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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/GP 037 2011 | Cocción de Carne de Res al vacío | Vargas Paredes, Willy | 2011 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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Cocción de Carne de Res al vacío | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 037 2011|
AUTOR(ES): Vargas Paredes, Willy CARRERA: GAC AÑO: 2011 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| Gastronomía prehispánica / Gastronomía en Bolivia / La cocina republicana / La cocina al vacío / Aplicación y usos / Tipos de vacío / Máquina empacadora al vacío / Receta estándar: Entrecote de res a la plancha / Pierna de cordero | 1 Empastado, 2 anillados y 3 cds. | Chef. Andrés Muñoz Lic. Eliana Cano |
| CONTENIDO | ||
|---|---|---|
| Gastronomía prehispánica / Gastronomía en Bolivia / La cocina republicana / La cocina al vacío / Aplicación y usos / Tipos de vacío / Máquina empacadora al vacío / Receta estándar: Entrecote de res a la plancha / Pierna de cordero | ||
| NOTAS | ||
| 1 Empastado, 2 anillados y 3 cds. | ||
| TUTOR | ||
| Chef. Andrés Muñoz Lic. Eliana Cano |