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Informacion del Libro
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor(es) | Ubicacion | Editorial | Año | Estado | Obs. | Fecha de Creacion |
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641.815 M27c Vol.3 | Colección masas y panes: panes saborizados | Mescia, Nicolás (Dirección); Artagaveytia, Fabiana (Chef) | Montevideo | EME | 2012 | Bueno | Fotos color - Técnicas - Preparaciones - Existen dos ejemplares duplicados ( Vol. 4 y Vol. 7) | 2024-12-16 12:00:00 |
| Imagen | Titulo | |
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Colección masas y panes: panes saborizados | CODIGO SIGNATURA: 641.815 M27c Vol.3|
AUTOR(ES): Mescia, Nicolás (Dirección); Artagaveytia, Fabiana (Chef) EDITORIAL: EME UBICACION: Montevideo AÑO: 2012 |
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Datos Caracteristicos del Libro
| ISBN | Contenido | Notas | Paginas | Descriptores | Colecciones |
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| 978-9974-693-21-0 | Panes - Masas horneadas saborizados / Básicos / Ingredientes: Masa - Agua / Levadura / Técnicas: Amasado - Horneado - Sabores - Moldes y placas / Recetario / Recetas: Pan de nuez - Brioche de morrón - Pancito de tres harinas - Pancitos de ciruela - Pan rústico de amapolas - Pan de espinacas - Panes de aceite de oliva y tomillo - Pan de naranja - Pancitos de queso crema y pimienta - Pan arrollado con panceta - Pan de calabaza - Pancitos de sémola - Pancitos de queso - Espirales de tomate y cebolla - Pan de manzana y canela - Pan de mandioca - Brioche integral - Pan de campo con aceitunas - Pan de miel - Pan de ajo / Glosario / Equivalencias | 1 Ejemplar | 79 p. | Panes - Masas horneadas / Panadería - Panes saborizados / Métodos – Técnicas / Presentaciones | Colección: Masas y Panes, 7 volúmenes |
| CONTENIDO | ||
|---|---|---|
| Panes - Masas horneadas saborizados / Básicos / Ingredientes: Masa - Agua / Levadura / Técnicas: Amasado - Horneado - Sabores - Moldes y placas / Recetario / Recetas: Pan de nuez - Brioche de morrón - Pancito de tres harinas - Pancitos de ciruela - Pan rústico de amapolas - Pan de espinacas - Panes de aceite de oliva y tomillo - Pan de naranja - Pancitos de queso crema y pimienta - Pan arrollado con panceta - Pan de calabaza - Pancitos de sémola - Pancitos de queso - Espirales de tomate y cebolla - Pan de manzana y canela - Pan de mandioca - Brioche integral - Pan de campo con aceitunas - Pan de miel - Pan de ajo / Glosario / Equivalencias | ||
| DESCRIPTORES | ||
| Panes - Masas horneadas / Panadería - Panes saborizados / Métodos – Técnicas / Presentaciones | ||
| PAGINAS | ||
| 79 p. | ||
| NOTAS | ||
| 1 Ejemplar | ||
| COLECCIONES | ||
| Colección: Masas y Panes, 7 volúmenes |