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Informacion del Libro
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor(es) | Ubicacion | Editorial | Año | Estado | Obs. | Fecha de Creacion |
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647.6 F37e | Excelencia en el servicio: hotelería y restoración | Fischer, René | Santiago CL. | La Nación | 1991 | Bueno | Bueno | 2024-12-16 12:00:00 |
| Imagen | Titulo | |
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Excelencia en el servicio: hotelería y restoración | CODIGO SIGNATURA: 647.6 F37e|
AUTOR(ES): Fischer, René EDITORIAL: La Nación UBICACION: Santiago CL. AÑO: 1991 |
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Datos Caracteristicos del Libro
| ISBN | Contenido | Notas | Paginas | Descriptores | Colecciones |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | Gerencia hotelera / hostelería / Servicios / Atención al cliente / Reservas-Hospedajes / Huéspedes / Garzón-Funciones-Vender-Atención / Alimentos y bebidas-Servicios / Preparativos-elaboración de bebidas / Cocina-Organización-organigrama / Cocina-Personal funciones / Verduras-Tipos de corte / Fondos de cocina / Salsas-Cocina / Tipos de salsas / Salsas frías-Golf-Coctel-Tártara-Alioli / Mantequillas compuests / Sopas y consomés / Cortes-Carne vacuno | 1 Ejemplar, dibujos, montaje de mesa, disposición de cubiertos, vinos y comidas | 128 p. |
| CONTENIDO | ||
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| Gerencia hotelera / hostelería / Servicios / Atención al cliente / Reservas-Hospedajes / Huéspedes / Garzón-Funciones-Vender-Atención / Alimentos y bebidas-Servicios / Preparativos-elaboración de bebidas / Cocina-Organización-organigrama / Cocina-Personal funciones / Verduras-Tipos de corte / Fondos de cocina / Salsas-Cocina / Tipos de salsas / Salsas frías-Golf-Coctel-Tártara-Alioli / Mantequillas compuests / Sopas y consomés / Cortes-Carne vacuno | ||
| DESCRIPTORES | ||
| PAGINAS | ||
| 128 p. | ||
| NOTAS | ||
| 1 Ejemplar, dibujos, montaje de mesa, disposición de cubiertos, vinos y comidas | ||
| COLECCIONES | ||