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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/GP 0385 2024 | Delicia gastronómica de la región del Chaco boliviano con base en el maní para la conservación y uso sostenible de la agrobiodiversidad | Poma Quispe, Nélida | 2024 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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Delicia gastronómica de la región del Chaco boliviano con base en el maní para la conservación y uso sostenible de la agrobiodiversidad | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 0385 2024|
AUTOR(ES): Poma Quispe, Nélida CARRERA: GAC AÑO: 2024 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| 1. Introducción: Presentación-Antecedentes-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad - Maní (Descripción del producto [Variedades]-Descripción morfológica-Ubicación geográfica de siembra y cosecha [Condiciones ecológicas-Suelo-Elección de semillas-Siembra-Cosecha]-Valor nutricional-Usos) - Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación - Tipo de investigación - Técnicas e instrumentos - Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación-Análisis / 5. Marco Propositivo: Descripción de la propuesta - Procedimiento - Recetas estándar (Cóctel [Zumo de maní, blue curazao y complementos] - Entrada [Trucha frita y ensalada con gelificación y crotones de maní] - Plato fuerte [Lomo de cerdo al maní y acompañamientos] - Postre [Helado de maní con suspiros]) - Análisis nutricional de recetas - Flujogramas - Cuadros de monitoreo - Implementación / 6. Conclusiones-Recomendaciones-Referencias bibliográficas-Anexos | 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Orlando López Q. |
| CONTENIDO | ||
|---|---|---|
| 1. Introducción: Presentación-Antecedentes-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad - Maní (Descripción del producto [Variedades]-Descripción morfológica-Ubicación geográfica de siembra y cosecha [Condiciones ecológicas-Suelo-Elección de semillas-Siembra-Cosecha]-Valor nutricional-Usos) - Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación - Tipo de investigación - Técnicas e instrumentos - Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación-Análisis / 5. Marco Propositivo: Descripción de la propuesta - Procedimiento - Recetas estándar (Cóctel [Zumo de maní, blue curazao y complementos] - Entrada [Trucha frita y ensalada con gelificación y crotones de maní] - Plato fuerte [Lomo de cerdo al maní y acompañamientos] - Postre [Helado de maní con suspiros]) - Análisis nutricional de recetas - Flujogramas - Cuadros de monitoreo - Implementación / 6. Conclusiones-Recomendaciones-Referencias bibliográficas-Anexos | ||
| NOTAS | ||
| 3 Empastados - 3 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Orlando López Q. |