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Informacion del Libro
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor(es) | Ubicacion | Editorial | Año | Estado | Obs. | Fecha de Creacion |
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642.4 R82t | Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría (Buffet) | Ruffel, Denis; Bilheaux, Roland; Escoffier, Alain | Madrid | Otero-Garriga | 1995 | Bueno | Tapa dura con forro - Fotos e ilustraciones, técnicas | 2024-12-16 12:00:00 |
| Imagen | Titulo | |
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Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría (Buffet) | CODIGO SIGNATURA: 642.4 R82t|
AUTOR(ES): Ruffel, Denis; Bilheaux, Roland; Escoffier, Alain EDITORIAL: Otero-Garriga UBICACION: Madrid AÑO: 1995 |
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Datos Caracteristicos del Libro
| ISBN | Contenido | Notas | Paginas | Descriptores | Colecciones |
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| 0 | Pastelería salada / Tartas saladas / Presentación y consejos de realización / Fondos / Guarniciones / Preparados Cocción / Recetas / Quiches-Variedades / Quenelles / Suflés / Buñuelos y fritos / Aperitivos calientes / Ensaladas mixtas / Calamares / Camarones / Ranas / Pollo / Patés / Ñoquis / Aperitivos / Crepes / Ensaladas / Pescados fríos / Langostas / Aves en gelatina-Carnes / Flujogramas | 1 Ejemplar | 319 p. | Pastelería salada / Buffet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones |
| CONTENIDO | ||
|---|---|---|
| Pastelería salada / Tartas saladas / Presentación y consejos de realización / Fondos / Guarniciones / Preparados Cocción / Recetas / Quiches-Variedades / Quenelles / Suflés / Buñuelos y fritos / Aperitivos calientes / Ensaladas mixtas / Calamares / Camarones / Ranas / Pollo / Patés / Ñoquis / Aperitivos / Crepes / Ensaladas / Pescados fríos / Langostas / Aves en gelatina-Carnes / Flujogramas | ||
| DESCRIPTORES | ||
| Pastelería salada / Buffet / Cocina-Técnicas-Consejos / Recetas / Presentaciones | ||
| PAGINAS | ||
| 319 p. | ||
| NOTAS | ||
| 1 Ejemplar | ||
| COLECCIONES | ||