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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG 051 2013 | Adaptación de la Harina de Arveja en la panadería | Ramos Baldiviezo, Karen Sisana | 2013 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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Adaptación de la Harina de Arveja en la panadería | CODIGO SIGNATURA: TG 051 2013|
AUTOR(ES): Ramos Baldiviezo, Karen Sisana CARRERA: GAC AÑO: 2013 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| La arveja / Taxonomía y botánica / Características del grano / Cuidados y conservación / Propiedades nutricionales / Elaboración de la harina de arveja / Panificación a base de harina de arveja / Propuesta: Pan tipo hamburguesa de harina de arveja / HACCP / Panes | 2 Empastados y 1 anillado | Lic. Graciela Vargas Chef. Claudia Burgoa |
| CONTENIDO | ||
|---|---|---|
| La arveja / Taxonomía y botánica / Características del grano / Cuidados y conservación / Propiedades nutricionales / Elaboración de la harina de arveja / Panificación a base de harina de arveja / Propuesta: Pan tipo hamburguesa de harina de arveja / HACCP / Panes | ||
| NOTAS | ||
| 2 Empastados y 1 anillado | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Graciela Vargas Chef. Claudia Burgoa |