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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/PP 078 2017 | El uso de los vegetales en la pastelería con la técnica xatroise | Mamani, Yessica | 2017 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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El uso de los vegetales en la pastelería con la técnica xatroise | CODIGO SIGNATURA: TG/PP 078 2017|
AUTOR(ES): Mamani, Yessica CARRERA: GAC AÑO: 2017 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| Características del sifón / Tipos de sifón / Técnicas y uso de espumas / Vegetales en la pastelería / Origen del camote / Origen del zapallo / Resultados: bizcocho de remolacha / Bizcocho de zapallo / Bizcocho de camote / | 1 Empastado con cd-formato pdf Pastelería Profesional | Lic. Enrique Sánchez Chef. Alejandro Duarte |
| CONTENIDO | ||
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| Características del sifón / Tipos de sifón / Técnicas y uso de espumas / Vegetales en la pastelería / Origen del camote / Origen del zapallo / Resultados: bizcocho de remolacha / Bizcocho de zapallo / Bizcocho de camote / | ||
| NOTAS | ||
| 1 Empastado con cd-formato pdf Pastelería Profesional | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Enrique Sánchez Chef. Alejandro Duarte |