Inicio / Proyectos de Grado / Vista Individual
Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
TG/GP 0230 2023 | Conservación de la agrobiodiversidad boliviana mediante el uso de la castaña amazónica | Mamani Colque, Ema Erica | 2023 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
|---|---|---|
|
|
Conservación de la agrobiodiversidad boliviana mediante el uso de la castaña amazónica | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 0230 2023|
AUTOR(ES): Mamani Colque, Ema Erica CARRERA: GAC AÑO: 2023 |
||
Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
|---|---|---|
| 1. Introducción: Presentación-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad-Castaña Amazónica (Descripción del producto-Características morfológicas)-Ubicación geográfica de siembra (Clima)-Cosecha (Fertilización-Transporte y almacenaje)-Procesamiento-Exportación-Valor nutricional-Amenazas a la castaña-Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación-Tipo de investigación-Técnicas e instrumentos-Validación-Registros de observación-Análisis / 4. Marco Propositivo: Propuesta-Procedimiento-Recetas estándar (Cóctel [Ron, Coñac, zumo de naranja, almíbar y sirope de castañas]-Entrada [Crema de castañas y acompañamientos]-Plato fuerte [Jarrete de cordero con costra de castaña y ñoquis de papa rebosado en salsa de castaña]-Postre [Helado de vainilla con garapiña de castaña, salsa y tejas de castaña])-Análisis nutricional de recetas - Flujogramas de HCCP-Implementación de la propuesta / 5. Conclusiones-Recomendaciones-Referencias-Anexos | 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | Lic. Meliza Maceda M. - Lic. Gonzalo Sánchez Z. |
| CONTENIDO | ||
|---|---|---|
| 1. Introducción: Presentación-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad-Castaña Amazónica (Descripción del producto-Características morfológicas)-Ubicación geográfica de siembra (Clima)-Cosecha (Fertilización-Transporte y almacenaje)-Procesamiento-Exportación-Valor nutricional-Amenazas a la castaña-Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación-Tipo de investigación-Técnicas e instrumentos-Validación-Registros de observación-Análisis / 4. Marco Propositivo: Propuesta-Procedimiento-Recetas estándar (Cóctel [Ron, Coñac, zumo de naranja, almíbar y sirope de castañas]-Entrada [Crema de castañas y acompañamientos]-Plato fuerte [Jarrete de cordero con costra de castaña y ñoquis de papa rebosado en salsa de castaña]-Postre [Helado de vainilla con garapiña de castaña, salsa y tejas de castaña])-Análisis nutricional de recetas - Flujogramas de HCCP-Implementación de la propuesta / 5. Conclusiones-Recomendaciones-Referencias-Anexos | ||
| NOTAS | ||
| 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Meliza Maceda M. - Lic. Gonzalo Sánchez Z. |