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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/GP 0142 2022 | Aplicaciones gastronómicas con base en el Amaranto para la conservación y uso sostenible de la agrobiodiversidad | Marca Monzón, Dayanara Emilse | 2022 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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Aplicaciones gastronómicas con base en el Amaranto para la conservación y uso sostenible de la agrobiodiversidad | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 0142 2022|
AUTOR(ES): Marca Monzón, Dayanara Emilse CARRERA: GAC AÑO: 2022 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
|---|---|---|
| 1. Introducción: Presentación - Antecedentes - Planteamiento del problema - Objetivos - Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad - Amaranto (Descripción - Ubicación geográfica de siembra y cosecha - Siembra [Tiempo] - Cosecha - Trillado - Valor nutricional - Preparaciones) / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación - Tipo de investigación - Técnicas e instrumentos - Validación / 4. Análisis de resultados: Registro de observación (Cóctel - Entrada - Plato fuerte - Postre) / 5. Marco Propositivo: Propuesta - Procedimiento - Recetas estándar (Coctel - Entrada Crema de cebolla y amaranto - Plato fuerte de Costilla de res en salsa de amaranto - Postre Copa cremoso de amaranto) - Análisis nutricional - Flujograma - Cuadro de monitoreo - Implementación / 6. Conclusiones - Recomendaciones - Referencias - Anexos | 2 Empastados - 2 CDs - Proyecto de Grado en Gastronomía y Arte Culinario | Lic. Meliza Maceda - Lic. Miriam Ocaña - Chef. Cristina Michovich Morales |
| CONTENIDO | ||
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| 1. Introducción: Presentación - Antecedentes - Planteamiento del problema - Objetivos - Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad - Amaranto (Descripción - Ubicación geográfica de siembra y cosecha - Siembra [Tiempo] - Cosecha - Trillado - Valor nutricional - Preparaciones) / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación - Tipo de investigación - Técnicas e instrumentos - Validación / 4. Análisis de resultados: Registro de observación (Cóctel - Entrada - Plato fuerte - Postre) / 5. Marco Propositivo: Propuesta - Procedimiento - Recetas estándar (Coctel - Entrada Crema de cebolla y amaranto - Plato fuerte de Costilla de res en salsa de amaranto - Postre Copa cremoso de amaranto) - Análisis nutricional - Flujograma - Cuadro de monitoreo - Implementación / 6. Conclusiones - Recomendaciones - Referencias - Anexos | ||
| NOTAS | ||
| 2 Empastados - 2 CDs - Proyecto de Grado en Gastronomía y Arte Culinario | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Meliza Maceda - Lic. Miriam Ocaña - Chef. Cristina Michovich Morales |