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Informacion del Proyecto de Grado
| Imagen | Codigo Signatura | Titulo | Autor Postulante | Fecha | Categoria | Estado | Fecha de Creacion |
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TG/PP 096 2019 | Procesos de elaboración de postres veganos con quinua | Arce Guerrero, Briseide | 2019 | GAC | Bueno | 2025-01-10 13:22:04 |
| Imagen | Titulo | |
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Procesos de elaboración de postres veganos con quinua | CODIGO SIGNATURA: TG/PP 096 2019|
AUTOR(ES): Arce Guerrero, Briseide CARRERA: GAC AÑO: 2019 |
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Datos Caracteristicos del Proyecto de Grado
| Contenido | Notas | Tutor |
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| Definición de repostería / Historia de la repostería / Definición de postre / Veganismo / Repostería vegana / La quinua / Cultivo de la quinua / Propuesta; Helado vegano de quinua y frutilla / Mousse vegano de chocolate y quinua / Panna cota vegana de quinua con falso caviar de frutilla / | 1 Ej. Empastado 1 cd / Técnico Medio en Pastelería Profesional | Chef: Julio la Fuente Alarcón |
| CONTENIDO | ||
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| Definición de repostería / Historia de la repostería / Definición de postre / Veganismo / Repostería vegana / La quinua / Cultivo de la quinua / Propuesta; Helado vegano de quinua y frutilla / Mousse vegano de chocolate y quinua / Panna cota vegana de quinua con falso caviar de frutilla / | ||
| NOTAS | ||
| 1 Ej. Empastado 1 cd / Técnico Medio en Pastelería Profesional | ||
| TUTOR | ||
| Chef: Julio la Fuente Alarcón |