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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/GP 0273 2023 | Flores de arracacha - Conservación y uso sostenible de la agrobiodiversidad | Silva Achá, Lidia Nataniela | 2023 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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Flores de arracacha - Conservación y uso sostenible de la agrobiodiversidad | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 0273 2023|
AUTOR(ES): Silva Achá, Lidia Nataniela CARRERA: GAC AÑO: 2023 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| 1. Introducción: Presentación-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad-Arracacha (Origen-Producción en Bolivia-Descripción del tubérculo)-Características morfológicas (Raíz-Tallo-Hijuelos-Hojas-Flores-Fruto)-Agroecología y cultivo (Suelos y altitud-Temperatura-Luminosidad-Preparación del suelo-Arado, rastrado y nivelado-Drenajes-Surcos-Desinfección-Fertilización complementaria-Riegos)-Ubicación geográfica de siembra y cosecha-Variedades de arracacha (Amarilla-Blanca-La de manchas moradas)-Valor nutricional-Preparaciones / 3. Marco Metodológico / 4. Análisis de resultados / 5. Marco Propositivo: Propuesta-Procedimiento-Recetas estándar (Cóctel [Método batido de arracacha y singani]-Plato fuerte [Trozos de costilla de cerdo con crema de arracacha y otros complementos]-Postre [Helado de api, bizcocho y salsa de arracacha])-Análisis nutricional de recetas-Flujogramas-Cuadros de monitoreo-Implementación / 6. Conclusiones-Referencias-Anexos | 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Orlando López Q. |
| CONTENIDO | ||
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| 1. Introducción: Presentación-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad-Arracacha (Origen-Producción en Bolivia-Descripción del tubérculo)-Características morfológicas (Raíz-Tallo-Hijuelos-Hojas-Flores-Fruto)-Agroecología y cultivo (Suelos y altitud-Temperatura-Luminosidad-Preparación del suelo-Arado, rastrado y nivelado-Drenajes-Surcos-Desinfección-Fertilización complementaria-Riegos)-Ubicación geográfica de siembra y cosecha-Variedades de arracacha (Amarilla-Blanca-La de manchas moradas)-Valor nutricional-Preparaciones / 3. Marco Metodológico / 4. Análisis de resultados / 5. Marco Propositivo: Propuesta-Procedimiento-Recetas estándar (Cóctel [Método batido de arracacha y singani]-Plato fuerte [Trozos de costilla de cerdo con crema de arracacha y otros complementos]-Postre [Helado de api, bizcocho y salsa de arracacha])-Análisis nutricional de recetas-Flujogramas-Cuadros de monitoreo-Implementación / 6. Conclusiones-Referencias-Anexos | ||
| NOTAS | ||
| 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Orlando López Q. |