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Informacion del Libro
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor(es) | Ubicacion | Editorial | Año | Estado | Obs. | Fecha de Creacion |
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647.95 07 C27c | Curso de servicios hoteleros: técnicas y organización (2) | Cerra, Javier | Madrid | Paraninfo | 1991 | Bueno | Bueno | 2024-12-16 12:00:00 |
| Imagen | Titulo | |
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Curso de servicios hoteleros: técnicas y organización (2) | CODIGO SIGNATURA: 647.95 07 C27c|
AUTOR(ES): Cerra, Javier EDITORIAL: Paraninfo UBICACION: Madrid AÑO: 1991 |
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Datos Caracteristicos del Libro
| ISBN | Contenido | Notas | Paginas | Descriptores | Colecciones |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | Gerencia hotelera / hostelería / Restaurante-Planificación-Organización / Cocina-Comedor / Restaurante-Personal jerárquico-Funciones / Elaboración del menú / Menús-Vinos / Viviendas públicas- Cafeterías-Cafés-Bares-Chocolaterías-Requisitos y condiciones / Instalaciones / Servicio de bar-Características / Bebidas-Tipos-Características / Composición e ingredientes del menú / Guarniciones-Composición / Vinos-Tipos / vinos-Clasificación / Elaboración del vino / Banquetes-Planificación / Coctelería / Inventarios-Comedor-Bar / Organización de restaurante | 1 Ejemplar, Ilus., formularios y figuras | 299 p. |
| CONTENIDO | ||
|---|---|---|
| Gerencia hotelera / hostelería / Restaurante-Planificación-Organización / Cocina-Comedor / Restaurante-Personal jerárquico-Funciones / Elaboración del menú / Menús-Vinos / Viviendas públicas- Cafeterías-Cafés-Bares-Chocolaterías-Requisitos y condiciones / Instalaciones / Servicio de bar-Características / Bebidas-Tipos-Características / Composición e ingredientes del menú / Guarniciones-Composición / Vinos-Tipos / vinos-Clasificación / Elaboración del vino / Banquetes-Planificación / Coctelería / Inventarios-Comedor-Bar / Organización de restaurante | ||
| DESCRIPTORES | ||
| PAGINAS | ||
| 299 p. | ||
| NOTAS | ||
| 1 Ejemplar, Ilus., formularios y figuras | ||
| COLECCIONES | ||