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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG 022 2010 | El higado de pollo en la pastelería | Matos Strauss, Iris Sabrina | 2010 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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El higado de pollo en la pastelería | CODIGO SIGNATURA: TG 022 2010|
AUTOR(ES): Matos Strauss, Iris Sabrina CARRERA: GAC AÑO: 2010 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| Paté de higado-orígenes / Características del hígado / Métodos de elaboración del paté / Técnicas de conservación / Control de calidad / Metodología / Encuestas / Recetas estándar / Flujogramas de producción / Valores nutricionales | 1 Empastado y 2 anillados | Chef. Andrés Muñoz Lic. Eliana Cano |
| CONTENIDO | ||
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| Paté de higado-orígenes / Características del hígado / Métodos de elaboración del paté / Técnicas de conservación / Control de calidad / Metodología / Encuestas / Recetas estándar / Flujogramas de producción / Valores nutricionales | ||
| NOTAS | ||
| 1 Empastado y 2 anillados | ||
| TUTOR | ||
| Chef. Andrés Muñoz Lic. Eliana Cano |