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Informacion del Libro
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor(es) | Ubicacion | Editorial | Año | Estado | Obs. | Fecha de Creacion |
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647.068 02 L85m t.1 Ej.2 | Manual de organización y administración de hoteles y restaurantes - Volumen 1 | Lundberg, Donald | Barcelona | Centrum | 1986 | Antiguo | Tapa dura con forro - Fotos en blanco y negro - Ilustraciones - Tablas - Organigrama | 2024-12-16 12:00:00 |
| Imagen | Titulo | |
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Manual de organización y administración de hoteles y restaurantes - Volumen 1 | CODIGO SIGNATURA: 647.068 02 L85m t.1 Ej.2|
AUTOR(ES): Lundberg, Donald EDITORIAL: Centrum UBICACION: Barcelona AÑO: 1986 |
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Datos Caracteristicos del Libro
| ISBN | Contenido | Notas | Paginas | Descriptores | Colecciones |
|---|---|---|---|---|---|
| 84-86590-03-5 | Prefacio / Introducción: Formación universitaria en la hostelería y la restauración / La primitiva posada-Taberna: Historia de la hotelería-Factores de crecimiento / Desarrollo del hotel-Motel: Hoteles estadounidenses-Industria hotelera-Líderes de la industria-Los clientes de hotel / Finanzas y construcción del hotel-Motel: Industria hotelera-Consorcios-Holding-Estudios de mercado-Viabilidad-Diseños de hotel-Moteles / Gestión del hotel-Motel: Administración hotelera-Organización hotelera-Proceso de datos electrónico en hoteles y restaurantes-Tecnologías-Relaciones públicas-Sindicalización de empleados de hoteles-Finanzas de gestión hotelera-Estudio de costos / Gestión del bar y restaurante en el hotel: Restaurantes-Departamento de comida y bebida-Organización estructural del restaurante-Organización de la cocina-Catering-Menú-Rentabilidad-Estudios de costos | 1 Ejemplar - Continuación Vol. 2 | 258 p. | Hostelería - Restauración / Hotelería - Historia / Desarrollo de la hotelería - Moteles / Huéspedes - Clientes / Servicios – Alojamiento / Industria hotelera - Consorcios / Restaurantes / Organización de la cocina / Catering / Menú |
| CONTENIDO | ||
|---|---|---|
| Prefacio / Introducción: Formación universitaria en la hostelería y la restauración / La primitiva posada-Taberna: Historia de la hotelería-Factores de crecimiento / Desarrollo del hotel-Motel: Hoteles estadounidenses-Industria hotelera-Líderes de la industria-Los clientes de hotel / Finanzas y construcción del hotel-Motel: Industria hotelera-Consorcios-Holding-Estudios de mercado-Viabilidad-Diseños de hotel-Moteles / Gestión del hotel-Motel: Administración hotelera-Organización hotelera-Proceso de datos electrónico en hoteles y restaurantes-Tecnologías-Relaciones públicas-Sindicalización de empleados de hoteles-Finanzas de gestión hotelera-Estudio de costos / Gestión del bar y restaurante en el hotel: Restaurantes-Departamento de comida y bebida-Organización estructural del restaurante-Organización de la cocina-Catering-Menú-Rentabilidad-Estudios de costos | ||
| DESCRIPTORES | ||
| Hostelería - Restauración / Hotelería - Historia / Desarrollo de la hotelería - Moteles / Huéspedes - Clientes / Servicios – Alojamiento / Industria hotelera - Consorcios / Restaurantes / Organización de la cocina / Catering / Menú | ||
| PAGINAS | ||
| 258 p. | ||
| NOTAS | ||
| 1 Ejemplar - Continuación Vol. 2 | ||
| COLECCIONES | ||