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Informacion del Libro
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor(es) | Ubicacion | Editorial | Año | Estado | Obs. | Fecha de Creacion |
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664 D87m | Manual del Ingeniero de Alimentos. Volvamos al campo | Durán Ramírez, Felipe; Durán Naranjo, Jaime | Colombia | Grupo Latino Ltda | 2006 | Nuevo | Cartoné de lujo - Gráficos - Tablas | 2026-01-29 12:30:58 |
| Imagen | Titulo | |
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Manual del Ingeniero de Alimentos. Volvamos al campo | CODIGO SIGNATURA: 664 D87m|
AUTOR(ES): Durán Ramírez, Felipe; Durán Naranjo, Jaime EDITORIAL: Grupo Latino Ltda UBICACION: Colombia AÑO: 2006 |
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Datos Caracteristicos del Libro
| ISBN | Contenido | Notas | Paginas | Descriptores | Colecciones |
|---|---|---|---|---|---|
| 958-8203-23-6 | 1. Control de calidad e higiene de los alimentos: Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos - HACCP - ISO 9000 - ISO 14000 - Seguridad Industrial / 2. Microbiología de los alimentos: Contaminación de alimentos - Química de alimentos - Toxiinfeccciones - Enfermedades transmitidas por alimentos / 3. La agricultura orgánica: Control biológica - Agricultura alternativa / 4. Tecnología de alimentos: Sustancias químicas y naturales para conservar los alimentos - Conservantes - Gelificantes - Espesantes - Estabilizantes - Emulsionantes - Celulosas - Potenciadores del sabor - Edulcorantes - Enzimas - Tecnología de frutas y hortalizas - Aditivos - Tecnología lácteos - Tecnología cereales - Tecnología licores - Tecnología carnes - Vino - Tecnología pescados y mariscos / 5. Evaluación de los alimentos: Evaluación sensorial de los alimentos / 6. Alimentos transgénicos: Métodos de análisis | 1 Ejemplar | 483 p. | Alimentos / Industria de los alimentos / Ingeniería de alimentos / Tecnología de Alimentos / Alimentos transgénicos / Microbiología de alimentos / Agricultura orgánica / Control de calidad - Alimentos |
| CONTENIDO | ||
|---|---|---|
| 1. Control de calidad e higiene de los alimentos: Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos - HACCP - ISO 9000 - ISO 14000 - Seguridad Industrial / 2. Microbiología de los alimentos: Contaminación de alimentos - Química de alimentos - Toxiinfeccciones - Enfermedades transmitidas por alimentos / 3. La agricultura orgánica: Control biológica - Agricultura alternativa / 4. Tecnología de alimentos: Sustancias químicas y naturales para conservar los alimentos - Conservantes - Gelificantes - Espesantes - Estabilizantes - Emulsionantes - Celulosas - Potenciadores del sabor - Edulcorantes - Enzimas - Tecnología de frutas y hortalizas - Aditivos - Tecnología lácteos - Tecnología cereales - Tecnología licores - Tecnología carnes - Vino - Tecnología pescados y mariscos / 5. Evaluación de los alimentos: Evaluación sensorial de los alimentos / 6. Alimentos transgénicos: Métodos de análisis | ||
| DESCRIPTORES | ||
| Alimentos / Industria de los alimentos / Ingeniería de alimentos / Tecnología de Alimentos / Alimentos transgénicos / Microbiología de alimentos / Agricultura orgánica / Control de calidad - Alimentos | ||
| PAGINAS | ||
| 483 p. | ||
| NOTAS | ||
| 1 Ejemplar | ||
| COLECCIONES | ||