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Informacion del Libro
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor(es) | Ubicacion | Editorial | Año | Estado | Obs. | Fecha de Creacion |
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641.54 B24t Vol.37 | Cocina light sabor total: Terrinas y Patés I | Belver, Arturo (Coordinador) | Barcelona | Folio | 1997 | Bueno | Fotos color - Ausencia de volúmenes | 2024-12-16 12:00:00 |
| Imagen | Titulo | |
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Cocina light sabor total: Terrinas y Patés I | CODIGO SIGNATURA: 641.54 B24t Vol.37|
AUTOR(ES): Belver, Arturo (Coordinador) EDITORIAL: Folio UBICACION: Barcelona AÑO: 1997 |
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Datos Caracteristicos del Libro
| ISBN | Contenido | Notas | Paginas | Descriptores | Colecciones |
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| 84-413-0412-2 | Características de terrinas y patés / Nuevas terrinas y patés: Un enfoque a la antigua tradición - Utensilios y técnicas - Delicias para todas ocasiones / Clave para comer mejor y tabla de valores y cocción / Advertencia sobre las guindillas / Caldos de gran sabor / Aspic transparente como el cristal / Disolver la gelatina / Recetario / Recetas - Terrinas - Patés: Empanada de buey y ternera - Ternera en conserva fina - Terrina de tres lenguas perfumada con cinco especias chinas - Terrina de cerdo y ternera a hierbas - Paté de hígados y frutas - Terrina de pollo y conejo con mostaza granulada - Paté de pato con naranja y enebro - Galantina de pollo rellena de ternera a hierbas y verduras - Y otras recetas de terrinas y patés / Prensar una terrina / Forrar un molde de horno / Deshuesar para una galantina | 1 Ejemplar | 47 p. | Terrinas / Patés / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos | Colección: Cocina Light Sabor Total, 53 volúmenes |
| CONTENIDO | ||
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| Características de terrinas y patés / Nuevas terrinas y patés: Un enfoque a la antigua tradición - Utensilios y técnicas - Delicias para todas ocasiones / Clave para comer mejor y tabla de valores y cocción / Advertencia sobre las guindillas / Caldos de gran sabor / Aspic transparente como el cristal / Disolver la gelatina / Recetario / Recetas - Terrinas - Patés: Empanada de buey y ternera - Ternera en conserva fina - Terrina de tres lenguas perfumada con cinco especias chinas - Terrina de cerdo y ternera a hierbas - Paté de hígados y frutas - Terrina de pollo y conejo con mostaza granulada - Paté de pato con naranja y enebro - Galantina de pollo rellena de ternera a hierbas y verduras - Y otras recetas de terrinas y patés / Prensar una terrina / Forrar un molde de horno / Deshuesar para una galantina | ||
| DESCRIPTORES | ||
| Terrinas / Patés / Cocina - Técnicas - Consejos / Recetas / Presentación de platos | ||
| PAGINAS | ||
| 47 p. | ||
| NOTAS | ||
| 1 Ejemplar | ||
| COLECCIONES | ||
| Colección: Cocina Light Sabor Total, 53 volúmenes |