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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/GP 0129 2022 | Recetario para pacientes post covid-19 de la Caja Nacional de Salud | Marín Revilla, Milton Marcelo | 2022 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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Recetario para pacientes post covid-19 de la Caja Nacional de Salud | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 0129 2022|
AUTOR(ES): Marín Revilla, Milton Marcelo CARRERA: GAC AÑO: 2022 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| 1. Introducción: Antecedentes - Planteamiento del problema - Objetivos - Justificación - Delimitación / 2. Marco Teórico: COVID 19 (Antecedentes - Sintomatología) - Nutrición post COVID 19 (Alimentación - Manipulación e higiene de los alimentos) - Alimentos utilizados - Hidratación en COVID 19 - Recetario / 3. Marco Metodológico: Tipo de investigación - Técnicas e instrumentos / 4. Marco Propositivo: Propuesta (Recetario) - Organización - Recetas estándar (Silpancho de hígado-Guiso de lentejas-Hamburguesas de poroto-Pollo con naranja, ajo y jengibre-Crema de acelga y espinaca-Puré de naranja, avena y zanahoria-Croquetas de atún-Pimentón relleno-Ensalada de lechuga, espinaca, apio y manzana-Avena con leche y coco-Jugo de plátano y espinaca-Jugo de zanahoria y naranja-Jugo licuado de sandía y jengibre endulzado con miel-Infusión de zanahoria con jengibre-Majadito de quinua) - Aporte nutricional por receta - Fase de experimentación / Conclusiones / Recomendaciones / Bibliografía / Anexos | 1 Empastado - 1 CD - Proyecto de Grado en Gastronomía Profesional | Lic. Meliza Maceda - Lic. Marisol Choque - Chef. Nelo Gamez |
| CONTENIDO | ||
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| 1. Introducción: Antecedentes - Planteamiento del problema - Objetivos - Justificación - Delimitación / 2. Marco Teórico: COVID 19 (Antecedentes - Sintomatología) - Nutrición post COVID 19 (Alimentación - Manipulación e higiene de los alimentos) - Alimentos utilizados - Hidratación en COVID 19 - Recetario / 3. Marco Metodológico: Tipo de investigación - Técnicas e instrumentos / 4. Marco Propositivo: Propuesta (Recetario) - Organización - Recetas estándar (Silpancho de hígado-Guiso de lentejas-Hamburguesas de poroto-Pollo con naranja, ajo y jengibre-Crema de acelga y espinaca-Puré de naranja, avena y zanahoria-Croquetas de atún-Pimentón relleno-Ensalada de lechuga, espinaca, apio y manzana-Avena con leche y coco-Jugo de plátano y espinaca-Jugo de zanahoria y naranja-Jugo licuado de sandía y jengibre endulzado con miel-Infusión de zanahoria con jengibre-Majadito de quinua) - Aporte nutricional por receta - Fase de experimentación / Conclusiones / Recomendaciones / Bibliografía / Anexos | ||
| NOTAS | ||
| 1 Empastado - 1 CD - Proyecto de Grado en Gastronomía Profesional | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Meliza Maceda - Lic. Marisol Choque - Chef. Nelo Gamez |