de quinua y papa - Tortilla de pitu wayaka - Cazuelitas de papa champiñones y espinacas / Chefs bolivianos / Productores de papa / Cocina de vanguardia / Tubérculos - Papa - Bolivia |
Tubérculos Andinos - Papa / Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia |
[La Paz] |
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BO 641.6521 R19c n.3 |
Con Gusto a Papa: recetas con papa qhati |
La Razón; Centro Internacional de la Papa (CIP); MIGA |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Tubérculos Andinos - Papa / La cuna de la papa / Mitos de la papa / La papa qhati / Características morfológicas / Cualidades culinarias / Cualidades nutricionales / Recetario / Recetas: Papa qhati roja en texturas - Scones de papa y queso - Papas explotadas y sus ajíes - Ensalada Mirabenji - Dúo de crema de papa al horno - Crema de amor / Chefs bolivianos / Los productores / Tubérculos - Papa / Cocina con papa / Cocina boliviana / Cocina de vanguardia / Tubérculos - Papa - Bolivia |
Tubérculos Andinos - Papa / Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia
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[La Paz] |
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BO 641.6521 R19c n.4 |
Con Gusto a Papa: recetas con papa khunurana |
La Razón; Centro Internacional de la Papa (CIP); MIGA |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Tubérculos Andinos - Papa / El mundo le dedica poemas a tan noble cultivo - La papa milenaria / La papa Khunurana o Kunurana / Características morfológicas / Cualidades culinarias / Cualidades nutricionales / Tradiciones / Recetario / Recetas: Duphin de papa - Bolsitos de papa kunurana - Ensalada de papa kunurana con diente de león - Púre de papa ahumada con costillas de res - Bocaditos para abrazar el alma / Chef bolivianos / Los productores / Tubérculos - Papa / Cocina con papa / Cocina de vanguardia / Tubérculos - Papa - Bolivia |
Tubérculos Andinos - Papa / Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia |
[La Paz] |
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BO 641.6521 R19c n.5 |
Con Gusto a Papa: recetas con papa saq'ampaya |
La Razón; Centro Internacional de la Papa (CIP); MIGA |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Tubérculos Andinos - Papa / ¿Puedes imaginar un mundo sin papas? / Mitos de la papa / Papa saq'ampaya / Características morfológicas / Cualidades culinarias / Cualidades nutricionales / Tradiciones / Recetario / Recetas: Helado de papa andina con chocolate y nueces - Ají de papa saq'ampaya y trucha - Bistec en leche - Pizza con queso de papa - Ensalada Hei de papas / Chefs bolivianos / Los productores / Cocina con papa / Cocina de vanguardia / Tubérculos - Papa - Bolivia |
Tubérculos Andinos - Papa / Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia |
[La Paz] |
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BO 641.6521 R19c n.6 |
Con Gusto a Papa: recetas con papa yari |
La Razón; Centro Internacional de la Papa (CIP); MIGA |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Tubérculos Andinos - Papa / Productores y productoras jóvenes niños y niñas aportando a la producción de la papa / Mitos de la papa / Papa Yari / Características morfológicas / Cualidades culinarias / Cualidades nutricionales / Tradiciones / Recetario / Recetas: Yari kantutita - Crepes de papa yari - Crema de yari y miel de maracuyá / Tartar de chuletas y llajua sobre tuetano a la parrilla y papas sufladas - Bombones de papa yari / Chefs bolivianos / Los productores / Cocina con papa / Cocina de vanguardia / Tubérculos - Papa - Bolivia |
Tubérculos Andinos - Papa / Cocina boliviana / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia |
[La Paz] |
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BO 641.6521 R19c n.7 |
Con Gusto a Papa: recetas con chuño |
La Razón; Centro Internacional de la Papa (CIP); MIGA |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Tubérculos Andinos - Papa / Alimentos - Chuño / El chuño - Producto heredado a las nuevas generaciones de agricultores / Mitos de la papa / Chuño / Cualidades nutricionales / Tradiciones / Mercados / Recetario / Recetas: Flan de chuño - IIlampu de chuño - Crema de chuño con charque - Helado de chuño - Infusión de chuño y cedrón / Chefs bolivianos / Los productores / Cocina de vanguardia / Alimentos andinos - Chuño - Bolivia |
Tubérculos Andinos - Papa / Alimentos - Chuño / Cocina boliviana / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia |
[La Paz] |
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BO 641.6521 R19c n.8 |
Con Gusto a Papa: recetas con papa imilla |
La Razón; Centro Internacional de la Papa (CIP); MIGA |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Tubérculos Andinos - Papa / Algunos datos curiosos / Mitos de la papa / Papa Imilla o Chiar Imilla - Ch'iyar Imilla / Características morfológicas / Cualidades culinarias / Cualidades nutricionales / Tradiciones / Recetario / Recetas: Miski papas - Receta estándar de pan de masa madre de papa - Dulce andino - Anticucho con mix de papas semillas nativas - Papas a la huancaina épica / Chefs bolivianos / Los productores / Cocina con papa / Cocina de vanguardia / Tubérculos - Papa - Bolivia |
Tubérculos Andinos - Papa / Cocina boliviana / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia |
[La Paz] |
Bueno |
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BO 641.6521 R19c n.9 |
Con Gusto a Papa: recetas con tunta |
La Razón; Centro Internacional de la Papa (CIP); MIGA |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Tubérculos Andinos - Papa / Alimentos - Tunta / Tunta - Una estrategia de conservación de la papa / Tunta / Cualidades nutricionales / Tradiciones / Recetario / Recetas: Primavera de llama - Mechado de pollo - Cerdo en salsa de anuchapi y saja - Veintinueve - Chancho en hierbas y ajíes / Chefs bolivianos / Los productores / Cocina de vanguardia / Alimentos andinos - Tunta - Bolivia |
Tubérculos Andinos - Papa / Alimentos - Tunta / Cocina boliviana / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 263.925 G61s |
Semana Santa en la ciudad de La Paz |
Gobierno Autónomo Municipal de La Paz; Mendoza Salazar, David Juan (Inv.) |
Semana Santa en el mundo católico / Referencias históricas de semana Santa en la ciudad de La Paz siglo XIX-XX Historia de la Semana Santa / El señor del Santo Sepulcro / Tiempo de cuaresma / Miércoles de ceniza en tiempo de carnaval / Celebración de la Semana Santa / Arquitectura y escultura religiosa patromonial / Templos patrimoniales de La Paz / Arquitectura religiosa / Fiestas religiosas / Esculturas religiosas / Preste / Gastronomía / La feria de la dulce empanada / Los doce platos sin carne / Cocina en Semana Santa / Papa Francisco |
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La Paz |
Bueno |
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641.22 F27v |
Vinos |
Fernández, Felipe |
Prólogo: El placer del vino / Una breve historia del vino / Una celebración de la vida / Producción mundial y consumo / La fiesta de los mil sabores / El matrimonio perfecto: Vino y combinaciones gastronómicas / Guía para cocinar con vinos / Guía de vinos para acompañar con comidas / Clasificación de los vinos / La delicada magia del roble / Más viejo no siempre es mejor / El rey de las burbujas / Vinos |
Vino - Historia / Producción / Clasificación - vino / Combinaciones |
Argentina |
Bueno |
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641.5631 N18r |
Repostería sin gluten (más de 75 recetas para distintas ocaciones) |
Naumann & Gobel; Delivering Ibooks & Design; Nieto, Eva (Trad.) |
Diagnóstico celiaquía / Cuando los tejidos del cuerpo quedan afectados / Tras la pista de las causas / ¿Qué es el gluten? / ¿Cómo reacciona el organismo ante el gluten? / ¿Dónde se encuentra el gluten? / Etiquetado de los alimentos / Comer y vivir sin gluten / Higiene e Información / Cocinar sin gluten / Harinas sin gluten / Algunas mezclas de harina preparadas en casa / Aglutinantes y espesantes / Plantago Ovata / Agentes fermentantes / Huevos / Otros ingredientes para pastelería y bollería / Empezando a cocinar / Consejos sobre la masa hecha con levadura / Consejos sobre la masa quebrada / Recetas: Panes y panecillos - Pastelería - Tartas - Repostería - Delicias saladas / Índice / Abreviaturas y medidas |
Gluten / Harinas sin gluten / Pastelería / Repostería / Consejos - Técnicas / Recetas / Presentación |
Barcelona |
Bueno |
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BO 641.5 E82r |
Recetario |
Bolivia. Evento Culinario Novo Boliviano, 2005 |
Cocina boliviana / Evento culinario-Novo boliviano-Chefs bolivianos / Gastronomía-Bolivia / Recetario / Recetas: Pejerrey en salsa de coca-Llama enrollada con quillquiñaise-Queso de cabra con miel limón confitado y mermelada de ajipa-Fricassée de champiñones y esparrágos a la quillquicon fritos de quinua-Queso Achocalla con chocolate blanco y praliné-Salsa de almendras-Río abajo-Lengua de curry verde-Caracoles de trucha y pejerrey en salsa de maracuyá a la huacataya-Mousse de chocolate blanco-Ensalada de zucchinis con atún-Medallones de llama en salsa de kichuño-Conos de chocolates rellenos-Langostinos perla andina en salsa de naranja con miel-Ravioli de trucha con crema perfumada en k'oa-Trucha castaña-Vinagreta ahumada de conejo / Cocina gourmet |
Cocina boliviana - Gourmet / Chefs bolivianos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de vanguardia
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Bolivia |
Bueno |
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BO 658.562 F85s |
Sistema de Certificación de calidad: ruta del vino y singani de altura (protocolos de calidad) |
Tarija. Fundación FAUTAPO. Programa de Fortalecimiento al Complejo de Uvas, Vinos y Singanis |
Protocolos de gestión de calidad para empresas de servicios de alimentos y bebidas / Protocolos de gestión de calidad para empresas de hospedaje / Para tiendas de artesanías o de especialidad / Para servicios de transporte turístico terrestre |
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Tarija |
Bueno |
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658.81 F21a |
A&B Up Selling: técnicas de ventas en el restaurante |
Febles, Juan; Santana, Juan |
Introducción al up selling / Atención y servicio a los clientes / Los siete pecados del servicio / Las herramientas básicas para la venta / Técnicas y estrategias de ventas / Como realizar la venta paso a paso / Gestión de un sistema de ventas / Mercadeo y ventas / Restaurantes-Ventas / Servicios-Ventas / Gerencia y Ventas / Estrategias y Ventas / Venta sugestiva / |
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Santo Domingo |
Bueno |
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BO 641.013 C15a |
Así es mi Cochabamba con su Ñawpa Manka Mikhuna,la comida de nuestros abuelos (retrospectiva - histórico - sociocultural - tradiciones) |
Camacho García, Wilfredo; Mojica Sandi, Melvy |
Cocina boliviana / Gastronomía-Bolivia-Cochabamba / Historia-Comunidades la Loma y Achamoco / Datos geográficos / Jornada sociocultural / Voluntarios de la UCB / Comida prehispánica del Ande-Abuelas de Achamoco / Fundación Ñawpa manka mikhuna / Reseña histórica: Centro ecológico juvenil-Integrantes y fundadores del centro / Wilfredo Camacho García-Reconocimiento a la labor de la cultura / Arte: Esculturas-Cerámicas-Murales-Artesanías-Conjuntos Musicales-Bailes-Revistas especializadas en cultura y turismo-Quillasuyo / Medios de comunicación: Socializar la jornada sociocultural / Escritores e intelectuales: Testimonio de la familia Rodríguez / Juegos populares de Antaño / Recetarios Waquichinas: Valores nutricionales de alimentos-Batán kutana la piedra maravillosa / Investigaciones de colegiales y universitarios / La prensa escrita / Versión urbana: Platillos de la cocina tradicional cochabambina-Identidad-FEICOBOL-Trascendencia y repercusiones-Agradecimientos / Anexos |
Cocina boliviana - Cochabamba / Historia / Sociocultural / Tradiciones / Turismo gastronómico |
Cochabamba |
Bueno |
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BO 641.0984 R65a |
Antología de la gastronomía boliviana |
Rossells, Beatriz |
Gastronomía-Bolivia-Historia / Cocina boliviana a través de la historia / Grandes productos originarios: Papa-Chuño-Ají-Locoto-Maíz-Quinua-Cañawa-Amaranto-Peces / Alimentación en el periodo prehispánico / Gastronomía en Potosí y Charcas siglos XVIII y XIX: Época de oro-Recetas del Potosí colonial en Josepha de Escurrechea-Buenas maneras-Olla del mestizaje-Gastronomía republicana-Cocina siglo XIX-Recetario de Sofía Urquidi / Su majestad la empanada Salteña boliviana / Gastronomía-siglo XX / Recetarios publicados siglos XX y XXI / Cocina cruceña: Alimentación en la colonia-Hábitos alimenticios-Identidad-Agricultura en el Oriente boliviano-Ganadería-Cocina indígena-Bien patrimonial / Ají / Botánicos y detectives / Crónica gastronómica en Bolivia-Autores gastronómicos bolivianos / Los manjares de la cocina nacional-Recetas: Entradas-Ensaladas-Empanadas-Sopas-Salsas-Ajíes picantes-Platos fuertes-Guarniciones-Postres-Bocaditos-Entremeses-Masas-Panes-Dulces-Bebidas-Licores / Fuentes-Glosario |
Gastronomía boliviana - Historia / Alimentación - Sociedad / Patrimonio alimentario / Sociocultural / Recetas / Cocina-Técnicas |
La Paz |
Bueno |
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641.6521 G81f |
La flor morada de los Andes: historia y recetas de la papa y otros tubérculos y raíces |
Guardia, Sara Beatriz |
Introducción / Origen de la papa en el universo andino: He aquí su historia - Todos adoraban a la tierra - Rituales ofrecidos a la papa / La papa en la cocina del antiguo Perú / La papa en la gastronomía peruana actual: La papa peruana un producto alimenticio de gran calidad - Recetas de papa y chuño / La extraordinaria aventura de la papa: Historia de un largo viaje - Salvadora de la hambruna europea - En la Revolución Francesa: libros y recetas - Recetas de papa - Joel Robuchon: por primera vez, un gran chef consagra un libro a la papa - Recetas de papas de todos los países del mundo - Recetas de alta cocina internacional / El camote: un alimento magnífico - Recetas con camote / Raíces y tubérculos - riqueza de los Andes: Achira - Ahipa - Arracacha - Maca - Mashua - Mauka - Oca - Olluco - Yacón (Propiedades medicinales - ¿Cómo se consume?) - Recetas con tubérculos andinos / Glosario / Bibliografía / Índice / Cocina con papa / Tubérculos andinos / Cocina peruana / Gastronomía peruana |
Papa - Historia / Tubérculos Andinos / Achira / Ahipa / Arracacha / Maca / Mashua / Mauka / Oca / Olluco / Yacón / Cocina peruana / Cocina internacional / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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Lima |
Bueno |
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BO 395.5 C17m |
Mesas de Bolivia: el arte de vivir y recibir |
Cattan Naslausky, Sandra; Del Solar, Rita |
Palacio de gobierno / Mónica Ballivian de Gutiérrez / Rosario y Mario Hinojosa / Oscar Crespo / Bebe y Jorge Sáenz / Ivo Kuljis / La Glorieta / Museo Nacional de Arte / Mesas-Etiqueta / Vajilla-Mesas / Etiqueta-Servicio |
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La Paz |
Bueno |
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394.6 G64a |
Alasitas: discursos, prácticas y símbolos de un liberalismo aymara altiplánico entre la población de origen migrante en Lima |
Golte, Jürgen; Leon Gabriel, Doris |
El liberalismo y sus vínculos con las concepciones económicas de las culturas andinas / El liberalismo europeo y su historia cultural / Las revoluciones industriales europeas y las culturas de países andinos neoliberales / en la globalización / La organización social,económica y cultural del Perú / Multiculturalidad e industrialismo globalizado / Los significados y el pensamiento original de las miniaturas denominadas ALASITAS / La modelación ritual del futuro / El ekeko y otros antecedentes de las alasitas actuales / La feria de alasitas / Patrimonio cultural / Costumbres tradicionales / Fiestas tradicionales / |
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Lima |
Bueno |
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BO 394.6 B87n |
Nuestra señora de La Paz, alasitas y el Ekeko (1901-1924) |
Butrón Untiveros, Doris Adhelma |
La ciudad de La Paz / Proceso de urbanización en la ciudad de La Paz / La población paceña / Efigies de Nuestra Señora de La Paz / La catedral / La Catedral en construcción / La Iglesia católica y el gobierno / Los mercados y los gremios / El transporte en La Paz / Indígenas viajeros a Yungas / Chu´tas, matarifes y fleteros / Feria de Alasitas / Las miniaturas y los artesanos / Técnica y tecnología para la producción / Rifas o suertes EL mito de la abundancia / Periodiquitos y algunas costumbres y diversiones tradicionales de la fiesta / Fiestas tradicionales / Costumbres tradicionales / Patrimonio cultural / Patrimonio intangible |
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La Paz |
Bueno |
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BO 398 P17f |
Folklore de Cochabamba (1949-1955) |
Paredes Candia, Antonio |
Fiestas populares / La fiesta de la virgen de Dolores en Tapacarí / Lugar y fecha en que se realiza / Duración de la fiesta / Comida especial y tradicional de la fiesta / La fiesta de la Virgen de Los Angeles en Melga / La capilla / La fiesta y la procesión / La Santa Vera Cruz / Tradición oral de su aparición / Supersticiones y creencias / Coplería / Todos Santos en la ciudad de Cochabamba / Motivo y creencias de hacer rezar Las ttanta wawas / El arreglo delos nichos La chicha de maní / La tostada / La garapiña / La chicha de quinua / Otras fiestas en totora / El carnaval / La Candelaría / Virgen de la Asunción en Capinota / Folklore boliviano |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.04 C17m |
Manual de historia de Bolivia (Una visión desde la llanura) Con acta de independencia - El manifiesto de 1868,el Memorando de 1904, Los primeros pobladores de Santa Cruz de la Sierra y otros documentos |
Carvalho, Ruber |
Historia de Bolivia / Historia de América del Sur / Europa madre y madrastra / El sufrido nascimiento / La edad de la vergüenza / Primeros pobladores de Santa Cruz / Misiones franciscanas / Pérdidas territoriales / Acta de independencia 1825 / Naciones Unidas / OEA |
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[Santa Cruz] |
Bueno |
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BO 335.4347 S14c |
Che: una cabalgata sin fin (a 50 años de su trajinar por Bolivia) |
Salazar del Barrio, Carlos; Mendieta, Gonzalo; Vaca, Mery; Carrillo, Liliana; Mercado, Isabel; Hannover, Carla |
Aquí creen que el Che es bueno / La visita que transformó al Che / Ñancahuazú: los días de fuego / Mario Terán Salazar, el ""protegido"" / De la mala Dawa del Congoa la maldición del Che en Bolivia / Loyola Guzmán, la superviviente de Ñancahuazú / Los conjurados del diario y las manos del Che / Bolivia no fue Vietnam / Aventurero o incordio / La fallida estrategia del Che / Cronología de la guerra del Che en Bolivia / Comunismo-Che / Guerrillas comunistas |
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La Paz |
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641.222 V36g |
Guía dos vinhos brasileiros 2006 (439 tintos e brancos; secos doces e espumentes) |
Viotti, Eduardo |
Vinos del Brasil / Tipos de vino: Blanco-Rosado-Espumante / Medallas de Brasil / El vino brasilero en el mundo / Degustar / Cómo comprar / Glosario del vino / Vino y comida |
Vinos - Brasil / Variedades de Vinos / Degustación
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Sao Paulo |
Bueno |
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BO 984.5 P35r |
Rumbo al Beni |
Pinto Parada, Rodolfo |
Relatos e historia en torno al departamento del Beni y también Bolivia |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 R19r n.1 |
Recetario paceñísimo: platillos para festejar La Paz |
La Razón; Quinteros Portillo, Antonio (Chef) |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia - La Paz / Recetario / Festejamos a La Paz / Ingredientes / Recetas: Ispi paceño - Ají de papaliza - Caldo de pollo - Plato paceño - Thimpu de cordero / Cocina paceña / Cocina tradicional-Bolivia / Comida típica
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Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 R19r n.3 |
Recetario paceñísimo: platillos para festejar La Paz |
La Razón; Quinteros Portillo, Antonio (Chef) |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia - La Paz / Recetario / Festejamos a La Paz / Ingredientes / Recetas: Fricasé de cerdo - Peske - Jakonta - Queso humacha - Ají de fideo / Cocina paceña / Cocina tradicional-Bolivia / Comida típica
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Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 R19r n.4 |
Recetario paceñísimo: platillos para festejar La Paz |
La Razón; Quinteros Portillo, Antonio (Chef) |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia - La Paz / Recetario / Festejamos a La Paz / Ingredientes / Recetas: Lechón - Picana tradicional - Wallake - Ranga - Sajta de pollo / Cocina paceña / Cocina tradicional-Bolivia / Comida típica |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 930.184 H63o |
Orígenes culturales (8000 AC-1000 DC) en el sur de Bolivia y el noroeste argentino: avances de investigación arqueológica Serie Jornadas Tarija 2014 |
Hoguín, Rodolphe; Beierlein de Gutiérrez, María; Rivolta, María Clara |
Tecnología lítica de cazadores -recolectores en la localidad de Susques (Puna-Argentina) EL formativo en el altiplano de SAMA / Avances sobre el inventario cerámico / La región del Valle del río de San Francisco / Producción estética de las ocupaciones humanas / Arqueología / |
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Tarija |
Bueno |
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BO 930.184 B17r |
Rastros del dominio incaico en el sur andino (Serie Jornadas Tarija 2014) |
Barragán, Mario; Ventura, Beatriz; Otero, Clarisa; Ochoa, Pablo |
La conquista inca de Tarija y el horizonte de Churumatas y Moyos / La conquista inca de los territorios del Collasuyu / El capac ayllu / El territorio Yampara / Los churumatas / EL rol del Pucara de Tilcara en la provincia incaica de Humahuaca (Jujuy) / Arte rupestre del sector sur de la cuenca de Pozuelos / Etnohistoria / Arqueología boliviana / Arqueología sudamericana |
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Tarija |
Bueno |
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BO 930.184 G87d |
Desarrollos regionales (1000-1500) en el Sur de Bolivia y el Noroeste argentino: avances sobre la investigación arqueológica - (serie jornadas Tarija 2014) |
Gutierrez, Daniel; Mignone, Pablo; Váquer, José María; Gerola, Igancio; Carboni, Bárbara; Bonelli, Joel |
Avances sobre las recientes investigaciones arqueológicas en la cuenca del río Camacho (Valle de la Concepción) / El lugar nevado de Acay en la macroregión Tarija-noroeste / Espacios sociales de un poblado prehispánico de la puna jujeña / Arqueología / Etnohistoria |
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Tarija |
Bueno |
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BO 930.184 C25d n.2 |
Documentos etnohistóricos (Tiwanacu 1657) |
La Paz. Centro de Investigaciones Arqueológicas; Ponce Sangines, Carlos (edit.) |
Cargo al tesorero Ruiz de Bustillo / Cuenta del repartimiento de Machaca la grande / Padrón de los indios de San Andrés y Santiago de Machaca / Diligencias del repartimiento de Tiwanacu (1657) / Padrón de los indios del pueblo de Towanacu / Arqueología / Etnohistoria / Historia de Bolivia |
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La Paz |
Bueno |
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BO 597.89 M85a |
Anfibios de Bolivia |
Muñoz, Arturo |
Anfibios y su diversidad / Ranas / Anfibios de Bolivia / Anfibios y sus amenazas / Anfibios de las tierras bajas / Anfibios de los bosques montanos / Ranas de cristal / Animales de sangre fría / Los anfibios y su utilidad / |
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Cochabamba |
Bueno |
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BO 930.184 M65i |
El imperio de Tiwanacu |
Montaño Durán, Patricia |
Prólogo a la primera edición / Introducción / El principio / La expansión del imperio / Relaciones con otras culturas preinkaicas / Los 49 soberanos de Tiwanacu / Taypikala,la piedra del centro / El ocaso del imperio / La cultura de la papa / La maravillosa llama / Comida sabrosa y nutritiva / La curativa coca / El pusisuyu / Estatuas de hombres dioses / Hábiles metalurgistas / Navegantes / Los mecheros que iluminaron las noches / Los tres niveles de cosmovisión / Expertos astrónomos / Alucinógenos y rituales / La ropa y los adornos / La música y el juego / Carlos Ponce Sanginés, el arqueólogo de Tiwanacu / Arqueología boliviana |
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Cochabamba |
Bueno |
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BO 930.184 A41f |
La formación del Estado prehispánico en Los Andes: origen y desarrollo de la sociedad segmentaria indígena |
Albarracín-Jordan, Juan |
Tiwanacu en la historia del pensamiento social / Periodo colonial / Periodo republicano / La arqueología nacionalista / La arqueología boliviana en tiempos de dictadura (1971-1982) / La épica como metáfora del relato histórico / Las épicas sobre Tiwanacu / La épica ponceana / Modelos de investigación de la organización social prehispánica / Tiwanacu y sus ancestros / Tiwanacu poder ideológico y ritual / Los herederos de Tiwanacu / La hipótesis de la invación aymara / La hipótesis de la degradación climática / Continuidad y cambio cultural / Los incas en el Valle de Tiwanacu / Arqueología-Tiwanacu / Historia de Bolivia |
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La Paz |
Bueno |
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BO 930.184 T23t |
Tiwanacu: ideografía y simbolismo en la puerta del sol |
Teijeiro Villarroel, José |
Contexto teórico conceptual / En pos del símbolo y su transcendencia / Psicoantropología / El psiquismo humano / La realidad imaginal / Hacia la puerta del sol / Tras los fundamentos cosmo-mitológicos de la cultura tiwanacota / Tiwanacu,catástrofe y mito de origen / El legado tiwanacota / El taypi / El constructo esquemático a imagen y semejanza de la Pacha / La Puerta del Sol / Ideografía y simbolismo en la Puerta del Sol Polisemia vinculada con la cruz andina |
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La Paz |
Bueno |
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BO 930.184 L13t |
Tiwanacu: enigma de enigmas (obra póstuma) |
Laguna Meave, Alberto |
Abordando Tiwanacu / Historia-Tiwanacu / Tiwanacu y sus diversas relaciones / El fascinante mundo de la Atlántida / Los enigmáticos dibujos de Nazca y Atacama / Tiwanacu y los extraterrestres / La cruz en movimiento o la svástica / La famosa y mítica Isla del Sol / El misterioso y sagrado idioma aymara / Posición filosófica del autor / Arqueología boliviana / Etnohistoria de Bolivia / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 930.184 B18i |
Las Islas del Sol y de la Luna, ritual y peregrinaje en los antiguos Andes |
Bauer, Brian S.; Stanish, Charles |
El culto incaico a los santuarios en Los Andes / Los grandes santuarios imperiales / Los cultos imperiales del sol y de la luna / Centros de peregrinaje y estado / La cuenca del lago Titicaca y su prehistoria / Actividades incaicas y temprano coloniales en la cuenca del lago Titicaca / Las islas del Sol y de la Luna hoy / La ocupación preincaica de la isla del Sol / Excavaciones en sitios preincaicos / La isla del Sol bajo los incas / Peregrinaje a las islas del Sol y de la Luna: una perspectiva arqueológica e histórica / |
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Cuzco |
Bueno |
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BO 930.184 I57a |
Arqueología de las tierras altas, valles enterandinos y tierras bajas de Bolivia (Memorias del I congreso de arqueología de Bolivia) |
La Paz. Instituto de Investigaciones Antropológicas y Arqueológicas de Bolivia. Universidad Mayor de San Andrés. Programa de Investigación Estratégica en Bolivia. Cooperación Sueca (ASDI); Rivera, Claudia (Edit.) |
Simposio de la cuenca Lago Titicaca / Construyendo comunidad, ceremonialismo y memoria social / Aproximaciones arqueológicas al ritual en Los Andes / Etnobotánica y las investigaciones sobre la agricultura prehistórica en la cuenca del lago Titicaca / Tiwanacu y la dinámica urbana precolombina / Monumentalidad e historicismo: representaciones de la identidad y memoria colectiva de la élite en Tiwanacu / Hacia una imagen del espacio social en Tiwanacu / Explotación y consumo de peces durante Tiwanacu en el sitio de Iwawi, Bolivia / Simposio de la cuenca del Lago Poopo y altiplano meridional / Simposio Valles interandinos / Simposio tierras bajas / Simposio arqueología aplicada y eynoarqueología / |
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La Paz |
Bueno |
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983 G72c |
Culturas indígenas de Chile: un estudio preliminar |
Greve Vicuña, María Ester |
Población indígena de Chile: perspectivas y problemas / Algunos problemas epistemológicos / La población indígena de Chile como universo multiétnico / Llegada de los primeros recolectores-cazadores / Algunos periodos principales de la prehistoria de Chile / Lenguas indígenas vigentes y extintas / Síntesis etnográfica / Culturas indígenas contemporáneas de Chile / Cultura aymara / Cultura atacameña / Cultura kolla / Cultura rapanui / Cultura mapuche / Culturas kawéscar y yámana / |
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Santiago de Chile |
Bueno |
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930.185 T15u |
Una historia de la arqueología peruana |
Tantaleán, Henry |
Los caminos de la arqueología peruana / Los inicios de la arqueología en el Perú / La fundación de la arqueología científica en el Perú / Arqueología y nacionalismo en la década de 1920 / Julio C. Tello y las culturas peruanas / El indigenismo en la antigua capital de los incas / La etapa cusqueña de Luis Valcárcel / La influencia norteamericana en la década de 1940 / El proyecto Virú y Rafael Larco Hoyle / Nuevos horizontes en la arqueología peruana / Etnohistoria y arqueología en 1960 / La arqueología como ciencia social / La arqueología en el Perú de comienzos del siglo 21 / |
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Lima |
Bueno |
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BO 930.184 V34m |
Moldeando la vida - La colección de cerámica del Museo Nacional de Etnografía y Folklore, según la cadena de producción |
Villanueva Criales, Juan |
Medidas y tiempos / El estudio de la cerámica en Bolivia, tendencias,logros y vías futuras / Más allá de las secuencias,cerámica y procesos sociopolíticos Estudiando las prácticas / Producción y uso de cerámica arqueológica / Cerámica histórica en Bolivia / La cadena operativa y vida social de la cerámica / ¿Quíen, dónde,cuando? / Obtención y preparación de la pasta cerámica / Obtención de la arcilla / Preparación de la arcilla Obtención del antiplástico / Preparación de la pasta / Formación del ceramio / La cocción / Materias primas e instrumentos / Arqueología-Arte / Arqueología-Cerámicas / Etnohistoria / |
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La Paz |
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BO 930.184 J13c |
La cerámica de la Loma Salvatierra Beni-Bolivia |
Jaimes Betancourt, Carla |
Historia de la investigación / Procedencia del material de la Loma Salvatierra / Excavaciones en el montículo / Metodología de la excavación / Secuencia estratigráfica / Tipología de la cerámica de la Loma Salvatierra / Atributos tecnológicos / Pasta / Atributos morfológicos / Cuencos abiertos redondos / Cuencos profuncos con paredes rectas / Ollas sin cuello / Botellas / Ralladores / Coladores / Cultura amazónica-Cerámicas / Excavaciones arqueológicas / Arqueología boliviana / Alfarería-Arqueología / |
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La Paz |
Bueno |
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641.7 K66n |
Nuevo manual de gastronomía molecular: el encuentro entre la ciencia y la cocina |
Koppmann, Mariana |
El imperio de los sentidos: Un mundo de sensaciones (Sal-El arte de combinar gustos-Sensaciones químicas en el paladar-Interacciones en el acto de comer-Maridaje entre alimentos y bebidas) / Los ingredientes de un cocinero que se precie: Vegetales (Célula vegetal-La clorofila-Careteniodes-Antocianinas-Betalaínas-Compuestos polifenólicos-Taninos)-Aditivos-Texturizantes-Gelificantes (Goma xántica-Guar-Alginatos-Geles-Gelatina-Agar agar-Pectinas-Carragenatos) / Técnicas del cocinero experimental: Frituras (Aceites y grasas-Cocción-Freír-Rebozados-Fritura sin aceite-Glucosa)-Cocina al vacío (Cocción de alimentos-Seguridad e higiene-Riesgos particulares-Bases de la contaminación)-Nitrógeno líquido (Demostraciones-Recetas)-Química de los alimentos (Componentes-Átomos, moléculas y sus interacciones invisibles-Agua-Proteínas-Hidratos de carbono-Lípidos)- ABC de la física culinaria (Calor y la temperatura-Conducción-Convención-Radiación-Microondas-Estados de la materia-Polimorfismos cristalino) |
Cocina molecular / Laboratorio - Físico - Químico / Química de los alimentos / Cocina al vacío / Cocción / Técnicas de Cocina experimental
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Buenos Aires |
Bueno |
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BO 930.184 J82a |
Arqueología y arte rupestre en el Oriente boliviano (Depto. Santa Cruz) |
Juergen, Riester G. |
Lugares de descubrimiento / Distribución geográfica / Situación arqueológica / Lugares de hallazgos / En la Chiquitanía / Excavaciones / Los hallazgos en el Norte de la provincia Velasco / Río Pauserna / Hallazgos fuera de los gomales / Piedra marcada / Pinturas y grabados en el Oriente boliviano / Arqueología boliviana / Arte rupestre-Bolivia / |
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Cochabamba |
Bueno |
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306.362 T17c |
La compra de esclavos por el noviciado jesuítico San Antonio Abad. Lima (s. 17 y 18) |
Tardieu, Jean-Pierre |
La actuación de los procuradores / Los ciclos / Los esclavos / Orígenes étnicos / Ratio - Hombres / Mujeres / Edades / Defectos físicos / Situación religiosa / Precios y pagos / Compra a particulares y donaciones / Los vendedores / Los esclavos / Orígenes y priorización Habilidades de los esclavos / Precios y pagos / Esclavitud / |
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Lima |
Bueno |
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BO 930.184 Q82m |
El mundo arqueológico del Cnl. Federico Diez de Medina |
Querejazu Lewis, Roy |
Introducción / Notas de prehistoria americana / Arqueología / Tiwanacu y Chukiapu o Chukiago / Nueva teoría sobre la famosa Puerta del Sol / Simbolismo de las cabezas trofeo, interpretación arqueológica Tiwanacu y la Atlántida / La nueva deidad monolítica tiwanacota / Simbología del Puma en un vaso de sagrado tiwanacota / Máscaras tiwanacotas / Animismo / Totems / Prácticas idolátricas y supersticiones de los antiguos aymaras / El ekeko, diosecillo tutelar predilecto de los aymaras / Música e intrumental tiwanacotas / Cerámica boliviana / Armas e insignias de los incas / Monumentos funerarios / El Chimú prehistórico Arqueología boliviana / Etnohistoria |
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Cochabamba |
Bueno |
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BO 305.8 A53r |
Raíces de un pueblo: cultura afroboliviana |
Angola Maconde, Juan |
En el corazón de Africa / Matrimonio / Folklore y entierro / Ritos / Escultura y artesanía / La casa de esclavos / El afroboliviano / El Aluvión negro / El negro en El Alto Perú / El negro en Potosí / La ruta a Yungas / Idioma / Nombres y apellidos / La capacidad del negro / La familia afroboliviana en los Yungas / Historia oral / Costumbres / Entierro / La raíz de otras plantas que sirven de medicina / Elaboración de bebidas / El afroboliviano en tiempos presentes / Cultura boliviana / |
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La Paz |
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BO 984.3050922 T15p |
Presencia italiana en Santa Cruz: actores y pioneros en el desarrollo cruceño desde 1890 al 2014 |
Freddi Tanghetti, Valentino |
Datos e informaciones sobre Bolivia / Datos sobre Santa Cruz / Información sobre Italia / La emigración italiana en el mundo en el siglo 20 / Emigración italiana hacia Santa Cruz / Presencia italiana en Santa Cruz desde fines de siglo 19 hasta la conclusión de la primera guerra mundial / Los pioneros / Actividad comercial e industrial de italianos inicio siglo 20 / Músicos italianos para Bolivia y Santa Cruz / Presencia italiana en Santa Cruz desde 1918 a 1945 / Grupo paceño de inmigrantes italianos / Italianos llegados a Sucre / Italianos en Santa Cruz 1961 y 1980 / Historia de Santa Cruz / Historia de Bolivia / Historiografía-Santa Cruz / Biografías colectivas-Santa Cruz |
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Santa Cruz |
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BO 984.3 P17c |
La cultura chiquitana: ensayos y artículos |
Parejas Moreno, Alcides |
De Cochabamba a Chiquitos / Vivir el mundo intensamente El Padre José de Arce, fundador de las misiones de chiquitos / La influencia centroeuropea en Chiquitos / Algunas reflexiones sobre la lengua chiquitana o besuro / El barroco chiquitano / Don Plácido Molina Barbery / El patrimonio cultural como factor de desarrollo / De Chiquitos para el mundo / Se hace camino al andar / Un fruto maduro y bien sazonado / Historia de Santa Cruz / Historia de Chiquitos / Cultura cruceña / Patrimonio cultural-Chiquitos |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 930.184 P41q |
Qala Uta: conservación de un sitio arqueológico prehispánico de la isla Qiwaya (Resultados del proyecto de conservación y apoyo al turismo de tres sitios arqueológicos patrimoniales: Culli Culli, Qiwaya y Cóndor Amaya,periodo 2016-2018) |
Plaza Martínez, Víctor (Redacción) |
Medio ambiente y población / Geografía / Lacomunidad de Qiwaya / El panorama arqueológico de la región donde se encuentra Qala Uta / La cultura Chiripa / Tiwanacu / Los antiguos aymaras / Los inkas / La colonia y la república / Resultados del desarrollo del proyecto / Componente arqueológico / La prospección arqueológica / La excavación arqueológica / Análisis del proceso constructivo del sitio arqueológico de Qala Uta / Componente del museo comunitario de Qiwaya / Arqueología boliviana / Patrimonio cultural / Cultura boliviana |
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La Paz |
Bueno |
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BO 930.184 T23ti |
Tiwanacu: la Puerta del Sol y el culto a los difuntos |
Teijeiro Villarroel, José |
Arqueología-Tiwanacu / Patrimonio cultural-Tiwanacu / Iconografía-Tiwanacu / Mitología-Tiwanacu / Puerta del Sol / Historia de Bolivia |
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La Paz |
Bueno |
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BO 930.184 C67c |
Ciencia y tecnología - Gran libro de los conocimientos de nuestros ancestros: Tesoros sagrados de Tiwanacu |
Corzón Medina, Carmelo |
Centro cronológico cultural / Caminos sagrados / Culturas prehispánicas / Espacio geográfico donde se desarrollo la gran cultura Tiwanacu / Wancarani, cultura contemporánea de Tiwanacu / Chiripa, cultura contemporánea de Tiwanacu / Jefes del estado de Tiwanacu / Símbolos sagrados de Tiwanacu / Cosmovisión y religión / Astronomía / Alucinógenos / Música / Medicina / Agricultura / Textiles / Metalúrgia / Cerámica / Escultura / Puma Punku / Puerta del Sol / Pirámide de Akapana / Pututi / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 930.184 P65c |
Cosmovisión y religión en Tiwanacu prehispánico:ensayo de síntesis arqueológica (Tomo IV de la serie Tiwanacu y su fascinante desarrollo cultural) |
Ponce Sangines, Carlos |
Cosmovisión / Religión / Astronomía / Noción del tiempo cíclico / Calendario / Metrología / La coca y su remoto entronque precolombino / Uso del alucinógeno willka en la cultura Tiwanacu / Recuperación historiográfica del estado Tiwanacu y posible nómina de sus gobernates / Lengua / Arqueología-Tiwanacu / Patrimonio cultural / |
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La Paz |
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BO 930.1 V24t Ej.2 |
Titi - Gran César de la mitología tiwanakota Islas en el lago Titicaca: Titicaca o Isla del Sol - de Coati o isla de la luna - isla Koa |
Velásquez Alquizaleth, Julio César |
Metodología aplicada / El Titi o gato montés / Con relación al nombre Titicaca / El Titi en el arte folklórico de Bolivia / Jaguar / Creación de Viracocha / Arqueología boliviana |
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La Paz |
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BO 709.0113 S77a |
Arte rupestre de la región del Lago Titicaca (Perú y Bolivia) |
Strecker, Matthias; Klarich, Elizabeth; Hostnig, Rainer; Umire, Adán; Taboada, Freddy |
Subsistencia, intercmbio y ritual: Una consideración de los camélidos de Quelcatani / Los primeros grabados rupestres del Lago Titicaca / Incisiones abstractas del arcaico / Grabados rupestres del formativo en la región del Lago Titicaca / El repertorio iconográfico de las composiciones abstractas en el arte rupestre del Noroeste y Sur del Lago Titicaca / Los grabados rupestres de Ichucollo / Pueblos iletrados-Rupestre / |
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La Paz |
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BO 930.184 C14p |
Pariti: isla, misterio y poder (El tesoro cerámico de la cultura Tiwanacu) |
Cajías de la Vega, Fernando; Velásquez Alquizaleth, César; Escalante, Javier; Sagárnaga, Antonio; Korpisaari, Antti; Parssinen, Martti |
Mensaje del presidente de la república de Bolivia, Carlos Mesa / Mensaje de la presidente de la república de Finlandia, Tarja Halonen / Parit, un gallazgo extraordinario / Tiwanacu, una cultura y estado andinos / Pariti, la isla que asombró al mundo / Arqueología boliviana / Arte-Tiwanacu / Culturas antiguas |
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La Paz |
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BO 581.634 C36p |
Plantas medicinales en Bolivia |
Choque Mamani, Felicidad; Mercado de Chambilla, Katty |
Normas básicas para la recolección y almacenamiento de las plantas medicinales / Preparación básica de las plantas medicinales / Infusión o mate / Cocimiento / Decocción / Ajo / Albahaca / Maceración / Cataplasma / Alfalfa / Altamisa / Apio / Borraja / Cebolla / Caléndula / Cedrón / Coca / Clavel / Cola de Caballo / Diente de León / Eucalipto / Itapallo / Kantuta / Kiswara / Llantén / Molle / Orégano / Matico / Retama / Ruda verde / Toronjil / Verdolaga / Wira wira / Yareta / Plantas naturales / |
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Oruro |
Bueno |
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BO 709.032 F85i |
Imagen del poder: VI Encuentro Internacional sobre Barroco) |
La Paz. Fundación Visión Cultural; Campos Vera, Norma (Dir.) |
Ponencias / La imagen del poder en los Andes / El legado de la antigüedad y del medievo en la iconografía barroca del poder / Un escudo, un infierno / La pintura mural / El culto al rey en las misiones ex-jesuíticas / El inca barroco / La mancha y la sangre / Barroco-Arte |
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La Paz |
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BO 266.284 G31a Ej.1 |
Album fotográfico de las misiones franciscanas en la república de Bolivia acargo de los Colegios Apostólicos de Tarija y Potosí 1898 |
Giannecchini, Doroteo; Mascio, Vincenzo |
Padre Doroteo: franciscano y chaqueño / Misionero según la tradición franciscana del Chaco / Album fotográfico de la cordillera chiriguana 1897 / Preparación de la exposición de Turín / Album en el Archivo y Biblioteca Nacionales de Bolivia / Sectas misionales / Misiones religiosas / Religión cristiana-Bolivia |
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La Paz |
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BO 266.284 G31a Ej.2 |
Album fotográfico de las misiones franciscanas en la república de Bolivia acargo de los Colegios Apostólicos de Tarija y Potosí 1898 |
Giannecchini, Doroteo; Mascio, Vincenzo |
Padre Doroteo: franciscano y chaqueño / Misionero según la tradición franciscana del Chaco / Album fotográfico de la cordillera chiriguana 1897 / Preparación de la exposición de Turín / Album en el Archivo y Biblioteca Nacionales de Bolivia / Sectas misionales / Misiones religiosas / Religión cristiana-Bolivia |
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La Paz |
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981.53 U53r |
Río 92 |
The United Nations Conference on Environment and Development |
Fotografía de Río de Janeiro / Historia de Brasil / Ciudades brasileras / Fotos de ciudades / Brasil-Fotografía / Cultura brasilera / Sociedad-Brasil / Arte brasilero / Arquitectura de Brasil |
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Río de Janeiro |
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BO 001.433 B64m Ej.2 |
Metodología para la inventariación de los atractivos turísticos |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo-metodología / Conceptos generales-patrimonio turístico / Atractivo turístico / Proceso de inventariación / Recopilación de información escrita / Verificación del campo / Ficha de inventario / registro y sistema de clasificación |
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La Paz |
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363.68 U53b |
Bosques y jardines del externado |
Universidad Externado de Colombia |
Servicios sociales-parques / Servicios recreativos / Bosques y jardines universitarios / Flores decorativas / |
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Bogotá |
Bueno |
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235.3 P33a |
Angeles y demonios |
Philippi Izquierdo, Julio |
Religión / Seres espirituales-ángeles / Demonios / Las verdades de la fe / Teología cristiana-dicen los teólogos / El poder de satanás / El demonio como catalizador / El satanismo / Guías celestiales |
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México DF |
Bueno |
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BO 026 C17a |
Archivo histórico de Potosí: Catálogo - Cajas Reales |
Potosí. Casa Nacional de Moneda |
Presentación Pdta. Wilson Mendieta Pacheco Director general / El archivo histórico de Potosí / Sección Cajas Reales |
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Potosí |
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BO 305.6 S13b |
Bolivien zufluchtsort der konservativen mennoniten |
Schartner, Sylvia |
Grupos raciales / Migrantes alemanes / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 930.184 H83t |
Tiwanacu y los orígenes del Cuzco |
Huidobro Bellido, José |
Tiwanacu y la primera fundación del Cuzco / Sector arqueológico / Aribalo inka condecoración tiwanacota / Kero tiwanacota en Sajsawaman / Sector etnohistórico / Los kolla-aymara en las fases formativas del Cuzco / Pruebas ceramográficas / Pruebas linguísticas / Pruebas arquitectónicas / Tiwanaco-Arqueología / Patrimonio cultural-Ruinas / Etnohistoria / |
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La Paz |
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BO 930.184 A71t |
El Tambo de Jesús de Machaca: Las investigaciones arqueológicas y las relaciones de poder |
Arano Romero, Salvador |
Estado de la cuestión / Antecedentes de la investigación arqueológicos / Los trabajos de Don Max Portugal / Investigación etnohistóricos / Relaciones de poder en los Andes y Jesús de Machaca / Resultados arqueológicos / Prospección intrasitio / Componentes arquetectónicos / |
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La Paz |
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BO 984.01 F24i |
Los imperios andinos |
Felmann Velarde |
El imperio aymara / Las culturas de transición / La época de bronce / Expansión imperial y derrumbe / El imperio quechua / La época de los estados locales / La formación / Los nuevos elementos / La superestructura del imperio / El mundo español / En busca de ""El Dorado"" / Aventureros / Mercaderes / La guerra civil / Triunfo y tragedia / Investigación para una historia de Tiwanacu / El origen de Manco Capaj / El mito de Viracocha / El imperio aymara / El imperio español / Historia de Bolivia / Arqueología boliviana / Pueblos indígenas-Bolivia / Quechuas y Aymaras |
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La Paz |
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BO 930.184 P65t 3a. ed. |
Tunupa y Ekako: estudio arqueológico acerca de las efigies precolombinas de dorso adunco |
Ponce Sangines, Carlos; Cordero Miranda, Gregorio (Colaborador) |
Gibosos en estatuas líticas de la cultura tiwanacota / Representaciones inkaicas en vasos de madera tallada y figurillas metálicas / Distribución geográfica / Efigies de dorso combado en el arte precortesiano / Cultura / Arte / Enfermedad / Ekeko y alacitas |
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La Paz |
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BO 930.184 P65t 2a. ed. |
Tunupa y Ekako: estudio arqueológico acerca de las efigies precolombinas de dorso adunco (Arqueología y tradición) |
Ponce Sangines, Carlos; Cordero Miranda, Gregorio (Colaborador) |
Gibosos en estatuas líticas de la cultura tiwanacota / Representaciones inkaicas en vasos de madera tallada y figurillas metálicas / Distribución geográfica / Efigies de dorso combado en el arte precortesiano / Cultura / Arte / Enfermedad / Ekeko y alacitas |
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La Paz |
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BO 984.01 M15h |
Historia crítica del habitat en Bolivia |
Mantilla M., Roberto |
El preserámico en Bolivia / Época formativa / Chiripa / Wankarani / Tecnología / Morfología / Época de culturas regionales / Tiwanacu / antecedentes / Arquitectura y función / Forma / Tecnología / Akapana / Templete semisubterráneo / Kalasasaya / La simbología / Puma Punku / Los Aymaras / Orígenes y cosmovisión / Planificación y urbanismo / Arquitectura / Tecnología / La wiphala / La cultura Mollo / La cultura Inca / Historia de Bolivia / Pueblos indígenas-Bolivia / Cultura boliviana / Construcciones indígenas / |
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La Paz |
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BO 411 P13o n.1 |
La ortografía a tu alcance: mayúsculas I |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Uso de las letras mayúsculas y minúscula / Funciones / Artículos / Preposiciones / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 411 P13o n.2 |
La ortografía a tu alcance: mayúsculas II |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Uso de las letras mayúsculas y minúscula / Funciones / Artículos / Preposiciones / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 411 P13o n.2 Ej.2 |
La ortografía a tu alcance: mayúsculas II |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Uso de las letras mayúsculas y minúscula / Funciones / Artículos / Preposiciones / |
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La Paz |
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BO 411 P13o n.3 |
La ortografía a tu alcance: mayúsculas III |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Uso de las letras mayúsculas y minúscula / Funciones / Artículos / Preposiciones / |
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La Paz |
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BO 411 P13o n.6 |
La ortografía a tu alcance: signos de puntuación I |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Puntuación-Escritura / Clasificación / La coma-Usos |
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BO 411 P13o n.9 |
La ortografía a tu alcance: grafemática II |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Grafemática / Ortografía por razón etimológica / |
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La Paz |
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BO 411 P13o n.10 |
La ortografía a tu alcance: grafemática III |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Grafemática / Ortografía por razón etimológica / |
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La Paz |
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BO 411 P13o n.12 |
La ortografía a tu alcance: grafemática V |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Grafemática / Ortografía por razón etimológica / |
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La Paz |
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BO 411 P13o n.13 |
La ortografía a tu alcance: grafemática VI |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Grafemática / Ortografía por razón etimológica / |
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La Paz |
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BO 411 P13o n.14 |
La ortografía a tu alcance: grafemática VII |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Grafemática / Ortografía por razón etimológica / |
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La Paz |
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BO 411 P13o n.15 |
La ortografía a tu alcance: grafemática VIII |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Grafemática / Ortografía por razón etimológica / |
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La Paz |
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BO 411 P13o n.16 |
La ortografía a tu alcance: grafemática IX |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Grafemática / Ortografía por razón etimológica / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 411 P13o n.17 |
La ortografía a tu alcance: grafemática X |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Grafemática / Ortografía por razón etimológica / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 411 P13o n.18 |
La ortografía a tu alcance: grafemática XI |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Grafemática / Ortografía por razón etimológica / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 411 P13o n.19 |
La ortografía a tu alcance: grafemática XII |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Grafemática / Ortografía por razón etimológica / |
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La Paz |
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BO 411 P13o n.21 |
La ortografía a tu alcance: grafemática XIV |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Grafemática / Ortografía por razón etimológica / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 411 P13o n.22 |
La ortografía a tu alcance: grafemática XV |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Grafemática / Ortografía por razón etimológica / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 411 P13o n.23 |
La ortografía a tu alcance: grafemática XVI |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Grafemática / Ortografía por razón etimológica / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 411 P13o n.24 |
La ortografía a tu alcance: grafemática XVII |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Grafemática / Ortografía por razón etimológica / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 411 P13o n.27 |
La ortografía a tu alcance: grafemática XX |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Grafemática / Ortografía por razón etimológica / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 411 P13o n.28 |
La ortografía a tu alcance: grafemática XXI y numerales |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Frías Infante, Mario; Auza Santi, Jacqueline |
Ortografía-Escritura / Grafemática / Ortografía por razón etimológica / |
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La Paz |
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BO 415 P13o n.3 |
Observatorio del lenguaje para llegar a la luz del idioma: el nombre propio |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Mendoza, José |
El nombre propio / Gramática-Lenguaje / Dobles participios / Freseología y léxico / Pronunciación de la letra X |
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La Paz |
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BO 415 P13o n.4 |
Observatorio del lenguaje para llegar a la luz del idioma: el nombre propio |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Mendoza, José |
El nombre propio / Gramática-Lenguaje / Dobles participios / Freseología y léxico / Pronunciación de la letra X |
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La Paz |
Bueno |
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BO 415 P13o n.5 |
Observatorio del lenguaje para llegar a la luz del idioma: los recursos del idioma a tu disposición |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Mendoza, José |
El nombre propio / Gramática-Lenguaje / Dobles participios / Freseología y léxico / Pronunciación de la letra X |
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La Paz |
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BO 415 P13o n.6 |
Observatorio del lenguaje para llegar a la luz del idioma: los recursos del idioma a tu disposición |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Mendoza, José |
El nombre propio / Gramática-Lenguaje / La pregunta ¿no ve? / Divergencias gramaticales / Fraseología y léxico / Divergencias fonológicas / Consultorio del idioma |
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La Paz |
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BO 415 P13o n.7 |
Observatorio del lenguaje para llegar a la luz del idioma: los recursos del idioma a tu disposición |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Mendoza, José |
El nombre propio / Gramática-Lenguaje / Bien adjetivo / Divergencias gramaticales / Fraseología y léxico / Divergencias fonológicas / Consultorio del idioma |
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La Paz |
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BO 415 P13o n.9 |
Observatorio del lenguaje para llegar a la luz del idioma: los recursos del idioma a tu disposición |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Mendoza, José |
El nombre propio / Gramática-Lenguaje / Los cardinales compuestos / Divergencias gramaticales / Fraseología y léxico / Divergencias fonológicas / Consultorio del idioma |
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La Paz |
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BO 415 P13o n.12 |
Observatorio del lenguaje para llegar a la luz del idioma: los recursos del idioma a tu disposición |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Mendoza, José |
El nombre propio / Gramática-Lenguaje / Sendos / Sendas / Divergencias gramaticales / Fraseología y léxico / Divergencias de pronunciación y de escritura / Consultorio del idioma |
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La Paz |
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BO 415 P13o n.13 |
Observatorio del lenguaje para llegar a la luz del idioma: los recursos del idioma a tu disposición |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Mendoza, José |
El nombre propio / Gramática-Lenguaje / El dequeísmo / Divergencias gramaticales / Fraseología y léxico / Divergencias de pronunciación y de escritura / Consultorio del idioma |
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La Paz |
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BO 415 P13o n.14 |
Observatorio del lenguaje para llegar a la luz del idioma: los recursos del idioma a tu disposición |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Mendoza, José |
El nombre propio / Gramática-Lenguaje / El Deber infinitivo / Divergencias gramaticales / Fraseología y léxico / Divergencias de pronunciación y de escritura / Consultorio del idioma |
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La Paz |
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BO 415 P13o n.16 |
Observatorio del lenguaje para llegar a la luz del idioma: los recursos del idioma a tu disposición |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Mendoza, José |
El nombre propio / Gramática-Lenguaje / El El leísmo / El laísmo / El loísmo / Divergencias gramaticales / Fraseología y léxico / Divergencias de pronunciación y de escritura / Consultorio del idioma |
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La Paz |
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BO 415 P13o n.17 |
Observatorio del lenguaje para llegar a la luz del idioma: los recursos del idioma a tu disposición |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Mendoza, José |
El nombre propio / Gramática-Lenguaje / Se vende casas / Se busca a los culpables / Divergencias gramaticales / Fraseología y léxico / Divergencias de pronunciación y de escritura / Consultorio del idioma |
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La Paz |
Bueno |
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BO 415 P13o n.18 |
Observatorio del lenguaje para llegar a la luz del idioma: los recursos del idioma a tu disposición |
La Paz. Página Siete - Diario Nacional Independiente; Academia Boliviana de la Lengua; Mendoza, José |
El nombre propio / Gramática-Lenguaje / Doble negación / Divergencias gramaticales / Fraseología y léxico / Divergencias de pronunciación y de escritura / Consultorio del idioma |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 U52a |
La actividad turística y el desarrollo económico y social del Perú: un estudio de diagnóstico |
UNESCO-COPESCO; Estevez, José; Sertillange, Jean |
El turismo mundial / Desarrollo de la actividad turística mundial / Economía del turismo / Turismo en América del Sur / Turismo / Servicios / Desarrollo / Economía y turismo sudamericano / Mercados potenciales para el desarrollo del turismo en el Perú / Zonas turísticas en el Perú / Turismo peruano / Desarrollo turístico |
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[Perú] |
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BO 633.74 A38g |
Guía de especialización en el complejo productivo del cacao nativo amazónico silvestre |
Aguilar, Hernán; Vaca, Oliver; Rousseau, Alfredo |
Habitat y distribución del cacao silvestre / Zonas naturales de producción del cacao silvestre / Propagación del germoplasma de cacao silvestre / Amanaza al germoplasma silvestre del cacao / Factores de productividad del cacao / Enfermedades y plagas del cacao / Beneficiado del cacao / Mercado del cacao y gestión administrativa / |
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Trinidad (Beni) |
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BO 266.284 A47h |
Historia de la misión de los Mojos |
Altamirano, Diego Francisco (Sacerdote) |
Sobre lo perteneciente a las misiones de los Mojos / Entran en tierra los indios Mójos,los padres José Bermudo / Entrada de nuevos misioneros y dificultades que se opusieron a la conversión de los indios / Describesé más en particular la tierra de los Mojos / Sus trajes y costumbres / Principio del evangelio / Entran el padre Luis Sotelo / Misioneros del paraguay / Misiones religiosas / Indígenenas evangelizados / Sectas religiosas / Religión cristiana |
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La Paz |
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985.019 E76d |
La destrucción del imperio de los incas: la rivalidad política y señorial de los caracazgos |
Espinoza Soriano, Waldemar |
Teorías y opiniones sobre la caída del imperio, nuevas fuentes documentales / Los Huancas / La alianza / Las primeras batallas / Batallas decisivas / Historia del Perú / Imperio inca-Perú |
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Lima |
Bueno |
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BO 925.3 P65a 2a. ed. Ej. 2 |
Arthur Posnansky y su obsesión milenaria: biografía intelectual de un pionero |
Ponce Sanginés, Carlos |
La venta del palacio Tiwanacu y la instalación del museo nacional / Sociedad arqueológica de Bolivia / El racismo nativista de Posnansky / Biografías-científicos / Arqueólogos / Tiwanacu |
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La Paz |
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BO 984.3 B67u Ej.2 |
Una joya en selva boliviana |
Bosl, Antonio Eduardo (Monseñor) |
Historia de Bolivia / Historia de Santa Cruz / Las misiones de jesuitas en Sudamérica / Las reducciones / Los misioneros / El contingente germano / La conquista de Chiquitos / La fundación de Concepción / La expulsión de los indios / La fe en los indios / La obra común / La construcción de la iglesia / El equipo restaurador de la catedral |
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Euskadi (España) |
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BO 307.14 G83s |
Suriki: comunidad de la Isla Paqu |
Guisbert Villarroel, David; Mamani, Mauricio; Rodríguez, Diógenes |
El lago sagrado de los Andes Tras los orígenes del estuario andino / Laciencia moderna en torno del Titikaka / Biodiversidad / La isla Paqu, actualmente Suriki / Primeros habitantes / Recursos y utilidades / La economía Suriki / La alimentación en Suriki / Flora y fauna en Suriki / Variedades de cactus / Breve enfoque en torno a la Totora / La tierra en Suriki / Desarrollo de comunidades / |
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La Paz |
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972.01 S34m |
Mexican history Diego Rivera´s: frescoes in the National Palace and elsewhere in México city |
Silva, R. S. (Guía de turismo) |
The aztec Palace / National Pañace / The sacrificial stone / The mexican independence war (1810-1821) / The grand Tenochtitlan / The zapotec civilization / The cacao bean / The father Miguel Hidalgo / Historia de México / Civilizaciones mexicanas / Los aztecas / |
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México DF |
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BO 984.1 T98b |
Buscando ayavirezamo: nuevos datos sobre la historia de Apolobamba |
Tyuleneva, Vera |
El camino inca de Apolo a San José de Uchupiamonas y el sitio arqueológico Cotasacha / El contexto histórico-geográfico: Apolo / San José y las etnias de la zona / Arqueología / Cartografía / Etnografía / La epopeya de un fracaso:la expedición a los chunchos / Historia de Bolivia / Historia de La Paz / Historia de Apolobamba |
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La Paz |
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BO 001.42 M15t |
Tesis de grado: licenciado, master, doctor ¿Cómo se hace en 60 días? |
Mansilla Lazarte, Guido |
Introducción / Metodología de la enseñanza para la investigación / Empatia / Lenguaje nemotécnico / Realidad / Ciencia / Hipótesis / La ciencia y el método científico / El proceso de investigación / Conocimiento / Esquema lógico apriorístico / ¿Cómo se hace el anteproyecto? / Investigación documental / Anteproyecto / Objetivos / El esquema lógico / Marco teórico / La metodología y técnicas de investigación / Investigación de campo / Tablas estadísticas / Trabajos de grado / Metodos de investtigación |
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La Paz |
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001.42 G62c |
Cómo hacer una tesis |
Godoy, Emiliano |
La investigación y la metodología / El asesor y su papel / La informática / Redacción / Locuciones / El lenguaje / Las mayúsculas / Los números / Abreviaturas / Metodología de la investigación-Tesis |
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Florida (Argentina) |
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BO 529.32 V14c Ej.5 |
Calendario lunisolar Andino Aymara Quechua |
Valeriano Tola, Emigdio |
Calendarios / Religiones-tradiciones / Con relación al año solar / Año andino en junio / Con relación a la interacción del calendario y la astronomía / Ficha técnica por meses-actividades en los diferentes espacios cíclicos |
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La Paz |
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BO 001.433 B64m Ej.3 |
Metodología para la inventariación de los atractivos turísticos |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo-metodología / Conceptos generales-patrimonio turístico / Atractivo turístico / Proceso de inventariación / Recopilación de información escrita / Verificación del campo / Ficha de inventario / registro y sistema de clasificación |
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La Paz |
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BO 930.184 A72c n.6 Ej.2 |
La ciudadela prehispánica de Iskanwaya (Atlas) |
La Paz. Centro de Investigaciones Arqueológicas; Arellano López, Jorge |
Arqueología-Bolivia Iskanwaya / Patrimonio cultural / Ruinas arqueológicas / |
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La Paz |
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BO 930.184 P65n n.29 Ej.2 |
Nueva perspectiva para el estudio de la expansión de la cultura Tiwanaku |
Ponce Sangines, Carlos |
Arqueología-tiwanacu / Revisión del aporte precedente / Mapas y planos / Patrimonio cultural / Ruinas arqueológicas |
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La Paz |
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BO 016.984 I57s n.23 Ej.2 |
Sus publicaciones apéndice: principales nombramientos y distinciones |
Instituto Nacional de Arqueología; Ponce Sangines, Carlos |
Arqueología-Bolivia / Publicaciones / Libros publicados / Separatas / Artículos en revistas especializadas / Traducciones / |
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La Paz |
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BO 930.184 B27c n.28 Ej.2 |
Los cazadores y recolectores tempranos en la región de Lípez (Departamento de Potosí) |
Berberian, Eduardo E.; Instituto Nacional de Arqueología |
Arqueología-sitios arqueológicos / medio ambiente / Paleolítico sudamericano / |
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La Paz |
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BO 930.184 P65r n.24 Ej.2 |
Reflexiones sobre la ciudad precolombina de Iskanwaya |
Ponce Sangines, Carlos;Instituto Nacional de Arqueología |
Arqueología-Bolivia / Iskanwaya / |
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La Paz |
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BO 930.184 I57a n.25 Ej.2 |
Apuntes sobre desarrollo nacional y arqueología |
Instituto Nacional de Arqueología; Ponce Sangines, Carlos |
Arqueología-Bolivia / Patrimonio cultural precolombino, arqueológico y su sistema / El sistema arqueológico nacional |
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La Paz |
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BO 984 Q82h |
Historia de Bolivia de Francisco Pizarro a Hugo Banzer Suarez 1532 a 1997 |
Querejazu Calvo, Roberto |
Historia de Bolivia 1532-1997 |
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Cochabamba |
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980 B12s |
El saqueo cultural de América Latina: de la conquista a la globalización |
Baéz, Fernando |
El saqueo cultural de América Latina / El primer etnocidio / El asesinato de la memoria / Los taínos y la primera experiencia de destrucción / Hernán Cortéz destruye Tenochtitlan / La eliminación de la memoria azteca / El exterminio cultural de los incas / La conquista de los símbolos prehispánicos / El saqueo cultural de la historia / Transculturación y etnocidio / Legislación sobre saqueo cultural / Historia de Latinoamérica / Historia de la cultura / Cultura latinoamericana |
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Buenos Aires |
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BO 930.1028 P67c |
Catastro arqueológico del municipio de Escoma |
Portugal Loayza, Jimena; Catacora, Huber (Edit.); Chávez, Juan Carlos; Ichuta, José Luis; Pacheco, José Antonio (Investigadores) |
El catastro arqueológico como parte de la cartografía cultural / El área del estudio y antecedentes de la investigación / Sitios arqueológicos registrados en el catastro arqueológico / Excavaciones en el sitio Titimani / Materiales arqueológicos / Arqueología boliviana / Patrimonio cultural-Bolivia / Patrimonio arqueológico-Bolivia / Clasificación arqueológica / |
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La Paz |
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BO 930.184 B62i |
Iskanwaya: la ciudadela que sólo vivía de noche |
Boero Rojo, Hugo |
El trayecto hacia iskanwaya / Carabuco / Escoma / El río suches / Aucapata / Maukallajta (La ciudad vieja) !oro! El clima de la quebrada del río Llica / La cultura Mollo / Las ciudadelas y Pucaras (fuertes militares / Mamakhoru / Iskanwaya / Arqueología boliviana / Patrimonio cultural-Bolivia / Ruinas arqueológicas-Bolivia / |
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LaPaz |
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BO 662.509 P14h Ej.1 |
Historia del fuego en Bolivia (Los fósforos) |
Palizza Ledezma, Ramiro |
y se hizo el fuego en Bolivia / Combustibles / Cerillos de fricción / Yesca / Fósforos / |
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LaPaz |
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BO 662.509 P14h Ej.2 |
Historia del fuego en Bolivia (Los fósforos) |
Palizza Ledezma, Ramiro |
y se hizo el fuego en Bolivia / Combustibles / Cerillos de fricción / Yesca / Fósforos / |
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La Paz |
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BO 778.96 M25b |
Bolivia |
Mendez, Ivar |
Fotografías Bolivia / Arte fotográfico-Bolivia / Fotografía-Illimani / Niñas de la comunidad / Rostros indígenas / Planos fotográficos / Paisajes andinos-Fotografía / Lago Titicaca-Fotografía / Danza folklóricas-Fotografía / Paisajes fotográficos-La Paz / |
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[Canada] |
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BO 984.01 M22b t.1 Ej.2 |
Bolivia, su historia: de los orígenes a la construcción de los estados prehispánicos 10000 a.C. - 1540 d.C. (tomo 1) |
Medinacelli, Ximena (Coordinadora); Arze, Silvia; Lima, Pilar, Medinacelli, Ximena (Autoras) y otros |
Historia prehispánica / Origen de la población / Tiwanacu / Incas / Las tierras bajas / Origen de la población de América / El periodo formativo / Señoríos / La impronta inca en Bolivia / Arqueología- Chiripa y Wankarani / Colección-historia de Bolivia |
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La Paz |
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BO 984.03 B73b t.2 Ej.2 |
Bolivia, su historia: la experiencia colonial en Charcas s. 16-17 (tomo 2) |
Bridikhina, Eugenia (Coordinadora); Arze, Eugenia; Bridikhina, Eugenia, Medinacelli, Ximena; Quisbert, Pablo |
Historia colonial / ¿Conquista o invación? Hombres europeos llegan a los Andes (1533-1542) / El estado promotor de la conquista / El inicio del fin / El frente externo del imperio / La estrategia revertida / El mundo indígena / El proyecto de la iglesia / Francisco de Toledo |
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La Paz |
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BO 984.04 S68b t.3 Ej.2 |
Bolivia, su historia: reformas, rebeliones e independencia 1700-1825 (tomo 3) |
Soux, María Luisa (Coordinadora); Asebey Claure, Ricardo; Barragán, Rossana; Cajías, Fernando; Mamani, Roger; Seoane, Ana María; Soux, María |
El siglo VIII: estructuras económicas, sociales, políticas y culturales / La economía / La sociedad del siglo XVIII / Las primeras rebeliones del siglo XVIII / Las grandes siblevaciones indígenas en Charcas / La sublevación general de indios en La Paz. Tupac Katari |
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La Paz |
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BO 984.05 B17b t.4 Ej.2 |
Bolivia, su historia: los primeros cien años de la república 1825-1925 (tomo 4) |
Barragán, Rossana; Lema Garrett, Ana María; Mendieta Parada, Pilar (Coordinadoras-autoras); Peres-Cajías, José; Urcullo Pereira, Andrea |
Construyendo la república, 1825-1870 / la lenta reorganización de la economía / Organizando la república naciente / La guerra del pacífico / Tierras bajas: asentamientos a la sombra de los conflictos / La guerra federal / La reforma educativa liberal / Historia de Bolivia |
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La Paz |
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BO 984.051 B17b t.5 Ej.2 |
Bolivia, su historia: gestación y emergencia del nacionalismo 1920-1952 (tomo 5) |
Cajías de la Vega, Magdalena; Durán de Lazo de la Vega, Florencia; Seoane de Capra, Ana María (Coodinadoras-Autoras); Seoane Flores, Alfredo; Fernández de Aponte, Patricia |
El despertar de las energías sociales y políticas / la guerra del Chaco / La industria manufacturera en la primera mitad del siglo XX / Grandes pensadores bolivianos de la primera mitad del siglo XX / Historia de Bolivia |
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La Paz |
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BO 984.052 C14b t.6 Ej.2 |
Bolivia, su historia: constitución, desarrollo y crisis del estado de 1952 |
Cajías de la Vega, Magdalena (Coodinadora); Bridikhina, Eugenia; Cajías, Magdalena; Machicado, Cristina; Peres-Cajías, José; Rossells, Beatriz; Soliz, Carmen |
De la revolución nacional a la crisis del estado de 1952 / La impantación del poder militar y el retorno de la democracia (1964-1982) / Reforma agraria / La revolución artística |
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La Paz |
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463 R21d t.1 |
Diccionario de la lengua española (a-anglicismo) |
Real Academia Española |
Preámbulo / Real Acedemia Española / Asociación de academias de Lengua Española / Colaboradores / Agradecimientos / La vigesimotercera edición del diccionario de la Real Acedemia Española / Artículos de muestra / Advertencias / Abreviaturas y signos empleados / Diccionario de la Lengua Española / Apéndice / Modelos de conjugación |
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Madrid |
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463 R21d t.2 |
Diccionario de la lengua española (anglicista-bretón) |
Real Academia Española |
Diccionario de la Lengua española tomo 2 |
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Madrid |
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463 R21d t.3 |
Diccionario de la lengua española (bretoniano-cipotada) |
Real Academia Española |
Diccionario de la Lengua española tomo 3 |
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Madrid |
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463 R21d t.4 |
Diccionario de la lengua española (cipotada-desalhajar) |
Real Academia Española |
Diccionario de la Lengua española tomo 4 |
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Madrid |
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463 R21d t.5 |
Diccionario de la lengua española (desaliento-escomar) |
Real Academia Española |
Diccionario de la Lengua española tomo 5 |
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Madrid |
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463 R21d t.6 |
Diccionario de la lengua española (escombra-grupeto) |
Real Academia Española |
Diccionario de la Lengua española tomo 6 |
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Madrid |
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463 R21d t.7 |
Diccionario de la lengua española (grupí-lenzal) |
Real Academia Española |
Diccionario de la Lengua española tomo 7 |
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Madrid |
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463 R21d t.8 |
Diccionario de la lengua española (lenzuelo-nanquín) |
Real Academia Española |
Diccionario de la Lengua española tomo 8 |
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Madrid |
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463 R21d t.9 |
Diccionario de la lengua española (nanza-pingajo) |
Real Academia Española |
Diccionario de la Lengua española tomo 9 |
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Madrid |
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463 R21d t.10 |
Diccionario de la lengua española (pingajoso-resucitación) |
Real Academia Española |
Diccionario de la Lengua española tomo 10 |
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Madrid |
Bueno |
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463 R21d t.11 |
Diccionario de la lengua española (resucitado-terral) |
Real Academia Española |
Diccionario de la Lengua española tomo 11 |
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Madrid |
Bueno |
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463 R21d t.12 |
Diccionario de la lengua española (terramicina-zuzón) |
Real Academia Española |
Diccionario de la Lengua española tomo 12 |
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Madrid |
Bueno |
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373.246 R38m Ej.2 |
La magia que atrapa a Iberoamérica: pasado, presente y prospectiva de la CONPEHT |
Rivera Herrera, Luis Gonzaga; Giraldo Velézquez, Claudia María |
La magia que atrapa a Iberoamérica / pasado, presente y prospectiva de la CONPEHT Años Dorados / Historia de la CONPEHT / Hotelería / |
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[Colombia] |
Bueno |
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BO 778.96 M27b t.1 |
Bolivia: ayer los Andes (40 años de fotografía) |
Mesili, Alain |
Arte fotográfico-paisajes andinos / Fotografías-Bolivia / Vistazo a la fotografía boliviana / Las soñadas historias de la fotografía en Bolivia / Archivo de Oruro / Diez archivos misionales del Oriente / Colección fotográfica de los Archivos Franciscanos de Tarija / Archivo fotográfico Nuñez de Arco / Archivo Cordero (La Paz) / Archivo Gismondi / Otros archivos / La Paz, Lago titicaca, síntesis andina 1977-2014 / Fotografía-Ciudad La Paz / Fotografía-Campesinos andinos / Paisajes bolivianos-Fotografías / Salar de Uyuni y desiertos 1978-2014 / Fotografías-Potosí / Tinku-fotografías / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 779.6 M15b |
Bolivia, los carnavales |
Santa Cruz de la Sierra. Manzana 1 Espacio de Arte; Carvalho, Valia; Suárez, Antonio; Palza, Javier |
Arte fotográfico-Carnavales / Fototgrafía boliviana-Carnaval / Espuma y mojazón / Fotografía y alegoría / Simbolismo-Carnaval / La virgen y los diablos / Pepinos y chutas / Tarabuco / La festividad del Pujllay / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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001.42 D32n |
Nueva guía para la investigación científica |
Dieterich, Heinz |
De la vida cotidiana a la ciencia / Ser científico para vivir con calidad de vida / Las siete virtudes de la vida científica / Los tres puentes entre sentido común y ciencia / Nuestra ciencia, lo más preciado / Investigación cualitativa y cuantitativa / Protocolo,ensayo y reporte científico / El método científico y su uso / Marco teórico / Formulación de la hipótesis / Diseño de muestra y encuesta representativas / Cuestionario / Entrevista / El reporte / Metodología de la investigación |
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México DF |
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BO 338.4791 C15p n.2 Ej.1 |
Proyecto: Fortalecimiento del sector turismo en Chuquisaca Manual de gestión de clientes de medianos y pequeños hoteles |
Cámara de Industria y Comercio de Chuquisaca; Iraola Mendizábal, Guillermo |
Turismo boliviano-gestión empresarial / La organización de la empresa / El organigrama / El manual de funciones / La dirección y gestión del hotel / Gestión de los recursos humanos / Reservas y recepción / Tratar con el cliente / Turismo sostenible / Turismo y hotelería |
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Sucre |
Bueno |
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650.14 P81l |
El libro del curriculum vitae |
Puchol, Luis |
¿Qué es un currículum vitae y para qué sirve? / Lo que hay que hacer antes de escribir un currículum / Diversos tipos / El currículo en inglés, francés, alemán / La carta de acompañimiento / Lasolicitud de empleo / FAQ en torno al currículum / Empleos y promociones / Hoja de vida / Gerencia laboral |
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Madrid |
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BO 306 M87i |
Iglesias y fiestas en el altiplano de La Paz y Oruro (Aproximaciones multidisciplinarias) |
La Paz. Museo Nacional de Etnografía y Folklore |
Entre Apus y Huacas / Arqueología del paisaje y paisaje ritual / El paisaje ritual en el altiplano de La Paz y Oruro / Wak`as / Illas,Supay, ancestros y dioses / Arquitectura religiosa / El espacio litúrgico / Las iglesias coloniales rurales en la actualidad / Pintura mural en iglesias del altiplano de La Paz / Los maestros pintores en la pintura mural / Los temas de la pintura mural en las iglesias del altiplano de La Paz / Escenas religiosas en la pintura mural / Pintura mural en capillas e iglesias de Oruro / Apropiación del espacio en fiestas patronales / Culto andino al sol / Virgen del altiplano / |
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La Paz |
Bueno |
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923.8 T67a |
40 años al servicio del turismo 1971-2011 |
Torruco Marqués, Miguel |
Presentación por María Elena Marqués / El jardín de la infancia / El granjero / Tradición familiar por la hospitalidad / Introducción / El autor / El porqué de la portada / El apasionante mundo del turismo / La década de los 70` los pininos en el sector / Los 60,los 70 y el turismo / Anécdotas con los secretarios de turismo de la década / |
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México DF |
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642.4 J34o 3a. ed. |
Organización de eventos: problemas e imprevistos, soluciones y sugerencias |
Jijena Sánchez, Rosario |
Objetivos / Otros recursos y funciones / Improvisado / Imprevisto / Etapas del organizador / La palabra / Sedes / Información / La comida y el entretenimiento / Públicos y respeto / Espectáculos / Reuniones / Asistencia al participante expositor / El ceremonial / Comidas-Servicios / Eventos-Comidas |
Eventos / Organización - Administración / Información |
Buenos Aires |
Bueno |
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650.1 H17e |
Ética en los negocios (Decisiones éticas para la responsabilidad social e integridad personal) |
Hartman, Laura; Desjardins, Joe; Espinoza, Francisco |
Introducción a la ética en los negocios / Filosofía moral y negocios / Toma de decisiones éticas en las empresas / Cultura corporativa / Responsabilidad social corporativa / Ética y servicios, cómo entender la industria de servicios / Toma de desiciones: tecnología y privacidad en el sitio de trabajo / Negocios y sustentabilidad ambiental / Deontología / Definiciones de servicio / Manejo de empleados / |
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México DF |
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708.2 A52m |
El museo británico |
Anderson, R. G. |
Arte mundial / Museos de arte / Patrimonio de la humanidad / El próximo Oriente / El mundo islámico / África / Egipto / Asia / China / Japón / Corea / América del Sur / Europa prehistórica / El mundo griego / Europa medieval / Piezas de museo / |
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Londres Gran Bretaña |
Bueno |
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BO 641.5 R19re |
[Recetario de cocina boliviana] (arroz con queso) |
La Razón |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Recetario / Fichas técnicas de recetas / Recetas-Entrantes-Sopas: Arroz con queso-Empanadas Tucumanas-Lagua de choclo-Jakonta-Chairo-Locro carretero-Sopa de papalisa-Salteñas-Chaque de quinua-Majadito de yuca-Y otras varias recetas / Recetas-Platos fuertes: Falso conejo-Humintas-Ranga ranga-Thimpu-Fricasé-Chicharrón-Petju de habas-Lechón-Pique macho-Silpancho-Y otras varias recetas / Recetas-Postres-Pasteles-Compotas-Galletas-Brazo gitano-Flanes-Gelatinas-Sopaipillas-Buñuelos-Empanadas-Queques-Budines-Mousses-Tawa tawas-Cocadas-Arroz con leche-Y otras varias recetas / Cocina tradicional-Bolivia / Comida típica |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 C15p Ej.5 |
Proyecto: Fortalecimiento del sector turismo en Chuquisaca Manual de gestión empresarial para el sector de turismo |
Cámara de Industria y Comercio de Chuquisaca; Pacheco Civera, Juan Pablo |
Turismo boliviano-gestión empresarial / El desempeño empresarial / Los sistemas de gestión / La gestión de la innovación y las tecnologías / Importancia del liderazgo gerencial / El gerente general en la administración de servicios turísticos / La comunicación en la empresa turística / La satisfacción del cliente |
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Sucre |
Bueno |
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BO 338.04 C15m 2018 Ej.1 |
Memoria institucional CNC 2018 (125 años) |
Cámara Nacional de Comercio |
Mensaje del presidente / Directorio / Cámaras departamentales / Evaluación económica / Estados financieros / Planta ejecutiva / Inversiones de CNC / Eventos organizados por la CNC |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 338.04 C15m 2018 Ej.2 |
Memoria institucional CNC 2018 (125 años) |
Cámara Nacional de Comercio |
Mensaje del presidente / Directorio / Cámaras departamentales / Evaluación económica / Estados financieros / Planta ejecutiva / Inversiones de CNC / Eventos organizados por la CNC |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 338.04 C15m 2018 Ej.3 |
Memoria institucional CNC 2018 (125 años) |
Cámara Nacional de Comercio |
Mensaje del presidente / Directorio / Cámaras departamentales / Evaluación económica / Estados financieros / Planta ejecutiva / Inversiones de CNC / Eventos organizados por la CNC |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 338.4791 C15p Ej.2 |
Proyecto: Fortalecimiento del sector turismo en Chuquisaca Manual de gestión empresarial para el sector de turismo |
Cámara de Industria y Comercio de Chuquisaca; Pacheco Civera, Pablo |
Turismo boliviano-gestión empresarial / El desempeño empresarial / Los sistemas de gestión / La gestión de la innovación y las tecnologías / Importancia del liderazgo gerencial / |
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Sucre |
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BO 338.4791 C15p Ej.4 |
Proyecto: Fortalecimiento del sector turismo en Chuquisaca Manual de gestión empresarial para el sector de turismo |
Cámara de Industria y Comercio de Chuquisaca; Pacheco Civera, Pablo |
Turismo boliviano-gestión empresarial / El desempeño empresarial / Los sistemas de gestión / La gestión de la innovación y las tecnologías / Importancia del liderazgo gerencial / |
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Sucre |
Bueno |
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BO 338.4791 C15p Ej.3 |
Proyecto: Fortalecimiento del sector turismo en Chuquisaca Manual de gestión empresarial para el sector de turismo |
Cámara de Industria y Comercio de Chuquisaca; Pacheco Civera, Pablo |
Turismo boliviano-gestión empresarial / El desempeño empresarial / Los sistemas de gestión / La gestión de la innovación y las tecnologías / Importancia del liderazgo gerencial / |
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Sucre |
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BO 338.4791 M35ma Ej.1 |
Manual para el informador turístico |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Objetivo del manual / Quién es el turista / Qué trato debes ofrecer al turista / La calidad del servicio en mis manos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.865 U67re n.1 |
Repostería fácil 1 |
U.P.S. (Edit.) |
Repostería boliviana / Gastronomía - Bolivia / Recetario / Repostería - Recetas: Torta de coco-Queque sencillo-Queque de quinua-Queque de plátano-Torta de navidad-Torta de ángel-Torta de chocolate-Torta de nueces-Roscas navideñas-Panetón navideño-Pay de manzana-Brazo gitano-Rosquitas-Galletas de quinua-Galletas de jengibre-Galletas nido-Galletas de coco-Enrrollado-Rollo de queso-Empanadas de pollo-Pan-Galletas de maicena-Salteñas-Empanadas de queso-Llauchas-Pucacapas-Buñuelos-Churros-Pastel de api-Wafles-Galletas de almendra-Bizcochuelo de anís-Manzanas al horno-Maicillos-Galletas de maicena-Alfajores de maicena / Postres- Recetas: Ensalada de frutas-Gelatina con chantilly-Flan de leche-Crema de mango-Flan de chocolate-Torta helada sencilla-Helado de crema-Flan casero-Espuma de café-Budín de avena-Leche asada-Arroz con leche-Budín de sémola-Mermelada de damasco-Mermelada de naranja-Budín-Mermelada de piña-Mermelada de papaya-Compota-Crema de pasteles y tortas-Baño de chocolate |
Repostería - Postres / Recetas / Cocina – Técnicas - Consejos |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 U67c 3a. ed. |
Comidas típicas de Bolivia |
U.P.S. (Edit.) |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia - Departamentos / Recetario / Recetas - La Paz: Picana-Chairo-Plato paceño-Lechón-Fritanga-Thimpu-Peske-Queso humacha-Jakonta-Wallake-Jolke / Recetas-Cochabamba: Chajchu-Silpancho-Pichón-Chicharrón-Lomo borracho / Recetas-Oruro: Charquekan-Intendente-Brazuelo de cordero / Recetas-Chuquisaca: Caldos de sucre-Chorizos-Queso de chancho / Recetas-Pando: Mondongo-Locro de gallina / Recetas-Santa Cruz: Majao-Pacumutu-Zonzo de yuca / Recetas-Potosí: Puchero-Ají de achacana-Lawa de khala purka / Recetas-Tarija: Asado de chancho-Chancao de gallina-Saice tarijeño-Guiso chapaco / Recetas-Beni: majao beniano-Lawa de plátano / Comidas típicas bolivianas |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 U67m 1a. ed. |
Lo mejor de la comida boliviana |
U.P.S. (Edit.) |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Recetario / Recetas-Platos especiales: Picana-Plato paceño-Lechón-Fritanga-Fricasé-Puchero-Charquekan-Thimpu-Y otras recetas / Recetas-Sopas: Chairo-Locro-Jakonta-Wallake-Sopa de quinua-Lagua de choclo-Y otras recetas / Recetas-Segundos: Mondongo-Tallarín-Chajchu del valle-Falso conejo-Silpancho cochabambino-Majao cruceño-Peske-Patasca-Milanesa de pollo-Pique macho-Arroz chaufa-Y otras varias recetas / Recetas-Refrescos-Jugos: Multivitamínico de quinua con frutas-Fresco de durazno-Jugo de hojuela de quinua con manzana-Refresco de mocochinchi- Y otras varias recetas / Comidas típicas |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 M35rc |
Recetario: carne de llama |
Estado Plurinacional de Bolivia. Ministerio de Salud y Deportes. Secretaría Técnica CONAN/PMDC |
Cocina boliviana / Carne de llama / Propiedades nutritivas-Carne de llama / Cualidades de la carne de llama / Elaboración del charque / Industrialización / Consumo de la carne de llama / Recetas / Chairo de quinua con charque de llama / Fricasé con carne de llama / Pastel de quinua y charque de llama / Charquekan orureño / Majao con charque de llama / Ají de quinua |
Carne - llama / Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.865 M67re n.1 |
Repostería boliviana - Los secretos del Chef Oscar Mora |
Mora, Oscar (Chef) |
Repostería boliviana / Gastronomía - Bolivia / Repostería internacional / Recetario / Recetas: Buñuelos - Pan tortilla - Pan marraqueta - Pan de coco - Empanada de queso - Queque clásico - Alfajores - Magdalenas con chips de chocolate - Pie de manzana - Cuñape - Donas - Mousse de frutilla - Pizza napolitana - Salteñas - Torta esponja negra - Torta tres leches - Torta bizcochuelo tradicional - Torta chifón de frutilla - Lasaña - Kiché de pollo - Empanadas blanqueadas - Galletas bicolor - Helado de chocolate / Postres / Panadería - Panes / Pastelería |
Repostería boliviana / Repostería Internacional / Postres - Panadería - Pastelería / Recetas / Consejos y técnicas / Presentación |
Sucre |
Bueno |
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BO 641.5 C61c |
Cocina boliviana (fascículos 6,9, 10) |
Coca, Patricia |
Cocina boliviana - Fascículos - Recetario / Cocina boliviana - Regional por departamentos / Gastronomía - Bolivia / Recetas: Laping al horno con k'allu - Silpancho cochabambino - Lambreado de conejo - Pique macho - K'ausuchu - Garapiña - Masaco de plátano - Majadito aguachento - Tortitas de carne - Empanadas de arroz - Locro de pollo - Jugo de carambola - Fricasé de pollo - Rollo de pollo con ciruelas - Picana navideña - Buñuelos - Pollo con uvas - Chocolate con leche |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 C61co |
Cocina nacional (fascículos 1,7,14,19) |
Coca, Patricia |
Cocina boliviana - Fascículos - Recetario / Cocina boliviana - Regional por departamentos / Cocina criolla - Cocina tradicional / Gastronomía - Bolivia / Recetas: Escabeche de patitas-Relleno de papa-Enrollado de pollo-Majadito aguachento de charque-Cerdo a la olla-Nuditos dorados-Thimpu de cordero-Tripitas-Chajchu de res-Ají de conejo-Charutos de Cobija-Chancao de gallina-Trucha con ají de papa-Y otras / Recetas-Repostería-Panadería: Alfajores de maicena-Kaukitas-Payuje-Pizza de cañahua-Crema perico-Cuñapes-Y otras |
Cocina boliviana / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 G61t 2010 |
Transformación La Paz Lider: 10 años (2000-2010) |
Gobierno Municipal de La Paz; Zurita, Lily (Dir.) |
10 años de gestión munipal / Saneamiento / Transformación / Cronología de obras municipales-La Paz / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 C15d 2009 |
Del Bicentenario |
Cambio (Periódico) |
Bicentenario de La Paz / La rebelión paceña / La confesión de Pedro Domingo Murillo / Historia de La Paz-Revolución / Historia de Bolivia / Murillo, la historia oculta / Chuquiago Marka / El ""papel de los pasquines en los albores de la revolución / Del coloniaje al neoliberalismo / Strongest y Bolívar |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984 D31a 2014 |
Anuario 2014 (La Paz ciudad maravilla) |
El Diario |
Cronología de noticias bolivianas 2014 / Noticias La Paz-2014 / Periodismo boliviano-Noticias / Política / Economía / La Paz / El Alto / Caricaturas de Luzbel / Cultura boliviana / Espectáculo / Deportes / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 378.1012 U53g |
Glosario del estatuto orgánico de la universidad boliviana |
Universidad Boliviana. Comité Ejecutivo (CEUB). Secretaría Nacional de Investigación |
Estatutos y reglamentaciones-Universidades / Glosario-Estatutos / Universidad boliviana-Estatutos |
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La Paz |
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BO 658.562 I57s |
Sistemas de gestión de la calidad - Fundamentos y vocabulario (Norma boliviana NB-ISO 9000-2000) |
Instituto Boliviano de Normalización y Calidad (IBNORCA) |
Gestión de la calidad / Fundamenos y vocabulario / Enfoque de sistemas de gestión de la calidad / Términos y definiciones / Glosario-Térnimos de calidad |
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La Paz |
Bueno |
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985 P76a |
Al tur: turismo con identidad |
Prom Perú (Programa de apoyo al desarrollo del sector turismo en Perú. Unión Europea |
Turismo peruano / Guías de turismo-Perú / Destinos turísticos-Perú / Oferta turística-Perú / Circuitos turísticos-Perú / Sierra Norte / Producto turístico-Zonas / Descripción turística / Actividades / Elementos innovadores / Caminos del antiguo Perú / Cajamarca-Cusco / Lambayaque / Puno / Agroturismo-Cajamarca / Expedición al Cotahuasi-Arequipa / Promoción integral de Ayacucho / |
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Lima |
Bueno |
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BO 726.5 I57c |
Conservación de los monumentos virreinales en Bolivia |
Instituto Boliviano de Cultura. Embajada de España en Bolivia |
La Paz / Jesús de Machaca / Carabuco / Tiahuanacu / Tambo Quirquincho / Oruro / Curahuara de Carangas / Potosí / Santa Barbara / San Lorenzo / Copacabana / Arquitectura religiosa / Religión católica-Templos / Cristianismo-Templos |
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La Paz |
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BO 746.14 F85r |
Renacimiento de un arte indígena: los textiles Jalq´a y Tarabuco del centro sur de Bolivia |
Sucre. Fundación Asur (Antropólogos del Surandino) |
El arte textil de los Jalq´a y de los Tarabuco / El proyecto Jalq´a - Tarabuco / Una lectura del diseño de los axsus / Arte textil-Bolivia / Tejidos-Bolivia / El pallay / Tejidos con lana / |
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Sucre |
Bueno |
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BO 333.75 M35pa 2003 |
Parque nacional y área natural de manejo integrado Madidi |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Sostenible y Planificación. Servicio de Áreas Protegidas |
Las áreas protegidas de Bolivia / Categorías demanejo / Sistema Nacional de áreas protegidas (SNAP) / SERNAP / El parque nacional y área natural Madidi / Misión y objetivos / Estructura organizacional / Organigrama del programa / Funciones / Parques nacionales / |
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La Paz |
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BO 984.053 S15c v..3 Ej.1 |
El comercio es la paz social (1992-2010) |
Sanjinés Avila, Ricardo |
Historia de Bolivia / Liberales versus neoliberales / La capitalización / Banzer presidente / La crisis del nuevo siglo / Colapsa el sistema político / Evo Morales / Historia de Bolivia 1992-2010 |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.053 S15c v.3 Ej.2 |
El comercio es la paz social (1992-2010) |
Sanjinés Avila, Ricardo |
Historia de Bolivia / Liberales versus neoliberales / La capitalización / Banzer presidente / La crisis del nuevo siglo / Colapsa el sistema político / Evo Morales / Historia de Bolivia 1992-2010 |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.052 S15r v.2 Ej.1 |
Revolución dictadura y democracia (1952-1992) |
Sanjinés Avila, Ricardo |
Historia de Bolivia / El comercio en revolución / El comercio en medio de la guerra fría / A las elecciones / Otros |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.052 S15r v.2 Ej.2 |
Revolución dictadura y democracia (1952-1992) |
Sanjinés Avila, Ricardo |
Historia de Bolivia / El comercio en revolución / El comercio en medio de la guerra fría / A las elecciones / Otros |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.051 S15c v.1 Ej.1 |
Construyendo un país (1890-1952) |
Sanjinés Avila, Ricardo |
Historia de Bolivia / Guerra del salitre / Fundación de la Cámara de Comercio / Revolución federal / Guerra civil / Otros |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.051 S15c v.1 Ej.2 |
Construyendo un país (1890-1952) |
Sanjinés Avila, Ricardo |
Historia de Bolivia / Guerra del salitre / Fundación de la Cámara de Comercio / Revolución federal / Guerra civil / Otros |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 S68a Ej.4 |
Apolobamba, Caupolican, Franz Tamayo: Historia de una región paceña |
Soux, María Luisa; Quiroga, Miriam; Jimenez, Ramiro; Hilari, Rubén |
Historia de La Paz / Expediciones militares y colonización regiosa en Apolobamba / las misiones franciscanas / Kallawayas-Pueblos andinos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 S68a Ej.3 |
Apolobamba, Caupolican, Franz Tamayo: Historia de una región paceña |
Soux, María Luisa; Quiroga, Miriam; Jimenez, Ramiro; Hilari, Rubén |
Historia de La Paz / Expediciones militares y colonización regiosa en Apolobamba / las misiones franciscanas / Kallawayas-Pueblos andinos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 S68a Ej.2 |
Apolobamba, Caupolican, Franz Tamayo: Historia de una región paceña |
Soux, María Luisa; Quiroga, Miriam; Jimenez, Ramiro; Hilari, Rubén |
Historia de La Paz / Expediciones militares y colonización regiosa en Apolobamba / las misiones franciscanas / Kallawayas-Pueblos andinos |
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La Paz |
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984 M64m |
Memoria de gratitud por el premio nacional de cultura 1994 |
Molina Barbery, Plácido |
Bolivia / Reconocimiento a personajes / Acta de reunión |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 338.43 M35c 96-07 Ej.2 |
Compendio 1996-2007: estadísticas de turismo |
Bolivia. Ministerio de Producción y Microempresa. Viceministerio de Turismo |
Turismo en Bolivia-industria / Servicios turísticos-estadísticas / Flujo de visitantes extranjeros y estadía de los principales destinos turísticos / Indicadores socioeconómicos / Indicadores de pobreza / Llegada de viajeros / Comercio exterior / pernoctaciones / Hotelero / Oferta hotelera / La Paz-El Alto / Cochabamba-Sucre-Potosí-Tarija-Oruro / Cobija-Trinidad |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35c 96-07 Ej.3 |
Compendio 1996-2007: estadísticas de turismo |
Bolivia. Ministerio de Producción y Microempresa. Viceministerio de Turismo |
Turismo en Bolivia-industria / Servicios turísticos-estadísticas / Flujo de visitantes extranjeros y estadía de los principales destinos turísticos / Indicadores socioeconómicos / Indicadores de pobreza / Llegada de viajeros / Comercio exterior / pernoctaciones / Hotelero / Oferta hotelera / La Paz-El Alto / Cochabamba-Sucre-Potosí-Tarija-Oruro / Cobija-Trinidad |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35c 96-07 Ej.4 |
Compendio 1996-2007: estadísticas de turismo |
Bolivia. Ministerio de Producción y Microempresa. Viceministerio de Turismo |
Turismo en Bolivia-industria / Servicios turísticos-estadísticas / Flujo de visitantes extranjeros y estadía de los principales destinos turísticos / Indicadores socioeconómicos / Indicadores de pobreza / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35c 96-07 Ej.5 |
Compendio 1996-2007: estadísticas de turismo |
Bolivia. Ministerio de Producción y Microempresa. Viceministerio de Turismo |
Turismo en Bolivia-industria / Servicios turísticos-estadísticas / Flujo de visitantes extranjeros y estadía de los principales destinos turísticos / Indicadores socioeconómicos / Indicadores de pobreza |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35c 96-07 Ej.6 |
Compendio 1996-2007: estadísticas de turismo |
Bolivia. Ministerio de Producción y Microempresa. Viceministerio de Turismo |
Turismo en Bolivia-industria / Servicios turísticos-estadísticas / Flujo de visitantes extranjeros y estadía de los principales destinos turísticos / Indicadores socioeconómicos / Indicadores de pobreza |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35c 96-07 Ej.7 |
Compendio 1996-2007: estadísticas de turismo |
Bolivia. Ministerio de Producción y Microempresa. Viceministerio de Turismo |
Turismo en Bolivia-industria / Servicios turísticos-estadísticas / Flujo de visitantes extranjeros y estadía de los principales destinos turísticos / Indicadores socioeconómicos / Indicadores de pobreza |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35c 96-07 Ej.8 |
Compendio 1996-2007: estadísticas de turismo |
Bolivia. Ministerio de Producción y Microempresa. Viceministerio de Turismo |
Turismo en Bolivia-industria / Servicios turísticos-estadísticas / Flujo de visitantes extranjeros y estadía de los principales destinos turísticos / Indicadores socioeconómicos / Indicadores de pobreza |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35c 96-07 Ej.9 |
Compendio 1996-2007: estadísticas de turismo |
Bolivia. Ministerio de Producción y Microempresa. Viceministerio de Turismo |
Turismo en Bolivia-industria / Servicios turísticos-estadísticas / Flujo de visitantes extranjeros y estadía de los principales destinos turísticos / Indicadores socioeconómicos / Indicadores de pobreza |
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La Paz |
Bueno |
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647.207 B12d n.6 Ej.2 |
Departamento de teléfonos: Serie manuales de capacitación y adiestramiento en hotelería |
Baez Casillas, Sixto |
Organización / Organigramas / Puestos / Materiales de trabajo / Procedimientos / Servicios de compañía telefónica / Llamadas / |
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México DF. |
Bueno |
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658.402 E77e |
El empresariado latinoamericano: algunos aspectos de sus organizaciones y de pensamiento |
Estrada, Francisco; Masi, María Laura |
Organización de empresas / Marco teórico / Objetivos / Encuesta / Las organizaciones empresariales latinoamericanas / Evolución histórica / Objetivos de las organizaciones empresariales / Asesoramiento a los poderes públicos / |
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Buenos Aires |
Bueno |
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986.603 G89m |
Manuela Cañizares: la heroína de la independencia del Ecuador |
Guzmán Polanco, Manuel de |
Ecuador / El Quito político / La independencia en el Palacio / La iglesia y el pueblo / Otros |
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Quito |
Bueno |
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986.102 M85f |
El fracaso de la nación; región, clase y raza en el Caribe colombiano (1717-1810) |
Múnera, Alfonso |
Colombia / La nueva Granada / El Caribe / La lucha de Cartagena por la autonomía política / Historia de Combia / Periodo colonial-Colombia |
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Bogotá |
Bueno |
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986.114 B67n |
Nomenclator cartegenero (Explicación de los nombres de aguadas, arroyos, bahías, bajos, baluartes, baterías, bocas, boquetes, callejones,calles, caños, castillos, cerros, murallas,puestes etc.) |
Bossa Herazo, Donaldo |
Historia de Colombia / Cartegena / Plaza y arrabal de Cartagena de Indias / Barrios / Playas / Baluartes / Otros |
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Cartagena de Indias |
Bueno |
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986.1 C17r v.1 |
Respirando el Caribe: memorias de la cátedra del Caribe colombiano (Volumen 1) |
Castillo Mier, Ariel (Compilador) |
Historia del Caribe / Señas de identidad del Caribe Colombiano / Economía y sociedad / Cine / Otros |
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Bogotá |
Bueno |
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909 M27g |
Grandi civilta cronache dal passato |
Merzagora, Augenio |
Historia de Egipto / Arte egipcio / Cultura egipcia / Civilizaciones antiguas / Grecia clásica / Roma antigua / Pompeya / Historia universal |
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[Italia] |
Bueno |
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727.9 S27s Ej.2 |
SESC - SENAC: Patrimonio do Brasil |
Servicio Nacional de Aprendizaje Comercial (SENAC) |
Arquitectura educativa / Educación comercial-Instalaciones / Edificios educativos / Educación superior-Arquitectura / |
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Río de Janeiro |
Bueno |
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BO 348.025 M35n |
Normas básicas del sistema nacional de inversión pública - reglamentos básicos de: Operaciones del Snip - Operaciones del Sisin - Preinversión |
Bolivia. Ministerio de Hacienda. Secretaría Nacional de Inversión Pública |
Normas básicas del sistema de invesrión pública / Definiciones conceptuales / Niveles institucionales y funciones / Reglamento básico / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.04 A71a |
Anuario 2000 |
Archivo y Biblioteca Nacionales de Bolivia |
Historia de Bolivia / Archivos / Catálogos / Bibliotecas / Otros |
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Sucre |
Bueno |
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BO 339 M84e |
Evaluación económica 1989 |
Mulle & Asociados |
Macroeconomía / Bolivia y América Latina / Deuda externa / Hidrocarburos en la economía nacional / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 362.8292 C65f |
Foro debate: aplicabilidad de la ley contra la violencia en la familia o doméstica |
La Paz. Comité de Defensa a la familia contra la violencia (Editor) (varios autores) |
Discurso inaugural / Palabras / Análisis de la ley de violencia en la familia o doméstica / Labor que cumple la brigada de protección a la familia / La ley de violencia en la familia |
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La Paz |
Bueno |
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BO 929.684 A79i |
Imágenes y presagios: el escudo de los Ayaviri, Mallkus de Charcas |
Arze, Silvia; Medinaceli, Ximena |
Escudos / Heráldica / Apellidos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 S21c Ej.3 |
Cartilla de educación turística |
Bolivia. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano-cartilla educativa / Cartilla turística en forma de comic y preguntas / ¿Quién es el turista? ¿Qué es el turismo? ¿De donde vienen los turistas? ¿Importancia del turismo? |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 S21c Ej.4 |
Cartilla de educación turística |
Bolivia. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano-cartilla educativa / Cartilla turística en forma de comic y preguntas / ¿Quién es el turista? ¿Qué es el turismo? ¿De donde vienen los turistas? ¿Importancia del turismo? |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 S21c Ej.5 |
Cartilla de educación turística |
Bolivia. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano-cartilla educativa / Cartilla turística en forma de comic y preguntas / ¿Quién es el turista? ¿Qué es el turismo? ¿De donde vienen los turistas? ¿Importancia del turismo? |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 S21c Ej.6 |
Cartilla de educación turística |
Bolivia. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano-cartilla educativa / Cartilla turística en forma de comic y preguntas / ¿Quién es el turista? ¿Qué es el turismo? ¿De donde vienen los turistas? ¿Importancia del turismo? |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35e 1992 Ej.1 |
Estadísticas de turismo 1992 |
Bolivia. Ministerio de Exportaciones y Competitividad Económica. Dirección Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / Estadíticas de turismo / Llegadas y pernoctaciones de visitantes 1985-1992 / Estadía media en establecimientos de hospedaje / Grado de utilización hotelera / Balances económicos-Turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35e 1992 Ej.2 |
Estadísticas de turismo 1992 |
Bolivia. Ministerio de Exportaciones y Competitividad Económica. Dirección Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / Estadíticas de turismo / Llegadas y pernoctaciones de visitantes 1985-1992 / Estadía media en establecimientos de hospedaje / Grado de utilización hotelera / Balances económicos-Turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35e 1992 Ej.3 |
Estadísticas de turismo 1992 |
Bolivia. Ministerio de Exportaciones y Competitividad Económica. Dirección Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / Estadíticas de turismo / Llegadas y pernoctaciones de visitantes 1985-1992 / Estadía media en establecimientos de hospedaje / Grado de utilización hotelera / Balances económicos-Turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35e 1992 Ej.4 |
Estadísticas de turismo 1992 |
Bolivia. Ministerio de Exportaciones y Competitividad Económica. Dirección Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / Estadíticas de turismo / Llegadas y pernoctaciones de visitantes 1985-1992 / Estadía media en establecimientos de hospedaje / Grado de utilización hotelera / Balances económicos-Turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35e 1992 Ej.5 |
Estadísticas de turismo 1992 |
Bolivia. Ministerio de Exportaciones y Competitividad Económica. Dirección Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / Estadíticas de turismo / Llegadas y pernoctaciones de visitantes 1985-1992 / Estadía media en establecimientos de hospedaje / Grado de utilización hotelera / Balances económicos-Turismo |
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La Paz |
Bueno |
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641.7 F46a Ej.3 |
Arte culinario para el profesional de la cocina |
Flores, Graciela M. de |
Introducción / Fondos: Líquidos (Blancos-Oscuros-De cocción-De conservación)-Auxiliares (De ligazón-Aromáticos-De apoyo) / Sistemas de cocción: Simples (Por ebullición-Al vapor-Escalfado-Asado-Salteado-Rehogado-Fritura)-Compuestos (Estofado-Braseado-Gratinado-Glaseado) / Salsas: Salsas base (Blancas-Oscuras-Rojas)-Salsas compuestas-Salsas emulsionadas (Calientes-Frías)-Salsas especiales frías / Entremeses: Clasificación (Crudos-Con operación culinaria-Preparación comercial) / Entradas / Aperitivos / Sopas (Consomés-Potajes-Cremas-Sopas)-Potajes (Pasados o colados-De verduras cortadas)-Crema veloutes / Arroz / Pastas / Huevos / Pescados / Mariscos (Moluscos-Crustáceos) / Carnes / Volatería / Caza / Hortalizas: De hoja-Coles-Tallos-Cebollas-De fruto-Hongos-Setas-De raíz-Tubérculos-Semillas-Legumbres / Guarniciones / Ensaladas / Patés, Terrinas y Galantinas / Repostería: Azúcar-Frutas-Cremas-Salsas-Merengues-Pastas-Masas / Postres / Pastelería: Chica-Confitería / Panadería y Bollería |
Gastronomía General - Teorización / Fondos / Alimentos - Clasificación / Sistemas de cocción / Análisis nutricional - Valor nutricional / Métodos - Técnicas |
México |
Fotocopia |
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BO 338.43 M35e 1992 Ej.6 |
Estadísticas de turismo 1992 |
Bolivia. Ministerio de Exportaciones y Competitividad Económica. Dirección Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / Estadíticas de turismo / Llegadas y pernoctaciones de visitantes 1985-1992 / Estadía media en establecimientos de hospedaje / Grado de utilización hotelera / Balances económicos-Turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35e 1992 Ej.7 |
Estadísticas de turismo 1992 |
Bolivia. Ministerio de Exportaciones y Competitividad Económica. Dirección Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / Estadíticas de turismo / Llegadas y pernoctaciones de visitantes 1985-1992 / Estadía media en establecimientos de hospedaje / Grado de utilización hotelera / Balances económicos-Turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35e 1992 Ej.8 |
Estadísticas de turismo 1992 |
Bolivia. Ministerio de Exportaciones y Competitividad Económica. Dirección Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / Estadíticas de turismo / Llegadas y pernoctaciones de visitantes 1985-1992 / Estadía media en establecimientos de hospedaje / Grado de utilización hotelera / Balances económicos-Turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35e 1992 Ej.9 |
Estadísticas de turismo 1992 |
Bolivia. Ministerio de Exportaciones y Competitividad Económica. Dirección Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / Estadíticas de turismo / Llegadas y pernoctaciones de visitantes 1985-1992 / Estadía media en establecimientos de hospedaje / Grado de utilización hotelera / Balances económicos-Turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35e 1992 Ej.10 |
Estadísticas de turismo 1992 |
Bolivia. Ministerio de Exportaciones y Competitividad Económica. Dirección Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / Estadíticas de turismo / Llegadas y pernoctaciones de visitantes 1985-1992 / Estadía media en establecimientos de hospedaje / Grado de utilización hotelera / Balances económicos-Turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35e 1992 Ej.11 |
Estadísticas de turismo 1992 |
Bolivia. Ministerio de Exportaciones y Competitividad Económica. Dirección Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / Estadíticas de turismo / Llegadas y pernoctaciones de visitantes 1985-1992 / Estadía media en establecimientos de hospedaje / Grado de utilización hotelera / Balances económicos-Turismo |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35f Ej.1 |
Financiamiento multisectorial para el turismo |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / El proceso de gestión de financiamiento ¿Qué es un proyecto? / La banca |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43 M35f Ej.2 |
Financiamiento multisectorial para el turismo |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / El proceso de gestión de financiamiento ¿Qué es un proyecto? / La banca |
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La Paz |
Bueno |
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BO 069.1 B15g |
Guía de museo: Casa de Moneda Potosí |
Morales Anaya, Juan Antonio; Banco Central de Bolivia |
Casa de Moneda-Potosí / Salón colonial / Pintura virreinal / Melchor Pérez de Holguín / Platería / Numismática / Maquinas laminadoras / Retablos / Esculturas / Herrería / Mascarón / Museos-Servicios / Museos-Organización / Salas de museo-Casa de Moneda |
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La Paz |
Bueno |
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BO 336.34 C25d |
La deuda eterna de América Latina |
Centro de Apoyo Técnico a la Educación Popular |
Finanzas-deuda pública / Economía / Deuda externa |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 338 M35r |
Reflexiones en torno al desarrollo sostenible |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente |
Producción-desarrollo / Implicaciones económicas / Implicaciones sociales / Territoriales / Reflexiones sobre los sectores productivos / Etc. |
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La Paz |
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BO 333.7 S21et Ej.1 |
Bolivia: etnoecoturismo de la Amazonía a Los Andes |
Bolivia. Secretaría Nacional de Turismo |
Recursos Naturales- Conservación |
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La Paz |
Bueno |
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BO 333.7 S21et Ej.2 |
Bolivia. Secretaría Nacional de Turismo |
Bolivia: etnoecoturismo de la Amazonía a Los Andes |
Recursos Nat- Conservación |
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La Paz |
Bueno |
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327.407293 M85p |
La política internacional europea y sus efectos en la isla de Santo Domingo siglos XVI-XIX |
Muñoz, María Elena |
Política exterior / La política internacional europea a partir del siglo XVI / La cosmovisión europea a finales del siglo XV / El desarrollo de la manufactura capitalista / Repercusiones de la política internacional europea en la isla de Santo Domingo |
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Santo Domingo |
Bueno |
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BO 320.6 E76c |
Callar es lo mismo que mentir |
Espinal Camps, Luis |
Ciencia Política / Periodismo y democracia / La acción del pueblo / La arbitrariedad del poder / Profesión de fé / Cansura y autocensura |
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La Paz |
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BO 320.9 M17c |
Ciudadano X: la historia secreta del evismo |
Martínez, Emilio |
Ciencia política / Historia política / Partidos políticos / Evismo / Las ONG´s / García Linera / Mesa y el gobierno ""menchevique"" / Capital social / Los últimos días de Mesa / Chantaje a la democracia / El gabinete de Evo / Descabezando el alto mando / La sutileza del presidente / Golpe gradual / ""Nacionalización"" |
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Santa Cruz de la Sierra |
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BO 310.84 P19i |
Bolivia en cifras 1988 |
La Paz. Instituto Nacional de Estadística |
Estadísticas de población 1988 Bolivia / Resultados generales elecciones 1995 / Otros |
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La Paz |
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304.87293 R15e |
Efectos de la migración internacional en las comunidades de origen del suroeste de la República Dominicana |
Ramirez de Haro, Gonzalo (Coor.) |
Comunidades-migraciones / Características del medio físico / El proceso migratorio hacia España y sus efectos sobre los niveles de pobreza en el valle de Neiva / Los actores del cambio y el codesarrollo |
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Santo Domingo |
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307.14 I57s |
Seminario Internacional de Estudios del Caribe 4, 1999: Barranquilla, Colombia ) Memorias |
Santa Fe de Bogota. Instituto Internacional de Estudios del Caribe; Universidad de Cartagena |
Comunidades y desarrollo / Colombia, país Caribe / Identidades, el Caribe en el siglo XXI: un proyecto de trabajo / Diáspora y bilinguismo: rasgos de las identidades híbridas / Ciudadanías / Páneles / |
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Santra Fe de Bogota |
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307.76 A12o |
Poblamiento y ciudades del Caribe colombiano |
Abello Vives, Alberto; Giaimo Chávez, Silvana (Comp.)Observatorio del Caribe Colombiano |
Comunidades y desarrollo / Historia del poblamiento del territorio de la región Caribe de Colombia / Cartajena, sobrellevando la crisis / Riohacha, ciudad inconclusa / San Andrés, ciudad insular etc. |
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Santafe de Bogotá |
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306 Z16c |
Congreso Iberoamericano: cultura, diversidad y diálogo.2008, Santo Domingo |
Zapata, Cesar (Coor.) |
Cultura e instituciones / La ciudadanía: entre la desterritorialización y el multiculturalismo / Cultura y diversidad en Santo Domingo / La fiesta en el Perú y el mundo andino / Identidades globalizadas / Diversidad cultural / etc. |
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Rep. Dominica- na |
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BO 304.884 A76h |
Historia de los 50 años de inmigración de las colonias japonesa de Okinawa 1954-2004 |
Asociación Boliviana Japonesa |
Grupos raciales / Migrantes / Historia de japoneses / Migraciones de gente / Los primeros tiempos de la educación en la colonia Okinawa / Alcaldía Okinawa / Cooperativa agropecuaria integral colonias Okinawa / Colonias japonesas en el departamento de Santa Cruz / |
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Santa Cruz |
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BO 338.4791 M35r 1993- 2003 |
Resumen plan estratégico de turismo 1993-1997-2003 |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano proyecciones / Cifras estadísticas |
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La Paz |
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BO 338.43 I57e 1996 |
Estadísticas de turismo 1996 |
La Paz. Instituto Nacional de Estadística |
Turismo boliviano-estadísticas / Flujo de viejeros / Llegada de viajeros / Llegada de nacionales y extranjeros / Gasto en alojamiento por categoría hotelera / Balances estadísticos |
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La Paz |
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BO 338.43 V31e 1998 Ej.1 |
Estadísticas de turismo 1998 |
Bolivia. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano / Turismo a nivel mundial / Turismo en Bolivia / Servicios turísticos / Estadísticas de turismo / Estadísticas hoteleras-Bolivia |
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La Paz |
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BO 338.43 V31e 1998 Ej.2 |
Estadísticas de turismo 1998 |
Bolivia. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano / Turismo a nivel mundial / Turismo en Bolivia / Servicios turísticos / Estadísticas dde turismo / Estadísticas hoteleras-Bolivia |
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La Paz |
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BO 338.43 V31e 1999 Ej.1 |
Estadísticas de turismo 1999 |
Bolivia. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-estadísticas / Flujos de visitantes / Turismo internacional-ingresos en divisas / Turismo interno-llagadas y salidas viajeros internacionales / Bienes y servicios hoteleros-estadísticas Estadísticas hoteleras-Bolivia-capitales / |
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La Paz |
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BO 338.43 V31e 1999 Ej.2 |
Estadísticas de turismo 1999 |
Bolivia. Viceministerio de Turismo |
Turismo boliviano-estadísticas / Flujos de visitantes / Turismo internacional-ingresos en divisas / Turismo interno-llagadas y salidas viajeros internacionales / Bienes y servicios hoteleros-estadísticas Estadísticas hoteleras-Bolivia-capitales / |
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La Paz |
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BO 338.43 M35e 1998 Ej.1 |
Enfoque macroeconómico del turismo |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo |
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La Paz |
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BO 338.43 M35e 1998 Ej.2 |
Enfoque macroeconómico del turismo |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo |
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La Paz |
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BO 338.43058 M35t 1995 Ej.3 |
El turismo en cifras: Bolivia anuario 1995 (De la Amazonía a los Andes) |
Bolivia. Ministerio de desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / Estadísticas turísticas / Turismo internacional / Estadísticas hoteleras |
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La Paz |
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BO 338.43058 M35t 1995 Ej.4 |
El turismo en cifras: Bolivia anuario 1995 (De la Amazonía a los Andes) |
Bolivia. Ministerio de desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / Estadísticas turísticas / Turismo internacional / Estadísticas hoteleras |
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La Paz |
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BO 338.43058 M35t 1995 Ej.5 |
El turismo en cifras: Bolivia anuario 1995 (De la Amazonía a los Andes) |
Bolivia. Ministerio de desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano / Estadísticas turísticas / Turismo internacional / Estadísticas hoteleras |
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La Paz |
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BO 338.43058 M35t 1996 Ej.1 |
El turismo en cifras: anuario 1996 |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Cifras de turismo / Balances económicos |
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La Paz |
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BO 338.43058 M35t 1996 Ej.2 |
El turismo en cifras: anuario 1996 |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Cifras de turismo / Balances económicos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43058 M35t 1997 Ej.1 |
El turismo en cifras: anuario 1997 |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Cifras de turismo / Balances económicos |
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La Paz |
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BO 338.43058 M35t 1994 Ej.1 |
Anuario de estadísticas de turismo 1994 (De la amazonía a Los Andes) |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Cifras de turismo / Balances económicos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.43058 M35t 1997 Ej.2 |
El turismo en cifras: anuario 1997 |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Cifras de turismo / Balances económicos |
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La Paz |
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BO 338.47 02 U53m |
Manual de registro nacional de turismo, sistema de infornmación de servicios turísticos |
[Pando. Unidad Departamental de Turismo] |
Turismo boliviano / Servicios de información / Programas-software turístico |
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[Cobija] |
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BO 378.177 V31f Ej.4 |
Formatur Bolivia: programa de formación y capacitación turística - Áreas de marketing, calidad y recursos humanos |
Bolivia. Viceministerio de Turismo |
Formación turística / Servicios turísticos / Cursos / Marketing |
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La Paz |
Bueno |
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BO 378.177 V31f Ej.3 |
Formatur Bolivia: programa de formación y capacitación turística - Áreas de marketing, calidad y recursos humanos |
Bolivia. Viceministerio de Turismo |
Formación turística / Servicios turísticos / Cursos / Marketing |
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La Paz |
Bueno |
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BO 378.177 V31f Ej.2 |
Formatur Bolivia: programa de formación y capacitación turística - Áreas de marketing, calidad y recursos humanos |
Bolivia. Viceministerio de Turismo |
Formación turística / Servicios turísticos / Cursos / Marketing |
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La Paz |
Bueno |
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BO 378.177 V31f Ej.1 |
Formatur Bolivia: programa de formación y capacitación turística - Áreas de marketing, calidad y recursos humanos |
Bolivia. Viceministerio de Turismo |
Formación turística / Servicios turísticos / Cursos / Marketing |
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La Paz |
Bueno |
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BO 378.177 V31f Ej.5 |
Formatur Bolivia: programa de formación y capacitación turística - Áreas de marketing, calidad y recursos humanos |
Bolivia. Viceministerio de Turismo |
Formación turística / Servicios turísticos / Cursos / Marketing |
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La Paz |
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BO 338.4791 M35me 1993- 1997 Ej.2 |
Memoria institucional 1993-1997 (Logros y pasos a seguir) |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano-memorias / Situación del turismo hasta 1993 / El programa de gobierno y el desarrollo del turismo / La secretaría nacional de turismo / Los fundamentos de la SNT / Enfoque estratégico |
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La Paz |
Bueno |
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387.7 A76g |
Guía del agente de viajes: edición resolución 800 - Edición 1 de enero 1990 |
Asociación del Transporte Aéreo Internacional (IATA) |
Turismo-guías / agente de viajes / Agencia de viajes / Comunicaciones |
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EUA |
Bueno |
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338.4791 B27p n.4 |
La progettazione alberghiera nei suoi riflessi gestionali |
Bernardi, Renzo |
Collana del corso di specializzazione in turismo della libera universita della tuscia - viterbo |
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Roma |
Bueno |
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BO 332.742 B17b |
Banca: el crédito comercial |
Basaure Forgues, Pedro |
El sistema financiero / Banco Central de Bolivia / Bancos comerciales nacionales de propiedad privada / Entidades de ahorro y crédito / Compañías de seguro / Bolsa de valores / La banca comercial / Operaciones de comercio exterior / Economía financiera / Créditos comerciales |
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La Paz |
Bueno |
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303.44 L66c |
El caribe colombiano; la realidad regional al final del siglo XX |
López Montaño, Cecilia; Abello Vives, Alberto (Coordinadores) |
Desarrollo-crecimiento / información sociodemográfica / Población indígena / Desarrollo social / Empleo / Educación / Salud / Sistema productivo / Servicios públicos / Inversión pública / Ciencia y tecnología / medio ambiente en el Caribe / Crecimiento y desarrollo / Progreso y desarrollo-Caribe / |
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Santa Fe de Bogota |
Bueno |
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BO 342.0284 H65c 1995 |
Constitución Política del Estado 1995 |
Bolivia. Honorable Congreso Nacional |
Constitución política del estado reformada en 1994 / Concordada / Leyes |
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La Paz |
Bueno |
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BO 342.07 M35l 1942 |
Ley electoral con un apéndice de disposiciones legales modificatorias, dictadas posteriormente |
Bolivia. Ministerio de Gobierno, Justicia y Propaganda |
Ley electoral boliviana / Ciudadanos / Mesas / Policía / |
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La Paz |
Bueno |
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344.0183 G65n |
Nuevo código del trabajo |
González, Carlos |
Derecho laboral chileno / Código del trabajo chileno / Derecho boliviano |
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Santiago |
Bueno |
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BO 343.04 A71ma 2a. ed. |
Manual para el pago de sus impuestos |
Aranda, Miguel |
Derecho tributario / Impuestos / Contribuyentes |
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La Paz |
Bueno |
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BO 343.04 A71m 1988 |
Manual para el pago de sus impuestos: una guía clara y accesible para todo contribuyente |
Aranda, Miguel |
Derecho tributario / Impuestos / Contribuyentes |
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La Paz |
Bueno |
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BO 343.04 A71ma 1ed. |
Manual para el pago de sus impuestos |
Aranda, Miguel |
Derecho tributario / Impuestos / Contribuyentes |
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La Paz |
Bueno |
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BO 342.0284 R26c 1967 |
Constitución Política del Estado 1967 |
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,., |
Constitución política del Estado del 2 de febrero de 1967 / Ley: 1585 / Colección legislativa / Etc. |
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La Paz |
Bueno |
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BO 344.075 S27c |
código de la educación boliviana |
Serrano Torrico, Servando |
Derecho laboral / Escuelas / Educación boliviana / Derecho boliviano |
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Cocha-- bamba |
Bueno |
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BO 343.04 S27m |
Modificación al codigo tributario - relativo al impuesto sobre la renta de empresas |
Serrano Torrico, Servando |
Derecho tributario / Impuestos / Derecho boliviano |
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Cocha-- bamba |
Bueno |
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BO 344.0184 I42d |
Debate laboral: la negociación colectiva, consenso sin propuesta |
ILDIS (La Paz) (Varios autores V.A.) |
Derecho laboral / Ponencias / La contratación colectiva / etc. / Derecho boliviano |
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[La Paz] |
Bueno |
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BO 346.022 84 R61d |
Derecho civil: los contratos |
Rocha Torres, Antonio |
Derecho civil-contratos / Efectos jurídicos / Contrato de arrendamiento / Compra y venta / etc. / Derecho boliviano |
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La Paz |
Bueno |
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346.0482 M24o |
Observancia de los derechos de propiedad intelectual |
Mejía Salazar, Jesús |
Derechos de autor / Principios generales / Mandamientos judiciales etc. / Derecho boliviano |
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s.l. |
Bueno |
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BO 346.0482 S21o |
Ordenamiento jurídico que regula la protección del derecho de autor: ley de derecho de autor Nº 1322 de 1992 [reglamentos Nº 23907] |
Bolivia. Secretaría Nacional de Cultura |
Derecho privado / Derechos de autor/ Leyes y reglamentos / Derecho boliviano |
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La Paz |
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BO 347.05 M65g |
Guía alfabética del código de procedimiento civil |
Montes Gutiérrez, Dardo |
Derecho / Procedimiento civil / Derecho boliviano |
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La Paz |
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BO 347.0584 V34c |
Código de procedimiento civil - ordenado con las disposiciones de las leyes Nº 1760, 1770 y 1836 |
Villarroel Montaño, Wilson |
Derecho civil / Código de procedimiento / Derecho boliviano |
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La Paz |
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BO 338.4791 B72p Ej.2 |
Plan de gestión turistica: inventario de atractivos turisticos de la mancomunidad de municipios Incahuasi (1ª y 2ª sección de la provincia Daniel Campos, departamento de Potosí, Bolivia |
Breschi de Leonardis, Camila Mariana; Arciénega Rosso, Francisco |
Turismo boliviano / Atractivos turísticos-fichas técnicas / Ubicación-transporte-servicios básicos-comunicación-hospedaje-alimentación- características turísticas / Turismo-municipios Tahua / Llica / Museos-momias-observatorio etc. |
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La Paz |
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BO 338.4791 B72pl Ej.2 |
Plan de gestión turistica (PGT) Estrategias de desarrollo Fichas técnicas: Inventario de atractivos turísticos del municipio de Turco y ruta turística de los chullpares del río Lauca 1º sección de la Prov. Sajama y 1º sección de la Prov. Atahuallpa, departamento de Oruro, Bolivia |
Breschi de Leonardis, Camila Mariana; Arciénega Rosso, Alvaro |
Turismo boliviano / Atractivos turísticos-fichas técnicas / Ubicación-transporte-servicios básicos-comunicación-hospedaje-alimentación- Iglesia de Turco y otras / Macaya / Chullpares / Mirador Calanguilla |
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La Paz |
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338.4791 C76de Ej.2 |
Desarrollo y gestión del turismo en áreas rurales y naturales |
Crosby, Arturo |
Turismo rural / Gestión del turismo / Terminología, conceptos y definiciones / Entorno de mercado / Marcado tras, características y tendencias de la demanda-mercado turístico global |
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Madrid |
Bueno |
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338.4791 C76de Ej.3 |
Desarrollo y gestión del turismo en áreas rurales y naturales |
Crosby, Arturo |
Turismo rural / Gestión del turismo / Terminología, conceptos y definiciones / Entorno de mercado / Marcado tras, características y tendencias de la demanda-mercado turístico global / I |
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Madrid |
Bueno |
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338.4791 C76de Ej.4 |
Desarrollo y gestión del turismo en áreas rurales y naturales |
Crosby, Arturo |
Turismo rural / Gestión del turismo / Terminología, conceptos y definiciones / Entorno de mercado / Marcado tras, c |
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Madrid |
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BO 338.43058 M35t 1994 Ej.2 |
Anuario de estadísticas de turismo 1994 (De la amazonía a Los Andes) |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Cifras de turismo / Balances económicos |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 Ch37e n.7 |
Elementi di legislazioni turistica |
Chiti, Mario |
Turismo-cursos |
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Roma |
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BO 338.4791 M14g Ej.2 |
Guía turística Ch´utillos 95 |
Maldonado Urioste, Eduardo (Dir.) |
Turismo boliviano-guías / Descubrimiento del Cerro Rico / Recursos turísticos / Circuitos turísticos / Tradiciones potosinas / Servicios turísticos / |
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Potosí |
Bueno |
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BO 338.4791 M35a Ej.2 |
La actividad turística en la económia nacional |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo |
Turismo boliviano- Cuadros explicativos |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 M35to 1991 |
Tourism in Japan 1991 |
Japan. Ministry of Transport |
Turismo japonés / Organización y estructura |
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Japan |
Bueno |
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BO 338.4791 M35r Ej.3 |
Rutas turísticas 2001 |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo / Rutas turísticas / Circuitos turísticos / Zonas turísticas / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.4791 M35r Ej.4 |
Rutas turísticas 2001 |
Bolivia. Ministerio de Comercio Exterior e Inversión. Viceministerio de Turismo |
Turismo / Rutas turísticas / Circuitos turísticos / Zonas turísticas / |
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La Paz |
Bueno |
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338.4791 O73se |
Seminaire sur les nouvelles formes de demande et les nouveaux produits |
Organization mondiale du tourisme |
Turismo francés / Seminarios de turismo / Tipos de turismo |
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Madrid |
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IN 338.4791 T37 |
Through the world of tourismo |
[Sin Autor] |
Turismo cursos y lecciones |
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EUA |
Bueno |
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BO 348.84 L29 |
Ley Nº 1178 de administración y control gubernamentales, decreto supremo Nº 23215 atribuciones de la contraloría, decreto supremo Nº 23318-A responsabilidad por la función pública |
Bolivia. Contraloría General de la República |
Leyes bolivianas / Decretos bolivianos |
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La Paz |
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BO 348.02 L29 |
Ley FERE ¿reactivación económica? |
sin autor |
Leyes bolivianas / Capitales / Exportaciones etc |
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La Paz |
Bueno |
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BO 348.0284 S27s |
Ley Safco: ley del sistema de administración, fiscalización y control gubernamental - régimen simplificado tributario |
Serrano Torrico, Servando |
Leyes bolivianas / Decretos bolivianos / Ley Safco / Ley de inversiones de 17 de septiembre de 1990 / Régimen nacional de exportaciones decreto supremo Nº 22.753 |
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Derecho |
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BO 348.0284 L29 1996 |
Ley de descentralización administrativa 1996 (Ley 1654) |
[República de Bolivia] |
Leyes bolivianas / Decretos bolivianos / Régimen de descentralización / subprefectos etc. |
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La Paz |
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BO 348.0284 C65l 1985 |
Ley orgánica de la Policía Nacional 1985 sancionada por el H. Congreso Nacional el 21 de marzo de 1985 y promulgada el 8 de abril de 1965 |
Congreso Nacional de Bolivia. Gaceta Oficila de Bolivia |
Leyes bolivianas / Decretos bolivianos / Edición oficial |
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La Paz |
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BO 348.02384 R26c |
Código civil |
[República de Bolivia] |
Códigos bolivianos / |
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La Paz |
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BO 348.02384 S27c Ej.1 |
Código de comercio |
Serrano Torrico, Servando |
Códigos bolivianos / código de comercio / Decreto ley Nº 14379 vigente desde el 1 de enero de 1978 |
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Cocha- bamba |
Bueno |
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BO 348.02384 S27c Ej.2 |
Código de comercio |
Serrano Torrico, Servando |
Códigos bolivianos / código de comercio / Decreto ley Nº 14379 vigente desde el 1 de enero de 1978 |
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Cocha-- bamba |
Bueno |
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BO 348.02684 C61c |
Compilación de leyes sobre registro civil y guía práctica para su enseñanza |
Coca Echeverría, Alfonso |
Digestos de leyes / Compilaciones de leyes / Derecho civil boliviano |
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Santa Cruz |
Bueno |
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BO 348.02384 S27co |
Código civil |
Serrano Torrico, Servando |
Códigos bolivianos / Código civil / Decreto ley de 8 de agosto de 1975 |
|
Cocha- bamba |
Bueno |
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BO 343 D71d |
Draw black cenocren |
DRAW BACK |
Guía de formularios / Disposiciones legales / Llenado de formularios |
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La Paz |
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BO 362.74 S87n |
Nosotros los chicos de la calle |
Suremain, Charles Edouard de; chicos de la asociación Luz de Esperanza |
Problemas sociales / Servicio social / Niños Desadaptados / Antisociales / Delincuencia juvenil / Drogadictos y cleferos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 349.84 R38b |
Bajo el verde listón: defensa del derecho territorial del Beni (El problema de límites entre Beni y Cochabamba) |
Rivero Parada, Luis |
Derecho de jurisdicciones / Derecho boliviano / |
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Trinidad |
Bueno |
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372.72 B14a Ej.1 |
Aritmética (Baldor) |
Baldor, Aurelio |
Aritmética / Matemática escolar / Educación escolar |
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México DF |
Bueno |
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372.72 B14a Ej.2 |
Aritmética (Baldor) |
Baldor, Aurelio |
Aritmética / Matemática escolar / Educación escolar |
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México DF |
Bueno |
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372.73 B14a Ej.1 |
Algebra Baldor |
Baldor, Aurelio |
Aritmética / Matemática escolar / Algebra |
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México DF |
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BO 338.04 C15m 1995- 1996 Ej.1 |
Memoria 1995-1996 |
Cámara Nacional de Comercio |
Comercio / Memorias CNC |
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La Paz |
Bueno |
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BO 338.04 C15m 2007 |
Memoria 2007 |
Cámara Nacional de Comercio |
Comercio / Bolivia / memorias administrativas |
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La Paz |
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394.25 T24c |
El carnaval dominicano, antecedentes, tendencias y perspectivas |
Tejada Ortíz, Dagoberto |
Costumbres / Carnaval / Fiestas populares / Sociología del carnaval / |
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Santo Domingo |
Bueno |
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BO 799.1 Q83e |
Estudio sobre las oportunidades de la práctica de la pesca deportiva |
Quintana, Huascar de la (Consultor) |
Hidrología / Pesca deportiva / Peces-deportes / Pescador deportivo / |
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La Paz |
Bueno |
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581.46409729375 P27k |
Karpos: colección de frutos de la isla de Santo Domingo (Karpos: collection of fruits from the island of Santo Domingo |
Perdomo, Omar Paino |
Plantas / Colección de frutos de la isla de Santo Domingo / Tipos de plantas |
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República Dominicana |
Bueno |
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597 A73a |
Ud. y el acuario |
Aries, S.S. |
Vertebrados de sangre fría / Peces / Historia del acuarismo / Acuarios / Tipos de acuario-características / Agua / Temperatura / Bacterias / Mantenimiento etc. |
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Buenos Aires |
Bueno |
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597.098665 M27f |
A field guide to the fishes of galapagos |
Merlen, Godfrey |
Peces / Tipos de peces / Clasificación de los peces |
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Quito |
Bueno |
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597.0980 P21 |
[Peces amazónicos] |
[Sin Autor] |
Vertebrados de sangre fría / Peces / Clasificación de peces / Tipos / |
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s.l. |
Bueno |
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597 A73s Ej.1 |
Suplemento 5 de acuarama publicación moderna de ictiología y acuarismo: Betta pez luchador del siam |
Aries, S.S. |
Vertebrados de sangre fría / Peces / Betta el pez luchador / Tipos |
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Buenos Aires |
Bueno |
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597.78 M17e |
Espadas y platys (xiphophorus) |
Martín, Hugo; Couto, Daniel |
Pez espada / Peces / Historia de su descubrimiento y adaptación / Acuarios para espadas / Clasificación de especies / Alimentación de alevinos / Otros |
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Buenos Aires |
Bueno |
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597.5 P41 |
[Plantas y peces marinos] |
[Sin Autor] |
Peces y plantas / Acuarios / Clases de peces |
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s.l. |
Bueno |
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639.3 P21 |
Peces: [alimentación, alevinos, enfermedades, consejos |
[Sin Autor] |
Pisiculturismo/Acuarios / Cultivo de peces / Alimentación / Alimento vivo / Alimento seco |
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Buenos Aires |
Bueno |
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597 T23t |
Tropical Fish |
TFH Publications |
Vertebrados de sangre fría / Peces / Clasificación y nomenclatura - etc. |
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New Jersey |
Bueno |
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BO 597.07284 T67e |
Estudio ictiológico de la Laguna Suarez |
Torres Velasco, Luis; Torres Tagle, Rubén |
Vertebrados de sangre fría / Peces / Peces de laguna / Características físicas y químicas del agua / Métodos de trabajo / Otros / Características de la laguna / Temperatura / Oxígeno / Peces en riesgo / Especies ornamentales / Ictiología |
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Beni |
Bueno |
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597 A73s Ej.2 |
Suplemento 5 de acuarama publicación moderna de ictiología y acuarismo: Betta pez luchador del siam |
Aries, S.S. |
Vertebrados de sangre fría / Peces / Betta el pez luchador / Tipos |
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Buenos Aires |
Bueno |
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BO 631.34 N12p n.3 |
Produzcamos nuestros arbolitos (manual de educación ambiental) |
Nadeau, Erick |
Agricultura/ El bosque / Beneficios que obtenemos de los árboles / ¿Cómo se producen las plantas? / Plantación en terreno definitivo / Otros |
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Sucre |
Bueno |
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BO 634.9 C15u |
Uso campesino de especies arbustivas y arbóreas forrajeras en Bolivia |
Camacho, Ruben |
Silvicultura / El bosque en la comunidad / El bosque y su importancia como especie ferrojerra / Tipos de hoja / Evaluaciones |
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La Paz |
Bueno |
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599.03 N17e n.2 |
Enciclopedia de los animales mamíferos II |
National Geographic |
Animales mamíferos / Primates prosimios / Lémur de cola anillada / Tarsero de Sumatra / Monos / Simios / Carnívoros |
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PERU |
Bueno |
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634.92 R29a |
Arboles y arbustos andinos para agroforestería y conservación de suelos |
Reynel, Carlos; León, Jaime |
Silvicultura / Manejo forestal / Producción en silvicultura / Agroforestería / Otros |
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Lima |
Bueno |
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639.34 A52a |
El acuario (los coloridos habitantes del agua) |
Andrade, Mario |
Pisiculturismo / Acuarios domésticos / Instalación de acuarios / Plantas acuáticas |
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Buenos Aires |
Bueno |
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639.34 B71p |
Peces de acuario: acuarios de agua dulce, selección de peces y su cuidado |
Braemer, Helga; Scheurmann, Ines |
Pisiculturismo / Acuarios |
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Madrid |
Bueno |
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639.34 M17p t.2 |
Los peces y sus enfermedades |
Martty, Hugo |
Pisiculturismo / Acuarios / Crianza de peces / Cloro / Venenos / Pesticidas / Sales minerales y metales / Plantas |
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Buenos Aires |
Bueno |
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647.07 M27c T.1 |
Cursos de gestión módulo 1 gestión hotelera - Módulo 2 gestión de la restauración |
Mestres Soler, Juan |
Hotelería / Hostelería / Restauración / Hoteles |
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Barcelona |
Bueno |
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657.42 M27c |
Cursos de gestión módulo 1 gestión hotelera - Módulo 2 gestión de la restauración |
Mestres Soler, Juan |
El control contable de la gestión empresarial / Contabilidad de costos / Gerencia financiera |
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Barcelona |
Bueno |
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639.34 G64 |
Goldfish in color |
[Sin Autor] |
Pisiculturismo / Acuarios |
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s.l. |
Bueno |
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BO 647.94 I71o |
Operación del sistema interactivo NCR 250-8000 para caja recepción y auditoría nocturna |
Iraola Mendizabal, Guillermo |
Hostelería / Costos / Cuentas / Operaciones hoteleras |
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s.l. |
Bueno |
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641.0711 V14b n.1 |
Bonne table et tourisme; Revue de la gastronomie ey du et du tourisme dans le monde |
Valby, Jean |
Gastronomía / Cocina / Academias de gastronomía / Países: Francia-España-Suiza-Alemania / Academias internacionales / Cocina internacional |
Gastronomía / Academias de cocina / Cocina Internacional |
París |
Antiguo |
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639.34 G15s |
Starting right with Tropical Fish |
Gannon, Robert |
Pisiculturismo / Acuarios / Peces / Crianza de peces |
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New Jersey |
Bueno |
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639.34 S27a |
Alimentación de peces ornamentales según el ejemplo de la naturaleza |
Sera GmbH (Manual) |
Pisiculturismo / Acuarios / Alimentación de peces |
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Germany |
Bueno |
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639.34 M69m |
Manuales del acuario: Guppys cuidados, crianza, variedades |
Mozart, Homer |
Pisiculturismo / Acuarios / Crianza de peces / Características del agua / Montaje de un acuario / Alimentación / Reproducción / Otros |
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Barcelona |
Bueno |
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639.34 G17p |
Peces de acuario; guía práctica de enfermedades |
Garvia Rodríguez, Angel Luis |
Pisiculturismo / Acuarios / Enfermedades de peces / Enfermedades producidas por virus-tipos |
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Madrid |
Bueno |
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636.6864 A44p |
Los periquitos: cómo criarlos y adiestrarlos |
Allen, William |
Zootecnia / Periquitos australianos / Aves domésticas / Ornitología / Cría de aves-Periquitos |
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Barcelona |
Bueno |
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674.8 G71y |
Yo hago objetos útiles y adornos con madera |
Graesch, H. |
Procesamiento de la madera / productos de madera / Herramientas - técnicas-Madera / Construcciones / Cajita para la cocina / Otros / |
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Buenos Aires |
Bueno |
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684.083 W34p |
Para tornear madera |
Wilhelm, F. |
Procesamiento de la madera / torneaduras producción / El torno / Afiladura de las herramientas / Torneado-Ebanistería / |
|
Buenos Aires |
Bueno |
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684.083 S76t |
Torneado creativo de la madera |
Stokes, Gordon |
Torneaduras de madera / Productos de madera / Herramientas y equipo / Otros / Ebanistería-Torneados |
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Barcelona |
Bueno |
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684.083 S76p |
Práctica del torneado de la madera |
Stokes, Gordon |
Procesamiento de la madera / torneaduras producción / |
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Barcelona |
Bueno |
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|
674.1 J63m |
La madera clases y características |
Johnston, David |
Madera-estructura / Tipos de madera / Secado y almacenamiento / Maderas duras / |
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Barcelona |
Bueno |
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IN 664.02 L41g |
Guidelines on the food hygiene regulation 1990 |
Llaffeny, peter |
Tecnología alimentaria / Higiene alimentaria |
|
London |
Bueno |
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|
BO 658.058 C64d |
Directorio clasificado de profesionales en administración de Empresas |
Colegio de Administradores de Empresas de La Paz |
Administración de empresas-directorio / Administradores-profesionales |
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La Paz |
Bueno |
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658.07 I36m |
Master en administración de empresas |
INCAE |
Institutos de administración de empresas / Estudios de Administración de empresas |
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Buenos Aires |
Bueno |
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570 G42c |
Las cuentas de la vida: un balance global de la vida |
Gleich, Michael; Maxeiner; Nicolay, Fabian |
Fósiles / Los grandes cronistas dela naturaleza / Los censos de población / La extinción y sus causas / El factor económico de la vida / El porvenir de la vida / El hombre y la naturaleza en cifras / Ciencias de la vida |
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Barcelona |
Bueno |
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643.3 C17p |
Procesador de alimentos: técnicas, trucos y recetas |
Cataño, Andrea (Traducción y adaptación) |
Equipos de cocina / Aparatos de cocina / Procesador de alimentos / Carnes / Cremas / Galletas / Masas / Recetas de cocina |
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México DF |
Bueno |
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647. 07 E71s |
Scuola Internazionale |
Escuela Internacional de Ciencias |
Escuelas de turismo / Corso biennale para dirigentes hoteleros |
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[Italia] |
Bueno |
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642.4 H67c n.1 |
Occupational standards of competence at level 1 |
Hotel and Catering Training Company |
Hostelería / Catering / Hospitalidad / Occupational standards / Food and drink service / Food preparation and cooking / Reception / Food preparation and cooking / Generics |
Hostelería / Catering / Servicios |
EUA |
Bueno |
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BO 657.8 M67m |
Manual de procedimientos para cajeros departamentales |
Moreno, Muñoz y CIA. |
Contabilidad / Cajeros / Políticas de operación / Procedimientos / Fondo fijo / Otros / Cajas departamentales / Planillas / Pedidos / Venta de bares / Facturas / |
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La Paz |
Bueno |
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P868.9935 P14t T.1 |
Tradiciones peruanas (tomo 1) |
Palma, Ricardo |
Cuentos tradicionales peruanos /Cuentos peruanos / Literatura peruana / Literatira latinoamericana / Colección de cuentos / Cuentos cortos |
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Lima |
Bueno |
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C863.64 G17g |
García Márquez en Cartagena, sus inicios literarios |
García Usta, Jorge |
Literatura hispanoamericana/ Crítica descripción / Critica literaria / Vida y obra de García Márquez / Literatos colombianos / Literatura colombiana |
|
Bogotá |
Bueno |
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C863 G17v |
Visitas al patio de Celia: crítica a la obra de Héctor Rojas Herazo |
García Usta, Jorge (Comp.) |
Literatura / Crítica / Critica literaria / Literatura colombiana / Escritores colombianos |
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Medellín |
Bueno |
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780.89 D19m |
La memoria del agua: bailes cantaos vavegan por la magdalena |
Daza Rosales, Silvio Fernando; Muñoz Velez, Enrique Luis |
Artes / Música / La diversidad étnica / Estudios culturales / Fandangos / El ritmo / Coreografía / Negros y gitanos / Bailes / Músicos / Historia-música |
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Barrancabermeja |
Bueno |
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779.3 M17l |
Los lugares más bellos del mundo |
Mathé, Jean |
Fotografía de paisajes / Fotografía-naturaleza / Arte fotográfico / Paisajes del mundo-Fotografías |
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Barcelona |
Bueno |
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BO 741.9 S14a |
Amanoalzada, antología |
Salazar, Alejandro |
Dibujo / Artes decorativas / Arte-café y cultura / Propaganda de anuncios de prensa / |
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La paz |
Bueno |
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657.8 I52 |
Index to exhibits sample form |
[Sin Autor] |
Contabilidad / The balance sheet / Restaurant controls / Etc. |
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Washington |
Bueno |
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C861.5 G17m |
Monteadentro |
García Usta, Jorge |
Literatura Colombiana / Poesía colombiana / Literatura hispanoamericana / Poemas- |
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Medellín |
Bueno |
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B863 U42s |
La suerte de Vilcabamba: en los comienzos de la América moderna la tragedia de la resistencia inca (novela e historia) |
Ulloa, Julia |
Literatura ecuatoriana / Literatura hispanoamericana / Literatura latinoamericana / Novela histórica / |
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Santa Cruz |
Bueno |
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809 P71h n.26 |
Historia universal de la literatura |
Prado, Juan Manuel (Dirección) |
Literatura rusa contemporánea / Crítica literaria / Literatura alemana / Franz Kafka |
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Bogotá |
Bueno |
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C861 G17f |
El fuego que perdura: antología poética |
García Usta, Jorge |
Literatura Colombiana / Poesía colombiana / Literatura hispanoamericana / Poemas-antología |
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Cartagena |
Bueno |
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I853.09 C87m |
Madre marchita, malditos toscanos (Los clásicos del siglo XX) |
Curzio Malaparte (seud.); Falqui, Enrico (Recopilador) |
Literaura / escritos varios |
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Barcelona |
Bueno |
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BO 861 F85b Ej.1 |
Bajo el sol de Tarija |
Fundación Oscar Alfaro |
Literatura boliviana / Poesía boliviana / |
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Tarija |
Bueno |
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BO 861 F85b Ej.2 |
Bajo el sol de Tarija |
Fundación Oscar Alfaro |
Literatura boliviana / Poesía boliviana / |
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Tarija |
Bueno |
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C863 B17r |
Río arriba hacia Altos del Rosario |
Barros, Libardo |
Literatura Colombiana-Poesía / Poemas colombianos |
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Barranquilla |
Bueno |
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923.5 P27l |
Luis Vargas Torres - biografías |
Pérez Concha, Jorge |
Biografías personajes / Militares |
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Quito |
Bueno |
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923.5 P27e |
Eloy Alfaro: su vida y su obra |
Pérez Concha, Jorge |
Biografías personajes / Militares |
|
Quito |
Bueno |
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923.2 P27c |
Carlos Concha Torres: centenario de nacimiento 1908-2008 |
Pérez Concha, Jorge |
Biografías personajes / Políticos |
|
Quito |
Bueno |
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964.9 B17t |
Tacoronte entre la historia y la leyenda |
Barrios, Manuel; Acosta, Enrique |
Historia-España / Tocoronte-ayuntamientos |
|
Tacoronte |
Bueno |
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909 P17h |
Historia del hombre - Historia de la cultura (Cuarto medio) |
Parejas Moreno, Alcides |
Historia general / Historia para colegios / Escolares |
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La Paz |
Bueno |
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P863.5 P14e t.8 v.1 |
Epistolario general 1846-1891 (Obras completas Tomo VIII, Vol,1 |
Palma, Ricardo; Rodríguez Rea, Miguel Angel (Edición prólogo) |
Literatura peruana / Epistolario-cartas |
|
Lima |
Bueno |
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C863.3 O77c |
Cervantes en cartagena de Indias,la nostalgia creadora |
Ortíz Cassiani, Javier (y otros) |
Literatura / Ensayo / Ensayo literario / Historia |
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Cartagena de Indias |
Bueno |
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BO 338.4791 M35in [1994] |
Inventario de atractivos turísticos |
Bolivia. Ministerio de Hacienda y Desarrollo Económico. Secretaría Nacional de Turismo. Dirección de Planificación - Unidad de Oferta Turística |
Formularios con casillas donde indica las características de los atractivos turísticos / nombre del atractivo / Categoría / Tipo / Ubicación / Departamento / Infraestructura / Planta turística / Características de interés turístico |
|
[La Paz] |
Bueno |
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IN 994 M67p |
Past and present - Australia |
Moretti, Marco |
Australia-fauna / The roots of a young country / Historia / Cultura de Australia |
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Bergamo |
Bueno |
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641.5982 M17o |
Apicius: Cuaderno de alta gastronomía 2009 |
Marfull Piquer, Francisco (Director) |
Cocina de vanguardia-Argentina / Gastronomía argentina / Cocina al vacío / Opinión - Vanguardias, Globalización y nuevos terroirs / Cítricos el viaje ácido / Viaje uno: Los colores psicodélicos de Michel Troigros / Viaje dos: El tiovivo- Yumiko Aihara y Pascal Barbot / Viaje tres: Los nuevos ácidos-Santiago Orts y Rodrigo Calle / Viaje cuatro: Ácidos confines-Corrado Assenza / Pescado crudo-Enrique Cerea-Roberto Cerea-Paolo Rota / La familia Cerea en nombre de Vittorio-Elio Ghisalberti / El eslabón perdido - ficha técnica - un viaje de ida y vuelta y la pesca / La lamprea del siglo XXI y XX-Xosé Torres Cannas-Michel Guerard / Robar el alma a la naturaleza - Ekeko Atza-Estandarizar lo excelso: técnica raman - la impregnación aromática y trastocar las moléculas / Sicilia en estado puro y Escensialismo - Pino Cuttaia y Paco Marfull / Té quiero- Biografía del té a la vista de sumiller-Té por té y la cata del té / American beauty y pastelería / Gastronomía de vanguardia / Cocina creativa |
Cocina Argentina / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Cocina de Vanguardia |
Buenos Aires |
Bueno |
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BO 658.562 I57s 2001 |
Sistemas de gestión de la calidad - Directrices para la mejora del desempeño (Norma boliviana NB-ISO 9004-2000) |
Instituto Boliviano de Normalización y Calidad (IBNORCA) |
Gestión de la calidad / Sistemas de gestión de la calidad / Directrices para la mejora del desempeño / Enfoque basado en procesos / Objeto y campo de aplicación / Enfoque basado en procesos / Planificación / Objetivos de la calidad / Planificación de la calidad / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 658.562 I57sr 2001 |
Sistemas de gestión de la calidad - ""Requisitos"" |
Instituto Boliviano de Normalización y Calidad (IBNORCA) |
Gestión de la calidad / Sistemas de gestión de la calidad / Introducción / Objeto y campo de aplicación / Referencias / Definiciones y términos / Sistema de gestión de la calidad / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 647.95 P73c |
[Cuaderno de Hotelería] Cocina - Buffet - Coctelería - Hoteles - Garnish - Recortes de periódico |
Primera Escuela de Hotelería y Tursimo de Bolivia (EHT) |
Hoteles / Buffet / Coctelería / Garnish / Cocina internacional / Presentaciones de platos y comidas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 642.6 A48s |
Servilletería |
Alumnos Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia |
Tipos de servilletas / Doblado de servilletas / Etiqueta y protocolo / Porta servilletas / Moños navideños / Escarapela / Porta retratos / Dobleces en copas / Hotelería-servicios |
Servilletas / Arte - Dobleces - Pliegues / Hotelería / Servicios |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.21 S13r |
Recetario San Pedro |
SAGIC |
Historia - San Pedro / Cocteles bolivianos / Cocteles extranjeros / Recetas: Yungueño / San Pedro sour / Pedro cola / Bloody mary / Chuflay / Cocktail de mandarina / Camargo / Collins de naranja / Primavera / El Dorado / Grasshopper / Black Russian / Marina / Cristalinao / Angela / Negrito / Micke / Unicornio / Rubí / Gala / Claudia / Breve historia de San Pedro, valle de Cinti / Bolivia |
San Pedro - Historia / Cocteles / Recetario / Consejos - Técnicas |
La Paz |
Bueno |
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BO 394.25 C17b Ej.2 |
Bolivia carnaval de Oruro |
Carvajal Vargas, René (Responsable) |
Oruro y su Carnaval / Fiestas religiosas / Costumbres generales / Costumbres bolivianas / Danzas bolivianas-historia / Folklore boliviano / Bailes bolivianos / El carnaval en el tiempo / ¿Por qué María? / Diablada / Morenada / Phujllay / Llamerada / Tobas / Tinku / Otras danzas-receña histórica |
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[¿Oruro?] |
Bueno |
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BO 984.8 M85s |
Sucre: guía de turismo del bicentenario de Sucre (Patrimonio cultural de la humanidad) |
Chuquisaca. Municipalidad de Sucre |
Historia de Sucre / Casa de la Libertad / Circuitos turísticos / Turismo en Sucre / Templos históricos / Hospital de Santa Bárbara / Plaza libertad / Teatro Mariscal / Palacete de la Florida / Huellas de dinosaurios / Las 7 cascadas / Donde dormir / Información general / |
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Sucre |
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338.43 M35ef n.1 |
Estudio de los mercados turísticos emisores: el mercado francés |
España. Ministerio de Comercio y Turismo. Secretaría General de Turismo |
Datos básicos del país / Turismo extranjero / Turismo francés-estadísticas / Principales indicadores económicos / Consumo / Balanza de pagos / Renta per cápita regional / Estructura del mercado emisor / El turismo en la economía / Oferta de productos turísticos en exterior / Medios de transporte / |
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Madrid |
Bueno |
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338.43 M35en n.2 |
Estudio de los mercados turísticos emisores: el mercado norteamericano |
España. Ministerio de Comercio y Turismo. Secretaría General de Turismo |
Datos básicos de los Estados Unidos / Turismo extranjero / Datos básicos de los Estados Unidos / La importancia del turismo en la economía general y en el gasto general de los Estados Unidos / Compañías americanas / Cadenas americanas / Turismo norte americano |
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Madrid |
Bueno |
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338.43 M35ei n.3 |
Estudio de los mercados turísticos emisores: el mercado italiano |
España. Ministerio de Comercio y Turismo. Secretaría General de Turismo |
Datos básicos de italia / Turismo extranjero / El turismo italiano / Promoción y comercialización en Italia / Turismo italiano |
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Madrid |
Bueno |
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338.43 M35ec n.4 |
Estudio de los mercados turísticos emisores: el mercado canadiense |
España. Ministerio de Comercio y Turismo. Secretaría General de Turismo |
Principales indicadores económicos y su evolución / Estructura del mercado emisor / La promoción y comercialización de los países receptores en Canada |
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Madrid |
Bueno |
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338.43 M35eh n.5 |
Estudio de los mercados turísticos emisores: el mercado holandes |
España. Ministerio de Comercio y Turismo. Secretaría General de Turismo |
Principales indicadores económicos y su evolución / Estructura del mercado emisor / Turismo holandes |
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Madrid |
Bueno |
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338.43 M35eb n.6 |
Estudio de los mercados turísticos emisores: el mercado británico |
España. Ministerio de Comercio y Turismo. Secretaría General de Turismo |
Principales indicadores económicos y su evolución / Estructura del mercado emisor / Turismo británico |
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Madrid |
Bueno |
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647 I57c 1994 |
4 to Congreso CONPEHT: las actas del congreso |
Institut de Tourisme et D` Hoteleirie Du Québec |
Atelier 1 / Hotelería / Seminarios / Turismo / Internacionalización de los servicios del turismo / Seminario 2 Formación turística y hotelera de vanguardia / Las normas de competencia y las nuevas tecnologías / Discurso de clausura / Charlas / Seminarios COMPEHT |
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Montreal |
Bueno |
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BO 338.4791 M35pi 2007 |
Plan estratégico institucional 2004-2007 |
Bolivia. Ministerio de Desarrollo Económico. Viceministerio de Turismo |
Marco institucional y normativo / Leyes que afectan al sector desde su entorno / Diagnosis del sector / Evolución de la demanda / Plan estratégico del Viceministerio de Turismo / Misión / Visión / Planificación a largo plazo / Objetivos / Metas / Enfoque de los destinos turísticos / Turismo boliviano-Plan |
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La Paz |
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BO 378.1012 U53g Ej.2 |
Glosario del estatuto orgánico de la universidad boliviana |
Universidad Boliviana. Comité Ejecutivo (CEUB). Secretaría Nacional de Investigación |
Estatutos y reglamentaciones-Universidades / Glosario-Estatutos / Universidad boliviana-Estatutos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 378.1012 U53g Ej.3 |
Glosario del estatuto orgánico de la universidad boliviana |
Universidad Boliviana. Comité Ejecutivo (CEUB). Secretaría Nacional de Investigación |
Estatutos y reglamentaciones-Universidades / Glosario-Estatutos / Universidad boliviana-Estatutos |
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La Paz |
Bueno |
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BO 378.1012 C65a n.4 |
Autonomía universitaria ¿Porqué? Y ¿para qué? |
Comité Ejecutivo de la Universidad Boliviana |
Autonomía universitaria / La autonomía universitaria en las constituciones políticas del estado boliviano / La autonomía universitaria en las constituciones de los estados americanos / Universidades-reglamentación / Reglamentos universitarios |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.59 P13c |
[Código gourmet] recetas |
La Paz. Página Siete |
Cocina internacional / Cocina boliviana / Chefs internacionales / Calabazas saludables - Receta: Raviolis de calabaza / Peces delicias acuáticas - Receta: Tartare de salmón rosado y naranja / Achachairú - Receta: Pollo en salsa de achachairú / Carne de Res - Receta: Tournedos sobre setas frescas en crema / Hojaldre y el crujiente historia francesa - Receta: Vol au vent relleno / Ajo - Aroma y salud - Receta: Magret con escabeche / Markus Ruegg de los Alpes a los Andes - Chefs extranjeros - Receta: Solomillo de llama / Axe Cockenbach - Alquimista de los sabores - Chef extranjero - Receta: Caballa ahumada con ensalada cruda / Carla Landivar - Chef - Cocina fusión talento y pasión - Estructura de chocolate y textura de yogurt - Cocina de vanguardia / Gastón Acurio - Embajador del sabor - Chef internacional - Receta: Filete de surubí al estilo bahiano / Marcelo Arce - Chef internacional - Arte como impulso vital - Receta: Lechón al horno |
Chefs / Alimentos / Cocina boliviana / Cocina internacional / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos |
[La Paz] |
Bueno |
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BO 641.5 G87r |
Recetas navideñas |
Gutiérrez de Garáfulic, Elena (Recetas) |
Cocina navideña / Recetario / Recetas de Navidad / Recetas: Ensalada de apio - Ensalada dulce de repollo colorado - Torta real inglesa de frutas - Picana - Buñuelos navideños - Pavo al horno |
Cocina navideña / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Bolivia |
Bueno |
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030 J35a |
Almanaque mundial |
Jiménez Enciso, Carlos Hugo |
Hechos históricos mundiales por países / Noticias / Realidades / |
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México DF |
Bueno |
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BO 333.72 V17t Ej.1 |
Turismo en áreas protegidas |
Vargas Ríos, Cintya Verónica |
Turismo boliviano / Turismo ecológico / Areas protegidas-Bolivia / Ecoturismo Bolivia / Ecoturismo comunitario en Bolivia / Marco legal del turismo / Áreas protegidas y turismo / Servicio nacional de áreas protegidas / Prestación de servicios turísticos en áreas protegidas / El guía de ecoturismo / El servicio de alimentación / |
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[La Paz?] |
Bueno |
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BO 333.72 V17t Ej.2 |
Turismo en áreas protegidas |
Vargas Ríos, Cintya Verónica |
Turismo boliviano / Turismo ecológico / Areas protegidas-Bolivia / Ecoturismo Bolivia / Ecoturismo comunitario en Bolivia / Marco legal del turismo / Áreas protegidas y turismo / Servicio nacional de áreas protegidas / Prestación de servicios turísticos en áreas protegidas / El guía de ecoturismo / El servicio de alimentación / |
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[La Paz?] |
Bueno |
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BO 363.7 C25p Ej.2 |
Propuesta de acción y políticas de respuesta frente a los efectos del cambio climático |
Centro de Investigación y Promoción del Campesinado. Milligan, Andrea |
Cambio climático-Bolivia / Tierras altas / La Paz / Altiplano norte / Chaco cruceño / Amazonas y llanos / Pando / Beni / Riberalta / Trinidad / Guarayos / Políticas públicas / Sequía y aumento de la temperatura / Plagas y enfermedades / Acciones propuestas / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 984.1 A16s |
Santiago de Huata: vergel ecoturístico del altiplano |
Apaza, Gregorio; Carranza, Ricardo; Castro, Celestino; Gemio, Daniel; |
La escuela superior de formación de maestros ""Santiago de Huata"" / Vergel etnoescoturístico del altiplano / El lago menor del Titicaca desapareció hace 10 mil años / Santiago de Huata municipio con visión al desarrollo socioeconómico y cultural / Principales danzas autóctonas / Fundamentos convertidos en historia del deporte huateño / Comunidades bolivianas / Pueblos de Bolivia / Ecoturismo boliviano |
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La Paz |
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986.6 P67e |
Ecuador |
Portal Valenzuela, Belfor |
De la selva a las nieves eternas / Una geografía en mitad del planeta / Clima y recursos hídricos / La tradición histórica serrana y el dinamismo costero / El legado amerindio y la colonización española / Amerindios, españoles y africanos / El aporte indígena / Los flujos migratorios internos / El estigma de la monoproducción y el desarrollo urbano bipolar / Bosques / Minería / Industria / Desarrollo urbano bipolar y contrastes regionales / La costa tropical y la sierra / |
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Madrid |
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910.202 G83 t.2 |
Guía del patrimonio de la humanidad: las huellas del hombre y de la tierra |
[UNESCO]-La Nación (Resp.) |
Guías mundiales de viaje / Guía cultural / Guía turística / Patrimonio de la humanidad / Europa-Guía / Alojamiento / Localización / Cómo llegar / Planos de ubicación / África / Asia / Oceanía / Sitios declarados patrimonio año 2000 |
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[Barcelona-España] |
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779.861 M35r 2018 |
Revela Colombia (8º concurso nacional de fotografía turística 2017/2018) |
Colombia. Ministerio Comercio Industria y Turismo |
Primer premio / Segundo premio / Menciones / Finalistas / Premios / Arte fotográfico / Fotografía turística / Fotografía profesional / Turismo colombiano / |
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Bogotá |
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721.046 B61m 2007 |
Maravillas del mundo (grandes obras de la arquitectura, el diseño y la construcción |
Boccia, Francesco (Responsabilidad) |
Las pirámides de Guiza / EL templo de Karnak / El Partenón / Chichen Itza / Catredral de Notre Dame / La Alhambra / La Gran muralla china / Palacio de Versalles / Torre Eiffel / La Sagrada Familia / Catedral Metropolitana / El Reichtag, Berlín / Arquitectura-Edificios / |
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Barcelona |
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641.662 T87c Ej.2 |
Carne de primera: recetas y técnicas para cocinar ternera |
Turner, Richard H. |
Prólogo / Bistecs-Recetas / Razas vacunas: Aberdeen angus-Belted galloway-British white-Charolesa-Cevon-Dexter-Rubia gallega-Gloucester-Hereford-Highland-Limousin-Lincoln Red-Long horn-Red angus-Red poll-Santa gertrudis-Shorthorn-Simmental-South devon-Sussex-Texas longhorn-Wagyu-Welsh black-White park / Hamburguesas: Recetas / Crianza: Ganadería intensiva-Ganadería extensiva-Ternera lechal-Vacas añejas-Sidrería vasca-Buey gallego / Parrilla: Recetas / Alimentación vacuna: Cereales-Hierbas-Mixta / Cruda y curada-Recetas-Encurtidos / Sacrificio: Minimizar el estrés del animal-Fases / Frita: Recetas / Piezas: Maduración en seco-Maduración extrema-Maduración húmeda al vacío / Ahumada: Recetas / Despiece: (Aguja-Costillar-Lomo-Solomillo-Cadera-Contratapa-Rabo-Babilla-Pata o morcillo-Asado de tira-Pecho-Cuello-Carrillada)-Cortes británicos y americanos-Conservación / Estofada-Recetas / Comprar carne / Al horno: Recetas / Reses y el entorno / Asada-Trinchado-Recetas / Salud-ternera / Índice |
Carne de Res / Ganadería - Crianza / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.664 T87c Ej.2 |
Cocinar cerdo (desde los cortes de primera hasta las albóndigas con información sobre alimentación, curado,despiece y cocción) |
Turner H.; Richard |
Prólogo / Cortes de primera: Recetas / Razas: Cerdo doméstico, Jabalí, Cerdo napolitano, Cerdo Siam, Chato murciano, Oxford sandy, Large black, Middle white, British saddleback, Gloucestershire old spot, Berkshire, American berkshire, Tamworth, Cerdo Edad del Hierro, Hampshire, American hampshire, Yorkshire, American yorkshire, Chester white, Piétrain, Mangalica rubio, Mangalica rojo, Mangalica de vientre de golondrina, Duroc americano, Duroc británico, British landrace, American landrace, Poland china, Spotted swine / Cortes no tan de primera: Recetas-Cerdotopía / Picado, desmenuzado y mezclado: Recetas-Alimentación porcina (Cría intensiva y extensiva) / Embutidos: Salchichas-Recetas-Reproducción (Los bebés-Lechones-Incorporaciones-Destete) / Cerdo curado: Jamón básico seco, húmedo, al aire, Beicon ahumado, Quiche, Salami, Pancetta, Lardo, Chorizo, Mortadela-Sacrificio del animal (Tradicional-Industrial-Proceso) / Despiece-Comercialización-Cortes / Cocción / Recetas básicas / Índice |
Carne de cerdo / Embutidos / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.815 K35p Ej.2 |
Pan ecológico con masa madre: una innovadora guía para elaborar panes artesanales |
Kimbell, Vanessa |
Prólogo / Mi historia con masa madre / Cómo utilizar este libro / ¿Qué es la masa madre?: Cómo funciona-Relación simbiótica-Cada masa madre de cultivo es única / Ingredientes: ¿Por qué orgánico?-La planta (Trigo de pan)-Harina-Guía de cereales (Tipos de cereales)-Gluten-Fermentación-Métodos de molienda-Sal artesanal-Agua-Masa madre seca-Germinación-Malta-Ahumar / La base de su pan: Masa madre de cultivo-Prefermento / Tablas (Tiempos-Elaboración-Temperatura-Registro) / Paso a paso: Técnicas-Cómo refrescar y renovar la masa madre de cultivo-Haga su propio prefermento de masa (Levadura)-Mezcle la masa-Autolisis-Añada la sal-Fermentación en bloque-Formado del pan-Leudado-Cómo saber si la masa esta lista-Greñado-Horneado / Recetas: Clásicas hogazas con masa madre blanca-Panes integrales-Panes de centeno-Panes con semillas-Panes con queso-Panes saludables-Y otros / Digestibilidad y nutrición: Beneficios para la salud / Utensilios para elaboración del pan - Panadería / Recursos / Índice |
Panes / Panadería / Masa Madre / Trigo-Cereales / Harinas - Tipos / Levaduras - Fermentación / Nutrición / Métodos – Técnicas / Recetas / Presentación |
Barcelona |
Bueno |
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641.865 E71e Ej.2 |
Escribá: el arte de convertir la pastelería en ilusión |
Escribá, Christian |
Una historia compartida-el primer Escribá / Antoni Escribá / El mago del chocolate / Pasteles espectáculo / Christian Escribá / Creaciones Escribá / Al pastel de bodas / Los pasteles personalizados / Murales y brochetas / Esculpir el caramelo / Gadgets que provocan sonrisas / Grandes producciones / Pastel volador / El perro de elBulli / Moto de chocolate / Pastel de tela / Pastel del futuro / Especialidades Escribá / Crema catalana / Buñuelos de cuaresma / Turrón de yema quemada / Roscón de mazapán / Pan de montaña / Copa de tres chocolates / Pastel after adriá / Pastelería temática / Pasteles / Pasteleros famosos |
Pastelería profesional / pastelería - temáticas / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
Barcelona |
Bueno |
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641.5954 S14c Ej.2 |
Cocina india: nociones básicas |
Salmandjee, Sandra (Sanjee seud.); Ribes, Monstserrat (trad. Del francés) |
La cocina India / Utensilios-Equipamiento de cocina / Ingredientes / Las bases: Arroz bastani-Cocer el arroz-Arroz al cardamomo-Las especias-Pasta de curry-Pastas de ajo y de jengibre-Paneer-Ghee-Chutneys-Encurtidos-Chapati-Naan-Naan de queso-Paratha rellena de cilantro-Raita-Thali-Tartera / Recetas varias-Cocina India: Tentempiés - Carnes y pescados - Arroz y lentejas - Platos vegetarianos - Postres y bebidas / Restaurantes de la India |
Cocina India / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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641.595694 K13c Ej.2 |
Cocina judia: deliciosas especialidades de la gastronomía asquenazí |
Kahn, Florence |
Cocina Judía: La cocina y su increíble poder de transmisión-La rue des rosiers y le marais / Recetas - Técnicas / Recetas-Entrantes: Hummus-Tarama-Tzatziki-Caviar-Ensaladas-Strudel-Y varias otras recetas / Recetas-Platos principales: Borsch-Kneidlers-Haluskahn-Y otras varias recetas / Recetas-Celebraciones: Matzaña de pésaj con verduras-Hamantashen-Y otras varias recetas / Recetas-Panes: Bagels-Blinis-Pletzel-Y otras varias recetas / Recetas-Dulces: Minikijelej-Mazelnuts-Strudels-Y otras varias recetas / Índice / Medidas: Tabla de equivalencias / Gastronomía judía |
Cocina Judía / Cocina-Técnicas-Consejos / Postres / Recetas / Presentación de platos |
[España] / [India] |
Bueno |
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641.5952 K32c |
Cocina japonesa: nociones básicas |
Kié, Laure |
La cocina japonesa / Utensilios: Equipamiento de cocina / Ingredientes de cocina japonesa / Recetas básicas: Cocción del arroz al estilo japonés-Arroz con vinagre para sushi-Caldo dashi-Sopa de miso-Los condimentos / Recetas-Sopas y ensaladas / Recetas-Arroz y fideos / Recetas-Hortalizas / Recetas-Pescados y mariscos / Recetas-Carnes / Recetas-Huevos y tofú / Recetas-Postres / Equivalencias / Cocina-Japón |
Cocina Japonesa / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona-India |
Bueno |
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641.5636 P19e |
Enciclopedia de la cocina vegetariana |
Payany, Esterelle |
Cocina vegetariana / Las técnicas en: Verduras-Arroz-Trigo y otros cereales-Legumbres-Soja-Setas y algas-Huevos y productos lácteos-Oleaginosas-Frutas / Cuaderno Práctico: Historia del vegetarianismo-Tipos de vegetarianismo-Vegetarianos-Vegetalianos-Veganos-Flexitarianos-¿Y el equilibrio?-¿Cómo sustituir los huevos?-¿Cómo sustituir el queso? / Tabla de productos-tipos de alimentos y sus variedades: Verduras-Vegetales-Setas-Arroz-Trigo-Cereales con gluten-Cereales sin gluten-Legumbres-Soja-Algas-Semillas oleaginosas-Grasas y aceites vegetales-Edulcorantes-Frutas-Frutas secas-Rizomas / Estacionalidad de las verduras y frutas / Material básico / Las recetas vegetarianas-chefs / Anexos / Índices / Bibliografía
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Cocina vegetariana / Alimentos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
Barcelona |
Bueno |
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647.068 F67r Ej.2 |
Recepción en hotelería administración y operación |
Foster, Dennis L. |
Gerencia-Hotelería / Hospitalidad / Hoteles-Organización / Recepción / Habitaciones-Camas-Tarifas / Reservaciones-Administración / Registro y salida / Estadísticas e informes / Bitácora / Control-Organización / Relación con huéspedes-Comunicación-Quejas |
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México |
Bueno |
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643.3 M65d Ej.2 |
Diseño y gestión de cocinas: manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración |
Montes, Eduardo; Lloret, Irene; López, Miguel |
La higiene alimentaria en el sector de la restauración / Conceptos fundamentales / La cocina: Paramentos - Instalación - Máquina - Mobiliario - Utensilio / Los alimentos y la elaboración de comidas - Procesos / Los peligros para la salud de los clientes: Peligros microbiológicos - Virus y bacterias patógenos - Contaminación - Infecciones e intoxicaciones alimentarias originadas por los peligros microbiológicos - Alérgenos - Alergias e intolerancias alimentarias / Higiene / Diseño de la cocina por medio de un plano / Diseño higiénico de la cocina / Zonas / Diseño estructura de cocinas / Mobiliario / Maquinaria / Ventilación - Iluminación - Servicio de agua - Aguas residuales / Cocinas-Equipo / Cocina - máquinas y utensilios / Instalaciones / Gestión higiénica de la cocina / Control de entradas y trazabilidad / Desinfección - Control de plagas / Mantenimiento / Gestión - temperatura en los alimentos / Higiene - personal de cocina / Medidas y valores / Glosario - Térmicos culinarios / |
Gestión de la cocina / Seguridad industrial-Instalaciones / Higiene-espacios físicos / Equipamiento de la cocina - maquinarias - mobiliario / Mantenimiento |
Argentina |
Fotocopia |
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BO 341.754 M35rg 2018 Ej.5 |
Reglamento específico de guías de turismo |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Reglamentos de turismo / Guías de turismo / Credencial de turismo / Guía comunitario / Guía fijo o de sitio / Guía departamental / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 341.754 M35rv [2018] Ej.3 |
Reglamento específico de empresas de viaje y turismo (operadoras de turismo,agencias de viaje,mayoristas y representaciones, consolidadoras) |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Viajes-Reglamento / Turismo boliviano-Reglamentos / Empresas de viaje-Reglamento / Operadoras de turismo-Reglamento / Agencias de viaje-Reglamentos / |
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La Paz |
Bueno |
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BO 344.0464 M35re 2018 Ej.5 |
Reglamento específico de establecimiento de hospedaje turístico |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Reglamentos turísticos / Reglamentos hoteleros / Reglamento de hospedaje / Definiciones / Huésped / Contrato de hospedaje / Contrato de tiempo compartido / Tarjetas,libro y sistemas de registro / Turismo boliviano |
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La Paz |
Bueno |
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BO 341.754 M35re [2018] Ej.5 |
Reglamento específico de servicios gastronómicos turísticos |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Finalidad y marco legal / Establecimiento gastronómico turístico / Restaurantes-Reglamentos / Derecho y Turismo / Servicios turísticos-Reglamentos / Normativas turísticas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 341.754 M35rt [2018] Ej.3 |
Reglamento específico de empresas organizadoras de congresos y ferias de turismo |
Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo. Viceministerio de Turismo. Dirección General de Control a la Actividad Turística |
Reglamentos turísticos /Definiciones / Congreso / Feria / Convenciones / Jornadas, seminarios y simposios / Turismo sostenible / Procedimiento para la organización de congresos y ferias internacionales / Eventos turísticos-Reglamento / Turismo boliviano |
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La Paz |
Bueno |
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BO 341.754 M35co Ej.4 |
Compendio de la normativa turística |
Estado Plurinacional de Bolivia. Ministerio de Culturas y Turismo |
Ley general de turismo ""Bolivia te Espera"" Ley 292 / Leyes turísticas bolivianas / Decreto supremo 2609 / Ley 578 de 2014 |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 C |
Catálogo gastronómico: celebremos juntos la magia de la navidad |
[Escuela Hotelera] |
Catálogo gastronómico - Emprendimientos / Emprendimiento-Pasión criolla-Restaurante / Emprendimiento-Dulce Antojo-Postres-Mousses / Emprendimiento-Chip Cookie-Galletas / Emprendimiento-Caramouse-Postres-Mousses / Emprendimiento-Yummy Tunes-Cocina rápida saludable / Emprendimiento-Empanadas yo yo-Productos de cocina rápida / Emprendimiento-Le petit café-Mousse de café yungueño / Emprendimiento-Englobarte-Decoración de eventos / Emprendimiento-Wara Warita-Panadería con cereales andinos / Emprendimiento-Luz de Luna y estrellas-Alimentos ecológicos-Cocina vegetariana / Emprendimiento-San Nicolás-Panadería / Emprendimiento-Diabel-Masitas dulces / Emprendimiento-Wiñay Sawurani-Tartaletas / Emprendimiento-La tradición-Empanadas / Emprendimiento-Vy S Eventos-Servicio catering / Emprendimiento-Tutto bello-Postres con cereales andinos / Emprendimientos-Sabores caseros-Pastelería / Emprendimiento-Empanada andina -Masitas / Tarjetas de presentación |
Emprendimientos gastronómicos / Producto alimenticio / Presentación de platos / Tarjetas del emprendimiento |
[La Paz] |
Bueno |
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BO 641.692 C82r |
Recetas con paiche y otros pescados de la amazonía boliviana |
Cuevas, Vicente; Carranza, Viviana (autores); Canedo, Julio (Adaptación y elaboración). FAUNAGA. MIGA. ACEAA.(Conservación Amazónica) |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Prólogo / Introducción / Recetario / Cocina con pescados / Recetas - Sopas y platos caldosos: Sudao - Sopa de pescado - Sopa de cabeza de Pacú / Recetas - Platos fuertes: Pescado frito - Chicharrón de pescado - Croquetas de pescado - Brochetas de pescado - Majao de pescado - Y otras recetas / Recetas - Platos fríos: Escabeche de pescado - Queso de pescado / Recetas - Acompañamientos: Yuca frita - Papas salteadas - Puré de papas nativas - Arroz con almendras amazónicas - Ensalada de verduras - Y otras recetas / Recetas - Salsas: Salsa blanca - Salsa de pimienta - Salsa de queso - Salsa de almendras amazónicas / Recetas - Mantequillas: Mantequilla de almendras - Mantequilla de limón - Mantequilla de k'oa / Recetas con pescados |
Pescado - Paiche / Pescados Amazónicos / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentación de platos |
La Paz |
Bueno |
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BO 647.95 T67c 2014 |
Contabilidad hotelera transporte y construcciones |
Tórrez López, Reynaldo |
Definición de hotel / La hotelería en el contexto económico / Características de la hotelería / La actividad según el tipo de cliente / La hotelería enn Bolivia / Base legal de la hotelería en Bolivia / Clasificación hotelera en Bolivia / Personal administrativo de hoteles / Departamentos de la actividad hotelera / Plan de cuentas / Contabilidad hotelera / |
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Cochabamba |
Bueno |
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BO 796.522 M27c |
La cordillera real de los Andes-Bolivia |
Mesili, Alain |
La conquista andina / Síntesis cronológica de la historia boliviana / La génesis de los Andes bolivianos / Mitología andina / Pacha / Wiracocha / Thunupa / El minero / Los precursores de los incas / La conquista del grial andino / Cordillera Real de los Andes bolivianos / La cordillera Real / Cordillera de las tres cruces / Cordillera de Apolobamba / Cordillera de Muñecas / Santa Veracruz / El clima / Cordillera occidental y volcánica / El reino animal / La Europa moderna de Los Andes / Charles Wiener / Dereims / Illimani y Mururata / Illimani-Historia / Vías de acceso e itinerarios / Huayna Potosí / y Tiquimani / Chearoco / Chachacomani / y Condoriri / Illampu y Ancohuma / La alimentación / Material común para una expedición / Material técnico de escalada / Hielo y roca / Preparación física y control médico / Seguridad en montañas / Nevados / Montañas |
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La Paz |
Bueno |
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BO 641.5 E71c 2024 |
Catálogo junio 2024 (Emprendedores) |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Catálogo gastronómico - Emprendimientos / Emprendimiento-Eventos Tiana-Protocolo / Emprendimiento-Sabrosura sobre ruedas-Ensalada saludable / Emprendimiento-Tucu Tradición-Tucumanas de los Andes / Emprendimiento-Amarte-Jugo de zanahoria y manzana / Emprendimiento-Dulce altura-Jugo energía andina / Emprendimiento-Dulces momentos-Té de frutos rojos-Infusiones / Emprendimiento-Avellana-Pastelería / Emprendimiento-Arte Repostera-Arroz con leche / Emprendimiento-Mundo dulce-Pastelillos / Emprendimiento-La patrona-Cafetería profesional / Emprendimiento-Perfecto-Helados / Emprendimiento-Nieve dulce- Crumble de Manzana-Heladería / Emprendimiento-Chocofestival-Bombones / Emprendimiento-Confitería Abril-Alfajores de maicena / Emprendimiento-Challañani - Coctel Pasión Tropical-Coctelería-Licores artesanales / Emprendimiento-One Piece Cocina Fusión- Sushis-Tés-Infusiones |
Emprendimientos gastronómicos / Producto alimenticio / Presentación de platos / Tarjetas del emprendimiento |
La Paz |
Bueno |
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BO 641.5636 H81c |
La ciencia de la salud con nutrición vegetariana - Cúrese comiendo |
Huanca M., Fortunato |
Cocina boliviana / Gastronomía - Bolivia / Vegetarianismo - Salud - Nutrición / Testimonio de mi salud / Prólogo / Pirámide de los alimentos basada en vegetales / Germinados - Agua ionizada reestructurada / Desayunos nutritivos: Cañahua - Cebada - Maíz de willkaparu - Germinados - Amaranto - Trigo integral - Y otros / Batidos - Zumos - Jugos terapéuticos - Recetas varias / Recetas - Ensalada de Hortalizas / Recetas -Aderezos para los segundos y sopas / Recetas - Sopas / Recetas - Segundos - Platos fuertes / Los diez mandamientos de la alimentación / Vegetarianos sin cáncer / Una dieta de vegetales puede disminuir riesgo del cáncer en hombres / Dieta vegetariana previene tumores / Parrillada y cáncer / Refrescos caseros con agua ionizada reestructurada medicinales / Primero limpieza del colón / Índice / Cocina saludable |
Cocina boliviana / Cocina vegetariana / Nutrición - Salud / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas
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[La Paz] |
Bueno |
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622.0216 P71i |
Inventario de ingenios mineros de la ribera de nuestro señor de la Veracruz de la ciudad de Potosí (Plan maestro de la ribera de los ingenios de Potosí- Propuesta técnica) |
Salazar Navarro, Julián; Martos Cremades, María D. (Proyecto consultores) |
Foto saletial ciudad de Potosí / Demarcación ruta de los ingenios / Un lugar industrial La ribera / La metalurgia de la época colonial siglo 15 al 18 / La metalurgia en la época republicana siglos 18 y principios del 20 / Metalurgia enla época moderna - Siglos 19 al 20 / El medio ambiente de la ribera / Plano de ubicación de los ingenios / Plano maestro de la región de los ingenios - Propuesta técnica |
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[Potosí] |
Bueno |
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BO 641.5 E71c |
Catálogo gastronómico |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Catálogo gastronómico - Emprendimientos / Emprendimiento-Munsmawa-Repostería / Emprendimiento-Dulce Picor-Mermelada Artesanal / Emprendimiento-Pasta Andina-Ravioli con Cañahua / Emprendimiento-Riposo - Pizzas-Foccacias-Calzones / Emprendimiento-Dulce María-Galletas / Emprendimiento-Dulces Pequitas-Cupcakes andinos / Emprendimiento-Balay Gourmet-Sandwiches / Emprendimiento-Pezqa-Cevichería / Emprendimiento-Bolic Cookies-Galletas / Emprendimiento-Horchata-Refrescos / Emprendimiento-Sabor Nativo-Hamburguesas / Emprendimiento-La Monique-Pastelería / Emprendimiento-Smuffins-Cupcakes / Emprendimiento-Uraqui-Rellenos de papa / Emprendimiento-Sabor Urbano-Comida boliviana / Emprendimiento-Persona-Chocolates / Emprendimiento-Pedacitos Creativos-Panadería / Emprendimiento-Ambrossia-Repostería / Emprendimiento-Lenna Moravia-Pastelería / Emprendimiento-Salteñeria A y J / Emprendimiento-Musqa Qullqi-Lasañas / Emprendimiento-Ana Pao-Postres |
Emprendimientos gastronómicos / Producto alimenticio / Presentación de platos / QR - Tarjetas del emprendimiento |
[La Paz] |
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BO 641.5E71m |
Manjares Inolvidables 2024 (Catálogo Gastronómico) |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Catálogo gastronómico - Emprendimientos / Emprendimientos-Hoja rellena-Empanadas horneadas / Emprendimiento-Dulce Paladar-Cheesecake de melón / Emprendimiento-Nicolette-Postres dulces-Tartas-Galletas-Toppings / Emprendimiento-Dulce Tentación-Tortas / Emprendimiento-Olam-Repostería-Postres del medio oriente-Baklavas / Emprendimiento-Sabor Estelar-Tortas / Emprendimiento-Esferamanía-Gelatinas / Emprendimiento-Dulce bocado -Buñuelos / Emprendimiento-Gollería 4090-Sopaipillas-Tawa Tawas-Postres bolivianos / Emprendimiento-Mermelala-Mermeladas / Emprendimiento-Momentos Dulces-Donas / Emprendimiento-Restaurante Que chille-Parrillas / Foto estudiantes EHT |
Emprendimientos gastronómicos / Producto alimenticio / Presentación de platos / Tarjetas del emprendimiento |
La Paz |
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BO 641.5
E71c |
Catálogo Gastronómico
(Navideño) |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Coffe Ice / Heladería Frio Encanto / Petit Delice / Micelium / Phunchawi / Quekito / Pastelería Fusion Andina / La Paz Bed& Breakfast / Dulce Equilibrio / Pizzería Napolis / Rissú / Perffeto / Creando Sabores / Blue´s Food / Krusty Crumbs / Sweet Fruit |
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La Paz |
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BO 641.5
E71c
2024 |
Catálogo Marketing AHR y GAC
(Navideño) |
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia (EHT) |
Entre copas / Bebidas / Laverapp / servicio limpieza / Mabby´s / Cupcakes / Filled Chocolate / Chocolates / Repletita Empanadas fritas - Carnes Rellenas / Pixel Bites / Empanadas-Hojaldres / Vitaly / Gomitas / Cavanata / Toras / y otros |
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La Paz |
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