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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/GP 0212 2022 | Pay chuqupi gustumanta chacu - Uso sostenible del maní y conservación de la agrobiodiversidad | Solares Matias, Nelson Jhoel | 2022 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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Pay chuqupi gustumanta chacu - Uso sostenible del maní y conservación de la agrobiodiversidad | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 0212 2022|
AUTOR(ES): Solares Matias, Nelson Jhoel CARRERA: GAC AÑO: 2022 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| 1. Introducción: Presentación-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad-Descripción del maní-El maní en el paso del tiempo (El maní en sus primeros avistamientos por la región latinoamericana-Origen y aparición del maní-El maní moderno y su nuevo descubrimiento-Beneficios del consumo)-Ubicación geográfica de siembra y cosecha-Variedades-Valor nutricional-Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación-Tipo de investigación-Técnicas e instrumentos-Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación-Análisis / 5. Marco Propositivo: Descripción de la propuesta-Procedimiento-Recetas estándar (Cóctel cremoso de maní-Entrada [Paté cremoso de camarones acompañadas de galletas saladas de maní]-Postre [Turrón de maní bañado de chocolate con relleno de frutos rojos])-Análisis químico nutricional de recetas-Flujogramas-Cuadros de monitoreo-Implementación de la propuesta / 6. Conclusiones-Recomendaciones-Referencias-Anexos | 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Julio C. Calle - Prof. Sergio Alcázar A. |
| CONTENIDO | ||
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| 1. Introducción: Presentación-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad-Descripción del maní-El maní en el paso del tiempo (El maní en sus primeros avistamientos por la región latinoamericana-Origen y aparición del maní-El maní moderno y su nuevo descubrimiento-Beneficios del consumo)-Ubicación geográfica de siembra y cosecha-Variedades-Valor nutricional-Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación-Tipo de investigación-Técnicas e instrumentos-Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación-Análisis / 5. Marco Propositivo: Descripción de la propuesta-Procedimiento-Recetas estándar (Cóctel cremoso de maní-Entrada [Paté cremoso de camarones acompañadas de galletas saladas de maní]-Postre [Turrón de maní bañado de chocolate con relleno de frutos rojos])-Análisis químico nutricional de recetas-Flujogramas-Cuadros de monitoreo-Implementación de la propuesta / 6. Conclusiones-Recomendaciones-Referencias-Anexos | ||
| NOTAS | ||
| 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Julio C. Calle - Prof. Sergio Alcázar A. |