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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/GP 0358 2023 | El camote como ingrediente gastronómico para la conservación y uso sostenible de la agrobiodiversidad | Choque, Rossana Jasmín | 2023 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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El camote como ingrediente gastronómico para la conservación y uso sostenible de la agrobiodiversidad | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 0358 2023|
AUTOR(ES): Choque, Rossana Jasmín CARRERA: GAC AÑO: 2023 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
|---|---|---|
| 1. Introducción: Presentación-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad - Camote (Descripción del producto-Características) - Morfología (Flor-Hojas-Tallo-Raíz-Semillas-Fruto) - Tipos de camote (Moradita-Morada criolla-Camote yuca-Blanco-Amarillo-Rojo) - Ubicación geográfico (Siembra [Directa-Indirecta]-Riego-Cosecha) - Valor nutricional - Beneficios de nutrientes - Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación-Tipo de investigación-Técnicas e instrumentos-Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación / 5. Marco Propositivo: Propuesta-Procedimiento-Recetas estándar (Cóctel [Volcán-Jugo de camote, vodka y complementos] - Entrada [Jungla-Camote en pollo empanizado, verduras salteadas y complementos] - Plato fuerte [Esferas de camote con queso y acompañamientos] - Postre [Flan de camote]) -Análisis nutricional de recetas-Flujogramas-Cuadros de monitoreo-Implementación / 6. Conclusiones-Referencias | 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Orlando López Q. |
| CONTENIDO | ||
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| 1. Introducción: Presentación-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad - Camote (Descripción del producto-Características) - Morfología (Flor-Hojas-Tallo-Raíz-Semillas-Fruto) - Tipos de camote (Moradita-Morada criolla-Camote yuca-Blanco-Amarillo-Rojo) - Ubicación geográfico (Siembra [Directa-Indirecta]-Riego-Cosecha) - Valor nutricional - Beneficios de nutrientes - Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación-Tipo de investigación-Técnicas e instrumentos-Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación / 5. Marco Propositivo: Propuesta-Procedimiento-Recetas estándar (Cóctel [Volcán-Jugo de camote, vodka y complementos] - Entrada [Jungla-Camote en pollo empanizado, verduras salteadas y complementos] - Plato fuerte [Esferas de camote con queso y acompañamientos] - Postre [Flan de camote]) -Análisis nutricional de recetas-Flujogramas-Cuadros de monitoreo-Implementación / 6. Conclusiones-Referencias | ||
| NOTAS | ||
| 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Orlando López Q. |