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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG 025 2007 | Introducción a la cocina fusión como nueva tendencia dentro la gastronomía boliviana | Quelca Huayta, Marco Antonio | 2007 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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Introducción a la cocina fusión como nueva tendencia dentro la gastronomía boliviana | CODIGO SIGNATURA: TG 025 2007|
AUTOR(ES): Quelca Huayta, Marco Antonio CARRERA: GAC AÑO: 2007 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| Gastronomía prehispánica / La cocina boliviana en la república / La actual cocina boliviana / La cocina fusión / Degustación / Platos fusionados / Recetas estándar / Servicio: Ispi crocante en suave mousse de piraña / Abanico de avestruz con curry andino / Sorbete de penca con sopa de achachairú / Conceptos de la cocina actual | 1 Empastado No incluye disco cd del trabajo. Más 1 anillado impreso | Chef. Andrés Muñoz Lic. Litzy Renjel |
| CONTENIDO | ||
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| Gastronomía prehispánica / La cocina boliviana en la república / La actual cocina boliviana / La cocina fusión / Degustación / Platos fusionados / Recetas estándar / Servicio: Ispi crocante en suave mousse de piraña / Abanico de avestruz con curry andino / Sorbete de penca con sopa de achachairú / Conceptos de la cocina actual | ||
| NOTAS | ||
| 1 Empastado No incluye disco cd del trabajo. Más 1 anillado impreso | ||
| TUTOR | ||
| Chef. Andrés Muñoz Lic. Litzy Renjel |