Inicio / Libros / Vista Individual
Informacion del Libro
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor(es) | Ubicacion | Editorial | Año | Estado | Obs. | Fecha de Creacion |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
.jpg)
|
613.62 G12p | Programa para la certificación de los manager responsables de los alimentos.Sirva productos seguros | Gaffney, Robert J.; Hibbert, Mary E. | New York | Suffolk Country Departament of Health Services | 1997 | Nuevo | Gráficos en blanco y negro | 2026-01-29 12:37:39 |
| Imagen | Titulo | |
|---|---|---|
|
|
Programa para la certificación de los manager responsables de los alimentos.Sirva productos seguros | CODIGO SIGNATURA: 613.62 G12p|
AUTOR(ES): Gaffney, Robert J.; Hibbert, Mary E. EDITORIAL: Suffolk Country Departament of Health Services UBICACION: New York AÑO: 1997 |
||
Datos Caracteristicos del Libro
| ISBN | Contenido | Notas | Paginas | Descriptores | Colecciones |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | Introducción / Enfermedades producidas por las comidas - Definiciones - Realidades acerca de las bacterias (Escala del PH - Características de la Salmonela - Característica de la Estafilococos - Características del Clostridiun Perfringens - Temperaturas y esporos - Virus - Enfermedades - Químicos) - Bacterias que producen enfermedad - Temperaturas que debemos saber - Virus - Guantes desechables - Alistando la comida lista para consumir - Enfermedades parasitarias producidas por las comidas - Enfermedades producidas por los pescados y mariscos / Enfermedades producidas por agentes químicos en las comidas - HACCP - Examinación previa - Inspección propia / Higiene personal - Plomería - Lavado de las vajillas - Insectos - Roedores - Fraudes económicos - Leyes locales - Suplementos (Enfermedades que ocurren con frecuencia - Tipos) - Prueba de deterioro de los alimentos - PH de los alimentos - Medidas y mantenimiento de las comidas | 1 Ejemplar | 55 p. | Manipulación de alimentos / Enfermedades / Bacterias / Virus / Higiene - Espacios físicos / Alimentos - Contaminación / Química de los alimentos / Higiene - Espacios físicos |
| CONTENIDO | ||
|---|---|---|
| Introducción / Enfermedades producidas por las comidas - Definiciones - Realidades acerca de las bacterias (Escala del PH - Características de la Salmonela - Característica de la Estafilococos - Características del Clostridiun Perfringens - Temperaturas y esporos - Virus - Enfermedades - Químicos) - Bacterias que producen enfermedad - Temperaturas que debemos saber - Virus - Guantes desechables - Alistando la comida lista para consumir - Enfermedades parasitarias producidas por las comidas - Enfermedades producidas por los pescados y mariscos / Enfermedades producidas por agentes químicos en las comidas - HACCP - Examinación previa - Inspección propia / Higiene personal - Plomería - Lavado de las vajillas - Insectos - Roedores - Fraudes económicos - Leyes locales - Suplementos (Enfermedades que ocurren con frecuencia - Tipos) - Prueba de deterioro de los alimentos - PH de los alimentos - Medidas y mantenimiento de las comidas | ||
| DESCRIPTORES | ||
| Manipulación de alimentos / Enfermedades / Bacterias / Virus / Higiene - Espacios físicos / Alimentos - Contaminación / Química de los alimentos / Higiene - Espacios físicos | ||
| PAGINAS | ||
| 55 p. | ||
| NOTAS | ||
| 1 Ejemplar | ||
| COLECCIONES | ||