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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/GP 0215 2023 | Deleite de la región chaqueña con base en maní para la conservación y uso sostenible de la agrobiodiversidad | Mollo, Sara Emili | 2023 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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Deleite de la región chaqueña con base en maní para la conservación y uso sostenible de la agrobiodiversidad | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 0215 2023|
AUTOR(ES): Mollo, Sara Emili CARRERA: GAC AÑO: 2023 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| 1. Introducción: Presentación-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad-Maní (Descripción del producto-Variedades-Ubicación geográfica de siembra y cosecha-Condiciones ecológicas-Valor nutricional) - Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación - Tipo de investigación - Técnicas e instrumentos - Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación - Análisis / 5. Marco Propositivo: Descripción de la propuesta - Procedimiento - Recetas estándar (Cóctel batido de extracto de maní, ginebra y otros aditamentos-Entrada [Terrina de papa bañada en salsa y caldo de maní]-Plato fuerte [Solomillo encostrado en maní y otros acompañantes]-Postre [Tarta con relleno de maní y otros complementos]) - Análisis químico nutricional de recetas - Flujogramas - Cuadros de monitoreo - Implementación de la propuesta / 6. Conclusiones-Recomendaciones-Referencias bibliográficas-Anexos | 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | Lic. Meliza Maceda Mena - Chef. Claudia Burgoa Barrenechea |
| CONTENIDO | ||
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| 1. Introducción: Presentación-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad-Maní (Descripción del producto-Variedades-Ubicación geográfica de siembra y cosecha-Condiciones ecológicas-Valor nutricional) - Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación - Tipo de investigación - Técnicas e instrumentos - Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación - Análisis / 5. Marco Propositivo: Descripción de la propuesta - Procedimiento - Recetas estándar (Cóctel batido de extracto de maní, ginebra y otros aditamentos-Entrada [Terrina de papa bañada en salsa y caldo de maní]-Plato fuerte [Solomillo encostrado en maní y otros acompañantes]-Postre [Tarta con relleno de maní y otros complementos]) - Análisis químico nutricional de recetas - Flujogramas - Cuadros de monitoreo - Implementación de la propuesta / 6. Conclusiones-Recomendaciones-Referencias bibliográficas-Anexos | ||
| NOTAS | ||
| 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Meliza Maceda Mena - Chef. Claudia Burgoa Barrenechea |