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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/PP 076 2017 | Aplicación de la harina de arracacha en técnicas de pastelería tradicional | Ichuta Pacasi, Susi P. | 2017 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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Aplicación de la harina de arracacha en técnicas de pastelería tradicional | CODIGO SIGNATURA: TG/PP 076 2017|
AUTOR(ES): Ichuta Pacasi, Susi P. CARRERA: GAC AÑO: 2017 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| La arracacha / El cultivo / Usos en la alimentación / Elaboración harina de arracacha / Lavado / Trozado / Secado / Propuesta: Canastillas de frutas / Pucacapas de harina de arracacha / Coke pops de galleta de harina arracacha Babarois de arracacha / | 1 Empastado con 1 cd-formato pdf | Lic. Enrique Sánchez Chef. Claudia Burgoa |
| CONTENIDO | ||
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| La arracacha / El cultivo / Usos en la alimentación / Elaboración harina de arracacha / Lavado / Trozado / Secado / Propuesta: Canastillas de frutas / Pucacapas de harina de arracacha / Coke pops de galleta de harina arracacha Babarois de arracacha / | ||
| NOTAS | ||
| 1 Empastado con 1 cd-formato pdf | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Enrique Sánchez Chef. Claudia Burgoa |