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Informacion del Libro
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor(es) | Ubicacion | Editorial | Año | Estado | Obs. | Fecha de Creacion |
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647.95 B37m | Manual de operaciones para el servicio de alimentos: Guía para hoteles, restaurantes e instituciones | Birchfield, John C. | México | Editorial Diana | 1986 | Antiguo | Gráficos - Tablas | 2026-03-05 09:26:06 |
| Imagen | Titulo | |
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Manual de operaciones para el servicio de alimentos: Guía para hoteles, restaurantes e instituciones | CODIGO SIGNATURA: 647.95 B37m|
AUTOR(ES): Birchfield, John C. EDITORIAL: Editorial Diana UBICACION: México AÑO: 1986 |
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Datos Caracteristicos del Libro
| ISBN | Contenido | Notas | Paginas | Descriptores | Colecciones |
|---|---|---|---|---|---|
| 968-13-1577-4 | Preámbulo / 1. Planeación del menú / 2. Compras y almacenamiento / 3. Producción de alimentos / 4. Sanidad / 5. Control de costos y contabilidad / 6. Personal / 7. Servicio y ventas internas / 8. Políticas administrativas / 9. Apéndice / 10. Notas | 1 Ejemplar | 474 p. | Hoteles - Servicios / Restaurantes - Servicios / Tipos de servicios – Restaurantes / Servicios de restaurantes – Clientes |
| CONTENIDO | ||
|---|---|---|
| Preámbulo / 1. Planeación del menú / 2. Compras y almacenamiento / 3. Producción de alimentos / 4. Sanidad / 5. Control de costos y contabilidad / 6. Personal / 7. Servicio y ventas internas / 8. Políticas administrativas / 9. Apéndice / 10. Notas | ||
| DESCRIPTORES | ||
| Hoteles - Servicios / Restaurantes - Servicios / Tipos de servicios – Restaurantes / Servicios de restaurantes – Clientes | ||
| PAGINAS | ||
| 474 p. | ||
| NOTAS | ||
| 1 Ejemplar | ||
| COLECCIONES | ||