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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/GP 0312 2023 | Conservación y uso sostenible de la agrobiodiversidad en Bolivia explorando con el fruto del copoazú amazónico | Quispe Acero, Brandon Abraham | 2023 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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Conservación y uso sostenible de la agrobiodiversidad en Bolivia explorando con el fruto del copoazú amazónico | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 0312 2023|
AUTOR(ES): Quispe Acero, Brandon Abraham CARRERA: GAC AÑO: 2023 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| 1. Introducción: Presentación-Antecedentes-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad - Copoazú (Descripción del producto) - Ubicación geográfica (Siembra-Cosecha) - Composición nutricional del copoazú - Tabla de valor nutricional - Usos - Exportación de manteca del copoazú - Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación-Tipo de investigación-Técnicas e instrumentos-Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación-Análisis / 5. Marco Propositivo: Descripción de la propuesta-Procedimiento-Recetas estándar (Cóctel [Verde Cupu-Cóctel de copoazú, singani y licor de menta] - Entrada [Croquetas de copoazú con emulsión y complementos] - Plato fuerte [Enrollado de pollo, verduras salteadas en salsa de copoazú] - Postre [Torta de copoazú]) - Análisis nutricional de recetas-Flujogramas-Cuadros de monitoreo-Implementación / 6. Conclusiones-Recomendaciones-Referencias bibliográficas-Anexos | 2 Empastados - 2 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Julio La Fuente - Relator: Lic. Gonzalo Sánchez Z. |
| CONTENIDO | ||
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| 1. Introducción: Presentación-Antecedentes-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad - Copoazú (Descripción del producto) - Ubicación geográfica (Siembra-Cosecha) - Composición nutricional del copoazú - Tabla de valor nutricional - Usos - Exportación de manteca del copoazú - Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación-Tipo de investigación-Técnicas e instrumentos-Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación-Análisis / 5. Marco Propositivo: Descripción de la propuesta-Procedimiento-Recetas estándar (Cóctel [Verde Cupu-Cóctel de copoazú, singani y licor de menta] - Entrada [Croquetas de copoazú con emulsión y complementos] - Plato fuerte [Enrollado de pollo, verduras salteadas en salsa de copoazú] - Postre [Torta de copoazú]) - Análisis nutricional de recetas-Flujogramas-Cuadros de monitoreo-Implementación / 6. Conclusiones-Recomendaciones-Referencias bibliográficas-Anexos | ||
| NOTAS | ||
| 2 Empastados - 2 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Julio La Fuente - Relator: Lic. Gonzalo Sánchez Z. |