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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/GP 0228 2023 | San Buenaventura - Conservación y uso sostenible de la agrobiodiversidad con base en el asaí | Nabi Avalos, Pedro | 2023 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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San Buenaventura - Conservación y uso sostenible de la agrobiodiversidad con base en el asaí | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 0228 2023|
AUTOR(ES): Nabi Avalos, Pedro CARRERA: GAC AÑO: 2023 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| 1. Introducción: Presentación - Antecedentes - Planteamiento del problema - Objetivos - Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad - Las palmas de asaí (Propiedades y beneficios para la salud-Comercialización regional-Buenas prácticas de manejo del bosque-Descripción del producto) - Ubicación geográfica de siembra y cosecha (Distribución y abundancia-Productividad biológica-Estacionalidad) - Valor nutricional - Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación - Tipo de investigación - Técnicas e instrumentos - Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación - Análisis / 5. Marco Propositivo: Descripción propuesta - Fase de experimentación - Recetas estándar (Cóctel [Singani con asaí] - Entrada [Asaí a la paté y pollo] - Postre [Helado de asaí con masa quebradiza sucree]) - Análisis nutricional de recetas - Flujogramas - Cuadros de monitoreo - Implementación de la propuesta / 6. Conclusiones - Recomendaciones - Referencias bibliográficas - Anexos | 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Julio César Calle P. |
| CONTENIDO | ||
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| 1. Introducción: Presentación - Antecedentes - Planteamiento del problema - Objetivos - Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad - Las palmas de asaí (Propiedades y beneficios para la salud-Comercialización regional-Buenas prácticas de manejo del bosque-Descripción del producto) - Ubicación geográfica de siembra y cosecha (Distribución y abundancia-Productividad biológica-Estacionalidad) - Valor nutricional - Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación - Tipo de investigación - Técnicas e instrumentos - Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación - Análisis / 5. Marco Propositivo: Descripción propuesta - Fase de experimentación - Recetas estándar (Cóctel [Singani con asaí] - Entrada [Asaí a la paté y pollo] - Postre [Helado de asaí con masa quebradiza sucree]) - Análisis nutricional de recetas - Flujogramas - Cuadros de monitoreo - Implementación de la propuesta / 6. Conclusiones - Recomendaciones - Referencias bibliográficas - Anexos | ||
| NOTAS | ||
| 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Julio César Calle P. |