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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/GP 0223 2023 | Uso sostenible de la agrobiodiversidad boliviana con base en el janchicoco | Crispin Choque, Nadia Carol | 2023 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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Uso sostenible de la agrobiodiversidad boliviana con base en el janchicoco | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 0223 2023|
AUTOR(ES): Crispin Choque, Nadia Carol CARRERA: GAC AÑO: 2023 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| 1. Introducción: Presentación-Antecedentes-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad-Anmi el palmar-Janchicoco (Descripción del producto-Características-Usos-Conservación-Ubicación geográfica de siembra y cosecha-Valor nutricional)-Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación-Tipo de investigación-Técnicas-Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación / 5. Marco Propositivo: Descripción de la propuesta-Procedimiento-Recetas estándar (Cóctel [Junqu Marka-Cóctel con licor de janchicoco y otros aditamentos]-Entrada [Tierra Verde-Enrollado de acelga relleno de janchicoco y sus acompañamientos]-Plato Fuerte [El palmar-Tilapia guisadas con zanahoria acompañada de crema y ensalada de janchicoco y otros complementos]-Postre [Tarta blanca con crema de janchicoco])-Análisis nutricional de recetas-Flujogramas-Cuadros de monitoreo-Implementación de la propuesta / 6. Conclusiones-Recomendaciones-Referencias-Anexos | 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Julio La Fuente Alarcón |
| CONTENIDO | ||
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| 1. Introducción: Presentación-Antecedentes-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad-Anmi el palmar-Janchicoco (Descripción del producto-Características-Usos-Conservación-Ubicación geográfica de siembra y cosecha-Valor nutricional)-Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación-Tipo de investigación-Técnicas-Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación / 5. Marco Propositivo: Descripción de la propuesta-Procedimiento-Recetas estándar (Cóctel [Junqu Marka-Cóctel con licor de janchicoco y otros aditamentos]-Entrada [Tierra Verde-Enrollado de acelga relleno de janchicoco y sus acompañamientos]-Plato Fuerte [El palmar-Tilapia guisadas con zanahoria acompañada de crema y ensalada de janchicoco y otros complementos]-Postre [Tarta blanca con crema de janchicoco])-Análisis nutricional de recetas-Flujogramas-Cuadros de monitoreo-Implementación de la propuesta / 6. Conclusiones-Recomendaciones-Referencias-Anexos | ||
| NOTAS | ||
| 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Julio La Fuente Alarcón |