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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/GP 083 2017 | El uso de la hoja coca en la gastronomía | Parraga Melgarejo, Martín Alejandro | 2017 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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El uso de la hoja coca en la gastronomía | CODIGO SIGNATURA: TG/GP 083 2017|
AUTOR(ES): Parraga Melgarejo, Martín Alejandro CARRERA: GAC AÑO: 2017 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| Problema / Marco teórico / La hoja de coca / Clasificación de la coca / Cultivo de coca / Periodo incaico / Colonial / Uso alimenticio de la coca / Propuesta: Chairo de coca / Fondue de res en salsa de coca / Frappe de coca / | 1 Empastado con cd-dvd del trabajo pdf | Lic. Roman Pairumani Chef. Alejandro Duarte |
| CONTENIDO | ||
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| Problema / Marco teórico / La hoja de coca / Clasificación de la coca / Cultivo de coca / Periodo incaico / Colonial / Uso alimenticio de la coca / Propuesta: Chairo de coca / Fondue de res en salsa de coca / Frappe de coca / | ||
| NOTAS | ||
| 1 Empastado con cd-dvd del trabajo pdf | ||
| TUTOR | ||
| Lic. Roman Pairumani Chef. Alejandro Duarte |