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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG 027 2010 | Uso de la Achacana en la cocina boliviana | Bertaina Carvajal, Juan Carlos | 2010 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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Uso de la Achacana en la cocina boliviana | CODIGO SIGNATURA: TG 027 2010|
AUTOR(ES): Bertaina Carvajal, Juan Carlos CARRERA: GAC AÑO: 2010 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| La Achacana definiciones y características / La cocina boliviana aspectos generales / La cocina potosina / Usos de la achacana: medicinal, leña, veterinaria / Ají de achacana / Cocina deconstructiva y cocina fusión / Recetas propuestas / Nutrición del menú con achacana / Valores nutricionales | 1 Empastado y 2 anillados + 1 cd incluído | Chef. Andrés Muñoz Lic. Eliana Cano |
| CONTENIDO | ||
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| La Achacana definiciones y características / La cocina boliviana aspectos generales / La cocina potosina / Usos de la achacana: medicinal, leña, veterinaria / Ají de achacana / Cocina deconstructiva y cocina fusión / Recetas propuestas / Nutrición del menú con achacana / Valores nutricionales | ||
| NOTAS | ||
| 1 Empastado y 2 anillados + 1 cd incluído | ||
| TUTOR | ||
| Chef. Andrés Muñoz Lic. Eliana Cano |