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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/GP 0225 2023 | Delicia amazónica - Uso sostenible del copoazú perteneciente a la agrobiodiversidad de la amazonía boliviana | Quenallata Balderrama, Arian | 2023 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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Delicia amazónica - Uso sostenible del copoazú perteneciente a la agrobiodiversidad de la amazonía boliviana | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 0225 2023|
AUTOR(ES): Quenallata Balderrama, Arian CARRERA: GAC AÑO: 2023 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| 1. Introducción: Presentación-Antecedentes-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad-Copoazú (Origen del copoazú-Origen del copoazú en Bolivia-Tipos-Descripción del producto-Propagación-Sistema de producción-Plagas y enfermedades-Usos y aplicaciones-Valor nutricional y propiedades)-Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación-Tipo de investigación-Técnicas-Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación-Análisis / 5. Marco Propositivo: Descripción propuesta-Procedimiento-Recetas estándar (Cóctel [Sour de copoazú]-Entrada [Gazpacho de copoazú con verduras y croutones]- Plato Fuerte [Solomillo de cerdo en salsa de copoazú con verduras encurtidas y otros acompañamientos]-Postre [Mousse de copoazú con bizcocho y salsa de copoazú])-Análisis nutricional de recetas-Flujogramas-Cuadros de monitoreo-Implementación de la propuesta / 6. Conclusiones-Recomendaciones-Referencias-Anexos | 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Julio Cesar Calle P. |
| CONTENIDO | ||
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| 1. Introducción: Presentación-Antecedentes-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad-Copoazú (Origen del copoazú-Origen del copoazú en Bolivia-Tipos-Descripción del producto-Propagación-Sistema de producción-Plagas y enfermedades-Usos y aplicaciones-Valor nutricional y propiedades)-Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación-Tipo de investigación-Técnicas-Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación-Análisis / 5. Marco Propositivo: Descripción propuesta-Procedimiento-Recetas estándar (Cóctel [Sour de copoazú]-Entrada [Gazpacho de copoazú con verduras y croutones]- Plato Fuerte [Solomillo de cerdo en salsa de copoazú con verduras encurtidas y otros acompañamientos]-Postre [Mousse de copoazú con bizcocho y salsa de copoazú])-Análisis nutricional de recetas-Flujogramas-Cuadros de monitoreo-Implementación de la propuesta / 6. Conclusiones-Recomendaciones-Referencias-Anexos | ||
| NOTAS | ||
| 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Julio Cesar Calle P. |