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Informacion del Libro
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor(es) | Ubicacion | Editorial | Año | Estado | Obs. | Fecha de Creacion |
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642.4 U53b t.4 Ej. 2 | Buffet: Buffet de carnes | Universidad de San Martín de Porres. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería | Lima | Septiembre | 2007 | Nuevo | Fotos color | 2026-09-01 14:07:12 |
| Imagen | Titulo | |
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Buffet: Buffet de carnes | CODIGO SIGNATURA: 642.4 U53b t.4 Ej. 2|
AUTOR(ES): Universidad de San Martín de Porres. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería EDITORIAL: Septiembre UBICACION: Lima AÑO: 2007 |
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Datos Caracteristicos del Libro
| ISBN | Contenido | Notas | Paginas | Descriptores | Colecciones |
|---|---|---|---|---|---|
| 978-9972-58-703-0 | Presentación - Mesa de buffet de carnes / Recetario / Recetas - Paso a paso: Lomo hojaldrado - Lomo marinado a la pimienta - Pachamanca de cabrito a olla / Recetas - Platos de fondo: Asado mechado - Enrollado de pavo mediterránea - Cochinillo asado barbacoa - Jamón - Pato asado al dill - Pierna de cordero asado - Roastbeef / Recetas - Buffet a parrilla: Anticuchos de corazón - Brocheta mixta - Carne aliñada a parrilla - Champiñones a parrilla - Chuletas de cerdo a grilla - Pollo en parrilla a las hierbas - Yaquitori de pollo / Recetas - Guarniciones: Apio a los tres ajíes - Mantequilla con hierbas - Mixtura de lechugas - Mixtura de vegetales - Papas asadas - Papas fritas / Recetas - Salsas y cremas: Salsa de tres pimientas - Llatan - Chimichuri - Crema agria - Crema de ají - Crema campesina / Temas sobre buffet: Show cooker para sorprender al comensal - Consejos saludables para un buen consumo de carnes - Cortes de res, lomo fino / Glosario / Créditos | 1 Ejemplar | 64 p. | Buffet / Buffet de carnes / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentaciones | Colección: Buffet, 14 volúmenes |
| CONTENIDO | ||
|---|---|---|
| Presentación - Mesa de buffet de carnes / Recetario / Recetas - Paso a paso: Lomo hojaldrado - Lomo marinado a la pimienta - Pachamanca de cabrito a olla / Recetas - Platos de fondo: Asado mechado - Enrollado de pavo mediterránea - Cochinillo asado barbacoa - Jamón - Pato asado al dill - Pierna de cordero asado - Roastbeef / Recetas - Buffet a parrilla: Anticuchos de corazón - Brocheta mixta - Carne aliñada a parrilla - Champiñones a parrilla - Chuletas de cerdo a grilla - Pollo en parrilla a las hierbas - Yaquitori de pollo / Recetas - Guarniciones: Apio a los tres ajíes - Mantequilla con hierbas - Mixtura de lechugas - Mixtura de vegetales - Papas asadas - Papas fritas / Recetas - Salsas y cremas: Salsa de tres pimientas - Llatan - Chimichuri - Crema agria - Crema de ají - Crema campesina / Temas sobre buffet: Show cooker para sorprender al comensal - Consejos saludables para un buen consumo de carnes - Cortes de res, lomo fino / Glosario / Créditos | ||
| DESCRIPTORES | ||
| Buffet / Buffet de carnes / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentaciones | ||
| PAGINAS | ||
| 64 p. | ||
| NOTAS | ||
| 1 Ejemplar | ||
| COLECCIONES | ||
| Colección: Buffet, 14 volúmenes |