Inicio / Proyectos de Grado / Vista Individual
Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
TG/GP 0338 2023 | La riqueza natural y gastronómica del maíz morado para el cuidado de la agrobiodiversidad sustentable de Bolivia | Arhuata Arhuata, Jorge | 2023 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
|---|---|---|
|
|
La riqueza natural y gastronómica del maíz morado para el cuidado de la agrobiodiversidad sustentable de Bolivia | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 0338 2023|
AUTOR(ES): Arhuata Arhuata, Jorge CARRERA: GAC AÑO: 2023 |
||
Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
|---|---|---|
| 1. Introducción / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad - Maíz Morado (Historia-Origen del maíz en Bolivia-Clasificación de maíces-Descripción-Taxonomía) - Características morfológicas (Raíz-Tallo-Hojas-Flores-Fruto-Semilla-Estados de desarrollo de la planta) - Ubicación geográfica (Elección de semillas-Aislamiento-Sistema y época de la siembra-Cantidad y protección de la semilla-Fertilización química y abonamiento orgánico-Aporque-Control de malezas-Sistema de riego-Control sanitario-Cosecha-Secado-Almacenamiento-Comercialización) - Descripción de la variedad kulli y zonas de producción en Bolivia - Propiedades y aspectos nutricionales - Valor comercial - Usos y aplicaciones de maíz morado en la gastronomía (Mazamorra) - Preparaciones / 3. Marco Metodológico / 4. Análisis de resultados / 5. Marco Propositivo: Propuesta-Procedimiento-Recetas estándar (Cóctel-Entrada-Plato fuerte-Postre) -Análisis nutricional de recetas-Flujogramas-Cuadros de monitoreo-Implementación / 6. Conclusiones | 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Julio Calle P. |
| CONTENIDO | ||
|---|---|---|
| 1. Introducción / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad - Maíz Morado (Historia-Origen del maíz en Bolivia-Clasificación de maíces-Descripción-Taxonomía) - Características morfológicas (Raíz-Tallo-Hojas-Flores-Fruto-Semilla-Estados de desarrollo de la planta) - Ubicación geográfica (Elección de semillas-Aislamiento-Sistema y época de la siembra-Cantidad y protección de la semilla-Fertilización química y abonamiento orgánico-Aporque-Control de malezas-Sistema de riego-Control sanitario-Cosecha-Secado-Almacenamiento-Comercialización) - Descripción de la variedad kulli y zonas de producción en Bolivia - Propiedades y aspectos nutricionales - Valor comercial - Usos y aplicaciones de maíz morado en la gastronomía (Mazamorra) - Preparaciones / 3. Marco Metodológico / 4. Análisis de resultados / 5. Marco Propositivo: Propuesta-Procedimiento-Recetas estándar (Cóctel-Entrada-Plato fuerte-Postre) -Análisis nutricional de recetas-Flujogramas-Cuadros de monitoreo-Implementación / 6. Conclusiones | ||
| NOTAS | ||
| 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Julio Calle P. |