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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/GP 0394 2024 | Aplicación de la castaña en la cocina consciente para la conservación y uso sostenible de la agrobiodiveridad | Montesinos Aparicio, Celicia | 2024 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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Aplicación de la castaña en la cocina consciente para la conservación y uso sostenible de la agrobiodiveridad | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 0394 2024|
AUTOR(ES): Montesinos Aparicio, Celicia CARRERA: GAC AÑO: 2024 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| Problema / Objetivos / Agrobiodiversidad Castaña / Descripción del producto / Producción de la castaña / Clasificado y secado de materia prima en cáscara / Procesos térmico autoclave / Clasificación final / Envasado / La castaña y sus derivados / Castañas partidas / Leche de castaña / Aceite de castaña / Harina de castaña / Mantequilla de castaña / Mazapán con base en almendras / Veganismo / Propuesta / Flujogramas / | 2 Ejemplares empastados 2 discos cd. Proyecto de grado: Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | Lic. Meliza Maceda M. Chef. Julio Cesar Calle P. |
| CONTENIDO | ||
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| Problema / Objetivos / Agrobiodiversidad Castaña / Descripción del producto / Producción de la castaña / Clasificado y secado de materia prima en cáscara / Procesos térmico autoclave / Clasificación final / Envasado / La castaña y sus derivados / Castañas partidas / Leche de castaña / Aceite de castaña / Harina de castaña / Mantequilla de castaña / Mazapán con base en almendras / Veganismo / Propuesta / Flujogramas / | ||
| NOTAS | ||
| 2 Ejemplares empastados 2 discos cd. Proyecto de grado: Técnico Superior en Gastronomía y Arte Culinario | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Meliza Maceda M. Chef. Julio Cesar Calle P. |