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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/GP 0390 2024 | Uso sostenible del maní en elaboraciones gastronómicas para la conservación de la agrobiodiversidad | Ramos Quispe, Marybel | 2024 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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Uso sostenible del maní en elaboraciones gastronómicas para la conservación de la agrobiodiversidad | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 0390 2024|
AUTOR(ES): Ramos Quispe, Marybel CARRERA: GAC AÑO: 2024 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| 1. Introducción: Presentación-Antecedentes-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad - Maní (Descripción del producto-Crecimiento de la planta-Descripción morfológica-Variedades) - Ubicación geográfica de siembra y cosecha (Producción y ubicación geográfica-Requerimientos edafoclimáticos-Siembra-Cosecha) - Valor nutricional - Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación-Tipo de investigación-Técnicas e instrumentos-Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación / 5. Marco Propositivo: Propuesta-Procedimiento - Recetas estándar (Cóctel [Maní en crema, singani, leche condensada y complementos] - Entrada [Verduras blanqueadas, papel de maní y complementos] - Plato fuerte [Rule de pollo con relleno de jamón, acompañamientos en salsa de maní] - Postre [Brownie de maní]) - Análisis nutricional de recetas-Flujogramas-Cuadros de monitoreo-Implementación / 6. Conclusiones-Referencias-Anexos | 2 Empastados - 2 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Julio Cesar Calle P. |
| CONTENIDO | ||
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| 1. Introducción: Presentación-Antecedentes-Planteamiento del problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Agrobiodiversidad - Maní (Descripción del producto-Crecimiento de la planta-Descripción morfológica-Variedades) - Ubicación geográfica de siembra y cosecha (Producción y ubicación geográfica-Requerimientos edafoclimáticos-Siembra-Cosecha) - Valor nutricional - Preparaciones / 3. Marco Metodológico: Enfoque de investigación-Tipo de investigación-Técnicas e instrumentos-Validación / 4. Análisis de resultados: Registros de observación / 5. Marco Propositivo: Propuesta-Procedimiento - Recetas estándar (Cóctel [Maní en crema, singani, leche condensada y complementos] - Entrada [Verduras blanqueadas, papel de maní y complementos] - Plato fuerte [Rule de pollo con relleno de jamón, acompañamientos en salsa de maní] - Postre [Brownie de maní]) - Análisis nutricional de recetas-Flujogramas-Cuadros de monitoreo-Implementación / 6. Conclusiones-Referencias-Anexos | ||
| NOTAS | ||
| 2 Empastados - 2 CDs - Proyecto de grado de Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Meliza Maceda M. - Chef. Julio Cesar Calle P. |