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Informacion del Libro
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor(es) | Ubicacion | Editorial | Año | Estado | Obs. | Fecha de Creacion |
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637 K71m | Las mejores recetas de la abuela para elaborar quesos, yoghourt, nata y mantequilla | Krayenbuhl, Beatriz; Selva, Joanv | Barcelona | Editorial Ariel S.A. | 1984 | Antiguo | Cartoné con funda - Fotos color | 2026-02-02 10:10:38 |
| Imagen | Titulo | |
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Las mejores recetas de la abuela para elaborar quesos, yoghourt, nata y mantequilla | CODIGO SIGNATURA: 637 K71m|
AUTOR(ES): Krayenbuhl, Beatriz; Selva, Joanv EDITORIAL: Editorial Ariel S.A. UBICACION: Barcelona AÑO: 1984 |
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Datos Caracteristicos del Libro
| ISBN | Contenido | Notas | Paginas | Descriptores | Colecciones |
|---|---|---|---|---|---|
| 84-344-0195-9 | 1. Generalidades: Qué es la leche-Manipulación de la leche-Fermentación, microbios y coagulación / 2. Queso: Variedades - Cuajo (¿Qué es y cómo se consigue?-Cuajo animal-Cuajo vegetal-Conservación doméstica) - Tipos de quesos (Quesos elaborados con leche de vaca [Queso fresco-Queso sin cuajo-Queso pura crema de leche-Queso con cuajo vegetal-Queso con cuajo animal-Leche fermentada-Queso de pasta blanda-Quesos de corteza enmohecida-Quesos de corteza amarilla y anaranjado-Quesos con enmohecimiento en su interior-Queso de pasta prensada] - Quesos elaborados con leche de cabra [Queso fresco-Queso con hierbas-Queso alicante-Queso añejo de la Sierra de Huelva-Queso Soria] - Quesos elaborados con leche de oveja [Burgos-Receta vasco de queso de oveja-Grazalema-Queso Montes de San Benito de Huelva-Villalón-Roncal-Salmuera] - Fondue) / 3. Yoghourt o Yogurt / 4. Nata - Mantequilla / Apéndice - Definiciones | 1 Ejemplar | 67 p. | Productos lácteos / Leche / Quesos / Cuajo / Yogurt / Nata / Mantequilla / Producción de Alimentos / Conservación de alimentos |
| CONTENIDO | ||
|---|---|---|
| 1. Generalidades: Qué es la leche-Manipulación de la leche-Fermentación, microbios y coagulación / 2. Queso: Variedades - Cuajo (¿Qué es y cómo se consigue?-Cuajo animal-Cuajo vegetal-Conservación doméstica) - Tipos de quesos (Quesos elaborados con leche de vaca [Queso fresco-Queso sin cuajo-Queso pura crema de leche-Queso con cuajo vegetal-Queso con cuajo animal-Leche fermentada-Queso de pasta blanda-Quesos de corteza enmohecida-Quesos de corteza amarilla y anaranjado-Quesos con enmohecimiento en su interior-Queso de pasta prensada] - Quesos elaborados con leche de cabra [Queso fresco-Queso con hierbas-Queso alicante-Queso añejo de la Sierra de Huelva-Queso Soria] - Quesos elaborados con leche de oveja [Burgos-Receta vasco de queso de oveja-Grazalema-Queso Montes de San Benito de Huelva-Villalón-Roncal-Salmuera] - Fondue) / 3. Yoghourt o Yogurt / 4. Nata - Mantequilla / Apéndice - Definiciones | ||
| DESCRIPTORES | ||
| Productos lácteos / Leche / Quesos / Cuajo / Yogurt / Nata / Mantequilla / Producción de Alimentos / Conservación de alimentos | ||
| PAGINAS | ||
| 67 p. | ||
| NOTAS | ||
| 1 Ejemplar | ||
| COLECCIONES | ||