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TH 00-1 1994 |
Mejoramiento del Servicio de Restaurante en un hotel de tres estrellas |
Soria Lourdes |
1. Restaurante: Estructura del restaurante - Decoración del restaurante (Ambiente-Operación) - Servicio (Francés simplificado) - Instalación de infraestructura y elementos del comedor (Mesas redondas y rectangulares-Sillas-Felpa-Manteles-Sobre mantel-Servilletas-Cubiertos-Copas-Plato panero-Ceniceros-Salero, pimentero, azucarero-Florero-Carrito) / 2. Vestuario personal: Jefe de comedor-Meseros o garzones-Comise-Barman-Lava copas / 3. Jornada de trabajo y horarios / 4. Presentación del personal: Higiene personal-Postura-Cabello-Manos y uñas-Dientes-Calcetines-Uso de joyas-Uniforme (Cualidades) / 5. Organigrama personal / 6. Políticas del personal y funciones: Conducta-Jefe-Estación (Estaciones de servicio)-Alimentos y bebidas por vender-Personal disponible-Numeración de asientos o lugares (Numeración de mesas) / 7. Meseros o garzón-Evitara-Comise-Barman-Lava copas (Funciones del personal) / 8. Justificación-Objetivos-Metodología-Conclusiones-Cronograma de trabajo-Bibliografía-Anexos |
3 Anillados impresos |
Sin tutor |
Bueno |
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TH 00-2 1994 |
Elaboración de un tríptico para el Hotel - Río del Paraíso - Nor Yungas del departamento de La Paz |
Martínez Marttey, Martha Ingrid |
1. Introducción: Justificación-Objetivos / 2. Descripción del trabajo (Ubicación geográfica-Provincia Nor Yungas del departamento de La Paz-Climatología-Topografía del área-Población-Economía) / 3. Explotación turística: Climatología - Medios de transporte / 4. Análisis de mercado: Ingresos y pernoctaciones de visitantes extranjeros en establecimientos de hospedajes según nacionalidad / 5. Descripción del paquete de viajes propuestos / 6. Cuadro explicativo / 7. Conclusiones / 8. Bibliografía / 9. Índice / 10. Anexos |
2 Anillados impresos |
Guillermo Iraola M. |
Bueno |
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TH 00-3 1994 |
Flujos operacionales para hoteles de lujo |
Leyton Puig, María Carla |
1. Objetivos / 2. Introducción / 3. Operación hotelera / 4. Flujogramas / 5. Organizaciones básicas: Organigramas nivel directivo ejecutivo / 6. División de hospedaje: Estructura organizacional / 7. Departamento de recepción (Huésped-Cambio de habitación-Custodia-Cambio de cheques-Estándares de operación) - Función de reservaciones (Confirmación y cancelación de reservaciones-Reembolsos-Grupos-Depósitos) - Departamento de teléfonos - Gobernancia (Labores de camarera-Lavandería-Blancos del hotel) / 8. División de Alimentos y bebidas: Estructura organizacional - Banquetes - Cocina (Antes de abrir-Servicio-Cierre) - Restaurante - Room service - Servicio de banquetes y buffets - Bar / 9. Departamento de ventas / 10. Departamento de mantenimiento / 11. Departamento de seguridad: Control de entradas y salidas - Robos - Huéspedes - Eventos / 12. Departamento de suministros y almacenes: Compras diarias de cocina - Requisiciones del bar - Requisiciones de carne - Uso de bin card |
2 Anillados impresos |
Sin tutor |
Bueno |
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TG 00-4 1994 |
Motivación de personal para una mejor productividad |
Cruz Tarqui, Rolando |
1. Justificación / 2. Objetivos / 3. Contenido: Motivación positiva - Motivación negativa - El incentivo económico a través del sueldo o salario - Participación / 4. Conclusiones / 5. Recomendaciones / 6. Bibliografía |
1 Anillado impreso |
Sin tutor |
Bueno |
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TH 00-6 1996 |
Análisis descriptivo para hoteles de cinco estrellas |
Olmos Fernández, Mariel Rosa |
1. Introducción: Justificación-Metodología-Objetivos / 2. Desarrollo: Proceso histórico - Hoteles en la ciudad - Características de los hoteles (Infraestructura-Equipamiento-Calidad de los servicios) - Los hoteles de cinco estrellas en la ciudad actualmente / 3. Módulos de funcionamiento para establecimientos de alojamiento turístico: Huéspedes-Proveedores-Áreas de servicio / 4. De las habitaciones de huéspedes, sus instalaciones y equipos: Tipos de habitaciones - Suites / 5. Estructura organizacional y descripciones de funciones: Alta dirección-Dirección operativa-Departamento de staff-Departamento en línea / 6. Servicios complementario / 7. Equipamiento / 8. Documentación / 9. Propuesta para el buen servicio al huésped: Presencia personal-Aseo personal-Cortesía-Uniformes-Posturas-Personalidad / 10. Estudio de mercados: Servicios-Clientela-Ambientes-Precios-Comunicación-Hotel / 11. Conclusiones-Sugerencias |
2 Anillados |
Guillermo Iraola M. |
Bueno |
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TH 00-7 1996 |
Proyecto de apertura de un complejo gastronómico en Cobija-Pando |
Machicado Contreras, Jacqueline Betty |
1. Introducción / 2. Actuales antecedentes del departamento de Pando (Síntesis histórica-Límites territoriales-Clima-Características físicas-Recursos naturales) - Cobija capital del departamento de Pando (Síntesis histórica-Límites capitalinos-Características físicas-Clima-Referencia socio económica-Aspecto social-Habitantes del lugar-Habitantes del interior del país-Habitantes del exterior del país) - Aspectos económicos - Zofra Cobija - ¿Qué son las zonas francas? - Organización político administrativa - Medios de transporte vinculados a Cobija - Medios de comunicación / 3. Proyecto: Complejo gastronómico en Cobija (Objetivos-Referencia de estudio de mercado-Ubicación del establecimiento-Escasez de servicios de alimentos y bebidas-Organigrama-Administración [Almacenes-Caja-Bar-Comedor-Chef operativo y ejecutivo-Cocina-Cafetería-Panadería-Pastelería] - Mantenimiento [Inspección preventiva] - Introducción del proyecto al mercado - Control de costos y contabilidad) / 4. Conclusiones |
1 Anillado |
Edgar Cuellar |
Bueno |
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TH 00-8 1996 |
Organización del control en la industria hotelera |
Zacarías Gutiérrez, Melby |
1. Introducción: Identificación y planteamiento del problema-Justificación-Objetivos-Hipótesis-Alcances-Metodología-Cronograma / 2. Antecedentes históricos de la industria hotelera: Europa-Estados Unidos-México-Bolivia / 3. Industria hotelera en la economía nacional: Consumo del turista-Turismo en la ciudad de La Paz-Llegada de turistas a Bolivia-Ingresos por turismo-Mercados emisores-Estacionalidad del turismo-Iniciativa privada / 4. Importancia de la organización del control en las empresa hoteleras / 5. Marco Teórico: Administración hotelera (Elementos: Planeación-Organización-Dirección) - Control como función administrativa-Procedimiento de control-Tipos-Relación con el control (Planeación-Organización-Relaciones humanas-Contabilidad) / 6. Marco Operativo: Elementos del control-Componentes-Departamento de recepción-Gobernancia-Departamento de alimentos y bebidas (Cocina-Bar-Restaurante-Room service-Eventos) - Almacén-Compras-Mantenimiento-Contabilidad / 7. Conclusiones-Anexos |
1 Anillado impreso |
Sin Tutor |
Bueno |
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TH 00-9 1997 |
Detección de necesidades de adiestramiento en el área hotelera de Maracay - Edo. Aragua Venezuela |
Carpio Peel, Gisela María |
1. Introducción: Programa de capacitaciones / 2. Planteamiento del problema - Objetivos - Finalidad de la investigación / 3. Marco Teórico: Antecedentes del problema - Definiciones de términos básicos - Sistema de hipótesis / 4. Metodología de la investigación - Población y muestra - Diseño de la muestra - Instrumentos a utilizar - Técnicas de recolección de datos / 5. Análisis general - Propuestas - Conclusiones / 6. Bibliografía |
3 Anillados impresos |
Lic. Oswaldo Carpio - Asesor. Prof. Pablo Briseño |
Bueno |
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TH 0-10 1997 |
Organización administrativa en el departamento de Alimentos y bebidas |
Mendoza Choquehuanca, Lourdes |
1. Introducción: Justificación-Hipótesis-Objetivos-Metodología / 2. Organización administrativa en el Departamento de Alimentos y Bebidas: Organigrama - Cocina (Distribución interna-Organigrama departamental de la cocina-Organigrama funcional de la cocina-Funciones del personal-Documentación usada en la cocina [Comanda-Flujograma-Requisición de alimentos]) - Restaurante (Organigrama departamental y funcional-Funciones-Controles que se use en el comedor [Comanda-Flujograma-Reporte diario-Orden de servicio]) - Bar (Funciones del personal-Organigrama) - Compras y almacenes (Organigrama departamental y funcional - Funciones del personal-Documentación [Orden de compras-Catálogo de proveedores-Lista-Requisición de mercaderías-Etiqueta para almacenaje-Requisición de bebidas) - Caja (Caja departamental de alimentos y bebidas-Cuenta-Reporte-Factura) / 3. Aplicación del concepto a hoteles de una estrella (Organigramas Grand Hotel: Cocina-Restaurante-Compras y almacenes-Carta) / 4. Conclusiones |
3 Anillados |
Chef. Guillermo Iraola M. |
Bueno |
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TH 0-11 1999 |
Control de calidad en la Lavandería (Identificación y tratamiento de los textiles) |
Arona Villa, Cecilia |
1. Consideraciones generales inherentes al asunto de investigación: Introducción-Planteamiento del problema-Justificaciones-Objetivos-Alcance de la investigación / 2. Marco Teórico: Proceso de lavandería (Organización básica-Entrada de ropa control y clasificación-Proceso de lavado-Envio al planchador) - Fibras textiles (Clasificación fibras textiles-Propiedades-Identificación) - Productos (Productos esenciales para el lavado en húmedo-Productos auxiliares-Otros- Composición química de detergentes) - Etiquetado - Posibles accidentes con las prendas y su solución (Encogimiento-Amarilleamiento-Formación de frizas) - Desmanchado (Identificación) - Instalación de la lavandería (Funcionamiento y circulación-Plano de la lavandería de hotel para 100 camas) / 3. Marco Práctico: Metodología y análisis de resultados (Tipo de estudio-Hipótesis-Operación de variables-Metodología de triangulación-Encuestas) / 4. Conclusiones-Recomendaciones-Anexos-Bibliografía |
1 Anillado |
Lic. Franklin Mariscal |
Bueno |
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TH 0 - 12 1999 |
Sistema de información y Reservación para los hoteles provinciales del departamento de La Paz |
Torrico Méndez, Wilma |
1. Introducción / 2. Antecedentes: Turismo y hotelería (Turismo como industria-Actividad hotelera-Administración hotelera y etnoecoturismo) - Información en la actualidad (Medios de comunicación-Mercadeo-Hotelería) - Diagnóstico (El departamento de La Paz-Zona turística altiplánica-Zona turística subtropical-Valles paceños) / 3. Oferta hotelera / 4. Usuario: Grupos familiares / 5. Información al usuario: Agencias de viaje-Informaciones oficiales y propia / 6. Problemas observados / 7. Hipótesis / 8. Objetivos / 9. Metas / 10. Introducción al mercado: Correo postal-Visitas-Evento de presentación / 11. Propuesta / 12. Organización: Recursos humanos-Organigrama-Funciones-Recursos materiales-Servicios ofertados (Información al público-Información al hotel) / 13. Financiamiento: Planilla costos / 14. Contratación y suscripción / 15. Conclusiones - Recomendaciones - Bibliografía - Anexos |
1 Empastado - 2 anillados fotocopias |
Lic. Franz Bustillos |
Bueno |
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TH 0-13 1999 |
Motodología para un sistema de lavado y planchado de rapas de huésped |
Figueroa Miranda, Evelyn Yiovana |
1. Introducción: Antecedentes - Lavandería / 2. Diseño de investigación: Definición de objetivos (General-Específicos) - Jutificación - Metodología - Marco teórico / 3. Propuesta: Procedimiento - Ropa de cama - Toallas - Mantelería - Dry Cleaning / 4. Textiles: Textiles de origen animal - Textiles de origen vegetal - Textiles artificiales - Textiles sintéticos / 5. Colorantes: Colorantes ácidos - Colorantes al acetato - Colorantes al sulfuro - Colorantes de tina - Colorantes directos - Colorantes metalizados / 6. Equipamiento en la lavandería: Máquinas frontales - Máquinas autoclaves - Máquinas de contracorriente - Centrífuga / 7. Conclusiones - Recomendaciones - Bibliografía - Anexos |
1 Empastado |
Lic. Franz Bustillos |
Bueno |
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TH 0-14 2001 |
Incentivo laboral para el mejoramiento de la producción en centros donde se vende comida rápida |
Ponce de León Gestri, Glenda |
1. Introducción: Pollos Copacabana descripción de mobiliario y ambientes - Propuesta / 2. Planteamiento: Descripción del problema - Síntesis del contenido - Análisis de los elementos del problema / 3. Justificación: Utilidd de la investigación - Aporte teórico de la investigación / 4. Desterminación de los objetivos / 5. Marco teórico: Histórico - Referencial - Conceptual / 6. Hipótesis / 7. Diseño metodológico: Características de la población - Muestra de la investigación - Técnicas e instrumentos - Etapas de la investigación / 8. Cuerpo o desarrollo: Propuestas (Para mejorar el ambiente laboral-Puntualidad-Trato actual-Organigramas-Valoración de esfuerzos-Trabajo coordinado-Trato actual-Serenidad frente al público-Toma de desiciones-Control del personal-Turnos-Propuesta-Refrigerio-Horas extras-Seguridad en los casilleros / 9. Conclusiones - Recomendaciones / 10. Anexos - Apéndices / 11. Bibliografía |
2 Anillados |
Lic. Eliana Cano |
Bueno |
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TH 0-15 2002 |
Calidad del servicio en el departamento de recepción |
Hurtado Poma, Vanessa |
1. Introducción: Investigación - Identificación del problema - Planteamiento - Justificación - Objetivos - Hipótesis (Variables) - Alcances y limitaciones - Diseño de la metodología (Censo-Recolección de datos-Trabajo de campo) / 2. La hotelería: Historia de la hotelería - Definición de hotel - Clasificación de hoteles (Tamaño-Forma comercial-Categoría-Agrupación) - Otros establecimientos de hospedaje - Forma de organización de los hoteles - Departamentos operativos de un hotel / 3. Departamento de recepción / 4. Reservaciones / 5. Teléfonos: Organigramas - Buen telefonista - Procedimiento de llamadas / 6. Check in: Llegada del huésped - Tipos de habitación - Planes de alojamiento - Tarifarios - Registro - Control de documentos - Sistema de registro - Garantía de la estancia - Asignación de la habitación / 7. La estadía del huésped / 8. Check out: Revisión de las habitaciones - Cobro cuentas / 9. Análisis de resultados / 10. Conclusiones - Recomendaciones - Bibliografía - Anexos |
2 Anillados |
Lic. Franklin Mariscal |
Bueno |
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TH 0-16 2003 |
Aplicación de métodos de control de calidad en alimentos para hoteles y centros gastronómicos |
Hinojsa Zubieta, Carla Maribel |
1. Introducción: Planteamiento del problema-Justificación-Objetivos-Diseño metodológico / 2. Terminología del control de calidad: Procesos insalubre (Suciedad-Mugre) - Métodos y sistemas de sanidad (Bactericidas-Bacteriostáticos-Tenso activos-Antiséticos) - Saneamiento de aguas (¿Qué es agua?) - Contaminación del agua (Bacteriológica-Tipos de agua) - Control de saneamiento (Planta-Uso de cloro) - Microbiología en alimentos-Enfermedades (Transmitidas por alimentos) / 3. Inocuidad de los alimentos: Tipos (Normalización-Programa PPV y verificación PLYS) - Simbología ARPCC / 4. Marco Práctico: Hoteles-Centros gastronómicos / 5. Marco Propositivo: Propuesta (Manual-Personal-Buenas prácticas) - Control de los alimentos (Limpieza-Manipulación-Lavado-Contaminación cruzada) - Capacitación al personal-Aplicación de métodos de control-Estructura del manual / 5. Manual de aplicación y administración de control de puntos críticos: Repostería-Ensaladas-Leche pasteurizada-Embutidos / Conclusiones |
1 Empastado - 1 anillado |
Lic. Eliana Cano |
Bueno |
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TH 0-17 2003 |
Modelo de establecimientos para la tercera edad |
Caballero Claure, Claudina |
1. Introducción: Planteamiento del problema-Justificación-Objetivos-Diseño metodológico / 2. Establecimientos especiales para personas de la tercera edad: Casa de reposo - Residencias o asilos - Centros geriátricos - Clínicas - Hogares y clubes - Otros / 3. Turismo y el segmento de la tercera edad: Lugares preferidos en La Paz - Tiempo de visita por mes - Servicios demandados (Terapias) / 4. Actividades recreativas realizadas por personas de la tercera edad: Red internet - Universitarios a los sesenta años - Voluntariado - Cursos en centros cívicos - Campamentos - City tours - Caminatas - Excursiones - Actividades lúdicas (Juegos recreativos) - Turismo religioso - Deportes practicados - Turista en la edad dorada / 5. Marco Práctico: Entrevistas / 6. Marco Propositivo: Modelo de establecimientos para la tercera edad: Objetivos - Localización - Infraestructura - Equipamiento - Personal-Servicios - Turismo - Salud - Alimentación / 7. Conclusiones-Recomendaciones-Bibliografía-Anexos |
1 Empastado - 2 Anillados |
Lic. Franklin Mariscal |
Bueno |
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TH 0-18 2003 |
Modelo de telemercadeo para hoteles de tres estrellas |
Ruiz Castro, Gisele Alison |
1. Introducción / 2. Génesis del telemercadeo: ¿Quién invento el telemercadeo? - Factores psicológicos - Herramientas / 3. Administración del departamento de telemercadeo: Costos - Advertencias del programa - Elementos de un programa exitoso - Triángulo de las ventas entre empresas / 4. El personal: Programa de adiestramiento - Valores, actitudes y principios - Factores de éxito - Estilos de comunicación - Comunicación profesional / 5. Organización: Organización telefónica de la empresa - Concepción del programa - Pirámide del mercadeo telefónico - Tiempo / 6. Equipamiento: Ambiente - Puestos de trabajo - Diseño de instalaciones / 7. Factores negativos del telemercadeo: Fraude - Agentes fraudulentos - ¿Qué hacer? / 8. Marco Práctico: Estudio de campo - Determinación metodología - Muestra - Desarrollo / 9. Marco Propositivo: Propuesta - Distribución de horarios - Situación de las llamadas - Evaluación - Metodología - Ventas de equipo - Servicio - Área de trabajo / 10. Conclusiones |
1 Empastado - 2 Anillados |
Rodrigo Vargas C. |
Bueno |
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TH 0-19 2003 |
Competitividad en el sector hotelero por medio de la certificación de los servicios |
Bozo Vásquez, Susan Marlene |
1. Introducción / 2. Competitividad: Fuerzas básicas-Análisis del competidor-Ventajas y estrategias-Modelo competitividad de Porter-Cuando una empresa es competitiva-Competitividad eficiencia y calidad / 3. Calidad: Importancia-Mejoramiento-Control total-Aseguramiento-Auditoría de calidad / 4. Certificación y normalización de la calidad a través de las ISO 9000: Normalización y certificación-Organismo de certificación-Normas-Empresas a las cuales se aplican-Sistemas de gestión de calidad-Marcas Q e ICHE- ISO 14000 / 5. Marco Práctico: Propósito del estudio-Sector en estudio hotelero-Metodología-Técnicas de investigación-Marco práctico / 6. Marco Propositivo: Objetivos-IBNORCA-Certificación de Sistemas de la gestión de calidad-Sistema de gestión ambiental-ISO 14000-ISO 18000-Fundamento del programa-Documentación CID-Calidad de hoteles en España-Certificar hoteles-Estrategia competitiva-Salud y seguridad-Empresas que necesitan la norma de administración-Implementación / 7. Conclusión |
1 Empastado - 2 Anillados |
Lic. Carmen Litzy Renjel Orosco |
Bueno |
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TH 0-20 2003 |
Hotel etnocéntrico en la comunidad de Lojpaya de la provincia Manco Kapac |
Jimenéz Aruquipa, Germán |
1. Introducción / 2. Marco Teórico: Aspectos culturales (Historia de Ojje-Tradiciones-Challa-Ceremonias de curación-Entierros funerarios-Matrimonio aymara-Larisani-Recibimiento de Lojpaya-Artesanías-Religión-Sincretismo religioso-Apóstol Santiago-Festividad en Ojje) / 3. Aspectos económicos y sociales: Actividades (Agricultura-Pesca-Ganadería)-Organización-Educación-Salud-Vivienda / 4. Aspectos naturales: Clima-Temperatura-Precipitaciones-Humedad relativa-Vientos-Flora / 5. Aspectos turísticos: Arqueología-Lago Titicaca-Investigaciones sub acuáticas-Ruinas prehispánicas Chukuperka-Calvario de Ojje-Cementerio-Folclore / 6. Análisis de mercado: Transporte-Demanda y oferta turística, histórica, potencial / 6. Marco Práctico: Entrevistas-Geografía-Atractivos-Etnografía-Patrimonio cultural / 7. Marco Propositivo: Proyecto de Hotel / 8. Administración: Servicios-Organigramas-Funciones-Direcciones-Control de calidad / 9. Políticas en torno al etnocentrismo / 10. Inversión / 11. Conclusiones |
1 Empastado - 1 anillado (copia en mal estado,muy deteriorado) |
Litzy Renjel |
Bueno |
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TH 0-21 2003 |
La página Web como herramienta de marketing para hoteles |
Gómez Terceros, Ninoska Luz |
1. Introducción: Planteamiento del problema - Objetivos - Justificación - Diseño metodológico / 2. Marco Teórico: Marketing - Antecedentes históricos y desarrollo del hotel - Internet (Historia-World Wide Web-Herramientas de navegación en red) - Internet y marketing (Banners-Anuncios pull-Webs-Push) - Marketing y servicios hotelero y turístico (Productos-Precios-Promoción-Publicidad) - Relaciones públicas - Medios - Telemarketing (Directorio hoteles-Publicaciones-Periódicos-Revistas-Publicidad) - Estructura mercado turístico - Servicios - Calidad / 3. Marco Práctico: Entrevistas - Cuadro comparativo - Tipos de promoción y online (Correo-Medios electrónicos-Marketing-mix) - Servicios - Calidad - Propuesta on line - Promoción / 4. Conclusiones - Recomendaciones - Bibliografía - Anexos |
1 Empastado - 2 Anillados |
T.S. Litzy Renjel |
Bueno |
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TH 0-22 2004 |
Implementación del sistema HACCP en el servicio de catering para hoteles y empresas de servicio |
Plata Jemio, Rosa María |
1. Estado de la cuestión / 2. Industria del catering: Categorías / 3. Tipos de servicios / 4. Diseño de cocinas: Almacenamiento-Áreas de preparación y elaboración de alimentos-Zona sucia / 5. Proceso de catering: Materias primas-Almacenamiento-Acondicionamiento-Alimentos deshidratados-Descongelado de alimentos-Manipulación y preparación-Cocido-Enfriamiento-Regeneración-Recalentado-Limpieza-Higiene / 6. Marco Práctico: Metodología de la Investigación-Encuestas / 7. Marco Propositivo: Propuesta (Organigrama del personal involucrado en el sistema de seguridad alimentaria SISSAL-Sistema de análisis de riesgos-Equipo de análisis de riesgos y control de puntos críticos-Alimentos y su distribución-Diagrama de proceso-Medidas preventivas-Monitoreo-Acciones correctivas-Registro y documentación de la aplicación-Flujogramas de procesos de recetas / 8. Plan de limpieza y saneamiento en el servicio de catering para hoteles y empresas / 9. Conclusiones |
1 Empastado - 1 Anillado |
Lic. Eliana Cano |
Bueno |
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TH 0-23 2003 |
Marketing inalámbrico para hoteles de 5, 4 y 3 estrellas |
Michovich Morales, Jaime Alberto |
1. Estado de la cuestión / 2. Metodología / 3. Marco teórico: Hoteles (Cinco, Cuatro, Tres estrellas-Comunicación) - Departamento de marketing (Medios audiovisuales e impresos) - Marketing inalámbrico - Telemercadeo - Estrategias de comunicación (Objetivos) - Telefonía móvil / 4. Marco Práctico: Servicios y medios publicitarios que emplean los hoteles de la ciudad de La Paz (Hotel Casa Grande-Hotel Presidente-Hotel Europa-Otros hoteles) - Páginas webs de los diferentes hoteles por categorías - Departamento de marketing - Sistemas de comunicación - Características de los celulares para realizar marketing inalámbrico / 5. Marco propositivo: Esquema de propuesta de marketing inalámbrico - Emisor - Negociación con las empresas de telecomunicación - Aspecto económico - Definición de mercado - Formato de la página web para mandar los mensajes - Publicidad de las áreas de los hoteles (Alojamiento-Restaurante-Sala de eventos-Gimnasio-Otros) / 6. Conclusiones-Recomendaciones-Anexos |
1 Empastado - 1 Anillado |
Tec. Litzy Renjel |
Bueno |
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TH 0-24 2003 |
Estrategia empresarial para la hotelería |
Ríos Figueroa, Jayson W. |
1. Fundamentos de la investigación / 2. Metodología / 3. Marco teórico: Historia del Outsourcing - Diferentes conceptos de outsourcing (Características principales-Ventajas-Desventajas-Éxito en el servicio) - Aspectos legales - Calidad - Normalización y certificación / 4. Outsourcing y la hotelería: Departamentos de un hotel que no deben pasar a outsourcing (Recepción-Departamento de alimentos y bebidas-Otras áreas del hotel) - Por qué utilizar outsourcing - Departamentos de un hotel que pueden pasar a outsourcing (Departamento de Regiduría de pisos-Seguridad-Mantenimiento) / 5. Marco Práctico: Estadísticas de turismo-Investigación-Descripción del hotel-Habitaciones-Restaurantes-Hotel y costos-Departamento de Seguridad-Empresas especializadas / 6. Marco Propositivo: Fases en Departamento de Gobernancia, Departamento de Limpieza, Departamento de Seguridad (Inicio-Reducción-Outsourcing) - Interrogantes durante la ejecución de la estrategia / 7. Conclusiones-Bibliografía-Anexos |
1 Empastado |
Lic. Juan Fortún Fernádez |
Bueno |
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TH 0-25 2003 |
Modelo de calidad de Servicio para hoteles categoría cinco estrellas de la ciudad de La Paz - Caso: área de alimentos y bebidas |
Montero Karageorge, Susana Elizabeth |
1. Introducción / 2. Marco Teórico: Teoria de modelos (Componentes-Tipos) / 3. Administración: Funciones - Proceso administrativo - Administración hotelera (Servicio alojamiento-Historia-Conceptualización-Funciones) - Administración de Recursos Humanos (Importancia-Capacitación y motivación) / 4. Servicios: Origen - Definición - Sistema de servucción (Clientes-Personal-Organización interna) - Sistema de base y producción de servicios - Clasificación / 5. Calidad: Conceptualización - Costo de la calidad - Importancia - Calidad en el servicio (Variables-Dimensiones-Aspectos que contribuyen-Principios-Control) / 6. Relación Teórico y Práctico: Esquema-Descripción / 7. Metodología de la investigación / 8. Estrategias de calidad en servicio desde el punto de vista de la organización del área de alimentos y bebidas de los hoteles categoría cinco estrellas de la ciudad de La Paz / 9. Instrucción del personal / 10. Calidad del servicio desde el punto de vista clientes / 11. Conclusiones |
1 Empastado |
Lic. Saúl Canelas Jaldín |
Bueno |
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TH 0-26 2003 |
Categorización de áreas de camping por medio de las normas ISO 9000-4/2000 y 14000 de calidad en Bolivia |
Sanjines Rojas, Ronald Leandro |
1. Estado de la cuestión teórica / 2. Diseño metodológico / 3. Marco Teórico: Aspectos de las áreas del Camping (Historia-¿Qué es el camping?-Modalidades [Familiar-Scouts y clubes de andinismo] - Consideraciones [Tipos de lugares habilitados e inhabilitados] - Características del lugar-Seguridad [Entorno-Componentes-Recursos-Conservación-Localización-Terrenos a elección-Tendencias-Espacio-Accesibilidad-Clima-Zonificación-Ubicación-Señalización-Accesibilidad interna-Tamaño-Delimitaciones] - Instalaciones especiales [Iluminación-Provisión de agua-Equipamiento-Servicios complementarios] - Locales administrativos insumos y personal requerido - Seguridad al visitante / 4. Consideraciones sobre las normas ISO de calidad: Historia - ISO 9000, ISO 14000, ISO 14001, ISO 19011 - Certificación - Acreditación - Estándares - Calidad hotelera española / 5. Alternativas para un desarrollo turístico sostenible: Marco legal (Reglamento de hospedaje turístico) - Trabajo de campo / 6. Conclusiones |
1 Empastado |
Tec. Litzy Renjel |
Bueno |
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TH 0-27 2005 |
Manual de manejo de aguas servidas para hoteles ecológicos |
Urcullo Soluguren, Sara |
1. Introducción / 2. Antecedentes: Manejo ambiental-Normativa boliviana-Empresas hoteleras y medio ambiente-Sistema de gestión-Prioridades ambientales de los turistas / 3. Objetivos / 4. Nivel de uso del agua: Consumo de hoteles-Uso, ahorro y reuso / 5. Sistemas de tratamiento y depuración de aguas: Plantas para descontaminar-Tratamiento natural de aguas hervidas-Eliminación de contaminantes-Clasificación de los sistemas-Calidad de los efluentes-Tratamiento con plantas acuáticas-Elementos / 6. Plantas acuáticas y sistemas de depuración / 7. Etapas en el diseño: Aguas grises y residuales-Normativa-Emplazamiento-Nivel de tratamiento-Parámetros de diseño / 8. Construcción de la planta de tratamiento: Consideraciones-Impermeavilización-Vaciado de material granular-Vegetación-Estructura de entrada y salida-Mantenimiento y plantas de purificación y de macrófitas-Control de calidad de las aguas purificadas-Cosecha y procesado-Sugerencias / 9. Costos y presupuesto / 10. Conclusiones |
1 Empastado - 2 Anillados |
sin Tutor |
Bueno |
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TH 0-28 2005 |
Propuesta para el servicio de Spa`s en aparthoteles de la ciudad de La Paz - Bolivia |
Villarroel Velasquez, Ana Rosa |
1. Introducción: Antecedentes-Planteamiento del problema-Formulación del problema-Objetivos-Justificación-Diseño metodológico / 2. Marco Teórico: Los Spas en el mundo (Orígenes [Etimología-Definiciones]-Evolución y la actualidad de los spas-Antecedentes de spas en Bolivia / 3. Tipos de Spas: Dedicados a los masajes y aromaterapias (Definición y tipos) - Dedicados a la belleza y cuidados - Dedicados a la reflexología / 4. Efecto de los spas en hotelería: Infraestructura hotelera-Spas en Bolivia-Necesidad de spas dentro de Aparthoteles en la ciudad de La Paz / 5. Marco Práctico: Recopilación de la información-Estudio de campo-Mercado hotelero-Metodología-Técnicas de investigación-Análisis de los resultados de las encuestas / 6. Marco propositivo: Propuesta para el nuevo servicio de spa dentro de Aparthoteles: Objetivos - Servicios (Tratamientos-Organización del personal-Infraestructura-Equipamiento-Parte normativa y legal) - Promoción y publicidad / 7. Conclusión-Bibliografía-Anexos |
1 Empastado - 2 Anillados |
Lic. Litzy Renjel |
Bueno |
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TH 0-29 2005 |
Gestión de marca (Branding) en establecimientos hoteleros de uno a tres estrellas de la ciudad de La Paz |
Uriona Sequeiros, Daniela |
1. Estado de la cuestión teórica / 2. Marco Teórico: Ayuda capacitada a empresas, brindando conocimiento sobre el branding (Definición-Qué hace el branding al momento de elegir una marca-Cómo mantener vigente una empresa) / 3. Posicionamiento: Definición-Marca y posicionamiento / 4. Influencia del branding en el posicionamiento: Nombre o marca, pieza fundamental del posicionamiento - Cómo llegar a la mente de un futuro cliente - Qué busca el branding / 5. Cómo llegar a conseguir un nombre exitoso: Éxito del nombre - Qué riesgos implica un nombre no apropiado / 6. Aspectos turísticos: Eco etno turismo / 7. Marco Práctico: Metodología - Resultados de la investigación (Grado en el uso de branding en el sector hotelero de la ciudad de La Paz-Desconocimiento del branding-Análisis del branding hotelero) / 8. Propuesta: Elementos (Proceso de rediseño-Servicio de asesoramiento-Capacitación gerencial en branding-Autoformación-Publicidad / 9. Conclusiones-Recomendaciones-Bibliografía |
1 Empastado - 2 Anillados |
Lic. Litzy Renjel |
Bueno |
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TH 0-30 2005 |
Sistemas de control de abastecimiento de alimentos y bebidas en hoteles de 3,4, y 5 estrellas |
Dávila Urriolagoitia, Adriana |
1. Introducción: Antecedentes-Planteamiento problema-Objetivos-Justificación / 2. Marco Teórico: Receta estándar-Adquisición (Departamento de compras [Directa-Por proveedores-Orden de compra-Reporte diario-Informe de entrevista a proveedores]) - Recepción y descarga (Calidad de alimentos) - Almacenamiento (Tecnología de alimentos-Conservación [Productos precederos-No precederos-Refrigeración]) - Control de costos (Rendimiento) / 3. Marco Práctico: Universo - Muestra - Análisis de datos / 4. Marco Propositivo: Compras (Contabilidad de alimentos y bebidas-Cuentas del huésped-Libro de cuentas-Informe de costos-Control de proveedores) - Recepción (Control de calidad-Clasificación de alimentos y bebidas-Rendimiento-Porciones) - Almacenamiento (Entrada y salida de alimentos-Inventarios-Rotación de stock-Pérdidas traspasos y bajas) - Control externo (Ventas-Facturas-Comandas) - Elaboración menú - Estadísticas y proyecciones (Ventas-Punto de equilibrio) - Equipo y personal / 5. Conclusiones |
1 Empastado |
Lic. Eliana Cano |
Bueno |
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TH 0-31 2007 |
Manejo efectivo de las relaciones públicas internas en hoteles de tres estrellas caso: Hoteles Calacoto y Galería Horizonte Andino |
Vasquez Pantoja, Daniela |
1. Estado de la cuestión / 2. Marco Teórico: Relaciones públicas (Filosofía-Atributos-Objetivos) / 3. Planificación de las relaciones públicas: Investigación-Programación-Comunicación-Lo público (Interno-Externo-Mixto)-Relaciones públicas en la gestión hotelera / 4. Comunicación y relaciones públicas: Información-Medios y empleados-Medios de comunicación mas eficaces (Aviso-Boletín-Carta-Comunicado-Mural-Prensa)-Recursos (Humanos-Económicos o materiales) / 5. Hoteles: Servicio hotelero (Recepción-Gobernancia-Alimentos y bebidas) - Requisitos en la categoría de hoteles (Infraestructura-Zona de recepción-Equipamiento-Dependencia de mantenimiento, zona de depósito y alimento) / 6. Marco Práctico: Hotel Calacoto-Hotel Horizonte Andino-Comunicación interna-Medios-Políticas de motivación-Recursos organizacionales / 7. Marco Propositivo: Relaciones públicas internas y externas (Relacionador público-Seguimiento del personal-Identificación cliente) / 8. Conclusiones-Bibliografía-Anexos |
1 Empastado - 2 Anillados |
[Angel Corrales] |
Bueno |
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TH 0-32 2007 |
Sistema de fidelización para clientes en hoteles de 3 a 5 estrellas en la ciudad de La Paz |
Gómez Ruiz, José Luis |
1. Introducción / 2. Marco teórico: De ser público a ser cliente-Administración en la hotelería-Cliente interno y su tranquilidad-Cliente externo y su satisfacción-Marketing-Sistemas-Fidelización-Estratégias hoteleras / 3. Marco práctico: Hilton seduce a sus clientes con un buen café-Sinercy hotel sinergy event-Fidelidad-Fidelización turismo externo por medio de agencias-Utilización del RCM-Cadena de calidad SUMMIT-Acumulación de puntos-Multiplicidad de accionar como muestra de familiaridad / 4. Marco Propositivo: (Primera fase)-Fijación de objetivos-Estructura organizativa-Misión de la dirección-Enfoque de los RRHH-Cultura organizativa y de higiene laboral-Capacitación-Concientización-Medición de resultados-Medidas correctas necesarias-(Segunda fase)-Segmentación y resultado de base de datos-Cliente y el hotel-Comodidad-Barrera de atención-Fidelización estatal y corporativa-Fidelización de los huéspedes-Conciencia VIP-Cliente interno y externo VIP-Ventajas de clubes / 5. Conclusiones |
1 Empastado - 2 Anillados |
Lic. Litzy Renjel |
Bueno |
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TH 0-33 2008 |
Hoteles de recuperación en Bolivia |
Okabe Kuroiwa, Ericka |
1. Introducción / 2. Marco Teórico: Desarrollo del Turismo de Salud (Turismo de Salud-Características-Disciplinas-Importancia-Factores a considerar-Oferta hotelera)-Hoteles de recuperación, un concepto (Definición-Infraestructura [Ambiente-Diseño de la habitación-Accesibilidad]-Organigrama-Servicios-Coordinación-Hotelería clínica-Hotelería de recuperación versus hotelería hospitalaria)-Ofrecer un producto hotelero con valor agregado (Naturaleza del producto-Percepción-Encuentro del servicio-Huéspedes-Productos en el mercado-Beneficios-Conceptos innovadores) / 3. Marco Práctico: Hoteles de recuperación: Turismo de salud (Canadá-Costa Rica-Cuba-Guatemala-Colombia-Argentina-Brasil-Perú-Bolivia)-Hoteles de recuperación en Hispanoamérica-Oferta hotelera en países que no cuentan hoteles de recuperación-Testimonio de turistas de salud-Entrevista / 4. Marco Propositivo: Hoteles de recuperación en Bolivia (Diagnóstico-Infraestructura-Organigrama-Gestión-Valor agregado) / 5. Conclusiones |
1 Empastado - 2 Anillados |
Lic. Litzy Renjel |
Bueno |
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TH 0-34 2009 |
Propuesta reglamentaria para establecimientos de hospedaje comunitario del municipio de coroico - Caso Yavichuco y Tocaña |
Mariscal Ramírez, Rosmery |
1. Estado de cuestión / 2. Marco Teórico: Turismo comunitario (Comunidad-Clases de turismo-Ventajas-Desventajas-[Turismo en Bolivia-La Paz-Municipio de Coroico-Oferta)-Hospedaje comunitario (Definición-Historia-Evolución-Clasificación-Hospedaje comunitario en países de Latinoamérica [Chile-Brasil-Argentina-Uruguay-Venezuela-Colombia-Ecuador-Perú-Nicaragua-Bolivia])-Reglamentación y categorización de establecimientos de hospedaje (Reglamentos y normas-Jerarquía legal-Legislación comparada-Reglamento de establecimiento de hospedaje en Latinoamérica-Reglamento para el manejo del turismo comunitario-Reglamento áreas de camping-Reglamento de establecimientos en Bolivia-Reglamentos de medio ambiente en Áreas Protegidas) / 3. Marco práctico: Diagnóstico del Municipio de Coroico (Geografía-Clima-Fauna-Flora-Población-Ecosistema-Salud)-Aspectos socioeconómicos / 4. Marco propositivo: Hospedajes comunitarios en Coroico (Propuesta reglamentaria-FODA-Pirámide Hans Kelssen) / 5. Conclusiones |
1 Empastado - 2 Anillados |
Lic. Litzy Renjel |
Bueno |
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TH 0-35 2009 |
Manual administrativo para el albergue y restaurante del proyecto misterios del Titicaca de la comunidad de Quehuaya provincia Los Andes |
Huanca Mamani, Angélica Lidia |
1. Introducción / 2. Marco teórico: Manual y su importancia-Administración un proceso importante para el albergue-El albergue una alternativa de integración para la comunidad-Descripción del proyecto del turismo sostenible Misterios del Titicaca-Diagnóstico de la Comunidad de Quehuaya por componentes / 3. Marco práctico: Ecoalbergue El Chalalán-Albergue ecoturístico Pampalarama-Empresa comunal ecoturística Tomarapi S.R.L. / 4. Marco propositivo: Procedimientos (Planificación-Organización-Decisión-Control) - Planteamiento de la misión, visión, objetivos de la Empresa Comunitaria - Organigrama del albergue de Quehuaya - Manual de funciones (Administrador-Recepcionista-Camarera-Cocinero-Mesero-Personal de cargo) - Control y coordinación de las áreas - Manejo de las áreas del albergue - Check in (Llegada de huéspedes con y sin reservación) - Proceso de servicios en el restaurante - Check out - Formas de reservación-Documentación de las áreas-Archivo-Reglamentación interna / 5. Conclusiones |
1 Empastado - 2 Anillados - Incluye 2 Anexos manuales tipo cuadernillo. |
Lic. Litzy Renjel |
Bueno |
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TH 0-36 2009 |
Sistema de administración de quejas, sugerencias y reclamos en la atención y servicio en hoteles rurales del departamento de La Paz - Caso; Hoteles Gloria - Coroico y Urmiri |
Velasquez Cadima, Carol |
1. Introducción / 2 Marco teórico: Calidad y servucción (Conceptos y definiciones - Elementos de servucción - Servicio al cliente) - Sistema de administración de quejas, sugerencias y reclamos (Diferencias de los términos del sistema - Modelo de un sistema de sugerencias y reclamos - Alertar al cliente a expresar sugerencias y reclamos) - Hotelería rural en Bolivia (Definiciones - Calificación hotelera en Bolivia - Recepción - Restaurante - Gobernancia) / 3. Marco práctico: Técnicas empleadas (Observación - Encuesta - Universo - Muestra - Resultados de la encuesta dirigida a huéspedes de hoteles Gloria de Coroico y de Urmiri - Servicios - Atención) / 4. Marco Propositivo: Sistema de administración de quejas, sugerencias y reclamos / 5. Conclusiones - Recomendaciones - Bibliografía - Anexos |
1 Empastado - 2 Anillados |
Lic. Litzy Renjel |
Bueno |
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TH 0-37 2011 |
Motivación a los clientes internos en hoteles de 3 estrellas con recursos mínimos |
Huanca Choque, Genara Basilia |
1. Introducción / 2. Marco teórico: Satisfacción de necesidades humanas (Estimación-Autovaloración) - Motivación (Necesidades del empleado-Proceso de motivación-Logros-Mostrar interés-Se sienta comprometido e identificado con la empresa-Sentirlos útiles-Condiciones de trabajo-Buen clima de trabajo-Metas-Factores que crean diferencias e influyen las necesidades-Problemas en la satisfacción [Frustración-Conflicto]) - Orientación y entrenamiento (Cooperación-Programas-Áreas de entrenamiento-Métodos-Psicología para aprender) - Capacitación (Tipos de capacitación-Cursos breves-Becas-Conferencias-Mesas redondas-Publicaciones-Medios audiovisuales) - Higiene y seguridad en el trabajo (Accidentes-Prevención de enfermedades) - Incentivos (Positivos-Negativos] - Ajustes y moral del empleado / 3. Marco Práctico: Investigación (Jefe de Recursos Humanos-Personal del hotel) / 4. Marco propositivo: Incentivar al personal de los hoteles tres estrellas con recursos mínimos - Programas / 5. Conclusiones |
1 Empastado |
Lic. Joaquín Freddy Álvarez Chacón |
Bueno |
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TH 0-38 2010 |
Programa de estrategias de publicidad para hoteles tres estrellas de la ciudad de El Alto |
Condori Tola, Paula Eugenia |
1. Introducción / 2. Marco teórico: Marketing estratégico (Comunicación-Estrategia publicitaria-Diseño-Diagnóstico) - Publicidad (Ley-Tipos-Principios-Metas de marketing-Metas de publicidad-Historia en Bolivia) - Estrategia publicitaria (Formulación-Tipos de publicidad [Competitivas-De desarrollo-Fidelización]) - Publicidad en hotelería (Turismo-Empresas-Páginas web) - Estrategia plan de medios (TV-Radio-Prensa-Publicidad exterior y transito-Convencionales y no convencionales-Internet) - Oferta y demanda hotelera de la ciudad de El Alto (Historia-Economía-Viajeros nacionales y extranjeros) / 3. Marco Practico: Entrevistas-Alexander Palace Hotel-Mirador Los Andes-Gran hotel Edison-FODA-FODO-FADA / 4. Marco propositivo: Alianzas estratégicas (Transporte terrestre-Aérea-Entidades estatales) - Plan de medios (Mercado-Geografía-Medios publicitarios-Calendario-Presupuesto) - Estrategia de empuje (Clientes como elemento publicitario-Estructura-Capacitación-Motivación) / 5. Conclusiones |
1 Empastado - 2 CDs - 2 Anillados |
Lic. Gloria Baptista |
Bueno |
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TH 0-39 2011 |
Implementación de un albergue eco turístico comunitario en Comanche |
Santiesteban Iturri, Luis Gabriel |
1. Introducción / 2. Marco teórico: Turismo-Albergue turístico-Ecoturismo-Turismo sostenible-Impactos (Ambiental-Socio cultural-Económico)-Reglamento de hospedaje / 3. Diagnóstico: Aspectos económicos-Aspectos sociales-Infraestructura básica-Aspectos ecológicos ambientales-Oferta turística-Servicio de hospedaje-Servicio de transporte-Demanda turística / 4. Marco práctico: Autoridades-Agencias de viaje-Comunarios-Turistas-Fichas / 5. Marco propositivo: Ubicación-Estructura organizacional-Manual de funciones-Diseño arquitectónico (Áreas del albergue-Área administrativa-Área de servicios [Restaurante-Cocina]-Áreas salubridad-Área de parqueo-Dimensionamiento del proyecto-Diseño estructural]-Beneficios de la comunidad (Construcción del albergue-Alquiler de instalaciones y servicios-Hospedaje-Alimentos y bebidas-Servicios organizados-Artesanías-Generación de empleo)-Impactos del proyecto-Promoción-Oferta de atractivos-Aspectos ambientales-Capacitación / 6. Conclusiones |
1 Empastado - 2 Anillados |
Lic. Gloria Baptista |
Bueno |
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TH 0-40 2010 |
Incremento de la productividad laboral del nivel operativo de los establecimientos de hospedaje de tres estrellas a través de la contratación de personal con formación profesional en hotelería y turismo - Caso: Hoteles Copacabana - Gloria - Sajama |
Salas Cordero, Daniela Sthefany |
1. Introducción / 2. Marco teórico: Importancia del sector hotelero (Evolución-Sector hotelero en Bolivia y La Paz-Características de hoteles tres estrellas-Huésped) - Formación profesional contra formación empírica (Características de la formación en hotelería-Comparación del nivel salarial de la mano de obra calificada y la no calificada) - Recursos humanos en los establecimientos de hospedaje (Área de RRHH en hospedajes-Gestión) - Proceso de reclutamiento, selección y contratación de personal (Medios-Entrevista-Pruebas-Contratación-Inducción-Evaluación) - Productividad laboral / 3. Marco práctico: Resultados (Análisis: Entrevista estructurada-Fichas de observación [Gobernancia-Restaurante-Recepción]-Control de tiempos) / 4. Marco propositivo: Instrumentos estratégicos para el proceso de reclutamiento y selección de personal en los establecimientos de tres estrellas (Selección-Personal-Análisis curricular-Valoración-Contratación-Medición productividad) / 5. Conclusiones |
1 Empastado - 2 Anillados |
Lic. Joaquín Álvarez Chacón |
Bueno |
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TH 0-41 2011 |
Implementación del hotel Ecológico Esotérico en la comunidad de Challapampa Isla del Sol |
Dávila A., Violeta |
1. Aspectos generales / 2. Marco teórico: Orígenes de turismo (Organización Mundial de Turismo) - Hotelería (Hospitalidad-Categorización hotelera en Bolivia-Turismo y hotelería-Gestión) - Ecoturismo (Evolución en América Latina-Medio ambiente-Comunidades locales-Ecoturistas-Permacultura y Bioconstrucción) - Turismo comunitario - Turismo esotérico (Esoterismo-Holística-Medicina alternativa) - Rasgos fisiográficos (Lago Titicaca-Copacabana-Fauna-Flora) - Rasgos socio económicos - Rasgos socioculturales (Organización política y social) - Aspectos histórico culturales (Cosmovisión Andina-Cultura Aymara) - Análisis de mercado / 4. Marco práctico: Resultados de la investigación a las personas que conforman la Comunidad de Challapampa de la Isla del Sol - Turistas potenciales viajeros (Encuestas) / 5. Marco propositivo: Propuesta para la implementación del Hotel Ecológico Esotérico en la Isla del Sol (Yoga-Reiki-Tai chi-Terapias alternativas-Masajes-Circuitos turísticos) / 6. Conclusiones |
1 Empastado - 2 Anillados |
Lic. Franz Bustillos |
Bueno |
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TH 0-42 2012 |
Elaboración del manual de funciones para el área de Eventos y Banquetes en el Hotel Mitru de la ciudad de Tupiza |
Rejas Villena, Franz Oliver |
1. Aspectos generales: Planteamiento del problema-Justificación-Delimitación-Objetivos-Aspectos metodológicos / 2. Marco teórico: Concepto de Manuales de Funciones-Objetivos-Clasificación de los manuales-Limitaciones-Sustento teórico-Origen de evento y banquetes / 3. Diagnóstico: Tupiza (Antecedentes históricos-Ubicación geográfica-Situación socioeconómica y cultural-Oferta hotelera en Tupiza-Hotel Mitru (Marco institucional-Situación hotelera-Oferta-Demanda-Matriz FODA) / 4. Marco práctico: Unidad de análisis-Técnicas-Instrumento-Resultado de la entrevista-Resultado de las encuestas / 5. Marco propositivo: Ubicación histórica-Contenido y presentación del Manual de Funciones-Funciones previa al Evento-Funciones durante el Evento-Funciones después del Evento-Tipos de eventos y banquetes-Organigrama del Departamento de Eventos y Banquetes / 6. Conclusiones-Recomendaciones-Bibliografía-Anexos |
1 Empastado - 2 Anillados |
Lic. Gloria Baptista |
Bueno |
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TH 0-43 2012 |
Implemetación de un sistema de seguridad integral en el Hotel Río Selva Resort (*****) Yungas |
Sardon Mejía, María Alexandra |
1. Introducción / 2. Marco teórico: Seguridad (Hotelera-Turística-Integral-Personal-Instalaciones-Ciudadana-Medidas de seguridad activas y pasivas-Vulnerabilidad-Barreras-Terrorismo-Delincuencia-Catástrofes-Desastres naturales) - Turismo (Turista-Tipos de turismo [Local-Nacional-Internacional-Emisivo-Receptivo]-Servicios [Alojamiento-Restauración-Transporte-Recreación-Producto turístico]) - Establecimientos de hospedaje y sus áreas (Departamentos [Reservas-Recepción-Ama de llaves-Lavandería-Seguridad-Mantenimiento-Marketing-Alimentos y bebidas]) - Unidades habitacionales (Habitación-Cabaña-Apartamento-Suite-Resort) / 3. Diagnóstico: Hotel Río Selva Resort Yungas (Estudio de Seguridad integral-Análisis FODA) / 4. Marco Práctico: Encuestas-Entrevistas / 5. Marco propositivo: Propuestas de intervención en cuanto al control, identificación y registro (Personas-Habitaciones-Instalaciones-Áreas recreativas-Desastres naturales-Programa de capacitación al personal del hotel) / 6. Conclusiones |
1 Empastado - 2 Anillados |
Lic. Gloria Baptista |
Bueno |
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TH 0-44 2012 |
La adecuación del servicio hotelero para personas con discapacidad física |
Ovando Alvarez, Gabriela Pilar |
1. Generalidades / 2. Marco teórico: Servicio de hospedaje - Departamentos del establecimiento hotelero (Recepción-Gobernancia-Alimentos y bebidas-Infraestructura) - Población con capacidades diferentes (Discapacidad física-Dificultades y barreras) - Aspectos legales - Hoteles de tres estrellas en la ciudad de La Paz - Hoteles para discapacitados ubicados en el exterior (Hotel Confortel Pio XII-Hotel Brunetti) / 3. Marco práctico: Universo sector hotelero de tres estrellas de la ciudad de La Paz - Entrevistas (Condiciones que requiere el huésped para servicios de hospedaje-Recepción de personas con discapacidad física-Condiciones del hotel-Ambientes confortables-Instrumentos especiales-Servicio de calidad) - Universo sector personas con capacidades diferentes - Encuestas (Problemas en cuanto los servicios-Locomoción interna viajes-Lugar de pernoctación-Servicios-Personal capacitado para atender) / 4. Marco propositivo: Propuesta-Consideraciones-Objetivos-Alcances / 5. Conclusiones |
1 Empastado - 2 Anillados |
Lic. Gloria Baptista |
Bueno |
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TH 0-45 2013 |
Implementación de un albergue ecológico en Alto Beni Colonia Damnificados |
Choque Callisaya, Juan Eriko |
1. Introducción: Justificación-Delimitación del tema-Objetivos-Metodología / 2. Marco teórico: Establecimientos de hospedaje - Albergues (Albergues en una comunidad-Historia-Albergues en Bolivia [San Miguel de Bala-Albergue Ecológico Chalalan-La Estancia en Isla del Sol] - Albergues ecológicos mundiales - Turismo (Producto turístico-Ecoturismo-Eco albergue) - Marco legal (Ley Medio Ambiente Nro. 1333) / 3. Diagnóstico: Alto Beni (Antecedentes-Contexto geográfico-Historia-Cultura-Constumbres y tradiciones-Economía [Producción agrícola y ganadera]-Oferta turística-Demanda turística-Matriz FODA) / 4. Marco práctico: Entrevistas - Secretarios (General-Actas-Hacienda-Vocal de la colonia de damnificados) / 5. Marco propositivo: Propuesta - Ubicación del Albergue Ecológico - División y descripción de las áreas del Albergue Ecológico Jarapa - Diseño - Organigrama - Manual de funciones - Unidad de análisis - Viabilidad del proyecto - Rutas turísticas / 6. Conclusiones-Bibliografía-Anexos |
1 Empastado - 2 Anillados |
Lic. Gloria Baptista |
Bueno |
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TH 0-46 2014 |
La importancia del clima organizacional en el desempeño laboral de hoteles de 3 estrellas |
Molina Saavedra, Mary Luz Stephany |
1. Aspectos generales / 2. Marco teórico: Teoría de las relaciones humanas (Administrar y direccionar-Capital humano)-Hombre como ser emocional (Inteligencia-Emociones y los estados de ánimo)-Clima organizacional (Entorno y ambiente laboral)-Condiciones psicológicas y sociales (Frustración-Trabajadores problemáticos-Tensiones-Salud en las organizaciones-Estrés-Percepción de apoyo-Cultura organizacional-Calidad de vida en el trabajo [Motivación-Participación-Equipos de trabajo-Organización informal-Reforzamiento-Empowerment]-Condiciones físicas y materiales [Higiene laboral-Comunicación]-Casos de hoteles [Marriot Lodging International-Empowerment en el Hotel Ritz Carlton]) / 3. Marco Legal: Ley General del Trabajo - Ley General de higiene, seguridad ocupacional y bienestar - Ley contra el racismo / 4. Marco Práctico: Encuestas - Entrevistas / 5. Marco propositivo: Propuesta - Plan estratégico para obtener un clima organizacional favorable - Evaluación de desempeño / 6. Conclusiones |
1 Empastado - 2 Anillados - 1 CD |
Lic. Gloria Baptista |
Bueno |
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TH 0-47 2014 |
Bolsa de empleo para el sector hotelero |
Pacheco Terán, Paola Alejandra |
1. Estado de la cuestión / 2. Marco Conceptual: Empleo-Población activa-Población ocupada-Subempleo visible e invisible-Población desocupada, cesante y aspirante / 3. Marco Teórico: Significado de la bolsa de trabajo (Origen-Comportamiento-Historia-Características del empleo en la industria hotelera en Bolivia) / 4. Origen de las oficinas de reocupación de trabajadores en Bolivia: Base legal-Funciones-Disposiciones legales / 5. Evolución de las Oficinas de colocación pública: Funciones del subdirector de mano de obra-Funciones de departamentos / 6. Papel, funciones y recursos de la Bolsa de Empleo para el sector hotelero (Razón-Atribuciones-Misión-Funciones) / 7. Metodología / 8. Resultado y análisis / 9. Marco Propositivo: Constitución legal de la empresa-Organización de la Bolsa (Misión-Visión-Objetivos-Valores)-Recursos humanos (Organigrama-Funciones)-Estructura de una Bolsa-Funcionamiento (Reclutamiento)-Sostenibilidad económica-Alianzas estratégicas / 10. Conclusiones |
1 Empastado - 1 Anillado |
Escalera Mamani, Nandy Paola |
Bueno |
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TH 0-48 2016 |
La atención personalizada al cliente en hoteles de tres estrellas - caso específico: Elegance Hotel |
Ramos Guzmán, Juan Marcelo |
1. Introducción / 2. Marco teórico: Amenities (Calidad) - Check in - Check out (Tipos de check out-Checkout previsto-Checkout imprevisto-Checkout demorado-Gobernanta [Hotel]) - No show - Servicio (Recepción) - Evolución de calidad en el servicio hotelero - Generalidades de la empresa (Datos generales [Nombre-Razón-Ubicación-Actividad-Categoría-Tipo de empresa]) - Organigrama Elegance Hotel (Reseña histórica-Misión-Visión-Productos [Servicios-Tipos de habitaciones-Premios o certificaciones]) - Descripción del trabajo - Objetivos - Ámbito legal del servicio hotelero en Bolivia - Manual de funciones Elegance Hotel (Descripción [Gerente general-Gerente administrativo-Administrador-Recepcionista-Gobernanta-Camarera] - Servicios (Procedimiento del Check in, Check out-Reserva inmediata-Precios corporativos) / 3. Análisis de resultados: Servicios mas solicitados por los huéspedes en hoteles mundialmente - Resultados de la encuesta - Comunicación con el cliente / 4. Conclusiones- Bibliografía |
1 Empastado - 1 DVD (Documento PDF.) |
Lic. Gloria Herbas |
Bueno |
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TG / PH 049 2023 |
Propuesta comercial para una nueva línea de postres en la pastelería Bake my day |
Gutiérrez Marcks, Ana Claudia |
1. Introducción / 2. Marco Teórico: Historia de los postres (Origen-Comienzo de la costumbre de comer postre-El postre mas antiguo) - Postres en restauración (Descripción-Características-Clasificación) - Marketing para establecimientos gastronómicos (Publicidad digital-Comunicación 2.0-Publicidad personalizada-Cambios en los hábitos sociales-Contenido multimedia-Estrategias de marketing para establecimientos gastronómicos) - Marco institucional de la pastelería Bake My Day (Briefing de la empresa-Organigrama-Tipo de servicio-Productos-FODA) / 3. Marco metodológico: Tipo estudio-Instrumentos-Diseño de muestra / 4. Análisis de resultados: Encuesta / 5. Marco propositivo: Propuesta-Objetivos-Nueva línea de productos para propuesta comercial-Organización de la propuesta (Factibilidad-Estrategias del marketing digital [Buyer persona-Menú digital-Redes sociales-Imágenes de plataforma-Cronograma de publicaciones-Ventas digitales-Equipo de marketing digital]) / 6. Conclusiones-Bibliografía |
3 Ejemplares empastados - 3 CDs (Datos PDF) - Proyecto de grado: Técnico Superior en Administración de Hoteles y Restaurantes |
Lic. Meliza Maceda M. - Lic. Jhosimar Marca Ch. |
Bueno |
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TG/PH 050 2024 |
Propuesta de modelo de innovación estratégica del sistema de información hotelero basado en inteligencia artificial |
Guzmán Salazar, Fabio Marcelo |
1. Introducción / 2. Marco teórico: Inteligencia artificial (Historia-Tipos [Solución de problemas-Representación de conocimiento-Planificación-Aprendizaje-Percepción-Comunicación]- IA generativa [Prompt-Data Mining])-Industria hotelera (Historia-Importancia [Turismo-Social-Economia]-Servicio al cliente-Desafíos [Desarrollo sostenible-Bioseguridad-Ciberseguridad-Estructurar un establecimiento]-Customer Relationship management-Property management service)-Inteligencia artificial en la industria hotelera-Tecnología (Clasificación [Humanware-Infoware-Technoware-Orgware]-Gestión de tecnología [Innovación-Sistemas de información-Gestión del talento] / 3. Marco metodológico / 4. Resultados: Análisis cuantitativo y cualitativo (Entrevista-Cuestionario) / 5. Marco propositivo: Propuesta-Herramientas de inteligencia artificial para el uso hotelero-Factores para la gestión de tecnología (Componente humano-Información)-Procedimiento para el personal interno-Manual de innovación / Conclusión |
2 Empastados - 2 CDs - Proyecto de grado: Técnico Superior en Administración de Hoteles y Restaurantes |
Lic. Meliza Maceda M. |
Bueno |
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TG/PH 051 2024 |
Plan de marketing digital con enfoque promocional para el albergue comunitario - Las rosas del Takesi, ubicado en la comunidad Cacapi, del departamento de La Paz |
Flores Vargas, Ricardo Jorge |
1. Introducción / 2. Marco teórico: Referencias (Ecoturismo-Turismo comunitario-Emprendimiento-Trekking-Marketing digital-Marketing en hotelería-Albergue comunitario-Redes sociales)-Municipio de Cacapi (Ubicación geográfica-Demografía-Pisos ecológicos-Clima-Flora-Fauna)-Atractivos turísticos (Camino precolombino Takesi, Totorpata-Cascada Velo de novia)-Actividades turísticas (Turismo de aventura-Senderismo-Turismo científico-Turismo rural y comunitario) / 3. Marco metodológico / 4. Resultados: Análisis DAFO-Segmentos de mercado-Buyer persona-Análisis de competencia (Albergue Rosas del Takesi-Albergue Don Vico-Albergue Takesi) / 5. Marco propositivo: Estrategias del plan de marketing (Diseño de la imagen corporativa digital del albergue-Creación de un linktree-Creación de perfiles en redes sociales-Influencer marketing-Pagos digitales-Sistema de reservas centralizadas Hostelworld-Acciones en el plan de marketing-Diagrama de Gantt-Presupuesto-Resultados / 6. Conclusiones |
2 Empastados - 2 CDs (Datos del trabajo) - Proyecto de grado: Técnico Superior en Administración de Hoteles y Restaurantes |
Lic. Meliza Maceda M. - Lic. Jhosimar Marca Ch. |
Bueno |
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TG/PH 052 2024 |
Proyecto de glamping en Pacallo Nor Yungas del departamento de La Paz - Bolivia |
Franco Valdivia, Alvaro David |
1. Introducción / 2. Fundamentación teórica: Glamping (Orígenes-Desarrollo en el siglo XX-Renacimiento y evolución-Concepto de glamping [Características-Categorías-Tipos]) - Turismo y hotelería en Bolivia (Ecoturismo) - Marco Contextual (Desarrollo sostenible-Los Yungas como localidad-Pacallo) - Elementos del diseño de glamping (PTAR-Gestión de residuos sólidos-Prompts-Paneles solares) / 3. Metodología / 4. Marco propositivo: Programa espacial arquitectónico-Medidas de programa espacial-Mapa de zonificación-Programa funcional-Propuesta con Inteligencia Artificial PROMPTS-Parqueo e interior de glamping-Restaurante, cocina y salón de eventos-Vista interior de la cabaña restaurante-Vista interior de la cocina-Piscina con agua natural-Administración, cuartos satff, lavandería y almacenes-Espacio de coworking-Baños secos-Orquideario-Sector de apicultura-Paneles solares-Tanques de agua-Biodigestores-Tratamientos de agua-Compostaje-Actividades para turistas-Costos / 5. Conclusiones |
2 Empastados - 2 CDs (Datos del trabajo) - Proyecto de grado: Técnico Superior en Administración de Hoteles y Restaurantes |
Lic. Milán Raúl Dorado C. - Lic. Meliza Maceda M. |
Bueno |
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