Inicio / Proyectos de Grado / Vista Individual
Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
TG/GP 0116 2019 | Propuesta de un manual para la disposición de residuos sólidos con base en la gastronomía sostenible para el restaurante La Kantuta | Salazar Valencia, Cristian Fabricio | 2019 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
|---|---|---|
|
|
Propuesta de un manual para la disposición de residuos sólidos con base en la gastronomía sostenible para el restaurante La Kantuta | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 0116 2019|
AUTOR(ES): Salazar Valencia, Cristian Fabricio CARRERA: GAC AÑO: 2019 |
||
Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
|---|---|---|
| 1. Introducción: Presentación-Antecedentes-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación-Delimitación / 2. Marco Teórico: Gastronomía sostenible (Historia-Importancia) - Pilares (Emplear productos de cercanía y de temporada-Utilizar productos procedentes del comercio justo-Tener en cuenta el impacto ambiental-Reducir el consumo de energía-Usar el agua de forma eficiente-Reciclar envases-Desperdicio cero) - Compostaje (Beneficios-Pasos-Restos adecuados para el compost) - Tipos de compostaje (En superficie-En montón-De podas vegetales-De residuos vegetales y estiércol-De coníferas-De hojas-En cajoneras o silos) - Recursos - Disposición de desechos sólidos hacia la gastronomía sostenible (Desechos sólidos orgánicos-Desechos sólidos inorgánicos-Formas de clasificarlos) - Restaurante La Kantuta del Hotel Presidente (Misión-Visión-Historia-Servicios) / 3. Marco metodológico / 4. Análisis de resultados / 5. Marco Propositivo: Manual / Conclusiones / Bibliografía / Anexos | 1 Empastado - 1 CD - Proyecto de Grado en Gastronomía y Arte Culinario | Lic. Ivvone López Rua - Lic. Melania Fátima San Miguel Chacón |
| CONTENIDO | ||
|---|---|---|
| 1. Introducción: Presentación-Antecedentes-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación-Delimitación / 2. Marco Teórico: Gastronomía sostenible (Historia-Importancia) - Pilares (Emplear productos de cercanía y de temporada-Utilizar productos procedentes del comercio justo-Tener en cuenta el impacto ambiental-Reducir el consumo de energía-Usar el agua de forma eficiente-Reciclar envases-Desperdicio cero) - Compostaje (Beneficios-Pasos-Restos adecuados para el compost) - Tipos de compostaje (En superficie-En montón-De podas vegetales-De residuos vegetales y estiércol-De coníferas-De hojas-En cajoneras o silos) - Recursos - Disposición de desechos sólidos hacia la gastronomía sostenible (Desechos sólidos orgánicos-Desechos sólidos inorgánicos-Formas de clasificarlos) - Restaurante La Kantuta del Hotel Presidente (Misión-Visión-Historia-Servicios) / 3. Marco metodológico / 4. Análisis de resultados / 5. Marco Propositivo: Manual / Conclusiones / Bibliografía / Anexos | ||
| NOTAS | ||
| 1 Empastado - 1 CD - Proyecto de Grado en Gastronomía y Arte Culinario | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Ivvone López Rua - Lic. Melania Fátima San Miguel Chacón |